月工作總結能夠幫助我們明確自己在這一個月內完成了哪些工作任務，對工作內容有一個清晰的認識。如果你正在糾結如何寫一份有質量的月工作總結，不妨參考以下范文，或許能夠給你一些啟示和靈感。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇一

現將工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇二

1、西苑主要工作。

（1）今年西苑廳上半年接待了國稅的會議，對收入補充很大；

（2）根據客戶反饋和市場調查，保留了火鍋項目全年推出；

（4）更換西苑廳取餐盤和碗，改為密胺材質，減少破損率；

（5）增加收撤餐具小車，加快收車餐具速度，員工省勁，提高效率；

（6）推出房客晚間59元自助餐優惠價；

（7）與招商銀行掌上生活合作西苑周三特惠日優惠，進行網絡宣傳；

（8）多次考察西苑牛羊肉品種，降低成本；

（9）全年多次調整西苑廳早中晚餐菜單，并由ab款延伸至abc款；

（11）購買了5-20樓臟餐具存放盒，解決餐具樓層亂串，收撤到位不及時現象；

2、宴會華夏主要工作；

（5）華夏廳今年收入減少，主要減少在會議用餐方面，婚宴收入略有減少；

（6）年末增加了大屏和隔斷，對明年會議接待和婚宴接待提供了良好的配套，

3、燒烤吧主要工作。

燒烤吧20xx年收入52.3萬元，同比去年37.7萬元，增加14.6萬元，

盡管我們在20xx年的工作中較以往有所進步和改進，但是在20xx的工作中應該更加鞭策自己，加強學習，總結自身工作中的不足之處，從日常經營中的點滴著手才能在今后的工作中獲得更大空間的`發展和進步。

存在的基本問題有：

1、宴會銷售力度不足；

2、各廚房菜品創新能力欠缺；

3、燒烤吧缺少特色拳頭菜品；

3、缺乏優質服務人員；

4、婚宴預定缺乏專業營銷策略。

針對以上不足之處，將在20休息、年計劃改進如下：

一、西苑廳。

2、推出贈送個吃項目。

3、團購價統一88元/位（包含火鍋）；

4、增加爆米花機和巧克力噴泉，增加小朋友喜歡的小吃；

5、在明檔增加現場操作，例如煎餅果子、鮮榨果汁等；

6、燒烤區除客人反應較好的燒烤外，增加碳烤生蠔、扇貝等菜品；

7、面食檔口增加現場包餃子，現煮現賣等等；

二、華夏廳。

3、婚宴桌布建議增加紅色喜慶桌布，增加婚宴氣氛；

4、買一個固定式香檳塔，容易倒，給客人感覺不吉利；

5、配備個吃海參鮑魚餐具，挺高婚宴檔次；

三、宴會廳。

3、不同節日推出不同的促銷活動，微信推送，led滾動展示；

四、燒烤吧。

4、中午燒烤吧午餐外賣，根據經營情況再訂；

五、外賣。

2、餐后可以考慮銷售奶茶、咖啡和冷飲；

3、支付形式多樣化，便于支付，享受優惠；

xxxx年工作的順利開展有賴于領導的大力支持，也離不開酒店各部門的配合，更得利于餐飲部每位員工的不懈努力，新年新希望，希望在來年工作中能得到領導更多的支持，能得到其他部門更加友好積極的配合和支持，新年新起點，明年將上一個新臺階，總結過去，展望未來，我部將繼續發揚優點，改正不足，再創佳績。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇三

賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區人民，開展各項工作，在經營創收、提升管理水平、建立企業文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機遇與挑戰，迎接20xx年全國農運會的召開，賓館硬件改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20xx年培訓做如下安排：

一、培訓思路。

以“為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發展”為主導思想，突出以下重點：

2、建立賓館核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感;。

4、儲備人才，為賓館的可持續發展奠定人才基礎。

二、培訓方針。

1、專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;。

2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續發展為目的;。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇四

時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將xx年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將xx年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

4、強化星級酒店的意識，自酒店開始創“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認識，以自己是一名高星級酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務的技巧和意識上下功夫，以為客人提供優質服務，實現自我價值為服務宗旨。

在部門內部，鼓勵員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機會，隨時與客人保持聯系，加強聯絡，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費，幫客人預定客房等。擴大了酒店的收入渠道。發揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優勢，通過發放聯系卡片，主動介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務。很多員工已具備宣傳酒店的能力。

部門全年還做了很多的工作，比如經常的組織員工活動，活躍員工業余生活;關心部門困難員工，集體捐助有難同事;員工拾金不昧等，但在很多方面還存在不足，更需要總結和分析，促進下步工作。

1、本年度部門發生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發生了打斗事件，下半年管理人員與員工發生打架事件，員工與廚師發生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負面影響，嚴重影響了部門的有序管理，事件發生后，酒店、部門并已做了相應的處理，并在部門針對以上事件進行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發生，做到前車之鑒，后事之師。

2、部門物質管理需優化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現破損仍然使用;部分設施設備使用不當，維護及時導致損壞無法使用;部分用品配備不齊將就使用;規格型號不一湊合使用;新舊物資混合使用等問題，使部門在服務接待中出現眾多質量問題。針對此項問題，部門將在近期進行全面清查，及時補充、修復、完善。

3、部門內部銜接不清晰，在接待中，經常出現工作失誤，特別是吧臺的服務員，在聯系客戶、收銀接待、上傳下達方面出現誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項，部門嚴格要求，準備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。

4、執行力有待強，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報不及時，工作協調不合理，導致部門很多工作處于被動局面。此問題要從小事開始，嚴格要求，循序漸進，逐步提高。

酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時，不能適應外界客人的需求，廚師工藝不全面，協調配合不默契。導致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當家菜。并做到及時更新。以優質服務和美味的食品來吸引更多的賓客。

部分員工業務素質不精，服務技能不熟，靈活性不強都直接影響了酒店的服務質量，特別是在客人多，標準高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優質服務的頸瓶。“員工素質不高不是我們的責任，但提高員工素質是我們的責任”，在下工作中，只有通過培訓逐步提高員工的整體素質。

雖然酒店現在已經是掛了“四星”的高星級酒店，但是，員工沒有達到“四星”級的員工，整體意識、服務意識、質量意識、團隊意識、主人翁意識等未得到體現和發揮。正如有些客人的評價那樣，酒店的硬件是一流的，但服務是要提高的。在下步工作中從招聘入手，從入職培訓開始，從部門情況介紹到正式上崗全過程上，來培養員工的酒店意識，讓員工了解酒店行業，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。

以上是對部門全年的一個總結，在很多方面分析的不透，總結的深刻，但就上述的問題，部門將以合理的安排，有力的措施去改進，為下一年的更大豐收而準備。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇五

轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在xx的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。

1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。

2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。

3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。

4、對冰箱進行規整與分類，并做了相對應的規章制度。

5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。

6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調整或停售。

1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。

2、員工的節約意識不夠強，有待提高。

3、與員工溝通的次數少，今后多創造與員工溝通、交流的'機會。

4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。

5、員工對工作的態度，認識有待提高。

6、菜品毛利較低，需加強。

1、對新的菜譜要實施跟蹤。

2、對部門工作計劃要進一步細化。

3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。

4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。

5、定期給員工做一些培訓。

6、從各方面提高菜品的毛利。

以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。

總之，我堅信，在李總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇六

時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將xx年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將xx年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

20xx年12月17日

江南。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇七

尊敬的各位領導和親愛的同仁們：

大家中午好！轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，在廚部主管的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。

1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。

2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。

3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。

4、對冰箱進行規整與分類，并做了相對應的規章制度。

5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。

6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調整或停售。

1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。

2、員工的節約意識不夠強，有待提高。

3、與員工溝通的次數少，今后多創造與員工溝通、交流的機會。

4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。

5、員工對工作的態度，認識有待提高。

6、菜品毛利較低，需加強。

1、對新的菜譜要實施跟蹤。

2、對部門工作計劃要進一步細化。

3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。

4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。

5、定期給員工做一些培訓。

6、從各方面提高菜品的毛利。

以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。

總之，我堅信，在……總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇八

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

第二部分：西餐部。

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇九

接待員工作崗位=個人原創，有效防止雷同，歡迎下載=轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好接待員崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在接待員工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的接待員所有工作任務，履行好×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定。現將過去一年來在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在接待員工作崗位，但我時刻關注國際時事和中-央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上認真貫徹執行中-央的路線、方針、政-策，盡職盡責，在接待員工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

二、工作上加強學習，不斷提高工作效率時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。×××接待員工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高接待員崗位的服務水平和服務效率。特別是學習接待員工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高×××接待員工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習×××接待員工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在×××接待員工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在×××接待員工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

回顧過去一年來在**（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作。

崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在×××接待員工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到×××接待員工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的×××接待員工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習×××接待員工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的**（改成接待員崗位所在的單位）工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好接待員崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的接待員工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為**（改成接待員崗位所在的單位）做出更大的成績。

2012年9月，我被任命為公司經理辦接待科科長，按照分工，主要負責做好領導分配的各項接待工作。一年多來，在公司領導的指導下，在辦公室同志的支持下，認真履行職責，加強學習鍛煉，全面提高了自己的思想認識、工作能力和綜合素質，較好的完成了各項目標任務。現將任職以來的思想、學習、工作和廉潔自律情況匯報如下：

一、思想建設方面。

（一）加強學習，不斷提高自身素質。

學習是干部提高思想政治素質和業務能力的基礎。一年多來，我著力在兩個方面下功夫。一是強化政治理論學習。通過學習使自己的思想作風、工作作風、生活作風和領導作風得到了提高，宗旨觀念得到了加強，理論水平得到進一步的提升。二是加強專業知識學習。主動應對接待工作面臨的新形勢和新要求，解決接待工作實踐中出現的新情況和新問題。通過不同形式的學習使自己的理論水平和業務能力得到了提高。

（二）認真執行民主集中制，自覺堅持組織原則。

按照科學發展觀的要求，認真貫徹黨的路線、方針、政策，積極參加黨的各項活動，始終以_員的標準嚴格要求自己，能站在大局的高度考慮和處理問題。積極維護領導班子的協作團結，注重把握四個原則：一是尊重原則。尊重領導、尊重前輩。二是信任原則。注意自己的言行，做到被人信任和信任別人。三是支持幫助的原則。依靠班子成員之間的良好合作和相互支持幫助，充分發揮集體的力量和智慧，形成合力，才能出色完成所肩負的任務。遵守規章制度，嚴格按程序辦事，在自己的職責范圍內做好工作，同時，擺正位置，當好配角，做好領導的助手和參謀。

（三）堅持求真務實，牢固樹立為大局服務思想。

一年多來，能以科學發展觀重要思想為指導，堅持求真務實的工作態度，牢固樹立為大局服務的思想，自覺抵制弄虛作假和浮夸作風，認真做好各項工作。平時工作中，能夠自覺執行上級指示，善于圍繞各個階段的重點工作，有較強的政治意識、大局意識、責任意識。有較強的群眾觀念，團結同志，虛心向同志們學習，能經常與同志們交流、溝通，做到集思廣益，發揚團結協作的團隊精神，能講正氣，公正坦率，誠實守信，在平時工作中能與同志們和諧相處，致力營造和諧一致、積極向上的良好工作氛圍。

二、履行職責方面。

（一）精心謀劃工作，盡善盡美完成接待任務。堅持接待工作服務經濟發展的思路，按照細致、周到、安全的工作原則，認真做好各項接待工作。面對公司接待任務日益繁重，接待批次、接待檔次日益提高的新形勢，我能按照上級領導的要求，克服任務重、人手緊的困難，按照熱忱、周到、安全、節約、細致的工作原則，圓滿完成各項接待任務，給客人留下了深刻的印象。

（二）加強協調聯系，上下聯動暢通接待環節。

加強溝通做好部門之間的聯絡、聯系，保持各個接待環節關系順暢，是我們做好接待工作提高接待工作服務質量的關鍵所在。在日常工作中，我能積極發揮職能作用，加強縱向、橫向、內部協調工作，促進了各方關系和諧順暢，為高質量完成各項接待任務打下了良好基礎。

三、廉潔自律方面。

一年多來，能自覺加強從政道德修養，堅持嚴于律己、廉潔自律，努力做一名組織和群眾認可的干部。接待工作本身要做的是賓客的迎來送往，在平時工作中經常要牽涉到一些禮品和食宿帳目的進出。為此，一直來本人能正確樹立世界觀、人生觀和價值觀，全心全意為賓客服務。能嚴格按照制度辦事，堅持合法、公正、透明的原則，屬于本職范圍的事認真完成，不明確的事待領導決定以后再辦，做到職責分明，責權明確，嚴格做到秉公辦事，不以權謀私、不貪圖享受。

主要不足：一是細節問題還欠注意，工作欠大膽；二是學習尚需抓緊，自身素質還需進一步提高；三是工作中存在著性格偏急的現象。存在問題有待于在今后的工作中加以改進和克服。在新的一年里，我將在公司的正確領導下，團結和依靠全辦同志努力開拓，扎實工作，不斷提高自身政治、業務素質，堅定宗旨觀念，為我市經濟發展作出應有的貢獻。

三、2014年工作計劃。

（一）、加強學習，堅定信念，強化崗位責任感在日常工作中帶領科室員工始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養，堅持四項基本原則，積極參加政治理論，認真學習貫徹“三個代表”重要思想，轉變觀念，開拓創新，與時俱進；在通過學習，強化崗位責任感，圓滿完成各項工作任務。

2014年，在工作中進一步總結接待工作的細致性，本著更方便操作的原則，細化工作程序，努力將接待工作做到細致、周到。

（三）、加強人員管理，充實接待隊伍。

鑒于目前接待人員少，接待任務重的現狀，積極同領導協調，爭取擴充接待隊伍，以便更好的服務于客戶和來賓。

轉眼間，我到接待辦工作已經三個月了。這三個月是我人生旅途中的重要一程，期間在領導的培養幫忙、同志們的關心支持下我逐步完成著角色的改變和適應。接待工作雖然忙碌，卻很充實；雖然辛苦，卻很快樂。在這短短的時間里，自己不但學得了很多專業知識，同時也學會了人與人之間的交往，這對自己來說是十分寶貴的，同時也是自己取得的巨大進步。

一、加強學習，強化崗位責任感接待工作是連接上下關系的紐帶，是溝通左右的橋梁，是保證政務工作順利開展的有效途徑。接待工作是各級黨委、政府工作的重要組成部分。這就要求我們必須具備較高的綜合素質和業務技能。因此。我必須認真學習技能和積累知識，始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養，全面提高綜合素質。

2010年10月，全市流動現場會，很遺憾我沒能和部門的同事一起_，但在借調的這幾天我學到了不少的東西。四縣三區接待能力和風格都有所不同，但都將其當地特色和文化容入其中，展現了當地的發展和水平。我們必須牢固樹立起不斷學習和終身學習的理念，要有意識地、自覺地加強基本功訓練，盡力彌補一些基礎知識、基本環節上的不足，充分展現**人的風采。

夠承擔責任的人，是最值得尊重與信賴的人。無論做什么，我始終把責任心放在第一位。特別是來到接待辦，每時每刻都有緊迫感，緊張感。工作雖然很辛苦，但我很快樂。時刻對上級負責，對客人負責，對單位負責，認真做好接待工作。

二、耐心細致，悉心服務。

接待無小事，要注重細節。每一個環節都應力求精、準、細，做到事事精心安排、不出紕漏，時時熱情主動、悉心服務。接待工作貴在責任心，而責任心的體現，就是靠細節。接待工作量大，繁瑣復雜，因此要更加著眼細節。

在每一次的接待中我都全力以赴、真心誠意的為客人服務。但是剛進接待辦的我依然存在很多的不足之處，比如：有兩次在**接待的時候忘記帶席卡，在路途中才發現。雖然沒有造成嚴重的后果，但這些不足之處我會一一加以改正。注重察言觀色、勤于思考從每一個細微處抓起，層層落實，確保賓客能高興而來、滿意而歸。同時，我要認真學習劍閣的文化傳統、民清風俗等。全面提高、豐富接待服務的品味和內涵，用接待過程每個細節的完美作為送給客人最好的禮物。

三、提高效率，努力做好接待工作。

接待工作任務重、要求高、變化快。工作性質決定了它是一項被動和服務性強的工作，但我們不應坐等領導指示，而是應第一時間獲得信息，從如何完成工作任務的角度出發，發揮主觀能動性，提前做好工作準備，靈活的處理接待過程中出現的意外情況，盡量準備多套方案，第一時間將領導要求落實到位。

腳踏實地，埋頭苦干，是每一位工作人員，完成本職工作的前提和基礎。創新和發展是接待工作的靈魂，也是我工作不斷前進的不竭動力和源泉。

接待辦雖是個小單位，但又是一個大舞臺、一個大家庭。我作為其中一員要時刻嚴格要求自己，堅持不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。做到襟懷坦白，實話直言，坦誠待人。時間在疾馳，我們有跨越，更應不斷超越，超越自己超越過去。接待無止境。為了明天的輝煌，就要把今天的工作做到盡善盡美！我將把過去的成績作為新工作的起點，以更高的標準嚴格要求自己，路，在自己腳下！

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十

1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。

2、月末檢查會計期間所發生費用是是否按權責發生制全部進行入賬。3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。

4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。

5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業人員業績提成計算。8、工資審核。

9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協助理賠。

11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。

統計崗位職責。

1、審核營業收入原始單據、報表等資料。如發現錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。

2、批核各部門申購單，制止不合理申購。

3、做好發票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據的登記。

4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。

5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發現營業人員違規操作應及時上報。

6．審核倉庫所有單據是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。

7、出具成本表、毛利表、營業收入日報表等相關報表。

8、根據酒吧銷售單據，審核編制酒水銷售報表。根據鮑魚房銷售單據，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。

9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節日食品等各項提成。10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現金。

2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營業款是否正確。3、合理安排采購購貨款的發放。

4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。

5、對手續齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發放。

6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。

7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節表。

8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。9、完成上級交辦的其它工作。

收銀員崗位職責。

1、核對客人簽署的賬單。

2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。3、按規范做好信用卡收單業務。

4、根據客人需要，按實際消費金額開具發票。并做好登計。

5、根據收款報表核對營業款，清點備用金，收市后將營業款投入財務室保險箱中。

6、上下班做好事項記錄及交接工作。7、保持工作崗位的規范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。

倉庫管理員崗位職責。

1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。

2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。

4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛生工作。

6、認真做好倉庫發料工作。發料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發。臨近過期食品在保質期內及時通知各部門領用。

7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。

采購崗位職責。

1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。

3、及時與廚房各部門主管聯系，落實食品采購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。

4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。

5、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。

6、在正規廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。

會計主要崗位職責。

一、崗位名稱：會計。

二、崗位提要：按照國家會計制度的規定，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。

三、具體職責：

1.加強核算與監督，增收節支，勤儉節約，堅持少花錢多辦事，充分發揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。2.遵守、維護國家財務制度和財經紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產賬、各種財務報表）。

4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產負債表以及領導要求的其他報表。

5.負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。

6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監督檢查、指導及實物抽查。

10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核。

11.按照_的要求及時上報相關統計報表。

12.負責財務內部各崗位以及與其他部門之間的協調工作。

13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。

14.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。15.協助財務經理做好部門內務工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。

二、崗位提要：負責公司現金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢。

三、具體職責：

1.嚴格執行有關規定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。

2.按照銀行制度的規定，加強存款的現金管理。

3.辦理現金收付，審核審批有據。辦理發票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據財物不符不報銷、涂改單據不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續。

4.保管庫存現金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現金限額在一萬元以內，不得超額，并及時入庫，提現時做到雙人提現，及時登記好現金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。

5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉的沖轉，該追回的追回，不得長期懸掛。

6.規范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。

9.負責公司繳納各種款項及購_、兌獎等事宜10.月終負責編制銀行余額調節表、現金流量表。

11.負責收取每日的現金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現金,有價證券等財物,每日核對庫存現金做到日清月結。12.兼管收銀系統使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發放。

14.對下屬各部門收銀員起監督把關作用。

15.協助財務經理做好資金運作管理工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。

16.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。

二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統中。

三、具體職責：

2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。

3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監督規定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質量記錄。4.負責保管供貨商的票據。

5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經財務經理核查后上報各部門經理。

6.根據各類匯總表數據，準確輸入電腦庫房賬。

7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。

8.每月期末負責盤點各部門原材料，協助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。9.做好財務有關的數據統計工作，并保證準確無誤。

10.不斷監督、調查各部門執行成本計劃情況，并就出現問題及時上報財務經理。

11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。

12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。13.完成財務經理臨時交辦的其他任務。

庫房管理員崗位職責。

二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規定安排各種原材料的庫存量，確保營業及時供應。

三、具體職責：

1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續。

2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規定，方可辦理入庫。

3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質量、包裝是否有三期，經驗質人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。

4.負責物品工服的入庫、保管及發放并做好登記。

5.物資歷分類堆碼，分清酒水區、食品區、物品區、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續。

7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。

8.在各種物品入庫前要嚴格把好質量關，凡不符合質量要求的和沒有標明產地的廠名、生產日期、規格、保質期限的定型包裝物品及調料、不得入庫。

9.做好管轄區域內的衛生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）。

10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數量、質量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。

11.嚴格按入庫手續定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。

12.庫房內要防潮、防酶、防變質，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。

13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協作，完成領導交辦的各項任務。

14.根據公司營業需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。

15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發生因重復購買而導致物資浪費現象。16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內的營業執照、稅務登記證、衛生許可證的復印件并加蓋公章。

17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。

收銀管理制度：

1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現金餐卡交。

接表。

2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監督下清點現金及餐卡。3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監督下清點現金及餐卡，批準后方可離開,財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監督下再次清點現金及餐卡。

6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發生沖突。

9.收銀員負責收銀臺及設備的衛生和保養，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養。

10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。

11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。

12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。

13.各部門收入除公司總經理、財務經理及本實體經理外，不得告知他人。

14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現金。15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。

16.在收取現金時，做到錢款當面點清，收取現金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保。

不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。

17.如遇客人辦卡時發現使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規定處理。18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。

19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。

20.布谷餐吧開俱發票要出示收款小票。

21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。

22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經財務部報總經理批準，收銀員根據。

名單充值。

23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。

24.禮貌得體的向客人說明不能使用現金，只能辦臨時卡，如有客人需開發票，向客人。

講明開發票需辦理正式卡，一旦開發票則不能退款，臨時卡不能開發票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：

1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。

3)各類卡紙要注意給客人一聯，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。

4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。

5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。

6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現問題時直接同。

收銀員聯系。

財務崗位職責(統計)。

1.認真審核各店營業日報表及現結、月結單據，嚴格財務管理，做。

到日帳日清，對無人簽字報銷的單據及時登記并上報。

2.匯總記錄各店的營業情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。

3.對每日菜單必須認真復核，發現差錯及時糾正并登記，負責監督。

回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。

5.對折扣買單的單據要嚴格審核，如未有經理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。

6.嚴格監督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須。

有倉庫次日調整后數據方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。

7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內各店。

要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。

8.對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提

出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

財務崗位職責（收）。

1.嚴格遵守現金管理制度，按時收繳（現金）各店營業款，不得攜。

帶私人現金入崗。

2.認真審核當日營業日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日。

處理，否則責任自負。

3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據為“商戶存根”，復核匯總。

當日交易明細，對上交“持卡人”聯的要作好記錄，并聯系經手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。

4.清點外幣，禁止套換，如發現作弊，一經查實，雙倍罰款，重者。

除名。

5.對店內上交營業款中的長款要查明原因，如店內未及時上報或原。

錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調節表，及時清理未達賬項。

7.及時核收店內漏繳、少交款項,對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

財務崗位職責(支)。

1.認真執行現金管理制度，實行財務監督，維護財經紀律。

2.嚴格執行庫存現金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。3.不得私自支出現金，均以財務負責人簽字為依據支出現金。

4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續不全者一律不得辦。

理支付手續。

5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由。

財務負責人簽字蓋章。

6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發票領購，兌獎，打印稅單。

7.對各店供應商月結的款項仔細與統計報表核對，無誤后上報數據，經財務負責人簽字后方可支付。

8.認真做好現金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾。

對，檢查是否相符,并做好現金盤點工作。

9.及時核收店內漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發

現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十一

對客情記錄和門前服務形象負有重要責任。做好一切接待迎送工作，對迎賓領班負責。

面帶微笑，熱情主動，將客人引領到適當的餐位，幫助拉椅讓座，協助指引客人點菜。

熟悉餐廳的最大容量，了解桌椅的數量及擺設方位，做好就餐人數及桌號的統計工作，特別要必須記住每天預定處訂餐的人數及臺號以便及時準確的引領客人入座。在餐廳客滿時，向客人禮貌解釋并建議客人等待，在迎送時向客人解答酒店餐飲部關于銷售和服務的一般性問題，有客人投訴時向領班反映并作第一步解決處理。

參加餐前準備和餐后結束工作，并做好本崗位清潔衛生工作。

自覺遵守酒店各項規章制度，積極參加酒店組織的各項培訓活動。

完成領導布置的其它任務。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十二

光陰似箭，日月如梭，不知不覺中緊張而忙碌的20xx已悄然謝幕，回首這過去的一年，在公司領導的正確指導及帶領下，公司上下團結一心，拼搏進取，緊緊圍繞20xx年度工作的指導思想和奮斗目標，認真落實“目標責任制”，各項工作均取得了可喜成績。

一、20xx年度公司發展概況。

回首剛剛走過的20xx，公司依照“管理科學化、業務一體化、服務標準化”的總體要求，以科學助管理，以創新增效益，以服務促發展，堅持全面、協調、可持續發展，不斷尋找各種新的增長點，取得了不俗的業績，20xx年全年承辦各類會議n次，接待與會人員約n人次，形成利潤近n萬（具體接待情況見附表一），圓滿完成了各項預期指標，在業務一體化的道路上又邁出了堅實的一步，現將20xx年度公司所取得的主要成績總結如下：

（一）細化管理，以人為本，建立科學合理的目標管理體制。

1、在成本控制、質量監察、人員考核等多個方面著力推行精細化管理。在加強成本控制方面，公司推行了詢價機制，從各部門抽調人員，成立質量監察小組，定期到市場詢價，對商品的價格、品質等進行綜合考量，真正做到貨比三家，確保各部門購置商品的高性價比。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十三

201x年，是我餐飲部在新的形勢下繼續發展，以及經營面積擴大的關鍵__年，也是餐飲部全體員工在新的__年里更加努力拼搏、齊心協力奮力拼搏的__年。在此，對餐廳的整體來說也做如下總結：

一、201x年工作回顧：

201x年是“十三五”規劃的收官之年，也是餐飲部在餐飲業不平凡的__年，餐飲部在經歷了不平凡的__年后，餐飲部根據酒店的經營需要，繼續深入開展“打基礎、上品牌、創效益”的“六個基本戰略”，并在工作中不斷總結經驗和吸取教訓，提升員工服務技能和管理水平，現將這__年的工作總結如下：

1、人力資源管理：根據各崗位工作分析表，員工招聘、入職、離職人數明細清晰。并根據人員情況及時調整招聘方案，使酒店有了新的人才來源渠道，為餐飲部的發展奠定了良好的基礎。

2、培訓管理：201x年人力資源部共組織培訓99次，其中服務技能培訓9次，服務技能考核1次，員工手冊培訓1次，短期培訓9次。通過對培訓效果的分析、總結，發現培訓存在的問題，為以后培訓工作能夠有效開展提供了依據；針對培訓后員工在培訓方面的不足，為培訓提供方便的依據，培訓前期，人力資源部組織各部門對培訓進行了深入的調查研究，收集了員工對餐廳各種服務的意見、建議。

3、檔案管理：人力資源部根據各部門及各級員工的不同特點，收集了很多酒店相關資料，包括：崗位職責、培訓計劃、員工手冊、考勤制度、勞動合同管理制度、培訓計劃、工作證制度、培訓檔案、培訓紀律管理規定、考勤管理規定、獎懲制度和工作證制度等。

4、培訓工作：為了更好的開展部門培訓工作，人力資源部組織各部門根據各自崗位工作需要及各自存在的不足制定了詳細的培訓計劃；針對培訓的實際情況，結合部門工作的實際情況，并制定了詳細的培訓計劃。

二、培訓工作分析。

201x年，培訓工作主要分為以下幾個方面：

5）員工的服務意識和服務能力；

6）提高服務水平和質量、改善服務態度；

7）開展部內業余活動，豐富員工的業余生活；

8）開展酒店創建文明單位和創建安全文明工地活動，以及員工素質的培養。

三、工作中存在的不足：

201x年度，人力資源部做了大量的的培訓工作和管理工作，但是培訓工作的效果不是很明顯，員工的素質服務水平還有待進一步的提高，如：

9）員工的酒店意識和素質。

10）服務意識和服務技巧。

11）管理水平與服務技能。

人力資源部在今年的工作中，緊緊圍繞公司發展目標，不斷改進工作作風，加強管理，提高服務意識，以積極地工作態度，履行好培訓的工作。

13、加強培訓學習，強化員工隊伍素質。

14）、繼續深化人事制度改革。

15）、建立、健全酒店各項管理制度。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十四

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十五

卡莉·s.菲奧莉娜（carleton，1954～）：惠普ceo、總裁和董事會主席。曾先后就讀于斯坦福大學（主修中世紀歷史和哲學，文學學士）、加州大學洛杉磯分校法學院（一年后退學）、馬里蘭大學（工商管理碩士）、麻省理工學院（理科碩士），曾就職于朗訊科技、atandt、cisco等公司。

凝練的過程：抓住事物的本質。

謝謝，大家早上好！

回應黑尼斯校長剛才的話，我想對今天相聚于此的父母、親人和朋友表示歡迎，也想將父親節的祝福送給在座的眾位父親以及長者。我自己的父親今天早上也來了。爸爸，父親節快樂！

雖然我們都很愛自己的父親，不過，今天他們可不是主角。

今天我們相聚于此，慶賀坐在我們面前的這群年輕人所取得的成就，他們目光炯炯，哦，都讓人有點兒頭暈目眩，他們穿著黑色長袍以及其他各式衣服。

2001屆的畢業生們、研究生和本科生們，我深感榮幸，能夠成為第一個恭祝你們完成斯坦福四年學業的人。

我敢保證，你們的父母此時此刻感到無比驕傲，如果不是因為你們的_傻事_那肯定是驕傲于你們取得的成就，今天他們實際上都在笑，有點如釋重負的感覺，又感到無比親切。

我看你們穿戴的學位服和學位帽，和我二十五年前在弗羅斯特劇場時穿戴的一模一樣，當時我們通常都是在那個劇場舉行畢業典禮。今天我穿的這件肯定要重一些，不過它勾起了我的許多往事。

我將他們的要求銘記在心。引導我今天演講的是對我21歲畢業離開斯坦福時那些感受的回憶，這些早年的探索和坎坷確定了之后二十五年我的經歷。

幾個星期前，有天下班后我開車在校園里繞，想點燃記憶。我上學的時候，生活和你們現在所體驗的完全不一樣，更不要說農場之外的世界了。

我經過了古老的房子_西塔塞_，在20世紀70年代，那是樂隊的伙計聚會的地方，由于我有著男人的名字而成為榮譽成員。在那次成立儀式上，有大杯伏特加酒和超強的胃，不過我們沒有加入。

當時在那里的父母也許還記得，在70年代中期，我們的男籃球隊還不是冠軍的料，大概在當時的8支球隊里處于中不溜秋的位置。那時，女籃球隊還沒組建。

說到音樂，當時_力量之塔_陣容龐大，彼得·富拉姆敦剛_復活_，_塔克西_當時用他們的立體聲系統把他們的專輯錄制到磁帶上去。

我在這兒的時候，_斯坦福印第安_更名為_斯坦福主教_。我在樂隊的死黨當時為爭取把羅伯·巴倫斯作為吉祥物而開展活動，管理者不高興了。

我在這兒的時候，巴蒂·赫斯特被綁架了，就在伯克利灣的那邊。

雖然我在這兒的時候紛紛擾擾，但有些事情是相似的：我們掙扎于能源危機，事實上，在我畢業典禮上演講的人說的是能源儲備；_滯脹_擾亂了市場；畢業生的就業前景相當嚴峻。

雖然你們并沒有真正面對滯脹，自從你們進了斯坦福，你們對于工作的期待毫無疑問降低了。

餐飲工作總結及計劃優選（專業16篇）篇十六

標準跨立于車場兩側及相應崗位，環視周圍，注意來往車輛動向，見來店的車輛和賓客要馬上引領。

隨時注意職業形象2、開門迎客。

賓客下車后，另一名保安按標準引導手式引導賓客將車停到指定車場，安排車位停好后，提醒客人將車鎖好。

登記好車號及相關記錄（停車、取車時間等），停好車后將開車的賓客引領至大門，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來的。

5、注意事項。

a、如賓客開車來，為賓客尋找車位，引領賓客將車停到車場合適位置，下車后提醒賓客關好車窗、車燈、鎖好車門，并檢查一遍。

b、留意賓客特點，以便賓客離去時及時提供相應服務。c、留意觀察客人車輛有無新損壞部位（如有劃痕）以及車內不要放置皮包、手機等貴重物品。

d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車上接入店內，或從店內接到車上---包括打出租的客人）。

e、如果賓客攜帶較重較大物品（如行李箱），要協助提到總臺前。

我們做到以上幾點還遠遠不夠，我們還要做好個人的生活習慣。

1、習慣著裝整潔，儀態端正大方，工作時充滿自信。

2、習慣記住客人愛好和特殊需求。

3、習慣使用尊稱問候客人，送客比迎客更重要……。

最后我想說，我作為一名剛加入的后來者，我會一百倍的努力為公司的明天而加油。