活動方案的評估和總結是為了從中吸取教訓和經驗，提高下一次活動的質量和效果。在下面的范文中，您將看到一些經典和創新的活動方案，歡迎大家批評指正和提出寶貴意見。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇一

商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對于不同的企業來講，淡季的.時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。

一、活動目的。

1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。

2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。

2021年10月1日至2021年10月1日。

三、涉及的部門。

銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

四、活動主題。

暖春狂歡季，有禮相迎。

（1）多種方式推廣，讓淡季不淡。

方式一：與本地旅行社提前聯系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。

具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。

方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點協商達成協議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。（代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。）或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優惠（視各景點協議不同而定）。

方式三：與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現金回扣。

具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。

（2）優惠顧客，拓展獎勵計劃。

優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。

優惠二：凡提前2個月預定20年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。（具體操作方法待定）。

優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。

優惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。（用店前的pop牌來做宣傳）。

六、廣告宣傳。

1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業文化。

2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。

3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優惠政策。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

七、廣告費用預算。

廣告預算的分配如下：

1、代金券的制作費用控制為：元。

2、優惠卡的制作費用控制為：元。

3、景點區的宣傳廣告費用控制為：元。

4、店前的噴繪制作費用控制為：元。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇二

1、現在大米的產量不斷提高產品的消費也在不斷提高，可是這其中營養有機大米的市場份額寥寥無幾。產出多少和銷售多少。這個是必然的趨勢。

2、消費群體擴大。除了東北和江南食用大米為主食。還有更多的地方出現了這種趨勢。我公司大米生長期長，光照充足。蛋白質的含量高。米粒飽滿，味道甘甜，這使我們會贏得更多的市場。

3、人民對食用大米的質量越來越高。我公司綠色，有機大米會逐漸在市場上占據有利地位。

5、大米需要品牌化發展。品牌正在強有力影響人們的選擇。想要立足市場。必須先要做好宣傳，打造品牌效應。

1、入駐超市商場，積極參加商場活動，大力發展促銷活動。例如與沃爾瑪。歐亞等連鎖超市合作，在商場提供促銷員。搶占禮品市場份額，使消費者能達成嘗試性購買的關鍵環節。

2、有機大米零售專賣店，散貨批發。采取固定地點直銷公司產品，發展客源，提供送貨上門服務。建立一定的客戶群，為以后的銷售打好基礎。

3、禮品專營店。養生門市。農貿市場供應。客源對養生健康食品有意向。便于推廣銷售。

4、網上銷售。技術完善，人力充足的情況下，網上銷售是將來必然的發展。也是限度擴張公司有機大米的重要途徑。

5、利用家有購物頻道，大力宣傳產品，電視效應非常強大，但是前期投入比較多。

7、與高檔酒店。餐飲合作。市場部尋找合作伙伴。

知彼知己，深入了解同行競爭對手的促銷手段及價格。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇三

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

采購部：負 責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從 而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說： 先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青 其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇四

“慶七天樂，優惠、美味等你來”

10月01日~10月07日

提升客單價，促進銷售目標達成

活動日期及商品活動

店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報

企劃部：負責活動宣傳。

策劃部：操作與跟進。

采購部：負責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇五

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇六

為了給過情人節的情侶們提供一個優雅、浪漫的環境，本酒店定于七月七日推出“xx情人節聚會”的活動，具體活動方案如下：

活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進行，突出浪漫、溫馨的情人節氛圍。

a、就餐從17：30開始。

b、由公關營銷部于七月六日下午前定購200朵玫瑰。

4、營銷方式：

采取現場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。

注：客人也可以點其他菜(包括中餐)，自己選擇。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇七

一、 活動目的：

二、活 動 時 間：

20xx年8月20日

三、活動主要內容：

1、調查了解七夕節的文化背景和節日特色

2.和父母一起觀察天空，認識牛郎、織女星座

3. 搜集有關七夕的詩句及傳說故事

4.了解巧果的做法，動手作巧果（巧花）

5.游戲：和爸爸、媽媽比巧（穿針引線比賽）

6，學唱《天仙配》

7.制作心語卡片：寫上自己對爸爸、媽媽的祝福

四、活動要求：

四年級每人根據七夕節的故事、詩句、等內容做一份有關七夕節內容的手抄報。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇八

激情綻放，時代有愛。

3月13日——3月14日。

（一）情歌對唱真情表白。

3月13日10：00——20：00，在6樓兒童區一側開辟出專門區域，現場麥克于商場廣播室相連，情侶可以通過情歌對唱或者真情表白的形式，對他（她）唱出或者說出心里話。并通過商場廣播即時播放。同時為每對情侶準備了精美禮品。

（二）浪漫情人玫瑰芬芳（2.14）。

3月13日正常營業時間內，顧客可到6樓促銷服務臺免費領取玫瑰鮮花一枝（限送300枝）。當日現金購物滿200元，加送精美巧克力一盒。

提示說明：消費金額不累計，單張收銀機制小票（現金購物滿200元）限送一份巧克力，超出部分不在重復贈送。

1、媒體選擇：《xx晚報》。

2、版面規格：《xx晚報》1/3版套紅。

3、投放日期：3月14日

4、費用支出：13920.00元。

1、展板2塊：100.00×2，200.00元。

2、門楣2塊：700.00×2，1400.00元。

3、平面廣告：13920.00元。

4、禮品（玫瑰花、巧克力）由資產運營部負責。

5、音響費用：400.00元。

6、其他雜項支出：1000.00元。

合計：約19020.00元（玫瑰花及巧克力費用未計算在內）。

本檔活動，vip卡可以使用折扣功能。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇九

團圓宴”在中國春節是必不可少的`家宴，已經成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的布置。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十一

在眾多高考生面臨升學之際，酒店全面推出“升學宴”、“狀元宴”以打造餐飲服務口碑，開拓餐飲宴會市場，帶動餐飲、房務、康體消費，有效提高酒店經濟效益.

xxxx市各知名、重點學校.

“希望之星”.

七月十八日――九月十八日.

二樓宴會廳.

1、凡在酒店預訂“升學宴”或婚壽宴者，免費提供主持人1名.（要求10桌以上宴會）

2、凡在餐飲宴會一次性消費5000元（不含5000元在內）以上者，酒店免費贈送單桌同等價位晚餐1席（“升學宴”菜單），或標準客房1間（限當日有效）.

3、凡在酒店舉辦“升學宴”者，酒店贈送個人“成名相冊”一本，相冊內容由酒店收集并排版.（內容包括其個人在就學期間參加的各項活動、各項榮譽的留念照片，與學校老師、同學留影并涉及家族合影，其個人資料留酒店保存并備檔.）

4、酒店發行“希望之星邀請卡”推動酒店消費，其卡片發行對象與途徑：參加宴會的`每一位客人，通過宴會主人發放的“禮金”或“禮品包”發放到每位顧客手中.

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十二

很多老板在開業初期都會做一些打折等方面的營銷活動，但是很多例子卻告訴我們，打折不一定有用，因在產品質量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內造成顧客對小吃店不良的印象，這將對小吃店后續經營產生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造成的損失。

所以，您應摒棄那種一開業就必定做促銷的思想，而是將經營的重點放在產品質量的提升與內部管理的規范上面，當有一天，您可以保障您的'菜品、服務都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時候，也是餐廳適合做營銷的時候。

1、開張籌備期間的菜品營銷。

這是首要的也是最根本的，作為小吃店本身就必須在菜品的質量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯。

菜品優質、受顧客歡迎，就有市場，否則就會大量失去顧客，失去市場，質量因人而異絕大多數顧客對產品質量的要求是菜肴的味道，顧客需要每份菜肴都具有一定味道上的吸引力，如果小吃店能讓人享受到特殊味道的菜肴，那么小吃店在菜品營銷方面就算成功了。

2、開張籌備期間的服務營銷。

最直接與顧客接觸的服務問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導致顧客等太久產生抱怨的情況，如何來服務好我們的顧客。

服務態度直接影響顧客的心理感受，如每一位員工都具備良好的服務態度，歡迎顧客的到來，注重顧客的感受，并誠摯地希望顧客滿意，并且能夠提供一種特殊的并且是熟練的服務技能。那么小吃店無疑就是在為顧客提供優質的服務，這對顧客有著極大的吸引力。

在開業期間要同顧客消費群體建好良好的關系，要認真做好每天客戶拜訪記錄。這樣才不斷了解顧客對本店的建議和看法，可以及時幫助我們修改不滿意的地方及菜品。

此外，就是能夠保證上菜速度，同時不出現上錯菜的情況。作為小吃店的老板應懂得如何在全局上做好把握做好協調。

這些都是開業前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十三

一、人員推銷。

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、廚師。

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

2、服務人員。

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

(3)建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

3、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的。

一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

4、餐廳經理。

傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。

不要輕視經理的名片。經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

二、氣氛。

對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十四

三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)。

五、介紹活動，活動日期及商品活動。

六、氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

采購部：負責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

熱情服務促銷。

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

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餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十五

針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。

餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。

折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣快樂時光，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。

對大量積壓的產品，也可采用此法進行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

（1）價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額；

（2）是否處于經營的低谷時間；

（3）是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；

（4）價格折扣后能否保本，能否盈利。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十六

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十七

端午節是我國民間傳統幾千年的節日，現更成為國家法定節假日，一般都會將周末積累著一起放幾天假，也可以歸類為節日經濟的范疇。餐廳作為服務大眾的行業，在顧客朋友傾家而出，享受節日樂趣，也會舉家外聚的這樣日子里，餐廳的端午節營銷，也要遵循節日營銷的原則：

第一，要捕捉人們的節日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最終實現節日營銷。

第二，方案的主題必須成為人們口口相傳的話題，具備口碑效應。

第三，要充分嫁接節日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。

端午節營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節當做一種簡單的延續和繼承，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之間形成互動，這才是餐廳營銷的目的。

那么，如何制定一份規范的營銷方案呢？

類別：節日促銷。

背景：借助端午節的節日概念，組織商品在門店開展常規促銷活動，通過本次活動對賣場內的氣氛進行適當的調整，同時通過一些活動來提高賣場客流量并增進銷售額。

目標：

活動時間：20xx年6月13日至20xx年6月23日。

費用支出：單店費用4400元，十店費用合計44000元。

策劃部門：**市場營銷部。

總部市場營銷部意見及建議：

主題：粽情過端午，香飄五月五。

方案一、端陽商品龍舟（展銷）會。

活動時間：6月3日至6月11日。

活動內容：在活動期間制作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進行展銷，以端午節的概念對這些食品進行促銷。

各店可以自己店面的情況，在活動區域設置相應宣傳板來介紹端午節的傳統知識，主要有端午節的由來與典故、端午節各地的習俗、端午節的詩詞曲以及相關的一些圖片等等。

方案二、端午特賣場，批量更優惠。

活動時間：第一期：6月3號至6月6號（4天）。

第二期：6月7號至6月11號（5天）。

活動內容：由廠家提供活動的贊助支持，活動形式為商品分為兩種價格，零售單價和批量單價。以廳裝啤酒為例，3.5元/廳，批量價（6廳以上）3.2元/廳。

建議商品為包裝牛奶、啤酒、水果（蘋果/香蕉）、汽水、棒棒冰、雞蛋、粽子。

兩期必須進行商品更換，第二期可以加入粽子商品做為活動的商品。

注意事項：所選擇的商品為顧客在這個時段內消費數量預計比較大的商品。

費用預算：0元/店。

方案三、香飄五月五，歡樂新一佳。

活動時間：6月10日至6月11日。

活動內容：凡在活動期間一次性購物滿38元，可以參加一次猜重量的游戲。活動準備三組重量不同的粽子，顧客任意選擇一組粽子，并猜測其重量，如果猜測的重量與實際重量相差在50克及50克以內，獲獎勵5個粽子；相差在150克及150克以內，獎勵3個粽子；相差在150克以外，獎勵一個粽子。顧客當日小票限當日使用，隔日無效，小票不累積使用。每店每天準備200斤用于活動的促銷粽子。

費用預算：200*2元*2天=800元/店。

注意事項：建議三組粽子的重量分別為700克（1斤4兩）、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）。

方案四、端午“粽”情禮！

活動時間：6月11日。

活動內容：活動期間凡在一次性購物滿48元，可以領取獎品一份，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆），每種贈品各150份，單張小票限領一獎，當日小票限當日領取，隔日無效，小票不累積使用。

費用預算：150份*3種*3元=1350元/店。

方案五、自助包粽大比拼。

活動時間：6月11日上午9：00至10：30。

活動內容：在6月11日端午節當天，顧客可參加自助包粽子活動，分8名顧客為一組進行包粽子比賽，在十分鐘內能完整包好粽子的顧客，可以按每斤1元/500g的價格購買粽子，每人不超過3斤。同時最先包好粽子的顧客可以獲得三斤粽子的獎品，其余顧客獎勵2只（限40名參與）。

注意事項：包粽子的地方應選取寬敞的地點，由01處的員工負責安排！

費用預算：250元/店。

廣告宣傳計劃及費用：

1）賣場內氣氛布置費用：20xx元/店*10店=0元。

2）要求店內將活動內容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公告。活動細則用pop海報的形式公布，店內廣播在活動前一個星期開始循環播出。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十八

端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節"為國家法定節假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節促銷活動方案餐飲端午節促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、推廣形式

1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

3.xx酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

二、店內裝飾、氣氛

1.xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2.散客預訂工作由中餐營業臺負責。

3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。

五一餐飲促銷活動方案

促銷活動方案范文

餐飲促銷活動策劃

汽車促銷活動策劃方案范文

實用的促銷活動方案范文合集六篇

關于促銷活動方案范文合集十篇

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇十九

按照中央經濟工作會議和北京市委、市政府的工作部署，為進一步擴大內需、拉動消費，繁榮北京餐飲市場，同時圍繞建設世界城市、國際商貿中心目標，提高北京餐飲市場的品牌集中度和市場美譽度，逐步確立北京餐飲業在國內外餐飲市場發展的影響力和號召力，將在全年組織開展“xx京城美食年”系列餐飲促銷活動。

建設世界城市，打造美食之都今年，全市餐飲活動將緊緊圍繞著一主題來開展。

北京市商務委員會

1、xx京城美食年全年活動暨“品經典美食、過京味大年”新春主題活動啟動。

活動時間：xx年2月1日―2月28日

活動內容：組織在新中國六十年京城經典美食評選中獲獎企業開展經典美食獲獎菜品掛牌展賣和優惠促銷活動，在沸騰都市網、新浪網開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評選活動。

2、迎新春特色精品菜點發布銷售月活動

活動時間：xx年2月2日x3月2日

活動內容：作為一個分項活動，由市行業協會牽頭組織全市餐飲企業開展“xx年迎新春特色精品菜點發布銷售月”活動。同時組織國家級酒家的百家年夜飯、百家生日宴、百家風味套餐的評比和發布。

3、來北京，住西城，送大禮活動

活動時間：xx年2月1日x5月31日

活動內容：作為一個分項活動由華天飲食集團聯合攜程旅行網組織開展。

4、xx京城美食年之“京郊踏青美食行”

活動時間：xx年3月1日xx4月15日

活動內容：利用春季市民京郊踏青開始進入旺季的有利時機，組織京郊特色餐廳開展集中優惠促銷活動，吸引市民品嘗郊區美食，帶動郊區餐飲發展。

5、xx京城美食年之“北京國際美食盛典”

活動時間：xx年4月20日―5月20日

活動內容：抓住北京旅游市場進入旺季的有利時機，組織餐飲企業開展全行業的'美食促銷活動，組織開展京味文化論壇、京城美食風采展、健康美食優惠月、“北京味道”北京名菜、名點、名宴認定等活動，同時舉辦第五屆北京（國際）餐飲、食品博覽會。

6、第五屆朝陽國際美食文化節

活動時間：xx年4月―12月

活動內容：作為一個分項活動，以建設建設朝陽世界美食體驗地為概念，推進三名工程（名店、名菜、名廚），舉辦第五屆朝陽國際美食文化節，舉辦朝陽美食高峰論壇。

7、xx京城美食年之“激情世界杯、沸騰美食月”

活動時間：xx年6月11日―7月11日

活動內容：在xx年南非足球世界杯舉辦期間，組織京城上百家餐飲企業推出觀激情賽事、品特色菜品、贈飲啤酒、飲冰爽啤酒活動。

8、xx京城美食年之“餐飲美食街大比拼”

活動時間：xx年7月15日―8月4日

活動內容：組織京城20條餐飲美食街，以街區為單位，組織所屬餐飲企業開展統一促銷活動。

9、xx京城美食年之“第三屆清真文化美食節”

活動時間：xx年8月

活動內容：積極培育清真美食文化節活動品牌，組織第三屆清真美食文化節，組織全市知名清真餐飲企業開展優惠促消費活動。

10、xx京城美食年之“第六屆北京國際西餐文化節”

活動時間：xx年8月20日―9月18日

活動內容：組織百家知名西餐廳（館）參加西餐美食優惠促銷和西餐文化宣傳活動，發放消費手冊，介紹特色餐飲，讓西餐貼近百姓，傳遞綠色、健康、科學、營養的西餐美食理念。

11、xx京城美食年之“金秋美食推展月”

活動時間：xx年9月22日―10月20日

活動內容：以歡度中秋、喜迎國慶為主題，組織全市知名品牌餐飲企業推出傳統金秋美食，引導健康消費。同時，開展第五屆北京地區烹飪、服務技能競賽，評選特色美食。

12、xx京城美食年之“火辣時尚美食月”

活動時間：xx年11月10日―12月20日

活動內容：吃火鍋、涮羊肉是消費者冬季就餐的最佳選擇，組織京味涮肉、川派火鍋、韓式燒烤等特色餐飲企業開展冬季時尚消費活動。

在全年系列活動中，還將推出四季食尚菜品發布會。

計劃在4月“北京國際美食盛典”活動啟動之時，發布春季時尚菜品；

在6月“激情世界杯、沸騰美食月”活動啟動時發布夏季時尚菜品；

在9月“金秋美食推展月”啟動時發布秋季時尚菜品；

在11月“火辣時尚美食月”啟動之時發布冬季時尚菜品。

上述四季食尚菜品計劃各發布100道，通過北京晚報和導吃導購網、沸騰都市網、生活服務網等網站開設報名和投票專區。

北京商報等中央和北京市地方主流媒體參與活動報道。在北京晚報和北京廣播電臺的交通廣播、體育廣播和文藝廣播、沸騰都市網等媒體設立專刊或專欄，進行定期持續宣傳。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇二十

餐飲促銷是指餐廳向目標顧客宣傳介紹餐飲食品和服務項目及配套設施，促使顧客前來消費的市場營銷活動。餐飲促餐營銷組合中又一個重要的組成部分，其目的在于擴大餐廳服務在公眾和目標市場中的聲譽和影響。現在，記?看看以下兩篇關于餐飲促銷活動的方案吧!

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發展新客戶”，餐飲行業有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次。”特別是在促銷時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。

每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這里我就把20xx國慶節期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動!一活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日。

三，活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)。

五，介紹活動，活動日期及商品活動。

六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

熱情服務促銷。

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘。

現代餐飲業競爭不斷升級，餐飲企業要想在競爭的環境中勝出，獨占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：

一、氣氛。

對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和面積，服務人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協調性。在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

1、餐飲形象設計。

要規定餐廳統一的店徽，印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調的設計。

餐廳選用某一國的特色來設計布置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

3、寵物餐廳。

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳。

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、未來世界情調的餐廳。

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳。

在餐廳內張貼各種明星們的照片(也許是當代大紅大紫的明星的照。

片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風格。

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

二、人員推銷。

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員。

以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經理。

傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。

不要輕視經理的名片。經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作。

自我介紹。

一邊遞上名片。這樣潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時你的餐廳不能說是沒有希望的。

2、廚師。

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

3、服務人員。

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

(3)建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

4、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的。

一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

三、服務花招與推銷。

寓推銷于提供的額外服務中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：

1、知識性服務。

在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文。

會話等等節目。或者將餐廳布置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務。

如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務。

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。

4、情調服務。

白天是正統的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優點。

這些服務上的名堂，在推廣時要注意：

(1)有一定的新奇性，不落俗套;。

(2)有話題性，能吸引人們的注意，并產生影響;。

(3)具有幽默性，生動活潑。

四、廣告。

1、借約廣告。

借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經費時，才會考慮采用借約廣告。而且，必須把這種抵償的時間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告。

免費廣告是由信用卡公司提供的。當餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會及時地為其客戶購買廣告版面，另外公司還在發給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應及時與他們取得聯系，希望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌。

路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標志牌。

變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務項目。

5、餐廳門口的告示牌。

招貼諸如菜肴特癬特別套餐、節日菜單和增加新的服務項目等。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經專業人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受。“本店下午十點打烊，明天上午八點再見”，比“營業結束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內的餐飲廣告。

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。陌生人一道站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式臺卡。

用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應印上店徽、地址、電話號碼等資料。

五、內部宣傳品推銷。

1、定期活動節目單。

餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發送、傳遞信息。這種節目單要注意，一是印刷質量，要與餐廳的等級相一致，不能太差;二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。

2、火柴。

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。火柴可定制成各種規格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。

3、小禮品。

餐廳常常在一些特別的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。

六、用價格來進行推銷。

1、奇數訂價法。

針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。

餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。

2、折扣優惠。

折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣“快樂時光”，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產品，也可采用此法進行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額;。

(2)是否處于經營的低谷時間;。

(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額;。

(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜單進行推銷。

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單。

特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常。

客有新的感覺;。

2、兒童菜單。

增加對兒童的推銷，供應符合兒童121味的數量的菜肴。

3、情侶菜單。

供應雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味。

4、中年人菜單。

根據中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸。

引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應根據具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據：

(1)根據不同地區的菜系變換;。

(2)根據特殊的裝飾和裝璜變換;。

(3)根據餐廳中特殊娛樂活動變換;。

(4)根據食品擺布及陳列的特殊方法變換。

八、展示實例。

在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設整齊餐桌，宴會現場照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產品。

九、餐廳烹制。

將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進行是一種有效的現場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

十、試吃。

請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優惠，免費送一桌筵席。

十一、名人效應。

餐廳邀請當地的知名人士或新聞人物來餐廳就餐。并充分抓住這一時機，向新聞機構大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

十二、讓客人參與的推銷。

推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了鼓勵客人反復購買某一菜肴產品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。

日本麥當勞采用“浮現游戲法”，使每月的銷售額提高16%。所謂“浮現游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲情人節促銷活動方案（實用21篇）篇二十一

圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，為今后的發展做好更堅實準備。

另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。

二、活動主題。

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

20__年_月日-_月_日。

四、活動內容。

主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)。

活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)。

20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜當晚)。

凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的圣誕手套一副。

凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的圣誕老人一個。

凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的圣誕樹一株。

20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦當天)。

凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的卡通兔一對。

凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的中國風茶具一套。

凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的中國結一對。

備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過__，聚餐時應該會大約___-___元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

活動二：_號當天活動。

1.所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。

2.圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(_：00-_：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)。

3.推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)。

4.一次性消費滿___元的顧客，發放元旦優惠的代金券__元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

5.平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)惠。

元旦當天活動：

1.大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯。

2.店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，虎年吉祥)。

3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

給

1.啤酒免費。

夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2.火上加火策略。

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規則：

(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

(3)在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20__塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3.其他營銷小策略。

(1)免費冰激凌。

(2)免費涼茶。

(3)免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

給

一、重陽節活動主題。

菊品為尚，情濃重陽，禮敬老人送上溫馨送上健康。

二、重陽節活動時間。

20__年__月__日。

三、重陽節餐廳氛圍。

1、為配合重陽節的氣氛，在正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—__餐廳賞菊會”的主題橫幅。

2、在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。

3、餐廳內張貼重陽節主題吊旗。

4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花，供人賞聞。

四、重陽節活動背景。

重陽節，也是中國的“老人節”。近年的重陽節，逐漸掀起了一股“團圓風”。回家跟爸媽說說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進行活動策劃的。

五、重陽節活動內容。

活動一：“情暖金秋”老年點餐特賣。

活動期間，餐廳準備好適合老人的套餐，點套餐可進行折扣優惠。

活動二：推出老年專用菜品。

重陽節推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養生的好時機，老店推出了養生佳品，及各色重陽套餐。

活動三：你敢來，我就敢送。

1、重陽節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。

2、當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。

活動四：舉辦“百叟宴”

凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

活動五：“重陽節”特價酬賓。

保健酒類、保健品類、保健食品類，其它老年用品等統統七折。

六、重陽節媒體計劃。

1、發傳單。

2、通過微信公眾號。

3、通過媒體發放廣告。