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中西方文化差異論文篇一

文化作為一個廣泛的概念，包含了很多方面的內容，例如：知識、信仰、藝術、習俗等等，以及人類作為社會群體中的一員通過學習獲得的實踐能力和行為習慣。本論文主要研究的是文化中的飲食文化，飲食文化與人們的生活密切相關。當今世界正處于不斷發展的態勢，經濟全球化的進程也在不斷加快，中西方各個國家在政治、經濟、文化、軍事等方面的往來也變得更加密切。由于各個國家受氣候環境、政治制度、民族風俗、傳統文化等方面的影響，使得中西方各個國家在飲食文化方面存在很大的不同。本論文主要從飲食文化的概念、中西方飲食文化差異的表現、產生這種差異的原因及飲食文化的交流與發展等方面闡述中西方的飲食文化異同。對中西方飲食文化間的差異更深一步的了解，有利于加強中西方各國人民的友好交流，減少因中西方飲食文化差異產生的沖突。

差異；飲食；文化

飲食，在遠古時代以來就在人類的生活中占首要地位，是人們生存的最基本的物質條件。飲食文化作為文化的一部分，在人類歷史的不斷發展中起著巨大的作用。回首人類社會的發展歷程每個國家都有自己的飲食文化結構，不同國家的飲食文化已經成為跨文化交流的重要因素。中國作為一個歷史悠久的文化大國，悠久和多元的民族文化以及地域風情形成我國豐富多樣的飲食文化特點。西方的飲食文化經過長期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點的飲食文化。本文試圖探討中西方飲食文化差異，更好地展現西方飲食文化特點，從而有效的增加跨文化交流的適應能力，推動我國飲食文化特點向全世界各國傳播。

中國幾千年的文明歷史影響了人們在飲食文化方面對食物口感的重視程度，不僅如此，人們還注重食物的外觀；西方人的飲食都是從營養學的角度出發，重視原料的新鮮程度，以及食物本身所具有的營養價值。所以西方人喜歡生吃蔬菜，例如：蔬菜沙拉或搭配漢堡、三明治等食用。因此，西方人強調飲食對人體的健康是在滿足饑餓感的基礎上能否給人體帶來必須的營養成分。

中國人自古以來以米飯或面食作為主食，人們的日常飲食主要以素食為主，蔬菜類菜品占主導地位，肉類和魚類經常在節假日等聚會或筵席時使用。“據西方的植物學者調查，中國人吃的菜蔬有600多種。由此可見，在中國人的飲食對象中，像黃瓜、白菜、豆角等綠色蔬菜是首要的選擇目標。在西方國家中，人們的主食以各種形式的面包為主，肉類食物相對而言占有及其西方人在飲食對象這方面與中國截然不同，西方人在這方面就很看重所吃的食物是否具有豐富的營養價值，由于肉類食物的營養含量最高，所以，西方人都特別喜歡吃肉食，例如：牛排、豬排、火雞等肉類食物。

在中國，中國人的用餐方式一直以來都只有一種形式，就是每個人都圍著圓桌團團而坐，共同享用一桌美食。像這樣的用餐方式通常被人們稱為“合餐制”。合餐制的用餐方式能夠帶給人們一種親切的感受，使人們在輕松的環境中享受美味的菜肴。相對中國而言，“西方流行自助餐，這樣更有利于相互了解。”在西方國家中，無論是在家人之間舉行的聚餐還是商務人士舉行的晚宴等重要用餐儀式，西方人更喜歡用自助餐的形式來享用美味。人們在這種用餐方式下不但有利于自己可以隨意吃到喜愛的食物，還可以讓人們邊用餐邊和不同的人們進行交談，同時也把西方人向往追求自由、強調自我尊重的原則發揮的.恰到好處。

飲食風俗的所包含的范圍非常廣泛，例如：日常食俗、節日食俗等等。日常食俗通常就是我們說的每天的飲食內容。從遠古時代開始中國人就以米和面作為日常生活的主食，菜類以蔬菜類為主要食物，人們在日常生活中主要喝酒或喝茶。在節日食俗方面，我國勞動人民將每個節氣都設成相應的節日。在節日這一天，人們會吃相應的食物來慶祝。例如：在正月十五元宵節這一天，人們主要是煮湯圓吃。西方人的日常食俗主要是以三明治和漢堡為主，以牛肉、豬肉等為主要菜類，人們除了喝酒之外，咖啡是必不可少的。西方人的節日食俗相對中國的節日食俗而言，沒有那么講究，在大部分西方人的心中，圣誕節是一年中最重要的日子。在人生禮俗方面，西方人的宗教意識比較高，人們會舉行宗教儀式并且舉行盛大的晚餐，例如：烤火雞、烤乳豬等食物來表達對人們的美好祝福，寄托健康、快樂的心愿。

中國的地理位置比較突出，總體來說東、西兩部分地區的反差很大。沙漠和草原主要集中在西北部，而東南部主要是臨近海洋。因此中國的氣候環境受地理環境的影響具有很大差異，所以中國人利用這個特點在海邊以魚類、海鮮為主，山區以野果和山珍為主。我們以米、面為主食，根本原因在于我國位于季風氣候區，非常適合植物的生長。由此看來，中國人由于受氣候環境的影響才形成了素食為主的飲食文化。由于西方國家的地理環境主要由陸地與海灣交錯而成，因此西方國家的飲食文化應該是海洋性經濟與內陸經濟相互交融而產生的文化。由于受氣候影響，西方國家十分適合發展畜牧業以及利用開發海洋資源，這也使得他們養成了肉類食物作為主食的飲食文化。

古代中國在最初的時期是沒有本國宗教的，所以我們的宗教意識相對來說不是很強。后來我國開始有了宗教，即佛教和道教。在佛教剛剛被傳入的時期，佛教的僧侶們的飲食和普通民眾是沒有太大區別的。后來，隨著佛教在中國的慢慢發展，統治者開始限制僧侶們的飲食，禁止僧侶們吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。道教是中國人自己創造出來的宗教，道教在飲食方面和佛教的規定一樣，也禁止信奉者吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。宗教對西方國家的影響特別深遠，大部分西方人都普遍信仰基督教，基督教的教規對人們的日常飲食也有明確的規定。通常古代的基督教徒們的日常飲食以素食為主，不吃肉類食物。隨著歷史的發展，社會的進步，如今的基督教徒們在飲食方面基本上沒有禁止吃的食物了。但是血類的食物還是禁止食用的，肉類食物必須是已經被屠宰完成后才可以食用。

中西方各個國家的飲食文化不斷向前發展，彼此間互相吸收。這不僅為我國的飲食文化增添了西式特色，也為西方的飲食文化增添了中國的民族特色。目前，在中國的餐飲市場上，西餐所占的比重正不斷擴大，越來越多的中國人開始嘗試著接受這些西式食物。隨著中西方飲食文化的不斷交融，不但帶來了甜點、咖啡、沙拉等西式食品，也帶來了許多先進的制作工藝和健康的飲食方法，這些都為中國的飲食文化增添了新鮮活力。由此看來，中西方各國的飲食文化在彼此的國家中都占有重要地位。中西方各國人民對彼此國家的飲食也都產生了不可替代的喜愛之情，在各自的日常生活中，也都離不開這些讓人念念不忘的美味佳肴。

綜上所述，飲食文化在中西方各個國家間的往來交際中起到十分重要的作用。本篇論文探討了中西方飲食文化在不同方面產生的差異，并且對此還進行了細致的分析，不但使人們在接觸到類似問題時，明白了為什么會產生如此大的差異，還能讓人們更好的分析產生這種差異的表現方式，而且能夠增長中西方各國人們在飲食文化方面的知識，有利于中西方各國人民在交際時，避免由于飲食文化的不同造成不恰當的行為舉止而產生的誤解和尷尬場面。

中西方文化差異論文篇二

中西方之間有著較大的文化差異，在語言習慣、語法結構、思維方式、風俗習慣等方面都有著較大的區別，在初中英語教學中，教師必須正確認識中西方文化差異的重要性，針對中西方文化差異進行教學，將中西方文化差異運用到英語教學中。

古往今來，文化的傳承與發揚離不開言語這個傳播媒介。作為一線的英語教育工作者，在日常的教學過程中漸漸地領會到理解中西方文化差別的重要性與必要性。眾所周知，學生總是對外來事物充溢獵奇，屢屢觸及到異域風情與人文風俗等學問解說時，學生們總是興高采烈，就連平常不怎樣對英語課堂感興味的學生也會覺得興味盎然。怎樣抓住這個契機，讓學生在英語課堂上承受不同文化的洗禮，感受不同文化的氣氛，激起學生學習英語的興味，提升英語的學習才能就成為了我們英語教員探求的動力源泉和重要目的。

記得大學時，我們都要學習《英美國度文化概略》這門課程，這足以闡明英語學習者是有必要對西方文化有所理解的。

在我教授的人教版九年級的第十二單元you are supposed to shake hands這一單元中就十分乖巧的運用了中西方文化的差別。比方初次見面時在不同的國度和地域就會有著截然不同的文化風俗。學生們都曉得在中國，我們的見面方式是握手。那么在其他國度會是怎樣的呢？在此中西方文化差別的運用就表現得淋漓盡致。滿足學生的獵奇心，也開闊學生的視野，教員就能夠好好引見一下不同國度的習俗人情。如：在日本和韓國，人們的見面方式通常是鞠躬，巴西人是親吻，美國人是握手。再譬如吃東西的方式也是截然不同的。在日本吃面條發出響聲是有禮貌的，而在中國是不為大家承受的。在美國和法國，你不應該用手拿任何東西吃，哪怕是水果；而在印度吃飯是用手抓的。西方國度吃飯用的是刀和叉；中國人吃飯用的是碗和筷。西方人把盤子上的食物吃光是對主人的尊崇；而中國人卻習氣留些食物以示“有余”。經過這些中西方文化差別的實例教學，學生對不同國度，不同民族的風土人情就有了大致的了解。對往后的英語學習與今后的日常生活都是有著十分重要的作用的。

在人教版八年級上冊的第八單元how do you make a banana milk shake？這一單元，就觸及到了中西方不同的節日與風俗。在講授這一單元時，學生對中國的傳統節日還是有一定的理解的，如中國的春節（the spring festival）、元宵節（lantern festival）、端午節（dragon—boat festival）和中秋節（mid—autumn day）。但是說到西方的傳統節日，學生們理解的就屈指可數了。

怎樣讓學生理解相關的西方傳統節日呢？在本單元的課文解說中，我就率領學生領略了傳統的西方節日――感恩節（thanksgiving day）。在中國是沒有感恩節的。

如何讓學生愈加形象生動的了解感恩節呢？那就需求交叉我們中國傳統的中秋節了。

兩個節日有許多類似之處，便于學生了解與記憶。感恩節最初是源于人們對秋季食物歉收的感激，在傳統意義上是一個喜慶歉收、合家歡聚的嚴重節日；中秋節也源于對歉收的感激，在中國許多中央有祭奠月亮，對月神表示感激的習氣。時至今日，中秋節也是全家團聚，合家歡聚的嚴重節日。在此根底上讓學生進一步控制與之相關的內容就容易的多了。

比方書本上說的日期（date），感恩節是每年11月的第四個星期四；中秋節則是每年陰歷的八月十五。再比方在這個傳統的嚴重節日會有什么不同的傳統食物（traditional food）？課文中就向我們引見了在感恩節如何制造傳統主菜火雞（turkey）；而我們的中秋節傳統食物就是意味月亮的月餅（moon cake）。

在這一天人們會有些什么活動（activity）？在感恩節那天大多數美國人任然是經過在家里和他們的家人吃大餐來慶賀；在中國雖也有全家聚會的大餐，但還有一個更為重要的活動就是―吃月餅賞月。雖說本單元的重點是讓學生學會如何描繪過程，但在解說這篇課文時，我把中西方文化的差別交叉在教學過程中，不只僅活潑了課堂氛圍，豐厚了學生的學問，也讓我的課愈加的精彩。

世界因不同而精彩，文化因不同而神奇。中國是一個文化古國，其文化源遠流長。作為教育工作者，傳承與發揚文化是我們的職責。言語是文化交流的橋梁，英語教員便是這座橋梁的建筑者。在實踐教學中靈敏運用文化差別，巧妙交叉文化差別讓我們的課堂充溢生機，讓我們教員充溢魅力。

中西方文化差異論文篇三

英語是一門語言學科,英語的教學除語法及詞匯量以外,其與西方文化之間也存在十分密切的關系。語言屬于文化的一個重要組成部分,了解民族文化對于民族語言的學習有著不可替代的作用。在大學英語教學過程中導入西方文化已經成為一種必要,其對于教學水平的提高有著十分積極意義。在導入西方文化過程中應當掌握合理策略及途徑,從而使其能夠真正實現,促進大學英語教學發展。

1大學英語教學過程中西方文化的導入十分必要

1.1中西方在語言上存在差異。

中西方在語言方面有著十分明顯差異,特別是在詞義上所表現出差異,對于有些詞語而言,其存在文化差異,在對其進行理解時應當從文化角度作為出發點,才能夠將其實際含義理解。比如說關于動物詞語,中英在語言上就存在很大差異“,mouse”的漢語意思為老鼠,該詞在漢語中所表示為貶義,但是在英語中存在很大不同,其象征著機智以及智慧。另外,比如一些與顏色有關詞語,對于不同文化環境,其含義也存在很大不同,比如“red”漢語意思為紅色,在漢語所表示的為熱情與吉祥,但在西方代表不詳。中西方在詞語方面存在很多差異,在跨文化交往過程中,由于文化背景存在差異,在對詞語理解方面也有一定差異存在,從而在溝通過程中增加障礙。所以,在大學英語實際教學過程中,應當與西方文化背景相結合,從而能夠學習地道英語。

1.2中西方在思維方式以及文化心理方面存在差異。

思維方式在聯系文化及語言方面屬于一個重要基礎,對于思維方式的體現要通過一定方式,并且其在某種語言形式中有所表現。從本質而言,在思維方式方面所存在差異即為文化差異。人們所處地區不同,其所具有的文化特征也各不相同,從而使不同思維方式以及文化心理得以形成。而對于中西方思維方式以及文化心理,兩者之間存在十分明顯的差異。比如中國思維方式多偏于女性溫柔,而對于西方思維方式而言,其多偏于男性陽剛。而在文化心理方面,對于中國文化心理其特點主要就是和諧人際關系,而對于西方文化心理而言,其更加主張自我,對獨立人格以及個性更加重視。思維方式以及文化心理方面所存在差異,這在導致語言差異方面屬于重要原因,在大學英語實際教學過程中,只有使學生對于中西方文化之間所存差異能夠理解,才能夠使其更加深刻地理解英語。

2大學英語教學中西方文化導入途徑及策略

對于當前大學英語教材而言,其編寫大部分都是以“結構-功能”理論為基礎,其內容涉及到很多西方國家的文化背景知識,這在學生對西方文化了解方面是十分有利的。隨著當前科學技術不斷發展,我國高校英語教學模式也已經轉變成為新型教學模式,實現教師授課結合多媒體網絡方式。通過該新型教學模式,教師可通過網絡實現資源共享,并且能夠利用網絡傳媒使學生能夠對英語國家文化進行更好了解。但是,除此之外,在大學英語教學過程中教師還應當通過其它策略及途徑使學生對英語國家文化進行更好了解,從而使學生跨文化交際能力得到有效提高。

2.1通過功能意念法對學生文化意識培養。

功能意念法也叫做交互式教學法,其所強調的為在外語教學中其基礎為功能項目以及意念,其注重語言材料內容應當保證真實與自然,強調在實際教學活動中應當將學生作為中心。在實際教學過程中,教師應當對學生意識進行合理培養,使其能夠通過文化促進英語學習,在實際學習過程中使學生能夠有意識地中西方文化所存在差異進行比較,并且對差異根源進行有效分析,而教學開展過程應當將語言功能特定任務作為核心。在實際教學過程中,教師可對實用性及真實性單元話題材料進行選擇,通過組織各種活動,使學生能夠在真實語言環境中對西方文化進行了解,對語言知識學會運用。

2.2教師應當將教學觀念轉變。

大學英語教學屬于綜合性教學活動,其具有多層次及多功能特點,其屬于教和學雙向作用的一個過程。在實際教學過程中,應當對激發學生學習興趣以及調動學習積極性加強重視。從當前我國大學英語教學實際情況而言,在實際教學過程中教師所占據的為絕對主導地位,在實際教學過程中并未意識到學生主體地位,另外在教學內容方面主要也是學習詞匯以及語法,學生在實際應用語言方面的能力相對比較弱。在大學英語實際教學過程中,要想真正導入西方文化,教師應當在一定程度上具備文化意識,這樣才能夠幫助學生將學習過程中所存在困難以及障礙解決,并且也能夠對學生文化意識進行有效培養。轉變傳統教學觀念在導入西方文化方面是十分重要的,教師應當盡可能將良好語言學習環境創造出來。在實際教學過程中可對多媒體教學設備進行應用,從而使教學手段更加豐富,利用英語歌曲方式使學生理解能力以及聽力能力得到有效提高。另外,在課堂上教師及學生應盡量使用英語,從而將學生傳統思維方式逐漸轉變,進而使英語教學目的得到真正實現。

2.3選擇任務驅動式教學法。

在實際教學過程中,可選擇任務驅動式教學方法,從而使學生學習積極主動性得到提高。在建構主義學習理論中,其強調學生學習活動應當結合問題或者任務,通過探索問題對學生學習興趣以及動機進行引導及維持。對于學生學習,其不僅僅是由外及內對知識的傳遞以及轉移,更應當是學生對自身知識經驗的主動構建。在大學英語實際教學過程中,教師可通過任務式教學方法使學生對與西方文化背景以及社會習俗相關知識留心積累,另外還可以利用組織知識競賽方式使學生能夠真正意識到了解西方文化在英語學習方面重要性,特別是在跨文化交際方面重要性。

2.4使學生對西方文化材料多接觸。

在大學英語學習方面,其并非僅僅局限于課堂教學,要能夠真正做到學以致用。在傳統大學英語教學過程中,其有關知識比較狹窄,對學生學習視野在一定程度上有所限制。隨著當前科學技術不斷進步以及發展,在現代英語學習過程中學生能夠有更多機會進行自主學習,從而得到更加廣泛知識。在學習過程中可使學生通過對課余時間的充分利用,使其閱讀西方文學名著,從而理解西方文化特點,使自身文化素養得到提高。另外,還可以利用英語與其他同學就某一文學作品或西方文化中某一習慣展開討論,從而使自身實際運用語言能力得到提高,同時在該過程中能夠對西方文化加深了解。

3結論

在大學英語教學過程中,西方文化對于更好學習以及理解英語有著十分重要的作用,因此在教學過程中導入西方文化有著十分重要的作用。在實際教學過程中,英語教師應當對導入西方文化必要性清楚認識,并且要能夠選擇有效策略及途徑將西方文化導入,從而使教學質量及效率得到有效提高。

中西方文化差異論文篇四

語言和文化之間有著非常密切的練習。語言是傳承文化的工具，同時也是文化的重要組成部分，而文化有了語言的靈動性則變得更加豐富。每個國家都有不同的歷史發展過程，在文化、習俗、思維方面都有一些不同。學生如果不了解語言背后的文化則不能夠徹底的理解英語知識，同時也不利于培養學生的語言運用能力。因此，在小學英語教學中，教師應該采取有效的方式來對學生進行中西方文化差異教育，培養學生的文化意識。

中西方在地理位置、歷史文化等方面都存在著一定的差異性，使得英語和漢語在文化內涵方面也有所不同。因此，在小學英語教學中，教師應該尊重客觀規律，不但向學生傳授基本的英語知識，還要使學生了解這些知識背后所隱藏的文化，使學生的英語水平得到真正的提升。在小學英語教學中會學習很多關于動物的詞匯，但是中西方對于同一種動物會賦予不同的含義[1]。比如，對于“狗”這種動物，中國文化中一般用狗來表示貶義，如“狼心狗肺、狐朋狗友、狗仗人勢”等，而在西方國家的文化中，狗在大多數時候都表示褒義，用來形容值得同情和信賴的人，如“a lucky dog（幸運兒）”“help a dog over a still（助人渡過難關）”，an old dog（老手）等。在中國文化中，“貓”代表了正義和勇敢，在很多動畫片中塑造的貓的形象都很機智并且樂于助人，而在西方國家，貓則代表著愚蠢和懶惰，如“copy cat（盲目的模仿者）”“as sick as a cat（形容某人病的很厲害）”“like a cat on hot bricks（像熱鍋上的螞蟻）”等。教師在教學過程中要多為學生滲透類似的文化差異知識，使學生能夠更好的理解所學的內容。

在新課改不斷深化的背景下，在新版的教材中越來越重視中西方文化的差異，在編寫新教材時也適當的穿插了西方的文化。因此，在課堂教學中，教師要將這些文化內涵挖掘出來，使學生對中西方的文化差異有更多的了解，并且能夠在交流中正確的運用這些文化知識。

比如在中國文化中，學生在稱呼教師時，不論教師的性別和年齡是什么，直接用形式加上老師就可以了。而在西方文化中，學生稱呼男老師要用“mr”，稱呼已婚的女老師要用“mrs”，并且要加上丈夫的姓氏，稱呼未婚的女老師要用“miss”，對于婚姻狀況不明的女老師可以成為“ms”。教師在學生學習英語的啟蒙階段應該堂學生認識到這些文化差異，激發學生學習英語的樂趣，使學生學會用英語正確的稱呼自己的老師。另外，中西方在節日方面也會有不同的習俗，在中國最主要的節日是春節，而在西方國家則比較注重圣誕節。在西方國家的節日到來時，教師可以將教室裝點成節日的氣氛，并且帶領學生體驗西方國家在過節時的風俗習慣，使學生通過切身感受來體驗中西方在既然日方面的不同。同時，中西方在餐桌禮儀方面也是不同的[2]。在中國，吃飯的時候一般都有很熱鬧的氛圍，大家在餐桌上交流談心或者相互夾菜，中國人使用的主要餐具是筷子，菜都放在桌子中央一起分享。而在西方國家，吃飯的時候都比較安靜，每個人有屬于自己的實物，專心致志的用刀叉享受自己盤子中的美食。在學習與餐桌禮儀有關的內容時，教師可以向學生展示西方國家用餐時的圖片或者視頻，并且教學生如何正確的使用刀叉，豐富學生的文化內涵。

在教學中，教師要采用多種多樣的教學手段來培養學生的文化意識，逐漸向學生滲透中西方的文化差異。比如，在涉及到打招呼用語、贊揚他人的用語、表示感謝的用語等方面的知識時，教師都要在教學中為學生做適當的拓展，用學生能夠接受的方式來進行教學。在教學之前，教師要進行認真的備課，將教材中包含的文化知識挖掘出來，并且根據實際的教學內容和學生的實際情況為學生創設情境，讓學生加深對中西方文化差異的理解。教師可以讓學生進行角色扮演，讓學生通過自己的親身體會來感受中西方文化的不同[3]。另外，教師可以利用多媒體為學生播放與之相關的視頻或者圖片，讓學生在圖文并茂的情境中理解中西方文化差異。同時，教師還可以將學生分成小組，組織學生進行交流和討論，從而有效的增強學生的文化意識。比如，在學習與顏色有關的單詞時，教師可以將學生分成小組，讓學生根據自己的認知來討論一下中西方在顏色文化方面有什么不同的認知。在學生討論之后，教師要為學生做出總結，并且用多媒體的形式為學生直觀的展示出來。如，中國人認為紅色是吉祥、喜慶的象征，在節日中經常用紅色的裝飾品來裝點節日的氣氛，而在西方國家，紅色則被認為是危險、戰爭、流血的象征。在中國文化中，白色被認為是失敗、死亡以及愚蠢的象征，而在西方國家中，白色則代表誠實、純潔和幸運。通過多種多樣的教學方式，學生對中西方的文化差異會有更進一步的理解。

結論：總而言之，在小學英語教學中，加強對學生的中西方文化差異教育有著非常重要的現實意義，對于學生學習的英語能力是非常重要的。因此，小學英語教師應該在教學中加強對學生中西方文化差異方面的知識的滲透，用多種多樣的教學手段來激發學生的學習興趣，培養學生的文化意識，從而使學生能夠真正懂得英語，學會運用英語，促進小學英語教學質量的提升。

中西方文化差異論文篇五

人們都說，生活是寫作的源泉。其實寫作不但以生活為源泉，而且它本身就是一種生活方式，是生活的一部分。寫作可以用來記錄生活，體驗生活，豐富生活，享受生活，剖析自我，表達自我，發現自我，提升自我。一般的說，小學生的寫作不同于作家的寫作，也不同于成人的寫作，在小學階段，寫作就是練習寫文章。作文教學不僅能提高學生的書面表達能力，能提高學生的觀察能力、思維能力、創新能力，豐富學生的精神生活，還能使積累的的語言得以運用，使識字寫字的成果得以鞏固和發展。那么，在小學寫作教學上到底有哪些方法和策略呢？結合十幾年的工作經驗及平時的學習，我認為應從以下幾方面做起:

有興趣，有動機，甚至有一種依賴感。

小學階段的寫作具有練習的性質，往往不是出于學生自發的需要。教師在寫作教學中，要重視寫作和學生生活的緊密結合，努力激發學生的寫作動機和積極主動性，使學生感到寫作不僅僅是為了完成作業、任務，而是自我表達和與人交流的需要。特別是低年級學生在練習寫話的時候，往往難有明確的習作意識，他們更可能是在下意識地完成著老師布置的作業、任務。但是如果他們在寫話之后，能得到老師的肯定和表揚，得到同學的欣賞，或者獲得家長發自內心的開心的笑，他們也會感到很快樂的。如果我們經常引導他們想想寫話的好處享受寫話的樂趣，體驗寫話進步的快感，他們也會不自覺地形成這樣的意識：寫話對我來說是有意思的事，是令我開心的一件事。能做到這一點，也是非常有價值的。

小學生從“寫話"正式進入“習作”階段的時候，如果一開始習作要求太高，坡度太陡，很容易挫傷學生的習作積極性，造成學生習作的恐懼心理和抵觸情緒。要繼續重視培養學生的習作興趣，使學生樂于表達；不受文體和篇章束縛，鼓勵自由表達；不設過多的條條框框，讓他們放開手腳，敢于表達。同時加強觀察、思考、想像、閱讀，積累寫作素材。寫話應從什么時候開始呢？這需要綜合學生的寫字量、思維發展水平等因素進行判斷．寫話不能起步太晚，但太早了會加重學生的負擔．大致來說，一年級上學去期適合但太早了會加重學生的負擔。

大致說，一年級上學期適合進行說話或圖畫形式的表達練習，如“口頭日記"、“繪畫日記"；從一年級下學期開始，可以進行簡單的寫句子練習，如“看圖寫句子"，“畫與話”（即在自己畫的畫上寫上一兩句話）；二年級上冊開始可以學習寫日記，開始時以兩周一次為宜（可稱“周末日記"，還可配圖畫）。寫話教學要堅持以下指導思想：興趣優先，避免反感；順勢而為，避免拔高；形式活潑，避免刻板；發展個性，鼓勵創新。

教材中有許多與寫話相關的鋪塹性基礎性練習，比如讀句子、補充說句子、擴展說句子、用詞說句子、抄寫句子、仿寫句子等等，要予以重視。在寫話的訓練方法上，也應強調靈活多樣。要放手讓學生寫，不要一開始就提出具體、完整、連貫、通順等種種要求，讓學生覺得寫話很難。低年級寫話要以鼓勵為主，讓學生感到寫話的內容隨處可得，寫話很有趣。對學生寫的話，教師要多鼓勵，可以打個等級（可用記星的辦法）；可以用紅筆劃出學生用得好的詞語，寫得好的句子；對學生寫得有意思的地方，還要寫上發自內心的稱贊的話；可以寫下教師閱讀之后的感受；可以些寫得好的“作品”張貼出來，或者打印出來裝訂成冊；可以讓學生挑選自己認為寫得好的“作品”，放人成長記錄袋。

寫作教學要從內容人手，引導學生通過多種途徑積累寫作素材。

1．要學會觀察。

不是可以寫成作文（或寫到日記里）嗎？

2．要學會思考問題

我們經常發現，優秀作文的閃光之處，往往不在語言方面，而在思想方面。比如對生活的獨特感悟和體驗，看問題的獨特視角，對問題的獨特見解，構思的巧妙，等等，無不閃爍著思想的光輝，給人以啟迪，甚至震撼。從寫作能力提高的途徑來看，語言能力和思維能力的訓練也應并重。要想寫清楚，必須想清楚，但寫也有助于整理思路、明晰思路、發展自己的思想，思維和表達是相互聯系、相互促進的。

3．學會展開想像

想像要大膽，也要合理，有一定的依據，不是胡思亂想。即使是童話創作，也有一定的科學道理和事實依據。

4．加強閱讀

除了生活中的見聞、感受，除了根據現實生活想像的事物，還有大量的寫作素材是來自于閱讀的積累。閱讀中的人物、事物、故事、思想、感情等等，都是寫作材料的重要來源。總之，寫作素材既來自觀察生活所得，來自個人的思考、感受和想像，也來自閱讀的積累。長期觀察，就會有所發現；堅持體驗生活，就會有所感悟；堅持把閱讀和觀察生活、體驗生活結合起來，更能相得益彰。有所發現，有所感悟，是非常寶貴的，因為是自己的，是新的，一定要珍視，要及時寫下來。我們都很熟悉魯迅先生說過的一句話：“文章應該怎么做，我說不出來，因為自己的作文，是由于多看和練習，此外并無心得和方法的。”

多看，既可以指多讀書報，也可以指勤于觀察，多留心周圍的事情。葉圣陶先生指出：“要文章寫得像個樣兒，不該在拿起筆來的時候才問該怎么樣，應該在拿起筆來之前多做些準備功夫。準備功夫不僅是寫作方面純技術的準備，更重要的是實際生活的準備，不從這兒出發就沒有根。急躁是不成的，秘訣是沒有的。實際生活充實了，種種習慣養成了，寫文章就會像活水那樣自然地流了。"這里所說的“種種習慣"，包括“精密觀察跟仔細認識的習慣"、“推理下判斷都有條有理的習慣”、“正確的語言習慣”等。

中西方文化差異論文篇六

中韓兩國自從xxxx年建立外交關系以后，兩國在政治、經濟、文化等多個領域都取得了良好的發展。同時，中韓在市場、資金、產業結構以及企業管理等方面具有較強的互補特點，從而更加有利于雙方在經濟領域的合作發展。近些年來，隨著中韓經貿往來的日益頻繁，20xx年中韓貿易總額xx多億美元，韓國對我國的實際投資也突破xx億美元。當前韓國已經成為我國第五大貿易對象和第四大出口國、第三大進口國。但是中韓企業在發展中也面臨著許多文化。企業文化是企業管理活動開展的重要基礎，并且也是企業發展的重要支點，同時企業文化又與國民文化有著十分密切的聯系。

（一）上下屬關系的管理上的影響。

1、韓國溫情兼備的權威管理。

韓國尤為尊崇我國的儒家思想，并且將這種思想融入到了企業的管理者與員工的日常活動當中。儒家思想對韓國企業管理、經營以及普通員工具有十分重大的影響，能夠提升企業集權化的程度，使得企業的領導者在管理中擁有很高的地位。然而高度的集權并非等同于專制。韓國企業受韓國民族文化影響是非常大的，而韓國民族文化注重和睦、協調，這也使得企業的管理者十分重視同下屬之間的關系。韓國民族文化在實質上對個人觀點是非常注重保護的，這也就使得韓國企業員工在公開場合通常是不會表達自己的意見的。所以，在一些可以和領導進行單獨的見面的場合才會表述自己的見解。

2、中國的人道主義管理。

在我國文化當中則是把人作為文化的主體，盡管我國也深受儒家思想的影響，但是在企業管理中實際上是注重人的發展。在企業管理過程中，遵守各項制度和規范是領導與員工的義務，但是制度、規范都是由人來制定的，所以我國企業在儒家文化中的盡孝報恩思想的指引下能夠自覺的遵守企業的規范制度，這也就是我國企業管理中的人道主義管理方式。

（二）企業內部管理上的影響。

1、韓國企業管理上的從屬與排他意識。

血緣、地緣以及學緣3方面的關系上的從屬與排他意識是韓國文化的重要特點，這也對韓國企業的管理以及上下屬之間的關系有著決定性的影響。而產生這種從屬與排他意識的根源就在于韓國深受儒家思想的家庭文化的影響，當前很多韓國企業將所有權和管理權進行集中，通常也都是家庭式的管理，所以在韓國企業中會有很多領導的親戚或者血緣親屬在企業中工作。

2、中國企業管理中的中庸思想在我國企業管理上深受中庸思想的影響。

主要體現在企業內外管理、企業與社會、領導與員工以及員工之間的關系的平衡與協調，從而有效避免因為各方關系不協調所發生的沖突。

但是我國企業在中庸思想的企業管理中也會有負面作用，也就是企業管理者的過度追求平衡，導致其指定決策或者員工升遷上失去合理性和科學性。

（三）人力資源管理上的影響。

1、韓國企業管理上的勤勞奉獻。

韓國企業在招聘上是非常嚴格且慎重的，并且也不會輕易地進行裁員，這是因為韓國企業深受倫理道德思想的影響。通常在韓國企業中會有員工之間的論資排輩的現象，并且在員工薪資待遇上也會適當的考慮員工的資歷和年功因素。同時，韓國企業提倡的奉獻精神對于領導與員工影響極深，不論是企業高級領導還是普通員工都始終保持奉獻和奮斗精神，這也是受到儒家文化中的勤勞奉獻思想的影響，而領導以自身作為表率也是韓國企業管理中的一種對員工的激勵措施。

2、中國企業管理上的重義輕利。

在我國企業管理中，對價值觀的導向上深受儒家文化中的重義輕利的思想影響。因此，我國企業領導與員工具有很強的歸屬感和奉獻精神，并且上下屬關系的融洽和合作也是這一文化影響的體現，可以說這是我國企業在重義輕利文化影響下的人性化、平等化的管理模式。

文化作為本國企業能夠實現可持續且良好管理和發展的根本原因，特別是在具有文化差異的企業當中，合理、科學的處理好不同文化的關系以及促進不同文化的交流合作是十分必要的。中韓雖然在文化上極其相似，但是由于兩國文化背景還是具有一定的差異，所以在中韓企業管理過程中，企業領導與員工應當在了解對方民族文化和積極進行文化交流的基礎上，達到彼此文化的融合，從而共同實現兩國文化與企業的良好發展。

中西方文化差異論文篇七

摘 要：經過比照中西針對智力殘疾人康復戰略，發現不同文化和種族群體之間的智力殘疾患病率及其康復對策的差異，智力殘疾人在不同的文化中均遭受污名化、歧視或不對等的醫療待遇，在很大水平上提高了智力殘疾人心理疾病的發作率。倡議要提高對醫生專業程度、服務能力的辨認和管理，提高對智力殘疾人的關心，減少歧視和不對等待遇；提供以人為本的康復形式，樹立與良好的“醫患關系”，來處理溝通障礙。

關鍵詞：文化差異性；智力殘疾；康復戰略

一、智力殘及其疾患病率

智力殘疾是一種開展性殘疾，是一種以在智力功用和順應性行為顯著受限為特征的障礙。順應性行為受限表現為概念的、社會的和理論性的順應性技藝受限。[1]美國智力與開展障礙協會（aaidd）與20xx年初次將icf的理論與辦法用于智力殘疾的研討，并樹立了基于icf的智力殘疾形式，提出了智力殘疾的權威定義：智力殘疾以智力功用障礙和順應性行為有顯著的活動受限為特征，順應性行為表如今概念性、社交性以及理論性順應技藝方面[2]。

20xx年我國第二次全國殘疾人抽樣調查中，智力殘疾人數占總調查人數的7.6‰。在英國智力殘疾患病率約為0.83-1.14%[3]。另有研討標明，將功用損傷作為評價智力殘疾的一個必要條件會令智力殘疾患病率降落到1%[4]。在非洲裔美國人中，即便在控制社會經濟和人口統計學變量，也有可能增加的智力殘疾患病率，其緣由有可能包括在一個種族隔離和弱勢社群構成的復雜要素可能會招致學齡兒童的智商降落[5]。在澳大利亞，基于特定功用規范的當地兒童患病率低于運用更普遍的教育規范時的患病率[6]。關于患有心理疾病的智力殘疾人，肉體團結癥的患病率相比普通人群中的0.4-1%，高達3%；抑郁癥的患病率變比普通人群中的2%，高達3.7%[7]。

二、當前中國智力殘疾的康復措施

我國第二次全國殘疾人抽樣調查中，智力殘疾致殘緣由中遺傳性殘疾、發育缺陷非遺傳性殘疾以及不明緣由致殘比例較高[8]。研討發現，智力殘疾的病因中染色體異常性疾病和腦炎為首要病因。城鎮戶口智力殘疾人中，腦炎為首要病因，而農業戶口殘疾人中，染色體異常性疾病為首要病因，外傷，發育畸形等所占比重高于城市[9]。20xx年，國務院在《關于加快推進殘疾人小康進程的意見》指出，增強全國孤單癥和智力殘疾兒童康復專業人才隊伍建立。但目前我國康復服務的依然面臨著掩蓋率低、保證能力低、服務程度低等問題。關于殘疾兒童，特別是智力殘疾兒童，早一天得到有效的康復，對其本身生活、開展以及減輕家庭擔負具有重要意義。

（1）醫療康復

長期以來，在國內單純的醫學康復主要是經過飲食、藥物、手術以及物理療法等，改善患者的肉體活動，但僅能起到一定的輔助作用。中國傳統中醫以為，智力殘疾屬中醫的“五遲”、“五軟”、“風癇”、“解顱”、“呆病”范疇，而小兒先天缺乏、后天失養則會形成人體主“骨生髓”和主“神明”心腎二臟損傷。中醫理論中，關于了解神智、思想、技巧的功用主要從心、腎、督脈與腦的關系去思索[10]。研討發現，智力殘疾兒童中藥治療辦法有補腎健腦、生精填髓、養心健脾等辦法，同時，針灸、按摩、氣功、音樂治療等也有一定療效[11]。

（2）經過特殊教育與職業技藝培訓進行康復

（3）社區及家庭康復鍛煉

社區及家庭康復鍛煉主要經過對社區康復人員以及智力殘疾人家人進行康復培訓使其控制康復鍛煉的辦法，從而使智力殘疾人在社區或家中進行康復鍛煉，提高社會順應能力[14]。中國社區康復是在汲取了國際社區康復經歷中開展起來的，既受已有康復理念的影響，也有著本人的特征，從政府主導，立法保證動身，運用自上而下與自下而上相分離的辦法，樹立了中國特征的殘疾人社區康復形式。從社區康復的理論來看，中國社區康復目前重點應放在醫療康復上。

三、西方文化背景下的智障殘疾康復對中國智力殘疾康復的啟示

（1）去制度化與社區整合

智力殘疾人去制度化和社區交融是幾十年來西方國度社會康復制度的一個重點。制度化常常不是開展中國度的醫療保健構造的特征。在一些西歐國度，如德國、荷蘭、西班牙和希臘，服務構造仍以制度形式為中心[15]。英國曾經根本完成了去制度化，其衛生部門20xx年公布的安康人評定白皮書，提出了社區護理這一觀念，其中的一個關鍵主題是，智力殘疾人和其別人一樣，具有相同的人權，倡導以人為中心的辦法，應給予個人更大的選擇和控制。他們有權益選擇如何生活并實行他們的義務。最近的研討中，為了確保它包含了黑人和少數民族群體，有自閉癥譜系的自閉癥患者以及在社區中的罪犯等這些最不經常聽到的和最經常被掃除在外的群體，該理念進行了強化。

（2）污名和歧視

自主選擇權的增加，可能會使智力殘疾人更容易接觸到一些針對殘疾人的歧視和成見。有研討者以為，污名化是當個體社會屬性被回絕且本身疑心其社會屬性時產生的 [16]，包括內部屬性（如智力殘疾或心理疾病）和外部屬性（如人的表面或行為）。當成年的智力殘疾人曉得本人被污名化可能會招致他們呈現更多的心理問題[17]。與興旺國度相比，一些開展中國度的人經常會對智力殘疾人抱有成見，并更同意種族隔離和特別照顧。

（3）跨文化下的智力殘疾康復人員及康復體系建立

由于智力殘疾人常常依賴于家庭照顧或者護理人員，因而，臨床醫生關于智力殘疾人的照顧網絡是一個重要的思索要素。對照顧的態度是文化上的依賴。在許多文化中，照顧給予是一種珍貴的和根本的義務，而在以個人主義為主流價值觀的西方文化中，父母經常鼓舞他們的實行義務。在英國和其他歐洲國度的對老年人智力殘疾人的照顧是一個終身制度化的結果。

中西方文化差異論文篇八

本文重點闡述了中西方的文化差異的體現，解釋了在英語教育中注意中西方文化差異的必要性，以及這些差異對英語教學的影響。了解中西方文化差異，對學生學習英語有很大的幫助，能增強學習興趣，提高跨文化交際意識和能力，提高學生的學科素養。

中西文化差異；英語學習；語言文化；跨文化交際：

英語教師的任務不僅僅是教授語言，我們還要通過教英語讓學生了解中西文化差異，提高他們的文化品格。

1、思維方式的差異。

中國人自古就比較含蓄，注重面子，說話比較委婉。而西方人思維直接，說話不拐彎抹角，直接切入主題。中國人解決問題注重平衡與和諧，注重人情關系。西方人更依賴制度與法律。思維方式的不同，使中西方人在對事物、觀念上的價值取向也存在著明顯差異。就時空順序而言，西方人習慣從小處著手，從小到大；而中國人卻習慣從大處著眼，從大到小。所以，中西方表示地點和時間的方式恰好相反。例如，在寫地址時，中國人是寫“國家——省——市——街道——區（棟）——號”，而在英國則寫成“號——街——市——州——國家”。

2、語言表達的差異。

語言是文化的體現。語言表達體現在交際和社會禮儀中。對于同一件事物，中西方的語言表達具有明顯的民族特色。比如，中國人比較注重吃飯禮儀。人們見面時總客套地問：“吃了嗎？”大部分的中國人都知道具體吃沒吃飯并不是很重要，只是寒暄。但如果你問英國人“吃了嗎？”他首先的反應是“it’s none of your business（關你什么事！）”難道你要請我吃飯？其實，中國人問“吃了嗎”和英國人見面總談的“今天天氣不錯”是一個意思。還有一個明顯的例子：中國人聽到別人的夸贊，為了表現出謙虛，總會說“哪里，哪里”，“不行，不行”，這在西方會讓西方人覺得莫名其妙，反而不知道怎么來夸贊對方，以為是自己說錯話了，搞得特別尷尬。遇到別人的贊美，他們會欣然地接受你的夸贊并說“thank you”。表示由衷的感謝。

3、宗教信仰的差異。

西方人信奉最多的是基督教，認為一切都是上帝創造的，認為世間的一切都是上帝安排的。“god（上帝）”這個概念，是西方人信仰基督教心中所存在的。因此，在口語交際中。西方人經常會說“oh my god”“may god bless you ”，聽到西方人這樣的口語就不足為怪了。在中國，信奉最多的是佛教，人們嘴里總念的是“菩薩”或者“老天爺”。再如，漢語和英語中都有“龍”，在英語中叫“dragon”。在我國古代，皇帝自喻為“龍”，穿“龍袍”，是最高貴的象征。人們總說“龍鳳呈祥”。到現在中國人說自己是“龍的傳人”。

在中國，龍是最至高無上的象征；但是在西方國家，“dragon”的象征意義為“魔鬼、兇殘”等。中西方文化中不同的宗教信仰影響著各自的語言文化，只有深刻地了解中西方文化個性的差異，理解各自語言中的文化內涵，才能在交流中真正理解對方的'語言，才不會引起不必要的誤會和尷尬，才能順利地溝通和交流，使英語學習真正起到文化交流的作用。

4、歷史、地理、科技水平、政治制度的差異。

美國的歷史才幾百年，中國則是幾千年，中國人的歷史積淀就厚重得多。西方人認為”everyone is born equal”，中國人則多年信奉君君臣臣，父父子子。幾百年前，中國科技領先世界，而近一二百年西方領先世界。中國人口十三億，美國才三億，英國才六千萬。幾十年前中國是窮國的象征，現在中國有充足的資金到世界各地投資。六十年前，中國沒多少人學習英語，如今在青少年中幾乎普及了簡單英語，相當一部分具有了很高的交際水平。

在我國長期的英語教學之中，大多數教師和學生都習慣地認為，我們只要掌握了基本的語法一定量的詞匯，語音語調知識，就等于掌握了英語。因此，在教學中，我們往往把主要精力集中在語言知識的傳授上，而忽視了文化背景知識對語言的重要作用，培養出來的學生盡管掌握的詞匯量很大，語法知識也很好，但卻缺乏在不同的場合恰當地使用語言的能力。不了解中西文化間的差異，只把單詞的意思生搬硬套，是無法真正掌握英語，達到文化交流目的。

1、提高學生學習興趣：

中西文化的種種差異，在給英語學習帶來了諸多障礙的同時也正是由于這些不一樣，激發出學習者的學習興趣，面對與自己國家不一樣的文化時，就會產生一種好奇心與渴望，會產生主動探索和求知的欲望。英語作為一門外語，大部分學生對它的學習基本上是停留在背單詞、學語法、背課文的基礎上，認為學習英語是非常枯燥的一件事。但是如果在英語學習過程不斷的了解中西方文化的差異所在，會對英語學習者而言，產生一種新奇感，從而促進英語學習。

2、提高學生跨文化交際意識和能力：

學習英語的主要目的是交流，而在交流的過程中就必然要涉及到不同文化之間的差異。如果不了解中西方文化的差異，在交流過程中，無意識地使用本民族的文化準則，語言規則來判斷和解釋，有可能會產生障礙，誤解，甚至會導致跨文化交流的失敗。因此了解中西文化差異，對于提高跨文化交流能力的提高有不可估量的作用。例如，中國人的個人隱私與保護穩私的意識較弱，而西方人卻極為重視個人隱私，中國人見面喜歡問的年齡，收入，婚姻家庭狀況等問題，這在西方人看來是讓人極其惱火的事情，認為這是侵犯他們的隱私。

3、促進英語課堂教學：

在英語課堂上導入文化背景已經成為學習外語的一個重要舉措。在英語教學中不僅要讓學生掌握語言基礎知識，而且還應當加強有關文化背景知識的傳授，這樣不僅能使學生克服母語的干擾，養成良好的思維習慣，達到英語教學之目的，而且又有助于學生匯集東、西方文化為一體，提高文化修養。英語的社會交際功能就可以得到充分的發揮。如果我們的學生，既懂東方，又懂西方；既會英語，又會中文，也許我們會培養出一些像魯迅、胡適、巴金那樣中西皆通的大家來。

總之，在英語學習中了解中西方文化之間的差異，對于提高英語學習的興趣，促進跨文化交流的能力及促進英語課堂教學都有著重大意義。教師在英語教學中要注重引導學生提高學生對語言背后所蘊含的文化背景，社會知識的了解，才能真正讓學生在語言學習中達到學好英語和提高全面素養的目的。

中西方文化差異論文篇九

我國不僅是具有數千年歷史文化的國家，而且幅員遼闊，資源豐富。氣候、風土、生活習慣的差別導致飲食習慣也有很大差異。各地的大城市，產業文化中心，各大，城市，每個地方都有獨特的飲食特點。

（一）中國飲食的歷史背景

我國的烹飪技術。與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的說法。利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴．達到對某些疾病防治的目的。自古以來就有“飲食男女，人之大欲存焉”“民以食為天”等真知灼見可見我國自古以來就非常重視飲食。國人對飲食一直就非常講究，努力追求色、香、味、形俱佳的最高境界。

（二）中國飲食一般性特征

我國飲食的特點：色．香．昧．形。按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。我國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。我國烹飪很早就注重品位情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

（三）中國飲食的地域性特征

我國地大物博，飲食習慣差異很大，有些地方愛吃酸。有些地方愛吃辣，有些地方愛吃咸，喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關，我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也濕潤多雨，冬春陰濕寒冷，而四川地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安。時間久了，還是易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病癥，吃辣椒渾身出汗。汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對當地人健康極為有利，另外，東北地區吃辣也與寒冷的氣候有關，因為吃辣可以驅寒。

（四）中國的飲食禮儀

我國地域遼闊，禮儀繁多而且不同，但有些用餐禮儀是通用的。如主人長輩先食，不伏碗吃飯，應端碗吃飯，使用匙。不舉碗喝湯，不用筷子攪拌熱湯，不伏湯而飲。如果盤中的菜已不多．你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。用餐時不大聲說話。吐出的骨頭魚刺等飯渣，應放到指定的的地方。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。如果有長輩，那么應禮節性的讓菜或斟酒。筷子不可對夾，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架，這是非常不禮貌的事情。用餐時如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說：“（碎碎）歲歲平安”的習慣。任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。

（一）韓國飲食的歷史背景

韓國是—個有著豐富歷史和美味飲食的國家，５００多年來，至今還保留著朝鮮時代飲食風格。韓國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五昧五色”，即由甜、酸、苦、辣、成五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。湯也是用餐時必不可少的部分。韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。

（二）韓國飲食的一般特點

韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。韓國準備的食物一般是都準備好之后才吃，按開胃菜到甜點的順序，西餐食物和飯的提供方式是顯然不同，主食和副食有明顯的區別，有主食的飯和各種副食的菜肴。一般都會有一份湯．那樣會是更愉快的用餐。調理的方法也是多樣的．炒、煎、青菜、蔬菜、醬、醬菜、泡菜、湯、燉菜、燴菜等多種方法做飯吃。醬類、泡菜、醬和黃醬，吃發酵的食物也很多．食物切好。做成能進入口的小塊。

（三）韓國飲食的地域性特征

地形上．北部地區因山多，主要種旱田，所以多產雜谷。面向西海岸的中部和南部主要種稻。因此。北部以五谷飯為主食。南部以大米飯和大麥飯為主食。平時以蔬菜為主菜，并有能儲藏起來吃的泡菜、醬菜、醬肉、醬汁等。在山區因購買肉類和新鮮魚比較困難。所以多吃腌魚或干魚。海草以及用山菜做的食物；在海濱或島嶼城市主要吃用海鮮、蛤蜊、海草做的食物。首都產的蔬菜雖然不多，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾，所以。能用它們做許多奢侈的食物。所以首爾、開城、全洲的飲食最為奢華。種類也繁多。南海和東海有著很好的漁場，所以有豐富的海產品。在洛東江周圍肥沃的土地上．更是盛產足夠的農產品。在此地主要吃海鮮。甚至把魚肉就直接稱為肉。并把新鮮的海鮮當作最美的佳肴。飲食的種類不奢侈。較樸素。濟州道飲食的主要材料為海龜、蔬菜、海藻，并用大醬調味．用海魚熬粥，熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。

（四）韓國的飲食禮儀

韓國人以前有習慣盤腿席地而坐，隨著時代的變遷而有所改變．很多人為了方便都選擇有桌椅的餐桌。不端碗。左手要，老實地藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯．然后再喝一口湯、再吃１：３飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要。它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子則只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。與長輩一起用餐時，要等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

中國的飲食文化是一種廣視野，深層次，多角度，高品位的歷史區域性文化。是中華各族人民在漫長的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。韓國美食雖然不如中國飲食文化那么博大精深，但是勤勞智慧的韓國人民同樣把對生活的美好憧憬與禮義孝的文化信念根植在韓食中，最終形成了獨特的韓食文化，讓韓食在世界飲食文化長卷中留下了美好的篇章。