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餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇一
為了充分調動員工的工作積極性，加強管理制度，達到較高的工作效率，保持優質的服務質量，特制訂此員工管理細則。
1.工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款5元;遲到十分鐘以上一小時以內，罰款10元。
2.員工必須穿戴本店統一服裝，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款5元。
3.餐前檢查衛生時間為，每天上午10：40、下午17：40，如發現不合格，根據情節的輕重予以相應的處罰。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時不允許談與工作無關的事情。
5.工作時間不允許打電話，吃東西。
6.同事之間，要互相團結，不允許吵架，如有異議下班時再溝通，決不允許在客人面前爭吵，經領導勸解無效者罰款5-100元，重者開除并扣除三天工資。
7.對領導要堅決服從，如有不同意見可下班后提出，情節嚴重者予以開除。
8.服務員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態度對待顧客，如被投訴，第一次罰款50元，第二次罰款100元，三次以上予以開除，并扣除當月工資。
9.服務員要節約、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現象的發生，根據情節輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少，杜絕發生浪費現象，如果發現浪費，每次罰款20元。
10.服務員不允許在工作時間吃客人吃剩的東西，如被發現，給予警告。
11.工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領導打招呼，經同意后方可離開。
12.如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。
13.在酒店內住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿，不歸宿者出現任何意外酒店概不負責。
14.工作時間決不允許服務員之間分瓶蓋，影響工作，如被發現沒收瓶蓋，并罰款10元。
15.周末、訂餐、過節都不得請假、休假(特殊原因例外，并需領導批準)請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經領導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。
16.服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。
傳菜員。
1.所有小料由傳菜員統一配備，收回、保存，如因失職造成損失，由傳菜員負責按照賣價賠償，并額外罰款10元。
2.時刻保持傳菜口衛生，包括調料盒的調料衛生，備足調料，廚房窗戶衛生、衛生間衛生。
收銀員。
收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時出現錯誤，由收銀員按損失賠償，并額外罰款10元。以上所有員工如有辭職需提前一個月交辭職報告，如有違反，扣除當月工資。離職時必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店，如有違反，按店購置物品金額扣除。
獎勵制度。
1.對本店做出杰出貢獻或對本店發展提出合理建議的員工，本店將給予一定的獎勵。
2.受到客人書面表揚的，每次給予服務員100元現金獎勵。
以上制度是為了本店能有更好的發展前景，請各位員工支持!
每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛生搞好方能下班。
希望各位員工做好自己的本職工作，謝謝配合!
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇二
餐飲業是我國較早開放的行業。員工守則是管理餐飲業人員的藍本。本站小編特意為大家提供了餐飲行業員工守則范文，歡迎學習借鑒。
一、環境衛生制度。
1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。
2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。
3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。
4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。
5、非火鍋廚房工作人員未經許可不準進入火鍋廚房。
二、火鍋店食品衛生制度。
1、堅決執行食品衛生法，切實做到生、熟食品分開擺放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經消毒的器具不準使用。
4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發生。
5、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。
6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農藥中毒。
1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。
2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質量。
3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。
4、愛護公共財物，注意節約用水、用電和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經負責人同意不能借出和私用。
為了充分調動員工的工作積極性，加強管理制度，達到較高的工作效率，保持優質的服務質量，特制訂此員工管理細則。
1.工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款5元;遲到十分鐘以上一小時以內，罰款10元。
2.員工必須穿戴本店統一服裝，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款5元。
3.餐前檢查衛生時間為，每天上午10：40、下午17：40，如發現不合格，根據情節的輕重予以相應的處罰。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時不允許談與工作無關的事情。
5.工作時間不允許打電話，吃東西。
6.同事之間，要互相團結，不允許吵架，如有異議下班時再溝通，決不允許在客人面前爭吵，經領導勸解無效者罰款5-100元，重者開除并扣除三天工資。
7.對領導要堅決服從，如有不同意見可下班后提出，情節嚴重者予以開除。
8.服務員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態度對待顧客，如被投訴，第一次罰款50元，第二次罰款100元，三次以上予以開除，并扣除當月工資。
9.服務員要節約、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現象的發生，根據情節輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少，杜絕發生浪費現象，如果發現浪費，每次罰款20元。
10.服務員不允許在工作時間吃客人吃剩的東西，如被發現，給予警告。
11.工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領導打招呼，經同意后方可離開。
12.如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。
13.在酒店內住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿，不歸宿者出現任何意外酒店概不負責。
14.工作時間決不允許服務員之間分瓶蓋，影響工作，如被發現沒收瓶蓋，并罰款10元。
15.周末、訂餐、過節都不得請假、休假(特殊原因例外，并需領導批準)請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經領導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。
16.服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。
傳菜員。
1.所有小料由傳菜員統一配備，收回、保存，如因失職造成損失，由傳菜員負責按照賣價賠償，并額外罰款10元。
2.時刻保持傳菜口衛生，包括調料盒的調料衛生，備足調料，廚房窗戶衛生、衛生間衛生。
收銀員。
收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時出現錯誤，由收銀員按損失賠償，并額外罰款10元。以上所有員工如有辭職需提前一個月交。
辭職報告。
如有違反扣除當月工資。離職時必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店如有違反按店購置物品金額扣除。
獎勵制度。
1.對本店做出杰出貢獻或對本店發展提出合理建議的員工，本店將給予一定的獎勵。
2.受到客人書面表揚的，每次給予服務員100元現金獎勵。
以上制度是為了本店能有更好的發展前景，請各位員工支持!
每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛生搞好方能下班。
希望各位員工做好自己的本職工作，謝謝配合!
一、十要。
二、十不要。
(一)在公司內口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。
1.要微笑，以發之內心的微笑為顧客服務;。
2.要整潔。
3.要禮貌。
(三)在工作時間內偷閑、瞌睡、精神萎靡者。
(四)在工作時間內擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。
員工有下列情形之一者，經調查屬實給予解雇：
1.借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。
2.故意損壞公物經查明屬實者。
3.工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。
4.違抗命令情節重大者。
5.竊取公物者。
6.見災不救，釀成大禍者。
7.有舞弊情形經查明屬實者。
8.在店內毆人成傷，情節重大者。
9.威脅店長及在職員工者。
10.工作時間內睡覺者。
11.在店內賭博者。
12.破壞團體名譽或散布謠言，影響工作秩序者。
13.利用職務之便利私用店內材料，制造或修理私人物件者。
14.捏名誣控同事者。
15.疏于檢查或管理不善，致公物失竊者。
三.福利.培訓及請假。
1.員工工資均按月支付，工資等給標準依國家規定辦理。
2.新進員工工資，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經理核定。
3.新進員工工資不得高于同一店內具有相當資格條件的原有員工的現支工資。
4.員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。
5.員工加工，按每小時計給工資。
6.為增進員工技能及知識水準，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。
7.員工患傳染病者，應予停止工作，依照規定給假治療，經醫師證明確已痊愈后方準復職。
8.員工傷亡恤助，依勞動法的規定辦理。
9.員工退休，依勞動法的規定辦理。
10.員工出差，填寫員工出差簽派單，呈經店長核準后，交總經理。因故延長出差時間時，請示店長補準。
11.員工于星期例假日、臨時規定之假日，均予給假休息，工資照給。
員工繼續工作滿一定期間者依下列規定給予特別休假：
1.年以上未滿三年者7日。
3.年以上未滿五年者10日。
5.年以上未滿十年者14日。
10.年以上者每年加給1日，其總數不得超過30日。
12.員工請假依下列規定處理之：
(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內不給工資。
(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫院或指定的醫院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者，規定予以解雇。
(三)因結婚者得請給婚假3日，假期內工資照給。
(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內工資照給。
(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產并經公產醫院或醫務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。
(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。
13.員工請假均應填具請假單，呈經店長核準后方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經理核辦。
14.請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而于事后補假者，均應提出確實證明，須經店長核準。
15.公傷病經公立醫院或勞保指定醫院證明必須休養者，申報店長給予公傷假。
16.請假未滿半小時以半小時計，累積八小時為一日。
17.請假期內所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇三
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)、開餐前的檢查工作。
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人。
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇四
1、留意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正?，F象，必須立即報告有關領導和保安部，并及時查找緣由和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
3、不準將親友和無關職員帶進工作場所，不準在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發現形跡可疑、犯法職員或精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室和保安部抓緊處理。
1、保持沉著平靜，不可惶恐失措。
2、呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。
3、通知電話總機接線生知會當值經理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關，并將火警現場的門窗封閉。
5、利用就近的.滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引發的火災切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴大而致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。
1、全體員工必須大力合作，發揚見義勇為，一馬當先，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發生，應加設標志，正告無關職員勿近危險區及時通知保安部，當值經理和總經理迅速進行處理。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇五
一.為了促進員工對本公司員工行為規范，工作要求等規定的了解，以使在工作中能認真執行，自覺遵守公司的規章制度，維護正常的工作秩序，健全管理制度，特制定一下守則。
二.公司所有員工，除法律規定外，均須嚴格遵守本守則，手則中所稱的員工，包括所有與公司存在勞動雇傭關系的人員。
三.本守則只適用于本公司員工。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇六
1、傳承中華民族傳統美德，弘揚“奉獻、友愛、互助、進步”的志愿精神，自覺維護組織和志愿者的形象，保證服務質量。
2、上崗時著裝整齊，佩戴指定的志愿者工作證，保持儀表整潔，儀態端莊。志愿者服裝、工作證請勿外借。
3、遵守上崗時間，不遲到、不早退。上崗前作好準備工作，結束時，填寫工作日志交志愿者管理辦公室，有遺留問題及時向志愿者管理辦公室交接。服從志愿者管理辦公室對工作崗位的安排和調配，服從所在團隊的管理。如遇特殊情況及身體不適，請提前1-2天向志愿者管理辦公室請假。
4、認真參加培訓，準確把握崗位服務要求，努力掌握服務知識和技能，牢記服務流程及相關要求。
5、以愛心、熱心、耐心、主動的服務態度服務患者，舉止文明，態度親和，主動微笑示意。對所有服務對象都要保持尊重、平等、熱情。
6、工作時間不閑聊，不玩手機，不吃零食，不擅離崗位或辦理私人事物，不從事與工作無關的活動。
7、應婉拒患者或家屬的饋贈，不得借志愿服務的名義推銷商品或從事其它商業行為及傳教行為，嚴禁從事危害社會安全的行為。
8、不做超越志愿者職責及能力以外的工作。
9、遇到不能解決的情況，及時聯系組織、志愿者管理辦公室，尋求有效幫助。
10、健康狀況發生變化，特別是患有傳染性疾病時，請及時向志愿者管理辦公室報告，暫停志愿者服務活動;康復后，經醫院健康評估符合上崗條件后方能上崗。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇七
1.必須每天做好個人衛生、包干區域的清潔工作。
2.進入廚房必須做到工裝鞋整潔，工作前應先洗手。
3.嚴禁上崗時佩戴首飾、涂指甲油，工作場所嚴禁吸煙。
4.女員工不準長發披肩，男員工不準留長發和胡須。
二、環境衛生。
1.保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。
2.保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。廚房設備損壞應及時報修。
3.下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔柜等清理干凈。
4.發現“四害”應將食品、用具放置到安全地方后再滅蟲。
三、冰箱衛生。
1.冰箱應定人定崗，實行專人保管。
2.保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。
3.每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤。魚類、肉類、蔬菜類等，相應分開。
4.食物應保持新鮮、清潔、衛生，進入冰箱的成品、半成品要分別用保鮮盒、袋、膜將食物包裹密閉，切勿將食物在生活常溫中暴露太久。
四、餐具清洗和消毒。
1.洗刷池要有明顯的'標記，不得一池混用或多用，污物要用加蓋容器盛裝，當日清除。
2.必須持證上崗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三過、四消毒”，消毒溫度100°c時間不少于20分鐘。
3.消毒后的餐具要儲存在專用的保潔柜內備用，不得與其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具應分開存放。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇八
1.全面貫徹執行國家、省市縣有關食品安全監督管理的法律法規。2.負責實驗室的全面工作。
3.負責樣品的接樣、采樣、派樣及樣品的保管。
4.制定中心的檢驗檢測月計劃、年度計劃，負責各實驗室的任務分配。
5.負責檢驗報告的蓋章、發放、存檔。
6.負責業務印章的合法使用和管理。7.完成領導交辦的其它工作。
業務室職責(試行)。
1.在質量、技術負責人領導下，確保質量管理體系正常運行，負責質量控制的實施。
2.協助質量負責人組織編寫質量管理體系文件，負責體系文件的控制，負責質量手冊和程序文件的'管理和存檔。
3.協助負責人完成內審、管理評審工作資料的整理歸檔工作。4.負責管理各類食品的檢驗檢測活動中各類質量記錄表格的發放、存檔。
5.對檢驗報告按規定進行抽查考核，協助質量負責人跟蹤糾正情況和預防潛在不符合項的發生。
6.參與檢驗業務重大質量、設備事故的分析。
7.協助質量技術負責人做好資質認定評審的業務資料檔案工作。
8.協助質量負責人、技術負責人對質量體系各個環節中所出現的不符合工作進行識別，跟蹤不符合工作的處理結果，持續改進質量管理體系及檢測服務。
9.協助負責人對新增檢驗項目、技術改造項目可行性研究、立項評審的組織實施。
10.協助技術負責人進行能力驗證和對比試驗的組織實施工作。
11.負責收集、整理、提供各類科技、檢測技術信息，負責圖書、標準資料管理工作;管理檢驗報告蓋章、發放、存檔、查閱、復制和協助報告的更改等工作。
12.負責全中心檢測業務歸口管理，對實施情況進行監督檢查，編制檢測業務計劃、總結，負責各類檢測業務報表。
13.負責檢測樣品的管理。
14.組織中心的抽樣工作，做好樣品的抽取、運輸、保護和交接。
15、負責組織對檢測要求、標書和合同的評審，指導和協助客戶填寫《委托檢驗協議書》。
16、組織。審核儀器設備的購置申請和新購設備的開箱檢查、安裝、調試和驗收，負責儀器設備檔案(除技術性資料)的立卷工作。
17、負責擬定中心儀器設備的校準計劃，并報業務主任批準。
18、負責對合格供應商的選擇和評價。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇九
一、本店的服務宗旨：“賓客至上，服務第一”。
二、基本要求
1、遵紀守法、熱愛集體、文明服務、服從上司。
2、儀容要端莊大方，頭發要梳理好。上班要穿工作服（員工離開公司時，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準穿拖鞋等。
3、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；不準串崗。要按手續和制度處理好業務。
4、上班前不得飲酒，上班時不準抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無故拒絕或終止工作。
5、講誠信、愛護公物，不得蓄意損耗、毀壞店內或他人物品，不得亂寫亂畫破壞設施、偷盜本店物品拿取或偷食店內或他人食品，不得將客人遺失物品據為己有或盜竊客人物品。
6、注意文明，不得在店內爭吵、打架斗毆、威脅、危害他人，
7、要登記好自己的身份證號碼，及聯系方式。
8、店內人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗。
三、服務要求：
1、對待賓客要主動問候、態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。
2、賓客點菜報飯無論多少都要開單（一式三份，一份自己留用，一份交收銀臺，一份交后廚），注意填寫好日期、桌號和菜名，并簽上自己的名字。未開單或開單、送食品時出現差錯。
3、送菜時要認真清點，并注意飯菜形狀、色澤及質量，發現問題要及時處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。
臺布無積污，地面清潔。餐具保存、擺放整齊，定時清點餐具數量。
四、收銀要求：
1、收銀員要認真細致，對待賓客態度要自然、大方、穩重、耐心、有禮，文明用語。
2、見單收銀，收銀金額以菜單為準。
3、計算錯誤及假-幣損失均由收銀員賠付。
4、每天要與后廚菜單對帳后將現金及單據交由專人，并寫好交接手續。
五、采購要求：
1. 采購人員要根據廚師下的采購單定量采購，不得多采。
2. 采購人員不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
3. 采購人員采購時應向做好采購記錄，便于溯源。注意保質期等關鍵事項。
六、廚房要求：
1、備餐應在專間內進行。非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內從事與備餐無關的活動。
2、操作人員應認真檢查用具及待供應食品質量，發現有異常的，不得供應。
3、每天要班前、班后要打掃衛生，定期檢查煤氣管道、排煙排氣設施、清點用具數量等。
七、工資及發放
發薪方式工資形式：基本工資和浮動工資。本月基本工資一般在下月20日前發放，浮動工資或獎金在年終或季未發放，根據本店經營情況而定。領取工資時要注意寫收據。
八、員工考勤
1、試用期：試用期一般為 個月。試用期滿，符合本店錄用條件者，將正式錄用。
2、工作時間：
3、裁員及辭退 ：本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人，被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。同樣員工有也權辭職但須提前一個月通知本店。
4、正常請假每月1次，每次不得超過1天。特殊情況請假天數超過1天的，超過部分要扣除相應的工資。
5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次）均以10分鐘為限，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。
八、獎勵制度：
1、講誠信，拾金不昧者。對工作認真負責，為本店樹立良好信譽，在每月總結中業績突出的經常得到客人、同事、上司表揚者優秀者，優秀獎及提成。
2、全勤獎：凡本月無遲到或早退、請事假、曠工等事項的將發本的全勤獎。
二、注意安全
1、注意防火、防盜；班前、班后要認真檢查盤點物品及不安全因素，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
2、如出現緊急事故，全體員工必須鼎力合作，聽從安排，迅速進行事故處理。
以上所有條例按當時情況酌情處理，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另行書面通知。
2定期檢查冰柜，不可浪費，輔料，食材，違者罰款，要對上桌的菜保證色澤品質，如有顧客投訴罰款。
3對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告知老板。要對顧客禮貌，不可無禮頂撞顧客，時常保持微笑，不可把私人情緒帶到工作上來。
6員工同事，每日相處，更應互相體諒，禮貌謙讓，才能精誠合作，團結共進，
7員工在下班之前必須要通知老板，不可私自離崗，在下班之前要檢查工作崗位的`衛生，隨手關燈，關門，違者罰款。
8以上守則希望大家認真遵守，想要知道罰款金額的可親身體驗一下，閑錢多的可以不用遵守以上守則。
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。
2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生，并按標準把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務臺，始終保持正確的站姿。
9、客到后根據情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒。
10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。
12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。
13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。
14、席間服務中，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理。16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放 棄最后的推銷機會）
17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務）。
18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
19、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。
20、及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。（要員工分清工作與服務的主次關系）
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。
22、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化）
23、結賬時，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員（傳單員）來結賬。
24、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優質的服務。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發現給予開除。
26、餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規格的餐具和器皿標準碼放。
27、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。
30、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。
31、值臺人員于規定時間內將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。
33、 檢查巡視區域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。
一、考勤規定
1、上班時間：上午9：30—14：30，下午16.30—22.00。
2、上班時間未經負責人批準不得離崗，否則視為曠工。
3、遲到或早退10分鐘內按店內規定處罰。
4、遲到或早退超過20分鐘者按視為曠工。
5、請假時未按時間歸店者，按4、5條執行。
二、用餐規定
1、用餐時間應在不沖突工作為原則。
2、用餐時間為30分鐘。
3、用餐完畢后，必須收拾整潔，不得任意擺放。
三、員工規定
1、在工作時間內不得在工作區域內打電話，大聲喧嘩影響現場秩序。
2、所有員工必須養成物歸原位的好習慣，以減少現場雜亂或造成他人不便。
3、遵循團結合作的精神，同事之間不得相互指責對方的技術，有員工必須無條件尊重上級主管。
4、員工間應相互團結幫助，尊重不得拉幫結派，排除異己，不得在店內發生任何爭執。
5、所有員工不得私自使用本店為顧客準備的用品，盜取店內公共財產者送公安機關處理。
6、員工在店內外必須遵紀守法，如果發現被公安機關查處不當行為，本店概不負責，必要時做辭退處理。
7、店內員工如拾到顧客的物品不上交者，罰款500元或開除。
8、班前睡眠充足，不飲酒、不吃帶有刺激性、帶異味的食品。
四、工作規定
1、在工作中，遵循“顧客永遠是對的”原則，不得與顧客發生爭執；在工作現場，需無條件聽從負責人調配工作。
2、所有員工不得在操作中接聽電話，不得在工作場所接聽電話。
3、在工作中閑著的人應盡量去幫助忙的人；應及時巡視檢查工作現場，如看到不整潔的地方應隨手打掃.
4、下班時檢查關閉所有火源、電源以及包廂和大廳中的煙灰缸及垃圾筒，以避免發生火災
5、如遇未盡事宜和突發事項，第一時間向上級主管報告。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十
(一)酒店合同工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構成。
(二)酒店必要時可根據營業狀況考慮按年度調整員工工資。
(三)酒店聘請部門經理級以上管理人員及技術骨干，其工資標準可通過協商擬定(原則上不超過規定工資標準的范圍)。但擬定的工資標準必須由總經理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
(四)考勤和員工工資發放程序：
1、工資應嚴格按照員工的考勤計發。主管部門負責本部門員工的考勤，準確作好有關記錄，隨時抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門匯總后報辦公室復審。
2、辦公室按各部門上交的`考勤匯總后，按國家和酒店有關的工資考勤管理規定進行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后，經辦公室經理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財務部復審，最后呈送總經理簽批。
4、財務每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發放員工工資。
(一)按照國務院規定，員工每年可享受十天法定假期(元旦一天、國際勞動節三天、國慶節三天、春節三天)。
(二)休假詳見酒店《員工手冊》假期規定。
(三)婚假、產假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關規定辦理。
(四)員工的病假須有區級以上醫院或由酒店指定的醫院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門經理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發全勤獎金，具體由辦公室嚴格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認第一天病假有效，員工必須在第二天知會所屬部門，經理同意后方可繼續休病假，否則一律當曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者，須經本部門經理批準，未經批準一律當曠工處理。請假三天以上者，須經總經理批準，由辦公室統一辦理。事假按天數扣發工資。
3、部門經理以上人員病假須報總經理批準。
4、申請各類假期，均需填寫“假期申請表”，按權限審批交辦公室統一辦理。
(五)除獲總經理批準外，年假不得積累至下一年度。
(六)凡當年受留用察看處分或受刑事拘留者，不得享受當年年假待遇。
(七)酒店合同工非工傷醫療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業工作的，按國家規定予以辭退。
(八)員工因工負傷，視傷勢送醫務室或有關醫院治療，并立即報部門經理、總監，及時填寫《工傷報告表格》，報辦公室審批備案。
(九)凡因工負傷或死亡之員工將按國家有關勞動保護條例和規定辦理。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十一
1.駕駛員在車輛的日常使用中，始終保持車輛處于良好工作狀態。
如有情況應在第一時間向中心主任匯報。
2.駕駛員要堅守工作崗位，工作期間不得擅離職守，不得公車私用，嚴禁工作期間酗酒。凡因公車私用及個人失職造成工作失誤和車輛事故的由司機本人負全責。
3.駕駛員因違章或證件不全被罰款的，本中心不予報銷，由駕駛員自行承擔。違章造成事故的由當事駕駛員承擔責任和后果。4.駕駛員對管理人員的工作安排，應無條件服從，不準借故拖延或拒不出車。對工作安排有意見的，事后可向上級領導反映。5，駕駛員出車執行任務，遇特殊情況不能按時返回的，應及時設法通知負責人，并說明原因。
6，費用報銷：司機所有因公費用(停車費、過路費、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報銷憑證，由駕駛員整理粘貼報銷憑證后交中心主任審核簽字，方可報銷。駕駛員不得在票據報銷過程中弄虛作假。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十二
(一)本酒店的用工以招聘為主，招聘人員可分為酒店合同工和臨時工。
(二)招聘人員必須按擬定的用工條件、要求(如個人素質、管理能力、工種、業務和知識水平等)，嚴格挑選，并經過相關部門面試認可。
(一)因事設職，因崗擇人；
(二)先店內，后店外；先本市，后外地；
(三)公開招聘平等競爭，擇優錄用。
(一)學歷要求：
1、前廳、公關營銷、收銀一線人員須具有高中以上學歷。
2、一般服務員須具有初中以上學歷。
3、特殊崗位須具有相應的等級職稱。
4、國家規定必須持證上崗的崗位，須有相應的資格證書。
(二)年齡要求：
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當放寬。
(三)身體要求：
1、健康、無傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
(一)用工部門根據本部門已定人員編制及經營管理情況，部門經理有權向辦公室提出用人申請，并隨文附上錄用人員條件標準。用工部門必須提前十五天至一個月作好本部門的用工招聘計劃，及時向辦公室提出詳細的用人申請報告。
(二)辦公室按酒店各部的人員已定編制，對所有用工申請進行審核。如用工部門提出的用人申請超編，辦公室則應視情況呈總經理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請之日起一個星期內給用人部門做出必要的答復。
(三)招聘工作必須堅持“任人唯賢”的原則，實行公開招聘、內部推薦或由酒店部門內部轉調的形式進行招聘，用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關合適人選。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部門需要，辦公室酌情安排有關部門對應聘人員實行文化和專業技能考核，并會同用工部門對應聘人員進行面試。
(五)招聘部門主管以上管理人員，必須由總經理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工，由辦公室與用工部門聯合進行面試，并寫出面試意見，合格后擇優錄取，辦公室按規定辦理有關聘用手續。
(六)所有錄取的員工，必須經酒店辦公室和用工部門進行必要的崗前培訓和酒店基礎知識課程的訓練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓。
(七)新員工需經過一到三個月的試用，符合錄用條件者將會成為酒店正式員工，由所在部門做出鑒定，并報請辦公室辦理勞動合同。
辦公室根據用人部門編制的計劃，作為招聘工作開展的依據，如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請，報總經理批準方可實施。
凡經面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續：
(一)新員工需交物品：
1、交驗身份證原件，交身份證復印件1份；
2、交驗文憑原件，交文憑復印件1份；
3、交驗相應技能、資格證書原件，交復印件1份；
4、交一寸免冠照片五張；
5、交齊服裝押金100元；
6、交健康證原件。
(二)新員工領取物品：
1、員工手冊。
2、工號牌；
3、宿舍鑰匙；(住宿員工)；
4、制服等；
(三)由辦公室組織進行三天的入店培訓(此三天無薪)，培訓內容包括員工手冊、酒店常識、禮節禮貌、店規店紀等。由保安部配合培訓消防安全常識，然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時補充培訓。
(一)新員工試用期為1—3個月，具體由用工部門根據新員工試用期間在遵守勞動紀律、工作能力等方面的`表現，向辦公室建議轉正日期。新員工試用不滿1月，因特殊原因需要提前轉正的，由部門提出申請報辦公室審批后呈總經理審批。
(二)新員工在試用期間，受到記過以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前，所在部門應當到辦公室領取《員工工作表現評估表》，經本部門領導審批后交辦公室。對于試用期表現出色的員工，辦公室在參考用工部門意見后，可提前通知其填寫《員工工作表現評估表》，經相關部門審批后辦理轉正手續。
(三)員工轉正后享受酒店的各項福利待遇。
(四)員工在崗期間，應當嚴格遵守《員工手冊》有關內容及酒店的各項規章制度，按要求參加酒店組織的培訓和考核工作。
員工轉正后，酒店與其鑒定勞動合同。勞動合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負責保管。
對經理級以上人員的任命應當通過文件向董事會審批，并向酒店各部門公布并頒發“任命書”，任期一般為一年。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十三
根據資產評估專業特點及北京中企華資產評估有限責任公司湖北分公司的工作要求，經公司總經理辦公會研究，對來我公司實習人員制定如下相關工作守則。
1.實習人員是指經我公司與學校簽訂實習基地協議，來我公司見習，未簽訂勞動合同的.短期見習人員。
2.實習人員需嚴格遵守我公司相關管理規定，熟悉并遵守〈北京中企華資產評估有限責任公司湖北分公司員工守則〉。認同我公司的企業文化。
3.公司提供相關內部資料、勞動成果供實習人員學習，但必需保守公司秘密，不得對外泄露公司的相關內部資料(包括但不限于評估報告、統計資料、內部制度等)，不得以任何方式對外談論公司正在進行的相關項目，特別是涉及的上市公司的相關業務。
4.實習期間，需嚴格聽從公司管理人員的安排，勤勉盡責的完成公司領導交辦的相關工作任務。
5.在公司內部學習期間，不得在上班時間玩游戲、看電影等，以及瀏覽與學習無關的網頁。
6.對違反上述規定，并不予改正者，公司將向推薦學校反映并退回，同時，給公司造成損失的，公司將依法追究責任。
7.實習期滿，優秀實習人員如有意向從事資產評估行業，并在認同我公司經營理念的前提下，參加公司組織的招聘考試合格后，我公司將優先錄用。
8.本制度自1月1日實行。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十四
“服務至誠精益求精;管理規范、進取創新?！笔俏覀兊馁|量方針。對此每一個員工務必深刻領會貫徹落實到一言一行中。
服務行業樹立服務光榮的思想加強服務意識竭力提供高效、準確、周到的服務要將每一位顧客每一位來往公司的客人都視為賓客為賓客創造一個“賓至如歸”的境界。
工作態度。
禮儀—是員工對顧客和同事的最基本態度。要面帶微笑使用敬語“請”字當頭“謝”字不離口接電話時先說“您好”。
喜悅—最適當的表示方法是常露笑容。“微笑”是友誼的大使是連接顧客的橋梁它使員工樂業并給人以親切和輕松愉快的感覺。
效率—提供高效率的服務以正確的方式工作急顧客所急為顧客排憂解難藉以贏得顧客的滿意及公司的聲譽。
責任—無論是常規的服務還是日常的管理工作都應盡職盡責一切務必得到圓滿的效果給人以效率的良好服務印象。
協作—各部門之間、員工之間應互相配合真誠協作不得互相扯皮應同心協力解決疑難維護公司的聲譽。
忠實—忠誠老實是員工必須具有的品德有事必報有錯必改不得提供假情況不得文過飾非陽奉陰違。
儀態。
所有以立姿工作的員工其正確的站立姿勢應是：雙腳自然垂直分開與兩肩同寬(體重落在雙腳)肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹。
所有以坐姿工作的員工必須坐姿端正不得翹二郞腳不得將腿搭在座椅扶和上不得盤腿不得脫鞋。
工作時間身體不得東歪西倒前傾后靠不得駝背、聳肩、叉腰、背手、插兜。
工作中做到：走路輕、說話慢、操作穩、盡量不露出物品相互碰撞的聲音。
出入辦公室開門關門動作輕便不完成全開、關門全程手不離門把盡量不發出聲音。
進入其他辦公室溝通、請示、報告一定要先輕輕敲門得到允許后方可入內。注意敲門聲的大小和速率。
上班、開會、會見客人、聽課等應自覺將bp機、手機拔到震動檔使用手機應注意回避。
儀表。
身體、面部、手部必須清潔提倡每天洗澡換洗內衣物。
上班前不吃異味食物保持口腔清潔。
頭發要常洗、整齊、不得有頭屑。男員工頭發以發腳不蓋過耳部及后衣領為適度不準燙發。
女員工上班要化淡妝但不得在辦公室內化妝不得濃妝艷抹男員工不得化妝。
不得佩戴任何飾物、留長指甲、女員工不得在指甲上涂色。
上班必須佩帶工作牌統一佩在左胸處;不得任其歪歪扭扭。
公司所有人員不準染發、燙發女員工不準長發披肩長發須配戴發夾業務部門及前臺長發的女員工必須用發束起。
表情。
微笑是員工最起碼應有的表情。
面對顧客應表現熱情、親切、真實、友好必要時還要有同情的表情做到精神振奮情緒飽滿不卑不亢。
和顧客交談時應眼望對方用心傾聽頻頻點頭稱是。
不抓頭、抓癢、挖耳、摳鼻孔不得敲桌子、鼓擊或玩弄其他物品。
行走要迅速但不得跑步不得二人搭脖、挽手而行與客人相遇應靠邊而走不得從二人中間穿行。與顧客同時進出門(如電梯門)應讓顧客先行。請人讓路要講對不起不得橫沖直撞粗俗無禮。
不得哼歌曲、吹口哨、不得談笑、大聲說話、喊叫、亂丟亂碰物品發出不必要聲響。
咳嗽、打噴嚏時應轉身向后并說對不起。
不得當眾整理個人衣物。不得將任何物件夾于腋下。
上班時間不得抽煙、吃東西、看書報或寫家信。
不得用手指或筆桿指客人和為人指示方向。
在為顧客服務時不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情不得扭捏作態、做鬼臉、吐舌、眨眼。
員工在服務、工作、打電話和與顧客交淡時如有客人走近應立即示意以表示已注意他(她)的來臨。不得無所表示等客人先開口。
言談。
維護安靜、嚴肅的工作氣氛。不大聲喧嘩、高聲叫人;不隨意急跑、不搶先行走更不能邊走邊大聲呼喚有事應走到有關人員面前輕聲交待。
聲調要自然、清晰、柔和、親切不要裝腔作勢聲量不要過高亦不要過低以免顧客聽不太清楚。
辦公時間不談論與工作無關的閑話、書籍、雜志、報紙。
不準講粗話、使用蔑視和污辱性的語言。
三人以上對話要用相互都懂的語言。
不得模仿他人的`語言語調和談話。
適當的幽默能增添輕松、歡樂的氣氛但不能與同事或顧客開任何過分的玩笑。
說話要注意藝術多用敬語注意“請”、“謝”字不離口。
不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。
要注意稱呼顧客姓氏未知姓氏之前要稱呼“先生”或“女士”。
指第三者時不能“他”應稱“那位先生”或“那位女士”。
顧客講“謝謝”時要答“不用謝”不得毫無反應。
顧客來時要問好注意講“歡迎您的光臨”顧客走時注意講“祝您愉快”或“歡迎下次光臨”。
不便回答或解釋顧客提問時應以婉言拒之不準講“不知道”。
暫時離開面對的客人一律講“請稍候”如果離開時間較長回來后要講“對不起,讓您久等”。不得一言不發就開始服務。
當為顧客完成一項服務后應主動詢問是否還有其他事需要幫助。
請假。
員工因病、因事請假須事先填寫《員工請假單》按審批權限逐級上報經批準后方可執行。
如因特殊情況請病假必須于上班前或不遲于上班時間15分鐘內致電部門經理且應于病假后上班第一天內向部門提供區級以上醫院出具建議休息的有效證明。
請假審批權限是：
班長可以批準屬下員工二小時以內病、事假并報主管備案;。
主管可批準屬下員工半天以內病、事假并被部門經理備案;。
部門經理可以批準屬下員工十五天以內病、事假;探親假及十五天以上的病、事假經部門經理審核后報人力資源部審批。
部門經理可以批準屬下管理人員、技術人員七天以內病、事假;休假及七天以上假期經部門經理同意后報人力資源部審批。
原則上請事假不得超過20天。
特殊情況或其他假若需報人力資源部審批。
未補假或不經批準的缺勤按曠工處理超過請假時間且又未續假者亦以曠工處理。
員工休假期滿返回后須到部門人事管理員處辦理銷假手續。
工作服禮儀。
工作服應干凈、整齊、筆挺。
非因工作需要外出時不得穿著工作服。
鈕扣要全部扣好穿西裝制服時不論男、女第一顆鈕扣須扣上襯衣的第二顆鈕扣須扣上不得敞開外衣卷起褲腳、衣袖領帶必須結正。
工作外衣衣袖、衣領處、襯衣領口不得顯露個人衣物工作服外不得顯露個人物品如紀念章、筆、紙張等工作服衣袋不得多裝物品顯得鼓起。
著黑色皮鞋上班禁止著涼鞋女員工只準著淺色襪帶花邊、通花的襪子一律不準穿著襪頭不得露出裙腳襪子不得有破洞。
電話。
所有來電務必在三響之內接答。
接電話先問好、報單位或部門及自己的全名后講“請問有什么需要幫助的”不得倒亂次序。
通話時聽筒一頭應話在耳朵上話筒一頭置于唇下約五公分處中途若必須與他人交談請向通話對方致歉然后用另一只手捂著話筒。
必要時要作好記錄通話要點要問清然后向對方復述一遍。
對方掛斷之后方為通話完畢不得先于對方掛線應從速筒潔結束通話他人接聽須代為傳達。禁止當著來客打私人電話、談家事或與工作無關的話題。
對話要求按本守則“言談”一節規定辦。
電話號碼。
由于各部門地理位置比較分散為方便聯系公司定期會公布各部門聯系電話一覽表。
請熟記本部門的聯系電話及本部門經理的傳呼機和電話號碼、及公司的聯系電話。
請熟記本部門所屬派出及有關的報警、搶修電話并熟記與本部門有業務往來的政府及其他單位的電話號碼。
接待重要客人。
要整理好內務穿戴整齊。
迎接重要客人時相應的領導及主要管理人員要出門等候不能坐在室內靜候。
客人到來應主動趨前為其打開車門將手放在車門框邊沿以免客人頭部碰上。
客人下車后熱情問候主動握手。
工作人員將客人引入會客室后為雙方互相介紹安排好席位、茶水、會議開始后工作人員即可退下。
他人相互交談時不要隨便去聽或隨意插話。若要打斷應等對方談話告一段落時說聲“對不起我打斷一下可以嗎?”得到允許后再插話。
客人在過道或樓梯間主人不能從客人中間穿過。如果通過應先道一聲：“對不起請讓一下?！贝龑Ψ脚矂雍笤購膫让嫱ㄟ^。
送客時應等客人站起來后再起身面帶微笑親切道別?？腿松焓种笤偕焓治談e。
對一般的客人送到門口等待客人提出“留步”后方可要說：“原諒我不能遠送歡迎您再來。”返身進門要輕不能重重一扣否則容易引起客人誤會對于重要客人領導或長輩應扶送上車直到車子啟動并面帶微笑揮手道別直到車子遠去。
保密。
未經批準員工得向外界傳播或提供有關公司之任何資料公司的一切有關文件及資料不得交給無關人員如果查詢可請查詢者到人力資源部接洽。
其它。
要經常留意告示板上的信息不得擅自張貼或更改板上的通告。
拾獲員工或顧客之物品一律上交。任何情況下不得擅自動用、索取、收受顧客物品及小費。
在受到損傷或觀察至某些危險情況時要及時采取有交措施并通知經理。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十五
餐飲與我們的的生活息息相關，員工守則對餐飲酒店很重要。下面是本站小編為你帶來的餐飲酒店員工守則范文，僅供參考。
一、嚴格遵守餐廳。
規章制度。
嚴格遵守國家法律、法規;。
二、嚴格遵守前廳部的規章制度：
1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;。
2、嚴格執行上級指令，有問題先服從后請求;。
4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;。
6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;。
7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵;。
8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;。
9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;。
10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。
15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;。
16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;。
17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：
a、接到投訴的時間、日期;
b、客人姓名及公司名稱和臺號;。
c、投訴的內容，事情發生的地點;。
d、被投訴人的姓名;。
e、采取的行動，問題的解決;。
f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。
三、請假制度：
病假：
1、員工請病假須持有相關醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書，并經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內，須經店長批準;三天以上呈店長報總經理批準，急診應在三天內補辦手續。
2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。
事假：
1、員工請事假兩天以內者，由部長批準;兩天以上者，報店長批準，
2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。
四、婚假、產假、喪假：
職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發;雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。
難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。
一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。
五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經賓館經理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。
八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。
賓館衛生制度。
一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度。
一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。
四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。
儀表：
1、工作時間應穿著規定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。
4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。
5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。
6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。
一、員工的招聘。
(一)本酒店的用工以招聘為主，招聘人員可分為酒店合同工和臨時工。
(二)招聘人員必須按擬定的用工條件、要求(如個人素質、管理能力、工種、業務和知識水平等)，嚴格挑選，并經過相關部門面試認可。
二、招聘原則。
(一)因事設職，因崗擇人;。
(二)先店內，后店外;先本市，后外地;。
(三)公開招聘平等競爭，擇優錄用。
三、招聘條件。
(一)學歷要求：
1、前廳、公關營銷、收銀一線人員須具有高中以上學歷。
2、一般服務員須具有初中以上學歷。
3、特殊崗位須具有相應的等級職稱。
4、國家規定必須持證上崗的崗位，須有相應的資格證書。
(二)年齡要求：
1、一線管理人員35歲以下。
2、一般服務員18---25歲。
3、后勤員工可放寬至45歲。
4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當放寬。
(三)身體要求：
1、健康、無傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無不良嗜好、雙眼視力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、無犯罪記錄。
四、招聘管理程序。
(一)用工部門根據本部門已定人員編制及經營管理情況，部門經理有權向辦公室提出用人申請，并隨文附上錄用人員條件標準。用工部門必須提前十五天至一個月作好本部門的用工招聘計劃，及時向辦公室提出詳細的用人申請報告。
(二)辦公室按酒店各部的人員已定編制，對所有用工申請進行審核。如用工部門提出的用人申請超編，辦公室則應視情況呈總經理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請之日起一個星期內給用人部門做出必要的答復。
(三)招聘工作必須堅持“任人唯賢”的原則，實行公開招聘、內部推薦或由酒店部門內部轉調的形式進行招聘，用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關合適人選。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部門需要，辦公室酌情安排有關部門對應聘人員實行文化和專業技能考核，并會同用工部門對應聘人員進行面試。
(五)招聘部門主管以上管理人員，必須由總經理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工，由辦公室與用工部門聯合進行面試，并寫出面試意見，合格后擇優錄取，辦公室按規定辦理有關聘用手續。
(六)所有錄取的員工，必須經酒店辦公室和用工部門進行必要的崗前培訓和酒店基礎知識課程的訓練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓。
(七)新員工需經過一到三個月的試用，符合錄用條件者將會成為酒店正式員工，由所在部門做出鑒定，并報請辦公室辦理。
勞動合同。
五、招聘計劃制訂：
辦公室根據用人部門編制的計劃，作為招聘工作開展的依據，如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請，報總經理批準方可實施。
六、員工入職程序：
凡經面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續：
(一)新員工需交物品：
1、交驗身份證原件，交身份證復印件1份;。
2、交驗文憑原件，交文憑復印件1份;。
3、交驗相應技能、資格證書原件，交復印件1份;。
4、交一寸免冠照片五張;。
5、交齊服裝押金100元;。
6、交健康證原件。
(二)新員工領取物品：
1、員工手冊。
2、工號牌;。
3、宿舍鑰匙;(住宿員工);。
4、制服等;。
(三)由辦公室組織進行三天的入店培訓(此三天無薪)，培訓內容包括?員工手冊?、酒店常識、禮節禮貌、店規店紀等。由保安部配合培訓消防安全常識，然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時補充培訓。
七、試用與轉正。
(一)新員工試用期為1—3個月，具體由用工部門根據新員工試用期間在遵守勞動紀律、工作能力等方面的表現，向辦公室建議轉正日期。新員工試用不滿1月，因特殊原因需要提前轉正的，由部門提出申請報辦公室審批后呈總經理審批。
(二)新員工在試用期間，受到記過以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前，所在部門應當到辦公室領取《員工工作表現評估表》，經本部門領導審批后交辦公室。對于試用期表現出色的員工，辦公室在參考用工部門意見后，可提前通知其填寫《員工工作表現評估表》，經相關部門審批后辦理轉正手續。
(三)員工轉正后享受酒店的各項福利待遇。
(四)員工在崗期間，應當嚴格遵守《員工手冊》有關內容及酒店的各項規章制度，按要求參加酒店組織的培訓和考核工作。
八、勞動合同。
員工轉正后，酒店與其鑒定勞動合同。勞動合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負責保管。
九、經理級以上管理人員的任免。
對經理級以上人員的任命應當通過文件向董事會審批，并向酒店各部門公布并頒發“任命書”，任期一般為一年。
人事變動規定。
酒店各部門在日常經營管理中涉及員工(包括管理人員)的調整晉升、降級、辭退等人事變動，必須根據實際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動必須呈報總經理批準，辦公室按有關規定具體執行。
一、員工的調整和晉升。
(一)根據酒店管理需要可對酒店內部員工進行調整使用。部門經理或主管，可以根據部門工作的需要，對本部門員工(主要是同工種內的員工)進行必要的調整使用。
(二)跨工種、跨部門員工的調動，可由本人或其所在部門提出申請，先填妥人事調動表格，經調動雙方部門經理加署意見，交辦公室研究同意后，由辦公室辦理調動手續。原則上，辦公室自接到部門提交的人事變動申請之日起，五天內向部門做出答復。
(三)部門主管級以上管理人員及專業技術人員的調動，需經總經理批準。部門主管以下級別員工的調動，由辦公室審批即可。
(四)各部門內部的正常調動，只要不涉及員工職級和工資的，可由主管部門經理批準自行調動，并報辦公室備案。
(五)員工的晉升，由主管部門提出書面報告、部門經理簽署意見報辦公室審核，經總經理批準后方可生效。
(六)晉升后一個月屬試用期，試用期滿后如勝任該職者，則由酒店按級別正式聘任。經理級以上管理人員的聘任由總經理簽署發文。有特殊貢獻或成績優異的員工的跳級晉升，需經總經理批準，辦公室按規定辦理晉升手續。
(七)根據員工的工作表現和完成任務的情況，部門經理及主管有權對所管轄的員工做出評估，向辦公室提議調整該員工工資，辦公室呈總經理審批。
二、員工的離職、退職。
員工在合同期內因有特殊情況需要辭職時，必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請，部門批準交辦公室審核批準后方可生效。員工提出請求批準后，必須在準許的三十天后離職并辦理手續，提前申請是為了給酒店以必要的人事調整時間，否則辭職員工須交付相應的違約金，代替提前申請擅自離店行為的懲罰，申請離職員工在手續尚未辦妥之前，作為酒店之員工，工作要求及標準不變，否則有不利于工作者，酒店將嚴肅處理。
(一)辦理程序：
1、由員工本人向經理提出書面申請;。
4、辦公室確認交接并辦理離職手續;。
5、員工持收據及辦公室開出的結算單到財務部結帳。
(二)裁員、辭退與除名處理：
1、酒店因業務變更或某些原因產生冗員、決定裁減時，提前三十天通知其所在部門及有關員工。
2、員工因違反酒店有關紀律及規章制度，或在用工期間不符合本酒店的用工標準，部門可向辦公室提出辭退意見，辦公室參照本《細則》第二章第二條規定做出處理。
3、員工因嚴重違反酒店有關紀律規定和國家有關法令，使用部門可視情節輕重，給予必要的處分，直至向辦公室提出辭退或除名處理。
4、辭退及除名的處理程序：各部門對被辭退或除名的員工，按《員工手冊》的具體規定做出書面意見，報辦公室審核后呈總經理批準，由辦公室按本《細則》第二章第二條辦法辦理。
員工工資、福利、考勤管理規定。
一、員工工資。
(一)酒店合同工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構成。
(二)酒店必要時可根據營業狀況考慮按年度調整員工工資。
(三)酒店聘請部門經理級以上管理人員及技術骨干，其工資標準可通過協商擬定(原則上不超過規定工資標準的范圍)。但擬定的工資標準必須由總經理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。
(四)考勤和員工工資發放程序：
1、工資應嚴格按照員工的考勤計發。主管部門負責本部門員工的考勤，準確作好有關記錄，隨時抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門匯總后報辦公室復審。
2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后，按國家和酒店有關的工資考勤管理規定進行審核。
3、辦公室做好全店員工工資表后，經辦公室經理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財務部復審，最后呈送總經理簽批。
4、財務每月十五日按鑒批制好的《員工工資表》發放員工工資。
二、假期。
(一)按照國務院規定，員工每年可享受十天法定假期(元旦一天、國際勞動節三天、國慶節三天、春節三天)。
(二)休假詳見酒店《員工手冊》假期規定。
(三)婚假、產假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關規定辦理。
(四)員工的病假須有區級以上醫院或由酒店指定的醫院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門經理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發全勤獎金，具體由辦公室嚴格掌握。
1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認第一天病假有效，員工必須在第二天知會所屬部門，經理同意后方可繼續休病假，否則一律當曠工處理。
2、若有特殊情況請假兩天以上者，須經本部門經理批準，未經批準一律當曠工處理。請假三天以上者，須經總經理批準，由辦公室統一辦理。事假按天數扣發工資。
3、部門經理以上人員病假須報總經理批準。
4、申請各類假期，均需填寫“假期申請表”，按權限審批交辦公室統一辦理。
(五)除獲總經理批準外，年假不得積累至下一年度。
(六)凡當年受留用察看處分或受刑事拘留者，不得享受當年年假待遇。
(七)酒店合同工非工傷醫療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業工作的，按國家規定予以辭退。
(八)員工因工負傷，視傷勢送醫務室或有關醫院治療，并立即報部門經理、總監，及時填寫《工傷報告表格》，報辦公室審批備案。
(九)凡因工負傷或死亡之員工將按國家有關勞動保護條例和規定辦理。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十六
二、嚴格遵守前廳部的規章制度：
1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;。
2、嚴格執行上級指令，有問題先服從后請求;。
4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;。
6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;。
7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵;。
8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;。
9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;。
10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。
15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;。
16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;。
17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：
a、接到投訴的時間、日期;
b、客人姓名及公司名稱和臺號;。
c、投訴的內容，事情發生的地點;。
d、被投訴人的姓名;。
e、采取的行動，問題的解決;。
f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。
三、請假制度：
病假：
1、員工請病假須持有相關醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書，并經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內，須經店長批準;三天以上呈店長報總經理批準，急診應在三天內補辦手續。
2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。
事假：
1、員工請事假兩天以內者，由部長批準;兩天以上者，報店長批準，
2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。
四、婚假、產假、喪假：
職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發;雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。
難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十七
1.工作人員外出、病事假等需履行請假手續，一天以內向分管領導請假，一天以上經主要領帶批準后方可離開。
2.離開崗位前應將急辦事項交接清楚，以免耽誤工作。
3.假期滿后，應按批假程序向有關領導銷假。
4.曠工或無正當理由逾期不到崗，連續超過十五天或一年累計超過三十天的，按國家有關規定給予嚴肅處理。
廉政制度(試行)。
1.樹立全心全意為人民服務的思想，對廉政規范和紀律要求，牢記于心，努力落實。
2.堅持原則，秉公辦事，杜絕不正之風，以安定團結為大局。堅決反對與機關的安排和規定相對立的作風和行為。
3.遵紀守法，廉潔奉公，模范執行黨的紀律、堅持依法辦事。4.提倡無私奉獻精神，反對徇私舞弊和以權謀私。做到十不：不偽造、不謊報、不欺上、不瞞下、不出具虛假報告、不辦人情手續、不向經營戶索要財物、不接受饋贈、不請吃、不以權謀私、不做坑害經營戶的事。
5.堅持民主作風，深入實際調查研究，做好人民的公仆。6.積極開展批評與自我批評，堅持以個人利益服從集體利益。7.設立廉政舉報箱，對舉報問題及時調查，嚴肅處理。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十八
1、上班時間：上午9：30—14：30，下午16.30—22.00。
2、上班時間未經負責人批準不得離崗，否則視為曠工。
3、遲到或早退10分鐘內按店內規定處罰。
4、遲到或早退超過20分鐘者按視為曠工。
5、請假時未按時間歸店者，按4、5條執行。
二、用餐規定
1、用餐時間應在不沖突工作為原則。
2、用餐時間為30分鐘。
3、用餐完畢后，必須收拾整潔，不得任意擺放。
三、員工規定
1、在工作時間內不得在工作區域內打電話，大聲喧嘩影響現場秩序。
2、所有員工必須養成物歸原位的好習慣，以減少現場雜亂或造成他人不便。
3、遵循團結合作的精神，同事之間不得相互指責對方的技術，有員工必須無條件尊重上級主管。
4、員工間應相互團結幫助，尊重不得拉幫結派，排除異己，不得在店內發生任何爭執。
5、所有員工不得私自使用本店為顧客準備的用品，盜取店內公共財產者送公安機關處理。
6、員工在店內外必須遵紀守法，如果發現被公安機關查處不當行為，本店概不負責，必要時做辭退處理。
7、店內員工如拾到顧客的物品不上交者，罰款500元或開除。
8、班前睡眠充足，不飲酒、不吃帶有刺激性、帶異味的食品。
四、工作規定
1、在工作中，遵循“顧客永遠是對的”原則，不得與顧客發生爭執；在工作現場，需無條件聽從負責人調配工作。
2、所有員工不得在操作中接聽電話，不得在工作場所接聽電話。
3、在工作中閑著的人應盡量去幫助忙的人；應及時巡視檢查工作現場，如看到不整潔的地方應隨手打掃.
4、下班時檢查關閉所有火源、電源以及包廂和大廳中的煙灰缸及垃圾筒，以避免發生火災
5、如遇未盡事宜和突發事項，第一時間向上級主管報告。
一、本店的服務宗旨：“賓客至上，服務第一”。
二、基本要求
1、遵紀守法、熱愛集體、文明服務、服從上司。
2、儀容要端莊大方，頭發要梳理好。上班要穿工作服（員工離開公司時，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準穿拖鞋等。
3、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；不準串崗。要按手續和制度處理好業務。
4、上班前不得飲酒，上班時不準抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無故拒絕或終止工作。
5、講誠信、愛護公物，不得蓄意損耗、毀壞店內或他人物品，不得亂寫亂畫破壞設施、偷盜本店物品拿取或偷食店內或他人食品，不得將客人遺失物品據為己有或盜竊客人物品。
6、注意文明，不得在店內爭吵、打架斗毆、威脅、危害他人，
7、要登記好自己的身份證號碼，及聯系方式。
8、店內人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗。
三、服務要求：
1、對待賓客要主動問候、態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。
2、賓客點菜報飯無論多少都要開單（一式三份，一份自己留用，一份交收銀臺，一份交后廚），注意填寫好日期、桌號和菜名，并簽上自己的名字。未開單或開單、送食品時出現差錯。
3、送菜時要認真清點，并注意飯菜形狀、色澤及質量，發現問題要及時處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。
臺布無積污，地面清潔。餐具保存、擺放整齊，定時清點餐具數量。
四、收銀要求：
1、收銀員要認真細致，對待賓客態度要自然、大方、穩重、耐心、有禮，文明用語。
2、見單收銀，收銀金額以菜單為準。
3、計算錯誤及假-幣損失均由收銀員賠付。
4、每天要與后廚菜單對帳后將現金及單據交由專人，并寫好交接手續。
五、采購要求：
1. 采購人員要根據廚師下的采購單定量采購，不得多采。
2. 采購人員不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
3. 采購人員采購時應向做好采購記錄，便于溯源。注意保質期等關鍵事項。
六、廚房要求：
1、備餐應在專間內進行。非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內從事與備餐無關的活動。
2、操作人員應認真檢查用具及待供應食品質量，發現有異常的，不得供應。
3、每天要班前、班后要打掃衛生，定期檢查煤氣管道、排煙排氣設施、清點用具數量等。
七、工資及發放
發薪方式工資形式：基本工資和浮動工資。本月基本工資一般在下月20日前發放，浮動工資或獎金在年終或季未發放，根據本店經營情況而定。領取工資時要注意寫收據。
八、員工考勤
1、試用期：試用期一般為 個月。試用期滿，符合本店錄用條件者，將正式錄用。
2、工作時間：
3、裁員及辭退 ：本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人，被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。同樣員工有也權辭職但須提前一個月通知本店。
4、正常請假每月1次，每次不得超過1天。特殊情況請假天數超過1天的，超過部分要扣除相應的工資。
5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次）均以10分鐘為限，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。
八、獎勵制度：
1、講誠信，拾金不昧者。對工作認真負責，為本店樹立良好信譽，在每月總結中業績突出的經常得到客人、同事、上司表揚者優秀者，優秀獎及提成。
2、全勤獎：凡本月無遲到或早退、請事假、曠工等事項的將發本的全勤獎。
二、注意安全
1、注意防火、防盜；班前、班后要認真檢查盤點物品及不安全因素，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
2、如出現緊急事故，全體員工必須鼎力合作，聽從安排，迅速進行事故處理。
以上所有條例按當時情況酌情處理，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另行書面通知。
一、總則
（一）適用范圍：本守則適用于雅客達酒店所有員工。
（二）宗旨：本酒店將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適方便的生活享受，“賓客至上，服務第一”是本酒店的宗旨。
（三）目標：追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經營餐飲業首要的兩大目標。
二、錄用和辭退
（一）錄用原則：本酒店招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本酒店服務者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業務常識為標準進行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。
（二）體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫院進行體格檢查，合格后辦理錄用手續。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權勸其離店休息或暫時調離工作崗位。
（三）試用期：受雇員工試用期一般為三個月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。
（四）勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權利、義務和責任，合同書具有法律性質，雙方均必須遵守。
（五）裁員及辭退、辭職
（2） 辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關規定，違反勞動紀律或發生過失，公司將視其情節輕重給予必要的處分，甚至開除。
（3）辭職：員工因故不能或不愿繼續在本酒店工作而提出辭職。領班以上級別的需提前一個月遞交辭職申請書，領班以下的需提前半個月遞交辭職申請書，自動辭職者酒店不發給補償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納半個月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿規定服務年限而辭職者，按培訓協議書規定交納培訓費。
三、店規
（一）員工如有下列事項變更應呈報人事部
（1）住址和電話；
（2）婚姻狀況；
（3）誕生子女。
（二）儀容儀表
（1）儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平；不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳；不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現在酒樓內，穿皮鞋的要擦亮。
戴手表、發卡以外的首飾物品；不得留長指甲，染指甲油。
（3）坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依墻、靠壁或依椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。
（三）禮節禮貌
（1）對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。
（2）與客人相遇時要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手，握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
（3）與客人談話時應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。
（4）不要詢問客人的看齡，特別是女賓；不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價格；對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足；對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務要更周到。
（5）酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。
（四）勞動紀律：
（1）按部門排班表規定的時間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執行交接-班制度，不得私自調班，需調班必須找好調班人員，征得上級同意后方可調班，上班時不準串崗。
（2）員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務時間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏；不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關的事。下班后或上班前不得在酒樓內游蕩閑逛。
（3）上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業地玩耍、聊天；不準開收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調等。
（4）不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內物品。不得將酒樓的設備設施和物品送人或給客人超標準供應。
（5）堅持站立服務、微笑服務、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務時不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設法巧妙回避并速報主管。
（6）不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。
（7）以主人翁的態度對待工作，遵紀守法，執行規章。絕對服從領導的工作安排和調動，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。嚴守公司秘密。
（8）必須愛護公司的財產，愛護一切用具，注意節約原材料，節約用水、用電、用氣、用油；注意設備的維護、保養，不私拿公司的物品。
（9）拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺或收銀臺登記并報告經理，由經理按規定處理，不得隱藏和私分。
（10）同事之間，上下級之間要團結協作，互相配合，平等相待，對違反紀律和
規章制度的現象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。
（11）轉接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。
（12）親友探訪：無所特殊事宜，上班時不得在酒樓內會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉接應婉言拒絕，可讓對方留下聯系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉告本員工。
（五）工作考勤：
（1）每位員工上下班時必須打記時卡，打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。
（2） 穿好工作服后，應向領班或經理報到。
（3） 如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條等，以備核查。
（六）制服：
（1）公司視不同崗位和職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。
（2）員工領取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。
（七）工號牌：
（1）凡在本公司服務的員工均發給每人工號牌。員工當班時應佩戴工號牌，領導與保安部人員有權隨時檢查。
（2）工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，并由本人賠償損失后補發新牌，因使用時間太長而引起損失者可免費更新。
（3）員工離職時，應將有關證件交回人事部。
（八）檢查攜帶的物品：
（1）員工上班時不得將包裹及其它物件帶進酒樓內寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進酒樓。下班時不得將酒樓內任何物品攜帶出去，保安人員有權檢查，任何人不得拒絕。
（2）員工若需將酒樓內物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。
（3）檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。
四、員工福利：
（一）休假：
一、二、三日）；國慶節假（公歷十月一、二、三日）；三八婦女節（公歷三月八日，下午婦女享受半天休假）。
（2）婚假：凡在本公司工作滿一年以上有簽定勞動合同的適齡青年結婚時可享受有薪假期三天，符合晚婚年齡的享受有薪假期七天。
（3）喪假：凡在本公司工作滿一年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬（指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申請三天的有薪喪假。
開具的休假建議條）。
（5）事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經批準后方可請事假，假條備人事部，未經批準不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計事假不得經常超過三天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。
（二）教育培訓：公司為了提高員工的管理水平，服務水準、知識水平、技術水平，員工必須接受教育培訓，受培訓的員工在合同期內要為公司服務，否則必須賠償所支出的有關培訓費用。
（三）生活福利：
（1）按公司規定的范圍，員工可以享用公司的.福利設施，包括衛生設施、員工宿舍，但需辦理手續，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。
（2）員工上班時間每天可享用兩餐免費餐或按公司的規定發給生活補貼費。
（四）災害補償：
（1） 員工因公而致傷、病、殘時應立即就近送醫院搶救治療并報告人事部，治傷養傷期間照發薪金并酌情給予醫療補貼。
（2）員工因公而致亡者，將按政府有關勞動保護條例之規定辦理補償。
五、表彰
本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰
（一）表彰條件：
（2）愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異的成績者。
（3）努力拓展業務，積極開展市場銷售，對酒樓營業有特殊貢獻者；
（4）在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚感謝者；
（5）嚴格控制開支，節省費用有顯著成績者；
（6）防患于未然，為保護人民生命財產安全，見義勇為，有特殊功勞者；
（7）拾金不昧者，為酒店贏得聲譽；
（8）幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚者；
（9）維護酒樓正常營業秩序，揭發、檢舉壞人壞事者；
（10）工作中堅持原則，秉公辦事、廉潔奉公者；
（11）發現事故苗頭不對及時匯報，防止重大事件發生減少酒店損失者；
（12）在其它方面有突出貢獻者。
（二）表彰形式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。
（三）表彰程序：由基層領班、主管報告經理，由經理報告總經理批轉人事部。
六、處罰
（一）處罰條件：
一、員工凡犯有下列條規之一，重者扣發薪金50元，輕者進行批評教育。
1、上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。
2、不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
3，工作態度不認真，不履行職責，不按操作規程操作。
4，不按手續和制度處理業務。
5，工作不負責而引起客人不滿。
6，工作時間看電視、聽收錄機、看書報等。
7，工作時間內串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。
8，在酒樓內隨地吐痰、丟雜物、果皮等。
9， 未經允許使用客人的設備、設施、用品。
10，將未用設備挪為它用。
11，違反安全規則和保密守則。
12，上下班不走職工通道。
13，無故遲到、早退。
14，上班時睡覺。
15，未經經理同意，擅自調班、調休。
16，未經許可，擅自使用公司長途電話、傳真機、復印機和電腦等。
17， 下班不接受保安檢查。
二， 員工凡犯有下列條規之一，扣除薪金100元/次，領班以上管理層情節嚴重者降職處分：
1，擅離工作崗位，經常遲到、早退，無心工作；
2， 對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調動； 3， 對抗正確的業務督導，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。 4，對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或勒索。
5， 蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品；
6，拿取或偷食酒樓或客人食品；
7.，擅自攜出或企圖攜出酒店物品；
9，利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物；
10，制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽或其他員工的名譽。
11，行為不端，作風不軌，喪失人格、店規和國格；
12，因工作失職而造成災、傷或其他事故；
13，在酒樓內打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧嘩 。
14，盜竊酒樓、賓客或同事的財物，拾到客人物品不上交據為己有；
15，出示假的病假條；
16，嚴重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理條例；
17，泄露公司機密；
18，違反公司安全條例及安全管理制度；
19，將賓客、同事的財物遺失、破壞卻沒有及時上報，對調查提供假信息。
三、員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職：
（1）在酒樓內斗毆、恐嚇、威脅、危害同事；
（2）工作時間內醉酒或服食麻-醉-藥物；
（3）有不道得行為或耍流氓；
（4）將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓；
（5）攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入酒樓內，違反防火規章，造成事故隱患。
（6）向客人索取小費或財物；
（7）收受賄賂或向他人行賄；
（8）月累計無故曠工達三天以上；
（9）利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益；
（10）傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品；
（11）拒不接受上級或有關部門的調查；
（12）
（13）管理不善造成公司嚴重損失；
（14）經常違反公司規定，屢教不改者；
（15）丟失公司重要鑰匙、印章、單據
（16）觸犯《治安管理條例》及國家任保刑事法律。
（二）處罰方式：
（1）批評教育：當面或在一定范圍內進行批評教育；
（2）扣發薪金：按犯錯誤程度和認錯態度決定扣發薪金額；
（3）發過失書：寫檢討書，發過失通知書，得三次過失者，自然被解雇；
（4）降職處罰：寫檢討書，降職處理或調動其工作；
（5）勸其退職：寫檢討書，勸其退職；
（6）解雇處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解雇。
（三）處罰程序：
1、員工犯有過失，第（1）條中任何一條，由領班或直接經理執行；
2、員工犯有過失第（2）條及第（3）條，由經理及總經理批準，報人事部執行；
3、員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴；
七、安全守則：
（1） 注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，并及時查找處理防患于未然。
（3）禁止客人小孩在酒樓內玩火、玩電、玩水，避免意外事故發生；
（4）不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在值班室或員工宿舍留客住宿；
（二）火警。如遇火警必須采取如下措施：
（1）保持沉著鎮靜，不可驚慌失措；
（2）呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。
（3）切斷一切電源開關，并將火警現場的門窗關閉；
（4）利用就近的滅火器材將大火撲滅；
（5）若因漏電引起的火災，切勿用水或用泡沫撲滅；
（6）如火勢擴大面致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。
（7）保安部要通知消防、公安部門和醫院。
1. 顧客的要求盡最大努力滿足
2. 服務細節決定成敗
3. 為顧客最好的打折是微笑與服務
4. 顧客的抱怨是成長的最佳良機
5. 團體的利益高于個人的利益
6. 不懂就問、不會就學，行動出真知
7. 向學習型、全能型人才看齊
8. 事以身作則，已所不欲、勿施于人
9. 驕傲使人自大，謙虛使人進步
10. 今天是最美好的一天，沒有任何借口讓我消極！
一、公司概念
1、經營理念；以優雅的環境，富有特色的出品，人性化的服務贏得市場，贏得顧客的認 同。
2、管理理念；優秀的企業源于優秀的員工，優秀的員工源于嚴格的管理，嚴格的管理從行為的規范、從細節做起。
3、服務意識；賓客至上，服務第一，微笑服務，語言服務，主動服務，團結協助，以誠 實守信處事公正，忠于職責的員工理念，為賓客提供文明、熱情、禮貌、周到、高效細節的優質服務。
二、員工職業道德
1、遵守國家政策法律、法規、愛國愛店。
2、熱愛本職工作，文明禮貌服務，自學維護本店聲譽及品牌形象。
3、努力學習業務、專業知識，不斷提高工作質量。、
4、嚴格遵守本店規章制度、紀律、條例、自覺服從管理。
5、嚴格保守機密，自學做好安全保密工作。
三、工作原則
1、按時上下班，堅守崗位，不擅離崗位，不擅離職守，下班后不在營業區逗留。
2、因某種原因不能上班，就事先請假，如有特殊情況，就設法于當班主管經理同意，并于事后補辦請假手續，否則視為曠工。
3、工作時間不得接打私人電話，不準私自會客，不得處理私人事務。
4、工作時間未經批準不得穿制服外出，不準吃東西、喝酒、聽收音機、看電視、哼歌、高聲說話或閑聊。
5、除指定人員外，不得使用客用設施。
6、講文明禮貌，不得諷刺嘲笑客人或對客人不尊敬，不理睬不得有不雅行為動作，不得與客人爭辯或公共場合與同事爭論等。
7、各級管理人員不得利用職權給親友以特殊優待。
8、保密。
9、處理顧客報價建議
（1）必須高度重視賓客的投訴建議，要把它作為改進公司工作不可多得的教材；
（2）賓客投訴建議的事項應有書面形式如實記載；
（3）不管投訴建議事情大小，都應報備上級管理者；
（4）投訴事項涉及本人記錄不得涂改撕毀，更不得偽造投訴事項；
10、員工在營業區與宿舍不得以任何形式進行賭博。
四、員工投訴
員工在工作中無論與同事、領導發生糾紛，對公司各級管理人員有不滿之處或對工作安 排不滿，均可以口頭或局面形式向經理投訴，或向員工意見箱投訴，但必須遵守以下條例：
1、不得供偽證。
2、不得公開或私下散布不滿情緒。
3、不得在事情未得到調整解決之前，拒絕執行工作。
4、不得固執己見，強詞奪理，不服從仲裁。
5、公司設立員工意見箱，員工可以用該途徑反映問題。
五、愛護公物，維護環境衛生
1、愛護公司的一切工作用具，設施，定期維護、保養，注意節能降耗，不得損壞公物。
2、養成講究衛生的美德，禁止隨地吐痰，丟紙屑、煙頭和雜物，不得亂涂、亂畫，如在公共場所發現有紙屑、雜物等應隨手清潔，保持店、家的清潔衛生。
六、工作態度
1、熱情
“您好，請，對不起，很抱歉，謝謝，再見”十二字禮貌語不離口，決不允許員工對客無禮，不譏諷，不理睬客人，不得與客人爭辯，做到三輕（說話輕，走路輕，動作輕）四勤（服務勤，嘴勤，手勤，腳勤）五聲客到迎客聲，客問應答聲，客幫助遞謝聲，服務不周致歉聲，客離歡送聲）
2、效率
要有高效率，快節奏的工作態度，服務要快，解決賓客問題要快。
3、責任
盡職盡責，不出差錯嚴格執行制度，客人反應問題有回應，如有疑難問題及時向上級或有關部門反映。
4、協助
各部門之間，員工之間應相互配合，全力合作，不得互相推讓扯皮。
5、忠實
有事上報，有錯必改，不得供假情報，不準無事生非，陽奉陰違，誣陷他人。
七、安全守則
1、安全
（1）注意防火、防盜，如發現事故苗頭或異味，立即查明原因并報告有關部門；
（2）下班前認真檢查，消除隱患，確保企業及客人生命財產的安全；
（3）如發現有形跡可疑或有不法人員，應及時報務上級處理；
（4）不得與顧客小孩逗耍，防范小孩玩火、電，避免意外事故發生；
（5）未經領導批準，不得將親人或無關人員帶入宿舍；
2、火警
（2）發現火警，保持鎮靜，不可驚慌失措，報備上級通知消防部門；
（3）在安全的情況下，試行把火撲滅，如火勢蔓延，同現場負責人指揮撲救行動及時流散客人，保護公司財產，嚴防趁火打動。
（4）消防工作誰主管誰負責，層層抓落實；
3、意外及急救事故
（1）如遇到意外發生應根據情況通知經理或有關部門酌情處理；
（2）加設標志，保護現場，無關人員勿進危險區；
八、員工用餐制度
1、按時就餐，同時配帶工號牌。
2、公司給所有員工提供免費員工餐。
3、所有員工需愛護用餐餐具。
4、用餐時不得市場喧嘩，打逗嬉鬧。
5、注意公共和個人衛生，預防疾病傳播，每次用完餐后自己清洗餐具，并按規定處理。
6、所有員工用餐時，必須根據自己實際情況添加飯菜，不得浪費，發現一次罰款20元。
7、不得私自帶外人進公司食堂用餐，不得轉讓給外人工號牌。
九、宿舍規章制度
1、按時作息，不妨礙和擾亂他人休息。
2、注意衛生，不亂倒臟水，亂扔臟物。
3、加強安全防范意識，注意防火、防盜。
4、不得私自帶處留宿不歸，特殊原因報備上級。
5、不得私自帶外人到宿舍玩耍、逗留，更不得留宿。
6、注意節約用水、電。
7、堅持衛生值日制度。
8、服從宿舍長安排。
十、儀容儀表
1、工作時間一律穿工作服，佩帶工號牌，工作服保持整潔。
2、男員工不準留長發（前不齊眉，側不摭身，后不及領），不留胡須；女員工發不披肩，需淡妝上崗，所有員工除結婚戒指，其他飾物不準佩帶，不留長指甲，不涂有色指甲油，，不染發。
3、工作人員必須站立服務、保持微笑。
十一 獎罰制度
1（1）弘揚正氣，鼓勵先進，調動一切積極因素；
（2）促進本店精神文明和物質文明建設；
（3）造成一支敬業愛崗，忠于職守，勤奮工作，團結向上的員工隊伍。
2、獎勵條例
（1）對改善經營管理，提高服務質量有重大貢獻者；
（2）對提高經營效益做出重大貢獻者；
（3）在服務工作中創造優異成績者；
（4）優質服務，受到賓客多次表揚，為本店創造良好聲譽者；
（5）精打細算，屢行節約有成績者；
（6）提出合理化建議，并經實施有效者；
（7）積極鉆研業務技術，革新，改造設備取得成績者；
（8）發現事故苗頭及時采取措施，防止事故發生者；
（9）為保護公司及賓客生命財產、義見勇為者；
（10）拾金不昧者；
（11）忠于職守，嚴格遵守公司規章制度，表現突出者；
（12）嚴格遵守操作規程，安全作業，全年無事故者；
（13）全年出滿勤者。
3、獎勵形式
（1）精神獎勵：如授予先進通報表揚，嘉獎，發榮譽證書，安排旅游深造等；
（2）物質獎勵：資金、獎分、獎品；
（3）晉升，晉級獎勵：突出貢獻者給予晉升、晉級（標準另定）；
4、處罰
員工的處罰是按照餐廳的部門規定對員工的懲罰（每分為1元）
a 儀容儀表（違者每人每次1－5分）
（1）上班時間未穿工作服或不整潔，未佩戴工號牌者；
（2）上班時間未化淡妝，發型不符合要求（參照住宿儀表條例）
（3）除配戴婚戒、手表外，戴有其它飾物者；
（4）攜帶私人電話上崗者（主管級以上除外）
（5）隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，講臟話者；
（6）在營業現場或制作間修剪指甲，胡須等不雅行為者。
b、考勤（違者每人每次5－20分）
（1）無故遲到，早退或擅離職守者；
（2）無故曠工（參照考勤條例進行處理）；
（3）電話請假（特殊情況除外）視為曠工；
（4）一個月內無故遲到三次以上者視為曠工；
（5）無故一個月內曠工三天，或全年累積12天者，作開除處理；
c、工作態度（違者5－20分）
（1）上班時間倚靠而立，傳送物品未使用托盤，聚堆閑談者；
（2）服務三寶未備齊者；
（3）高聲對話，不使用敬語，表情冷淡者；
（4）當班時間擅自離崗，串崗者；
（5）當班時間睡覺，看書報或做出其他與工作無關的事；
（6）上班時間與同事顧客爭吵，高聲喧嘩，開過分的開玩笑，粗言穢語者；
（7）當班時間無故在營業場所逗留或不經允許調換班者；
（8）工作責任心不強，服務效率欠佳者；
（9）未經同意使用公司客用物品設施，將書報帶離者；
（10）偷吃偷拿公司物品或公共財物者（偷拿者開除）
（11）拾獲財物不上交者，包括vip卡；
（12）不服從上級安排造成嚴重影響的無故頂撞上級者；
（13）未按質按時完成本職工作者；
（14）違反操作規則，但未造成經濟損失者；
（15）不遵守員工休息區，更-衣室，宿舍管理條例者；
（16）在營業場所吸煙，吃零食者；
（17）因操作不當影響產品質量或服務質量者；
（18）因工作失誤造成跑單，七折賠償；
（19）拔弄是非，影響團結，干擾同事正常上班者；
（20）利用工作之便給熟人、親戚多上食品、少收款項者；
（21）打破損壞公司物品進行賠償；
（22）出品部門人為原因造成顧客退單，按產品標價賠償；
d、其它（違者作開除處理）
（1）貪污公-款，多收費用，中飽私囊，欺詐顧客造成不良影響；
（2）利用工作之便徇私舞弊，假公濟私，私拿回扣，勒索受賄，損害公司利益聲譽者；
（3）偷拿、騙取公司其他人財、物者；
（4）在營業場所或宿舍賭博活動者；
（5）道德敗壞，亂搞男女關系者
十二 衛生工作
1 總則
1）為加強餐廳衛生清潔工作，做好餐廳衛生檢查工作，特制定本細則。
2)餐廳衛生檢查主要包括每日（每周）例行和隨機抽查兩種形式。
2 餐廳整體環境的衛生要求。
1）地板、大理石地面干凈完好，無垃圾、無水漬，無油跡。
2）天花板、墻面、墻角等處無污跡、無剝落、無蜘蛛網、無衛生死角。
3） 墻面藝術性掛件、裝飾品光亮、完好無損、掛放端正，無灰塵、污跡、破損。
4） 門窗玻璃干凈完好，窗臺及門柜無浮灰，窗簾無破洞、無臟跡、無脫鉤。
5） 餐廳過道及公共區域的痰桶清潔干爽、無灰塵、無污跡；痰桶上無紙巾等雜物，無裸垃圾、無煙蒂；周圍無贓物。
6） 餐廳標志、燈箱醒目、光亮、完好、整齊、無浮灰、無蜘蛛網。
7） 燈具、燈泡、空調完好有效、明亮無塵?？照{出風口干凈清潔，無灰塵。
8） 滅火器材清潔光亮，無灰塵。
9） 餐廳內家具、冰箱、電話、音響等設備完好有效、整潔干凈，無灰塵、無污跡。
10） 花架上無灰塵；花盆內無煙蒂，花盆盆墊內清潔、無誤污水污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵、無污跡。
11） 餐廳空氣清新、無異味。
3 、布件、服務用具的衛生標準。
1）餐具、杯具等應經過嚴格消毒。
2)瓷器餐具應保證無缺口、無裂縫、無污跡、保持光亮。
3)銀質餐具應保持無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮。
4)玻璃器皿應保證無裂縫、無缺口、無破損，保持光亮。
5） 臺布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨燙平整，無污漬、無皺紋、無破洞。
6） 服務用具應保證無油膩、無污跡，使用靈活。
7） 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油膩、無污跡無破損。
8） 桌面呼叫器、買單花、煙灰缸，牙簽筒等清潔完好，無臟痕、無污跡。
4 家私設備的清潔標準。
1）臺面清潔，無臟痕、無油膩。
2）餐桌、餐椅完好無損，不變形，不搖擺，物品擺放整齊有序，無污跡、無破損。
3） 備用物品一應俱全，無隔餐遺留垃圾、瓶蓋等。
4） 牙簽筒的牙簽必須保持不少于三分之二
十三 收銀管理制度
1 收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。 2 收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
3 收銀員管理制度要求不得將公-款挪作私用。
4 收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
5收銀臺的金錢，除公司財務員之外，任何人不得在收銀臺支取現金，如公司老總有需要的話必須開據借條，并簽字。
6收銀員管理制度要求每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交-班工作，不得向無關人員泄露有關部門營業收入情況資料及數據。
7收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在“收點交款袋報告”上簽名。
8每天每班的營業款必須分開記錄。
9收銀員管理制度要求做好接-班后，交-班前的收款崗內外衛生，保持收銀臺的整齊、干凈。 10收銀員管理制度要求積極參加培訓。
11收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
12收銀員管理制度要求積極完成上級分配其他工作。
餐飲員工守則遲到（模板19篇）篇十九
1.遵紀守法、忠于職守、愛崗敬業。2.維護單位聲譽，保護人民群眾利益3.服從領導，關心他人，團結互助。4.愛護公物，勤儉節約，杜絕浪費。5.不斷學習，提高水平，精通業務。6.積極進取，勇于開拓，求實創新。7.堅持原則，秉公辦事，不徇私情。8.牢記宗旨，從嚴要求，樂于奉獻。