學(xué)習(xí)中的快樂，產(chǎn)生于對學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的，只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇一

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇二

第二，在相互聽課評課中逐步提高自己的教學(xué)水平。師徒之間聽一節(jié)課，聽課本所記錄的內(nèi)容是有形的，在交流中產(chǎn)生的許多思想是無形的，在這有形與無形中我們的教學(xué)感覺都在逐步提高。我們師徒二人按照計劃結(jié)合教學(xué)實際堅持每月互聽評課兩節(jié)，做好聽課記錄，評課實用有效，王興平老師經(jīng)常主動要求隨堂聽我的課，她為了準(zhǔn)備一節(jié)充分的課，不斷地修訂教案，多次試講，不怕苦不怕累。可以看出，王興平在自發(fā)地努力，畢竟上好課是教師的生存之本。

第三，在互相切磋中，師徒共同提高。俗話說得好：師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個人。通過一個學(xué)期的師徒結(jié)對交流學(xué)習(xí)活動，徒弟進(jìn)步飛快，已經(jīng)超過了師傅，在青年教師主題班會中滿書紅老師講的《文明禮儀》一課深受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師們好評，首次亮相就得到高度認(rèn)可，難能可貴，滿書紅也很振奮，這主要是個人修行努力的結(jié)果。在此期間，我這個師傅自感也有些長進(jìn)，教師身上充沛的精力，旺盛的熱情，大膽的創(chuàng)新意識，時時感染著我，感染著我的課堂。

另外，學(xué)校倡議的`青藍(lán)結(jié)對活動，使我們師徒不僅成為教育教學(xué)上的良師，也是我們成為了生活中的益友，我們的互幫互學(xué)涉及到了更廣泛的領(lǐng)域，我們的收益是無限的。

盡管這些認(rèn)識十分感性，但它是我的真實感受。祝愿我們學(xué)校的師徒結(jié)對活動發(fā)揮更大的作用。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇三

一、工廠設(shè)備管理和維護(hù)

1.每天在上班前，應(yīng)第一時間巡查全工廠設(shè)備和鍍液是否在正常的工作范圍內(nèi)，如有問題應(yīng)在第一時間通知相關(guān)維修人員，盡量做到小問題在上班前解決，問題嚴(yán)重的應(yīng)馬上向工廠負(fù)責(zé)人報告，并一起想辦法及時解決。如需設(shè)備商維修的應(yīng)第一時間通知和安排維修，并在設(shè)備管理維修/維護(hù)單上做好記錄。并在早會上通知其它部門，及時合理的安排生產(chǎn)。

2．定時巡查工廠所有設(shè)備是否在正常，并在巡查跟蹤表上簽字，以確保所在生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量，如因沒巡查，導(dǎo)致工廠損失將承擔(dān)工廠全部損失。

3．定期維護(hù)工廠所有設(shè)備并在設(shè)備管理維修/維護(hù)單上做好記錄，作為以后維修的依據(jù)。包括及時合理安排人員對烤箱、陽極棒、整流器、搖擺頭、過水槽、鍍槽以及電解槽的陰陽極等設(shè)備的清理和清洗，使每個設(shè)備都處在極佳的工作狀態(tài)，如因以上原因?qū)е鹿S的損失，將追究師傅的責(zé)任。

4．負(fù)責(zé)和確保全廠鍍液的溫度、成份、比重等是否正常，如不正常應(yīng)及時添加補(bǔ)充和調(diào)整，使之達(dá)到最佳工作狀態(tài)，在沒有正常情況下應(yīng)第一時間通知各部門，特別是上掛部和跟單員以便調(diào)整工作和與客戶及時溝通。

5．每天下班后應(yīng)檢查工廠設(shè)備是否正常，每個崗位的設(shè)備和水電是否關(guān)閉，如有沒有關(guān)閉，應(yīng)及時與該崗位的員工溝通和教育，并填寫處罰單并交予辦公室以警示該員工和其他員工，使此類事件盡量不發(fā)生。

6．定期與庫管員統(tǒng)計工廠所需物料，做好短期的備料，做到材料提前申請，確保車間能正常運作。

二、確保每個客戶的產(chǎn)品的品質(zhì)

1．每天早會應(yīng)根據(jù)缸的狀況和工廠所要電鍍的產(chǎn)品，與上掛部協(xié)調(diào)好，合理安排全廠的生產(chǎn)，并對工廠所要電鍍的產(chǎn)品和客戶進(jìn)行分類，根據(jù)客戶的特殊要求，都要進(jìn)行重點跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在生產(chǎn)過程中監(jiān)控每個環(huán)節(jié)，特別是電鍍金色的產(chǎn)品和對電鍍顏色要求嚴(yán)，必須確保產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到客戶要求，使一次合格達(dá)到95%。如因沒有合理按排和監(jiān)督不夠?qū)е鹿S損失，將與失職的員工一起承擔(dān)責(zé)任。

2．根據(jù)自己部門的需要是否給員工開早會，特別是客戶有特殊要求的產(chǎn)品應(yīng)馬上召集員工開簡短的會議，強(qiáng)調(diào)在工藝流程中應(yīng)注意那些細(xì)節(jié)，最好是給員工示范一次。

3．每天根據(jù)所要電產(chǎn)品，做到合理安排和搭配不同的鍍種，并安排前處理下貨員工，做到不空崗、不空缸和壓缸，特別要注意在過水槽里存放時間不要太久，以影響產(chǎn)品的鍍層的結(jié)合力，如因此原因造成的不良，應(yīng)對所在崗位的員工進(jìn)行教育如情況嚴(yán)重并給工廠帶來損失應(yīng)填寫處罰單并交與辦公室。

4．對每款產(chǎn)品（特別是新客戶和新產(chǎn)品）都要采取試電一掛，以試電前應(yīng)與跟單員溝通并了解客戶對產(chǎn)品的質(zhì)量要求，通過試電來檢查產(chǎn)品的材質(zhì)、拋光等問題，如有問題，分析問題是出在何處，如應(yīng)是本廠原因應(yīng)找出原因并再試電，如是客戶的原因應(yīng)在第一時間通知跟單人員與客戶溝通，停止此款產(chǎn)品批量生產(chǎn)，如沒問題應(yīng)記錄工藝流程，以便批量生產(chǎn)，在批量生產(chǎn)前要把工藝流程讓每個崗位員工都知道，強(qiáng)調(diào)易出問題的崗位和每個環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)，確保所鍍產(chǎn)品達(dá)到客戶要求，減少不良產(chǎn)生。

5．必須監(jiān)督和抽查每個崗位的員工是否按時產(chǎn)品工藝流程生產(chǎn)，做到有問題應(yīng)在出問題的崗位和環(huán)節(jié)解決，決不流入下一個崗位和環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)過程中一旦發(fā)現(xiàn)以上問題，師傅應(yīng)馬上制止該產(chǎn)品流入下一道工序，對該產(chǎn)品按正確的方法處理，馬上指導(dǎo)該員工后面的產(chǎn)品按正常的工藝生產(chǎn)，并教育他錯誤生產(chǎn)給工廠帶來的后果，如果造成工廠損失的將按《廠規(guī)》進(jìn)行處罰，并填寫好處罰書交辦公室。

6.每天下班時應(yīng)監(jiān)督員工清理當(dāng)天所有的掉缸的產(chǎn)品，并對超過掉缸比例的員工填寫處罰單并交辦公室；應(yīng)在每天下午4:30-5:30時間段安排專人對需要脫鍍的產(chǎn)品進(jìn)行脫鍍，并要把掉缸和脫鍍的產(chǎn)品烘干，堆放在固定的位置，對客戶退回的產(chǎn)品應(yīng)在24小時之內(nèi)根據(jù)客戶的要求進(jìn)行處理，并通知跟單員進(jìn)行后步處理；如以上問題沒及時解決，師傅應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

三、人員合理安排和運用

1．合理安排和每個崗位的員工，并指導(dǎo)和監(jiān)督每位員工是否正確和安全的操作工藝流程，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，采取糾正措施。及時幫助員工解決技能上的難題，指導(dǎo)員工改進(jìn)作業(yè)；了解每個員工的狀態(tài)，要善于發(fā)掘員工的潛力，并培養(yǎng)他們的潛在能力，充分調(diào)動他們的積極性，讓他們主動去做好本職工作。定期對每一個員工的實際工作進(jìn)行評價，幫助員工發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點。經(jīng)常找員工談心，鼓勵他們提出建議，并充分重視他們提出的想法。在部門內(nèi)維持高昂的士氣。使每位員工都要有“工廠為我，人人為工廠”的主人翁精神。維護(hù)良好的工作秩序，保證按時上下班；及時而公正地處理部門員工中的申訴和糾紛，鼓勵他們互相幫助，維護(hù)良好的人際關(guān)系。

2．對新進(jìn)廠的員工要進(jìn)行入廠培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)，使員工能熟練掌握在其崗位的各種技能和安全知識，并監(jiān)督每個崗位的員工是否正確、安全操作所在崗位設(shè)備。在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)員工沒有正確、安全操作因應(yīng)馬上制止，并教育，如因操作不當(dāng)導(dǎo)致工廠損失，應(yīng)在事后填寫處罰單并交予給辦公室。

3、堅持全廠推行8s（“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約、學(xué)習(xí)”）活動向“合理化、行事化、習(xí)慣化、制度化”演變，為工廠的穩(wěn)步發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

臻鴻電鍍廠五課b

2011年2月

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇四

我深深認(rèn)識到，如果不加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不增強(qiáng)拒腐防變意識，不自覺改造自己的世界觀，不做到警鐘長鳴，于己是有害無利的，于黨和人民的事業(yè)也是有害的。因此，我不斷嚴(yán)格要求自己，努力加強(qiáng)學(xué)習(xí)的。

一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)政治理論水平和思想道德素質(zhì)

理論學(xué)習(xí)是領(lǐng)導(dǎo)干部的立身之本，成事之基。近年來，隨著職務(wù)的變化和崗位的變動，我一直將理論學(xué)習(xí)作為自身的重要任務(wù)，樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，自覺做到勤學(xué)多想，努力增強(qiáng)黨性觀念，提高思想政治素質(zhì)。三年來，先后參加了中央黨校函授學(xué)院黨政管理專業(yè)本科班、中央黨校成人教育學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)研究生班、省委黨校中青年干部培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，積極參與了x市領(lǐng)導(dǎo)干部論壇、路橋區(qū)中外名家論壇和平時的中心組理論學(xué)習(xí)，較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想以及科學(xué)發(fā)展觀，并努力在掌握理論體系和精神實質(zhì)上下功夫。自覺堅持理論聯(lián)系實際的馬克思主義學(xué)風(fēng)，注重以科學(xué)理論為指導(dǎo)審視工作，謀劃思路，解決實踐中遇到的困難和問題，通過深入調(diào)研，完成了若干篇x社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、黨團(tuán)建設(shè)和路橋城市化推進(jìn)問題的調(diào)研文章。重視以科學(xué)理論武裝頭腦，不斷改造自身的世界觀、人生觀和價值觀，使自己真正樹立科學(xué)的發(fā)展觀、正確的政績觀和牢固的群眾觀，努力做到講黨性、講紀(jì)律、講原則、講風(fēng)格。

二、注重思路創(chuàng)新，不斷推動工作取得新進(jìn)展

在團(tuán)市委期間，從團(tuán)的性質(zhì)出發(fā)，注重圍繞黨委中心工作，提出“以學(xué)習(xí)求提高，以探索求深化，以創(chuàng)新求發(fā)展，以作為求地位”的總體思路，創(chuàng)造性地推進(jìn)青少年思想政治工作和團(tuán)的自身建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)村青年中心建設(shè)、開展中學(xué)生素質(zhì)拓展計劃，探索基層團(tuán)組織民主建設(shè)，取得了顯著成效，其中多項工作受到了^v^第一書記周強(qiáng)和^v^常務(wù)書記趙勇的直接批示和肯定，有項工作受^v^表彰，其中新世紀(jì)青少年讀書活動、青年中心建設(shè)和強(qiáng)鄉(xiāng)帶村等項工作在全團(tuán)推廣，多項工作受團(tuán)省委表彰，團(tuán)市委-年、-年連續(xù)兩年獲全省共青團(tuán)和青年工作創(chuàng)新獎。

到路橋區(qū)工作后，立足區(qū)情，面向未來，在主要領(lǐng)導(dǎo)支持下，提出了城市化快速發(fā)展階段，面對國家宏觀調(diào)控，必須全面深入疏理和提升城市規(guī)劃水平，大力推進(jìn)“都市路橋”和“一體化路橋”建設(shè)的新思路，并提出加快遠(yuǎn)東新區(qū)和省級歷史文化保護(hù)區(qū)開發(fā)，建設(shè)新行政文化中心，規(guī)劃螺洋火車場站，實施x沿海產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)等一些牽涉全局、事關(guān)長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略。尤其在關(guān)于遠(yuǎn)東區(qū)塊發(fā)展問題上，提出全面提升城市規(guī)劃設(shè)計，提高遠(yuǎn)東城市建設(shè)檔次的發(fā)展思路。這些思路經(jīng)集體決策后，目前正逐步付諸實施，并初見成效。針對城市建設(shè)檔次不足、效率不高、速度不快等問題，提出了抓規(guī)劃、抓建設(shè)、抓管理的“三抓”工作思路，成為提升路橋城市建設(shè)水平的有效舉措。

三、狠抓工作落實，努力推動工作取得新成效

在團(tuán)市委工作期間，深化青少年新世紀(jì)“天天”讀書計劃，在全市建立了讀書俱樂部多家，新世紀(jì)書屋多家，會員萬多名，受到了^v^、團(tuán)省委的高度肯定和青少年的廣泛歡迎，并在全團(tuán)推廣。開展農(nóng)村團(tuán)組織建設(shè)試點，開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)團(tuán)委班子直選，取得了圓滿成功，榮獲了第二屆“中國地方政府創(chuàng)新獎”鼓勵獎。大力開展農(nóng)村青年中心創(chuàng)建工作(全國個試點市縣)，初步構(gòu)建了城市化進(jìn)程中的農(nóng)村青年中心建設(shè)體系，取得了明顯成效，^v^書記處第一書記周強(qiáng)同志專門作批示給予充分肯定，^v^常務(wù)書記趙勇、書記處書記爾肯江專門在x召開現(xiàn)場會，推廣x的成功經(jīng)驗和做法。圍繞省委、市委各項中心工作，團(tuán)結(jié)組織全市團(tuán)員青年積極參與“接軌大x，主動融入長三角”系列活動，此項活動受到了市委、團(tuán)省委的高度肯定。為增強(qiáng)x經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新活力，組織北大、清華、中科院等高等院校和科研單位博士來x，開展了“百名博士x行”活動，得到了企業(yè)的高度認(rèn)同，取得了良好的社會效果。開展了“造綠色長城、固海塘堤壩”活動，組織全市廣大青少年共植樹萬株、公里。同時，帶領(lǐng)團(tuán)市委開創(chuàng)性地開展各項工作，均取得顯著成績，三年來，團(tuán)市委分別獲得全國增收成才先進(jìn)集體、全國保護(hù)母親河行動先進(jìn)集團(tuán)和全國優(yōu)秀青年企業(yè)家協(xié)會、全國青年文明號活動優(yōu)秀組織獎等榮譽(yù)稱號。

到路橋區(qū)工作后，我把工作的主要精力放在土地、城建、交通等工作中，突出疏理路橋城市規(guī)劃，狠抓重點工程項目建設(shè)，推進(jìn)“立改套”，迎接土地市場治理整頓，處理信訪等工作，并取得了較好的效果。如征求人大、政協(xié)等各方意見，完成路橋分區(qū)規(guī)劃、城鄉(xiāng)一體化規(guī)劃等重大規(guī)劃，交通、綠化等專項規(guī)劃，以及村莊布局等村鎮(zhèn)規(guī)劃編制。強(qiáng)化了路橋松塘、中心大道、馬鋪等三個入城口的城市設(shè)計和建設(shè)，推進(jìn)了遠(yuǎn)東區(qū)塊以世紀(jì)大廈為代表的近幢高樓建設(shè)。狠抓路橋省級歷史文化保護(hù)區(qū)二期老街修繕和東方大道等重點項目建設(shè)，以及“康莊工程”建設(shè)，目前老街修繕即將完成，濱海大道按計劃已建成通車，“康莊工程”全面建成，在全省率先實現(xiàn)公路通村率和通村公路硬化率目標(biāo)，受到了政府的獎勵和表彰。強(qiáng)化督查，著力推進(jìn)“立改套”安置小區(qū)建設(shè)，依法快速處理影響小區(qū)建設(shè)的各個環(huán)節(jié)，確保順利推進(jìn)。加強(qiáng)調(diào)研，全力協(xié)調(diào)，充分維護(hù)村民集體利益，抓好x二期供水樟岙水廠建設(shè)，目前各項工作進(jìn)展順利。動員和部署各鎮(zhèn)(街道)和有關(guān)部門，次迎接^v^土地市場治理整頓檢查，并順利通過了驗收。加強(qiáng)國土資源管理，及時出臺政策，強(qiáng)化巡查，加強(qiáng)災(zāi)后建設(shè)管理，加快了村民受災(zāi)房屋的建設(shè)進(jìn)度，有效控制了村民建房亂搭建現(xiàn)象。重視村民信訪工作，極力維護(hù)社會穩(wěn)定，有效處置城建、社保等上訪多批次，信件余封，其中做到滿意和息訪。在人事勞動社保工作方面，強(qiáng)化宣傳，出臺有效措施，全面推進(jìn)社保擴(kuò)面和失土農(nóng)民的社保工作，在全省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的個縣市區(qū)中率先完成全覆蓋任務(wù)。為提高機(jī)關(guān)辦事效能，出臺了重大事項掛牌銷項制度;主動適應(yīng)形勢發(fā)展，按照行政許可法有關(guān)要求，積極改革原有機(jī)關(guān)弊端，清理規(guī)范性文件和有關(guān)事項;實施了機(jī)關(guān)大樓保潔市場化運作，積極開展環(huán)衛(wèi)體制改革調(diào)研。

四、注重求真務(wù)實，不斷提高自身駕馭全局和處理復(fù)雜問題的能力

直面工作難點，不回避矛盾，不上交責(zé)任，從容應(yīng)對，深入細(xì)致地解決急、難、險、重問題。如帶領(lǐng)工作組進(jìn)駐路北后蔡村，解決全區(qū)阻礙“立改套”的關(guān)鍵一結(jié)，并主動到后蔡村和群眾代表對話，通過深入細(xì)致的工作，目前已取得了一定進(jìn)展。多次到戶看望企業(yè)軍轉(zhuǎn)干部，約代表談心，通過誠懇踏實和耐心細(xì)致的工作，使上訪人員受到感化，表示滿意并息訪，從而很好地處理了比較棘手的企業(yè)退休軍轉(zhuǎn)干部群體性上訪事件，受到省市領(lǐng)導(dǎo)的肯定。多次召開協(xié)調(diào)會議，本著公正、公平、公開的原則，有效解決了近六年來上訪不斷的路北馬鋪農(nóng)場建房問題。深入基層調(diào)研，耐心細(xì)致解釋，有效解決了多年來群體性頻繁上訪的“農(nóng)嫁居”問題。多次親臨垃圾填埋場，積極和群眾對話，采取切實措施，規(guī)范垃圾填埋場管理，努力維護(hù)群眾利益，很好處理了因垃圾填埋場污染周邊環(huán)境而引發(fā)的x農(nóng)墾場多群眾圍堵公路、阻截垃圾車事件。多次深入基層現(xiàn)場踏勘，下訪上訪群眾，很好地處理了金清汝泉、塘上、林家等村一批老上訪戶問題，維護(hù)了社會穩(wěn)定，從而使涉及城建線的信訪事件基本得到處理。注重協(xié)調(diào)，及時研究，狠抓落實，妥善處理了峰江街道x南收費亭附近幾村在村道設(shè)卡亂收費事件。親臨抗臺第一線，在“·”號臺風(fēng)中指揮各線作好防臺準(zhǔn)備，及時轉(zhuǎn)移、疏散人員，加固綠化、建筑物，把損失降低到最少限度。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇五

一.全年實現(xiàn)營業(yè)收入萬元，比去年的萬元增長萬元，增長率 ，全年目標(biāo)任務(wù)1700萬元，超額完成。

二、今年完成的主要工作：

1、完善制度，激勵員工，調(diào)動員工們的積極性。

2、重視食品衛(wèi)生，抓好消防安全。

3、規(guī)范管理團(tuán)隊素質(zhì)，提高綜合接待能力。

4、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費用開支。

5、定期召開服務(wù)專題會議，探討解決服務(wù)中存在的問題，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗。

6、基本完成每天的日常接待。

三、存在的問題：

1、出品質(zhì)量優(yōu)勢不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2、樓面的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識還不夠高。

3、防盜意識不夠強(qiáng)。

4、人員編制始終未能達(dá)到，工作量大，是留不住員工的主要導(dǎo)火線。

5、管理力度不夠，部分環(huán)節(jié)薄弱。

6、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠。

四、xx年工作計劃：

1、保證產(chǎn)品、出品質(zhì)量。

2、優(yōu)化婚宴及宴會的服務(wù)流程，提升婚宴及宴會的服務(wù)品質(zhì)

3、繼續(xù)加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費用開支，開源節(jié)流。

4、加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

5、實現(xiàn)全員公關(guān)，爭取更多回頭客，把創(chuàng)收爭取到最大化。

6、強(qiáng)力打造嘉萊品牌，通過培訓(xùn)提高員工自身的職業(yè)道德休養(yǎng)。增強(qiáng)員工凝聚力，吸引和留住優(yōu)秀人才。

總之餐飲部始終以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點改正不足，朝著目標(biāo)，為打造一支優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

為完成創(chuàng)收，贏得自身價值!

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇六

每個老師都有自己的特長、優(yōu)勢，也各有需要提高的地方，于是我認(rèn)真分析李艷老師的優(yōu)缺點，對于她們好的地方，提出來一起學(xué)習(xí)，對于不足的地方，幫助其改正，使其在原有的基礎(chǔ)上能夠得到一定的發(fā)展、進(jìn)步。最后根據(jù)這些，制訂出了本學(xué)期的師徒結(jié)對計劃，并根據(jù)計劃開展一系列的活動。

雖然我是師傅，但“三人行、必有我?guī)熝伞保芏嗟胤竭€是需要虛心學(xué)習(xí)的。所以，本學(xué)期我把提高自身素質(zhì)作為我本學(xué)期的工作目標(biāo)之一。首先，我經(jīng)常向其他教師請教，在其他老師上公開課時，我總是盡量安排出一定的時間前去聽課學(xué)習(xí)，并仔細(xì)記錄、認(rèn)真評課，使自己在評課方面有一定進(jìn)步。再次，在平時的休息時間里，我經(jīng)常尋找有關(guān)資料、多看相關(guān)書籍，使自己的專業(yè)理論也有一定的提高。

在這個學(xué)期里，我把每一節(jié)課都當(dāng)成示范課，充分準(zhǔn)備，不管是教具、教學(xué)過程都會精心設(shè)計，盡量把最好的'方面展示給徒弟們。

在指導(dǎo)徒弟們時，我經(jīng)常讓她闡述備課的構(gòu)思，一旦發(fā)現(xiàn)她們教學(xué)設(shè)計有問題就會幫助她及時改正，從而使她的備課水平有了提高。指導(dǎo)她們上匯報課或公開課時，我盡力幫她分析透教材，設(shè)計出科學(xué)合理的教學(xué)環(huán)節(jié)，并指導(dǎo)她多次試教，盡量把優(yōu)秀的教學(xué)活動匯報出來，以提高教育教學(xué)水平。另外，通過聽課、評課幫助她發(fā)現(xiàn)一些自己難以注意到的問題，及時改正。我給她們評課時，會反饋很多她自己沒有意識到的優(yōu)點和缺點。比如她上課時和學(xué)生互動、小組討論、關(guān)注全體學(xué)生等比較好等優(yōu)點我都給予肯定；對她們的缺點如重點難點知識的不夠突出、課堂上缺少激情，評價語言較少，整堂課時間分配得不夠科學(xué)等，我都直言不諱地給她們指出來。每次她都能樂意接受，并虛心改正。

通過一個學(xué)期的師徒結(jié)對活動，我感到這李艷老師非常好學(xué)、比較有潛力，她們不但向我學(xué)習(xí)，還虛心向其他年級、其他學(xué)生的教師學(xué)習(xí)取經(jīng)，她的教育教學(xué)水平有了明顯的提高，我真為她們感到高興。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇七

每個老師都有自己的特長、優(yōu)勢，也各有需要提高的地方，于是我認(rèn)真分析莫景判老師的優(yōu)缺點，對于他好的地方，提出來一起研究，對于不足的地方，互相幫助其改正，使其在原有的基礎(chǔ)上都能夠得到一定的發(fā)展、進(jìn)步，最后根據(jù)這些點，制訂出了本學(xué)年的師徒結(jié)對計劃，并根據(jù)計劃開展一系列的活動。

雖然我是師傅，但我還是需要虛心研究，把提高自身素質(zhì)作為我本學(xué)期的工作目標(biāo)之一。首先，我經(jīng)常向其他教師請教，努力使自己在課堂教學(xué)、班級管理等方面有進(jìn)一步的提高。其次，在其他老師上公開課時，我總是盡量安排出一定的時間前去聽課研究，并仔細(xì)記錄、認(rèn)真評課，使自己在評課方面有一定進(jìn)步。再次，在平時的休息時間里，我經(jīng)常尋找有關(guān)資料、多看相關(guān)書籍，是自己的專業(yè)理論也有一定的提高。另外，我還能做到不恥下問，常向莫老師請教他較為拿手的多媒體教學(xué)手段，已提高自身的`教學(xué)能力。

在心設(shè)計，盡量把最好的方面展示給大家。在指導(dǎo)徒弟的匯報課時，我也盡力幫他尋找好的教材，設(shè)計出科學(xué)合理教案，并指導(dǎo)他多次試教，盡量把優(yōu)秀的教學(xué)活動匯報出來，以提高教育教學(xué)水平。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇八

青藍(lán)工程師徒結(jié)對，我與曹雨老師師徒結(jié)對3個學(xué)期了。作為師傅，對徒弟在職培訓(xùn)起著非常重要的引導(dǎo)、榜樣與示范作用。我努力踐行著所應(yīng)盡的各種責(zé)任與義務(wù)。在這一學(xué)期的朝夕相處與學(xué)習(xí)中，我獲得了許多新的感悟與啟迪。

每個老師都有自己的特長、優(yōu)勢，也各有需要提高的地方，于是我認(rèn)真分析曹雨老師的情況。優(yōu)點：大學(xué)畢業(yè)富有激情，熱愛教育，專業(yè)知識豐富。缺點：教學(xué)經(jīng)驗不足，核心概念的教學(xué)不是很突出，課堂掌控、調(diào)控能力有待提高。最后根據(jù)這些，制訂出了本學(xué)期的師徒結(jié)對計劃，并根據(jù)計劃開展一系列的活動。

1、提前備課。在課前，曹雨老師會把上課的內(nèi)容進(jìn)行梳理，說課。

2、認(rèn)真進(jìn)行互相聽課，相互學(xué)習(xí)。每學(xué)期我至少各上一次引領(lǐng)課，她上一次匯報課。年輕有朝氣、能吃苦，比較細(xì)心。尤其是作為徒弟的她，上進(jìn)心很強(qiáng)，有鉆研精神，勤學(xué)好問。每聽完一次課她都會詢問她有哪些不足。我們會在一起討論，交流哪些地方上得好，哪些地方還可以怎么上效果會更好，哪些值得推敲，哪些方面有待加強(qiáng)等。

雖然我是師傅，但我不是專業(yè)出身，還有很多地方是需要虛心學(xué)習(xí)的。所以，本學(xué)期我把提高自身素質(zhì)作為我本學(xué)期的工作目標(biāo)之一。

1、我經(jīng)常向其他教師請教，努力使自己在課堂教學(xué)等方面有進(jìn)一步的提高。

2、跨學(xué)科聽課。我總是盡量安排出一定的時間前去聽課學(xué)習(xí)，并仔細(xì)記錄、認(rèn)真評課，使自己在評課方面有一定進(jìn)步。

3、在平時的休息時間里，我經(jīng)常尋找有關(guān)資料、多看相關(guān)書籍，使自己的專業(yè)理論也有一定的提高。

我把每一節(jié)課都當(dāng)成示范課，充分準(zhǔn)備，不管是教具、教學(xué)過程都會精心設(shè)計，盡量把最好的方面展示給徒弟。在指導(dǎo)曹雨備課時，我會特別教導(dǎo)她——學(xué)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)，制定教學(xué)目標(biāo)，抓住核心概念安排教學(xué)活動。另外，通過聽評課(包括匯報課)活動，會反饋很多她自己沒有意識到的優(yōu)點和缺點。比如三維目標(biāo)明確、重難點把握準(zhǔn)確、教學(xué)設(shè)計合理、上課時和學(xué)生互動促進(jìn)知識的形成、小組討論效果好、學(xué)生參與度高、板書規(guī)范、基本功扎實等比較好等優(yōu)點我都給予肯定;對她的缺點如課堂上缺少激情，評價語言較少，整堂課時間分配得不夠科學(xué)、對學(xué)生的紀(jì)律關(guān)注差等，我都直言不諱地給指出來。每次她都能樂意接受，并虛心改正，進(jìn)步巨大。

通過三個學(xué)期的師徒結(jié)對活動，我感到這位老師非常好學(xué)、大有潛力。她不但向我學(xué)習(xí)，還虛心向其他教師學(xué)習(xí)取經(jīng)，她教育教學(xué)水平有了明顯的提高。在20xx-2018學(xué)年度下學(xué)期，所授《人體內(nèi)廢物的排出》獲省級一師一優(yōu)課一等獎，現(xiàn)在是學(xué)校生物學(xué)科骨干教師。

師徒結(jié)對，取人之長，補(bǔ)己之短極大的促進(jìn)了教師的專業(yè)成長與發(fā)展。

燒烤師工作內(nèi)容 師傅帶徒弟心得體會師傅帶徒弟工作總結(jié)篇九

一、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。負(fù)責(zé)人事調(diào)配和招聘工作。

2.具有為餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳營銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

3.重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，傳達(dá)各項活動策劃的方案，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

4.熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5.做好員工檔案管理，定期整理各項日常使用資料，定期制定和修改各項培訓(xùn)文件和方案。了解公司各種策劃活動并安排員工配合各部門工作。

6.加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。每月底進(jìn)行前廳、辦公室?guī)齑姹P點，并于每月1日上報盤點表。

7.負(fù)責(zé)餐廳和辦公室的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，對綠植、飾物、造景等定期養(yǎng)護(hù)和維修，抓好餐具、用具的清潔消毒。及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好餐廳安全和防火工作。

9.與廚房長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況 研究制定特別菜單。10.參加公司召開的各種有關(guān)會議，完成總經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。嚴(yán)格按每周工作行事歷完成下派任務(wù)。每周一下午召開餐廳員工會議，檢查近期服務(wù)情況、考勤、考核情況。

二、總廚長崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作，組織和指揮烹飪工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

1.定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚房各崗位技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。2.收集客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高出品質(zhì)量。

3.定期根據(jù)各門店的特點和要求制定菜單。根據(jù)不同季節(jié)和重要節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增減品種。

4.制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。

5.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。負(fù)責(zé)簽批原料申購/申領(lǐng)單，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。每月底進(jìn)行各廚房庫存盤點，并于每月1日上報盤點表。

6.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，保證廚房出品，減少損耗降低成本。7.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

8.巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃，或報修單。9.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。

10.每月1日上交廚房考勤匯總和績效考核名單。組織召開各廚房每周工作例會，制定本周工作任務(wù)。督導(dǎo)廚房每天兩次餐前會，盡可能列席指導(dǎo)。

三、前廳主管崗位職責(zé)

1、制定前廳每周的工作計劃，每周管理層會議前交給經(jīng)理。推動本部門的各項工作。傳達(dá)部門各項工作指標(biāo)，分析處理各崗位反映的問題，改進(jìn)工作。

2、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明公司和部門的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。了解掌握員工思想動態(tài)，及時向經(jīng)理匯報，做好員工思想工作，調(diào)動員工的積極性。

3、向經(jīng)理或上級領(lǐng)導(dǎo)提出本部門員工的職務(wù)變動建議。調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督整理每日收銀賬目，作好記錄，上交經(jīng)理和財務(wù)部門。負(fù)責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。每月一日前做好前廳物料盤點報表，并上交經(jīng)理及財務(wù)部門。

5、根據(jù)客情變化，協(xié)助經(jīng)理及時做好人員、物資等方面的調(diào)整。處理賓客投訴，廣泛征求賓客意見，保持良好的客戶關(guān)系。拾金不昧，拾到物品立即上交或送還給失主。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)督管理餐前例會、備餐準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后衛(wèi)生、餐后總結(jié)等各項工作。嚴(yán)格按公司規(guī)定對員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。

7、與公司外有關(guān)業(yè)務(wù)單位保持良好關(guān)系。對相關(guān)職能單位的檢查認(rèn)真接待，聽取意見，悉心整改，并將情況及時上報經(jīng)理。

8、主持召開本部門例會和每日班前會。對部門領(lǐng)班的任免提出建議、負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。負(fù)責(zé)各類資料、文檔管理。負(fù)責(zé)安排、檢查、設(shè)備設(shè)施的清潔保養(yǎng)。制定部門培訓(xùn)計劃和要求，開展員工培訓(xùn)。

四、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理/主管不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。

2、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、開餐前檢查服務(wù)員儀容儀表，及時更正或按規(guī)定記錄違規(guī)情況。檢查備餐臺物料準(zhǔn)備情況，檢查臺面擺設(shè)和衛(wèi)生。檢查各造景、飾物角落的擺設(shè)規(guī)范。

4、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。時時回復(fù)各級各類網(wǎng)評，和現(xiàn)場客訴，并于每日收市前整理好。值班時填寫好每日工作日志，將以上兩個份資料及時反饋給主管/經(jīng)理。

5、了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推介。及時了解每日菜品沽清情況，安排服務(wù)員作好備忘，及時提醒客人。服務(wù)過程中，時時監(jiān)管各桌上菜情況，及時提醒、催菜。

6、負(fù)責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。每月一日前做好前廳物料盤點報表，并上交主管。

7、保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。督促服務(wù)員進(jìn)行每日兩小掃，三日一大掃。每周一次的例行全面衛(wèi)生檢查。安排員工對綠植進(jìn)行日常維護(hù)，對破敗和壞死的綠植及時清理，并上報給主管。

8、了解當(dāng)日及近期各大小店內(nèi)活動，作好記錄，并時時提醒服務(wù)員配合完成各項活動任務(wù)。多于現(xiàn)場客人交流，做到不卑不亢，自然大方。拾金不昧，拾到物品立即上交或送還給失主。

9、處理好網(wǎng)絡(luò)預(yù)定、電話預(yù)定及現(xiàn)場預(yù)定，作好記錄。原則上留座前后10分鐘，及時提醒客人，對客人的預(yù)定進(jìn)行實時跟蹤。做好等位客人的安撫和排序工作，可根據(jù)前廳服務(wù)能力和廚房出品壓力合理分配落座時間。

10、召開班前會，每日早班晚班各一次。檢查儀容儀表，分配任務(wù)，抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，總結(jié)前一餐工作情況。

五、收銀員崗位職責(zé)

1、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及收銀區(qū)域的清潔工作。

3、收款時認(rèn)真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退 還服務(wù)員，交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。

4、認(rèn)真識別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。

5、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。

6、嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。

7、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。

8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。并上報公安機(jī)關(guān)依法處理。

11、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。

12、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。

13、遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級安排。

14、不斷學(xué)習(xí)、總結(jié)，提升服務(wù)技能技巧。參加各項培訓(xùn)工作，并實時作好記錄。

15、微笑服務(wù)，熱情大方，認(rèn)真細(xì)致對待每一位顧客。

六、服務(wù)員崗位職責(zé)

1.在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，迎面問好，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。遵守公司儀容儀表要求。微笑服務(wù)，熱情大方，認(rèn)真細(xì)致對待每一位顧客。2.按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項工作，如擦洗骨碟、擺臺、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

3.每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品(可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待)。4.了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。

5.為客人下單、改單、上菜、分菜、催菜、收換餐具、服務(wù)客人就餐、引導(dǎo)客人去向。6.注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。及時了解客人上菜情況，并及時催菜。若自己不能解決的可及時反映請示領(lǐng)班。7.盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。

8.負(fù)責(zé)好餐后各項收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。拾金不昧，拾到物品立即上交或送還給失主。

9.不斷學(xué)習(xí)、總結(jié)，提升服務(wù)技能技巧。參加各項培訓(xùn)工作，并實時作好記錄。10.遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級安排。

七、傳菜員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

2、負(fù)責(zé)將廚房制作好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

3、負(fù)責(zé)電梯的正常傳遞菜工作，如遇擁堵，應(yīng)及時進(jìn)廚房跑菜。

4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。

5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。拾金不昧，拾到物品立即上交或送還給失主。

8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。

9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)

10、遵守公司各項規(guī)章制度，服從上級安排。

八、保潔員崗位職責(zé)

保潔員在領(lǐng)班/主管領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，要認(rèn)真履行本崗位職責(zé)：

一、遵守桃妝公司各項管理制度，統(tǒng)一著裝上崗，樹立良好形象。

二、聽從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，按照《衛(wèi)生管理實施細(xì)則》保證質(zhì)量地完成本人所分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作。

三、遵守職員紀(jì)律，堅守工作崗位，工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。

四、發(fā)揚互助精神，支持同事工作，以禮相待。

五、清潔過程若發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)或?qū)９苋藛T，必要時積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障。

六、發(fā)現(xiàn)事故隱患和可疑跡象，立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展。

七、妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用和帶回家中使用。

八、及時回應(yīng)客人意見和建議，不得與其發(fā)生爭執(zhí)。

九、拾金不昧，拾到物品立即上交或送還給失主。

十、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，認(rèn)真完成上級主管臨時交辦的其他任務(wù)。

九、廚房領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.全面掌握要菜系的烹飪技術(shù)，對其它菜系有一定了解。2.協(xié)助主管制作菜單，懂得成本核算。

3.檢查廚師的儀表、儀容及工作服，監(jiān)督廚師按程序*作。4.檢查開餐前所烹飪調(diào)料，檢查崗位的準(zhǔn)備工作。

5.檢查原料切配，菜肴，對所有食品從原料到半成品都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)把不合格的菜品退回重做。

6.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時向主管匯報，并與后勤聯(lián)系進(jìn)行維修。

7.每日匯總記錄顧客意見和建議以便改進(jìn)并加以提高。負(fù)責(zé)全體廚房員工的出勤和考核工作，落實冷菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查員工的個人衛(wèi)生。

8.對本廚房員工的調(diào)配提供意見。加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完成餐廳所交給的各項任務(wù)。

十、廚房主管崗位職責(zé)】

1、協(xié)助廚師長制作菜單，提出修改意見。

2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)，確保廚房工作正常進(jìn)行。

3、巡查檢查廚房的工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)境。

4、檢查廚房設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)售。

6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度。

7、定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗。定期或不定期對廚師進(jìn)行技術(shù)考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的普升調(diào)動提出意見。

8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色，指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對點菜質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)，重大任務(wù)則親自操作以確保質(zhì)量。

9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ)。

10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動力成本，準(zhǔn)確的掌握原材料的庫存量，了解市場供應(yīng)的情況和價格。根據(jù)原材料供應(yīng)和賓客的不同口味要求制定菜單和規(guī)格，審核每天廚房的請購單，負(fù)責(zé)每月廚房的盤點工作，經(jīng)常檢查忽然控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺、合 5 理安排使用食品原料，高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚房主管審核或才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。

11負(fù)責(zé)指導(dǎo)廚房的日常工作。根據(jù)賓客口味要求，不斷改進(jìn)菜點質(zhì)量，并協(xié)助總經(jīng)理助理設(shè)計、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力。不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方菜的特色風(fēng)味。

12、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、主管等相關(guān)部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，并聽取賓客意見，不斷改進(jìn)工作。