報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗以及問題的報告，報告的作用是幫助讀者了解特定問題或情況，并提供解決方案或建議。這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇一
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離
長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項目設(shè)計為專業(yè)教學(xué)改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路, 遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項目”專業(yè)課程的新模式。
整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：
1.做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。
通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報告，對于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實訓(xùn)條件配置、評價體系、師資隊伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進行論證和闡述。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計》等項目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實一體、注重實戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5.開展烹飪專業(yè)教學(xué)項目設(shè)計征集與評比活動。
教學(xué)項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學(xué)項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6.做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項培訓(xùn)緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
你好!
不但的充實自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。
"我自信，因為我有實力."懷著自信，我向你推薦自己.如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷發(fā)揮自己的主動性和創(chuàng)造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發(fā)展盡綿薄之力.同時，我也相信自身較高的綜合能力，良好的團隊協(xié)作精神和強烈的責(zé)任心能使我勝任本職工作。
最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書，熱切期盼你的早日答復(fù). 忠心的祝愿你身體健康，萬事如意! 忠心的祝愿貴單位興旺發(fā)達，事業(yè)蒸蒸日上!
xxx
xx年x月x日
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!很榮幸您能在百忙之中翻閱我的'求職信，謝謝!
我是黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。
大學(xué)學(xué)習(xí)生活，讓我在專業(yè)知識、社會活動、團隊合作等各個方面都有所收獲。
西餐工藝專業(yè)的學(xué)習(xí)，為我打下了堅實的理論基礎(chǔ)，并曾獲得《高級面點師》，《高級營養(yǎng)師》，《高級技師》等資格證書。
每次的實習(xí)經(jīng)歷讓我從理論走向了實踐，雖然沒有正式的工作經(jīng)歷，但是我對于西餐廚房的工作非常了解，可以在短期內(nèi)完全適應(yīng)并勝任。
希望能成為貴公司的一員，與眾精英并肩奮斗，實現(xiàn)自己的價值。
我不敢斷言自己是最優(yōu)秀的，但必將是最努力的。
我堅信，在一個精誠團結(jié)、銳意進取的集體中，在領(lǐng)導(dǎo)的知道和提攜下，初諳世事的學(xué)子定將兵可成將，木可成材。
xxx
xx年x月x日
尊敬的經(jīng)理：
您好!
我叫xx，今天路過貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的工作，有當(dāng)總廚的經(jīng)驗，所以寫了封自薦書，希望可以到貴公司面試。
從事廚師這個行業(yè)已經(jīng)有10個年頭了，從事過學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長，最后到行政總廚。
有過煮中餐、西餐的經(jīng)驗、負責(zé)負責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。
維護和管理費用和有信譽的食品供應(yīng)商的關(guān)系。
設(shè)計、開發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。
計劃和安排晚餐，午宴，招待會多達1000人。
所以，對于一名行政總廚而言，我覺得我擁有出色的經(jīng)驗。
希望總經(jīng)理可以考慮一下我。
最后，謝謝經(jīng)理看完我的這封自薦書，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的電話，到貴酒店面試，到貴酒店工作。
xxx
xx年x月x日
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇三
通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在初級中式烹調(diào)師理論知識和操作技能的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)培養(yǎng)人員掌握系統(tǒng)的烹調(diào)專業(yè)理論知識和比較扎實的中式烹調(diào)基本功。并具有培訓(xùn)和指導(dǎo)初級中式烹調(diào)師的能力，達到熟練掌握中式烹調(diào)工種的業(yè)務(wù)技術(shù)水平能夠應(yīng)用并理解對原材料的加工、冷菜制作拼擺、菜品的配置、腌臘和干貨原料的加工、烹制加熱過程的燃燒傳熱的基本原理、菜品盛裝原則方法、基礎(chǔ)湯汁制作、調(diào)味原則要求，以及火候、上漿、掛糊、著衣等知識。
能力培養(yǎng)目標(biāo)：
依據(jù)《中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對中級中式烹調(diào)師的操作技能要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在工作過程中能夠做到安全協(xié)調(diào)操作，能夠正確使用和維護保養(yǎng)廚房機械用具，刀工操作姿態(tài)正確合理，技法嫻熟，能夠運用出骨加工技術(shù)，能夠正確運用前期熱處理技術(shù)，掌握調(diào)味技術(shù)，掌握火候，能夠運用上漿、掛糊、著衣技術(shù)，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。
教學(xué)要求：剔骨手法正確，做到肉中無骨，骨上不帶肉
教學(xué)要求：認(rèn)真對待腌臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個環(huán)節(jié)，對不同原料、不同用途。
教學(xué)要求：干貨漲發(fā)中的堿發(fā)、油發(fā)等方法，使用不同方法，做到節(jié)約用料，物盡其用。
教學(xué)要求：刀工美化技法要求，刀功熟練，動作嫻熟。
教學(xué)要求：配菜的原則和營養(yǎng)膳食知識，能按要求合理配菜。
教學(xué)要求：烹飪美術(shù)知識，點綴裝飾簡潔、明快、突出主題。
教學(xué)要求：廚房常用機具的正確使用及保養(yǎng)方法，能夠正確使用和保養(yǎng)廚房常用機具。
教學(xué)要求：烹飪原料初步熟處理的作用、要求等知識，正確運用初步熟處理方法。
教學(xué)要求：1）.能準(zhǔn)確、熟練地對原料掛糊、上漿
2）.能恰當(dāng)掌握火候3）.調(diào)味準(zhǔn)確，富有本菜系的特色
教學(xué)要求：一般烹調(diào)用湯制作的基本方法，能夠制作一般的烹調(diào)用湯
教學(xué)要求：1）.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求
2）.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當(dāng)
煤氣灌、炒灶、炒鍋、鍋鏟、油盆、漏勺、水勺、湯勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、調(diào)味料器具、調(diào)味料（如：鹽、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇四
“哇，好香啊！味道也很棒呢！”是哪位名不經(jīng)傳的頂級烹飪達人受到我們“吃貨”家族的贊賞了呢？原來這位大俠就是我老爸——這位常年“隱居深山”的烹飪達人！
今天過年，在這大喜的日子，我爸怎能不露一手呢！只見他刀工精湛，邊和別人邊切菜，還能切得又均勻又美觀。只見那蘿卜切得十分薄，炒起來可香了。再看那青菜，切得一個個形狀，大小一模一樣，即使不好吃也會讓你大飽眼福。
準(zhǔn)備開始燒了，他端起菜刀，往肉圓那一鏟，再加了點大白菜，慢條斯理地加鹽，加調(diào)料。似乎這只是演習(xí)而不是燒菜。一會兒他又“發(fā)起瘋”來，拿起鏟子向鍋中猛炒，蔥像綠色的雨似的從空中飄落。一道肉圓炒白菜就這么燒好了。
可不要以為我老爸只會燒炒菜，對于燒湯他也毫不含糊。他飛快地端起水倒進鍋里，之后又麻利地抓起一大把菌菇，嘴里還咕嚷著什么，仿佛在和一個看不見的人說話。忽然他又很快地抓起一把肉片，扔進湯里，最后再放些調(diào)料——大功告成！
壓軸菜來襲，我一下成了他的助手。“皮皮蝦，還有三文魚，”大伙兒一聽就知道是啥了吧，它就是海鮮大餐。“鹽，蝦，”只見他一會兒焦急地踏步，似乎忘了什么程序。一會兒又把火調(diào)到最小，弄得滿頭大汗，好像是要燒焦了吧。突然，他眼睛又突然放出光來，反佛轉(zhuǎn)危為安了。不知不覺，那一道絕世佳肴燒好了。
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇五
回首兩年的中專生活生涯和社會實踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實自己，為實現(xiàn)人生的價值打下堅實的基礎(chǔ)。
務(wù)實求真的精神熱心參與學(xué)校的公益宣傳和愛國活動。
在學(xué)習(xí)上，我熱愛自己的專業(yè)，并且相信在以后理論與實際結(jié)合當(dāng)中，能有更大提高。 在生活上，我最大的特點是誠實守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時間觀念強，有著良好的生活習(xí)慣和正派作風(fēng)。
在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責(zé)任心強，具有良好的`組織交際能力，和同學(xué)團結(jié)一致，注重配合其他學(xué)生干部出色完成各項工作，得到了大家的一致好評。
兩年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。在這即將揮手告別美好中專生活、踏上社會征途的時候，我整裝待發(fā)，將以飽滿的熱情、堅定的信心、高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。
烹飪專業(yè)總結(jié)個人報告 烹飪專業(yè)實習(xí)工作總結(jié)篇六
首先非常感謝你在百忙之中翻閱此信，給我指點和一次邁向成功的機會。我愿意加入貴單位并努力為其事業(yè)的發(fā)展而盡綿薄之力。懷著自信，向你毛遂自薦。我叫李建國，我已有11年的廚齡，在領(lǐng)導(dǎo)和同事朋友的幫助及個人的努力下，我具備了扎實的烹飪技巧。精烹川，湘，鄂三種菜系。廚政管理經(jīng)驗三年。同時我還充分的利用休息時間來學(xué)習(xí)，不但的充實自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。“我自信，因為我有實力。”懷著自信，我向你推薦自己。如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷發(fā)揮自己的主動性和創(chuàng)造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發(fā)展盡綿薄之力。同時，我也相信自身較高的綜合能力，良好的團隊協(xié)作精神和強烈的責(zé)任心能使我勝任本職工作。最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書，熱切期盼你的早日答復(fù)。忠心的祝愿你身體健康，萬事如意！忠心的祝愿貴單位興旺發(fā)達，事業(yè)蒸蒸日上！
此致
敬禮！
求職人：xxxx
20xx年xx月xx日