當我們備受啟迪時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，如此就可以提升我們寫作能力了。那么我們寫心得體會要注意的內容有什么呢？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

飯店管理上課心得體會篇一

在過去的一學期里，我有幸選修了飯店管理課程。這門課程讓我對飯店管理有了更深入的了解，并且幫助我提升了自己的管理能力。在這篇文章中，我將總結我的課堂體會和學習收獲，以及它們對我未來職業發展的影響。

第二段：對課程內容的理解和應用

飯店管理課程涵蓋了許多重要的主題，如人力資源管理、市場營銷和財務管理等。通過這門課的學習，我對這些主題有了更深入的了解。我了解了如何招募、培訓和激勵員工，以及如何通過市場營銷策略吸引顧客。此外，課程還教授了財務管理的基本原則，包括成本控制和利潤最大化。這些理論知識不僅僅是課堂講解，我還通過實際案例分析和團隊項目應用到實際情況中。這讓我認識到理論知識與實踐的關系，以及如何將其運用到實際工作中。

第三段：學習方法的改進

在這門課程中，我學到了很多有效的學習方法，這些方法對我未來的學習和工作都有幫助。首先，我學會了如何做好課前準備。在每一堂課之前，我會預習相關章節，并做筆記。這幫助我在課堂上更好地理解老師的講解，并能夠主動參與討論。其次，我意識到了小組合作的重要性。在團隊項目中，我學會了與他人合作，共同分析問題并找到解決方案。最后，我改善了我的時間管理能力。通過制定學習計劃和合理安排時間，我能更好地管理我的學習和工作，提高自己的效率。

第四段：對職業發展的影響

飯店管理課程對我的職業發展產生了積極的影響。首先，這門課程讓我更加確定自己的職業方向。我意識到自己對飯店管理充滿了興趣，并且愿意在這個領域發展。其次，課程教授的實踐技能和管理理論為我未來的職業發展提供了基礎。我相信這些知識和技能將幫助我成為一名出色的飯店管理人員，并在這個行業中取得成功。

第五段：總結與展望

通過這門飯店管理課程的學習，我對飯店管理有了更全面的了解，提高了自己的管理能力，并為未來的職業發展奠定了基礎。我將繼續努力學習，并不斷提升自己的職業能力。我相信這些學習和實踐經驗將幫助我在飯店管理行業中取得更大的成就。我要感謝我的老師和同學們的支持和幫助，他們是我成長過程中的重要伙伴。我們共同度過了這個學期，也一起進步和進步。

飯店管理上課心得體會篇二

遵照'預防為主、防消結合'的方針和'誰主管、誰負責'的原則，根據《中華人民共和國消防條例》和有關消防管理工作的規定，結合實際情況，制定以下制度。

根據《中華人民共和國消防條例》對企事業單位要認真實行防火責任制的要求，成立防火安全委員會，各部門（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。

1.總經理、副總經理防火職責

（2）組織好本單位的防火宣傳教育工作；

（3）制定防火安全制度和有關消防安全管理的規定并組織實施；

（4）組織防火安全檢查，切實消除火險隱患和不安全因素；

（6）對飯店發生的火災、火險事故，積極組織職工進行撲救，并領導、監督、查明發生的原因，查清事故責任者。

2.防火安全委員會的職責

（3）定期組織消防安全大檢查；

（4）強化消防隊的管理，做好義務消防隊的培訓工作；

（5）組織制定防火安全制度和消防安全管理的規定，并認真檢查落實；

（7）對防火工作進行評估，并依照有關規定實施獎懲

3.各部門（室）防火負責人的職責

（1）認真貫徹'誰主管、誰負責'的原則，各部門經理是該部門防火工作的負責人；

（3）組織實施對本部門職工的防火宣傳教育工作；

（4）制定本部門的防火安全制度，并認真貫徹落實；

（5）定期或不定期的組織本部門范圍的防火安全檢查，消除火險隱患和不安全因素；

（7）對本部門范圍內的火災事故，積極組織義務消防人員和職工進行撲救，并協助上級領導查明火災火險事故的原因，對造成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。

4.各班（組）防火負責人的職責

（4）經常督導檢查本班組防火措施的落實情況，及時發現火險隱患；

（6）經常保持所管范圍內消防器材、設備的完好和清潔。

5.防火安全委員會辦事機構（保安部）職責

（1）制定全園消防安全管理工作的規章制度和疏散、搶救方案；

（2）負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；

（4）負責組織交流消防工作經驗，不斷促進消防工作的開展；

（5）發生火情時，立即組織人員進行搶救；

（6）調查發生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。

1.組織管理

（2）義務消防隊受園區防火安全委員會領導，由保安部負責日常管理和培訓，并定出必要的工作制度和訓練計劃。

2.義務消防隊員職責

（1）認真遵守和執行消防法令和規章制度；

（2）理解并準確把握消防服務與社會效益、經濟效益的關系；

（5）經常進行防火安全檢查，發現隱患及時處理；

（6）經常向所屬部門報告有關消防方面的情況；

（7）一旦發生火情，積極撲救，協助公安、消防部門保護現場，查明原因；

（8）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。

3.紀律和要求

（1）消防隊員要有嚴格的組織紀律性，要按期參加消防技能訓練和消防知識學習；

（2）消防隊員在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護和賓客的安全；

（3）消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩定，不宜隨便調動，確需變換者，應及時調整補充，并報保安部備案。

4.消防檢查制度

（1）每天對各部門進行例行檢查；

（2）保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；

（3）消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監控；

（4）各部門各班組實行班前班后檢查；

（5）各部門指定專人負責對該部門所屬責任區域進行防火安全檢查；

（6）每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯動臺和報警系統等進行檢查；

（7）消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；

飯店管理上課心得體會篇三

第一段：引言（200字）

飯店管理是一個關于服務、管理和營運等多重要素綜合考量的復雜領域。作為一名飯店管理從業者，我有幸接觸到飯店管理的方方面面，并在長期的工作中積累了一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我的一些感悟，希望對正在從事或有意從事飯店管理的人有所幫助。

第二段：重視人員培訓和職業發展（200字）

在飯店管理中，員工是最重要的資產。一個飯店的服務質量直接關系到顧客的滿意度和口碑。因此，對員工的培訓和發展至關重要。我發現，定期的培訓可以提高員工的專業素質、服務水平和團隊合作能力。同時，給予員工職業發展的機會，讓他們感到自己在飯店中有所價值，也能增強員工的凝聚力和歸屬感。

第三段：注重顧客體驗和滿意度（200字）

顧客是飯店存在的根本。在飯店管理中，注重顧客體驗和滿意度是至關重要的。我注意到，提供優質的服務、創建溫馨舒適的環境和及時回應顧客需求是提升顧客體驗的關鍵。通過建立良好的溝通渠道，了解顧客的需求和反饋，及時調整服務和解決問題，可以提高顧客的滿意度，并增加他們的回頭率。

第四段：規劃合理的經營策略（200字）

飯店管理需要科學、合理的經營策略。合理的經營策略可以幫助飯店提高收益、控制成本和降低風險。我認識到，飯店管理者需要根據市場需求和競爭環境，制定具體的經營策略，如市場營銷、產品定位和價格策略等。同時，使用財務預算和績效評估工具，可以幫助管理者及時掌握經營狀況，并做出及時的決策調整。

第五段：加強團隊合作和領導力（200字）

在飯店管理中，團隊合作和領導力是取得成功的重要組成部分。我觀察到，一個團隊的團結協作和領導者的能力直接影響到飯店的運營效果。因此，作為一名飯店管理者，我認為要注重團隊的培養和建設，并提供一個積極向上的工作氛圍。同時，良好的領導能力可以提高團隊士氣、激發員工潛力，并有效地推動飯店的發展。

結語（100字）

飯店管理是一個綜合性、復雜性很高的行業，需要管理者從多個維度思考和決策。通過培訓和發展員工，注重顧客體驗和滿意度，規劃合理的經營策略，加強團隊合作和領導力，可以提高飯店的競爭力和盈利能力。我深知飯店管理需要不斷學習和進步，但相信通過不斷努力，我能夠成為一名更好的飯店管理者。

飯店管理上課心得體會篇四

近期，我參加了一門關于飯店管理的課程。通過這門課程的學習，我習得了不少關于飯店管理的知識和技巧。在此，我將分享我個人的心得體會，希望能夠為我以后從事飯店管理工作的同行們提供一些幫助。

首先，這門課程使我深刻了解到飯店管理不僅僅是簡單的服務行業，它更是一門嚴謹的管理學科。在飯店管理上，必須有一個完善的組織架構和明確的職責分工。只有這樣，才能使每個員工理解自己的職責，并且有效地協作。同時，一個好的酒店經理應該具備良好的人際溝通能力和團隊協作能力，能夠有效地與上下屬及各個部門進行溝通和協調。

其次，我們在課程中也學習到了一些與客戶服務相關的知識和技巧。在飯店管理中，客戶至上是最重要的原則之一。而要做好客戶服務，從細節出發是關鍵。比如，在辦理入住手續時，一個微笑和熱情的問候就能讓客戶感受到酒店員工的誠意與友好。此外，在處理客戶投訴時，我們也學到了如何主動傾聽客戶的問題，并盡力解決問題以確保客戶滿意度。

而在營銷方面，我們學習到提高飯店知名度和競爭力的一些策略。首先，我們需要根據酒店的定位和目標客戶群來確定合適的市場推廣策略。其次，我們需要注重營銷渠道的選擇，在合適的平臺上發布宣傳信息，吸引潛在客戶。同時，了解競爭對手的優勢和弱點，提供更優質的服務和產品，以吸引更多的客戶。

對于飯店管理而言，財務管理是非常重要的一環。這門課程也對我們進行了相關的教授。在飯店管理中，我們需要了解和掌握財務報表的讀取和分析，以及運用財務數據來進行決策。同時，我們還學習到了如何控制成本和提高效率，從而增加盈利。在財務管理方面，細致的記錄和嚴格的審查是必不可少的，只有這樣，才能對飯店財務的流動情況進行有效的掌握和管理。

最后，通過這門課程學習，我對飯店管理的前景和挑戰有了更加清晰的認識。隨著旅游業的快速發展，飯店管理也成為了一個充滿機遇的行業。然而，與之相對應的是激烈的競爭和快速變化的市場需求。因此，要想在飯店管理領域取得突破和成功，我們必須不斷學習和進步，緊跟時代的步伐，積極適應市場的變化。

綜上所述，通過這門關于飯店管理的課程，我學到了許多與飯店管理相關的知識和技巧。對于我今后從事飯店管理工作，這些知識和技巧無論從管理、客戶服務、營銷、財務等方面都具有重要的指導意義。我深信，只有不斷學習和提高自身的素質，才能在飯店管理領域中取得更大的成就。

飯店管理上課心得體會篇五

第一條 根據《企業會計準則――固定資產》及相關財會制度的規定，固定資產是指同時具有以下特征的有形資產：

1、為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的；

2、使用年限超過一年；

3、單位價值較高。

第二條 根據《企業會計制度》和《企業會計準則》對固定資產的相關規定，接合xx飯店（以下簡稱“飯店”）的具體情況，本制度將由麗江大港貿易有限公司（以下簡稱“上級公司”）投資建設、購置或以其他方式形成的，交由飯店經營管理的以下資產作為固定資產：

1、飯店房屋、建筑物、構筑物；

3、復印機、相片沖印設備、運輸車輛、游樂場設備、健身房設備等。

第三條 不作為固定資產管理的工具、器具等實物，作為低值易耗品管理，低值易耗品的管理按飯店存貨管理辦法執行。低值易耗品，應包括（但不僅限于）下列項目：

1、各種用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等；

3、電視機、影碟機、音箱、顯示器等；

4、地毯、燈飾、燈具、飾品掛件等；

5、擦鞋機器、貨架、行李車及其他搬運工具等；

6、餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不銹鋼用具等；

7、飯店廚房中除冷柜以外的如灶具等所有工器具；

8、洗衣房中除洗滌設備、成型機以外的所有工器具；

9、在經營過程中周轉使用的包裝容器等；

10、固定資產的維修維護用品、用具及備用零部件等；

11、制服、床上用品、麻棉制品等。

第四條 飯店全部資產的所有權均屬麗江大港貿易有限公司所有，任何個人或其他組織無權擅自處置、變賣、毀損、報廢飯店資產，無權以飯店資產對外進行擔保、抵押、質押等民事行為。

第五條 飯店管理委員會受飯店所有者委托，在授權范圍內行使飯店所有者的權利；根據《xx飯店管理合同》的規定，飯店管理人員行使資產的經營、管理、使用和維護的職權。

第六條 每個會計年度初期，飯店各部門根據本部門的經營情況，將本部門的現有資產利用情況、資產維修計劃、資產報廢計劃、擬新增資產購建計劃及其他與固定資產相關的支出計劃，報工程技術部門和財務部門。

第七條 工程技術部門根據各部門對固定資產的使用情況，對上述計劃從技術角度提出意見。

第八條 財務部門會同上級公司財務部根據飯店下年的資金情況，提出資金安排計劃。

第九條 飯店總經理召集相關部門，根據上述意見制定出固定資產的增減、維修計劃后報飯店管理委員會討論。

第十條 飯店管理委員會將上述計劃討論通過后形成飯店的年度固定資產預算。

第十一條 飯店采購部門、使用部門、財務部門及上級公司財務部門，各自遵照固定資產預算執行相應責權，記錄、監督、管理、使用好固定資產。

第十二條 在年度預算范圍內的固定資產，由相關部門按預算執行購

建任務。

第十三條 未列入預算范圍而急需使用的資產，按照預算形成程序，由使用部門提出報告，相關部門（含上級公司財務部）出具意見后，由飯店總經理決定是否確需購建資產。

第十四條 對于確需購建的資產，由飯店總經理將購建計劃提請飯店管理委員會審批。

第十五條 各相關部門按審批意見執行購建任務。

第十六條 根據飯店經營管理的具體情況，飯店固定資產按賬務和實物分別進行管理。

第十七條 飯店固定資產的賬務管理。

1、飯店固定資產賬務統一由上級公司財務部門核算，固定資產的核算按《企業會計準則》和《企業會計制度》的規定執行。

2、上級公司財務部負責飯店固定資產的增加、報廢、折舊、資產減值等的賬務處理、記錄、核算工作。

3、上級公司財務部應會同飯店財務部組織相關部門，每半年和不定期地清點、盤查固定資產。對固定資產的使用、維護、維修、服役狀態、報廢情況與賬面記錄情況進行核實，并對各責任人的資產管理執行情況提出獎懲建議。

4、對于已提完折舊，尚在服役的固定資產，應登記造冊，與其他資產同等管理。

第十八條 飯店固定資產的實物管理。

1、飯店總經理對飯店固定資產的實物管理負有全面責任，飯店工程技術部門協助總經理做好固定資產的管護工作。

2、飯店財務部雖不對飯店固定資產進行賬務核算，但應按固定資產原始入賬價值設置固定資產清單、建立固定資產臺賬及固定資產卡片，將固定資產統一編號、歸類，對固定資產的實物形態作詳細記錄，對固定資產的管理負全面監督責任。

4、在由財務部統一記錄的基礎上，將飯店的固定資產管理責任分解到各部門。部門負責人對本部門責任內的資產負有全面管理責任。

5、各部門應對本部門所管理的資產建立資產檔案，對本部門的資產位置、功能、工作狀況、操作方法、使用注意事項、能源耗用情況、修理維護情況、預算執行情況等各種信息作詳細記錄，并將管理責任落實到個人，以保證資產的安全和有效使用。

6、對于專業性較強，需要特殊技能、須持證人員操作的設備，應配備專門的操作人員，嚴格執行設備的操作規程和國家的相關規定。

7、各部門應對管轄內的資產形成定期檢修制度，以確保機器、設備的正常運行和建筑物的功能完好。

8、各部門應對固定資產進行不定期的清查盤點，積極配合財務部門對資產的清點和監督管理工作。

第十九條 固定資產的折舊由上級公司統一核算。除以下情況外，應對所有固定資產計提折舊：

1、已提足折舊仍繼續使用的固定資產；

2、按照規定單獨估價作為固定資產入賬的土地。

第二十條 固定資產的折舊采用直線法、按單項資產計提，各類資產的折舊年限如下：

（一）房屋、建筑物類

1、房屋

a)營業用房20年

b)非營業用房20年

c)簡易房5年

2、建筑物15年

（二）機器設備類

1、供電系統設備15年

2、供熱系統設備12年

3、中央空調設備10年

4、通訊設備8年

5、洗滌設備5年

6、維修設備10年

7、廚房用具設備5年

8、電子計算機系統設備6年

9、電梯10年

10、相片沖印設備8年

11、復印設備5年

12、其他機器設備10年

（三）交通運輸工具類

1、客車

a)大型客車（33座以上）30萬公里8年

b)中型客車（32座以下）30萬公里

8年

c)小轎車20萬公里6年

2、行李車30萬公里7年

3、貨車50萬公里10年

4、摩托車15萬公里5年

（四）電器及影視設備類

1、閉路電視播放設備10年

2、音響設備5年

3、電冰箱(柜)5年

4、空調器柜式5年窗式3年

5、電影放映機5年

6、其他電器設備5年

（五）文體娛樂設備類

1、高級樂器10年

2、游樂場設備5年

3、健身房設備5年

（六）消防設備6年

第二十一條 飯店固定資產凈殘值按稅務機關的要求執行。

第二十二條 固定資產減值，按《企業會計準則》及《企業會計制度》處理。

第二十三條 飯店固定資產應定期維護和保養，以確保資產正常、經濟、有效地運行。資產的維修按年度固定資產預算進行。

第二十四條 各責任部門應時時掌握本部門的資產運轉情況。若發現急需修理而又未納入預算的情形，應作出報告經飯店工程技術部門鑒定并出具意見，由財務部門審核后，報飯店總經理批準。

第二十五條 資產維修部門和物資采購部門，根據總經理的批示意見執行維修任務。

第二十六條 零部件等維修費用，按飯店費用報銷辦法執行，相關費用計入飯店當期損益（第二十七條情況除外）。固定資產的修理支出不得以預提或待攤的方式處理。

第二十七條 若與固定資產有關的后續支出金額較大（通常按超過固定資產原值的20%為準），則應當計入固定資產賬面價值。相應的支出，應由飯店管理委員會審批。

第二十八條 飯店正常經營期間，若需對建筑物進行裝修。裝修方案和相應支出應由飯店管理委員會批準。

若裝修支出符合固定資產改良支出標準，則上級公司財務應將此項支出在固定資產賬下單獨設“固定資產裝修”明細科目核算，并采用合理的方法單獨計提折舊。

第二十九條 各部門應不定期地對所管轄的固定資產進行清查盤點，對盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入的固定資產應及時與飯店財務部和上級公司財務取得聯系。

對于盤虧、報廢、毀損的資產，應查明原因。若系人為因素造成，須追究相關人員的責任。

飯店資產的轉出和轉入應征得飯店管理委員會的批準。

第三十條 飯店財務部和上級公司財務，應按會計制度、會計核算辦法和本固定資產管理規定，及時對固定資產的盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入事項進行賬務處理。

第三十一條 對于超過服役期或尚在服役期內的設備，如存在下列現象則按程序進行清理或報廢處理：

1、無法正常運行，且無法修復；

2、修理費用過高，不如購買新設備；

3、由于國家新法規、新標準頒布，現有設備的使用已違反了這些新規定；

4、能耗等使用成本過高，購置新設備比使用現有設備更經濟；

5、繼續使用將對環境造成重大不良影響；

6、原有設備的工藝、技術已被新工藝、新技術淘汰，繼續使用已經不經濟；

7、由于意想不到的因素，資產受到不可抗力損壞，已無法繼續服役；

8、其他需要對設備進行報廢的原因。

第三十二條 對于需要清理、報廢的資產，由各資產管理部門提出書面報告，經工程技術部門鑒定、財務部門（含上級公司財務）論證后，由飯店總經理確認，按程序納入年度固定資產預算管理。各相關部門根據預算處理。

第三十三條 對于未來得及納入預算的資產報廢，應按預算形成程序，最終由飯店管理委員會立項審批。各相關部門根據審批意見辦理。

第三十四條 財務部

門（含上級公司財務）應配合并監督好各相關部門的清理工作，做到資產清理費用按規定開支、資產殘值收入及時入賬。

對于保險賠償范圍內的資產報廢，應及時與保險公司取得聯系，做到財產賠償及時、足額入賬。

第三十五 條對在政府行政主管部門登記備案的資產，相應資產管理部門應及時辦理好報廢資產的銷戶、轉出轉入資產的過戶等相關手續。

第三十六條 本制度自批準之日起執行，此前與本辦法不一致的規定自動作廢。

飯店管理上課心得體會篇六

1、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，并符合國家有關食品安全標準，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專用保潔柜內備用。未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

2、購置、使用集中消毒企業供應的餐飲具，本店應向供貨商索取其工商執照、有關票據及相關的檢驗合格報告。不得購置、使用沒有資質或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業供應的餐飲具。

3、洗刷餐飲具；有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的食品安全標準和要求。

5、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

6、洗刷餐具，用具應嚴格執行洗，刷，沖，消毒四個環節。

7、經過清洗消毒后的餐具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，抽查有要符合餐具消毒衛生標準。

8、廚房使用的食品容器，刀具等，應做到使用一次清洗一次。

9、采購回來的肉類，菜一定要洗干凈，菜要洗三次，做到無雜物。食物要煮熟。

10、工作結束后工用具，臺面清洗整理干凈，并歸類存放。

1、員工應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

4、食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

5、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

6、員工如有發熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽喉炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離崗位，待查名原因，排除病癥或治愈后，方可上崗。

7、員工要做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

8、員工要堅持衛生操作規程，保持公用物品的消毒，堅持濕式清掃，避免灰塵。

9、工作時間絕對不能吃東西，抓頭，掏耳掏鼻。不做有礙感官的動作。

10、工作人員必須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

1、本店的環境衛生關系到本店的經營狀況，所以任何員工都有責任對環境衛生的打掃和保持，并隨時注意環境的清潔狀況，如發現有不當的地方應及時處理。

2、廚房是整個飯店的心臟，所以必須做到一天一小掃，一周一大掃，并且隨便保持衛生狀況。對于灶臺等地方更應做到隨用隨清洗，時刻注意衛生狀況。

3、用餐場所要保持餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，員工要做到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

4、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內。

5、粗加工處要做到葷、素分開；上下水通暢。每天使用完后都要認真清洗干凈，夏季要用殺蟑劑噴殺，防止蟑螂繁殖。

6、衛生間要天天打掃，用餐時間如發現有客人的嘔吐物，服務員要及時清理并使用空氣清新劑。

7、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，涂指甲。對客人棄于地上的垃圾要及時處理。

8、供客人自取的調料要歸納到位，不等隨處丟放。油碟要放在指定位置，并保持其衛生狀況。

9、要保持用餐場所的整潔、干燥、通風、透氣。地面不能有油污，水漬等。用餐前一定要打掃干凈。

10、下班前，各區員工應對負責區域進行檢查。廚房調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生。服務員對用餐區進行檢查，看是否有遺漏的垃圾等。

飯店管理上課心得體會篇七

第一段：引言（200字）

飯店管理是一門綜合性強、要求嚴格的管理學科，對于飯店業而言，飯店管理的質量關系到飯店的發展和經營狀況。近幾年，我在一家著名飯店擔任經理職位，始終秉持著“客戶至上”的服務理念，不斷總結經驗，提高管理水平。通過實踐和反思，我深刻地認識到，飯店管理需要注重細節、市場定位準確、人員配備合理、員工培訓有序，并且在團隊協作上也起著舉足輕重的作用。

第二段：注重細節（200字）

飯店管理的第一條經驗，就是要注重細節。一個細節決定一切，顧客走進飯店時，視覺、聽覺、嗅覺等都會產生直接或間接的影響。所以，我們在布局風格上提供舒適、溫馨的用餐環境；在音樂和空調上注意音量和溫度的調節；在味道上提供合理的菜品搭配。此外，我們還注重點菜時的專業講解和推薦，以及服務員禮貌待客的儀態。這些細微的關注和規范，使得我們的飯店備受好評。

第三段：市場定位準確（200字）

飯店的市場定位是經營管理的重要一環。通過市場調研和客戶需求的了解，我們深刻認識到不同市場群體對飯店的需求差異。因此，我們在餐飲菜品選擇、飯店裝修風格和服務質量上進行了精準定位。針對商務人士，我們提供熱菜熟食供應，以及精致的環境和高效的服務。而對于家庭消費者，我們提供美味的家常菜和寬敞的用餐空間。通過市場定位準確，我們吸引了更多的顧客，提升了飯店的知名度和業績。

第四段：人員配備合理（200字）

一個成功的飯店離不開精英團隊的支持。我們對人員的要求是具備相關專業背景，并具備良好的溝通能力和團隊合作精神。飯店管理者需要正確評估人員的優勢和劣勢，針對每個員工的特點進行合理的分配和培養。同時，我們注重員工的培訓和技能提升，包括服務禮儀、專業知識、溝通技巧等方面的培訓。只有人員配備合理，高素質的員工才能為飯店的發展和運營貢獻力量。

第五段：團隊協作的重要性（200字）

在飯店管理中，團隊協作是至關重要的。一個團隊的成員需要相互合作、相互支持、相互信任，共同追求卓越的目標。我們通過團隊建設活動、定期的員工交流會和工作目標的明確等方式，建立了穩定的團隊合作機制。我們鼓勵員工分享經驗、互幫互助，形成了良好的工作氛圍。團隊協作的重要性在于，它可以提高工作效率和質量，增強員工士氣和凝聚力。

結論（100字）

從我的管理經驗來看，飯店管理需要注重細節、市場定位準確、人員配備合理、員工培訓有序，并且在團隊協作上也至關重要。這些因素都對飯店的經營和服務質量有著直接的影響。在未來的工作中，我將繼續努力改進，提高自身的管理水平，為飯店的發展作出更大的貢獻。

飯店管理上課心得體會篇八

固定資產及其相關規定第一條根據《企業會計準則――固定資產》及相關財會制度的規定，固定資產是指同時具有以下特征的有形資產：

1、為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的；

2、使用年限超過一年；

3、單位價值較高。

第二條根據《企業會計制度》和《企業會計準則》對固定資產的相關規定，接合xx飯店（以下簡稱“飯店”）的具體情況，本制度將由麗江大港貿易有限公司（以下簡稱“上級公司”）投資建設、購置或以其他方式形成的，交由飯店經營管理的以下資產作為固定資產：

1、飯店房屋、建筑物、構筑物；

3、復印機、相片沖印設備、運輸車輛、游樂場設備、健身房設備等。

第三條不作為固定資產管理的工具、器具等實物，作為低值易耗品管理，低值易耗品的管理按飯店存貨管理辦法執行。低值易耗品，應包括（但不僅限于）下列項目：

1、各種用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等；

3、電視機、影碟機、音箱、顯示器等；

4、地毯、燈飾、燈具、飾品掛件等；

5、擦鞋機器、貨架、行李車及其他搬運工具等；

6、餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不銹鋼用具等；

7、飯店廚房中除冷柜以外的如灶具等所有工器具；

8、洗衣房中除洗滌設備、成型機以外的所有工器具；

9、在經營過程中周轉使用的包裝容器等；

10、固定資產的維修維護用品、用具及備用零部件等；

11、制服、床上用品、麻棉制品等。

第四條飯店全部資產的所有權均屬麗江大港貿易有限公司所有，任何個人或其他組織無權擅自處置、變賣、毀損、報廢飯店資產，無權以飯店資產對外進行擔保、抵押、質押等民事行為。

第五條飯店管理委員會受飯店所有者委托，在授權范圍內行使飯店所有者的權利；根據《xx飯店管理合同》的規定，飯店管理人員行使資產的經營、管理、使用和維護的職權。

固定資產預算制度第六條每個會計年度初期，飯店各部門根據本部門的經營情況，將本部門的現有資產利用情況、資產維修計劃、資產報廢計劃、擬新增資產購建計劃及其他與固定資產相關的支出計劃，報工程技術部門和財務部門。

第七條工程技術部門根據各部門對固定資產的使用情況，對上述計劃從技術角度提出意見。

第八條財務部門會同上級公司財務部根據飯店下年的資金情況，提出資金安排計劃。

第九條飯店總經理召集相關部門，根據上述意見制定出固定資產的增減、維修計劃后報飯店管理委員會討論。

第十條飯店管理委員會將上述計劃討論通過后形成飯店的年度固定資產預算。

第十一條飯店采購部門、使用部門、財務部門及上級公司財務部門，各自遵照固定資產預算執行相應責權，記錄、監督、管理、使用好固定資產。

固定資產購建及形成

第十二條在年度預算范圍內的固定資產，由相關部門按預算執行購建任務。

第十三條未列入預算范圍而急需使用的資產，按照預算形成程序，由使用部門提出報告，相關部門（含上級公司財務部）出具意見后，由飯店總經理決定是否確需購建資產。

第十四條對于確需購建的資產，由飯店總經理將購建計劃提請飯店管理委員會審批。

第十五條各相關部門按審批意見執行購建任務。

固定資產的管理第十六條根據飯店經營管理的具體情況，飯店固定資產按賬務和實物分別進行管理。

第十七條飯店固定資產的賬務管理。

1、飯店固定資產賬務統一由上級公司財務部門核算，固定資產的核算按《企業會計準則》和《企業會計制度》的規定執行。

2、上級公司財務部負責飯店固定資產的增加、報廢、折舊、資產減值等的賬務處理、記錄、核算工作。

3、上級公司財務部應會同飯店財務部組織相關部門，每半年和不定期地清點、盤查固定資產。對固定資產的使用、維護、維修、服役狀態、報廢情況與賬面記錄情況進行核實，并對各責任人的資產管理執行情況提出獎懲建議。

4、對于已提完折舊，尚在服役的固定資產，應登記造冊，與其他資產同等管理。

第十八條飯店固定資產的實物管理。

1、飯店總經理對飯店固定資產的實物管理負有全面責任，飯店工程技術部門協助總經理做好固定資產的管護工作。

2、飯店財務部雖不對飯店固定資產進行賬務核算，但應按固定資產原始入賬價值設置固定資產清單、建立固定資產臺賬及固定資產卡片，將固定資產統一編號、歸類，對固定資產的實物形態作詳細記錄，對固定資產的管理負全面監督責任。

4、在由財務部統一記錄的基礎上，將飯店的固定資產管理責任分解到各部門。部門負責人對本部門責任內的資產負有全面管理責任。

5、各部門應對本部門所管理的資產建立資產檔案，對本部門的資產位置、功能、工作狀況、操作方法、使用注意事項、能源耗用情況、修理維護情況、預算執行情況等各種信息作詳細記錄，并將管理責任落實到個人，以保證資產的安全和有效使用。

6、對于專業性較強，需要特殊技能、須持證人員操作的設備，應配備專門的操作人員，嚴格執行設備的操作規程和國家的相關規定。

7、各部門應對管轄內的資產形成定期檢修制度，以確保機器、設備的正常運行和建筑物的功能完好。

8、各部門應對固定資產進行不定期的清查盤點，積極配合財務部門對資產的清點和監督管理工作。

固定資產的折舊第十九條固定資產的折舊由上級公司統一核算。除以下情況外，應對所有固定資產計提折舊：

1、已提足折舊仍繼續使用的固定資產；

2、按照規定單獨估價作為固定資產入賬的土地。

2、音響設備5年

3、電冰箱(柜) 5年

4、空調器柜式5年窗式3年

5、電影放映機5年

6、其他電器設備5年

（五）文體娛樂設備類

1、高級樂器10年

2、游樂場設備5年

3、健身房設備5年

（六）消防設備6年

第二十一條飯店固定資產凈殘值按稅務機關的要求執行。

第二十二條固定資產減值，按《企業會計準則》及《企業會計制度》處理。

固定資產的'修理、維護及日常保養

第二十三條飯店固定資產應定期維護和保養，以確保資產正常、經濟、有效地運行。資產的維修按年度固定資產預算進行。

第二十四條各責任部門應時時掌握本部門的資產運轉情況。若發現急需修理而又未納入預算的情形，應作出報告經飯店工程技術部門鑒定并出具意見，由財務部門審核后，報飯店總經理批準。

第二十五條資產維修部門和物資采購部門，根據總經理的批示意見執行維修任務。

第二十六條零部件等維修費用，按飯店費用報銷辦法執行，相關費用計入飯店當期損益（第二十七條情況除外）。固定資產的修理支出不得以預提或待攤的方式處理。

第二十七條若與固定資產有關的后續支出金額較大（通常按超過固定資產原值的20%為準），則應當計入固定資產賬面價值。相應的支出，應由飯店管理委員會審批。

第二十八條飯店正常經營期間，若需對建筑物進行裝修。裝修方案和相應支出應由飯店管理委員會批準。

若裝修支出符合固定資產改良支出標準，則上級公司財務應將此項支出在固定資產賬下單獨設“固定資產裝修”明細科目核算，并采用合理的方法單獨計提折舊。

固定資產的清理及報廢第二十九條各部門應不定期地對所管轄的固定資產進行清查盤點，對盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入的固定資產應及時與飯店財務部和上級公司財務取得聯系。

對于盤虧、報廢、毀損的資產，應查明原因。若系人為因素造成，須追究相關人員的責任。

飯店資產的轉出和轉入應征得飯店管理委員會的批準。

第三十條飯店財務部和上級公司財務，應按會計制度、會計核算辦法和本固定資產管理規定，及時對固定資產的盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入事項進行賬務處理。

第三十一條

對于超過服役期或尚在服役期內的設備，如存在下列現象則按程序進行清理或報廢處理：

1、無法正常運行，且無法修復；

2、修理費用過高，不如購買新設備；

3、由于國家新法規、新標準頒布，現有設備的使用已違反了這些新規定；

4、能耗等使用成本過高，購置新設備比使用現有設備更經濟；

5、繼續使用將對環境造成重大不良影響；

6、原有設備的工藝、技術已被新工藝、新技術淘汰，繼續使用已經不經濟；

7、由于意想不到的因素，資產受到不可抗力損壞，已無法繼續服役；

8、其他需要對設備進行報廢的原因。

第三十二條對于需要清理、報廢的資產，由各資產管理部門提出書面報告，經工程技術部門鑒定、財務部門（含上級公司財務）論證后，由飯店總經理確認，按程序納入年度固定資產預算管理。各相關部門根據預算處理。

第三十三條

對于未來得及納入預算的資產報廢，應按預算形成程序，最終由飯店管理委員會立項審批。各相關部門根據審批意見辦理。

第三十四條

財務部門（含上級公司財務）應配合并監督好各相關部門的清理工作，做到資產清理費用按規定開支、資產殘值收入及時入賬。

對于保險賠償范圍內的資產報廢，應及時與保險公司取得聯系，做到財產賠償及時、足額入賬。

第三十五條

對在政府行政主管部門登記備案的資產，相應資產管理部門應及時辦理好報廢資產的銷戶、轉出轉入資產的過戶等相關手續。

附則第三十六條

本制度自批準之日起執行，此前與本辦法不一致的規定自動作廢。

飯店管理上課心得體會篇九

飯店管理是一個與人們生活息息相關的行業，它關乎人們的飲食、住宿、娛樂等需求。作為一門專業，飯店管理不僅要求對于飯店運營的了解，還需要掌握一定的管理知識和人際交往技巧。在學習《飯店管理》課程的過程中，我不僅獲得了一些專業知識，還領悟到了一些深刻的心得體會。

首先，飯店管理強調團隊合作和協作能力的培養。一個優秀的飯店經理首先要具備團隊協作的能力，只有與團隊成員密切配合，才能實現飯店的順利運營。而在實際操作中，我深切感受到團隊合作的重要性。每周我們都需要分組進行飯店運營的模擬實踐，通過角色扮演，體驗實際工作中的場景。這不僅鍛煉了我們的協作能力，還讓我們更加深入地理解到了團隊合作的重要性。在團隊協作的過程中，每個人扮演不同的角色，根據自己的特長，充分發揮自己的優勢，共同完成任務。這個過程中，我們互相學習、互相支持，最終達到了團隊目標。

其次，飯店管理注重服務質量和客戶關懷的重要性。在飯店管理的課程中，我們學習到了一系列關于飯店服務的知識和技巧。其中，最重要的是客戶關懷，而“客戶至上”是我們學習的核心理念。通過學習案例分析、實地考察等形式，我意識到“服務”不僅僅是提供飯菜和住宿，還意味著對顧客的全方位關懷。一個優秀的飯店經理不僅要提供優質的商品和服務，還要細心聆聽顧客的需求，并根據顧客的反饋及時調整服務策略。只有真正關心和關懷顧客，才能建立起良好的顧客關系，形成口碑和品牌影響力。

第三，飯店管理需要靈活運用市場營銷策略。在飯店管理的學習中，市場營銷是一門非常重要的課程。通過學習市場營銷，我了解到飯店經營的核心是滿足顧客需求，而市場營銷正是幫助飯店實現這一目標的重要手段之一。通過詳細的市場調研、策劃不同的宣傳活動，飯店能夠更好地吸引顧客的注意力，提高自身的競爭力。同時，市場營銷還需要飯店管理者具備一定的創新意識和洞察能力，能夠及時調整營銷策略，適應市場變化。通過學習市場營銷，我發現積極借鑒先進的營銷策略，不斷提升市場競爭力，是實現飯店經營成功的關鍵。

第四，飯店管理需要高效的組織和管理能力。飯店管理涉及到各個環節的協調和管理，對于飯店經理來說，組織和管理能力是必不可少的素質。在學習飯店管理的過程中，我們不僅學習了各種管理理論和方法，還進行了一些實際操作。通過模擬實踐和案例分析，我深刻認識到高效的組織和管理對于飯店經營的重要性。一個優秀的飯店經理需要良好的組織能力，能夠合理分配資源和人力，高效地完成任務；同時還需要優秀的管理能力，能夠準確地把握團隊的運作，提高工作效率。只有通過高效的組織和管理，飯店才能夠順利運營，并獲得持續的發展。

最后，飯店管理強調創新和可持續發展。在飯店管理的課程中，我們學習到了許多關于飯店經營的案例和經驗。通過這些學習，我意識到飯店管理需要不斷創新，追求卓越。只有不斷推陳出新，提供新穎的服務和產品，才能吸引更多的顧客，保持競爭力。另外，飯店管理還需要關注可持續發展，注重環保、節能等方面的工作，以提升飯店的社會形象和可持續發展能力。通過學習實踐，我明白了對于飯店經營者來說，創新和可持續發展是一個持久的挑戰和任務。

總之，學習《飯店管理》課程讓我獲得了許多專業知識，也讓我深刻地體會到了作為飯店管理者的責任和重要性。團隊合作、客戶關懷、市場營銷、高效組織管理和創新可持續發展是飯店管理的核心要素。通過學習和實踐，我積累了豐富的經驗和心得體會，為將來成為一名優秀的飯店經理奠定了堅實的基礎。

飯店管理上課心得體會篇十

1。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，并符合國家有關食品安全標準，并將消毒后的餐具、飲具貯存在專用保潔柜內備用。未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

2。購置、使用集中消毒企業供應的餐飲具，本店應向供貨商索取其工商執照、有關票據及相關的檢驗合格報告。不得購置、使用沒有資質或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業供應的餐飲具。

3。洗刷餐飲具；有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

4。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的食品安全標準和要求。

5。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

6。洗刷餐具，用具應嚴格執行洗，刷，沖，消毒四個環節。

7。經過清洗消毒后的餐具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，抽查有要符合餐具消毒衛生標準。

8。廚房使用的食品容器，刀具等，應做到使用一次清洗一次。

9。采購回來的肉類，菜一定要洗干凈，菜要洗三次，做到無雜物。食物要煮熟。

10。工作結束后工用具，臺面清洗整理干凈，并歸類存放。

1。員工應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

2。操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

3。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

4。食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

5。進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

6。員工如有發熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽喉炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離崗位，待查名原因，排除病癥或治愈后，方可上崗。

7。員工要做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

8。員工要堅持衛生操作規程，保持公用物品的消毒，堅持濕式清掃，避免灰塵。

9。工作時間絕對不能吃東西，抓頭，掏耳掏鼻。不做有礙感官的動作。

10。工作人員必須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

1。本店的環境衛生關系到本店的經營狀況，所以任何員工都有責任對環境衛生的打掃和保持，并隨時注意環境的清潔狀況，如發現有不當的地方應及時處理。

2。廚房是整個飯店的心臟，所以必須做到一天一小掃，一周一大掃，并且隨便保持衛生狀況。對于灶臺等地方更應做到隨用隨清洗，時刻注意衛生狀況。

3。用餐場所要保持餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，員工要做到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

4。服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內。

5。粗加工處要做到葷、素分開；上下水通暢。每天使用完后都要認真清洗干凈，夏季要用殺蟑劑噴殺，防止蟑螂繁殖。

6。衛生間要天天打掃，用餐時間如發現有客人的嘔吐物，服務員要及時清理并使用空氣清新劑。

7。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，涂指甲。對客人棄于地上的垃圾要及時處理。

8。供客人自取的調料要歸納到位，不等隨處丟放。油碟要放在指定位置，并保持其衛生狀況。

9。要保持用餐場所的整潔、干燥、通風、透氣。地面不能有油污，水漬等。用餐前一定要打掃干凈。

10。下班前，各區員工應對負責區域進行檢查。廚房調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生。服務員對用餐區進行檢查，看是否有遺漏的垃圾等。

人員培訓管理制度

1。服務員不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。

2。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

3。上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

4。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

5。上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

6。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

7。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

8。廚師頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

9。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

10。上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。

11。拾到客人物品必須上交吧臺保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。

12。下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，

從業人員健康管理制度

為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。

1。員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

2。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3。員工出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

4。每位員工都有義務向上級報告自己及家人的身體情況，特別是本制度中不允許發生的疾病發生是，必須立即報告，以確保食品的安全衛生。

5。員工健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交吧臺統一保存，以備檢查。

6。經理每日上班前詢問員工的健康情況，一旦有發熱、腹瀉等病癥的，必需離崗治療。

7。以上制度，本店員工均應自覺遵守。

加工操作管理制度

1。動物性原料與植物性原料的處理要分臺、分池操作，以免交叉污染。

2。蔬菜類原料的處理應按一揀、二洗、三切的順序操作，在清洗前先經過挑揀、去掉枯葉、雜草、雜質、昆蟲及蟲卵等不可食的部分，然后進行清洗，最后才進行加工。

3。肉類要注意切除可能存在的病變組織或感官性狀不良的部分。

4。剩余食品必須處理后，方可存放過夜，次日食用前還要重新徹底加熱，才能供人食用。

5。水產品要注意除凈內臟、魚鱗等，然后洗凈，大米要經過洗凈。

6。各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

7。加工后的'成品應與半成品，原料分開存放。需冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

8。加工工具、容器等必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具等必須要消毒后方可使用。

9。不得將回收后的食品，包括作料經加工后再次供應。

10。工作結束后，調料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

餐廚垃圾管理制度

餐廚垃圾每天都回產生，所以本店員工都應遵守以下制度。

1。客人餐后垃圾應歸類丟放，餐巾紙包裝帶等不可回收的垃圾應丟在專用垃圾處。對于剩菜剩飯則應倒入潲水桶里。

2。不能將餐廚垃圾中的廢棄食用油脂加工后作為食用油繼續使用。

3。不能將餐廚垃圾直接排入下水道。

4。廚房垃圾桶，潲水桶等都應加蓋處理，工作結束后要對其進行打掃清洗，確保衛生狀況。

5。對于收潲水的人員要弄清楚用來干什么，如發現用來制造潲水油要向有關部門檢舉。

6。每天都有專人來收垃圾，下班前一定要傾倒干凈，并把垃圾區域清理干凈，以防滋生蟑螂等。

7。以上制度本店員工都應自覺遵守，特別要注意潲水去向，杜絕潲水油的產生。

設施設備運行、維護和衛生管理制度

飯店內所以設施設備員工都應實行文明操作，按規范標準操作與管理。

1。飯店桌椅等員工應遵循輕拿輕放，損壞者照價賠償。

2。消毒柜應每日打掃，餐具水未干前不能放進去。

3。酒水展示柜在使用時，只能存放酒水，其他一切食品不能存放在里面，并且每天要保持清潔。

4。廚房的冰箱、冰柜要天天打掃，成品和半成品要分開存放，每周對其進行大清理一次。

5。廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

6。廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

7。菜板、菜刀等直接接觸食品的用具應做到使用后及時清洗。每天使用前用熱水清洗消毒。

8。員工如發現任何設施設備損壞和異常等情況都應想上級及時匯報，避免火災等事故的發生。

9。所有員工下班前都要對店內設施設備進行一次巡視，特別是電器設備和燃器一類的檢查，以防安全隱患。

消費者投訴管理制度

所有員工要遵循顧客就是上帝的原則，必須遵守以下制度

1。接受消費者投訴需禮貌接待，態度和藹，語言文明。

2。對于投訴事件，服務員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。

3。重視消費者合權益保護工作，明確工作責任，重大投訴要追究到底。

4。服務員在處理投訴事件時要穩定消費者情緒，明確本店服務原則。

5。在聽取客人投訴時，要保持頭腦冷靜，在沒有查明原因及經過的情況下，不可隨便代表飯店承擔責任，待弄清事情原委后，再作出判斷。

6。對一些無理取鬧的客人，在處理過程中要做到不卑不亢，堅持原則，但應注意態度、語言、舉止要有禮貌，并根據情況采取有效措施。

7。本店員工都應保證顧客高興而來，滿意而歸。最大限度避免投訴事件的發生。

飯店管理上課心得體會篇十一

在經濟不斷發展的今天，飯店管理行業也呈現出蓬勃的發展勢頭。作為具有廣闊前景的職業，飯店管理課程備受大學生們的關注和熱愛。作為一名普通大學生，我也有幸在學習中接觸到了《飯店管理》這門課程，通過學習，我深入了解到了飯店管理的基本知識和技巧，收獲頗豐，下面我將分享我的體會和感受。

段二：對于課程內容的理解和運用的體會

《飯店管理》課程內容涵蓋了飯店經營的方方面面，包括飯店的策劃與設計、人力資源管理、財務管理等方面的知識。在學習過程中，我特別注重將理論與實踐結合起來，通過參觀實踐、文獻閱讀和實踐操作等方式，不斷加深對課程內容的理解。例如，在學習中了解到飯店策劃與設計的重要性后，我主動參與了學校附近一家新開的小型飯店的設計與規劃，在實踐中鞏固和運用所學的知識，為飯店的開業準備奠定了基礎。

段三：對于團隊合作的重要性的認識和體會

飯店管理不僅是一項個人的工作，更是一個團隊的協作和合作。無論是飯店的經營和管理，還是服務質量的提升，都離不開一個團隊的默契合作。在《飯店管理》課程中，我們多次完成小組項目，這讓我對團隊合作的重要性有了更深刻的認識。通過與團隊成員的共同努力和有效分工，我們成功完成了一個個實踐項目，這不僅提高了團隊效率，更鍛煉了我們的團隊協作能力。

段四：對于實踐環節的重視和實用性的感受

提高實際操作能力是飯店管理課程的一大重點。通過實踐環節，我親自參與飯店的經營和管理，學到了更多的實用知識和技巧。例如，在一次模擬飯店經營中，我負責了餐廳的運營工作，包括餐廳營銷、服務質量控制等方面的工作。通過這次實踐，我更深刻地認識到實踐才是檢驗理論正確與否的唯一標準，也懂得了飯店管理者需要具備的領導和溝通能力。

段五：對于個人職業規劃的啟示和展望

通過學習和實踐，《飯店管理》這門課程為我未來的職業規劃帶來啟示。我深刻意識到飯店管理是一個充滿挑戰但同時非常有成就感的職業。通過學習這門課程，我對自己的未來有了更明確的規劃和定位。我計劃畢業后進入一家專業飯店管理公司工作，并通過不斷學習和實踐，提升自己的綜合素質和專業技能，最終成為一名優秀的飯店管理者。

總之，《飯店管理》課程的學習讓我對飯店管理行業有了更深入的了解和認識，擴寬了我的知識面，提高了我的職業素養和綜合能力。通過理論學習、實踐操作和團隊合作，我不僅提升了自己的綜合素質，也明確了自己未來的職業規劃。我相信，憑借對飯店管理的熱愛和執著追求，我一定能在這個充滿機遇和挑戰的行業中取得成功。

飯店管理上課心得體會篇十二

一、飯店、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。

二、發現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質時，飯店服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。

三、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開(專人、專用工具)，防止污染。

四、供顧客自取的調味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。

五、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。

六、設有充足的用餐者專用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等應符合食品安全要求。

七、端菜手指不接確食品，分餐工具不接確顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清洗臺面。

八、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛生。

九、餐飲服務提供者嚴格按照有關要求，收集處理廢棄油脂。

飯店管理上課心得體會篇十三

第一段：引言（100字）

飯店管理是一個充滿挑戰和機遇的行業，為了更好地應對行業發展和提升自己的管理能力，我報名參加了一次關于飯店管理的培訓課程。通過這次培訓，我深刻體會到了飯店管理的艱辛和復雜性，同時也受益匪淺，提升了自己的管理水平和服務意識。

第二段：飯店管理的挑戰與機遇（250字）

飯店管理是一個需要面對各種挑戰和機遇的行業。首先，行業競爭激烈，要想在市場中立足，必須具備創新能力和營銷手段。其次，管理飯店需要處理多種復雜的問題，如員工管理、客戶滿意度、食品安全等。此外，服務質量對于飯店的發展至關重要，要守住服務底線，提供優質的服務，才能贏得客戶的口碑和忠誠度。

第三段：培訓帶來的收獲（400字）

通過培訓，我接觸到了飯店管理的規范和流程。我學習了員工招聘和培訓的方法，掌握了員工管理的核心要點。我了解到了在飯店管理中客戶至上的理念，學會了如何提供真誠、高品質的服務。此外，我還學習到了一些飯店的營銷策略和管理經驗，這些對我的工作和職業發展有著重要的指導作用。通過實踐和模擬操作，我在培訓中不斷總結經驗，加深了對飯店管理的理解和掌握。

第四段：培訓中的困惑和解決（250字）

在培訓過程中，我也遇到了一些困惑。例如，如何處理員工之間的矛盾和不滿？如何在服務過程中做到真誠和完美？通過和培訓師和同學的交流，我逐漸解決了這些問題。在矛盾和不滿的處理上，我學會了傾聽和溝通的重要性，以及如何公正客觀地處理問題。在服務過程中，我通過實踐和反思不斷提升自己的服務技能和修養，力求做到滿足客戶需求的同時，提供更好的服務體驗。

第五段：對未來的展望和反思（300字）

這次飯店管理培訓讓我深刻意識到了自身還存在很多不足和提升空間。未來，我會更加關注行業發展的動態，不斷學習和提升自己的專業能力。我也會加強和員工之間的溝通和團隊合作，共同提升飯店的服務質量和管理水平。同時，我也希望將自己的所學所長傳遞給他人，幫助更多人了解和喜愛飯店管理這個行業。通過不斷的學習和實踐，我相信我能夠在飯店管理領域取得更大的成功。

總結：通過飯店管理培訓，我深刻體會到了飯店管理的挑戰和機遇。通過學習和實踐，我掌握了飯店管理的核心要點和經驗，提升了自己的管理能力和服務意識。在未來的工作中，我將注重團隊合作和繼續學習，努力提升飯店的管理水平，為客戶提供更好的服務體驗。

飯店管理上課心得體會篇十四

固定資產及其相關規定第一條根據《企業會計準則——固定資產》及相關財會制度的規定，固定資產是指同時具有以下特征的有形資產：

1、為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的；

2、使用年限超過一年；

3、單位價值較高。

第二條根據《企業會計制度》和《企業會計準則》對固定資產的相關規定，接合xx飯店（以下簡稱“飯店”）的具體情況，本制度將由麗江大港貿易有限公司（以下簡稱“上級公司”）投資建設、購置或以其他方式形成的，交由飯店經營管理的以下資產作為固定資產：

1、飯店房屋、建筑物、構筑物；

3、復印機、相片沖印設備、運輸車輛、游樂場設備、健身房設備等。

第三條不作為固定資產管理的工具、器具等實物，作為低值易耗品管理，低值易耗品的管理按飯店存貨管理辦法執行。低值易耗品，應包括（但不僅限于）下列項目：

1、各種用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等；

3、電視機、影碟機、音箱、顯示器等；

4、地毯、燈飾、燈具、飾品掛件等；

5、擦鞋機器、貨架、行李車及其他搬運工具等；

6、餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不銹鋼用具等；

7、飯店廚房中除冷柜以外的如灶具等所有工器具；

8、洗衣房中除洗滌設備、成型機以外的所有工器具；

9、在經營過程中周轉使用的包裝容器等；

10、固定資產的維修維護用品、用具及備用零部件等；

11、制服、床上用品、麻棉制品等。

第四條飯店全部資產的所有權均屬麗江大港貿易有限公司所有，任何個人或其他組織無權擅自處置、變賣、毀損、報廢飯店資產，無權以飯店資產對外進行擔保、抵押、質押等民事行為。

第五條飯店管理委員會受飯店所有者委托，在授權范圍內行使飯店所有者的權利；根據《xx飯店管理合同》的規定，飯店管理人員行使資產的經營、管理、使用和維護的職權。

固定資產預算制度第六條每個會計年度初期，飯店各部門根據本部門的經營情況，將本部門的現有資產利用情況、資產維修計劃、資產報廢計劃、擬新增資產購建計劃及其他與固定資產相關的支出計劃，報工程技術部門和財務部門。

第七條工程技術部門根據各部門對固定資產的使用情況，對上述計劃從技術角度提出意見。

第八條財務部門會同上級公司財務部根據飯店下年的資金情況，提出資金安排計劃。

第九條飯店總經理召集相關部門，根據上述意見制定出固定資產的增減、維修計劃后報飯店管理委員會討論。

第十條飯店管理委員會將上述計劃討論通過后形成飯店的年度固定資產預算。

第十一條飯店采購部門、使用部門、財務部門及上級公司財務部門，各自遵照固定資產預算執行相應責權，記錄、監督、管理、使用好固定資產。

固定資產購建及形成

第十二條在年度預算范圍內的固定資產，由相關部門按預算執行購建任務。

第十三條未列入預算范圍而急需使用的資產，按照預算形成程序，由使用部門提出報告，相關部門（含上級公司財務部）出具意見后，由飯店總經理決定是否確需購建資產。

第十四條對于確需購建的資產，由飯店總經理將購建計劃提請飯店管理委員會審批。

第十五條各相關部門按審批意見執行購建任務。

固定資產的管理第十六條根據飯店經營管理的具體情況，飯店固定資產按賬務和實物分別進行管理。

第十七條飯店固定資產的賬務管理。

1、飯店固定資產賬務統一由上級公司財務部門核算，固定資產的核算按《企業會計準則》和《企業會計制度》的規定執行。

2、上級公司財務部負責飯店固定資產的增加、報廢、折舊、資產減值等的賬務處理、記錄、核算工作。

3、上級公司財務部應會同飯店財務部組織相關部門，每半年和不定期地清點、盤查固定資產。對固定資產的使用、維護、維修、服役狀態、報廢情況與賬面記錄情況進行核實，并對各責任人的資產管理執行情況提出獎懲建議。

4、對于已提完折舊，尚在服役的固定資產，應登記造冊，與其他資產同等管理。

第十八條飯店固定資產的實物管理。

1、飯店總經理對飯店固定資產的實物管理負有全面責任，飯店工程技術部門協助總經理做好固定資產的管護工作。

2、飯店財務部雖不對飯店固定資產進行賬務核算，但應按固定資產原始入賬價值設置固定資產清單、建立固定資產臺賬及固定資產卡片，將固定資產統一編號、歸類，對固定資產的實物形態作詳細記錄，對固定資產的管理負全面監督責任。

4、在由財務部統一記錄的基礎上，將飯店的固定資產管理責任分解到各部門。部門負責人對本部門責任內的資產負有全面管理責任。

5、各部門應對本部門所管理的資產建立資產檔案，對本部門的資產位置、功能、工作狀況、操作方法、使用注意事項、能源耗用情況、修理維護情況、預算執行情況等各種信息作詳細記錄，并將管理責任落實到個人，以保證資產的安全和有效使用。

6、對于專業性較強，需要特殊技能、須持證人員操作的設備，應配備專門的操作人員，嚴格執行設備的操作規程和國家的相關規定。

7、各部門應對管轄內的資產形成定期檢修制度，以確保機器、設備的正常運行和建筑物的功能完好。

8、各部門應對固定資產進行不定期的清查盤點，積極配合財務部門對資產的清點和監督管理工作。

固定資產的折舊第十九條固定資產的折舊由上級公司統一核算。除以下情況外，應對所有固定資產計提折舊：

1、已提足折舊仍繼續使用的固定資產；

2、按照規定單獨估價作為固定資產入賬的土地。

2、音響設備5年

3、電冰箱(柜) 5年

4、空調器柜式5年窗式3年

5、電影放映機5年

6、其他電器設備5年

（五）文體娛樂設備類

1、高級樂器10年

2、游樂場設備5年

3、健身房設備5年

（六）消防設備6年

第二十一條飯店固定資產凈殘值按稅務機關的要求執行。

第二十二條固定資產減值，按《企業會計準則》及《企業會計制度》處理。

固定資產的修理、維護及日常保養

第二十三條飯店固定資產應定期維護和保養，以確保資產正常、經濟、有效地運行。資產的維修按年度固定資產預算進行。

第二十四條各責任部門應時時掌握本部門的資產運轉情況。若發現急需修理而又未納入預算的情形，應作出報告經飯店工程技術部門鑒定并出具意見，由財務部門審核后，報飯店總經理批準。

第二十五條資產維修部門和物資采購部門，根據總經理的批示意見執行維修任務。

第二十六條零部件等維修費用，按飯店費用報銷辦法執行，相關費用計入飯店當期損益（第二十七條情況除外）。固定資產的修理支出不得以預提或待攤的方式處理。

第二十七條若與固定資產有關的后續支出金額較大（通常按超過固定資產原值的20%為準），則應當計入固定資產賬面價值。相應的支出，應由飯店管理委員會審批。

第二十八條飯店正常經營期間，若需對建筑物進行裝修。裝修方案和相應支出應由飯店管理委員會批準。

若裝修支出符合固定資產改良支出標準，則上級公司財務應將此項支出在固定資產賬下單獨設“固定資產裝修”明細科目核算，并采用合理的方法單獨計提折舊。

固定資產的清理及報廢第二十九條各部門應不定期地對所管轄的固定資產進行清查盤點，對盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入的固定資產應及時與飯店財務部和上級公司財務取得聯系。

對于盤虧、報廢、毀損的資產，應查明原因。若系人為因素造成，須追究相關人員的責任。

飯店資產的轉出和轉入應征得飯店管理委員會的批準。

第三十條飯店財務部和上級公司財務，應按會計制度、會計核算辦法和本固定資產管理規定，及時對固定資產的盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入事項進行賬務處理。

第三十一條

對于超過服役期或尚在服役期內的設備，如存在下列現象則按程序進行清理或報廢處理：

1、無法正常運行，且無法修復；

2、修理費用過高，不如購買新設備；

3、由于國家新法規、新標準頒布，現有設備的使用已違反了這些新規定；

4、能耗等使用成本過高，購置新設備比使用現有設備更經濟；

5、繼續使用將對環境造成重大不良影響；

6、原有設備的工藝、技術已被新工藝、新技術淘汰，繼續使用已經不經濟；

7、由于意想不到的因素，資產受到不可抗力損壞，已無法繼續服役；

8、其他需要對設備進行報廢的原因。

第三十二條對于需要清理、報廢的資產，由各資產管理部門提出書面報告，經工程技術部門鑒定、財務部門（含上級公司財務）論證后，由飯店總經理確認，按程序納入年度固定資產預算管理。各相關部門根據預算處理。

第三十三條

對于未來得及納入預算的資產報廢，應按預算形成程序，最終由飯店管理委員會立項審批。各相關部門根據審批意見辦理。

第三十四條

財務部門（含上級公司財務）應配合并監督好各相關部門的清理工作，做到資產清理費用按規定開支、資產殘值收入及時入賬。

對于保險賠償范圍內的資產報廢，應及時與保險公司取得聯系，做到財產賠償及時、足額入賬。

第三十五條

對在政府行政主管部門登記備案的資產，相應資產管理部門應及時辦理好報廢資產的銷戶、轉出轉入資產的過戶等相關手續。

附則第三十六條

本制度自批準之日起執行，此前與本辦法不一致的規定自動作廢。

飯店管理上課心得體會篇十五

第一段：介紹背景和目的（100字）

近年來，隨著全球旅游業的迅猛發展，飯店管理行業也進入了黃金發展期。為了滿足市場對高素質飯店管理人才的需求，我參加了一次飯店管理培訓班。這次培訓主要是為了提高飯店管理能力、培養創新思維和加深對服務行業的理解。在培訓結束后，我總結出一些寶貴的心得體會，愿與大家分享。

第二段：系統學習飯店管理知識（200字）

培訓中的首要任務是系統學習飯店管理知識。課程內容豐富多樣，包括飯店運營管理、人力資源管理、賓客服務管理等方面的知識。通過系統學習，我對飯店的各個環節有了更深入的了解，并且學會了如何將這些知識應用到實際工作中。培訓班的授課老師經驗豐富、教學方法多樣化，讓我們能更好地掌握相關知識。

第三段：開拓創新思維（300字）

飯店管理培訓還著重培養創新思維能力。通過組織各種團隊合作和案例分析，我們被要求提出創新的解決方案和策略。這讓我意識到創新是飯店管理中的關鍵要素，只有不斷追求創新和變革，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。在培訓中，我學會了跳出傳統思維模式，提出獨特的想法和觀點，這對我的個人成長和職業發展有著深遠的影響。

第四段：增強服務意識（300字）

飯店管理也是服務行業的一種，因此，提升服務意識也是培訓的重要目標。在培訓中，我們通過模擬客戶服務情境和角色扮演的方式進行訓練，學習了如何與客戶建立良好的溝通和關系。同時，我們也接觸到了國際化的服務標準和禮儀，了解并學會了如何為客戶提供個性化的服務。通過這些訓練，我明白了服務的重要性和價值，也提高了自己的服務意識。

第五段：培訓的價值和影響（200字）

參加飯店管理培訓帶給我巨大的價值和影響。首先，我掌握了專業的管理知識和技能，提高了自身的競爭力。其次，培養了創新思維和服務意識，使我在工作中更加敏銳和有成效。最重要的是，培訓中結識的同行和導師成為了我的好朋友和良師益友，他們不僅能與我分享經驗，還能提供幫助和支持。總之，這次飯店管理培訓是我個人發展的一次重要里程碑，讓我更加堅定了在這個行業成長的目標。