在寫工作總結時，我們要注重實踐效果和思考深度，以實現對自己工作能力和表現的全面認識。希望大家能從這些月工作總結范文中找到啟發和借鑒，提高自己的寫作水平。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇一

1.甜蜜一刻，愛達樂。

2.愛達樂，讓愛在糕點中旅行。

3.多一份蛋糕，多一分愛，愛達樂蛋糕。

4.有愛，快樂自然來。

5.愛“愛達樂”是一種享受。

6.愛之味，樂之道。

7.愛生活，樂萬家。

8.愛達樂，愛回味。

9.糕幸點，愛達樂。

10.愛的味道，樂“吃”不疲!

11.愛的糕點，快樂新高點——愛達樂。

12.愛你，愛我，愛達樂。

13.愛家人愛，健康愛達樂。

14.甜蜜關愛，就是愛達樂。

15.舌頭欣賞，愛的藝術。

16.愛更甜蜜，心更快樂。

17.愛的味道，甜甜的。

18.愛達樂，好味道。

19.愛的味道，甜蜜的情調。

20.樂享愛滋味。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇二

公司各級尊敬的領導:。

本人xx于xx,5,11日經公司各級考核批準，進入xx食品公司從事烘焙工作。在過去的八個時間里，本人在xx食品公司從事得十分愉快、順利。從中感謝各級領導的努力栽培和用心關懷。現于年底作出一份一年一度的年終工作總結表進行上交報告，望各級領導給出寶貴的意見!

本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙師傅，在從事的8個月期間，感覺到公司的設備無論是在軟件還是硬件方面都得到十分完善的`配置。擁有全國第一條日產量達到十萬只月餅的生產線，以及全自動化機械配控等先進設備。現公司旗下擁有七十多間連鎖店，就職員工1500多名，占地面積達到七千多平方米…于xx年被評為全國四星級旅游文化景點和非物質文化遺產稱號。

在過去八個月的工作期間，本人每個月份都對門店(xx加盟店)的產品質量和業績進行了詳細登記和記錄。從五月份的凍包出爐總額到十一月份凍包出爐總額進行相比較，期中五月份的凍包出爐總額23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每個月業績增長百個六分點。

綜合以上的總結，本人對公司提出以下幾點見議，望指點:。

一:在凍包運輸方面，希望公司能夠更完整地提升產品的質量和形象保障。例如:香芋包、叉燒包、咸水角往往出現破皮漏餡現象。

二:對各產品進行標識登記和形象記錄。例如:每種凍包表面作一個形象記號，使撿包者更清晰更快捷地辯認出每個產品名稱。

三:定時定期推出一些新產品，令顧客感覺到新鮮感。

四:實行更多優惠數施，鼓勵員工大膽創新和努力工作。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇三

做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。

2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至扎根筷子不倒的程度。

4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。

5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。

6.抹上果醬卷起來切塊食用。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇四

回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇五

蔓越莓干50克。

輔料糖粉60克。

黃油100克??

做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。

2.黃油切小塊，室溫下軟化。

3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發。

4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉。

6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。

8.將凍硬的面團切成月0.3厘米的薄片。

9.烤盤內鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內。

10.烤箱提前預熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。

用料。

主料。

低筋面粉160克。

黃油80克。

雞蛋清20克。

白砂糖50克。

椰子粉10克。

輔料。

食鹽1克。

香草精幾滴??

1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發至蓬松。

2.加入蛋清打勻。

3.加入香草精拌勻。

4.加入過篩的低筋粉拌勻。

5.將面糊團成團放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。

7.用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內側的圓形印記。

8.用筷子頭在圓形的內側戳出4個孔作為扣子眼。

9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預熱160°，中層上下火，時間10分鐘。

用料。

主料。

面粉320克。

雞蛋3個。

白芝麻50克。

輔料。

白砂糖50克。

花生油15克??

1.所有食材先如圖準備好。

2.將三個雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。

3.將所有材料混合拌好揉成面團。

4.用搟面仗搟平。

5.用餅干模壓出造型。

6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預熱,預熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。

主料。

全麥粉125克。

輔料。

芝麻10克。

食鹽1克??

黃油30克?

2.分次倒入玉米油搓勻。

3.加入白糖，搓均勻。

4.揉成面團餳10分鐘。

5.面團夾在兩層保鮮膜間搟薄。

6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。

7.切長方片，用的花刀。

8.排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。

9.成品。

黑芝麻桃酥用料。

主料面粉220克。

雞蛋(土雞)1個。

輔料白糖35克。

蘇打粉1克。

泡打粉1克。

芝麻適量。

色拉油75克?????

1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動蛋蛋器打勻。

2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。

3.用手揉成面團，加入黑芝麻。

4.分成30克一份的，搓圓。

5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網上晾涼即可。

6.aca烤箱預熱。

7.放在烤箱上數第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進去烤15分鐘。

8.出爐后放在烤網上晾涼即可。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇六

一、學情分析：

本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學員不同，所以我們本學期只學習制作一款餅干。

二、活動目標：

1、讓學生體會到自己動手制作美食的快樂！

2、培養學生的動手能力，喚起孩子的好奇心。

3、增加認知力，創造力和社會能力。

三、教學內容：

蔓越莓餅干的制作方法。

四、教學重點：

黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應用。

五、教學過程：

1、準備材料。

2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。

4、倒入切碎的蔓越莓干。

5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。

6、倒入低粉，攪拌均勻。

7、用手揉為面團。

8、用手把面團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個小時）。

9、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7cm的片。

10、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇七

1.愛達樂，愛生活。

2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。

3.愛家的人鐘情愛達樂!

4.愛達樂食品，給您“食”足的愛味。

5.愛心甜點，共享歡樂。

6.樂生活，愛達樂。

7.不只是美味(還有回味)。

8.好糕點，愛達樂。

9.愛達樂，對上愛的口味!

10.我有我愛，甜蜜點心。

11.愛的更甜蜜——愛達樂。

12.用“愛”去分享快樂。

13.品味愛的好味道——愛達樂。

14.用心制作，愛樂共享。

15.愛著，快樂著。

16.有愛達天下，快樂千萬家。

17.愛達樂：甜蜜有愛，樂在其中!

18.愛達萬家，樂迎天下。

19.摯愛滋味，一生回味。

20.愛達樂，給你愛的味道。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇八

1大自然(中國名牌，中國500最具價值品牌，地板行業國家標準起草單位之一，大自然地板(中國)有限公司)。

2圣象(中國馳名商標，中國名牌，中國環境標志認證，致力于研發生產各類地板的企業，上海圣象集團)。

3揚子(國家高新技術企業，中國環境標志認證，木地板國家標準起草單位之一，安徽揚子地板股份有限公司)。

4肯帝亞(中國馳名商標，中國名牌，中國環境標志產品認證，中國500最具價值品牌，江蘇肯帝亞木業有限公司)。

5安信(上海市著名商標，上海市名牌，中國500最具價值品牌，行業著名品牌，安信偉光(上海)木材有限公司)。

6凱萊(中國馳名商標，出口免驗產品，江蘇名牌產品，國家康居示范工程，國500最具價值品牌之一，江蘇凱萊木業有限公司)。

7福人(始于1986年，中國馳名商標，國家擊劍隊指定專用地板，美國af凈化技術，福建省高新技術企業，福建福人木業有限公司)。

8安心(中國馳名商標，中國品牌500強，文昌衛星發射基地指定品牌，中國地板行業標志性品牌，浙江安心木業有限公司)。

9德爾der(中國馳名商標，中國名牌，，領先的專業木地板制造商，中國環境標志產品認證，蘇州德爾國際地板有限公司)。

10好佳好(中國馳名商標，江蘇省名牌，中國環境標志產品認證，強化木地板的專業生產廠家，常州市佳安裝飾材料有限公司)。

1圣象(中國馳名商標，中國名牌，強化復合，中國環境標志認證，致力于研發生產各類地板的企業，上海圣象集團)。

2菲林格爾(始創于19德國，中國名牌產品，上海市名牌產品，中國環境標志產品認證，菲林格爾木業(上海)有限公司)。

3揚子(國家高新技術企業，中國最大的木地板制造商之一，木地板國家標準起草單位之一，安徽揚子地板股份有限公司)。

4肯帝亞(中國馳名商標，中國名牌，中國環境標志產品認證，中國500最具價值品牌，江蘇肯帝亞木業有限公司)。

5拜爾baier(中國馳名商標，中國環境標志產品，專業從事生產、銷售地板的大型企業，十大強化地板品牌，武漢拜爾木業有限公司)。

6春洲奧德(中國馳名商標，強化-復合十大品牌，安徽省著名商標，安徽名牌，抗菌地板標準起草單位之一，滁州市春洲木業有限公司)。

7安心(中國馳名商標，中國品牌500強，文昌衛星發射基地指定品牌，中國地板行業標志性品牌，浙江安心木業有限公司)。

8歐象(中國馳名商標，強化復合，中國林產工業協會副理事長單，中國環境標志產品認證，江蘇歐象萬盛木業)。

9圣卡(中國馳名商標，強化復合，中國500最具價值品牌，國家康居示范工程選用產品，江蘇森森木業有限公司)。

10德爾der(中國馳名商標，中國名牌，強化，領先的專業木地板制造商，中國環境標志產品，德爾國際地板有限公司)。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇九

1、科勒衛浴(中國室內設計師最信賴品牌、最成功設計大獎、中國衛浴十大品牌)。

科勒憑借其設計方面的實力贏得了多項設計與創新大獎，比如國際紅點大獎，《都市主婦》雜志社評選的“中國女性最愛衛浴品牌”大獎，《財富》中文版評選的最成功設計大獎，以及中國建筑協會室內設計分會頒發的“中國室內設計師最信賴品牌”獎等;創新推出的移動嘉年華巡回廣受關注，堪稱終端推廣的一大創新。

2、澳斯曼衛浴(中國十大工程衛浴品牌、亞太設計師首選衛浴品牌、金馬桶獎、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、最佳節水獎、中國衛浴十大品牌)。

“中國衛浴十大品牌”之澳斯曼是“衛浴進化論”的提出者、倡導者，一直秉承“技術創新”理念，獨家研發的“無接縫、雙晶亮潔釉”的一體式坐便器享有“第三代座便器”之譽，成為行業新航標，后再推杰作無縫馬桶。

3、金牌衛浴(衛浴十大品牌、中國十大工程衛浴品牌、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、金馬桶獎、中國家居最具影響力品牌)。

1992年，上華陶瓷成立，是佛山乃至中國最早的衛生陶瓷生產企業之一;收購德國高士cosy在江門的生產基地，推出金牌衛浴gold;通過的發展，金牌衛浴gold已經成為中國國內最具規模、最專業化的“衛浴十大品牌”之一。

4、法恩莎衛浴(中國衛浴十大品牌、中國馳名商標、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、金馬桶獎)。

“faenza法恩莎衛浴”采用意大利先進的生產設備及工藝標準，秉承著“唯美、優雅、藝術、時尚的設計理念，引領行業時尚潮流，致力于為消費者打造高品質的家居生活為己任，被譽為“陶業航母”之美稱。

5、箭牌衛浴(中國馳名商標、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國衛浴十大品牌)。

箭牌(arrow)是佛山樂華陶瓷潔具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌衛浴成功與國際頂級設計機構意大利福萊美設計公司實現強強合作。

箭牌衛浴主要生產arrow箭牌陶瓷衛生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、全銅質鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛生間全配套產品。，箭牌衛浴被評為“中國馳名商標”。在多項評選中，獲評“中國衛浴十大品牌”稱號。

6、惠達衛浴(廚衛百強企業衛浴領軍10強、衛浴十大品牌)。

唐山惠達陶瓷集團始創于1982年，是中國規模最大，歷史最悠久的衛浴家居用品企業之一。總部位于唐山惠達陶瓷城，員工總數近萬人。產品種類超過多種。

作為民族衛浴的領軍者，惠達確立以“品質衛浴”為核心的品牌提升戰略，創造更加完美的設計與體驗享受。惠達以卓越的品質，比肩世界的雄心，屹立于世界高端衛浴之林。

7、安華衛浴(中國十大工程衛浴品牌、中國名優產品、中國家居行業十大口碑影響力品牌、中國衛浴十大品牌)。

佛山市高明安華陶瓷潔具有限公司，是生產“annwa安華”高品質衛浴、瓷磚及配套產品的大型現代化綜合性科技企業，產品涵蓋陶瓷衛生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、pvc浴室柜、全銅質鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛生間全配套產品，以及拋光磚、釉面磚、瓷片、外墻磚、廣場磚等系列產品。

“源自北美的家居風尚”的安華傳承開拓創新精神，專注于制造高品質的家居及配套產品，融合北美人文化因素，衛浴產品簡約、時尚、大氣，細節精致，整體美觀，深受消費者的喜愛;瓷磚產品堅持在自然中萃取奢華的設計元素，打造舒適、純然、和諧的人居空間。高端的天然石材產品，時尚的名貴墻紙產品，稀有的頂級玉石產品，都在安華精湛的制瓷工藝下得以還原。

8、toto衛浴(廚衛百強企業、中國衛浴十大品牌)。

創立于19的東陶公司是日本頗具知名度的衛浴陶瓷產品制造商，產品線覆蓋全系列民用及商業衛浴產品及相關設備，旗下的toto品牌頗富知名度。雖然是一家日資企業，但在國內市場上享有較高的知名度，在“衛浴十大品牌”中占有一席之地。

9、浪鯨衛浴(廚衛百強企業、廣東省著名商標、十大衛浴品牌)。

ssww浪鯨衛浴創始于1994年，專注衛浴多年，在全球擁有休閑衛浴、衛生陶瓷兩大生產基地，六大類產品生產車間，以及卓越的全球研發、設計、檢測中心，占地面積近200000平方米，陶瓷衛浴年產量約500萬件，產品涵蓋按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龍頭等十多個品種。

10、恒潔衛浴(中國廚衛百強衛浴領軍10強、中國衛浴十大品牌)。

廣東恒潔衛浴有限公司創立于19，是一家專業從事陶瓷衛生潔具及其相關配套產品的研發、生產、銷售、服務等綜合性的大型企業。恒潔是“綠色衛浴”的倡導者和推行者，早在數年前即提出了“綠色衛浴”的概念，將生命、健康與活力融入其中，不僅僅滿足于消費者的現有需求，而且超越現代都市人的期望。“綠色衛浴”是一個包含科技、環保、節能、節水、人性化設計的綜合衛浴概念，也是一個生產概念，一種理想、使用和行動。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十

全聚德集團成立23年來，堅持“前方連鎖化、后方產業化”的經營道路，現已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價值122.38億元的餐飲集團。

眉州東坡酒樓。

6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業。經過發展，企業從餐飲標準化、連鎖化發展，到進軍食品業，實行全時段、多業態、產業鏈式經營模式。在創始人王剛先生的帶領下，致力于弘揚東坡美食文化。目前集團旗下擁有7個品牌、5個公司、125家門店。

便宜坊。

便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年(公元14)，迄今已有6歷史。其經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級非物質文化遺產保護名錄”，特點是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質，被譽為“綠色烤鴨”。

望湘園。

望湘園成立于，依托品牌優勢、資金優勢、管理優勢以及團隊優勢,已成為上海規模最大的連鎖餐飲企業之一，在全國十多個城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務人員。望湘園堅持“品質穩定、顧客滿意”的發展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗。

阿五黃河大鯉魚。

阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于年在鄭州創辦，迄今累計接待食客千萬余人次，累計售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內外開設數十家連鎖店。企業先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標”等眾多榮譽稱號。

山東凱瑞。

山東凱瑞餐飲集團創立來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發展路線，業務涉及餐飲投資、食品加工、裝修設計、酒店管理、營銷策劃等多個業態。旗下擁有老牌坊魯菜名店、高第街56號港式餐廳、城南往事濟南風味主題餐廳、皇城根北京風味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個核心餐飲品牌。

上海小南國。

1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海體驗”，品嘗上海菜的同時，更讓他們品味到食物背后蘊藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽中外的中餐正餐領導品牌。

同慶樓。

同慶樓創立于1925年，現有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個城市。同慶樓一直秉承中華老字號“誠信經營、童叟無欺、豐儉由人”的經營宗旨，堅持“好吃、不貴、有面子”的經營理念，努力為顧客提供高性價比的飲食產品服務。

外婆家。

外婆家餐飲連鎖機構成立來，旗下擁有外婆家、金牌外婆家、爐魚、鍋小二、宴西湖、動手吧、蒸年青等10個全國性餐飲品牌，遍布全國60多個一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創新引領潮流的外婆家集團，已成為國內最具規模和實力的中式餐飲連鎖企業。

北京宴。

北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進行科學、營養、藝術搭配，使菜品在傳統色、香、味、形的基礎上進行升華而成。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十一

面包是我們日常生活中少不了的食品之一，無論是作為早餐、午餐還是晚餐的主食，都扮演著非常重要的角色。究竟什么讓一份面包變得更加美味？我相信，烘焙的技巧是關鍵，因此我從事了一段時間的面包烘焙，并從中獲取了許多體驗和教訓。

第二段：烘焙前的準備。

制作美味的面包要從準備材料開始。首先，你需要挑選質量良好的面粉，淘洗干凈后再進行和面;其次，添加適量的鹽和酵母，用溫水和之以形成面團。所有這些步驟都應該按照行業標準執行，以確保成品的質量。在和面時，將其拍打在桌子上，使其表面形成一個薄膜，這樣能夠避免后續的干燥和硬化。

第三段：注意烘焙。

當烤箱預熱完成后，我們需要將經冷藏后的面團拿出來，將其予以放置在烤架上。隨后，將烤架推入烤箱，并將溫度設定在200℃左右。烘焙過程中需要注意觀察面包的變化，當面包表面變成金黃色時就可以取出，因為此時面包內部已經基本熟透了。觀察這個變化的方法是將面包輕輕敲一下，如果發出空心的聲音那么就是好的。

第四段：烘焙后的處理。

面包即使在烘焙過程中烤倒了也不要緊。只需要將其放入深鍋中，然后倒入適量的水，放入烤箱中重回高溫烤爐即可。這樣既能保證面包不會烤干，也能夠使其軟化。一旦從烤箱中取出，讓面包在冷卻狀況下自然涼卻，以便于面包內部的蒸汽能夠逃出來。

第五段：總結。

烘焙面包是一項非常有趣的過程，同時需要細致入微以保證鮮美的口感。在烘焙過程中，制作過程的各個方面都無法忽略。預留出一定的烘焙時間并進行規整的烤箱中處理，都是數據能夠確保出品的美味和口感充滿韻味。雖然成功的烘焙可能需要花費很多時間和精力，但是體驗到那一瞬間熱騰騰的面包物味，在你的一生中將是難以忘懷的。

在生活中，烘焙面包是一種非常愉快的體驗。我們需要走入烤房，聆聽面包烘焙的整個制作過程。當我們親手制作出美味的面包時，那種成就感和滿足感一定是無可替代的。我希望通過本文，讓大家能夠從我的體驗中獲益，并在自己的生活中體驗面包烘焙獨特的魅力。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十二

轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在___糕點、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好糕點、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在糕點、面包烘焙工工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的糕點、面包烘焙工所有工作任務，履行好___糕點、面包烘焙工工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定。現將過去一年來在___糕點、面包烘焙工工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養。

一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在___糕點、面包烘焙工崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在糕點、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在___糕點、面包烘焙工工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在糕點、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

二、工作上加強學習，不斷提高工作效率。

時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。___糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高糕點、面包烘焙工崗位的服務水平和服務效率。特別是學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關法律知識和相關政策。唯有如此，才能提高___糕點、面包烘焙工工作崗位的業務水平和個人能力。定期學__糕點、面包烘焙工工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十三

孔子說，學而不思則罔，思而不學則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反省：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。形成實踐---再再實踐的套路。養成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。

3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現他，及時發現自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。

20__年就要來臨了，總結上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們為充滿希望和活力20__年而奮斗把!

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十四

思想得到升華，社會責任感和使命感得到加強。社會實踐是每一個學生必須擁有的一段經歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機會，令我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識為，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

二、實踐內容。

放假回到家中，心里很復雜，因為我一個不諳世事、涉世不深的大學生離。

成熟還有距離，畢竟身在學校，接觸社會的機會很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機會鍛煉自己，想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，培養自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學一些東西東西，自己的能力能否被社會所承認。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。

由于本人對烘焙有著強烈的興趣，加上去年也在學校學習過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業集團昌邑店蛋糕房進行應聘，老板人很好，答應了我在蛋糕店開展為期一月的社會實踐。

就這樣，我開始了自己一個月的學徒生活，雖然時間很短，但我還是學到了不少東西。

人們都說蛋糕房得有優良的環境，當我進入以后首先感覺到的就是這一點，這家。

店不只蛋糕做的精巧，練屋內的擺設都顯得的高雅精巧。而我每天的任務除了在營業時間負責銷售和收銀，還在顧客較少的時候跟老板學習烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。

(一)銷售與收銀。

收銀，看著是個很簡單的工作，你只要會算賬就好了，挺簡單的，其實不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會識別錢，即使你識別了錢，你還得會以更快的速度識別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價格。還有一種就是一些人的不好的習慣，他們會把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。

這是主要的問題，當然還會有其他的細節問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認真負責的態度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團隊精神，學會和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結果的好壞，和人有直接的關系，處理和和人的關系，會讓你減少不少麻煩，會讓你更高效的做事。

幫助的時候，主動去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。

由于去年我曾經學習過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：

1，怎樣去除蛋腥味?

以前在家自己做的時候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。

2，蛋白正確打發方法。

3，怎樣防止戚風蛋糕回縮?

這個可以說是做細分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個環節出了問，一般來說有以下幾種情況：

1)配方里油、水太。

多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，

解決的辦法：調整配方。

2)面糊出筋，涼后回縮。

解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。

3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內壁無油。因為戚風蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。

4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長。

解決的辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。

5)出爐后沒有及時倒扣。

以及一些中式點心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細節就不多說了。

其實做蛋糕最難的還是裱花了，由于學的時間太短，一直也做不到精致美觀。

三、實習心得。

在此我還理解到企業家對將來員工的需求：

首先從誠信方面，為人要老實，不能投機倒把，要腳踏實地。多數企業請求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜愛員工對本人的任務有很高的興味，并能夠持之以恒的進行全身心的投入，熱愛任務，把本人的事業當作任務。

再者是個人的涵養方面，有自知自明，謙虛好學努力進取，有團隊精神，能夠在推進中發揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標桿典范。

然后就是技藝，對自身的本職任務能夠勝任，并能夠不斷的進行創新，純熟掌握并能夠使用順應自己的任務。

通過廣泛的社會實踐活動，能讓我看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認識、評價自我，逐漸擺正個人與社會、個人與人民群眾的位置。同時會產生一種緊迫感和危機感，使他們能夠潛心思考自身的發展問題，不斷地去提高自身素質和能力，以適應社會發展的需要。

和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會產生一些創造性火花，在實踐中敢于開拓、敢于創新。

2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十五

我們經常會看到很多的面包店，里面有各式各樣的面包和糕點，都是烘焙的食品，在宣傳的時候，用創意的。

廣告詞。

吸引消費者的目光。下面是本站小編帶來面包的廣告詞的內容，希望能讓大家有所收獲!

1.愛上精致生活，愛上思味特。

2.嘗我的身體，觸摸你的靈魂——給她sweet，不只是甜在嘴里。

4.沒有“艾特“就沒有美國。美國華盛頓艾特面包。

5.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的。斯坦莫爾面包公司。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包。美國好母德面包。

7.思味特，盡在不言中。

8.它使你深情地回想起母親的手藝。斯坦莫爾面包公司。

9.甜心生活，盡在sweet!

10.為了上帝，請你嘗嘗里根牌面包。美國里根牌面包。

11.味蕾上的巴黎風尚，唇齒間的美味沙龍。

12.新鮮到最后一片。美國里根牌面包。

13.一片入口，永志難忘。美國上校面包。

14.這才叫面包。美國上校面包。

15.這可是華盛頓母親的配方。美國華盛頓艾特面包。

1.滋味盡在之味中，麥之味，給你美味的享受。

2.新鮮到最后一片.美國里根牌面包。

3.為了上帝,請你嘗嘗里根牌面包.美國里根牌面包。

4.一片入口,永志難忘.美國上校面包。

5.這才叫面包.美國上校面包。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包.美國好母德面包。

7.這可是華盛頓母親的配方.美國華盛頓艾特面包。

8.沒有“艾特“就沒有美國.美國華盛頓艾特面包。

9.它使你深情地回想起母親的手藝.斯坦莫爾面包公司。

10.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的.斯坦莫爾面包公司。

12.食尚集聚，金香濃郁!

13.撕撕郁金香，層層愛分享。

14.有撕享(思想)的面包——郁金香。

15.極品郁金香，層層愛分享。

1.手撕酥香，層層芬芳!

2.要品味，方知珍貴!

3.面包新食代，手撕郁金香!

4.撕撕郁金香，層層愛芬芳。

5.酥香美味，健康加倍!

6.一品郁金香，層層愛芬芳。

7.極品郁金香，層層愛暢享。

8.專業食尚撕享家——郁金香。

9.手撕郁金香，片片溢健康!

10.極致郁金香，層層愛分享。

11.品味郁金香，層層愛分享。

12.酥香出眾，撕撕(絲絲)心動!

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2023年面包烘焙工作總結（模板16篇）篇十六

在經過理論知識的學習后，發現咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有屬于既定的烘焙程度、烘焙時間、機器火力、失水重量、出豆時間。這些參數都直接影響咖啡味道和品質，出豆時間提前30秒鐘可以令咖啡完全改變風味，所以，在學習中老師指導我們將一款豆進行烘焙多次，由淺炒到深炒慢慢試出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要尋找bestpoint，少點經驗和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取決于品種和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡師技術再好，都沒有辦法挽回這杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用觀察咖啡豆顏色的轉變外，還需要聆聽聲音的變化。整個烘焙過程里面，由最淺到最深，咖啡豆會發生兩次爆烈熱，稱為一爆和二爆，因為咖啡生豆含有水份，是烘焙過程中將水份形成蒸氣和壓力，隨著溫度不斷上升，咖啡豆內部壓力不斷加大，直至咖啡豆的外壁無法承受，蒸氣就會沖破外壁，形成一爆，一爆時會聽到好明顯的聲音，如果再加熱，咖啡豆剩余的水氣會再被-逼出來，形成二爆，但聲音沒有一爆那么明顯。其實去到二爆已經是比較深的烘焙，如果再不停加熱，會好容易燒焦咖啡豆。

邁出第一步，嘗試著通過學習向夢想前進，在不久的將來，我的自家精品咖啡烘焙館，一定會實現!