做好工作總結有助于我們及時發現并解決存在的問題，確保工作質量和效率的持續提升。以下月工作總結范文中的經驗和教訓將對大家的工作總結寫作起到積極的指導作用。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇一

娛樂行業與餐飲業雖說都是服務業，可還是有區別的，從個人角度說，應該是第一次涉足這一領域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現在，經歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規酒店管理學校也是學不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經歷了一遍!也讓自己在其中認識到自身的不足。隨著餐廳營業狀況漸入佳境，必須從各方面都應提升自己，強化自己在這方面的技能。

1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節省了很多。除了銀座的品牌效應作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認知，口碑不錯，回頭客不斷增多。

3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點：

a人員的補充，本月的服務員比以往多一些。

b菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節原因可能高于以前。

c搞了一次團購，銷售的不錯，但不賺錢。

d氣溫高，菜品保質期降低，因變質扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。

e后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。

下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實：

1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。

2.緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進行系統的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統的培訓，主要針對對客服務!

3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。

4.議完善員工工資待遇制度。從開業至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協議，非常的不規范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優秀的員工，并影響正常招聘。

5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號和密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!

6.客服務一直我們服務行業的重中之重，所以要約束店內所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做，微笑服務，將與客人的之間的沖突降低為零。

7.成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結出現的問題，及時調整或解決。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇二

轉眼間入職公司日常工作已一年多了，根據公司經理的日常工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓日常工作，現將20xx年度日常工作情況作總結匯報，并就20xx年的日常工作打算作簡要概述。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到日常工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的日常工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋日常工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員日常工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的日常工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想日常工作，了解他們近期的日常工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合日常工作實際加強培訓，目的是為了提高日常工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的.形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、日常工作中存在不足。

1、在日常工作的過程中不夠細節化，日常工作安排不合理，日常工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及日常工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇三

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。

2、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。

3、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

4、繼續關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。

5、繼續開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規范的具體培訓工作。某餐飲企業年度培訓計劃模版（全套）。

6、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。

7、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。

8、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。

9、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

轉眼間入職x公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將x年度工作情況作總結匯報，并就x年的工作打算作簡要概述。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇四

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將2013年度工作情況作總結匯報，并就2012年的工作打算作簡要概述。

廳面現場管理。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇五

---平提高辦事效率。

二、嚴格紀律樹形象。

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門戰斗力有效保障，古人云：“無規矩不成方圓”。所以總辦要搞好2006年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發生。部門員工言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。

三、創新管理求實效。

1、美化餐廳環境營造“溫馨家園”

2---宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產安全。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工，服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會經驗不足，因此在很多方面都需要我們關心照顧。所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化，關心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛，使大家感受到家庭般溫暖。

1.在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的工作表現。

3.加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。

4.加強公關意識，廣交朋友，樹立本。

4---。

12.定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。

13.負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14.召開班前班后會議，落實每天工作計劃。

15.注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優秀員工的依據。

16.積極完成上級經理交派的其他任務。

有系統,有效率地完成工作的目標.在時間,人員,材料,設備,資金等方面得到更好的保證。

6---進行進一步細致化管理，開辟營養膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。

8---嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水準，不影響餐廳環境的前提下，盡最大的努力來實現部門更多的利潤。

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提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇六

1、員工積極性始終欠佳、

2、員工工作意識不夠、

3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度、

4、衛生工作有所改進，但不能持之以恒、

1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員。

（1）員工本性難改的問題采取了換人措施、

（2）實行跟包服務、

（3）做員工思想工作、

1、加強服務培訓（見培訓計劃）、

2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦、

3、提高員工節能意識，并做好酒店財產的保管工作、

4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作、

5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度、

6、配合酒店做好淡季營銷工作、

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇七

20xx年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20xx年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：

1、培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。

2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年廚房全年離職人員較多，20xx年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20xx年是比較穩定的一年。

3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質量的把關、原材料的控制、廚房的協調以及水電氣衛生的監督工作。

4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質量。經過多次以總公司領導協商，換成了節能爐灶。火力上來后出菜速度、質量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個月的營業額及進貨情況：

1)一月份收入：520xx9元進貨：180064元毛率：65%。

2）二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%。

3）三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%。

4）四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%。

5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%。

6）六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%。

7）七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%。

8）八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%。

9）九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%。

10）十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%。

11）十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%。

12）十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%。

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導致毛率有所下降。后來及時調整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之20xx年已過去，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作，勤學習、勤總結，爭取在新的一年中更上一個臺階。

20xx年已經過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。一個忙碌而又充實的20xx年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的20xx年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內部培訓：根據前一年的工作總結，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。

2、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態，加強和采購的溝通，對市場的創新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

3、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關。杜絕異物、雜物、變質變味的菜品出現。

4、前廳和后廚溝通協調：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態、虛心的態度不斷提升菜品質量。針對上菜快慢、順序嚴格把關。對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。

5、能源節約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關。嚴格杜絕變質變味的食品流入本店，協調各部門對原材料相互配合使用。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質量，把毛率提上一個臺階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領導的支持和配合。最后我用一句話總結我個人心態，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

回望20xx年在渡假村領導的指導下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優質的服務，下面對20xx年的工作情況進行總結：

一、合理安排人員。

20xx年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設施設備進行了更新更換，從而使廚房設備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數是遠遠不夠的，渡假村進行了招聘工作，廚房人員也有所變動，各崗位也從新分配。

二、安全方面。

（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全，我給廚房里每個員工劃分了衛生負責區，要求他們對各自的衛生區、食品原料存放容器等負責，并進行不定期檢查。

（2）加強食品原料的分類管理督導工作，對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

（3）廚房是最易發生火災的地方，定期檢查煤氣管道及各個電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時定點檢查，發現問題及時匯報解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報消防，待保安核查后方可離去。

三、經營方面。

在渡假村領導的指導下，我們利用閑暇時到周邊考察，推出系列團餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經濟實惠的套餐。我們還研發出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。

四、管理方面。

渡假村裝修后給員工提供了一個舒適干凈的生活環境，同時對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節也標準化了，經過努力，我們廚房員工整體素質得以提高，更加遵守廚房的。

規章制度。

現在我們已經形成了一個和諧、優質、的團隊。

五、成本控制方面。

菜肴是餐廳得以生存發展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴把質量關。我們對每一道菜都制作了一個投料標準，從而減少浪費。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標，身為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法，經常去市場詢價，以便更精確的制定原料價格表，時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所有原料的價值，這樣就把成本控制落實到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。

綜上所述，我們廚房在經營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎上繼續加強對員工技能訓練、廚房經營管理，質量衛生和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考驗新的菜品，對原有的農家菜按季節進行調整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。我相信在各位領導和大家的指導幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx！

彈指之間，20xx年即將逝去，嶄新的一年正向我們邁來。20xx年對陽光萬豪酒店來說，是不平靜的一年，也是經歷了磨礪的一年，行政部的工作雖然沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的考驗，現將行政部一年工作進行總結。20xx年度工作回顧：

一、后勤保障工作。

1、辦公用品管理方面：

在辦公用品管理工作上，以前是不定期申購辦公用品，隨用隨買，今年首先規定了辦公用品申購時間，為每兩月申購一次，并且在三月份清理了庫房，把自酒店開業以來的陳年辦公用品包括：零時住宿押金單、明細表、各部門的文件夾、文件袋、信紙、各部門的預訂單等，統一整理出來給個部門領用，所有的碳素筆都給領筆芯，所有的拖把及塑膠手套等勞保用品都是“以舊換新”領用。行政部依照《辦公用品管理辦法》嚴格按照酒店規定執行領用程序，“先申購、再領用，申購單必須要有部門經理簽字后方可領用”。各部門領用物品采用“專人領用”的辦法，做到有計劃領用，在領用的同時向各部門領用人提倡節約，從而達到降低辦公用品費用的目的，為各個部門的正常工作提供了良好的條件，保障了各部門工作的正常運行。而且通過一年的領用，庫房里陳年辦公用品已經全部領用完畢，僅這一項就為酒店節約了不少費用。

2、員工餐方面：

為了讓員工吃好住好安心工作，在酒店領導的支持下，從以往每三個月調整一次菜譜，改為一月調整一次，到現在的一周調整一次菜譜，而且員工餐菜譜一律以各部門反饋上來的菜譜為準，每天的菜都做到葷素搭配，每周末吃一次燉肉，每周一協助員工餐包一次包子，給員工改善伙食。針對員工餐工作人員服務態度不好和衛生不好的問題，下發了“服務態度機制”和“員工餐衛生管理標準”機制，對員工餐進行規范化管理，對打飯員工態度惡劣的處以嚴厲罰款處理，機制落地之后，員工打飯再也沒有抱怨服務不到位等現象，并且員工餐伙食質量和服務態度都得到員工的一致認可。

3、員工宿舍方面：

為提高員工宿舍規范化的管理，制定了“宿舍節能降耗機制”，和“宿舍衛生與安全機制”以及“員工宿舍流動紅旗評比”獎罰措施、制定了宿舍值日表。做到定期檢查宿舍衛生及安全問題。針對宿舍床上用品陳舊問題，在今年三月份為酒店新老員工在網上定制了150套特價床上用品三件套，員工領用一套，為酒店繳納30元押金，走時不退的在工資里扣50元，這一措施得到員工的普遍歡迎。為使員工充分享受到家的溫暖，每兩個月給住宿員工發放肥皂等生活用品，每兩個月流動紅旗評比一次，評比優勝宿舍宿舍長獎勵50元，成員每人20元禮物，這一評比，使宿舍長充分管理好了宿舍的衛生，每次評比之后員工都興趣高漲，員工也很喜歡這種福利發放形式。針對宿舍整體有異味現象，對宿舍阿姨制定了“宿管衛生責任機制”，每天必須打掃兩次衛生，每周用潔廁靈徹底清理一次廁所和便池，這樣一來使住宿環境衛生有了明顯改善和提高。

4、員工文化活動方面：

經為我們的員工開了綠色通道，讓我們的員工業余文化生活不再枯燥乏味。

針對員工個人發展方面，在酒店領導的支持下，我們協助餐飲部和客房部制定了“員工晉升機制”而且已經成功的舉辦了酒店第一屆餐飲部員工晉升活動，這一機制的落地，得到員工的普遍認可，并且都積極的準備及參與。這一活動的舉辦，對于員工自身來說，對自身以后的工作有了目標和動力，也讓員工意識到了對將來的人生規劃。

二、質檢工作。

今年行政部首先把質檢工作做為主要工作來抓，以往質檢以檢查衛生為主，查完后不進行處罰，所以質檢工作陷入了流程化、形式化，酒店餐飲整體的衛生質量沒有實質性改善，鑒于這種情況，行政部今年增加質檢頻率，質檢由每周一次改為每周三次，除周四進行例行質檢外，每周還不定期進行突擊檢查，對突擊檢查出的問題，在周四進行著重檢查，并立即打印質檢報告，責令相關問題部門在規定期限內進行整改，并在周五進行復檢，打印復檢報告，了解整改進程。此外行政部在質檢工作上特別制定了“質檢細則”和“質檢責任機制”，著重列出了質檢中檢查的項目，其中包括衛生、禮節禮貌、紀律行為、儀容儀表、設施設備、工作技能等方面，并規范了獎罰標準，使各項獎罰做到有據可依。徹底改變了以往對問題部門責任人處罰時，當事人不配合、不愿意的現狀。細則下發到各部門，明確了各部門衛生區域和職責規范。在質檢中發現重大問題能夠及時向酒店領導反饋，爭取盡快解決。通過這種方式提高了質檢工作效能率，并且在“質檢責任機制”落地之后，各部門嚴格按照具體質檢細則進行承諾自罰，質檢工作變得不再舉步維艱，部門與部門之間切實做到了自檢、自查再質檢的密切配合。

三、行政事務工作。

1、做好各種文件的管理今年下半年，行政部首先推行了“無紙化辦公”，重要的文件和相關規章制度、可以采取紙質打印，工作計劃、通知和其他文稿等，全部采取電子信箱和qq郵箱的方式下達指令。這樣一來，既節約了辦公耗材也節約了時間和人工更提高了工作效率。對于酒店內部文件還是外來文件都做好登記和管理，讓每份文件都能讓領導及時傳閱，然后按領導的批示再送到各個部門傳閱和辦理，杜絕了文件積壓、延時、誤事等現象的發生。做好上、下聯絡溝通工作，及時向領導反映情況，反饋信息，搞好各部門間相互配合，綜合協調工作，做好各項工作和計劃的督辦和檢查。

2、做好檔案管理對酒店所有紅頭文件、通知進行整理和存檔。將酒店所有檔案進行了細致的收集、整理、分類、電子錄入、裝訂、打印目錄，每份文件都經過認真登記編號做好標示，使檔案管理做到井然有序。

3、衛生防疫方面定期組織員工做健康體檢，使每位上崗的一線員工都能持證上崗，定期向衛生監督所上報宴會申報表，從而確保了酒店在衛生防疫方面的人員及食品安全。準備相關衛生防疫資料，相繼辦理了酒店食品衛生許可證和公共場所衛生許可證，以及餐飲服務許可證。

4、例會制度和經理值班制度酒店自從引入機制管理制度以來，行政部首先制定了“會議機制”，自從會議機制落地之后，酒店每周例會再也沒有私自接打電話、遲到、早退、私自不開例會等許多不良現象。并且根據酒店實際情況又制定了“酒店經理值班機制”，規范了經理值班承諾自罰職責，保證酒店每日有值班經理認真職守，真正做到誰值班，誰負責，解決酒店一切突發事件及客人投訴事項，并做到值班經理每天值班必須到各個部門值班崗位簽字工作。

東眼部重傷，十月趙佳英被打受輕傷，十一月后廚打架員工又受傷。這一件接一件的受傷事故，當然有工傷也有自身原因造成的傷害，都和酒店的管理層層掛鉤，在對工傷法一知半解的情況下，工傷認定和理賠就走了許多彎路，所以對各種法規的學習就顯得尤為重要，今后對員工的生活和心理方面還得多做工作多了解疏導。

6、定期舉辦“陽光之星”評選活動，從各部門選拔出優秀員工給以獎勵，從而起到鼓勵酒店其他員工、動員酒店全體員工爭做酒店服務之星的目的；每個月月末為每個當月過生日的員工慶賀生日，簡單的生日聚會、發送一份小禮物，吃一碗長壽面，大大提高了員工的工作積極性和主動性。

7、協助各部門做好緊急協助工作，安排、協調二線員工全力支持一線部門傳菜，在宴會桌數多的情況下保證傳菜及時、準確，確保了餐飲部的工作正常運轉。協助員工餐廚師包包子，讓員工每周都能吃上香噴噴的包子，這也是我們的職責。

四、存在不足及明年計劃。

1、各部門對新出臺的機制認識還不夠，導致處理問題不靈活，不知道責任人是誰出現互相推諉。比方在日常工作當中，質檢檢查出的問題，部門認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關已，高高掛起”的工作態度，對發生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，工作責任心還有待于加強。各種機制還有待于完善。針對機制的出臺、落地執行時各部門給予的合理化建議少，酒店整體部門配合上還不夠密切。明年在機制執行過程中發現不足及時完善整改是重中之重。

2、培訓工作沒做到位，學習氛圍不濃。酒店整體上到管理層下到基層員工，整體日常學習及培訓工作意識不強，在四五月份行政部組織了幾次劉一秒老師的課程，但是沒有堅持。在這幾次的聽講中明顯能感覺到員工的學習熱情和求知欲，所以在明年淡季我們會配合餐飲和客房部積極組織各種學習和培訓的機會，來滿足和提升員工的自身素養，和工作熱情。明年在入職新員工和在職老員工都要加強崗前培訓，從儀容儀表、禮儀禮節、應知應會等方面都要嚴格進行考核上崗。

3、員工業余文化生活不豐富。雖然今年給員工申請了文體中心的鍛煉卡，但是好多員工還是反映除了每個月給員工舉辦一次生日聚會外，其他娛樂活動還是太少。所以在明年行政部的主要工作還是要組織員工多進行一些團體娛樂和學習活動，合理制定培訓計劃和文體娛樂計劃，嚴格按照計劃實施。加強員工的團隊意識，酒店企業文化必須做到位。針對員工業余文化活動方面，行政部堅決做好員工的后勤保障工作，并且制定酒店20xx年上半年的學習培訓計劃和員工團體活動計劃。根據部門安排的時間一一落實。

4、各部門員工的安全及日常行為規范列為年終考核的重要項目。今年酒店員工出現嚴重工傷及打架事件為酒店及其員工個人都帶來了一些不必要的損失和不良影響，無論是從員工心理上還是從生理上都造成了一定的傷害。其實這些事故是完全可以避免的，可是就是我們在日常管理和疏導上沒有做到位，讓不該發生的事情一而再再而三的發生。明年必須要加強員工的自我保護意識，各部門嚴格按制度管理員工的日常行為規范，每個部門做好安全防范緊急預案，哪個部門出現問題按嚴重程度罰部門責任人和挑事者。在日常管理中學法懂法，對責任心不強引起的事故絕不姑息。

新的一年我希望自己好好在把本職工作做好的同時，發揚創新精神為員工的為酒店搞好企業文化活動，讓員工有在店如在家的感覺和溫暖。還要大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為酒店的健康快速發展作出貢獻。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇八

時光總是走的如此匆忙，轉眼間一個月已從我們的指縫悄然溜走。回望這一月來走過的路程，有著太多的感慨。

作為一名餐廳的工作人員，有責任盡自己的一份力。在這里我也要感謝我的領導給我這次鍛煉的機會，感謝這里的姐妹們無論在工作還是生活給予的無私幫助，剛進xx公司的時候，給我印象這里好干凈，可當正式做起的時候才知道這些舒適的環境是用我們辛勤的雙手和汗水換來的，雖然辛苦點，但每次看到這些經過我們雙手創造出來的優美環境，心里還是一絲絲的甜，因為本來人很少。一開始有些累和休息不過來，沒多久來了一些暑期工，雖然是剛從校園走出的孩子們，但也很努力勤奮。個別不到位的在這里就不做介紹了，現在工作都熟悉了，但有時還是會犯一些細節上的小錯誤，炎熱的夏天，我們的心情也浮躁了。但還是阻止不了我們的工作熱情，首先，將餐廳的衛生做好，堅持每天一抹塵，不留死角，為大家創造一個整潔干凈的就餐環境。

其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次，微笑服務，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后，認真聽取反饋意見，并及時進行糾正，改進。

以上幾點是我對七月份工作的規整總結。對于不足的地方，在以后的日子里，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。篇2：餐廳8月總結9月計劃8月工作工作總結及9月工作計劃根據公司的工作任務要求，認真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務，現將8月份工作總結如下：

（1）經營情況。

本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業額制定的預算，由于市場的不穩定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業額134843元。

（2）員工工作情況。

員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統。后廚的前期原定一人做早餐，后期發現需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

（3）人員編制配備，1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經黃總批準另招來一名洗碗工，現人員已經到崗。2.餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現已到崗。

（4）營銷情況。

1．正餐。文苑文晟開展代金券的發放，以紅包的形式放入客房，吸引。

2，餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。3，布菲爐的購買。

4，自助餐廳的改造未完成1、新菜品研發。

2、新菜單制作。

未完成工作原因，1)、負責人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負責人審核通過。2）預算未完成原因為市場的波動，及旺季的末尾，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。

（5）9月份的工作具體如下：1、新人員工作安排。

餐飲部。

在領導的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務積極性。在人員管理方面采取分區責任制，個人對自己的責任區負責，做到“個人任務先完成，團結協作共出力”。較之于以前餐廳的服務質量有了較大的提高，餐廳環境有了顯著地改善。餐廳工作人員對于餐廳的工作認同感、責任心有了很大的提升。

二、餐廳采購。

在餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發為主”，改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類，提高菜品質量，機關餐廳就餐人員由以往不足40%到現在為90%以上，就餐人員對于餐廳的滿意程度由以往的30%到現在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態，節約了管理處總體開支。

三、

在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛生，營造一個良好的就餐環境；其次，增加菜品的種類花樣；最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓，提升其餐廳接待禮節，小餐廳接待也得到了領導的認可。

四、采購公示、賬目明細。

在領導的支持和關懷下，合作開始運營，各項相關制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營模式：1、超市銷售模式2、定購代購模式3、辦公用品申請領用模式。1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務”，給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。

2、定購代購模式：通過將機關科室收費所用品采購納入合作社，合作社進行低價大批量采購，再以低價格出售給機關科室收費所。這樣既可以減少機關科室收費所開支，也是將管理處整體成本節約了。3、辦公用品申請領用模式：合作社根據管理處辦公生活用品使用情況，統一批發采購，各機關科室根據自身需要在填寫申請單得到領導批準后，可直接來合作社領取。這樣可以做到采購價格低，節約成本，適當保有庫存量，保障機關辦公用品使用。

七、養殖場運營。

發出：餐飲部。

日期：2003年1月27日星期一綱要：餐飲部一月份工作總結

內容。

一，經營狀況：

截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬元。截止本月30日，婚宴20檔，共計342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會議35檔，共計214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。

二，廚房方面：

1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種，主要目的在于提升人氣，推廣新菜肴。2，推出外賣服務。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套；588元/套，目的在于提高了寶隆在社會上，特別是在周邊環境內的影響力。3，魚翅、鮑魚在實際操作中，安排專人按照規范進行操作，保證了質量。4，原來的米飯放置在保暖筒內，但使用下來熱度不夠，現在請采購部制作了保暖被套，效果較好。

5，針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現象，統一標準，進行培訓。6，春節咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動8，確定西餐食品節主題、營銷推廣計劃，做好其成本費用預算、備料、器皿準備及培訓工作等。

范存檔工作；

3,三個餐廳配合默契，在運作期間相互協調，對人力資源合理利。

用，提高宴會接待品質及菜肴品位，做好大型、重要宴請的人員調配工作，如：本月區府、重要宴請及時將各其它餐廳骨干人員調入江南廳做好接待工作；4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。5，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關的記錄；6，江南廳設置專人負責燙椅套，保證了包房內椅套的平整、服帖。7，對所有包房重新進行設計布置，并拍成照片，規范服務員在布置上的操作。

四，綜合管理及協調方面。

1，做好部門人力資源編制流動情況及結構圖；2，部門管事部做好量化管理a,對每個工作臺的餐具數量、品種進行配置，確保物品的正常運轉；b,由管事部對物品的配置進行監控和管理，制定每個月的正常損耗率及物品添置數量及賠償的比例。3，完善預定處信息傳遞程序，要求預定處接到用餐變更通知、特別是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關班組，并上報李總監、周總廚、王經理、辦公室。辦公室做好督導作用。4,制定了一年的系統培訓計劃，各班組根據分管管理者年度培訓計劃，制訂班組每月培訓計劃并將每次培訓情況以書面形式上報部門。同時按計劃進行培訓并做好培訓記錄，并在培訓后由員工簽名認可；5,各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節日安全；6,做好春節外賣、年夜飯接待工作、元宵節接待工作的流程及菜單的制定、備料、器皿準備等相關的準備工作；7,制定春節期間工作安排。8，召開采購成本控制、品質、營銷及餐飲會議，總結上月工作，分析本月工作，制定2月份的營銷計劃。9,成立餐飲銷售部，確定其結構編制、工作職責，安排相關人員進行輪崗學習。

可編輯。

1.若不給自己設限，則人生中就沒有限制你發揮的藩籬。2.若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3.花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經病。既糾結了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4.歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇九

時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

回望20xx年在渡假村領導的指導下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優質的服務，下面對20xx年的工作情況進行總結：

一、合理安排人員。

20xx年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設施設備進行了更新更換，從而使廚房設備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數是遠遠不夠的，渡假村進行了招聘工作，廚房人員也有所變動，各崗位也從新分配。

二、安全方面。

（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全，我給廚房里每個員工劃分了衛生負責區，要求他們對各自的衛生區、食品原料存放容器等負責，并進行不定期檢查。

（2）加強食品原料的分類管理督導工作，對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

（3）廚房是最易發生火災的地方，定期檢查煤氣管道及各個電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時定點檢查，發現問題及時匯報解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報消防，待保安核查后方可離去。

三、經營方面。

在渡假村領導的指導下，我們利用閑暇時到周邊考察，推出系列團餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經濟實惠的套餐。我們還研發出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。

四、管理方面。

渡假村裝修后給員工提供了一個舒適干凈的生活環境，同時對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節也標準化了，經過努力，我們廚房員工整體素質得以提高，更加遵守廚房的規章制度，現在我們已經形成了一個和諧、優質、的團隊。

五、成本控制方面。

菜肴是餐廳得以生存發展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴把質量關。我們對每一道菜都制作了一個投料標準，從而減少浪費。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標，身為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法，經常去市場詢價，以便更精確的制定原料價格表，時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所有原料的價值，這樣就把成本控制落實到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。

綜上所述，我們廚房在經營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎上繼續加強對員工技能訓練、廚房經營管理，質量衛生和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考驗新的菜品，對原有的農家菜按季節進行調整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。我相信在各位領導和大家的指導幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx！

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十

（1）根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節假日餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

（2）與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產工藝和產品質量，使產品精益求精，推出后檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

（3）督促廚師長搞好食品衛生、成本核算、供應標準等工作。每天掌握廚房食材供應與準備情況，與廚師長協調組織做好相關工作。

（4）督促廚師長做好出品部門衛生和安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保生產安全。

（5）與出品部主管定期分析營業成本，制定成本控制計劃，并督促實施。

2、餐廳的管理。

（1）制定食品的銷售毛利，嚴格控制好食品成本。

（2）編寫操作規程，提升服務質量，制定酒樓員工崗位職責和服務標準化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

（3）開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務意識、服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

（4）制定各級管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣和積極性。

（5）組織服務技能競賽，展示員工服務技能水平。評選競賽成績優良的員工加以獎勵，使員工不斷學習業務知識。

（6）加強各項服務設施用具維修保養工作，安排專人負責，專人管理，職責分明，明確設施、用具的檢查項目，定期、定時進行檢查，保證設備設施能正常使用，減少故障事故。

（7）抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

（8）開餐前組織各推銷人員及生產部門主管召開班前推銷溝通會，了解當天菜式供應、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。

（9）加強餐前服務環境、服務物資資源、衛生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環境及提高服務工作效率。

（10）靈活安排服務人員班次，開市中加強人員調控，保證服務中的人手充足，確保服務質量。

（11）加強現場監督，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關系，并每天組織召開班后總結會。

（12）建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設立賓客意見表、服務意見薄、出品意見薄等。根據意見反饋信息，找出服務工作的不足，采取措施加強餐前控制和餐中控制，提高服務質量。

（13）定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當前存在的問題，聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議。

（15）檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

（16）抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

1、制定能源費用（水、電、油、氣）管理制度，維修保養制度、監督制度、獎懲制度。

2、建立科學能耗合理使用標準，在各區域安裝獨立水表、電表，每月統計，一月后參考使用標準對節約能源的部門成績按百分比給予適當獎勵。

3、宣傳、灌輸節能觀念，鼓勵員工提節能的合理化建議,實行節能、節支的雙向研究課題責任制。

4、嚴格驗收把關，建立貨品入倉儲存制度，從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發貨、盤點-加工制作-服務出售-銷售收入，要求嚴格把好各個關口。

5、根據預訂當天餐飲消費信息和預測當天餐飲消費的人數，根據計劃采購進貨，避免貨物積壓，影響資金運作。

6、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程,抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據酒店行業通常作法，每半年更換一次采購員。

7、組織餐廳有關人員每月最少一次市場調查，了解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準確確定各種菜品原材料的采購價格。

8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。

9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應分開，有利于核算。

11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。

12、培養員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調動后勤采購，工程等人員參與工作。

13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設置，減少不必要管理層次的設置。

14、將控制食品成本的責任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領料、誰確認、誰簽單、誰負責”的原則，實行分部門領料、進行成本核算和獎、罰的辦法，對于超額完成當月計劃任務又節約成本的，要給予相應的獎勵，對于未完成當月計劃任務或成本控制不好的，要進行相應的處罰，并做到當月兌現。

15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產品和各種調料等，品種繁多，價格各異。

16、凡是采購回來的物品，包括協議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進先出、后進后出”避免積壓過期變質和每月清倉查庫創造條件。

17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進行審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經濟損失。

18、對于原材料的變質、損壞、丟失制訂嚴格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務倉管，按品名、規格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規定報損率的要說明原因。

20、導入“六常”管理理念，結合自身經營實際，充分調動員工的自律性。“六常”其要義為：工作常研究，天天常整頓，環境常清潔，事物常規定，人人常自律，全員常營銷。

1、受國家政策的影響，做好酒樓經營方向，要將（美味、特色、實惠）作為餐飲的發展方向。

2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務定位，并督促大家實施。

3、對內協調各部門意見、工作，聯絡各大公司，團體，企業搞好關系。

5、餐廳設計宣傳手冊，對餐廳風格、位置、電話號碼、餐位數、服務方式、營業時間、各式特色菜點等的介紹。

6、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產品。

7、要提升婚宴服務的質量，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，充分發揮本酒樓婚慶場地硬件優勢，增加婚禮現場的氣氛。

8、結合一年四季不時氣節飲食養生理念，推出適合時令的養生菜點。

9、發掘烹飪原料，打出品牌菜點，提高菜點的質量，創出本酒樓特色出品。

10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發產品。

11、不同季節利用環境資源，創制特色筵席，如蠔宴。

12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。

13、充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應提成。

14、充分發揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產品，對推銷的人員給予一定比例的提成。

16、制作有宣傳本酒樓服務內容的紀念品（火機、鑰匙扣），如節日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十一

為有效推進政務信息建設，成立由主任任組長，各股室負責人為成員的信息領導小組，由主要領導親自抓，分管領導具體抓，領導組負責對信息質量、完成任務進行督促、指導。

20__年，政務信息主要以地方志、黨史、縣委政府工作落實、黨建和廉政建設等方面做好信息的采編和報送工作。重點突出以下內容：

1、貫徹落實上級地方志和黨史部門會議精神、法律法規等情況。

2、貫徹落實縣委政府重大事項、會議精神、扶貧工作等方面的情況。

3、加強宣傳教育工作改革創新的思路、主要做法和經驗。

4、黨風廉政建設、黨建工作、創先爭優等活動情況、動態及基本經驗。

5、重大緊急情況、重大突發事件及后續工作情況。

6、報送任務：每月至少1條，全年12條。

政務信息質量的高低，直接影響到領導決策和工作發展。著力在健全完善信息工作制度上下功夫，全面提高政務信息工作質量。

1、嚴格執行信息定期報送制度。嚴格按照__縣政府系統政務信息考核辦法向政府辦辦公室報送信息，每月報送1條，全年12條。時效性較強的信息或重要動態要隨時、及時報送。

2、建立完善政務信息工作督察制度。20__年政務信息工作實行目標管理責任制，按照縣政府下達的目標任務報送，并將目標完成情況納入年終考核。領導組將實時對信息報送、質量等進行督查。

3、開展政務信息業務培訓活動。一是積極參加縣委政府舉辦的各種信息培訓會議，提升信息工作水平;二是以自學為主，自覺加強業務培訓。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十二

在本月由于人員陸陸續續的增加，在服務意識上沒有的得到什么培訓，所以在服務質量上沒有很好的提高，而且本月有新提升一名經理，對餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務，爭取調整培訓內容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務意識上能夠明顯的體現細節服務和主動服務，讓客人高興而來滿意而歸。

本月餐廳業績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深刻慚愧，身為部門第一負責人，為企業創作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業績，本人想領導保證在下個月完成好總經辦下發的任務指標，不忘領導的培養。

針對衛生問題，每天帶領部長和員工在收完餐后對衛生檢查一遍，并把衛生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛生標準，如今人員得以補充，本人吧衛生任務下發到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現象給予整改，本人還要繼續跟進部門存在的死角衛生給予一一做好。

由于本月開展了一年一度的金秋美食節，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節省不必要的浪費并且將愛店如家的優良傳統傳播到每一個員工身上。

1.之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監督，避免在餐廳出現此行為，如果發現第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

2.對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現玩手機，大腦的行為，已經發現給予罰款警告。

3.要求員工從攪拌發哦上崗見到同事管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十三

摘要：隨著社會的發展進步，企業對高職院校學生的能力要求也越來越嚴格，為此，高職院校應積極創新學生培養思路和管理方法，提高教學管理質量。通過分析高職院校教育教學管理現存問題，提出具體有效的相關對策。

關鍵詞：高職院校；教學管理；存在問題；有效對策。

隨著社會經濟、科技的發展進步，高職院校的重要性越發凸顯。高職教育有別于普通高等教育，它有著不同的人才培養目標，因此，在教學管理模式上與普通高等教育也不盡相同。

一、高等職業教育教學管理存在的問題。

（一）管理制度不完善。

要想提高高職院校的教學管理質量，就要遵循完善的規章制度，做到有章可循、有章必循。然而，實際執行過程中卻并未全面落實，從而導致了高職院校規章制度的空置，造成教學管理向應付檢查轉變，淪為形式化[1]。

（二）教學目標本末倒置。

目前，大部分高職院校存在重理論輕實踐的現象，一味追求學生超高的考試成績，將考試分數視為唯一的檢測標準，以此來評定學生的優劣等級。這種本末倒置的現象使得高職學生自我發展嚴重受限，逐漸轉變成為考試的奴隸，學習只是為了取得較高的成績。

（三）師資力量嚴重不足。

我國教師老齡化是目前最普遍、最嚴重的問題。據調查，不僅是高職院校教師年齡偏大，就連普通高等院校也不例外。這一現象造成了教師在教學時方法單一，無法滿足教育改革背景下的教學需求，學生學習起來感覺枯燥乏味，提不起興趣。雖然，年長教師的教學經驗和理論知識極為豐富，然而，由于缺乏一定的基層實踐鍛煉，在授課時往往以理論為主，無法提高學生學習的主動性和積極性。

二、提升高等職業教學管理質量的對策。

（一）更新管理理念。

高職院校要提高教學管理質量，首要任務是更新教學管理理念，加強教師對教學管理的認識。不僅要明確認識管理理論，更要明確認識高職院校本質規律，全面掌握教學管理的內容等。因此，以下兩點必須得到重視：第一，遵循科學發展觀，堅持以人為本。高職院校的基本辦學目標是培養創新型、高素質人才，所以，學校發展的根本就是教學質量，即教學要圍繞教學質量發展，進一步加強教學管理工作，健全人才培養及質量保障的模式制度，對各個部分間的關系做出正確處理。第二，增強教育教學管理的質量意識，完善建立一套工作認知制度，促進全體教師正確樹立教學管理質量意識，有效掌控教學管理，確保教學管理責任落實貫徹到整體教學過程中。

（二）健全管理制度。

高職院校建立教學管理制度應遵循以人為本的準則，充分調動師生“教”“學”的主觀能動性，充分尊重師生的價值取向；不斷完善健全教學管理制度體系，并有機整合教學管理及學生管理的制度方法和教學文件等規章制度，使其在一定程度上協調統一，形成完善的管理體系；教學管理要保證權威性、公平性，必須嚴格遵守教學管理的各項規章制度[2]。另外，隨著教學形式的不斷變化發展，應充分結合其需要，及時調整不合理的傳統制度，加強全新制度的建立完善，保證教學制度緊跟時代發展步伐，促進教學質量及水平持續提高。

（三）建設師資隊伍。

1.建立高素質管理隊伍。教學管理工作以達到人才培養、維護教學秩序及提升教學質量為目的。而隨著時代的變更交替，市場對人才提出的需求也隨之發生改變，高職院校必須順應這些變化，持續變更人才培養方案，使得教學管理工作量逐漸增加，對其系統性、及時性和準確性形成較高要求。針對如此特殊的工作性質，要不斷提高教學管理人員的能力和素質，建立一支具有較強服務意識、超高綜合素質和合理結構的教學管理隊伍[3]。

2.加強“雙師型”師資隊伍建設。加強“雙師型”師資隊伍建設，有利于全面提升高職院校教師素質。師資隊伍是高職院校教學質量及發展的主要影響因素，需從方方面面入手，不斷強化師資隊伍的建設，聘請兼具理論知識和專業技術的教員。另外，學校應定期或不定期地培訓教師，使其全面掌握先進的教學理念、全新的學科知識等教學要素；積極與企業溝通交流，選派優秀技術人員入校兼職教員，讓學生學習工作經驗和最新操作方法；采取合作辦學形式，定期送學生到企業實習，使其能參與到實際工作中，獲得教學內容以外的寶貴知識經驗。

三、結語。

高職院校要提高教育教學管理質量，必須積極更新教育教學管理理念，完善建立教育教學管理制度，加強師資隊伍和管理隊伍的建設，如此才能不斷推動高職教育不斷前進、發展。

參考文獻：

[2]馬立.關于提高高等職業教育教學管理質量的幾點思考[j].時代教育,2014(13):200.

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十四

（一）實施《體育質量提升工程》，是全面貫徹黨的教育方針、落實教育規劃綱要的重要舉措。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（?）》將提高質量作為教育改革發展的核心任務，要求樹立以提高質量為核心的教育發展觀，注重教育內涵發展，建立以提高教育質量為導向的管理制度和工作機制，因此，啟動并實施《體育質量提升工程》，開足體育課時，上好體育課，開展好課外體育活動，是貫徹落實教育規劃綱要的重要舉措。

（二）實施《體育質量提升工程》，是促進基礎教育均衡發展的重要保證。中小學體育是基礎教育的有機組成部分，體育課教學和課外體育活動是基礎教育課程建設的重要內容。提供優質的體育教育資源，提升中小學體育質量，是促進基礎教育高水平均衡發展的重要保證。

（三）實施《體育質量提升工程》，是提高中小學生身心健康水平的必然要求。增強學生體質是素質教育的重要內容，體育課程是增強學生體質的主要渠道。提高體育教育教學質量對培養學生終身體育意識和基本的運動技能，促進中小學生的身心健康水平和全民族健康素質的提升，具有十分重要的意義。

二、實施目標。

通過《質量提升工程》的實施，推進我省廣大中小學體育與健康課程的建設和發展，力爭到：培養一支高素質的專業體育骨干教師團隊，打造200個優秀體育教研組和120名體育教學名師；在省、市教研中心評選的體育優秀課或市級體育精品課基礎上，評選表彰200節省級體育精品課、構建示范性體育課堂教學資源庫，搭建有利于中小學體育教師教育教學能力提升的平臺；廣泛開展課外文體活動和大課間活動，使85%以上的中小學生掌握兩項運動技能，評選400所體育藝術“2+1項目”活動先進學校；創建30個遼寧省中小學體育與藝術教育工作示范縣區，推動中小學體育藝術教育工作區域性的普及與提高；大力實施《國家學生體質健康標準》，促進遼寧省城鄉中小學校體育工作的均衡發展，全面提高中小學生體質健康水平。

三、實施項目。

1.中小學體育教師專業技能提升項目。

（1）提高體育教師的專業技能，為提升體育教學質量提供保障。健全體育教師培訓、考核制度，促進體育教師業務素質發展；通過對體育教師的繼續教育培訓，建設一支具有高尚師德，業務精湛，適應素質教育要求的體育教師隊伍。每年對100名體育學科的骨干教師進行一次省級培訓，培養省級體育學科帶頭人，并通過逐級考核推薦每年評選出30名優秀體育教學名師，充分展示他們的教學風格和特色，利用他們先進的教學思想和意識，帶動我省體育教師的理論和專業技能水平的全面提高。

（2）組織開展送教下鄉活動，促進城鄉體育教師教學技能的均衡發展。解決農村學校體育教學的難點問題，在促進城鄉體育教師互動交流中，實現體育教學均衡化發展。每年組織一次省內骨干教師和學科帶頭人深入基層學校，尤其偏遠地區的農村學校上一周體育課，同時對當地體育教師進行教學技能培訓，解決農村學校體育教學水平薄弱問題。

（3）根據學校體育工作的發展形勢，定期舉辦體育教學現場觀摩會、研討交流會、外出考察學習,開拓體育教師與教研視野，將先進的教學思想和經驗與我省實際相結合，從而提高體育教師的教育教學水平，實現《質量提升工程》的總體目標。

2.體育精品課建設項目。

（1）加強三級課程管理，學校要按照省教研中心下發的《遼寧省中小學校體育學科教學管理暫行規定（試行）》的要求，引導廣大體育教師認真落實中小學體育《課程標準》，上好每一節體育課，科學合理地選擇教法，設計教學內容和教學密度，打造有效課堂，追求課堂教學效果的最優化。

（2）開發課程資源，不斷挖掘具有特色與實效的校本課程，聚集優秀的運動項目，使之成為學校課程中的教材，并發揮教師教育潛能，拓展教學水平，引導學生積極參與運動，大面積提高教學質量。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十五

每天上班八小時，如何讓自己更上一層樓?不是加班，而是優化自己的辦事效率，節約更多的時間來思考和規劃。

在職場上來說怎樣提升工作效率，對你對企業都是很重要的事。只有在有效的工作范圍內，你才能給自己更多時間去反思錯誤，糾正錯誤。提升工作效率并不是過于積極的工作狀態，那樣只會過快的消耗你的腦力和體力，最終造成疲勞不堪甚至病倒。下面分享提升工作效率的最好方法——時間管理。

歸類是將問題整理很重要的一個步驟，看似在浪費多余的時間，其實能幫你更快的進行分析和處理問題。首先按照截止時間，其次按照問題大小，將工作內容或者任務歸類之后，才好開始下一步的處理問題。

當你處理問題的時候，要學會肢解，最后再重組答案。首先要將這件事情的難點和資源找到，如何在獨立的狀態下最好的完成它。如果不能獨立完成，你應該找誰合作能降低風險，或者說找誰合作更能處理好事情。

在你將問題肢解以后，你能按照自己的思路去一步步執行并得到答案，這個是順理成章的事。但你一定要學會規定時間，在一些沒必要浪費時間的事情上，盡可能的快狠準的去完成。把更多的時間和精力留在處理難點上，當然這要保證前者是不出錯的情況下。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十六

會計信息是讓社會經濟有效運轉的條件之一，而往往信息的“真實性”就直接決定了其會計信息質量的好與壞［1］，會計信息是否能與其所反映的事實相符合是一個企業日常運轉的有效條件之一。“重要性”、“成本利益”等相關基則都企業信息質量必須要遵循的原則。所謂的企業快去信息“失真”就是指企業的會計信息通過精準地反映與會計相關的作假信息，并且也沒有對客戶的“經濟活動”做出可用的反映，站在目前的角度上來看，我國的企業依然存在嚴重的會計信息“失真”情況，這不僅直接損害了廣大社會人民的利益，也打破了社會經濟生活原有的規律。

2企業會計信息失去真實性的主要因素。

3提升企業會計信息質量的相關策略。

3．1明確企業內部工作人員的會計職責第一，對于企業經營者而言，一定要明白其內部工作人員的職責所在，因為會計經營者可以按照自己的思維模式進行辦事，比如他可以任由根據自己的意愿去對企業的會計信息相關人員進行人為的“制約”［2］。而對于站在已經擁有企業決定權的`企業經營者的角度上去看，對企業會計信息質量的好壞都是要在承擔首要責任。根據事實情況而言，就是要先保證其會計機構及會計相關人員依法按照自己的職責來進行，并維護子會計信息可靠性。另一方面，就是杜絕讓會計機構及會計相關工作人員進行任何意思的虛假信息操作，且對于依法執行職責的相關工作人員是是不能有一絲的想報復心理。最要值得注意的是，經營者一定不能讓信息企業的會計相關部門負責人在不注意會計相關體系的束縛中去影響會計人員的正常工作范疇;束縛進出上去影響會計人員的正常范圍范疇;第二，站在企業會計部門相關負責人的角度上，其是務必要對企業會計信息的質量是否過關問題承受與之對應的責任，也就是說，要去盡量選擇符合其會計政策的合理性，另外就是在設計完美企業的會計內控制度及工作獎罰制度，一旦發現有任何違反條例的情況，必須杜絕，并給予相對的指導，再者，要對會計信息的“生產”和“價格”等相關過程進行全程的監管，并做好詳細的記錄，也別是對于在保障資源的“健全性”這一塊，一旦超出了自己崗位的處理范圍，就要去向上級做出相關匯報;第三，企業會計人員這一類群體事實上是接觸到會計信息人員最近的人群，因此，相關會計人員必須要對其謹慎地根據相關的條文條例去執行工作，使得保證企業會計信息的公開性及公正性，做好自己的本職工作，且遵守相關會計條文，并且要對自己所做的一切公正付出一定的責任，認真做好其崗位該做好的工作。

3．2增強企業外部環境構建。資本主義的決策者一般都是由“中小股東”和“債權人”構成的，因為他們不是屬于直接的監督經營者，所以，公司必須要給予他們真實詳細的相關財務數據。要想做好這些，就必須要主動去擴大機構的投資人，以最快得速度讓證券市場得到標準化，進而能夠有效增強企業會計的精準性及真實性。所謂的“職業經理人”其是被認作為特別的人力條件，其的影響力大小就來源于市場評析，經理在任何時期的經營績效四市場對于職業經理人給予評價的基礎，而經營績效就是需要通過企業的財務現況及經營的效益興趣等財務相關信息表達出來，所以，對職業經理人的導入競爭體系是很有必要的。

4結語。

總之，我國企業在市場經濟的制度下，建立“科學、嚴密”的控制體系，提升會計相關人員專業素養，優化會計監管，從而控制會計信息失真情況的發生，這對全方位提升企業會計信息質量具有現實意義。

參考文獻:。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十七

連續長時間的學習很容易使自己產生厭煩情緒，這時可以把功課分成若干個部分，把每一部分限定時間，例如一小時內完成這份練習、八點以前做完那份測試，等等。這樣不僅有助于提高效率，還不會產生疲勞感。如果可能的話，逐步縮短所用的時間，不久你就會發現，以前一小時都完不成的作業，現在四十分鐘就完成了。

二、不要在學習的同時干其他事或想其他事。

一心不能二用的道理誰都明白，可還是有許多同學在邊學習邊聽音樂。或許你會說聽音樂是放松神經的好辦法，那么你盡可以專心的學習一小時后全身放松地聽一刻鐘音樂，這樣比帶著耳機做功課的效果好多了。玩的時候痛快玩，學的時候認真學。一天到晚伏案苦讀，不是良策。學習到一定程度就得休息、補充能量。但學習時，一定要全身心地投入，手腦并用。學習的時侯常有陶淵明的“雖處鬧市，而無車馬喧囂”的境界，手和腦與課本共同交流。

三、不要整個晚上都復習同一門功課。

經常用一個晚上來看數學或物理，實踐證明，這樣做非但容易疲勞，而且效果也很差。每晚安排復習兩三門功課，情況要好多了。

除了十分重要的內容以外，課堂上不必記很詳細的筆記。如果課堂上忙于記筆記，聽課的效率一定不高，況且你也不能保證課后一定會去看筆記。課堂上所做的主要工作應當是把老師的講課消化吸收，適當做一些簡要的筆記即可。

四、堅持體育鍛煉。

五、學習要主動。

只有積極主動地學習，才能感受到其中的樂趣，才能對學習越發有興趣。有了興趣，效率就會在不知不覺中得到提高。有的同學基礎不好，學習過程中老是有不懂的問題，又羞于向人請教，結果是郁郁寡歡，心不在焉，從何談起提高學習效率。這時，唯一的方法是，向人請教，不懂的地方一定要弄懂，一點一滴地積累，才能進步。如此，才能逐步地提高效率。

六、保持愉快的心情，和同學融洽相處。

每天有個好心情，做事干凈利落，學習積極投入，效率自然高。另一方面，把個人和集體結合起來，和同學保持互助關系，團結進取，也能提高學習效率。

七、注意整理。

學習過程中，把各科課本、作業和資料有規律地放在一起。待用時，一看便知在哪。而有的學生查閱某本書時，東找西翻，不見蹤影。時間就在忙碌而焦急的尋找中逝去。沒有條理的學生不會學得很好。

提升餐廳工作效率的月工作總結與計劃（精選18篇）篇十八

簽于公司現有的生產及品質狀況，結合與生產相關部門的工作，從人、機、料、法、環五個方面提出以下效率提升及品質改善方案：

一、人員。

人員培訓。

現有生產課人員流動率較大，

作業熟手相對較少，

應加強對新進員工及老員工各方。

面的培訓。要實行生產制程中的自主性管理，人員素質起到了一個至關重要的作用。

）產品知識培訓，

公司新、老員工，包括管理層對公司產品都沒有一個全面的認識。對公司產品的性。

能及產品結構均沒有足夠的了解。

）公司產品知識教材的編寫，把公司的產品分類，根據每個類別的產品特點編寫。

教材（需要開發部門的支持）。

教材的編寫依據是公司的技術文件教材中要提到。

各種產品依據的行業標準以及相關的一些要求。

（責任部門：研發課、生技課）。

）培訓方式采用部門內部教材培訓（集中授課）。

邀請研發課（或生技課）工程。

師對員工做培訓（集中授課）。

針對每一類型的產品以圖片或實物的形式進行。產。

品的知識培訓要長期進行，最終達到部門員工對公司所有產品性能、作用熟悉，并且由此知道可能影響產品質量的材料因素和操作因素，從而達到質量控制的目的。

（責任部門：研發部、生技部）。

）公司與生產相關的作業流程的培訓。

在生產過程中，操作員和基層管理對生產各個環節或與相關部門的工作不知怎樣。

去進行開展和配合。完善與生產相關的作業流程，作業規范化、標準化，有利于各班組、各部門間的工作銜接。

（責任部門：生產課）。

）作業技能。

相對生產過程的各個工站（如制線班：剪線、剝線、焊插針、沾錫、成型、檢驗；

裝配線：殼料裝配、按鍵裝配、打螺絲、焊線、焊分立元件、焊貼片件、修補焊、外觀檢驗、電氣檢驗等等工站）均進行作業技能、作業標準、常見不良及分析解決的培訓，并建立文本及電子培訓資料，以利于后期的員工培訓及培訓資料的補充完善。

（責任部門：生技課）。

）品質培訓。

iso9001。

管理體系中有“八項質量管理原則”

其中第三項原則就是“全員參與”

只有所有的。

員工都投入到質量管理中去，公司的質量才能上一個層次，如果違背了這個原則，質量管理變成了品質部門的事情，那么所提倡的“產品品質”就會變成一句空話，質量控制也最終會走向失敗。因此對全體員工的質量意識培訓非常重要。

培訓教材的編寫（責任部門：品質課）。

質量管理教材由質量預防。

（品質控制計劃）。

現場質量管理控制影響質量。

的`數據收集、統計分析、問題的處理方法、質量控制的手法等組成。

公司質量管理思想主題培訓（責任部門：品質課）。

給公司的員工灌輸質量管理思想，

根據產品的實際情況闡明公司對質量的要。

求，讓所有的員工了解公司產品在國際上的定位，以及公司在品質方面所追求的。

目標。

部門作業流程培訓（三級文件）。

（責任部門：生產課、品質課）。

以質量體系三級文件作為教材對員工做培訓，讓所有的員工了解工作的流程，嚴格按照公司的流程作業，這樣可以減少因為人的因素造成的生產異常。

質量計劃培訓（責任部門：品質課）。

產品。

工程圖的培訓（責任部門：生技課、品質課）。

現場環境管理培訓（。

（責任部門：生產課。

完成時間：

現場質量控制培訓（責任部門：生產課品質課）。

不合格品的控制（責任部門：生產課品質課）。

編制《不合格品的控制》教材并培訓，讓所有的員工了解異常產生的途徑，

不良原因的基本分析手法及不合格品的隔離、標識、處理。

七大手法培訓（查檢表、魚骨圖、直方圖、管制圖在生產異常中的實際應用）。

（責任部門：生產課、品質課）。

）現場改善能力培訓。

在生產中，應盡力完善生產基層及操作員工的自主作業能力，采取激勵機制，

促使員工自動自發地對本工位工序進行優化，

提升產能和品質效益。

動作研究、

工作簡化法等等。

（責任部門：生技課、生產課）。

激勵和監督機制。

）技能卡。

對每位員工建立技能卡，

生產課、

品質課、

生技課協同建立各個崗位技能的培訓。

教材及考核標準。

（作業技能、生產效率。

量化的數據。

品質效益。

量化的數據。

位常見不良及分析解決）。

經員工申請考核合格者，由責任部門在“技能卡”上加蓋印。

給予相對應的技能工資。

（或補貼）。

所掌握的作業技能越多，所能獲得的技能工資。

（或補貼）就越高，激發員工的上進心及自主自發意識。

（責任部門：生技課、品質課、生產課）。

提案改善制度。

每一位員工，對自己所從事的工作崗位熟悉程度遠遠高于其他人員（包括班組。