在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇一聽課依舊繼續著，漸漸地發現各個老師上課的方式各有特色。慢慢領會到那句對我來說陌生的話“教學有法，教無定法，貴在得法”。老師的講課方式，是從某一個現象或者某一道題目中得出來的，體現學生主動學習的方式。在講評題目的過程中，從學生的角度分析，剖析學生的錯誤所在。在這期間我也盡量去聽其他科系老師的課，做好聽課記錄，多學習不同專業老師的教學方法和經驗。

課下又向老師請教，在聽老師的課中獲得了哪些知識。例如對不同的學生要用不同的教學方法，因材施教。對于班級中成績較好的學生，就盡量出一些思考題，以便他們積極思維，開拓他們的解題思路，提高他們的解題能力，對于差生，也不要氣餒。

總是及時發現他們身上的閃光點，利用課余時間，耐心的幫他們輔導，不厭其煩地教，鼓勵學生不懂就問，端正其學習態度，努力提高學生學習成績;對學生的學習評價，既關注學生知識與技能的理解和掌握，更關注他們情感與態度的形成和發展;既關注學生數學學習的結果，更關注他們在學習過程中的變化和發展;在教學中，要多向經驗豐富的教師請教，學習其優秀的教學經驗，取長補短，努力提高自身的業務水平。

批改完作業的錯誤統計其實是一項重要的任務，反饋了教師自己在課堂上的知識點的遺漏。每次批改完作業，都要糾結一段時間，應該怎么統計錯誤，做到“快、狠、準”。糾結了兩周，老師可能終于忍不住了，便把他的統計錯誤的妙招傳授給我們。回來之后，一再地思考，為什么老師想的到東西，自己卻是如此的陌生呢!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇二兩周過去了，開始漸漸適應這里的生活習慣，每天看著他們在嬉笑玩耍，用他們那稚嫩的童音向我問好，心里真的好高興。

聽課依舊繼續著，漸漸地發現各個老師上課的方式各有特色。慢慢領會到那句對我來說陌生的話“教學有法，教無定法，貴在得法”。老師的講課方式，是從某一個現象或者某一道題目中得出來的，體現學生主動學習的方式。在講評題目的過程中，從學生的角度分析，剖析學生的錯誤所在。在這期間我也盡量去聽其他科系老師的課，做好聽課記錄，多學習不同專業老師的教學方法和經驗。

課下又向老師請教，在聽老師的課中獲得了哪些知識。例如對不同的學生要用不同的教學方法，因材施教。對于班級中成績較好的學生，就盡量出一些思考題，以便他們積極思維，開拓他們的解題思路，提高他們的解題能力，對于差生，也不要氣餒。

總是及時發現他們身上的閃光點，利用課余時間，耐心的幫他們輔導，不厭其煩地教，鼓勵學生不懂就問，端正其學習態度，努力提高學生學習成績;對學生的學習評價，既關注學生知識與技能的理解和掌握，更關注他們情感與態度的形成和發展;既關注學生數學學習的結果，更關注他們在學習過程中的變化和發展;在教學中，要多向經驗豐富的教師請教，學習其優秀的教學經驗，取長補短，努力提高自身的業務水平。

批改完作業的錯誤統計其實是一項重要的任務，反饋了教師自己在課堂上的知識點的遺漏。每次批改完作業，都要糾結一段時間，應該怎么統計錯誤，做到“快、狠、準”。糾結了兩周，老師可能終于忍不住了，便把他的統計錯誤的妙招傳授給我們。回來之后，一再地思考，為什么老師想的到東西，自己卻是如此的陌生呢!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇三實習時間：

20__年5月10日至20__年5月17日

實習地點：

__省__縣__鎮__洲際大飯店

實習項目：

客房部服務員

實習內容：

保持公共區域衛生

工作業績：

這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個新的工作環境，這個工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個周的經驗教訓，以前的工作經驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用;經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。

工作體會：

時間過得如此之快，三個周就這樣過去了，在這三個周我感受最深的就是會計這個行業是需要絕對的細心和耐心的，千萬不可以有任何的大意否則就會帶來相當大的麻煩。

實習周期的三分之一已經過去對酒店的環境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率實也因此提高了不少，不會為了找一樣東西而問東問西了，看來融入環境對干好工作是很有幫助的。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇四實習時間：

20__年5月10日至20__年5月17日

實習地點：

__省__縣__鎮__洲際大飯店

實習項目：

客房部服務員

實習內容：

保持公共區域衛生

工作業績：

這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個新的工作環境，這個工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個周的經驗教訓，以前的工作經驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用;經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。

工作體會：

時間過得如此之快，三個周就這樣過去了，在這三個周我感受最深的就是會計這個行業是需要絕對的細心和耐心的，千萬不可以有任何的大意否則就會帶來相當大的麻煩。

實習周期的三分之一已經過去對酒店的環境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率實也因此提高了不少，不會為了找一樣東西而問東問西了，看來融入環境對干好工作是很有幫助的。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇五曾經滿懷憧憬、曾經斗志昂揚、曾經年輕氣盛;如今仍舊滿懷憧憬、仍舊斗志昂揚、只是有點懼怕;

去基層法院實習的路還不算太長，一班直達車即可，45十分鐘的路程。從6點30分起床慢慢推遲到7點左右，從坐在食堂吃早飯到趁等公交的幾分鐘啃包子，從計劃倍添晚上回來弄畢業論文到每天回來就上網看電影、逛淘寶。不得不承認我在放縱自己的行為，雖然天氣是越來越冷，但是我的意志也在慢慢被削弱。

要問我一個星期學到了多少和專業知識相關的內容，我可以說幾乎等于零。

偶爾在整理卷宗的時候回想起一些問題問法官，其他他在辦理的案子我基本上是不能深入，這不能怪誰，只能怪我自己，專業知識不怎么扎實，而且自從司法考試解說沒怎么再碰過法律。上次好不容易有一個疑難雜案，老師問我什么是用益物權。我當時就懵了，這是哪個概念，我印象中只有什么建設用地使用權、土地承包經營權，要我說具體什么是用益物權，我真的一下子愣住了。旁邊立案庭的老師提醒了一下“使用、收益。。。。”“對，就是使用、收益、處分”我馬上接上。這個案子還在立案階段，y庭(正庭)讓我的老師c庭(副庭)把把關，能否立案。這個案子后來我也沒有再多問。不過現在想起來下個星期要去問問這個案子了。。。。

還有一個就是胎兒的損害賠償是否應該預留撫養費的問題，老師問我這個問題，我原則性的說：不能，因為不是一個民事主體。我又錯了，沒有想到法律就是為了保護權利，從人道主義出發，是要的。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇六曾經滿懷憧憬、曾經斗志昂揚、曾經年輕氣盛;如今仍舊滿懷憧憬、仍舊斗志昂揚、只是有點懼怕;

去基層法院實習的路還不算太長，一班直達車即可，45十分鐘的路程。從6點30分起床慢慢推遲到7點左右，從坐在食堂吃早飯到趁等公交的幾分鐘啃包子，從計劃倍添晚上回來弄畢業論文到每天回來就上網看電影、逛淘寶。不得不承認我在放縱自己的行為，雖然天氣是越來越冷，但是我的意志也在慢慢被削弱。

要問我一個星期學到了多少和專業知識相關的內容，我可以說幾乎等于零。

偶爾在整理卷宗的時候回想起一些問題問法官，其他他在辦理的案子我基本上是不能深入，這不能怪誰，只能怪我自己，專業知識不怎么扎實，而且自從司法考試解說沒怎么再碰過法律。上次好不容易有一個疑難雜案，老師問我什么是用益物權。我當時就懵了，這是哪個概念，我印象中只有什么建設用地使用權、土地承包經營權，要我說具體什么是用益物權，我真的一下子愣住了。旁邊立案庭的老師提醒了一下“使用、收益。。。。”“對，就是使用、收益、處分”我馬上接上。這個案子還在立案階段，y庭(正庭)讓我的老師c庭(副庭)把把關，能否立案。這個案子后來我也沒有再多問。不過現在想起來下個星期要去問問這個案子了。。。。

還有一個就是胎兒的損害賠償是否應該預留撫養費的問題，老師問我這個問題，我原則性的說：不能，因為不是一個民事主體。我又錯了，沒有想到法律就是為了保護權利，從人道主義出發，是要的。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇七實習周記

周次：第一周

時間：9月15—9月21

第一天踏進幼兒園的大門，心里有很多的忐忑不安,不知道迎接我的將是一種什么樣的班級，班級里的老師是不是很和善，小朋友有的人數會不會很多。因為這次實習的任務十分的艱巨，不僅要學會給二十多個孩子帶班上課，同時還要系統性的搜集自己的論文資料。 這一周即將過了，所有的疑問都迎刃而解了。迎接我的是一個已經有7年教齡的黃雯君老師，一個也是有8年教齡的毛淑琳老師，還有一個也是七年教齡的程老師和中班的24個可愛的小寶貝們。程妃老師是園區負責人，一個星期帶2個半天的班，黃老師是教務主任，一個星期帶3個半天的班，黃老師就負責帶5個半天的班。黃雯君老師是一個積極向上的人，很關注自己的專業成長，黃老師這學期正想研究結構游戲，恰巧我的畢業論文也是結構游戲，所以我們就相遇了。黃老師比較注重與幼兒之間的對話，她一直在琢磨這個問題，并且也在著手收集相關的材料，使自己做得更好。我覺得我真的很慶幸能夠遇到工作這么多年，對幼兒教育還保持高度敏感性的成長型教師，同時黃老師提出的這個點也引起了我的思考，至少

我跟幼兒對話的時候，我會在意識層面時刻考慮自己的說出去的話會對幼兒產生的影響。在第一天里，黃老師就給我布置任務了，讓我規劃好這三個月實習要完成的實習計劃，并就計劃可行性進行探討，這個實習就不會盲目，同時她也能在了解計劃的基礎上，更加積極的配合我，我打心里感謝她!我們還就跟我論文息息相關的問題—幼兒從小班過渡到中班，進行主題建構游戲時，教師指導方面應該做些什么，我們兩個人一起找資料，然后第二天再一起進行了討論，并得到了一個比較滿意的答案。與黃老師的交流，讓我有一種相見恨晚的感覺，更加是有一種知己的感覺。毛淑琳老師是一個特別嚴謹細心的人，她的職業幸福感很強，她覺得其實當一個幼兒園老師挺幸福的，如果自己做家庭主婦會感到更加的無聊，并且你跟孩子親，孩子也會跟你親的。我覺得能遇到工作 了8年，能保持職業幸福感也是一件了不起的事。毛老師更加注重幼兒行為習慣的培養，在帶班方面，有自己常年摸索的一套方法，毛老師說她從小班就開始一直在致力于幼兒的良好習慣培養，她覺得上幼兒園更好的是讓幼兒能夠形成良好的習慣。作為一個實習老師，幼兒可能會覺得我呆不長時間又走了，他們在某種程度欺負實習老師。在我到班上的第一天對我的態度，毛老師就將我隆重的介紹給幼兒，并且在各個方面都幫助我樹立威信。在第一天中，我認識了最快吃完飯的十名幼兒，幼兒覺得能讓新老師認識是一件非常自豪的事，其他幼兒也會偷偷的把他們的名字告訴我，第二天我就認識了所有幼兒的名字。程老師是我們學

校06年畢業的本科生，她是幼兒園已經是園區負責人，程老師也比較忙，在班級的.時間也比較少，但是程老師在集體教學是一把手，有很多值得我學習的地方。 第一個星期過去了，我在班級也慢慢的適應了，老師在集體教學的時候，我認真聽課及時做筆記，在游戲的時候我也在跟幼兒一起做游戲。第一天在離園的時候有2個幼兒跟我說再見，我可開心了，第二天就有7、8個幼兒在離園的時候我說再見，到了第四天基本所有的幼兒就會跟我說再見，這真是一個令人欣喜的一件事情啊!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇八實習周記

周次：第一周

時間：9月15—9月21

第一天踏進幼兒園的大門，心里有很多的忐忑不安,不知道迎接我的將是一種什么樣的班級，班級里的老師是不是很和善，小朋友有的人數會不會很多。因為這次實習的任務十分的艱巨，不僅要學會給二十多個孩子帶班上課，同時還要系統性的搜集自己的論文資料。 這一周即將過了，所有的疑問都迎刃而解了。迎接我的是一個已經有7年教齡的黃雯君老師，一個也是有8年教齡的毛淑琳老師，還有一個也是七年教齡的程老師和中班的24個可愛的小寶貝們。程妃老師是園區負責人，一個星期帶2個半天的班，黃老師是教務主任，一個星期帶3個半天的班，黃老師就負責帶5個半天的班。黃雯君老師是一個積極向上的人，很關注自己的專業成長，黃老師這學期正想研究結構游戲，恰巧我的畢業論文也是結構游戲，所以我們就相遇了。黃老師比較注重與幼兒之間的對話，她一直在琢磨這個問題，并且也在著手收集相關的材料，使自己做得更好。我覺得我真的很慶幸能夠遇到工作這么多年，對幼兒教育還保持高度敏感性的成長型教師，同時黃老師提出的這個點也引起了我的思考，至少

我跟幼兒對話的時候，我會在意識層面時刻考慮自己的說出去的話會對幼兒產生的影響。在第一天里，黃老師就給我布置任務了，讓我規劃好這三個月實習要完成的實習計劃，并就計劃可行性進行探討，這個實習就不會盲目，同時她也能在了解計劃的基礎上，更加積極的配合我，我打心里感謝她!我們還就跟我論文息息相關的問題—幼兒從小班過渡到中班，進行主題建構游戲時，教師指導方面應該做些什么，我們兩個人一起找資料，然后第二天再一起進行了討論，并得到了一個比較滿意的答案。與黃老師的交流，讓我有一種相見恨晚的感覺，更加是有一種知己的感覺。毛淑琳老師是一個特別嚴謹細心的人，她的職業幸福感很強，她覺得其實當一個幼兒園老師挺幸福的，如果自己做家庭主婦會感到更加的無聊，并且你跟孩子親，孩子也會跟你親的。我覺得能遇到工作 了8年，能保持職業幸福感也是一件了不起的事。毛老師更加注重幼兒行為習慣的培養，在帶班方面，有自己常年摸索的一套方法，毛老師說她從小班就開始一直在致力于幼兒的良好習慣培養，她覺得上幼兒園更好的是讓幼兒能夠形成良好的習慣。作為一個實習老師，幼兒可能會覺得我呆不長時間又走了，他們在某種程度欺負實習老師。在我到班上的第一天對我的態度，毛老師就將我隆重的介紹給幼兒，并且在各個方面都幫助我樹立威信。在第一天中，我認識了最快吃完飯的十名幼兒，幼兒覺得能讓新老師認識是一件非常自豪的事，其他幼兒也會偷偷的把他們的名字告訴我，第二天我就認識了所有幼兒的名字。程老師是我們學

校06年畢業的本科生，她是幼兒園已經是園區負責人，程老師也比較忙，在班級的.時間也比較少，但是程老師在集體教學是一把手，有很多值得我學習的地方。 第一個星期過去了，我在班級也慢慢的適應了，老師在集體教學的時候，我認真聽課及時做筆記，在游戲的時候我也在跟幼兒一起做游戲。第一天在離園的時候有2個幼兒跟我說再見，我可開心了，第二天就有7、8個幼兒在離園的時候我說再見，到了第四天基本所有的幼兒就會跟我說再見，這真是一個令人欣喜的一件事情啊!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇九尊敬的領導：

您好!

我是__，非常感謝您給我在貴酒店學習的機會，在貴酒店實習的這段期間對我受益匪淺，作為該酒店的前臺實習生，學到了如何與客戶建立一個良好的溝通，讓客戶信任我們，為客戶提供更加好的的服務，讓客戶對我們酒店的服務有更滿意的認可 ，微笑著面對每一位客戶，溫柔，禮貌，一個好的形象，這不僅對我的工作有好處，也培養了我對待日常生活充滿熱情。

不僅如此，我在貴醫院實習的這段時間還明白了錢的來之不易，知道體諒大人父母養育我們是多么的容易，這使我要節約用錢，理性花費。合理消費。

在貴酒店實習的第一天，我非常的緊張，對該工作很迷茫，每天 要面對形形色色的顧客，他們問的問題我不知道如何回答，但作為前臺的一員我就的應對顧客的任何問題，顧客是上帝這是每個服務行業尊崇的守則，前臺是門面，每個公司，餐館等，都有前臺，前臺是一個場所的門面，看人都有第一感覺，何況是酒店，如果前臺布置的給人一種舒適感，顧客才會有一個更加舒適的消費滿意度，才會更加愿意來我們酒店進行消費。這是我在我們酒店學習道德東西，我相信這些會給我以后的工作無窮的幫助，是我一聲生的財富。只是 ，很可惜，我卻因為一些原因，要離開酒店了。我知道這對我一個實習生來說，在實習期還沒結束就辭職是一件非常奇和不敢置信的一件事情的，但是我真的是有不得不的原因，只能做出如下決定。下面，請領導聽一聽我的解釋：

因為家庭的原因，父母離婚了，父親出去打工了，我從下就是被爺爺奶奶帶大的，爺爺也因為身體的原因在我讀小學的時候去世了，就在我實習的這段時間，奶奶被查出來癌癥，住進了醫院。原本沒有好好孝敬爺爺就是我十分難過的事情，現在奶奶身體的惡化，我就更加珍惜了。現在家里只有一個父親在醫院照顧奶奶，十分的不方便。奶奶是我不能離開的一個人，所以我必須也不得不會去照顧她。所以我很確定，我現在的決定是我認真考慮過的!希望領導能夠看在我一片孝心的份上，準許我辭職回家盡孝，我將感激不盡!

最后，祝愿公司發展越來越好，祝愿領導及家人永遠開心快樂!

此致

敬禮!

姓名：

日期： 年 月 日

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十尊敬的領導：

您好!

我是__，非常感謝您給我在貴酒店學習的機會，在貴酒店實習的這段期間對我受益匪淺，作為該酒店的前臺實習生，學到了如何與客戶建立一個良好的溝通，讓客戶信任我們，為客戶提供更加好的的服務，讓客戶對我們酒店的服務有更滿意的認可 ，微笑著面對每一位客戶，溫柔，禮貌，一個好的形象，這不僅對我的工作有好處，也培養了我對待日常生活充滿熱情。

不僅如此，我在貴醫院實習的這段時間還明白了錢的來之不易，知道體諒大人父母養育我們是多么的容易，這使我要節約用錢，理性花費。合理消費。

在貴酒店實習的第一天，我非常的緊張，對該工作很迷茫，每天 要面對形形色色的顧客，他們問的問題我不知道如何回答，但作為前臺的一員我就的應對顧客的任何問題，顧客是上帝這是每個服務行業尊崇的守則，前臺是門面，每個公司，餐館等，都有前臺，前臺是一個場所的門面，看人都有第一感覺，何況是酒店，如果前臺布置的給人一種舒適感，顧客才會有一個更加舒適的消費滿意度，才會更加愿意來我們酒店進行消費。這是我在我們酒店學習道德東西，我相信這些會給我以后的工作無窮的幫助，是我一聲生的財富。只是 ，很可惜，我卻因為一些原因，要離開酒店了。我知道這對我一個實習生來說，在實習期還沒結束就辭職是一件非常奇和不敢置信的一件事情的，但是我真的是有不得不的原因，只能做出如下決定。下面，請領導聽一聽我的解釋：

因為家庭的原因，父母離婚了，父親出去打工了，我從下就是被爺爺奶奶帶大的，爺爺也因為身體的原因在我讀小學的時候去世了，就在我實習的這段時間，奶奶被查出來癌癥，住進了醫院。原本沒有好好孝敬爺爺就是我十分難過的事情，現在奶奶身體的惡化，我就更加珍惜了。現在家里只有一個父親在醫院照顧奶奶，十分的不方便。奶奶是我不能離開的一個人，所以我必須也不得不會去照顧她。所以我很確定，我現在的決定是我認真考慮過的!希望領導能夠看在我一片孝心的份上，準許我辭職回家盡孝，我將感激不盡!

最后，祝愿公司發展越來越好，祝愿領導及家人永遠開心快樂!

此致

敬禮!

姓名：

日期： 年 月 日

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十一西餐廳服務員，一個毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個崗位堅持了四十二天。在這四十二天里，這個崗位讓我得到了許許多多課本里學不到的知識，也讓我的人際關系擴大了許多。

我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內，最為重要的是早上，因為早上我們要提供自助式西餐給住客享用。我們提供早餐是七點到十點。為了有更充裕的時間去準備，我們要求六點半前就要到達餐廳，準備好客人享用早餐的餐具。十點結束早餐后就要收拾布菲臺、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐!布菲臺顧名思議就是放自助食品的臺子。在一小時內，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具(有些客人點餐在客房里享用)、擺放好明早所需的各類大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時間還要折疊餐巾。

一般人覺得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺得哪個清閑，哪個忙碌。因為在我工作的日子里，尤其是周末的時候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個早上三個小時內接待了五百多名客人，客人的催臺、換臺讓我應接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。

在我入職的那一天，領班就集中我們，給我們進行培訓。在培訓中，我學習到很多西餐廳服務員所應具備、掌握的知識。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度，禮是由風俗習慣形成的禮節，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。其次是服務中要求嚴格遵守操作禮儀和操作規范、服務的原則、語言要求、餐具的擺放服務、擺臺步驟和撤去餐具服務、迎賓服務、電話與餐廳點餐點菜服務、端托盤手勢等。再者，一個服務員所具備的特征、意識等要求，處理投訴的要點。最后，讓我對服務有了新的認識，什么是服務，服務就是在一定空間或者時間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務對象的感受程度是直接衡量服務質量的優劣標準。服務質量一般是指接受服務時獲得的感受和滿意程度，服務的基礎是“禮”人與人之間交流的基礎。

在我工作的這段時間，我有很多很深刻的感受。

一、自助式的西餐服務：自助式的西餐服務，可以讓客人有更多的選擇享用各類佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數國民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現的(沒有任何歧視的含義)。就是面對眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結果就餐時，才發現自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊。或者拿了很多菜，到最后發現自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務員收拾餐具臺面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費，因為我們不可能把這些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對來說會用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。

二、與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費標準或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個韓國客人沒有帶早餐券用餐，我用英語和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結果發現他們也不太懂英語，面對這類情況，我用簡單通俗的英語詞匯和肢體語言與他們溝通，并聯絡詢問客房部與前臺是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對這件事情的處理，客人表示極為滿意，領班也給予了表揚。

三、員工與員工、領班、經理之間：我們西餐廳的管理分三層：經理、領班、員工。無論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內，我與各個同事，領班，經理相處的非常融洽，沒有多大的矛盾與不滿。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是a班(早班)和b班(中班)，時間分別是早上六點半到下午三點半和下午三點半到晚上零點，但是，a班的工作量比b班的多而且大，b班的靈活性、與客人交流性比a班多。有些員工的班別是a班多于b班，但是與經理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是b班。我這四十多天全是a班，我深有感覺a班的工作量大，而且睡眠質量不能得到保障，因為怕遲到，通常早上四五點就會驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務分區的分配也讓部分員工不滿，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領班、經理能夠解決這個問題。

四、獎懲規章制度：工作中，不免會出現錯誤或者得到表揚激勵，但是，獎懲之間平衡性達不到飽和平衡。懲罰的嚴厲程度遠遠大于獎勵的激勵性。另一方面，排班的是固定下來，不能更改，除非有急事。員工調班是需要報批。員工雖然與經理溝通，但是得到的批準可能性很小，而經理自己可以任意給自己調班(排班的班表是經理編排的)。面對此類情況，有員工表示不滿，雖然說是經理是一個管理層、領導者，但不是最高管理者、領導者，面對公司的規章制度，卻無視公司管理制度，沒有起到一個好的領頭作用。長期以往，可能會給自己下屬的員工產生不太良好的影響。

通過這次的實踐，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上有課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己再有一年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會以此為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力。

最后，感謝酒店能提供這樣的實踐機會，祝愿酒店能越辦越好!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十二這次實習的時間比較短，算下來差不多也就四個月，從學校公布實習時間的那一刻，到現在實習結束，我在這份工作中慢慢的找到了一些支撐點，可以讓我更有信心，也更有動力的去做事情。也讓我在這份實習中找到了更多有意義有價值的事情，不斷的學習，也不短的前行，去掌握好自己的人生，掌握好每一刻現在。

這次我是在市區的一家西餐廳做實習服務員，很多人問我為什么要去做服務員，服務員又累工資又低，是一個并不明確的選擇。再說，明明有很多的崗位可以讓我去挑選，我卻選擇了這樣的一份實習工作，讓很大一部分人感到困惑不解。其實大家看到的只是一些表象罷了，我為什么要選這樣的一份實習工作，主要是有幾個原因的。

一是因為西餐文化的影響，我想去體驗一下這種文化熏陶下的生活，培養自己一個更好的服務心態。此外，西餐廳的檔次會比一般的餐廳要高一些，我所接觸的人群也會有所不同，所以這是我一個很好的交流學習機會。其次我是想通過這一份服務工作，加強自己對服務意識的理解。這是我選擇這份實習的初衷，也是我想在這份工作上實現的一些目標。

隨著自己進入這份工作之后，我感受到了服務行業的困難。我本身大學專業就是服務行業領域之內的，所以我想在自己的心態上先打好一個基礎，以便于我今后步入正式的工作能夠有一個更加正確的心態。我認為，在思想和行動上，思想是占主導位置的。任何一項行動都要有思想的支撐，任何一項行動都需要思想的啟動。所以這次在服務員這份工作上，我為自己搭建了一個思想包囊，把一些我學習到的服務意識全部裝進去，通過磨煉，讓自己慢慢成為一個有良好的價值體系，有良好的服務品質的人。我相信，今后不管我步入一家怎樣的企業，我都是有這樣的能力去承擔任何一份事業的。

這次實習相對而言是比較短暫的，可是收獲卻是滿當當的。這次實習是我通過詳細計劃去實行的，所以每一分鐘我都有好好的利用到，我也有好好的去爭取機會學習、成長。這是我這次實習中收獲最大的一部分。以后如果我真的走上了自己的專業道路，我會帶著這一部分的積累，不斷學習，不斷往前。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十三西餐廳服務員，一個毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個崗位堅持了四十二天。在這四十二天里，這個崗位讓我得到了許許多多課本里學不到的知識，也讓我的人際關系擴大了許多。

我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內，最為重要的是早上，因為早上我們要提供自助式西餐給住客享用。我們提供早餐是七點到十點。為了有更充裕的時間去準備，我們要求六點半前就要到達餐廳，準備好客人享用早餐的餐具。十點結束早餐后就要收拾布菲臺、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐!布菲臺顧名思議就是放自助食品的臺子。在一小時內，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具(有些客人點餐在客房里享用)、擺放好明早所需的各類大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時間還要折疊餐巾。

一般人覺得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺得哪個清閑，哪個忙碌。因為在我工作的日子里，尤其是周末的時候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個早上三個小時內接待了五百多名客人，客人的催臺、換臺讓我應接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。

在我入職的那一天，領班就集中我們，給我們進行培訓。在培訓中，我學習到很多西餐廳服務員所應具備、掌握的知識。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度，禮是由風俗習慣形成的禮節，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。其次是服務中要求嚴格遵守操作禮儀和操作規范、服務的原則、語言要求、餐具的擺放服務、擺臺步驟和撤去餐具服務、迎賓服務、電話與餐廳點餐點菜服務、端托盤手勢等。再者，一個服務員所具備的特征、意識等要求，處理投訴的要點。最后，讓我對服務有了新的認識，什么是服務，服務就是在一定空間或者時間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務對象的感受程度是直接衡量服務質量的優劣標準。服務質量一般是指接受服務時獲得的感受和滿意程度，服務的基礎是“禮”人與人之間交流的基礎。

在我工作的這段時間，我有很多很深刻的感受。

一、自助式的西餐服務：自助式的西餐服務，可以讓客人有更多的選擇享用各類佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數國民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現的(沒有任何歧視的含義)。就是面對眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結果就餐時，才發現自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊。或者拿了很多菜，到最后發現自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務員收拾餐具臺面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費，因為我們不可能把這些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對來說會用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。

二、與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費標準或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個韓國客人沒有帶早餐券用餐，我用英語和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結果發現他們也不太懂英語，面對這類情況，我用簡單通俗的英語詞匯和肢體語言與他們溝通，并聯絡詢問客房部與前臺是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對這件事情的處理，客人表示極為滿意，領班也給予了表揚。

三、員工與員工、領班、經理之間：我們西餐廳的管理分三層：經理、領班、員工。無論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內，我與各個同事，領班，經理相處的非常融洽，沒有多大的矛盾與不滿。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是a班(早班)和b班(中班)，時間分別是早上六點半到下午三點半和下午三點半到晚上零點，但是，a班的工作量比b班的多而且大，b班的靈活性、與客人交流性比a班多。有些員工的班別是a班多于b班，但是與經理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是b班。我這四十多天全是a班，我深有感覺a班的工作量大，而且睡眠質量不能得到保障，因為怕遲到，通常早上四五點就會驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務分區的分配也讓部分員工不滿，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領班、經理能夠解決這個問題。

四、獎懲規章制度：工作中，不免會出現錯誤或者得到表揚激勵，但是，獎懲之間平衡性達不到飽和平衡。懲罰的嚴厲程度遠遠大于獎勵的激勵性。另一方面，排班的是固定下來，不能更改，除非有急事。員工調班是需要報批。員工雖然與經理溝通，但是得到的批準可能性很小，而經理自己可以任意給自己調班(排班的班表是經理編排的)。面對此類情況，有員工表示不滿，雖然說是經理是一個管理層、領導者，但不是最高管理者、領導者，面對公司的規章制度，卻無視公司管理制度，沒有起到一個好的領頭作用。長期以往，可能會給自己下屬的員工產生不太良好的影響。

通過這次的實踐，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上有課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己再有一年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會以此為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力。

最后，感謝酒店能提供這樣的實踐機會，祝愿酒店能越辦越好!

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十四這次實習的時間比較短，算下來差不多也就四個月，從學校公布實習時間的那一刻，到現在實習結束，我在這份工作中慢慢的找到了一些支撐點，可以讓我更有信心，也更有動力的去做事情。也讓我在這份實習中找到了更多有意義有價值的事情，不斷的學習，也不短的前行，去掌握好自己的人生，掌握好每一刻現在。

這次我是在市區的一家西餐廳做實習服務員，很多人問我為什么要去做服務員，服務員又累工資又低，是一個并不明確的選擇。再說，明明有很多的崗位可以讓我去挑選，我卻選擇了這樣的一份實習工作，讓很大一部分人感到困惑不解。其實大家看到的只是一些表象罷了，我為什么要選這樣的一份實習工作，主要是有幾個原因的。

一是因為西餐文化的影響，我想去體驗一下這種文化熏陶下的生活，培養自己一個更好的服務心態。此外，西餐廳的檔次會比一般的餐廳要高一些，我所接觸的人群也會有所不同，所以這是我一個很好的交流學習機會。其次我是想通過這一份服務工作，加強自己對服務意識的理解。這是我選擇這份實習的初衷，也是我想在這份工作上實現的一些目標。

隨著自己進入這份工作之后，我感受到了服務行業的困難。我本身大學專業就是服務行業領域之內的，所以我想在自己的心態上先打好一個基礎，以便于我今后步入正式的工作能夠有一個更加正確的心態。我認為，在思想和行動上，思想是占主導位置的。任何一項行動都要有思想的支撐，任何一項行動都需要思想的啟動。所以這次在服務員這份工作上，我為自己搭建了一個思想包囊，把一些我學習到的服務意識全部裝進去，通過磨煉，讓自己慢慢成為一個有良好的價值體系，有良好的服務品質的人。我相信，今后不管我步入一家怎樣的企業，我都是有這樣的能力去承擔任何一份事業的。

這次實習相對而言是比較短暫的，可是收獲卻是滿當當的。這次實習是我通過詳細計劃去實行的，所以每一分鐘我都有好好的利用到，我也有好好的去爭取機會學習、成長。這是我這次實習中收獲最大的一部分。以后如果我真的走上了自己的專業道路，我會帶著這一部分的積累，不斷學習，不斷往前。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十五一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一

道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

餐飲頂崗周記 餐飲部頂崗周記篇十六一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一

道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。