培訓(xùn)計(jì)劃是為了滿足員工的學(xué)習(xí)需求,提供各種培訓(xùn)項(xiàng)目和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的安排和規(guī)劃。小編為大家搜集了一些培訓(xùn)計(jì)劃成功的案例,希望能給您一些靈感和借鑒。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇一
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我院護(hù)理質(zhì)量管理,配合醫(yī)院等級(jí)評(píng)審工作的開(kāi)展,提高護(hù)理人員的整體素質(zhì),規(guī)范護(hù)理行為,保障護(hù)理安全,培養(yǎng)??谱o(hù)士,提高護(hù)理管理能力,營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍,特根據(jù)我院的.實(shí)際情況,制定護(hù)理人員培訓(xùn)計(jì)劃。
一、 培訓(xùn)目的
1.規(guī)范護(hù)理臨床技術(shù)操作規(guī)程,強(qiáng)化操作技能。
2.熟悉各專科的基本理論和基本技能,提高??茦I(yè)務(wù)能力。
3.掌握院感基本知識(shí),提高人際溝通、護(hù)理教學(xué)、護(hù)理科研能力。
4.幫助新護(hù)士迅速適應(yīng)醫(yī)院環(huán)境,投入護(hù)理工作,保障護(hù)理安全。
5.培養(yǎng)專科護(hù)士,強(qiáng)化主管護(hù)師業(yè)務(wù)能力,提高護(hù)士長(zhǎng)管理素質(zhì)。
二、 培訓(xùn)規(guī)劃
培訓(xùn)分為五個(gè)方面:基礎(chǔ)護(hù)理操作培訓(xùn)、專科業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)、新進(jìn)護(hù)士業(yè)務(wù)培訓(xùn)、護(hù)理綜合能力培訓(xùn)、重點(diǎn)護(hù)理人才培養(yǎng)。
三、 培訓(xùn)對(duì)象
1. 基礎(chǔ)護(hù)理操作培訓(xùn):助理護(hù)士、護(hù)士、新入職人員。
2. ??茦I(yè)務(wù)能力培訓(xùn):各專科護(hù)理人員。
3. 新進(jìn)護(hù)士業(yè)務(wù)培訓(xùn):新入職護(hù)理人員。
4. 護(hù)理綜合素質(zhì)培訓(xùn):全院護(hù)理人員。
5. 重點(diǎn)護(hù)理人才培養(yǎng):護(hù)士長(zhǎng)、主管護(hù)師、護(hù)理骨干。
四、 實(shí)施方案
1. 基礎(chǔ)護(hù)理操作培訓(xùn):有護(hù)理部組織,24項(xiàng)基礎(chǔ)護(hù)理操作按每月培訓(xùn)兩項(xiàng)逐步完成,每月培訓(xùn)分為四個(gè)流程:(1)第一周觀看操作碟片,觀摩操作示范;(2)第二、三周指導(dǎo)操作練習(xí);(3)第四周實(shí)際操作考核。
2. ??茦I(yè)務(wù)能力培訓(xùn):各科室組織,護(hù)士每季度一次考核一次,護(hù)師、主管護(hù)師每半年考核一次,護(hù)理部定期指導(dǎo),年底根據(jù)綜合考試成績(jī)?cè)u(píng)選優(yōu)良、合格等級(jí)。
3. 新進(jìn)護(hù)士業(yè)務(wù)培訓(xùn):實(shí)行院科二級(jí)培訓(xùn),護(hù)理部組織崗前培訓(xùn),各專科負(fù)責(zé)??婆嘤?xùn)。新畢業(yè)護(hù)士采用輪科方式進(jìn)行培訓(xùn),各輪轉(zhuǎn)科室制定培訓(xùn)計(jì)劃,依照計(jì)劃對(duì)輪科護(hù)士進(jìn)行??婆嘤?xùn),其他人員由各??婆嘤?xùn)。
4. 護(hù)理綜合素質(zhì)培訓(xùn):護(hù)理部制定計(jì)劃,主要以每月組織一次全院業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的形式開(kāi)展,并舉行市級(jí)學(xué)術(shù)講座,開(kāi)辦專題培訓(xùn)班。
5. 重點(diǎn)護(hù)理人才培養(yǎng):積極選派護(hù)理骨干去省級(jí)大醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí),舉行護(hù)士長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),安排護(hù)士長(zhǎng)及??谱o(hù)士參加護(hù)理管理及??浦R(shí)學(xué)習(xí)班,落實(shí)主管護(hù)師icu輪轉(zhuǎn)制度。
五、 培訓(xùn)內(nèi)容
1. 基礎(chǔ)護(hù)理操作培訓(xùn):靜脈輸液、靜脈輸血、注射法、鼻飼法、洗胃法、灌腸術(shù)等24項(xiàng)基礎(chǔ)護(hù)理操作。
2. 專科業(yè)務(wù)能力培養(yǎng):各專科基本理論、基本知識(shí)、基本技能、護(hù)理常規(guī)、健康教育等。
3. 新進(jìn)護(hù)士業(yè)務(wù)培訓(xùn):護(hù)理核心制度、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)教育、護(hù)理服務(wù)禮儀、醫(yī)療法律法規(guī)、各專科護(hù)理知識(shí)等。
4. 護(hù)理綜合素質(zhì)培訓(xùn):院感知識(shí)、人際溝通技巧、護(hù)理教學(xué)技能、護(hù)理科研等。
5. 重點(diǎn)護(hù)理人才培養(yǎng):國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的護(hù)理管理理念、??谱o(hù)理方法、危重病人搶救與護(hù)理等。
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最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇二
新員工入職培訓(xùn),是酒店給員工的第一印象,新進(jìn)員工是酒店的新生力量,同時(shí)也是酒店培養(yǎng)和發(fā)展的重點(diǎn),因此新員工的培訓(xùn)顯得尤為重要。
一、培訓(xùn)目的。
幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化,樹(shù)立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念和行文模式,了解公司的相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質(zhì),為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)要求受訓(xùn)者:
1、掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益,職業(yè)道德。
2、學(xué)到新的知識(shí),多獲得經(jīng)驗(yàn),從而有機(jī)會(huì)提升。
3、減少工作中的安全事故。
4、增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心。
5、增強(qiáng)工作能力,有利于未來(lái)發(fā)展。
二、培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)時(shí)間為一個(gè)月,共分為以下三個(gè)專題。
1、關(guān)于公司。
(1)了解公司的歷史和文化,讓新員工對(duì)公司增加了解,從而在心理上產(chǎn)生認(rèn)同。
(2)了解公司的組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)和各部門的職責(zé)和權(quán)限。讓新員工明白公司的組織結(jié)構(gòu)有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境,會(huì)成倍地提高新員工的工作效率。
(3)了解公司的.人力資源政策,有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。
2、服務(wù)意識(shí)。
(2)個(gè)人衛(wèi)生。
(3)舉止優(yōu)雅:注意站姿、走姿和坐姿。
3、技能培訓(xùn):
根據(jù)新員工的崗位和要求進(jìn)行托盤技能培訓(xùn)、斟酒技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、收銀結(jié)賬培訓(xùn)等各種培訓(xùn)技能。
三、培訓(xùn)方式。
1、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制。
個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)負(fù)責(zé)培訓(xùn)完成的。
2、專人制。
由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)新員工。
3、講師講授。
由講師來(lái)向員工講課。
4、案例分析。
給幾個(gè)案例,讓其自己討論,并分析提出解決辦法。
5、情景演練。
模擬一個(gè)場(chǎng)景,讓其深置其中。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇三
下面就公司內(nèi)部新員工的入職培訓(xùn)擬定一套行之有效的方案,如下:
一、目的。
1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況,相關(guān)部門工作流程及各項(xiàng)制度政策,增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
2、使新近員工能夠自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和行為準(zhǔn)則、增強(qiáng)作為企業(yè)人的意識(shí)。
3、幫組新近員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境、投入工作角色,提高工作效率和績(jī)效。
4、幫助新進(jìn)員工深切體會(huì)到公司的宏偉目標(biāo),激發(fā)起求知欲、創(chuàng)造性,不斷充實(shí)自己,努力向上。
二、對(duì)象:全體新員工。
四、培訓(xùn)方式。
1、脫崗培訓(xùn):由辦公室制定培訓(xùn)計(jì)劃及方案并組織實(shí)施,采用集中授課的形式。
2、在崗培訓(xùn):由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評(píng)估,找出差距,以確定該員工的培訓(xùn)方向,并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo),人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)一對(duì)一的輔導(dǎo)形式。上崗前,應(yīng)對(duì)新員工實(shí)行崗位實(shí)操考核,合格后予以上崗資格。
五、培訓(xùn)教材。
《員工守則》、《部門崗位指導(dǎo)手冊(cè)》、新員工入職培訓(xùn)課件。
六、培訓(xùn)內(nèi)容。
1、公司概況:包括公司基本情況介紹、總經(jīng)理介紹、組織架構(gòu)圖、企業(yè)文化。
2、員工守則:各項(xiàng)規(guī)章制度:
3、公共禮儀、行為規(guī)范。
4、職業(yè)道德。
5、物業(yè)管理基本知識(shí)。
6、安全知識(shí);包括消防、電力、器械、急救的有關(guān)知識(shí)。
7、崗位實(shí)踐操作。
七、培訓(xùn)負(fù)責(zé)。
培訓(xùn)工作總體由人事部負(fù)責(zé),由各部門預(yù)先填寫培訓(xùn)計(jì)劃表、并每次培訓(xùn)前一周提交培訓(xùn)申請(qǐng)表,培訓(xùn)主管跟進(jìn)配合安排培訓(xùn)進(jìn)度、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)材料、培訓(xùn)考核等。
八、培訓(xùn)考核。
培訓(xùn)結(jié)果將直接與員工評(píng)定掛鉤,作為員工通過(guò)試用期的參考依據(jù)。培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分,脫崗培訓(xùn)以書面考核為主,在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,各占考核總成績(jī)的50%。書面考核考題由辦公室統(tǒng)一印制。
應(yīng)用考核又分上崗前和培訓(xùn)期兩階段進(jìn)行。上崗前,應(yīng)對(duì)新員工實(shí)行崗位實(shí)操考核,合格后予以上崗資格。培訓(xùn)期間的考核,可以通過(guò)觀察測(cè)試等手段,考察受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用,及業(yè)績(jī)行為的改善,由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
九、效果評(píng)估。
人力資源部與新員工所在部門通過(guò)與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解,逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差,改進(jìn)培訓(xùn)方式,以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
十、培訓(xùn)工作流程。
1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計(jì)劃統(tǒng)籌進(jìn)人指標(biāo)及進(jìn)人時(shí)間,根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時(shí)間并擬定培訓(xùn)具體方案,并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計(jì)劃書》報(bào)送人力資源部及相關(guān)部門。
2、人力資源部門負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào),做好培訓(xùn)全過(guò)程的組織管理工作、包括經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)、人員協(xié)調(diào)組織、場(chǎng)地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等。
3、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對(duì)學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查,填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見(jiàn)表》,并根據(jù)學(xué)員意見(jiàn)七日內(nèi)給出對(duì)該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見(jiàn)匯總學(xué)員反饋意見(jiàn)表送授課教師參閱。
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋意見(jiàn)表》交人力資源部審議。
5、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束一周內(nèi),提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報(bào)告,報(bào)總經(jīng)理審閱。
6、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(上崗培訓(xùn)),由各部門負(fù)責(zé)人指定教師實(shí)施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時(shí)填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報(bào)人力資源部。
7、人力資源在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控,并通過(guò)一系列的觀察測(cè)試手段考察受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)和技巧的應(yīng)用以及行為的改善情況,綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長(zhǎng)帶來(lái)的影響和回報(bào)的大小,以評(píng)估培訓(xùn)結(jié)果,調(diào)整培訓(xùn)政策和培訓(xùn)方法。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇四
使新組建的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì),緊密配合,增強(qiáng)戰(zhàn)斗力,帶領(lǐng)好整個(gè)團(tuán)隊(duì)。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
經(jīng)理、經(jīng)理助理、廚務(wù)主管、部長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員。
三、培訓(xùn)項(xiàng)目及目的。
1、通過(guò)崗前培訓(xùn),能掌握公司的基本政策和在以后培訓(xùn)新員工;
3、通過(guò)到分店進(jìn)行實(shí)際參與工作培訓(xùn),讓自己更好、更深入的了解各種操作流程;
6、通過(guò)辦公自動(dòng)化培訓(xùn),與公司保持緊密的溝通,
7、通過(guò)消防安全知識(shí),減少和杜絕事故的發(fā)生;
四、目標(biāo)。
1、各部門的排班要點(diǎn)、日常工作流程;
3、熟練掌握經(jīng)理專用文件夾的操作,各類報(bào)表的修改;
4、熟練掌握管理制度、績(jī)效考核制度、操作細(xì)則、案例分析并掌握突發(fā)事件的處理要點(diǎn);
5、清晰菜單內(nèi)容,出品數(shù)量,吧臺(tái)管理、采購(gòu)、收貨流程和財(cái)務(wù)控制;
6、相關(guān)文件的管理及員工應(yīng)辦理的各種證件;
7、了解食品衛(wèi)生法、消費(fèi)者的權(quán)益;
五、培訓(xùn)方式。
開(kāi)業(yè)前在公司進(jìn)行全脫產(chǎn)的培訓(xùn),并到此系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)習(xí);
六、培訓(xùn)資料。
向領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)分發(fā)培訓(xùn)手冊(cè)。
七、各個(gè)崗位的具體培訓(xùn)計(jì)劃及時(shí)間安排。
在培訓(xùn)過(guò)程中,營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)、指導(dǎo)、督促和檢查,注意協(xié)調(diào)各種關(guān)系,盡量提供條件。
九、實(shí)施后管理。
培訓(xùn)結(jié)束后,由培訓(xùn)中心與營(yíng)運(yùn)部進(jìn)行考試,并填寫培訓(xùn)評(píng)估表及培訓(xùn)總結(jié);
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇五
大家都知道培訓(xùn)可以提升企業(yè)工作人員的技能與素質(zhì),可以提升企業(yè)的生存與發(fā)展力。然而如何做好培訓(xùn)工作呢?筆者將多年來(lái)的一些心得整理如下,以供大家參考:
一、了解培訓(xùn)的需求
要培訓(xùn)好,首先要了解培訓(xùn)需求,以做到有的放矢。培訓(xùn)需求就是:要求具備的全部-現(xiàn)在已有的=還需要的。
一般來(lái)說(shuō),在確定各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)之前,由培訓(xùn)部門、主管?人員、工作人員等采用各種方法與技術(shù),對(duì)組織及其成員的目標(biāo),知識(shí)、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)分析,以確定是否需要培訓(xùn)及培訓(xùn)些什么內(nèi)容。在我所接觸的培訓(xùn)中,很多是其部門主管發(fā)覺(jué)員工與公司要求有距離,然而提出,然后由總部同意實(shí)施相應(yīng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)需求產(chǎn)生的成因一般有:?環(huán)境變化?人員變化?工作變化?現(xiàn)狀與愿望的差距…與同行間的績(jī)效差距。
每一家企業(yè),只要他是發(fā)展的,就會(huì)有培訓(xùn)需求,關(guān)鍵是看企業(yè)如何去發(fā)現(xiàn)和處理。哪些長(zhǎng)期說(shuō)自己沒(méi)有培訓(xùn)需求的企業(yè),是一種對(duì)企業(yè)發(fā)展不夠負(fù)責(zé)的說(shuō)法。
二、采用合適的培訓(xùn)形式
培訓(xùn)的形式多種多樣,常見(jiàn)的有:入職培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)(離職深造)和鼓勵(lì)自學(xué)等等,一個(gè)企業(yè)通常會(huì)綜合應(yīng)用這些培訓(xùn)形式。
1、入職培訓(xùn)
入職培訓(xùn)是指新招聘的員工在入職前必須進(jìn)行的培訓(xùn)。這是員工受聘后的第一課,也是非常重要的一課,通常是由人事培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn),時(shí)間可根據(jù)具體情況而定,可長(zhǎng)可短,以一天到一周不等。培訓(xùn)的內(nèi)容主要有:
(1)餐廳概況:比如餐廳的創(chuàng)立和發(fā)展、現(xiàn)狀以及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方向等。
(2)思想方面:企業(yè)精神、職業(yè)道德。
(3)工作條例:上班時(shí)間、就餐時(shí)間、假日、假期安排、計(jì)酬辦法、病休制度、升職制度、退休金制度以及保險(xiǎn)制度等。
(4)生活設(shè)施:洗手間、宿舍、飯?zhí)?、休息室、?衣室、化妝間、圖書室等生活設(shè)施地點(diǎn)。
(5)工作伙伴:管理人員與同事的姓名和人員安排情況,部門直向聯(lián)系、工作內(nèi)容和崗位職責(zé)?及其重要性等(部分內(nèi)容可讓部門主管結(jié)合進(jìn)行)。
(6)規(guī)章制度:行業(yè)法規(guī)、店規(guī)。如上下班打卡、走員工通道、有關(guān)飲酒抽煙的禁令、儀表紀(jì)律的要求、安全衛(wèi)生事項(xiàng)、違反規(guī)章制度的處罰等內(nèi)容。
(7)工作的基本技巧
入職培訓(xùn)有利于公司團(tuán)體的優(yōu)化,提高員工的統(tǒng)一認(rèn)識(shí),增強(qiáng)愛(ài)護(hù)公司的思想。一位新員工?在投入崗位的最初幾天,在帶有對(duì)工作憧憬的同時(shí),亦常常帶緊張和焦慮,這難免會(huì)對(duì)他們的工作能力產(chǎn)生不利影響,會(huì)妨礙與周圍同事、管理人員甚至與客人和睦相處,加之對(duì)新環(huán)境的不了解,工作起來(lái)會(huì)因陌生而不知所措,這會(huì)打擊他們對(duì)工作的信心。餐廳通過(guò)有效的入職培訓(xùn)會(huì)使新員工很快適應(yīng)新的工作環(huán)境并感受到自己是公司中的一員,也很快能被原員工所接受,成為集體中的一分子,而且能使他們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)能勝任工作并充滿信心。因此新入職員工的入職培訓(xùn)必須引起餐飲業(yè)?管理者的足夠重視。
2、在職培訓(xùn)
在職培訓(xùn)是指對(duì)員工在工作崗位上實(shí)行培訓(xùn)。這種培訓(xùn)有兩種情況:一是在崗位上、根據(jù)員工的某點(diǎn)不夠或缺點(diǎn)錯(cuò)誤進(jìn)行具體的指導(dǎo)教育;二是利用班前班后時(shí)間進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn),后者是一種主要的培訓(xùn)形式,這種培訓(xùn)可由企業(yè)有關(guān)人員擔(dān)任,也可外請(qǐng)老師參與。
3、脫產(chǎn)培訓(xùn)
是指讓部分員工暫時(shí)離開(kāi)工作崗位,就某個(gè)專題,有計(jì)劃系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)。這多用于在職管理人員和員工中選取拔潛質(zhì)好的,各方面表現(xiàn)都比較優(yōu)秀的人員,送到公司培訓(xùn)學(xué)院,或國(guó)內(nèi)外的大專院校學(xué)專業(yè)管理,或送到國(guó)內(nèi)外著名的餐廳或酒店實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)務(wù)。
4、其它培訓(xùn)形式
其它形式的如鼓勵(lì)自學(xué)、職校學(xué)習(xí)、開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)、拜師帶徒(多用于語(yǔ)言或廚藝培訓(xùn))、補(bǔ)救性培訓(xùn)(或稱回爐教育,是指時(shí)勢(shì)前進(jìn),設(shè)備知識(shí)更新,原有的難以適應(yīng)新時(shí)勢(shì)需要而重新培訓(xùn))及與入職培訓(xùn)相似而又所不同的升職培訓(xùn)。
三、制定好培訓(xùn)的計(jì)劃
要想獲得良好的培訓(xùn)效果,就必須進(jìn)行計(jì)劃。計(jì)劃是指為實(shí)現(xiàn)已定的決策目標(biāo)而對(duì)各項(xiàng)具體管理活動(dòng)及其所需人力、財(cái)力、物力做出的設(shè)計(jì)和謀劃。
一個(gè)完善的培訓(xùn)計(jì)劃通常包括以下基本內(nèi)容:
(1) 目的
(2) 培訓(xùn)需求(講明現(xiàn)時(shí)有這些培訓(xùn)需求)
(3) 培訓(xùn)對(duì)象
(4) 培訓(xùn)老師(即誰(shuí)主講,通常一位優(yōu)秀的培訓(xùn)教師,除了熟悉自己所要傳授的知識(shí)和技能外,還應(yīng)具備培訓(xùn)他人的良好素質(zhì)和才能。)
(5) 培訓(xùn)內(nèi)容(宜結(jié)合餐廳的需要制定相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容。為此,要切實(shí)找出影響餐廳經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié),切中要害,有的放矢,杜絕“頭痛醫(yī)頭,腳痛醫(yī)腳”和“眉毛胡子一把抓”,否則,培訓(xùn)可能會(huì)投資很大而收益甚微。)
(6) 培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)
(7) 培訓(xùn)方式(根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)對(duì)象,選擇靈活的培訓(xùn)方式,以保證培訓(xùn)的效果。例如,是采用教學(xué)講授式,還是現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)式;是對(duì)話培訓(xùn),還是情景培訓(xùn)等。)
(8) 培訓(xùn)組織相關(guān)人員(培訓(xùn)的通知與安排,除老師外,通常還得有相關(guān)人員的支持)
(9) 考評(píng)方式(培訓(xùn)后,通常會(huì)進(jìn)行考試和跟進(jìn),以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果,有時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容少時(shí),則可不采用考試,主由其上司問(wèn)起或觀察跟進(jìn)。)
(10) 培訓(xùn)視聽(tīng)教具、培訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地布置
(11) 培訓(xùn)費(fèi)預(yù)算
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇六
1.公司的地理位置和工作環(huán)境。
(1)公司在該城市的客觀位置,公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。
(2)如公司已有結(jié)構(gòu)模型和宣傳圖片,應(yīng)由專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)他們參觀,并向他們作解說(shuō),使他們對(duì)公司的地理位置有一個(gè)大概的了解。
(3)員工的工作環(huán)境,包括辦公室的設(shè)施、工作的流水線、其他工作的輔助設(shè)施,如電腦、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、總經(jīng)理辦公室、主管辦公室等,每位新員工工作的大環(huán)境和小環(huán)境,硬件和軟件設(shè)備均需作詳細(xì)的介紹。
2.企業(yè)的標(biāo)志及由來(lái)。
企業(yè)的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)(vis)及由來(lái),如麥當(dāng)勞的顏色主要由金黃色和紅色構(gòu)成,其標(biāo)志“m”既是麥當(dāng)勞的首寫字母,又形似凱旋門,象征著吉利和成功,每個(gè)企業(yè)的vis都是企業(yè)的驕傲,是每位員工均要能識(shí)別并了解它的特殊的含義。
3.企業(yè)的發(fā)展歷史和階段性的英雄人物。
每個(gè)企業(yè)的發(fā)展史都會(huì)和幾個(gè)階段性的標(biāo)志人物緊密連在一起,他們都是企業(yè)的英雄人物,如法國(guó)酒白蘭地系列,就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事,就有甜美葡萄的傳說(shuō),就有棕木桶傳奇般的功能和傳說(shuō)。伴隨著企業(yè)的發(fā)展,有英雄人物,有轉(zhuǎn)折階段,有傳奇故事,有美麗的傳說(shuō),把這些編成故事,講給新員工聽(tīng),使他們更熱愛(ài)自己的企業(yè),更有歸屬感。
4.企業(yè)具有重要標(biāo)志和意義的紀(jì)念品的解說(shuō)。
美國(guó)有一個(gè)企業(yè),它的大廳里有一個(gè)標(biāo)志性的紀(jì)念品,用大玻璃罩著一條金色的香蕉,這香蕉是一個(gè)員工,因?yàn)橄蚨麻L(zhǎng)提出了非常出色的工藝改進(jìn)的建議,這個(gè)董事長(zhǎng)很想立刻獎(jiǎng)勵(lì)這個(gè)年輕的小伙子,但此時(shí)董事長(zhǎng)身邊并未有合適的獎(jiǎng)品,董事長(zhǎng)拿起桌子上一根香蕉,獎(jiǎng)勵(lì)了這位員工。從此以后,這個(gè)公司提合理化建議成風(fēng)。這個(gè)美麗的故事也廣為流傳,一個(gè)金色的美麗的香蕉被制作成紀(jì)念品擺設(shè)在公司的大廳里,成為這個(gè)公司的標(biāo)志物。要使新員工對(duì)企業(yè)有歸屬感,這是一個(gè)很好的方法。
5.企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)。
產(chǎn)品的名稱、性能、原材料和原材料的來(lái)源,產(chǎn)品生產(chǎn)的流程,產(chǎn)品的售后服務(wù)等,有些企業(yè)的“產(chǎn)品”就是服務(wù),如旅游業(yè)。旅游業(yè)新員工就必須了解企業(yè)售出的“服務(wù)”包含哪些內(nèi)容,服務(wù)的性質(zhì),服務(wù)的對(duì)象,服務(wù)質(zhì)量的檢驗(yàn),服務(wù)錯(cuò)誤的糾正等。
6.企業(yè)的品牌地位和市場(chǎng)占有率。
企業(yè)努力創(chuàng)造屬于自己企業(yè)的品牌,創(chuàng)品牌是企業(yè)的一個(gè)長(zhǎng)期奮斗的過(guò)程。自己企業(yè)的品牌,品牌在社會(huì)的認(rèn)可度,品牌定位在哪個(gè)層次,本企業(yè)有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,彼此的市場(chǎng)占有率是多少。這是新員工培訓(xùn)中不可缺少的內(nèi)容。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇七
為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求,能更好的為客人服務(wù)及為開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備,為此做以下培訓(xùn)。
一、培訓(xùn)大綱。
(一)、第一節(jié):餐廳全體員工相互的了解,如:姓名、愛(ài)好、工作經(jīng)歷等了解。對(duì)員工的工作能力分析及培訓(xùn)前準(zhǔn)備。
(二)、第二節(jié):餐廳全體員工對(duì)本公司的規(guī)章制度培訓(xùn),待遇、樓面環(huán)境等情況的了解。
(三)、第三節(jié):餐廳全體員工對(duì)本身儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)、語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
(四)、第四節(jié):餐廳全體員工對(duì)本酒樓的餐牌、菜品、酒類飲品、菜品配料等知識(shí)培訓(xùn)、出品注意事項(xiàng)培訓(xùn)。
(五)、第五節(jié):對(duì)餐廳全體員工工作流程、服務(wù)流程、崗位職責(zé)的培訓(xùn)。
a、服務(wù)員的崗位培訓(xùn)。
(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
(3)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn):如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。
(4)、點(diǎn)餐技巧、上茶、上酒水、上菜、點(diǎn)餐系統(tǒng)培訓(xùn)。
(5)、服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的培訓(xùn)。
(6)、訂餐流程培訓(xùn)。
(7)、人性化營(yíng)銷及溝通能力培訓(xùn)。
(8)、樓面服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)變能力培訓(xùn)。
(9)、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
(10)、樓面儀器使用及保養(yǎng)培訓(xùn)。
b、o哩員的崗位培訓(xùn)。
(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
(2)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn):如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。
(3)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
(4)、端菜標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
(5)、服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
(6)、服務(wù)應(yīng)變能力培訓(xùn)。
(7)、人性化營(yíng)銷及溝通能力培訓(xùn)。
c、收銀員的崗位培訓(xùn)。
(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
(3)、點(diǎn)餐系統(tǒng)及操作的培訓(xùn)。
(4)、收銀流程及用語(yǔ)培訓(xùn)。
(5)、電話訂餐流程培訓(xùn)。
d、領(lǐng)班的崗位培訓(xùn)。
(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
(2)、領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。
(3)、領(lǐng)班培訓(xùn)員工知識(shí)培訓(xùn)。
(4)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。
f、部長(zhǎng)的崗位培訓(xùn)。
(1)、部長(zhǎng)崗位職責(zé)培訓(xùn)。
(2)、部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。
(3)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。
備注:酒樓可根據(jù)所設(shè)有的崗位做好培訓(xùn)調(diào)整。
(六)、第六節(jié):全體員工對(duì)大型宴會(huì)客人的迎接、餐前、餐中、餐后的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、操作流程、注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。
a、宴會(huì)迎接客人培訓(xùn)。
b、宴會(huì)餐前培訓(xùn)。
c、宴會(huì)餐中培訓(xùn)。
(七)、全體員工心態(tài)精神面貌及成長(zhǎng)激勵(lì)培訓(xùn)。
a、如何調(diào)整自己的心態(tài)?
b、如何讓自己更好的成長(zhǎng)?
c、如何從工作中得到快樂(lè)?
d、如何成為一名出色的服務(wù)員。
e、什么是成功?
(八)、安全及消防知識(shí)。
1、酒樓安全規(guī)章制度培訓(xùn)。
2、消防逃生自救培訓(xùn)。
二、崗位實(shí)習(xí),從中找出不足加以改進(jìn)。
a、服務(wù)員的`崗位實(shí)習(xí)。
b、o哩員的崗位實(shí)習(xí)。
c、收銀員的崗位實(shí)習(xí)。
備注:計(jì)劃培訓(xùn)時(shí)間:每天可利用兩個(gè)小時(shí)左右培訓(xùn),3-5天為理論文字培訓(xùn),4-6為實(shí)踐培訓(xùn),4-6天為綜合培訓(xùn)??偣苍?5天左右為宜。也可根據(jù)酒樓開(kāi)張時(shí)間來(lái)調(diào)整培訓(xùn)時(shí)間。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇八
本培訓(xùn)計(jì)劃是根據(jù)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)結(jié)合行業(yè)特點(diǎn):企業(yè)實(shí)際情況判定,培訓(xùn)內(nèi)容上力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向,以職業(yè)技能為核心“的指導(dǎo)思想,突出職業(yè)培訓(xùn)特色。
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解和掌握餐廳服務(wù)員的專業(yè)知識(shí),使學(xué)員掌握專業(yè)理論知識(shí),操作技能,掌握與實(shí)際工作密切相關(guān)的知識(shí)和上崗所需的專業(yè)技能。
1、教學(xué)的基本要求
a、 掌握服務(wù)流程及操作
b、樹(shù)立良好的職業(yè)形象,培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)
c、 熟悉酒店菜品及商品
d、 建立完善的企業(yè)培訓(xùn)機(jī)制
e、由于培訓(xùn)人員基礎(chǔ)不同,在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí),對(duì)授課時(shí)數(shù)的安排有所考慮,適當(dāng)加大專業(yè)技能的時(shí)數(shù)。
f、本課程是一門技能性強(qiáng)的專業(yè)課程,教學(xué)中注重提高專業(yè)理論水平的基礎(chǔ)上,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)對(duì)象實(shí)際操作能力的培養(yǎng),注意加強(qiáng)專業(yè)技能的'訓(xùn)練。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇九
企業(yè)為新員工開(kāi)展員工培訓(xùn)計(jì)劃為了使企業(yè)新進(jìn)員工對(duì)其即將投身的工作的企業(yè)有一個(gè)深刻的理解,實(shí)現(xiàn)自身角色的轉(zhuǎn)變,使其盡快樹(shù)立正確的職業(yè)理念和良好的職業(yè)心態(tài);提前獲取各項(xiàng)基本職業(yè)技能,為新員工迅速適應(yīng)工作、適應(yīng)企業(yè)創(chuàng)造良好的前期條件。
1、做好員工培訓(xùn)計(jì)劃
做好計(jì)劃是新員工培訓(xùn)成功的基本保證。預(yù)則立,不預(yù)則廢,是為了避免新員工培訓(xùn)變成走馬觀花,流于形式,新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn),制定詳細(xì)的規(guī)劃,對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人、費(fèi)用做出詳細(xì)的計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。
2、員工培訓(xùn)計(jì)劃---培訓(xùn)內(nèi)容要有針對(duì)性
新員工培訓(xùn)內(nèi)容包括:基礎(chǔ)性培訓(xùn)和專業(yè)性培訓(xùn)。基礎(chǔ)性培訓(xùn)是是指企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略、組織架構(gòu)、企業(yè)流程、人事福利制度、安全消防知識(shí)等通用性知識(shí),專業(yè)性培訓(xùn)是指基于崗位的工作職責(zé)、工作流程、工作內(nèi)容?;A(chǔ)性性培訓(xùn)可以對(duì)新員工集體進(jìn)行,而專業(yè)性培訓(xùn)則需要按其所在部門、專業(yè)的不同分門別類進(jìn)行。
通過(guò)這些內(nèi)容的培訓(xùn)主要是讓新員工了解有關(guān)企業(yè)的基本背景情況,使員工了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí),了解工作的流程與制度規(guī)范,幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn),并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等,從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位,更好地規(guī)劃職業(yè)生涯,提高工作績(jī)效。
新員工入職培訓(xùn)需要與企業(yè)發(fā)展階段相匹配。企業(yè)的性質(zhì)不同、發(fā)展階段不同,新員工培訓(xùn)的方式和內(nèi)容也應(yīng)不同。對(duì)于創(chuàng)業(yè)期的企業(yè),應(yīng)側(cè)重企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、崗位技能的培訓(xùn);對(duì)于快速發(fā)展期的企業(yè),應(yīng)側(cè)重崗位職責(zé)、企業(yè)戰(zhàn)略、核心技能、行為規(guī)范、產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn);對(duì)于成熟期的企業(yè),應(yīng)側(cè)重企業(yè)文化、崗位職責(zé)、發(fā)展戰(zhàn)略、行為規(guī)范與禮儀、職業(yè)生涯規(guī)劃的`培訓(xùn);對(duì)于衰退期的企業(yè),應(yīng)側(cè)重危機(jī)管理、企業(yè)文化、核心技能提升的培訓(xùn)等。
3、員工培訓(xùn)計(jì)劃---培訓(xùn)方式要有靈活性
員工培訓(xùn)計(jì)劃在設(shè)計(jì)培訓(xùn)形式上,可以結(jié)合新員工的年齡、教育背景、從事工作特征和培訓(xùn)內(nèi)容等不同。采取靈活的方式。主要包括:拓展訓(xùn)練,主要是培訓(xùn)新員工的團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí),挖掘新員工的潛能;專題講座,請(qǐng)公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題講座,使新員工了解公司的基本情況,增強(qiáng)職業(yè)信心;現(xiàn)場(chǎng)參觀,通過(guò)參觀具有代表性的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,增強(qiáng)新員工對(duì)公司總體經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的感性認(rèn)識(shí);座談交流,使老員工與新員工充分接觸,相互交流,促進(jìn)新員工的健康成長(zhǎng)。此外,還可以通過(guò)一些行之有效的整合活動(dòng),促使新員工轉(zhuǎn)變角色,從一個(gè)局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人。
4、員工培訓(xùn)計(jì)劃---建立完善的培訓(xùn)效果反饋及評(píng)估體系
對(duì)于新員工整個(gè)培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)可分為三個(gè)階段:第一階段,側(cè)重于對(duì)培訓(xùn)課程內(nèi)容是否合適進(jìn)行評(píng)定,可以組織受訓(xùn)者進(jìn)行討論,從中了解受訓(xùn)者對(duì)課程的反映;第二階段,主要評(píng)價(jià)受訓(xùn)者的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)成績(jī),可采用考試的形式進(jìn)行;第三階段,在培訓(xùn)結(jié)束后,通過(guò)考核受訓(xùn)者的工作表現(xiàn)來(lái)評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果。可以找受訓(xùn)者的上級(jí)主管了解受訓(xùn)者的工作表現(xiàn),從而對(duì)培訓(xùn)工作的效果加以評(píng)定。目前西門子對(duì)第三階段的評(píng)估主要采取項(xiàng)目制的形式,培訓(xùn)準(zhǔn)備結(jié)束前,讓相關(guān)的部門員工制定項(xiàng)目改進(jìn)計(jì)劃,培訓(xùn)結(jié)束后,由各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)員工進(jìn)行所在崗位的工作項(xiàng)目?jī)?yōu)化,到規(guī)定的時(shí)間內(nèi),人力資源部將組織各位員工進(jìn)行項(xiàng)目的呈現(xiàn),并進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
新招聘員工培訓(xùn)效果影響工作的質(zhì)量,所以要重視做好員工管理培訓(xùn)計(jì)劃工作。
注:查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索襪廠新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十
新員工在培訓(xùn)學(xué)校(地區(qū)人培部)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后,各分店還應(yīng)該對(duì)新員工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任,管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相關(guān)知識(shí),并完善上崗培訓(xùn)的內(nèi)容,保證培訓(xùn)質(zhì)量。一名服務(wù)員在獨(dú)立上崗之前應(yīng)得到不少于xx天的跟崗培訓(xùn),其內(nèi)容主要應(yīng)包括:
1、迎新演說(shuō)。駐店總經(jīng)理(酒店經(jīng)理)應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞,對(duì)新員工的到來(lái)表示歡迎,并鼓勵(lì)新員工在未來(lái)的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應(yīng)分別向新員工簡(jiǎn)單介紹本部門基本情況,使新員工認(rèn)識(shí)管理人員,并體會(huì)到新集體對(duì)他們的重視。
2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團(tuán)隊(duì)歸屬感,使他們了解自己將要就職的情況??梢赃_(dá)到告知新員工本酒店的經(jīng)營(yíng)理念、價(jià)值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認(rèn)真講解,最好用案例教學(xué),使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式,各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
4、產(chǎn)品知識(shí)、經(jīng)營(yíng)信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識(shí)和經(jīng)營(yíng)信息。產(chǎn)品知識(shí)應(yīng)包括各經(jīng)營(yíng)部門的相關(guān)信息,以便回答客人,如名稱、地理位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、特色等,這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨(dú)立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工,并逐一講解,示范指導(dǎo),幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。
6、服務(wù)技能技巧。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分,各分店一方面要定期集中性地安排強(qiáng)化培訓(xùn),同時(shí)在日常的工作中管理人員也要隨時(shí)關(guān)注、巡查,并給予及時(shí)指正,特別是要把握和利用好餐前會(huì)這一培訓(xùn)時(shí)機(jī)。此外,也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式,在對(duì)應(yīng)師傅的指導(dǎo)下,讓新員工逐步獨(dú)立上崗操作,以經(jīng)常檢查作督導(dǎo),并及時(shí)解答疑難問(wèn)題,輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。
真正獨(dú)立上崗之前,考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓(xùn),努力掌握新知識(shí),而且有利于主管人員考察員工對(duì)所培訓(xùn)知識(shí)與技能的掌握程度,調(diào)整改進(jìn)培訓(xùn)方法。對(duì)于考核結(jié)果良好的員工,可以安排獨(dú)立上崗工作;對(duì)于考核不合格者,則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。
(一)理論知識(shí)培訓(xùn)。
理論知識(shí)培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容,其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識(shí)等內(nèi)容。理論知識(shí)培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶,我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來(lái)講授理論知識(shí)課。如果內(nèi)容講得太多,編排順序又混亂,培訓(xùn)效果肯定不好。此外,讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過(guò)程,也是培訓(xùn)的好方法。理論知識(shí)培訓(xùn)的方法和步驟主要如下:
1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是什么,培訓(xùn)目標(biāo)是培訓(xùn)工作的“導(dǎo)航燈”,決定著培訓(xùn)的整個(gè)過(guò)程。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體,可衡量,能實(shí)現(xiàn),并符合實(shí)際需求。
2、課程介紹。了解員工對(duì)該內(nèi)容的認(rèn)識(shí),告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對(duì)培訓(xùn)的興趣,使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí),達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。
3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識(shí)點(diǎn)在量上控制好,否則如果細(xì)節(jié)過(guò)多,員工可能會(huì)記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上,讓員工記錄,以幫助記憶。
4、提出問(wèn)題或發(fā)表意見(jiàn)。有些理論知識(shí)課程內(nèi)容是比較枯燥的,但潛在含義卻很深刻,培訓(xùn)老師要鼓勵(lì)員工提出問(wèn)題或發(fā)表意見(jiàn),他們的參與會(huì)有助于知識(shí)的掌握,同時(shí)可以活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。另外,培訓(xùn)老師也可以由此來(lái)判斷員工吸收了多少所講授的知識(shí)。
5、復(fù)習(xí)。課程講授完時(shí),培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容,重復(fù)次數(shù)越多,學(xué)員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到,只有通過(guò)考核才能知道。培訓(xùn)開(kāi)始時(shí),告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容,這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個(gè)有效方法??己藭r(shí)應(yīng)注意:考核可以口鑒,也可以筆答;考核可以隨時(shí)進(jìn)行,不一定等到課程結(jié)束;只考核重點(diǎn)內(nèi)容;考核只是為了幫助員工記憶,而非懲罰。
7、總結(jié)。講評(píng)考核結(jié)果,強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話,把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來(lái),以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
(二)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
技能培訓(xùn)也需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)時(shí)可以以小組為單位,但每位員工都應(yīng)有機(jī)會(huì)參與實(shí)踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多,一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為有效,具體操作方法及步驟如下:
1、示范與練習(xí)法。
(1)內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相關(guān)的一般性知識(shí),如。
專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程序要求、安全操作知識(shí)等,特別要講清本次培訓(xùn)要達(dá)到的目的,強(qiáng)調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時(shí)思路要清晰,自己不要重復(fù),不要在內(nèi)容之間跳躍。同時(shí),還要強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)紀(jì)律。
(2)示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡(jiǎn)明,使服務(wù)員易于掌握;參加培訓(xùn)的每個(gè)人都有成功的機(jī)會(huì);示范步驟安排要有邏輯性;保證每個(gè)員工都能完整地看到示范過(guò)程。
(3)示范演示(注意點(diǎn))。
a、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步,并說(shuō)出為什么這樣做。
b、培訓(xùn)師在示范時(shí)允許員工提問(wèn),但要保證所提問(wèn)題與示范有關(guān)。
c、避免使用讓人過(guò)于敏感的評(píng)語(yǔ),如:“這太容易了,做不好就成傻瓜了?!薄斑@沒(méi)什么,你們看一遍就會(huì)了!”這些話語(yǔ)有損于培訓(xùn)老師在員工中的形象。
d、示范要強(qiáng)調(diào)要點(diǎn),動(dòng)作力求緩慢,對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)要反復(fù)示范,注意示范的動(dòng)作不要超過(guò)學(xué)員一次接受能力。
(4)員工實(shí)踐練習(xí)(注意點(diǎn))。
a、可先認(rèn)真挑選幾名較自信的服務(wù)員,讓他們演練,要盡量避免使他們感到無(wú)法完成程序,失去自信。
b、讓參加實(shí)踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進(jìn)行的步驟。
c、實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束時(shí),培訓(xùn)老師做出客觀的評(píng)語(yǔ)。
d、如某位員工實(shí)踐時(shí)略有障礙,可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助,培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。
e、不要試圖回避在實(shí)踐中犯的錯(cuò)誤,他們會(huì)從中學(xué)得更好。
f、讓學(xué)員逐個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)操作,理解重點(diǎn)內(nèi)容,直到他們能夠正確掌握該項(xiàng)工作為止。
2、角色扮演法。
這是一種趣味性很強(qiáng)的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問(wèn)題總結(jié)提煉,編排成劇目,讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員,演示正確與錯(cuò)誤的服務(wù)方式,在情景再現(xiàn)中,讓學(xué)員深刻認(rèn)識(shí)和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實(shí)效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗(yàn)自身工作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時(shí),就能更加深刻體驗(yàn)客人的心理感受,認(rèn)識(shí)到不良工作方法的害處。此外,角色互換,還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時(shí),要讓員工積極參與討論分析,集思廣益,總結(jié)正確的工作方法。這樣,員工對(duì)錯(cuò)誤工作方法的認(rèn)識(shí)會(huì)更加深刻,對(duì)正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓(xùn)法。
情景培訓(xùn)法是指提出一些在工作中有代表性的問(wèn)題,并假設(shè)幾種解決問(wèn)題的方法,這些方法的正誤有一定的代表性,讓學(xué)員討論和選擇正確答案,并申述理由,最后,培訓(xùn)老師來(lái)做出綜合分析。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十一
服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗;在指定通道進(jìn)出;不得把制服帶出;離職前應(yīng)交所有財(cái)物;拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂(lè)用品;節(jié)約用水、電;工作時(shí)間不得與親友會(huì)談,如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn);上班時(shí)不得打私人電話;注意個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品,貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴(yán)禁索討小費(fèi);嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí);嚴(yán)格遵守保密制度。
儀表儀容。
1.保持頭發(fā)清潔,不染色。
2.不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)。
3.化淡妝,不使用濃烈香水,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。
4.工作制服整潔、平整。
5.除了婚戒,其余首飾不外露。
6.保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。
7.佩帶標(biāo)牌。
發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜,利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。
二、托盤。
1.六個(gè)點(diǎn),不靠胸,有一拳之間。
2.托盤一律,用左手,左手彎曲,掌心向上,五指分開(kāi),托在盤底的中心部分,掌心不要貼于盤底,手指、手掌、手腕同時(shí)受力,托盤平托于胸前,托盤端起后不要伸太遠(yuǎn),也不要貼于胸,一般以距胸15cm為準(zhǔn),托盤行走同時(shí),頭要正,肩要平,身體要直。腳步輕而穩(wěn),右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。
3.使用托盤要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤。
高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)a:保持托盤干凈,靠近自己身體,輕而矮的放在托盤外側(cè)。b:防滑,不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。
三、餐前服務(wù)程序。
(1).預(yù)定餐位:來(lái)人預(yù)定(客人自己預(yù)定)。
a.見(jiàn)賓客前來(lái)預(yù)定餐位,主動(dòng)熱情招呼,問(wèn)清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。
b.按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求,填寫好預(yù)定單和餐位排表,辦好定金支付手續(xù)。c.預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜,了解賓客的口味。
d.做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。
(2).電話預(yù)定:
a.賓客的預(yù)定電話,問(wèn)清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。
b.填寫好餐位安排表,及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。
c.提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。
d.賓客未按時(shí)來(lái)就餐,須及時(shí)聯(lián)系,確定餐位是否保留。
(3).鋪臺(tái)準(zhǔn)備。
a.洗凈雙手。
b.準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。
c.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。
d.準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。
e.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。
(1)鋪臺(tái)。
臺(tái)布的中線要居中,四邊下垂長(zhǎng)短要一致,四角與桌腳成直線垂角。
(2)拿餐具。
一律用托盤,左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。
(3)拿瓷器。
應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸,減少污染,落地后的餐具不得繼續(xù)使用。
(4)鋪餐具。
1、散臺(tái)鋪臺(tái)無(wú)主次之分。
2、每個(gè)席位鋪一只襯底盤,內(nèi)放一只骨盤,骨盤距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人,骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。
3、骨盤的右上側(cè)放銀餐具,筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜?,筷子底部距離桌邊2cm,筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹,筷架的右側(cè)放茶具,茶具距離桌邊4cm。
4、骨盆右上側(cè)放豉油碟,左上側(cè)放口湯碗,調(diào)羹放在口湯碗內(nèi),食柄向左。
5、口湯碗與豉油碟上方放水杯,一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。
6、桌上配鹽、胡椒、牙簽筒,小桌放煙缸一個(gè),大桌放四個(gè)。
7、桌子中間放鮮花。
8、鮮花右邊放臺(tái)牌,號(hào)碼朝向主道外。
9、按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對(duì)應(yīng)。
(4).鋪臺(tái)檢查。
a.檢查臺(tái)面鋪設(shè)餐具有無(wú)遺漏。
b.檢查臺(tái)面鋪設(shè)是否規(guī)律,符合要求。
c.檢查椅子是否配備齊完好。
四、班前會(huì)、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜。
1.班前會(huì)。
a.在開(kāi)市前15分鐘,由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。b.接受檢查,各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔,符合要求。
c.接受工作安排,餐位安排、重要客人情況,廚房貨源供應(yīng)情況,主推菜,臨時(shí)的人事安排調(diào)配,特色菜肴,新增菜肴介紹,總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。
d.聽(tīng)取部門內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況,需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。e.衛(wèi)生工作的檢查。
2.餐前復(fù)查。
a.餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺(tái)子、臺(tái)面、鋪臺(tái)、臺(tái)面餐具各種臺(tái)位、煙缸、牙簽和臺(tái)號(hào)牌等是否齊全整齊,放置是否整齊,符合要求,椅子和所鋪的席位是否對(duì)應(yīng)。
b.準(zhǔn)備好開(kāi)帳小票,點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤,備用餐具、小毛巾、工作臺(tái)內(nèi)的儲(chǔ)品等。
c.準(zhǔn)備就緒后,餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班,領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門口,等候第一。
位客人,然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置,站姿端莊,微笑自然,做好迎賓服務(wù)的.準(zhǔn)備。
3.迎賓待位。
a.站在餐廳門的一側(cè),微笑自然,做好迎賓準(zhǔn)備。
b.見(jiàn)賓客前來(lái),應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)上前使用敬語(yǔ)招呼,“您好!歡迎光臨!”“早上。
好”“晚上好”,對(duì)熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼,以示尊重,對(duì)不熟悉的客人則稱“先生”“小姐”“太太”等,對(duì)外賓則用外語(yǔ)禮貌用語(yǔ)。
c.問(wèn)清客人人數(shù),是否有預(yù)定,是否團(tuán)體客人,然后后退半步,做出“請(qǐng)”的姿勢(shì)領(lǐng)位。
4.引座。
a.在客人左前方二到三步,按客人步履快慢行走,引座時(shí)如路線教長(zhǎng)或客人教多時(shí),應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意,以免走失。
b.領(lǐng)位時(shí),應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù),靈活應(yīng)變,將其領(lǐng)至最合適位置。
5.入座。
a.將客人引至主桌邊。
b.征求客人意見(jiàn),請(qǐng)客人入座。
c.將椅子拉開(kāi),當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下,椅背雙手同時(shí)送一下,讓客人座在離。
桌子合適的距離,一般以客人坐下后,前胸與桌的距離約10~15cm為準(zhǔn),并接掛衣帽說(shuō)“請(qǐng)將衣帽給我,我為你掛好!”“請(qǐng)勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品”。
d.站在客人的右側(cè)臺(tái)下,用右手將打開(kāi)的第一面菜單和飲料給客人,要考慮先女賓,再男賓,將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。
6.餐前沏茶。
a.迎接員一離開(kāi),服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對(duì)客人表示歡迎。
b.順時(shí)針?lè)较颍瑧?yīng)自主賓(主走道正對(duì)面)起,或賓客確定為客人著衣打開(kāi)口布。c.先上小食,小臺(tái)放一份,大臺(tái)放兩份,并斟上醬油,撤去筷套,按順時(shí)針?lè)较蚪o客人沏茶遞上小毛巾。
d.在客人閱讀菜單時(shí),可輕聲詢問(wèn)主客是否還要些什么飲料茶水,征得同意后,應(yīng)立即開(kāi)但領(lǐng)取,開(kāi)飲料單及送帳臺(tái)。
e.如客人暫時(shí)不要飲料,可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢。
f.上飲料要用托盤。
g.為客人斟第一杯飲料或茶水,一律用右手從客人右邊進(jìn)行,有氣泡飲料要沿杯壁倒下,一般斟至杯口到八成。
7.點(diǎn)菜。
a.見(jiàn)客人有點(diǎn)菜意圖,及時(shí)上前征詢“我能為您點(diǎn)菜嗎?”
b.點(diǎn)菜服務(wù)時(shí),站在客人斜后方,可以看清單面的地方,上身微弓。
c.如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí),應(yīng)上前介紹,推薦合適菜肴。
d.將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上,字跡清晰,簡(jiǎn)易字要易以辨認(rèn)。
e.將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍,請(qǐng)客人確認(rèn)。
f.應(yīng)問(wèn)清客人對(duì)有些菜肴的生熟程度。
g.客人用餐時(shí)間較緊的話,如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng),則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見(jiàn)“您點(diǎn)的xx菜肴可能需要xx時(shí)間”。
h.如客人對(duì)菜肴有特殊要求,要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。
文檔為doc格式。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十二
“民以食為天,食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題,因此,對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理,對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn),也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計(jì)劃:
一、培訓(xùn)目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是:對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應(yīng)預(yù)防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn),要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì),加強(qiáng)他們的安全意識(shí),使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心,為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)(具體內(nèi)容見(jiàn)以下課件)。
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)(本學(xué)期推遲到10月中旬)。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè),互幫互學(xué),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
一、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的有關(guān)法律法規(guī)
1.中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實(shí)施。
2.學(xué)校衛(wèi)生工作條例。90年6月4日發(fā)布實(shí)施。
4.學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實(shí)施。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛(wèi)生要求
1.學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購(gòu)集體用餐的分餐人員(包括臨時(shí)工)必須每年進(jìn)行一次健康體檢,取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的,不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說(shuō)的疾病,手是否受傷,一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。
3.食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí),應(yīng)立即查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
4.提供學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位(包括學(xué)校食堂)必須配備營(yíng)養(yǎng)師或培訓(xùn)合格的營(yíng)養(yǎng)配餐員。
5.食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。
6.食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手,接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進(jìn)行消毒;工作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽;出售食品或分餐時(shí)應(yīng)戴口罩。留長(zhǎng)指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購(gòu)人員要注意的事項(xiàng)
1.食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。在采購(gòu)食品時(shí),必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛(wèi)生許可證,禁止向無(wú)衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買食品。
2.采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí),必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。
3.采購(gòu)定型包裝食品時(shí),必須索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單?!妒称沸l(wèi)生法》第25條規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單,銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供,即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品時(shí),有向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的權(quán)利,同時(shí)也是為保證所采購(gòu)的食品及其原料的衛(wèi)生應(yīng)履行的義務(wù),銷售者有向購(gòu)買者提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單的義務(wù).
禁止采購(gòu)的食品
1.腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐-敗變質(zhì):一般認(rèn)為腐-敗變質(zhì)是食品經(jīng)過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化,感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物,而且可能含有致病菌,從而易于造成食物中毒。
油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称?,在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用,而發(fā)生變色、氣味改變等變化,??稍斐刹涣嫉纳矸磻?yīng)或食物中毒。
霉變:指霉菌污染繁殖,有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象,有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2.含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括:
(1)、食品本身含有有害物質(zhì)(如河豚魚、毒蘑菇)。
(2)、在一定條件下產(chǎn)生毒素(發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素,死亡的魚類產(chǎn)生組織胺)。
(3)、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)(如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素)。
(4)、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品,包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。
(5)、食品中過(guò)量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。
3.未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
4.超過(guò)保質(zhì)期限的。
5.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品:按一定數(shù)量、一定標(biāo)志并有固定包裝時(shí)構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。
6.其它不符合食品衛(wèi)生要求,可能對(duì)人體健康有害的。
三、食物中毒的有關(guān)知識(shí)
(一).什么是食物中毒?
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認(rèn)為,凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過(guò)程為主的疾病,可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下,一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因:
(1).某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖,以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。(有些細(xì)菌是可以產(chǎn)生毒素的)。
(2).有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。
(3).食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
(4).食品貯存過(guò)程中,由于貯存不當(dāng)而產(chǎn)生了毒素,如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
(5).某些外形與食物相似,本身含有有毒成分,被誤作食物而誤食,也可引起中毒。
(二).食物中毒的.特點(diǎn)
2.潛伏期短、來(lái)勢(shì)兇猛,來(lái)勢(shì)急劇,短時(shí)間內(nèi)(幾小時(shí))可能有大量的病人同時(shí)發(fā)??;
3.所有病人有類似臨床癥狀,即發(fā)病癥狀相同;
4.人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個(gè)過(guò)程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性,所以我們要了解食品整個(gè)加工過(guò)程和在加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié),防止食物受到污染。
(三)、食物中毒事故的處理
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,落實(shí)管理責(zé)任,保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定,制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分:按嚴(yán)重程度劃分
(1).重大學(xué)校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例,或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2).較大學(xué)校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
(3).一般學(xué)校食物中毒事故,是指一次中毒99人以下,未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十三
員工培訓(xùn)?是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目,對(duì)酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)?員工培訓(xùn)?尤其重要?,F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃,本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)軍訓(xùn)及軍事化的日常管理,培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí),幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過(guò)酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí),培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化,培養(yǎng)新員工酒店意識(shí),幫助其樹(shù)立起“華天人”意識(shí);通過(guò)專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練,理論學(xué)習(xí)中重視英語(yǔ)培訓(xùn),實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功,讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能,為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、?培訓(xùn)對(duì)象:?第1?期?新員工
三、?培訓(xùn)時(shí)間?:2015?年11?月25?日—2015?年12?月26?日
四、?培訓(xùn)地點(diǎn)?:
五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人:xx?經(jīng)理?負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作,并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù),確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人:?負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作,保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官:?以身作則,關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員,嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練,督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律,認(rèn)真學(xué)習(xí),按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù),確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員?:以身作則,關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員,按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù),確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
六、?培訓(xùn)課程?:軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂(lè)英語(yǔ)》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語(yǔ)言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。(課程的具體安排請(qǐng)見(jiàn)附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備:?錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、?培訓(xùn)方式及方法:
1?)方式:以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合,理論與實(shí)踐相結(jié)合
2?)方法:課堂講授、案例分析、游戲、問(wèn)卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、?培訓(xùn)考核:
1?)日常表現(xiàn):在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中,學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。
2?)筆試:每門課程結(jié)束后,要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試,考試時(shí)間90?分鐘,重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3?)實(shí)踐:專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、?培訓(xùn)要求:
1?)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請(qǐng)見(jiàn)附文)。
2?)學(xué)員因個(gè)人問(wèn)題退出培訓(xùn),或違紀(jì)予以退回者,一律不予再錄用。
3?)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見(jiàn)十條)中任一項(xiàng)不及格者,將予以退回。
第一天 介紹本酒店的規(guī)模、星級(jí)、內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)與了解各部門職能、各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、所在位置,以便日后使她們能夠及時(shí)準(zhǔn)確內(nèi)容服務(wù);介紹本酒店的著裝要求,使她們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)去迎接工作,并且要求在工作中時(shí)刻帶著甜美的微笑與每個(gè)人主動(dòng)打招呼。
第二天 培訓(xùn)禮貌用語(yǔ),常用的禮服務(wù)用語(yǔ)及其服務(wù)忌語(yǔ),例如禮貌用語(yǔ):“您好、請(qǐng)、對(duì)不起、沒(méi)關(guān)系”等;服務(wù)忌語(yǔ)例如:“不知道、有完沒(méi)完,喊什么,等會(huì)兒,我就這態(tài)度”等。
第三天 培訓(xùn),例如:托盤、折花。
第四天 培訓(xùn),例如:擺臺(tái)、站立等。
第五天 培訓(xùn)酒店酒水品種、價(jià)格等菜肴的配料及其口味、價(jià)格等。
第六天 培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)順序及其上菜順序。
第七天 培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度,不可因?yàn)樾那椴缓没蛴龅讲挥淇斓那闆r,在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應(yīng)付的工作態(tài)度,這是我們每個(gè)人都應(yīng)忌諱的,只要上崗就要樹(shù)立良好的形象。
第八天 培訓(xùn)一些服務(wù)上的`細(xì)節(jié),例如:煙缸超過(guò)多少個(gè)煙蒂應(yīng)及時(shí)更換或客人拿出煙時(shí)我們及時(shí)主動(dòng)的為客點(diǎn)煙。
第九天 培訓(xùn)買單程序,方式及其所需要的證件等。
第十天 了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好,以便日后更好的服務(wù)于客人。
第十一天 培訓(xùn)為客人點(diǎn)菜服務(wù)及其點(diǎn)菜服務(wù)上的細(xì)節(jié)問(wèn)題。
第十二天 培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì),例如:心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)。
第十三天 處理一些突發(fā)事件,例如:換電期間,自我先不要慌張,先安撫客人并且及時(shí)點(diǎn)上蠟燭等。
第十四天 細(xì)節(jié)化、超常化服務(wù),例如:客人喝醉酒時(shí),在客人未提出要求時(shí),我們能夠及時(shí)遞上一杯濃茶,一塊小方巾,這樣會(huì)使客人感覺(jué)到你在關(guān)心他,在重視他,有一種“賓至如歸”的感覺(jué)。
第十五天 培訓(xùn)感情化服務(wù),可以把感情化服務(wù)認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的靈魂,這就要求我們服務(wù)人員“以情感人”,做到“急賓客之所急,想賓客之所想,做賓客之所需,解賓客之所難”感情化服務(wù)是人與人接觸中的心靈交流,應(yīng)當(dāng)是動(dòng)之以情,付之以誠(chéng),只要這樣才能打動(dòng)對(duì)方,要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅絺€(gè)性化服務(wù),我們的服務(wù)必定是第一。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十四
作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前,或者在一批新上崗之前,必須有一個(gè)明確的目標(biāo),為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),要實(shí)現(xiàn)此目的,就需要對(duì)員工進(jìn)行。
先列一個(gè)提綱:
課:首先每個(gè)員工做自我介紹,姓名,籍貫,,愛(ài)好等,以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課:了解公司的規(guī)章,管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,解釋員工福利,服務(wù)意識(shí) 服務(wù)理念.
第三課:?jiǎn)T工的儀容儀表,樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課;餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào) 員工配合
第六課:規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第七課:樓面部接待過(guò)程(詳細(xì)講解)
第八課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí),價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺(tái) 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺(tái)
第十一課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課; 餐廳疑難問(wèn)題解答.
第十五課; 安全及消防知識(shí).
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),咨客應(yīng)主動(dòng)上前,熱情地征詢客人“先生/小姐,您好!歡迎光臨,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”當(dāng)客人回答后便問(wèn):“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后,拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道:“**先生,這是我們的菜牌?!比缓笤儐?wèn)客人:“您好,請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?我們這有普洱,香片,鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后,應(yīng)把客人所點(diǎn)的.茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求:語(yǔ)言親切,保持微笑,使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員,以及該區(qū)域的領(lǐng)班,部長(zhǎng),并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗,笑臉迎接客人,協(xié)助咨客安排客人入座,稍鞠躬講:“先生/小姐,您好,歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐,先將坐的椅子拉出,在她坐下時(shí),徐徐將椅子靠近餐桌,說(shuō):“先生/小姐,請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì),向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
a。善于觀察分清誰(shuí)是主人。
b。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,不可強(qiáng)求。
c。當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí),我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí),便于我們查閱?!?/p>
d。服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中,有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō):“**先生/小姐,請(qǐng)用毛巾?!比缓笕_茶,如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服務(wù)員自己詢問(wèn)客人了。(問(wèn)的方式見(jiàn)第二條。)
6.落巾,脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi),并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后,即上前微笑地詢問(wèn):“先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒,飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò),啤酒有金威啤酒,青島啤酒等?!?/p>
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟,葡萄酒分紅,白兩種,白葡萄酒必須冰凍,紅酒不一定要冰凍,按客人的意思是否需要加檸檬,話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份,清楚填寫臺(tái)號(hào),姓名,時(shí)間,數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員,白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊,身稍斜站,以微微彎腰的姿勢(shì)。
b.向客人問(wèn)酒,要先問(wèn)客人喜歡什么酒,再按其意思斟酒,斟酒順序:先主賓后主人,然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格:啤酒,汽水八分滿,辣酒九分滿,洋酒一p(一盎司)
d.斟酒方法:斟啤酒,汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。
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最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十五
新員工入職都需要參加培訓(xùn),作為餐飲行業(yè)的員工跟需要學(xué)習(xí),加強(qiáng)服務(wù)員的職業(yè)道德,提高服務(wù)員對(duì)本職業(yè)的認(rèn)識(shí),下面小編為你整理了中餐廳新員工培訓(xùn)計(jì)劃,希望對(duì)你有所幫助!
第一天介紹本酒店的規(guī)模、星級(jí)、內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)與了解各部門職能、各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的`營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、所在位置,以便日后使她們能夠及時(shí)準(zhǔn)確內(nèi)容服務(wù);介紹本酒店的著裝要求,使她們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)去迎接工作,并且要求在工作中時(shí)刻帶著甜美的微笑與每個(gè)人主動(dòng)打招呼。
第二天培訓(xùn)禮貌用語(yǔ),常用的禮服務(wù)用語(yǔ)及其服務(wù)忌語(yǔ),例如禮貌用語(yǔ):“您好、請(qǐng)、對(duì)不起、沒(méi)關(guān)系”等;服務(wù)忌語(yǔ)例如:“不知道、有完沒(méi)完,喊什么,等會(huì)兒,我就這態(tài)度”等。
第三天培訓(xùn),例如:托盤、折花。
第四天培訓(xùn),例如:擺臺(tái)、站立等。
第五天培訓(xùn)酒店酒水品種、價(jià)格等菜肴的配料及其口味、價(jià)格等。
第六天培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)順序及其上菜順序。
第七天培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度,不可因?yàn)樾那椴缓没蛴龅讲挥淇斓那闆r,在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應(yīng)付的工作態(tài)度,這是我們每個(gè)人都應(yīng)忌諱的,只要上崗就要樹(shù)立良好的形象。
第八天培訓(xùn)一些服務(wù)上的細(xì)節(jié),例如:煙缸超過(guò)多少個(gè)煙蒂應(yīng)及時(shí)更換或客人拿出煙時(shí)我們及時(shí)主動(dòng)的為客點(diǎn)煙。
第九天培訓(xùn)買單程序,方式及其所需要的證件等。
第十天了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好,以便日后更好的服務(wù)于客人。
第十一天培訓(xùn)為客人點(diǎn)菜服務(wù)及其點(diǎn)菜服務(wù)上的細(xì)節(jié)問(wèn)題。
第十二天培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì),例如:心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)。
第十三天處理一些突發(fā)事件,例如:換電期間,自我先不要慌張,先安撫客人并且及時(shí)點(diǎn)上蠟燭等。
第十四天細(xì)節(jié)化、超常化服務(wù),例如:客人喝醉酒時(shí),在客人未提出要求時(shí),我們能夠及時(shí)遞上一杯濃茶,一塊小方巾,這樣會(huì)使客人感覺(jué)到你在關(guān)心他,在重視他,有一種“賓至如歸”的感覺(jué)。
第十五天培訓(xùn)感情化服務(wù),可以把感情化服務(wù)認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的靈魂,這就要求我們服務(wù)人員“以情感人”,做到“急賓客之所急,想賓客之所想,做賓客之所需,解賓客之所難”感情化服務(wù)是人與人接觸中的心靈交流,應(yīng)當(dāng)是動(dòng)之以情,付之以誠(chéng),只要這樣才能打動(dòng)對(duì)方,要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅絺€(gè)性化服務(wù),我們的服務(wù)必定是第一。
一、儀態(tài)。
1、本部員工以站立式服務(wù)為主,通宵班員工凌晨一點(diǎn)鐘后可坐下,但若有客需立即起立為客殷情服務(wù)。
2、正確的站立姿勢(shì)是將兩腳自然分開(kāi)與肩同寬,頭要正,肩要平,兩眼平視前方,挺胸收腹,在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)不得東倒西歪,前傾后靠,不得夜伸腰,駝背。
二、儀表。
1、身體、面部、手部必須清潔。
2、上班前不能吃有濃烈氣味的食物。
3、頭發(fā)要常洗、整齊,不能有頭屑。
4、女員工上班要化妝,但不得濃妝艷抹。
5、不得配戴裝飾物(婚戒除外),不得留長(zhǎng)指甲,更不能涂指甲油。
6、必須端正佩戴工號(hào)牌。
7、制服外衣,衣袖,衣領(lǐng)處不得顯露個(gè)人物品,如紀(jì)念章,筆紙等。
三、表情。
1、微笑是最起碼應(yīng)該有的表情。
2、面對(duì)客人應(yīng)表現(xiàn)出熱情,親切,真實(shí),友好,必要時(shí)要有同情的表情,做到精神振奮,情緒飽滿,不卑不亢。
3、與客人交談時(shí)要注意眼望對(duì)方,并不時(shí)給予相應(yīng)的反應(yīng)。
4、雙手不得叉腰,交叉于胸前,插入衣褲或隨意亂放,營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)不能抓頭,抓癢,挖耳,摳鼻孔,不得敲桌子,敲擊,或玩弄其他物。
5、行走要迅速,但不要跑步,二人并肩而行不得搭膊,挽手,與客人相遇應(yīng)靠左邊而行,必要。
6、時(shí)應(yīng)讓客人先行,不能從二人中間穿行,如請(qǐng)客人讓路要講對(duì)不起,不得橫沖直撞,粗俗無(wú)禮。
7、營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)身著制服,不得哼歌,吹口哨,晃腳。
8、不得當(dāng)眾整理個(gè)人衣物。
9、不要將任何物件夾于腋下。
10、在客面前,不能經(jīng)??词直?。
11、咳嗽,打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)身向后并說(shuō)對(duì)不起。
12、不得談笑,大聲說(shuō)話,喊叫,亂丟亂碰物品,發(fā)出不必要聲響。
13、不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。
14、要注意自我控制,隨時(shí)注意自己的言行舉動(dòng)。
15、客人和你講話時(shí)應(yīng)全神貫注,用心傾聽(tīng),不得東張西望,心不在焉。
16、在為客人服務(wù)時(shí)不得流露出厭煩,冷淡,憤怒,僵硬,緊張,恐懼的表情,不要扭捏作態(tài),做鬼臉,吐舌頭,眨眼。
17、員工在服務(wù)工作中打電話或與客人交談時(shí),如有客走近,應(yīng)立即示意,表示已注意他的到來(lái),不能毫無(wú)表示,等客人先開(kāi)口。
18、打電話時(shí)如有客在旁邊不得說(shuō)粗話,更不能在電話里與他人大聲爭(zhēng)執(zhí)。
四、言談舉止。
1、聲調(diào)要自然,清晰,柔和,親切,不要裝腔作勢(shì),聲量不要過(guò)高,亦不要過(guò)低,以免客人聽(tīng)不太清楚。
2、三人以上對(duì)話,要用相互都懂的語(yǔ)言,不講過(guò)分玩笑。
3、說(shuō)話要注意藝術(shù),多用敬語(yǔ),注意“請(qǐng)”,“謝”字不離口。
4、不得以任何借口頂撞,諷刺。挖苦客人。
5、要注意稱呼客人姓氏,未知姓氏之前要稱呼“先生”,“小姐”。
6、指第三者時(shí)不應(yīng)稱“他”或“她”而應(yīng)說(shuō)“那位先生”“那位小姐”。
7、從客人手上接過(guò)任何物件時(shí)都要說(shuō)謝謝。
8、客人講“謝謝”時(shí),要答“不用謝”,不要毫無(wú)反映。
9、見(jiàn)到客人要主動(dòng)打招呼,問(wèn)好。
10、任何時(shí)候不準(zhǔn)說(shuō)“喂”或是“不知道”。
11、離開(kāi)正面對(duì)的客人一定要說(shuō)“請(qǐng)稍候”。如果離開(kāi)時(shí)間較長(zhǎng),回來(lái)后要說(shuō)“對(duì)不起讓您久等了”,不能一言不發(fā)就開(kāi)始服務(wù)。
五、電話。
所有來(lái)電,務(wù)必在三響之內(nèi)接聽(tīng)。
1、接電話先問(wèn)好,報(bào)單位,并說(shuō)“請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到您呢?”
2、接電話時(shí)要注意拿電話姿勢(shì),中途需與他人交談,應(yīng)用另一只手捂著聽(tīng)筒,必要時(shí)做好記錄,最后向?qū)Ψ綇?fù)述一遍。
3、一定要讓客人先掛電話,才能掛電話,任何時(shí)候不得用力擲聽(tīng)筒。
4、不能當(dāng)著客人面大聲談私人電話,如遇到客人應(yīng)立即結(jié)束私人電話并為客服務(wù)。
六、其他。
1、非因工作需要或經(jīng)理同意,不得帶人或陪人進(jìn)入客房區(qū)域。
2、上班用膳時(shí)間需服從主管安排。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十六
為了更好的促進(jìn)娛樂(lè)部的業(yè)務(wù)發(fā)展,讓娛樂(lè)部和客房部、餐飲部業(yè)務(wù)相互促進(jìn),提升國(guó)際酒店整體接待能力和盈利能力,擬定以下草案:
一、國(guó)際酒店的特點(diǎn):
1、國(guó)際酒店位于湘潭縣,介于株洲和湘潭兩市的幾何中心,區(qū)位優(yōu)勢(shì)較為明。
顯,兩市的客人皆可接待,但缺點(diǎn)是距離市區(qū)較遠(yuǎn),因此,要吸引客人來(lái)酒店娛樂(lè)部消費(fèi),須有特別之處。
2、國(guó)際酒店是一家五星級(jí)酒店,娛樂(lè)部作為酒店的一部分,檔次肯定也不能。
低。
二、根據(jù)酒店的地理位置和特點(diǎn),以及娛樂(lè)部目前存在的問(wèn)題,特提出以下。
建議,以作參考:
(1)、定位不明確。依照本人幾個(gè)月以來(lái)對(duì)客戶的觀察和了解,發(fā)現(xiàn)很多。
高端客戶覺(jué)得服務(wù)不到位,享受不到相應(yīng)的服務(wù);而低端的客戶卻。
覺(jué)得消費(fèi)過(guò)高。
解決方案:
1、開(kāi)放三樓ktv,定位高端,設(shè)立國(guó)際dj公主仿照長(zhǎng)沙做法,讓客人自。
付小費(fèi)100元/次,鼓勵(lì)dj公主訂房,訂房有獎(jiǎng)勵(lì),沒(méi)訂房則罰款,積。
極拉客人消費(fèi),鼓勵(lì)dj公主促銷,擴(kuò)大消費(fèi)。二樓則按照湘潭地區(qū)模。
式操作,定位低端。由此高低端相佐,引導(dǎo)高端客戶去三樓消費(fèi),提升。
均單。組建小費(fèi)三百和四百的模特隊(duì)伍,公司直接管理,吸引高端客戶。
前來(lái)消費(fèi)。
2、二樓價(jià)格按湘潭模式操作,增加50元一個(gè)包廂的服務(wù)費(fèi)。
(2)、制度不完善,人員每到位?,F(xiàn)在相關(guān)的職位設(shè)立職責(zé)不明,導(dǎo)致管理。
不到位。
解決方案:
1、設(shè)立公關(guān)部總監(jiān)一職,負(fù)責(zé)公司公關(guān)隊(duì)伍的組建和協(xié)調(diào),公司模特隊(duì)伍的管理,以及公關(guān)人員的培訓(xùn)等。
2、聘請(qǐng)一名有ktv運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的樓面經(jīng)理,負(fù)責(zé)ktv娛樂(lè)部前臺(tái)的接待,服務(wù)員的協(xié)調(diào)和調(diào)配,吧臺(tái)的管理,現(xiàn)場(chǎng)的協(xié)調(diào)等工作。
3、另聘三名內(nèi)保,加強(qiáng)管理工作?,F(xiàn)在一名內(nèi)保明顯不夠,增加保安用于。
小姐房的管理,客戶關(guān)系的協(xié)調(diào),宿舍的管理以及其他突發(fā)事項(xiàng)。
充實(shí)娛樂(lè)部的公關(guān)接待能力。
(3)外聯(lián)沒(méi)到位。
解決方案:
1、設(shè)立康樂(lè)部助理一名。廣納外部資源,積極策動(dòng)公關(guān)隊(duì)伍和優(yōu)秀公關(guān)。
人才(小姐,模特,足浴技師、桑拿技師等)加盟。
2、可考慮有必要?jiǎng)t在長(zhǎng)沙、株洲、湘潭設(shè)一模特經(jīng)紀(jì)公司,專門負(fù)責(zé)模。
特隊(duì)伍的招聘和組建,籌備酒店所需各項(xiàng)人才。每月訂相關(guān)任務(wù),為。
娛樂(lè)部及酒店?duì)I銷部乃至整個(gè)集團(tuán)公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展做人才儲(chǔ)備。
(4)內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠。ktv來(lái)自客房營(yíng)銷經(jīng)理的客戶較少。
解決方案:
1、召開(kāi)內(nèi)部會(huì)議,積極鼓勵(lì)酒店?duì)I銷員訂房,增強(qiáng)整體營(yíng)銷意識(shí)。
2、在外部宣傳中,增加娛樂(lè)部的比重,在廣告(媒體內(nèi)刊、傳單等)。
上都體現(xiàn)娛樂(lè)部。
以上建議,皆屬拋磚引玉,如有不妥之處,敬請(qǐng)指正。
長(zhǎng)沙此類文檔編寫嚴(yán)斌聯(lián)系電話:***。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十七
_年即將過(guò)去,這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,使我克服了種種困難,較為出色的完成了全年的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班,無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無(wú)客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重?,F(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
一、今年的主要工作。
1、端正態(tài)度,愛(ài)崗敬業(yè)。透過(guò)這一年的鍛練,我逐漸克服了心浮氣躁,做事沒(méi)有耐心,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,表?yè)P(yáng)多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭(zhēng)吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語(yǔ)。使我對(duì)工作更加充滿信心。對(duì)于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,原先總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移?dòng)等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每?;覊m、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無(wú)處可逃。
2、虛心學(xué)習(xí),不懂就問(wèn)。在這一年,我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ),不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ),改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺(jué)中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,在客人之中迎得了好評(píng),得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
3、服從安排,任勞任怨。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,參加了前臺(tái)接待的工作,開(kāi)始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,沒(méi)有信心、有畏難情緒,后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,克服自身困難,認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算。
在即將過(guò)去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計(jì)較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。在新的一年里,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求,讓每一個(gè)客人都滿意,和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。
三、對(duì)餐廳推薦和意見(jiàn)。
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,知訊者生存,然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,以提高餐廳自身的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng),不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中,為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
文檔為doc格式。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十八
新員工培訓(xùn),又被稱為入職培訓(xùn),是企業(yè)將聘用的員工從社會(huì)人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過(guò)程,同時(shí)也是員工從組織外部融入到組織或團(tuán)隊(duì)內(nèi)部,并成為團(tuán)隊(duì)一員的過(guò)程。員工通過(guò)逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境和文化,明確自身角色定位,規(guī)劃職業(yè)生涯發(fā)展,不斷發(fā)揮自己的才能,從而推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。對(duì)企業(yè)來(lái)講,在此期間新員工感受到的企業(yè)價(jià)值理念、管理方式將會(huì)直接影響新員工以后工作中的態(tài)度、績(jī)效和行為。成功的新員工培訓(xùn)可以起到傳遞企業(yè)價(jià)值觀和核心理念,并塑造員工行為的作用,它在新員工和企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部其它員工之間架起了溝通和理解的橋梁,并為新員工迅速適應(yīng)企業(yè)環(huán)境并與其它團(tuán)隊(duì)成員展開(kāi)良性互動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二 新員工培訓(xùn)的目的
新員工培訓(xùn)的基本目的是讓新員工了解企業(yè)的基本背景情況,即在了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí),了解工作的流程與制度規(guī)范,幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn),并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等,從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位,更快地進(jìn)入角色,提高工作績(jī)效。同時(shí),通過(guò)培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系,增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作精神。
三 新員工培訓(xùn)的內(nèi)容
1、常識(shí)性培訓(xùn),是指對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、管理理念、組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模、前景規(guī)劃、產(chǎn)品服務(wù)與市場(chǎng)狀況、業(yè)務(wù)流程、相關(guān)制度和政策及職業(yè)道德教育展開(kāi)介紹、講解和培訓(xùn),使其可以全面了解、認(rèn)識(shí)企業(yè),加深認(rèn)識(shí)并激發(fā)員工的使命感。
2、專業(yè)性培訓(xùn)主要包括:介紹部門結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、管理規(guī)范、培訓(xùn)基本專業(yè)知識(shí)技能、講授工作程序與方法、介紹關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)等。在這過(guò)程中部門負(fù)責(zé)人要向新員工說(shuō)明崗位職責(zé)的具體要求,并在必要的情況下做出行為的示范,并指明可能的職業(yè)發(fā)展方向。
四 新員工培訓(xùn)的注意事項(xiàng)
1、新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn),制定詳細(xì)的規(guī)劃,對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人等做出詳細(xì)的計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。
2、新員工培訓(xùn)不是人力資源一個(gè)部門的事情。對(duì)于新員工培訓(xùn)的責(zé)任部門和人員,一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)劃分,并保證各崗位和部門擔(dān)負(fù)起各自應(yīng)盡的職責(zé)。
3、為了保證實(shí)際效果,新員工培訓(xùn)實(shí)施之后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評(píng)估。
“好的開(kāi)始等于成功的一半!”,新員工進(jìn)入公司最初階段的成長(zhǎng)對(duì)于員工個(gè)人和企業(yè)都非常重要。新員工培訓(xùn)的成功離不開(kāi)每一個(gè)細(xì)節(jié)的精心籌劃。成功的新員工培訓(xùn)是人力資源管理的重要一環(huán),為員工順利融入企業(yè),進(jìn)而選擇長(zhǎng)期發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步!
公司員工員工培訓(xùn)計(jì)劃工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo),以大人才觀,大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心,以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的,拓寬培訓(xùn)渠道,全面啟動(dòng)培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍,做好年度員工培訓(xùn)計(jì)劃工作。
一、員工培訓(xùn)計(jì)劃---重點(diǎn)工作
(一)員工培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過(guò)對(duì)管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn),一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng),以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)和手段,增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
(二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對(duì)在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn),培訓(xùn)面力爭(zhēng)達(dá)到50%以上,重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件,且有專業(yè)發(fā)展能力的員工,組織強(qiáng)化培訓(xùn),參加社會(huì)建造師考試,年凈增人數(shù)力爭(zhēng)達(dá)到xx-x人以上。
(三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)??瓦\(yùn)專線鐵路建設(shè)對(duì)我們是一項(xiàng)新的技術(shù),是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容,各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理,選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn),通過(guò)學(xué)習(xí),吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝,成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力資源部牽頭會(huì)同工程管理中心及成員各單位,積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
(四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年,xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn),并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級(jí)技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核,力爭(zhēng)新增技師、高級(jí)技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理,逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
(五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對(duì)新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn),通過(guò)培訓(xùn)考核,取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后,方可上崗;新招錄的大中專畢業(yè)生,由各單位組織培訓(xùn),重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能,企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念,安全與事故預(yù)防,員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo),實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。起點(diǎn)范文整理!
(六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件,鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的'技能,成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
(七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會(huì),采取不同形式對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn),并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
(八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作,嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部,要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求,扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓(xùn),以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn),確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野,實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù),消除隱患,切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
(九)開(kāi)展職業(yè)技能比武,促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(zhǎng)。xx公司今年將選擇3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武,同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對(duì)抗賽,并通過(guò)專業(yè)比武的形式,選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃---措施及要求
(一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,業(yè)務(wù)部門要積極參與配合,制定切實(shí)有效的實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法,堅(jiān)持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上,樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念,積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保員工培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)班率達(dá)90%以上,全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。
(二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上,要結(jié)合企業(yè)實(shí)際,因地制宜、因材施教 ,外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合,基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合,采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式,組織開(kāi)展培訓(xùn)。起點(diǎn)范文整理。
(三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長(zhǎng),積極整合,合理開(kāi)發(fā),使它們?cè)趚x公司人力資源培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長(zhǎng),發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題,組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè),實(shí)行資源的有償服務(wù)。
(四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定,即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi),由培訓(xùn)主管部門掌握使用,財(cái)務(wù)部門監(jiān)督,其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用,嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
(五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度,完善制度。xx公司將對(duì)職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著,扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎(jiǎng)勵(lì),并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜;對(duì)員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位,員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評(píng);三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度,堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。起點(diǎn)范文整理。
(六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作的服務(wù)意識(shí),充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動(dòng)性,積極主動(dòng)深入現(xiàn)場(chǎng)解決培訓(xùn)中的實(shí)際問(wèn)題,扎扎實(shí)實(shí)把年度員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
(七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(單位)要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì),各單位要做好學(xué)員的選送工作,確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。
公司員工培訓(xùn)工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo),以大人才觀,大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心,以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的,拓寬培訓(xùn)渠道,全面啟動(dòng)培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍,做好年度員工培訓(xùn)工作。
一、重點(diǎn)工作
(一)實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過(guò)對(duì)管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn),一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng),以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)和手段,增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
(二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對(duì)在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn),培訓(xùn)面力爭(zhēng)達(dá)到50%以上,重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件,且有專業(yè)發(fā)展能力的員工,組織強(qiáng)化培訓(xùn),參加社會(huì)建造師考試,年凈增人數(shù)力爭(zhēng)達(dá)到xx-x人以上。
(三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)??瓦\(yùn)專線鐵路建設(shè)對(duì)我們是一項(xiàng)新的技術(shù),是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容,各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理,選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn),通過(guò)學(xué)習(xí),吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝,成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力資源部牽頭會(huì)同工程管理中心及成員各單位,積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
(四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定?步伐。今年,xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn),并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級(jí)技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核,力爭(zhēng)新增技師、高級(jí)技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理,逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定?要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
(五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對(duì)新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn),通過(guò)培訓(xùn)考核,取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后,方可上崗;新招錄的大中專畢業(yè)生,由各單位組織培訓(xùn),重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能,企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念,安全與事故預(yù)防,員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo),實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。
(六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件,鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能,成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
(七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會(huì),采取不同形式對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn),并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
(八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作,嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部,要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求,扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓(xùn),以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn),確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野,實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù),消除隱患,切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
(九)開(kāi)展職業(yè)技能比武,促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(zhǎng)。xx公司今年將選擇3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武,同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對(duì)抗賽,并通過(guò)專業(yè)比武的形式,選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、措施及要求
(一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,業(yè)務(wù)部門要積極參與配合,制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃,實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法,堅(jiān)持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上,樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念,積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)班率達(dá)90%以上,全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。
(二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上,要結(jié)合企業(yè)實(shí)際,因地制宜、因材施教 ,外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合,基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合,采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式,組織開(kāi)展培訓(xùn)。
(三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長(zhǎng),積極整合,合理開(kāi)發(fā),使它們?cè)趚x公司人力資源培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長(zhǎng),發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題,組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè),實(shí)行資源的有償服務(wù)。
(四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定,即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi),由培訓(xùn)主管部門掌握使用,財(cái)務(wù)部門監(jiān)督,其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用,嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
(五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度,完善制度。xx公司將對(duì)職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著,扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎(jiǎng)勵(lì),并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜;對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位,員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評(píng);三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度,堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。
(六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作的服務(wù)意識(shí),充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動(dòng)性,積極主動(dòng)深入現(xiàn)場(chǎng)解決培訓(xùn)中的實(shí)際問(wèn)題,扎扎實(shí)實(shí)把年度培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
(七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(單位)要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì),各單位要做好學(xué)員的選送工作,確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇十九
新員工培訓(xùn),又被稱為入職培訓(xùn),是企業(yè)將聘用的員工從社會(huì)人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過(guò)程,同時(shí)也是員工從組織外部融入到組織或團(tuán)隊(duì)內(nèi)部,并成為團(tuán)隊(duì)一員的過(guò)程。員工通過(guò)逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境和文化,明確自身角色定位,規(guī)劃職業(yè)生涯發(fā)展,不斷發(fā)揮自己的才能,從而推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。對(duì)企業(yè)來(lái)講,在此期間新員工感受到的企業(yè)價(jià)值理念、管理方式將會(huì)直接影響新員工以后工作中的態(tài)度、績(jī)效和行為。成功的新員工培訓(xùn)可以起到傳遞企業(yè)價(jià)值觀和核心理念,并塑造員工行為的作用,它在新員工和企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部其它員工之間架起了溝通和理解的橋梁,并為新員工迅速適應(yīng)企業(yè)環(huán)境并與其它團(tuán)隊(duì)成員展開(kāi)良性互動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二 新員工培訓(xùn)的目的
新員工培訓(xùn)的基本目的是讓新員工了解企業(yè)的基本背景情況,即在了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí),了解工作的流程與制度規(guī)范,幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn),并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等,從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位,更快地進(jìn)入角色,提高工作績(jī)效。同時(shí),通過(guò)培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系,增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作精神。
三 新員工培訓(xùn)的內(nèi)容
1、常識(shí)性培訓(xùn),是指對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、管理理念、組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模、前景規(guī)劃、產(chǎn)品服務(wù)與市場(chǎng)狀況、業(yè)務(wù)流程、相關(guān)制度和政策及職業(yè)道德教育展開(kāi)介紹、講解和培訓(xùn),使其可以全面了解、認(rèn)識(shí)企業(yè),加深認(rèn)識(shí)并激發(fā)員工的使命感。
2、專業(yè)性培訓(xùn)主要包括:介紹部門結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、管理規(guī)范、培訓(xùn)基本專業(yè)知識(shí)技能、講授工作程序與方法、介紹關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)等。在這過(guò)程中部門負(fù)責(zé)人要向新員工說(shuō)明崗位職責(zé)的具體要求,并在必要的情況下做出行為的示范,并指明可能的職業(yè)發(fā)展方向。
四 新員工培訓(xùn)的注意事項(xiàng)
1、新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn),制定詳細(xì)的規(guī)劃,對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人等做出詳細(xì)的計(jì)劃,并對(duì)執(zhí)行的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。
2、新員工培訓(xùn)不是人力資源一個(gè)部門的事情。對(duì)于新員工培訓(xùn)的責(zé)任部門和人員,一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)劃分,并保證各崗位和部門擔(dān)負(fù)起各自應(yīng)盡的職責(zé)。
3、為了保證實(shí)際效果,新員工培訓(xùn)實(shí)施之后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評(píng)估。
“好的開(kāi)始等于成功的一半!”,新員工進(jìn)入公司最初階段的成長(zhǎng)對(duì)于員工個(gè)人和企業(yè)都非常重要。新員工培訓(xùn)的成功離不開(kāi)每一個(gè)細(xì)節(jié)的精心籌劃。成功的新員工培訓(xùn)是人力資源管理的重要一環(huán),為員工順利融入企業(yè),進(jìn)而選擇長(zhǎng)期發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步!
公司員工員工培訓(xùn)計(jì)劃工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo),以大人才觀,大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心,以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的,拓寬培訓(xùn)渠道,全面啟動(dòng)培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍,做好年度員工培訓(xùn)計(jì)劃工作。
一、員工培訓(xùn)計(jì)劃---重點(diǎn)工作
(一)員工培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過(guò)對(duì)管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn),一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng),以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)和手段,增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
(二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對(duì)在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn),培訓(xùn)面力爭(zhēng)達(dá)到50%以上,重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件,且有專業(yè)發(fā)展能力的員工,組織強(qiáng)化培訓(xùn),參加社會(huì)建造師考試,年凈增人數(shù)力爭(zhēng)達(dá)到xx-x人以上。
(三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)??瓦\(yùn)專線鐵路建設(shè)對(duì)我們是一項(xiàng)新的技術(shù),是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容,各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理,選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn),通過(guò)學(xué)習(xí),吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝,成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力資源部牽頭會(huì)同工程管理中心及成員各單位,積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
(四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年,xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn),并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級(jí)技師條件的`員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核,力爭(zhēng)新增技師、高級(jí)技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理,逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
(五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對(duì)新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn),通過(guò)培訓(xùn)考核,取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后,方可上崗;新招錄的大中專畢業(yè)生,由各單位組織培訓(xùn),重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能,企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念,安全與事故預(yù)防,員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo),實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。起點(diǎn)范文整理!
(六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件,鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能,成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
(七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會(huì),采取不同形式對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn),并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
(八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作,嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部,要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求,扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓(xùn),以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn),確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野,實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù),消除隱患,切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
(九)開(kāi)展職業(yè)技能比武,促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(zhǎng)。xx公司今年將選擇3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武,同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對(duì)抗賽,并通過(guò)專業(yè)比武的形式,選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃---措施及要求
(一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,業(yè)務(wù)部門要積極參與配合,制定切實(shí)有效的實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法,堅(jiān)持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上,樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念,積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保員工培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)班率達(dá)90%以上,全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。
(二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上,要結(jié)合企業(yè)實(shí)際,因地制宜、因材施教 ,外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合,基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合,采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式,組織開(kāi)展培訓(xùn)。起點(diǎn)范文整理。
(三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長(zhǎng),積極整合,合理開(kāi)發(fā),使它們?cè)趚x公司人力資源培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長(zhǎng),發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題,組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè),實(shí)行資源的有償服務(wù)。
(四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定,即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi),由培訓(xùn)主管部門掌握使用,財(cái)務(wù)部門監(jiān)督,其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用,嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
(五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度,完善制度。xx公司將對(duì)職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著,扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎(jiǎng)勵(lì),并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜;對(duì)員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位,員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評(píng);三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度,堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。起點(diǎn)范文整理。
(六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作的服務(wù)意識(shí),充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動(dòng)性,積極主動(dòng)深入現(xiàn)場(chǎng)解決培訓(xùn)中的實(shí)際問(wèn)題,扎扎實(shí)實(shí)把年度員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
(七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(單位)要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì),各單位要做好學(xué)員的選送工作,確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。
新員工能在一個(gè)企業(yè)長(zhǎng)期工作,關(guān)鍵是要解決兩個(gè)問(wèn)題?:保障基本生存和個(gè)人持續(xù)發(fā)展,在保障基本生存方面,很多企業(yè)的很多崗位都能滿足,但他不是讓員工長(zhǎng)期留在企業(yè)的根本原因。新員工愿意和不愿意在某些企業(yè)工作,其給根本差異還是這個(gè)企業(yè)的環(huán)境——人文環(huán)境,即能否給員工提供信任、和-諧的團(tuán)隊(duì)氛圍和不斷成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
現(xiàn)在創(chuàng)力行動(dòng)學(xué)習(xí)中心關(guān)于新員工如何盡快勝任新崗位,做出以下新員工培訓(xùn)分析:
一、 結(jié)果定義:
企業(yè)需要為客戶創(chuàng)造價(jià)值,而只有結(jié)果才可以滿足客戶需求,客戶才愿意用錢來(lái)交換;企業(yè)是靠結(jié)果生存,沒(méi)有結(jié)果就注定被淘汰,達(dá)成結(jié)果是企業(yè)的商業(yè)底線;企業(yè)所必須達(dá)成的結(jié)果則需要依靠各位員工的齊心協(xié)力而共創(chuàng)!
“在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)成特定的結(jié)果,同時(shí)保證質(zhì)量和控制成本。”——這就是企業(yè)和員工共同需要的“結(jié)果”。
態(tài)度不等于結(jié)果?!拔乙呀?jīng)按照你說(shuō)的做了”、“我已經(jīng)盡最大努力了”、“我該做的都做了”。雖看似執(zhí)行任務(wù)卻無(wú)果而終……對(duì)客戶沒(méi)有價(jià)值的結(jié)果,無(wú)論你多么辛苦,都是一文不值!
職責(zé)不等于結(jié)果。盡職盡責(zé),也未必達(dá)成結(jié)果。比如門衛(wèi)的職責(zé)是“沒(méi)有通行證就不能進(jìn)入”,現(xiàn)在有位重要客戶到訪,但與之接洽人員聯(lián)系不上。如果門衛(wèi)斷然拒客戶于門外,按照職責(zé)評(píng)判,他是無(wú)責(zé)任的,但卻可能喪失客戶而阻礙公司結(jié)果的達(dá)成。
二、 成功邏輯:
我們要結(jié)果不一定真有結(jié)果,結(jié)果達(dá)成的第二個(gè)必備條件是要有“成功邏輯”。即根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)?證明,要確認(rèn)我們?cè)O(shè)計(jì)的達(dá)成結(jié)果的每個(gè)步驟是可以成功的,也就是可以達(dá)成結(jié)果的。我們不僅要對(duì)結(jié)果又強(qiáng)烈的信心,更重要的是要對(duì)其中的過(guò)程要有十足的把握。不能盲目地認(rèn)為“我們是最棒的”“人有多大膽地有多大產(chǎn)”就開(kāi)始行動(dòng),其結(jié)果往往是打不成結(jié)果,讓實(shí)施者對(duì)這種方法與理念失去信心,甚至是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司失去了信心。
“成功的邏輯”離不開(kāi)一下兩點(diǎn):
1、 程序性知識(shí)。即在正常情況下,怎么做會(huì)達(dá)成什么結(jié)果,舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子:
2、預(yù)備方案。程序性知識(shí)是正常情況下的成功邏輯,不代表適合于所有情況,每件事都會(huì)有其獨(dú)特的地方,為了保證結(jié)果我們一定要有足夠的“備份”準(zhǔn)備。
三、100%責(zé)任:
個(gè)人與企業(yè)一樣,成功來(lái)自于追求卓越的凈勝和不斷超越自我的努力,承擔(dān)才能成長(zhǎng),責(zé)任勝于能力。步入社會(huì),無(wú)論是生活還是工作中,都需要我們以積極的心態(tài)承擔(dān)100%責(zé)任。
下面是關(guān)于“責(zé)任”小思考:
加入某日我在十字路口等待過(guò)馬路,看到人行道綠燈亮起時(shí)才起身通行,但是剛剛走到馬路中間,一輛汽車疾馳而來(lái)……很不幸,我被酒后駕車的司機(jī)駕駛的未通過(guò)年檢的車輛給撞死了。
是誰(shuí)的責(zé)任?
積極的邏輯、當(dāng)事人的邏輯:即使將肇事司機(jī)判刑、槍斃,我也不能死而復(fù)生。承擔(dān)最大的后果,就要對(duì)自己承擔(dān)最大責(zé)任。哪怕是在綠燈過(guò)馬路,也要看一看是否有可能帶來(lái)危險(xiǎn)的車輛。
如果我們以積極的邏輯思考問(wèn)題,就不會(huì)抱怨:工作中的成績(jī)得不到認(rèn)可、不被領(lǐng)導(dǎo)重視、部門之間不協(xié)作等任何問(wèn)題。因?yàn)轭A(yù)期無(wú)濟(jì)于事地抱怨,不如以100%的責(zé)任來(lái)改變饑結(jié)果。
有道是:“沒(méi)有優(yōu)秀的個(gè)人,只有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)?!辈饺肼殘?chǎng),我們不再是自我的個(gè)體,而是整體的一部分,是關(guān)鍵鏈中的重要一環(huán),整條鏈條的承重能力由最薄弱的一環(huán)決定,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的斷裂都可能導(dǎo)致整體的土崩瓦解。
承擔(dān)責(zé)任就是各盡其職、各負(fù)其責(zé),絕對(duì)不用別人的錯(cuò)誤來(lái)證明自己的正確;為了達(dá)成團(tuán)隊(duì)的結(jié)果,一100%的責(zé)任來(lái)承擔(dān)自己的結(jié)果。
綜合上面所說(shuō)的,企業(yè)75%的戰(zhàn)略失敗在于執(zhí)行,有效策劃在戰(zhàn)略中得到有效執(zhí)行的不到10%,72%的ceo認(rèn)為執(zhí)行好戰(zhàn)略比制定一個(gè)好戰(zhàn)略更難!企業(yè)不缺乏偉大的戰(zhàn)略思想,而缺乏百分百的執(zhí)行。
執(zhí)行力就是持續(xù)達(dá)成結(jié)果的能力!執(zhí)行力差就是沒(méi)有結(jié)果或者沒(méi)有持續(xù)的結(jié)果。結(jié)果定義、成功邏輯、100%責(zé)任等基石奠定結(jié)果邏輯驅(qū)動(dòng)執(zhí)行鑄企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而基業(yè)長(zhǎng)青、祝員工勝任崗位而大展宏圖!
祝新員工:努力進(jìn)取,早日從菜鳥(niǎo)轉(zhuǎn)送脫穎而出,成展翅翱翔的鯤鵬!
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇二十
煤礦生產(chǎn),質(zhì)量為根,安全為本,這是有目共睹、有口皆碑的。在當(dāng)前煤炭企業(yè)改制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度的實(shí)踐中,如何抓好職工的安全技術(shù)培訓(xùn),提高自身素質(zhì),增強(qiáng)自主保安能力,實(shí)現(xiàn)煤礦安全生產(chǎn)的長(zhǎng)治久安,協(xié)調(diào)發(fā)展,這是需要亟待研究和探討的一個(gè)課題。
那么,在當(dāng)前新形勢(shì)下,怎樣抓好對(duì)職工的安全技術(shù)培訓(xùn)呢?我認(rèn)為應(yīng)注意運(yùn)用好十種方法。
一、調(diào)查研究法
調(diào)查研究是搞好職工培訓(xùn)的基礎(chǔ)和前提。只有定期深入?yún)^(qū)隊(duì)、班組,認(rèn)真搞好調(diào)查研究,分單位、分工種、分崗位,掌握好不同類型的培訓(xùn)對(duì)象,才能有的放矢地搞好培訓(xùn)工作。調(diào)查的基本類型有兩種,一種是普遍調(diào)查,另一種是典型調(diào)查。所謂普遍調(diào)查,就是把應(yīng)培訓(xùn)復(fù)訓(xùn)的23個(gè)工種的職工分門別類的全部進(jìn)行調(diào)查,做到底數(shù)清、情況明、人員準(zhǔn),切實(shí)把培訓(xùn)任務(wù)落實(shí)到單位、工種和個(gè)人,編制出培訓(xùn)人員明細(xì)登記冊(cè)和培訓(xùn)計(jì)劃月度進(jìn)度表,做到了如指掌,操作性強(qiáng)。典型調(diào)查就是對(duì)在安全生產(chǎn)中具有代表性的個(gè)別單位和個(gè)人進(jìn)行調(diào)查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),找出教訓(xùn),從中找出規(guī)律性的東西,針對(duì)存在的問(wèn)題強(qiáng)化培訓(xùn),從而增強(qiáng)培訓(xùn)的實(shí)效性。
二、優(yōu)質(zhì)教案評(píng)選法
優(yōu)質(zhì)教案的編寫評(píng)選是搞好職工培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)。我礦把優(yōu)質(zhì)教案的編寫作為職工培訓(xùn)的首要任務(wù),做到“五有”,即;有計(jì)劃、有課題、有安排、有評(píng)比、有獎(jiǎng)勵(lì)。組織專兼職教師編寫采掘機(jī)通運(yùn)等不同類型的教案22篇,經(jīng)過(guò)集體評(píng)審,專家閱批、試講評(píng)判、綜合認(rèn)定,有12篇被評(píng)為優(yōu)質(zhì)教案,為搞好職工培訓(xùn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、理論灌輸法
理論灌輸是搞好職工培訓(xùn)最基本的方法。不論辦培復(fù)訓(xùn)班,還是辦脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)班,都要系統(tǒng)地對(duì)培訓(xùn)對(duì)象講述安全生產(chǎn)方針、煤礦法律法規(guī)、“一通三防”知識(shí),講授本工種的基本理論知識(shí)。通過(guò)培訓(xùn),使之更進(jìn)一步熟知本工種的作業(yè)規(guī)程、安全規(guī)程、操作規(guī)程,達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會(huì),促成提高之目的。
四、電化教學(xué)法
我礦投資3000余元,從北京電教中心購(gòu)買了五大專業(yè)的操作規(guī)程和安全規(guī)程,每期辦班,都有選擇的安排觀看電視錄像的內(nèi)容,活躍了學(xué)習(xí)氣氛,使受訓(xùn)者學(xué)到了書本上學(xué)不到的知識(shí),提高了培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果。
五、雙向評(píng)估法
搞職工培訓(xùn)與其它教育相比有他的特殊性,那就是管理難度大。有的職工就存有“成年累月井下干,培訓(xùn)應(yīng)該歇歇肩”的思想。因而在培訓(xùn)中要想把他們的心收回,管理嚴(yán)起來(lái),讓他們安心坐下來(lái),就必須采取措施,強(qiáng)化管理。在此,我礦本著“你無(wú)我有,你有我新,你新我優(yōu),你優(yōu)我轉(zhuǎn)”的原則,提出了教學(xué)管理“八突破”即:在制度落實(shí)上有突破;在跟蹤調(diào)查上有突破;在課題選擇上有突破;在研究成果上有突破;在教學(xué)形式上有突破;在實(shí)際效果上有突破。采取“穿針引線”的方法實(shí)行教學(xué)管理雙向評(píng)估,即:培訓(xùn)學(xué)員或班委評(píng)估整個(gè)培訓(xùn)質(zhì)量、評(píng)價(jià)授課教師,班主任評(píng)估綜合辦班效果,達(dá)到了相互評(píng)價(jià),相互促進(jìn),相互制約,相得益彰的目的。
六、案例教學(xué)法
煤礦的工作特點(diǎn)是地下作業(yè),臟苦累險(xiǎn),水、火、瓦斯、煤塵、頂板是威脅職工生命安全的五大自然災(zāi)害。長(zhǎng)期與大自然作斗爭(zhēng),不可避免地會(huì)付出一定的代價(jià)和犧牲。因此,我們要想提高培訓(xùn)效果,就必須注重理論與實(shí)際的結(jié)合,結(jié)合事故案例授課,以此給人以震動(dòng),以警示,以啟發(fā),以教訓(xùn),使其充分認(rèn)識(shí)違章作業(yè)的危害性和給國(guó)家、企業(yè)、家庭帶來(lái)的惡果。在培訓(xùn)中,我礦把1981年至1992年所發(fā)生的事故,分冒項(xiàng)、片幫、通風(fēng)、提運(yùn)、放炮、機(jī)電和其它七個(gè)類別編寫成事故案例,并穿插到教學(xué)過(guò)程中去,收到了很好的效果,極大地提高了職工的自我保安意識(shí),有力地促進(jìn)了安礦安全生產(chǎn)的持續(xù)、健康發(fā)展。
七、?“評(píng)優(yōu)選差”法
運(yùn)用好激勵(lì)機(jī)制是搞好職工培訓(xùn)的有效方法。我們針對(duì)絕大多數(shù)職工富有自尊心和榮譽(yù)感,爭(zhēng)強(qiáng)好勝,求知求進(jìn)的特點(diǎn),每期培訓(xùn)班都按優(yōu)秀學(xué)員和最差學(xué)員的條件,按一定的評(píng)選比例評(píng)選出最優(yōu)和最差學(xué)員,最優(yōu)學(xué)員讓他們上廣播、上電視、上櫥窗;最差學(xué)員除給予曝光外留校繼續(xù)培訓(xùn),只發(fā)生活費(fèi),直到合格為止。這種辦法,調(diào)動(dòng)了培訓(xùn)職工爭(zhēng)當(dāng)優(yōu)秀學(xué)員的積極性,促進(jìn)了教學(xué)管理工作的進(jìn)一步提高,經(jīng)教培部季度達(dá)標(biāo)檢查驗(yàn)收,培訓(xùn)質(zhì)量季季達(dá)到行業(yè)級(jí)的'標(biāo)準(zhǔn)。
八、練兵比武法
培訓(xùn)的宗旨是提高職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能。在實(shí)際工作中,我們堅(jiān)持了兩手抓,一手抓理論教學(xué),一手抓實(shí)際操作,每期培訓(xùn)結(jié)業(yè)前,安排開(kāi)展崗位練兵技術(shù)比武活動(dòng)。如年前舉辦焊工培訓(xùn)班時(shí),在抓好理論教學(xué)的同時(shí),擬定比武規(guī)則、規(guī)定比武時(shí)間、確定比武內(nèi)容,指定比武裁判,開(kāi)展比武活動(dòng),極大地調(diào)動(dòng)了受訓(xùn)學(xué)員練兵習(xí)武的積極性。對(duì)獲得比武前三名的優(yōu)秀學(xué)員除給予獎(jiǎng)勵(lì)外,利用多種渠道給予大張旗鼓的宣傳,形成了一種爭(zhēng)當(dāng)技術(shù)能手光榮的輿-論氛圍。
九、跟蹤調(diào)查法
實(shí)行跟蹤調(diào)查,這是檢驗(yàn)培訓(xùn)效果的有效形式。通過(guò)跟蹤調(diào)查,既能看到抓培訓(xùn)的整體效能,又能發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)中的不足之處。在實(shí)踐中,我們每月都抽出一定的時(shí)間,到工區(qū)、到井下、到迎頭、到采面,去檢查培訓(xùn)職工是否按章作業(yè),聽(tīng)取區(qū)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)情況的評(píng)價(jià),根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況,寫出調(diào)查報(bào)告,以指導(dǎo)教學(xué)實(shí)踐,實(shí)現(xiàn)了職工培訓(xùn)全過(guò)程的到位、全方位的監(jiān)督,全方面的檢查考核。
十、開(kāi)展活動(dòng)法
要想把培訓(xùn)工作由呆板變?yōu)榛顫?,由單一變?yōu)槎鄻?,使之注入更多的生機(jī)和活力,就必須開(kāi)展好卓有成效的競(jìng)賽活動(dòng)。在工作中,我們突出“以人為本,強(qiáng)化培訓(xùn),提高素質(zhì)、整體推進(jìn)”為主題,開(kāi)展了“十雙”活動(dòng),即:雙向評(píng)估、雙向評(píng)比、雙亮相、雙向考核、雙向調(diào)查、雙優(yōu)展評(píng)、雙向管理、雙向交流、雙向簽字、雙向機(jī)制。并融匯到教學(xué)研究、課堂教學(xué)、校務(wù)管理、綜合考證、達(dá)標(biāo)驗(yàn)收的全過(guò)程中去。通過(guò)開(kāi)展“十雙”活動(dòng),使我礦的職工培訓(xùn)工作達(dá)到了經(jīng)?;⒅贫然⒁?guī)范化、系列化、科學(xué)化的要求,職工的自身素質(zhì)得到提高,自我保安能力增強(qiáng),嚴(yán)重違章現(xiàn)象減少,安全狀況日趨好轉(zhuǎn)。
既出產(chǎn)品又出人才的企業(yè)才算得上是一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè),才有足夠的發(fā)展后勁。河南煤化集團(tuán)陳四樓煤礦按照“兩調(diào)整,兩提高”的要求,堅(jiān)持把企業(yè)辦成一所大學(xué),讓管理人員精耕思想,讓技術(shù)人員發(fā)明創(chuàng)造,讓操作人員歷練本領(lǐng)。以人為本,嚴(yán)把“四關(guān)”,從員工準(zhǔn)入、提升、突破、成才四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手,全力做好安全培訓(xùn)工作,細(xì)化團(tuán)隊(duì)人力資源管理,提升礦井人力資源結(jié)構(gòu)。
新員工培訓(xùn),把好員工入口關(guān)
新員工是礦井發(fā)展的新鮮血液,陳四樓煤礦將對(duì)新員工的培訓(xùn)作為礦井人力資源結(jié)構(gòu)提升和持續(xù)安全生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),加大新員工培訓(xùn)力度,嚴(yán)把員工入口關(guān)。
合理利用礦井資源,開(kāi)辟井上、井下培訓(xùn)基地,特聘專職培訓(xùn)師編制教學(xué)計(jì)劃、抽調(diào)有現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)人員擔(dān)任理論教師、各區(qū)隊(duì)崗位技術(shù)能手擔(dān)任實(shí)際操作培訓(xùn)教師。要求培訓(xùn)結(jié)束后,新員工必須清楚10個(gè)工種的理論知識(shí)、通過(guò)8個(gè)工種理論考試、通過(guò)4個(gè)工種的理論和實(shí)踐操作考試,才能上崗。新員工培訓(xùn)把對(duì)員工的檢驗(yàn)、篩選工作做到了實(shí)際工作的前面,既避免了低素質(zhì)員工流入工作崗位,又有利于減少員工的不規(guī)范操作行為。 “隨著礦井機(jī)械化水平的不斷提高,我們的工作已經(jīng)不是僅靠出苦力就能干好的了,我們需要的是一批懂技術(shù),能夠規(guī)范操作設(shè)備的新型員工,我們也致力于培養(yǎng)這樣的員工……”該礦礦長(zhǎng)曹志安如是說(shuō)。
晉級(jí)認(rèn)證,把好員工素質(zhì)提升關(guān)
陳四樓煤礦每年員工流動(dòng)超過(guò)800人,如何能夠在人員大規(guī)模流動(dòng)情況下,保證技術(shù)性員工的接續(xù)?是礦班子一直在思考的問(wèn)題。
陳四樓煤礦完善員工素質(zhì)考核機(jī)制,出臺(tái)了“特種作業(yè)人員晉級(jí)認(rèn)證辦法”。廢除了拘泥于形式的考核機(jī)制,將被動(dòng)式考核變?yōu)橹鲃?dòng)式出擊。各單位每月每工種至少推薦5名特種作業(yè)人員參加礦內(nèi)晉級(jí)認(rèn)證考核,考核分為理論考試和實(shí)際操作兩部分,每個(gè)工種考核排在前十名的通過(guò)認(rèn)證,排在前五名的選手及其所在區(qū)隊(duì)獲得獎(jiǎng)勵(lì)。
特殊工種晉級(jí)認(rèn)證使認(rèn)為自己不可替代的特種作業(yè)人員感到了危機(jī);而有上進(jìn)心的員工則看到了改變自己命運(yùn)的希望所在。員工學(xué)知識(shí)、學(xué)技術(shù)的熱情空前高漲。2015年上半年全礦晉級(jí)780人次,已有取四個(gè)證的5人;取三個(gè)證的12人;取兩個(gè)證的129人,“一專多能型”員工在陳四樓煤礦不斷涌現(xiàn)。
特色短訓(xùn),把好員工技能突破關(guān)
很多員工,尤其是機(jī)電工,在工作過(guò)程中往往會(huì)為技術(shù)遇到難題無(wú)人交流而苦惱,這些苦惱也往往成為制約員工技能突破的“瓶頸”。
陳四樓煤礦創(chuàng)新員工培訓(xùn)方式,開(kāi)展技能提升特色短訓(xùn)班。讓員工帶著問(wèn)題培訓(xùn),集中時(shí)間攻關(guān)。利用3-5天的時(shí)間,在工程技術(shù)人員和專業(yè)技師的指導(dǎo)下,進(jìn)行一種開(kāi)關(guān)、一類水泵或一臺(tái)絞車的專門使用、維修和操作培訓(xùn)。從理論到實(shí)踐進(jìn)行詳細(xì)地講解和分析,使學(xué)員能夠?qū)W一樣通一樣。回到崗位上經(jīng)過(guò)實(shí)踐再鍛煉后感覺(jué)到自己在某方面存在欠缺時(shí)就再參加類似的“短訓(xùn)班”進(jìn)行再深造,真正實(shí)現(xiàn)“步步高”。
在7月份陳四樓煤礦就開(kāi)辦了錨桿機(jī)、錨鎖機(jī)、75a和75c綜掘機(jī)、新型132綜掘機(jī)、mg500/200型采煤機(jī)等五個(gè)“短訓(xùn)班”,計(jì)257人次,培訓(xùn)效果良好。
綠色通道,把好機(jī)電工成才關(guān)
隨著礦井機(jī)械化程度的不斷提高,機(jī)電人才短缺成為制約礦井高速發(fā)展的瓶頸,為破解這一難題,陳四樓煤礦開(kāi)創(chuàng)性的設(shè)立——機(jī)電工培訓(xùn)基地,開(kāi)辟機(jī)電工成長(zhǎng)的“綠色通道”。
機(jī)電工培訓(xùn)基地采取脫產(chǎn)培訓(xùn)、半脫產(chǎn)和業(yè)余培訓(xùn)相結(jié)合的方式,每月開(kāi)辦三期,每期十天。月底對(duì)參加培訓(xùn)的學(xué)員進(jìn)行理論與實(shí)際操作考試。凡考核成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí),推行機(jī)電技術(shù)工人的考核管理與淘汰機(jī)制。對(duì)培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)秀者優(yōu)先推薦到機(jī)電管理崗位;凡不愿參加礦組織的培訓(xùn),或培訓(xùn)后成績(jī)不合格,不能勝任本職工作者,調(diào)離機(jī)電管理崗位。
機(jī)電工培訓(xùn)基地的設(shè)立,全年培養(yǎng)機(jī)電工突破1000人次,有效緩解了礦井發(fā)展中的機(jī)電人才瓶頸難題;廣納機(jī)電人才,建立機(jī)電人才庫(kù);并通過(guò)發(fā)放補(bǔ)助、津貼來(lái)激發(fā)員工的積極性;建立企業(yè)跨越式發(fā)展的后備軍。
員工成長(zhǎng)是企業(yè)壯大的基石,陳四樓礦把每一位員都當(dāng)作自己的寶貴資源和財(cái)富,通過(guò)不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式,給員工提供全方位的培訓(xùn),開(kāi)發(fā)員工潛能,“企業(yè)發(fā)展,員工發(fā)展”綱領(lǐng)的指導(dǎo)下,不斷開(kāi)拓進(jìn)取,創(chuàng)造新的輝煌。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇二十一
同志們:
大家下午好!
今天把大家召集到一起,舉辦新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)班,一方面,使大家了解一下我們醫(yī)院的概況、醫(yī)院文化以及有關(guān)規(guī)章制度;另一方面,對(duì)大家進(jìn)行醫(yī)學(xué)知識(shí)和醫(yī)療服務(wù)的初步培訓(xùn)。這既是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),也是大家相互認(rèn)識(shí)和了解醫(yī)院的機(jī)會(huì)。你們的到來(lái),使我們醫(yī)院這個(gè)大家庭又增添了新成員、補(bǔ)充了新血液、帶來(lái)了新希望。我代表院黨委及全院干部職工對(duì)你們表示熱烈的歡迎和祝賀!
首先,向大家介紹醫(yī)院基本概況。醫(yī)院2015年被列為“上海市政府重大實(shí)事工程”,2015年正式建成并啟用。2011年中心成功創(chuàng)建上海市中醫(yī)藥特色示范社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,同年,新區(qū)衛(wèi)生局立項(xiàng),創(chuàng)建浦東新區(qū)衛(wèi)生專業(yè)能力培訓(xùn)基地;2015年成功創(chuàng)建上海市衛(wèi)生系統(tǒng)文明單位、上海市全科醫(yī)師規(guī)范化培養(yǎng)社區(qū)教學(xué)基地、上海市示范社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、浦東新區(qū)綠色醫(yī)院;2015年與上海市中醫(yī)藥大學(xué)合作簽約為附屬社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,并被國(guó)家中醫(yī)藥管理局確定為上海市首批中醫(yī)類別全科醫(yī)師規(guī)范化培養(yǎng)基地。中心遵循“一切以患者滿意為標(biāo)準(zhǔn),一切以醫(yī)療質(zhì)量為核心”的醫(yī)院宗旨,以“關(guān)心、愛(ài)心、耐心、細(xì)心”為醫(yī)院服務(wù)理念,秉承“務(wù)實(shí)、為民、創(chuàng)新、卓越”的院訓(xùn),恪守“嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、誠(chéng)信、奉獻(xiàn)”的行為準(zhǔn)則,為轄區(qū)居民提供“六位一體”社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)。
中心服務(wù)區(qū)域面積65平方公里,轄區(qū)內(nèi)共有29個(gè)村委、23個(gè)居委,常住人口27.29萬(wàn)人,流動(dòng)人口10.78萬(wàn)。中心下設(shè)1個(gè)聽(tīng)潮分中心,4個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站,19個(gè)村衛(wèi)生室(所),形成“1+1+4+19”的格局。設(shè)置全科診室(中醫(yī))、康復(fù)治療室、計(jì)劃免疫室、兒童保健室、婦女保健與計(jì)劃生育指導(dǎo)室、口腔保健室、眼病防治室、健康教育室等科室,開(kāi)放床位68張,2015年新增舒緩療護(hù)床位10張。
為全面提高醫(yī)療工作質(zhì)量,醫(yī)院采取多種方式更新和增加醫(yī)療設(shè)備,現(xiàn)擁有西門子全自動(dòng)生化分析儀、ge(p5)專家版彩色多普勒超聲波診斷儀、放射成像系統(tǒng)(cr))、24小時(shí)動(dòng)態(tài)心電系統(tǒng)等診療儀器,與浦東醫(yī)院、仁濟(jì)醫(yī)院進(jìn)行遠(yuǎn)程連接,實(shí)現(xiàn)了放射科cr與心電的遠(yuǎn)程連接、實(shí)時(shí)診斷。2015年改建完成并投入使用中的康復(fù)中心,更擁有各類低、中、高頻治療儀及肢體復(fù)健輔助器械等設(shè)施。大大提升了我院在行業(yè)中的影響力。
目前,我國(guó)各醫(yī)院都會(huì)對(duì)新入職的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),而各院培訓(xùn)的方式和內(nèi)容不盡相同。我院每年都要招聘醫(yī)、藥、護(hù)、技等各類專業(yè)人才120余人,為醫(yī)院的人才儲(chǔ)備和專業(yè)梯隊(duì)注入了新生力量。無(wú)論是應(yīng)屆畢業(yè)生,還是歷屆有過(guò)工作經(jīng)歷的人員,都需要對(duì)新單位有一個(gè)了解、適應(yīng)的過(guò)程,而入職培訓(xùn)就是新員工集中培訓(xùn)、快速、有效了解醫(yī)院的重要途徑,可以將本單位的發(fā)展概況、發(fā)展方向、文化傳承、醫(yī)院環(huán)境、布局、規(guī)章制度、服務(wù)理念等情況傳遞給新員工,以期較快的適應(yīng)環(huán)境,完成角色轉(zhuǎn)換,投入到工作崗位中。多年來(lái)我院一直堅(jiān)持對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),在不斷的實(shí)踐探索中,逐步完善培訓(xùn)的方式和內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)了優(yōu)質(zhì)服務(wù),根據(jù)新員工的專業(yè)、技術(shù)職稱進(jìn)行分類培訓(xùn),以期達(dá)到實(shí)用性和有效性。本文結(jié)合我院近四年來(lái)新職工崗前培訓(xùn)情況進(jìn)行探討。
一、培訓(xùn)對(duì)象和形式
1、培訓(xùn)對(duì)象:我院所有新職工要求崗前培訓(xùn)達(dá)到100%全覆蓋,主要對(duì)象是批量招聘的應(yīng)、歷屆高校畢業(yè)生和部分調(diào)進(jìn)工作人員,從近四年招聘情況分析,新進(jìn)人員數(shù)量多,按專業(yè)分布,以護(hù)理、臨床醫(yī)師占較大比例,約占80%。醫(yī)技(輔助科室)人員、藥劑、財(cái)務(wù)、勤雜人員比例依次減少,共占20%。按學(xué)歷分布情況,招聘的博士、碩士研究生占30%,本科生占40%,大專生占30%左右。按職稱分布,高級(jí)以上占9%,中級(jí)20%,初級(jí)3%,沒(méi)有職稱的應(yīng)屆畢業(yè)生占78%左右。因?yàn)樾聠T工接受文化層次的差異及專業(yè)技能水平的不同,所以醫(yī)院會(huì)針對(duì)性的安排一些共性培訓(xùn)和不同專業(yè)、不同層級(jí)的培訓(xùn)內(nèi)容。
2、培訓(xùn)形式:采取集中脫產(chǎn)培訓(xùn)的方式,培訓(xùn)周期為八天,要求全體新入職人員必須參加,上下午打考勤。以集中學(xué)習(xí)為主(如法律法規(guī)、醫(yī)得醫(yī)風(fēng)、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)意識(shí)等共性知識(shí)),分部門學(xué)習(xí)為輔(如醫(yī)生、護(hù)士分開(kāi))。培訓(xùn)教師分別由院領(lǐng)導(dǎo)、各部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)科室主任擔(dān)任,按計(jì)劃分擔(dān)培訓(xùn)講課內(nèi)容。培訓(xùn)實(shí)行ppt教學(xué),以講課為主、兼有示范教學(xué)、實(shí)際操作演練。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行分項(xiàng)考核,考核結(jié)果記入個(gè)人檔案。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、醫(yī)院基本情況介紹和愛(ài)院的人文化教育
院領(lǐng)導(dǎo)借崗前培訓(xùn)的機(jī)會(huì)與新招聘人員見(jiàn)面、致辭,歡迎他們的到來(lái),對(duì)醫(yī)院的發(fā)展歷程、醫(yī)院文化、當(dāng)前狀況、醫(yī)院基本情況、布局、科室設(shè)置、特色項(xiàng)目、科研水平、未來(lái)發(fā)展規(guī)劃作一個(gè)全面系統(tǒng)的介紹。通過(guò)介紹使新職工對(duì)醫(yī)院的整體結(jié)構(gòu)、醫(yī)院特色有所了解,對(duì)各部門、科室的具體位置、環(huán)境有個(gè)基本熟悉,增進(jìn)他們對(duì)醫(yī)院的融入感和歸屬感。
我院的人文教育文化精髓是“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,精醫(yī)精心”,這也是醫(yī)院的核心價(jià)值觀,每年新職工崗前培訓(xùn)都會(huì)邀請(qǐng)?jiān)侯I(lǐng)導(dǎo)講解醫(yī)院“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,精醫(yī)精心”的精神文化內(nèi)涵,包括播放錄像片、院歌等,通過(guò)講解和影音教育使新員工加深了對(duì)醫(yī)院的歷史、精神、文化的了解,增進(jìn)對(duì)醫(yī)院的熱愛(ài),并為之奮斗。
2、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)教育?
醫(yī)德醫(yī)風(fēng)是職業(yè)素質(zhì)的重要表現(xiàn),醫(yī)德即學(xué)道德[1],也是醫(yī)療衛(wèi)生工作者的職業(yè)道德,是醫(yī)療衛(wèi)生人員在社會(huì)歷史條件下,長(zhǎng)期實(shí)踐基礎(chǔ)上逐漸形成的比較穩(wěn)定的職業(yè)心理素質(zhì),職業(yè)習(xí)慣和傳統(tǒng),是醫(yī)患關(guān)系行為規(guī)范的總稱[2]。醫(yī)德醫(yī)風(fēng)的好壞直接影響到醫(yī)療質(zhì)量和服務(wù)水平,醫(yī)護(hù)人員服務(wù)的對(duì)象主要是患者、工作目的是最大限度地恢復(fù)人的健康。一名優(yōu)秀的醫(yī)務(wù)工作者,不僅要在醫(yī)學(xué)理論知識(shí)和基本技能方面有扎實(shí)、高超的水平,更重要的是要有仁愛(ài)之心和奉獻(xiàn)意識(shí)。因此,新員工崗前醫(yī)德醫(yī)風(fēng)培訓(xùn)是其主要的環(huán)節(jié)。教育他們工作要嚴(yán)肅認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、有高度責(zé)任心、關(guān)愛(ài)患者、忠守職業(yè)、愛(ài)崗敬業(yè)、對(duì)待患者有愛(ài)心、耐心、細(xì)心、責(zé)任心,使他們從工作之日起就養(yǎng)成良好的習(xí)慣,為他們今后工作打下良好的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。培訓(xùn)中組織他們學(xué)習(xí)《醫(yī)務(wù)人員醫(yī)德規(guī)范》、《衛(wèi)生部規(guī)定的醫(yī)務(wù)人員“八不準(zhǔn)”》、《醫(yī)院關(guān)于違反職業(yè)紀(jì)律的處理規(guī)定》等文件。同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況讓新員工充分感到醫(yī)德醫(yī)風(fēng)難能可貴的品質(zhì)。在教育中我們運(yùn)用古今中外醫(yī)德高尚的典型人物代表、事跡、形象、名言,運(yùn)用本地區(qū)、本單位的具體先進(jìn)個(gè)人事例進(jìn)行教育,榜樣的力量是無(wú)窮的,能弘揚(yáng)正氣,激發(fā)人們對(duì)他們的敬佩之心和學(xué)習(xí)熱情[3]。在教育中不斷提高新上崗員工的職業(yè)道德素質(zhì),做救死扶傷的楷模,做醫(yī)德醫(yī)風(fēng)的典范。真正做到醫(yī)技情操均高尚的醫(yī)務(wù)工作者。
3、醫(yī)療相關(guān)法律法規(guī)和醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。
3.1醫(yī)療法律法規(guī)學(xué)習(xí)
隨著我國(guó)法治的不斷推進(jìn),適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,醫(yī)務(wù)人員對(duì)醫(yī)療相關(guān)的法律法規(guī)必須熟悉,才能依法、合法行醫(yī),防范醫(yī)療糾紛。具備較強(qiáng)法律意識(shí)的醫(yī)務(wù)工作者是正確處置醫(yī)療問(wèn)題的必要條件[4]。即法律意識(shí)決定醫(yī)務(wù)工作者處置醫(yī)療問(wèn)題的準(zhǔn)確性、正確性、合法性。因此新員工崗前有必要加強(qiáng)法律法規(guī)培訓(xùn)。組織他們學(xué)習(xí)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》、《重大醫(yī)療過(guò)失行為和醫(yī)療事故報(bào)告制度》、《傳染病防治法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)病歷管理規(guī)定》以及民法中與醫(yī)療相關(guān)的侵權(quán)、知情權(quán)、告知義務(wù)、保密法等等。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和剖析臨床案例加強(qiáng)新員工的法律意識(shí),使他們懂法、守法,能夠在法律的約束下從事醫(yī)療職業(yè)。懂得如何尊重保護(hù)病人,如何應(yīng)用法律來(lái)保護(hù)自己,正確履行崗位職責(zé),提高自己的綜合素質(zhì),避免不必要的醫(yī)療糾紛。
3.2規(guī)章制度學(xué)習(xí)
規(guī)章制度是醫(yī)院各項(xiàng)管理的重要依據(jù),是工作順利進(jìn)行的保障,每一名醫(yī)院?jiǎn)T工熟悉遵守醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度是必要前提。主要內(nèi)容為人事、醫(yī)療、勞動(dòng)紀(jì)律、病歷管理等,分別由人力資源、醫(yī)務(wù)、辦公室負(fù)責(zé)人進(jìn)行講演。各講座系統(tǒng)介紹醫(yī)院相關(guān)內(nèi)容的規(guī)章制度、流程和要求。使大家在制度的約束下自覺(jué)地工作、學(xué)習(xí)、生活,按章程行事。
4、服務(wù)理念培訓(xùn)
醫(yī)院的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)核心除了靠規(guī)模、設(shè)備、專家、技術(shù),還有很重要的一點(diǎn)就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)。新員工往往服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)[5]。我們培訓(xùn)是從服務(wù)理念、服務(wù)意識(shí)著手,強(qiáng)調(diào)服務(wù)素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度。包括禮儀、儀容儀表、舉止、服裝、表情、文明用語(yǔ)、與病員溝通技巧,做好個(gè)性化服務(wù),強(qiáng)化以病人為中心,尊重病人、方便病人、服務(wù)病人。在病人就醫(yī)的全程中、要充分體現(xiàn)每一位醫(yī)務(wù)人員在各環(huán)節(jié)均全心全意為病員服務(wù)的良好表現(xiàn),樹(shù)立全新的服務(wù)理念。
5、醫(yī)患關(guān)系溝通
醫(yī)患溝通是每個(gè)醫(yī)務(wù)工作者必須面臨的問(wèn)題,醫(yī)患關(guān)系是醫(yī)務(wù)人員與患者在醫(yī)療過(guò)程中產(chǎn)生的關(guān)系,是醫(yī)療人際關(guān)系中的關(guān)鍵。醫(yī)患真誠(chéng)有效的交流是醫(yī)療活動(dòng)人性化的具體體現(xiàn)[6],直接影響到醫(yī)療效果。很多醫(yī)療糾紛往往不是技術(shù)問(wèn)題,而是由于醫(yī)患溝通不到位產(chǎn)生。良好的醫(yī)患溝通能力是一名合格醫(yī)、技、護(hù)人員不可缺少的條件,掌握醫(yī)患溝通技巧能減少醫(yī)療糾紛的發(fā)生。因此,在崗前培訓(xùn)中,增加醫(yī)患關(guān)系溝通的'講座,使新員工了解如何與患者進(jìn)行語(yǔ)言溝通、知道使用優(yōu)美、友善、真誠(chéng)、科學(xué)的語(yǔ)言與患者交流,不能用生硬、居高臨下的話語(yǔ)激怒患者,在查房或與患者交流中不能不懂裝懂,談及還不成熟的診斷和治療方案。要知道什么該說(shuō),什么不該說(shuō),避免過(guò)度熱情。不要說(shuō)絕對(duì)話、過(guò)頭話,以免為以后的醫(yī)療糾紛埋下伏筆。
6、全面了解病歷、處方書寫規(guī)范
病歷和處方書寫是每個(gè)醫(yī)生必須掌握的臨床基本功,是在診療活動(dòng)中形成的原始文字記錄,是法律文書,不僅在醫(yī)療、科研、教學(xué)方面使用病歷,在醫(yī)療保險(xiǎn)、理賠、醫(yī)療鑒定、醫(yī)療糾紛、司法等方面也是至關(guān)重要的原始資料證據(jù),所以崗前對(duì)新員工進(jìn)行病歷、處方書寫的全面培訓(xùn)十分必要。組織學(xué)習(xí)病歷書寫規(guī)范、讓他們初步了解各種醫(yī)療文書書寫的格式、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范狀態(tài),使病歷、處方書寫達(dá)到客觀真實(shí)、及時(shí)準(zhǔn)確、完整的基本要求,為進(jìn)入崗位打下基礎(chǔ)。這一部分主要是針對(duì)醫(yī)生進(jìn)行的。
7、醫(yī)院感染管理
醫(yī)院感染問(wèn)題是醫(yī)療工作中值得重視的關(guān)鍵問(wèn)題,醫(yī)院感染無(wú)論對(duì)社會(huì)及個(gè)人均帶來(lái)嚴(yán)重危害[7],因?yàn)獒t(yī)院是患者密集的場(chǎng)所,是特殊環(huán)境,醫(yī)院環(huán)境最容易被病原微生物污染,從而為疾病的傳播提供外部條件,導(dǎo)致醫(yī)院感染發(fā)生。各種診療操作也使醫(yī)務(wù)人員暴露于各種病原微生物的感染風(fēng)險(xiǎn)中。既是感染的潛在傳播者,也是感染的受害者。所以安排請(qǐng)?jiān)焊锌瓶崎L(zhǎng)進(jìn)行院感管理、消毒、手衛(wèi)生、抗生素的合理應(yīng)用等知識(shí)講座、指導(dǎo)新員工理論聯(lián)系實(shí)際,在工作中加強(qiáng)院感預(yù)防意識(shí),保障醫(yī)療質(zhì)量。
8消防,應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)
防火、防震是醫(yī)院安全教育不可或缺的一部分。醫(yī)院病員多、用電設(shè)備多。一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)或地震會(huì)造成重大損失。我們邀請(qǐng)消防專業(yè)人員給新員工上消防課,了解這方面的知識(shí),培訓(xùn)使用消防器材、熟悉滅火、逃生等內(nèi)容。突發(fā)應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)包括突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和急救常識(shí)的培訓(xùn)例如心肺復(fù)蘇的搶救。
9、其他方面
醫(yī)保知識(shí) ,在醫(yī)院的患者中有醫(yī)保、新農(nóng)合的患者占絕大多數(shù),關(guān)于醫(yī)療保險(xiǎn)中有許多規(guī)定,例如藥品有哪些能報(bào),哪些不能報(bào),不能報(bào)銷的藥品和器材在用藥前要與患者說(shuō)明并簽字。還有不同的險(xiǎn)種、病種、不同的地區(qū)報(bào)銷比例也不一樣。這些醫(yī)保知識(shí)都應(yīng)讓新員工有所了解,為上崗做好準(zhǔn)備。培訓(xùn)中讓新員工有理性認(rèn)知。醫(yī)、護(hù)專業(yè)知識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),因各科專業(yè)不同、共性少,一般在培訓(xùn)中課題安排較少,入職后分專業(yè)在本科學(xué)習(xí)。
三、崗前培訓(xùn)的意義與思考
崗前培訓(xùn)其目的是讓新職工在較短時(shí)間內(nèi)盡快了解醫(yī)院,消除陌生感、距離感,融入醫(yī)院、熟悉醫(yī)院的規(guī)章制度[8]。對(duì)自身有明確的定位。讓他們的思想行為盡早進(jìn)入自覺(jué)、良性、有序的工作、學(xué)習(xí)、生活軌道。醫(yī)院每年接受的新職工大部分是高校畢業(yè)生,盡早完成由學(xué)生向醫(yī)院工作人員角色轉(zhuǎn)換,調(diào)入人員雖然人數(shù)少,是零散的不定期來(lái)院報(bào)到,但也安排參加跟班崗前培訓(xùn),做到培訓(xùn)全員化。讓所有新員工為醫(yī)院建議做好心理準(zhǔn)備,最大限度的發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。增強(qiáng)使命感和責(zé)任感,以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待今后的臨床工作。
人力資源科每年對(duì)崗前培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行考核、匯總并進(jìn)行效果評(píng)估、存檔。既有利于對(duì)新職員初建檔案考核,也有利于以后培訓(xùn)借鑒參考。
崗前培訓(xùn)的內(nèi)容根據(jù)醫(yī)院的實(shí)際情況有繁有簡(jiǎn),如法律法規(guī)、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)、服務(wù)意識(shí)這些共性知識(shí)可繁。側(cè)重于將質(zhì)量意識(shí)、規(guī)章制度、敬業(yè)精神教育,講深講細(xì)。如各科專業(yè)知識(shí)可簡(jiǎn),因崗前培訓(xùn)時(shí)間短,每期100多人專業(yè)各異,主要靠將來(lái)所在科室不斷接受培訓(xùn)學(xué)習(xí),逐步提高。
總之,醫(yī)院新職工崗前培訓(xùn)是規(guī)范醫(yī)德醫(yī)風(fēng),提高醫(yī)療質(zhì)量、做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)、加強(qiáng)人才建設(shè)的重要途徑。如何進(jìn)一步完善崗前培訓(xùn)內(nèi)容,保證培訓(xùn)效果,還需要進(jìn)一步總結(jié)和探索。
最新餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃(實(shí)用22篇)篇二十二
2. 使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo),掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法,盡快進(jìn)入崗位角色。
3. 幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
公司所有新進(jìn)員工
新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月,包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
1. 脫崗培訓(xùn):由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施,采用集中授課的形式。
2. 在崗培訓(xùn):由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評(píng)估,找出差距,以確定該員工培訓(xùn)方向,并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo),人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。
《員工手冊(cè)》、部門《崗位指導(dǎo)手冊(cè)》等。
1. 企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、使命、價(jià)值觀)
2. 組織結(jié)構(gòu)圖;
3. 組織所在行業(yè)概覽;
4. 福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、退休等)
5. 業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估或績(jī)效管理系統(tǒng),即績(jī)效評(píng)估的方式,何時(shí),由誰(shuí)來(lái)評(píng)估,總體的績(jī)效期望
6. 薪酬制度:發(fā)薪日,如何發(fā)放;
7. 勞動(dòng)合同、福利及社會(huì)保險(xiǎn)等;
8. 職位或工作說(shuō)明書和具體工作規(guī)范;
9. 員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
10. 職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會(huì),職業(yè)通道,如何獲得職業(yè)資源信息)
11. 員工手冊(cè)、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
13. 內(nèi)部人員的熟悉(本部門上級(jí)、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)
14. 著裝要求;
15. 公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守
16. 工作外的活動(dòng)(如運(yùn)動(dòng)隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分,脫崗培訓(xùn)以書面考核為主,在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,各占考核總成績(jī)的50%。書面考核考題由各位授課教師提供,人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過(guò)觀察測(cè)試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的改善,由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
人力資源部與新員工所在部門通過(guò)與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解,逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差,改進(jìn)培訓(xùn)方式,以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
4. 授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
7. 人力資源與知識(shí)管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控,并通過(guò)一系列的觀察測(cè)試手段考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)和技巧的運(yùn)用以及行為的改善情況,綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長(zhǎng)帶來(lái)的影響和回報(bào)的大小,以評(píng)估培訓(xùn)結(jié)果,調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。
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