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朱自清散文集閱讀心得篇一

西安是一個富有歷史文化底蘊的城市，而它的美食文化也是飲譽全國的。西安美食自古就有著獨特的記述，其中包括很多古老而美味的傳統食品，例如涼皮、肉夾饃、烤肉串等。除此之外，歷史和地域的原因也使得西安美食的種類繁多，如羊肉泡饃、秦鎮米皮、油潑面、葫蘆頭等，口味也各異，慕名而來的游客可以品嘗到各色美食，體會不同的風味。

第二段：涼皮的口感和特點

涼皮作為西安美食的代表之一，是大多數人在來到西安后必嘗的美食。它的特點是口感韌勁十足，有嚼勁而不黏牙，并且配料種類豐富。涼皮配上陜西特有的辣椒油和面醬，則更能體現西安美食的獨特之處。另外還有不同的口味，如酸辣味、芝麻味等，不同的口味也會給品嘗者帶來不同的體驗，可以說是一款絕對值得嘗試的美食。

第三段：肉夾饃的風味和文化背景

肉夾饃更是一個有著濃郁文化底蘊的美食，因為它承載了一部分陜西的歷史文化。肉夾饃的特點是饃特別松軟，夾的肉是紅燒肉或燒烤肉，搭配上瓢兒蔻、孜然粉、蔥花等佐料，口感豐富多變。肉夾饃除了美味，還具有歷史的文化意義，它被認為是陜西民間奉神之物，早期是民間送給神明的供品，后來民間將其發揚光大，成為西安人飲食文化的一部分。因此，這也為肉夾饃增添了不少神秘感與文化色彩。

第四段：葫蘆頭和秦鎮米皮的別樣風味

作為西安美食的另外兩個代表——秦鎮米皮和葫蘆頭雖然不如涼皮和肉夾饃有名，但是同樣別有味道。秦鎮米皮是一款特別適合夏天食用的美食，口感Q彈，湯水清爽，用來消暑非常不錯，配上陜西特有的辣椒和醬油會更加美味。而葫蘆頭則是一款早點小吃，它是一種有著葫蘆形狀的小饅頭，皮薄餡大，口感十分松軟，搭配上一杯豆漿或豆奶，簡直可以描述為天衣無縫的完美搭配。

第五部分：結尾——體會West Street美食之旅

在West Street路上，品嘗各種美食，真的是一件非常享受的事情。一個熱鬧的小街區，沿街是一家家特色店鋪，香氣四溢。西安這座城市背后，亦蘊藏著許多美食文化，在West Street美食之旅中，真的讓我對西安美食文化有了更深的了解和認識。這次品嘗美食之旅，讓我重新認識了西安的美食文化。深入體會了美食給人帶來的快樂。

朱自清散文集閱讀心得篇二

西安是一座歷史悠久，聞名海內外的一座古城，自古至今有十三個朝代建都于此，使得西安的文化歷史十分悠久，其中，西安小吃更為一絕，西安小吃。

西安的小吃多種多樣，各有特色，有的是從古代流傳下來的，大都發源于唐代，因而有悠久的歷史。如水晶餅、柿子餅、油酥餅、臘汁肉等，其中最有名的，當推牛羊肉泡饃及柿子餅。

羊肉泡饃悠久，早在崇帆年間，西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”。傳統作法有三種“干泡、口湯、水圍城，羊肉泡饃風味獨特，不僅為國人所喜愛，連外國人嘗過后也贊不絕口。它的特點在于肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑，其以此而揚名海內外，當之無愧為西安名小吃。這里有一個關于羊肉泡的傳說故事: 牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西周時 曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據《宋書》記載， 南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，后又升為尚書光祿大夫。還有一段風趣的傳說，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安，終日過著忍饑挨餓的生活，一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這里吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經傳開，牛羊肉泡成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩句。

現在有外鄉客人來陜，西安人總要招待一回引以為自豪的牛羊肉泡饃。若就休閑旅游而言，這實在合適不過了。

相傳來李自成在西安建議大順政權，繼續北上，當時正值荒年，臨潼縣的老百姓便把當地盛產的火晶柿子與面粉拌在一起烙成餅，犒勞義軍，義軍迭克從城，直下北京，推翻了明朝政權。為紀念這一壯舉，臨潼縣民間每年秋天都要做大批柿子餅，后來此俗傳入西安。

黃桂、玫瑰、青紅絲、豬板油丁，桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先將柿子剝皮去蒂，與適量面粉攪和均勻，搓揉成稠糊后，再加面粉揉軟，揪成一兩重面團，包以糖餡，做成圓球形，入鍋烘烤，待底面色黃時，壓成扁圓形，隨即翻轉，烤熟即成。

西安小吃品種繁多，在此便不一一介紹了。

朱自清散文集閱讀心得篇三

西安作為歷史悠久的城市，匯聚了不少美食，如油潑面、羊肉泡饃、涼皮等。長期以來，各大媒體紛紛報道西安美食，吸引大批游客前來品嘗。本人也深深被西安的美食所吸引，特別是在一次西安之行中，更是品嘗了大量的美食，并對其做出了心得體會。

第二段：油潑面

油潑面是西安的一道傳統美食，主要原材料是面和花生醬，配上各種蔬菜和油渣，口感鮮美。我第一次品嘗這道美食時，感覺面的口感非常軟糯，花生醬的香味非常濃郁，蔬菜和油渣為整道菜增加了口感層次。在以后的品嘗中，我發現每個烹調師的烹調手法都不盡相同，有些加入了辣椒油，有些會在花生醬中加入花椒，增加了菜品的多樣性。

第三段：羊肉泡饃

羊肉泡饃是又一道西安的傳統美食，主要原材料是用面粉發酵做成的面片，再加上煮熟的羊肉、蔥花、香菜等佐料。我第一次品嘗這道美食時，被其酥脆的面片和香氣四溢的羊肉所吸引，當時就愛上了這道菜。在我們逛街的時候，總能看到羊肉泡饃的攤位，可以說是西安街頭的香餑餑。想吃到正宗的羊肉泡饃，建議去當地市場或者正宗的羊肉泡饃店吃，口感更佳。

第四段：涼皮

涼皮是西安的又一傳統美食，是由釀皮和佐料組成的一道小吃，主要味道是酸辣口感。我第一次品嘗這道美食時，被皮的口感所吸引，感覺非常滑爽，搭配上有點酸有點辣的佐料，讓人一口接一口。涼皮是一道很好解暑的小吃，非常適合夏天食用。

第五段：總結

在西安的美食之旅中，不僅可以品嘗到各種美食，而且可以領略不同的文化和風土人情。在品嘗過程中，我們有時會和當地人交流菜品的制作和食用方法，增進了我們對當地食文化的了解。西安的美食多樣化，每種食物都具有獨特的味道和做法。此外，選擇正宗的餐廳和酒店，能夠更好地體驗西安的美食文化。總之，西安美食的體驗是一種獨特的文化體驗，值得我們去追求和品嘗。

朱自清散文集閱讀心得篇四

西安是個古老的古城，很多名勝古跡都在那里，那里德美食更是有名，我在西安的時候，慢慢進入了美食世界。

有，所以，包餛飩并不是一件簡單的事。

餡，比如說玉米豬肉，光豬肉非常難吃，可是加了玉米，就像苦茶加了冰糖，真是天生一對地造一雙。

面條是那里哪里都看得到的“食物王”。面條的品種很多，有棍棍面，韭泰面，臊子面，拉面，扯面，鹵面，陽春面等，最好吃的是臊子面，其后是棍棍面、鹵面、陽春面等， 鹵面就是上面澆滿鹵汁的面，非常好吃。

羊肉泡饃是我最最最愛吃的東西，就是一碗非常好吃的湯汁，在拿一個饅頭，撕成四半，放到湯汁里，就成了人見人愛的羊肉泡饃。

在西安，上面的美食隨處可見，對我這些南方人來說，羊肉泡饃異常珍貴，我永遠忘不了這美味的食物，這將成為我人生中揮之不去的回憶。

朱自清散文集閱讀心得篇五

暑假期間，爸爸帶我游覽了我夢寐以求的十三朝古都——西安。

坐了近五個小時的高鐵，我們終于到了西安。四天里，我們去了許多著名的`旅游景點，比如：佛教圣地法門寺，世界八大奇跡之一的秦始皇陵兵馬俑，浪漫神秘的華清池，還有收藏著從春秋戰國到清末珍寶的陜西歷史博物館……真讓我這個“小歷史迷”大開眼界！不過，最令我難忘的還是乾陵。

乾陵是中國歷史上唯一的女皇帝武則天和丈夫唐高宗李治的合葬墓。作為一個小歷史迷，我最佩服的就是武則天。我佩服她的文治武功，佩服她的治國之策。是她，完善了隋以來的科舉考試制度，使我國直到明清時期還受益。武則天的身邊雖然也有小人，但小人為她奪權，君子為她治國。在武則天的手下，真可謂“人盡其才”！在我看來，也只有雄偉壯觀的乾陵才配得上武則天的大氣磅礴。武則天的無字碑和李治的鎏金碑都約有兩層樓高，雖然已被破壞，但仍不失當年的氣魄。

不過，還是有那么一點兒令我遺憾。畢竟，他們的墓還未被發掘，我們還無法透過墓葬領略大唐盛世的風采。據說，里面可能陪葬著王羲之的《蘭亭序》等不計其數的珍寶。期待有一天，這樣的奢華也能穿越時空，讓今人見證。

當然啦，這樣的一座歷史名城同樣以它的文化小吃吸引著青睞她的游客。小酥肉、羊肉泡饃、肉夾饃、酸湯水餃、胡辣湯……對于我這個“吃貨”來說，當我一踏上特色小吃街xxx街，便完全丟了矜持的淑女范兒。其中最讓我垂涎欲滴的就是“紅柳烤肉”了。排了半個小時的隊，我們終于拿到了肉串。一個小手指粗的紅柳枝上，串著五塊誘人的羊肉，每塊肉上均勻地沾著孜然、芝麻及各種調料，肉香中夾雜著紅柳枝的清香，一口咬下去，鮮鮮嫩嫩的，居然還可以拉出許多肉絲，真叫人唇齒留香，回味無窮。忍不住再來一口，真是美呀！

xxx街的特色小吃圓了我的吃貨夢，西安，也圓了我的一段歷史夢。讀萬卷書，行萬里路。探索歷史的路上，我會繼續前行！

朱自清散文集閱讀心得篇六

西安是一塊風水寶地，中國歷史上，包括讓我們中國人最引以為豪的漢、唐等十三個王朝都定都在這里。人們常說：“中國歷史二十年看深圳，兩百年歷史看上海，五百年歷史看北京，一千年歷史看洛陽，五千年歷史看西安。”這么一個歷史古都，景點自然也不會少，大唐芙蓉園、大雁塔、兵馬俑……數不勝數。但是，作為“資深吃貨”的我認為相比于古樸的景點，吃美食是更重要的一件事，于是我和爸爸決定前往西安著名美食街——回民街一飽口福。

我們從鐘樓的地下通道出去，置星巴克、麥當勞這樣的國際大店不管，直沖回民街。走了大概幾百米，一條古樸的小巷出現了。

走到巷口，人山人海，叫賣聲此起彼伏，寒冷的天氣也沒能阻擋商販和食客們的激情。每家每戶門口都熱火朝天。空氣中彌漫著各種香味。在這條街上的商販大都是回民，他們世世代代生活在這里。雖然他們都是回民，但都制作的是西安的當地特色。肉夾饃、羊肉泡饃、胡辣湯，各家都做的很是地道。徜徉于回民街，你的味蕾可以說來了次大爆炸，各種味道在你的舌尖一次次更新。時而鮮嫩，時而安靜順滑，時而把你辣的掉眼淚。各種味道流到你的胃，好像來到了一個五彩繽紛樂園。

再往里走，還有各種各樣的美食。商販站在桌子上，揮舞著手中的紅柳烤肉。賣肉夾饃的小店里排起了長龍。好喝的胡辣湯都供不應求，做一鍋幾分鐘就賣光了。冰峰汽水也是許多人的記憶。我多想把這些美食全部吃一遍，可惜的是胃沒帶夠，一口都吃不下去，回到家肯定得胖幾斤。

回民街就像西安美食的濃縮，它包含的不僅僅是美食，還帶著這片黃土地積淀下來的幾十年，甚至幾百年，幾千年的文化。更飽含著這片黃土地上的人的智慧與汗水。

朱自清散文集閱讀心得篇七

朱自清散文集閱讀心得篇八

我的家鄉陜西有一道風味小吃——肉夾饃。走在寧波大街小巷，不論你走入哪家陜西小吃店，上面的招牌菜一欄總會有“肉夾饃”三個字的出現。

在陜西，肉夾饃是家家戶戶必備的餐食之一，家鄉人對它的熱愛之情難以言表。每家每戶的主婦都會制作肉夾饃。一道小吃，可以風靡一時，還能讓各家各戶都學會如何制作，可見其魅力之大。

每次回老家，我都不忘吃上幾個美味可口的肉夾饃，奶奶做肉夾饃的手藝也是我家的一絕。當我想吃肉夾饃的時候，我總是纏著在客廳縫補衣服的奶奶，讓奶奶給我做。而奶奶每次也都是拗不過我的哀求，放下正在縫補的衣服，為我做我心心念念的肉夾饃。

奶奶先把面粉拿出來，按一定的比例用水稀釋，揉成面團后搓成圓筒形進行發酵。接著她從冰箱里拿出一塊新鮮的五花肉放在桌上，切成塊備用。調汁可是影響肉夾饃最重要的一道程序，為了保計湯汁的質量，奶奶總是很細心地把少量的冰糖和水放入加熱了的水中攪拌均勻，一邊攪拌一邊觀察顏色，待顏色呈暗紅即可。一切準備就緒，奶奶把切好的五花肉放入鍋中煮沸，然后轉調微火。煮肉的過程中，奶奶也沒閑著，她把吉布饃拿出來，和面團揉為一體，做成一個個圓餅的形狀放入籠屜內蒸上。大約過了半個小時，鍋內的五花肉已軟成糊狀，奶奶把調好的汁倒入五花肉中，并不斷翻動，以防粘鍋。待秘汁入味到肉中后，將肉盛起切與小丁丁碎，再放入胡蘿卜、青椒等調勻成醬汁。這時，籠屜內的饃餅也差不多熟了，奶奶拿出一個饃餅，用刀將饃餅從中間切開一個口子，最關鍵的是不能切斷，然后把已調勻的五花肉醬汁倒入饃餅內，再用筷子將醬汁鋪平就好。

我接過還冒著熱氣的肉夾饃，狼吞虎咽地吃了起來，不一會兒原本是兩個手掌大小的肉夾饃，現在只有手心那么大了。那味道豈是一個“爽”字了得，咸中帶辣，辣中帶甜，真是回味無窮。

肉夾饃的絕配就是面湯了，選擇面湯來作為肉夾饃的“湯”也是陜西美食的一大特色。肉夾饃對于家鄉人來說簡直就是上天賜予的一道美食，但是也有人對此卻有著不同的見解。我的媽媽是寧波人，她就不喜歡吃肉夾饃。每次我和爸爸想吃肉夾饃時，她總是不屑一顧，也從不參與。后來我才知道原來我們覺得肉夾饃美味不僅局限于它的味道，更多是的對于家鄉的熱愛。

那小小的肉丁，那干癟的饃餅是我們家鄉人永遠無法忘懷的味道。美食不僅僅是美食，看到它，吃著它總會讓我想起家鄉的土窯，想起窯前的那棵棗樹，想起黃土高坡上那一排排的蘋果樹。我愛吃肉夾饃，更愛我的家鄉——陜西。

朱自清散文集閱讀心得篇九

品嘗西安美食，不僅可以去一些餐館品嘗菜肴，還可以去一個美食街兼景點——xxx街品嘗小吃與特色菜品。其中，數灌湯包令人叫絕，讓人唇齒留香，回味無窮。

西安那條xxx街，里面有各種美食。你進去后，先不為里面的令人垂涎欲滴、琳瑯滿目的美食所震撼，先不為那四處飄散、沁人心脾的香氣所饞，光是那絡繹不絕的人群就令你驚嘆：這地方慕名而來的人很多，人聲鼎沸，擁擠熱鬧。看來，西安美食定有其獨特誘人之處！

想起xxx街，最令我難忘的便是吃灌湯包的經歷。

“凡人都擋不住美食的誘惑，我看到一家挺大的門店，便停下來腳步。咦，這小攤中怎么夾著這么大一家店鋪啊！看到灌湯包三個字，我便拉著爸爸往里走：‘我最愛吃包子了！’”。

噢，懂了，這鮮美可口的湯汁，便是其獨特誘人之處。薄薄的皮、香鮮的肉餡、香濃的湯汁，一口咬下去，真是妙不可言！

灌湯包的雛形便源自于此。

西安之行，令我難忘！獨具特色的西安美食，融入了當地民俗文化與當地人的心血。這是西安人對美好生活的一種向往、一種追求與享受。

朱自清散文集閱讀心得篇十

暑假，我去看了兵馬俑。之前求了爸爸好久，這次終于帶我去了，當時的心，別提多開心了。

走進兵馬俑展廳，里面人山人海，我被擠的像一張紙片一樣。憑著我嬌小的身軀，我在人群里鉆來鉆去，終于看到了兵馬俑。

兵馬俑一個個都雄赳赳氣昂昂的，他們穿著鎧甲，目視前方，目光十分堅定。他們有的半跪著，有的手里拿著兵器，有的還駕著馬車，真是造型各異。那一匹匹戰馬，也雄赳赳氣昂昂的，每一匹馬都特別強壯，仿佛馬上就能飛奔起來。

參觀了一會兒，爸爸對我說：“我們該去吃飯了，走吧。”我戀戀不舍地望著兵馬俑，最后還是被爸爸說服走了。

出了館，我們就去吃西安的特色美食。

西安最有名的美食是biangbiang面，biangbiang面特別辣，但特別香。我還吃了糖畫，做糖畫的那個阿姨先是把糖漿倒在勺子上，然后再用勺子攤出各種各樣的形狀，我跟阿姨說：“阿姨，我要一條龍。”只一眨眼的功夫，龍就做好了。

西安之旅真令人難忘。