計劃在我們的生活中扮演著重要的角色，無論是個人生活還是工作領(lǐng)域。通過制定計劃，我們可以更加有條理地進行工作和生活，提高效率和質(zhì)量。下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

電影院工作計劃篇一

1、盤點保險柜，做好交接。

2、核對系統(tǒng)內(nèi)和led及排片是否一致，通知放映部，并且與放映部核對時間。 3、給員工進行新活動新規(guī)定的宣導。

4、確認員工當天的到崗情況，檢查員工的儀容儀表。 5、確認賣品盤點表是否與前晚的記錄相符，并簽名確認。6、按營運規(guī)定訂、收貨、，做好出庫和入庫記錄。

7、檢查各崗位機器，確保機器正常運轉(zhuǎn)，做好日常保養(yǎng)和維修工作。

8、在員工銷售過程中，提出合理化建議，提高票房收入，根據(jù)當天營運情況，及時調(diào)整人員，提高apsh值。

9、與市場部、放映部、財務(wù)部、行政部之間的溝通與協(xié)調(diào)。 10、檢查大廳內(nèi)宣傳品的擺放，及時更換即將上映和已經(jīng)下映的海報。10、監(jiān)督管理保潔和保安的日常工作。

11、不定期按巡視線路圖巡視，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，并在第一時間內(nèi)解決。 12、檢查各崗位衛(wèi)生情況。

13、按規(guī)定時間開啟燈光和關(guān)閉工作。。14、及時處理顧客投訴，提高顧客滿意度。15、綠色植物的及時更換。16、大型活動的組織與策劃。17、給顧客開據(jù)發(fā)票。

18、與員工結(jié)賬，收回票卷、現(xiàn)金、和各類促銷券。

19、發(fā)現(xiàn)員工工作中有失誤，開據(jù)扣分單，發(fā)現(xiàn)員工工作做得好，要獎勵。 20、當天營業(yè)結(jié)束后，正確填寫《營運日報表》，發(fā)送電子郵件以及手機短信。21、及時辦理領(lǐng)導交待事項。

22、晚上關(guān)閉大廳內(nèi)所有照明系統(tǒng)。 二、賣品部每月工作計劃：

1、每月一號將月盤報表、月訂貨報表制作出來，交到財務(wù)處。 2、每月一號至五號跟所有供貨商核對上月所訂貨品數(shù)量。3、每月六號將營運大額審批單統(tǒng)一傳至總部葛曉燕處。4、每月十號至十五號跟所有供貨商、保潔、保安進行結(jié)款。5、每月最后一天配合財務(wù)進行賣品部月盤，并且打出月盤報表。6、每周四在晚班下班前進行賣品部周盤。

1、每周周四排出下周員工工作時間表。

2、每月28號之前統(tǒng)計員工工時，貼出并讓員工及時核對。

3、每周統(tǒng)計出上月員工賣品、票房、套餐最高，給員工相應(yīng)的獎勵。 4、員工大會之前，每位值班經(jīng)理進行員工考核評級。5、根據(jù)目前營運需要招募和培訓新進員工。

5、每月主持員工大會，各部門總結(jié)上月的工作，及本月的計劃。

1、每月最后一天檢查所有安全通道及消防設(shè)施的數(shù)量和有效期。 2、每月檢查票卷數(shù)量，如數(shù)量不夠應(yīng)及時采購。3、每月二十八號向行政部領(lǐng)取次月辦公用品。

電影院工作計劃篇二

1、安全防范意識（防火、防盜）；廳內(nèi)的巡視工作，重點在于觀眾的吸煙及安全方面問題以及影片放映質(zhì)量和觀眾不文明行為；x號廳、包間、檢票口這x個崗位上須有專人負責，尤其是檢票口崗位看見有觀眾有拿旅行包、和一些不明物品可勸說其存放或在觀眾同意情況下打開查看。

2、主動服務(wù)意識：員工的儀容儀表、站姿和禮貌用語；各崗位需做到來有迎聲，去有送聲。

3、場務(wù)員工需嚴格遵守影城規(guī)章制度，以身作則，做到令行禁止。

4、日常交接班：將自己工作中的不足、和一些注意事項還有上班時所領(lǐng)取的物品，如實的交接給對班，出現(xiàn)問題及時處理，不遺留，不推脫。

6、設(shè)施設(shè)備的維護：作為場務(wù)主管必須做到每天上下班檢查場務(wù)上所有的設(shè)施設(shè)備，查看影廳內(nèi)設(shè)施是否有損壞；及時查看消防設(shè)施是否正常。

7、與部門經(jīng)理和其他部門的配合：只有與其它部門保持了良好的聯(lián)絡(luò)與配合，才能克服所有工作中遇到的麻煩，出現(xiàn)問題及時處理，不遺留，不推脫。

1、學無止鏡，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種業(yè)務(wù)知識，并用于指導實踐。

2、“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷學習業(yè)務(wù)知識，通過多看、多學、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務(wù)技能。

3、不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。

要與員工保持良好的溝通，學會換位思考、體量員工、想他人之所想，這樣才能達成共識配合起來才更具有默契。

電影院工作計劃篇三

各位同仁：下午好，現(xiàn)在由我就恩施分公司營運部2011年工作及2012年計劃向大家做匯報。

一、穩(wěn)步促進門店管理提升，我從以下五點作出說明

1.狠抓基礎(chǔ)管理、強化執(zhí)行與落實：分公司營運部在2011年通過下發(fā)指導性強的管理通知，與門店共同從賣場環(huán)境、食品安全、銷售環(huán)節(jié)等方面提升管理水平，并強化檢查跟進力度，采取分公司營運部巡查、門店互查、質(zhì)檢員自查以及下發(fā)通報等多種形式，及時改進門店管理薄弱點。

針對階段管理重點進行工作布置要求，從管理流程執(zhí)行、員工服務(wù)標準、現(xiàn)場購物環(huán)境、薄弱時段經(jīng)營等重點管理環(huán)節(jié)入手，梳理存在的問題，確保門店規(guī)范經(jīng)營。

2.嚴把收貨關(guān)，確保進入商場的商品無假冒偽劣產(chǎn)品：為了加強食品的安全監(jiān)管，分公司營運部要求門店在收貨環(huán)節(jié)的操作嚴格按規(guī)范執(zhí)行，嚴格檢查商品三期及質(zhì)量，在源頭中控制假冒偽劣及過期商品進入賣場。同時對各門店質(zhì)檢員進行了針對性的培訓，并要求質(zhì)檢員加強商品三期的檢查力度，保證無過期商品。特別是要求質(zhì)檢員加強蔬菜農(nóng)藥殘留檢測管理及生鮮熟食設(shè)施設(shè)備消毒管理，保障食品安全，為消費者提供最優(yōu)質(zhì)、最安全的商品。

3.做好庫存管理工作,合理控制商品周轉(zhuǎn)：根據(jù)總部要求，按流程進行日常重點商品合理要貨、突出陳列，對于淘汰、破損、滯銷商品及時上報，并采取dm促銷、超值換購等方式消化庫存，壓縮庫存，不斷加快庫存周轉(zhuǎn)，提升門店庫存管理效率。

4.調(diào)整商品品類：通過詳盡市調(diào)擬定類別品種、品牌需求，根據(jù)市場需求對門店的品種數(shù)及類別的豐富性進行跟進，確保了經(jīng)營品類齊全。

5.強化培訓機制，提升專業(yè)技能：分公司營運部一方面為提升員工專業(yè)技能，提升門店經(jīng)營形象，通過開展陳列比賽，充分調(diào)動員工的創(chuàng)新意識，使門店陳列明顯改善；另一方面強化對質(zhì)檢員技能指導。不定期對質(zhì)檢員進行培訓，結(jié)合門店的質(zhì)量管理問題對質(zhì)檢員明確工作要求，促進門店質(zhì)量管理規(guī)范化、標準化。

二、穩(wěn)步促進門店經(jīng)營提升，規(guī)范價格體系提升商品毛利水平

1.執(zhí)行公司建立的價格監(jiān)測管理制度，分公司營運部定期收集監(jiān)測門店反饋的1000個重點銷售商品市場調(diào)查，匯總并轉(zhuǎn)交相關(guān)部門進行合理調(diào)整，確保門店重點、敏感商品的價格優(yōu)勢。

2.嚴格按照商品價格管理的規(guī)范流程對商品的進價、售價及促銷價進行操作，并根據(jù)供應(yīng)商及采購部的需求，對促銷信息進行維護、對聯(lián)營商品進行短期降抽調(diào)整。確保恩施分公司所屬門店所有商品的進價，售價及促銷價一致。

3.提升公司形象，建立價格監(jiān)控體系：我們加強了價格誠信建設(shè)，在分公司內(nèi)部建立價格定調(diào)價制度，對價格制定、價格標識、價格履行、促銷變價等日常工作進行全面監(jiān)控、檢查和跟蹤。確保商品明碼標價，無價格欺詐行為。

4..每周上報市物價局《城市居民食品價格監(jiān)測表》、《城市居民日用工業(yè)消費品零售價格檢測表》等信息，接受物價局關(guān)于對我司物價的檢查。

5.保障基礎(chǔ)信息維護：11年錄入口共處理訂單7753份，同比10年2830份，增幅173.96%。去年1-12月份完成售價變價4089筆、促銷變價9342余筆、降抽1036筆、進價變價280筆。根據(jù)門店經(jīng)營需要，完成分公司52檔單店驚爆單品促銷工作。

三、穩(wěn)步提升顧客滿意度, 提升服務(wù)質(zhì)量，1.規(guī)范服務(wù)流程，加強服務(wù)技巧培訓：分公司營運部以服務(wù)規(guī)范復訓，強化公司顧客投訴接待流程，培訓較敏感的價格投訴、質(zhì)量投訴處理技巧，提升投訴處理效率，提升顧客滿意度。與此同時營運部加大了監(jiān)控一線操作力度：加強禮儀員對便民服務(wù)項目的操作能力，要求員工主動幫助、指導顧客完成便民代收工作，使顧客在購物之余，能夠便利的完成代收項目的費用繳納，強化聚客能力。

2.開展“微笑服務(wù)月活動”，提升門店服務(wù)質(zhì)量。分公司大力推廣“微笑服務(wù)月”活動，使全體員工深刻領(lǐng)悟微笑服務(wù)的文明宗旨，在服務(wù)過程中時刻遵守微笑服務(wù)的規(guī)范要求，積極展現(xiàn)微笑服務(wù)的精神風貌，全面營造了講文明、重禮儀、善微笑的良好服務(wù)氛圍，員工也在工作中注重服務(wù)細節(jié)，力求通過規(guī)范、周到的服務(wù)，贏得顧客的信賴，從而穩(wěn)定客群。

3.擴充服務(wù)范圍：我們新增了聯(lián)通、電信話費代收項目。去年，各項便民服務(wù)功能共實現(xiàn)交易金額3.98萬元（其中電信業(yè)務(wù)實現(xiàn)交易額1.23萬，聯(lián)通業(yè)務(wù)實現(xiàn)交易額2.78萬元），公司盈利0.19萬元。

2012年工作計劃

一、加強流程執(zhí)行，強化現(xiàn)場管理

1.分公司營運部定期巡店跟進、督促門店的各項經(jīng)營、管理工作的落實情況，真實反映門店營運、管理現(xiàn)狀，指導和督促門店將公司的各項管理制度落實到位。

針對量販工作的重復性和連續(xù)性，營運部除例行工作檢查外，將每月進行一項重點工作的專項檢查。并根據(jù)存在問題形成案例，對門店管理人員進行商品陳列、服務(wù)管理、流程管理等方面的專業(yè)培訓。

2.狠抓基礎(chǔ)管理、強化商品安全，強化問責制。目前食品安全、價格欺詐等被上升到前所未有的高度，門店的基礎(chǔ)管理的點滴疏忽將對分公司造成巨大的聲譽和經(jīng)濟損失，這方面均有著刻骨的教訓。

分公司營運部將高度關(guān)注質(zhì)量安全，一方面通過質(zhì)檢員互查、分公司檢查的方式強化門店質(zhì)量安全意識，并在2012年里建立問責制度，督促各環(huán)節(jié)對公司營運流程的嚴格執(zhí)行。另一方面將加強與職能部門的聯(lián)系，及時了解及掌握職能部門管理動態(tài)，加強控制及管理。

營運部將在各門店分區(qū)分片劃分責任人，全面清查貨架、高架、理貨區(qū)等區(qū)域商品三期、標識。清查生鮮原、輔料的日期及標識。同時，加強對專柜、租賃客戶經(jīng)營面積、經(jīng)營范圍、商品質(zhì)量及價格的管理，加大對客戶的進貨渠道、商品標識、證照辦理、索證索票等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制，真正確保為顧客提供安全的商品。

3.每月定期收集與解決門店在經(jīng)營過程中上報的各類需求，督促并協(xié)調(diào)分公司各部門落實相關(guān)需求的解決方案。

二、規(guī)范價格體系，提升毛利空間：

品，進行價格控制，確保低價形象。擬定相應(yīng)的毛利率，細化各經(jīng)營類別的加價標準，完善價格體系，提升分公司的經(jīng)營水平。

2.嚴格控制商品的變價權(quán)限，更好的完善商品的價格管理。對套碼、手工收銀、前后臺價格不一致、售價低于進價的商品及時跟進并處理。指導門店規(guī)范使用商品標識，做到一貨一簽，確保所有標價簽、pop張貼正確，書定規(guī)范，并對門店價格執(zhí)行情況進行檢查跟進。

3.每日對營業(yè)銷售情況進行分析比較，并對分公司所屬門店前一天銷售商品所產(chǎn)生的負毛利進行分析，及時找出原因，進行改進或調(diào)整。

三、加強庫存管理，提高庫存周轉(zhuǎn)

1.加快商品周轉(zhuǎn)，合理掌控庫存結(jié)構(gòu)。重點對庫存結(jié)構(gòu)進行全面分析，及時調(diào)整。淘汰滯消品種，及時辦理滯銷商品退貨。對重點類別、重點供應(yīng)商，庫存金額較大且?guī)齑嬷苻D(zhuǎn)慢的問題商品進行監(jiān)控，提升公司商品周轉(zhuǎn)效率。

2.優(yōu)化商品組合，分公司將組織下屬各門店開展商品品類的商圈調(diào)查，重點收集商圈內(nèi)客群對門店經(jīng)營品類的意見，提煉有操作性的建議，對急待補充完善的品類反饋至分公司采購部，協(xié)同采購部、門店不斷優(yōu)化賣場品類管理，進一步鎖定商圈顧客。

3.加強店間調(diào)撥管理。根據(jù)門店庫存情況對經(jīng)銷商品進行調(diào)撥調(diào)劑，保持各門店庫存合理調(diào)劑，定期查詢各種在途單據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)問題并跟進解決，不允許出現(xiàn)調(diào)撥在途超過一天的現(xiàn)象。

四、提高服務(wù)意識。拓寬門店服務(wù)功能

1.加強員工主動服務(wù)意識，抓服務(wù)舉措，提升顧客忠誠度。優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量是連鎖超市培育忠誠顧客的重要途徑，也是企業(yè)強有力的競爭方式。營運部將指導門店定期依照《員工行為規(guī)范》、《顧客服務(wù)手冊》內(nèi)容，規(guī)范員工行為、重申崗職流程、強化服務(wù)質(zhì)量考核，提高全員服務(wù)意識和責任意識。同時，不斷圍繞顧客需求，實實在在提供各種便利，力爭從店面形象、員工服務(wù)等方面有效增進顧客的滿意度。

潛在價值，強化對會員顧客的鎖定功能。

3.便民服務(wù)是提升門店聚客能力的重要手段，為進一步拓寬便民服務(wù)項目經(jīng)營范圍，營運部與電力公司、自來水公司及公交公司已開始洽談代收電費、水費、公交ic卡充值等便民服務(wù)功能的合作。營運部下一步將對比競爭對手，開發(fā)具有一定特色、獨有的便民功能，與競爭對手形成差異化經(jīng)營，提升公司聚客能力。

以上四個方面的工作重點將貫穿分公司營運部2012年全年工作的開展，我們將緊緊圍繞公司年度工作目標，以管理為工作重心，提升單店效益，走質(zhì)量效益型之路。讓我們齊心協(xié)力、銳意進取、團結(jié)奮進，為量販公司經(jīng)營能力提升而共同努力。

電影院工作計劃篇四

（一）市場調(diào)查和市場預測

酒店酒店必須確知自己的市場領(lǐng)域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環(huán)境，出品，服務(wù)等的需求，并預測未來發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務(wù)的市場所在。

（二）經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇

酒店經(jīng)營方針是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨餐飲業(yè)的性質(zhì)、任務(wù)、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。餐飲部以“通過一流服務(wù)和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業(yè)辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經(jīng)營方針。經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運用。

（三）經(jīng)營思想和管理目標確定

1、堅持正確的經(jīng)營方向，改革管理體制，促進生產(chǎn)力發(fā)展的思想。

2、堅持不繼改善服務(wù)態(tài)度，服務(wù)方式，提高服務(wù)質(zhì)量，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費者需要”的思想。

3、堅持以提高經(jīng)濟效益為中心正確處理社會、企業(yè)、員工和消費者相互關(guān)系。

4、堅持市場經(jīng)濟原則，講信譽、講衛(wèi)生、講質(zhì)量、正確開展競爭，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗。

5、堅持從長遠利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，進取，開拓，并將社會效益與經(jīng)濟效益一起抓，促進企業(yè)和國民經(jīng)濟共同發(fā)展。

6、堅持與互聯(lián)網(wǎng)思維對接，辦好自媒體，鎖定粉絲群，把餐飲的美食節(jié)和各項推廣活動及時傳遞給客戶。

（四）經(jīng)營任務(wù)

酒店采用靈活的經(jīng)營方式，增加服務(wù)項目，擴大服務(wù)領(lǐng)域，搞好多種經(jīng)營，將日常餐廳銷售與美食節(jié)、會議、食品展銷和宴會經(jīng)營結(jié)合起來，采用多種銷售方式，搞活餐飲經(jīng)營。

酒店在現(xiàn)代科學管理中，人們將管理分為九大系統(tǒng)，即組織、企業(yè)文化、人才指揮（亦稱縱向指揮）、橫向聯(lián)絡(luò)、檢查反饋、預算計劃、人才選用和招聘、培訓、激勵等。如果這九個系統(tǒng)都做得好，即管理做得好，那么這個餐廳就會獲得良好營運，像一個精良的鐘表，只要你一上發(fā)條整個餐廳會像鐘表一樣動起來。

（一）餐飲管理的五項基本要求

1、確保良好組織

酒店要求：管理員組織相應(yīng)的下屬，并把他們的行為納入一個軌道，以利于實現(xiàn)組織目標。這是對管理的一項重要要求，否則以下各項要求就很難達到。

2、掌握客源，以銷定產(chǎn)

酒店餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣與客人，以保證新鮮與質(zhì)量。因為出品做好后是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據(jù)訂餐情況、市場環(huán)境、歷史資料、當?shù)貧夂颉⑻鞖忸A報、節(jié)假日變化等情況，做好預測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數(shù)量及對花色品種和產(chǎn)品質(zhì)量的要求，并據(jù)此安排食品原材料供應(yīng)和生產(chǎn)過程的組織，以避免浪費，并防止產(chǎn)銷脫節(jié)，影響客人消費需求和業(yè)務(wù)活動的正常開展。

3、衛(wèi)生，確保客人安全

酒店要求管理人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，從食品原材料的采購、驗收、儲藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴格的衛(wèi)生制度。

4、正確掌握毛利，維護供求雙方利益

酒店要求管理人員正確執(zhí)行餐飲價格政策，區(qū)別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標準。既要發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，又要維護供求雙方的利益；既要擴大銷售又要在降低成本上下工夫。要定期檢查毛利率執(zhí)行結(jié)果，并根據(jù)市場供求關(guān)系作必要的調(diào)整。

5、適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

酒店餐廳的客人來自五湖四海，消費層次復雜。必須根據(jù)客人的身份、地位、飲食愛好、消費特點和支付能力，研究不同客人的消費需求和消費心理，有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在產(chǎn)品上堅持多樣化、檔次合理；在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風味特點，注重色、香、味、形和原料的選擇；在服務(wù)上堅持一視同仁，熱情、主動、禮貌、耐心、細致、周到，以滿足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（二）餐飲管理五種常用方法

1、層次管理

酒店其主要特點是機構(gòu)設(shè)置簡練明確，垂直領(lǐng)導，責任清晰。一般分為：

酒店決策層（酒店行政委員會）制定、審查、批準發(fā)展計劃的財政預算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構(gòu)與福利待遇。

酒店經(jīng)營管理層（總經(jīng)理及餐飲總監(jiān)組成經(jīng)營委員會）向決策層負責，全權(quán)處理餐廳經(jīng)營管理的一切事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。如果餐廳規(guī)模不大，可由經(jīng)理擔任。

酒店業(yè)務(wù)管理層（餐廳經(jīng)理/主管）貫徹落實上層指示，組織其主管部門實施業(yè)務(wù)活動。

酒店操作層（基層員工）按照程序規(guī)范進行具體工作，或接受上司指派，完成指標。

酒店層次管理的優(yōu)點是規(guī)范出各級管理者的管理要限，使各級人員在其權(quán)力職責范圍內(nèi)得以充分發(fā)揮。

2、目標管理

酒店其主要特點是使工作有目標，并讓相關(guān)人員朝目標努力。通常目標可讓相關(guān)員工參與制定，以發(fā)揮員工的主動性，執(zhí)行起來就不會有抵觸，而且產(chǎn)生成就感。另外，還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵方法，激勵員工將工作做得更好并爭取更好利潤。

3、控制管理

酒店信任是好的，管理是更好的。控制按理是引導員工做好工作，并發(fā)揮監(jiān)督控制作用，及時發(fā)現(xiàn)問題和錯誤，并在造成實際損失之前糾正它。須注意的是，管理者的控制系統(tǒng)應(yīng)有彈性，它只控制結(jié)果，而不是控制方式，要根據(jù)實情制定控制的松緊。

4、制度管理

（1）制度類型：獎懲、例會、培訓、考勤、其他。

（2）制度作用：維持餐廳順利經(jīng)營的手段。

（3）優(yōu)點：有依據(jù)、有約束，規(guī)范與警戒員工的行為。

（4）執(zhí)行要求以身作則，賞罰分明。責備要及時適時，盡量用忠告和激勵的語言；對屢犯不改的要斷然處置。

5、人本管理

酒店人本管理的實質(zhì)是尊重人格，注重通過情感的投入，締造寬松、和諧的人際環(huán)境，從而引導、激勵、調(diào)動一種積極向上、奮發(fā)進取的精神，過到管理上的理想境界。餐飲業(yè)的人本管理主要體現(xiàn)在以員工為本和以客人為本這兩個方面。為此，餐廳應(yīng)提出兩個第一：顧客第一；員工第一。并據(jù)此深入開展人本管理。

（1）首先學會識人。

（2）其次學會考驗人。

（3）再次學會用人（知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所長）。

（4）最后學會放權(quán)（高明的授權(quán)是既放權(quán)給下屬又使其重視責任感。既檢查督促，又令其人名有實）。

（5）用忠告、幫助、激勵代替命令、檢查、干預。

與部屬坦誠想相見，創(chuàng)造一個寬松愉快的工作氛圍。

（三）管理工作的五個要領(lǐng)

1、分析經(jīng)營環(huán)境，設(shè)定管理目標

酒店分析經(jīng)營環(huán)境的重點是：大力開展市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢，了解客人需求變化，同時掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)和規(guī)定等，然后對這些調(diào)查資料進行認真分析，并和企業(yè)自身條件結(jié)合起來，最終達到確定經(jīng)營方針、選擇經(jīng)營策略、確定經(jīng)營風味，以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷活動的目的。

（1）按時間劃分為長期目標、中期目標、短期目標；

（2）按內(nèi)容劃分為市場目標、銷售目標、質(zhì)量目標和效益目標；

（3）按層次劃分為企業(yè)目標、部門目標和基層目標。

酒店設(shè)定目標，要堅持以提高經(jīng)濟效益為中心，以企業(yè)目標和部門目標為主，長短結(jié)合。因此要以調(diào)查資料為依據(jù)，通過預測分析，首先設(shè)定戰(zhàn)略目標，然后形成市場、銷售、質(zhì)量、效益等具體目標，并通過目標的層層分解，轉(zhuǎn)化成收入、成本、費用、利潤等經(jīng)濟指標，落實到企業(yè)、部門、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標上來，向著共同的目標奮斗。

2、發(fā)揮規(guī)劃功能，合理發(fā)配資源

酒店管理目標一經(jīng)確定，就要根據(jù)其要求做好統(tǒng)一規(guī)劃，以保證餐飲經(jīng)營各部門、各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展。重點是人力、服務(wù)項目和業(yè)務(wù)活動管理三方面的規(guī)劃。

酒店合理分配資源是發(fā)揮規(guī)劃功能的自然結(jié)果。餐飲管理資源主要是人、財、物和信息四大資源，合理分配的目標是要達到人力到位，物資流、資金流和信息流暢通，為完善餐飲管理目標提供資源保證。

3、督導次級經(jīng)理，組織業(yè)務(wù)經(jīng)營

酒店管理目標既定，在合理分配資源的基礎(chǔ)上主要根據(jù)管理目標和任務(wù)，逐級督導，檢查各級員工的工作，以保證管理目標和計劃任務(wù)的順利完成。組織業(yè)務(wù)經(jīng)營和督導次級經(jīng)理是同時進行的。其重點是督導各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業(yè)務(wù)、廚房生產(chǎn)組織和餐廳服務(wù)組織等各項管理工作，它是一個復雜的過程，管理人員要深入實際，制定管理制度、操作規(guī)程，并充分發(fā)揮現(xiàn)場管理作用。同時要加強管理溝通，搞好內(nèi)部協(xié)調(diào)，保證餐飲管理各項業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的順利開展。

4、協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，創(chuàng)造團結(jié)氣氛

酒店餐飲管理內(nèi)部關(guān)系十分復雜，常常在資源分配、任務(wù)確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關(guān)系，才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系經(jīng)，要理順餐飲管理體制，明確規(guī)定各級管理人員的職權(quán)和領(lǐng)導隸屬關(guān)系，管理過程中發(fā)生矛盾或磨擦，要堅持逐級協(xié)調(diào)的原則，盡量避免越級指揮和協(xié)調(diào)。

酒店要創(chuàng)造團結(jié)氣氛，必須有一個團結(jié)奮斗、開拓前進、辦事公道、不謀私利的領(lǐng)導班子，它是形成企業(yè)和部門團體氣氛的核心；必須把廣大員工的注意力引導到餐飲管理目標上來，為共同完成管理目標而奮斗，它是形成團體氣氛的紐帶；必須保證廣大員工在企業(yè)中受尊重，關(guān)心員工的物質(zhì)和精神利益，使他們心情舒暢地工作，以企業(yè)為家，關(guān)心企業(yè)經(jīng)營、服務(wù)質(zhì)量、出口質(zhì)量、經(jīng)濟效益，由此形成良好的團隊氣氛。

5、作好檢查跟進

酒店工作已經(jīng)開展，或者已經(jīng)開花結(jié)果，這需要根據(jù)情況作好檢查跟進，以保證餐飲管理各部門、各環(huán)節(jié)的工作順利地朝著即定目標和計劃任務(wù)進行，直至完成并跟進處理。跟進的意義是持續(xù)性的，這是因為，事情的完美是無止境的。再則，餐飲業(yè)的工作是不斷循環(huán)的，只有不斷地作好跟進，才能與時并進，使企業(yè)得以良好地持續(xù)發(fā)展。

酒店因地制宜地制定和推行一整套以當?shù)叵噙m應(yīng)的經(jīng)營管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應(yīng)發(fā)揮的職能作用，也是品牌優(yōu)勢和潮流導向的作用。

電影院工作計劃篇五

一、營運情況：

亞美大寧能源公司從2011年1月初停產(chǎn)，在經(jīng)歷了9個多月的停產(chǎn)、整合之后，9月中旬開始生產(chǎn)，從9月24日我公司開始營運。1月1日--1月11日運量5.751萬噸，9月24日--12月31日運量47.0479萬噸。本年度營運不足4個月，停運多達8個多月，全年發(fā)運137列，總運量52.7989萬噸。

二、業(yè)務(wù)學習：

2011年8月，營運工作恢復在即，營運部新招聘7名員工，并請濟源車務(wù)段業(yè)務(wù)科派專業(yè)人員對營運部以及服務(wù)隊所有員工進行了鐵路運輸安全和專業(yè)技能的培訓。培訓之后，營運部就培訓內(nèi)容對員工進行了考核，均取得較好成績。

9月，營運部接濟源車務(wù)段通知，選派牛武鵬、鄭晉飛去濟源參加“2011年度專用線企業(yè)運輸員持證上崗學習班”，牛武鵬、鄭晉飛通過考核后取得了專用線企業(yè)運輸員上崗證。

三、制度制定：

及宿舍、值班室衛(wèi)生制度。

營運部在恢復營運前，組織員工認真學習公司以及部門制度。恢復營運后，嚴格要求員工工作按照制度執(zhí)行，保證營運工作的安全有序。營運部經(jīng)理、副經(jīng)理定期對員工的工作進行考核。

四、工作情況：

2011年1月營運10天后，鐵路營運工作停止，9月24日恢復營運，因長時間未進行營運，營運部新招聘的7名員工之前又未接觸過營運工作，恢復營運之初營運工作并不順利，各種延時情況頻繁發(fā)生。隨著工作的開展，營運部與鐵路各營運單位之間積極進行協(xié)商，新招聘的員工也逐漸熟悉工作流程，營運工作逐步進入正軌。

在2011年度的營運過程中，機車從裝車站出發(fā)接空車回裝車站的平均用時為158分鐘。服務(wù)隊大部分員工為新招聘，營運之初，鎖固、平車以及與其他營運單位的配合不熟練，鎖固、平車時間較長；車皮鎖固平均用時為82分鐘，平車平均用時為67分鐘。因為裝煤樓人員操作不熟練，煤倉內(nèi)無煤以及設(shè)備故障的情況多次發(fā)生，導致裝車時間較長；裝車平均用時為138分鐘。全年共發(fā)運7962節(jié)車皮，壞車皮總數(shù)為438節(jié)，壞車率為5.6%；壞車皮多，導致翻車次數(shù)多，全年共翻車102次，總用時7742分鐘，平均每次用時為75分鐘。

新的一年已經(jīng)開始了，我們要從過去的一年中總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，揚長避短，充分發(fā)揮自己的能量。

過去的一年，營運部的工作復雜繁瑣，人員緊張，任務(wù)很緊，但我們?nèi)w人員共同努力完成任務(wù)。過去的一年，我們有汗水也有淚水，過去的一年，我們有付出也有回報。希望在未來的2012年自己能有更好的作為，與公司一起感受風雨感受陽光，與公司共同成長！

營運部二零一二年元月六日