隨著社會一步步向前發(fā)展，報告不再是罕見的東西，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

校園外賣調查報告校園外賣調查報告目錄篇一

生活在這個豐衣足食時代的我們，是否還記得“鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！币韵率恰巴赓u現象調查報告”，希望能夠幫助的到您！

本次調查采用網絡調查方法，問卷調查大學城學生，關于外賣情況的調查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網上發(fā)布后分享到各個地方讓大學生去填。回收了46份問卷，調查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。

1、 ?樣本規(guī)模：46

2、 ?調查時間：11月14日-------11月18日

3、 ?樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。

方法：主要網絡調查，網絡問卷方法為主。

1、您是否經常困擾中午應該吃什么？

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

2、在學習日時，您午餐的選擇是

大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。

3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？

由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現象。

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？

大學生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。

5、您一般通過什么方式訂外賣？

大學生通過網上訂餐和外賣app頻率較高，符合學生使用現代網絡。跟隨潮流。

6、您一般通過什么途徑知道外賣店？

學生通過上網查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。

7、.在您的外賣經歷中，您覺得存在的'哪些問題是？

遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據這些問題進行改善。

8、您對外賣服務最看重的是哪方面？

學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現在最大的問題。

9、您能接受的午餐價格？

對于現在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。

學校放開對校內餐飲經營模式的規(guī)定，增加校內餐飲的競爭力，在調查中，我們發(fā)現有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展。校園內為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現了一種奇怪的現象，在上師大校外的飯店里，我校的學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規(guī)范的餐館，有義務及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。

學校后勤部應聯合校園內外餐飲業(yè)主多組織一些有關餐飲的活動，

為餐飲業(yè)主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。

校園外賣調查報告校園外賣調查報告目錄篇二

如今校園訂外賣現象日益嚴重，各種外賣軟件也應運而生；美團，餓了么，飛飯，比比皆是。每到午飯時間，各公寓樓下人員混雜，外賣小車來往不息，場面甚是壯觀。更多的大學生喜歡宅在宿舍，訂購外賣；于此同時外賣飯菜的質量衛(wèi)生情況問題，校園送外賣車輛的安全問題也隨之而來。為了更好的維護學生權益，服務校園和諧建設，為此我們將對校園外賣進行一次調研。

1。旨在研究后街外賣的營銷，衛(wèi)生情況，了解外賣現象對于大學生飲食習慣，飲食健康的影響。

2。調研外賣現象的熱度，廣度，從中思考，發(fā)掘出外賣現象中反映出大學生生活，精神狀態(tài)。

3。綜合調研思考外賣出現并風靡的原因，以及大學生如何看待外賣現象，選擇外賣，提出建設性意見。

1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、學院不同年級對外賣的消費狀況；

3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

（二）消費者調

1、消費者的消費心理（偏愛、經濟、便利等）

2、對外賣產品的`了解程度（品種、口味、價格等）

20xx年3月27號————20xx年4月2號

陜西科技大學在校大學生，學校周邊外買商家，學校餐飲行業(yè)從事人員

問卷調查組

3月25號，準備好網絡調查問卷和紙質調查問卷

3月27號——3月30號，及時在網上發(fā)布調查問卷并積極回收。借助學生會宣傳平臺，在微信，qq，微博上發(fā)布調查問卷。

3月27號—3月30號，調查組委員走進宿舍進行問卷走訪調查。進入宿舍時要說明來意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員應及時收回問卷。

3月31號，整理匯總問卷調查信息，并及時上交。

走訪調查組

3月27號，準備相關的調查資料，問題。

3月28號—3月30號。對周邊外賣商家進行走訪調查，在宿舍樓下對送外賣人員進行隨機詢問調查，對學校餐飲行業(yè)的人員進行采訪。

3月31號，對走訪的調查情況匯總，并成文上交。

其他工作安排

4月1號—4月2號，對所有的資料進行匯總分析，生成相關的調研報告。

聯系宣傳部，走訪調查中進行拍照，留下影像資料。

紙質調查問卷500份，共計50元。

附錄。

具體人員安排

調查組：楊欣康瑞瑞何學棟陳唐璽

走訪組：張美靜楊飛袁浩

校園外賣調查報告校園外賣調查報告目錄篇三

外賣風靡校園

現在，學生在學校的選擇越來越多，一些學生無法忍受學校的飯?zhí)?，他們叫外賣。商家聞到了商機，他們宣傳自己的食物，吸引越來越多的點他們的'外賣，還承諾提供最周到的服務，這意味著他們可以送食物到學生的宿舍。問題在于，學校是禁止外賣的，一方面，學校需要學生在飯?zhí)孟M，另一方面，他們想要確保學生的健康。大部分學生選擇秘密地叫外賣，雖然這有可能危害他們的健康。在我看來，學校應該隔段時間改變下他們的菜單，他們需要做些符合學生胃口的菜，他們應該詢問下學生喜歡吃什么，以此來調整下菜單。外賣的現象自然也會減少。

校園外賣調查報告校園外賣調查報告目錄篇四

《市場調研與分析》實訓綜合大作業(yè)

題目：餐飲外賣消費狀況的調查報告

組長：施駿婷

組員：肖陳芳

陳飛飛

李京京

目錄

第一部分背景說明 (1)

一、調查目的 (1)

二、調研設計 (2)

第二部分調查結果 (1)

一、受訪者基本信息 (1)

二、報告正文 (2)

第三部分基本結論 (7)

附件一問卷 (11)

附件二問卷分析表與圖 ......................................... 錯誤!未定義書簽。

引言

餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中一個傳統服務性行業(yè)，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。為了滿足當今社會快速的生活節(jié)奏，“外賣”這一餐飲方式便應運而生?！巴赓u”這個詞是舶來品，原意是離店銷售。目前，無論是地處繁華地帶的市中心，還是相對冷清的城郊地區(qū)，原先并不涉足外賣的餐館都經營起了外賣快餐。除了幾家中高檔酒店賓館外，大多數中餐館都開始提供外賣服務，甚至連火鍋城也做起了午餐外賣生意。

在目前激烈的餐飲企業(yè)的競爭中，大部分企業(yè)看到了外賣市場蘊藏的巨大商機，開始把外賣作為主要的經營項目，出于競爭的需要，經營者甚至取消了送外賣的所有“門檻”，3元、5元的盒飯也可以送飯上門。從目前整個城市范圍來看，可供消費者選擇的外賣服務很多，在布局上基本達到了覆蓋全市主要地區(qū)的規(guī)模。但大多數消費者并不了解外賣在飲食衛(wèi)生、訂餐速度、訂單信用度、送餐速度、外賣質量以及菜單更新等問題上全面準確的信息，有需求時也不知道該找什么樣的餐飲企業(yè)訂餐，這從一個方面制約了外賣市場的發(fā)展。另一方面，由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經營的外賣店在宣傳、品質、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。如何在現今的社會中更快更好的發(fā)展外賣餐飲業(yè)，增加它的附加值，成為困擾各大商家的問題。只有加強對外賣餐飲的了解，才能更好的解決這一問題。

第一部分背景說明

一、調查目的

為了真實反應外賣市場的競爭狀況，分析消費群體的分布和喜好，從而認清市場的機會和威脅，我們組進行一次餐飲外賣消費狀況的調查，以供商家參考。

為了解目前杭州市餐飲外賣的情況，并就如何改善外賣餐飲服務質量提供建議，為居民及各高校學生提供更為方便快捷的服務。

二、調研設計

（一）調研內容

1、消費者叫外賣的原因、喜好及建議。

2、消費者訂外賣的地點、途徑、付款方式及所能接受的價格范圍。

（二）調查對象及方法

本次調查擬在世紀新城，雅士苑，益樂新村周邊，浙江財經學院東方學院和杭州師范大學錢江學院展開。調查對象為學生和居民。本次調查采取問卷調查和訪談相結合的方法，擬定抽取的樣本數為100份，按照區(qū)域分配樣本數量。對外賣的工作人員進行街頭攔截進行訪談。樣本量具體分布如下：

（三）分析方法與質量控制

1、分析方法

本次調研我們將用市場調研軟件spss與excel辦公軟件對問卷進行數據分析。

2、質量控制

（1）在方案及問卷設計以前，我們通過二手資料的收集，與消費者的交流、訪談等方式，對外賣消費現狀、問題有一個初步的了解。并在做好問卷后，請指導老師給予指導。

（2）在正式進行問卷調查前，對問卷進行試調查，在實際中了解問卷的具體問題并及時改正。

（3）問卷調研時，多完成5%的問卷，作為備用，以保證有效問卷數量與設計的樣本容量相一致。

（4）問卷回收后，有兩人進行電腦錄入，合格的再將該問卷進行編碼，錄入后再由另兩人檢查，及時發(fā)現錯誤，改正錯誤。

（四）時間安排

（五）調研組織

成立調研小組，成員由施駿婷、李京京、陳飛飛、肖陳芳組成。

四、文獻綜述

（一）外賣餐飲業(yè)得以發(fā)展的原因

1．經濟的發(fā)展，白領群體的壯大，加之城市交通問題以及快節(jié)奏等，白領群體的中/晚餐主要是通過叫外賣解決的；

2. 汽車的普及使得更大批量生產及專門運送系統成為可能，外賣行業(yè)從而取得了突破性進展，可以較快的將餐飲運送到消費者手中，保持新鮮。

3．經濟的快速發(fā)展，打亂了許多人的作息規(guī)律，叫外賣可以在任何的時間，可以為這些人提供方便。

4．為了在多個餐飲網點中脫穎而出，適時推出外賣這一賣點，可以吸引消費者的目光，增加自身的附加值。

（二）外賣餐飲業(yè)的瓶頸

1. 不保溫，從做好然后運輸待用餐時飯菜湯味道會有不同程度地變化，影響了人們的食欲，進而涉及到身體營養(yǎng)以及健康問題；

2. 不衛(wèi)生，特別是短距離用電動車自行車等，由于季節(jié)變化或刮風下雨下雪等，因不能有很好地儲藏工具，所以細菌易感染等；

3.外賣餐飲業(yè)沒有形成一個固定的品牌，缺少核心競爭力，消費者的認知度較低，影響力較小。

4.由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經營的外賣店在宣傳、品質、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。

（三）解決外賣餐飲業(yè)相關問題對策

1. 中式快餐要想做到標準化生產以保證菜品的品質穩(wěn)定，原材料的標準化是關鍵。規(guī)格標準的原材料可以在加工過程中更多地使用機器加工，從而減少人員的使用、節(jié)省時間、提高效率、降低成本。標準的原材料還能保證口味、色澤、成熟度、形狀等方面的一致，提高快餐行業(yè)的工業(yè)化程度。重視原材料品質的標準化也會促使農業(yè)生產者改善和提升管理水平；

2. 在餐飲業(yè)向外賣市場同質化競爭的演進過程中，利用網絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要；

3. 必須盡快對現有毫無保溫等功能的塑料框外送設備進行根本淘汰，采用保味多功能外送箱設備進行外送。

（四）文獻綜述

通過文獻的學習，我們收集到了以上這些的二手資料，主要包括外賣餐飲業(yè)發(fā)展的原因及制約其發(fā)展的瓶頸。這就為我們初步了解目前的外賣餐飲業(yè)提供了很好的信息。其次，我們了解了杭州外賣餐飲業(yè)的一些問題，帶著這些問題，我們進行了更加深入的調查和分析。同時針對文獻作者所提出的建議和意見，我們也得出自己的一些結論和建議。

第二部分調查結果

一、受訪者的年齡段、職業(yè)及群體分布

從表1、表2和圖1可以看出，訂外賣的消費者是年輕人，主要集中在20-29歲之間；群體以學生為主，其次是外來民工占了30%，杭州市民也占了18%。

表 1 受訪者年齡段分布

年齡

頻率百分比有效百分比累積百分比

有效19歲以下 4 4.0 4.1 4.1

20-29歲87 87.0 88.8 92.9

30-39歲7 7.0 7.1 100.0

合計98 98.0 100.0

缺失系統 2 2.0

合計100 100.0

表 2 受訪者職業(yè)分布

圖 1 受訪者群體分布

二、消費者訂外賣的基本現狀

（一）消費者對外賣的依賴程度

1.每周叫外賣的次數

根據圖2可以看出，一星期叫1-2次外賣的消費者最多，所占比例大概為60%，而2-5次、5-10次、10次以上的比例分別為20%、15%、5%。

圖 2 每周叫外賣的次數

2．叫外賣的主要原因

有超過80%的消費者是因為快捷方便而叫外賣，而原因是營養(yǎng)美味、價格實

惠的比例分別占了4%和3%左右。

3. 一般會和多少人一起叫外賣

8%的消費者選擇一個人叫外賣，11%是消費者選擇和5-7個人一起叫外賣，沒有人是和7人以上的人一起叫外賣，80%的消費者選擇和2-5個人。

（二）消費者對外賣的具體偏好

1. 通常，消費者會選擇什么樣的外賣

由下表可以看出，大約有超過70%和20%的消費者選擇米飯類和面食類的外賣，只有不到10%的消費者選擇飲品類和其他。

圖 3 主要選擇何種外賣

2.外賣的選擇地點

中式快餐連鎖店和小吃店/排擋所占的比例大概都在45%左右，餐館/酒家則是不到10%，有極少數的人選擇洋快餐連鎖店。

3.所能接受的外賣的價格范圍

超過6成的消費者所能接受的價格是5-10元，5元以下、10-20元和20元以上分別是5%、30%和4%。

接受的價格

頻率百分比有效百分比累積百分比

有效5元以下 5 5.0 5.1 5.1

5-10元62 62.0 63.3 68.4

10-20元27 27.0 27.6 95.9

20元以上 4 4.0 4.1 100.0

表4能接受的價格范圍

4.訂餐后，可接受的等待時間

有一半的消費者可以等待10-20分鐘，可以接受的等待時間10分鐘以下、20-30分鐘和30分鐘以上的消費者所占的比例分別是14%、27%和7%。

5.訂外賣最注重的方面

將近60%消費者最注重的方面是衛(wèi)生，35%左右的消費者注重口味，只有將近5%的消費者注重的是價格。

圖 3 訂外賣最注重的方面

6.訂餐途徑及付款方式

95%的消費者是以電話預訂外賣的途徑為主，網上預訂和提前面談的消費者所占的比例為5%。基本上所有的消費者都選擇貨到付款的方式，在這次調查的100個樣本中，只有1個人選擇在網上付款。

表 5 預定外賣的途徑

表 6 付款方式

（三）消費者認為需要改進的方面

消費者認為外賣最需要改進的方面是等待時間，所占比例超過60%，其他從高到低分別是飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便，所占比例為35%、25%、22%、19%、15%、9%和5%。

圖 4 需要改進的方面

第三部分基本結論

一、外賣這一消費方式已被眾多的消費者所接受

調查結果顯示，98%的消費者都有過訂外賣的經歷，只有2%的消費者沒有訂外賣的經歷。經濟的快速發(fā)展，消費者空余時間的窘迫，城市生活節(jié)奏的加快等等原因，使“外賣”這一消費方式應運而生，滿足了消費者快捷方便的需求，但由調查中可以看出，60%的消費者每周叫外賣的次數只有1-2次，得出外賣還遠未成為消費者主要的餐飲方式，消費者仍以傳統的餐飲方式為主。但每周叫外賣10次以上的消費者也占了5%，外賣的市場相當廣闊。

二、中餐外賣成了主力軍

調查結果（見圖3）顯示，大約有超過70%和20%的消費者選擇米飯類和面食類的外賣，只有不到10%的消費者選擇飲品類和其他。而且消費者選擇中式快餐連鎖店和小吃店/排擋所占的比例大概都在45%左右，餐館/酒家則是不到10%，有極少數的人選擇洋快餐連鎖店。大多數的消費者會選擇中餐，無論是米飯類還是面食類，都顯示了中餐在外賣餐飲中的絕對地位。而在中新網一項調查發(fā)現，愛爾蘭的快餐店和外賣店越來越多，其中以中餐外賣店最受歡迎，是愛爾蘭人最喜歡光顧的外賣店，勝過漢堡包和薯條店。在肯德基、麥當勞等西方快餐充斥的年代，中餐外賣異軍突起，可以洋快餐的包圍中突出重圍。

三、消費者外賣消費水平為中等偏下

調查數據顯示，62%的消費者在能夠接受的價格一欄中選擇5-10元，27%的消費者在此欄中選擇10-20元，只有4%的消費者在此欄中會選擇20元以上。從調查結果來看，被調查的消費者在叫外賣時，其消費水平在中等偏下。也就表明在不計數量時飯店在外賣這一方面，盈利不大。從這也可以看出消費者在叫外賣時一般考慮是否方便、價格相對于買菜做飯是否實惠等等，而不是考慮外賣的質量和美味。外賣在消費者觀念中是圖個方便，而沒有真正的成為一種飲食方式。在調查中，調查人員也了解到一般會叫外賣的消費者都是忙于工作而沒有時間做飯或上飯店；也有就是學生和一般服務人員，這些消費群基本是沒有做飯的條件或沒

有長時間上飯店的經濟基礎。

四、消費者對外賣的滿意度低

根據調查數據顯示，有60%的消費者對外賣等待時間過長表示不滿，35%的消費者對外賣的口味表示不理想，外賣的衛(wèi)生、價格也是消費者十分注重的方面。選擇訂餐不方便的消費者只占了5%，這說明外賣在人們生活中已經非常普遍了。在這次的調查過程中，我們看到有幾位消費者認為所有選項中的方面都需要改進，從中可以看出，商家應在做餐送餐的方面大大提高效率以縮短消費者的等待時間，從而贏得消費者的青睞，在其他競爭對手中脫穎而出。當然在飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便也需要改善。

第四部分相關建議

一、建立有效的市場評價體系

由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經營的外賣店在宣傳、品質、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。餐飲外賣安全已成為近年我市食品安全領域內的一大頑癥。為改變這種狀況，有些網站通過近一年的市場分析和運作，目前已擁有幾千家加盟專業(yè)外賣企業(yè)、上千種餐飲類別、上萬家餐飲聯盟商戶和上幾十萬條外賣信息，向消費者提供快餐、套餐、風味小吃、營養(yǎng)套餐等電子化點餐外賣服務，消費者可以快速搜索到需求的餐飲商戶和餐飲樣式,并根據自己的口味和標準快速點餐。這樣，既可以對商家進行市場監(jiān)管和綜合評價，又能為消費者提供便捷服務。從目前運行的情況來看，效果很好，消費者也比較滿意。

在餐飲業(yè)向外賣市場同質化競爭的演進過程中，利用網絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要。因此，在未來的發(fā)展中，網絡訂餐將成為餐飲外賣市場健康成長的助推器。

二、餐飲營養(yǎng)搭配合理

在人們生活條件日益改善的今天，吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了美味與營養(yǎng)。一般快餐的午餐味道較重，因為放入了過多的鹽分和油脂，而且綠色蔬菜不足，缺乏維生素、纖維素，是不平衡的膳食。如果每天都吃這樣的外賣，會攝入過多的熱量導致肥胖，很可能引起高血壓、糖尿病、高血脂等。所以，建議外賣應該葷素搭配，多吃些魚、雞肉和豆制品等蛋白質豐富的食品，還要吃飽主食。

三、大力發(fā)展團體訂餐

隨著經濟的發(fā)展，外賣這一行也隨之興起，快速發(fā)展。現在快節(jié)奏的城市生活，一批80、90后的年輕人，一般很少自己在家買菜燒菜，都喜歡去外面的飯店吃，還有就是選擇叫外賣。在調查的過程中，很多人都選擇三四個人一起叫外賣，很少自己單獨一個人叫一份，可以看出團體訂餐存在著很大的潛在市場。一般單獨叫一份要增加一些運送費，消費者就愿意多叫上幾個人一起訂餐；此外有些外賣的商家規(guī)定超過多少元可以免運送費，一方面可以減少運費，也能從另一個途徑來增加訂購量，這也是團體訂餐的一個很重要的因素。外賣很大一部分的消費者是學生、外面的店家、單位等，對于這個群體，可以說是固定的消費者，因此商家可以推出很多優(yōu)惠活動，比如可以采取打折、送優(yōu)惠券、消費超多少可以減多少等方式來進一步地刺激消費，更好地留住老顧客，吸引新顧客，一舉兩得。由于團體訂餐的數量比較多，商家在、色、香、味、形上下功夫，在清潔衛(wèi)生上用力氣，在飯菜創(chuàng)新上做文章，堅持“衛(wèi)生安全為首、飯菜質量為主、就餐者滿意為本”的方針，靠食品衛(wèi)生保證，靠飯菜質量立足、靠不斷創(chuàng)新取勝、靠品種花樣調劑、靠風味特點補充，使快餐營養(yǎng)化，滿足更多的消費者。

四、保證外賣的品質和效率

隨著經濟的快速發(fā)展，消費者對送餐的準時性要求高，所以快餐店經營者要有信譽的外賣。外賣送達前，最好仔細檢查，如果發(fā)現外賣中有蒼蠅或其他異物時，及時追究相關人的責任，并進行調換處理。不要等著顧客拿著證據找你協商，

或向消協或食品衛(wèi)生監(jiān)督部門反映。調查顯示，消費者認為外賣最需要改進的方面是等待時間，所占比例超過60%，其次就是飯菜的口味。對于消費者來說，收入低的外來打工一族，消費快餐時要求價低方便，對環(huán)境、衛(wèi)生安全等因素考慮較少，這是促使不規(guī)范快餐店興起的一個因素。但是作為快餐店經營者，應該看得更高、更遠、更長，以“顧客的利益為第一位”是快餐店外賣的立身之本。

附件一問卷

餐飲外賣消費狀況的調查問卷

您好！

我們是浙江財經學院的學生，為了解目前杭州市西湖區(qū)外賣的情況，并就如何改善西湖區(qū)外賣服務質量提供建議，為居民及各高校學生提供更為方便快捷的服務，我們組織了此次針對外賣情況的調查，希望能夠得到您的支持和協助，您的意見對我們的研究工作非常重要。

q1.您是否有過叫外賣的經歷？

a．有 b.沒有

q2.您每星期平均叫幾次外賣？

a. 1-2次

b.2-5次

c.5-10次

d.10次以上

q3.您通常出于什么原因叫外賣？

a.快捷方便

b.營養(yǎng)美味

c.價格實惠

d.其他（請說明）

q4.您一般會和多少人一起叫外賣？

a.自己一人

b.2-4人

c.5-7人

d.8個以上

q5.通常，您會選擇什么樣的外賣？（單選）

a. 米飯

b.面食

c.飲品

d.甜點

e.其它（請說明）

q6.假設您要預訂外賣，您通常選擇在哪里預定外賣？（多選）

a.中式快餐連鎖店

b.小吃店/排擋

c.餐館/酒家

d.洋快餐連鎖店

f.其它（請說明）

q7.選擇外賣，您能接受的價格范圍？

a.5元以下

b.5元-10元

c.10元-20元

d.20元以上

q8.您是主要通過何種途徑預訂外賣？

a.電話

b.網上訂餐

c.提前面談

d.其它（請說明）

q9.訂餐后，您可以接受的等待時間有多長？

a. 10分鐘以內

b.10-20分鐘

c.20-30分鐘

d.30分鐘以上

q10.您主要選擇哪種方式付款？

a. 貨到付款

b.網上支付

c.手機支付

q11.您認為現在外賣存在哪些方面需要改進的？（多選）

a.等待時間太長

b.服務態(tài)度太差

c.飯菜口味不好

d.包裝衛(wèi)生太差

e.價格偏貴

f.訂餐不方便

g.宣傳方式古板

h.訂餐時間太長

i.其他（請說明）

q12.假設您要訂外賣，您對下面的哪個方面最注重？

a.味道

b.價格

c.衛(wèi)生狀況

d.其他（請說明）

受訪者基本信息：

1、性別：□男

□女

2、所屬群體：□杭州市民

□外來務工人員

□在校學生

□其他_______

3、年齡：□ 19歲以下

□20～29歲

□30～39歲

□40～49歲

□50歲以上

4、職業(yè)：□政府機關、事業(yè)單位干部

□企業(yè)管理人員

□商業(yè)、服務業(yè)、運輸業(yè)人員

□白領、技術人員

□工人

□科、教、文、體、衛(wèi)工作者

□軍人、警察

□個體及私營業(yè)主

□學生

□離退休人員/無業(yè)

□其他人員________

謝謝您的合作！

校園外賣調查報告校園外賣調查報告目錄篇五

本次調查采用網絡調查方法，問卷調查大學城學生，關于外賣情況的調查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網上發(fā)布后分享到各個地方讓大學生去填。回收了46份問卷，調查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。

二、調查的目的通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應該如何發(fā)展，讓我們的學生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現現在外賣存在的各種問題(服務、價格、質量)；開發(fā)潛在顧客，維護好現有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不足。

三、調研方法

1、樣本規(guī)模：462、調查時間：11月14日——11月18日

3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。

方法：主要網絡調查，網絡問卷方法為主。

四、調研結果

1、您是否經常困擾中午應該吃什么?

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

2、在學習日時，您午餐的選擇是

大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。

3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于?

由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現象。

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢?

大學生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。

5、您一般通過什么方式訂外賣?

大學生通過網上訂餐和外賣app頻率較高，符合學生使用現代網絡。跟隨潮流。

6、.您一般通過什么途徑知道外賣店?

學生通過上網查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。

7、.在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是?

遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面?以根據這些問題進行改善。

8、您對外賣服務最看重的是哪方面?

學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現在最大的問題。

9、您能接受的午餐價格?

對于現在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。

五、調研總結

學校放開對校內餐飲經營模式的規(guī)定，增加校內餐飲的競爭力。在調查中，我們發(fā)現有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內為何不辦一些餐飲呢?所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現了一種奇怪的現象，在上師大校外的飯店里，我校的學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規(guī)范的餐館，有義務及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。

學校后勤部應聯合校園內外餐飲業(yè)主多組織一些有關餐飲的活動，為餐飲業(yè)主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。