人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面是小編為大家收集的優秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

火鍋店新一年的規劃篇一

了解公司年度市場開發計劃，主要應了解以下方面的內容：增加店鋪的`數量;擴大單店面積的多少;提升單店增長率的計劃;折扣促銷、贈送禮品、vip客戶管理計劃;地域傾向計劃;價格調整計劃;廣告及媒體宣傳計劃;上一年度本季資料等。

服裝設計師在入行新一季產品設計時，陳列師淘寶開店能賺錢嗎要做的并不是等待，而應該隨時了解服裝設計師的思路及進展，與此同時，啟動新一季終端陳列策劃案。

成衣庫存分為兩種，一種是銷售較好的暢銷庫存，一種是銷售不好的滯銷庫存。暢銷庫存自然不必擔心，關鍵在于滯銷庫存。如何將這些賣得不好的款式與新一季的貨品重新組合，帶動滯銷庫存的銷售，這是陳列設計師必須考慮的。陳列師有責任通過自己的二次陳列搭配、組合設計為公司清減成衣庫存。比如增加上衣與配飾的組合搭配方案dnf怎么開店，增加褲裝的搭配、配飾的作用等。

當年非常受歡迎的面料，企業可能會進行大量采購，這種做法很可能導致第二年面料有剩余，企業會將剩余的面料繼續設計、生產成好賣的款式。陳列師此時要做的是掌握這些剩余面料的數量，通過剩余面料數量的多少判斷該款服裝的生產情況，制定相應的陳列方案。另外，一些曾經不好賣的剩余面料也需要陳列師關注，企業可能將它們重新設計成新的款式、重新加工染色或作為服裝的輔料。總之，陳列師要了解它們的動向，因為總有一天，它們會變成成品，成為本季服裝系列中的組成部分，而提前規劃它們的陳列方式，將決定這些庫存能否與新一季服裝系列完美融合。

火鍋店新一年的規劃篇二

作為一名店長，要搞好店內團結，指導并參與店內的各項工作，及時準確的完成各項報表，帶領店員完成上級下達的銷售任務并激勵員工，建立和維護顧客檔案，協助開展顧客關系營銷，持續店內的良性庫存，及時處理顧客投訴及其他售后工作。

一、早會儀容儀表檢查，開心分享工作心得及服務技巧，昨日業績分析并制定今日目標，公司文件通知傳達。

二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細資料，資料中應詳細記載顧客的電話、生日和所穿尺碼。能夠以辦理貴賓卡的形式收集顧客資料，并達成宣傳品牌，促成再次購買的目的，店內到新款后及時通知老顧客（但要選取適當的時間段，盡量避免打擾顧客的工作和休息），既是對老顧客的尊重也到達促銷的目的，在做好老顧客維護的基礎上發展新顧客。

三、和導購一齊熟知店內貨品的庫存明細，以便更準確的向顧客推薦店內貨品（有些導購因為不熟悉庫存狀況從而像顧客推薦了沒有顧客適合的號碼的貨品造成銷售失敗）。及時與領導溝通不沖及調配貨源。

四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時更新，定時調場，保證貨品不是因為賣場擺放位置的原因而滯銷。指導導購做好店內滯銷品和斷碼產品的適時推薦，并與領導溝通滯銷貨品的具體狀況以便公司及時的采取相應的促銷方案。

五、調節賣場氣氛，適當的鼓勵員工，讓每位員工充滿自信，用心愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協助銷售。團結才是做好銷售工作的基礎。

六、導購是品牌與消費者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導購自身形象抓起，統一工作服裝，時刻持續良好的工作狀態，深入了解公司的經營理念以及品牌文化，加強面料、制作工藝、穿著保養等專業知識，了解必須的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的提高導購的`銷售技巧，同事之間互教互學，取長補短。

七、做好與店員的溝通，對有困難的店員即使給予幫忙和關心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項工作起到帶頭作用。

八、工作之余帶領大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品（如：手表、手包、皮鞋、男士香水、）甚至男士奢侈品品牌（如：lv、zejna、armani、hugoboss等）的相關知識，這樣與顧客交流時會有更多的切入點，更大程度的贏得顧客的信賴。

火鍋店新一年的規劃篇三

1、每位員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。

2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規定的上、下班時間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以5分鐘為限，超過此時間的則以每增加5分鐘加算一次計算，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。

3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條及醫院證明等，以備核查。

4、全勤獎：凡規定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎。員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。

5、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

6、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。

7、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。8、本制度適用于廚房部的所有員工。

1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

5、必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。3、定期清洗抽油煙設備。

4、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

串味.冷藏室應配備脫臭劑.8、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.9、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。

8、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

9、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

10、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。11、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置。

12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

13、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

四食品原料管理與驗收制度

1、根據餐廳廚房生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經許可，不得私自制作本餐廳供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經批準。

7、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保餐廳菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出湯鍋的原則。8、驗收人員必須心企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。

10、驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的原材料。

11、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。

12、驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告，備存或交給相關部門的相關人員。

1、對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內容包括店規、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。3、各項內容的檢查可分別或同時進行。

衛生檢查：每日一次，包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生；

紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規店紀；

設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作；

生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛生。4、檢查人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改已或在規定期內改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應的經濟處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。

1、根據工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。2、接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。3、交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜。4、接班人員必須認真核對并落實交班內容。

5、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事。

6、值班、接班人員應保證值班、接班期間的菜點正常出品。

7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛生工作。

8、值班、接班人員下班時要及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰匙。9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。

(3)廚房紀律：每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律；(4)設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。

(5)每日例會：主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發事件。

(6)安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。(7)協調會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。

3、在會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。

4、參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向廚師長請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。

5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發言，應等待合適時間。

6、所有會議發言應簡明扼要，直截了當，節約時間。7、在會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。

8、會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執行，其結果應主動報上。

廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

1、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用；

2、不能超負荷使用電氣設備。

3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應遠離熱源。5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

火鍋店新一年的規劃篇四

火鍋店后廚崗位職

火鍋店廚房各部門職能與各崗位職責

一）崗位職稱：行政總廚

報告上級：總經理或副總經理

督導下級：廚房全體員工

同相關部門聯系：銷售部、財務部、工程部、人事部、餐廳部、采購部

素質要求：

（1）文化程度：具有普通院校大專以上或同等學歷。

（2）專業知識：具有餐飲專業知識，通曉烹調學、食品營養衛生學，熟知餐飲相關的法律法規和制度，且具有計劃、監督、營銷、人事、服務、工資、食品成本控制、保養和衛生的相關知識。

（3）任職經驗：有5----廚房管理工作經驗，知曉食品加工全部過程。

(4)其它要求：懂得廚房的布局、規劃、前期工程設計，具有較強的管理能力、社會活動能力、領導能力、協調能力、業務開拓能力、計算機應用能力、實際工作能力及嚴謹的工作態度和高度的責任感。

主要職責：

（1）制定本部各項規章制度，健全完善內部管理。

（2）制定年度、月度的營業計劃，領導全體員工完成各項工作任務和經營指標。

（3）分析年度、月度經營狀況，嚴抓成本，推廣食品銷售，根據季節性市場變化制定促銷計劃，編制菜單。

（4）控制食品標準，正確掌握毛利率，加強物料管理，降低費用，增加贏利率。

（5）抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。

（6）積極聯系各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為店的整體建設做出貢獻。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

止意外事故發生。

（2）抓好員工隊伍的整體建設，熟練掌握員工的思想狀況，工作表現及業務水平，加強員工職業道德教育持之以恒的培訓、考核和選拔人才，組織各種活動，激發員工的工作積極性，加強集體凝聚力。

評估標準：

（1）各項規章制度與內部管理完善。

（2）年度與月度工作計劃切實可行。

（3）食品成本控制得力，毛利控制在正常范圍。

（4）與季節市場變化相匹配的促銷計劃為酒樓贏得利潤。

（5）確保食品衛生和安全生產。

（6）員工隊伍建設取得顯著成效，經過培訓選拔人才，提高戰斗力。

（7）年度與月度經營分析切合實際，并對以后工作提供決策依據。

（二）崗位職稱：樓面總廚

報告上級：行政總廚

督導下級：各崗位主管

同相關部門聯系：餐廳部、采購部、財務部、銷售部

素質要求：

（1）文化程度：高等院校烹調專業畢業。

（3）任職經驗：具有3年以上廚房管理工作經驗。

（4）其它要求：

無私、心想集體、不計個人。

主要職責：

（5）健全食品質量檢查制度和食品質量事故的獎懲制度，視其責任大小及損失程度做出處理及整改。

（6）每周二與采購部門有關人員一起巡視市場，了解市場原料價格情況，發掘新產品，不斷開發新潮菜點，使酒樓菜點滿足消費者的需求。

（8）配合行政總廚，完善內部管理，配合各部門提供一流的飯菜，做好設備物料的保養，具有高 度的生產安全意識，防范意識。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

（1）熟知各種原料的產地、性質、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產工藝，而且有技術創新能力。

（2）對廚房設備設施的安全性，正確操作方法全面了解，發生事故能正確及時無誤的處理、解決。

評估標準：

（1）能及時發現工作流程及員工思想上的問題并果斷采取措施，防止問題的擴大，避免造成不良影響。

（2）嚴把原料驗收與出品質量關，發現問題及時解決。

（3）合理控制原料成本。

（4）不斷開發新菜點。

（5）內部管理完善。

（6）設備保養得當，能夠保證安全生產。

（三）崗位職稱：主管

報告上級：樓面總廚

督導下級：廚師及廚工

同相關部門聯系：餐廳部、采購部、工程部

素質要求：

（1）文化程度：中等專業技術學校烹飪專業或同等學歷。

（2）專業知識：接受過餐飲烹調的專業培訓，懂得成本核算，物料管理。

（3）任職經驗：有一定的廚房管理工作經驗。

（4）其它要求：

a、熟知餐飲業的各項法規及部門各項規章制度；

b、有高度的主人翁責任感和嚴謹的工作態度、良好的人際關系； c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷，對人對事公正無私，不計個人利益。

主要職責：

（1）聽從上級的督導，完成交付的各項工作任務。做好員工的思想工作；

（2）負責所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術指導；

（6）配合廚師長做好驗收及檢查各部位的原料儲存情況；

（8）掌握食品儲存質量、數量情況，協助有關部門的盤點工作。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

（1）能正確熟練的操作設備、設施，并知地點，并能合理保養、簡單維修。

（2）嚴格執行衛生制度，安全條例，下班前嚴查水、電、油、氣的關閉是否安全。

評估標準：

（1）崗位人員調配合理，能夠做到人盡其才，員工思想穩定。

（2）見習生的崗位技術培訓效果顯著，達到崗位考核標準要求。

（3）能夠及時掌握賓客對菜品的反饋信息，并果斷采取措施，提高菜品質量。

（4）每日原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等各單據填寫認真，無遺漏。

（5）對各部位原料儲存的質量、數量等了如指掌。

（四）崗位職稱：后鍋

報告上級：主管

督導下級： 打荷、砧板廚師

同相關部門聯系：餐廳部、采購部

素質要求：

（1）文化程度：中專或高中以上學歷。

（2）專業知識：受過餐飲專業培訓，精通一種菜系的制作工藝。

（3）任職經驗：受過烹飪專業訓練，并具有業務創新能力。

（4）其它要求：

a熟知餐飲業衛生法規。

b具有較高的職業道德水準、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強的敬業精神。

經營一家火鍋店需要招聘各個崗位的工作人員，每個崗位都有自己的工作和責任，為讓火鍋店正常運行，必須明確每個崗位的職責。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責。

火鍋店管理人員崗位職責 1、火鍋店主管崗位職責

（1）認真貫徹火鍋店經理的意圖，積極落實各個時期的工作任務

和日常運轉工作。

（2）具有為火鍋店多做貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益

求精。

（3）擬訂本火鍋店的服務標準、工作程序。

（4）對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和

服務技巧，掌握員工的思想動態。

（5）熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改進服務質

量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和

糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人

對食品的意見轉告廚師，以改進工作。

（6）嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。

（8）做好火鍋店安全和防火工作。

輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行

接待，遇有重要客人要親自服務。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種。

（4）抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水

平和思想作風。

（5）落實每天衛生工作計劃，保持火鍋店。

（6）開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢

查服務員的站位，收餐后檢查上柜內餐具備放情況。

（7）當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好

安全和節電工作。

3、火鍋店經理崗位職責

（1）負責制定火鍋店年度、月度的營業預算，分析和報告年度、月度的經營情況。

（2）推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷

計劃。

（3）負責定制服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務

人員的服務態度以及服務規程、規章制度的執行情況，發現

問題及時糾正和處理。

加利潤。

（5）制定服務技巧及烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與廚師

長研究新菜點，推出新食譜，并針對性地組織服務人員和廚

師外出學習。

（6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，注意培

訓、考核和選拔人才，經過組織員工活動，激發員工的工作

積極性。

（7）抓好設施設備的維護保養工作，使用之處于完好狀態，而且

加強日常的管理，防止事故發生。

火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。

（9）負責核查審批本部門使用的物資用品。

（10）負責制定各項經營、管理的新計劃和新措施。

火鍋店基層員工崗位職責 1、火鍋店收銀崗位職責

（1）執行財務及火鍋店經理的工作指令，向其負責并報告工作。

（2）熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票賬單。

（3）按照規章制度和工作流程進行業務操作。

（4）保管好賬單、發票，并按規定使用、登記。

（5）熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范。

（6）熟悉火鍋店優惠卡、優惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規定、消費項目（煙、酒等除外）可打折范圍和領導批免權限。

（7）每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給她人；對每天收

入的現金必須做到日結日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發現長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報。

（8）完成當班營業日報，財務報表。

（9）當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款

項、當班報表、賬單，明確當天應處理的業務。

（1）服從領班安排，做好開餐準備工作。

（2）開餐后，按服務程序與標準為客人提供優質服務，點菜、上

菜、派菜、酒水服務，結賬。準確了解每日供應菜式，與傳

菜組密切配合。

（3）關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務。

（4）盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問

題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法。

（5）客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反

映。，3、火鍋店傳菜員崗位職責

（1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置火鍋店

和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備。

（2）負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給火鍋店值

臺服務員。

（3）負責將值臺服務員開出的并經收款員蓋章的飯菜訂單傳送

到廚房內堂口。

（4）嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒

絕傳送。

（5）嚴格執行傳送菜點服務規范，確保其準確迅速。

（6）與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前廳和廚房的關系。

（7）負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

（8）負責傳菜用具的清潔衛生工作。

（9）積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交界的其

她任務。

1、火鍋店廚師長崗位職責

中餐廳廚房崗位責任 1、總廚的職責

1．1負責出品部門的全面工作，抓好職工的政治思想，做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，每天定時到各生產部門巡視檢查食品質量，密切聯系各大廚，發現問題及時解決。聽取賓客的意見，經常和餐廳保持聯系，不斷改進出品部的食品質量。

1．2負責組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型和重要的宴會的貨源，以及技術力量的安排。控制食品質量和采購貨源的請購計劃，掌握各部門的成本核算。

1．3定期個性菜牌及推出新菜式，堅持先試菜后出售的原則，建立菜式品種檔案。

1．4每周召開各生產部門正、副大廚有關食品的專題會議，聽取各部門大廚的匯報，傳達部務會議有關食品質量的精神，根據所收集的意見及時提出整改方法。

1．5健全食品質量的檢查制度和食品質量事故的扣罰制度，視其責任大小及損失作出處理及整改。

1．6每周與供應采購部有關人員一塊巡視市場，了解市場價格行情，發掘新鮮食品原料。

1．7不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使本餐的出品能走在市場的前列。

2．1配合總廚抓好管理工作。做好勞動力的調配及生產安排工作。2．2負責本部門的日常工作和全面技術管理，食品質量檢查和監督，并負責指揮出品現場。

2．3嚴格按照出菜的程序上菜，對每一個食品進行目測或試味，合符標準的食品才可出售。對不合標準的食品作技術處理或重做。2．4控制食物成本，合理使用各種原材料。

2．5認真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案。

2．6經常與餐廳方面保持密切的聯系，聽取賓客的意見，不斷改進工作，滿足客人的需求。

2．7嚴格執行衛生管理制度，注重設備的維修保養及安全、防火工作。

2．8做好進度工作和總結，每年物資領用計劃。3、采購員的職責

3．1上班清理好辦公臺上的用品，注意自身的儀容。

3、2接待來訪業務單位要熱情有禮，講話注意分寸，保守企業秘密，簽定合同一定取得經理及總經辦同意。

3．3經常到前臺和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適 銷對路的貨源，防止盲目進貨，盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。

3。４協助經理積極介紹商品，開展商品的調撥工作，如有積壓商品，要主動多推銷，盡量避免損耗霉變，減少商品損失。

３．５要勤跑、勤聯系，多到其它地方了解商品行情及經營方法。每次外出聯系業務要作好記錄，回來須整理好當天的來往單據，及時把購貨的數量、單價及市場上的零售價提供給總經辦。

火鍋店新一年的規劃篇五

新店、新禮、新時尚

新店添時尚、折上加折、禮中送禮

時尚新店、好禮相見

新店開業，精點時尚

活動周期：開業之日起十天(要害是前5天)

選擇周六或周日、最好是節假日開業。

本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費。

1、一重喜、進門有喜：

2、二重喜、買就送(買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制)：

(1)凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙；

(2)凡在活動期間凡買滿258元，送價值48元精美寶珠筆一支；

(4)凡在活動期間凡買滿488元，送價值138元的真皮皮帶一條；

3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生購買的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。

1、店外主題海報：(主題任選其一)

新店新禮 新時尚

新店添時尚 折上加折 禮中送禮 企劃文案

時尚新店 好禮相見

新店開業 精點時尚

點精時尚 三降驚喜

2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業大吉或新品上市

3、易拉寶或*展架統一活動主題，與海報統一。

4、小立牌pop廣告分別置于所屬產品系列的陳列區域。

5、橫幅：活動主題內容

6、dm傳單內容同海報

7、大型充氣拱門(寫有活動主題)、升空氣球、刀旗、花籃等

8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶

1、硬環境：陳列、道具及燈光音響等，應符合特色龍品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風格調性保持一致。

2、軟環境：專賣店導購員、收銀員等，其儀容儀表、服務規范等應與特色龍的品牌形象交相輝映。

火鍋店新一年的規劃篇六

對餐飲業而言，火鍋的進入門檻低，見效快；烹飪相對比較簡單，受眾面廣；消費者對口味不是很挑剔，技術含量較低；烹飪的人為因素少，比較容易進行標準化和工業化生產。這些都是創建品牌的良好基礎。

草原牧歌綠色的標識，很容易引發人們的聯想，聯想到內蒙古環保、純天然的綠色食品。依靠內蒙古新鮮的牛肉、羊肉、中草藥資源，以及營運體系標準化的模式，草原牧歌開的每一家店都生意火爆，連鎖加盟店在各地快速擴張，很快突破了100家。

“我們每開一家店，都會非常用心地研究周邊環境、地理位置、受眾人群、菜品價位等，根據不同的環境進行不同的調整。”劉晉魯說。

連鎖加盟店在快速占領市場的同時，也將草原牧歌的品牌帶到了全國各地。每一家連鎖店所做的廣告都是對草原牧歌品牌進行疊加宣傳。加上服務好、口味好、顧客多，品牌宣傳為草原牧歌帶來了良好的品牌效應。如今，草原牧歌在中國餐飲行業百強排行榜中名列第11位，在火鍋行業排名第6位，先后獲得“全國綠色餐飲企業”等榮譽稱號。

傳統與時尚如何交融？

在短短三年的時間里，草原牧歌不斷探索，為滿足人們追新獵奇的心理需求及人們不同的消費理念，草原牧歌推出了風格各異的三個品牌：滿足中低消費群體的“草原牧歌肥羊火鍋”；滿足商務、宴請、旅游等中高檔商務型消費群體的“草原牧歌金澳肥牛火鍋”；滿足都市人休閑、前衛、健康等個性消費群體的“草原牧歌時尚火鍋”。不同的子品牌針對的是三種不同的消費趨勢，覆蓋不同的消費人群。與此相對應，店內裝潢、消費價格、菜品風格也各有千秋，比如“時尚火鍋”主要針對18～35歲的消費人群，消費口號是“顛覆傳統，品味時尚”，符合時下年輕人張揚的價值需求，因此受到了市場追捧。劉晉魯介紹說，下一步草原牧歌將推出家庭裝火鍋湯料，低端湯料將被命名為“七彩牧歌”，中端產品為“阿牧特”，高端產品的名字為清新、高雅的“圖蘭朵”，草原牧歌正在構建一個像寶潔那樣的多品牌架構。

草原牧歌還采取了獨特的營銷模式，給顧客全新的體驗，較早引入crm系統管理，設立400-660-9222客服專線，通過手機短信問候顧客，在春節、元旦等重要節日寄上賀卡，向老顧客送上祝福和禮品。

標準化與差異化能否兼得？

標準化是餐飲企業規模發展的前提，如果做不到標準化，做餐館連鎖企業就是空中樓閣。采用標準化生產的餐飲企業要想保持飲食產品獨特的風味特色，就必須制定一套嚴格的操作規范與標準，摒棄傳統操作中的“少許”“一湯勺”等模糊概念，采用標準的計量方法。

在開設之初，草原牧歌借鑒國外快餐業標準化經營的先進經驗，以確保質量的一貫性、長期性、穩定性。今年，草原牧歌聘請曾任職于麥當勞的營運經理人，制定了嚴格的標準化營運手冊。

下一步，草原牧歌將著手建立中央廚房，在10個連鎖店以上的地區設一個中央廚房，統一配送。這樣既能保證菜品的進一步標準化，并且縮小店內廚房面積，使營業面積增大，降低營運成本，提高利潤率。

“我們是先有標準再辦事，按規劃開展工作，這是工作習慣，員工會慢慢習以為常，這就是我們企業文化的‘持續標準化’。”劉晉魯說。

這種企業文化為草原牧歌的服務差異化提供了可能。

草原牧歌從細節入手，一切以滿足并超越顧客的消費期望為中心。

針對北方天氣狀況和季節變化，夏季，消費者入座后每人會得到一杯免費的冰綠豆湯；冬季，消費者入座后可以品嘗到蒙古奶茶。

為了更好地服務顧客，草原牧歌對員工進行全方位培訓，其中包括菜名介紹、菜品特色、個人衛生、禮貌用語、傳菜動作要領、倒酒水的標準、微笑服務等。

火鍋店新一年的規劃篇七

機關作為黨和政府的執政機構，擔負著宏觀管理職能和貫徹黨的路線、方針、政策以及國家法律法規的責任。我們黨自建黨以來，在思想、組織、作風、制度和反腐倡廉建設上，積累創造了許多成功的經驗和做法，一貫強調將制度建設貫穿始終，并且作為一種制度規定下來，使機關黨建工作的各項規章制度日漸完善，形成了一整套完整的工作程序。實踐證明，建立健全機關黨建工作考核評價機制,對提高機關黨建工作水平，加強機關黨的執政能力,促進機關黨建工作更好地圍繞中心服務大局,推動機關黨建工作的科學發展和創新具有十分重要的意義。為此，面對新形勢、新任務，建立健全與之相配套的機關黨建考核評價機制就顯得尤為重要。

一、現狀及主要問題

前機關黨建工作總體上是好的，但也存在著諸多不適應新時期需要的突出問題。

(二)黨組織服務監督方面：機關黨組織在職能的發揮上雖起到了應有的作用，但對機關貫徹執行黨和國家的方針政策情況仍有監督不夠的地方。部分機關黨組織監督停留在抓學習、抓教育、過組織生活等方面，而對黨員干部的權力運作等深層次監督不到位。機關黨組織對本單位黨員干部和業務的監督管理作用未得到充分發揮。部分單位在行政重大事項上很少聽取或不聽取機關黨組織的意見，失去對黨員干部監督的條件和途徑;機關黨組織的監督職能不能得到有效地實施，存在上級不容易監督、同級不愿意監督、下級不敢監督的現實狀況，監督機構形同虛設。

二、考核評價機制的主要內容

三、考核評價機制的實施方法

建立健全機關黨建考核評價機制固然重要，但落實好機關黨建考核評價機制則更加重要。考核評價機制的實施要針對考核對象的不同，其考核內容也應有所側重，考核時機一般應在年初、年終或結合重大活動進行。在思想建設方面應加強理論武裝，深化思想政治工作，推進文明機關建設，深入推進黨建工作為目的;在組織建設方面要注重健全基層黨組織，創^v^組織工作內容和活動方式，同時加強黨務干部隊伍建設等;在作風建設方面要加大黨性修養、大局意識、堅持原則、道德品質的培養，要以德為先;在制度建設方面要注重先進性教育，學習實踐活動以來不斷形成的實踐成果、制度成果和理論成果的完善和整理，建立健全中心組學習制度，民主生活會制度，黨務干部、支部書記培訓制度，黨內激勵關懷幫扶制度等，從而使廣大黨員干部有法可依，有章可循;在反腐倡廉建設方面要加強黨風廉政建設責任制，加強反腐倡廉教育，加強黨內監督，擴大黨內民主，推進黨務公開。在具體考核中：一是注重考核評價機制的科學性。考核方案的設計和制訂必須定位準確，目標明確，重點突出，任務清晰。各項分值的設定要量值相宜，權重適當，在需要解決的突出問題和薄弱環節上要加大分值，體現導向;二是注重考核評價機制的針對性。既充分考慮德、能、勤、績、廉五個方面，又針對不同崗位、不同層次黨員的不同職責，提出不同的具體要求;三是提高考核評估的可操作性。制訂科學合理、明確具體的指標體系，便于在實際操作中運用;四是要注重考核評價結果的公正性。要通過精選考核人員，嚴肅考核紀律，統一考核方式，使考核結果客觀公正，全面真實;五是要注重考核評價的激勵性。對考核結果使用很關鍵，如果創優爭先的單位和個人不能受到應有的表彰獎勵，黨務干部得不到應有的鼓勵，人們的積極性就會受到挫傷，達不到勵先促后的目的，也違背了考核評定的初衷;六是注重靜態考核與動態考核的一致性。考核評價可以作為一種機制固定下來，但分類分級考核評價方案和細則要做到與時俱進;七是擴大考核評估的群眾性。把人民群眾滿意不滿意作為評價黨員干部的重要標準，對群眾認可度高的干部給予提拔重用，對群眾滿意率低的干部進行批評教育直至免職，真正把群眾的認可落到實處。

制度建設既是黨的建設的重要組成部分，又是黨的建設的重要保證。面對新形勢、新任務，只有建立健全與之相配套的機關黨建考核評價機制，才能更大地提高黨的建設科學化、制度化、規范化水平。

火鍋店新一年的規劃篇八

1、以藥品質量為第一，保障人們安全用藥監督gsp的執行，時刻研究公司的利益耐心熱情的做好本職工作任勞任怨。

2、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工起好承上啟下的橋梁作用。

3、以身作則做員工的表率。樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強日常管理，異常是抓好基礎工作的管理和培訓店員專業知識（店長每一天利用早會時間培訓病癥并且結合病癥來聯合藥品學習并且填加銷售技巧）。對來店時間較短的營業員每一天進行貨位考試。

5、培養忠實顧客

（1）把長期用藥患者的電話及用藥品名及用藥結束日期記錄下來會員日或店內有活動時打電話通知。

（2）加強店員對顧客親情化服務，每日在店內進行巡視，對服務不夠完善的顧客，在顧客走后，進行及時指導并在每月評選出服務標兵，在店里進行公示提高員工服務熱情。

（3）增加療程用藥藥品儲備，增加必備品種，合理庫存并在每一天安排2名營業員負責對斷檔品種進行調撥，避免因門店人為斷檔而影響銷售。

6、加強和各部門的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

火鍋店新一年的規劃篇九

作惡有報應，積德多善行。

是非天地知，日日當自省。

廉潔民心敬，坑民天不容。

莫為貪欲害，坦蕩一世清。

2、《欲貪畏》

欲是壩中一汪水，壩潰水瀉難收回。

貪是籠中一猛獸，籠開獸會把人吞。

禍莫大于縱己欲，欲溺多少黑良心。

惡莫大于放任貪，且看官場落馬人。

3、《清白》

史中銘典故，歷歷說禍福。

官場沉倫事，悔恨追千古。

名利不可貪，錢財身外物。

清白留子孫，勤奮厲后人。

4、《門前的囑托》

心莫貪，昧心錢。

眼莫花，婚外戀。

嘴莫饞，酒肉宴。

耳莫聽，奉承言。

手莫抻，亂用權。

腳莫進，賭博間。

身莫陷，枉法案。

紀莫違，守清廉。

5、《自吟》

不貪不賭不嬉艷，粗茶淡飯心坦然。

不違法紀嚴律己，勤儉本分作奉獻。

不為當官不為錢，盡職盡責遂民愿。

為民謀利公仆責，一世清白無遺憾。

6、《為官八點》

名利淡泊一點，民苦重心一點。

政績淡化一點，子孫多留一點。

錢財淡漠一點，法紀留心一點。

交友淡雅一點，歷史多學一點。

火鍋店新一年的規劃篇十

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。

3.了解餐廳的其它配套設施的配置。

4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。

10確定餐廳經營的主菜系。

11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12.落實員工招聘事宜。