合理的規章制度可以幫助組織實現既定目標，提高整體績效和效益。以下是小編為大家收集的規章制度范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇一

總務xxx，負責食堂日常管理、原料采購、機關職工用餐登記、工作人員出勤管理等，對食品安全負總責。

炊事員：xxx，負責菜品加工，廚房相關用具衛生清理等。

1、嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的飲食衛生安全；食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止；工作期間要講究衛生，服裝整潔干凈，勤剪指甲，操作前必須洗手。

2、機關食堂必須全力保證政府機關的公務招待餐，確保機關職工的工作日用餐，并不斷提高供餐質量和服務水平，同時努力保障機關職工加班工作用餐。

3、食堂采購食品原料采取簽字報賬制度，要求對每日采購物品詳單進行簽字確認，確保采購之食品原料的質量安全，無缺金少兩情況，并對采購情況進行統計，每月交分管領導檢查并簽字后，方可報賬。

4、食堂環境衛生整潔，窗明幾凈，無灰塵、無污漬、無霉斑，

清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準；各類用具擺放有序，餐具、廚具要保持清潔干凈，生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；禁止存放有毒、有害物品。庫存食品應當定期檢查，要及時處理變質或超過保質期的食品。

5、食堂人員要維護、保管好食堂內的各項設施用具，損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止集體資產流失。

6、保證供餐服務時間，工作日內三餐嚴格按照作息制度開餐，不得在下班之前打鈴。早餐應在7:307:50內保證供應、午餐應在12：00—12：20內保證供應、晚餐17：30—17：50內保證供應，隨到隨吃。

7、機關的公務接待餐由辦公室主任按照相關領導的指示批辦，其他人員不得隨意要求食堂籌備公務接待餐。有公務接待餐是，工作人員要注意自身形象，服務態度要熱情。

8.食堂工作人員的出勤管理除由黨政辦依打卡記錄登記外，每日還需填報《xx鎮機關食堂工作人員出勤登記表》，每月由黨政辦對“出勤表”進行統計，統計結果與績效考核掛鉤。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇二

在學習、工作、生活中，越來越多人會去使用制度，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編整理的食堂就餐管理規章制度，供家參考借鑒，希望可以助到有需要的朋友。

早餐：7:00-8:00。

中餐：12:00-1:00。

晚餐：18:00～19:00。

請所有職工按時就餐，超過就餐時間，飯堂原則上不再提供服務;如有特殊情況需要延遲就餐時間的，要提前通知飯堂主管。

二、公司員工在食堂就餐時候一律要憑就餐卡打飯、打菜。

三、員工進入食堂后，必須遵守秩序，要自覺排隊，不準搶隊插隊，要服從保安人員、飯堂員工管理，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

四、未經許可，不能隨意進入廚房。

五、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

六、公司按員工人數配備一批放置剩菜剩飯、骨頭的小碟，員工在打飯打菜后從小碟放置位置拿取一個小碟，用餐時應把骨頭等雜物放于小碟里，不能隨意放置在桌面上，用餐后的要自覺清理桌面剩菜剩飯、骨頭，并倒入垃圾桶內，桌面上不能剩下任何殘渣剩菜。

七、員工就餐后要自覺簡單清洗骨碟，然后放回規定的位置由飯堂工作人員徹底清洗;。

九、食堂內不準隨地吐痰，不準聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

十、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

十一、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向行政人事部提出，不能與食堂人員爭吵。

十二、行政人事部在飯堂醒眼位置放置意見箱，集中員工對飯堂管理的意見，行政人事部工作人員一個星期進行一次開箱收集，在每個星期六下午的`飯堂例會上進行饋，及時根據員工的合理建議對飯堂進行改造。

十三、就餐人員不準把公司購用的餐具拿出食堂或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十四、如有違以上規定者，行政人事部有權予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或開除。

十五、本制度自20xx年六月一日起執行。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇三

一、食堂工作人員必須持健康證上崗，每年集中復查一次。日常工作中必須講究個人清潔衛生，進入操作間應身著工作服，儀表整潔。

二、食堂應嚴格將生、熟食分開，冷柜儲存食品也應該按生、熟食區別存放。

三、食堂應嚴把采購關，并提前一周制定采購計劃，飲食講究科學營養，中餐二葷一素一湯，咸菜品種調劑。采購員在采購烹調佐料時，必須到正規廠家或超市購買，并保留購貨發票。

四、食堂師傅做菜要講究色、香、味、型，擇洗菜人員要細心，做到無砂、蟲、腐菜，切配人員做到刀工精細，粗菜細作。

五、操作間及飯廳應保證每天清掃，做到操作間地面無油污，操作臺及灶臺無污垢，飯廳地面光潔，飯桌隨時保持桌面干凈、洗碗水池無殘渣，剩飯剩菜桶及時清運。

六、食堂必須負責不銹鋼盤子、湯碗的發放、使用收回的清點，不得遺失，并確保餐具的清潔衛生。如因食堂衛生不合格或因病源產生疾病由承包經營者承擔全部責任。

七、操作間門窗應有防蠅紗窗及門簾，飯廳滅蠅燈等用具應指定專人負責開關，保證完好無損。

八、抓好操作間及飯廳防鼠工作。倉庫、操作間等大門應設防咬鐵皮，地下水道蓋應設防鼠網，定期設置滅鼠誘餌。

九、每月對食堂采購的購貨發票、食品進行檢查，不允許采購非正規廠家的食品佐料和變質食品；所有食物不允許暴露在外過夜；變質食物不允許上窗出售。

十一、承包經營人員應指定專人管理售飯機，準確無誤地做好員工ic卡的輸款管理工作。

十二、每季度由疾控中心工作人員對食堂餐具進行一次檢測，并公布檢測結果。如檢測結果不合格，由責令食堂整改，并對食堂處以500—1000元的罰款。

十三、虛心聽取就餐人員意見，努力改進工作，提高食堂管理服務水平。

二oxx年十月三十日。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇四

xx街道機關職工食堂由街道膳食委員會統一負責管理，負責制訂食堂就餐卡使用及管理制度。

一、就餐卡辦理對象：街道辦事處機關干部，包括長期在街道辦事處工作的外聘工勤人員，短期借調人員不辦理就餐卡，憑餐券就餐。

二、就餐時間：早餐7：20—8：20；中餐12：00—12：30；晚餐5：00—5：30（夏令時5：30—6：00，晚餐原則上只限值班人員，各辦（所）較多人員晚上加班、值班就餐需提前告知）。

三、就餐標準：早餐5元/人/餐，中、晚餐按所點菜分別計價。打卡由食堂人員負責，膳食委員會人員輪流監督。

四、就餐卡補助：

街道機關每月15日前從職工福利費中按類別進行補助：

1、在街道辦事處食堂就餐人員：每月補助450元/人；

2、在各拆遷等指揮部食堂就餐人員：每月補助100元/人。

五、就餐卡充值。

余額不足可以自行到黨政辦現金充值。

六、就餐卡余額使用。

2、其他人員就餐卡內余額不得換購，每季度末清零。

七、就餐卡使用方法。

1、食堂就餐卡為射頻（感應）卡，請勿擠壓和與水、油及高溫接觸。

2、不可折彎，不可打孔，不能與鑰匙、手機等物品放在一起，否則影響正常使用。

3、如有遺失請及時到黨政辦掛失。

4、請妥善保管就餐卡，凡丟失、損壞者補辦時一律收取工本費五元。已經補辦了新卡后又找到舊卡的，新卡不予退換。

八、就餐要求：

1、杜絕浪費。就餐人員應按需盛飯打菜，厲行勤儉節約，不得故意造成浪費。

2、文明用餐。就餐人員必須遵守秩序，打飯、菜時應自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭搶、插隊。食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，餐后要將餐具放到指定地點，分類放置各類垃圾。

3、就餐卡規定。就餐卡系需本人使用，不得轉借、轉讓或交易。就餐卡僅限于機關內部，不對外辦理使用。

4、自覺刷卡用餐。就餐人員一律服從食堂管理和監督，按照伙食標準刷卡就餐，餐后不得打包帶走，嚴格禁止一人打兩份或多份。

5、按時就餐。嚴格按規定時間進餐，不得擅自提前就餐時間。

6、愛護公物。就餐人員要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償，不得將餐具帶出食堂。

7、外來人員就餐。食堂只向在職上班的機關干部開放，原則上不接待外來搭膳人員在食堂用餐。因工作需要，來本機關工作、服務的外來人員臨時需就餐，需由相關辦公室主任向黨政辦領用就餐券，外來人員憑就餐券就餐。

8、招待用餐。各辦（所）包廂接待客人，需提前一天申請填寫《接待用餐申請單》，黨政辦憑申請單通知食堂安排就餐。

本制度從20xx年1月起開始執行，20xx年就餐卡內所余金額統一清零處理。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇五

1、為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。

2、本規定適用于食堂工作人員、在公司就餐的職工。

3、行政部負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

4、食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

5、食堂工作人員負責為公司員工提供一日三餐。

6、食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

7、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

8、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

9、廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

10、餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

11、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

12、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。

13、食堂工作人員要待領導、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。

14、食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。

15、公司員工免費就餐，食堂實行刷卡消費就餐。行政部根據人事部提供的員工名單，每月對就餐卡充值，就餐時員工自行卡，未消費完的金額自動歸零，行政部月底會總后與財務部結算。

16、本地員工（居住于五通橋區、市中區）每天8元（不含星期天），外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。員工就餐卡內本月的金額消費完后，本人在財務部交費，行政部憑收據對其就餐卡充值。

17、本地員工加班、零時需在食堂就餐，由部門開具《就餐申請單》交行政部，憑單在食堂就餐，不刷卡。本地員工若居住地離公司較遠，需長期在公司宿舍居住，由本人提出申請，公司領導審批，行政部憑辦公室的通知對其就餐卡充值。

18、外來人員就餐需由各部門于開飯前兩小時報行政部，免費的在辦公室領取就餐卡，自費的在行政部購買餐票。

19、就餐人員統計：公司各部門于前1日下班前將次日需就餐員工人數報行政部。

20食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇六

第一條機關職工食堂（以下簡稱“食堂”）是我單位物業公司下屬的非盈利性機構，主要承擔機關員工工作餐、城區柜臺員工中餐服務工作，承擔一般性會議接待和公務接待。

第二條為確保食堂的正常運作，為員工提供物美價廉、健康可口的膳食服務，xxx成立機關職工食堂管理領導小組。領導小組負責對食堂衛生情況、飯菜質量、成本支出等方面進行監督和管理，并定時征求員工意見和及時解決問題。

第三條食堂必須采購新鮮、優質、干凈、安全的蔬菜、肉制品和油米等原材料，嚴禁采購腐爛、變質食物；對原材料要漂洗干凈，并保證烹飪質量，確保員工吃上放心菜，嚴防病從口入和出現食物中毒。如因工作人員出現采購、漂洗或烹飪環節的紕漏并造成安全事故的，全部責任由相關工作人員承擔。領導小組將實行對食物的不定時驗收制度，每周對食堂所購的原材料及處理過程開展一至兩次的抽查，發現問題的，提出限期整改意見。

第四條為方便員工自由選擇就餐，食堂每周一要制作和公布當周菜譜，菜式品種盡量多樣化搭配，要兼顧營養和可口，每頓正餐必須隨餐制作和提供一份富有營養的例湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等。

第五條當餐的剩余飯菜要放入冰箱存放，工作人員不得將剩余飯菜及其他食堂物品擅自帶回家。如冷藏的剩余飯菜未超過24小時，工作人員要在確認未發生變質的前提下，將食物高溫加熱后放在櫥窗，并與正常飯菜相區分，不計入餐費，供員工自由選擇食用。

第六條食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，凡患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作，當日患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，工作人員還要做好個人衛生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；廚房、餐廳要經常保持清潔衛生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌，菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進消毒柜高溫消毒，冰箱、碗柜要經常清洗；每餐后要將相關器皿清洗干凈，加蓋放整齊。

第七條食堂工作人員使用炊事器具，要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。食堂工作人員應愛護食堂公物，注意節約用水用電，及時關掉不必要的日光燈、空調等，非就餐時間嚴禁使用空調。

第八條食堂早、中、晚餐的開餐時間分別為7∶20-8：00、12∶00-12：30和17∶30-18：00，食堂要保證按時開飯。工作人員必須按時上下班，每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶00、10∶00、15∶30，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第九條食堂要本著勤儉節約的原則進行成本核算，每月進行一次全面盤點，做到賬物相符，次月上旬公布收支明細，接受廣大員工的監督。食堂收支賬目要對機關員工用餐、網點用餐、接待用餐和行領導用餐的收支情況分開記賬。每天的采購工作由食堂工作人員與綜合管理部各一人共同負責，盡量到批發市場或超市采購物美價廉的物品。對采購回來的物品，要按品種、數量、單價逐一記賬，當日到xx財務會計部進行審核，每月進行統一的結算和報賬，做到日清月結。如確因接待需要，必須從外面訂菜的，則由綜合管理部另行結算。

第十條食堂實行零利潤運作，并實行以下做法：

1、對機關員工工作餐維持原餐費標準：早餐1.7元/份（米粉二兩、鹵水及配料、肉、青菜、牛奶、豆漿、白糖、稀飯），中、晚餐3.5元/份（大米、兩葷兩素、湯料、調配料）。對超出收餐標準的支出部分，經領導小組審核后，xxx將根據實際支出情況對食堂予以補貼。

2、城區網點的送餐標準按原定10元/份（含成本、運費、人工費等）的標準執行。

3、對會議及接待餐的餐費標準暫按早餐10元/人，中、晚餐30元/人計算，待督導機制運行后，根據當餐實際用量予以結算并適當調整預算標準。

4、對每周一中層干部的早、中餐按照實際用量予以結算。

5、對行領導的早、中餐按照實際用量予以結算。

6、對員工刷卡購買的食堂庫存物品，一律按成本價對員工出售。

第十一條本辦法自下文之日起執行，解釋權在xx。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇七

一、為了完善員工餐廳管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本管理制度。

二、行政部負責對員工餐廳進行管理，接受餐廳工作人員和就餐員工的投訴。

三、員工餐廳采購要精打細算、勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

四、員工餐廳用膳一日三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

五、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

六、員工餐廳操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

七、員工餐廳要保持清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期地開展滅蚊、滅蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

八、員工餐廳每天必須采取消毒液進行噴灑消毒。

九、桌椅應擺放整齊，經常清洗，表面無油漬；地面每餐清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持玻璃門窗干凈，地面清潔，無煙蒂、雜物。

十、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每餐消毒一次，未經消毒的餐具不得使用；已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。

十一、員工餐廳工作人員要待員工全部用餐完畢，清理好桌椅，清洗好餐具，打掃好衛生后方可離開。

十二、員工餐廳工作人員每年要定期檢查身體，出現不適合員工餐廳工作的情況，解除聘用。

員工餐廳廚師長和工作人員崗位職責。

一、員工餐廳實行廚師長負責制，負責員工餐廳的日常管理工作。

二、廚師長要及時掌握員工餐廳工作人員的思想、生活情況，加強素質教育，充分調動工作人員的積極性。

三、經常教育工作人員要堅持原則、大公無私、先人后己、愛崗敬業，對本公司員工及外來就餐人員要一視同仁、耐心和氣、服務周到，盡可能給予方便。

四、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、花樣多、品種全、質量好。

五、經常聽取員工的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

六、積極參加公司組織的各項學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務技能。

七、工作人員要做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和員工餐廳內環境衛生的清理工作。

八、厲行節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

九、廚師長及員工餐廳工作人員要按照公司的人事考勤規定結合員工餐廳的工作時間做好全體人員的考勤、考核工作。

十、隨時準備完成領導交給的其它臨時性接待任務。

員工餐廳衛生制度。

一、環境衛生。

1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地面要明亮干凈，工作人員對大廳的地面每餐至少要清掃、拖洗1次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

2、員工餐廳周邊無雜物、垃圾，外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

3、大廳窗戶要每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保持清潔明亮。

4、就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

5、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每天要進行1次全面消毒。

6、洗手間每天清掃沖洗3次以上，保持洗手間無臭味，每天消毒一次。

二、員工餐廳、操作間、庫房、炊具廚具衛生。

1、員工餐廳每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物，炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等調料要擺放整齊，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、雜物，保持干燥整潔，庫房食品陳列有序，不亂擺放。

2、員工餐廳、操作間、庫房堅持每天清掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周大掃除，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4、干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工腐爛變質的食品。

三、蔬菜、肉類衛生。

1、員工餐廳不得外購禽類生熟品。

2、采購葷素菜品要提前一天提出申請，當天早晨到市場采購，所有物品采購要保證新鮮，無變質、霉變，然后驗收入庫。

3、采購的葷素品要及時清洗干凈再烹飪。

四、個人衛生。

1、員工餐廳所有工作人員工作時要穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

2、工作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

3、勤換洗衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

五、庫房衛生。

1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序；米面及干雜品不得擺放在地上。

2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇八

1．廚師長參考員工意見簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。

2．廚師長對每日送來食材新鮮度進行監督，發現不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進行清洗，飯后對廚具進行清洗。

3．廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。

4．廚師長負責采購調味料、大米、煤氣等廚房物品。

5．廚師長需保持好廚房的衛生狀況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛生。

6．由于公司不提供夜宵，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛生由就餐員工打掃。

7．注塑車間員工及門衛可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中餐11點30分、晚餐17點。如發現提前就餐行為，視為早退。（早退處罰見《考勤管理》）。

8．餐費在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。

9．公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發現倒飯行為罰款50元。

10．愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視情況追究責任人的賠償責任。

11．餐后請自覺清潔餐桌，保持良好衛生習慣，離開時關閉食堂電風扇，節約用電。

12．節假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。

13．生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能倒食物殘渣，如發現誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發群里通告批評！

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇九

1.外賣食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求，請先入餐廳就餐完畢，然后再購外賣;如果先購外賣，系統默認單次消費將不能進入餐廳就餐。

2.請自覺遵守開餐時間：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開餐時間，杜絕提前進入;供餐時間結束,不得進入。

3.請主動將餐卡交由食堂員工刷卡就餐，未出示餐卡者，謝絕進入。

4.禁止轉借(冒用)餐卡;禁止浪費食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發現違規第一次，停卡一周;累計發現第二次，停卡一個月;累計發現第三次，注銷餐卡。違反上述規定，均曝光，并通知所在單位。

5.忘帶或丟失餐卡者，可由其他持有餐卡者帶領，前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當場支付現金或掃描支付寶(微信)二維碼付款，然后憑收據到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十

為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規范公司食堂各項工作。

二、適用范圍。

食堂工作人員。

三、內容。

1、食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規定的作息時間準時供應飯菜。

2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。維護用餐秩序，講究文明用餐;對待用餐員工，須態度和藹，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優質的就餐服務。

3、樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質。

4、熱愛本職工作，對待工作認真負責。努力提高烹調技術，調劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

5、食堂工作人員應接受廣大員工的監督，樂于聽取接受他人意見。

6、對于臨時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐;對于生病員工根據通知及時提供病號餐。

7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作;自覺落實每日晨檢制度，身體有病時應主動離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

8、食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛生習慣，切實做到：

8.1在工作前、處理食品原料后、便后應用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，嚴禁在工作場所內穿拖鞋、短褲以及赤膊;進行分餐工作時須戴口罩。

8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內吸煙。

9.自覺保持工作環境衛生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區域、就餐區域以及門口區域衛生，保證食堂無“四害”。

9.1做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，廚具清潔，各項用具使用后必須歸類存放。

9.2下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

9.4及時清掃工作場所內的垃圾臟物，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。

10.認真做好食品采購，把好食品衛生關。

10.1根據員工飲食需求采購優質食品原料。

10.2不采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質期及其它不符合食品標簽規定的定型包裝食品，做到保證質量，價廉物美，節約成本。

11.食堂采購的主副食品、炊事用具，一律實行入庫驗收，在庫管理，出庫登記，計劃使用。

11.1落實入庫驗收制度，堅持實物驗收原則。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數量及品質，驗收合格者當場在發票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。食堂管理員須對此進行不定期抽查。

11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊;存儲食品掛牌標出進貨日期;定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品;庫房地面應保持干燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品;未經管理人員允許，任何人不得進入倉庫。

11.3落實臺賬制度和盤點制度，做好在庫管理。應在辦公室領導下建立實物財產臺賬目錄，在庫物品做到帳物卡相符，堅持每周盤點一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監督。

11.4保證食堂倉庫安全庫存，出庫時堅持先進先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發生。

12.嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛生安全，嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。

12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

12.2加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。

12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時間不得超過3小時。

12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

13.必須加強食堂安全管理，嚴防和杜絕意外事故發生。

13.1嚴禁無關人員隨意進入廚房及保管室。

13.2易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，嚴格遵守炊事械具或用具的操作規程。

13.3定期檢查各種電器設備，發現問題應及時處理。食堂所有電氣設備的修理和更換，必須由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。

13.4工作完畢應全面檢查電源、火源以及水源是否關閉，做到防范于未然。

13.5食堂工作人員下班前應關好門窗，做好防盜工作。

13.6行政督導應對此進行監督、檢查。

14.嚴禁通過食堂各工作環節謀取私利，嚴禁公物外流，公物私用，一經發現，一律開除。

15.附則。

15.1本制度解釋權、修改權歸公司辦公室。

15.2本制度自頒布之日起生效。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十一

1、所有員工上崗前必須經過消防安全知識培訓，合格后方可上崗。

2、進行油炸食品時須兩人操作，油面不得超過所用器具的1/2，操作過程中不得離開，并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的地方。

3、使用天然氣灶、液化氣灶前應先看開關是否關閉，啟動風機后方可開啟閥門點火。

4、定期檢查、保養所有機械設備，使其處于良好運行狀態。每日檢查線路是否有發 熱變軟現象，接換設備須請專業人員操作。

5、保持排油煙罩的清潔，做到光亮無油污;定期清洗排煙道，做到無油垢。

6、如果廚房發生火災，要保持清醒頭腦、不要慌亂，迅速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋，或將大量蔬菜倒入鍋內將燃燒物與空氣隔開，或及時使用滅火器。火情無法控制時，應采取自身保護緊急撤離現場，并按消防預案程序辦理。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十二

1、食堂工作人員，要定期召開生活會，認真征求就餐職工的意見，炊管人員要服務周到，提高飯菜質量，不斷改善伙食管理，達到飯菜多樣化。

2、炊管人員要責任心強，要講究衛生，經常保持伙房炊具清潔，定期進行消毒，防鼠害，滅蚊蠅。嚴禁出售霉爛變質食品，嚴防食物中毒。

3、各食堂要建立健全管理制度，設帳管理，錢料、物管理手續要健全。加強成本核算，要做到日清月結，每月5日前公布上月帳目。

4、機關食堂衛生要接受辦公室工作人員的監督檢查。機關食堂要建立“職工伙食管理委員會”食堂人員要虛心接受“職工伙食委員會”的建議與監督，切實搞好來客接待和職工生活。

5、對服務質量較差，帳目不清或不及時公布伙食帳目的，“職工伙食委員會”有權提請職代會評議，調離其工作崗位。

6、炊管人員要加強成本核算，做到無利服務，飯菜譜每天一公布。

7、炊管人員要不斷學習業務技術，有條件時要外出參加培訓，學習實踐。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十三

1、托幼機構必需有兒童專用食堂,并配備要求規定的炊事人員。

2、食堂人員要遵守勞動時間,不遲到、不早退,保證按時供給幼兒開水、點心、飯菜。

3、炊事人員上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時不抽煙、不談天。

4、食堂人員要分工明確,建立崗位責任制,如庫房治理、選購、生食加工、烹飪操作、配餐間治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。

5、嚴格按保健教師制定的帶量食譜選購食品,不任憑改量或變更食物品種,如遇特別緣由,須征得保健教師同意前方可更換；急需狀況下，更換后準時通知保健教師。

6、非食堂人員不得任憑進入，嚴格把握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的.使用方法。

7、嚴格執行《食品衛生法》,做到腐爛變質食物不進門,隔夜食物、外購食物不給幼兒吃，防止食物中毒。

8、把握科學合理的加工和烹飪方法,食品的色、香、味、形符合幼兒特點要求,做到食譜不單調、不重復。

9、搞好食堂衛生，即使毀滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。

10、嚴格根據伙食費的標準選購供給,規劃開支,合理使用。

11、每日準時把握就餐人數,按人數合理烹飪。師生伙食嚴格分開。

12、炊事員不得任憑吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經園領導同意后，再安排給保教人員。

13、炊事人員要經過崗位培訓,取得上崗證前方可上崗。每年需要培訓一次,把握科學養分的烹飪理論,并運用到實際中去。

14、留意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好,防止失竊、失火、投毒等時故發生。

15、每周召開一次食堂人員碰頭會,爭論本周工作狀況和下周工作規劃。每月進展一次業務學習。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十四

1、為了保障幼兒安全，各項活動必須在老師的注視下進行，嚴禁幼兒打架、爬窗、走失或做有危險性游戲。

2、幼兒活動前，教師要提前檢查活動場和活動器械，確實安全可靠，方能讓幼兒使用。

3、教學用的電器使用后必須立即切斷電源以防幼兒觸電和電器損壞。

4、熱水、熱粥須放在安全的地方，避免燙傷幼兒，嚴禁幼兒進食堂操作間、開水房。

5、口服藥物必須妥善保管，兒童服藥時要仔細核對，成人藥品應保管好，以防錯服。

6、消毒藥水，廁所除劑等劇毒藥品要有專人負責管理，必須放在幼兒摸不到的地方。

7、接送幼兒應按時，家長送接孩子時應到所在班上，與老師交接后方可離開，委托他人接孩子時，應事先告訴老師，代接人應主動出示證件，嚴格禁止陌生人接走幼兒。

8、家長送孩子入托時要檢查衣兜，不要把危險物品帶到幼兒園，帶班教師嚴格按照一摸、二看、三問、四查、五記的要求認真做好晨檢和午檢，觀察了解每一位幼兒的身體和情緒狀況，發現異常及時詢問家長或醫務人員或報告學校主管領導。

9、工作人員交接班時應清點人數，帶幼兒外出觀察、游園、參加文體活動等，應加強責任心，嚴格管理。

10、教給幼兒一些簡單的安全知識，如防火、防觸電、防煤氣中毒、防高樓事故、防走失等，在體育游戲中鍛煉、培養幼兒躲閃和自我保護能力、確保幼兒安全。

11、如因教師或者保育員擅自離職，導致幼兒發生人身安全事故，責任由教師或保育員個人負責，并由此觸犯法律法規，也由教師或保育員個人負責。

12、各班教師在幼兒入園之時起便對幼兒的安全負責，各班主任是班級安全工作第一責任人，各班幼兒出現安全問題,班主任負主要責任，班主任要高度重視幼兒的安全教育，加強安全管理，認真督促落實好班級各項安全措施，發現問題及時處理。

13、戶外游戲要確保幼兒安全，教師不得讓幼兒“放任自流”，要有計劃的組織指導幼兒活動，科學鍛煉，確保每一個幼兒活動的安全。

14、接車教師要認真負責坐車幼兒的安全，必須把幼兒安全送到家長手中，否則不能離開幼兒。

食堂管理規章制度進展范文（15篇）篇十五

為提高工作效率，規范員工的日常用餐，實行食堂就餐打卡管理制度。現將就餐打卡使用辦法及相關事項規定如下，望就餐人員遵照執行。

午：12:00——12:30。

晚：17:00——17:30（冬季）。

17:30——18:00（夏季）。

1、就餐人員，須先打卡再用餐。

2、實行“一人一卡一餐”制度。

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。

3、員工應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。

4、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發現不打卡或冒打卡，1個月內第一次罰款20元，第二次罰款30元，第三次罰款40元并通報批評，五次及以上扣除當月績效工資。

5、行政人事部月底根據就餐卡的打卡記錄，核算餐費。

備注：員工考勤卡充當就餐卡，此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

2、餐卡消費方式：一人一卡，每餐限刷一次；

3、無卡就餐者，食堂一律不以理會；

4、食堂餐費：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，

共計每月餐費約176元（辦公樓人員），工廠補助88元；

共計每月餐費約208元（車間人員），工廠補助104元；

5、食堂餐卡一律采用現金充值的方式：

1）充值金額：每次充值金額為10元或10元的倍數（依員工當月實際用餐次數而定）；

2）充值方式：

3）剩余金額：當月卡內若有剩余金額，可順延使用；

為了讓工人們能夠在放學后快捷衛生的就餐，也為了使工人們不至于因現金難于保管而容易丟失，工廠特制定如下制度：

一、工人每次最少充值50元。

二、不允許任何工人使用現金購買飯菜，必須刷卡就餐。

三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間，必須在窗口排隊。

三、如發現用現金購買飯菜者，取消其所買飯菜并扣除其班級一分。

四、如發現食堂收取工人現金者，每發現一次扣其現金50元。

希望食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度，積極配合工廠的管理工作。