策劃方案是在項(xiàng)目開始前對整個(gè)過程進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃和安排的一種書面材料。以下是一些經(jīng)驗(yàn)豐富的策劃專家分享的成功案例，希望能夠給大家?guī)硪恍╈`感和啟示。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇一

媽媽，謝謝您！

二、活動時(shí)間。

__月__日—__月__日。

三、主推品類。

餐飲。

四、活動內(nèi)容。

活動一：“送__全家福”——全家的幸福是送給媽媽的禮物！

在本次活動期間，累計(jì)購物滿__元的顧客，憑當(dāng)日有效購物憑證，即可獲得價(jià)值__元__全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。

領(lǐng)取地點(diǎn)：南門共享空間特設(shè)贈禮處。

活動二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場。

參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。

特賣地點(diǎn)：南門共享空間。

特賣時(shí)間：__月__日—__月__日。

活動三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽！

地點(diǎn)：西廣場。

時(shí)間：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。

注意：走秀當(dāng)中會穿插現(xiàn)場互動問答，答對有獎(jiǎng)。

活動四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。

活動時(shí)間：__月__日。

當(dāng)日購物的顧客，憑當(dāng)日單張小票（滿__元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。

領(lǐng)取地點(diǎn)：南門共享空間特設(shè)贈禮處。

活動四：“最像母女、母子”評比。

報(bào)名時(shí)間：__月__日、__日。

報(bào)名地點(diǎn)：西門總服務(wù)臺。

報(bào)名手續(xù)：報(bào)名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。

比賽時(shí)間：__月__日下午3：00開始。比賽地點(diǎn)：西廣場。

比賽形式：現(xiàn)場公布。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。

二等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。

三等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。

五、鄭重聲明。

在本次活動期間，絕對禁止導(dǎo)購員私自提價(jià)、私自收銀，對違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對商戶處以罰款_元！

對以上兩種違規(guī)情況，進(jìn)行舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)__元，對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎(jiǎng)勵(lì)__元。

六、涉及結(jié)算問題的一點(diǎn)說明。

原有結(jié)算方式不變，同時(shí)，__月__日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下：

1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票（消費(fèi)滿__元）到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。

2、工作人員驗(yàn)證小票合法性。

3、分部門（機(jī)制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項(xiàng)內(nèi)容。

4、在機(jī)制小票上蓋贈品已領(lǐng)章（或字樣）。

5、給顧客康乃馨一支。

6、__月__日一上班，贈禮人員將__月__日的《贈花登記單》交財(cái)務(wù)。

7、財(cái)務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當(dāng)日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。

8、部門主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購員核對銷售記錄。

9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。

10、當(dāng)日18：30前核對無誤，部門經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈花登記單》返回財(cái)務(wù)樓層會計(jì)。

11、樓層會計(jì)根據(jù)確認(rèn)的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用，每支__元。

12、樓層會計(jì)將《贈花登記單》存檔。

七、關(guān)于“退換貨”的說明。

1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品，均不允許出現(xiàn)無單退換貨。

2、退貨：在活動期間購物的顧客，退貨時(shí)商城按照其購物憑證上實(shí)際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎(jiǎng)品或禮品，則需連同獎(jiǎng)品或禮品一起退回，如已使用無法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補(bǔ)足。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇二

2、愛她，就帶她來吧。

1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如富貴餐廳+排骨（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌、誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他、（主要還是控制氣氛的人）。

3、拉橫幅、如表達(dá)愛傳達(dá)愛xx餐廳給你帶來愛的驚喜。

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道、

7、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視、

8、室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴、

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇三

發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

一、市場/企業(yè)分析。

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理；

（3）足夠的市場運(yùn)營資金；

（4）創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新。

三、具體方案策劃。

（一）sp方案。

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動員大會，6日—15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)。

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽。

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）。

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽。

通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

五、效果分析。

1、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇四

(1)市場狀況分析。

餐飲業(yè)市場規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，超過了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長17.7%，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，比gdp增長率高7.8%，比社會消費(fèi)品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來十分誘人。

(2)川菜的市場地位。

川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)強(qiáng)，早為全國各地矚目。、上海等大城市均開設(shè)有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內(nèi)瓦會議期間，宴請各國首腦和與會使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國的外交事業(yè)服務(wù);七十年代，川廚長輩張德善任赴朝烹飪專家級副組長，應(yīng)邀赴朝傳授烹飪技藝，促進(jìn)了中朝的友誼，為國爭了光，為川菜獲得了榮譽(yù)。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴表演烹飪技藝，轟動港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入市場。不少國家紛紛聘請川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了間的友好交往。

(3)競爭狀況分析。

川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開放30年來，全國餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競爭中脫穎而出，取得了市場占有率第一的地位，享譽(yù)中外。

三、swot分析。

(一)優(yōu)勢。

1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。

2、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。

(二)劣勢。

1、很多消費(fèi)者片面的認(rèn)為川菜就是辣，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。

2、針對煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。

3、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對口味的要求也在不斷變化和提高。

(三)機(jī)會。

1、目前市場上有眾多的川菜館，但是，沒有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。

2、川菜餐飲已經(jīng)成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國外蔓延。

(四)威脅。

1、競爭對手眾多，給企業(yè)帶來較大的影響。

2、原料價(jià)格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。

四、營銷目標(biāo)。

躋身餐飲業(yè)前列，樹立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特等。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力。

五、營銷戰(zhàn)略。

(一)stp戰(zhàn)略。

1、市場細(xì)分。

(1)按地理因素劃分川菜是我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進(jìn)國內(nèi)市場可以將市場劃分為華中、華北、華南、華西和華東。

(2)按年齡層次劃分。

2、目標(biāo)市場川菜是我國著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。

在進(jìn)國內(nèi)市場時(shí)具體市場如下:。

b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場競爭地。

3、市場定位。

(1)功能定位。

川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產(chǎn)迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)了高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。通過功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。

(2)情感定位。

川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系，人們對其有特殊的情感。川菜烹調(diào)講究其烹飪技術(shù)精、制作工藝細(xì)、作要求嚴(yán);品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇。

(二)川菜營銷策略。

1產(chǎn)品。

川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸團(tuán)等。

2價(jià)格。

定價(jià)策略直接影響菜品的銷售和利潤，是重要的因素。

(1)菜品價(jià)格的構(gòu)成因素。

原料成本，人工成本、經(jīng)營費(fèi)用，稅金和利潤。菜肴的價(jià)格不應(yīng)該忽視這些因素。企業(yè)在制定價(jià)格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤空間。

(2)川菜價(jià)格形成的特點(diǎn)。

菜肴的價(jià)格要能夠反映市場的供求關(guān)系，質(zhì)次價(jià)高必然會因價(jià)非所值勤而失去市場;而質(zhì)高價(jià)低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負(fù)擔(dān)過重，和得不償失。

(3)川菜的定價(jià)方法。

a.成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤，但要考慮市場行情和競爭狀況。

b.目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤率，計(jì)算出目標(biāo)利潤額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會受損。另一方面，運(yùn)用以成本為中心的訂價(jià)策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場需求和客人心理，不能全面反映餐廳經(jīng)營效果。

3川菜的促銷策略。

促銷可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)獲得業(yè)績的提升，是現(xiàn)在營銷工作中必不可少的一種銷售方法。

(1)設(shè)置戶外廣告。

(2)發(fā)放宣傳資料。

雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。

(3)媒體宣傳資料。

以報(bào)紙、電視為主媒體、進(jìn)行廣為宣傳，制造聲勢，塑造產(chǎn)品獨(dú)特形象。廣告時(shí)機(jī)最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達(dá)到最佳宣傳效果。

(4)激勵(lì)內(nèi)部員工。

建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)行過勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使員工們主動引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。

4渠道策略。

(1)建立營銷門店。

營業(yè)門店心是消費(fèi)者消費(fèi)的場所。布置舒適氣派，可以讓顧客長生良好的印象，得詳實(shí)的企業(yè)實(shí)力。公司應(yīng)選擇能力高、反應(yīng)機(jī)智、經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)人情、熟悉市場及消費(fèi)習(xí)的服務(wù)人員，進(jìn)行菜品的介紹和推薦。

(2)網(wǎng)絡(luò)直銷。

公司請人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過預(yù)定的方式進(jìn)行外賣銷售。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇五

公司各部門及下屬各酒店：

六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費(fèi)者的`積極性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

一、活動時(shí)間：6月19日-6月20日。

二、活動目的：

1、通過活動刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象;。

2、拉動消費(fèi)量，競爭市場份額;。

3、加大e餐銷售量，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。

三、活動主題：心系父親節(jié)，勇麗一家親。

四、活動地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天餐廳。

五、活動內(nèi)容：

1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好，節(jié)日快樂”。

2、活動期間，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。

3、活動期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈送勇麗餐及時(shí)送vip會員金卡一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。

5、活動期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

六、宣傳事宜：

2、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”。

七、注意事項(xiàng)：

1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動方案，根據(jù)方案對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn);。

2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);。

3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時(shí)進(jìn)行。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇六

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的'產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測、風(fēng)險(xiǎn)評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。

本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。

辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！

特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。

常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。

以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名。

500碗以上店員：6名。

股東（黃氏兄弟）。

店長。

（負(fù)責(zé)店面的管理、采購工作)。

收銀員1名（店長兼）。

配粉員1名。

（300碗-400碗2名）。

（400碗以上3名）。

送粉（清潔）員1名。

（500碗以上2名）。

外賣員1名。

（時(shí)機(jī)成熟再配）。

7、投資策略。

七、投資策略。

本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。

本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。

營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。

本投資項(xiàng)目從開始投入后對日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。

本投資項(xiàng)目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng)營時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。

8、財(cái)務(wù)預(yù)算。

1、成本分析表。

2、盈虧分析表。

3、投資分析表。

（精選8篇）為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案，方案是闡明具體行動的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等......

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇七

七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動_飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在_”的婚宴營銷活動，以促進(jìn)和拉動_飯店的婚宴消費(fèi)。特制定如下_飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題。

美滿良緣由天賜滿意婚宴在_。

二、總體思路。

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到_”為主題的營銷活動，使_飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時(shí)間。

__年_月至__年_月。

四、活動內(nèi)容。

1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)。

1、百年好合宴688/桌(10人)。

2、金玉良緣宴788/桌(10人)。

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)。

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)。

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)。

六、宣傳推廣。

1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁。

—報(bào)紙夾放。

—鬧市區(qū)人員發(fā)放。

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

—放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。

2、電梯間pop/大堂pop。

把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工。

1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動菜品與菜價(jià)的核定工作。

4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。

6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費(fèi)用預(yù)算。

1、絹花拱門：2。35米_米=_x元(可長期使用)。

2、普通噴繪噴繪：x元/平方米_平方米=_x元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)。

3、桌花：35元/份_份=35元。

4、婚房：豪華單人間_x元/間夜。

5、蛋糕：180元/份。

7、宣傳折頁：x/張_張=_x元。

8、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張_x張=_x元。

9、電梯間pop：_x元/幅_幅=_x元。

九、附宣傳折頁樣(略)。

十、備注。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇八

通過節(jié)日活動，讓世人進(jìn)一步了解火鍋、認(rèn)識火鍋、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國際競爭力。

二、活動原則。

安全第一，大眾參與，體面輕松，皆大歡喜。

三、活動賣點(diǎn)。

主題化、大眾化、互動化。

四、活動理念。

像重慶火鍋一樣，越麻辣越要燙!

五、活動主題。

感受歡樂，釋放激情。

六、活動組織。

1、組織機(jī)構(gòu);。

2、工作分工;。

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);。

4、對外宣傳;。

5、安全保障。

七、活動內(nèi)容。

(一)準(zhǔn)備期。

1、舉行新聞發(fā)布會，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持。

2、組織好對廣告公司、公關(guān)公司的招標(biāo)工作，嚴(yán)格按市場化的方式運(yùn)作，優(yōu)選協(xié)辦單位。

3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名贊助，確保基本費(fèi)用。

4、通過報(bào)紙向社會有獎(jiǎng)?wù)骷貞c火鍋文化節(jié)標(biāo)識、吉祥物，以及重慶火鍋形象廣告語和歌曲。

(二)舉辦期。

朝天揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)，重慶火鍋樂盛世。

1、開幕式(晚上)。

主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂。

方式：主會場與分會場互動，做到簡短、意深、形美、樂人。

形式：主會場設(shè)在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源)，分會場設(shè)在各條美食街，并通過彩車隊(duì)流動助興的方式把分會場“串”起來。

內(nèi)容：

(2)分會場與主會場互動，嘉賓致賀詞，打鑼打鼓、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興;。

(3)彩車隊(duì)分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊(duì)都有活動安排)。

2、品牌火鍋形象展示(第一層面)。

主題：有滋有味，多姿多彩。

方式：設(shè)固定的展區(qū)，邀請國內(nèi)、國外品牌火鍋參展。

形式：通過火鍋宴，展示品牌及其文化形象。

內(nèi)容：

(1)火鍋宴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);。

(2)火鍋宴序的文化展示;。

(3)火鍋宴服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

展區(qū)建議設(shè)在較好的會展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個(gè)城市名牌更加體面。

3、重慶火鍋店促銷活動(第二層面)。

主題：更歡樂，更輕松。

方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請參加本項(xiàng)活動。

形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷。

內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間，對消費(fèi)者一律實(shí)行16的價(jià)格優(yōu)惠，愿重慶火鍋給消費(fèi)者的生活帶來“一帆風(fēng)順”。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂，更輕松”的促銷活動。

4、“串串香”鬧秋夜(第三層面)。

主題：吃夜火鍋、喝夜啤酒、觀夜江景。

方式：邀請品牌火鍋企業(yè)參加，爭取啤酒企業(yè)贊助。

形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時(shí)賣場，采用“串串香”的模式經(jīng)營，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達(dá)“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果。

內(nèi)容：

(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營;。

(2)參加企業(yè)用簡易方式劃定經(jīng)營場地;。

(3)經(jīng)營場地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;。

(4)消費(fèi)者每人15元隨便吃。

5、辣妹子形象大賽。

主題：麻辣妹子，韻味無窮。

形式：觀賞、評比、電視傳播。

內(nèi)容：

(1)除常規(guī)評選方法外，在智力測試方面出有關(guān)重慶火鍋的題;。

(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會與重慶電視臺聯(lián)合舉辦;。

(3)本活動擬成為感動來賓的重頭戲。

6、彩車隊(duì)助興活動。

主題：動起來，樂起來。

方式：品牌火鍋出資，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)人員制作，聯(lián)合統(tǒng)一行動。

形式：通過彩車展示品牌火鍋形象，擴(kuò)大節(jié)日活動范圍，塑造火鍋整體形象，增添節(jié)日活動氣氛，滿足市民求樂心理。

內(nèi)容：

(1)摩托車隊(duì)開路，造型為小帆船，象征“千帆競渡，火鍋趕海”;。

(2)彩車費(fèi)用力爭控制2萬元之內(nèi)，品牌企業(yè)可認(rèn)定1-3輛;。

(3)彩車品牌企業(yè)自定主題，統(tǒng)一車型，由專業(yè)人員制作;。

(4)除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請，盡力安排前往助興。

7、重慶火鍋發(fā)展論壇。

主題：歡樂使者，重慶火鍋。

方式：會議、報(bào)紙征文。

形式：專業(yè)人士參加會議，市民參與征文。

內(nèi)容：

(1)邀請政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者、火鍋企業(yè)代表參加研討會，論壇成果匯編成冊;。

(3)在總結(jié)表彰大會為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

8、閉幕式。

主題：感受歡樂，釋放激情。

方式：國外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出，彩車隊(duì)在人民廣場助興。

形式：邀請國外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團(tuán)給閉幕式助興，讓人感受到重慶火鍋融入國際所帶來的歡樂氣息。

內(nèi)容：

(1)嘉賓致閉幕詞;。

(2)國外表演團(tuán)演出;。

(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕。

八、活動其它：

1、開幕式、閉幕式建議與第五屆中國美食節(jié)合并舉行，即主題可以共用。

2、彩車隊(duì)可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建，代表重慶餐飲的整體形象。

3、主會場、分會場的重慶火鍋企業(yè)應(yīng)與餐飲企業(yè)攜手互動，共同把本會場的活動搞好。

4、主會場、分會場向廣告公司招標(biāo)，由中標(biāo)者落實(shí)經(jīng)費(fèi)和布置會場;組委會統(tǒng)一協(xié)調(diào)，按布場要求驗(yàn)收。

5、彩車制作要求較高，力求達(dá)到彩燈效果，須請自貢專業(yè)人員制作。

6、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片，應(yīng)相互借力、相互整合、相互受益，希望重慶長安集團(tuán)和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持，借一些汽車和摩托車制作彩車。

7、閉幕式演出，采用市場化動作，通過招標(biāo)的方式落實(shí)承辦單位。

8、做好組織落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)、宣傳費(fèi)落實(shí)、安全落實(shí)。

9、本屆重慶火鍋文化節(jié)，擬對積極參與、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂使者”獎(jiǎng)，此外不再設(shè)其它獎(jiǎng)項(xiàng)。在總結(jié)表彰大會上頒獎(jiǎng)。

10、組委會下面設(shè)分會(以美食街為單位)，爭取當(dāng)?shù)卣块T支持，努力讓市民“感受歡樂，釋放激情”。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇九

一、活動目的:。

通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。

同時(shí)，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。

二、活動時(shí)間:__年月日到月日。

三、活動內(nèi)容:。

1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話。邀請__電視臺節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請以下人員出席:。

(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。

(2)邀請江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動。

(3)邀請市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場新聞采集和報(bào)道。

2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動，由電視臺主持人進(jìn)行主持。具體活動如下:。

(1)龍蝦知識問答。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進(jìn)行講解)。

(3)文藝表演。

3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進(jìn)行菜式展示和講解。

4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進(jìn)行宣傳。具體活動如下:。

(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:。

(2)消費(fèi)送啤酒活動:。

(3)抽獎(jiǎng)活動:煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。

(4)評分活動:邀請消費(fèi)顧客對所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評分，可根據(jù)一定時(shí)間的評分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。

四、環(huán)境布置。

開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動期間廣場懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進(jìn)行龍蝦菜式的展示。

五、宣傳報(bào)道。

1、擬寫標(biāo)語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號。

2、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。__日報(bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。

3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。

5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。

六、活動組織。

1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。

2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。

3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。

4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作。

七、費(fèi)用預(yù)算。

1、媒體廣告費(fèi)用:。

2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十

一、前言.2二、產(chǎn)品分析...2。

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二、產(chǎn)品分析。

1、產(chǎn)品描述。

****城。

市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。

****公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。

1300m2，層高。

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。

分鐘的車程。

二。

2）無可比擬的江景使公館更顯檔次。

3）擁有兩百個(gè)停車位，停。

2）沒有成行成市的餐飲。

企業(yè)，就獨(dú)立一家在靜蘭橋頭。

3）由于前期的管理問題，導(dǎo)致服務(wù)不到位。

w弱勢：1）離市區(qū)約30車非常便利，在****餐飲行業(yè)中。

少見。

4）環(huán)境優(yōu)雅，每個(gè)包廂私密獨(dú)立，是洽談生意的好場所。

o機(jī)會：1）****近五年的t威脅：1）政府的反腐制4）營銷不是很給力。5）菜品和菜色缺少特色，在行業(yè)當(dāng)中沒有競爭力。

工程很多，從而催生了一批以建度在很大程度上影響了營業(yè)。筑行業(yè)起家的千萬富豪。

2）****市重點(diǎn)開發(fā)。

東區(qū)，其中恒大、萬達(dá)和華潤都位。

2）前期的營銷策。

略，影響了大眾對****公館的定在東區(qū)有項(xiàng)目，；離****公館僅僅10分鐘車程。

3）婚宴和培訓(xùn)會議。

在****的需求在增加。2、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。

三、目標(biāo)市場分析。

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對化解收入存量、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對****經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四、營銷策略。

1、產(chǎn)品策略。

第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營銷的重點(diǎn)，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三、目前空置的三個(gè)會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費(fèi)的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價(jià)策略。

（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

2%等優(yōu)惠。（4）大型企業(yè)協(xié)議價(jià)格：與年消費(fèi)20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價(jià)格，在原價(jià)的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個(gè)人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。

3、廣告策略。

（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個(gè)簡單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個(gè)廣告是浪費(fèi)錢的。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個(gè)廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的。

（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點(diǎn)哪幾個(gè)菜。

（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括。

****煙。

廠、恒大、萬達(dá)和華潤等企業(yè)，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動，我們在場地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。

按照每個(gè)月的節(jié)日推出活動主題，2014年的主題如下：（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。

(2)7月暑假強(qiáng)檔：商務(wù)訂餐消費(fèi)5000元以上送價(jià)值1000元家庭餐一桌。

（3）8月情人結(jié)婚季：凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價(jià)優(yōu)惠2%。

（4）9月謝師宴：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。（5）10月邊看f1邊享受午宴優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。

（6）11月。

萬圣節(jié)待定。

f1期間推出江景看f1午宴大。

（7）12月圣誕節(jié)和冬至待定。

五、營銷團(tuán)隊(duì)建立。

建立競爭機(jī)制，建立合作機(jī)制，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊(duì)意識，建立共同成長的制度，淘汰制度。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十一

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方！可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢？在我看來，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個(gè)城市中有許多食物香醇、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳。無論是休閑的、還是主題式的，他們的營銷都會有以下幾點(diǎn)。

營銷的狀況。

茶餐廳不少，可是真正站住腳的，達(dá)到品牌效應(yīng)的，很少！有的只是在當(dāng)?shù)爻雒蛘咴谀硞€(gè)城市有點(diǎn)名氣！茶餐廳主要適于：白領(lǐng)，情侶，商務(wù)人士。可以選一些主打食物，做宣傳。如果想要站住腳，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新穎的名字。經(jīng)過西方文化的步入，中國人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國文化的氣息。我曾經(jīng)到過一家不是很有名的茶餐廳，進(jìn)去之后，就有一種回到過去的感覺。老板在裝修的時(shí)候，融入了中國文化的元素。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情，不會覺得還在工作。我覺得這是開茶餐廳達(dá)到的效果。

1、首先，我們必須要有一個(gè)好聽的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞明亮為布局。來這里的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了清閑。還有一部分是為了談事情。如果以寬敞明亮來布局，達(dá)不到清閑，隱秘的效果。

我曾經(jīng)去過一家茶餐廳，是和幾個(gè)朋友去的，那里的布局就是我說的寬敞明亮為布局。但是，當(dāng)我走進(jìn)去的第一感覺，是亂！不是一般的亂。雖然，服務(wù)生走來走去是很正常的是，可由于空間放大，聲音就會傳的很遠(yuǎn)。其他桌子上說什么，基本上都能聽到！想說什么秘密都不行勒！

2、其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題！確定要開什么樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師，來幫你設(shè)計(jì)。

3、菜單設(shè)定，根據(jù)你的餐廳的主題來設(shè)定菜單的樣式，最好是新穎的沒見過的。給個(gè)提議，不要太繁瑣、不要不結(jié)實(shí)。太繁瑣，顧客看著亂。不結(jié)實(shí)，用幾年的菜單就壞了，費(fèi)錢費(fèi)力。最好不要用電子的！有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時(shí)尚，其實(shí)，就算時(shí)尚了，時(shí)間長了，壞掉的'時(shí)候，你花的那些修補(bǔ)的錢，就不覺得時(shí)尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。

4、如果想要將來能夠擴(kuò)大發(fā)展，員工的培訓(xùn)、餐廳的制度是必不可少的。制定一個(gè)響亮的餐廳口號，每天要員工記住口號，也要做到口號上的事情！做到員工守則上的事情！

員工培訓(xùn)計(jì)劃。

1、服裝員工必須服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝。

3、員工守則員工守則是必不可少的，按守則上去做，會對茶餐廳減少許多麻煩。必須讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯(cuò)的時(shí)候，就不會覺得委屈。

4、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向。積極討論！員工是不可缺少的一部分，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計(jì)劃，讓他們覺得自己有多重要！

a、內(nèi)部環(huán)境。

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開始就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡約、溫馨、但是不要太寬敞，燈光以溫和為準(zhǔn)。布局要適當(dāng)，能讓人達(dá)到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個(gè)概念是，不一樣的。肯德基，麥當(dāng)勞，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點(diǎn)。多去其他的茶餐廳看看！學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等，喜歡什么樣的裝修，什么樣的布局，和你的設(shè)計(jì)師參考一下。

我記得多年前，有個(gè)廣告。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的，很新穎。聽著很惡心，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的。可以多看看。

b、外部環(huán)境。

茶餐廳開在什么地方，是最重要的！最好開在商業(yè)區(qū)！那里的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開在大街上，稍微偏僻一點(diǎn)，更清凈，不會很吵鬧，能達(dá)到休閑的效果。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十二

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

“中秋同歡喜，好禮送不停”

針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。

9月12日——9月22日。

打折；贈送；抽獎(jiǎng)。

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十三

為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī)，促進(jìn)客戶對企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案。

xx四路店。

20xx年7月1日——20xx年9月30日。

1、總經(jīng)理對本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；

2、各部門直接管理人員對本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；

3、營銷部對本方案負(fù)企宣責(zé)任；

4、質(zhì)檢對本方案負(fù)檢查、督導(dǎo)責(zé)任。

1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動，套餐如下：

十年寒窗宴999元/8—10位贈：步步高升蔬果盤一份。

錦繡前程宴1099元/8—10位贈：魯燕白酒一瓶。

平步青云宴1299元/8—10位贈：六冠王白酒一瓶。

鵬程萬里宴xx99元/8—10位贈：杯中情白酒一瓶。

金榜題名宴1799元/8—10位贈：精美紅酒一瓶。

狀元及第宴1999元/8—10位贈：御珍白酒一瓶。

2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套，供來就餐的'學(xué)子及家人、老師合影留念。

1、活動宣傳易拉寶兩套；

6、學(xué)士（博士）服一套。

6、數(shù)碼相機(jī)一部。

1、活動過程中因個(gè)人原因影響活動進(jìn)展的，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；

2、因?qū)顒硬涣私猓斐煽腿苏`解投訴者，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；

5、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表揚(yáng)者，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元；

6、營銷部主動行動介紹謝師宴單月超過5桌，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十四

1、“三八婦女節(jié)”

一、活動時(shí)間：3月8日

二、活動內(nèi)容：

(1)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日，當(dāng)天在餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦!

(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動一次,中獎(jiǎng)率100%.(小禮品類)

(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。

餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜

——自年3月3日起至年3月8日，凡來餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦!

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好——進(jìn)店有機(jī)會享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦!波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房——-健康美麗新主張!

艾美舍spa女子會所-送spa體驗(yàn)——相信專業(yè)、決心美麗!

菲力斯特健身俱樂部——送健身全免次卡——第一家綜合性健身俱樂部!彪哥ktv——送298元的晚場大包廂一間——讓我們?nèi)ワj歌吧!

法國紅酒——免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活!

短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：

2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日

目的：提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報(bào)道新聞。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報(bào)道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及晚報(bào)報(bào)道及口碑提升。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十五

活動主題:

慶中秋迎國慶美食節(jié)

9月15日—9月22日

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤)。

要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

2、打折消費(fèi):

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費(fèi)贈送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十六

1、活動主題：

2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節(jié)！

3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xx_！（針對24日晚平安夜的）

4、本次活動主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節(jié)日氛圍，宣傳xx_餐廳人氣。

1、即“圣誕”活動之后再次宣傳xx_餐廳，強(qiáng)化xx_餐廳知名度，增加人氣；

2、慶祝圣誕節(jié)，現(xiàn)如今圣誕節(jié)也是中國人比較喜歡過的一種西方節(jié)日，有家庭式的'，朋友式的，情人式的各種各樣party。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

20xx年12月24日晚（平安夜）

20xx年12月25日白天（圣誕節(jié)）

1、在餐廳開展圣誕節(jié)活動，在餐廳做圣誕布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。放置圣誕樹，裝飾圣誕樹，禮品堆放在樹下突顯節(jié)日氛圍。

2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。

3、針對平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的蘋果）

5、進(jìn)店消費(fèi)的顧客消費(fèi)滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時(shí)可使用），小朋友免費(fèi)送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍。

6、制作餐廳專屬會員卡，免費(fèi)贈送會積分會員卡，到餐廳消費(fèi)享受優(yōu)惠。

7、餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

1、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份），情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份），家庭套餐（3人份）。

2、其中本次活動主打產(chǎn)品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價(jià)為108元，活動價(jià)格為52、1元，寓意我愛你。

套餐內(nèi)容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯。

3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯，xx特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為238元，活動價(jià)格為130元。

4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，西式點(diǎn)心1款，原價(jià)為58元，活動價(jià)格為30元。

5、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調(diào)雞尾酒——花田喜事2杯，特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，花田錯(cuò)特制點(diǎn)心4款，原價(jià)為168元，活動價(jià)格為110元。

6、如若單獨(dú)點(diǎn)牛排包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調(diào)雞尾酒1杯，活動價(jià)格為35元/份。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十七

由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式。這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來說，不成熟的市場經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉隆π碌臇|西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同；美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為；在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力。可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力，如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購買欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷成功的關(guān)鍵！

具體的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群。在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式。也可以通過個(gè)人博客、msn、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應(yīng)。

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點(diǎn)就是互動性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。

2.時(shí)效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營銷過程沒有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過在線聊天(msn)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動。總之，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見信息并參與活動。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點(diǎn)，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店msn，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要。

2.博客、msn行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點(diǎn)。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請他把限時(shí)、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。

3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求

運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問表達(dá)自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。

4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時(shí)抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門。

5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時(shí)上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡(luò)營銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)

過去服務(wù)人員面對客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

餐飲店如何開才能如何做大

對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨(dú)立經(jīng)營，也可聯(lián)營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時(shí)間，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進(jìn)退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么

任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后，或許可以很快可以通過獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響，走規(guī)模化發(fā)展道理。不僅慨嘆，餐飲業(yè)的水太深了。

創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中，再也難以脫身。

餐飲業(yè)的水有多深？有人說：好學(xué)肯干的人，做3年才算入門；想當(dāng)甩手掌柜，不出3月就得關(guān)門。一個(gè)餐館，從選址到開業(yè)，從服務(wù)到采購，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識和細(xì)節(jié)。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。

我們通過對餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營銷技巧和經(jīng)營手段，帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法，從而使經(jīng)營者跨越成長的危險(xiǎn)，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營者加入自己的創(chuàng)意，靈活加以運(yùn)用，大的發(fā)展指日可待。

產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制，但創(chuàng)意無法復(fù)制，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā)；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個(gè)新的世界。

口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”

餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色，或者是因?yàn)樯钏取o奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項(xiàng)拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯(cuò)，誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域。

對于中小投資者而言，餐飲業(yè)門檻低、投資孝收效快，進(jìn)可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進(jìn)容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡單。

餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。

福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮(zhèn)因“歌樂山辣子雞”而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創(chuàng)出了自己的“看家菜”，而且僅憑一道菜就揚(yáng)名全國，真應(yīng)了那句“一招鮮、吃遍天”的道理。

縱觀國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義，第一個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場變化、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的，個(gè)人認(rèn)為，僅靠幾個(gè)人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風(fēng)，向其他人學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

后80和90后來成為產(chǎn)業(yè)大軍了，但是很多管理者并沒有準(zhǔn)備好！后80（85年后出生）、和90后，已經(jīng)接過前輩的接力棒，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍，管理者發(fā)現(xiàn)，他們不是那么“容易管理”了，傳統(tǒng)的管理方法，在他們身上好像已經(jīng)失效，管理者于是產(chǎn)生了困惑！中國的大部分管理人員，對后80、和90后人性的認(rèn)識不足，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致管理方式偏差，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認(rèn)真研究80后、90后的員工管理，必須專門研究，拿出方法！”

其實(shí)，要管好后80、和90后并不是什么難事，我們要認(rèn)真的分析他們的特點(diǎn)，了解他們的需求，對癥下藥，則能事半工倍。因?yàn)樵诠芾碇校芾碚咦鍪裁床⒉恢匾P(guān)鍵是被管理者接受多少，擁護(hù)多少、執(zhí)行多少！只有符合后80、和90后的特點(diǎn)的管理，符合人性的管理制度、管理行為、管理思想和管理文化，才能回歸本質(zhì)，極大地調(diào)動被管理者的人性，激發(fā)人性的光輝，發(fā)揮其主動性和創(chuàng)造性，達(dá)成極佳的管理功效。

我們可以從下面幾個(gè)方面去認(rèn)識后80、和90后：

1、后80和90后成長的社會環(huán)境分析；

2、后80和90后的需求分析；

3、后80和90后的價(jià)值觀分析；

4、后80和90后的性格、個(gè)性、態(tài)度和行為方式分析。

要有效管理后80和90后，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說管理方式：

（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價(jià)值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變；

（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式、含蓄式”轉(zhuǎn)變；

（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動型、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變；

（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個(gè)性需求”轉(zhuǎn)變。

此外，營造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo)、激勵(lì)等，相信管理起來會容易得多。

餐飲策劃的營銷方案（精選18篇）篇十八

前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如新品品鑒會，新春酒會等借此進(jìn)行宣傳，通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識，對于節(jié)假日，開展有針對的促銷活動（如海報(bào)發(fā)傳單）。

1、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工、物料采購費(fèi)用、場地租用費(fèi)用、稅金、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開支等。

2、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個(gè)月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。

有形化營銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的[承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過傳單、海報(bào)、促銷活動等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)計(jì)劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營銷承諾。

1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。

本餐廳將通過一系列的活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極。

2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

3、關(guān)系：及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)。

1、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

2、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特美食。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、進(jìn)入市場后，認(rèn)識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

4、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保原料資源的供給。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體，就是居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場推廣。

中期（1年）

鞏固擴(kuò)展已有的市場份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。長期（2年）

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻范圍和影響力。