時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇一

一、公共區(qū)域保潔

酒店公共區(qū)域基本由門(mén)廊—大堂—走廊組成。酒店給人留下的第一印象非常重要，使用正確的、規(guī)則的、專(zhuān)業(yè)的保潔方法，將使客人感覺(jué)物所超值。

公共區(qū)域人流量比較大，入住客人很可能由外帶來(lái)塵垢、甚至細(xì)菌等有害物質(zhì)，及時(shí)對(duì)地面進(jìn)行除塵、保持環(huán)境整潔顯得尤為重要。

超靜音吸塵器，目前已經(jīng)成為星級(jí)酒店的新寵，其超靜音的功能使得吸塵工作可以隨時(shí)隨地進(jìn)行，即便晚上也不必?fù)?dān)心客人會(huì)受到吸塵噪音的影響。

除塵之后，我們還要對(duì)地面地進(jìn)行深層清潔，預(yù)防和消除各種細(xì)菌及深藏污垢。

硬地面保潔，最好使用集噴水、刷地、污水回收于一身的全自動(dòng)刷地機(jī)，比起人力勞作，更加高效、簡(jiǎn)單、環(huán)保。如果使用傳統(tǒng)人力地拖+清潔劑，不但效率低下，地拖上攜帶的細(xì)菌等有害物質(zhì)也會(huì)隨之散播到各處。

對(duì)于地毯區(qū)域，要把地毯干洗和濕洗技術(shù)結(jié)合起來(lái)。地毯干洗機(jī)，是近期推出的一款對(duì)地毯進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)的干洗設(shè)備，可大大降低地毯濕洗的頻率，有效提高地毯的利用率。地毯濕洗一般采用噴抽式地毯清洗機(jī)，是對(duì)地毯進(jìn)行深度清洗的必備設(shè)備。地毯每隔一段時(shí)間必須進(jìn)行深度清潔，濕洗風(fēng)干的時(shí)間大概是4小時(shí)，如結(jié)合使用快干型清潔劑，快干速度可提高70%。

至于石材保養(yǎng)、晶面處理及地毯基本清洗則推薦使用單擦機(jī)。

推薦設(shè)備：超靜音吸塵器、自動(dòng)刷地機(jī)、地毯干洗機(jī)、噴抽式地毯清洗機(jī)、單擦機(jī)

二、客房保潔

客房是酒店保潔的重中之重，對(duì)客人的健康及審美觀都有直接影響。

除塵≠健康，所以客房保潔應(yīng)把除螨、殺菌、消毒放在更重要的位置。

客房吸塵除需要靜音型吸塵器降低噪音外，還需定期使用直立式吸塵器進(jìn)行深層清潔，因直立式吸塵器的電動(dòng)滾刷會(huì)將隱藏在地毯深處的污垢清掃出來(lái)然后吸掉。

地毯中普遍存在著大量的螨蟲(chóng)，在清洗地毯時(shí)，除選用泡藤片等清潔劑外，除螨劑也是必不可少的。凱馳專(zhuān)用的除螨劑使用一次可保九個(gè)月內(nèi)不產(chǎn)生螨蟲(chóng)。一般選用單擦機(jī)對(duì)地毯進(jìn)行泡沫清洗，雖沒(méi)有噴抽設(shè)備洗的徹底，但卻高效、快速，節(jié)省保潔人員的工作時(shí)間。

客房的沙發(fā)、布藝一般采用小型噴抽設(shè)備進(jìn)行清洗，除螨、殺菌也是其主要目的。

客房的衛(wèi)生間、浴室是客人最為敏感的區(qū)域之一，即便是五星級(jí)酒店的浴缸很多客人也未必敢置身其中，一是怕感染細(xì)菌、病毒;二是怕保潔人員殘留的清潔劑對(duì)皮膚有副作用。使用高溫蒸氣清洗機(jī)，利用其高溫蒸氣除垢、殺菌、消毒，就可解決上述難題。

在現(xiàn)今酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的狀況下，一些優(yōu)秀的酒店率先提出了“無(wú)螨房間”“純物理高溫蒸氣殺菌、消毒”等超前概念受到了客戶(hù)的廣泛認(rèn)同。

推薦設(shè)備：靜音型吸塵器、直立式吸塵器、噴抽設(shè)備、單擦機(jī)

三、總統(tǒng)套房、vip貴賓房保潔

在很多酒店，總統(tǒng)套房、vip貴賓房除了設(shè)施豪華之外，其保潔手段與普通客戶(hù)并無(wú)二致，對(duì)于想體驗(yàn)頂級(jí)享受的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，是美中不足的。對(duì)于這類(lèi)豪華套間，我們可以增加使用一些特別的、時(shí)尚的、小巧的、高級(jí)的設(shè)備進(jìn)行保潔，譬如全自動(dòng)智能型吸塵機(jī)器人、能避免吸塵器二次污染的水過(guò)濾真空吸塵器、用于快速清掃的商用電動(dòng)掃帚。使用以上設(shè)備勢(shì)必會(huì)為客戶(hù)帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)，而投入的成本卻是微不足道的。

推薦設(shè)備：全自動(dòng)智能型機(jī)器人、水過(guò)濾吸塵器、商用電動(dòng)掃帚

四、廚房保潔

廚房的環(huán)境衛(wèi)生直接關(guān)系到客戶(hù)的飲食安全和健康，因此不論是清潔設(shè)備還是清潔劑的選擇都應(yīng)該慎重考慮。

廚房地面保潔應(yīng)該使用專(zhuān)業(yè)、小巧的地面滾刷式刷地機(jī)來(lái)完成，這種刷地機(jī)轉(zhuǎn)彎半徑孝操作靈活，而且滾刷相對(duì)于傳統(tǒng)盤(pán)刷，可有效處理各種地板接縫，更不會(huì)出現(xiàn)清潔死角，更重要的是滾刷較高的轉(zhuǎn)速著重強(qiáng)調(diào)了物理作用的功效，降低了清潔劑的使用量，比較環(huán)保、衛(wèi)生。

廚房墻壁堆積的油煙、污垢，建議使用高壓水槍進(jìn)行沖洗。凱馳的雙管?chē)姌屖菑V受歡迎的一款設(shè)備，此種設(shè)備可實(shí)現(xiàn)高壓水和清潔劑的自由切換，工作起來(lái)快速、方便。

廚房灶臺(tái)我們還是建議使用高溫蒸氣清洗機(jī)進(jìn)行清潔，這樣不用使用任何化學(xué)試劑，不但能保證清潔效果，更能保證客人的飲食健康。

推薦設(shè)備：小型滾刷式刷地機(jī)、高壓水槍+雙管?chē)姌尅⒏邷卣魵馇逑礄C(jī)

五、餐廳、咖啡廳保潔

一般來(lái)說(shuō)酒店餐廳、咖啡廳地面鋪設(shè)的都是地毯。地毯的維護(hù)、保養(yǎng)、清洗就顯得尤為重要，因此靜音型吸塵器、滾刷式吸塵器、地毯干洗機(jī)、單擦機(jī)、噴抽設(shè)備、除螨劑、污點(diǎn)去除劑等設(shè)備和清潔劑都是必需的。

客人用餐期間，有時(shí)往往會(huì)掉落一些食物，譬如面包渣，這時(shí)如果用普通工具打掃難免會(huì)讓客戶(hù)感到反感，用拖線式的吸塵器不但麻煩，而且也影響客人用餐。如果選用商用電動(dòng)掃帚就會(huì)避免這些麻煩，這種掃帚免拖線、體積輕巧、無(wú)噪音、無(wú)污染、外觀精美，確實(shí)是餐廳、咖啡廳保潔之精品。

推薦設(shè)備：地毯干洗機(jī)、商用電動(dòng)掃帚

六、泳池、健身房、桑拿房保潔

泳池、健身房也是客戶(hù)皮膚接觸的敏感區(qū)域。

對(duì)于泳池、健身房的清洗，高壓水槍絕對(duì)是必備設(shè)備，配合雙管?chē)姌尭鞘掳牍Ρ?。除雙管?chē)姌屚猓邏核畼屵€可連接防濺刷地盤(pán)，可對(duì)泳池周?chē)孛孢M(jìn)行快速清洗，如果沒(méi)有合適的排水口，此類(lèi)工作建議使用專(zhuān)業(yè)的洗地吸干機(jī)，即洗即吸。平時(shí)的一些少量地面積水可采用吸塵吸水機(jī)進(jìn)行處理。

桑拿房的清潔很簡(jiǎn)單，采用高溫蒸氣清洗機(jī)進(jìn)行高溫殺菌、消毒便已足夠。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇二

一、當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)分析

(一)旅游市場(chǎng)分析

隨著交通瓶頸的突破，通過(guò)近兩年的時(shí)間，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)期，主要呈現(xiàn)在三個(gè)方面：一是旅游市場(chǎng)得到前所未有的繁榮，市場(chǎng)得到延伸，外市場(chǎng)特別是武漢、重慶的市場(chǎng)得到了有效的開(kāi)發(fā)，使得旅游企業(yè)客源增加、經(jīng)營(yíng)收入總量大幅度的增長(zhǎng);二是旅游企業(yè)數(shù)量急劇增加，競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)一步復(fù)雜化、多元化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步向?qū)I(yè)化市場(chǎng)分割發(fā)展。

(二)當(dāng)今酒店客人需求變化分析

一是由于市場(chǎng)的變化，對(duì)酒店的專(zhuān)業(yè)化分類(lèi)有著直接影響和迫切需要。隨著社會(huì)的進(jìn)步，市場(chǎng)化、服務(wù)型在各行各業(yè)的全面推行，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，職業(yè)化進(jìn)程的加快，促使社會(huì)化大分工的更加細(xì)化，職業(yè)種類(lèi)更加多、更加精細(xì)，因而，提供的服務(wù)也更加專(zhuān)業(yè)化、職業(yè)化。從酒店行業(yè)看，酒店類(lèi)型也將隨著進(jìn)入專(zhuān)業(yè)化市場(chǎng)分類(lèi)，如：從消費(fèi)者人群劃分，可以分為政務(wù)型、商務(wù)型、旅游型、會(huì)議型、度假型、綜合型酒店，從接待對(duì)象的消費(fèi)檔次和服務(wù)需求上劃分，可以分為高端消費(fèi)型、中端消費(fèi)型和大眾消費(fèi)型，從酒店的設(shè)施設(shè)備檔次上劃分，可以分為簡(jiǎn)易型、經(jīng)濟(jì)型、豪華型，從服務(wù)水平上劃分，可以劃分為社會(huì)型、自助型、專(zhuān)業(yè)型。

二是消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)輔助設(shè)施和個(gè)性化要求越來(lái)越高。安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備完好是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的基本條件，對(duì)服務(wù)行為的標(biāo)準(zhǔn)化也只是經(jīng)營(yíng)服務(wù)者的基本義務(wù)，顧客不在滿足于基本的、標(biāo)準(zhǔn)的、程式化的服務(wù)，而是需要提供更好的環(huán)境、更能滿足各個(gè)客人個(gè)人需要的定制化、個(gè)性化服務(wù)及產(chǎn)品，這些才是經(jīng)營(yíng)服務(wù)者能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的有力武器。比如：經(jīng)營(yíng)區(qū)域及周邊環(huán)境的美化、亮化、停車(chē)場(chǎng)、車(chē)輛出入的方便性、服務(wù)場(chǎng)所裝修格調(diào)、客房?jī)?nèi)的舒適性、用品用具的個(gè)性化、私密性都是客人十分需要的方面。

(二)我酒店經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析

1、酒店總體形勢(shì)比較穩(wěn)定

據(jù)統(tǒng)計(jì)…………

2、酒店經(jīng)營(yíng)特征

(1)在酒店的經(jīng)營(yíng)收入和客源上……接待業(yè)務(wù)所占比例十分巨大。

(2)會(huì)議服務(wù)是我酒店的主導(dǎo)產(chǎn)品。

(3)宴會(huì)經(jīng)營(yíng)是酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目和重要收入來(lái)源。

(三)我酒店當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)管理中存在的不足

全面分析當(dāng)今酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、酒店客人的需求發(fā)展變化、旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，剖析酒店自身的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，在經(jīng)營(yíng)管理取得進(jìn)步的同時(shí)，還面臨如下一些瓶頸和不足：

1、經(jīng)營(yíng)管理上存在一些瓶頸

一是經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)正在重新洗牌，面臨極大的挑戰(zhàn)，而我們酒店在經(jīng)營(yíng)商還存在形象個(gè)性不鮮明、設(shè)施有缺陷、產(chǎn)品缺特色、服務(wù)欠個(gè)性、高端消費(fèi)群體的開(kāi)發(fā)不力等問(wèn)題或不足，有著市場(chǎng)占有量瓶頸制約。

二是酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì)未顯現(xiàn)，尤其是在會(huì)議服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)這兩個(gè)主導(dǎo)業(yè)務(wù)上，與本地同等規(guī)模和檔次的同行比較，經(jīng)營(yíng)效益沒(méi)有明顯的市場(chǎng)領(lǐng)頭羊表現(xiàn)，存在效益瓶頸。

三是在內(nèi)部工作流程規(guī)范、薪酬分配體系、協(xié)調(diào)配合機(jī)制與現(xiàn)行的管理需要有著不適應(yīng)的影響，員工基本行為規(guī)范、禮節(jié)禮貌、服務(wù)技能技巧，都沒(méi)有達(dá)到全面標(biāo)準(zhǔn)化，存在管理瓶頸。

四是從員工隊(duì)伍的文化素質(zhì)、經(jīng)營(yíng)能力、管理水平、創(chuàng)新能力上看，我們酒店在本地同行業(yè)中沒(méi)有優(yōu)勢(shì)可言，存在人才瓶頸。

2、客房部在市場(chǎng)份額減量嚴(yán)重。

3、餐飲經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

4、康樂(lè)部游泳池經(jīng)營(yíng)對(duì)天氣的依賴(lài)性比較強(qiáng)。

二、__年工作思路及主要做法

(一)__年工作思路

__年的工作思路如下：

一個(gè)理念：改革開(kāi)放。

酒店行業(yè)正面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)的的管理方式已不能滿足酒店發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，這就迫使酒店管理者必須在傳統(tǒng)管理的基礎(chǔ)上做出必要的改革和創(chuàng)新，來(lái)滿足顧客的需求并設(shè)法培養(yǎng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，從而提升酒店的品牌聲譽(yù)，提高酒店服務(wù)的質(zhì)量和水平，因此酒店管理的改革創(chuàng)新必將成為酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器?，F(xiàn)代酒店要取得快速和穩(wěn)定的發(fā)展，要得益于企業(yè)文化建設(shè)和機(jī)制建設(shè)。始終要把文化看作酒店的靈魂，把酒店成功定位于：好的理念+好的機(jī)制+創(chuàng)新行動(dòng)，致力于“以文化塑造員工，以機(jī)制激勵(lì)員工”。

兩個(gè)中心：打造接待中心、會(huì)議中心為主要支撐的專(zhuān)業(yè)化、品牌化酒店。

三個(gè)快樂(lè)：投資者、員工、顧客快樂(lè)。

三個(gè)做好：以人為本，創(chuàng)新和不斷完善酒店特色文化體系;以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，做好機(jī)制創(chuàng)新工作;以服務(wù)滿意率為核心，做好服務(wù)創(chuàng)新工作。

(二)“三個(gè)做好”具體做法

1、以人為本，創(chuàng)新和不斷完善酒店特色文化體系 首先，為人才制定發(fā)展目標(biāo)，把人才的發(fā)展與酒店的發(fā)展結(jié)合起來(lái)，使人才在酒店發(fā)展中得到響應(yīng)的發(fā)展，讓人才感受到自己的利益與酒店的利益密切相關(guān)，自己的發(fā)展與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，從而增強(qiáng)工作的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。其次，為人才搞好職業(yè)生涯設(shè)計(jì)。要指導(dǎo)人才，根據(jù)不同的特點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，結(jié)合酒店發(fā)展目標(biāo)，搞好人才的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，使人才形成不同的發(fā)展方向和職位晉升軌道。在此基礎(chǔ)上，對(duì)人才必須充分信任，大膽使用，發(fā)揮特長(zhǎng)，為人才提供施展才華的舞臺(tái)。 以待遇留住人才實(shí)現(xiàn)人才貢獻(xiàn)的回報(bào)。目前，在酒店人才供不應(yīng)求的情況下，我們必須采取更加靈活、更加有吸引力的措施，吸引人才，留住人才，探索建立激勵(lì)的薪酬制度。根據(jù)"按勞分配，效率優(yōu)先"的原則，確定人才薪酬，也可采取"特殊崗位特殊薪酬，特殊貢獻(xiàn)特殊薪酬"的方法，拉開(kāi)人才與普通員工的收入差距，拉開(kāi)不同層次，不同貢獻(xiàn)人才之間的收入差距，修訂薪酬管理辦法，努力使各級(jí)人員的薪酬水平與同等規(guī)模、檔次、效益的同行最高水平持平，提高員工薪酬的競(jìng)爭(zhēng)性;適度擴(kuò)大員工薪酬總額中的績(jī)效薪酬比例，在各部門(mén)實(shí)施各與部門(mén)工作相適應(yīng)的工效掛鉤分配制度，充分體現(xiàn)能與不能不一樣、干多干少不一樣、干好干壞不一樣，激勵(lì)員工的積極性;同時(shí)，提高員工食堂生活標(biāo)準(zhǔn)，配備工作皮鞋，全年提供工裝免費(fèi)洗滌，安裝員工宿舍網(wǎng)絡(luò)設(shè)施，規(guī)范員工旅游、療休養(yǎng)福利制度，以提高員工的歸屬感、自豪感。 以機(jī)制留住人才，營(yíng)造人才成長(zhǎng)的氛圍。做到人才的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和人才的發(fā)展機(jī)制相結(jié)合，才能真正營(yíng)造起人才成長(zhǎng)的氛圍。所謂發(fā)展機(jī)制，就是要讓全體員工明白，企業(yè)要發(fā)展，離不開(kāi)人才的發(fā)展，人才的發(fā)展，離不開(kāi)企業(yè)的發(fā)展。立志定好自己的位，走好自己的路，尋求自我發(fā)展空間。 以感情留住人才?改善酒店的人文環(huán)境。俗語(yǔ)說(shuō)"留人先留心"，欲想留住人才，首先要在酒店內(nèi)部營(yíng)造一種尊重知識(shí)、尊重人才、關(guān)心員工、信任員工的氛圍，形成良好的人際關(guān)系和融洽的群體心理氣氛。要暢通員工的思想交流渠道，更廣泛地開(kāi)展合理化建議活動(dòng)，"領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)兵如子，員工愛(ài)店如家"，成為酒店每位員工自覺(jué)行動(dòng)和行為準(zhǔn)則，為了共同的發(fā)展目標(biāo)，真正做至心往一處想，勁往一處使。

構(gòu)建文化框架著眼于有自己的特色

在企業(yè)文化的建設(shè)中，力避雷同化、一般化的傾向，立足于企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的實(shí)際需要，形成有個(gè)性特色的構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的理念體系。在整合酒店文化時(shí)，要堅(jiān)持三條原則：a、提煉自己的理念b、汲取傳統(tǒng)的精粹c、融入現(xiàn)代的意識(shí)。從而形成一種更強(qiáng)有力的合金文化。

讓酒店文化植根于“以顧客為導(dǎo)向”和“員工成長(zhǎng)”的價(jià)值觀念。

搞企業(yè)文化是為了打造中國(guó)酒店的服務(wù)品牌，讓企業(yè)活出生命的意義，成為生命型企業(yè)。所以，要把顧客看作是命運(yùn)的主宰，一切理念都包含著一個(gè)核心——顧客價(jià)值。要把員工成長(zhǎng)看作是企業(yè)的立基之本。優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)理念是：把客人當(dāng)家人，視客人為親人，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。宗旨是;創(chuàng)造和留住每一位顧客，把員工培養(yǎng)成社會(huì)的有用之才。企業(yè)精神是：以情服務(wù)，用心做事。

把理念轉(zhuǎn)化為機(jī)制，讓好的機(jī)制產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)行為

文化不是口號(hào)，而是全體員工的信條和行為準(zhǔn)則。文化理念作為是行動(dòng)先導(dǎo)，必須經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化才能確保落實(shí)到行動(dòng)上。要提出“內(nèi)化于心，外化于行”，強(qiáng)調(diào)結(jié)果導(dǎo)向，把文化做實(shí)——做成實(shí)心文化，而不是空洞文化。

把文化運(yùn)行的過(guò)程概括為:理念→機(jī)制→制度→行為→結(jié)果→激勵(lì)。堅(jiān)持五個(gè)環(huán)節(jié)的反復(fù)循環(huán)，這五個(gè)環(huán)節(jié)是：認(rèn)同—領(lǐng)悟—滲透—行動(dòng)—結(jié)果。同時(shí)創(chuàng)造有效的文化滲透形式，主要是：文化學(xué)習(xí)、全員演講、理念溝通、例會(huì)評(píng)說(shuō)、榜樣引導(dǎo)、專(zhuān)題活動(dòng)，適時(shí)激勵(lì)等。

要把文化看作是動(dòng)態(tài)的，不斷實(shí)現(xiàn)理念升級(jí)。以顧客為導(dǎo)向和以員工成長(zhǎng)為立基之本的理念內(nèi)核是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，相對(duì)比較穩(wěn)定，不能隨意改變。但由這種核心理念衍化出來(lái)的許多具體的觀念性原則是要不斷變化、提升的，認(rèn)識(shí)不能停留在一個(gè)水平上。開(kāi)始時(shí)，服務(wù)觀念可以是滿足顧客需求和顧客滿意，后來(lái)的追求就要是擁有更多忠誠(chéng)顧客，從而把服務(wù)產(chǎn)生的大結(jié)果從顧客滿意提高到顧客驚喜、顧客感動(dòng)的境界。

2、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，做好機(jī)制創(chuàng)新工作

一是以提高效率、突出優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目服務(wù)水平為出發(fā)點(diǎn)，

加強(qiáng)內(nèi)部機(jī)構(gòu)改革，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)服務(wù)組織機(jī)構(gòu)。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

實(shí)施差異化戰(zhàn)略，樹(shù)立自身?xiàng)l件下和影響力背景下的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目品牌，重點(diǎn)做好會(huì)議業(yè)務(wù)和宴會(huì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，設(shè)計(jì)并推出相關(guān)業(yè)務(wù)的定制化、個(gè)性化、特色化服務(wù)產(chǎn)品。

對(duì)康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)進(jìn)行探索，充分利用現(xiàn)有的場(chǎng)地，采取增加新的業(yè)務(wù)、聯(lián)合開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)等多種形式，努力增加康樂(lè)業(yè)務(wù)收入。

三是建立六大機(jī)制：

用人機(jī)制：沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。選好人用好人，是創(chuàng)造和發(fā)展優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)條件之一。酒店選用人的標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)：1、品德好2、忠誠(chéng)度高3、能力強(qiáng)。認(rèn)同文化、有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。

在具體操作過(guò)程中，因崗定人。要把最合適的人放在最合適的位臵上。因?yàn)橛谜l(shuí)并不重要，用對(duì)了誰(shuí)才最重要。我們首選將創(chuàng)新的用人機(jī)制這一理念，征得業(yè)主的理解、贊同和支持，取得共識(shí)和共鳴。其次在員工隊(duì)伍的組建上，用人的原則是“能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆?。在用人過(guò)程中要“給予重任，給予重壓，給予幫助，給予支持，給予培訓(xùn)，給予激勵(lì)”。采取公開(kāi)招聘，擇優(yōu)錄用，實(shí)踐檢驗(yàn)，優(yōu)勝劣汰的辦法。管理人員半年一述職，一年一聘任。對(duì)那些業(yè)績(jī)平平、創(chuàng)新意識(shí)淡薄，跟不上企業(yè)發(fā)展步伐，反應(yīng)慢、行動(dòng)慢和完不成各項(xiàng)指標(biāo)或工作中出現(xiàn)較大失誤和差錯(cuò)的管理者，該讓賢的就讓賢，該淘汰的就淘汰;同時(shí)對(duì)業(yè)績(jī)突出者進(jìn)行提拔使用。表現(xiàn)出色的員工，破格提拔，不重資格，只重表現(xiàn)和績(jī)效。品德不好的，能力再大也不能重用。一是堅(jiān)持“三不原則”，即“不唯文憑看水平，不唯資歷看能力，不唯親疏看才干”，加大人才引進(jìn)和開(kāi)發(fā)力度，以競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制為業(yè)主培

育一支思想好、素質(zhì)高、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)精的酒店制。即實(shí)行“人員能進(jìn)能出，干部能上能下，工資能高能低”的三能競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，以打破“鐵工資”，并向受聘員工灌輸這樣一個(gè)觀點(diǎn)，即：打破“鐵交椅”是為了讓人才脫穎而出打破“鐵工資”，是為了讓大家得到更多的實(shí)惠。根據(jù)酒店管理崗位較多，人員分散的特點(diǎn)，我們?cè)趯?shí)踐中還摸索了一個(gè)考察管理人員的標(biāo)準(zhǔn)，即五看：一看對(duì)上級(jí)的態(tài)度，是逢迎領(lǐng)導(dǎo)還是真抓實(shí)干;二看對(duì)同級(jí)的態(tài)度，是相互補(bǔ)合通力協(xié)作，還是互不買(mǎi)帳各自為政;三看對(duì)下級(jí)的態(tài)度，是關(guān)心尊重員工與之同甘共苦，還是盛氣凌人高高在上;四看對(duì)工作的態(tài)度，是得過(guò)且過(guò)敷衍應(yīng)付還是埋頭苦干求新務(wù)實(shí);五看對(duì)自己的態(tài)度是一分為二虛心學(xué)習(xí)，還是孤芳自賞唯我獨(dú)是。

溝通機(jī)制：溝通是通向成功的橋梁。建立無(wú)障礙溝通機(jī)制，可以增進(jìn)內(nèi)部的相互了解和理解，產(chǎn)生綜合效率。有效的溝通能夠提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。可以群心一致，達(dá)成共識(shí)，增強(qiáng)凝聚力，溝通不是彼此否定，溝通是求同存異。酒店實(shí)行“十字交叉溝通”制度?？v向溝通：在上下級(jí)之間進(jìn)行;橫向溝通：服務(wù)與被服務(wù)部門(mén)溝通、檢查與被檢查部門(mén)之間溝通。總經(jīng)理與部門(mén)經(jīng)理的溝通會(huì)每周舉行一次;總經(jīng)理與員工的溝通會(huì)每月舉行一次;總經(jīng)理與管理人員的溝通會(huì)每周舉行一次;總經(jīng)理與檢查人員的溝通會(huì)每半月舉行一次;部門(mén)經(jīng)理與員工的溝通會(huì)每月舉行一次;班組主管與員工的溝通會(huì)每周舉行一次。服務(wù)部門(mén)與被服務(wù)部門(mén)、檢查與被檢查部門(mén)、職能部門(mén)與其他部門(mén)每月溝通一次。

溝通要解決的主要問(wèn)題是：增進(jìn)理解，形成共識(shí)，向?qū)Ψ阶龀鲋С值某兄Z。溝通會(huì)必須要做到事事有回復(fù)，溝通意見(jiàn)的落實(shí)是溝通過(guò)程中的最后一環(huán)，也是最重要的一環(huán)。組織溝通不能言而無(wú)信，能不能辦都要給予反饋，員工在溝通會(huì)上提出的問(wèn)題，尤其是已經(jīng)答應(yīng)員工要辦理的事情，一定要辦成。每次溝通會(huì)結(jié)束后，溝通會(huì)紀(jì)要公布于眾，請(qǐng)員工監(jiān)督。

評(píng)估考核機(jī)制：評(píng)估包括自評(píng)、他評(píng)和互評(píng)三種形式，采用“關(guān)鍵事件法”，以事實(shí)說(shuō)話，力求公正、準(zhǔn)確。員工指每天、每月要對(duì)自己的工作、學(xué)習(xí)情況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)?？偨?jīng)理對(duì)部門(mén)經(jīng)理、經(jīng)理對(duì)主管、主管對(duì)員工的評(píng)估，一日一評(píng)估。部門(mén)經(jīng)理之間相互評(píng)估，每周進(jìn)行一次。服務(wù)評(píng)估包括顧客評(píng)估一線，一線評(píng)估二線，全員評(píng)估所有部門(mén);被檢查部門(mén)評(píng)估檢查部門(mén)，檢查部門(mén)評(píng)估被檢查部門(mén);職能部門(mén)評(píng)估各部門(mén)的工作。每周評(píng)估一次，每月總結(jié)一次。

對(duì)各部門(mén)的月度考核，突出考核滿意度指標(biāo)。對(duì)一線部門(mén)，重點(diǎn)考核顧客滿意度，占30%;對(duì)二線部門(mén)，重點(diǎn)考核一線部門(mén)的滿意度，占40%;企化、企管、培訓(xùn)等科室部門(mén)既考核顧客滿意度，又考核員工滿意度?？己私Y(jié)果與月度獎(jiǎng)金掛鉤。通過(guò)有效的考核激勵(lì)，使顧客滿意度和員工滿意度得到全面提高。解決執(zhí)行難、做好難、堅(jiān)持難的問(wèn)題。

激勵(lì)創(chuàng)新機(jī)制：從服務(wù)利潤(rùn)鏈來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)是由客戶(hù)的忠誠(chéng)度決定的，忠誠(chéng)的客戶(hù)給企業(yè)帶來(lái)超常的利潤(rùn)空間，客戶(hù)忠誠(chéng)度是靠客戶(hù)滿意度取得的，企業(yè)提供的服務(wù)價(jià)值決定了客戶(hù)滿意度。企業(yè)內(nèi)部員工的滿意度和忠誠(chéng)度決定了服務(wù)價(jià)值。簡(jiǎn)言之，客戶(hù)的滿意度最終是由員工的滿意度決定的。而員工的滿意度取決于企業(yè)良好的激勵(lì)機(jī)制。

員工中蘊(yùn)藏著極大的積極性和創(chuàng)造性，關(guān)鍵在引導(dǎo)和激發(fā)。激勵(lì)以結(jié)果為導(dǎo)向貫徹公平，公正、有效、及時(shí)的原則。酒店設(shè)立用心做事獎(jiǎng)、細(xì)微精品獎(jiǎng)，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)獎(jiǎng)、關(guān)心員工獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)、拾金不昧獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、快速反饋獎(jiǎng)、參與管理獎(jiǎng)等10多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，鼓勵(lì)員工和管理人員在個(gè)性化、情感型服務(wù)上不斷有新的突破;在細(xì)微服務(wù)和細(xì)節(jié)管理上下功夫。對(duì)員工每日一評(píng)，評(píng)出昨日最佳員工和今日加把勁的員工，并對(duì)進(jìn)步幅度大的員工進(jìn)行精神和物質(zhì)鼓勵(lì)。用心做事獎(jiǎng)、細(xì)微精品獎(jiǎng)，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)獎(jiǎng)、關(guān)心員工獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)、拾金不昧獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)等每月一評(píng)，對(duì)突出的個(gè)人和團(tuán)隊(duì)進(jìn)行大張旗鼓的表彰宣傳。所有的獎(jiǎng)勵(lì)不設(shè)限額，只看是否符合獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。

督導(dǎo)檢查機(jī)制：檢查，可以培養(yǎng)一種好的養(yǎng)成。管理的一半是檢查。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是管出來(lái)的，是檢查出來(lái)的，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品也一樣。沒(méi)有檢查，就不會(huì)有好的結(jié)果。檢查一定要做到“對(duì)事不對(duì)人”，在檢查規(guī)則里，重要的是“用制度管理人，用標(biāo)準(zhǔn)衡量人”。酒店要設(shè)計(jì)全方位的檢查網(wǎng)絡(luò)和檢查站點(diǎn)，人人受檢查，事事、時(shí)時(shí)有人查。檢查方式，一是從細(xì)節(jié)開(kāi)始;二是從多種角度進(jìn)行檢查;三是設(shè)專(zhuān)人對(duì)“裁判”進(jìn)行檢查，尤其是對(duì)高級(jí)管理人員進(jìn)行檢查。檢查只是控制質(zhì)量過(guò)程的一種手段，檢查本身不能創(chuàng)造質(zhì)量，整改才是目的。凡是有條件整改的，一定要限時(shí)整改，并且到時(shí)復(fù)核。解決檢查過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，遵循“四個(gè)不放過(guò)”原則：找不出原因不放過(guò)，沒(méi)有整改措施不放過(guò)，整改不合格不放過(guò)，沒(méi)有處理結(jié)果不放過(guò)。

學(xué)習(xí)訓(xùn)練機(jī)制：要把酒店變成一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，采取團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)方式。這種方式不同于學(xué)校以掌握知識(shí)為主的學(xué)習(xí)模式，重在把知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際工作，使之轉(zhuǎn)化為可操作的解決問(wèn)題的方法，產(chǎn)生實(shí)際效果。工作例會(huì)、討論會(huì)、溝通會(huì)等等，都是在研究實(shí)際方法和效果。在研究中，要通過(guò)“深度匯談”，互相啟發(fā)，交流觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，信息共享，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短的學(xué)習(xí)，是最有效的學(xué)習(xí)。要求管理者既是指揮者，又是出色的教練、合格的培訓(xùn)師。要重視從基層培養(yǎng)人才，因?yàn)閺幕鶎优嘤?xùn)起來(lái)的員工，是最適合自己使用的人。實(shí)踐證明，在文化競(jìng)爭(zhēng)的今天，“外來(lái)的和尚常常是念不好經(jīng)”。

對(duì)員工的培訓(xùn)，實(shí)行全方位、全過(guò)程、層級(jí)培訓(xùn)的模式，職能培訓(xùn)和部門(mén)培訓(xùn)相結(jié)合，文化培訓(xùn)與業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)相結(jié)合，讓大家既懂得“服務(wù)之道”，又掌握“服務(wù)之術(shù)”。員工入職前要在培訓(xùn)部接受至少一周的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：酒店概況、企業(yè)文化概論、酒店管理模式、服務(wù)技能知識(shí)、軍訓(xùn)等。上崗后由部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)部負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)的培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程和結(jié)果的雙重控制并對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行監(jiān)督檢查。采取骨干員工每月學(xué)習(xí)筆記、外出考察學(xué)習(xí)、內(nèi)部座談交流的辦法，提高中高層管理人員的工作流程設(shè)計(jì)能力、薪酬分配制度設(shè)計(jì)能力、經(jīng)營(yíng)分析與策劃能力、寫(xiě)作能力、創(chuàng)新能力，在基層員工中培養(yǎng)出一批英語(yǔ)口語(yǔ)服務(wù)人才、一專(zhuān)多能的復(fù)合型技術(shù)人才。

3、以服務(wù)滿意率為核心，做好服務(wù)創(chuàng)新工作 用優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足客戶(hù)需求是經(jīng)營(yíng)者最主要的目標(biāo)之一。新型的服務(wù)形式——精細(xì)化服務(wù)管理(相對(duì)粗放化服務(wù)而言)，精細(xì)化服務(wù)是《細(xì)節(jié)決定成敗》一書(shū)中提出的服務(wù)管理概念，總結(jié)出“做人、做事、做管理——細(xì)節(jié)決定成敗”的觀點(diǎn)，提示企業(yè)和社會(huì)各界，精細(xì)化服務(wù)管理時(shí)代已經(jīng)到來(lái)?？蛻?hù)需要什么?微笑服務(wù)、文明服務(wù)、誠(chéng)信服務(wù)等都體現(xiàn)了對(duì)人的尊重。不僅要關(guān)注客戶(hù)，還要真誠(chéng)地關(guān)心客戶(hù)，唯有如此，才能贏得客戶(hù)。

特色服務(wù) 訓(xùn)練服務(wù)人員在把握總服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己的、具個(gè)性特色的服務(wù)模式，在顧客心目中形成自己的特殊形象。作為酒店行業(yè)的從業(yè)人員，天天在講“服務(wù)無(wú)止境”、“金錢(qián)有限，服務(wù)無(wú)限”等等，所有這些“無(wú)限”都體現(xiàn)在創(chuàng)新和細(xì)節(jié)。正是因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)的創(chuàng)新服務(wù)，做到了客人心坎上，讓客人感動(dòng)，加快了酒店的發(fā)展。

超前服務(wù) 隨時(shí)根據(jù)顧客的情況，預(yù)測(cè)顧客的下一部需求，并將服務(wù)的行動(dòng)做在顧客提出要求之前。如：開(kāi)酒的靈活性、送水果及買(mǎi)單的靈活性

應(yīng)變服務(wù) 顧客的情況可能會(huì)隨時(shí)而發(fā)生變化，管理者必須為顧客變化了的需求提供及時(shí)的服務(wù)，而不得責(zé)怪顧客。如：房間因朝向、設(shè)施、安全等問(wèn)題的原因要求換房。

強(qiáng)化“顧客代表”的意識(shí) 要教育員工，每個(gè)人都是“顧客代表”。“顧客代表”就意味著和顧客保持親近，了解顧客的內(nèi)心需求，將自己溶入顧客，當(dāng)好顧客的耳目和代言人。要站在顧客立場(chǎng)，替顧客想，幫顧客想，想顧客想，而且必須做到反應(yīng)要快，行動(dòng)要快?？腿藷o(wú)論有什么需求有什么困難，只要被我們發(fā)現(xiàn)、聽(tīng)到、知道，立馬就辦。特別對(duì)于客人開(kāi)口的需求，要千方百計(jì)予以滿足。

情感服務(wù) 顧客是酒店的朋友，朋友之間是有感情的，服務(wù)不能僅僅是完成技術(shù)操作，而必須為顧客創(chuàng)造良好的心情而努力，建立良好的感情關(guān)系，真正把顧客變成飯店的朋友。創(chuàng)新體現(xiàn)真情，是贏得客人滿意的關(guān)鍵。打動(dòng)人心的，往往是服務(wù)中體現(xiàn)出的真情。客人來(lái)酒店消費(fèi)一般都有受尊敬和享受的需要，同樣是迎客，我們是滿面微笑，親切準(zhǔn)確地問(wèn)候，還是不冷不淡，例行公事式招呼;同樣是服務(wù)，我們是急客人之所急，想客人之所想，還是對(duì)客人的需求熟視無(wú)睹、隨便敷衍，客人的心理感受可能是天壤之別。隨著時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，客人對(duì)服務(wù)的要求越來(lái)越高，服務(wù)需求的變化越來(lái)越快，單純的規(guī)范服務(wù)已經(jīng)難以滿足客人的需要，這就要求我們必須敏銳探知客人的服務(wù)要求及其變化，要求我們的服務(wù)必須因時(shí)而變、因人而異，必須在服務(wù)的細(xì)節(jié)上獨(dú)具匠心，使客人感到我們的服務(wù)就是專(zhuān)為他量身定做的。在堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的基礎(chǔ)上，在服務(wù)的細(xì)節(jié)上我們要大膽創(chuàng)新，以期使服務(wù)更好地滿足客人的需要。

個(gè)性化服務(wù) 在服務(wù)中與顧客積極主動(dòng)地溝通，為每一位顧客提供針對(duì)其個(gè)性的服務(wù)。樹(shù)立“客人交辦的事到我為止”的理念

4、對(duì)酒店外觀形象、內(nèi)部格調(diào)進(jìn)行升級(jí)改造

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇三

時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、201x年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)咳嗽憊芾.，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶(hù)的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.。

5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇四

一、保安全 促經(jīng)營(yíng)

在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢(xún)問(wèn)登記制度。

二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。

三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。

服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況?？头糠矫?，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。

五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)

酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家，一家定位三星級(jí)，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。

七、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

如何提高員工滿意度?員工對(duì)企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評(píng)價(jià)。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績(jī)效考核要公平，選拔機(jī)會(huì)要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹(shù)立職業(yè)觀和人生價(jià)值觀。還要制定有利于調(diào)動(dòng)和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎(jiǎng)為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會(huì)到付出與回報(bào)的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。

另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級(jí)人員之間的意見(jiàn)交流。目前采取的溝通形式有：?jiǎn)T工大會(huì)、收集意見(jiàn)、情況通報(bào)，民主生活會(huì)等這些方式，把企業(yè)的政策、問(wèn)題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開(kāi)，讓員工參與。對(duì)員工提出的建議意見(jiàn)適時(shí)地給員工以認(rèn)可、夸獎(jiǎng)和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時(shí)，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難;在員工作出成績(jī)時(shí)，要公開(kāi)及時(shí)地表?yè)P(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。

企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì)以十分的干勁報(bào)效企業(yè)。只要重視員工，員工就會(huì)報(bào)效企業(yè)，就會(huì)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢(shì)在必行。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇五

光陰似劍，在過(guò)去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶(hù)服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了xx年的工作?；仡櫍诠ぷ髌陂g取得成績(jī)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問(wèn)題。

時(shí)光如梭，過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開(kāi)始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)

一、成本管理

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);

二、 菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷(xiāo)，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。

三、培訓(xùn)計(jì)劃

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。

(2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、 店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。

革命尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇六

回顧過(guò)去的20xx年，對(duì)我來(lái)說(shuō)是極其重要的一年。踏上一個(gè)陌生美麗的城市，進(jìn)入一個(gè)全新的崗位，來(lái)到一個(gè)充滿朝氣、激情的團(tuán)隊(duì)，我很感謝各位的陪伴，使我成熟、自信了很多，我很珍惜這來(lái)之不易的緣分，并深深地感恩著。

展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年，還有很多目標(biāo)、計(jì)劃正待我們一步步實(shí)現(xiàn)，所以在這起始之際，有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)全面的規(guī)劃，以期大家給我以寶貴的意見(jiàn)并修正，并在執(zhí)行過(guò)程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。

一、總體工作計(jì)劃概括

立足基礎(chǔ)工作，深化工作細(xì)節(jié)，提高綜合素質(zhì)，加強(qiáng)安全意識(shí)，追求工作質(zhì)量

二、具體工作細(xì)節(jié)計(jì)劃

1、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，細(xì)化工作內(nèi)容

①?lài)?yán)格按照出納崗位職責(zé)和公司規(guī)定報(bào)銷(xiāo)，嚴(yán)格審查每筆單據(jù)，在資金緊張的情況下，有權(quán)分輕重緩急支付各項(xiàng)支出。②管好庫(kù)存現(xiàn)金，不得擅自挪用庫(kù)存現(xiàn)金，做到日清月結(jié)、賬實(shí)相符。③根據(jù)記賬憑證，逐筆登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬，做到零差錯(cuò)。④、妥善保管好有關(guān)票據(jù)、資料、檔案，并歸類(lèi)整理，按序存放，以備查閱時(shí)一目了然。⑤嚴(yán)格按照公司規(guī)定，按時(shí)催繳水電及租金，做好資金周轉(zhuǎn)工作，并對(duì)每筆收支及時(shí)匯報(bào)。

2、加強(qiáng)安全管理，杜絕安全隱患

安全是企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)的前提和重要保障，安全工作應(yīng)常抓不懈，作為資金的管理部門(mén)，更加應(yīng)加強(qiáng)安全意識(shí)自我培訓(xùn)，建立風(fēng)險(xiǎn)危機(jī)觀，做到在日常工作中細(xì)致、謹(jǐn)慎，并對(duì)相關(guān)規(guī)定、制度嚴(yán)格保密。

①增強(qiáng)安全防范意識(shí)。宣貫公司各項(xiàng)安全管理制度，無(wú)論是財(cái)務(wù)工作上，還是酒店的日常管理上，都應(yīng)發(fā)揮當(dāng)家作主的精神，進(jìn)行安全隱患排查，杜絕隱患發(fā)生，做到凡事想在前，有備無(wú)患。②保證資金、系統(tǒng)、有價(jià)票據(jù)等安全。③每日對(duì)電源、門(mén)鎖、系統(tǒng)開(kāi)關(guān)等進(jìn)行檢查，消除各類(lèi)安全隱患。④完善內(nèi)部控制，不斷查漏補(bǔ)缺(如水電等)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，做到以酒店的利益出發(fā)，開(kāi)源節(jié)流，不斷完善相關(guān)制度及流程。

3、加強(qiáng)自我培訓(xùn)，完善工作方式

如果說(shuō)管理是一個(gè)企業(yè)的發(fā)動(dòng)機(jī)，那么企業(yè)文化則是發(fā)動(dòng)機(jī)的潤(rùn)滑油，是企業(yè)的靈魂所在。所以，在不斷的磨練與實(shí)踐中，要加強(qiáng)企業(yè)管理與文化的融合，實(shí)行自我培訓(xùn)與公司培訓(xùn)結(jié)合的方式，在潛移默化中，讓意識(shí)主導(dǎo)行為，形成一個(gè)具有核心價(jià)值理念、人人當(dāng)家作主，積極主動(dòng)，熱情的團(tuán)隊(duì)。并在對(duì)外宣傳與交流中，逐步把酒店核心文化、品牌理念推向市場(chǎng)，形成一個(gè)對(duì)內(nèi)自我監(jiān)督管理，對(duì)外擴(kuò)大影響，加強(qiáng)外部聯(lián)系溝通的良好循環(huán)。

20xx我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)，隨著酒店內(nèi)部裝修及評(píng)三星的重要規(guī)劃逐步實(shí)施，我將積極主動(dòng)的配合酒店各個(gè)部門(mén)的工作，不斷地提高自己，加強(qiáng)與各部門(mén)間的溝通與合作，使酒店的各個(gè)方面工作都共上一個(gè)臺(tái)階。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇七

年會(huì)時(shí)間： __年_月_日13：30-17：00

年會(huì)地點(diǎn)：___參加人員：酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工、集團(tuán)其它企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工

年會(huì)的目的：

1. 展示__集團(tuán)的輝煌，激發(fā)員工的企業(yè)歸屬感、榮譽(yù)感和自豪感;

2. 對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行隆重表彰，讓優(yōu)秀員工收獲意想不到的驚喜，讓更多的員工看到努力工作做優(yōu)秀員工的希望，并興奮采取行動(dòng)爭(zhēng)做優(yōu)秀員工;

3. 邀請(qǐng)優(yōu)秀員工父母出席大會(huì)并頒發(fā)禮品，讓優(yōu)秀員工家庭更加支持員工在酒店工作，努力創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)。

年會(huì)內(nèi)容：

1.__集團(tuán)年度成果展示

第一部分：展架宣傳

a.企業(yè)文化展示：企業(yè)愿景、企業(yè)理念、企業(yè)口號(hào)(若干);企業(yè)年會(huì)策劃方案b.企業(yè)成果展示：企業(yè)產(chǎn)品介紹、年度內(nèi)大型營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、員工活動(dòng)等;

c.先進(jìn)集體和優(yōu)秀員工風(fēng)采展示：照片、簡(jiǎn)介、個(gè)人感言、集體口號(hào)。

上述展示內(nèi)容以展架形式，在__走廊通道和__會(huì)場(chǎng)入口處擺放。

第二部分：碟片宣傳

大會(huì)入場(chǎng)時(shí)，在__舞臺(tái)大屏幕上，循環(huán)播放企業(yè)宣傳片。

2. 集團(tuán)各企業(yè)文娛節(jié)目展示

展示集團(tuán)員工的才藝和員工隊(duì)伍良好的精神風(fēng)貌。演出節(jié)目將進(jìn)行評(píng)比，評(píng)選出一等獎(jiǎng)一個(gè)、二等獎(jiǎng)兩個(gè)、三等獎(jiǎng)三個(gè)，其余為優(yōu)勝獎(jiǎng)，參與演出員工均有獎(jiǎng)品。

3. 年度先進(jìn)集體和優(yōu)秀個(gè)人表彰

a. 表彰現(xiàn)場(chǎng)播放優(yōu)秀員工形象展示錄相，為優(yōu)秀個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)品，優(yōu)秀員工家長(zhǎng)與優(yōu)秀員工共同走上舞臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，同時(shí)為優(yōu)秀員工父母頒發(fā)獎(jiǎng)品;

b.表彰現(xiàn)場(chǎng)播放先進(jìn)集體形象展示錄相，為先進(jìn)集體頒發(fā)獎(jiǎng)杯，先進(jìn)集體第一責(zé)任人頒發(fā)獎(jiǎng)品，集體成員全部佩戴大紅花在觀眾席靠前排就座;

c.會(huì)場(chǎng)舞臺(tái)前下方和前排兩側(cè)，擺放優(yōu)秀個(gè)人和先進(jìn)集體獎(jiǎng)品，貼附獎(jiǎng)字，舞臺(tái)左側(cè)長(zhǎng)條桌擺放獎(jiǎng)杯、紅包(有專(zhuān)人管理);

d.會(huì)場(chǎng)入口擺放優(yōu)秀個(gè)人、先進(jìn)集體風(fēng)采展示宣傳架，包括照片、介紹、個(gè)人格言或集體口號(hào);

e.集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)特邀為表彰現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)嘉賓，現(xiàn)場(chǎng)公布獲獎(jiǎng)先進(jìn)集體和優(yōu)秀個(gè)人名單，為領(lǐng)獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng);

f.領(lǐng)獎(jiǎng)人上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)前，舞臺(tái)大屏幕播放先進(jìn)集體或優(yōu)秀個(gè)人風(fēng)采展示錄相;

g.千人宴會(huì)廳觀眾席通往舞臺(tái)設(shè)紅地毯，所有領(lǐng)獎(jiǎng)人員均通過(guò)紅地毯走向舞臺(tái)，整個(gè)領(lǐng)獎(jiǎng)過(guò)程在富于激情的音樂(lè)伴奏下進(jìn)行。

4.現(xiàn)場(chǎng)觀眾幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)：1人，獎(jiǎng)勵(lì)價(jià)值____元獎(jiǎng)品;

二等獎(jiǎng)：2人，獎(jiǎng)勵(lì)價(jià)值___元獎(jiǎng)品;

三等獎(jiǎng)：5人，獎(jiǎng)勵(lì)價(jià)值___元獎(jiǎng)品;

幸運(yùn)獎(jiǎng)：20人，獎(jiǎng)勵(lì)價(jià)值__元獎(jiǎng)品。

5.冷餐會(huì)

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)以圓桌形式擺臺(tái)，擺放各式水果、糕點(diǎn)、糖果、飲料。

6.集團(tuán)董事長(zhǎng)___先生致新春賀詞，并攜集團(tuán)各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)向全體員工行鞠躬禮儀

7.集團(tuán)各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與優(yōu)秀員工、先進(jìn)集體合影留念

年會(huì)基本流程：

1. 13：00 參會(huì)人員入場(chǎng)，優(yōu)秀員工和他的父母優(yōu)先入場(chǎng)，坐在會(huì)場(chǎng)的最前排，__宴會(huì)廳舞臺(tái)背景大屏幕播放集團(tuán)宣傳片。

2. 13：30 大會(huì)正式開(kāi)始，以歡快喜慶的歌伴舞開(kāi)場(chǎng)。

3.集團(tuán)董事長(zhǎng)__先生致新春賀詞，并攜集團(tuán)各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)向全體員工行鞠躬禮儀。

5. 先進(jìn)集體和優(yōu)秀個(gè)人表彰儀式。

6、大會(huì)文藝演出和幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)交替進(jìn)行。

7. 大會(huì)結(jié)束，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)與先進(jìn)集體、優(yōu)秀個(gè)人合影留念。

年會(huì)初期準(zhǔn)備：

1.企業(yè)文化宣傳品展示準(zhǔn)備

請(qǐng)企劃部提前設(shè)計(jì)制作集團(tuán)文化宣傳展架，包括：集團(tuán)產(chǎn)品介紹、企業(yè)愿景與理念、企業(yè)活動(dòng)、員工活動(dòng)、優(yōu)秀員工風(fēng)采展示、先進(jìn)集體風(fēng)采展示等。

2.文娛節(jié)目準(zhǔn)備

請(qǐng)集團(tuán)各企業(yè)排練文娛節(jié)目。每個(gè)企業(yè)準(zhǔn)備3-5個(gè)節(jié)目，要求至少有一個(gè)舞蹈和一個(gè)演唱節(jié)目，小品類(lèi)節(jié)目不超過(guò)1個(gè)。

3.現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)準(zhǔn)備

a.請(qǐng)各企業(yè)按年度獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選辦法的要求，開(kāi)展自下而上的評(píng)選活動(dòng)，按要求做好先進(jìn)集體、優(yōu)秀個(gè)人評(píng)選申報(bào)工作;

b.行政人事部提前組織先進(jìn)集體、優(yōu)秀個(gè)人，拍攝制作風(fēng)采展示錄相碟片。

4. 組織準(zhǔn)備

行政人事部負(fù)責(zé)起草并印發(fā)大會(huì)實(shí)施方案，提前做好大會(huì)各項(xiàng)具體工作安排。

年會(huì)費(fèi)用預(yù)算：

1. 企業(yè)文化宣傳品制作費(fèi)用：__元

2. 表彰費(fèi)用，包括購(gòu)置獎(jiǎng)品，制作獎(jiǎng)杯費(fèi)用：__元

3. 幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)費(fèi)用：__元

4. 節(jié)目演出費(fèi)用，包括演員獎(jiǎng)品、節(jié)目排練費(fèi)：__元

5. 冷餐費(fèi)用：__元

6、 會(huì)場(chǎng)布置費(fèi)用：__元

年會(huì)主辦單位：___

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇八

一、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個(gè)性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌

隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué)，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘?部門(mén)將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng)，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員，部門(mén)會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。

2.搜集整理：部門(mén)管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過(guò)渡。

4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足，以此提高員

工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門(mén)以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。

日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。

簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。

便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。

捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行服務(wù)

好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。

五心服務(wù)：

為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換

自201x年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開(kāi)花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹(shù)，給酒店增添一些喜慶。

現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問(wèn)題。

六、商務(wù)樓層客用品的更換

目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺(jué)檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

三、減少服務(wù)環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率

服務(wù)效率是服務(wù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務(wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來(lái)推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢(shì)在必行?？腿巳胱【频暌院?，對(duì)各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們?cè)陔娫捝现谱髁艘粋€(gè)小小的電話說(shuō)明，但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看，需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個(gè)電話號(hào)碼，而電話也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對(duì)我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來(lái)提高服務(wù)效率。

(一)成立賓客服務(wù)中心

目前總機(jī)和服務(wù)中心均是通過(guò)電話為客服務(wù)的兩個(gè)崗位，有很多客人需要服務(wù)都是將電話*總機(jī)或其他分機(jī)上，總機(jī)或其他分機(jī)接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失，因?yàn)槠渌麔徫桓静涣私饪腿说男枨?，若手頭工作忙就會(huì)將服務(wù)指令延緩傳達(dá)或忘記傳達(dá)，給我們的服務(wù)帶來(lái)極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽(tīng)電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個(gè)服務(wù)最急于去辦，合理的去通知服務(wù)。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人，將總機(jī)和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢(xún)只需撥電話“0”，一切均可解決。

1.賓客服務(wù)中心的職能

賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對(duì)酒店有關(guān)的信息，并進(jìn)行分揀、傳遞;統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準(zhǔn)確傳遞服務(wù)指令，確保服務(wù)能及時(shí)提供。

2.賓客服務(wù)中心的工作內(nèi)容

①接聽(tīng)電話并提供服務(wù)?？倷C(jī)和服務(wù)中心合并以后，酒店所有的外線電話和服務(wù)均由賓客服務(wù)中心接轉(zhuǎn)，特殊情況時(shí)可親自為客人提供服務(wù)，如此一來(lái)不僅提高了服務(wù)效率，保證了服務(wù)的準(zhǔn)確性，還減輕了樓層服務(wù)員的工作量。

②接受電話預(yù)定和查詢(xún)。前臺(tái)接待處目前有電話分機(jī)3部，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：9至11月接待處平均每天僅接聽(tīng)的外線電話的話務(wù)量就可達(dá)20余起，加上內(nèi)部打進(jìn)的電話每天的話務(wù)量可達(dá)70余起，如此高的話務(wù)量使第一范文網(wǎng)接待員根本無(wú)法全力去接待客人。客人從外面趕到酒店辦理入住手續(xù)時(shí)均希望

越快越好，但接待員接待客人時(shí)，往往要被電話打斷好幾次，使我們的服務(wù)無(wú)法保障。若賓客服務(wù)中心電腦與前臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，所有的電話預(yù)定和電話查詢(xún)均可由賓客服務(wù)中心操作，不僅方便了客人，還給前臺(tái)接待員更多的時(shí)間去對(duì)客服務(wù)。

③及時(shí)更改房態(tài)確保房間出租。樓層領(lǐng)班查完房后可致電賓客服務(wù)中心進(jìn)行電話更改房態(tài)，賓客服務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài)，確保房間能及時(shí)出租。

④鑰匙的管理?？头克械蔫€匙均由賓客服務(wù)中心來(lái)保管、分發(fā)，并進(jìn)行登記。

⑤失物處理。賓客服務(wù)中心負(fù)責(zé)整個(gè)酒店遺拾物的儲(chǔ)存保管與招領(lǐng)，并根據(jù)規(guī)定做出處理。

⑥對(duì)電話進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。賓客服務(wù)中心每月對(duì)所接的電話進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，分析我們的不足，更好的了解客人的需求，提高我們的服務(wù)水平。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇九

滅火組織機(jī)構(gòu)分為總指揮和4個(gè)工作組組成，具體的人員安排和職責(zé)如下：

(一)總指揮

滅火總指揮由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任，其主要職責(zé)是：

1、根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)情況，迅速協(xié)調(diào)施救配合工作;

2、果斷向下達(dá)已發(fā)生或可能發(fā)生的突然事件的緊急處置指令;

3、按火情撲救實(shí)際，隨時(shí)調(diào)整施救方案，盡可能地將損失降到最低限度。

公安消防隊(duì)到場(chǎng)后，總指揮應(yīng)當(dāng)將指揮權(quán)交公安消防隊(duì)，按照公安消防隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)指揮員的要求，做好協(xié)助配合工作。

總經(jīng)理不在時(shí)，由授權(quán)消防工作負(fù)責(zé)人擔(dān)任，均不在時(shí)，由在場(chǎng)的單位最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。

(二)現(xiàn)場(chǎng)滅火行動(dòng)組

現(xiàn)場(chǎng)滅火行動(dòng)組組長(zhǎng)由安全部負(fù)責(zé)人擔(dān)任，安全部負(fù)責(zé)人不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由總指揮指定。其主要職責(zé)是：

1、立即向公安消防隊(duì)報(bào)警，并如實(shí)報(bào)告火災(zāi)發(fā)生的范圍、火勢(shì)大小、有無(wú)人員被圍困等情況;

2、在第一時(shí)間組織當(dāng)班安全部人員、義務(wù)消防隊(duì)員和在場(chǎng)員工啟用現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行自救;

3、密切注意撲救人員的人身安全;遇有重大危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)撤離。

(三)疏散引導(dǎo)組(員)

疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)由消防主管擔(dān)任，

客房疏散引導(dǎo)各個(gè)樓層義務(wù)消防員(在崗) 負(fù)責(zé)，

娛樂(lè)、ktv 區(qū)域疏散引導(dǎo)由該區(qū)域義務(wù)消防員負(fù)責(zé)，

公共區(qū)域各自服務(wù)范圍所在部門(mén)負(fù)責(zé)，

餐飲區(qū)域按照前后臺(tái)，餐廳的類(lèi)別由經(jīng)理(主管)負(fù)責(zé)，

后勤辦公區(qū)域疏散引導(dǎo)由行政辦、后勤辦義務(wù)消防員負(fù)責(zé)，

地下車(chē)庫(kù)、工程設(shè)備房區(qū)域疏散引導(dǎo)由工程部值班工程師、安全值班人員共同負(fù)責(zé)，

其主要職責(zé)是：

按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散，引導(dǎo)人員從就近的安全樓梯、通道疏散。

(四)警戒、救援組(員)

警戒救援組組長(zhǎng)由安全部主管擔(dān)任，成員由工程部、人資部組成，其主要職責(zé)是：

負(fù)責(zé)救援行動(dòng)不便或受傷人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助疏散組引導(dǎo)、疏散人員，阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入、處理突發(fā)事件，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，清點(diǎn)人員，記錄火災(zāi)情況。

(一)火警、火災(zāi)的確定和報(bào)警

當(dāng)消防控制中心接到火警報(bào)警時(shí)，其中一名值班員應(yīng)當(dāng)手持對(duì)講機(jī)或通知安全員立即到報(bào)警現(xiàn)場(chǎng)查看(另一名值班員不得離開(kāi)消防控制室)，確定是誤報(bào)還是火災(zāi)，并馬上通過(guò)對(duì)講機(jī)向消防控制中心報(bào)告;

消防控制室接到消防控制室的火災(zāi)探測(cè)器報(bào)警通知時(shí)，接到通知的人員應(yīng)當(dāng)立即前往現(xiàn)場(chǎng)查看。

任何人確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，無(wú)論火災(zāi)大小，現(xiàn)場(chǎng)人員和消防控制室的值班人員應(yīng)當(dāng)立即立即向119報(bào)警，報(bào)警時(shí)應(yīng)講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起火災(zāi)、有無(wú)人員被困及火勢(shì)大小等。

起火現(xiàn)場(chǎng)人員向公安消防隊(duì)報(bào)警后，應(yīng)迅速按下火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)手動(dòng)報(bào)警按鈕或利用現(xiàn)有的通訊器材向消防控制室等外界人員傳達(dá)火災(zāi)信息。

(二)初起火災(zāi)的處置程序

1、起火現(xiàn)場(chǎng)附近的員工，為第一滅火力量，應(yīng)在1分鐘內(nèi)立即采取以下措施：

①就近取用滅火器材進(jìn)行初起火災(zāi)的撲救;

②關(guān)閉火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電源;

③疏散火災(zāi)區(qū)域附近的無(wú)關(guān)人員或顧客;并穩(wěn)定好疏散人員的情緒，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序;

④疏散引導(dǎo)員在安全出口附近組織人員疏散;

⑤確認(rèn)工作場(chǎng)所區(qū)域內(nèi)無(wú)人員被困。

⑥根據(jù)火勢(shì)蔓延情況，確定是否下防火卷簾門(mén);

⑦始終保持與消防控制室的聯(lián)系。

2、酒店的義務(wù)消防隊(duì)為第二滅火力量，應(yīng)在接到發(fā)生火災(zāi)的3分鐘內(nèi)，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)(一般通過(guò)樓梯)，會(huì)同第一滅火力量采取上述措施，及時(shí)撲滅火災(zāi)、疏散人員。

3、消控中心值班人員應(yīng)采取以下應(yīng)急措施：

①立即啟動(dòng)噴淋泵及消火栓泵;

②除消防電梯外，將火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電梯迫降到底層;

③切斷火災(zāi)層非消防用電電源;

④始終保持與起火現(xiàn)場(chǎng)的聯(lián)絡(luò)，及時(shí)了解撲救情況;

⑤開(kāi)啟火災(zāi)事故廣播切換音頻，發(fā)出錄制的緊急通知，說(shuō)明起火的樓層部位和火勢(shì)蔓延的區(qū)域，穩(wěn)定人員情緒，告知所有顧客在疏散引導(dǎo)員的指引下有序的疏散;并立即轉(zhuǎn)告總機(jī)話務(wù)員通知酒店消防安全管理委員會(huì)全體成員;

⑥保持對(duì)外的一切聯(lián)系。

1、火災(zāi)發(fā)生后，不要驚慌失措，要沉著冷靜，果斷處置，更不能大聲尖叫;

2、初起火災(zāi)時(shí)竭盡全力設(shè)法撲救，控制火勢(shì)蔓延;

3、不要留在危險(xiǎn)地段;不要回到著火點(diǎn)拿遺留的物品;

4、因電引起的火災(zāi)，在未切斷電源時(shí)，不要使用水和消火栓撲救(應(yīng)使用干粉滅火器)，以免因水導(dǎo)電，危及人身;

5、不要使用電梯，不要進(jìn)入自動(dòng)扶梯間;

6、除不得已外，不要敲窗跳樓;

7、被煙霧籠罩或能見(jiàn)度低，應(yīng)用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住口或鼻等部位，并按安全出口指示標(biāo)記俯地或沿墻向室外疏散;

8、如果你正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門(mén)縫進(jìn)來(lái)，應(yīng)先用手在門(mén)上試探一下，如感覺(jué)很燙，說(shuō)明門(mén)外正在燃燒，此時(shí)不能開(kāi)門(mén);如感覺(jué)不燙，應(yīng)試探性的開(kāi)一條門(mén)縫察看室外情況，如無(wú)法逃生，應(yīng)立即關(guān)緊房門(mén)，采取措施防止煙霧進(jìn)入(如用布條或毛巾堵住門(mén)縫)，有條件的，向門(mén)上不斷地潑水，并不斷地將房間內(nèi)不易砸傷人的物品扔向窗外并通過(guò)電話向110指揮中心報(bào)警，以提醒救護(hù)人員營(yíng)救;

9、在引導(dǎo)酒店賓客疏散時(shí)，千萬(wàn)切記，應(yīng)從就近的安全樓梯向下撤離;如就近的安全樓梯被火或煙封堵，應(yīng)走其它就近的安全樓梯;

10、在撤離時(shí)，應(yīng)隨手把經(jīng)過(guò)的門(mén)關(guān)上，特別是起火的房間，以阻止火勢(shì)蔓延。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十

一、市場(chǎng)環(huán)境分析：

1.我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題

(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過(guò)于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過(guò)多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒(méi)有自己的特色，或者定位過(guò)高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。

我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問(wèn)題，去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對(duì)較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫

以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

(2)新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。

我店雖然屬于金杰集團(tuán)(金杰集團(tuán)是我市著名企業(yè))但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解，我店除在開(kāi)業(yè)時(shí)做過(guò)短期的新聞宣傳外句再也沒(méi)有做過(guò)廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2.周?chē)h(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國(guó)道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過(guò)往的車(chē)輛很多，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒(méi)有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅商院就有萬(wàn)余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

我店周?chē)鷽](méi)有與我店類(lèi)似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。

4.我店優(yōu)勢(shì)分析

(1)我店是隸屬于金杰集團(tuán)的子公司，金杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。

(2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車(chē)場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來(lái)吸引過(guò)往司機(jī)和用來(lái)開(kāi)發(fā)一些促銷(xiāo)項(xiàng)目以吸引學(xué)生。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷(xiāo)售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2、減少銷(xiāo)售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷(xiāo)費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺(jué)有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢(xún)飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本，又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。

4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過(guò)往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性：

1) 收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。

2) 不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3) 關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

三 、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略：

1.“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的尊重

2.進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)金杰酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫?bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如報(bào)紙，以期引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢(shì)銷(xiāo)售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案

(一)銷(xiāo)售方法的策略：

1.改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過(guò)去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒(méi)有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費(fèi)的潛力不大，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴?。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

2.降低菜價(jià)吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以?xún)r(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。②.抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。

3.為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價(jià)格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車(chē)場(chǎng)改造成娛樂(lè)休閑廣場(chǎng)，采用露天形式，四位餐桌(帶遮陽(yáng)傘)，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)的卡拉ok、電視，提供各種飲料。

4.面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲，免費(fèi)停車(chē)。

5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

6.在年節(jié)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。

(二)廣告策略

酒店廣告是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來(lái)向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷(xiāo)的一種手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹(shù)立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購(gòu)買(mǎi)決策方面，消費(fèi)者的知覺(jué)具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺(jué)之戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺(jué)并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺(jué)，引導(dǎo)知覺(jué)的一項(xiàng)有利工具。

1. 市場(chǎng)定位：是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個(gè)特定的部分,以影響他們的消費(fèi)意向.廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點(diǎn).a.：質(zhì)量來(lái)自實(shí)力的保證.b.先給您驚喜的價(jià)格，不行動(dòng)就會(huì)心痛.c.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點(diǎn)a.企業(yè)形象廣告b.商品印象廣告：c. 促銷(xiāo)廣告.4. 實(shí)施方法：① 報(bào)紙廣告,<是整個(gè)廣告中的關(guān)鍵所在>在本市有影響的報(bào)紙上做廣告 ②宣傳海報(bào). ③ 綜合海報(bào).④公司名稱(chēng)旗,增強(qiáng)公司的形象.⑤現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠.

五、營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算

飯店?duì)I銷(xiāo)預(yù)算

六、評(píng)估控制

1. 年度計(jì)劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過(guò)進(jìn)行銷(xiāo)售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶(hù)態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

2. 獲利性控制：由營(yíng)銷(xiāo)控制員負(fù)責(zé)，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、銷(xiāo)售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷(xiāo)售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

3. 戰(zhàn)略性控制：由營(yíng)銷(xiāo)主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過(guò)核對(duì)營(yíng)銷(xiāo)清單來(lái)檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷(xiāo)售總體情況及整體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)情況。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十一

開(kāi)拓市場(chǎng)沒(méi)有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說(shuō)，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房?jī)r(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷(xiāo))是最關(guān)鍵。酒店銷(xiāo)售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開(kāi)業(yè)初期，那么人員促銷(xiāo)是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷(xiāo)售部：

1、旅行社客源

(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤(rùn)最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以?xún)r(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。

(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。

(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。

(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、會(huì)議等促銷(xiāo)。

2、會(huì)務(wù)客源促銷(xiāo)

(1)促銷(xiāo)時(shí)間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷(xiāo)對(duì)象：(a)政府各職能部門(mén)(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù)、散客。

(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。

3、散客客源

散客市場(chǎng)客源的開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是?？谑袌?chǎng)，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶(hù)，大力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，本地市場(chǎng)客戶(hù)要逐一登門(mén)拜訪。

2、針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售，客戶(hù)在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。

4、大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶(hù);制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度。

5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車(chē)司機(jī)的促銷(xiāo)。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。

6、開(kāi)辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷(xiāo)，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。

(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。

(4)開(kāi)展有獎(jiǎng)銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái)、電臺(tái)送歌活動(dòng)。

(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。)

三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立

a、通過(guò)內(nèi)外促銷(xiāo)宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣傳和促銷(xiāo)

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷(xiāo)、交易會(huì)促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)，通過(guò)旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來(lái)。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開(kāi)電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專(zhuān)題片。

3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過(guò)內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

四、提高回頭率

通過(guò)促銷(xiāo)，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會(huì)有存量的增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開(kāi)房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門(mén)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù))，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請(qǐng)vip金、銀卡，贈(zèng)送娛樂(lè)消費(fèi)。

五、改變客源結(jié)構(gòu)

通過(guò)市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小，價(jià)格相對(duì)較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開(kāi)房客人檔次，減少對(duì)客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi)。采用交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。

改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強(qiáng)化管理

1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開(kāi)旅游、車(chē)、票等代理價(jià)格，堵塞銷(xiāo)售漏洞。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷(xiāo)售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。

3、調(diào)配部門(mén)層級(jí)設(shè)制，定崗定編，降低銷(xiāo)售成本。

4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十二

__年上半年，酒店?duì)I銷(xiāo)部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半，為圓滿完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

上半年共完成營(yíng)收 元,其中客房完成營(yíng)收 元，占計(jì)劃的 %，平均出租率 %，平均房?jī)r(jià) 元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入 元，占計(jì)劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn);同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶(hù)的走訪，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶(hù);同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力;

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種;同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi);

一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)1-2次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。

開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善20__年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、vip客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

20_年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十三

一、建立酒店銷(xiāo)售公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)銷(xiāo)售機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源

今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的銷(xiāo)售體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，銷(xiāo)售代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度銷(xiāo)售任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷(xiāo)售代表。督促銷(xiāo)售代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門(mén)密切配合，根據(jù)賓客的需求，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造效益。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十四

(一)班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座。撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到四個(gè)不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。

(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋?zhuān)岊櫩陀行睦頊?zhǔn)備。

(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷(xiāo)介紹成功了。

3、按序上菜，操作無(wú)誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤(pán)。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類(lèi)擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求操作。檢查火苗隱患，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持使用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

酒店個(gè)人工作計(jì)劃范文(四)

時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、201x年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)咳嗽憊芾.，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶(hù)的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.。

5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十五

回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

樓層領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開(kāi)始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

半年來(lái)，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

2.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。

3.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí)，努力做到二次進(jìn)房檢查。

6.對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十六

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)

工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀、價(jià)值觀因此今年我部將借助全國(guó)上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計(jì)劃、有針對(duì)性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動(dòng)幫助部門(mén)員工培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)精神樹(shù)立全心全意服務(wù)理念同時(shí)部門(mén)還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)并且根據(jù)酒店年度主題培訓(xùn)計(jì)劃部門(mén)自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)通過(guò)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來(lái)不斷提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象

紀(jì)律一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門(mén)戰(zhàn)斗力有效保障古人云：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴(yán)格組織紀(jì)律作保障組織紀(jì)律要常抓不懈部門(mén)負(fù)責(zé)人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門(mén)員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口

三、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境營(yíng)造“溫馨家園”

嚴(yán)格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅(jiān)持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)決不走過(guò)場(chǎng)決不流于形式將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)并制定獎(jiǎng)罰制度實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)以增強(qiáng)各部門(mén)責(zé)任感調(diào)動(dòng)員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害

花草美化酒店、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少點(diǎn)綴品今年我們與新花卉公司合作加強(qiáng)花草管理要求花草公司定期來(lái)店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見(jiàn)常新給賓客以溫馨、舒適之感

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊并對(duì)各寢室衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查 將檢查情況進(jìn)行通報(bào)

第二要加強(qiáng)寢室安全管理時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍實(shí)行對(duì)外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)與登記制度以確保住宿員工人身、財(cái)產(chǎn)安全

第三要變管理型為服務(wù)型管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門(mén)年青人們大多年齡小社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化關(guān)心們生活尤其對(duì)生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài)使們感受到家庭般溫暖

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十七

一、指導(dǎo)思想

以倡導(dǎo)寧波市智慧城市為前提，結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，本著“____，讓生活更美好;____讓顧客、同事、自己的現(xiàn)在和將來(lái)生活更美好”的宗旨，今年的工作將以“善治”為主題，積極開(kāi)拓思路，正視當(dāng)前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)，提倡團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，注重實(shí)干，同心協(xié)力，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作的健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

1、以“善治”為主題，克服底子薄、資源弱的現(xiàn)行狀況，采用以條、塊形狀的管理模式，實(shí)行首問(wèn)制，即部門(mén)負(fù)責(zé)人制。

2、協(xié)助總經(jīng)理健全營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，充實(shí)營(yíng)銷(xiāo)力量，疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，積極拓展?fàn)I銷(xiāo)市場(chǎng)，提高酒店知名度，使?fàn)I業(yè)額完成 %，利潤(rùn)完成 %。

三、工作重點(diǎn)

1、對(duì)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理作出決策;負(fù)責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的決策和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃;協(xié)助總經(jīng)理加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，協(xié)助完成董事會(huì)下達(dá)總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：包括營(yíng)業(yè)額、成本、銷(xiāo)售費(fèi)用、利潤(rùn);確定各部門(mén)營(yíng)業(yè)指標(biāo)，單獨(dú)立項(xiàng)測(cè)算。

2、加強(qiáng)與政府職能部門(mén)的聯(lián)系，取得職能部門(mén)對(duì)酒店的支持;創(chuàng)建“____酒店”企業(yè)品質(zhì)，搞好企業(yè)文化建設(shè)，做好企業(yè)網(wǎng)站。

3、建議打破公司現(xiàn)有模式，完成“條”、“塊”分解：人事部、財(cái)務(wù)部、工程、保安部為后勤保障區(qū)域;成立營(yíng)運(yùn)區(qū)域。營(yíng)運(yùn)部涵蓋營(yíng)銷(xiāo)部、水會(huì)部、技師部、服務(wù)部、餐飲部、客房部，履行相應(yīng)職責(zé)。各部門(mén)以“塊”為單位，設(shè)立一名負(fù)責(zé)人，由業(yè)務(wù)知識(shí)相對(duì)比較全面的管理者擔(dān)當(dāng)，采用“以點(diǎn)帶面”方式，提升整體管理水平。

4、根據(jù)行業(yè)特性，改變薪酬結(jié)構(gòu)，采用月薪和年薪并存的方式。職能部門(mén)在月薪的基礎(chǔ)上，年薪部分按管理責(zé)任事故率 %、按部門(mén)的反饋意見(jiàn)占 %，按酒店的總營(yíng)業(yè)收入占 %計(jì)算;部門(mén)負(fù)責(zé)人在月薪的基礎(chǔ)上，年薪與營(yíng)業(yè)收入、人工費(fèi)用直接掛鉤，占 %計(jì)算。

5、督促人事部健全員工檔案、培訓(xùn)資料，做好人事管理工作;不定期地深入員工群體，了解員工的生活情況和工作情緒;負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉酒店所需各類(lèi)物品的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、用途;檢查購(gòu)進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求，對(duì)酒店的物品采購(gòu)和質(zhì)量要求進(jìn)行監(jiān)督。

6、完善酒店各類(lèi)資料，制度、流程、備忘錄和各崗位職責(zé)的歸檔工作;做好酒店租房、工程、裝修、采購(gòu)等合同和掛賬、團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)等協(xié)議的歸檔工作。

7、關(guān)注營(yíng)運(yùn)部門(mén)的運(yùn)行狀況，督促各部門(mén)負(fù)責(zé)人逐步完善各崗位職責(zé)和操作流程，按照崗位流程操作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)和滿意的服務(wù);監(jiān)督檢查各級(jí)管理人員對(duì)工作任務(wù)的落實(shí)和執(zhí)行情況，特別關(guān)注在運(yùn)作過(guò)程中論證各部門(mén)負(fù)責(zé)人的工作能力。

8、跟蹤安全保衛(wèi)制度的落實(shí)狀況，部署保安部的工作計(jì)劃;負(fù)責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見(jiàn)，匯報(bào)查處結(jié)果。

9、制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護(hù)工作，確保酒店的日常營(yíng)運(yùn)正常。

10、關(guān)注和跟蹤財(cái)務(wù)狀況，合理調(diào)配人員，做到財(cái)務(wù)資源共享。

一、人事部

(一)工作目標(biāo)：

(1)管理責(zé)任投訴率0;

(2)新員工崗前培訓(xùn)率100%;

(3)按季節(jié)設(shè)定招聘人數(shù)，完成率100%

(4)酒店和部門(mén)綜合滿意度95%;

(二)工作重點(diǎn)：

(1)強(qiáng)化協(xié)調(diào)職能，建立良好的工作氛圍，與酒店各職能部門(mén)、各營(yíng)業(yè)部門(mén)保持良好的協(xié)作關(guān)系，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境。

(2)健全員工檔案、培訓(xùn)資料，測(cè)定人力資源成本，做到以崗設(shè)人，避免以人設(shè)崗;合理安排、管理、服務(wù)男女員工的住宿，統(tǒng)計(jì)、控制住宿的人均成本;管理食堂、服務(wù)就餐人員，確保全體員工吃飽、吃熱，杜絕斷餐現(xiàn)象。

(3)按照《員工手冊(cè)》人事制度的相關(guān)規(guī)定，按時(shí)簽訂員工《勞動(dòng)合同》，嚴(yán)格把好入職關(guān)，即身份證、暫住證、健康證、特殊崗位的上崗證，比如：消防操作證、消防管理證、安全操作證、安全管理證、會(huì)計(jì)證、高配證、電工證、無(wú)犯罪記錄證明，檢查在崗人員證件的使用年限，發(fā)現(xiàn)過(guò)期，及時(shí)催補(bǔ)。

(4)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高基礎(chǔ)管理水平，著重在管理水平和業(yè)務(wù)能力、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量上下功夫，突出重點(diǎn)，提升綜合自治能力。

(5)每月8日之前完成工資造冊(cè)工作，并提交財(cái)務(wù)部;每月10日之前統(tǒng)計(jì)各部門(mén)晉級(jí)晉升人員，并在15日之前安排具體時(shí)間協(xié)助總經(jīng)理室對(duì)員工的考核。

(6)打破固化的招聘模式，拓展招聘渠道，在保留報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)招聘的同時(shí)，多去用工現(xiàn)場(chǎng)以張貼廣告的形式招聘，也可根據(jù)行業(yè)特性，針對(duì)收銀的特殊崗位人員，采用以大中型超市為招聘地點(diǎn)，針對(duì)無(wú)需專(zhuān)業(yè)技能的洗菜、清衛(wèi)人員，采用以中小型超市、網(wǎng)吧為招聘地點(diǎn)。

(7)測(cè)算各部門(mén)的忙、閑時(shí)用工情況，合理調(diào)整和及時(shí)補(bǔ)充人員，確保營(yíng)業(yè)部門(mén)的正常運(yùn)營(yíng)。

(8)籌劃月度員工業(yè)余文化活動(dòng)，月度員工生日會(huì)、策劃季度員工大會(huì)、年度迎新春活動(dòng)、一周年慶典，并組織實(shí)施。

(9)關(guān)注寧波市最低工資標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注寧波市社保繳納的基數(shù)調(diào)整，關(guān)注酒店員工參加寧波市商業(yè)保險(xiǎn)的人數(shù)變動(dòng)，及時(shí)跟進(jìn)并調(diào)整。

(10)熟悉寧波市的用工政策，避免違規(guī)用工，杜絕各類(lèi)勞資糾紛的發(fā)生，規(guī)避人事風(fēng)險(xiǎn)，降低人事成本，利用本市現(xiàn)行“就業(yè)困難人員崗位補(bǔ)貼”的優(yōu)惠政策，享受政府補(bǔ)貼，為公司今后的規(guī)模化發(fā)展提供人力資源的保障。

具體實(shí)施方案：

1.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為管理人員的知識(shí)需求。今年加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期或不定期地組織管理人員參加寧波市、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的關(guān)于提高管理技能的培訓(xùn)。

(2)酒店總臺(tái)、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，外語(yǔ)水平的提升，將對(duì)酒店的規(guī)模發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。因此，為提高各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于今年開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。 計(jì)劃：

① 時(shí)間：于3月份起，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

授課：客房部___、___

② 目標(biāo)：提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話能力，達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單交流的水平。

③ 對(duì)象：酒店、水會(huì)部、餐飲部前廳全體員工，房務(wù)中心、總機(jī)工作人員，其它崗位員工自愿報(bào)名參加。

④ 考核：培訓(xùn)期間將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地進(jìn)行交流，以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次考核，考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行。

⑤ 激勵(lì)與處罰機(jī)制：a、激勵(lì)、對(duì)于考試成績(jī)優(yōu)秀的員工設(shè)定英語(yǔ)津貼;b、在年度評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)比;c、處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。

2、新員工入店培訓(xùn)

新進(jìn)員工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展中的酒店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”的原則，有計(jì)劃、有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的入店培訓(xùn)。

(1)員工辦理入職手續(xù)

(2) 內(nèi)容：?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等。

(3) 時(shí)間：7天。

(4) 授課 ：人事部

(5) 考 核——按《員工手冊(cè)》、相關(guān)制度執(zhí)行

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

3、員工入部門(mén)培訓(xùn)：

(1)授課：部門(mén)負(fù)責(zé)人

(2)培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門(mén)規(guī)章制度、員工排班、假期請(qǐng)求、部門(mén)組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門(mén)及聯(lián)系電話、部門(mén)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門(mén)的培訓(xùn)時(shí)間、班前班后的交接程序、吃飯、上洗手間的交接、部門(mén)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。

(3)培訓(xùn)時(shí)間：由部門(mén)具體安排，人事部跟蹤動(dòng)態(tài)。

(4)部門(mén)培訓(xùn)結(jié)果報(bào)人事部，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

二、財(cái)務(wù)部

(一)工作目標(biāo)：

(1)管理責(zé)任事故率0;

(2)計(jì)稅、報(bào)稅按時(shí)完成率100%

(3)酒店和部門(mén)綜合滿意度95%;

(二)工作重點(diǎn)：

(1) 根據(jù)公司發(fā)展計(jì)劃，結(jié)合酒店的實(shí)際需求，完善財(cái)務(wù)管理體系，加強(qiáng)資金、資產(chǎn)、成本、采購(gòu)價(jià)格的管理和控制，力求會(huì)計(jì)核算工作做到規(guī)范化、制度化，做細(xì)、做好日常財(cái)務(wù)管理工作。

(2)建立規(guī)范的賬務(wù)管理，結(jié)合財(cái)務(wù)工作的實(shí)際情況,合理地進(jìn)行成本控制,定期召開(kāi)財(cái)務(wù)分析會(huì)，提出相關(guān)的建議，及時(shí)、準(zhǔn)確地向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供真實(shí)有效的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。

(3)增強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督機(jī)制，檢查裝修費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、維修費(fèi)用、電話費(fèi)用、水電費(fèi)用、福利費(fèi)用、住宿費(fèi)用等。測(cè)算各部門(mén)營(yíng)業(yè)指標(biāo)完成情況、人工工資、部門(mén)費(fèi)用的控制情況，核算結(jié)果在下一月度、季度、年度初報(bào)總經(jīng)理室。

(4)新的政策、條例、稅收政策出臺(tái)后，及時(shí)對(duì)酒店各部門(mén)負(fù)責(zé)人、收銀員、前臺(tái)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并要求立即執(zhí)行，適時(shí)檢查部門(mén)執(zhí)行情況。

(5)負(fù)責(zé)各種款項(xiàng)的審核，規(guī)范財(cái)務(wù)付款審核程序，監(jiān)督公司各項(xiàng)費(fèi)用的合理支出，保證公司財(cái)產(chǎn)物資的安全。

(6)執(zhí)行集中采購(gòu)制，即以“月末申報(bào)”方式制訂采購(gòu)，未經(jīng)批準(zhǔn)的自行采購(gòu)予以拒付，特殊情況以“請(qǐng)購(gòu)單”方式申報(bào)。

(7)加強(qiáng)與銀行、工商、稅務(wù)等政府相關(guān)職能部門(mén)的溝通，積極辦理應(yīng)減免稅收的工作。

(8)參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，融入投資工作，測(cè)算項(xiàng)目贏利點(diǎn);計(jì)劃酒店年度預(yù)算，擬訂各部門(mén)年度、季度預(yù)算。

(9)每年二次，即6月份、12月份對(duì)酒店、各部門(mén)對(duì)固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，并對(duì)損耗品追查原因。

(10)按時(shí)完成年、季、月度各種財(cái)務(wù)報(bào)表，負(fù)責(zé)酒店稅金的計(jì)算、申報(bào)和解繳工作，負(fù)責(zé)工商年檢工作。

三、工程部：

(一)工作目標(biāo)：

(1)管理責(zé)任事故率0;

(2)檢修、維修率100 %

(3)酒店和部門(mén)綜合滿意度95%;

(二)工作重點(diǎn)：

(1)制定__年維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，對(duì)各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行卡式管理，建立工程臺(tái)帳，定期核對(duì)，按月檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

(2)根據(jù)實(shí)際情況，逐步完善應(yīng)急預(yù)案，做好斷電、斷水、水管爆裂、臺(tái)風(fēng)等一系列搶修預(yù)案，確保酒店正常運(yùn)行。

(3)建立大型設(shè)備專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，落實(shí)到個(gè)人。每周定期一次清掃，洗抹設(shè)備的外表，保持光亮。定期按照說(shuō)明書(shū)的要求對(duì)動(dòng)力設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行清洗、加油等，確保設(shè)備的完好率100%。

(4)徹底清除滴、跑、冒、堵及電氣開(kāi)關(guān)保護(hù)失靈等現(xiàn)象，增強(qiáng)維修隊(duì)伍的建設(shè)，在維修工作中體現(xiàn)“維修速度快，維護(hù)質(zhì)量好，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)”的原則。

(5)檢查、保養(yǎng)高低壓、電器柜設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況;檢查、測(cè)試煙感系統(tǒng);隨時(shí)檢查樓頂排污管道狀況，保持排水暢通;及時(shí)維修、維護(hù)各辦公室辦公和照明設(shè)備。

(6)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對(duì)電腦設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù);負(fù)責(zé)組織常用人員進(jìn)行常見(jiàn)故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。

(7)根據(jù)季節(jié)和氣候變化，適時(shí)調(diào)節(jié)和修正各種技術(shù)參數(shù)，在保證和滿足客人對(duì)空調(diào)水、熱水需求的基礎(chǔ)上，調(diào)正好用水溫度及水的流量，降低熱耗，盡量節(jié)省能源，使成本消耗減至最低限度。

(8)在做好日常維修工作的同時(shí)，做好酒店項(xiàng)目部撤走后的遺留工作，包括維修和維護(hù)，比如房間的電視機(jī)、閉門(mén)器、墻紙、浴缸大理石的補(bǔ)修等。

(9)每位員工必須持證上崗，增強(qiáng)安全意識(shí)，上崗時(shí)必須穿工作服，穿絕緣鞋，杜絕違規(guī)操作。

(10)關(guān)注燃料顆粒的使用量，聯(lián)系供應(yīng)商適時(shí)購(gòu)買(mǎi)，并及時(shí)聯(lián)系到達(dá)時(shí)間，準(zhǔn)備卸貨。

四、保安部：

(一)工作目標(biāo)：

(1)管理責(zé)任事故率0;

(2)客訴率0 %

(3)客人、酒店和部門(mén)綜合滿意度95%;

(二)工作重點(diǎn)：

(1)加強(qiáng)消防設(shè)備設(shè)施管理和使用運(yùn)作的培訓(xùn)，每季進(jìn)行日常消防培訓(xùn)和突發(fā)事件處理演練，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行日常安全管理、防火、突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)處理方法的培訓(xùn)，增強(qiáng)安防意識(shí)，提高群治能力。

(2)新入職人員的實(shí)地崗前培訓(xùn)達(dá)到100%，增強(qiáng)保安隊(duì)伍的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)熱情，做到引領(lǐng)客人停車(chē)，避免與客人沖突。

(3)積極應(yīng)對(duì)緊急頂崗人員，確保各崗位無(wú)缺崗現(xiàn)象。

(4) 新入職員工半個(gè)月內(nèi)熟悉公司各區(qū)域的消防設(shè)施，并有計(jì)劃安排、有計(jì)劃組織進(jìn)行考核，做到人人過(guò)關(guān)。

(5)做好日常的檢查工作，檢查外圍、地下室車(chē)管、電梯管理、巡邏、消控室、儀容儀表、易燃易暴物品管理、動(dòng)火證管理，并填制《巡查情況記錄表》，檢查結(jié)果以書(shū)面形式報(bào)總經(jīng)理室。

(6)召開(kāi)月例會(huì)，通報(bào)工作進(jìn)度，做好相關(guān)記錄，資料按年歸檔。

(7)加強(qiáng)流動(dòng)崗的管理，增加夜間巡查頻率，關(guān)注夜間停車(chē)現(xiàn)象，嚴(yán)禁上、下坡車(chē)道、垃圾箱前面停車(chē)。

(8) 邀請(qǐng)工程部培訓(xùn)、講解機(jī)械車(chē)庫(kù)的構(gòu)造和注意事項(xiàng)，實(shí)地培訓(xùn)保安人員，為啟動(dòng)地下二層機(jī)械車(chē)位停放工作做好充分的準(zhǔn)備。

(9) 鑒于酒店的特殊性，每年的11月、12月、1月、2月客流量比較多，顆粒裝卸沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的外援，由保安部牽頭相關(guān)部門(mén)共同完成。

(10)受酒店會(huì)務(wù)場(chǎng)地的限制，會(huì)務(wù)高峰期桌位調(diào)整比較頻繁，由保安部配合餐飲部完成。

__年是充滿希望和挑戰(zhàn)的一年，我們將以“追求效益、提升管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、穩(wěn)步發(fā)展”為目標(biāo)，繼續(xù)抓好團(tuán)隊(duì)建設(shè)，緊緊依靠全體同仁，銳意進(jìn)取，不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步提高執(zhí)行力，面向新的社會(huì)需求，探索新的服務(wù)模式，注入新的管理機(jī)制，為_(kāi)_____酒店的發(fā)展譜寫(xiě)新的篇章!

______酒店有限公司 __年元月

工程檢查項(xiàng)目附件：

1月份：噴淋、穩(wěn)壓泵、細(xì)水霧、報(bào)警系統(tǒng)、煙溫感測(cè)試，并對(duì)消防水池、屋頂空調(diào)主機(jī)進(jìn)行檢查。

2月份：消防主柜、crt消防噴淋泵配電箱、風(fēng)機(jī)箱等檢查。 3月份：進(jìn)行設(shè)備防潮和落水管的疏通。

4月份：管道保養(yǎng)、清潔、油漆。

5月份：空調(diào)保養(yǎng)，冷水機(jī)組測(cè)試。

6月份：電梯機(jī)房檢查和防陽(yáng)設(shè)施的檢查。

7月份：屋頂?shù)姆烙晁艿臋z查和維修。

8月份：電信配件架和弱電井的整理。

9月份：門(mén)窗、地坪、欄桿、玻璃、路面的修整。

10月份：監(jiān)控探頭、調(diào)試消防探測(cè)的保潔。

11月份：生活水泵保養(yǎng)。

12月份：管道的保溫，提防外露管道冰裂。

酒店年度計(jì)劃書(shū)篇十八

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷(xiāo)力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門(mén)成本

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。