在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總一

有一個媽媽把一個橙子給了鄰居的兩個孩子。這兩個孩子便討論起來如何分這個橙子。兩個人吵來吵去，最終達成了一致意見，由一個孩子負責切橙子，而另一個孩子選橙子。結果，這兩個孩子按照商定的辦法各自取得了一半橙子，高高興興地拿回家去了。

第一個孩子把半個橙子拿到家，把皮剝掉扔進了垃圾桶，把果肉放到果汁機上打果汁喝。另一個孩子回到家把果肉挖掉扔進了垃圾桶，把橙子皮留下來磨碎了，混在面粉里烤蛋糕吃。

從上面的情形，我們可以看出，雖然兩個孩子各自拿到了看似公平的一半，然而，他們各自得到的東西卻為物盡其用。這說明，他們在事先并未做好溝通，也就是兩個孩子并沒有申明各自利益所在。沒有事先申明價值導致了雙方盲目追求形式上和立場上的公平，結果，雙方各自的利益并未在談判中達到最大化。

如果我們試想，兩個孩子充分交流各自所需，或許會有多個方案和情況出現。可能的一種情況，就是遵循上述情形，兩個孩子想辦法將皮和果肉分開，一個拿到果肉去喝汁，另一個拿皮去做烤蛋糕。然而，也可能經過溝通后是另外的情況，恰恰有一個孩子即想要皮做蛋糕，又想喝橙子汁。這時，如何能創造價值就非常重要了。

結果，想要整個橙子的孩子提議可以將其他的問題拿出來一塊談。他說：“如果把這個橙子全給我，你上次欠我的棒棒糖就不用還了”。其實，他的牙齒被蛀得一塌糊涂，父母上星期就不讓他吃糖了。

另一個孩子想了一想，很快就答應了。他剛剛從父母那兒要了五塊錢，準備買糖還債。這次他可以用這五塊錢去打游戲，才不在乎這酸溜溜的橙子汁呢。

兩個孩子的談判思考過程實際上就是不斷溝通，創造價值的過程。雙方都在尋求對自己最大利益的方案的同時，也滿足對方的最大利益的需要。

商務談判的過程實際上也是一樣。好的談判者并不是一味固守立場，追求寸步不讓，而是要與對方充分交流，從雙方的最大利益出發，創造各種解決方案，用相對較小的讓步來換得最大的利益，而對方也是遵循相同的原則來取得交換條件。在滿足雙方最大利益的基礎上，如果還存在達成協議的障礙，那么就不妨站在對方的立場上，替對方著想，幫助掃清達成協議的一切障礙。這樣，最終的協議是不難達成的。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總二

舒老師說：“客戶會因為喜歡你而喜歡你的產品。”在交往的過程中，初次接觸某一個人或某一事物所產生的第一印象，通常會直接左右人們對此人或此事物的評價的高低，而且在很大程度上還會決定著此后雙邊關系的優劣。所以，學習好商務禮儀，在與客戶交往的過程中，給客戶一個好的印象是非常重要的。客戶對你的判斷，是他的標準。客戶能否準確的理解你的想法，只能通過你的行為、語言來判斷。那么，你所表達的意思與客戶的認知之間的落差，就是我們要完善和努力的方向。而商務禮儀就是一種能夠完善與人交往中所需要的表達能力的方式和方法。

首先，最佳的職業形象。

1、基本的商務形象。面部干凈清爽，手部清潔，口腔無異味等。

2、從容自信的儀態。規范的站姿、坐姿、步姿等。

3、解讀和使用表情。感情的表達主要來源于表情，因此要有展示自信及良好心態的真誠微笑。

其次，商務接待禮儀。

1、商務語言。包括形體語言，握手禮等。

2、引見和引導禮儀。規范的介紹手勢、準確的介紹順序等。

3.稱呼禮儀。政界一般稱呼行政職務或同志;商界一般稱呼先生、女士或職務;學術界一般稱呼專業技術職稱。

4.行進位次禮儀。走廊一般遵循內側高于外側，中央高于兩側，前方高于后方，右側高于左側的原則。

樓梯則為前方為上。如果是穿著裙裝的女士，則應該走在一側為好。電梯無人值守是，客人后進先出。

5.座次禮賓次序。一般遵循以右為上，內高于外，面門為上，居中為上，遠門為上，前排為上的原則。

最后，商務拜訪禮儀。在商務場合要使用禮貌用語，講究會談禮儀，學會聆聽他人談話，以及掌握向對方提問的方式等。

在商務交往中，應該學會換位思考，以平常交友的心態，多顧慮客戶的感受，做到內外兼修，自然流露，給客戶一個誠信，真誠，尊重，自尊的好印象，進而達到雙贏的目的。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總三

隨著中國加入世界wto與世界的交流也越來越多，作為飲食文化中的餐桌禮儀也受到了越來越多的人的關注。本文以中西餐桌禮儀為出發點，以下是“餐桌上的禮儀論文”希望能夠幫助的到您!

現在社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經驗。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個非常重要的地位。

中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀，一是來自自身的禮儀規范，比如說餐飲適量、舉止文雅。另一個是就餐時自身之外的禮儀規范，比如說菜單、音樂、環境等。盡管有許多不同，但還是有許多規則是大多數國家通用的。有一種說法，不懂得吃西餐的禮儀，就不算是正宗的現代人。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點：

一、預定

在中國吃飯很少有預約的事，一般在大型的，重要的場合才會預約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

二、著裝

中西方在這方面都很有講究。但在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才會穿得隆重些。而吃飯時穿著得體、整潔則是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。此外最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。

三、入座

入座時如果有主人或招待人員，那么座位應該聽候主人或招待人員指派，不要過于禮讓。如未定座位，應由尊長坐上座，自己撿低檔的座位坐下，不必過于謙恭。當你快要坐下時，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開，這樣就表現出你是一個很粗魯的人。小姐們若有男友同行時則不必自己動手拉椅子了，因為這是男友的責任。入座時，要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手擱在桌上。

進入西餐廳后，需由侍應帶領入座，不可貿然入位。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

四、餐巾

中國的餐廳一般會在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用紙制成的小花，便于美觀。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦時臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結束，可將餐巾放在餐桌上。

五、取食

在中國，大多數餐館、家宴都使用圓桌，大家圍著菜肴而坐，這樣不僅體現了團團圓圓的氣氛，也取食方便。而在西方國家，大多數是采用的長桌或t型桌，那么難免遇到取食不到的狀況。西方的“小盤式”避免了這一點，但有時候尤其是在公共場合下取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。當參加西式自助餐時，另一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認為你非常貪得無厭。每次拿少一點，不夠再去。

六、就餐的方式及禁忌

在中國，筷子是從遠古流傳下來的餐具，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。在就餐時一定要注意。

而在西方多使用刀叉。其基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。進餐途中想要休息或取面包時，應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。另一個要注意的是，叉背必須朝上放置。因為，不管進食時叉子如何拿法，叉子內側朝上放置是用餐完畢的表示。

餐桌禮儀更是一門不可輕視的學問，我們只有在實踐中不斷運用才能更好地掌握與運用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對比為出發點，在參考中西方餐桌禮儀的基礎上，對中西方餐桌禮儀進行了充分的描寫。希望通過此對比可以讓英語學習者了解更多關于跨國文化交流中的餐飲文化知識。

參考文獻：

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[5]金正昆.商務禮儀.北京大學出版社.20xx

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總四

【摘要】禮儀是人們用以溝通思想、聯絡感情、增進了解的一種行為規范，是現代交際中不可缺少的潤滑劑。荀子曰：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養、交際能力的外在表現;對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程度、道德風尚和生活習慣的反映。隨著市場競爭的日益激烈，現代企業要求人才不僅要具有精深的業務技能，而且還需要具備良好的綜合能力。在很多情況下，個人形象是和單位的產品、服務等量齊觀的。禮儀，是塑造個人形象的靈魂，它已經成為提高個人素質與企業形象的必要條件，成為現代競爭的重要砝碼，并且越來越受到人們的重視。

【關鍵字】基本理念、基本特征、作用

在商務活動中，為了體現相互尊重，需要通過一些行為準則去約束人們在商務活動中的方方面面，這其中包括儀表禮儀，言談舉止，書信來往，電話溝通等技巧，從商務活動的場合又可以分為辦公禮儀，宴會禮儀，迎賓禮儀等。商務禮儀是在商務活動中體現相互尊重的行為準則。商務禮儀的核心是一種行為的準則，用來約束我們日常商務活動的方方面面。商務禮儀的核心作用是為了體現人與人之間的相互尊重。這樣我們學習商務禮儀就顯得更為重要。我們可以用一種簡單的方式來概括商務禮儀，它是商務活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。

商務禮儀使用的目的有三：第一、提升個人的素養，比爾?蓋茨講“企業競爭，是員工素質的競爭”。進而到企業，就是企業形象的競爭，教養體現細節，細節展示素質。第二、方便我們的個人交往應酬。我們在商業交往中會遇到不同的人，對不同的人如何進行交往這是要講究藝術的，比如夸獎人也要講究藝術，不然的話即使是夸人也會讓人感到不舒服。第三、有助于維護企業形象。在商務交往中個人代表整體，個人形象代表企業形象，個人的所作所為，就是本企業的典型活體廣告。一舉一動、一言一行，此時無聲勝有聲。

商務交往涉及的面很多，但基本來講是人與人的交往，所以我們把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。人們對禮儀有不同的解釋。有人說是一種道德修養。有人說是一種禮儀是一種形式美，有人講禮儀是一種風俗習慣。禮出于俗，俗化為禮。商務禮儀的操作性，即應該怎么做，不應該怎么做。

商務禮儀的作用。一言以蔽之，內強素質，外塑形象。第一個作用就是提高我們商務人員的個人素質。市場競爭最終是人員素質的競爭，對商務人員來說，商務人員的素質就是商務人員個人的修養和個人的表現。教養體現于細節，細節展示素質。所謂個人素質就是在商務交往中待人接物的基本表現，比如吸煙，一般有教養的人在外人面前是不吸煙的;有教養的人在大庭廣眾之下是不高聲講話的;在商務交往中著裝中的首飾佩戴，佩戴首飾要講以下四個原則：戴首飾總的要求要符合身份，以少為佳。1、數量原則，下限為零，上限不多于三種，不多于兩件。第二個原則叫搭配原則，服飾的和諧美是重要的，說起來容易做起來難，比如一個白領小姐，去參加晚宴，穿旗袍帶著高筒薄沙手套，戒指是戴在手套的里面，還是外面;一個少女，穿高筒襪，腳鏈是戴在里面還是外面。第三個原則是質色原則，就是質地和色彩要和諧，和諧產生美。第四個原則習俗原則，中國傳統習俗是男戴觀音、女戴佛。待戒指，一般拇指不戴，食指戴戒指是想找對象，求愛;中指戴戒指已經有對象了;無名指表示已經結婚了;小拇指戴戒指表示是單身主義者。第二個作用有助于建立良好的人際溝通。交往中不懂禮貌，不懂規矩有時會把事情搞砸。(比如接電話)。拜訪要預約，預約要準時。第三個作用維護形象。個人、企業和國家形象。商務禮儀就是要維護企業形象。減災效應，經濟學概念。少出問題，少影響人際關系。有時不知怎么做時，有一個保底的做法--緊跟或者模仿，吃西餐一般要看女主人的動作，女主人坐下，你才能坐下，女主人拿起刀叉，你再動刀叉，女主人把餐巾放在桌子上，意思是宴會結束。所以不知道不要緊，跟著別人學，別認怎么做，你就怎么做，要錯大家一起錯，大家全錯不算錯。了解這一點的話，你就會應對自如，落落大方。

商務禮儀的基本理念：商務禮儀與公共關系之一——尊重為本。尊重的內涵包括尊重別人和自尊。比如在就餐或開會時點名尊重別人的方式是手心向上“一位、二位、三位”不能手心向下或用手指指點，手心向下是傲慢之意，用手指點有訓斥之意。比如我們招呼人手心向下或手心向上也都不對，向下是招呼動物，向上練練。與人交往中我們要知道什么是可為的，什么是不可為的，比如說

對你的愛人你就不能告訴他在認識她之前與誰好過。另外就是不能在女人面前夸別的女人漂亮。女人善于在同性之間比較，你說別的女人漂亮，就等于說她不漂亮。再如女士在商務交往中的首飾佩戴，原則是符合身份，“以少為佳”不能比顧客戴的多，不能喧賓奪主。比如問一個問題，在商務交往中有哪些首飾是不能戴的。一種是展示財力的珠寶首飾不戴，上班族要展示的是愛崗敬業;二是展示性別魅力的首飾不能帶。胸針不能戴，腳璉不能戴。這在禮儀的層面叫做有所不為。禮儀是一種形式美，形式美當然需要一種展示，那么我們戴二件或二種以上的首飾，比較專業的戴法是怎樣的?專業戴法是“同質同色”。不能形成遠看向圣誕樹，近看向雜貨鋪。

商務禮儀與公共關系之一二——善于表達。商務禮儀是一種形式美，交換的內容與形式是相輔相成的，形式表達一定的內容，內容借助于形式來表現。對人家好，不善于表達或表達不好都不行，表達要注意環境、氛圍、歷史文化等因素。你對人家好要讓人家知道，這是商務交往中的一個要求，下面討論一下男士西裝的問題，穿西裝怎樣體現身份，從商務禮儀講是一個高端的問題。穿西裝專業的問題，從專業上講“三個三”：即三個要點，三色原則，含義是全身的的顏色限制在三種顏色之內，三種顏色指的是三大色系;三一定律，是講身上三個部位：鞋子、腰帶和公文包。這三個地方要是一個顏色，一般以黑色為主;三大禁忌，穿西裝不要出洋相，第一個禁忌是商標必須要拆掉，第二個禁忌襪子的問題，襪子色彩、質地，正式場合不穿尼龍絲襪，不穿白色的襪子，襪子的顏色要以與鞋子的顏色一致或其他深色的襪子為佳，第三個禁忌領帶打法出現問題，主要是質地和顏色的要求。穿非職業裝和短袖裝不打領帶，穿夾克不打領帶。領帶的時尚打法：一是有個窩，這叫“男人的酒窩”。第二種打法打領帶不用領帶夾，用領帶夾的一是vip或者是穿職業裝，因為在他們的領帶加上有職業標識，一看就知道他是哪方神圣，男人不打領帶夾，風一吹是很酷的。第三種打法是領帶的長度，領帶的箭頭以在皮帶扣的上沿為宜。

商務禮儀與公共關系之三--形式規范。第一、講不講規矩，是企業員工素質的體現;第二、是企業管理是否完善的標志;有了規矩不講規矩，說明企業沒有規矩，比如作為一個企業，在辦公時間不能大聲講話，不能穿帶有鐵掌的皮鞋，打電話也不能旁若無人。講形式規范就是要提高員工素質和提升企業形象。商務

場合通電話時誰先掛斷電話?地位高者先掛。客戶先掛。上級機關先掛。同等的主叫者先掛。

以上是商務交往中的三個基本理念，這三個理念相互融合的，有禮貌不規范不行，在商務交往中怎樣才能做到禮貌，禮貌不是口號，是有實際內容的，那就是要把尊重融入其中。就是要把尊重、禮貌、熱情用恰到好處的形式，規范地表達出來。

商務禮儀的基本特征有三 ：一、規范性。規范者標準也。是標準化要求。商務禮儀的規范是一個輿論約束，與法律約束不同，法律約束具有強制性。吃自助餐--多次少取，幾次都可以。喝咖啡時調匙的使用。替別人介紹的先后順序，不分男女，不分老少。工作中是平等的，先介紹主人，后介紹客人。理論上講叫做客人有優先了解權，這是客人致上的體現。二、區分對象，因人而異。就是對象性，跟什么人說什么話，(引導者和客人的順序，客人認識路時，領導和客人走在前面，不認識路時你要在左前方引導)。宴請客人時優先考慮的問題是什么?便宴優先考慮的應該是菜肴的安排。要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。三、技巧性。如何問客人喝飲料。要問封閉式的問題。總經理和董事長在臺上的標準位置怎樣排列?三項基本原則，前面的人高于后排，中央高于兩側，左右的確定是有技巧的，左側高于右側，是官方活動和政務禮儀是這樣的，左右的確定，是當事人之間的位置來講的，與別人沒有關系。是傳統做法。涉外交往和商務交往是講國際慣例的，國際慣例正好相反，右高左低。

商務禮儀在應用操作中的分寸和層次。商務禮儀的層次，有所為有所不為，有所為是高標準，是高端要求，比如著裝的三色原則，說起來容易，其實做起來不是很容易，唇彩合指甲的顏色應是一致的，唇彩要和襯衫的顏色一致，化妝品的品牌也要一致，香型也要一致。商務禮儀的適用范圍，從理論的層面上講，一是初次交往要講究商務禮儀。到一個企業看企業的管理要看三個要點。三個要點：

1、沒有噪音;2、著裝規范與否;自己都整不利索，怎么能把公司整利索?3、是距離有度，尤其是男女之間不能太近。二是公務交往。就是代表公司，代表企業時，是要講禮儀的。公務交往講禮儀作用有二：1、和交往對象劃清界限，保持適當的距離。就是同學、朋友也要稱呼李總，王經理等，以便劃清利害關系;

2、維護企業形象。三是涉外交往。比如握手，商務上講握手只擁右手。贈送禮品，菊花不可以送給國人，尤其是歐美人。總之要尊重對象的風俗習慣。這三種場合要講商務禮儀，除此之外沒必要講究。

禮儀貫穿著人際交往的始終，為交往的內涵服務;不重視禮儀必然會影響交流的深度和交往的持久性。由于禮儀的缺憾而影響交往是在是因小失大。不獨對外交往，我們大學生在日常生活中也要重視禮儀，養成習慣，自然成為一種修養也有助于提高自己的品味。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總五

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以說是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身于法國文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說，廚師們對美味佳肴的追求和創作欲望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細致創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們了解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，了解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。

關鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍布全國各地。而對于今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何于躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人說，美食是指不在家里而在著名餐館進餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜志和互聯網站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發展

由于社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來說完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。

據記載，進餐禮儀起源于法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀變得復雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時仆役的雙腳隨著音樂的節拍移動，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精致，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚嘆的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以說明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內容介紹

海明威說："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身于法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關系，對男子統稱呼"mr.x"，對未婚女士統稱;"miss.x"，對已婚女士統稱"mrs.x"，對不清楚結婚與否的女士通稱"ms.x"。對于初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意伙伴等，應稱呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一只手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規范，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關系具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以說是無處不在，必須經常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規范，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。

在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高于其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠墻為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數應相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座后，應待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衛生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開后幾乎無折痕，不像國內習慣將餐巾折成很復雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前后才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜肴的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜肴通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中說："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺臺通常如下圖所示：

3、菜肴的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式?蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿面包將湯蘸著食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴( 多為魚類菜肴) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會的最后一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹制，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹制，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。 4、細節要求

此外，西餐禮儀中還有一些細節要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時不要說話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。

最后，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少于兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對于"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當交談，但說話聲音要低，盡量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。

參考文獻：

[1]歐陽俊.法國的面包文化[j].東方食療與保，20xx，(10).

[2]李虹.中西餐飲禮儀之對比[j].魅力中國，20xx，(1).

[3]杜莉，孫俊秀，等.筷子與刀叉--中西飲食文化比較[m].成都：四川科技出版社，20xx.

[4]高峰.極為講究的西餐禮儀[j].烹調知識，20xx，(31).

[5]金正昆.商務交往中的餐飲禮儀[j].視野，20xx，(1).

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總六

原則型談判又稱為( )。

a. 讓步型談判

b. 立場談判

c. 硬式談判

d. 價值型談判

d。標準答案為：d

商務談判的核心內容是( )。

a. 質量

b. 數量

c. 付款形式

d. 價格

d。標準答案為：d

判定談判成功與否的價值談判標準是( )。

a. 目標實現標準、成本優化標準、人際關系標準

b. 利益滿足標準、最高利潤標準、人際關系標準

c. 目標實現標準、共同利益標準、沖突和合作統一標準

a。標準答案為：a

為掌握談判全局，獲取主動權，談判者首先要制造( )優勢。

a. 權利

b. 時間

c. 人員

d. 信息

d。標準答案為：d

國際談判中座次安排基本要求是( )。

a. 以左為尊，右高左低

b. 以左為尊，左高右低

c. 以右為尊，左高右低

d. 以右為尊，右高左低

b。標準答案為：d

談判成本包括( )。

a. 談判桌上的成本

b. 談判過程中的成本

c. 合同的制作成本

d. 談判的機會成本

e. 履行合同的成本

a,b,c,e。標準答案為：a,b,d

確定商務談判目標系統和目標層次時，應堅持的原則是( )。

a. 利益最大化原則

b. 利己原則

c. 合理性原則

d. 合法性原則

e. 實用性原則

c,d,e。標準答案為：c,d,e

為談判過程確定基調是在( )。

a. 準備階段

b. 開局階段

c. 正式談判階段

d. 簽約階段

b。標準答案為：b

在涉及合同中某些專業性法律條款的談判時，主談人應該( )。

a. 由懂行的專家或專業人員擔任

b. 由商務人員擔任

c. 由談判領導人員擔任

d. 由法律人員擔任

d。標準答案為：d

商務談判組組長應具備怎樣的素質( )。

a. 善于與各種談判對手打交道，具有掌控全局的能力

b. 具有地位，能夠以高壓達到談判目的，使人們畏懼

c. 具有分清主次的素質，邏輯思維縝密，能夠做出決斷

d. 具有較高的學歷、學位以及善于寫出報告

e. 具有很好的表達能力，在人格上具備相當的感召力。

標準答案為：a,c,e

談判的階段是怎樣劃分的( )。

a. 實質階段與非實質階段

b. 準備階段，開局階段，報價階段，還價階段，有效接受階段

c. 開局階段，討價還價階段，簽約階段

d. 談判階段，貨源準備階段，出口轉內銷階段，結帳階段

e. 交易前的準備階段，交易磋商與簽約的階段，組織貨源的階段，履約的階段，進行經濟核算的階段

標準答案為：a,b

談判開局的作用應該怎樣理解( )。

a. 奠定適宜的談判氣氛

b. 建立既自信又可信的基本形象

c. 形成高壓，使得對方有畏懼的情緒

d. 根據談判內容選擇適當的行為、語言，鋪墊合適的氛圍

e. 毫無作用

標準答案為：a,b,d

如何把握談判中對于主談的支持( )。

a. 注視主談并適時點頭

b. 糾正主談的口誤

c. 對于主談的話題進行記錄

d. 心不在焉

e. 主動及時地向主談遞送資料背景

標準答案為：a,c,e

在開局階段，談判人員的主要任務是( )。

a. 確定報價

b. 創造談判氣氛

c. 交換意見

d. 作開場陳述

e. 作報價解釋

b,c,d。標準答案為：b,c,d

屬于談判隊伍第二層次的有( )。

a. 翻譯

b. 法律人員

c. 經濟人員

d. 速記員

e. 主談人員

a,b,c。標準答案為：a,b,c

為談判過程確定基調是在( )。

a. 準備階段

b. 開局階段

c. 正式談判階段

d. 簽約階段

答案： b

答案

談判開局的作用應該怎樣理解( )。

a. 奠定適宜的談判氣氛

b. 建立既自信又可信的基本形象

c. 形成高壓，使得對方有畏懼的情緒

d. 根據談判內容選擇適當的行為、語言，鋪墊合適的氛圍

e. 毫無作用

答案： a,b,d

在開局階段，談判人員的主要任務是( )。

a. 確定報價

b. 創造談判氣氛

c. 交換意見

d. 作開場陳述

e. 作報價解釋

答案： b,c,d

談判報價應該遵循的原則是什么( )。

a. 嚴肅、明白，不做相應的解釋

b. 需要主動給予明確的價格解釋

c. 提供全部定價的計算數據

d. 提供全部定價的計算方法和公式

a。標準答案為：a

商務談判中讓步的采用一般多為( )。

a. 等額讓步

b. 增價式讓步

c. 一步到位的讓步

d. 中等幅度或小幅度遞減式讓步

d。標準答案為：d

一般情況下，商務談判中可以公開的觀點是( )。

a. 己方的最后談判期限

b. 談判主題

c. 最優期望目標

d. 實際期望目標

b。標準答案為：b

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總七

二、多項選擇題

1、儀容的自然美包括：(1、cde )

a、體現不同年齡階段的某些自然特征

b、保持個人面容的獨特性

c、男士接待貴客要著西裝

d、保持面容的紅潤、光澤

e、要適當化妝

2、儀表對人們形象規劃的作用包括(2、abc )

a、自我標識 b、修飾彌補 c、包裝外表形象 d、表明審美情趣。

3、在正式場合男士穿西服要求：(3、ab )

a、要扎領帶

b、露出襯衣袖口

c、錢夾要裝在西服上衣內側的口袋中

d、穿淺色的襪子

e、穿西服背心，扣子都要扣上。

4、在正式場合，男士穿的西服有三個扣子，只能扣(4、d )

a、下面1個 b、中間1個 c、上面1個 d、 三個都扣 e、三個都不扣

5、商務會面中正式稱呼即(5、abd )

a、行政職務 b、技術職稱 c、地方性稱呼 d、泛尊稱

6、 自我介紹應注意的有(6、bde

a、先介紹再遞名片

b、先遞名片再做介紹

c、初次見面介紹不宜超過5分鐘

d、初次見面介紹不宜超過2分鐘

e、先介紹自己，再讓對方介紹

f、先讓對方做完自我介紹，自己再做介紹

7、介紹一般可分為介紹自己、介紹他人、介紹集體。下列說法不正確的是：(7、cd ) )

a、正式的自我介紹中，單位、部門、職務、姓名缺一不可。

b、介紹雙方時，先卑后尊。

c、介紹集體時，則應當自卑而尊。

d、以上說法都不正確

8、介紹兩人相識的順序一般是：(8、bc

a、先把上級介紹給下級

b、先把晚輩介紹給長輩

c、先把主人介紹給客人

d、先把早到的客人介紹給晚到的客人

9、介紹他人或為他人指示方向時的手勢應該用:( 9、c

)

a、食指 b、拇指 c、掌心向上 d、手掌與地面垂直

10、在與人交談時,雙方應該注視對方的(10、b

) ,才不算失禮。

a、上半身 b、雙眉到鼻尖,三角區 c、頸部 d、腳

11、名片使用中以下描述錯誤的是：(11、ab

)

a、與多人交換名片時，由遠而近，或由尊而卑進行。

b、向他人索取名片宜直截了當

c、遞名片時應起身站立，走上前去，使用雙手或者右手，將名片正面對著對方后遞給對方。

d、若對方是外賓，最好將名片上印有英文的那一面對著對方。

12、握手有伸手先后的規矩：( 12、d

)

a、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手。

b、男女同事之間握手，男士應先伸手。

c、主人與客人握手，一般是客人先伸手。

d、電視節目主持人邀請專家、學者進行訪談時握手，主持人應先伸手。

13、 雙方通電話，應由誰掛斷電話(13、ac

)

a、主叫先掛電話

b、被叫先掛電話

c、尊者先掛電話

d、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。

14、電話通話過程中，以下說法正確的有(14、abc

)

a、為了不影響他人，不使用免提方式拔號或打電話。

b、為了維護自己形象，不邊吃東西邊打電話。

c、為了尊重對方，不邊看資料邊打電話。

d、以上說法都不正確。

15、打電話應注意的禮儀問題主要包括( 15、abcd )

)a、選擇恰當的通話時間

b、通話目的明確

c、安排通話內容

d、掛斷電話時注意的禮貌用語

e、不直接回答對方問話

16、以下做法正確的是 (16、b )

a、室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，后出

b、一男一女上樓，下樓，女后，男先

c、出入無人值守的電梯時，陪同人員先進，先出

d、以上說法都正確。

17、對于汽車上座描述正確的有(17、abcd )

a、社交場合：主人開車，副駕駛座為上座。

b、商務場合：專職司機，后排右座為上(根據國內交通規則而定)，副駕駛座為隨員座。

c、雙排座轎車有的vip上座為司機后面那個座位。

d、在有專職司機駕車時，副駕駛座為末座。

18、下列座次安排錯誤的是：( 18、ab )

a、領導面向會場時：右為上，左為下。

b、賓主相對而坐，主人面向正門，客人占背門一側。

c、簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。

d、宴請時，主賓在主人右手，副主賓在主人左手。

19、關于敬酒的正確順序是( 19、a )

a、主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。

b、主人敬主賓、主賓回敬、陪客敬主賓、陪客互敬。

c、主賓敬主人、陪客敬主賓、主人回敬、陪客互敬。

d、主賓敬主人、主賓敬陪客、陪客回敬、陪客互敬。

20、重要會務接待需要注意(20、abcd )

a、飲料準備需一冷一熱，一瓶一杯。

b、有外籍客人還要考慮有中有外

c、以飲料招待客人征詢的標準方式應為封閉式問題，而非開放式問題。

d、上飲料的規范順序應該是先賓后主，先尊后卑。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總八

一、引言：

“人生一世，必須交際。進行交際，需要規則。所謂禮儀，即人際交往的基本規則，是人際交往的行為秩序。”

在古中國，就有對禮儀的規范。禮儀：禮者，敬人也，是做人的要求，是尊重對方;儀，是形式，是要把禮表現出來的形式，兩者相輔相成，在國際活動接待中缺一不可。禮儀三要素包括：禮儀是交往藝術，交往強調互動，互動看結果;禮儀是溝通技，巧溝通強調理解;禮儀是行為規范，規范就是標準。對中國人來講禮儀是一種自我修煉，是律己行為，管住自己，獨善其身;而國際禮儀講的是交往藝術，是待人接物之道。禮儀要求人和人打交道保持適當距離，距離產生美感，適當的距離是對對方的尊重。國際交往中，拉開距離如果適當，有助于交往的順暢;換言之，不要隨便套近乎。人際交往要使用稱呼，國際慣例是使用尊稱，而尊稱的一個基本技巧是“就高不就低”。

在現代社會，禮儀不僅僅是關系到我們的個人形象，更是一門非常有用的學問，也是一門高深的文化。說它有用，是因為通過合理的著裝以及禮儀，來促進貿易談判;說它高深，同樣是交談，為什么有人能談的很和諧，而有的人卻把人惹的大發雷霆，生意告吹。

二、認識：

通過學習商務禮儀，讓我受益匪淺。我想這對我為人處世方面及以后找工作會有很大幫助!給別人也會產生好的印象。同時增強了我的內在素質，也塑造了我的外在形象，增進了交往……

隨著人們日常交際的頻繁，在商務活動、公務活動、社交活動中越來越重視交往的細節，也許一個微小的細節決定了一個人的第一印象。俗話說：“沒有規矩，不成方圓。”所以，做任何事情，都應有一定之規。禮儀，是一種在人與人交往中的行為準則和規范，是互相尊重的需要。

“商務禮儀”這門課，從坐姿，站姿，握手，微笑，遞名片等一系列在日常的商務交往中經常碰到的細節問題中感受商務禮儀的真諦。老師用行為教學引導同學去學習，并且通過一邊教學，一邊知道我們該怎么做，讓我深刻體會到禮儀的重要性。

通過學習，讓我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關系和社會交往過程中所應具有的相互表示敬重、親善友好的行為規范，是人的一種內在涵養的充分體現;從個人角度看，優秀的禮儀素質不僅有助于提高個人的修養，還有助于美化自身、美化生活，并且有利于與他人的交往與溝通，使人獲得良好的人際關系。以前，我對于禮儀的概念及重要性理解不透，總認為禮儀好壞是個人問題，人與人不同，甚至認為像氣質一樣是天生的，認真學習后，我才進一步明白，禮儀不僅是個人形象的社會表現，而且還關系到所在單位的榮辱得失，尤其像我們所在的服務性行業，個人的禮儀素質，直接關系到顧客的滿意度，關系到企業的形象，關系到單位的經濟與社會效益。

三、感受

通過選修這門課程讓我懂得了許多日常必須注意禮儀，也讓我作為一名現代的大學生，必須從各方面嚴格要求自己，除了提高成績鍛煉智商外，還應該提高文化修養來培養自己的情商。

中國一向是禮儀之邦，禮儀對每個中國人來說是非常重要的，無論是會見親朋好友或者是在人與人的打交道上，都離不開禮儀。禮儀被認為是一個人道德修養的表現，一個人若毫無禮儀可言，那么他在學習或工作時都將不會很順利，因為沒有人愿意和這樣一個人相處。如何才能脫穎而出，除了需要卓越的能力外，還要掌握有效溝通及妥善人際關系，建立良好優雅的企業形象，此時，商務禮儀便起到了一個十分重要的作用。商務禮儀就是商務活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求，體現了人與人之間的相互尊重，同時也約束了商務活動中的某些方面。而在商務往來中，任何一個表現都可能會導致意想不到的結果，也許是一塊手表，也許是一頓晚餐。

學習商務禮儀可以提高個人的素養。比爾蓋茨曾講過，企業競爭，是員工素質的競爭，進而到企業，就是企業形象的競爭，教養體現細節，細節展示素質，可見一個人的素養高低對企業的發展是多么重要啊!可以交際應酬，因為商務活動中畢竟是離不開禮儀的，在不同的交往活動中我們會遇到不同的人，如何讓人感到舒服，卻又沒有拍馬屁的嫌疑是非常關鍵的。有助于維護企業形象。在商務交往中，個人便代表了整體，個人的所作所為，一舉一動，一言一行，就是企業的典型活體廣告。等我們一出學校，找工作，面試，哪一樣不要求我們要有良好的商務禮儀。當今社會，大學生的就業壓力越來越大，如何才能在龐大的就業壓力與挑戰中拔得頭籌，如何才能在面試中給主考官留下一個好印象，一直是困擾每個畢業生的最大問題。

而很多公司在招新人，除了考慮學歷，更會觀察是否有良好的禮儀規范，從最基本的穿著打扮，到言談舉止，主考官可是看的很清楚呢。因此有人說禮儀是面試成功與否的重要砝碼是很有道理的。良好的禮儀表現會給主考官留下最好的第一印象，進而取得他們的好感，尊重與信任，而沒有什么會比信任更為重要了。而能夠在面試的種種細節上表現出良好的素質，相信在與客戶洽談時也一定不會有差錯，同時還能代表公司形象。良好禮儀同時還是人際關系的潤滑劑。現代企業強調團隊精神，而禮儀可以促進這一力量。好的商務禮儀在人際交往中會給人一種親和力，增進吸引和情感交流，增強信任和了解。

四、評價(題外)

當初選擇商務禮儀的時候，還對這門課程很懵懂，只覺得選門簡單的學科，容易拿到該有的學分，順利畢業就ok了。但是接觸了它之后，讓我越來越重視它，多希望自己能夠掌握全部的禮儀知識，因為它使我提升了自己，慢慢的我融進了這門課程。現在學期快結束了，說真的，還真舍不得。

對老師的印象也很深，幽默，有親和力，并且可以貫穿很多課外知識，也拓展了我們的知識面。老師以前授課于旅游系，其實我對旅游很感興趣的，因為我就生活在一個旅游城市——麗江。我是個少數民族——納西族。自然會對旅游有親切感，記得您在課堂上放映過一段視頻，旅游景點的，也很吸引我。我很欣賞老師，生活閱歷豐富，資歷高。以后的選課中，如果老師有任課的，我想我會繼續選的，我很支持老師，也相信自己可以從老師那學到很多知識，不僅僅局限于課本。

推薦商務禮儀中的餐桌禮儀論文匯總九

商務談判實訓心得 在這周進行了商務談判的實訓，在整個談判的過程中，讓人更深入地了解了商務談判的談判模式、溝通模式、溝通障礙、商務談判的五個階段，談判的基本禮儀和技巧等，親自實踐，讓人從中受益匪淺。

通過談判，讓我們了解了商務談判中影響談判策略、談判技巧、談判價格的因素、價格關系、合理的報價范圍、報價策略、報價原則、報價方式與談判中我們應該注意的事項等。

商務談判是指人們為了協調彼此之間的商務關系，滿足各自的商務需求，通過協商對話以爭取達成某項商務交易的行為和過程。商務談判是一門科學，又是綜合運用多學科知識于商務活動的一門藝術。

在這次談判中，我代表奇正電腦公司的市場經理與分別來自四川成都的育英學院、來自中國臺灣的哈清學院進行談判。為了順利完成談判、拿下訂單，做了很多工作與努力。并且在談判中，學到不少知識與很多實用的東西。

在談判前期，我們首先組織一個高效精悍的談判班子，成員要有較高的素質，成員內部分工明確、協同合作;第二，搜集情報資料，這包括市場情報、相關地區的政治法律情報、談判對手的情報等，此所謂“知己知彼，百戰不殆”;第三，商務談判方案的制定，包括確定談判的主題和目標、選擇談判時間及空間、把握對方的談判目標。只有談判的前期工作做好了，我們才能使談判活動取得預期的效果，因為談判中只有前期的工作我們可以控制，所以我們都很重視前期的工作并準備得很充分。

完整的商務談判過程，一般要經過摸底、報價、磋商、締結協議等幾個階段。談判者應掌握每個階段的不同內容和要求，靈活有力地運用談判技巧。

摸底階段，即談判的開局階段，是雙方談判人員見面入座開始洽談，到話題進入實質內容之前的階段。這種摸底，是通過談判雙方各自的陳述進行的。通過這種陳述，雙方對于能否滿足對方的需要，各自的利益、條件、目標有了一定程度的了解，做到心中有數。具體來說，這一階段的主要工作是建立洽談氣氛，交換意見和作開場陳述。

開局階段的策略主要是：要創造良好的氣氛，通過交換意見了解具體背景情報，分清楚雙方的合作誠意，為后一階段做好準備。

報價階段就是談判的雙方在結束了非實質內容交談之后，就要將話題轉入有關交易內容的正題。即開始進行報價。而商務談判中的價格有：主觀價格與客觀價格、絕對價格與相對價格、消極價格與積極價格、固定價格與浮動價格、主要商品價格與輔助商品價格等。所有在報價的時候，我們要遵循：賣方的開盤價對方賣方來講，開盤價必須是“最高的”，相應地，對買方來講，開盤價必須是“最低的”，這是報價的首要原則。由于我是賣方，開盤價必需是最高的，但是開盤價必須合情合理，開盤報價要明確、清晰而完整，以便對方能夠準確地了解我方的期望。報價階段的策略主要是：掌握報價的原則和合理方式，確定報價，通過買方接受的報價而確定自己的心理定價策略。

磋商階段，談判的磋商階段是指報價階段結束之后到締結協議之前，談判各方就實質性事項進行磋商的全過程，是談判的關鍵階段，也是最困難、最緊張的階段。這一階段也稱為討價還價階段，其一般包括這些內容：磋商前的運籌、研究對手、討價、還價。在討價還價的時候，我們要根據具體和條件和環境進行討價還價。具體策略有：投石問路、抬價壓價策略、目標分解、吹毛求疵、假出價等。而讓步階段：我們可以通過靈活多樣的價格讓步，打破商務談判的僵局，促進談判的成功。具體策略有：利用競爭、紅白臉，虛擬假設、聲東擊西、踢皮球、車輪戰、順水推舟等。

總之，在商務談判中要善于靈活運用各種談判策略和掌握談判的相關方法和原則就會最大限度的達到談判有利于自己的目標，減少成本和損失。獲得商務談判的成功。

而在商務談判中，我們為了獲得成功，我們必須確定一致的談判態度、充分了解談判的對手、準備多套談判方案、建立融洽的談判氣氛、設定好談判的禁區、語言表述簡練、控制談判局勢、利用讓步式進攻、而更應該記得的是：談判是用耳朵取勝，而不是嘴巴，所以我們在談判中一定要注意傾聽。唯有做到以上，我們才能在談判中取得雙贏。但是我們也要做到以下幾點：1、在談判中要把人與問題分開。

談判是人與人打交道，與我們談判的對方是人，不是問題，處理好人的問題，把人與問題在一定程度上客觀的分開，就有利于問題的解決。

2、言而有信，將心比心。談判者要說話算數，決不食言，但言而有信，將心比心也必須講分寸，講原則，該講明的講明，該堅持的堅持，該回避的則回避。

3、突出優勢，底線界清，留有退路。在談判中，我方應將所占優勢，不論大小新舊，進行廣泛而周詳的列舉，作為談判的籌碼，同時務必界清己方底線，以在報價時留有退路。

4、埋下契機。談判若不能達到相當程度的圓滿成果，不管情況如何，要好聚好散，力爭做到“買賣不成仁義在”，為下一回談判圓滿埋下契機。

經過一周的商務談判實訓，使我對談判的整個流程有了更進一步的了解，同時，經過這次談判使我們對自身優缺點有了更深的了解，及時發現問題解決問題，讓我們今后中更注重語言表達能力、觀察注意力、判斷力、應變能力、決策能力,讓我們在人生的談判過程中，永立于不敗之地。