在工作中明確的崗位職責(zé)可以幫助員工更好地理解自己的職責(zé)范圍和工作重點。下面是小編為大家整理的崗位職責(zé)示例，希望對大家有所啟發(fā)。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇一

幼兒園廚師崗位職責(zé)一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報:1、食品質(zhì)量不符合要求;2、上道工序的操作不符合要求;3、操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象;4、工具或用具不敷使用;五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時供應(yīng)開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。3幼兒園炊事員崗位職責(zé)一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴(yán)造成安全責(zé)任事故由炊事員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

七、準(zhǔn)時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

九、防止外人和幼兒進(jìn)入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。4幼兒園炊事員崗位職責(zé)一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。5幼兒園炊事員崗位職責(zé)1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為。

教學(xué)。

服務(wù)的思想(努力鉆研烹調(diào)技術(shù)(做好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔(2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應(yīng)(根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。每周菜單不重復(fù)，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細(xì)(根據(jù)幼兒作息時間，按時供應(yīng)飯菜點心(冬天要注意保暖，供應(yīng)熱萊、熱飯、熱點心:夏天要供應(yīng)溫?zé)岬娘埐恕?/p>

4、廚房用具生熟要嚴(yán)格分開，并有明確標(biāo)志(熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒(廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作(做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢(周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇二

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

11、提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

單位（章）：

負(fù)責(zé)人（簽字）：責(zé)任人（簽字）：

2013年8月19日。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇三

園長職責(zé)：

1.貫徹幼教政策法規(guī)，依法辦園。

2.認(rèn)同并提升幼兒園的理念文化，落實幼兒園的辦園方針和決策案。3.管理并實施幼兒園的各類課程。

4.完成園所授予的任務(wù)，向總園長匯報各項工作。

5.負(fù)責(zé)制定幼兒園未來五年發(fā)展規(guī)劃，制定學(xué)期園務(wù)工作目標(biāo)、月度工作目標(biāo)與計劃。

6.負(fù)責(zé)修改、完善幼兒園各項規(guī)章制度。7.負(fù)責(zé)全園教職工的績效考核工作。

8.負(fù)責(zé)安排接待上級領(lǐng)導(dǎo)、外來專家的指導(dǎo)，負(fù)責(zé)接待大型公開宣傳活動。9.負(fù)責(zé)管理幼兒園財務(wù)預(yù)算、支出與教職員工的報銷。

10.負(fù)責(zé)幼兒園內(nèi)教職員工和幼兒的人身安全，以及幼兒園的財產(chǎn)安全。11.負(fù)責(zé)幼兒園教育質(zhì)量監(jiān)督與指導(dǎo)工作。12.幼兒園園舍環(huán)境布局、裝飾的監(jiān)督與指導(dǎo)工作。13.負(fù)責(zé)幼兒園招生工作。14.負(fù)責(zé)幼兒園評級申報工作。

15.負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)園內(nèi)外大型幼兒興趣活動、公開課及外出活動。16.負(fù)責(zé)監(jiān)督管理幼兒園教師成長檔案與幼兒成長檔案。17.負(fù)責(zé)建立與協(xié)調(diào)幼兒園與家庭、社區(qū)的關(guān)系。

18.建立與上級教育行政部門、衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門的良好關(guān)系。19.協(xié)助綜合主任，做好園內(nèi)財產(chǎn)登記、使用、維修工作。

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保教副園長職責(zé)：

1.全權(quán)負(fù)責(zé)幼兒園的全部。

教學(xué)。

工作，并制定教學(xué)管理的全部工作流程。2.負(fù)責(zé)幼兒園室內(nèi)外環(huán)境總體創(chuàng)設(shè)。

3.根據(jù)季節(jié)變化制定幼兒園各年齡段一日活動的時間表。4.負(fù)責(zé)每月和每周教學(xué)計劃的審批。

5.負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督各班教學(xué)計劃完成情況，并有目的進(jìn)行日常教學(xué)與活動的評估。

6.負(fù)責(zé)每月匯總（總結(jié)和評估）本月教學(xué)情況，做出下月教學(xué)計劃。7.負(fù)責(zé)幼兒園課程（包括園本課程）與教學(xué)資料的收集、整理和存檔。8.制定學(xué)年、學(xué)期、月和周教師培訓(xùn)計劃、內(nèi)容和流程。

9.定期舉行有目的，有組織和有計劃的教學(xué)業(yè)務(wù)研討、比賽和學(xué)習(xí)。10.制定教師考核標(biāo)準(zhǔn)、流程以及獎勵機(jī)制，并監(jiān)督執(zhí)行，結(jié)果上報。11.按照流程安排新教師崗前培訓(xùn)。

12.負(fù)責(zé)制定學(xué)期、月與周教師學(xué)習(xí)觀摩計劃，并參與各班班級教學(xué)觀摩，做好記錄。

13.根據(jù)政府相關(guān)部門對幼兒園的管理規(guī)范和法規(guī)，負(fù)責(zé)搜集、整理和備案，通過年檢。

14.根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)，制定和組織教師外出參觀、學(xué)習(xí)和交流，并及時總結(jié)活動收獲。

15.負(fù)責(zé)安排外來培訓(xùn)以及參觀人員來園交流研討。

16.總體負(fù)責(zé)全園各班教師排班計劃，確保無空額和人力資源利用的合理性。17.負(fù)責(zé)和直接參與教師和保育員辭職、離職和解聘談話，并負(fù)責(zé)辦理其移交手續(xù)。

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18.負(fù)責(zé)策劃、組織、指揮幼兒園大型活動，如消防演習(xí)、運動會、畢業(yè)演出等。19.負(fù)責(zé)制定教師教學(xué)資料、兒童用書和圖書以玩教育學(xué)期采購計劃，并組織采購。

20.負(fù)責(zé)幼兒園圖書資料室圖書的采購和管理。21.負(fù)責(zé)幼兒園所有完成的電子版教學(xué)文件的定期備份。22.負(fù)責(zé)每月向園長匯報所負(fù)責(zé)的全部工作。

綜合主任職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)制定全園辦公用品、教師教具、幼兒用品、食品等物品的采購。2.負(fù)責(zé)幼兒園生活物品、食品、易耗品管理。3.負(fù)責(zé)幼兒園固定資產(chǎn)的管理。

4.負(fù)責(zé)管理全園設(shè)備、設(shè)施、維修、保養(yǎng)等工作。5.負(fù)責(zé)網(wǎng)站資料的上傳與網(wǎng)站維護(hù)工作。6.負(fù)責(zé)廚房人員與工作的管理。7.負(fù)責(zé)幼兒園安全與保衛(wèi)工作。

8.負(fù)責(zé)配合幼兒園大型宣傳活動采購計劃外的宣傳用品。9.負(fù)責(zé)檢查幼兒園園內(nèi)與外圍環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作的管理。

10.根據(jù)每日幼兒食譜和教職工食譜，定時外出購買廚房用品與食品。11.負(fù)責(zé)幼兒園各項大型活動額各項后勤工作，負(fù)責(zé)各項物品的采購。12.負(fù)責(zé)現(xiàn)金賬、伙食明細(xì)賬、月報表、年度報表工作。13.負(fù)責(zé)發(fā)票、憑證的管理工作。

14.負(fù)責(zé)幼兒園教職員工人事資料檔案的管理。15.負(fù)責(zé)配合幼兒園進(jìn)行人員招聘、面試工作。

16.負(fù)責(zé)食品供應(yīng)商、辦公用品供應(yīng)商、生活物資供應(yīng)商的管理。

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17.負(fù)責(zé)為幼兒園教職員工辦理社保。

18.負(fù)責(zé)管理保教人員對幼兒護(hù)理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的工作。19.負(fù)責(zé)幼兒園衛(wèi)生保健、營養(yǎng)膳食的管理。20.負(fù)責(zé)幼兒園考勤工作。

22.負(fù)責(zé)消防單位、衛(wèi)生監(jiān)督單位、婦幼保健醫(yī)院的檢查與接待工作。

保健醫(yī)生職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)幼兒園的衛(wèi)生保健工作，熟悉有關(guān)衛(wèi)生保健的政策、法規(guī)。2.負(fù)責(zé)幼兒園衛(wèi)生保健中各項工作的計劃與總結(jié)。3.負(fù)責(zé)建立健全幼兒健康檔案和教職工健康檔案。

4.負(fù)責(zé)幼兒園每日晨檢和對個別幼兒的觀察護(hù)理以及傳染病的預(yù)防、隔離、控制工作。

5.負(fù)責(zé)建立全幼兒園衛(wèi)生保健制度。6.負(fù)責(zé)幼兒園衛(wèi)生保潔工作。7.負(fù)責(zé)統(tǒng)計幼兒出勤記錄。

8.幼兒的營養(yǎng)分析，有針對性地制定幼兒園春夏、秋冬食譜。9.負(fù)責(zé)幼兒園每學(xué)期的幼兒健康體檢與疾病篩查工作。10.負(fù)責(zé)幼兒園的衛(wèi)生與消毒工作。11.負(fù)責(zé)保健室一切醫(yī)用器材、藥品的管理。12.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督各班級保育員給幼兒喂藥工作。13.負(fù)責(zé)保育員、紅案廚師、白案廚師的培訓(xùn)與考核工作。14.負(fù)責(zé)監(jiān)督、改進(jìn)食品采買流程，驗收各類食品。

15.負(fù)責(zé)建立、維護(hù)幼兒園與區(qū)域管轄的衛(wèi)生防疫部門、婦幼保健院之間的關(guān)系。

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16.負(fù)責(zé)幼兒園伙食委員會的組織與召開。17.負(fù)責(zé)病兒和體弱兒的護(hù)理與膳食。

18.負(fù)責(zé)對家長進(jìn)行幼兒衛(wèi)生、保育、保健、營養(yǎng)知識的解答與宣講。19.負(fù)責(zé)配合幼兒園家長宣傳欄中保育知識內(nèi)容的搜集、整理。20.負(fù)責(zé)網(wǎng)站保育知識資料的搜集與整理。

主班教師職責(zé)：

1.完全認(rèn)同本幼兒園的教育理念。

2.負(fù)責(zé)制定本班全部工作計劃，包括教學(xué)、常規(guī)管理、衛(wèi)生、環(huán)境布置等。3.全權(quán)負(fù)責(zé)為本班幼兒創(chuàng)造室內(nèi)外安全的學(xué)習(xí)、生活、游戲環(huán)境。4.制定學(xué)期班級計劃發(fā)展目標(biāo)，月和周詳細(xì)課程和教學(xué)計劃，并上交審批。5.負(fù)責(zé)完成班級幼兒整體發(fā)展和個性發(fā)展的觀察記錄、分析反饋記錄。6.負(fù)責(zé)與教師共同配合，促進(jìn)幼兒良好的習(xí)慣、能力、情感的養(yǎng)成。7.負(fù)責(zé)配班教師的帶教工作。

8.及時將相關(guān)資料補(bǔ)充道課程資源庫，并注意及時更新。9.負(fù)責(zé)為本班教師和保育員以及實習(xí)教師制定詳細(xì)的工作流程。

10.協(xié)助保教副園長完成對本班教師和保育員的學(xué)期、年度業(yè)績評估和操作評定工作。

11.負(fù)責(zé)管理班級的衛(wèi)生、物品、家長工作、幼兒保健工作。12.負(fù)責(zé)本班教師的協(xié)調(diào)工作，構(gòu)建零內(nèi)耗得班級團(tuán)隊。13.負(fù)責(zé)班級一日常規(guī)流程的組織、監(jiān)督與實施。

14.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本班特色、興趣、家園等方面的關(guān)系、做好每月一次的個案反饋工作。

15.與保健醫(yī)生一起，監(jiān)督檢查保育員所負(fù)責(zé)的班級衛(wèi)生工作。

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16.完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)。

17.定期召開家長會，每學(xué)期對每名幼兒進(jìn)行1-2次家訪，并做好相關(guān)記錄。18.負(fù)責(zé)與家長的溝通工作，向家長及時反饋幼兒在園的各種情況。19.選定家委會、伙委會代表名單，做好溝通、協(xié)調(diào)工作。20.做好班級安全隱患自查工作。21.負(fù)責(zé)本班網(wǎng)站上傳資料的收集與審核。22.負(fù)責(zé)組織并召開每周一次的班務(wù)會。

23.協(xié)助保健醫(yī)生做好本班幼兒的預(yù)防接種和體格檢查工作。24.完成各類臨時性事務(wù)。

配班教師職責(zé)：

1.完全認(rèn)同本幼兒園的教育理念。

2.根據(jù)班務(wù)工作計劃制定自己的工作計劃、教學(xué)計劃、并組織實施。3.負(fù)責(zé)為本班幼兒創(chuàng)造室內(nèi)外安全的學(xué)習(xí)、生活、游戲環(huán)境。

4.制定學(xué)期教學(xué)計劃發(fā)展目標(biāo)，月和周詳細(xì)課程和教學(xué)計劃，并上交審批。5.負(fù)責(zé)完成班級幼兒整體發(fā)展和個性發(fā)展的觀察記錄、分析反饋記錄。6.與教師共同配合，促進(jìn)良好的習(xí)慣、能力、情感的養(yǎng)成。7.及時將相關(guān)資料補(bǔ)充道課程資源庫，并注意及時更新。8.負(fù)責(zé)管理班級的衛(wèi)生、物品、家長工作、幼兒保健工作。9.負(fù)責(zé)班級一日常規(guī)流程的組織、監(jiān)督與實施。

10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本班特色、興趣、家園等方面的關(guān)系，做好每月一次的個案反饋工作。

11.與保健醫(yī)生一起，配合保育員所負(fù)責(zé)的班級衛(wèi)生工作。

12.定期召開家長會，每學(xué)期對每名幼兒進(jìn)行1-2次家訪，并做好相關(guān)記錄。

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13.做好與家長的溝通工作，向家長及時反饋幼兒在園的各種情況。14.配合主板教師選定家委會、伙委會代表名單，做好溝通、協(xié)調(diào)工作。15.做好班級安全隱患自查工作。16.完成網(wǎng)站上傳資料的收集與審核。17.組織每周一次的班務(wù)會。

18.協(xié)助保健醫(yī)生做好本班幼兒的預(yù)防接種和體格檢查工作。19.完成各類臨時性事務(wù)。

保育員職責(zé)：

1.按常規(guī)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)清潔整齊，周圍環(huán)境干凈。2.做好每天小掃除，每周大掃除，每月搬家式大掃除。3.負(fù)責(zé)班級幼兒活動環(huán)境的清潔工作。4.負(fù)責(zé)本班物品的消毒工作。5.負(fù)責(zé)本班的各項衛(wèi)生、保潔工作。6.負(fù)責(zé)幼兒寢具的保管、晾曬工作。7.負(fù)責(zé)保管幼兒物品和班級設(shè)備用具。

8.負(fù)責(zé)班級幼兒體鍛、餐點、教學(xué)等活動的物品準(zhǔn)備工作。

9.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，遵守幼兒園的工作、學(xué)習(xí)制度。10.負(fù)責(zé)協(xié)助教師開展班級工作，管理幼兒的生活、衛(wèi)生、保健、營養(yǎng)。11.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的一日作息時間制度。12.負(fù)責(zé)夏季室內(nèi)消除蚊蠅，冬天室內(nèi)保溫。

紅案職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)與保健醫(yī)一起制定科學(xué)、營養(yǎng)的幼兒園食譜。

2.負(fù)責(zé)烹飪幼兒園教師與幼兒的早餐、午餐，協(xié)助白案制作教師與幼兒的面點。

7/14。

3.負(fù)責(zé)廚房各個區(qū)域的衛(wèi)生、消毒、操作規(guī)范的管理。4.負(fù)責(zé)廚房各區(qū)域操作現(xiàn)場的食物加工整理。5.負(fù)責(zé)廚房膳食間食品的保管。6.負(fù)責(zé)廚房各工作人員的操作規(guī)范管理。7.負(fù)責(zé)修改和完善廚房各崗位工作人員操作流程。

8.所負(fù)責(zé)聽取和收集伙食委員會、保育員、教師、家長對伙食質(zhì)量的意見并改進(jìn)。9.負(fù)責(zé)對采購人員采購回來的各類食品進(jìn)行評價，核準(zhǔn)實際重量、質(zhì)量，并記錄。10.負(fù)責(zé)廚房一切炊事設(shè)備的保管、維護(hù)與維修工作。11.負(fù)責(zé)燃料的管理工作，按規(guī)范合理的使用。

12.負(fù)責(zé)與保健醫(yī)一起根據(jù)全園幼兒出勤率核算出準(zhǔn)確的幼兒園每天幼兒的食物量。

13.負(fù)責(zé)與綜合主任或保健醫(yī)進(jìn)行食品的采買。14.負(fù)責(zé)每天、每餐后的食物留樣工作。

15.負(fù)責(zé)按規(guī)范處理幼兒園每餐剩余的干凈飯菜和食物殘渣。16.負(fù)責(zé)幼兒每餐餐后的衛(wèi)生消毒工作。17.負(fù)責(zé)廚房各崗位人員的工作配合與協(xié)調(diào)工作。18.負(fù)責(zé)教師的分餐工作。

19.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)廚房各崗位人員的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)工作。20.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時任務(wù)。

白案職責(zé)：

1.掌握面包及點心的制作技術(shù)，能夠制作各種蒸、煎、烤、煮等不同類型的面點小吃。

2.按要求比例配置食品，控制食品成本。

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3.及時向綜合主任匯報食品存量，協(xié)助綜合主任指定食物采購計劃。4.掌握切配、拌制各類電信和小吃的生熟餡料，講解餡料的成色。5.負(fù)責(zé)幼兒園面點的制作，每周自制點心2-4次。6.負(fù)責(zé)協(xié)助保健醫(yī)制定秋冬季、春夏季幼兒食譜。7.負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生、消毒工作。

8.負(fù)責(zé)協(xié)助其他廚房人員搞好廚房衛(wèi)生、消毒工作。9.負(fù)責(zé)按照規(guī)范操作廚具、進(jìn)行制作。

10.負(fù)責(zé)本崗位工作流程與規(guī)范的修改與完善工作。11.負(fù)責(zé)幼兒園每兩餐之家點心的分配、發(fā)放工作。12.負(fù)責(zé)食物加工整理。

13.負(fù)責(zé)幼兒午點中水果的洗、切、分盤的工作。14.負(fù)責(zé)教師餐點的制作。

15.負(fù)責(zé)聽取和手機(jī)伙食委員會、保育員、教師、家長對伙食質(zhì)量的意見并改進(jìn)。16.負(fù)責(zé)幼兒每餐餐后的衛(wèi)生消毒工作。17.負(fù)責(zé)廚房操作間食品的管理工作。18.負(fù)責(zé)燃料的節(jié)約工作。19.負(fù)責(zé)食物留樣工作。

20.負(fù)責(zé)整理面點制作的流程、工序、方法，并形成文字。21.負(fù)責(zé)每月向家長展示一次自制面點。22.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。

廚工職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)對肉類、禽類、水產(chǎn)品的細(xì)加工。2.負(fù)責(zé)蔬菜的擇、洗、切。

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3.負(fù)責(zé)按規(guī)定時間點發(fā)放各班餐點、午點。4.負(fù)責(zé)冰箱的清洗，每周至少徹底清洗一次。5.負(fù)責(zé)廚房各區(qū)域的衛(wèi)生、消毒工作。6.負(fù)責(zé)做分餐前的準(zhǔn)備工作。7.負(fù)責(zé)水果的清洗、切片、裝盤工作。8.負(fù)責(zé)與白案的密切配合工作。9.負(fù)責(zé)每餐后幼兒餐具的消毒工作。10.負(fù)責(zé)所有食品進(jìn)庫、出庫的搬運工作。

11.負(fù)責(zé)對各種食品機(jī)械做到有檢查、有記錄，嚴(yán)格保養(yǎng)，妥善使用。12.做防火、防爆工作，嚴(yán)禁有人在膳食間吸煙。13.負(fù)責(zé)膳食間餐具、用具的保管工作，不外借他用。14.及時完成園領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時任務(wù)。15.參與幼兒園組織的相關(guān)會議與學(xué)習(xí)。

門衛(wèi)職責(zé)：

1.嚴(yán)格遵守幼兒園的一切規(guī)章制度，認(rèn)同機(jī)構(gòu)文化理念。2.堅守工作崗位，實行坐班制，嚴(yán)禁擅離職守。

3.負(fù)責(zé)幼兒園的值班工作，負(fù)責(zé)保管全園各門鑰匙，去報幼兒園安全。4.負(fù)責(zé)本園的綠化管理工作，及時給樹木花草施肥、澆水、修剪。

5.除本園工作人員、幼兒及家長外，外來人員未經(jīng)園長批準(zhǔn)一律不準(zhǔn)直接入園。6.除教學(xué)需要外，凡是園內(nèi)財產(chǎn)，不能拿出園外，公共物品出門必須要有批準(zhǔn)手續(xù)。

7.負(fù)責(zé)報刊雜志及書信等的收發(fā)管理工作，不得遺失。

8.對幼兒、家長及外來人員，說話客氣，禮貌熱情，熟悉接待流程與規(guī)范。

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9.協(xié)助綜合主任做好原煤維修工作。

10.熟悉報警、消防等電話號碼，發(fā)現(xiàn)事故及時報案。

11.定期向上級主管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作，并接受其監(jiān)督、指導(dǎo)、考核。

12.負(fù)責(zé)與幼兒園所在地區(qū)的派出所建立長期聯(lián)系，做到關(guān)鍵時刻及時到園。13.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時任務(wù)。

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幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇四

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時事務(wù)。面點師崗位職責(zé)。

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

2.每天檢查蒸箱、煤氣及其它設(shè)備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。

3.提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

4.把握好幼兒每天進(jìn)食的面點數(shù)量與質(zhì)量。5.配合廚師做好后勤餐飲服務(wù)工作。

1.認(rèn)真執(zhí)行食堂管理制度。

2.幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達(dá)廚房，聽從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對廚房的管理工作。

3.蔬菜類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)等。

4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作，案板臺面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無灰塵、水漬等。

5.認(rèn)真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。6.做好粗處理，剩余原材料的保管。

7.節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇五

一、 掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

二、 開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。

三、 操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、 操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

五、 為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時供應(yīng)開餐。

六、 提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。

七、 負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、 負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇六

在董事會領(lǐng)導(dǎo)下實行區(qū)域負(fù)責(zé)制，建立娛樂部門經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)娛樂部各事物。一、研究制定管理體制、組織機(jī)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)制度、人事安排和調(diào)度，并組織貫徹實施，以保證各項工作的順利開展。二、負(fù)責(zé)核算直屬部門各項營運指標(biāo)及成本計劃，制定各部門月重點工作事項及完成達(dá)標(biāo)的情況做到及時檢查及時更正等事宜。

三、

研究市場動向、特點、發(fā)展趨勢和競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營管理狀況，擬訂經(jīng)營方針、決策方案和預(yù)算目標(biāo)，董事審批后向各部門下達(dá)計劃指標(biāo)，并組織和督導(dǎo)各部門貫徹實施。

四、研究制定目標(biāo)管理、勞動分配等經(jīng)營責(zé)任制度和管理方案、實施辦法，并組織和督導(dǎo)各部門貫徹實施。

五、根據(jù)市場需求及變化情況和各部門經(jīng)營管理實際，分析存在問題，擬訂或?qū)徟鱾€部門管理制度、管理方案，簽署部門文件，監(jiān)督控制各級、各部門貫徹實施。

六、研究、制定和審批場所重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案，督導(dǎo)各部門管理人員貫徹實施。

七、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的任免、選拔、考核、晉升的審批工作，研究和審批場所勞動用工、勞動工資、獎金分配、勞保福利等各種管理方案，做好宏觀調(diào)控，充分調(diào)動各級管理人員和員工的主動性積極性。

八、研究場所重要設(shè)備改造、新增服務(wù)項目、開發(fā)項目的投資計劃、改造方案，報總經(jīng)理審批后，組織貫徹實施。

九、研究制定財務(wù)管理制度、管理方案，隨時掌握財務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，控制各部門財務(wù)收支、分析存在問題，適時提出改進(jìn)措施，控制資金使用，降低成本，費用消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

十、研究制定企業(yè)精神、企業(yè)文化、精神文明工作、思想政治工作、企業(yè)形象設(shè)計和塑造等方面的管理方案、工作制度、實施辦法、發(fā)揮企業(yè)強(qiáng)大思想政治工作優(yōu)勢，抓好浴場企業(yè)精神建設(shè)。

十一、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，處理部門之間發(fā)生的問題，加強(qiáng)管理溝通，保證浴場各項業(yè)務(wù)經(jīng)營活動和管理工作的協(xié)調(diào)配合。

十二、主持制定企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃和年度方針目標(biāo)、經(jīng)營計劃和其它各項企業(yè)計劃。重要舉措需上報董事會批準(zhǔn)。

十三、每月度、季度檢查各部門工作開展的情況和實現(xiàn)完成目標(biāo)的情況，每季度主持召開下季度的經(jīng)營目標(biāo)及計劃，促進(jìn)工作效率和經(jīng)濟(jì)效益的提高。

十四、建立健全管理質(zhì)量保證體系，抓好經(jīng)營管理體制，實行工效結(jié)合按業(yè)績分配制定業(yè)績目標(biāo)。定期主持召開大型管理會議及相關(guān)事宜落實問題，親自處理事件管理問題。

十五、責(zé)成有關(guān)管理人員落實工作標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理的規(guī)定，每月進(jìn)行一次安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題督促及時整改，并經(jīng)常對員工進(jìn)行安全衛(wèi)生教育。

十六、重視人才培養(yǎng)，加強(qiáng)干部管理，對公司部下有聘任使用和處置罷免權(quán)。十七、領(lǐng)導(dǎo)營銷會議工作，重視維護(hù)員工的合法權(quán)益，建立和完善員工代表大會的制度，每季度召開一次職代會，討論審議公司重大事宜。

上班時間：下午17點-營業(yè)結(jié)束。

1、每日組織必要管理例會，說明總辦指示及對各部門的問題說明，2、抽查相關(guān)部門的工作開展情況及相關(guān)工作落實情況，3、組織必要員工大會，表揚(yáng)優(yōu)秀部門及差下部門，4、安排每日相關(guān)管理人員的指示工作做到必要的整改，5、營業(yè)時間不少于5次的全崗位檢查并負(fù)責(zé)指示及問題的解決，6、觀察客源的時間流量并做必要的營銷整改，7、不定期對各部門進(jìn)行衛(wèi)生檢查、紀(jì)律檢查、人員檢查，8、監(jiān)督中層管理人員在營業(yè)時間工作開展情況。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇七

（一）根據(jù)幼兒的年齡特點制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養(yǎng)要求。副食做到努力提高烹調(diào)技術(shù)，色、香、味多樣化，富有營養(yǎng)。

（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟(jì)與營養(yǎng)核算，主動提高飯菜質(zhì)量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進(jìn)工作。

（三）根據(jù)幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。

（四）嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和廚房衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性的傳染病的發(fā)生，嚴(yán)防食物中毒。

（五）按時消毒毛巾、餐巾。

（六）協(xié)助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

（七）保管好廚房炊具用具并愛惜使用，不丟失。

（八）注意節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電，及時處理垃圾。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇八

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

11、提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇九

1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。

4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生

8、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

砧板：負(fù)責(zé)兼管水臺工作，切肉、腌制及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

上什：負(fù)責(zé)燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當(dāng)及時。

1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。用餐前后必須清洗鍋，盤，蒸柜，湯桶等用具。負(fù)責(zé)清洗蒸飯設(shè)備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的大掃除。

4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，不做與工作無關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的`衛(wèi)生整潔。

8、完成上級交給的其他工作。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十

3、遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4、服從分配，按質(zhì)、按量、做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶；

8、自覺遵守飯店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；

9、服從主管調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。

10、嚴(yán)禁把食堂的東西帶回家，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)隨意吃喝。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十一

以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團(tuán)結(jié)協(xié)作，服務(wù)師生，正常開餐”為總原則。

1、做好個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

3、供餐時必須戴好口罩、手套；

4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證。

1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過多次清洗才能進(jìn)蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

2、肉食、魚類要保持新鮮。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

5、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

6、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅決不得食用

1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

2、用過的餐具要及時清洗干凈，餐具內(nèi)外無油污、無洗潔精泡沫。

1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開。

2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

4、廚房應(yīng)做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風(fēng)、防蠅、防塵等措施；

5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；

1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進(jìn)行清洗消毒；

2、及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

3、餐廳墻壁、門窗、燈管、風(fēng)扇燈要定期清潔；

4、剩菜剩飯及時清運。

六、學(xué)校實行逐級管理，嚴(yán)禁越級上報，有問題找直接領(lǐng)導(dǎo)。

七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。

八、不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié)的事不做，嚴(yán)禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報送派出所處理。

九、愛護(hù)廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設(shè)備要定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

十、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

注:對不遵守規(guī)定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元遞增進(jìn)行處罰，最高100元。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十二

1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

2、正確使用、維護(hù)、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。

4、注重機(jī)械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生。

5、根據(jù)制作程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

1、負(fù)責(zé)執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴(yán)格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。

2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴(yán)格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。

3、嚴(yán)格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴(yán)禁食用。

4、根據(jù)作息時間供應(yīng)飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

5、負(fù)責(zé)廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。

6、負(fù)責(zé)做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。

7、烹調(diào)操作應(yīng)做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。

8、按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。

10、做到公私分明，嚴(yán)禁將廚房食品私自外拿。

11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。

一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，努力工作。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜制作水平。

三、嚴(yán)格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。

四、嚴(yán)格按照消毒制度進(jìn)行消毒，認(rèn)真填寫消毒登記表，做到準(zhǔn)確無誤，報送及時。

五、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

七、堅持食品驗收制度，不買不做變質(zhì)食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十三

二、建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜一定不要再供應(yīng)。

三、開飯要準(zhǔn)時，保證幼兒吃飽吃好。

四、搞好廚房衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，做到：

1、炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

2、認(rèn)真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃。

3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴(yán)格消毒，消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。

4、認(rèn)真細(xì)致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細(xì)，便于幼兒消化吸收。

5、分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。

6、炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

7、生食熟食分開擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

8、生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9、冰箱里的物品及時清理，防止變質(zhì)。

10、定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

11、 炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十四

二.建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過多過少,隔頓飯菜一定不要再供應(yīng).

三.開飯要準(zhǔn)時，保證幼兒吃飽吃好.

四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到:。

1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

2.認(rèn)真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.

3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴(yán)格消毒,消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

4．認(rèn)真細(xì)致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細(xì)，便于幼兒消化吸收。

5．分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。

6．炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

7．生食熟食分開擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9．冰箱里的物品及時清理，防止變質(zhì)。

10．定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

11．炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十五

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時事務(wù)。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十六

2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應(yīng)．根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。每周菜單不重復(fù)，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細(xì)．根據(jù)幼兒作息時間，按時供應(yīng)飯菜點心．冬天要注意保暖，供應(yīng)熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應(yīng)溫?zé)岬娘埐恕?/p>

4、廚房用具生熟要嚴(yán)格分開，并有明確標(biāo)志．熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒．廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作．做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢．周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。

7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位職責(zé)與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十七

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

3、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。 5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

7、同事之間要相互團(tuán)結(jié)，互幫互助，嚴(yán)禁出現(xiàn)分歧，矛盾。

洗碗要求：

1、洗碗時著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。

2、餐具消毒前應(yīng)當(dāng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。

3、嚴(yán)格按規(guī)定及程序?qū)Σ途哌M(jìn)行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，

擺放餐具時按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。

4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)，及時清理洗涮槽內(nèi)的殘渣污物，保證洗碗池內(nèi)、外壁，各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)干凈不油膩；消毒柜內(nèi)外光潔、無塵、消毒柜內(nèi)無積水、無雜物、無油跡。

5、地面衛(wèi)生：保持任何時候地面無垃圾、干凈、無死角；下水道無雜物、無異味。

6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶內(nèi)外潔凈。

7、洗碗間內(nèi)物品擺放整齊有序。

以上條例一定要認(rèn)真執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開除，并賠付所有損失）。