心得體會(huì)是我們?cè)诮?jīng)歷一些事情后所得到的一種感悟和領(lǐng)悟。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇一

營(yíng)養(yǎng)是維持身體健康的重要因素，對(duì)于許多疾病的治療也有著重要的意義。近年來，營(yíng)養(yǎng)治療在心臟疾病等慢性病的治療中得到了廣泛應(yīng)用。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，營(yíng)養(yǎng)治療在我改善心臟健康方面起到了巨大的作用。在這篇文章中，我將分享我在營(yíng)養(yǎng)治療方面的心得體會(huì)，并總結(jié)出一些重要的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

第二段：注重飲食

首先，一個(gè)健康的飲食是心臟健康的基礎(chǔ)。為了降低心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并改善自己的心臟健康，我開始關(guān)注我每天攝入的食物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議，我減少了攝入高脂肪、高糖、高鹽和高膽固醇的食物，如油炸食品、含糖飲料和加工食品。相反，我增加了攝入水果、蔬菜、魚類和全谷類食品的比例。這些食物富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪，對(duì)心臟健康具有益處。我還控制了飲食的攝入量，避免過度進(jìn)食，保持健康的體重。

第三段：合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

除了通過飲食來提供營(yíng)養(yǎng)，我還通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。在咨詢營(yíng)養(yǎng)師的建議后，我開始定期補(bǔ)充一些重要的營(yíng)養(yǎng)素，如Omega-3脂肪酸、維生素D和葉酸。這些營(yíng)養(yǎng)素被證明對(duì)心臟健康有益，并能有效減少心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不僅可以幫助填補(bǔ)飲食中的不足，還可以提供更高劑量的營(yíng)養(yǎng)，以更好地支持心臟健康。

第四段：積極的生活方式

除了飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充外，我還意識(shí)到積極的生活方式對(duì)心臟健康至關(guān)重要。我開始增加運(yùn)動(dòng)量，每天堅(jiān)持進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，如散步、跑步和游泳。有氧運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)心臟功能、降低血壓和減少體重。此外，我還學(xué)會(huì)了管理壓力，采取放松和冥想來緩解壓力。長(zhǎng)期的壓力對(duì)心臟健康有負(fù)面影響，因此，學(xué)會(huì)在工作和生活中放松身心對(duì)于心臟健康至關(guān)重要。

第五段：定期的健康檢查和跟進(jìn)

營(yíng)養(yǎng)治療只有在持續(xù)監(jiān)測(cè)和跟進(jìn)的情況下才能發(fā)揮最佳效果。因此，我定期進(jìn)行心臟健康檢查，包括血壓、膽固醇水平和心臟功能等方面的檢測(cè)。這有助于我了解自己的健康狀況并及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)治療方案。同時(shí)，定期與營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生進(jìn)行交流和咨詢，及時(shí)解決遇到的問題和困惑。通過持續(xù)的健康監(jiān)測(cè)和專業(yè)指導(dǎo)，我能夠更好地管理心臟健康，防止疾病的惡化。

結(jié)尾段：總結(jié)

通過長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)治療，我深刻認(rèn)識(shí)到飲食和生活方式對(duì)心臟健康的重要性。飲食的調(diào)整、合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、積極的生活方式以及定期的健康檢查和跟進(jìn)都是維持心臟健康的關(guān)鍵。每個(gè)人的身體狀況和需求都不同，因此，尋求專業(yè)的建議并根據(jù)個(gè)人情況制定營(yíng)養(yǎng)治療方案是至關(guān)重要的。希望通過分享我的心得體會(huì)，能夠幫助更多的人關(guān)愛自己的心臟健康并采取積極的措施維護(hù)身體健康。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇二

學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的心得與認(rèn)識(shí)今年選修了中國(guó)飲食文化與營(yíng)養(yǎng)保健，確實(shí)學(xué)到了很多東西，了解了以前沒有注意的營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生活上的細(xì)節(jié)，也有了一些知識(shí)的積累，老師講的東西都是我們平時(shí)要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯(cuò)誤的基本常識(shí)，我認(rèn)為這門課真的很有必要學(xué)習(xí)，對(duì)我們的生活，對(duì)我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習(xí)慣，正確的對(duì)營(yíng)養(yǎng)食物的認(rèn)識(shí)，課上老師還會(huì)放視頻，比如《舌尖上的中國(guó)》聲文并茂的向我們描述了中國(guó)的飲食文化，很容易就看進(jìn)去了，我喜歡這樣實(shí)用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會(huì)在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對(duì)我們來說實(shí)在的太重要了，面對(duì)現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，中國(guó)飲食文化與營(yíng)養(yǎng)保健這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們?cè)陲嬍车倪^程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在學(xué)校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時(shí)候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營(yíng)養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營(yíng)養(yǎng)。也開始每天吃個(gè)雞蛋，多吃點(diǎn)素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學(xué)習(xí)這門課前，其實(shí)我對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康并不感興趣，認(rèn)為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發(fā)現(xiàn)以前自己的吃法太不科學(xué)了。

的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結(jié)膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當(dāng)前人們?cè)陲嬍撤矫娴淖非螅爬椤俺噪s”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，還是應(yīng)該將這四大特點(diǎn)結(jié)合，合理搭配，可能會(huì)更符合人們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求，對(duì)中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。

1、粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。

2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。

4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。

與工作中受益匪淺。可以為自己安排一個(gè)合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對(duì)蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個(gè)也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對(duì)能增強(qiáng)一個(gè)人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動(dòng)都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會(huì)面對(duì)失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。盡管這門課結(jié)束了，但我并不停止對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的學(xué)習(xí)，在日后的生活中我會(huì)密切留意營(yíng)養(yǎng)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇三

第一段：引言（100字）

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們?cè)絹碓秸J(rèn)識(shí)到飲食對(duì)于我們的健康至關(guān)重要。正因如此，越來越多的人開始采取營(yíng)養(yǎng)治療的方式來改善身體狀況。經(jīng)過一段時(shí)間的嘗試和總結(jié)，我意識(shí)到了飲食對(duì)于身心的影響之大。在接下來的文章中，我將分享我的營(yíng)養(yǎng)治療心得體會(huì)，希望能給讀者帶來一些啟示和幫助。

第二段：建立飲食平衡（250字）

飲食平衡是營(yíng)養(yǎng)治療的基礎(chǔ)。通過攝入適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪，以及各種維生素和礦物質(zhì)，可以維持身體正常運(yùn)作。我發(fā)現(xiàn)在我的飲食中加入更多的蔬菜水果和全谷物，以及減少食用加工食品和含糖飲料后，我的身體狀況得到了明顯的改善。我不再感到疲勞，消化問題也有所緩解。建立飲食平衡不僅改善了我的身體健康，也提升了我的情緒和思維能力。

第三段：個(gè)體差異（250字）

盡管建立飲食平衡是重要的，但每個(gè)人都有自己獨(dú)特的身體需求。個(gè)體差異是營(yíng)養(yǎng)治療過程中需要考慮的重要因素。在我進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療的過程中，我意識(shí)到，不同的人可能對(duì)同一種食物有不同的反應(yīng)。有些人可能對(duì)某種食物過敏或產(chǎn)生不良反應(yīng)。因此，我們需要根據(jù)自己的身體狀況和需要進(jìn)行調(diào)整。我通過試錯(cuò)的方式找到了適合自己的飲食，這對(duì)于我的健康有了巨大的影響。

第四段：與運(yùn)動(dòng)結(jié)合（250字）

除了飲食平衡外，運(yùn)動(dòng)也是保持身體健康的重要因素。在營(yíng)養(yǎng)治療過程中，我發(fā)現(xiàn)飲食和運(yùn)動(dòng)的結(jié)合對(duì)身體的影響更為顯著。我開始每天保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑和瑜伽。這些運(yùn)動(dòng)不僅幫助我保持身體靈活，還提高了我的心理狀態(tài)。我發(fā)現(xiàn)通過飲食和運(yùn)動(dòng)的綜合改善，我能更好地控制體重，降低心臟病和糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

第五段：營(yíng)養(yǎng)治療的長(zhǎng)期效果（550字）

營(yíng)養(yǎng)治療不僅有助于改善身體狀況，還能產(chǎn)生長(zhǎng)期的積極效果。在經(jīng)歷了一段時(shí)間的調(diào)整后，我發(fā)現(xiàn)我不再頻繁感到疲勞和焦慮。我能夠更好地集中注意力，提高工作效率。此外，我的皮膚狀況得到了顯著改善，毛發(fā)更加健康。營(yíng)養(yǎng)治療還幫助我改善了睡眠質(zhì)量，早上起床時(shí)感覺更加精力充沛。不僅如此，我還發(fā)現(xiàn)我的免疫系統(tǒng)更加強(qiáng)壯，我罕見地感到疾病的侵襲。所有這些積極的變化使我意識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)治療不僅可以幫助我們解決當(dāng)前的健康問題，還能產(chǎn)生長(zhǎng)期的益處。

總結(jié)（50字）

通過營(yíng)養(yǎng)治療，我意識(shí)到飲食對(duì)于身心健康的重要性。建立飲食平衡、考慮個(gè)體差異、與運(yùn)動(dòng)結(jié)合以及享受長(zhǎng)期的積極效果，都是營(yíng)養(yǎng)治療的關(guān)鍵要素。我希望這些體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蚪o讀者帶來一些啟示和幫助，改善他們的生活質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇四

實(shí)增進(jìn)了不少，和沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人相比，我嚴(yán)然就是一個(gè)專家了。

通過所學(xué)，我對(duì)我周圍的人的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了大致的評(píng)估，我發(fā)現(xiàn)身體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意愿控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個(gè)勁的減肥，已經(jīng)有些疾病的人呢還不注意調(diào)理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進(jìn)食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)非常匱乏。

通過這3個(gè)多月的學(xué)習(xí)，讓我既掌握了一些基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，又學(xué)到了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。改變了我的飲食營(yíng)養(yǎng)等方面的觀念，加強(qiáng)了家人的營(yíng)養(yǎng)，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。

在給同事、親人作營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的時(shí)候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點(diǎn)。第一是掌握的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)不夠扎實(shí)。雖說學(xué)無止境，更何況營(yíng)養(yǎng)知識(shí)每天都在更新，但作為一個(gè)公共營(yíng)養(yǎng)師，至少應(yīng)該掌握最最基礎(chǔ)的理論知識(shí)，這一點(diǎn)我做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。第二，哪怕我對(duì)給出的營(yíng)養(yǎng)建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因?yàn)槲业馁Y歷不夠，隨著積累的不斷增多，相信自己會(huì)受到越來越多的人的認(rèn)同。說到資歷的提升，我認(rèn)為權(quán)威組織的指導(dǎo)和培養(yǎng)是至關(guān)重要的。今后，希望湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)能多多關(guān)心我們，給我們提供專業(yè)的支持和指導(dǎo)以及展示和提升能力的舞臺(tái)，我們的成長(zhǎng)離不開組織的堅(jiān)實(shí)后盾。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是我喜歡的一門學(xué)科，營(yíng)養(yǎng)師是我向往從事的職業(yè)，我會(huì)努力的，把營(yíng)養(yǎng)事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結(jié)合，譜寫自己的美麗人生！

在此，對(duì)湖北營(yíng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)基地湖北高新職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的校長(zhǎng)、老師們的辛勤付出，表示深深的感謝！

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇五

隨著現(xiàn)代人對(duì)健康的關(guān)注度不斷提升，減肥成為了許多人的必修課。然而，想要達(dá)到快速減肥的目的往往會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。所以，很多人選擇求助于減肥營(yíng)養(yǎng)師，讓他們制定科學(xué)合理的減肥飲食方案，從而達(dá)到瘦身又健康的目的。作為一名減肥營(yíng)養(yǎng)師，我在這里分享一下我的心得體會(huì)。

第一段：了解客戶需求

在給客戶提供瘦身飲食方案之前，首先要了解他們的身體狀況和減肥目標(biāo)，以及他們的日常生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。這些信息的了解能夠讓我更好地為客戶制定出適合他們的減肥飲食方案，同時(shí)也能更好地指導(dǎo)他們?cè)谌粘Ｉ钪械娘嬍尺x擇。

第二段：合理搭配食材

要讓減肥飲食方案實(shí)現(xiàn)真正的營(yíng)養(yǎng)均衡，就需要根據(jù)客戶的身體情況來合理搭配食材。營(yíng)養(yǎng)師需要仔細(xì)學(xué)習(xí)各類食材的營(yíng)養(yǎng)成分和相互搭配的作用，從而為客戶提供最佳的飲食建議。并且，清淡、少油、易消化等飲食原則也非常重要，可以讓客戶保持良好的減肥效果和健康狀態(tài)。

第三段：適當(dāng)控制熱量攝入

減肥最核心的就是控制熱量攝入，讓身體消耗已經(jīng)進(jìn)入體內(nèi)的過量能源。但是，營(yíng)養(yǎng)師并不是簡(jiǎn)單地告訴客戶需要卡多少卡路里，而是根據(jù)客戶的身體狀況和代謝情況來具體指導(dǎo)熱量控制。正確合理的熱量攝入對(duì)減肥來說非常關(guān)鍵，只有熱量消耗大于攝入，才能真正實(shí)現(xiàn)減肥的效果。

第四段：科學(xué)鍛煉

除了飲食之外，科學(xué)的鍛煉也是減肥的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)師要根據(jù)客戶的身體情況來合理指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)方案，讓客戶在減肥的同時(shí)加強(qiáng)身體的代謝功能，并避免因運(yùn)動(dòng)受傷導(dǎo)致減肥效果下降的情況發(fā)生。運(yùn)動(dòng)可以提升體內(nèi)代謝和血液循環(huán)，有效消耗體內(nèi)脂肪，同時(shí)也能增強(qiáng)身體的抵抗能力。

第五段：長(zhǎng)期跟進(jìn)

減肥營(yíng)養(yǎng)師的工作并不是簡(jiǎn)單地提供一份減肥飲食方案，而是長(zhǎng)期跟進(jìn)，及時(shí)調(diào)整。減肥是一個(gè)長(zhǎng)久的過程，不會(huì)在幾天幾周內(nèi)完成，而是需要長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持。因此，營(yíng)養(yǎng)師要時(shí)刻關(guān)注客戶的身體狀況和減肥效果，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，讓客戶的減肥之路更加順暢。

總之，減肥并不是簡(jiǎn)單的節(jié)食或者鍛煉，真正的科學(xué)減肥需要營(yíng)養(yǎng)師制定合理的減肥飲食方案，并進(jìn)行科學(xué)的跟進(jìn)和指導(dǎo)。只有在真正的科學(xué)指導(dǎo)下，才能實(shí)現(xiàn)減肥的效果，讓身體健康又瘦身。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇六

我們走過了充滿感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的20xx年，對(duì)我個(gè)人而言，這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)歷著感動(dòng)、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，得以成長(zhǎng)。在此，我真誠(chéng)的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間給予我足夠的寬容、鼓勵(lì)和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下三方面的簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。

剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作對(duì)我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子具體情況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個(gè)部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。

幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃

合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。 洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。

切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。

烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。

調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營(yíng)養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個(gè)部門孩子的具體情況，分析其營(yíng)養(yǎng)素，為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐。

2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。

3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。

4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。這種及時(shí)反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇七

減肥是現(xiàn)代人們時(shí)常面臨的問題。越來越多的人開始為了健康和美麗而選擇減肥，但卻往往難以達(dá)到理想的效果或在減肥過程中出現(xiàn)健康問題。因此，找到正確的減肥營(yíng)養(yǎng)師以及掌握正確的減肥方式非常重要。我在成為一名減肥營(yíng)養(yǎng)師的過程中，得到了一些經(jīng)驗(yàn)和感受，愿意與大家分享。

第二段：認(rèn)識(shí)減肥營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)

作為一名減肥營(yíng)養(yǎng)師，首先要確保客戶的健康和安全，其次要幫助客戶實(shí)現(xiàn)一定的減肥目標(biāo)。在實(shí)踐中，我們應(yīng)該全面了解客戶的身體狀況，包括身高、體重、BMI、合適的飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃以及其他影響身體健康的因素。根據(jù)客戶的實(shí)際情況，我們應(yīng)該制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和鍛煉計(jì)劃，以確保客戶能夠安全、有效地減肥。

第三段：營(yíng)養(yǎng)學(xué)在減肥中的應(yīng)用

營(yíng)養(yǎng)是保持身體健康的關(guān)鍵所在。在減肥方面，營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的維持和保護(hù)起著非常重要的作用。因此，一個(gè)好的減肥方法必須要包括一個(gè)正確的飲食規(guī)劃。為了最大限度地提高減肥效果，減肥營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該建議客戶盡量多吃蔬菜和水果，盡量少吃糖果、糕點(diǎn)和其他高熱量的食品。此外，客戶需要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求找到最適合自己的補(bǔ)充品。

第四段：鍛煉在減肥中的作用

除了飲食，鍛煉也是成功減肥的關(guān)鍵因素。隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，很多人的生活方式變得不夠積極和健康。因此，盡管健康飲食和生活方式較為正確都非常重要，保持身體健康的同時(shí)還要將體脂率控制在健康范圍內(nèi)，運(yùn)動(dòng)是必不可少的。減肥營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該建議客戶找到適合自己的鍛煉計(jì)劃，包括瑜伽、慢跑、健身房等等。

第五段：結(jié)尾

減肥是一個(gè)復(fù)雜的過程，它需要找到適合自己的減肥方法，從而建立一個(gè)健康的生活方式。作為一名減肥營(yíng)養(yǎng)師，我們必須要像醫(yī)生一樣負(fù)責(zé)任地制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和鍛煉計(jì)劃，以確保客戶的健康和安全。這不僅需要每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)進(jìn)一步提高自己的知識(shí)水平，還需要我們對(duì)客戶的身體狀況、生活環(huán)境和需求進(jìn)行全面了解和分析，從而為客戶制定出全面而有效的減肥方案。 我相信，只有通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能更加專業(yè)和成功地幫助客戶實(shí)現(xiàn)有效的減肥目標(biāo)，讓他們重獲健康和美麗。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇八

學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)是他們健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，也是促進(jìn)他們智力、身體發(fā)育的必需條件。作為一名學(xué)前教育工作者，我深切體會(huì)到了營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童的重要性。通過對(duì)學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)攝入的觀察和總結(jié)，我不僅認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性，還加深了對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的了解，并在實(shí)踐中積累了一些經(jīng)驗(yàn)和方法。下面，我將總結(jié)我在學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)方面的心得體會(huì)。

首先，學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該是均衡的。學(xué)前兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，他們需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來支持他們的生理和心理發(fā)展。因此，他們的餐桌上應(yīng)該有谷物、蔬菜、水果、肉類、乳制品等多樣的食物，以確保他們得到各種營(yíng)養(yǎng)素的充分供應(yīng)。我在實(shí)踐中采用了多種方式來促使孩子們攝入多樣化的食物。例如，我會(huì)利用有趣的繪本、游戲等來引導(dǎo)孩子對(duì)各種食物的認(rèn)識(shí)和興趣，幫助他們養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣。

其次，合理的營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)學(xué)前兒童的身體發(fā)育至關(guān)重要。根據(jù)學(xué)前兒童不同發(fā)育階段的需求，我會(huì)在餐桌上做一些合理的調(diào)整。例如，對(duì)于處于生長(zhǎng)期的幼兒，我會(huì)增加他們蛋白質(zhì)、鈣、鐵等的攝入量，以支持他們的骨骼和肌肉發(fā)育。而對(duì)于偏食的幼兒，我會(huì)嘗試將他們不愛吃的食物與其它喜歡的食物混合，逐漸培養(yǎng)出他們對(duì)新食物的接受能力。通過這些方法，我發(fā)現(xiàn)孩子們的食欲得到了提高，身體健康狀況也有所改善。

除了飲食搭配上的關(guān)注，我還非常注重各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。學(xué)前兒童需要充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，以支持他們的免疫系統(tǒng)發(fā)育和身體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在我的班級(jí)中，我會(huì)經(jīng)常為孩子們準(zhǔn)備一些水果、蔬菜等富含維生素和礦物質(zhì)的食物，并關(guān)注他們的食物攝入情況。同時(shí)，我還會(huì)提倡食用全谷物和蔬菜等富含膳食纖維的食物，以幫助孩子們消化和排便的順暢。

此外，我在學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)方面還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)。例如，為了增加孩子們對(duì)食物的興趣，我經(jīng)常把食物制作成不同的形狀和顏色。通過將食物制作成有趣的形象，如動(dòng)物、植物等，我可以吸引孩子們的注意力，并激發(fā)他們對(duì)食物的興趣。另外，我還發(fā)現(xiàn)和孩子們一起做飯可以增加他們對(duì)食物的好奇心。在我們的課程中，我會(huì)組織一些簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，讓孩子們參與其中，他們不僅學(xué)會(huì)了做簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心，還對(duì)食物的制作過程產(chǎn)生了濃厚的興趣。

總之，學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。通過我的實(shí)踐和總結(jié)，我深切認(rèn)識(shí)到了均衡飲食的重要性，合理營(yíng)養(yǎng)搭配的必要性，各種營(yíng)養(yǎng)素的重要作用，以及一些經(jīng)驗(yàn)和方法。我堅(jiān)信，只有給予學(xué)前兒童充足并合理的營(yíng)養(yǎng)，他們才能健康成長(zhǎng)，展現(xiàn)出最大的潛能。因此，作為一名學(xué)前教育工作者，我將繼續(xù)努力，關(guān)注學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，為他們提供更好的飲食環(huán)境和指導(dǎo)。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇九

現(xiàn)今社會(huì)，隨著健康意識(shí)的普及和生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注自己的身體健康問題，其中減肥問題尤為突出。由于多種原因?qū)е碌姆逝謫栴}讓許多人的生活質(zhì)量受到了影響，甚至影響到了職業(yè)和生活。因此，越來越多的人開始尋找減肥的方法，而營(yíng)養(yǎng)師憑借著她們豐富的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和長(zhǎng)期的相關(guān)研究及豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，成為了很多人減肥的首選。

第二段：營(yíng)養(yǎng)師減肥理念與方法

營(yíng)養(yǎng)師的減肥理念主要是以科學(xué)的方法為基礎(chǔ)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度提出針對(duì)個(gè)體的、合適的減肥方案，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)改善生活習(xí)慣和建立健康的飲食、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的重要性。她們通常會(huì)根據(jù)減肥者的身體情況、就餐喜好、飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)能力等方面，綜合考慮推出詳細(xì)的個(gè)性化減肥方案。其中身體狀況分析、飲食計(jì)劃和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃是減肥方案的核心部分，營(yíng)養(yǎng)師將會(huì)推薦以低熱量和適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)搭配為主的飲食，并根據(jù)身體情況推薦相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，以協(xié)調(diào)好減脂和維持健康的平衡。

第三段：營(yíng)養(yǎng)師減肥實(shí)踐方法與心得

營(yíng)養(yǎng)師在解決肥胖問題方面除了推薦安排飲食和運(yùn)動(dòng)之外，還會(huì)在每周的評(píng)估中檢查體重、身體狀況和飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)能力等各方面的改善情況，并調(diào)整相應(yīng)的方案，讓減肥者更好更健康的達(dá)到其減肥目的。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師還會(huì)根據(jù)減肥者的情況為其提供相應(yīng)的心理支持，并提供個(gè)性化的建議和經(jīng)驗(yàn)分享。營(yíng)養(yǎng)師通常還會(huì)通過科普講座、網(wǎng)上交流、社群知識(shí)的分享等形式，廣泛為大眾普及減肥方面的知識(shí)，幫助大眾更好的了解食品和運(yùn)動(dòng)，以及合理膳食搭配進(jìn)而更好達(dá)到減肥的目的。

第四段：營(yíng)養(yǎng)師減肥的效果與注意事項(xiàng)

營(yíng)養(yǎng)師制定的減肥方案通常是依照營(yíng)養(yǎng)學(xué)和人體生理學(xué)的基礎(chǔ)上制定的，因此相對(duì)于許多盲目減肥的人，其減肥效果也較為穩(wěn)定和有效。但是需要注意的是，營(yíng)養(yǎng)師的減肥方案是建立在針對(duì)每個(gè)人的個(gè)性化需要上，并不適用于所有減肥者，在實(shí)施之前，應(yīng)該充分了解自身情況并與醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人士進(jìn)行咨詢和討論。

第五段：結(jié)論

營(yíng)養(yǎng)師減肥方案是一種科學(xué)而實(shí)用的減肥方法，依靠其豐富的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在制定個(gè)性化的減肥方案上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，值得更多減肥者去嘗試和關(guān)注，當(dāng)然對(duì)于每個(gè)人而言，尋求專業(yè)幫助，建立健康的飲食、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，養(yǎng)成健康的生活方式，都是值得我們?nèi)?jiān)持和努力的。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇十

以前我常常把健康定義為不生病，沒有異常的狀態(tài)就是健康。而現(xiàn)在我終于明白到真正的意義上的健康不僅僅是沒有疾病和不虛弱，而是身體上、心理上、和社會(huì)適應(yīng)能力上三方面的完美狀態(tài)。而健康的定義也越來越科學(xué)，1990年，世界衛(wèi)生組織又提出“合理膳食，戒煙，心理健康，克服緊張壓力，體育鍛煉”的促進(jìn)健康新準(zhǔn)則。

一個(gè)人要健康的生活，快樂的生活就有養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。

一、食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配每種食物含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完全的營(yíng)養(yǎng)。多種食物搭配，才能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求。

二、沒有不好的事物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡。

三、谷類食物是能量的主要來源，應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。米面類不宜加工過細(xì)，避免維生素b和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的丟失。

四、多吃蔬菜，水果和薯類蔬菜，水果是維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。薯類含豐富膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)，每天吃蔬菜300—500g，最好深色蔬菜占一半，水果200—400g。

五、每天吃奶類、大豆或其制品奶類含鈣量較高,利用率高,海豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育,中老年人飲奶可減少骨質(zhì)疏松。

六、常吃適量的魚，禽，蛋和瘦肉，動(dòng)物性蛋白含量較高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，以前常聽到的營(yíng)養(yǎng)和健康，用千金是換不會(huì)來的，靠的是人人都有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣以及健康的生活方式。其實(shí)健康的生活就是那么的簡(jiǎn)單。

俗話說:早上吃好，中午吃飽，晚上要吃少，吃的東西不要非常油，要吃些有營(yíng)養(yǎng)的，按時(shí)按質(zhì)，按時(shí)進(jìn)食，多吃蔬菜瓜果和高蛋白的食物，少吃脂肪含量高的油炸食物。

要想身體好“三多四少”離不了：

多鍛煉，多吃水果和蔬菜，多吃魚肉，少吃鹽，少吃脂肪，少吃糖。

食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。生命在于運(yùn)動(dòng)，生命在于營(yíng)養(yǎng)。我們每個(gè)人的樣子可以說是“吃“出來的。是不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，人民和生活水平提高了，營(yíng)養(yǎng)就跟的上了?不一定，這里是一個(gè)均衡營(yíng)養(yǎng)與健康飲食的關(guān)系。我們每個(gè)人都要重視營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不僅是個(gè)人問題，而且是社會(huì)問題，關(guān)系整個(gè)民族的問題。

營(yíng)養(yǎng)問題是一個(gè)文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎么利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。沒有不好的事物，只有搭配不好的事物。

愿每個(gè)人都重視營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食，做一個(gè)健康向上的人。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇十一

學(xué)前兒童的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于他們的成長(zhǎng)和健康發(fā)育至關(guān)重要。作為孩子們的家長(zhǎng)和保育人員，我們應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)和飲食的平衡，以確保孩子們獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素。在這篇文章中，我將總結(jié)我在照顧學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)方面的心得和體會(huì)。

首先，培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的。我發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)趯W(xué)前期正處于習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，因此，我們應(yīng)該盡早開始引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。這包括定期吃早餐，食用五谷雜糧，增加蔬菜和水果的攝入量，并限制糖和鹽的攝入。通過堅(jiān)持這些良好的習(xí)慣，孩子們將培養(yǎng)出健康的飲食習(xí)慣，并受益終生。

其次，了解孩子們的個(gè)體差異是很重要的。每個(gè)孩子都有不同的喜好和口味，所以我們必須靈活地調(diào)整他們的飲食。有些孩子可能對(duì)某種食物過敏或不喜歡某種味道。在這種情況下，我們可以通過嘗試不同的食物和烹飪方法來滿足他們的需求。靈活性和個(gè)體化是確保孩子們攝入足夠營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。

此外，提供豐富多樣的食物選擇也是非常重要的。多樣化的食物選擇可以確保孩子們獲得各種所需的營(yíng)養(yǎng)素。我們應(yīng)該鼓勵(lì)孩子們嘗試不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、肉類和奶制品。此外，我們還可以通過制作豐富多樣的餐點(diǎn)，如色彩豐富的蔬菜沙拉或多種谷物混合的粥，來讓孩子們愛上健康的飲食。

教育孩子們關(guān)于食物的好處也是相當(dāng)重要的。我們可以告訴孩子們各種食物的功效和益處。例如，我們可以告訴他們牛奶富含鈣質(zhì)，有助于骨骼生長(zhǎng)，或者胡蘿卜豐富的維生素A可以保護(hù)他們的眼睛健康。通過這種方式，孩子們可以了解到各種食物對(duì)他們的身體健康的影響，并更愿意選擇健康的食物。

最后，作為家長(zhǎng)和保育人員，我們自己也要成為健康飲食的榜樣。孩子們往往會(huì)模仿我們的行為，所以我們應(yīng)該自己保持良好的飲食習(xí)慣。這包括在家中提供健康的食物，并避免吃快餐和垃圾食品。通過身體力行，我們不僅可以給孩子們提供一個(gè)健康的飲食環(huán)境，也可以幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

總之，學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)是他們健康發(fā)育的關(guān)鍵。通過培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，了解孩子們的個(gè)體差異，提供豐富多樣的食物選擇，教育他們關(guān)于食物的好處，并做出健康飲食的榜樣，我們可以確保孩子們獲得所需的營(yíng)養(yǎng)，并為他們的未來健康打下良好的基礎(chǔ)。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇十二

眾所周知，飲食與健康與生活息息相關(guān)。中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)學(xué)是中華民族一份寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)，是祖國(guó)醫(yī)學(xué)重要組成部分，中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)是具有療效獨(dú)特、顯著的成功因素之一。飲食調(diào)補(bǔ)隨著人們文化生活和物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)飲食補(bǔ)身，飲食防病治病都十分重視。

我國(guó)的中醫(yī)文化博大精深，而中醫(yī)飲食養(yǎng)生作為中醫(yī)的一部分，有著悠久的歷史，習(xí)稱“食養(yǎng)”、“食補(bǔ)”，是泛指利用飲食來達(dá)到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體、保持健康或增進(jìn)健康的活動(dòng)。《素問·五常政大論》所說的“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，這是食養(yǎng)概念較早的記載。飲食物的作用，不僅體現(xiàn)在維持人體的正常生命活動(dòng)，它還具有補(bǔ)養(yǎng)作用，所謂“無病強(qiáng)身”，這是與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)不同的。

從老師的講解我們知道，人處在天地之間，生活于自然環(huán)境之中，作為自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相應(yīng)的關(guān)系，遵循同樣的運(yùn)動(dòng)變化規(guī)律。這種人和自然息息相關(guān)的關(guān)系體現(xiàn)在人類生活的各個(gè)方面，也包括飲食營(yíng)養(yǎng)方面。早在兩千年前，古代醫(yī)家就認(rèn)識(shí)到飲食的性質(zhì)對(duì)機(jī)體的生理和病理方面的影響。如，《素問·宣明五氣篇》所載的“五味所入”和《素問·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》所指出的“五味所生”等皆說明作為自然界產(chǎn)物的“味”對(duì)機(jī)體臟腑的特定聯(lián)系和選擇作用。除此，食物對(duì)臟腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。

中醫(yī)常據(jù)天人合一的整體營(yíng)養(yǎng)觀運(yùn)用食物來達(dá)到補(bǔ)虛、瀉實(shí)、調(diào)整陰陽(yáng)的目的。自古以來，以養(yǎng)生益壽，防治疾病的古代佛、道、儒、醫(yī)、武各家學(xué)說，無不用人體內(nèi)部與自然界的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的理論來闡述人體的生、老、病、死規(guī)律，同時(shí)也無不應(yīng)用天人相應(yīng)的法則來制訂各種休逸勞作，飲食起居措施，對(duì)須臾不可離的飲食內(nèi)容，以及進(jìn)食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同時(shí)又主張因時(shí)、因地、因人、因病之不同，飲食內(nèi)容亦有所變化，做到“審因用膳”和“辨證用膳”。

很多人年輕時(shí)不注意飲食，隨著年齡增長(zhǎng)，出現(xiàn)了越來越多的國(guó)際上流行一種說法：三高飲食(高蛋白、高脂肪、高糖)造成了現(xiàn)代文明病(心腦血管病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài))。此外，還有三低(低維生素、低礦物質(zhì)、低膳食纖維)作怪。很多人對(duì)這六大營(yíng)養(yǎng)要素不了解，當(dāng)然做不好營(yíng)養(yǎng)平衡，甚至有不少人將營(yíng)養(yǎng)與蛋白質(zhì)畫等號(hào)。

我們每個(gè)人都希望自己有個(gè)健康的身體，而什么是真正的健康?經(jīng)驗(yàn)告訴我們，第一是精神(心理)因素，要有一顆善良的心，有一個(gè)辯證唯物論的思想方法，提高自己心理承受能力;第二是營(yíng)養(yǎng)狀況，要有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且努力做好;第三是運(yùn)動(dòng)水平，要不拘形式的做到多運(yùn)動(dòng)，勞動(dòng)不完全等同于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量不足，熱量消耗不了，是導(dǎo)致疾病和亞健康狀態(tài)的重要原因;第四是醫(yī)療條件。上述三條做到了，仍會(huì)有問題，就要去看病，現(xiàn)代醫(yī)療條件也是保證健康的必要條件。

飲食與健康問題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，那么怎樣利用中醫(yī)的理論，是自己免受疾病的困擾，我們就需要學(xué)習(xí)中醫(yī)中的食療，通過食療來養(yǎng)生，通過食療來獲得一個(gè)健康的身體。

通過學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，知道了中醫(yī)有關(guān)飲食方面的知識(shí)，知道了如何通過食療預(yù)防以及治療某些疾病。一個(gè)健康的飲食習(xí)慣對(duì)一個(gè)人很重要，所以從現(xiàn)在開始，我們應(yīng)堅(jiān)持把這些知識(shí)用于以后的生活學(xué)習(xí)中。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇十三

在大學(xué)生活中，膳食營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)非常重要的話題。盡管我們每天都與食物密切接觸，但很少有人真正了解如何合理搭配膳食以滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。為了提高學(xué)生的健康意識(shí)和膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，我校舉行了一次膳食營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。在這次實(shí)訓(xùn)中，我深切體會(huì)到了膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性，并獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。

第二段：認(rèn)識(shí)膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性

在實(shí)訓(xùn)之前，我對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)非常膚淺。我只知道吃水果蔬菜有益健康，但對(duì)于其他各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和搭配卻不甚了解。通過實(shí)訓(xùn)，我了解到膳食營(yíng)養(yǎng)是維持人體健康和發(fā)展的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致各種健康問題，如缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松等。因此，合理搭配膳食，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)是非常重要的。

第三段：實(shí)訓(xùn)的收獲

在實(shí)訓(xùn)中，我們進(jìn)行了膳食計(jì)劃的編寫和實(shí)施。通過學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分和身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和需求來制定合理的膳食計(jì)劃。我也明白了不同食物之間的營(yíng)養(yǎng)素相互作用，比如維生素C有助于鐵的吸收。同時(shí)，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，我學(xué)會(huì)了如何仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，選擇對(duì)身體健康有益的食物，并盡量避免高糖、高油、高鹽等不健康的食物。通過實(shí)踐，我不僅增加了對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的了解，還提高了自己的食品安全意識(shí)和食品實(shí)踐能力。

第四段：對(duì)未來的影響

這次膳食營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)不僅對(duì)我個(gè)人有著積極的影響，還對(duì)整個(gè)社會(huì)有著深遠(yuǎn)的影響。我們大學(xué)生是社會(huì)的中堅(jiān)力量，通過我們的努力，可以在現(xiàn)代社會(huì)中推廣健康的飲食習(xí)慣，減少健康問題的發(fā)生。當(dāng)我們成為家庭的支撐時(shí)，我們可以更好地照顧家人的健康，教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。另外，對(duì)于那些專業(yè)與健康、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的學(xué)生來說，掌握膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能更是必不可少的，并且這次實(shí)訓(xùn)為他們提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

第五段：結(jié)語(yǔ)

通過這次膳食營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)，我深刻理解到了膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性，并從中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)更加深入，對(duì)食品安全和健康飲食有了更高的要求。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到膳食營(yíng)養(yǎng)不僅關(guān)乎個(gè)人的健康，還關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的福祉。我相信，通過我們每個(gè)人的努力，可以讓更多的人了解膳食營(yíng)養(yǎng)，掌握健康飲食的知識(shí)與技能，共同促進(jìn)社會(huì)的健康與發(fā)展。

營(yíng)養(yǎng)科心得體會(huì)總結(jié)篇十四

臨床營(yíng)養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)

揮著重要的作用。根據(jù)2009年全國(guó)醫(yī)政工作會(huì)議精神及2013年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南，我院于2013年10月開始籌建成立臨床營(yíng)養(yǎng)科，并制定了相關(guān)制度、法規(guī)及人員職責(zé)。目前，我院營(yíng)養(yǎng)科的籌備工作已基本完成，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制的硬件條件已經(jīng)具備，并于2013年12月下旬正式開展臨床營(yíng)養(yǎng)的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制工作。

我院是三級(jí)甲等心血管病專科醫(yī)院，設(shè)床位800張以心

一、心外

二、普內(nèi)、內(nèi)分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學(xué)科等。今年共進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)會(huì)診10余次，配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑5人10余次，會(huì)診后定出營(yíng)養(yǎng)方案，實(shí)施后進(jìn)行評(píng)估跟進(jìn)，均取得較好效果。營(yíng)養(yǎng)宣教工作僅對(duì)個(gè)別科主任和管床醫(yī)師進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)對(duì)個(gè)別病人及家屬進(jìn)行宣教所獲得效果欠佳。總結(jié)今年的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)科功能還有很遠(yuǎn)的距離，比如項(xiàng)目開展有限、營(yíng)養(yǎng)會(huì)診的治療數(shù)目有限，營(yíng)養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進(jìn)一步評(píng)估。營(yíng)養(yǎng)宣教開展力度不夠。營(yíng)養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。

指南（試行）》及三級(jí)心血管病醫(yī)院評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則設(shè)置和完善營(yíng)養(yǎng)學(xué)科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務(wù)。2014年工作計(jì)劃及努力方向如下：

1、加大對(duì)科室人員的營(yíng)養(yǎng)專科知識(shí)培訓(xùn)力度，選派

人員外出進(jìn)修學(xué)習(xí)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)理論知識(shí)及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。

2、進(jìn)一步擴(kuò)大臨床營(yíng)養(yǎng)服務(wù)面積，如對(duì)神經(jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科、腎病科等開展?fàn)I養(yǎng)篩查、評(píng)估和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療服務(wù)。

3、加大對(duì)臨床科室醫(yī)護(hù)人員、患者及患者家屬的營(yíng)

養(yǎng)知識(shí)宣教工作。請(qǐng)外院教授、講師對(duì)本院醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行宣教、培訓(xùn)。

4、加大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標(biāo)準(zhǔn)。

5、加大對(duì)膳食、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控，進(jìn)一步加大

對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營(yíng)養(yǎng)治療在疾病治療當(dāng)中的作用，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，按照臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不斷改進(jìn)。

6、加大對(duì)營(yíng)養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟

時(shí)開設(shè)減肥門診。

臨床營(yíng)養(yǎng)科：劉惠雙

剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作對(duì)我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子具體情況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個(gè)部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。

二 工作回顧

幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃

合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。

切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。

烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。

調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

三 展望

1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營(yíng)養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個(gè)部門孩子的具體情況，分析其營(yíng)養(yǎng)素，為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐。

2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。

3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。

4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。這種及時(shí)反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。

我于2012年6月起擔(dān)任單位食堂營(yíng)養(yǎng)師工作，經(jīng)過單位同事的幫助和指導(dǎo)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)的知識(shí)技能培訓(xùn)，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己，目前我營(yíng)養(yǎng)師的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能均已達(dá)到公共營(yíng)養(yǎng)師技師水平。

本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng)。結(jié)合就餐人員的以上特點(diǎn)，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營(yíng)養(yǎng)均衡、保持身體健康，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評(píng)。現(xiàn)將兩年多的職工食堂營(yíng)養(yǎng)師工作總結(jié)如下：

一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化

合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證就餐人員的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。1.三餐能量的分配，早餐應(yīng)占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應(yīng)上午工作集中的特點(diǎn)。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量。2.在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。就一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素而言，動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調(diào)整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu)。3.在確保營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。要適當(dāng)增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營(yíng)養(yǎng)豐富。4.營(yíng)養(yǎng)食譜中，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法，以保證食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。

2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。

4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。

6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

可見，就餐人員營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、根據(jù)就餐人員的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量 年輕女孩子一般喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時(shí)不愛吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到職工的歡迎。

干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。為保障職工食堂就餐場(chǎng)地的衛(wèi)生，我們制定了相關(guān)制度： 1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律（包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核，強(qiáng)化食品安全措施,確保職工飲食安全 在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決員工膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由各部門如實(shí)填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：?jiǎn)T工放心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

2014營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人年終工作總結(jié)范文 2014營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人年終工作總結(jié)范文

在即將過去的一年，我在幼兒園公共營(yíng)養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個(gè)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何一個(gè)營(yíng)養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長(zhǎng)。針對(duì)過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中，個(gè)性上更加活潑好動(dòng)。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn)，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):

一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量。

二、平衡膳食的原則

1、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào)、易于消化

3、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

三、食物的合理選擇

1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米、精面類食品。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。給寶寶做飯時(shí)，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽。同時(shí)，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜。

蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。

常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。水果能補(bǔ)充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因?yàn)楣撬?jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥伞＿@些加工過程會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。

4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強(qiáng)化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時(shí)，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時(shí)候要先看產(chǎn)品包裝上是否有飲料或含乳飲料的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。

5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅(jiān)果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。

中國(guó)學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動(dòng)物全血,動(dòng)物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進(jìn)對(duì)鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會(huì)發(fā)生困難,所以,胃酸缺乏的人更應(yīng)注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國(guó)農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動(dòng)物性食物的消費(fèi)量很低，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。

如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。

大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但如果你的寶寶因?yàn)橛卸剐任秲翰幌矚g吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任丁Ｈ鐚⒋蠖鼓コ煞酆笈c面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時(shí)，要對(duì)寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長(zhǎng)。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同?記者答：30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯。這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后，嘴里念叨著：再吃一口，再吃一口!孩子大多數(shù)會(huì)搖頭，如果偶爾吃上一口，家長(zhǎng)便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營(yíng)養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長(zhǎng)溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲。有的家長(zhǎng)愛在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時(shí)精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。另外，目前中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況正面臨營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國(guó)家一樣存在營(yíng)養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，中國(guó)的孩子也面臨營(yíng)養(yǎng)過剩或營(yíng)養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個(gè)問題。

我深知營(yíng)養(yǎng)師的工作任重而道遠(yuǎn)，但是我一定努力學(xué)習(xí)和拼搏，做一個(gè)合格的公共營(yíng)養(yǎng)師。篇五：臨汾市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科2011總結(jié)計(jì)劃 2011年臨汾市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科工作總結(jié) 一年來，在院班子領(lǐng)導(dǎo)下，在醫(yī)院各科室的支持幫助下，結(jié)合本科室工作性質(zhì)，緊緊圍繞創(chuàng)三甲工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，查找自身差距，確定科室創(chuàng)建目標(biāo)，制定切實(shí)可行的計(jì)劃，求真務(wù)實(shí)，較好地完成了工作任務(wù)，取得了一定的成效，現(xiàn)總結(jié)匯報(bào)如下：

1、更新觀念，做好宣教，強(qiáng)化患者醫(yī)院膳食本身也是一種治療的概念。醫(yī)院里的膳食并非是后勤保障，而是一種醫(yī)療行為，病人飲食與正常人飲食不同，許多食物種類在疾病狀態(tài)下受限制。我們應(yīng)該把醫(yī)院膳食當(dāng)作是治療過程中的一項(xiàng)工作做好。許多人認(rèn)為膳食就是日常吃飯，多吃少吃無所謂，對(duì)于病人只要營(yíng)養(yǎng)充足就好，所以，在病人住院期間，家屬會(huì)覺得病人喜歡吃什么就做什么，但有時(shí)候疾病恰恰會(huì)與喜歡的食物發(fā)生沖突，實(shí)際上這些都是誤區(qū)。所以在醫(yī)院里面接受醫(yī)院膳食本身也是一種治療。為強(qiáng)化普及患者和家屬對(duì)治療膳食重要性的認(rèn)識(shí)，及時(shí)到病房做宣教工作，并打印下發(fā)有關(guān)治療膳食的宣傳資料，為患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，做到耐心解釋，有問必答，有的患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知之甚少，我們及時(shí)給予講解，通過宣傳教育，使患者認(rèn)識(shí)到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立正確的飲食觀念，遠(yuǎn)離不健康的生活方式，糾正其不合理飲食習(xí)慣。讓患者直接體會(huì)到合理膳食在治療過程中所起的作用，悉心體味這由此獲得的實(shí)際利益。

2、積極推廣開展腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)工作，努力完成技術(shù)水平標(biāo)準(zhǔn)。胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)在臨床上已應(yīng)用了30余年，但對(duì)大眾而言，仍是一個(gè)新的概念。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)與“完整”的自然膳食不同，在胃腸道功能允許時(shí)，應(yīng)優(yōu)先使用胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持可增強(qiáng)患者機(jī)體免疫力，減少并發(fā)癥，降低醫(yī)療費(fèi)用，提高臨床危重癥患者治療的成功率。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)工作的開展得到了臨床科室的大力支持，尤其是icu、心胸外科、腦外科、普外科等科室，在宣教工作和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的推廣過程中，起到了相當(dāng)重要的作用。圓滿完成了三甲技術(shù)水平標(biāo)準(zhǔn)，三甲檢查驗(yàn)收中受到專家的充分肯定，沒有提出任何異議。

3、積極開展門診營(yíng)養(yǎng)咨詢工作。為患者、亞健康、健康等不同人群提供營(yíng)養(yǎng)與健康宣傳教育服務(wù)，進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，讓患者在治療過程中盡可能地了解營(yíng)養(yǎng)膳食的作用和重要性，通過培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，平衡的營(yíng)養(yǎng)搭配，更好的配合臨床治療。為了增加宣傳力度，我們制作了展板、宣傳版面，定期更換以擴(kuò)大影響，吸引患者前來咨詢。與體檢辦協(xié)作，為部分體檢者免費(fèi)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)并發(fā)放宣傳資料。工作中不斷拓寬、深化和細(xì)化營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的臨床應(yīng)用范圍，形成在臨床營(yíng)養(yǎng)診斷和治療上的特色，努力從營(yíng)養(yǎng)科的基本膳食服務(wù)和部分治療膳食逐步發(fā)展成為集醫(yī)療、教學(xué)、科研為一體的臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科。

題了。這需要具有專業(yè)的知識(shí)，盡職盡責(zé)的工作態(tài)度，多方面合作支持，才能使專業(yè)知識(shí)在病人身上最大化的體現(xiàn)，讓患者從中受益。目前，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的概念還停留在“食堂”層面，對(duì)很多事物沒有規(guī)范的認(rèn)識(shí)，從食堂的各級(jí)工作人員到營(yíng)養(yǎng)師，如何讓患者接受膳食服務(wù)有許多專業(yè)要求，團(tuán)隊(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏直接影響工作執(zhí)行力。為此，我們根據(jù)食堂工作人員文化水平的實(shí)際狀況，引導(dǎo)他們學(xué)習(xí)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，定期組織衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，下發(fā)培訓(xùn)資料，并進(jìn)行考試考核，盡可能的為他們做一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普教工作。深入食堂指導(dǎo)工作，多次下食堂與總務(wù)科就一些具體的工作進(jìn)行商討、規(guī)范和督導(dǎo)檢查，如：食品衛(wèi)生情況、食堂的布局，餐具的消毒方法，送餐到床頭的流程，勻漿機(jī)的試用，勻漿膳具體制作等。我們注重嚴(yán)把環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，建立健全營(yíng)養(yǎng)炊事人員健康體檢檔案，定期體檢，無健康合格證者，不準(zhǔn)上崗，同時(shí)嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，凈化食品進(jìn)貨渠道，營(yíng)養(yǎng)食堂所采購(gòu)的食材都執(zhí)行索取票據(jù)和食品衛(wèi)生許可證制度。

5、為患者提供科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)和細(xì)致入微的人性化服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師例行營(yíng)養(yǎng)查房，開展多種營(yíng)養(yǎng)治療膳食，配合臨床進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療，深入病房與醫(yī)護(hù)人員及患者溝通，普及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及其重要性，對(duì)住院病人進(jìn)行經(jīng)胃腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療、代謝調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)支持和采用營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)評(píng)估分析結(jié)果，結(jié)合臨床體征，針對(duì)患者制訂 合理的膳食成分、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的治療方案。對(duì)需要會(huì)診的特殊病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，建有營(yíng)養(yǎng)病歷。通過營(yíng)養(yǎng)治療餐引導(dǎo)患者認(rèn)識(shí)并接受醫(yī)院膳食的新理念，為患者營(yíng)造舒適、安全的就醫(yī)環(huán)境。下發(fā)食堂征求意見表，了解患者對(duì)膳食方面的意見、要求和建議，及時(shí)反饋給食堂，以便及時(shí)改進(jìn)工作，提高就餐率。

6、對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食軟件、食譜配制進(jìn)行了更新，更加標(biāo)準(zhǔn)化，人性化。完善糖尿病、妊娠糖尿病營(yíng)養(yǎng)配方，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)治療實(shí)施后的跟蹤，有效降低了營(yíng)養(yǎng)治療后相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生率。

臨汾市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

2011-12-6 2012年臨汾市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科工作計(jì)劃 指導(dǎo)思想：堅(jiān)持以病人為中心,牢固樹立全心全意為患者服務(wù)的思想，努力改善服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量；建立臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)體系，促進(jìn)合理營(yíng)養(yǎng)，滿足廣大患者的需求。

科室發(fā)展目標(biāo)：力爭(zhēng)通過3---5年的時(shí)間，將營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)成為具有完整的營(yíng)養(yǎng)治療體系的科室。

1、建立一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，人才問題是核心問題，營(yíng)養(yǎng)科要有快速的發(fā)展，就要構(gòu)建一支懂技術(shù)，懂管理，專業(yè)水平過硬的高素質(zhì)人才隊(duì)伍。建議院方加強(qiáng)人才引進(jìn)的力度。

2、為病人提供安全規(guī)范、合理有效的營(yíng)養(yǎng)治療，提高醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)技術(shù)水平，設(shè)臨床營(yíng)養(yǎng)師5---6名，全面開展臨床營(yíng)養(yǎng)工作。

3、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，抓好科室人才的培養(yǎng)，建立完善公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，擇優(yōu)使用，突出重點(diǎn)，保證人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。力爭(zhēng)每年發(fā)表論文3篇以上；承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)專題學(xué)術(shù)活動(dòng)1--2次；選送1--2名營(yíng)養(yǎng)師到省級(jí)以上三甲醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)；每年至少參加1--2次省級(jí)或省級(jí)以上重癥醫(yī)學(xué)相關(guān)繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育培訓(xùn)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)知識(shí)更新；到對(duì)口支援的基層醫(yī)院開展業(yè)務(wù)。

4、積極參加國(guó)家、省、市的各級(jí)專業(yè)學(xué)術(shù)組織，通過努力爭(zhēng)取在相關(guān)專業(yè)學(xué)術(shù)組織中擔(dān)任一定職務(wù)，以增強(qiáng)醫(yī)院影響力，獲取營(yíng)養(yǎng)工作方面的最新信息。

5、營(yíng)造良好的工作環(huán)境、蓬勃的科研氛圍，積極申報(bào)科研項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)零的突破。