導語：關于營養，又有黑營養和白營養之分，但是哪個的營養物質更多更好呢?下面我們一起看看專家們是怎么說的吧。

根據專家解釋，黑營養，是黑色食品營養的簡稱。而 “黑色食品”即指自然顏色相對較深、營養較豐富、結構較合理、具有一定調節人體生理功能的食物，經科學加工而成的一類食品。常用的黑色食品有：黑豆、黑豆豉、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑芝麻、黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻、烏魚、鱉、醬油、烏梅、龜、烏賊等。

經大量科學實驗研究表明：“黑色食品”的保健功效源于其含有大量的黑色素物質、維生素、微量元素。而現代醫學則認為：“黑色食品”除了包含非常豐富的營養物質，且還具有清除體內自由基、抗氧化、滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦的作用。

雖然大眾對白色食品更為熟悉，但眾所周知，日前白色食品質量良莠不齊，時常發生食品安全問題。根據調查報告顯示，大眾對牛奶、奶粉等白色食品的食品安全持懷疑態度的比重占到了60.23%之多。在當下這個注重養生的時代背景下，人們自然會找尋其他更為安全更為營養的食品去代替安全堪憂的食品，關注食品安全反映了人們對于營養、健康、保健的追求。那么，黑營養走進大眾的視線則成了順理成章的必然結果。

據報道，很多家庭主婦已經將黑豆漿、黑芝麻乳作為日常早餐牛奶的.替代品。黑芝麻乳冷熱均益，口感稠厚，有很濃的黑芝麻的香氣，味道容易接受，方便快捷，節省了準備早餐的時間。

引人好奇的是黑營養這個概念的推出，到底是一場炒作，還是因為黑營養是貨真價實的營養豐富。對此，編者走訪了營養學方面的專家，并翻閱了營養學方面的書籍，得出以下結論：科學研究證實，黑芝麻具有補養肝腎、健腦潤肺、養血烏發、健筋骨、防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品;紫黑粒小麥的蛋白質含量比普通小麥高6倍，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素ve等多項因子的含量超過普通小麥的3倍;黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發、供孕婦、產婦補虛養生等功能，對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。其所含維生素b(是普通大米的2倍)、 b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高。研究表明，有24種黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊等為佳。從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。而就鈣含量(78mg/100g)、脂肪含量(46.1mg /100g)，鉀鈉比(513/266) ，膳食纖維等營養成分進行逐一對比之后就會發現，黑芝麻明顯高出一籌，有著更好的補益作用，是很好的抗衰老食物。但是再看我們平常最習慣喝的牛奶中，鈣含量(104mg/100g)、脂肪含量(3.2g/100g)，鉀鈉比僅僅為(109/11)。從這里我們就可以看出，黑芝麻的營養更勝一籌!

綜上所述，黑營養雖然是個新提出的概念，但是卻比白營養更有營養價值，更能補充我們的日常所需。希望通過對黑營養的進一步認識，消費者可以吃到更安全、營養價值更高的產品。

海參肉質軟得，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海昧“八珍”之一，下面讓我們一起來了解一下海參的營養價值吧!

海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，此外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6 克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅o.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸o.01毫克。

做法：1.準備好所需食材。

2.生姜切片，大蔥切段，西蘭花切小朵。

3.將海參焯水后撈出。

4.鍋中倒入高湯，放入一個大料瓣，煮開后放入海參略煮一下就關火，將海參泡在高湯中沁入味后撈出。

5.鍋燒熱，放適量油，下入蔥段。

6.小火將蔥段炸至金黃。

7.將蔥段撈出備用，蔥油盛出備用。

8.用高湯將西蘭花焯熟后撈出。

9.鍋中留底油，煸香生姜片。

10.放入海參。

11.再加入蔥段。

12.加入100克的高湯，再調入黃酒、醬油、鹽和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分鐘，水淀粉勾芡，加少許老抽上色，出鍋前淋上蔥油，裝盤后再擺上新鮮的魚籽和香椿芽做裝飾即可。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對于陽萎，小便頻數的患者極為有效。豬肉海參湯適用于體弱多病，抵抗力低者，同時，產婦也適用。

第二：海參做粥，營養價值很豐富。做海參粥的時候，里面要加點姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產婦，吃點海參粥，對恢復身體效果頗好。

第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養血。

第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營養。

第五：海參與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對于有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。

第六：海參做涼菜，清淡可口，營養。海參泡發后切片，加入各種調料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營養。

老師們、同學們：大家好！

今天我們迎來了一個國際節日——5月20日世界營養日。隨著生活水平的提高，營養教育與營養健康正日益成為一個全球性的話題。

健康的體魄是我們為祖國和人民服務的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現。近年來，盡管當前我國小學生的膳食營養正逐步改善，但營養問題仍未徹底解決。

小學生們正處成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量與各種營養素的數量相對比成年人要高，而營養不均衡則會影響正常的生長發育。

現在學生對健康飲食的知識比較缺乏，飲食問題令人擔憂。校外販賣的一些垃圾食品時時危害著我們的飲食健康。有時候，我們為了圖方便、好吃，時常到校外吃一些垃圾食品?？墒沁@些垃圾食品中含有很多防腐劑、色素等有害物質，并且在制作過程中往往是不符合要求的，對身體不好。

所以，我們應注意平時的飲食習慣與安全。

科學研究證明，充足的營養可以提高我們的學習成績和出勤率。在柏林，獲得營養指導的孩子，比其他學生能夠獲得更高的分數；在美國，低收入家庭的孩子，在參與早餐計劃之前，成績明顯低于高收入家庭的孩子。

每天的膳食，我們應注意多樣化，適當搭配食物品種的數量。因為各種食物所含的營養素各不同。那么，花色品種越多，就越能使我們獲得各種營養素，以滿足生長發育與健康的需要。同時，水果對補充維生素也具有重要的意義。

我們在注重營養膳食的同時，也要積極參加就體育活動，少吃垃圾食品，少吃零食、飲料，控制食糖的攝入。不吃變質食物，多吃谷物以供給充足的能量。安排經濟合理的膳食。吃飯要定時、定量、不暴飲暴食。

尊敬的各位老師、親愛的`同學們：

早上好！今天我講話的題目是《讓我們茁壯成長》。

你們知道5月20日是什么日子嗎？告訴你們吧，是“全國學生營養日”。我們都知道，食物與營養是人類生存的基本條件，如果缺乏合理的營養知識，膳食攝入不平衡，就會對我們的健康帶來危害，因此衛生部和教育部聯合確定將每年的5月20日作為中國學生營養日。今天，在全國學生營養日到來之際，我向全校同學發出倡議，倡導大家關注食品安全營養，讓我們的成長更加健康！

同學們，你注意到了嗎？就在我們身邊，有很多同學經常沒吃早餐就來上課，有的路上買了早餐，邊走邊吃。知道嗎？早餐不按時，不規律，長此以往，不僅營養跟不上，還會導致上課效率低，學習成績下降?？茖W的早餐必須包括四類物質，即肉蛋類、谷物類、奶制品和蔬菜水果。最合理的早餐時間是早晨七點至八點，同學們最好在家中吃早餐，安全衛生又不匆忙。

午餐也一樣。不少中午在學校用餐的同學，嫌飯菜不好，往往是飯扒一兩口就回教室吃零食。這樣非常不好，要知道我們中學生，正是長身體的時候，需要各種營養，如果我們任意挑食，會直接影響我們的體能與智能發育。

到了下午放學時，我看到校門口的小店里全部擠滿了本校的學生。大多數同學都是用家長給的零花錢買東西吃。同學們，吃的東西一定要到大超市去買，注意產品的生產日期、保質期、生產廠家等，不要去那些無證攤點買燒烤油炸類的不健康食品。報紙媒體早就暴光了一些即使有衛生許可證的攤點，他們的廚房衛生情況也是很糟糕的，讓人看過就不想再吃，更別說那些三無食品了。為了貪圖一時的便利和所謂的“美食”誘惑，拿自己的健康做籌碼，真是危險??！

同學們，關注食品安全，學習營養搭配，平衡膳食，應該和我們學習基礎知識一樣重要，讓我們選擇科學的生活方式，養成良好的飲食習慣，在健康、營養、快樂的生活下讓茁壯成長！

5月20日是“全國學生營養日”，為此，xx縣第二雙語幼兒園為提高家長對營養的認知水平，促進幼兒良好健康飲食習慣的養成，組織家長代表聽取由園領導指導的“均衡營養合理膳食”專題講座活動。

講座中，衛生保健教師從兒童健康飲食應注意的各種事項入手，引導家長進行合理的膳食搭配。從健康食品的特點、營養價值及正確、科學的食用方法為主，向家長解釋垃圾食品的危害。全體家長全神貫注的傾聽，并記錄相關知識，踴躍提出心中困惑。

此次專題講座活動不僅讓家長們較深入的了解了平衡膳食、合理營養的重要性，更學會了食品的科學食用方法，受到了家長們的充分肯定和一致好評。

糧谷類食物主要包括小麥、大米、小米、高粱等雜糧，其中以稻米和小麥為主。下面是應屆畢業生小編為大家搜索整理的公共營養師各類食物營養知識：糧谷類食品的營養價值，希望對大家有所幫助。

糧谷類食物主要包括小麥、大米、小米、高粱等雜糧，其中以稻米和小麥為主。在我國人民膳食中，50%-70%的能量、55%的蛋白質、一些無機鹽及b族維生素等均來源于谷類食物。谷類食物在我國膳食構成比為50%左右，占有重要的地位。

各種谷類種子除形態大小不一外，其結構基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽三個主要部分組成，分別占谷粒重量的13%-15%、83%-87%和2%-3%。

谷皮為谷粒的外殼，主要由纖維素、半纖維素等組成，含較高灰分和脂肪。糊粉層介于谷皮與胚乳之間，含有較多的磷和豐富的b族維生素及無機鹽，有重要營養意義，但在碾磨加工時，易與谷皮同時脫落而混入糠麩中。

胚乳是谷類的主要部分，含大量淀粉和一定量的蛋白質。蛋白質靠近胚乳周圍部分較高，越向胚乳中心，含量越低。

胚芽位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白質、無機鹽、b族維生素和維生素e。胚芽質地較軟而有韌性，不易粉碎，但在加工時因易與胚乳分離而丟失。

1、蛋白質 谷類蛋白質的含量因品種、氣候、地區及加工方法的不同而異，蛋白質含量一般在7.5%-15%的范圍。主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。

不同谷類各種蛋白質所占的比例不同，谷類蛋白質中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

一般谷類蛋白質因必須氨基酸組成不平衡，賴氨酸含量少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低而使谷類食品蛋白質營養價值低于動物性食品，如谷類蛋白質的生物價大米為77，小麥67，大麥收，高粱56，小米57，玉米60。

由于谷類食物在膳食中占比例較大，是膳食蛋白質的重要來源，常采用氨基酸強化和蛋白質互補的方法來提高谷類蛋白質的營養價值。如大米用0.2%-0.3%賴氨酸強化后，其蛋白質生物價可明顯提高。

2、碳水化合物 谷類含碳水化合物主要為淀粉，含量在70%以上，此外為糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖等。淀粉是人類最理想、最經濟的能量來源。

3、脂肪 谷類脂肪含量低，大米、小麥為1%-2%，玉米和小米可達4%。主要集中在糊粉層和胚芽，在谷類加工時，易轉入副產品中。

從米糠中可提取與機體健康有密切關系的米糠油、谷維素和谷固醇。從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油，80%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，具有降低血清膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用。

4、礦物質 谷類含礦物質約為1.5%-3%，主要在谷皮和糊粉層中。其中主要是磷和鈣，由于多以植酸鹽形式存在，消化吸收較差。谷類食物含鐵少，約1.5-3mg/100g。

5、維生素 谷類是b族維生素的重要來源，如硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸和吡哆醇，主要分布在糊粉層和胚芽部。谷類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素的損失就越多。玉米和小米含有少量的胡蘿卜素。

五谷雜糧是個“大家族”，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養學家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養價值更高，并具有防癌抗癌等諸多功效。

現如今，人們生活水平不斷提高，一日三餐，常食精米細面、雞鴨魚肉，結果使得“富貴病”長驅直入。于是，五谷雜糧又成“新寵”。的.確，粗糧與細糧搭配，可避免飲食調配不當造成的營養不良和由此產生的各種營養性疾病。下面為您介紹一些五谷雜糧的最佳健康吃法。

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素b1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。

蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。

原料：香椿芽、豆腐、精鹽、香油各適量。

做法

1)選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠干水后切成細末待用。

2)熱鍋加入適量香油，放入豆腐，小炒十分鐘。

3)最后將香椿芽末倒入鍋中，與豆腐拌均勻后起鍋成盤即可。

香椿芽含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。中醫學上香椿芽海具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。此外香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

原料：五花肉50克、姜1片、老抽適量、紅糖少許、大豆油適量。

做法

1)將五花肉切成碎塊，將油加熱放紅糖炒，炒至糖變色加碎肉。

2)再炒片刻后，加水、姜片和老抽、轉小火煮至肉爛即可。

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

原料：土豆50克、雞毛菜2棵、檸檬半個、鹽、白糖各少許。

做法

1)將土豆洗凈后，入鍋煮到酥爛，切成粒。

2)將土豆粒和雞毛菜段裝盤，淋上檸檬汁，加一點鹽和白糖，略拌一下即可。

檸檬土豆中每100克土豆含64毫克的磷，營養學更認為，炎炎夏日，幼兒應多吃新鮮蔬菜。

原料：冬瓜50克、肉末20克、香菇1個、鹽、姜末、生抽、香油各少許。

做法

1)將冬瓜削皮剜成冬瓜球。

2)將香菇洗凈，切成碎末后與肉末以及鹽、姜末拌勻成肉餡，揉成小肉丸。

3)將冬瓜和肉丸子放到盤子里，上鍋蒸熟后，滴一滴生抽、1滴香油調味即可。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素b1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

材料：小米適量，南瓜1小塊

做飯：先將小米淘洗干凈，放在鍋中備用，南瓜去皮切成小丁，放在鍋中與小米混合，然后加入適量清水進鍋里，大火煮沸轉小火熬煮至小米粘稠南瓜軟爛即可。

功效：小米是很好的養胃食物，并且含有豐富的鈣質和鐵質，南瓜則含有豐富的維生素及微量元素，能有效的提高人體的免疫力。因此，十分適合作為嬰兒營養餐。

材料：大米適量，紫薯1小塊

做飯：先將大米淘洗干凈，紫薯去皮清洗干凈切成小丁，與大米一起放入鍋中加入適量清水熬制成爛粥即可。

功效：紫薯富含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，可以有效的增強寶寶免疫力，其所富含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助寶寶排便，預防便秘的發生。

3、什錦蛋羹

材料：雞蛋1枚、西蘭花1朵、胡蘿卜1小塊、泡發的木耳1片、香油1滴

做法：先將雞蛋磕破入碗里，加入適量溫開水打散備用，接著把西蘭花、胡蘿卜、木耳清洗干凈后放入煮沸的`開水鍋里焯水，然后撈起切成碎末倒入雞蛋液里，滴上1滴香油，然后鍋中燒水，待水開后將雞蛋液放進鍋中蒸約10分鐘即可。

功效：對于一些不愛吃蔬菜的寶寶，媽媽可以嘗試用這樣的方法給寶寶做營養餐。西蘭花營養豐富，有抗癌防癌的作用，但是嬰兒不能多吃，因此，在選擇西蘭花時1小朵即可。胡蘿卜及木耳都是富含有大量營養物質的食物，雞蛋含有豐富的鈣等微量元素，將這些食物混合做成什錦蛋羹，既美味又營養。

除了以上介紹的嬰兒營養食譜之外，家長們還可以給寶寶做豬肝粥、排骨胡蘿卜湯、黑米燕麥粥等食物，都是既美味又營養的食材。每天變著花樣給寶寶做各種好吃的，相信寶寶一定會身體棒棒，健康聰明。

主料：大米100g

做法：

1、準備好食材。將米加適量水煮成米粥，另起鍋將西蘭花、蝦、胡蘿卜、海帶煮熟。

2、菠菜打成泥加雞蛋打散。加入面粉和少許食鹽攪拌均勻。倒入平底鍋攤成面餅。

3、用小熊雞蛋模壓出青蛙形狀。在面餅上壓出圓形。用竹簽壓出荷葉紋路。

4、在奶酪上壓出橢圓做青蛙的眼睛。海帶壓出小圓形做青蛙眼珠。壓出v形做青蛙另一只眼睛。同樣的在海帶上壓出嘴巴，擠上番茄醬當腮紅。

5、用工具壓出小蝌蚪的形狀，煮熟的胡蘿卜壓成花。

6、玉米青豆粒加鹽炒熟。米粥和西蘭花放料理機加少許食鹽打成糊。擺上蝌蚪和荷葉、花朵水草即可。

小貼士：這款美食不僅營養豐富，味道可口，媽媽還可以通過這道菜，給寶寶講小蝌蚪找媽媽的故事，讓寶寶在娛樂中學到東西。

主料：米飯200g

1、準備好食材。

2、1個蛋白2個蛋黃攪拌，加適量玉米淀粉，盡量把蛋白里面的筋挑出來，在不沾鍋底薄薄抹層油倒入蛋液攤成蛋餅，用兩個蛋黃為了蛋餅顏色更金黃。

3、把剩下的1個蛋白也攤成蛋白餅，用來做眼睛和牙齒。

4、不粘鍋倒油，加入玉米、青豆、香菇、胡蘿卜煸炒至8分熟，倒入米飯繼續炒勻，加少量食鹽調味。

5、把炒好的米飯倒在蛋餅上。包成方形，后面多余的裁掉一點做海綿寶寶鼻子。

6、上面藍色的眼球我用了點藍色的果膏，最上面眼珠是海苔，再用海苔剪出眉毛和睫毛裝飾,眼睛下面合適距離做一個橫切口，插入鼻子，再用一條邊角料做嘴巴，用白色蛋餅剪出牙齒。

小貼士：海綿寶寶超萌的表情總是讓人記憶深刻，尤其是那兩顆大板牙甚是可愛。做個充滿童趣的蛋包飯來吸引寶寶注意力吧。

原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。

做法：1、香蕉去皮用勺子壓成泥。 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。

原料：香蕉、面粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省);將香蕉壓成泥，和所有材料混合。

做法：1、將材料調成餅糊;2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎;3、煎香一面后，翻一面繼續煎。超級簡單哦。

做法：1、芹菜葉摘好洗凈切碎;2、放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀;3、平底鍋燒熱，放少許油;4、放入面糊，扒平煎至微黃;5、反面煎至微黃;6、放在砧板上切開裝盤。

做法：1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，奶酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁;2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟后盛出;3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅;4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，馬上用鏟子卷成卷即可。

原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量;

做法：1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;2、將蘋果去核，切成花片;3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉煎，然后裝盤。

導語：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。大家跟著百分網小編一起來看看相關的考試內容吧。

我國中醫建議，在夏季應該適當的多吃芹菜，因為它具有清熱除煩的功效，很多人經常會在夏季出現各種心煩以及上火的癥狀。這些癥狀都會給我們日常的生活以及工作帶來極大的不便，因此多吃芹菜是環境誒這些不適癥狀的有效方法。

芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時對高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等癥狀都有著很好的作用以及功效。同時很多人都不知道，其實多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經不調的癥狀。

芹菜有著很好的藥理和治療價值，經過研究發現，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用。可以說芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時其葉和籽都可以當藥用。因此專家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應該多吃芹菜，以此來調理血脂。

而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經常食用芹菜可起到很好的鎮靜和保護血管的作用，同時還能夠快速的增強骨骼，對于中老年人來說可以很好的預防骨質疏松。

我國中醫指出，芹菜有著很好的甘涼清胃的作用，特別是對夏季悶熱天氣所導致的胃口不好以及消化不良都有著很大的治療作用。很多人進入夏季后經常會出現食欲不振的情況，這個時候適當的多吃芹菜，不但能夠有效的.提高食欲，同時芹菜中的粗纖維還能夠促進腸胃的蠕動，從而促進消化。

夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見芹菜的營養價值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時還具有滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾等功效。

經常多吃芹菜能夠及時的吸收以及補充人體所需要的各種營養物質，以此來維持正常的生理機能，因此芹菜具有增強人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經常會出現口干舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的癥狀，而這個時候適當的吃芹菜可有效的緩解這些不適的癥狀。

而且經常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強身的功效，我們人體中的毒素需要及時的排出，這樣才不會對人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營養價值很高，我們在日常生活中不妨多吃。

我們人體中如果缺乏鈣、鐵等兩種營養物質的話，就會因此而導致出現肝火過旺、皮膚粗糙以及失眠等癥狀，這些癥狀如果長期得不到有效的調理，勢必會對人體造成嚴重的影響。因此專家建議，由以上這些癥狀的人在日常生活中應該多吃些芹菜，以此來補充鈣、鐵等礦物質。

以上這些芹菜的營養價值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營養，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對芹菜中的營養就能夠更好的吸收了。