總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進(jìn)提高，趨利避害，避免失誤。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

面點的工作總結(jié)篇一

忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任

務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事?；仡櫭纥c房在xx年好的方面有5點，1、在七月份的集團的技術(shù)比武，面點項目取得了前三的名次。

2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點房，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。

5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月

15、端午節(jié) 、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。 xx年不足的方面有3點

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。

3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。 xx年的計劃

1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理 3．對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

4、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心。

5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。

6、提前計劃集團技術(shù)比武的點心和參賽人員

面點房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。篇二：面點房2011年上半年的總結(jié)下半年工作計劃

面點房2011年上半年的總結(jié)下半年工作計劃

忙碌而充實的2011年上半年已經(jīng)過去，回顧2011年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個兄弟部門的幫助和支持下,我們的點心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常感謝在坐的每一個領(lǐng)導(dǎo)和同事。

回顧面點房在2011年的上半年好的方面有4點

1、技術(shù)方面，我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。

2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時候，面點房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

3、榮譽方面，面點項目我在河南省取得了金獎，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u，同時也被河南省，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。

4、面點房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點房的工作節(jié)奏比較快，時間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點房最好的一方面，也是我最感動和要感謝的地方。 2011年上半年不足的方面有3點

1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強管理。2010年的下半年工作計劃有8點

1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。

2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

3、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。

4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。

5、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心。

6、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。篇三：食堂面點師工作總結(jié) 季度工作總結(jié)

新的季度又來臨了，做為一名面點師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。

春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

面點的工作總結(jié)篇二

面點師工作總結(jié)

很快2010年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡(luò)管理說起，這方面的技術(shù)水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多 了千奇百怪。其實在這方面的工作總，自己總結(jié)了兩點，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那么一點點問題，可能就通了，第二經(jīng)驗很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時間去想這個問題。然后有經(jīng)驗了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

另外業(yè)務(wù)方面的工作就有太多太多的需要總結(jié)了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新的開始。咱做業(yè)務(wù)的 面對的都是新的，新的客戶，新的產(chǎn)品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同的人，不同的產(chǎn)品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標(biāo)競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成績才有說話的權(quán)利，才有發(fā)言權(quán)，做不出成績只能受至于人。社會太現(xiàn)實太現(xiàn)實，和學(xué)校那是兩個面。在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成績，就走人。因為有了成績你才有資格說話，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標(biāo)斗爭，每天每個禮拜，每個月都給自己目標(biāo)，這樣才有方向，才有壓力。

另外自己做的其實還不夠·········。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標(biāo)，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因為后面就是一群狼········，我停下來，········就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

主要寫一下工作內(nèi)容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。轉(zhuǎn)載：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經(jīng)驗等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據(jù)，制定計劃總是在個人總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上進(jìn)行的?？偨Y(jié)的基本要求 1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。2．成績和缺點。這是總結(jié)的中心?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。3．經(jīng)驗和教訓(xùn)。做過一件事，總會有經(jīng)驗和教訓(xùn)。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識。

今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時期工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等 總結(jié)的注意事項

1．一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。

2．條理要清楚?？偨Y(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。

3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊?，該略的要略?？偨Y(jié)的基本格式

1、標(biāo)題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領(lǐng)，總括全文。

主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。

結(jié)尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名，日期