培訓工作總結是培訓過程中必不可少的一環，能夠提升整體培訓效果。下面是一些經過精心整理的培訓工作總結實例，希望對大家有所啟發。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇一

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇二

進入酒店這個大集體，也通過這幾天領導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會—服務的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續穩定地發展，能否成為品牌企業，菜品、服務、環境三大支柱缺一不可。菜品與環境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。

傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。

即使是因為地方風味與風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度與藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

1、服務員的儀態。

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發要梳理整齊，并帶上規定的發罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度與藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務員的合作精神。

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

3、服務員的誠實與禮貌。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態度與藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是領導在培訓課程中對我們的諄諄教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那么就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇三

現將本周中心學校開展的工作總結如下：

為科學、規范、有效地應對可能發生的新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，自2月15日起，某鎮各中小學校(幼兒園)在中心校校長、總支*的帶領下堅守崗位，值勤值班，站好疫情防控期間的第一道崗。

為保障在開學之后全鎮各校師生的工作安全和身體健康，中心學校多方溝通協調聯系，采購防疫消毒用品，并將防疫物品發放到各中小學校。中心學校工作人員將防疫物品建立臺賬，科學使用，按照各學校實際需求進行發放，目前消毒液、酒精已經發放到全鎮各中小學校，為復學做好充分準備，確保開學后各項工作有序有效推進、迅速步入正軌。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇四

為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業意識，努力打造學習發展型企業，酒店人力資源部20__年對一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進行了一系統培訓，現針對過去一年培訓工作總結：

1、由__集團人力資源部牽頭組織，分別在20__年7月和12月開展了新員工入職培訓，并對新員工以卷面的形式進行考核，考試成績歸入轉正依據、組織領班以上干部觀看__老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會，共5次、20__年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20__年9月至11月期間開展了“服務由心開始”主題培訓，其中我貌參與了“服務由心開始”授課式培訓，重點培訓服務人員的服務意識、服務心理和服務態度、“從微笑到品牌服務”的主題培訓，重點培訓服務標準、服務禮儀、服務藝術、服務技能、服務質量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓、“酒店店訓、服務口號以及服務格言”甄選活動，并舉辦了酒店培訓成果發布會。20__年年末，我們又開展了儲備干部人員培訓班，說明集團重視人才培養，為酒店的基層部門培養適合于本酒店發展的人才。

2、每部門定時安排培訓，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓一次，而人事部、財務部每月培訓一次。各部門根據實際情況，組織員工培訓，培訓主題也豐富多彩，例如：20__年客房部以例會形式培訓共75多次，其中每周全員全部到場參加培訓有36次。針對工作中發現的不足，安排專題培訓。工作中發現物品擺放不規范的情況，由主管組織員工進行現場培訓與指導；針對鋪床不平整的情況，部門根據理論學習內容現場演練給員工看，并讓員工親自操作，現場指導，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去__酒店，進行大理石拋光及鋪床的培訓，提高了服務人員的工作技能。為了參加區旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項。常規培訓主要以員工禮貌禮儀、對客服務、業務技能以及臨場應變方面。通過案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓的結果進行考核并嚴格要求員工，做到獎罰分明，避免案例的再次發生，加強、提高服務質量。

二、酒店培訓不足以及努力方向。

1、開展員工酒店的目的是學以致用。實踐中，理論性課堂培訓安排得較多，而現場性技能培訓、體驗式崗位培訓則安排較少，導致酒店培訓與實際工作難以形成有機聯系，起不到提升酒店服務水準的作用。

2、培訓成果的運用基本沒有。酒店質檢小組應與培訓工作有機結合，做到從質檢中要求到培訓中，通過培訓再到質檢中的考驗。使在質檢中發現的問題通過培訓來教育員工。周而復始，這樣就達到了培訓的目的。

3、提高培訓者積極性。培訓是為了能給客人提供更好、更專業的服務。而不是將培訓看作是一種負擔，對于集團開辦的培訓工作，各部門應積極響應，不得敷衍了事。部門內部應營造互動學習型組織，相互學習，相互分享，相互提高。

4、建立酒店核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感。

5、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現實工作能力轉化的效率，促進個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素質地提高。

6、我們應在實施中高層管理者“領導型”工程，培養中高層管理者應對酒店市場變化、帶好團隊、處理突發時間、科學管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎工程。

(一)人事部：

1、加強對新員工入職培訓，新員工上崗前，規章制度及禮貌禮節的專項培訓。重點灌輸酒店經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承。

2、跟蹤、紀要各部門培訓進度，關心集團對酒店培訓進度，掌握員工培訓情況。及時與各部門培訓主管溝通，了解各部門培訓需求。

(二)前廳部：

1、加強預訂技巧的培訓，不斷提高房間的入住率。

2、強化對住店客人進行拜訪，爭取更多的回頭率。

3、開展各崗位的標準化、程序化培訓。

4、部門內部進行業務知識的交叉培訓。

5、每月對各崗位的案例進行總結、分析、討論。

6、對員工進行“怎樣留住客人”的專題培訓。

7、加強員工的服務意識、禮節禮貌、熱情及主動服務的培訓。

(三)安保部：

1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力。

2、加強監控室操作流程培訓、巡邏人員職責培訓、突發事件應急預案及各崗位接火警處置程序。

(四)財務部：

繼續對收銀組多方面的實操培訓、成本組業務強化培訓、收貨及倉管組業務重點培訓、禮貌禮儀培訓、微笑服務培訓、總賬業務培訓、會計檔案管理等。

(五)工程部：

加強對設備操作流程宣講、安全知識操作培訓、酒店一線公共區域維修時禮儀禮貌培訓。

(六)銷售部：

戰略營銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準確掌握酒店預測方法、如何促成雙方達成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創造客戶需求、如何實施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新營銷理念，打造一流銷售、收入管理的應用等培訓課程。

(七)客房部：

1、酒店禮儀禮貌、服務意識及行為規范培訓。

2、清潔機械的使用及保養培訓。

3、對客投訴及意外事件的處理培訓。

4、強化大堂保潔的標準及要求的培訓。

5、制服間及倉庫的規范管理培訓。

6、地毯保養及各種污漬的清潔培訓。

7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養培訓。

8、酒店客房服務質量及服務標準培訓。

9、節約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓。

10、客房做房程序及要求培訓。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇五

為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業意識，努力打造學習發展型企業，酒店人力資源部20xx年對一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進行了一系統培訓，現針對過去一年培訓工作總結：

1、由xx集團人力資源部牽頭組織，分別在20xx年7月和12月開展了新員工入職培訓，并對新員工以卷面的形式進行考核，考試成績歸入轉正依據、組織領班以上干部觀看xx老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會，共5次、20xx年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開展了“服務由心開始”主題培訓，其中我貌參與了“服務由心開始”授課式培訓，重點培訓服務人員的服務意識、服務心理和服務態度、“從微笑到品牌服務”的主題培訓，重點培訓服務標準、服務禮儀、服務藝術、服務技能、服務質量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓、“酒店店訓、服務口號以及服務格言”甄選活動，并舉辦了酒店培訓成果發布會。20xx年年末，我們又開展了儲備干部人員培訓班，說明集團重視人才培養，為酒店的基層部門培養適合于本酒店發展的人才。

2、每部門定時安排培訓，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓一次，而人事部、財務部每月培訓一次。各部門根據實際情況，組織員工培訓，培訓主題也豐富多彩，例如：20xx年客房部以例會形式培訓共75多次，其中每周全員全部到場參加培訓有36次。針對工作中發現的不足，安排專題培訓。工作中發現物品擺放不規范的情況，由主管組織員工進行現場培訓與指導;針對鋪床不平整的情況，部門根據理論學習內容現場演練給員工看，并讓員工親自操作，現場指導，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去xx酒店，進行大理石拋光及鋪床的培訓，提高了服務人員的工作技能。為了參加區旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項。常規培訓主要以員工禮貌禮儀、對客服務、業務技能以及臨場應變方面。通過案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓的結果進行考核并嚴格要求員工，做到獎罰分明，避免案例的再次發生，加強、提高服務質量。

二、酒店培訓不足以及努力方向。

1、開展員工酒店的目的是學以致用。實踐中，理論性課堂培訓安排得較多，而現場性技能培訓、體驗式崗位培訓則安排較少，導致酒店培訓與實際工作難以形成有機聯系，起不到提升酒店服務水準的作用。

2、培訓成果的運用基本沒有。酒店質檢小組應與培訓工作有機結合，做到從質檢中要求到培訓中，通過培訓再到質檢中的考驗。使在質檢中發現的問題通過培訓來教育員工。周而復始，這樣就達到了培訓的目的。

3、提高培訓者積極性。培訓是為了能給客人提供更好、更專業的服務。而不是將培訓看作是一種負擔，對于集團開辦的培訓工作，各部門應積極響應，不得敷衍了事。部門內部應營造互動學習型組織，相互學習，相互分享，相互提高。

4、建立酒店核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感。

5、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現實工作能力轉化的效率，促進個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素質地提高。

6、我們應在實施中高層管理者“領導型”工程，培養中高層管理者應對酒店市場變化、帶好團隊、處理突發時間、科學管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎工程。

(一)人事部：

1、加強對新員工入職培訓，新員工上崗前，規章制度及禮貌禮節的專項培訓。重點灌輸酒店經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承。

2、跟蹤、紀要各部門培訓進度，關心集團對酒店培訓進度，掌握員工培訓情況。及時與各部門培訓主管溝通，了解各部門培訓需求。

(二)前廳部：

1、加強預訂技巧的培訓，不斷提高房間的入住率。

2、強化對住店客人進行拜訪，爭取更多的回頭率。

3、開展各崗位的標準化、程序化培訓。

4、部門內部進行業務知識的交叉培訓。

5、每月對各崗位的案例進行總結、分析、討論。

6、對員工進行“怎樣留住客人”的專題培訓。

7、加強員工的服務意識、禮節禮貌、熱情及主動服務的培訓。

(三)安保部：

1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力。

2、加強監控室操作流程培訓、巡邏人員職責培訓、突發事件應急預案及各崗位接火警處置程序。

(四)財務部：

繼續對收銀組多方面的實操培訓、成本組業務強化培訓、收貨及倉管組業務重點培訓、禮貌禮儀培訓、微笑服務培訓、總賬業務培訓、會計檔案管理等。

(五)工程部：

加強對設備操作流程宣講、安全知識操作培訓、酒店一線公共區域維修時禮儀禮貌培訓。

(六)銷售部：

戰略營銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準確掌握酒店預測方法、如何促成雙方達成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創造客戶需求、如何實施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新營銷理念，打造一流銷售、收入管理的應用等培訓課程。

(七)客房部：

1、酒店禮儀禮貌、服務意識及行為規范培訓。

2、清潔機械的使用及保養培訓。

3、對客投訴及意外事件的處理培訓。

4、強化大堂保潔的標準及要求的培訓。

5、制服間及倉庫的規范管理培訓。

6、地毯保養及各種污漬的清潔培訓。

7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養培訓。

8、酒店客房服務質量及服務標準培訓。

9、節約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓。

10、客房做房程序及要求培訓。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇六

“人最寶貴的東西是生命，生命對于每個人來說只有一次，一個人的一生應該是這樣度過的：當他回首往事的時候，他不會因為虛度年華而悔恨，也不會因為碌碌無為而羞恥!”這是前蘇聯作家奧斯特〃洛夫斯基在中對生命價值的最好詮釋。

人的一生就像城市中的公交車，有許許許多多的驛站，每到一個驛站就意味著一個新的征程。懷著自己美好的希望和從零開始的心態，我加入了中國移動這樣一個充滿生機活力的團隊中，開始了我的一個新的征程，也是在這樣的一個全新的開始中。為了讓我們更快地了解公司、適應工作，公司于9月17日-9月21日開始對我們進行為期四天的入職培訓。

前兩天為公司內部培訓，該部分培訓是由州公司九大部門直屬領導分別進行授課，主要內容為：一、職能;二、文化;三、重要性。這個階段的培訓增強了我對企業的歸屬感和主人翁責任感;促進了企業與員工、管理層與員工層的雙向溝通，增強了企業的向心力和凝聚力;培訓提高員工綜合素質提高生產效率和服務水平，樹立企業良好形象。

“網絡是公司的基礎產品，網絡質量是我們一切產品、品牌的基石，網絡是移動通信的生命線。”聽到這段話后，作為網絡組的一份子，我剎那間感到熱血澎湃，為自己能成為這么一個角色而自豪。雖然前方的路荊棘滿地，但我應該學會成長，必須學會成長，因為——“我很重要”。后兩天是《優秀員工職業化素養提升與訓練》的外部培訓，雖然才短短兩天，但我卻學會了不少東西。在此我跟大家分享對我感觸最深的幾句話：

1.“不是困難和遭遇決定了我們的命運，而是我們對困難和遭遇的態度決定了我們的命運”工作態度是對工作所持有的評價與行為傾向，包括工作的認真度、責任度、努力程度等。由于這些因素較為抽象，因此通常只能通過主觀性評價來考評。態度是個體對某一對象所持有的評價和行為傾向。態度的對象是多方面的，其中有客觀事物、人、事件、團體、制度及代表具體事物的觀念等。無論學習還是工作，積極的態度就是成功的保證。在學習中，如果不具備良好的心態，遇難則退，因為一點小挫折而氣餒，是不可能取得優異的成績的;工作也不禁相同，也許你學位很高，資質拔群，但是，沒有努力向前的進取心的話，最后依舊只能一事無成。

3.“把責任推給別人，等于把機會推給別人”人沒有能力大小之分，只有做與不做，能不能勇于承擔責任，只要能夠勇敢地擔負起責任，認認真真地做好分內工作，完成領導交給的各項任務，那么我們所做的一切就有價值，就會成功，就會獲得尊重和認可。沒有做不好的工作，只有不負責任的人，責任能讓我們戰勝懦弱，責任能夠使人們變得勇敢和堅強，責任更是我們做一名合格職場人士的準則。沒有哪一位老板會對沒有責任感的員工給予深深的信任，其實沒有多少員工會面臨公司生死存亡的大事，也沒有多少員工的責任感會經受這些考驗。如果我們總是能讓上司領略到喜出望外的感覺，他將會對我們建立起更高的信任與依賴，產生賞識，從而在有限的資源分配中向我們傾斜。在這潛移默化中，我們也就變成了自己的“老板”

4.“沒有任何事情是理所當然的，一切需要感恩”感恩你身邊所擁有的一切。進而懂得知足，知道珍惜，更加熱愛生命。感恩，恐怕大家沒有人不知道“滴水之恩，當涌泉相報。”人生中無論你遇到什么樣的情況，你都應該有一顆感恩的心，畢竟你活著，你可以感受到生命，可以看到陽光、小鳥、綠樹和紅花。常懷一顆感恩之心，它會讓我們擁有良好的行為習慣;常懷一份感恩之情，它會讓我們在學習的道路上奮勇前進;常懷一種感恩之念，它會讓我們的生活撒滿溫暖的陽光。

5.“沒有任何特質能夠取代堅持到底”那些獲得勝利的人，是他們的汗水澆灌的。想想自己，為什么沒有得到那么多的成功，原因只有一個自己的努力不夠!堅持的不好!很多在職場取得成功的人，很少輕易離職或跳槽，他們總是能在自己的專業上選擇堅持，并獲得最后的成功。羅曼〃羅蘭曾說：“與其花很多時間和精力去鑿很多淺井，不如花同樣的時間和精力去挖一口深井。如果一個人能專心地做一件事情，反而更加容易出成就。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇七

1、我酒店雖為四星級酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓過程中具有一定的艱巨性，須反復宣貫，耐心說服教育，方能取得一定培訓效果。在今后的培訓工作中要強化培訓技能，增加新內容、新亮點及互動環節，增添課程的趣味性。培訓將是行政人事部的主抓方向。

2、各部門培訓工作需要及時跟進。除培訓部酒店公共課培訓外，各部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有配合好行政人事部組織開展的培訓和開展好本部門培訓，才能在崗位服務過程中做得更加完美。培訓部會根據各部門上交的培訓計劃去跟進各部門的培訓和開展本部計劃內的各種培訓。

3、堅持質檢和培訓工作的有機結合。做到從質檢中來到培訓中去，通過培訓再到質檢中的考驗。(通過質檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來確定)進行專題培訓。使在質檢中發現的問題通過培訓來教育員工。使員工隨時注意服務細節，保證酒店的服務質量，不僅要做到敬業，還要做到專業。

4、加強培訓現場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場地、設備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學習更多知識內容。

5、培訓意識有待提高。本次培訓是以酒店行政人事部發文到各部門的通知，但是目前有些部門對本部門員工培訓監督力度不夠，致使員工工作散漫，到場培訓不及時或借故不來培訓，所以各部門要強化培訓意識，配合協助好行政人事部開展的工作，樹立良好的職業道德意識。今后將建立培訓監督機制，以提高員工對培訓的重視程度，積極性與參與性。

培訓經理楊紅灶。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇八

培訓活動的設計與計劃職能包括三部分內容，即：預測培訓結果與擬訂培訓目標，安排地點、時間、人員、設備等，根據輕重緩急安排培訓課程。

3、培訓中的激勵與調動。

培訓師要解釋培訓的原因和重要性，帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓。

4、培訓中的問題與處理。

培訓活動中總是會有不同的問題發生，訓導師要有能力隨時解決問題，排除培訓中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行為表現，而不是個性，應基于培訓師的觀察，而非推斷。建設性的反饋強調長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現，要在適當的時間、適當的地點，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進表現。因此，正確評價餐廳員工的學習狀況，有助于增強培訓效果。

實施培訓是為了增加部門中的技術人員人數，提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度，提高服務和產品水平，建立餐廳服務員的榮譽感。

6、評估和認證。

培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果，以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前，要針對餐廳服務員工作進行總結。

以上是在學習后對培訓工作的認識和一些心得，我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下，餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。

在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程，從中也學到許多的知識。培訓班結束后，我們餐飲班還建立了qq群，經常在網上交流經驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。

謝謝大家。

餐飲部：王鋒。

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酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇九

2月13日，我幸運的成為公司一員。轉瞬之間，我在公司已經工作一個月。在這緊張而忙碌的一個月里，我得到了公司領導和同事們的幫助。我一邊工作，一邊學習，有進步也有不足。下面就我入職一個月以來的工作，做出如下總結：

1、本職工作。

入職后，主要負責公司各項酒店培訓工作。其中包括擬定上半年培訓計劃，新員工入職培訓，柜組長以上管理人員、d班、軍校課程安排及培訓、酒店、超市一線員工重點技能培訓（包括服務禮儀、化妝技巧、普通話推廣學習等）、()梳理公司各崗位技能與工作流程、連鎖店長選拔方案、制定五四青年節活動方案等。除了自己的本職工作外，還參與了公司的三八節活動、到超市服務臺幫工一周、巡店等工作。

2、初期學習。

入職前我一直從事酒店管理工作，對于人事工作的了解相對較少。但是我很喜歡人事工作，很愿意在人事工作方面有所發展。到公司后，我盡快調整自己，迅速的投入到人事工作的學習當中，以期在最短的時間里熟悉公司的組織結構、人員分配等基礎信息。再通過與部門同事和公司員工的溝通交流，獲取培訓需求。根據員工及各部門各崗位需求，制定新的培訓計劃。在部門同事及領導的幫助下，制定出一系列培訓計劃、活動方案并將一一付諸于實際。

3、工作心得。

上班時間我立足做好我的本職工作、自覺遵守公司的各項規章制度、團結同事、對自己嚴格要求。下班時間充實自己，加強學習。我時常感嘆自己很幸運加入了聯民這么好的一個大家庭，和同事們在一起工作的時間非常的開心，我很享受在這里度過的每一天。同時也很感謝公司對我的認可與信任，給我機會為我提供了這么好的.學習的平臺。我在工作中獲得了鍛煉機會、通過不斷地學習總結，培訓工作越來越得心應手，我的職業目標也隨之變得越來越清晰具體。

在這一個月的時間里我學到了很多，也進步了很多。在取得進步的同時，我認識到自身還是有很多的缺點與不足。工作中還是不夠仔細，容易犯一些小錯誤，在人力資源專業知識方面相對缺乏等等。在以后的工作中我會更加謹慎的對待每一項工作，建立危機意識，提高自己的執行力。在工作過程中出現的不足與問題，將逐步克服和加以完善。我相信自己會在以后的工作過程中，充分發揮自己的優勢，積極、主動、高效地完成各項工作，盡最大努力，完成領導交給我的一切任務。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇十

為進一步提高員工熟知酒店知識，全面強化員工酒店行業意識，努力打造學習發展型企業，酒店行政人事部于2月份對全店員工進行了系統培訓，現將本次培訓工作總結如下：

1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店所有入職員工進行統一的公共課培訓。課程有酒店行業基礎知識、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態度等相關方面的規范化培訓。此培訓旨在加強酒店各部門員工層的交流和溝通，在加強酒店公共課知識的同時，給大家提供一個放松心情，交流思想和增進了解的平臺。

2、加強對員工開業前期禮貌禮儀、儀容儀表等內容的宣貫及培訓，培養員工的酒店服務意識和主人翁精神，熟知酒店各項規章制度，統一培訓結束后，將由各部門自行組織具體的崗位技能培訓。各部門須將下一個月部門培訓計劃于本月25日前發至行政人事培訓部備案。

3、本次培訓結束，對全體員工進行考核試卷測驗，并讓各部門受訓人員代表填寫培訓評估表，及時有效地了解員工培訓真正需求，為下次員工入職和轉正考核培訓工作有了明確的目標方向。

1、我酒店雖為四星級酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓過程中具有一定的艱巨性，須反復宣貫，耐心說服教育，方能取得一定培訓效果。在今后的培訓工作中要強化培訓技能，增加新內容、新亮點及互動環節，增添課程的趣味性。培訓將是行政人事部的主抓方向。

2、各部門培訓工作需要及時跟進。除培訓部酒店公共課培訓外，各部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有配合好行政人事部組織開展的培訓和開展好本部門培訓，才能在崗位服務過程中做得更加完美。培訓部會根據各部門上交的培訓計劃去跟進各部門的培訓和開展本部計劃內的各種培訓。

3、堅持質檢和培訓工作的有機結合。做到從質檢中來到培訓中去，通過培訓再到質檢中的考驗。（通過質檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來確定）進行專題培訓。使在質檢中發現的問題通過培訓來教育員工。使員工隨時注意服務細節，保證酒店的服務質量，不僅要做到敬業，還要做到專業。

4、加強培訓現場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場地、設備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學習更多知識內容。

5、培訓意識有待提高。本次培訓是以酒店行政人事部發文到各部門的通知，但是目前有些部門對本部門員工培訓監督力度不夠，致使員工工作散漫，到場培訓不及時或借故不來培訓，所以各部門要強化培訓意識，配合協助好行政人事部開展的工作，樹立良好的職業道德意識。今后將建立培訓監督機制，以提高員工對培訓的重視程度，積極性與參與性。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇十一

1、認真執行總公司采購管理規定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

2、熟悉和掌握市場行情，按“質優、價廉”的原則貨比三家，擇優采購。注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料應提前安排采購計劃及時購進。

3、嚴把采購質量關，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進大宗物資均須附有質保書和售后服務合同。積極協助有關部門妥善解決使用過程中會出現的問題。

4、加強與驗收、保管人員的協作，有責任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

5、完成領導交辦的其它各項工作。

1.訂購單的下達。

2.物料交期的控制。

3.材料市場行情的調查。

4.查證進料的品質和數量。

5.進料品質和數量異常的處理。

6.與供應商有關交期、交量等方面的溝通協調。

還有下面的。

1開發合格供應商及與現有合格供應商保持緊密聯系。

2詢價，比價，議價，且適時，適量，適質。適價購進公司所需材料。

3供應商日常評鑒及考核管理。

4依據用料需求發出訂單及交期跟催。

5與供應商協商如何處理來料異常。

6配合采購經理達成部門目標。

7提供快速準確的報價給客戶。

8提供最新的市場行情并參與采購決策。

9提供物料代用品并分析替代的可行性以降低采購成本。

10以最快速度處理品質異常。

11每日訂貨追蹤日報表之制定。

12跟催當日及明后兩日物料狀況。

13依據sq下達po單。

14新供應商開發及新機種物料的詢價，議價，比價。

1)作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游招待、贈品、宴會，違者將按公司有關規定處理。

2)采購人員必須了解本部門的專業知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。

3)采購人員必須具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，建立商品組織，控制商品結構，清除滯銷商品，經常引進新商品，維持商品的快速周轉及新鮮度。

4)控制毛利，盡量達到目標毛利;創造銷售業績，完成目標值。

5)采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖(moduler)，促銷商品應注明其陳列方式。

6)采購人員應密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。

7)采購人員應隨時關注天氣的變化，及時調節受影響的商品的庫存。

8)采購人員應經常深入賣場，了解商情、客情，以期創造最佳的銷售業績。

9)采購人員應建立穩定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。

10)采購人員必須適時開發新商品。

11)采購人員應經常做市場調查，掌握競爭對手的商品構成、價格策略、促銷手段等。并采取相應對策。

12)采購人員應定期收集銷售數據，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。

13)采購人員應定期擬定促銷計劃，并策劃實施。

14)采購應了解商品特性，并突顯其特性。

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇十二

每季度都要進行消防安全知識培訓，在過去進行消防知識培訓的過程中，特別是每期新入職的員工進行消防知識培訓的過程中，在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑。作為一名酒店從業者，安心做好本職工作，熟練掌握本崗位的專業技能就可以了，為什么還要進行消防知識的培訓？在這里我要給大家簡單說明酒店員工消防安全知識培訓的必要性。

一、危及酒店的不安全因素有很多，如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等，以及各種設備設施發生故障而造成意外引發，但以上危及的是個別人的人身和財產安全，而火災則嚴重得多，一旦發生火災又沒有及時有效的控制住，往往會造成大量的人員傷亡和巨大的經濟損失。如果酒店各方面的工作都很出色，而唯獨安全保衛工作做的不夠，那將會嚴重制約酒店的正常經營與發展；具體到消防安全這一塊來說，假如我們酒店發生一起即使是不嚴重的火災，也會給客人造成不安全的心理影響。酒店在相當一個時期內聲譽不佳。何況更嚴重的火災。

二、按照現行規定超過24米的建筑物為高層建筑，我們酒店最高58米，顯然屬于高層建筑。高層建筑在火災后會呈現出如下幾個特點：

a燃燒猛烈、蔓延快、燃燒累計面積大。物質燃燒時同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快幾十倍。

b造成人員傷亡大。高層建筑相對于低層建筑來說，它的空間大：逃生路途長，樓內匯集的人員多，供逃生的通道和出口有限。疏散起來就特別困難。加上緊張、絕望情緒勢必造成混亂，或阻塞逃生通道，或相互爭持從而影響疏散速度和效果。從而造成慘重的傷亡。

c經濟損失大。顯而易見，酒店裝飾豪華，造價巨大。發生火災后造成的損失相對一般建筑來說要大的多。

d撲救困難。可燃物多，樓層高，火勢猛烈，結構復雜。

三、目前我們酒店無論消防設備設施、還是消防安全管理制度相對于一般酒店來說是比較先進的。但并不說明我們就沒有消防隱患，例如，我們有部分消防設施由于使用年限較長，存在一定的老化現象，加上部分員工的防火意識不強，違反酒店消防安全管理規定的現象也時有發生；在這種情況下，酒店一旦發生火災，損失將相當慘重，責任亦非常重大。

上述原因，足以說明對酒店員工開展消防安全知識的培訓十分必要；也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識，增強防范火災的意識，并且運用到日常的工作和生活當中去。才能有效的預防各種大小火災的發生。從而為酒店的正常經營創造良好環境。特提出以下三點要求：

1、要注意課堂紀律，不要高聲喧嘩，手機要調到震動上。

2、要認真聽講，不要做小動作。

3、要注意做好筆記，聽不懂的要提問。

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酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇十三

酒店培訓師的工作總結范文（14篇）篇十四

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發要梳理整齊，并帶上規定的發罩;除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務員的合作精神。

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

3、服務員的誠實與禮貌。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。