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關(guān)于企業(yè)員工愛崗敬業(yè)演講稿范文怎么寫一

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首先，她是一名忠誠，可信任，謙虛隨和，認真踏實的好員工。在暑期實習(xí)過程中，幾乎每天都是早上第一個到公司，晚上最后一個離開公司的人。她勤奮，實干，一心為公，在做好分內(nèi)工作的同時又能主動熱情幫助其他同事。她有頭腦，具有敏銳的洞察力和判斷力，遇到事情有自己獨到的見解，給很多老員工留下比較好的深刻印象，公認她是一匹有發(fā)展?jié)摿Φ摹扒Ю锺R”。

其次，她樂觀積極，富有朝氣和工作熱情，干勁十足。在實習(xí)的第一天，她在實習(xí)生民主選舉中獲勝，成為這批實習(xí)生中的主要負責(zé)人之一。之后的每一天，她都能用自己的朝氣和激情影響周圍的同事，做起事來總是能夠信心十足，從容冷靜。在團隊氣氛壓抑時能很好地化解僵局，調(diào)節(jié)氣氛。更加難能可貴的是，她帶動了一群人對學(xué)習(xí)新知識、新技能的興趣與熱情!

再次，她是一位樂于溝通且善于溝通的年輕人。善于自我反思，總結(jié)經(jīng)驗，盡管曾經(jīng)在工作中因為溝通不足導(dǎo)致工作失誤的發(fā)生，但她能夠直面自己的不足，而主動改善溝通方式，加強與上級領(lǐng)導(dǎo)，同事以及客戶等各方面的溝通，這種改變產(chǎn)生了巨大的粘合力，把銷售與推廣緊密結(jié)合起來，增強了團隊凝聚力。同時，由于她多方面的溝通協(xié)調(diào)，團隊的業(yè)績不斷飆升，完成了目標(biāo)銷量的120%，出色地超額完成了工作任務(wù)!

最后，她具有較強的協(xié)作意識和團隊精神，并且勇于承擔(dān)責(zé)任。組織能力和管理能力很強，能夠和同事們做到共進退。在這次暑期實習(xí)中，她勇于開拓創(chuàng)新，成功地策劃組織了三次促銷活動，增強了公司的和諧氣氛，提升了團隊業(yè)績，得到老員工的一致好評!雖然從某種程度上來說，如此優(yōu)秀的實習(xí)生即將進入新的企業(yè)是我公司的損失，但是考慮到她的前途，我依然毫不猶豫支持她赴貴公司發(fā)展。真誠期望貴公司能同樣支持她，信任她，給她一個提升自己，實現(xiàn)夢想的機會。謝謝。

總經(jīng)理：

年月日

關(guān)于企業(yè)員工愛崗敬業(yè)演講稿范文怎么寫二

第一章總則

第一條、為加強公司各項事務(wù)的管理，理順公司內(nèi)部關(guān)系，采用橫向聯(lián)系、縱向整合、豎向協(xié)作等經(jīng)營方式，真正實現(xiàn)個人經(jīng)濟提高創(chuàng)收，公司經(jīng)濟基礎(chǔ)不斷發(fā)展壯大，并使公司的各項管理工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及公司章程特制定本管理制度。

第二條、公司全體股東及員工必須遵守公司章程及管理制度的規(guī)定和決定、紀律。

第三條、本制度所指各項管理包括公司管理、財務(wù)管理、合同管理、物業(yè)管理、勞資管理、工程項目管理。

第二章:公司管理;

公司管理包括檔案管理、印鑒管理、文印管理、公司財產(chǎn)及辦公用品管理、報刊及郵發(fā)管理等。建筑企業(yè)管理制度。

第四條、檔案管理:

1、歸檔范圍:公司規(guī)劃、年度計劃、統(tǒng)計資料、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)圖集、財務(wù)審計、勞動工資、人事檔案、會議紀錄、決議;聘任書、協(xié)議合同、項目管理方案、通知、通告等具有參考價值的文件資料。

2、檔案管理:指定專人負責(zé)管理、明確責(zé)任、保證原始資料及單據(jù)齊全完整;密級檔案必須保證安全。

3、檔案的借閱;總經(jīng)理、副總經(jīng)理借閱非密級檔案，可通過管理人員辦理手續(xù)，直接提檔。公司其他人員借閱檔案時，必須經(jīng)主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理借閱手續(xù)。

4、借閱的檔案必須愛護，保持整潔，嚴禁涂改，注意安全和保密，嚴禁擅自翻印、抄錄、轉(zhuǎn)借、遺失，如確屬工作需用要摘錄或復(fù)制的，密極檔案必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，一般檔案必須經(jīng)主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可摘錄復(fù)制。

5、公司所聘員工的相關(guān)技術(shù)職稱及各類證書，屬公司無形資產(chǎn)，由公司統(tǒng)一管理，未經(jīng)同意，任何個人或公司負責(zé)保管人員，不得以任何方式或借口，外借其他經(jīng)濟組織和團體使用，對已與公司解除勞動合同的離聘人員，向公司索要證書的，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由本人賠付公司為此證件支出的培訓(xùn)費、工資等相關(guān)費用及本人在工作期間領(lǐng)用的用具用品等，若當(dāng)事人在工作期間曾因工作失誤給公司造成損失的，公司有權(quán)要求其進行經(jīng)濟賠償，對拒不進行賠償，而又情節(jié)惡劣的，公司有權(quán)向人民法院提起訴訟，要求當(dāng)事人承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

第五條、印鑒管理

1、公司印鑒由辦公室和業(yè)務(wù)、財務(wù)部門分別保管。建筑企業(yè)管理制度。

2、印鑒的使用一律經(jīng)公司總經(jīng)理許可，主管副總經(jīng)理簽字允許后方可加蓋，如違反此項規(guī)定，造成后果由直接責(zé)任人員負責(zé)。

3、公司所有需要加蓋印鑒的介紹信、說明及對外開出的任何公文，應(yīng)統(tǒng)一編號登記，以備查詢、存檔。

第六條、文印管理

1、文印由辦公室統(tǒng)一負責(zé)。

2、確需到公司以外去打印的文件、資料須經(jīng)主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，由具體打印人員將原件、廢件全部收回交辦公室集中處理，嚴防泄密，如違反此規(guī)定造成的后果，由直接責(zé)任人負責(zé)。

第七條、公司財產(chǎn)及辦公用品管理

1、公司庫房由材料設(shè)備股負責(zé)管理。

2、庫存、入庫材料設(shè)備做好防盜、防火、防潮、防銹蝕，并應(yīng)統(tǒng)一編號、分類、排放。

3、公司各股室辦公用品由辦公室負責(zé)統(tǒng)一采購。

4、各股室應(yīng)按實際需用量領(lǐng)取，不得私用、浪費。

5、各股室配備的電腦等高檔辦公用品的采購、更換必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，指定專人負責(zé)。

6、辦公電腦使用人員要保持用品干凈、整潔;因使用不當(dāng)造成損壞的由責(zé)任人負責(zé)賠償，如違反以上規(guī)定造成工作延誤或損失的由責(zé)任人負責(zé)。

第八條、公司資質(zhì)及職能股室

1、公司所屬業(yè)務(wù)股、辦公室、資料室面向市場，均實行有償服務(wù)。

2、公司所屬機械設(shè)備、場地面向市場，均實行有償服務(wù)。

3、公司允許有信譽的單位或個人掛靠，但須收取1-3%的管理費用，所發(fā)生的稅金、人工工資、質(zhì)量、安全保證金等相關(guān)費用均由掛靠人負擔(dān)。但介紹人或推薦人應(yīng)對信譽戶進行詳細調(diào)查，否則造成的損失由直接責(zé)任人負責(zé)對公司承擔(dān)賠償責(zé)任。

4、凡有要求陪標(biāo)、標(biāo)書制作、工程資料等服務(wù)的單位必須經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可。并收取費用，費用額以市場價為基礎(chǔ)

第九條、報刊及郵發(fā)管理報刊征訂、文件郵發(fā)由辦公室負責(zé)統(tǒng)一征訂，但必須經(jīng)主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第三章:財務(wù)管理

第十條、公司一切財務(wù)、會計活動均應(yīng)符合會計法企業(yè)財、務(wù)通則和企業(yè)會計準(zhǔn)則的要求，具體會計核算遵照股份有限公司會計制度執(zhí)行。

第十一條、本財務(wù)管理內(nèi)容屬公司內(nèi)部財務(wù)管理制度各股室、2項目部、廠及各職能人員應(yīng)嚴格遵守執(zhí)行。

第十二條、公司資金管理的原則是:合理使用、降低風(fēng)險、加速周轉(zhuǎn)、提高效益、減少壓占。

第十三條、為保證庫存現(xiàn)金的安全合理，公司下屬各部門應(yīng)按規(guī)定限額提取備用金，一般不超過20xx-5000元，備用金的支取必須經(jīng)總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后，方可辦理。備用金的支取必須注明用途、金額。

第十四條、任何部門和個人，一律不得以任何借口坐支或挪用營業(yè)收入款，否則公司將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、章程、制度的規(guī)定予以罰款，情節(jié)嚴重的將由公司提起訴訟，依法索賠。

第十五條、各項目部、廠應(yīng)經(jīng)常和客戶保持聯(lián)系，按期進行帳款催收，由主管副經(jīng)理和財務(wù)部門監(jiān)督。

第十六條、財務(wù)部門對固定資產(chǎn)應(yīng)進行年度可行性分析，以便為固定資產(chǎn)的增減提供準(zhǔn)確依據(jù)。

第十七條、支票管理嚴禁簽發(fā)空白支票;持票人應(yīng)妥善保管，如丟失將由個人承擔(dān)全部經(jīng)濟責(zé)任。支票印鑒應(yīng)由專人分別保管。

第十八條、信貸管理由財務(wù)部門統(tǒng)一負責(zé)。

第十九條、根據(jù)國家稅法規(guī)定，按時繳納各種稅金及員工“兩金”、職工醫(yī)療保險等。

第二十條、參加工程的決算會議。

第四章:合同管理第二十一條、為加強公司內(nèi)部合同意識，強化法制觀念要求股東及員工極積學(xué)心合同法建筑法招投標(biāo)法等一系列法律法規(guī)。

第二十二條、業(yè)務(wù)部門應(yīng)根據(jù)合同履行的實際情況及時進行分析、記錄、總結(jié)。為合同的完善提供依據(jù)。

第二十三條、業(yè)務(wù)部門對合同的文本應(yīng)逐字逐句進行推敲研究，力求杜絕漏洞;杜絕含有模糊不清、模棱兩可的條款詞句。避免造成不必要的損失。

第二十四條、施工合同由業(yè)務(wù)部門(預(yù)算股)統(tǒng)一負責(zé)保管。

第二十五條、公司內(nèi)部項目承包合同由辦公室負責(zé)保管。

第二十六條、物業(yè)管理部門簽訂的合同，由物業(yè)部門負責(zé)保管，但應(yīng)轉(zhuǎn)辦公室留存一份，以便存檔。

第二十七條、材料設(shè)備部門簽訂的采購合同由材料設(shè)備部門負責(zé)保管，并轉(zhuǎn)財務(wù)股一份作為記帳憑證。

第二十八條、預(yù)制廠簽訂的供銷合同由預(yù)制廠設(shè)專人負責(zé)保管，并轉(zhuǎn)財務(wù)股一份以備查存。

第五章物業(yè)管理

第二十九條、本物業(yè)管理是指公司所屬財產(chǎn)、房屋、樓院及配套設(shè)施、設(shè)備、場地管理。物業(yè)管理部門要及時進行維修、養(yǎng)護、管理，維護物業(yè)管理區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和秩序。

第三十條、物業(yè)管理部要與業(yè)主依法簽訂物業(yè)管理合同，必須明確雙方的權(quán)利、義務(wù)及服務(wù)內(nèi)容，合同要求詳盡、實用。

第三十一條、物業(yè)管理部門應(yīng)就本公司的物業(yè)管理范圍內(nèi)財產(chǎn)、設(shè)施設(shè)備等建立臺帳，做到有序管理。

第三十二條、物業(yè)管理應(yīng)設(shè)立專門銀行帳戶、帳表、合同，獨立核算帳目，分別設(shè)立會計、出納做到錢帳分離，嚴禁一人統(tǒng)收統(tǒng)管。

第三十三條、物業(yè)管理部門應(yīng)對物業(yè)合同的履行和管理工作開展情況，及時進行了解、掌握，按月、季度向主管副總經(jīng)理匯報。

第三十四條、及時掌握匯總業(yè)主、市場反饋信息，為物業(yè)管理工作的完善和提高，提供詳實可行的原始資料。第六章勞務(wù)和工資管理(一)員工的聘用

第三十五條、公司及各項目部、預(yù)制廠用員工應(yīng)本著精簡的原則，可聘可不聘的堅決不聘，無才無德的堅決不聘，有才無德的堅決不聘，真正做到按需錄用，擇才錄用，任人唯賢。

第三十六條、公司所聘管理人員必須遵守國家法律和法規(guī)政策，做到依法辦事。

第三十七條、公司所聘人員必須遵守本公司章程、改制方案和公司制定的管理辦法。

第三十八條、公司聘用人員嚴禁私自對外提供專業(yè)服務(wù)。

第三十九條、公司所聘人員不得使用公司財產(chǎn)、用具、圖片、圖書、資料、檔案等領(lǐng)人情。

第四十條、公司聘用的員工，一律與公司簽定聘用合同。

(二)工資及獎金

第四十一條、公司管理人員實行年薪制和效益分配制，勞務(wù)人員實行計件制、計時制、計工制。

第四十二條、公司聘用的人員，凡實行年薪制的“兩金”按比例上繳，實行計件制、計時制人員，按考勤自然天數(shù)計繳。

第四十三條、公司員工年度工資及獎金總額，由總經(jīng)理按章程的規(guī)定擬訂。

第四十四條、公司執(zhí)行董事會批準(zhǔn)實施的工資系列。

第四十五條、員工的獎金由公司根據(jù)實際效益按有關(guān)規(guī)定提取、發(fā)放。

第四十六條、特殊情況下工資支付參照勞動法有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)為員工的基本工資。

(三)辭職、辭退、開除

第四十七條、公司有權(quán)辭退不合格的員工，員工有辭職的自由。但必須按本制度規(guī)定履行手續(xù)。

第四十八條、員工與公司簽訂聘用合同后，雙方都必須嚴格履行勞動合同。員工不得隨便辭職，用人單位不準(zhǔn)無故辭退員工。

第四十九條、合同期內(nèi)員工辭職的，必須提前10日向公司提出書面辭職報告，否則，公司不予辦理任何手續(xù);給公司造成損失的，應(yīng)付賠償責(zé)任。

第五十條、員工未經(jīng)批準(zhǔn)而自行離職的，公司不予辦理任何手續(xù);給公司造成損失的，應(yīng)付賠償責(zé)任。

第五十一條、員工必須服從公司安排，遵守各項規(guī)章制度，凡有違反并經(jīng)教育不改者，公司有權(quán)予以解聘、辭退。

第五十二條、員工辭職、被辭退、被開除或終止聘用，在離開公司以前，必須交還公司的一切財務(wù)、文件及業(yè)務(wù)資料，并移交業(yè)務(wù)渠道。否則，公司不予辦理任何手續(xù);給公司造成損失的應(yīng)付賠償責(zé)任。

(四)獎懲制度

第五十三條、為了對公司發(fā)展有特殊貢獻的員工給予獎勵，以及對不良行為者給予懲處，進而促使全體員工努力工作，奮發(fā)向上，特制定本制度。

第五十四條、本制度適用于公司全體員工。

第五十五條、本公司獎勵辦法如下(具體辦法由董事會臨時決定):[1]嘉獎[2]記功[3]授予榮譽稱號

第五十六條、有下列事跡之一的員工給予一次性獎勵公司股東或員工承攬到工程。納入公司管理的，按工程結(jié)算扣除前期費用后的總價給予1%的經(jīng)濟獎勵，但承攬人必須配合公司進行進度款及最終尾款的催收工作;不納入公司管理，而以公司名義自已承建的工程，公司給予大力支持，但要視工程實際情況須收取1-3%的管理費，承建者的工資、獎金、福利及承建者本人所需繳納的“三金”(三金指職工醫(yī)療保險及大病醫(yī)療、職工養(yǎng)老金、職工失業(yè)金)等所有費用將由本人承擔(dān)，公司不再負擔(dān)。超額完成公司利潤計劃指標(biāo)，經(jīng)濟效益顯著者;積極向公司提出合理化建議，被采納者;敢于制止、揭發(fā)各種損害公司利益行為的;維護公司利益和榮譽、保護公司財產(chǎn)，防止安全事故發(fā)生或挽回經(jīng)濟損失的;5維護公司的規(guī)章制度，對各種違紀行為敢于制止、批評、揭發(fā)的;對社會作了貢獻，使公司獲得良好的社會信譽的;以上未注明具體獎勵辦法、種類的，其獎勵辦法、種類視績效程度而定。

第五十七條、員工有下列行為之一，經(jīng)批評教育不改的，視情節(jié)輕重，分別給予扣除工資獎金、辭退、開除、追究經(jīng)濟責(zé)任等處分:1、違反國家法律、法規(guī)、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟損失或不良影響的;2、違反勞動紀律，經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒有完成工作任務(wù)的;3、不服從工作安排和調(diào)動、指揮或無理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;4、拒不執(zhí)行董事會決議及總經(jīng)理、部門領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的;5、工作不負責(zé)任，損壞設(shè)備、工具，浪費原材料造成損失的;6、玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟損失的;7、濫用職權(quán)，違反財經(jīng)紀律，揮霍浪費公司資財，損公肥己，造成經(jīng)濟損失的;8、財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟損失的;9、挑動是非，破壞團結(jié)，損壞他人名譽或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的;10、泄露公司秘密，給公司造成損失或不良影響的;11、把公司客戶介紹給他人或向客戶索取回扣、介紹費的;12、散布謠言，損害公司聲譽的;13、私自挪用公司資金的;14、有其他違章違紀行為，董事會或經(jīng)理辦公會認為應(yīng)予以處罰的。員工有上述行為，給公司造成經(jīng)濟損失的，責(zé)任人應(yīng)賠償損失;情節(jié)嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理。第七章工程項目管理制度

第五十八條、工程項目管理執(zhí)行的原則以現(xiàn)場文明施工為外在要求，以質(zhì)量、工期、安全、效益為中心內(nèi)容，以抓好施工現(xiàn)場管理，營造良好企業(yè)形象為重點，以強化項目成本核算為手段，內(nèi)抓現(xiàn)場，外抓市場，調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高效益。

第五十九條、工程項目管理系指項目的施工階段即從施工的準(zhǔn)備階段開始至竣工驗收及竣工后全過程的管理，其基本內(nèi)涵是:以項目工程為核算單位，以個人經(jīng)濟負責(zé)為基礎(chǔ)，以項目的施工安全、工期、質(zhì)量、成本的全過程管理為內(nèi)容，按管理層和勞務(wù)層分離的形式，以經(jīng)濟手段的項目責(zé)任制6的合同管理，使每一個項目由不獨立的單純 生產(chǎn)體，轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部相對獨立的經(jīng)營管理實體。

第六十條、項目經(jīng)理的產(chǎn)生項目經(jīng)理通過招標(biāo)選聘、自薦選舉、論辯考評、公司擇優(yōu)聘任產(chǎn)生，其身份是受公司法人代表委托就某一項工程進行管理，直接對總經(jīng)理負責(zé)，項目經(jīng)理受法定代表人委托，進行項目管理，必須在授權(quán)范圍內(nèi)行使權(quán)利，項目經(jīng)理在工程管理過程中違規(guī)管理;不勝任或造成損失，公司有權(quán)解除其項目經(jīng)理職務(wù);情節(jié)嚴重的有權(quán)要求其承擔(dān)經(jīng)濟賠償責(zé)任或向人民法院提起訴訟。項目經(jīng)理及項目部的產(chǎn)生與組建時間以單項工程周期的壽命為計算單元。

第六十一條、項目班子人員的組成按照公司人事管理的規(guī)定，原則上由項目經(jīng)理提名在全公司中優(yōu)化招聘組建，勞務(wù)和其他人員面向社會招聘，成立項目管理班子。項目部管理人員執(zhí)行年薪制和效益分配制，勞務(wù)人員實行計件制、計時制、計工制，按多勞多得的分配原則執(zhí)行，對不服從生產(chǎn)安排，不遵守勞動紀律，有破壞阻礙生產(chǎn)者，可勸退或辭退，給公司造成經(jīng)濟損失者，依法索賠。

第六十二條、項目經(jīng)理的職責(zé)

1、認真貫徹國家有關(guān)法規(guī)、政策和公司決策以及公司各項規(guī)章制度、辦法，自覺維護企業(yè)的利益和股東的利益，確保公司制定的各項經(jīng)濟指標(biāo)的全面完成。

2、在項目管理中，嚴禁工程整體對外發(fā)包，對工程進度、質(zhì)量、安全、成本和現(xiàn)場管理全面負責(zé)。

3、組織編制工程項目施工組織設(shè)計，包括工程進度計劃及施工方案，制定安全生產(chǎn)及保證質(zhì)量措施并組織實施。

4、科學(xué)組織和管理進入現(xiàn)場工地的人、財務(wù)等資源，作好人、物、設(shè)備的調(diào)備，及時解決施工中出現(xiàn)的問題，保證履行與公司簽定的項目責(zé)任合同，提高綜合經(jīng)濟效益。

5、組織制定項目內(nèi)部管理人員的職責(zé)權(quán)限和各項規(guī)章制度，搞好與公司機關(guān)各職能部門業(yè)務(wù)聯(lián)系和經(jīng)濟往來，定期向總經(jīng)理報告工作。

6、嚴格財經(jīng)紀律，加強財務(wù)、預(yù)算管理，實行專款專用，嚴禁挪用公款，與建設(shè)單位結(jié)算的各項費用一律通過公司財務(wù)、帳戶，方可使用，推行各種形式的項目責(zé)任制，正確處理公司、項目部、股東三者之間的利益關(guān)系。

7、項目經(jīng)理及成員，必須按時參加公司組織的各種學(xué)習(xí)活動和會議。

第六十三條、項目經(jīng)理的權(quán)限

1、組閣權(quán):確定與工期相適應(yīng)的管理組織，可根據(jù)公司有關(guān)人事規(guī)定自聘或辭退管理人員、后勤人員。

2、生產(chǎn)經(jīng)營權(quán):全權(quán)負責(zé)項目施工生產(chǎn)的經(jīng)營，包括配合建設(shè)單位。

3、勞動用工權(quán):自行解決勞務(wù)人員的選用，只能簽定以完成某項項目施工任務(wù)為期限的計件工、計時工的使用合同書。不得私自簽訂中長期合同工，勞務(wù)合同依據(jù)勞動法應(yīng)簽定勞動保護、待遇、報酬、安全等內(nèi)容。

4、內(nèi)部分配權(quán):按照多勞多得的分配原則，項目班子成員執(zhí)行年薪制、效益分配制，招雇的勞務(wù)、施工人員可自主分配和嘉獎。

5、拒絕攤派權(quán):對公司經(jīng)理和有關(guān)部門違反合同行為的攤派，有權(quán)拒絕。

6、材料采購權(quán):項目經(jīng)理對項目所需材料享有采購權(quán)，采購的材料應(yīng)從價格、質(zhì)量、產(chǎn)地上，增加透明度，禁止積壓各種庫存材料。

第六十四條、施工階段項目班子的基本職責(zé)

1、責(zé)任范圍、內(nèi)容:項目工程質(zhì)量、工期安全、效益為項目經(jīng)理的主要責(zé)任內(nèi)容，亦為基本職責(zé)，各項職責(zé)范圍內(nèi)容的目標(biāo)值以合同契約形式與公司法人簽定。

2、以項目成本指標(biāo)控制為基本責(zé)任，項目班子對項目工程實行施工準(zhǔn)備到竣工移交全過程，全方位管理，項目班子具體管理職責(zé)為:⑴審查圖紙，自編施工預(yù)算，學(xué)習(xí)掌握合同內(nèi)容及其他技術(shù)經(jīng)濟文件。⑵編制施工組織設(shè)計，工程質(zhì)量達標(biāo)方案，工程成本降低計劃，并報公司審批后執(zhí)行。⑶完成現(xiàn)場的三通一平，規(guī)劃現(xiàn)場的平面布置，現(xiàn)場條件的創(chuàng)造，進場材料，構(gòu)配件現(xiàn)場驗收，現(xiàn)場保管，使用控制，耗用考核等。施工現(xiàn)場企業(yè)文化宣傳標(biāo)牌制作和設(shè)計。⑷工程施工的組織實施，包括對進場的勞務(wù)進行施工技術(shù)、生產(chǎn)進度、生產(chǎn)安全、文明施工的文字交底和隨時進行檢查記錄。⑸負責(zé)工程變更簽證，建立工程變更臺帳，催收工程進度款。⑹按成本降低計劃，按月、年度向公司財務(wù)股上報成本報表及竣工工程成本經(jīng)濟分析。⑺按要求填報計劃、統(tǒng)計等各類報表，填寫施工日志，積累技術(shù)檔案資料，做竣工圖及該工程的施工總結(jié)(裝訂紙張均為a4)。⑻辦理竣工移交，包括竣工后與建設(shè)單位辦理驗收，移交手續(xù)，竣工結(jié)算、收款包括5%尾款及一年內(nèi)的保修和費用承擔(dān)。

第六十五條、項目班子的組織機構(gòu)人員構(gòu)成

1、項目管理層生產(chǎn)與經(jīng)營管理盡量做到層次少，人員精干得力，提倡一職多崗。

2、管理上根據(jù)公司總經(jīng)理的安排和企業(yè)的管理制度，項目經(jīng)理接受公司直接領(lǐng)導(dǎo)。

3、在經(jīng)濟往來上，項目經(jīng)理根據(jù)公司經(jīng)理與項目經(jīng)理簽定的合同，公司機關(guān)職能股室服務(wù)于與各項目部。

4、在業(yè)務(wù)管理上，作為公司的一級管理層，受公司職能股室的指導(dǎo)，一切統(tǒng)計報表包括技術(shù)、安全、質(zhì)量、預(yù)算及各種資料，都要按系統(tǒng)管理的有關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)時報公司查驗存檔。

第六十六條、項目經(jīng)理的控制目標(biāo)

1、質(zhì)量——工程質(zhì)量以檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，必須達到合格標(biāo)準(zhǔn)。

2、工期——執(zhí)行工程承包合同中的工期規(guī)定。

3、安全——按照政策規(guī)定，杜絕重大傷亡事故，若造成重大傷亡事故，費用由項目班子負責(zé)承擔(dān)。

4、總成本——按70%有權(quán)支出且能調(diào)節(jié)和自行控制成本費用，如有公安、市容、環(huán)衛(wèi)、質(zhì)檢部門及公司質(zhì)檢安全等罰款，計入工程成本，由項目班子負責(zé)承擔(dān)。

第六十七條、項目班子的解體

1、工程竣工后，項目班子應(yīng)迅速解體，重新招標(biāo)或聘用時，必須按規(guī)定三個月內(nèi)做到人走帳清、物盡，不留任何問題時方能重新上任，否則不予安排新的工作，工資停發(fā)。

2、公司所配備的機械和設(shè)備必須運轉(zhuǎn)正常，交回公司時保證完好率達到95%。

3、材料采購，財務(wù)管理，必須建立三角監(jiān)督關(guān)系。

第六十八條、公司與各項目部必須簽定統(tǒng)一的工程項目成本目標(biāo)責(zé)任合同書，范本如下:

工程項目成本目標(biāo)責(zé)任合同書

甲方:敦煌市建筑安裝有限責(zé)任公司

乙方:根據(jù)敦煌市建筑安裝有限責(zé)任公司與簽訂的建設(shè)工程合同，為完成項目施工建設(shè)任務(wù)，實現(xiàn)計劃成本控制額元，公司與項目部經(jīng)充分協(xié)商，簽訂本合同。

第一條工程項目

一、工程名稱:

二、工程地點:

三、工程范圍及內(nèi)容:

工程的建筑面積土建裝修及水電暖的安裝。

第二條質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工程質(zhì)量以國家質(zhì)量驗收規(guī)范和評定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，按辦法的要求，乙方按照施工圖紙精心組織施工，保證工程質(zhì)量達到合格的標(biāo)準(zhǔn)，力爭創(chuàng)優(yōu)，根據(jù)工程合同中的優(yōu)良獎勵均屬于乙方。

第三條工程期限開工至竣工。根據(jù)工程合項目承包工程期限同中的工期獎罰均屬于乙方。

第四條安全生產(chǎn)按照政策規(guī)定，乙方必須認真貫徹有關(guān)安全施工的規(guī)章制度，嚴格遵守安全操作規(guī)程及消防條例，若在施工中乙方違反安全操作規(guī)程及消防條例和法規(guī)，所造成的傷亡事故及損失，均由乙方負責(zé)承擔(dān)責(zé)任及一切費用，甲方協(xié)助解決。

第五條工程款的結(jié)算全部工程造價的結(jié)算方式，按中標(biāo)價增減變更預(yù)算結(jié)算總價，經(jīng)有關(guān)部門審定后減取工程前期費用(包括招投標(biāo)費用、服務(wù)費及其他費用等)，作為項目工程結(jié)算總價，也作為公司與項目經(jīng)理結(jié)算的依據(jù)。

第六條工程款的撥付工程按形象進度以及建設(shè)單位撥付的工程款，甲方按數(shù)額的80%支付，乙方自行控制資金，若超支，需向公司貸款計息。

第七條施工機具

一、甲方調(diào)配工具及機具設(shè)備，由乙方負責(zé)保管使用，機械設(shè)備評估完好率達到95%。

二、小型操作工具由乙方負責(zé)購置，其成本計入工程成本。

三、對甲方負責(zé)供應(yīng)的工具，乙方應(yīng)認真保管、愛護，如有損壞，乙方負責(zé)賠償。

四、配備的施工機械及設(shè)備嚴禁外借，特殊情況需外借，必須經(jīng)公司同意。

五、施工中的低值易耗品當(dāng)年在該項目中核消。

六、中型設(shè)備在本工程成本中攤銷一半。

七、公司經(jīng)營的機械設(shè)備，均執(zhí)行有償服務(wù)，價格以當(dāng)年的市場價為準(zhǔn)。

第八條工程結(jié)算及價款的回收工程結(jié)算和價款的回收及加工定貨的債權(quán)債務(wù)，工程保修金，回訪、保修金結(jié)算等事項均由項目經(jīng)理負責(zé)處理。

第九條兌現(xiàn)及獎懲辦法

一、兌現(xiàn)獎罰的辦法是，項目經(jīng)理部實現(xiàn)公司計劃控制成本以內(nèi)的數(shù)額，敦煌地區(qū)內(nèi)(包括七里鎮(zhèn))按公司與項目部5:5比例進行分配;外縣市按公司與項目部4:6比例進分配。相反超出的數(shù)額以相應(yīng)比例進行賠償。

二、工程款的回收與兌現(xiàn)在確保完成公司所制定的目標(biāo)責(zé)任的核算指標(biāo)的基礎(chǔ)上成正比，所有的債權(quán)債務(wù)應(yīng)由項目經(jīng)理及成員承擔(dān)，不得轉(zhuǎn)嫁于公司。

三、給公司造成巨大聲譽和經(jīng)濟損失的，追究責(zé)任人的經(jīng)濟責(zé)任，并向項目經(jīng)理依法索賠。

第十條違約責(zé)任

一、乙方承包的項目工程，不得自行整體分包，在施工過程中，經(jīng)檢驗達不到國家驗收規(guī)定，不能保證工程質(zhì)量，甲方有權(quán)終止合同，造成返工視損失情況，乙方應(yīng)予以賠償。

二、合同簽定后，不經(jīng)雙方協(xié)商同意，任何一方不得隨意變更和解除，如乙方不經(jīng)甲方同意，單方解除合同，應(yīng)由乙方賠償損失，甲方因影響施工計劃安排造成的經(jīng)濟損失，如甲方中途解除合同，應(yīng)賠償乙方因此造成的經(jīng)濟損失。

第十一條附則

一、本合同一經(jīng)簽定，項目負責(zé)人將成為公司聘請的項目負責(zé)人，直接對公司信譽、工程質(zhì)量、安全生產(chǎn)等負主要責(zé)任，工程中所需的員工自行安排。

二、本公司發(fā)生糾紛時，當(dāng)事人雙方應(yīng)及時協(xié)商，協(xié)商不成時，任何一方均可申請上級主管部門及時進行協(xié)調(diào)，解決不了，可向市經(jīng)濟合同仲裁委員會申請仲裁或直接向人民法院起訴。

三、本合同一式三份，甲、乙雙方各持一份，法律顧問一份。

關(guān)于企業(yè)員工愛崗敬業(yè)演講稿范文怎么寫三

一、廚房考勤制度

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度

1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。

12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

四、食品原料管理與驗收制度

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。

10、驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要責(zé)任。

12、驗收完畢，驗收人員應(yīng)填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13、以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。

五、廚房日常工作檢查制度

1、對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查;總廚 、廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。

3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;

紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀;

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護安全工作 ;

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任;屬于部門，班組的差錯，則追究其負責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認真負責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。

六、廚房值班交接班制度

1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準(zhǔn)點接班。

3、交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。

4、接班人員必須認真核對交接班日志，確認并落實交班內(nèi)容。

5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。

6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點正常出品。

7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

8、值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。

9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。

七、廚房會議制度

1、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：

(1)衛(wèi)生工作會 ：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;

(2)生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;

(3)廚房紀律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律;

(4)設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護。

(5)每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。

(6)安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。

(7)協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。

3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準(zhǔn)備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。

4、參加會議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準(zhǔn)時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。

5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。

6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時間。

7、與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。

8、會議一時不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費時討論，不可糾纏不休。

9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動報上。

八、廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用;

2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

6、 煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。

7、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

9、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

10、 廚房消防措施齊全、有效。

11、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

九、廚房設(shè)備及用具管理制度

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。

十、廚房獎懲制度

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲：

(一) 符合下列條件之一者，給予獎勵：

1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。

2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?/p>

3、忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。

4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。

6、多次受到顧客表揚者。

7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。

8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

8、 不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。

(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進行處理。

十一、廚房員工考核管理制度

(一)考核的原則

1、考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。

2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。

3、工作認真細致，實是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。

4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。

5、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工積極性，提高工作效率。

(二)考核的內(nèi)容

1、素質(zhì)。 包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。

3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。

4、績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。

(三)考核方法

1、個人總結(jié)法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。

2、班組評議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進行考核的辦法。

3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。

十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度

1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>

2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。

十三、廚房紀律

1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時間要換制服，以便準(zhǔn)時到達工作崗位。

2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

3、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。

4、廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。

7、工作時應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。

8、廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責(zé)執(zhí)行。

10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。

11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

12、嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。

十四、廚房處罰評分標(biāo)準(zhǔn)

1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰15-18分。

4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。

5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。

7、工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單并處20分。

8、廚師責(zé)任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。

9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。

12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。

13、歐打他人者，開出并處罰20分。

14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。