細菌性食物中毒，是指人吃了被細菌及其毒素污染的食物而引起的一種急性疾病。夏季，由于氣溫高，濕度大，病菌繁殖快，食物極易腐`，再加上人的消化道抗病能力減弱，又喜食生冷食物，故易發生食物中毒。下面是小編為大家帶來的夏季警惕細菌性食物中毒的知識，歡迎閱讀。

此菌主要污染動物性食品，人吃了這種食物后，細菌在人的腸道內大量生長繁殖，并進入血液引起全身感染，一般食后12— 24小時發生嘔吐、腹痛、腹瀉，有黃綠色水樣便，有時帶濃血，多數病人發燒在38℃以上，重者甚至抽搐昏迷。引起中毒的食物大多是肉類和蛋類，而且有大量沙門氏菌污染的'肉、蛋常常沒有變色、變味,很容易被忽視。另外，由于雞感染此菌，而雞蛋受污染，因此，未煎熟的荷包蛋和沖食蛋花湯也可引起感染。

這種菌又稱嗜鹽菌，在海水和鹽腌的食品上生存。人吃了被該菌污染的食物后， 9—20小時內就可發病，臨床表現為嘔吐、腹痛、頻繁腹瀉，一般為水樣或血樣便，部分病人有畏寒發燒，呈脫水現象。據調查，此中毒多是吃了被嗜鹽菌污染的未煮熟煮透的咸肉、海產品等引起的。也可能是被盛過魚蝦的容器或切過生魚的刀板污染而引起的。

這種致病菌分布甚廣，如空氣、水、土壤、不潔乳類和淀粉中，以及有上呼吸道感染或化濃性皮膚病的人帶有此菌。食物污染后很快產生腸毒素，這種毒素能耐高溫，在 100℃的條件下 60分鐘才能殺滅。吃了帶有腸毒素的食物， 2— 4小時就可發病，主要癥狀為惡心、劇烈反復嘔吐、上腹疼痛、腹瀉，但體溫正常，多數人在 1— 2天即可痊愈。致病食物多為含蛋白質和淀粉比較豐富的食物，如肉類制品、剩米飯、糯米飯、熏魚、乳及乳制品冷飲等。

此菌的芽孢很耐熱，在土壤、淤泥、糞便中可生存。它污染食物后，在不透空氣的條件下生長繁殖并產生毒素。這種毒素毒性很強，可以侵入中樞神經，中毒后沒有胃腸道癥狀，而是頭痛、頭暈、視力模糊、吞咽困難，直至呼吸肌麻痹引起死亡。能引起中毒的食物主要是污染的罐頭食品、豆漿、臭豆腐、臘腸等，患病后必須進醫院救治。

預防細菌性食物中毒，根本措施是把好“病從口入”關，搞好飲食衛生。食物要新鮮、干凈，不吃腐`、變質的食品和病死的畜禽肉。剩飯和魚、肉、蛋等食品，吃的必須蒸熟煮透。涼拌菜一定要洗凈，多吃些醋、姜、蒜等。生肉、熟肉要分類存放和加工，隔日變味的飯菜均不能食用。

對于準備考研的學生而言，8月底通常是剛剛參加完輔導班，此時的考生往往會陷入相對疲憊的狀態，這種茫然而疲憊的狀態很可能會對下一階段的復習產生負面的影響，如何及時進行調整，關系到20xx年考研的成敗，專家表示“燒烤模式”下的考研復習要注意選對方法才能事半功倍。

8月底是多數考研人遇到的第一個心里迷茫期。“一方面，傳統的暑期集中式輔導班很難讓學生有時間及時消化需要準備的內容。另外一方面，開學在即復習時間只剩下最后一個學期，考生極易從心理上產生巨大的壓力，這種情況很普遍也很正常。”專家如是說。考生應該及時調整自己，首先不要覺得上完暑期輔導班就萬事大吉，開學回到校園后，需要對暑期學習效果進行一次全面的檢驗，而9月中上旬考研新大綱發布，正好可將新舊考點進行對比化學習。此外，如果感到非常疲憊可以在暑假的末尾階段稍事調整，但不要破壞整個復習節奏，做好準備迎接下一個復習高峰。

去年順利通過研究生考試的王青告訴記者：“我去年的備考經驗是，通過秋季網絡輔導班來進行查漏補缺，哪兒沒有復習扎實就隨時聽一下老師怎么講，這樣比自己復習效果要高很多。”對此方法，專家認為，網絡學習不僅在時間上更加方便，更有優勢的一點在于，暑假的面授輔導班授課時最新考研大綱還沒有發布，而網絡課程則可以在大綱發布后針對最新的考試動態更新授課內容，對于考生更有及時性和保障性。

對于下一輪的考研幾大熱門專業課復習，專家給出以下建議。第一：醫學。復習模擬題不如真題。人民衛生出版社第七版教材仍然是醫學考研的考生的主要復習依據，不能盲目只學習重點，需要借助大量的歷年真題來進行復習和練習，再好的模擬題都不如真題。第二、計算機、經濟學。復習要牢記數值，基礎知識是學習的重點。由于這兩個專業每年的考試題量較大，多數考生在后面的大題上不能保證完成，建議考生保證前面的'基礎題分數，平時可以多練習一些計算題，經常考到的數值要牢記。第三、法學、教育學。復習要巧用表格和對比記憶法，因為這幾個科目的記憶量比較大，需要將記憶部分的內容抓緊復習，考試時通常又需要綜合理解并作答，同學可以利用一些表格記憶或者對比記憶的方法，做到最低要求記憶，在記憶的基礎上更好地理解。

在這樣持續不斷的高溫天氣下，廣大學子應該做好防暑降溫的工作，更好地使用網絡幫助輔導不僅可以節約備考費用，也可以節約時間產生事半功倍的復習效果。

1、不宜空腹食用

鮮荔枝的含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹食用過量會因體內突然加入過量高糖分，而發生“高滲性昏迷”。

2、不宜大量進食荔枝

大量進食荔枝且吃飯很少，容易引發突發性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、心律不齊等。這些癥狀都是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖，醫學上稱為荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。因荔枝所含單糖大部分是果糖，果糖被機體吸收后須經一系列酶催化才能變為葡萄糖供能或轉變為糖元貯存，被組織細胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，導致血糖含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現為清晨發病，常以出汗、肢冷、乏力、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若出現上火癥狀，可吃些性寒的西瓜來解熱。 一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。尤其對于兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。

3、糖尿病人慎吃

荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎吃。同時，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀。咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者也要忌食。

4、盡量不要吃水泡的荔枝

現在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道后會稀釋消化液，引起食欲不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖癥。

有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，這也可能導致頭暈。

挑選荔枝小技巧

會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

1、不宜空腹食用

鮮荔枝荔枝的`含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹食用過量會因體內突然加入過量高糖分，而發生“高滲性昏迷”。

2、不宜空腹食用

大量進食荔枝且吃飯很少，容易引發突發性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、心律不齊等。 這些癥狀都是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖，醫學上稱為荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。因荔枝所含單糖大部分是果糖，果糖被機體吸收后須經一系列酶催 化才能變為葡萄糖供能或轉變為糖元貯存，被組 織細胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，導致血糖含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現為清晨發病，常以出汗、肢冷、乏力、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若出現上火癥狀，可吃些性寒的西瓜來解熱。

一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。尤其對于兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。

3、糖尿病人慎吃

荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎。同時，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀。咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者也要忌用。

4、盡量不要吃水泡的荔枝

現在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道后會稀釋消化液，引起食欲不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖癥。

有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，這也可能導致頭暈。

挑選荔枝小技巧

新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

不同品種荔枝如何挑？

桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。

黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。