在現(xiàn)代社會(huì)中,人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標(biāo),如學(xué)習(xí)、工作、生活等。為了更好地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),我們需要制定計(jì)劃。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,歡迎閱讀分享,希望對(duì)大家有所幫助。
酒店廚房開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表篇一
加強(qiáng)房務(wù)中心工作的治理。房務(wù)中心是酒店對(duì)外第二窗口,為加強(qiáng)對(duì)房務(wù)中心的規(guī)范化治理,本年度重點(diǎn)對(duì)工作人員進(jìn)行了多次專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),包括服務(wù)意識(shí)、客房介紹與電話接聽(tīng)技巧等各項(xiàng)具體工作;堅(jiān)持每天對(duì)樓層服務(wù)質(zhì)量、效率進(jìn)行監(jiān)察;對(duì)各種報(bào)表進(jìn)行收集整理,建立了完整的客房檔案。嚴(yán)格按制度處理遺留物品,贏得客人好評(píng)。
以“常用常新,天天亮麗”為目標(biāo),加強(qiáng)保潔治理。保潔人員50人,其崗位分布在大廈的大部分區(qū)域,尤其是公共區(qū)域,環(huán)境衛(wèi)生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級(jí)酒店的整體風(fēng)貌,所以,保潔工作是房務(wù)部另一工作重點(diǎn)。我們要緊從兩方面抓起,一方面,職責(zé)細(xì)化及培訓(xùn),將職責(zé)細(xì)化降實(shí)到個(gè)人,各種業(yè)務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)讓職員爛熟于心,嚴(yán)格按時(shí)刻段、區(qū)域進(jìn)行排班,提高了工作積極性、責(zé)任心,大廈的衛(wèi)生事情煥然一新。另一方面,加強(qiáng)監(jiān)督檢查。檢查環(huán)節(jié)始終是至關(guān)重要的。從經(jīng)理到助理,從主管到領(lǐng)班,層層檢查,別放過(guò)一具衛(wèi)生死角,別遺漏一具邊角區(qū)域,確保各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到五星級(jí)要求標(biāo)準(zhǔn)。
加強(qiáng)對(duì)征服房、庫(kù)房的治理。3月對(duì)征服房規(guī)模進(jìn)行改造,以習(xí)慣日趨增多的工服及布草容量。下半年庫(kù)房并入采購(gòu)部治理,征服房只負(fù)責(zé)客人衣服送洗及職員征服治理,分工比較明確,有利于征服房治理的條理化,制度化,一是嚴(yán)格操縱換裝時(shí)刻,二是服裝嚴(yán)格分類(lèi)懸掛,并做明確標(biāo)識(shí),以便職員在最短時(shí)刻內(nèi)尋到工服,提高工作效率。
今年上半年,房務(wù)部一項(xiàng)重要工作,是院士會(huì)的接待工作。正是由于各崗位的齊心協(xié)力的工作,4月2至5日,“中國(guó)科學(xué)院院士初選會(huì)議”在京師大廈的順利召開(kāi)。期間,房務(wù)部要緊負(fù)責(zé)院士會(huì)議的組織、會(huì)議室布置、會(huì)期服務(wù)、客房服務(wù)及保潔等工作。接待會(huì)議過(guò)程中,各治理層緊張有序,思考周全,確保每一具環(huán)節(jié)別出紕漏。我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù),符合標(biāo)準(zhǔn)要求和規(guī)范,得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分確信。首先,做好組織策劃工作,從各方面做好迎接會(huì)議的一切預(yù)備。其次,做好外部溝通及內(nèi)部溝通工作,及時(shí)協(xié)調(diào),迅速處理。
酒店廚房開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表篇二
由:酒店經(jīng)理 牟維軍 女士
事由:關(guān)于黃水酒店前期開(kāi)業(yè)籌備方案
時(shí)期:2011年6月19日星期日
抄報(bào):副總經(jīng)理 陳政 先生
現(xiàn)酒店開(kāi)業(yè)在即,初步擬訂酒店前期籌備的相關(guān)事宜,由前期準(zhǔn)備直至開(kāi)酒店正式開(kāi)業(yè)作出一個(gè)初步說(shuō)明,裝修費(fèi)用及相關(guān)事宜不在此說(shuō)明。
另:目前需要盡快確定事宜如下
一、確定酒店名稱(chēng),以便于在工作及培訓(xùn)內(nèi)容中提及。同時(shí)也更好的作為一個(gè)宣傳平臺(tái)。
二、解決酒店辦公區(qū)域及酒店臨時(shí)辦公場(chǎng)地。
三、解決酒店員工培訓(xùn)臨時(shí)場(chǎng)地。
一、籌備開(kāi)業(yè)辦公室建立及人員到位
需籌備酒店開(kāi)業(yè)前期辦公室,前期中級(jí)管理人員兩名(客房部領(lǐng)班一名,前廳大堂主管一名)
二、開(kāi)辦費(fèi)用預(yù)算編制。(裝修硬件費(fèi)用)
三、組織架構(gòu)及人手編制。(人員編制共計(jì)約18人)
1、前廳主管1名,前臺(tái)接待兼收銀4名
2、客房部員工3名,客房主管1名
3、大堂吧服務(wù)員2名
4、娛樂(lè)中心服務(wù)員1名
5、酒店行政兼文員1名
6、洗衣房服務(wù)員2名
7、公共區(qū)域服務(wù)員1名
8、保安兩名
9、水電工一名
10兼職或全職電腦維修人員一名
11財(cái)務(wù)人員一名
四、辦理各類(lèi)執(zhí)照。
五、確定酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)概念。
六、制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)福利待遇。
(詳細(xì)工資細(xì)則附后)
1、前臺(tái)員工基本工資
2、客房部員工工資
3、水吧,健身房,書(shū)吧員工工資參照前臺(tái)員工資標(biāo)準(zhǔn)。
4、保安工資參照怡樂(lè)物業(yè)保安工資標(biāo)準(zhǔn)。
5、電腦維修人員全職或兼職工資
6、水電工資參照怡樂(lè)物業(yè)水電工資標(biāo)準(zhǔn)。
7、財(cái)務(wù)人員工資參照源夢(mèng)財(cái)務(wù)人員工資。
七、制作酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)志。
八、編寫(xiě)采購(gòu)計(jì)劃及印刷品計(jì)劃(需裝修完成后實(shí)施此案)
九、編寫(xiě)各部門(mén)運(yùn)作手冊(cè),制定各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及酒店規(guī)章制度。(將于酒店試營(yíng)業(yè)前完成此案)
十、確定整體招聘及實(shí)施員工招聘。
十一、制定各部門(mén)培訓(xùn)大綱及培訓(xùn)計(jì)劃(附后)
十二、實(shí)施培訓(xùn)
十三、確定酒店市場(chǎng)定位及制定市場(chǎng)策略
十四、確定酒店各部門(mén)價(jià)格結(jié)構(gòu)。
待查看現(xiàn)場(chǎng)及了解周邊市場(chǎng)后再作市場(chǎng)定價(jià)
十五、銷(xiāo)售公關(guān)工作。
十六、制定開(kāi)業(yè)前的廣告計(jì)劃。
十七、開(kāi)業(yè)典禮方案研究及確定。
十八、完成員工守則。
十九、員工實(shí)地摸擬培訓(xùn)。
二十、酒店各類(lèi)用品收貨及他存管理。
二十一、籌備開(kāi)業(yè)典禮,正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
酒店廚房開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表篇三
酒店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下,酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等,派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。
總經(jīng)理到職后,首要做下列事項(xiàng):
3.根據(jù)實(shí)際用人情況,草擬一份各部門(mén)主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的)
6.待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案,二款合同書(shū)批準(zhǔn)后就開(kāi)始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理,保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理聘任,酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。
財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)經(jīng)理)
1.財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立;
包括:
(1)辦公臺(tái)椅、必要的檔柜、保險(xiǎn)柜、計(jì)算機(jī)設(shè)備等;
(2)會(huì)計(jì)、出納的派任并到職(屬于個(gè)別招聘)
3.設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;
4.根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。
9.制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)列表及印刷品印刷列表;
12.制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);
18.制定招聘部門(mén)主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)酒店),包括:招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用)
19.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn);
23.確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門(mén))的格式及標(biāo)準(zhǔn);
25.制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃,送酒店事務(wù)部審批。(可按月或按周)
28.計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地;
29.制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);
31.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果;
36.理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;
39.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;
40.做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記賬;
42.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
人力資源部(人力資源部經(jīng)理)
1.人力資源部辦公室的設(shè)立
包括:a.辦公用品及辦公設(shè)備 b.秘書(shū)或文員的招聘及到職
2.根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況,制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制;
9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作:
a.印刷員工職位申請(qǐng)表
b.聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告
c.確定招工地點(diǎn)
d.聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)
e.編寫(xiě)招工程式分發(fā)至有關(guān)部門(mén)
16.與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)等問(wèn)題;
17.制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部(包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算;
18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜;
20.按部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案;
21.編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè)。(分人事部、培訓(xùn)部);
22.人力資源部員工的培訓(xùn);
23.組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核,達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作。
前廳部-籌備辦公室的設(shè)立;
1.包括:辦公用品及辦公設(shè)備、秘書(shū)的招聘;
4.制定出酒店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
10.確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱;
11.編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排;
3.與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本(車(chē)隊(duì)的車(chē)輛采購(gòu)落實(shí));
5.1 對(duì)酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);
5.2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn);
8.參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定;
9.員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng),在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn);
10.員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
11.領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材、物品,并作好記錄及儲(chǔ)存妥善;
12.酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
1.(包括辦公用品、辦公器材及秘書(shū)或文員的招聘并到職);
2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況,如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理,督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類(lèi)別的樣板房;(現(xiàn)已有實(shí)體房間)
4.制定籌備期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度;
工程部(工程總監(jiān))
4.制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理;
11.制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排;
16.制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表(分每個(gè)部門(mén)、每個(gè)系統(tǒng)等);
17.與各部門(mén)總監(jiān)討論開(kāi)業(yè)后工程部與各部門(mén)的工作配合問(wèn)題;
18.根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備:
18.1 機(jī)梯
18.2 供電系統(tǒng)
18.4 驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)
18.5 驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)
18.6 驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)
18.7 驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)
18.8 驗(yàn)收總機(jī)房
18.9 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)
18.10 保安監(jiān)控系統(tǒng)
18.11 煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)
開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備
19.1 員工到酒店現(xiàn)場(chǎng)熟識(shí)環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);
19.2 領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3 確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行;
20.協(xié)助各部門(mén)接收酒店各部分;
21.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作;
22.開(kāi)業(yè)前,繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部數(shù)據(jù)保管室保管。(強(qiáng)點(diǎn)、弱點(diǎn)拓?fù)鋱D)
保安部(保安部經(jīng)理)
1.保安部籌建辦公室的設(shè)立;
3.制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批;
4.制定本部門(mén)籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度;
10.編寫(xiě)培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)數(shù)據(jù)及課程安排;
13.制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理;
17.當(dāng)工程部或其它部門(mén)開(kāi)始接收酒店時(shí),派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保衛(wèi);
20.對(duì)酒店的停車(chē)場(chǎng)之管理,設(shè)立系統(tǒng)及程序,提交總經(jīng)理審批;
21.酒店開(kāi)業(yè)前,組織一次全酒店的“火警演習(xí)”;
22.開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備。
市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售部(市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監(jiān))
4.制定出酒店籌建期銷(xiāo)售部工作計(jì)劃及控制政策與程序;
5.確定本部門(mén)各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。
9.開(kāi)始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料,建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù),完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況。
10.結(jié)合本酒店實(shí)際情況,與總經(jīng)理、各部門(mén)總監(jiān)等研究,確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等,并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)(包括餐飲部分),完成酒店開(kāi)業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃及預(yù)算(marketingplan),提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。
13.制定招聘本部門(mén)員工的招聘計(jì)劃,包括:招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量招募有經(jīng)驗(yàn)及客源的人員)
14.建立銷(xiāo)售部檔案管理系統(tǒng)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序。
18.至少在酒店開(kāi)業(yè)前3 個(gè)月,根據(jù)計(jì)劃全面展開(kāi)大量市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售工作,包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報(bào)紙廣告、國(guó)際及國(guó)內(nèi)旅游展銷(xiāo)會(huì)等,簽訂大量商務(wù)及旅游業(yè)和約,簽訂大量網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和約,為酒店試業(yè)及開(kāi)業(yè)奠定客源基礎(chǔ),以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。
公共關(guān)系部(隸屬市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監(jiān))
2.了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場(chǎng)情況;
3.協(xié)助各部門(mén)美術(shù)制作,包括所有酒店對(duì)客印刷品及宣傳品;
4.設(shè)計(jì)酒店報(bào)紙、電視廣告,及主要口岸廣告牌;
7.按酒店規(guī)定的預(yù)算,列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費(fèi)用明細(xì)報(bào)市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
8.設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等,報(bào)市場(chǎng)推廣及銷(xiāo)售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
9.策劃酒店開(kāi)業(yè)典禮的整個(gè)程序,預(yù)算被邀請(qǐng)參加典禮之政府部門(mén)及其它人員名單,待審批后負(fù)責(zé)與銷(xiāo)售部派發(fā)請(qǐng)柬。
10.指導(dǎo)策劃安排開(kāi)業(yè)典禮的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。
酒店廚房開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表篇四
1、出品創(chuàng)新:首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài),多走出去學(xué)習(xí),多問(wèn)多學(xué),及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài),加強(qiáng)和采購(gòu)溝通,對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新原材料的嘗試,加強(qiáng)三店廚師之間的溝通,取長(zhǎng)補(bǔ)短,不斷充實(shí)自己。
2、菜品質(zhì)量:嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),重視食品安全使用,在色、香、味、型方面精心鉆研,對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美,對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān),杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。
3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào):每天及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視,并以良好的心態(tài),虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān),對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位,對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。
4、能源節(jié)約:對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用,定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用:加強(qiáng)和工程部溝通,定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修,正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備,下班前全面檢查一遍,做到萬(wàn)無(wú)一失。
6、成本控制:對(duì)原材料合理使用,做到物盡其用,把好驗(yàn)貨關(guān),嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店,協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。
最后,我用一句話總結(jié)我個(gè)人心態(tài):我會(huì)打好這份工。
謝謝大家。
廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看,廚房管理都是重要的。
在談及廚房管理之前,我首先對(duì)于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。
一、倡親密風(fēng)尚
所謂親密,即全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚
所謂團(tuán)結(jié),即全體員工分工明確,又互相合作,是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德,并肩工作。
三、提倡互助風(fēng)尚
所謂互助,即員工無(wú)論在工作中,還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛(ài)護(hù)和幫助。
四、提倡友愛(ài)
即員工彼此友好相處,互相厚愛(ài),友愛(ài)以“仁”為基礎(chǔ),只有“仁”才能與別人友愛(ài)友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已,寬于待人。
五、提倡勤儉風(fēng)尚
所謂勤儉,就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富,而厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),同樣是企業(yè)興業(yè)之道。
六、提倡尊重風(fēng)尚
所謂尊重,即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù),工種之分,但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重,不輕視他人,多看別人的優(yōu)點(diǎn),多向別人學(xué)習(xí),能尊重別人的人格、知識(shí)、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣。
七、提倡合作風(fēng)尚
所謂合作,即工作盡管有分工,但能做到分工不分家,能分工合作,不以鄰壑,不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心,盡心盡力地去做,主動(dòng)幫助別人。
八、提倡信任風(fēng)尚
所謂信任,即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解,不猜忌,信得過(guò),不以勢(shì)壓人,不欺上瞞下,能選賢任能,知人善任,唯才是舉,做到用而不疑。上下都能坦誠(chéng)相見(jiàn),熱忱相待。
總之,企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣,它實(shí)際是企業(yè)員工長(zhǎng)期自覺(jué)形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣,做為廚房管理者將極力指導(dǎo),使整個(gè)廚房組成員都具有良好的.風(fēng)尚和精神面貌,也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣,因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富。
綜上所述,我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作,再加以管理必然會(huì)樹(shù)立良好的企業(yè)形象,才能無(wú)暇地參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去,為利于開(kāi)拓市場(chǎng)與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù),制訂該系列管理計(jì)劃。
廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃
廚房生產(chǎn)流程包括加工,配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位,這其間有許多環(huán)節(jié),要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分,就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
1、對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化,包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求,成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對(duì)具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對(duì)加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤(pán)形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對(duì)照?qǐng)?zhí)行,使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。(或制成卡片如制備方法卡,制作程序卡……)
3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制,每一道流程生產(chǎn)者,對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量,實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制,不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出,幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
4、按廚房的生產(chǎn)分工,實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作,崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次,各部門(mén)負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制,并對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任,把好菜品質(zhì)量關(guān),對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門(mén),作為控制的重點(diǎn),這些重點(diǎn)是不固定的,哪個(gè)時(shí)期,哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來(lái)檢查控制,隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題,不斷提高生產(chǎn)水平,向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
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酒店廚房開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表篇五
酒店籌開(kāi)(籌備開(kāi)業(yè))是一項(xiàng)非常繁瑣、復(fù)雜的工作,是為今后酒店成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等打好基礎(chǔ)的重要階段。具體而言,籌開(kāi)的主要工作包括:了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開(kāi)工作進(jìn)度計(jì)劃、人員招聘和培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算編制、各部門(mén)運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的編制、物品采購(gòu)和制作、開(kāi)業(yè)廣告和推廣計(jì)劃、證照辦理、開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃、場(chǎng)地驗(yàn)收、模擬營(yíng)運(yùn)、開(kāi)業(yè)前的檢查等,因此,責(zé)任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經(jīng)理、管理團(tuán)隊(duì)既要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系,又要考慮周全,在人、財(cái)、物等方面做好充分準(zhǔn)備,做到捋順關(guān)系、任務(wù)明確、責(zé)任到人。
捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系
在項(xiàng)目上,要想把工作做好、做順,捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。這種關(guān)系既包括與業(yè)主的關(guān)系、與團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系,還包括與社會(huì)各界的關(guān)系。總經(jīng)理要學(xué)會(huì)吃“三明治”,協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。
與業(yè)主方面的關(guān)系:酒店管理公司與業(yè)主方的關(guān)系,是項(xiàng)目中極其重要的關(guān)系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納,就會(huì)在合作過(guò)程出現(xiàn)矛盾和摩擦。因此,作為管理公司派駐的總經(jīng)理,我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標(biāo)是共同的,最終獲益者實(shí)際上是業(yè)主,要讓他看到我們是負(fù)責(zé)任的。同時(shí),了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據(jù)之一,在一些問(wèn)題上要有原則地妥協(xié),有禮節(jié)地爭(zhēng)取。
如果面對(duì)的是私企業(yè)主,除了與本人處好關(guān)系外,還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關(guān)系,這往往會(huì)收到意想不到的效果。
而與國(guó)企或政府方面的業(yè)主合作,因項(xiàng)目具體負(fù)責(zé)人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人,他們要逐級(jí)請(qǐng)示、匯報(bào),因此,管理團(tuán)隊(duì)要給執(zhí)行人留一些時(shí)間和協(xié)商的余地,以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象,最終達(dá)到預(yù)想的目標(biāo)和效果。
與管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)系:管理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系也是作為一個(gè)總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團(tuán)隊(duì)是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表,業(yè)主隨時(shí)都在關(guān)注著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的和諧和能力。因此,管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)非常重要,總經(jīng)理在人員選配、使用上,要以人為本,強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)與對(duì)外統(tǒng)一性,把公司愿景與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)結(jié)合起來(lái),“志同道合”辦大事。
了解項(xiàng)目施工進(jìn)度
總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進(jìn)駐項(xiàng)目后,第一項(xiàng)工作就是要到施工現(xiàn)場(chǎng)多走走多看看。只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上,才能準(zhǔn)確安排籌開(kāi)進(jìn)度,并與施工進(jìn)度進(jìn)行有效銜接,避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經(jīng)理要與籌建辦開(kāi)會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況,索取酒店工程進(jìn)度表、酒店平面施工圖等,以保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所,編制工作流程和制定本部門(mén)的籌開(kāi)計(jì)劃。
作為總經(jīng)理,要根據(jù)酒店規(guī)模與設(shè)施確定落實(shí)酒店組織框架,這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)。只有結(jié)合項(xiàng)目情況落實(shí)人員編制,才能實(shí)施招工計(jì)劃,并預(yù)測(cè)每個(gè)部門(mén)、每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制,要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),綜合考慮各種相關(guān)因素,要以既不浪費(fèi)人力資源,又不影響經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)的原則進(jìn)行。要確保酒店順利開(kāi)業(yè)并使管理走上正常運(yùn)營(yíng)的軌道,根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要等安排人員逐步到位。
落實(shí)員工宿舍等計(jì)劃
“兵馬未動(dòng)糧草先行”,員工安居才會(huì)樂(lè)業(yè)。業(yè)內(nèi)酒店員工因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見(jiàn)。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好,員工往往愿意留下。我們要說(shuō)服業(yè)主予以配合,在酒店招工前,全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設(shè)施。
制定經(jīng)營(yíng)物品采購(gòu)清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,僅靠某一個(gè)部門(mén)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。
1.本酒店的具體情況
采購(gòu)的物品種類(lèi)、數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如,客房樓層需配置工作車(chē),但對(duì)于別墅式建筑的客房,工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用。樓層是否設(shè)立工作間,也影響著清潔設(shè)備的配置數(shù)量。此外,客房部某些設(shè)備用品的配置,還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)等。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家旅游局發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司標(biāo)準(zhǔn),是制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),一定要據(jù)此采購(gòu)。
總經(jīng)理應(yīng)要求相關(guān)部門(mén)除了要從本酒店的實(shí)際出發(fā),根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司的標(biāo)準(zhǔn)要求制定采購(gòu)清單,還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求、對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),以及在消費(fèi)時(shí)的行為習(xí)慣來(lái)制定采購(gòu)清單。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。
5.其他相關(guān)因素
在制定物資采購(gòu)清單時(shí),有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素,如:出租率、配置標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)主對(duì)經(jīng)營(yíng)物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉(zhuǎn)量等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。
如果是國(guó)企或政府方面作為業(yè)主的酒店,采購(gòu)必須采取市場(chǎng)招標(biāo)形式。管理團(tuán)隊(duì)要對(duì)物品規(guī)格要有更多的細(xì)化,以采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、符合酒店要求的物品。
在提交采購(gòu)清單完畢后,應(yīng)協(xié)助或要求業(yè)主將確定的供應(yīng)商樣品提供給酒店陳列,一方面可以貨比三家,另一方面可以保障物品到貨時(shí)的真實(shí)性。同時(shí),也是開(kāi)業(yè)后對(duì)供應(yīng)商選擇的一個(gè)參照。
協(xié)助采購(gòu)
酒店管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)盡量避免直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),但由于這項(xiàng)工作對(duì)酒店的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,因此,應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,這在很大程度上能確保所購(gòu)物品符合酒店各部門(mén)的要求。
酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,檢查各項(xiàng)物品的到位情況,且檢查的頻率應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸提高。
在酒店開(kāi)業(yè)前期,如果各部門(mén)所需用的物品還沒(méi)有到位,應(yīng)及時(shí)與業(yè)主方召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì),綜合物品清單,并將任務(wù)分配到各個(gè)采購(gòu)員,規(guī)定到貨日期。
制定各類(lèi)制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)
管理酒店就像管理一座城市,除了“憲法”(員工手冊(cè))外,必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度),還要有各部門(mén)的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責(zé)、工作程序),使各項(xiàng)管理工作做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”。同時(shí),還要搞好企業(yè)文化建設(shè)。由于管理公司有比較完整的標(biāo)準(zhǔn),各新開(kāi)酒店根據(jù)市場(chǎng)定位、接待對(duì)象等現(xiàn)實(shí)要求加以補(bǔ)充、完善即可。
做好調(diào)查并制定經(jīng)營(yíng)策略
市場(chǎng)調(diào)查是每家酒店開(kāi)業(yè)前必須要做的工作,也是酒店制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、營(yíng)銷(xiāo)策略、行動(dòng)計(jì)劃、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)決策的基礎(chǔ)。管理團(tuán)隊(duì)要通過(guò)對(duì)周邊市場(chǎng)的考察,了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況,并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析,從而制定本酒店的經(jīng)營(yíng)方針,確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和建立價(jià)格體系。這是做好經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)。
確定各部門(mén)管轄區(qū)域
各部門(mén)經(jīng)理到崗后,首先要熟悉酒店的平面布局,要實(shí)地察看,然后再根據(jù)實(shí)際情況,確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及主要職責(zé)范圍,以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā),具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與服務(wù)意識(shí)。
按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,酒店的清潔工作要?dú)w口管理,這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及人員的管理。各部門(mén)職責(zé)的劃分要明確,并要以書(shū)面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中,酒店各部門(mén)除了要負(fù)責(zé)各自區(qū)域的所有基建清潔工作外,還要負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。
因開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù),酒店各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃,然后由客房部的pa組對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),為各部門(mén)配備所需器具及清潔劑,并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
各部門(mén)皆要參與驗(yàn)收
酒店各部門(mén)的驗(yàn)收,由工程部牽頭、各部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收,能在很大程度上確保裝潢質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前,應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表,并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后,各部門(mén)要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
建立各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案
酒店開(kāi)業(yè)前,就要開(kāi)始建立各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案,這對(duì)日后酒店各部門(mén)的管理,包括各項(xiàng)成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項(xiàng)審計(jì)等,都具有特別重要的意義。若忽視該項(xiàng)工作,將失去掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒(méi)有安全,就沒(méi)有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語(yǔ)。消費(fèi)者到酒店消費(fèi),主要考慮的是安全,包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此,酒店開(kāi)業(yè)前,要考慮到各種安全問(wèn)題,要根據(jù)酒店項(xiàng)目的需要、環(huán)境、特點(diǎn),建立有效、快捷的安全體系和危機(jī)處理體系,以保障酒店、消費(fèi)者、員工等各方面的安全。
部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
酒店各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外,酒店開(kāi)業(yè)前最好做一次消防演練,防患于未然。
開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作
1.召開(kāi)員工大會(huì)。
2.實(shí)地演練開(kāi)始,全面進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。
4.落實(shí)邀請(qǐng)嘉賓名單。
5.確定開(kāi)業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等。
6.召開(kāi)管理人員開(kāi)業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議,發(fā)放任務(wù)分配一覽表。
7.開(kāi)業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項(xiàng)
要堅(jiān)持每天施工現(xiàn)場(chǎng)的巡視,注意觀察,提出現(xiàn)場(chǎng)建議;
一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯(lián)席會(huì)議,有問(wèn)題可及時(shí)處理;
根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要制定管理團(tuán)隊(duì)人員到位計(jì)劃,人員入職最好按30%、50%、80%比例進(jìn)入,以便控制成本。
總經(jīng)理進(jìn)駐后要與業(yè)主講明責(zé)權(quán)并要授權(quán);
各項(xiàng)預(yù)算計(jì)劃要先報(bào)管理公司審核、備案后,再遞交業(yè)主方。