在現代社會中，規章制度扮演著重要的角色，是組織運行的基石。為了加強公司管理，特編制以下規章制度，請大家遵守執行。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇一

第一條為進一步規范公司黨建工作和經營管理活動，使公司規章制度的制定、修訂和發布工作規范化、程序化、制度化，特制定本辦法。

第二條本辦法所指規章制度，包括公司黨群、行政管理范圍內與生產經營管理活動相關的各類管理制度、規定、條例、辦法、細則、程序、守則、管理手冊等。

第三條規章制度的制定、修訂必須符合公司管理實際，適應公司改革與發展的需要，不得違背黨內法規、國家法律法規、黨和國家政策，以及集團公司等上級機關的相關規定。

（一）公司級規章制度：以公司名義制定并發行，在全公司范圍內具有效力的規章制度；

（二）部門級規章制度：以部門名義制定并由部門自行發行，只在本部門內部或本部門特定的管理范圍、區域內具有效力的規章制度。

第五條為規范制度名稱使用的表現形式，對制度名稱定義如下：

制度是指為了維護公司正常的生產、經營、管理活動秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。

規定是指預先制定的規則,以作為行為的標準(多用于合同、條約、契約、法律中)，主要用于對專門問題提出帶有約束性的要求和規范。

條例是指針對較多的工作內容或一種業務的多種情形，制定具體的規范，多為允許和禁止的規定。

辦法是指辦事或處理問題的方法。主要用于對特定范圍內的工作和業務活動，制定具體運行規范和規范處理流程。

細則也稱實施細則,是指為有效地實施上級單位及公司的規定、辦法等作出的權威性解釋說明、明細的標準和措施等的具體詳細要求。

第六條公司規章制度按制定形式和用途，可劃分為以下類別：

（四）為健全完善公司質量管理體系所制定的質量手冊、程序性文件等；

（六）為健全完善公司能源管理體系所制定的能源管理手冊、程序性文件等；

（七）為規范各專業管理工作所制定的專業管理或操作規程、守則、手冊等。

第七條公司董事會、黨委會、總經理辦公會，黨委書記、董事長按照職責權限分工負責公司規章制度審批。

第八條xxx為公司規章制度的總歸口管理部門，負責公司規章制度制定、修訂的組織工作和對行政管理范圍內具體規章制度的審核、審定，以及規章制度貫徹實施中考核的組織工作。

第九條xxx為黨群工作制度的歸口管理部門，牽頭組織黨群機關各部門制定、修訂黨群工作制度，并負責具體規章制度的審核、審定，以及貫徹實施考核工作。

第十條公司對規章制度進行全面制定、修訂時，由xxx負責編制計劃，按計劃組織統一進行制定、修訂。其他部門根據管理需要臨時制修訂規章制度時由責任部門發起制定、修訂工作。

第十一條公司規章制度制定、修訂，一般由相應職能部門或業務主管部門有關管理人員負責起草文稿，歸口部門領導審核；重要管理規章制度的制定、修訂，公司可抽調人員組成專門工作班子負責文稿的起草，工作班子主管領導審核。

第十二條專業類管理體系涵蓋的制度由相應的職能管理部門安排并對文稿進行審定。涉及部門職責范圍和部門間職能業務切割劃分的，須提交xxx審核會簽，文稿審定后應報業務分管副總經理審批，需要總經理或董事長簽發的須分別報送審批，批準后由相應職能管理部門負責行文下發，需報董事會或集團等上級機關審批的，按程序規定辦理。

第十三條各部門根據管理工作需要制修訂的部門級規章制度，由本部門自行安排組織制修訂，經公司主管領導審批后，內部下發施行，同時報xxx備案；各部門規章制度的有關規定，不得與公司規章制度規定相抵觸，對與有專業歸口的制度，在經公司主管領導審批前，須經專業部門審閱后再履行審批下發程序。對于在特定的管理范圍、區域內下發的部門級規章制度，在經公司主管領導審批下發前，須經xxx審閱。

第十四條對于修訂完善的制度下發后，原制度即自動廢止；對于失去實效需要廢止的制度，制度歸口部門須請示公司主管領導后，需要公司會議決策的按第十九條規定的分級審批原則，提交相應公司會議審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知；不需要公司會議決策的，經黨委書記、董事長審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知，廢止通知內容要詳細描述廢止制度原名稱、制度編號、原制度下發時間及文號，同時報xxx備案。

第十五條規章制度制定、修訂時，起草文稿部門應確定業務主管領導專項負責，并吸收懂相應業務和管理、有一定文字能力的人員參加。

第十六條規章制度文稿，必須明確目的和要求，對所要規范的事項做周密的調查研究，對所涉及的部門和人員要全面征求意見。所規范的事項必須體現全局觀念，反映整體利益，不能站在本部門角度“借法爭權”“借法推責”或向其他部門強行提出不合理、做不到的要求。

第十七條規章制度文稿，必須文體符合規范，名稱簡明，結構嚴密，條文清晰，用詞恰當，語法正確，邏輯性強，行為規則明確，規定的責任清楚，不能使用模棱兩可、似是而非的語言，不能寫議論性和號召性內容。

第十八條規章制度文稿，不能照搬照抄國家或上級部門的法規、規章條文或有關理論指導書籍的內容，必須針對公司實際，具有實質性管理內容和可操作的運作程序。

第十九條規章制度須保持一定的穩定性和連續性，各類規章制度間要保持關聯性，不同層次的規章制度要保持從屬性。規章制度所規范、調整的對象，必須是較長時期內重復出現的事項。偶發性的管理事項，不宜采用制定規章制度辦法。

第二十條由歸口管理部門統一組織制修訂的規章制度，經批準后由相應歸口部門歸集成冊直接印制下發施行。

第二十一條各部門自行制定、修訂的規章制度，如有與公司規章制度相抵觸的內容或條款，應立即廢止或修改，執行公司規章制度規定。本部門認定困難的，可報xxx或相應歸口管理部門審定。

第二十二條對不夠成熟而又必須以規章制度進行規范的事項，可制定“暫行”或“試行”規章制度，其效力不受影響。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇二

一、為保證黑龍江省高等教育自學考試試卷的安全，根據《國家教育考試考務安全規定》特制定本制度。

二、試卷保密室必須設在樓房的第二層(或以上)，房間必須是鋼混(或磚混)結構的套間，具備防盜、防火、防潮、防鼠功能。

三、配備鐵門、鐵窗、鐵柜。鐵柜數量以能夠滿足分科存放全部試卷為準。試卷保密室要配備報警和監控設備，并保證這些設備在試卷保密室使用期間一直處于正常工作狀態。試卷保密室的設置要考慮到值班人員就餐、用水、衛生等方面的便利。

四、試卷保密室至少設置兩道鎖，分別為屋門鎖和鐵柜門鎖，鑰匙分別掌管。條件允許，應使用密碼鐵柜，掌管鐵柜密碼的人員不得同時掌管鐵柜鑰匙。

五、試卷保密室使用期間，須嚴格按照《國家教育考試考務安全規定》配備保密保管、值班巡邏等人員，值班和巡邏人員要認真履行職責，做好值班記錄，確保試卷安全。

六、試卷保密室使用期間發生試卷泄密、被盜、損毀、涂改等重大事件應立即報告當地教育行政部門、公安及保密部門，并采取措施，保護現場，防止擴散。

七、確定一名主要負責人分管試卷保密室的'管理工作，監督本管理制度的實施。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇三

會議由董事長主持,董事長因故不能出席時由總經理主持,董事長和總經理均不能出席時,由董事長指定一副總經理主持。

公司董事長、總經理、副總經理、工會主席及有關領導。必要時有關部門主要負責人列席。與會人員要準時參加會議,不能參加的,需向會議主持人請假。

(一)傳達貫徹上級主管單位的重要指示、決定;研究貫徹意見;。

(二)傳達公司董事會會議精神,研究貫徹董事會重大決定的意見;。

(三)研究需向上級請示報告的重大事項;需向董事會會議提出的重大議題;。

(五)研究和布置近期的重點工作;。

(六)討論須研究的其它事項。

(一)重大會議議題由辦公室負責向公司領導、各部門收集,有關會議材料報送主持人審定后印發給與會人員。各部室需在坐班領導工作會議上通報、研定的重要事項,須提前2個工作日書面形式提交辦公室。

(二)會議召集、記錄由辦公室負責;重要會議需要整理的由辦公室負責整理并呈會議主持人審定后根據有關規定印發、存檔。與會人員須在重要會議記錄、紀要上簽名。

(三)與會人員必須嚴守會議紀律。

(一)辦公室根據會議內容,及時制定《公司一周重點工作安排表》送會議主持人審定后,印發到公司領導、本部各部門。

(二)會議決定事項的落實情況,由辦公室負責跟蹤了解、收集整理,必要時在下次公司坐班工作會議上通報。

原則上每周一上午召開。如有緊急重大事項可臨時安排。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇四

二〇一一年十二月五日星期日。

目錄。

1、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規定。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規定。

第一章總則。

第一條名稱：合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店第二條住所：合肥市宿州路88號。

第三條本店由常菁個人出資設立，其他成員以認繳出資額為限對本店承擔責任。

第四條經營范圍：餐飲。

娛樂第五條經營期限：長期。

工商營業執照簽發日期為本店成立日期。

第二章注冊資本、認繳出資額、實繳資本額。

第六條。

本店注冊資本為伍拾萬元人民幣，實收資本為陸拾萬元人民幣。注冊資本為在登記機關依法登記的常菁東認繳的出資額，本店的實收資本為全體成員實際交付并經登記機關依法登記的出資額。

第七條出資成員名稱、出資額、出資方式、出資時間一覽表。常。

應設置股東名冊，記載出資人的姓名、住所、出資額及出資證明書編號等內容。

第三章出資的權利、義務和轉讓出資的條件。

第十條。

作為出資者按出資比例享有資產受益等權利，并承擔相應的義務。

第十一條。

權利：

一、按出資比例分取紅利；二、參與本店的經營與決策；

六、終止后，依法分取本店剩余財產。第十二條。

義務：

全體出資人簽章：

二〇一一年十二月五日。

為了求得發展，也為了要求各成員對自己的分工任務明確，更為了保證餐飲工作很好地進行，特制定以下規定。

一、例會制度。

部門例會：

1、餐飲部例會由餐飲部經理主持。2、部門例會參加人員：領班，餅房廚師長。3、例會內容：

（1）各部門負責人員匯報工作落實情況，發言要求簡明扼要，突出重點，每周一要匯報一下本周工作計劃，并匯報一下上周工作落實情況。

（2）餐飲部經理每周一對上周經營管理狀況，客源市場問題，人員組合問題，服務質量，成本費用問題，部門布置的各項工作完成情況進行分析評估，提出表揚及批評，布置下周部門工作計劃，規定落實的具體時間和要求。

（3）下達酒店總經理對部門的工作指令。

（4）會議要有專人記錄，各參加會議人員必須有自己的會議記錄，以便在部門班前會傳達。

1、餐飲部應堅持以市場為導向，并根據本店計劃編制的方針，營銷策略，市場預測和以部門為成本中心的指導思想，編制本部門的經營預算指標分解計劃。

2、餐飲部經營預算內容主要包括：銷售預算及銷售指標的分解，營業成本費用預算客源結構，毛利率，食品原材料，物料消耗成本及相關費用等到。

3、經總經理批準并下達的經營預算分解到各部門班組的每個月度和季度及年度，明確目標和責任。

4、預算的編制要有嚴肅性，要與目標責任制相結合，與員工分配相結合即工資與效益掛鉤）。

5、對預算的執行每月應檢查、分析，使預算處于受控狀態，各部門每半年做好分析小結，連月整改措施經餐飲部經理審批后上報總經理。

餐飲部物資管理制度實行班組責任制，由各分部門負責人總責，餐廳領班和廚師領班具體負責，班組做好二級賬。

對部門物資，每月清點一次，由分部門報出月損耗率及設施設備的維修保養情況，每年年底，由財務部統一組織物資清查，做好物資管理。

缺損物資應填寫物資損耗報告單，經主管或領班簽字后，報餐飲部經理，如設施設備不能維修，應及時按有關規定辦理報廢手續。

貴重餐具、用具必須正確使用，加強維護保養，如有損壞應及時報告，查找原因，追究責任。

各部門內部設備、餐具有借用，應辦理借用手續，部門外借用，應經部門經理批準方可辦理借用手續。

個人衛生：

1、從事餐飲工作的員工，必須每年接受體檢，持健康證上崗。保持良好的個人衛生，上崗時須著工服，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶除婚戒指外的其它首飾，男不留長發，女發不過肩。

2、嚴禁在營業區域內吸煙，嚼口香糖，梳理頭發，修剪指甲，不得面對食品打噴嚏。

3、就餐前或入廁后必須洗手。服務衛生：

1、保持營業場所的桌椅等清潔衛生，做到門窗清潔，墻面天花板無積灰，無蛛網，無蒼蠅、蟑螂。

2、保持工作場所的整潔，各類餐具柜，布草柜，櫥柜里擺放的各類物品整齊清潔，保持地面整潔無污漬。

3、各類餐具、水杯、冰桶、瓷器等做好清洗消毒工作防止二次污染，取用冰塊用消毒過的冰夾，不能直接用手拿取。

4、取送食品與上菜時，嚴禁撓頭摸臉，或對著食品咳嗽，打噴嚏。5、保持餐廳各種輔助用品如：臺號，菜單，花瓶的清潔完好，做到無污漬，無油膩，無破損。

6、嚴格執行鋪臺，上菜，上飲料的操作衛生要求。

7、餐廳的衛生要實行衛生責任制，專人負責，餐廳主管或領班負責本餐廳整體衛生。

五、鮮活原料申購、倉庫領料驗收及倉儲管理制度。

除鮮活原料外，所有高檔原料申購單需經餐飲部經理審核后上報審批，由財務部經理，采購部經理認可，上報總經理同意后方可申購。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲人事管理制度。

為了求得發展，加強對人事管理，保證工作很好地進行，特制定以下規定。

一、定員。

1、定員定編是科學配備人員的數量界限和依據，應從服務和工作的實際需要出發，堅持科學、合理、精簡的原則編制，并經人力資源部報總經理核定。

2、定員核定以后應保持相對穩定，如情況變化需作調整時，應及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理。

3、為了保持定員水平的科學合理，在營業繁忙勞動無法平衡時，可向人力資源部提出申請，臨時招用勞務工或實習工。

二、工資。

1、建立正常的工資增長機制。基本工資根據本行業的具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據本行業的市場情況和飯店的經營規模效益每年審核調整標準。

2、實行“基本工資加紅包”并單獨發放的形式。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權利對自己的工資待遇提出質疑。

3、實行靈活的人事管理和獎懲機制。員工違反一般紀律第一次警告。第二次解聘。重大違紀實行一票否決，一律解聘。這里的重大違紀主要是指：

一、明知故犯的經濟問題（不論數量多少）。二、不聽從管理人員管理。三、頂撞客人。四、私自收取客人財物。

五、曠工一次或者一月累計遲到三次。六、違法被公安機關處罰。七、其他嚴重損害企業形象或者由于工作失誤給企業造成重大損失的行為。

三、考勤。

1、員工必須按時上下班，并按規定簽到、簽退。考勤由各部位主管或領班負責，如廚師長由餐飲部經理負責。

2、員工考勤每月匯總一次，由各部位指定專人進行考勤統計，并填寫員工情況月報表，報各部門經理審閱認可，再報人力資源部作為工資報表及發放工資的依據。

3、員工考勤內容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假等。

4、員工應嚴格遵守勞動紀律，工作時間必須嚴守崗位，不得擅離職守和早退，下班后不得在店內逗留，如需調換班次需征求上一級領導的同意。

5、員工請假。因病請假須持有醫院的病假證明，由各部門經理認可方可準假。因私請假，均應事先提出申請，經本部門經理批準方可休假，中層管理以上人員請三天以上的假，需報人力資源部、總經理辦公室經總經理批準方可休假。

四、培訓。

1、按照培訓工作分級管理的規定，部門應根據本部門培訓計劃，由人力資源部經理牽頭，負責組織落實各部位員工的崗位培訓。部門新進員工上崗，必須堅持“先培訓，后上崗”原則。

2、由人力資源部分配至餐飲部的新進員工，先由所屬部位的管理人員進行部門規章制度、崗位職責和業務技能培訓后落實到班組專人帶教，見習上崗，待培訓結束進行培訓成績評估后，報人力資源部。

3、廚師和員工的崗位提高培訓，由廚師長、餐廳主管或領班從餐飲經營的發展需要出發，根據各崗位的要求與員工崗位技能情況，按培訓內容和培訓學時，負責組織落實并參與講課培訓。廚師崗位提高培訓，可采用拜師帶教形式，既可自行擇師也可由廚師長安排指定，師徒結對，定期有廚師長追蹤評估，講究實效，防止流于形式。4、員工的崗位提高培訓，于每期結束后將個人的培訓考核評估結果上報人力資源部經理。

5、做好員工的教育培訓檔案，詳細記載員工接受培訓的考核評估記錄。

五、考核。

考核的目的是為進一步提高管理水平和服務水平，確保向賓客提供高效、優質、禮貌、熱情、周到和規范化的服務。

1、考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態度、儀容儀表、禮貌禮節、工作規范、勞動紀律、清潔衛生等。

2、考核方法：設計考核表格，建立考核標準，對部位員工進行每月工作情況考核，采用逐級考核，逐級打分的方法進行。

3、考核結果與員工經濟效益直接掛鉤，對表現差的員工必須根據考核情況進行培訓，培訓合格后再上崗，對各方面表現較好的員工進行適當獎勵。

二〇一一年十二月五日。

8、任何成員有經費需報銷要有收據或發票，方可報銷；

9、財務管理員應妥善保管會計檔案資料（采購的貨物單等），對會計帳冊、帳單進行歸檔。

10、任何借款都必須嚴格遵守審批程序。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店財務制度。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店服務規范規定。

—、服務宗旨。

1、以人為本：急客人之所急；想客人所想，做到貼心、真心、微笑服務。

2、全面，全員，全程服務：盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經理后再做答復。從看到客人到自送客人出門，實行全程式的體貼入微的細心服務和照料，同時要求每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發現某個環節出了問題要主動幫忙及時上報。

3、小店，大服務：從每一個細節做起，細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要，在規范服務的基礎上樹立自己的服務特色。

4、平等服務：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區別也只限于根據不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來，滿意而歸。

5.實行微笑服務，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。

6.始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調整相關服務。

7.知情服務：對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種，價位及優惠活動熟記于心，做到熟練及時準確的宣傳和運用。

二、準備工作。

1、整理儀表：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛生環節。

2、調節心情：上崗前要平心靜氣地調節好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。3、崗前動員:上班后的第一件事是由負責人召集本環節員工碰頭，針對前一天總結中發現的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰前動員。

4、接待準備:廚房及餐廳員工迅速做好衛生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。檢查材料和工具的短缺情況并采取補救措施。各環節負責人檢查合格后，迅速進入工作狀態，做好迎客準備。

三、迎客。

1、眼到：盡可能早地對視線內的過往人員做出準確的判斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。

2、心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。調動自己的服務欲望和激情。

3、行到：把握好時機適時地開門迎客。做到落落大方，規范得體。4、語到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問清客人的人數等基本情況，向客人推薦座位。

5、引到：指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。

四、上菜。

1、點單：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復）。嚴防和杜絕客人因為不清楚量的大小而多點了飯菜發生剩飯過多的浪費情況。點完菜后用詢問客人對上菜的時間等方面的要求。點好菜后及時下單，菜單上注明臺號和客人的要求，一式兩份，收銀臺和廚房各一份，廚房要嚴格按照順序準備飯菜，收銀臺隨時做好結帳的準備。

2、按照：征求客人意見后逐次上桌。每道菜上桌的同時要報上菜系、菜名、口味。及時為客人開啟酒品封口。

3、及時通過語言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見。盡可能對出現的問題當場補救。不能彌補的要歉疚地說明情況，保證下次改進。

4、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實施。五、打包：判斷客人吃飽喝足有離開的意愿時，視剩余飯菜的多少征求客人意見，按照客人的要求打包。

六、結帳：要做到客人身不離座，一切由服務員代勞。并將找回的零錢和清單等票據一并交還客人。接、交錢物要躬身雙手。

七、送客：待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。

八、撤臺：做好迎接下批客人的準備。九、總結。

每天下班前有經理或者環境負責人組織展開簡短的總結會，對當天工作中出現的問題及時估量影響，查明原因，分清責任，出臺整改措施。

十、監督管理。

管理層要加強監督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結疏漏。對存在的問題要現場處理。

十一、其他。

1、堅守客人永遠是對的的原則。何時候任何情況下不準向客人發脾氣，更不準和客人發生爭吵。

2、不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經理解決。

3、工作時間未經許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。

4、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。

5、實行衛生承包制，除規定的時間清理外，要充分利用沒有客人的時間清理衛生，做到全天保持清潔光亮。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店采購制度。

為了規范采購工作，提高采購工作的效率，以保證采購工作健康、有序、高效地運行，從而圓滿地完成采購任務，滿足企業其它部門對采購業務的要求，本動漫快餐店特制定其采購管理制度。

一、制定采購計劃。

2、計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務部審核；

3、采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務部。二、審批采購計劃：

3、將匯總的采購計劃和預算報總經理審批；

4、經批準的采購計劃交財務總監監督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。

三、物資采購：

1、采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行采購，以保證及時供應。

2、大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。

3、餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應。4、計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證需用。

四、物資驗收入庫。

5、無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收；6、倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發票驗收。驗收完后要在發票上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。

五、報銷及付款。

1、付款。

（1）采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監審核，經確認批準后方可付款；

（3）按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。

（4）超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監審查批準后方可付款，但現金必須在一定的范圍內。

2、報銷：

（1）采購員報銷必須憑驗收員簽字的發票連同驗收單，經出納審核是否經批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。

（2）采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監批準后方可給予報銷。

附1采購部業務操作制度。

3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購；

4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；

5、貨物驗收時出現的各種問題，應即時查清原因，并向主管匯報；

8、將貨物采購申請單、發票、入庫單或采購合同一并交財務部校對審核，并辦理報銷或結算手續。

附加2倉庫管理制度1、倉庫的分類：

酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。

2、物品驗收：

（1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到；

二〇一一年十二月五日。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇五

二〇一一年十二月五日星期日。

目錄。

1、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規定。

3、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲人事管理制度。

4、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲財務管理制度。

5、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲服務規范管理制度。

6、合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店采購制度。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店入資規定。

第一章總則。

第一條名稱：合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店第二條住所：合肥市宿州路88號。

第三條本店由常菁個人出資設立，其他成員以認繳出資額為限對本店承擔責任。

第四條經營范圍：餐飲娛樂第五條經營期限：長期。

工商營業執照簽發日期為本店成立日期。

第二章注冊資本、認繳出資額、實繳資本額。

第六條本店注冊資本為伍拾萬元人民幣，實收資本為陸拾萬元人民幣。注冊資本為在登記機關依法登記的常菁東認繳的出資額，本店的實收資本為全體成員實際交付并經登記機關依法登記的出資額。

第七條出資成員名稱、出資額、出資方式、出資時間一覽表。常菁：拾萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。楊仕勇：拐萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。張西嶺：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。陳大為：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。蔣永新：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。劉娟：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。虞海霞：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。項清：柒萬元；現金；認繳期限:二〇一一年十二月五日。第八條各股東認繳、實繳的個公司注冊資本應在申請公司登記前，委托會計師事務所進行驗證。

第九條應設臵股東名冊，記載出資人的姓名、住所、出資額及出資證明書編號等內容。

第三章出資的權利、義務和轉讓出資的條件。

第十條作為出資者按出資比例享有資產受益等權利，并承擔相應的義務。

第十一條權利：

一、按出資比例分取紅利；

二、參與本店的經營與決策；

六、終止后，依法分取本店剩余財產。第十二條義務：

一、按期足額繳納各自所認繳的出資額；

二、以認繳的出資額為限承擔債務；

三、

辦理工商登記注冊后，不得抽回出資；

四、遵守規定的各項條款；

全體出資人簽章：

二〇一一年十二月五日。

為了求得發展，也為了要求各成員對自己的分工任務明確，更為了保證餐飲工作很好地進行，特制定以下規定。

一、例會制度。

部門例會：

1、餐飲部例會由餐飲部經理主持。

2、部門例會參加人員：領班，餅房廚師長。

3、例會內容：

（1）各部門負責人員匯報工作落實情況，發言要求簡明扼要，突出重點，每周一要匯報一下本周工作計劃，并匯報一下上周工作落實情況。

（2）餐飲部經理每周一對上周經營管理狀況，客源市場問題，人員組合問題，服務質量，成本費用問題，部門布臵的各項工作完成情況進行分析評估，提出表揚及批評，布臵下周部門工作計劃，規定落實的具體時間和要求。

（3）下達酒店總經理對部門的工作指令。

（4）會議要有專人記錄，各參加會議人員必須有自己的會議記錄，以便在部門班前會傳達。

1、餐飲部應堅持以市場為導向，并根據本店計劃編制的方針，營銷策略，市場預測和以部門為成本中心的指導思想，編制本部門的經營預算指標分解計劃。

2、餐飲部經營預算內容主要包括：銷售預算及銷售指標的分解，營業成本費用預算客源結構，毛利率，食品原材料，物料消耗成本及相關費用等到。

3、經總經理批準并下達的經營預算分解到各部門班組的每個月度和季度及年度，明確目標和責任。

4、預算的編制要有嚴肅性，要與目標責任制相結合，與員工分配相。

結合即工資與效益掛鉤）。

5、對預算的執行每月應檢查、分析，使預算處于受控狀態，各部門每半年做好分析小結，連月整改措施經餐飲部經理審批后上報總經理。

餐飲部物資管理制度實行班組責任制，由各分部門負責人總責，餐廳領班和廚師領班具體負責，班組做好二級賬。

對部門物資，每月清點一次，由分部門報出月損耗率及設施設備的維修保養情況，每年年底，由財務部統一組織物資清查，做好物資管理。

缺損物資應填寫物資損耗報告單，經主管或領班簽字后，報餐飲部經理，如設施設備不能維修，應及時按有關規定辦理報廢手續。

貴重餐具、用具必須正確使用，加強維護保養，如有損壞應及時報告，查找原因，追究責任。

各部門內部設備、餐具有借用，應辦理借用手續，部門外借用，應經部門經理批準方可辦理借用手續。

個人衛生：

1、從事餐飲工作的員工，必須每年接受體檢，持健康證上崗。保持良好的個人衛生，上崗時須著工服，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶除婚戒指外的其它首飾，男不留長發，女發不過肩。

2、嚴禁在營業區域內吸煙，嚼口香糖，梳理頭發，修剪指甲，不得面對食品打噴嚏。

3、就餐前或入廁后必須洗手。服務衛生：

1、保持營業場所的桌椅等清潔衛生，做到門窗清潔，墻面天花板無積灰，無蛛網，無蒼蠅、蟑螂。

2、保持工作場所的整潔，各類餐具柜，布草柜，櫥柜里擺放的各類物品整齊清潔，保持地面整潔無污漬。

3、各類餐具、水杯、冰桶、瓷器等做好清洗消毒工作防止二次污染，取用冰塊用消毒過的冰夾，不能直接用手拿取。

4、取送食品與上菜時，嚴禁撓頭摸臉，或對著食品咳嗽，打噴嚏。

5、保持餐廳各種輔助用品如：臺號，菜單，花瓶的清潔完好，做到無污漬，無油膩，無破損。

6、嚴格執行鋪臺，上菜，上飲料的操作衛生要求。

7、餐廳的衛生要實行衛生責任制，專人負責，餐廳主管或領班負責本餐廳整體衛生。

五、鮮活原料申購、倉庫領料驗收及倉儲管理制度。

除鮮活原料外，所有高檔原料申購單需經餐飲部經理審核后上報審批，由財務部經理，采購部經理認可，上報總經理同意后方可申購。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店餐飲人事管理制度。

為了求得發展，加強對人事管理，保證工作很好地進行，特制定以下規定。

一、定員。

1、定員定編是科學配備人員的數量界限和依據，應從服務和工作的實際需要出發，堅持科學、合理、精簡的原則編制，并經人力資源部報總經理核定。

2、定員核定以后應保持相對穩定，如情況變化需作調整時，應及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理。

3、為了保持定員水平的科學合理，在營業繁忙勞動無法平衡時，可向人力資源部提出申請，臨時招用勞務工或實習工。

二、工資。

1、建立正常的工資增長機制。基本工資根據本行業的具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據本行業的市場情況和飯店的經營規模效益每年審核調整標準。

2、實行“基本工資加紅包”并單獨發放的形式。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權利對自己的工資待遇提出質疑。

3、實行靈活的人事管理和獎懲機制。員工違反一般紀律第一次警告。第二次解聘。重大違紀實行一票否決，一律解聘。這里的重大違紀主要是指：

一、明知故犯的經濟問題（不論數量多少）。

二、不聽從管理人員管理。

三、頂撞客人。

四、私自收取客人財物。

五、曠工一次或者一月累計遲到三次。

六、違法被公安機關處罰。

七、其他嚴重損害企業形象或者由于工作失誤給企業造成重大損失的行為。

三、考勤。

1、員工必須按時上下班，并按規定簽到、簽退。考勤由各部位主管或領班負責，如廚師長由餐飲部經理負責。

2、員工考勤每月匯總一次，由各部位指定專人進行考勤統計，并填寫員工情況月報表，報各部門經理審閱認可，再報人力資源部作為工資報表及發放工資的依據。

3、員工考勤內容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假等。

4、員工應嚴格遵守勞動紀律，工作時間必須嚴守崗位，不得擅離職守和早退，下班后不得在店內逗留，如需調換班次需征求上一級領導的同意。

5、員工請假。因病請假須持有醫院的病假證明，由各部門經理認可方可準假。因私請假，均應事先提出申請，經本部門經理批準方可休假，中層管理以上人員請三天以上的假，需報人力資源部、總經理辦公室經總經理批準方可休假。

四、培訓。

1、按照培訓工作分級管理的規定，部門應根據本部門培訓計劃，由人力資源部經理牽頭，負責組織落實各部位員工的崗位培訓。部門新進員工上崗，必須堅持“先培訓，后上崗”原則。

2、由人力資源部分配至餐飲部的新進員工，先由所屬部位的管理人員進行部門規章制度、崗位職責和業務技能培訓后落實到班組專人帶教，見習上崗，待培訓結束進行培訓成績評估后，報人力資源部。

3、廚師和員工的崗位提高培訓，由廚師長、餐廳主管或領班從餐飲經營的發展需要出發，根據各崗位的要求與員工崗位技能情況，按培訓內容和培訓學時，負責組織落實并參與講課培訓。廚師崗位提高培訓，可采用拜師帶教形式，既可自行擇師也可由廚師長安排指定，師徒結對，定期有廚師長追蹤評估，講究實效，防止流于形式。

4、員工的崗位提高培訓，于每期結束后將個人的培訓考核評估結果上報人力資源部經理。

5、做好員工的教育培訓檔案，詳細記載員工接受培訓的考核評估記錄。

五、考核。

考核的目的是為進一步提高管理水平和服務水平，確保向賓客提供高效、優質、禮貌、熱情、周到和規范化的服務。

1、考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態度、儀容儀表、禮貌禮節、工作規范、勞動紀律、清潔衛生等。

2、考核方法：設計考核表格，建立考核標準，對部位員工進行每月工作情況考核，采用逐級考核，逐級打分的方法進行。

3、考核結果與員工經濟效益直接掛鉤，對表現差的員工必須根據考核情況進行培訓，培訓合格后再上崗，對各方面表現較好的員工進行適當獎勵。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店財務制度。

為了規范本店的財務行為，加強財務管理，特制定本規定：

1、嚴格按飲食服務業制度設臵和使用會計科目，設立總分類帳、明細分類帳；

3、遵守"現金收、支兩條線"的原則，嚴禁私自坐支、挪用；

4、不準用任何方式給其它團隊或個人套取現金；

5、現金發生差錯，要及時查明原因，作好記錄，并向負責人匯報；

8、任何成員有經費需報銷要有收據或發票，方可報銷；

9、財務管理員應妥善保管會計檔案資料（采購的貨物單等），對會計帳冊、帳單進行歸檔。

10、任何借款都必須嚴格遵守審批程序。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店服務規范規定。

—、服務宗旨。

1、以人為本：急客人之所急；想客人所想，做到貼心、真心、微笑服務。

2、全面，全員，全程服務：盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經理后再做答復。從看到客人到自送客人出門，實行全程式的體貼入微的細心服務和照料，同時要求每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發現某個環節出了問題要主動幫忙及時上報。

3、小店，大服務：從每一個細節做起，細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要，在規范服務的基礎上樹立自己的服務特色。

4、平等服務：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區別也只限于根據不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來，滿意而歸。

5.實行微笑服務，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。

6.始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調整相關服務。

7.知情服務：對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種，價位及優惠活動熟記于心，做到熟練及時準確的宣傳和運用。

二、準備工作。

1、整理儀表：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛生環節。

2、調節心情：上崗前要平心靜氣地調節好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。

3、崗前動員:上班后的第一件事是由負責人召集本環節員工碰頭，針對前一天。

總結。

中發現的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰前動員。

4、接待準備:廚房及餐廳員工迅速做好衛生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位臵和順序。檢查材料和工具的短缺情況并采取補救措施。各環節負責人檢查合格后，迅速進入工作狀態，做好迎客準備。

三、迎客。

1、眼到：盡可能早地對視線內的過往人員做出準確的判斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。

2、心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。調動自己的服務欲望和激情。

3、行到：把握好時機適時地開門迎客。做到落落大方，規范得體。

4、語到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問清客人的人數等基本情況，向客人推薦座位。

5、引到：指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。

四、上菜。

1、點單：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復）。嚴防和杜絕客人因為不清楚量的大小而多點了飯菜發生剩飯過多的浪費情況。點完菜后用詢問客人對上菜的時間等方面的要求。點好菜后及時下單，菜單上注明臺號和客人的要求，一式兩份，收銀臺和廚房各一份，廚房要嚴格按照順序準備飯菜，收銀臺隨時做好結帳的準備。

2、按照：征求客人意見后逐次上桌。每道菜上桌的同時要報上菜系、菜名、口味。及時為客人開啟酒品封口。

況，保證下次改進。

4、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實施。

五、打包：判斷客人吃飽喝足有離開的意愿時，視剩余飯菜的多少征求客人意見，按照客人的要求打包。

六、結帳：要做到客人身不離座，一切由服務員代勞。并將找回的零錢和清單等票據一并交還客人。接、交錢物要躬身雙手。

七、送客：待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。

八、撤臺：做好迎接下批客人的準備。

九、總結。

每天下班前有經理或者環境負責人組織展開簡短的總結會，對當天工作中出現的問題及時估量影響，查明原因，分清責任，出臺整改措施。

十、監督管理。

管理層要加強監督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結疏漏。對存在的問題要現場處理。

十一、其他。

1、堅守客人永遠是對的的原則。何時候任何情況下不準向客人發脾氣，更不準和客人發生爭吵。

2、不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經理解決。

3、工作時間未經許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。

4、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。

5、實行衛生承包制，除規定的時間清理外，要充分利用沒有客人的時間清理衛生，做到全天保持清潔光亮。

二〇一一年十二月五日。

合肥神廚小福貴動漫快餐模擬店采購制度。

為了規范采購工作，提高采購工作的效率，以保證采購工作健康、有序、高效地運行，從而圓滿地完成采購任務，滿足企業其它部門對采購業務的要求，本動漫快餐店特制定其采購管理制度。

一、制定采購計劃。

2、計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務部審核；

3、采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務部。

二、審批采購計劃：

1、財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核；

3、將匯總的采購計劃和預算報總經理審批；

4、經批準的采購計劃交財務總監監督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。

三、物資采購：

1、采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行采購，以保證及時供應。

2、大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。

3、餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應。

4、計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證需用。

四、物資驗收入庫。

5、無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收；

6、倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發票驗收。驗收完后要在發票上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。

五、報銷及付款。

1、付款。

（1）采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監審核，經確認批準后方可付款；

（3）按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。

（4）超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監審查批準后方可付款，但現金必須在一定的范圍內。

2、報銷：

（1）采購員報銷必須憑驗收員簽字的發票連同驗收單，經出納審核是否經批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。

（2）采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監批準后方可給予報銷。

附1采購部業務操作制度。

1、按使用部門的要求和采購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質量及供方的調查表；

2、向主管呈報調查表，匯報詢價情況，經審核后確定最佳采購方案；

3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購；

4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；

5、貨物驗收時出現的各種問題，應即時查清原因，并向主管匯報；

6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關的入庫手續。

7、將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關部門，同時附上采購申請單或經銷合同；

8、將貨物采購申請單、發票、入庫單或采購合同一并交財務部校對審核，并辦理報銷或結算手續。

1、倉庫的分類：

酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。

2、物品驗收：

（1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到；

二〇一一年十二月五日。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇六

高等學校行政管理是在注重教學管理效率的基礎中提出的，是學校為了實現教學目標，依照制定的相關制度，運用可行性手段和舉措，發揮管理和行政職能，充分利用各種現有的資源來實現預定目標的組織活動。由此可知，高校行政管理是高校工作中即為關鍵的一個環節，是一個多層次、高難度的復雜化性系統，因此，高校行政管理是實現其教書育人、科研創新兩大功能的基礎與保障，是學校管理系統中承上啟下、協調左右的橋梁和紐帶。然而，從高校行政管理的發展方向來看，現代高校行政管理的重心不僅僅關注于管理的效率，也將高校行政管理本身的合理性、合法性納入到自審、自查的范疇，以促進高校管理的全面發展和規范。而這種合理性、合法性的審查最直接的體現，就是在對高校行政管理規章制度的審查上。

高校規章制度是高校為了組織和處理各項行政管理工作，按照一定程序制定的，在全校范圍內具有普遍約束力的規范性文件的總稱。從此定義可以看出，首先，高校規章制度是規范性文件的總稱，所謂規范性文件，是指具有高校范圍內普遍有效性并能夠反復適用的規則；其次，高校規章是一定的高校主體依照一定的合法程序才能制定的規范；最后，高校規章制定的目的和宗旨是為了組織和處理學校的行政管理工作，規范行政管理權的有效運行。從我國法律制度和高等教育體制的現實狀況來看，與高校教職員工及學生有關的規范主要包括如下兩大類：一類是屬于法的范疇的規范性文件，如憲法、法律、行政法規、地方性法規、部門規章等調整高校行政管理的文件；以及屬于抽象行政行為范疇的地方教育行政機關制定的行政規則。另一類則不屬于法的范疇，是學校自行制定的內部教育處理規章制度。這兩方面的規范都是高校教職員工、學生必須遵守的，也是他們正常學習、工作、生活的強有力保障，特別是高校內部的規章制度，更是與廣大教職員工、學生息息相關。

公立高校通過內部規章制度進行管理是其約束內部成員的主要方式，是落實高等學校教育管理職能的細化手段的行為作出的規定和約束。作為高等學校的內部規則，是高等學校自治管理權的延伸和體現，是高等學校日常管理活動的重要依據和行為準則。它本質上來說，雖具有預先設定性、一定的權威性和強制性但不具有法的全部屬性，不屬于法的范疇，不屬于行政法的淵源，也不是人民法院審理案件的依據和參照，但是作為內部管理范疇和自制規則，在合法的前提下，高等學校規章制度可被認為是對相關教育法律法規的一種補充或完善，并對內部成員具有約束力，是對我國教育法律體系的有益拓展。

（二）高校規范制定權的合法依據。

在我國現行的法律制度下，公立的高校被定性為依法享有自主管理權的事業單位，校規制定權是其自主管理權的主要組成部分和重要體現。根據行政法上兩個重要的原則，即法治原則和法律保留原則，公立高校制定校規的權力必須來自于法律法規的明文授權，否則就會失去其制定的依據并喪失其應有的效力。縱觀我國有關教育法律法規的的體系，從法的效力層次上看，依法由以下幾種：

第一、憲法。憲法是我國的根本法，在法律體系中居于最高的地位，其他法律規范性文件制定的依據。憲法第19條第2款、第89條第7款規定了國家發展高等教育、公民有受教育的權利和義務以及賦予國務院管理教育工作的權力。

第二、《教育法》，《教育法》是我國教育體制的重要單行法，其第28條、第42條規定和賦予了學校及其他教育機構有制定自己的章程進行自主管理的權利，還規定受教育者應當遵守所在學校或者其他教育機構的管理制度。

第三、《中華人民共和國高等教育法》，該法第41條、第53條在規定了高等學校的校長行使制定具體規章制度并組織實施等6項權力，同時要求高等學校的學生應當遵守法律、法規，遵守學生行為規范和學校的各項管理制度。

第四，國家教育部20xx年3月25日新修改的《普通高等學校學生管理規定》第68條規定，高等學校應當根據本規定制定或修改學校的學生管理規定，報主管教育行政部門備案（中央部委屬校同時抄報所在地省級教育行政部門），并及時向學生公布。綜上，我國從憲法到行政規章，從人大立法到部委立法都賦予高等學校校規制定權。

隨著我國法治進程加快，高校學生權利意識增強，狀告母校的案件也逐年上升，引起社會廣泛關注和激烈討論。在這一系列案件中，大多以高校敗訴告終，法院判決高校敗訴的主要理由則是高校內部規定與法律法規相抵觸，從而暴露出現行高校管理規范中的諸多問題。鑒于此，筆者認為只有規范和完善高校管理規章制度，實現高校校規法治化，才能減少高校與其成員之間的法律糾紛，才能更好地推進依法治校。

（一）規章制度制定程序不規范，管理不到位。

規章制度制定程序不規范是影響規章制度質量提高的瓶頸！。目前許多高校制定規章制度時，一般是職能部門認為工作需要了，就提出并組織人員起草相應的規章制度，在一定范圍內討論和征求意見并修改，經主管學校領導同意或有關會議審議后由該職能部門頒布實施。這樣的程序在幾個主要環節上存在明顯問題。一是沒有立項審批環節，對擬制定的規章制度缺乏必要性和可行性的審查；二是對草案內容的審查機制不健全，使得草案帶病！接受最終的審議；三是征求意見工作由于沒有法規部門或人員的參與，往往征求意見的過程和對意見的處理上受到起草部門意愿的影響，有時難以起到真正的效果。四是沒有嚴肅正規的頒布實施環節，由學校為主體制定的規章制度簡單由職能部門發文頒布實施；五是沒有實施后的審查、解釋、修訂和廢止等環節。所以，按照這樣的程序來制定規章制度就顯得十分的隨意，規章制度的質量也難以保證。制定規章制度十分重要，但如果在實施過程中疏于管理，規章制度不僅難以發揮其應有的效用，有時甚至會產生負面作用。比如，該修訂的時候不進行修訂或是該整合的時候不進行整合；規章制度已不執行但遲遲不正式廢止；甚至有的規章制度從一開始就沒有很好地執行過，形同虛設；多年不進行規章制度的.匯編工作，搞不清全校到底有多少規章制度，查閱和使用也十分困難；等等。以上問題，會造成學校規章制度混亂，喪失權威性，執行中有困難或矛盾，降低管理的效率和水平。

在國家社會、經濟和文化建設中發揮越來越的作用，高校的教學、科研和社會服務等職能的內涵和范圍不斷擴充，各類機構不斷增加，需要處理的新情況、新問題層出不窮，但在實際工作中由于相應的規章制度建設沒有能夠及時跟上，所以造成許多高校規章制度體系的不完善。一是缺少一些重要的宏觀的規章制度。比如，學校的章程、議事規則，對各領導小組、委員會、職能部門職責的規定，學校各方面工作的指導性文件等。二是對一些原則性的規定，沒有制定出具體的實施細則或辦法，使得這些規定無法真正落實。三是缺少工作指南性質的文件，許多具體的工作該怎么做，沒有文字表述，一直以來是老人傳新人。而且對于新矛盾、新問題的處理，很多停留在作為個案處理的層面上，沒有很好地歸納總結，將其上升為一種規定或制度。規章制度體系不完善的另一種表現是重復或交叉制定規章制度，屬于補充規定性質的規章制度太多。

（三）存在合法性或合理性問題。

高校規章制度除了存在與國家法律法規不一致的情況外，在其合法性和合理性方面存在以下問題。首先是制定文件的主體混亂問題。高校管理涉及的工作方方面面，但對于哪些規章制度必須由學校制定，哪些授權由職能部門制定這個重要問題，許多高校沒有明確的規定，造成規章制度的制定主體混亂。例如，某高校本科專業設置管理規定#是由教務處制定的，缺乏權威性。甚至有職能部門修改學校制定的規章制度的情況。如某高校關于攻讀博士學位研究生培養工作的規定#制定時是經過校長工作會議通過的，但后來多次被研究生院修訂。二是內容不一致或沖突問題。在多數高校的規章制度中，或多或少存在規章制度內容不一致或沖突的問題。一種情況是不同職能部門制定的文件之間內容不一致或沖突，另一種情況是同一職能部門先后制定的文件之間內容不一致或沖突。由此可見，在制定和實施規章制度的時候，必須考慮遵循正當程序，否則即使事實清楚，證據確鑿，但學校的管理行為或決定卻不合法。三是規章制度實施日期問題。一個規章制度的實施日期是規章制度不可缺失的重要組成部分，高校規章制度作為學校日常管理工作的基本依據，其實施日期應當有明確的記載，尤其是涉及到學籍、獎懲、人事、福利等方面的事情時顯得尤為重要。

鑒于公立高校規章制度建設的重要性以及現實中存在的問題，筆者僅從法律角度對完善我國公立高校規章制度提出如下建議。

（一）更新觀念，以尊重和維護學生的權益為中心。

在依法治國的背景下，學校與學生之間的關系已經不再是簡單的管理者與被管理之間的關系，而是一種對應的權利義務關系。作為教育者，應當將尊重和維護受教育者的合法權益作為其首要任務。具體落實到高校的規章制度建設方面，高校應確立以學生確立為主體、尊重學生權利的制度體系。

（二）依法治校，引入依法行政原則。

正當程序是法治理念的重要內容，同時也是依法治校的重要保障。針對我國公立高校目前普遍存在的程序瑕疵，建議高校在制定和實施規章制度時，必須遵循正當程序原則，否則即使是事實清楚，證據確鑿，學校管理行為也會因為程序要件的缺失而歸于無效。基于正當程序原則，高校規章制度的實施過程中應當包含：告知相對人所實施行為的根據和理由、送達、聽取相對人的陳述和申辯、告知權利、舉行聽證及事后為相對人提供相應的救濟途徑等程序。當然，對于不同的事項，具體程序也不同。正當程序原則的適用，不但可以促進高校實施規章制度更加公正、合理、規范，而且更有利于對學生合法權益的維護和保障。

比例原則源于德國行政法，目前已為世界上許多國家所采納。廣義的比例原則，一般多細分為：適合性、必要性和狹義比例性。比例原則的引入有助于權衡高校規章制度的具體規定。以大學生在校期間發生而被校方處分為例，如果適用比例原則，就可以從處分的適應性和目的性、處分手段的溫和性和最小侵害性以及不同法益比較這三個方面對校方的規定作出較好的權衡。比例原則的引入既可以在校方制定規章制度時亦可在規章制度實施過程中，這樣就可以對學校相關權利的行使達到事前預防和事后監督的雙重作用。

（三）注重協調，建立有效的監督機制。

要建立和健全有效的監督機制。為使將來自治規則受到適當的限制與監督，仍然需要確定法律保留事項、政府法規規章可以規定的事項以及自治事項。并在事項劃分基礎上，建構一種各層次規則有效運作的制度：法律規定或者授權政府規定由其保留的事項，但絕對保留的必須由法律規定；政府行政法規、行政規章，可自行規定有關事宜，但以不侵擾學校自治為限；學校就自治事宜制定學校規則，只要在自治范圍之內，學校規則在法律、法規、規章留下的空隙內進行的填補，當承認其效力。尤其值得注意的是，某個事項是否屬于自治范圍，并非完全從實體上予以考慮，也絕非固定化。

（四）深入改革，建立規章立、改、廢程序。

1、立項和起草。高校校長辦公會或黨委常委會確認有必要制定規章制度的，可以授權相關職能部門、單位負責起草；職能部門、單位認為有必要制定規章制度的，應當向學校提出立項建議，對制定規章制度的必要性、所要解決的主要問題、擬確立的主要制度等作出說明，報學校法制部門審核；立項審核通過且經主管校領導同意后，由有關職能部門、單位具體負責起草。起草部門或單位應當就規章制度涉及的主要問題開展調查研究，對涉及其他部門或單位職責的，應當征求其他部門或單位的意見。起草部門或單位與其他部門或單位有不同意見的，應當充分協商；經過充分協商仍不能取得一致意見的，應當在上報規章制度草案時說明情況和理由。

2、審核。規章制度起草工作完成后，起草部門或單位將規章制度草案、說明以及有關材料，報學校法制部門初審。報請審核的規章制度草案由起草部門或單位主要負責人簽署；幾個部門或單位共同起草的，由幾個部門或單位的主要負責人共同簽署。規章制度草案經初審通過后，由主管校領導主持，召開由起草部門或單位、有關專家、規章制度的管理服務對象代表等參加的專題辦公會，對規章制度草案進行審議。涉及全體教職員工和學生基本權利與義務的規章制度草案，應實行公示制，向全校公布，征求意見，必要時舉行聽證會。

3、決定、公布與解釋。規章制度草案經審核后，應由主管校領導簽署意見，報請校長或黨委書記審閱同意后，提交校長辦公會或黨委常委會討論。經校長辦公會或黨委常委會討論通過的規章制度，由學校按照公文處理辦法的有關規定印發文件，予以公布。規章制度解釋權由校長辦公會或黨委常委會統一行使。校長辦公會或黨委常委會可以授權職能部門、單位對規章制度進行具體解釋。

4、修改和廢止。規章制度起草部門、單位應當經常對規章制度進行清理，根據實際情況的變化，以及有關法律法規和國家方針、政策的調整情況，對已公布的規章制度及時修改或廢止。規章制度修改或廢止后，應當及時公布新的規章制度，在新的規章制度中明確原規章制度廢止的時間。

行政管理規章制度的建立和完善是高校管理發展中的必由之路，總之，重視并加強高校規章制度建設，建立健全各項規章制度，是實現依法治校的重要前提，有利于促進高校管理工作科學、規范和高效。

參考文獻：

［2］參見羅豪才，畢洪海、通過軟法的治理［j］、法學家，20xx（1）、

[5張文顯、法學基本范疇研究[m]、北京：中國政法大學出版社，1993、

[6]王名揚、美國行政法[m]、北京：中國法制出版社，1995、

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇七

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。

3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據工作需要，需廷長工作時間的，經領導同意，可按加班或計時銷假處理。

8、婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規范操作，保證質量。

三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。

五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇八

為了配合業務快速發展，采用部份兼職業務人員的方式擴大業務范圍而降低人力固定成本，但為了提升服務質量，增強聯動機制，提高團隊作戰能力，創建高效、協作的團隊，特制定本管理辦法。

一、兼職業務員的標準：

1、認同健康產業發展趨勢、有一定的保健養生意識。

2、愿意資源共享，增加收入。

3、時間寬裕，且愿意從事兼職工作。

滿足以上幾點且愿意接受我公司管理以及培訓的人員。二、兼職業務員的基本管理規定：

1.?在進入工作前，須進行相關業務知識培訓，經主管確認合格后，才能開展業務工作。

2．積極宣傳公司，言行舉止注意公司及個人形象；嚴格遵守公司一切規章制度，遵守職業道德，愛崗敬業，做好自律。

3．正確處理客戶異議，注意工作方式，樹立個人形象，打造良好的企業形象。

4．積極參與公司的培訓工作以及公司組織的活動。

總結。

交流會議。

業文化。2．確認客戶對公司產品和服務感興趣后，與公司相對應主管的大客戶經理。

四、薪酬的體系：1、兼職業務人員的直接業務提成是業務總金額的30%。

2、兼職業務員拓展提成為。

5%。

五、兼職業務人員面對客戶時須一站式解決問題。

當用戶找到業務人員，不管是何種事項，兼職業務人員能自已解決的要自。

時反饋。

六、兼職工作人員未經公司法人代表授權或批準，不能從事下列活動：

1?.以公司名義考察、談判、簽約；

2?.以公司名義提供擔保或證明；

3?.以公司名義對新聞媒體發表言論；

七、兼職業務人員有違反公司規定的，可以予以取消公司兼職的職位，被取消。

職位的人員不得以本公司的名義開展業務工作。否則，將追究其法律責任。八、公司對兼職業務人員一年進行審查一次，對不符合公司要求的業務人員給于取消兼職，被取消職位的人員不得以本公司的名義開展業務工作。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇九

一、為加強公司行政人事管理，使各項管理標準化、制度化、規范化，以提升企業形象，提高工作效率，特制定本規定。

二、本規定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規范管理、人事管理、安全保衛管理、后勤保障管理、獎懲制度等。

三、本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

一、公文管理是指收文、文件制作與發文管理。

二、公文的簽收。

1(凡外來公文文件，均由行政人事部認真查收簽字。

2(對上級主管部門下達的文件，必須由行政人事部及時附[文件處理借閱單"后，報送有關領導簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達時，行政人事部應及時、迅速送到。

3(行政人事部根據批件人指示，將文件送到承辦部門或個人，并對承辦部門承辦的事項負責催辦。

三、參加上級相關召開會議帶回的文件材料應及時交送行政人事部按收交程序處理，不得個人保存。

四、公文制發程序。主辦部門承辦人擬稿，負責人審核，行政人事部部長核稿，董事長或總經理簽發，行政人事部負責登記、編號、打印、封發。文件中涉及到多個部門時，由主辦部門與有關部門協商、會簽，會簽稿以部門負責人簽字為準。

五、行政人事部有權根據國家政策及公司規定對文稿進行修改。內容不實，格式不符的文稿可以退回擬稿部門。

六、上級下發的文件應注明機密等級、急緩程度、發放范圍。

一、歸檔范圍，公司所有公文等具有參考價值的文件材料。

二、檔案管理由專人負責，保留原始資料及單據齊全完整。

1(總經理、副總經理、行政人事部部長借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手續，直接提檔。

2(公司其他人員需借閱檔案時，要經行政人事部批準，并辦理借閱手續;。

3(任何人非經允許無權隨意銷毀公司檔案材料。

4(若按規定需要銷毀時，由部門主管領導審批在專人監督下銷毀。

一、公司各種印鑒(除財務外)、介紹信均由行政管理部實行登記審批制，專人負責保管。

二、日常業務用印，須經行政人事部部長審批，非常務合同、協議等有關重要文件用印需總經理簽字、署名后方可蓋章，并留有原件存檔。如違反此規定后果由直接責任人負責。

三、外出辦事需帶公章時，應由總經理簽字批準，行政人事部備案后方可帶出，但至少有兩人攜帶并監督使用。并在規定期限內歸還，否則，出現一切事故后果自負。

四、公司印信應嚴格保管，如有失職、差錯、丟失或違章使用，一經發現需追查有關人員責任。

五、公司原則上不允許開具空白介紹信，如因工作需要或其它特殊情況確需開具時，必須經主管領導簽字同意后方可開出，未使用的回來后必須交回。

一、公司會議主要由辦公會議、部門會議、總結會議組成。

一、每月上，中，下旬為公司例會中的最高級會議，就一定時期工作事項做出研究和決策。會議由總經理主持，參加人為公司總經理、店長、門店經理、后堂主管、各部門經理等。(可根據實際情況召開一至兩次)。

二、公司辦公例會由公司行政人事部組織。行政人事部應于會前一天將會議的主要內容書面通知參會的全體人員，并在會后24小時之內整理、發布。

1(會議紀要的形成與簽發:。

公司辦公例會會議紀要、決議，由行政人事部整理成文。

行政人事部根據會議內容的需要在限定時間內完成紀要和決議的整理工作。會議紀要和決議形成后，參會的公司領導班子成員簽字確認。

三、條會議紀律。

1(與會人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時到會，應提前向會議召集人請假。

2(與會人員不得中途退席，特殊情況經主持人同意方可離開。

3(與會人員在會議期間，不得大聲喧嘩，不得來回走動。

4(遲到、中途離席者應輕聲入、出座位，盡量不干擾會議進行。

5(與會人員應坐姿端正，禁止吸煙，禁止交頭接耳開小會。

6(會議期間與會人員要認真聽取會議內容并做好記錄，要關閉手機(或將手機處于振動狀態);會議期間不會客。

7(與會人員應保持會場整潔，不準隨地吐痰，扔紙屑，會議結束后將座椅整理好。最后離開會場者負責關燈、鎖門。

8(與會人員不可無故打斷他人的發言，不可對發言者吹毛求疵。

一、公司機密涉及企業及員工的根本利益，全體員工都有保密義務，特別在對外交往和合作中要注意不能泄漏。

二、公司機密包括下列事項:。

1(公司尚未付諸實施的經營方向、經營規劃、開發項目及經營決策。

2(公司合同、協議、意向書及可行報告、主要會議記錄。

3(公司的財務預算報告及各類財務報表、統計報表。

4(公司技術開發資料及計算機內的所有資料。

三、嚴禁將公司任何文件進行抄錄、復制、傳遞出公司(包括利用網絡傳輸)。

四、因工作需要查看超出自身權限的文件或資料，必須得到行政人事部的批準。

五、屬于公司機密產品研制過程中的原始載體，其保存和銷毀必須由公司總經理委派不同工種的兩人共同執行。

六、對外交往與合作中，需要提供公司機密事項必須獲得總經理批準。

七、公司員工發現公司的機密已泄露，應立即報告公司上層領導并及時處理。嚴禁和人交往中，泄露公司機密，嚴禁在公共場所討論公司機密。

八、違反上述規定要追究部門領導的責任，情節嚴重的，公司保留訴訟法律的權利。

一、辦公及勞保用品的購發。

1(公司所需辦公用品由行政人事部統一購置，各部門按實際需要領用。辦公用品只能用于辦公，任何人不得移作他用或私用。所有員工對辦公用品必須愛護，勤儉節約，杜絕浪費，努力降低消耗。

2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計劃及預算，經主管領導審批后負責將辦公用品購回。有計劃地分發給各部門并辦理好出庫手續及記錄。

3(除正常配給的辦公用品外，若還需用其它用品時，須經行政人事部批準由部門主管領導簽字方可領回。

4(負責購、發辦公用品的人員要建立賬本，并辦好出、入庫手續。出庫物品一定要由領取人簽字，特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫。

二、公文打印、復印及傳真管理。

1(企業公文的打印文件由行政人事部負責。

2(各部門需打字的公文或其它材料，須經本部門負責人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字。

3(各部門所打字的公文或相關文件必須一式二份，并交檔案室一份留底存檔。

4(各部門嚴禁打印、復印工作以外的任何文件。

5(需到檔案室接收傳真、復印材料的部門或人員要認真填寫接收傳真登記。

一、安全保衛。

1(為了保證公司有一個安全、良好、有序的經營環境，根據省市有關法律、法規、法令和公司的實際情況，各級單位要重視防火、防盜和生產安全。

2(公司的安全保衛工作，要堅決貫徹[隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山"的指示，堅持[預防為主的原則，做到有備無患，萬無一失。"。

3(各部門要把安全保衛工作納入重要議事日程，認真研究、布置。貫徹"誰主管誰負責"的原則，確保公司財產和員工的生命安全。

4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領導的職權。處理臨時發生的事件及決定采取的應急措施。

5(值班人員應指揮、攜同、監督保安人員進行巡視、巡查。

6(負責預防火災、盜竊及其它危機事項。

7(值班人員在值班時間內擅自離職或酗酒，視情節嚴重給予罰款50至100元。

二、安全防火。

1(公司的防火安全工作，要本著以[預防為主，防消結合"的原則，防患于未然。

2(公司所有員工都應增強消防意識和安全防火的責任和義務。

3(在上班期間，各部門的負責人要對本公司和本部門的防火安全負責。

4(公司全體員工要了解公司各種消防設施的情況，掌握滅火器的安全使用方法。

5(公司員工需應掌握火災時撲救工作的知識和技能及自救知識和技能。

6(辦公室和經營場所設置的消防栓，消防工具等消防設施，不得改為它用，應定期檢查消防設施是否有效和完好無損。

7(辦公室和經營場地等要按照消防規范要求，配備各種滅火筒，并按規定定期更換滅火物。

8(易燃、易爆物品要按消防規范要求完善有效，并派專人保管，不得亂放，混放。

9(時行明火作業，要采取必要的防護措施，并經安全保衛責任人檢查合格后方可作業。

10(防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放物品堵塞防火通道;嚴禁違反安全規范亂搭臨時設施和建筑物。

11(全體員工不論是在工作區或非工作區，一律不許亂接電源。不準在辦公室使用電爐、電線、電器殘舊不符合規范的，應及時更換。

12(下班前，必須切斷所有電器設備的前一級電源開關。

三、安全保衛管理。

1(卷柜、辦公桌不得放密級以上文件、資料和現款、貴重物品。

2(出納人員必須按規定存放現金，不得超出限額。

四、公司招聘的員工，要進行必要的審查;重要崗位員工和管理人員，必須取得居住地公安部門的`同意。

一、員工行為規范。

1(員工上班必須佩帶工作卡。

2(保持辦公環境整潔。員工每天應提前5分鐘到崗，并做好清潔和整理工作。每天抽出時間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環境的舒適和整潔。

3(工作環境有序。在辦公區內，禁止大聲喧嘩，在工作時間內嚴禁串崗，嚴禁談論與工作無關的事宜，禁止上網聊天、玩游戲，嚴禁瀏覽與業務無關的書籍、雜志、報紙。工作期間不準化妝、吃零食，嚴禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。

4(中午禁止飲酒。如因工作需要應提前請示主管副總經理批準。5(嚴禁員工在工作時間打私人電話或接聽電話時以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。

一、聘用。

1(招聘:各部門如因工作需要必須增加員工時，由部門主管向行政人事部提出書面申請，經總經理核準后，然后由行政人事部負責辦理招聘事宜。任何部門無權聘用員工及臨時工作人員，凡未經請示用人者，一經發現集團立即辭退并追究部門領導責任。

2(應聘:(1)應聘人員應如實填寫，并提交學歷、簡歷、各類職稱書等應聘材料的原件及復印件。

(2)行政人事部在收齊應聘者材料后，會同用人部門管理者對應聘者資格進行書面材料初審。

(3)書面材料初審合格者通知面試或當場面試。

3(面試:(1)面試一般由行政人事部與用人部門領導等人員進行，主管以上人員要由主管副總經理或總經理進行復試。

(2)面試內容:。

a(審核應聘者是否具備素質及資格。

b(對應聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質進行評審。

(3)面試結果審核:面試結束后，由行政人事部對面試結果進行匯總，合格者將擬錄用者的材料，并報行政人事經理或總經理批準。

4(錄用:(1)錄用名單確定后，對面試不合格者，由行政人事部將其應聘表存入儲備人員檔案中。

(2)公司聘用人員在面試通過后，除特殊情形核準免予試用外，應一律先經試用，員工試用期間以1個月至3個月為限，試用期間經考核不合格者，應無條件接受延長試用期或解雇，不得提出異議。

5(轉正:新員工試用期結束后，由本人提出申請，填寫[員工轉正申請表"，部門主管審核并簽署意見后交行政人事部，待評定后，報總經理批準并簽署意見。在轉正評定中不合格員工，將延長試用期或被勸辭職。

二、離職包括辭職、辭退、內部調動三種。

1(辭職，員工提出辭職，需提前15天向部門主管提出書面申請，待接交工作認可后，方可辦理離職手續，部門經理級提出辭職應提前30天提出書面申請，未按規定提前申請的員工不予辦理離職手續。

2(辭退、經部門主管考核，認為確實無法勝任本崗位者，由部門主管向行政人事部提出[辭退報告"，行政人事部審核后根據實際情況決定調任其它部門或辦理辭退手續。

3、內部調動:員工因工作需要，發生升遷、平調或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下發的時，認真辦理交接工作。待一切工作辦理結束后，方可離職。

4(所有離職人員，薪資發放均按公司實際發薪日結算;因內部調動而發生變化的員工，標準將按的起薪日計算;未按公司規定自動離職人員，公司將不予計發當月工資。

三、考勤制度。

1(企業員工一律實行上、下班打卡/簽到方式。凡企業員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到，違反此規定者均按打卡/簽到管理規定執行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據。

2(所有員工須到公司打卡/簽到后，方能外出辦理業務。特殊情況不能打卡/簽到時，必須由部門經理簽字許可后，及時提交行政人事部。否則，按遲到或曠工處理。

3(員工正常工作時間為上午8時至11:30分，下午12:30分至17:00。因季節變化如需調整工作時間時，由行政人事部另行通知。

4(工作時間開始五分鐘以后到崗者，計為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。

5(員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發當月績效考核。

6(員工曠工一日者，處以雙倍當日工資罰款，從當月工資中扣除。無故連續曠工二日或全月累計曠工三日者，予以辭退，不發工資。

四、休假的規定。

1(正常情況下員工每月休息四天，由部門經理安排串休(特殊情況除外)。

2(婚假:員工本人在公司工作滿一年，結婚憑結婚證可休婚假七天。

3(喪假:員工的直系親屬死亡時，經批準可休假三天。

4(產假:員工本人在公司工作滿一年，正常產假可休假六十天，特殊情況報請行政人事部另行批復。

5(其它法定假日公司將根據國家規定執行。

四、請假規定。

1(員工外出辦事或請假應提前填寫請假條，由部門經理簽字后，交行政人事部備案。如遇突發事件或緊急情況未事先請假者，應利用電話及時向部門主管報告，并于當日由部門主管或其代理人按公司規定辦理請假手續，否則亦視同曠工處理。

2(員工請假一天，由部門經理批準。員工請假二天以內(含二天)由部門經理簽字同意后，報行政人事部批準。員工請假三天以上，報總經理批準。

4(除例行假日及國家規定的法定假日、婚假、喪假外，其余一律按實際出勤計發。

此章將在培訓體系完成后頒布。

一、門店管理。

1(門店后堂工作人員要做好個人的衛生工作，做到勤洗手，勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進行一次健康體檢，無健康證者，禁止上崗。

2(門店后堂人員要在規定的開餐時間內保證員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。

3(門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪費。

4(嚴格各項衛生制度，節約水、電，節約成本，做到營養合理，飯熟菜香、味美可口、不多做，不少做。

5(做到餐具干凈、無污漬，對環境及餐具按時消毒。

6(計劃采購。嚴禁采購腐爛變質的食物，做到少采購、勤采購。7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守規程，防止事故發生;禁止無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生。

二、員工宿舍管理。

一）、員工申請住宿條件。

1(以在本公司工作，但本人所居住的轄區非本市的正式聘用員工。

二）、凡有以下情況者不得住宿。

1(患有傳染病。

2(有不良嗜好者。

3(已辦理完理職手續的人員，必須遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。

三）、員工宿舍管理規定。

1(所有住宿人員要嚴格按照宿舍管理規定執行，并認真服從宿舍管理員的管理。

2(愛護房間設施，保持好宿舍衛生;不準隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀;不準往窗外丟雜物;垃圾用塑料袋裝好并及時清除。

3(員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉借他人。

4(不得私自調換房間，如想調換房間需經行政人事部同意，并辦理登記手續。

5(注意安全，不準私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電。

6(電視或收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。

7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續方可入住，在未經允許的情況下宿舍管理員有權禁止入住宿舍。

8(住宿員工在晚23:00前必須返回，23:00寢室必須熄燈。

9(要節約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現象發生。

10(宿舍內衛生由各自住宿人員輪流清潔整理。

11(員工不得于宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。第四十六條如違返上述規定，將給予相應的處罰(處罰條例詳見第十四章獎懲制度)。

一、本公司員工的獎勵分為下列四種:。

1(嘉獎:每次加發當月三天基本工資，同當月工資一并發放。

2(記功:每次加發當月十天基本工資，同當月工資一并發放。

3(記大功:每次加發一個月基本工資，同當月工資一并發入。

二、有下列事跡者，得予嘉獎:。

1(連續六個月績效考核為優的員工。

2(連續三個月未休假者。

三、有下列事跡者，得予記功:。

1(對于工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經采行確具成效者。

2(年終考核中節約費用開支或對廢料利用成績顯著的部門或個人。

3(遇有事故或災變，勇于負責，并措置得宜，免于損失，或減少損失者。

4(發現有損害公司利益舉報而被查實者。

5(遇有意外事件或災變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。

6(年終考核，全年完成銷售任務的銷售員。

四、有下列事跡之一者，行記大功或頒發獎金:。

1(年終考核十二個月績效考核均為優秀者。

2(研究發明，對公司確有重大貢獻，并使成本降低，利潤增加者。

3(年終考核，被評為優秀的部門。

4(一年內記功三次者。

五、員工處罰分下列五種。

1(記過:減發當月十天基本工資，從當月工資中扣除。

2(記大過:減發當月全部工資。

2(開除:予以解雇。

4(追究刑事責任。

六、有下列情況之一經查屬實者或有具體事者，處以警告。

1(在工作時間談天、嬉戲、閱讀與工作無關的書報雜志或從事規定以外的工作者。

2(在工作時間內撤離工作崗位者。

3(因過失導致發生工作錯誤情節輕微者。

4(妨害現場工作秩序或違反安全衛生規定者。

5(初次不服從主管人員合理指揮者。

6(浪費公物，情節輕微者。

7(檢查或監督人員未認真執行職務者。

8(出入公司不遵守規定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者。

9(受指定受訓人員無故不參加行政人事部組織培訓者。

七、有下列情況之一經查實屬實者或有具體事實者，得予以記過:。

1(在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。

2(投機取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者。

3(在工作時間，躺臥睡覺者。

4(于公司內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為者。

八、有下列情況之一經查實屬實者或有具體事實者，得予記大過:。

1(泄漏生產或公司機密者。

2(遺失經管的重要文件、機件、物件或工具者。

3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。

4(拒絕聽從主管人員合理指揮監督，經勸導仍不聽從者。

5(工作時間在工作場所制造私人物件者。

6(一個月內累計曠工達三日者。

7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者。

8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。

九、有下列情況之一經查實屬實者或有具體事實者，得予解雇除名:。

1(工作服務態度惡劣，損害消費者或客戶利益者。

2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術上、營業上的秘密，致公司蒙受損害者。

3(無正當理由，或一個月累計曠工達二日者，及年度內無故曠工積滿三日者。

4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。

5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。

6(年度內積滿二次大過者。

十、有下列情事之一經查實屬實者或有具體事實者，追究刑事責任。

1、盜竊公司財務達200元(含)以上者。

2、因對工作不負責任而造成事故的，一律追究責任;情節嚴重構成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。

十一、員工的獎懲應由部門主管填報，并由行政人事部調查核定。

一、本制度如有未盡事宜或隨著公司的發展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會補發相應的制度及規定。

二、本制度解釋權歸行政人事部。

三、本制度自發布之日起生效。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇十

(3)、收市檢查、巡查中發現有空調、鮮風機未關的，給予當事人乙類過失處理;。

(4)、當值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當事人乙類過失處理;。

(6)、對宿舍和各營業及各后勤部門進行檢查時發現有亂接亂拉電線、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當事人甲類過失處理，對宿舍長提出批評并口頭警告一次。

(11)、消防例行檢查(消防保衛部都會對酒店各區域進行一次例行消防檢查)，如發現滅火器、防毒面具等消防器材被使用過，而部門未發現的'，擅自動用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門消防負責人書面警告，無改善的給予甲類過失處理。

(3)、在抽查部門員工消防意識時，合格率能達到部門人數的95%，給予部門防火負責人書面形式表揚并呈胡總。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇十一

1、遵守考勤制度，上班時必須按規定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表婚戒除外），不留長指甲，要統一盤花，頭發前不過眉，后不過肩，側不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。

2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫，點單時必須復述單子。

3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。

4、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生，并按標準把物件擺放整齊。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調。（如201，202，210，209）帶客時先帶臨街的包廂。

7、工作中手機調成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，接聽時間不可過長而影響工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。

10、熟記產品價格，了解廚房、吧臺產品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進入吧臺，不可圍觀吧臺制作。

12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒，點單時按正確的點單程序點單，茶市點單后，點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。

13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。

14、在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的`利益。

15、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。菜齊了更要提醒客人。

16、席間服務中，應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水，換骨碟，臺面是否需要整理，及時性為客人服務好。

17、有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會）。

18、加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務）。

19、應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。（在給客人點菜時提醒客人：我們是現配現做，你點的菜需要15分鐘才上。）。

21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。

22、對突發事件和客人投訴要靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化）。

23、結賬時，唱收賬單，在客人有少個位的零錢時在結帳聯簽上自己的姓名。

24、對于結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優質的服務。

25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿。

26、客人離開時先關空調，電視機，電腦。再迅速整理清潔臺面等衛生。自行檢查衛生，擺放，以及廁所衛生。

27、晚班服務員做好晚班衛生。

28、檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。交接班時，提前5分鐘做好交接工作。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇十二

第一條根據浙江省人民代表大會通過的《浙江省建設工程質量管理條例》和水利部頒布的《水利工程質量監督管理規定》、《水利工程質量管理規定》，為加強水行政主管部門對水利工程質量的監督管理，保證工程質量，更好地發揮投資效益，結合我省水利水電工程實際，特制定本實施細則。

第二條本省各級水行政主管部門主管水利工程質量監督工作。水利工程質量監督機構是水行政主管部門對水利工程質量進行監督管理的專職機構，對水利工程質量進行強制性的監督管理。

第三條凡在我省境內新建、擴建、改建加固各類水利水電工程和鄉鎮供水、城市防洪、灘涂圍墾、堤塘建設(以下統稱水利工程)等工程及其技術改造，包括配套與附屬工程，不受其投資來源的限制，均必須由水利工程質量監督機構負責質量監督。工程建設、監理、設計和施工單位在工程建設階段，必須接受質量監督機構的監督。

第四條水利工程質量監督的依據是：國家和地方頒發的有關法律法規;水利水電行業有關技術規程、規范，質量標準和經批準的設計文件等。

第五條水利水電工程在階段(中間)驗收和竣工驗收前，必須以質量監督機構對工程質量進行等級核驗，并提出工程質量評定報告。未經質量核定或核定不合格的工程，施工單位不得交驗，工程主管部門不能驗收，工程不得投入使用。

水利工程在申報優秀設計、優質工程項目時，必須有相應質量監督機構簽署的工程質量評定意見。

第二章機構與人員。

第六條浙江省水行政主管部門主管全省水利工程質量監督工作，省、市(地)水利工程質量監督機構按兩級設置：

(一)省級設置省水利水電工程質量監督中心站(簡稱中心站)。

(二)市(地)級、省錢塘江管理局設置水利(水電)工程質量監督站。

省、市(地)質量監督機構隸屬于同級水行政主管部門，業務上接受上一級質量監督機構的指導。

第七條省重點水利工程質量監督項目站(組)和市(地)重點水利工程質量監督項目組，由省、市(地)質量監督機構組建，其人員由省、市(地)站選派、委聘。

第八條質量監督機構的站長宜由同級水行政主管部門主管工程建設的領導兼任，并配備相應級別的專職副站長。質量監督機構的正副站長由其主管部門任命，并報上一級質量監督機構備案。

第九條質量監督機構應配備一定數量的專職質量監督員。其數量由同級水行政主管部門根據工作需要和專業配套的原則確定。

第十條水利工程質量監督員必須具備以下條件：

(一)取得工程師職稱，或具有大專以上學歷并有五年以上從事水利水電工程設計、施工、監理、咨詢或建設管理工作的經歷。

(二)堅持原則，秉公辦事，認真執法，責任心強。

(三)經過培訓并通過考核取得“水利工程質量監督員證”。

第十一條質量監督機構可聘任符合上述條件的工程技術人員作為工程項目的專、兼職質量監督員。為保證質量監督工作的公正性、權威性，不得委聘從事該工程監理、施工、設備制造的人員作為該工程的質量監督站(組)人員。

第十二條中心站負責全省各市(地)質量監督機構的質量監督員的考核、認證工作;質量監督機構的質量監督員取得合格證書后，方可從事質量監督工作。質量監督機構資質每四年復核一次，質量監督員證有效期為四年。

第十三條中心站負責向各市(地)站頒發由水利部統一印制的“水利工程質量監督機構合格證書”和“水利工程質量監督員證”。

第三章機構職責。

第十四條省水利水電工程質量監督中心站的職責：

(一)宣傳和貫徹執行國家、水利部、省有關水利水電工程建設質量監督管理的方針、政策，以及水利水電行業有關技術規程、規范、技術標準等。

(二)歸口管理并指導各市(地)質量監督機構和省、市(地)水利水電工程質量監督檢測機構的工作。

(三)對本省大、中型水利水電工程組織實施質量監督;協助配合由部總站和流域分站組織監督的水利工程的質量監督工作。

(四)參與大、中型水利水電工程的設計審查、招投標工作;參與水利水電工程優秀設計優質工程評審。

(五)參與水利工程質量大檢查工作和重大質量事故的分析處理，仲裁有關水利工程質量爭端。

(六)參加受監工程的階段(中間)驗收和竣工驗收，提出工程質量評定報告。

(七)掌握全省大、中型水利水電工程的質量動態和質量監督工作情況，定期向總站報告，并抄送流域分站;組織培訓質量管理人員，總結交流質量監督工作經驗，不斷提高質量監督和檢測工作水平。

第十五條市(地)水利(水電)工程質量監督站的職責：

(一)貫徹執行國家、水利部和省、廳有關水利水電工程建設質量監督管理的方針、政策，執行水利水電行業有關技術規程、規范、技術標準，以及總站、中心站制定的有關質量監督的規定和實施細則。

(二)負責管理市(地)范圍的水利工程的質量監督及所屬質量監督檢測機構工作。

(三)負責本市(地)除流域分站、中心站受監以外及中心站委托的水利水電工程的質量監督。

(四)參與重要的小型水利水電工程設計審查、招投標工作;參與市(地)、縣級水利水電工程優秀設計、優質工程評審。

(五)參與水利工程質量檢查和水利工程質量事故的分析處理，仲裁受監工程的有關質量爭端。

(六)參與受監工程的階段(中間)驗收和竣工驗收，提出質量評定報告。

(七)掌握市(地)中、小型水利水電工程的質量動態和質量監督工作情況，定期向中心站匯報;組織培訓質量管理人員，學習交流水利工程質量監督及管理工作經驗，不斷提高質量監督管理工作水平。

第十六條水利工程質量監督的權限：

(一)對監理、設計、施工等單位的工作質量進行監督，發現越級承包工程任務、能力明顯不足、質量管理混亂的單位，應責成有關單位限期整改，必要時向水行政主管部門報告。

(二)對偽造現場施工記錄、單元工程質量評定記錄、隱瞞工程質量事故真相的施工單位，應視其情節輕重，建議有關部門給予批評、警告、降低資質等級直至吊銷營業執照的處罰。

(三)對違反技術規程、規范、質量標準或設計文件的施工單位，通知建設、監理單位采取糾正措施。問題嚴重時，可責令其停止施工。

(四)對使用未經檢驗或檢驗不合格的建筑材料、構配件及設備等，責成建設(監理)單位采取措施糾正。

(五)質量監督人員需持“水利質量監督員證”進行施工現場質量都督，檢查施工質量，有權調閱建設(監理)單位和施工單位的檢測試驗成果、質量評定記錄和施工記錄等。

(六)提請有關部門獎勵先進質量管理單位及個人。

(七)提請有關部門或司法機關追究造成重大工程質量事故的單位和個人的行政、經濟、刑事責任。

第四章質量監督。

第十七條水利工程建設項目質量監督方式以抽查為主。大型水利工程應建立質量監督項目站，中、小型水利工程可根據需要建立質量監督項目組，或進行巡回監督檢查。質量監督項目站(組)每年的質監活動不少于四次。巡回監督檢查次數應視工程建設總進度確定。

第十八條項目法人(或建設單位)應在工程招標或開工前到相應的水利工程質量監督機構辦理監督手續，簽訂《水利工程質量監督申請書》，有關部門或單位應向質量監督機構提交以下材料：

1、工程項目建設審批文件;。

2、項目法人(或建設單位)與監理、設計、施工單位簽訂的合同(或協議)副本;。

3、建設、監理、設計、施工單位的基本情況和工程質量管理組織情況等資料。

從工程招標前辦理質量監督手續，到工程竣工驗收委員會同意工程交付使用止，為水利工程建設項目的質量監督期。

第十九條質量監督項目站(組)根據受監督工程的規模、重要性等，制定質量監督計劃，確定質量監督的組織形式和人員。

第二十條質量監督的主要內容。

1、施工準備階段。

(1)對監理、設計、施工和有關產品作單位的資質進行復核;。

(2)對主體工程施工前的準備工作進行監督檢查;。

(3)對施工單位檢測試驗室的資質、技術力量、儀器設備等進行監督檢查。

2、施工階段。

(1)對建設、監理單位的質量檢查體系和施工單位的質量保證體系以及設計單位現場服務情況等實施監督檢查。

(2)監督檢查技術規程、規范和質量標準的執行情況。

(3)對工程項目的單位工程、分部工程的劃分進行核定，對單元工作的質量評定進行抽查，并檢查工程質量評定資料的準確、完整情況。

(4)監督檢查重點施工工序、隱蔽工程，參加階段(中間)驗收并提出質量評定報告。

(5)參與質量事故的分析處理。

(6)對中間產品及成品質量進行監督抽查。

3、工程竣工階段。

(1)參與審查竣工報告及竣工驗收資料;。

(2)工程竣工驗收前，對工程質量等級進行評定，向工程竣工驗收委員會提出工程質量等級的評定報告。

第五章質量檢測。

第二十一條工程質量檢測是工程質量監督和質量檢查的重要手段。水利工程質量檢測單位，必須取得省級以上計量認證合格證書，并以水利工程質量監督機構授權，方可從事水利工程質量檢測工作，檢測人員必須持證上崗。

第二十二條水利工程質量檢測單位主要承擔以下任務：

(一)核查受監督工程參建單位試驗室的資質、人員素質、裝備、試驗方法及成果等。

(二)根據需要對工程質量進行抽樣檢測，提出檢測報告。

(三)參與工程質量事故調查分析提出處理方案。

(四)質量監督機構委托的其他任務。

第二十三條質量檢測單位所出具的檢測鑒定報告必須實事求是，數據準確可靠，并對出具的數據和報告負法律責任。

第二十四條工程質量檢測有償服務，檢測費用由委托方支付。收費標準按有關規定確定。在處理工程質量爭端時，發生的一切費用由責任方支付。

第六章工程質量監督費。

第二十五條項目法人(或建設單位)應向質量監督機構繳納工程質量監督費。工程質量監督費屬事業性收費。工程質量監督收費，根據省物價局、省財政廳、省水利(92)浙價費聯51號、(1992)財農134號、浙水政(92)第60號文件及水利部《水利工程質量監督管理規定》，收費標準按水利工程建筑安裝工作量0.15%~0.25%收取，并按水利工程所在地域確定。原則上，大城市按受監工程建筑安裝工作量的0.15%，中等城市按受監工程建筑安裝工作量的0.20%，小城市按受監工程建筑安裝工作量的0.25%收取。城區以外的水利工程可比照小城市的收費標準適當提高。

第二十六條工程質量監督費由工程建設單位負責繳納。大中型工程在辦理質量監督手續時，應根據總工期確定按年繳納計劃，年初一次結清年度工程質量監督費。小型水利工程在輸質量監督手續時交納工程質量監督費的50%，余額由質量監督部門根據工程進度收取。

水利工程在工程竣工前必須繳清全部工程質量監督費，若概算調整，質量監督費應作相應調整。

第二十七條質量監督費應用于質量監督工作的正常開支，支款專用，財務收支必須進行統一管理和統一核算，其具體使用和開支范圍如下：

(一)自收自支質量監督機構的事業性費用;。

(二)聘任質量監督員及差旅費的費用;。

(三)檢測儀器、設備及交通工具購置、使用費用;。

(四)委托抽樣檢測、試驗費用;。

(五)工程質量監督會議及資料費用;。

(六)業務培訓和技術咨詢費用;。

(七)用于獎勵優秀質量監督機構、優秀質量監督員的費用;。

(八)其他用于質量監督方面的費用。

第七章獎懲。

第二十八條項目法人(或建設單位)有下列行為之一的，可予以通報批評或建議其主管部門按其他有關規定進行處理。

(一)未按規定辦理質量監督手續的;。

(二)向施工單位提供不合格建筑材料、設備、構配件的;。

(四)發生重大工程質量事故沒有按有關規定及時向有關部門報告的。

第二十九條勘測設計、施工、監理單位有下列行為之一的。根據情節輕重，予以通報批評，或建議有關主管部門降低其資質等級直至收繳資質證書。經濟處理按合同辦理，觸犯法律的，按國家有關法律處理：

(一)無證或超越次質等級承接任務的;。

(二)不接受水利工程質量監督機構監督的;。

(三)施工圖設計滿足不了的工程質量、進度要求的;設計單位現場服務不到位的;。

(七)經水利工程質量監督機構核定工程質量等級為不合格或工程需要加固或拆除的。

第三十條質量檢測單位偽造檢測數據、檢測結論的，視情節輕重，予以通報批評，建設有關部門降低其資質等級直至收繳資質證書，構成犯罪的由司法機關依法追究其刑事責任。

第三十一條對不認真履行水利工程質量監督職責的質量監督機構，建議其水行政主管部門撤換負責人并進行機構改組，或由上一級水利工程質量都督機構給予通報批評、撤銷授權。

質量監督員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由質量監督機構提交水行政主管部門視情節輕重，給予行政處分，構成犯罪的由司法機關依法追究其刑事責任。

第八章附則。

第三十三條本細則由浙江省水行政主管部門負責解釋。

第三十四條本細則自發布之日起施行，原《浙江省水利水電基本建設工程質量監督實施細則》同時廢止。

看了質量管理制度規章制度還看：

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇十三

所有員工要遵循顧客就是上帝的原則，必須遵守以下制度。

1.接受消費者投訴需禮貌接待，態度和藹，語言文明。

2.對于投訴事件，服務員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。

3.重視消費者合權益保護工作，明確工作責任，重大投訴要追究到底。

4.服務員在處理投訴事件時要穩定消費者情緒，明確本店服務原則。

5.在聽取客人投訴時，要保持頭腦冷靜，在沒有查明原因及經過的情況下，不可隨便代表飯店承擔責任，待弄清事情原委后，再作出判斷。

6.對一些無理取鬧的客人，在處理過程中要做到不卑不亢，堅持原則，但應注意態度、語言、舉止要有禮貌，并根據情況采取有效措施。

7.本店員工都應保證顧客高興而來，滿意而歸。最大限度避免投訴事件的'發生。

飯店規章制度管理制度（通用14篇）篇十四

飯店經理是由公司派遣到各分店的全權責任人，在分店里具有最高決定權，但行使權利的范圍一定要在公司規章制度許可的范圍內。

1、有權對本餐廳所有基層干部及所有員工進行考勤考核工作，根據實際情況，有權進行批評或表揚，按相關規定進行獎勵或處分。

2、有權根據實際情況或工作需要申請增減本部門的員工、調動下屬員工、免任下屬員工，調動及免任基層干部。

3、有權向下級下達本餐廳營運范圍內的工作任務，并向下級發出指示。

4、全權處理本部門的日常業務工作或事務工作。

5、有權申請采購各類大件餐廳營運所需用品。

6、有權申請推出新菜品品種。

7、有權申請改變經營模式或推出新的促銷方案，在未批準前不得擅自執行。

8、有權批準店內員工月累計300元以下、店經理月累計500元以下的私人借款申請。

9、有權合理支出店內營業費用，其中中餐廳限額1000元(不含1000元)，快餐店限額500元(不含500元)，超出部分則需事先申請上級經批準后方可執行。

10、有權批準合理支出店內所有成本費用。

11、有權對總經理或其他領導不合理的指示提出異議。

1、認真領會公司各項規章制度及各項會議精神，按時參加總經辦召開的各種有關會議，

執行總經理下達的管理工作任務，完成總經理常務會成員下達的工作安排，定期主持餐廳管理小組會議和員工大會，積極傳達上級領導指示，協調部門內部工作，保證餐廳日常營運工作正常有序進行。

2、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

3、忠于職守，具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

4、重視屬下員工的培訓工作，定期檢查基層干部對管理制度的貫徹執行情況及員工培訓考核情況。定期組織一線員工學習服務技巧技能，對員工加強企業文化、服務意識、工作技巧的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

5、熱情待客、態度謙和，建立良好的客戶關系，妥善處理客人的投訴，積極處理出現的各類突發事件，不斷改善服務質量，保證顧客的最大滿意度。

6、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題，有必要時需及時向上級匯報。

7、全面負責餐廳財務管理及監督，認真核對各項開支單據，嚴格把關，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

8、負責督查餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、廚房用具的清潔消毒。

9、及時檢查餐廳設備運行情況，落實并完善物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳安全和防火工作。

10、要隨時與廚師長、廚師保持長期、穩定的交流與溝通，嚴格執行公司規定的菜品制作標準，并不斷提高菜品質量。

11、根據市場變化和客戶需求及時申請調整營銷策略，開發新菜品，并向公司建議制訂合理的菜品成本標準及規范價格。

12、公平、公正地處理員工之間的矛盾糾紛，愛惜員工，關心員工個人生活狀況，積極解決員工的困難及所需，對所有員工的工作狀況給予指導，幫助他們提高業務技能。

13、努力學習新的管理知識及營銷方式，不斷提升個人能力，加強個人文化素質建設，開創新思路、新思維，能緊跟公司的成長，適應餐飲行業及社會的發展，為完善公司各項規章制度提出合理的建議。

1、關心、愛護員工，將每一位員工都當作自己的家人對待。在員工犯錯誤時要及時糾正，要多指導、多傳授、多教育，少批評、少責罵、少處罰，從細微處著眼，用心與員工交流，通過關愛員工來激發員工愛企業如愛家的思想，增強企業的凝聚力。

2、制度面前人人平等。對員工的行為用制度進行規范和約束，不得使用粗魯的言語責備員工，更不得使用粗暴的行為迫使員工服從。

3、讓每一個員工在上崗前都能得到系統、完善的培訓，并講究培訓質量。對特定崗位安排專人跟進指導，讓員工能清晰掌握自己的工作范圍和工作流程。

4、對待身邊所有的員工要一視同仁，不得以任何理由偏向、袒護任何一方，不得因個人喜好或情緒濫用權力。

5、以身作則，紀律嚴明。按時出勤，不得無故脫崗、遲早、早退，不得在工作場所、工作時間從事私人事務，不隨意將無關人員帶到工作崗位，并時刻注重儀容儀表，提升個人形象，在員工面前起好模范帶頭作用。

6、因才施用，合理分配工作任務，將合適的人放在合適的崗位，力爭事半功倍;。

7、善于指導和激勵下屬員工的工作狀態，準確評估員工工作績效，公平、公正地跟進所有員工工資提升、崗位晉升及優秀員工評選等各類考核工作。

8、熟悉本部門各崗位的崗位職責，做好監督和跟進落實，出現問題時要清楚劃分責任人，不錯怪任何員工。

9、自覺降低身份，時常參與到一線員工的工作當中，能與員工同甘苦，提高員工的自覺性，讓員工更有工作動力。

10、積極組織公司安排的各項福利活動，如“生日聚會、各類節日聚餐”等，讓員工感受家的溫暖。

11、建立員工天地，積極宣傳企業文化，大力發展企業文化建設，豐富員工業余生活，帶領員工積極參加公司組織的各類活動，如“籃球比賽”等。

12、加強員工宿舍管理，隨時了解員工身體健康狀況和員工家庭情況，并對其家屬表示問候。

13、隨時掌握員工心理動態，合理分析員工工作期間出現的異常表現，積極采取心理干預措施，及時穩定員工情緒，鞏固團隊建設。

14、定期安排員工激勵性培訓，利用自身具備的社會經驗和職場知識對員工進行一對一引導，合理指引員工發展方向，利用公司的舞臺為員工提供展現自我的平臺，讓員工在收獲之余對公司存感激之情。