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餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇一

1、須嚴(yán)格執(zhí)行柴油、液化氣灶具使用管理規(guī)定，確保火爐在完好狀態(tài)下使用。

2、要經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化破損等情況要立即停用修理。

3、爐灶使用過程中不能離人，如有人找、接電話、去洗手間時(shí)，必須把爐火熄滅，發(fā)現(xiàn)漏油立即關(guān)閉角閥和爐灶開關(guān)，并立即通知工程部。

4、廚房內(nèi)放置抹布的掛架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。

5、油炸食品時(shí)，油不得放的'過滿，防止溢出。

6、經(jīng)常清理煙囪油漬，防止起火，下班后應(yīng)檢查所有區(qū)域，切斷電源、氣源、火源后方可離開。

7、廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)等電動(dòng)機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備線路受潮。

8、必須熟知各種滅火器的性能、使用方法和擺放位置，掌握必要的應(yīng)急程序，懂得疏散和逃生技巧。

9、愛護(hù)消防設(shè)備，保持設(shè)備清潔。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇二

第一條為了加強(qiáng)商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪消防安全管理，保障公共財(cái)產(chǎn)和公民生命財(cái)產(chǎn)的安全，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《四川省消防管理?xiàng)l例》，結(jié)合我市實(shí)際，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于我市行政區(qū)域內(nèi)屬于三級防火單位的商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪。

第三條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪的消防工作實(shí)行“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，由所在轄區(qū)的街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負(fù)責(zé)防火管理，當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)實(shí)施消防監(jiān)督。

第四條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪實(shí)行防火責(zé)任制，其主管負(fù)責(zé)人（含業(yè)主、店主）為本店鋪防火負(fù)責(zé)人。店鋪應(yīng)配備專（兼）職防火員，并落實(shí)有主管負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)的逐級防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。

第五條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪的從業(yè)人員應(yīng)接受消防知識培訓(xùn)，做到會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)撲救初期火災(zāi)。經(jīng)營、保管易燃易爆化學(xué)物品或在易燃易爆危險(xiǎn)場所作業(yè)的人員，上崗前須經(jīng)消防知識培訓(xùn)合格。

第六條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪用電應(yīng)遵守下列消防安全規(guī)定：

（三）未經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，不得使用電熱器具；

（四）凡需用電維修、加工、調(diào)試商品的店鋪。應(yīng)分設(shè)柜臺；維修、加工、調(diào)試商品后，應(yīng)及時(shí)披掉電源插銷。

第七條經(jīng)營打火機(jī)、電熱器具及丁烷、油漆、棉花、農(nóng)藥等遇火易燃易爆的商品，應(yīng)分柜出售，經(jīng)營化學(xué)危險(xiǎn)物品的店鋪，不得將化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的物品設(shè)在同一柜組。

第八條飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪安裝火爐或使用明火的。必須經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，指定專人管理，并遵守下列規(guī)定：

（四）使用火爐應(yīng)有人守護(hù)，離人時(shí)要及時(shí)熄滅。

第九條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪每天停止?fàn)I業(yè)后，應(yīng)對營業(yè)場所進(jìn)行檢查、清掃，清除易燃雜物，處理好火源、電源，辦好交-班手續(xù)。

第十條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪應(yīng)按中華人民共和國建設(shè)部批準(zhǔn)施行的《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，配置相應(yīng)種類和數(shù)量的消防器材，并指定專人管理，定期檢查、維護(hù)。消防器材要安裝在明顯和便于取用的地點(diǎn)，嚴(yán)禁移作他用。嚴(yán)禁在消防器材周圍堆放易燃易爆化學(xué)物品。

第十一條新建、改建（包括內(nèi)裝修）、擴(kuò)建商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪，其設(shè)計(jì)施工應(yīng)符合中華人民共和國計(jì)劃委員會(huì)批準(zhǔn)施行的《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，并經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核、驗(yàn)收。

第十二條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪的消防安全，應(yīng)做到有主管負(fù)責(zé)人、有防火制度、有值班人員、有消防器材、無火險(xiǎn)隱患，經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后，發(fā)給{消防合格證》。

商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪合并、分立、轉(zhuǎn)業(yè)、歇業(yè)、遷移或改變名稱、更換主管負(fù)責(zé)人的，應(yīng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)報(bào)告。

第十三條公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)對商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪進(jìn)行消防監(jiān)督，其主要職責(zé)是：

（一）對店鋪的消防工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；

（二）進(jìn)行消防宣傳教育，監(jiān)督店鋪消除火險(xiǎn)隱患；

（四）掌握火災(zāi)情況，進(jìn)行火災(zāi)統(tǒng)計(jì)；

（五）統(tǒng)一組織和指揮火災(zāi)的撲救工作；

（六）組織調(diào)查火災(zāi)原因。

第十四條街道辦事處和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)的消防工作，其主要職責(zé)是：

（一）督促和指導(dǎo)街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪?zhàn)龊孟拦ぷ鳎?/p>

（二）進(jìn)行消防宣傳，組織商業(yè)、飲食業(yè)，服務(wù)業(yè)店鋪制定防火公約；

（三）組織防火檢查，督促消除火險(xiǎn)隱患；

（四）管理專職或兼職防火員；

（五）組織火災(zāi)撲救，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

第十五條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪和其他任何單位、個(gè)人發(fā)現(xiàn)火警時(shí)，都應(yīng)迅速準(zhǔn)確地向公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)警。積極組織或參加撲救，同時(shí)報(bào)告所在轄區(qū)街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府。在火災(zāi)撲救過程中和火災(zāi)撲滅后，應(yīng)當(dāng)注意保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場。

公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到火警后，必須迅速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場。進(jìn)行撲救。

第十六條商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)店鋪執(zhí)行本規(guī)定成績顯著的，由公安機(jī)關(guān)和所在轄區(qū)街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第十七條妨害消防安全，有下列行為之一的，由公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，逾期不改正的，對主管負(fù)責(zé)人處以警告或一百元以下罰款，對責(zé)任店鋪處以一百元以上一千元以下罰款：

（一）不按規(guī)定配置、安裝、維護(hù)消防器材的；

（二）非正式的電工或未培訓(xùn)合格的易燃易爆工種人員獨(dú)立上崗操作的；

（三）電氣設(shè)備、爐灶、煙囪安裝不符合本規(guī)定要求的；

（四）謊報(bào)、不報(bào)、隱瞞或故意延誤報(bào)告火災(zāi)情況的；

（五）防火負(fù)責(zé)人不履行職責(zé)的。

第十八條嚴(yán)重危害消防安全，有下列行為之一的，由公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，逾期不改正的對主管負(fù)責(zé)人處以一百元以下罰款，對責(zé)任店鋪處以二百元以上五千元以下罰款：

（一）在火災(zāi)危險(xiǎn)場所違章用火、用電的；

（二）安全防火值班人員擅離職守的；

（三）違反本規(guī)定經(jīng)營、保管、使用易燃易爆物品的；

（四）不按公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)的整改要求消除火險(xiǎn)隱患的。

第十九條存在嚴(yán)重火險(xiǎn)隱患，在公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)限期內(nèi)仍不整改的，公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)可視情節(jié)暫扣《消防合格證》，必要時(shí)可責(zé)令七天以內(nèi)的停業(yè)整改。

第二十條因違反本規(guī)定引起火災(zāi)的，根據(jù)情節(jié)，對直接責(zé)任人和主管負(fù)責(zé)人處以警告或二百元以下罰款，對責(zé)任店鋪處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十一條本規(guī)定第十六條、第十八條、第十九條、第二十條規(guī)定的行政處罰，其處罰裁決由縣級以上公安機(jī)關(guān)作出。

第二十二條當(dāng)事人對公安機(jī)關(guān)的處罰裁決不服的，應(yīng)在收到裁決書之日起十五日內(nèi)，向上一級公安機(jī)關(guān)申請復(fù)議。復(fù)議機(jī)關(guān)應(yīng)在收到復(fù)議申請書之日起二個(gè)月內(nèi)作出決定。申請人如不服復(fù)議決定，可以在收到復(fù)議決定之日起十五日內(nèi)向人民法院起訴。

第二十三條罰款應(yīng)出具市財(cái)政局統(tǒng)一印制的罰沒收據(jù)，并全部上空同級財(cái)政部門。

第二十四條公安消防監(jiān)督員執(zhí)行本規(guī)定，應(yīng)秉公執(zhí)法。不謀私利，嚴(yán)格依法辦事，不準(zhǔn)濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊。對違反者，給予行政處分；情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的。由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十五條本規(guī)定由市政府法制局負(fù)責(zé)解釋，市公安局負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

第二十六條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇三

第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。

第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。

第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。

第五條 進(jìn)入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的'操作。

第六條 不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

第八條 廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。

第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇四

一、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練。

二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，興建、擴(kuò)建、改建的飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的.使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

三、建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。

四、飯店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，須報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。

五、嚴(yán)格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采取安全措施。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇五

為了加強(qiáng)飯店的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實(shí)際，特制訂本制度。

飯店成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：

組長：飯店經(jīng)理

副組長：飯店副經(jīng)理

成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理

消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。

2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

3、組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。

5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。

6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

根據(jù)公司規(guī)定，飯店組建義務(wù)消防分隊(duì)，由副經(jīng)理任隊(duì)長，隊(duì)員從在崗職工中選取。

義務(wù)消防分隊(duì)主要職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行飯店消防工作要求，負(fù)責(zé)消防知識的普及。

2、按規(guī)定進(jìn)行防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患。

3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。

4、火災(zāi)初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。

5、熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，火情嚴(yán)重時(shí)立即撥打火警“119”電話報(bào)警。

6、做到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的.火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法；“三會(huì)”即：會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi)）。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇六

1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門應(yīng)針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

1、落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。

3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。

4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。

1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：

(1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。

(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

(5)其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時(shí)間。

(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。

(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

(3)對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

(4)各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。

1、各部門對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災(zāi)隱患未消除前，各部門應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告，并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4、對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。

(1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

(2)電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

(3)各部門下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

(1)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動(dòng)火許可證”。

(2)動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。

(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的`火花。

(4)未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴(yán)重的予以開除。

1、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。

2、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類、分項(xiàng)儲(chǔ)存。化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫存放。

3、易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，出入庫應(yīng)進(jìn)行登記。

4、庫存物品應(yīng)當(dāng)分類、分垛儲(chǔ)存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。

6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。

2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。

1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會(huì)部署，明確分工。

4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一次演練。

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會(huì)，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。

2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測試。

4、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長電線。各部門應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

6、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃區(qū)域，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時(shí)應(yīng)切斷電源。

8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

9、使用明火的部門應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

10、場所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

1、對消防安全工作作出成績的，予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：

(1)有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的;。

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的;。

c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的;。

d、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;。

e、謊報(bào)火警;。

f、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的;。

g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無法說明原因的部門管理人員;。

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以通報(bào)批評：

a、擅自使用易燃、易爆物品的;。

b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;。

c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;。

d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;。

e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;。

f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

(3)對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。

(4)對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。

餐飲(賓館)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即組成火場指揮處，下設(shè)四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇七

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇八

第一條為了加強(qiáng)商業(yè)零售商店的消防安全管理，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，確保人民生命和國家財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》及其實(shí)施細(xì)則，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于全國商業(yè)、糧食部門和供銷社系統(tǒng)經(jīng)營一般商品的商店。其他專業(yè)性強(qiáng)、危險(xiǎn)性大或營業(yè)面積不足十平方米的小店可參照執(zhí)行。

第三條商店的消防安全工作，必須接受上級主管部門和當(dāng)?shù)毓蚕啦块T的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。

第四條商店的上級主管部門對商店的消防安全工作，負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。商店必須建立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，商店的法人代表或行政第一把手要對本店的消防工作負(fù)責(zé)，可有一名主要領(lǐng)導(dǎo)分管安全工作。營業(yè)部、班（柜）組應(yīng)設(shè)防火負(fù)責(zé)人，崗位設(shè)消防安全員。推行安全目標(biāo)管理，實(shí)行逐級和崗位防火責(zé)任制。

第六條商店必須建立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的義務(wù)消防組織，分工明確，定期開展活動(dòng)和演練。

第七條承包經(jīng)營的商店（場），在承包合同中必須明確安全責(zé)任，并保證安全。在承包期間必須遵守本規(guī)定和有關(guān)消防安全法規(guī)。按照有關(guān)規(guī)定配備必要的消防設(shè)施、設(shè)備、器材。

第八條商店防火負(fù)責(zé)人職責(zé)：

（一）組織干部職工認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，完成上級部署的消防工作；

（四）制定本單位滅火應(yīng)急方案，組織義務(wù)消防組織定期進(jìn)行演練，以提高自防自救能力；

（六）組織撲救火災(zāi)，協(xié)助公安消防部門查清發(fā)生火災(zāi)的原因，嚴(yán)肅處理；

（七）定期總結(jié)本店（場）的消防安全工作，實(shí)施獎(jiǎng)懲。

第九條營業(yè)部、班（柜）組防火負(fù)責(zé)人職責(zé)：

（二）定期檢查，養(yǎng)護(hù)消防設(shè)備、器材；

（四）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)即組織撲救。

第十條崗位消防安全員職責(zé)：

（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行有關(guān)消防法規(guī)、制度；

（二）掌握基本消防知識，積極參加消防訓(xùn)練，主動(dòng)清查事故隱患；

（三）熟練掌握本單位裝備的消防器材的使用方法；

（四）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，立即進(jìn)行撲救。

第十一條嚴(yán)禁在柜臺、堆貨場所、倉庫內(nèi)吸煙和使用明火。

第十二條經(jīng)營化學(xué)品、煙花爆竹等易燃易爆商品的商店，嚴(yán)禁安裝火爐和使用明火。經(jīng)營一般商品的商店（場）內(nèi)確需安裝火爐或使用明火時(shí)，必須經(jīng)商店防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，指定專人管理，落實(shí)防火措施，并應(yīng)符合下列要求：

（四）使用蠟燭、油燈照明時(shí)，要放置安全地點(diǎn)，做到人離火滅。

第十三條商店附屬的倉庫和堆貨區(qū)，應(yīng)按《倉庫防火安全管理規(guī)則》和商業(yè)部發(fā)布的《商業(yè)倉庫消防安全管理辦法》執(zhí)行。

第十四條使用鍋爐、爐灶、火炕、火墻、液化氣等，需經(jīng)單位防火負(fù)責(zé)人同意，安裝、使用必須符合安全規(guī)定，并指定專人管理。

第十五條設(shè)有辦公室、休息室、業(yè)務(wù)洽談室的零售商店（場）要加強(qiáng)對煙頭、煙灰、火柴桿的管理，堅(jiān)持做到“吸煙三不落地”。

第十六條商店設(shè)有的電工房、木工房、廣告室和服裝、食品加工車間、修理部等，要根據(jù)其特點(diǎn)制定相應(yīng)的消防安全制度，明確防火負(fù)責(zé)人，落實(shí)防火安全措施。

第十七條商店用電必須符合安全規(guī)定，由正式電工安裝、維修。不準(zhǔn)亂拉亂接電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)使用不合格的電料及保險(xiǎn)裝置。生產(chǎn)、營業(yè)性用電線路必須與照明用電線路分開，下班時(shí)必須切斷生產(chǎn)、營業(yè)性用電電源。

第十八條商店要經(jīng)常開展安全檢查。對電線、電器設(shè)備等每年至少要全面徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時(shí)維修更換。

第十九條經(jīng)營各種電器的柜組，要制定安全測試方法，測試所用電源必須是生產(chǎn)性或營業(yè)性電源，不得是照明性電源，測試完后要及時(shí)切斷電源。

第二十條嚴(yán)禁在柜臺內(nèi)、附屬倉庫、堆貨場地，安裝使用電爐、電熱杯、電飯鍋、電熨斗等電熱器具。

第二十一條消防用電必須設(shè)專用線路，不得同其他線路相聯(lián)，并經(jīng)常檢測，隨時(shí)保持安全暢通。

第二十二條新建、擴(kuò)建、改建的商店及原店裝修，必須符合國家建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。竣工后，需經(jīng)上級主管部門和當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督部門檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的，不得投入使用。

第二十三條商店要制定值班制度并嚴(yán)格執(zhí)行，尤其要加強(qiáng)非營業(yè)時(shí)間的值班、巡邏制度，不能出現(xiàn)空檔。按其規(guī)模和有關(guān)規(guī)定配備責(zé)任心強(qiáng)、能處理應(yīng)急情況的值班人員，建立值班檔案。值班巡邏人員要配備必要的防身器具，必須嚴(yán)守崗位，不得脫崗、漏班；班與班之間要辦理交接手續(xù)。單位領(lǐng)導(dǎo)要帶班、查班。

第二十四條商店經(jīng)營油漆、農(nóng)藥、汽油、酒精等化學(xué)品時(shí)，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)營煙花爆竹等易燃易爆商品時(shí)，要懂得商品特性和滅火辦法，必須分柜出售，遠(yuǎn)離其他商品柜臺，并備有滅火器材，嚴(yán)密監(jiān)視，確保安全。

第二十五條商店每天停止?fàn)I業(yè)后，必須對營業(yè)場所進(jìn)行徹底清查、打掃，清除包裝等易燃品，關(guān)閉好門窗處理好火源、電源，辦妥交接手續(xù)后，有關(guān)人員方可離開。

第二十六條不準(zhǔn)在堆貨場所停放、修理汽車，不準(zhǔn)在非正式油庫存放汽油、煤油、柴油，不準(zhǔn)存放液化氣罐。

第二十七條包裝物料要有專人管理，堆放在指定地點(diǎn)，及時(shí)清理、打掃、處理。嚴(yán)禁在樓梯、通道處堆放商品和雜物。

第二十八條商店要根據(jù)有關(guān)規(guī)定配齊、配足消防設(shè)備、器材。消防給水應(yīng)符合國家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定；壓力不足的要設(shè)增壓泵。

第二十九條大中型商店和設(shè)在地下建筑內(nèi)的商店，應(yīng)按國家有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)安裝自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)滅火裝置。

第三十條消防設(shè)備、器材應(yīng)設(shè)專人管理，定期檢查、維修，保證完好有效。消防通道和安全出口嚴(yán)禁堆放物品，以保證暢通。

第三十一條配備消防器材要與附近商品性質(zhì)相一致。消防器材要放在明顯和取用方便的地點(diǎn)，嚴(yán)禁挪作它用，其周圍不準(zhǔn)堆放物品。

第三十二條商店及附屬倉庫一旦發(fā)生火災(zāi)，要立即組織撲救，同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，并報(bào)告上級主管部門。

第三十三條對發(fā)生的火災(zāi)事故，要按照“事故原因查不清不放過，事故責(zé)任者和群眾沒有受到教育不放過，沒有防范措施不放過”的原則，認(rèn)真查明原因，分清責(zé)任，對事故責(zé)任者和單位領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)肅處理；情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的，要提請司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第三十四條對違反本規(guī)定，經(jīng)上級主管部門或公安消防部門令其改正，拖延不改或拒絕執(zhí)行的視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定給予治安管理處罰。

第三十五條對在消防安全工作中成績顯著的單位和個(gè)人或在撲救火災(zāi)中有功人員，應(yīng)給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第三十六條各省、自治區(qū)、直轄市商業(yè)主管部門可依照本規(guī)定對所屬商店（場）進(jìn)行監(jiān)督檢查，也可根據(jù)本規(guī)定制定實(shí)施辦法。

第三十七條本規(guī)定由商業(yè)部負(fù)責(zé)解釋。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇九

第一條為規(guī)范和加強(qiáng)商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，落實(shí)單位主體責(zé)任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)則。

第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。

第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體（以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”），其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。

第四條大型商業(yè)綜合體應(yīng)當(dāng)符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進(jìn)的消防技術(shù)手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。

第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應(yīng)當(dāng)貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行消防安全責(zé)任制。

第六條大型商業(yè)綜合體的實(shí)際使用功能應(yīng)當(dāng)與設(shè)計(jì)功能一致。經(jīng)過特殊消防設(shè)計(jì)的大型商業(yè)綜合體，應(yīng)當(dāng)將特殊消防設(shè)計(jì)規(guī)定的相關(guān)技術(shù)措施的.落實(shí)情況，作為消防安全管理的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行巡查、檢查并存檔備查。

第七條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責(zé)任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務(wù)，并應(yīng)當(dāng)在委托合同中約定具體服務(wù)內(nèi)容。

第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營管理人使用的，當(dāng)事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確各方消防安全責(zé)任。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營管理時(shí)，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)當(dāng)提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強(qiáng)消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營管理者，在其使用、經(jīng)營和管理范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)履行消防安全職責(zé)。

第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應(yīng)當(dāng)明確消防安全責(zé)任人、消防安全管理人，設(shè)立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細(xì)化明確消防安全管理職責(zé)和崗位職責(zé)。消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)由產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)由消防安全責(zé)任人指定，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本單位的消防安全管理工作。

第十條大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負(fù)責(zé)，對共有部分的消防安全共同負(fù)責(zé)。大型商業(yè)綜合體有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，應(yīng)當(dāng)明確一個(gè)產(chǎn)權(quán)單位、使用單位，或者共同委托一個(gè)委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道等實(shí)施統(tǒng)一管理，同時(shí)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。

第十一條消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)掌握本單位的消防安全情況，全面負(fù)責(zé)本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責(zé)：

3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；

5、定期組織防火檢查，督促整改火災(zāi)隱患；

6、依法建立專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì)，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材；

7、組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織實(shí)施演練。

第十二條消防安全管理人對消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)具備與其職責(zé)相適應(yīng)的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，并應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

1、擬訂年度消防安全工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；

2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實(shí)；

3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置消防安全標(biāo)識；

5、組織實(shí)施防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患排查整改工作；

8、管理專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì)，組織開展日常業(yè)務(wù)訓(xùn)練和初起火災(zāi)撲救；

9、定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全狀況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題；

10、完成消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。

第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防職責(zé)：

3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十

一、餐飲部門負(fù)責(zé)人是消防安全主要責(zé)任人，負(fù)責(zé)餐飲場所的消防安全工作。

二、餐飲廚房不得使用易燃液體（汽油、煤油等）點(diǎn)火。

三、油炸食品時(shí)，除搞好個(gè)人防護(hù)外，鍋內(nèi)的食油不得倒得過滿，以防食油溢出，遇明火燃燒。

四、廚房的`油垢要定期清理，尤其排煙道應(yīng)作為重點(diǎn)。

五、餐飲場所內(nèi)必須按規(guī)定配備滅火器和滅火毯，安裝應(yīng)急照明燈，應(yīng)急出口應(yīng)有明顯標(biāo)志，疏散通道暢通。

六、餐飲場所電氣線路的敷設(shè)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，設(shè)備要安裝漏電保護(hù)并不得超負(fù)荷運(yùn)行。

七、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有閥門，切斷所有氣源、火源、電源，消防負(fù)責(zé)人巡查無誤后方可離開。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十一

1、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和其他有關(guān)消防法律法規(guī)。

2、將消防工作納入工作規(guī)劃，確保消防安全管理工作與單位正常工作兩不誤。

3、配齊配足消防器材，確保消防演習(xí)活動(dòng)正常開展。

4、定期召開消防工作會(huì)議，研究解決消防工作出現(xiàn)的新情況、新問題，并逐步完善各項(xiàng)消防安全制度，健全消防工作臺帳。

5、組織開展消防安全宣傳教育活動(dòng)，并將消防知識納入培訓(xùn)教育，定期開展消防安全培訓(xùn)教育。

6、組織開展消防安全大檢查，督促各科室認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)消防安全制度，加強(qiáng)消防安全防范。

7、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，每半年至少開展一次消防安全滅火逃生演練，并結(jié)合實(shí)際，不斷完善預(yù)案。

8、配合區(qū)消防大隊(duì)開展火災(zāi)調(diào)查，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

9、完成上級部門交辦的其他各項(xiàng)任務(wù)。

1、落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、各科室負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對本科室進(jìn)行防火巡查。

3、辦公室每季度組織一次消防安全檢查，并認(rèn)真填寫防火檢查記錄。

4、檢查情況應(yīng)及時(shí)通報(bào)，對存在的火災(zāi)隱患，及時(shí)進(jìn)行整改。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

1、消防設(shè)施日常使用管理由各科室負(fù)責(zé)人管理，每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由分管安全保衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。3、消防器材管理：

(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥

(3)對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

(4)各科室的消防器材由本科室管理。

(一)用電安全管理

1、嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

2、電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

3、各科室下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

4、禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

(二)用火安全管理

1、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)向辦公室領(lǐng)導(dǎo)提出申請。

2、動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。

1、建立義務(wù)消防隊(duì)，并在辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練及演練。

2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對義務(wù)消防員進(jìn)行培訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十二

1、在餐飲服務(wù)過程中，工作人員要注意保管和照看客人的物品，防止丟失或被盜。在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

2、如客人飲酒過量，工作人員應(yīng)注意觀察，在可能情況下婉言勸其少飲，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知安全保衛(wèi)部，以防意外。

3、下班以后，工作人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

1、嚴(yán)格執(zhí)行我國《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)飲食衛(wèi)生的法律規(guī)定，不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。廚房生產(chǎn)管理者堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)、餐具消毒。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺。在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染。

2、保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。飯店應(yīng)配備相應(yīng)的消毒、照明、通風(fēng)、反腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)、經(jīng)營人員，也必須進(jìn)行健康檢查凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病（包括病源攜帶者），活動(dòng)型肺結(jié)核。化膿性或者滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得參加接觸直接入口食品的工作。

4、廚師應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。不得使用超過保存期限的.食品或食品原料。不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的食品和飲料。

5、廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋。保持排油煙器的清潔。

6、各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格堅(jiān)持煤氣、水電是否關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常情況后所好門、管好窗。各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作。電器、加熱爐、飲食用具要由專人負(fù)責(zé)，并嚴(yán)格操作程序。廚房要配備一定數(shù)量的消防器材和滅火毯。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十三

1.嚴(yán)格執(zhí)行本公司《消防安全管理中心管理制度》及《消防安全管理監(jiān)控員交接班制度》，維護(hù)消防安全管理中心設(shè)備的完好無損，保障設(shè)備正常運(yùn)行。

2.嚴(yán)格遵守聲控、音響和監(jiān)視設(shè)備的技術(shù)安全操作規(guī)程，熟練掌握各種設(shè)備的使用性能和操作方法，熟悉各種信號、標(biāo)識和訊號。處理每一次火警訊號不得超過五秒。

3.堅(jiān)守崗位，嚴(yán)密注視監(jiān)視屏及各類控制柜的工作狀態(tài)，認(rèn)真接警、處警和解警。做到準(zhǔn)確記錄火警訊號，快速傳報(bào)，正確傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)處置火情的指示。

4.嚴(yán)密監(jiān)視閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)各類違法犯罪活動(dòng)或類似情景時(shí)，及時(shí)通知安全管理員主管前往調(diào)查處理，并做好記錄。

5.當(dāng)發(fā)出火警報(bào)警信號時(shí)，立即經(jīng)過對講機(jī)或電話通知當(dāng)值安全管理巡邏員前去報(bào)警位置核查信號真?zhèn)吻榫啊?/p>

6.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，迅速按消防預(yù)案緊急處理，并盡快向消防主管及物業(yè)值班經(jīng)理報(bào)告。異常緊急情景，可越級直接報(bào)告總物業(yè)經(jīng)理。

7.每班至少進(jìn)行一次各類信號檢查，確認(rèn)正常與否，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)不正常情景，應(yīng)立即查明原因，并及時(shí)處理；無法處理的問題，迅速上報(bào)主管或通知工程維修人員。

8.各操作開關(guān)在正常情景下應(yīng)處于“自動(dòng)”位置。每月第一周做一次手動(dòng)、自動(dòng)實(shí)際操作檢查，以確認(rèn)設(shè)備是否處于完好狀態(tài)。

9.當(dāng)物業(yè)電梯監(jiān)視系統(tǒng)收到故障報(bào)警時(shí)，應(yīng)立即通知當(dāng)值經(jīng)理和工程維修人員前去處理。

10.配合機(jī)電人員等進(jìn)行報(bào)警系統(tǒng)每季度一次的檢查，以及每季度一次的消防系統(tǒng)有關(guān)試壓測驗(yàn)。

11.為保證消防安全管理中心專線報(bào)警信息暢通，除緊急情景外，不得使用專線報(bào)警電話。

12.遵守勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，不遲到不早退，做到“六不準(zhǔn)”（即不準(zhǔn)睡崗、脫崗，不準(zhǔn)崗上會(huì)見親友，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)崗前、崗上飲酒，不準(zhǔn)代人存入物品，不準(zhǔn)搞娛樂活動(dòng)）。

13.堅(jiān)持室內(nèi)衛(wèi)生，經(jīng)常清潔控制柜及閉電監(jiān)控系統(tǒng)，做到設(shè)備無灰塵、積垢。

14.宣傳消防規(guī)章制度，報(bào)告防火隱患，提出消防合理化提議。

15.當(dāng)值人員必須準(zhǔn)確、真實(shí)、清晰地填寫值班記錄。

16.謝絕非工作人員進(jìn)入消防安全管理中心，嚴(yán)禁非值班人員觸動(dòng)各種設(shè)備。

17.對各種值班用簿、資料、工具、裝備要做到數(shù)目清楚，擺放有序。

18.嚴(yán)禁收錄、播放電臺節(jié)目及與工作無關(guān)的音樂、錄像帶。

1.在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定和本物業(yè)管理公司《消防安全管理制度》，遵守消防監(jiān)控設(shè)備的安全操作規(guī)程，以保證物業(yè)的安全。

2.消防保安中心實(shí)行專人輪班制度，值班員要嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

3.維護(hù)消防主機(jī)聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)和音響廣播設(shè)備的安全運(yùn)行，定期與有關(guān)部門對消防設(shè)施進(jìn)行檢測、保養(yǎng)及維修，管理好全部設(shè)備、資料，及時(shí)調(diào)配補(bǔ)充消防及滅火器材。

4.消防保安中心設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，必須立即報(bào)告工程管理部或負(fù)責(zé)維護(hù)管理的專業(yè)部門，嚴(yán)禁擅自拆裝、移動(dòng)。

5.定期檢查物業(yè)各個(gè)部位的防火安全情景及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)督促，并協(xié)助有關(guān)部門及客戶進(jìn)行整改。

6.認(rèn)真處理每一次火警訊號，反應(yīng)時(shí)間不得超過五秒，做到快速傳報(bào)，準(zhǔn)確記錄，有警必查，查必有果。

7.必須備有《火災(zāi)疏散預(yù)案》和火警傳報(bào)程序，以及消防監(jiān)控保護(hù)部位示意圖和相關(guān)部門及客戶電話、尋呼機(jī)和手機(jī)號碼。

8.在物業(yè)管理公司消防負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，定期組織物業(yè)管理公司員工進(jìn)行消防演習(xí)，開展防火宣傳教育。

9.消防安全管理中心電話屬專用報(bào)警聯(lián)系電話，任何人不得占用，以免影響消防聯(lián)絡(luò)。

10.謝絕非值班人員進(jìn)入消防保安中心，嚴(yán)禁非值班人員觸動(dòng)各種設(shè)備。

11.一旦發(fā)生火災(zāi)或各種突發(fā)事件，必須聽從物業(yè)防火負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一指揮，服從命令，全力以赴，做好滅火搶險(xiǎn)的救災(zāi)工作。

12.全體消防監(jiān)控人員必須樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木礃I(yè)精神和高度的職責(zé)感，為本物業(yè)管理公司的消防工作做出貢獻(xiàn)。

1.接班者應(yīng)提前十分鐘到崗，交班者相應(yīng)提前做好交接準(zhǔn)備工作，做好消防值班記錄和交接班手續(xù)。未經(jīng)上級主管批準(zhǔn)不得私自換班、替班。

2.交班者應(yīng)將設(shè)備運(yùn)行情景及故障火警處理情景、資料工具數(shù)目、領(lǐng)導(dǎo)指示、待辦事宜等，準(zhǔn)確記錄在值班簿上，并向接班人加以說明交代。

3.接班者與交班者應(yīng)共同查看各種設(shè)備有無損壞及運(yùn)行情景，交換對火警處理意見，弄清領(lǐng)導(dǎo)指示和未盡事宜的續(xù)辦資料，點(diǎn)清交接物品。

4.當(dāng)交接班遇有緊急情景發(fā)生時(shí)，或在事故處理過程中，不能進(jìn)行交接班，可在交班人員主持下，接班人員協(xié)助下完成工作。待事件處理得出結(jié)論，或上級主管作出決定后，交接班方可進(jìn)行。涉及設(shè)備失靈，處警失誤等情景，必須當(dāng)即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)裁定職責(zé)。

5.接班人未到，交班人應(yīng)堅(jiān)守崗位。如接班人因故無法到崗工作，交班人應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)給予安排，不得擅自離崗。

6.交班人交班前必須清掃室內(nèi)衛(wèi)生，接班人如發(fā)現(xiàn)交班人無故未清掃室內(nèi)衛(wèi)生，可不接班，直至交班人清掃完畢。

7.禁止交班給有病、情緒不正常或醉酒的接班人員，并立即將此情景報(bào)告上級主管。

8.交接班雙方須在《消防安全管理中心值班記錄簿》上簽字，以明確職責(zé)。

1.實(shí)行三級教育、培訓(xùn)制度，凡新參加工作的員工須分別經(jīng)公司（一級）部門（二級）班組（三級）消防安全教育培訓(xùn)，并考試合格后，方可上崗工作。

2.一級由公司辦公室組織，安全管理部負(fù)責(zé)實(shí)施；二級由部門主管經(jīng)理負(fù)責(zé)；三級由班組長負(fù)責(zé)；時(shí)間各不少于半天、兩小時(shí)、一小時(shí)，公司內(nèi)調(diào)動(dòng)由二、三級負(fù)責(zé)。

3.資料為“三懂三會(huì)”消防法規(guī)、制度、火災(zāi)原因教訓(xùn)等，班組可用講演與表演相結(jié)合的方式。

4.隨技術(shù)工種和引進(jìn)的新設(shè)備、新技術(shù)，由所在部門負(fù)責(zé)組織技術(shù)和消防培訓(xùn)，考核同步進(jìn)行。

5.未經(jīng)三級消防安全教育或不合格者，不得分配上崗操作服務(wù)，否則由此發(fā)生火災(zāi)事故由分配及接收具體工作的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主要職責(zé)。

6.對民工、外委托施工人員的消防教育，由主管部門負(fù)責(zé)。

1.根據(jù)用火部位和危險(xiǎn)程度，實(shí)行公司、部門、班組三級審批管理制度。動(dòng)火時(shí)，必須到消防安全管理中心辦理動(dòng)火證，方可動(dòng)火施工，違者按有關(guān)規(guī)定處理。

2.在樓層悶頂、車庫、制冷機(jī)房等有易燃易爆液體、氣體的容器、管線、設(shè)備處動(dòng)火屬一級；由主管部門或民工、外委托施工負(fù)責(zé)人采取消防措施，并事先通知安全管理員到場監(jiān)督，方可動(dòng)火，疑難危險(xiǎn)問題報(bào)請公司領(lǐng)導(dǎo)，召集有關(guān)員工采取可靠措施，作為特殊動(dòng)火處理。

3.非屬一級動(dòng)火管理之處的.使用電焊、氣焊、燒烤、煨管、熬瀝青和批準(zhǔn)使用的電爐及爐火取暖的管理屬二級；由主管部門制定用火管理制度，執(zhí)行防火管理規(guī)定，并責(zé)成專人落實(shí)。

4.屬于正常使用中的加工餐食的液化石油器爐灶，烤爐及吸煙管理屬三級，由班長負(fù)責(zé)檢查，落實(shí)崗位員工消防職責(zé)制。

1.工程管理部對工程的消防設(shè)計(jì)和安全施工負(fù)責(zé)，并對外包工程中的消防安全實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督，自建和外委托工程事先均須按規(guī)定報(bào)請消防機(jī)關(guān)審批后，方可施工。

2.凡外委托工程，主管部門按國家《消防條例實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定，督促落實(shí)，設(shè)計(jì)單位的設(shè)計(jì)須貼合國家的有關(guān)規(guī)定，建設(shè)單位必須按照批準(zhǔn)的消防設(shè)計(jì)圖紙施工，不得擅自改動(dòng)，并負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防工作。

3.公司內(nèi)臨建工程由改建或維修部門按規(guī)定報(bào)批，并在規(guī)定期限內(nèi)拆除。

1.公司各部門的各種電器的安裝、增減、拆修、檢修、更新均由專業(yè)電工，按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

2.非專業(yè)人員不準(zhǔn)私自拆改、增加用電設(shè)備、器具。

3.禁止員工和客戶私自使用電爐、電飯鍋、電熱杯、電熨斗等電加熱用具。

1.各崗位配置的滅火器、消防栓、水帶、水槍及消防設(shè)施等，由各崗位負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)持完好、整潔，并列入交接資料之一。

2.滅火器材檢修和更新，由安全管理部負(fù)責(zé)，室內(nèi)外消防栓檢修、修理、更新，由工程管理部負(fù)責(zé)。

3.室外消防栓維護(hù)保養(yǎng)和冬季保溫由工程管理部負(fù)責(zé)。

4.自動(dòng)報(bào)警和滅火裝置，由所在崗位維護(hù)保養(yǎng)，由工程管理部維修。

5.各種滅火設(shè)備、器具不準(zhǔn)擅自挪作他用，壓蓋、圍占，如違反或丟損，追究違者的職責(zé)。

1.堅(jiān)持班組崗位日查、部門周查、公司月查制度，各級管理員工堅(jiān)持日常檢查，節(jié)假日開展逐級自查活動(dòng)。

2.檢查資料包括查領(lǐng)導(dǎo)、查制度、查消防設(shè)備、查隱患，結(jié)合實(shí)際和不一樣季節(jié)應(yīng)有重點(diǎn)。

3.器、機(jī)動(dòng)車輛和消防設(shè)備分別進(jìn)行專業(yè)性的全面檢查，公司進(jìn)行抽查考核。

4.各級和各種形式的消防檢查所發(fā)現(xiàn)的隱患問題，都應(yīng)有文字記錄并逐級落實(shí)整改措施。

1.火險(xiǎn)隱患包括：現(xiàn)實(shí)的火災(zāi)危險(xiǎn)和能夠?qū)е禄馂?zāi)發(fā)生的違章行為。

2.隱患整改堅(jiān)持：班組、崗位能整改的不上交部門；部門能整改的不上交公司；公司能整改的不上交上級。

3.按上級規(guī)定：實(shí)行隱患立案，整改銷案制度，對重大火險(xiǎn)隱患有“三定”整改方案（即定人、定措施、定時(shí)間），隱患未消除前，要有可靠的安全措施。

4.因歷史遺留的疑難隱患，由公司在今后改造和發(fā)展中有計(jì)劃分步驟解決，有關(guān)部門配合公司采取安全措施。

5.對公安機(jī)關(guān)和上級主管部門檢查提出和下達(dá)的火險(xiǎn)隱患整改通知書，有關(guān)部門應(yīng)整改，公司負(fù)責(zé)督促落實(shí)，并及時(shí)復(fù)函。

6.對公司檢查出的火險(xiǎn)隱患，通知后不及時(shí)整改的實(shí)行“處罰通知單”，由該部門主管經(jīng)理簽收的“負(fù)責(zé)辦法”、“通知單”存檔備查。

1.各部門及外來施工單位接到火險(xiǎn)隱患整改通知書，必須按照通知書上的期限要求整改。

2.任何部門及外來施工單位不準(zhǔn)拒收火險(xiǎn)隱患整改通知書，如拒收，發(fā)生的一切后果由當(dāng)事人自負(fù)。

3.收到安全管理部下發(fā)的《火險(xiǎn)隱患整改通知書》，但不執(zhí)行整改的部門及施工單位，消防專管人員有權(quán)制止和處罰。

4.對不執(zhí)行火險(xiǎn)隱患整改通知書的部門及外來施工單位，如出現(xiàn)意外情景一切后果自負(fù)。

5.過期整改發(fā)生的一切職責(zé)由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

6.火險(xiǎn)隱患整改通知書必須經(jīng)過主管消防工作的部門領(lǐng)導(dǎo)和消防主管共同簽字方可有效。

1.消防宣傳是消防管理的一個(gè)重要方面，是教育發(fā)動(dòng)群眾自覺同火災(zāi)作斗爭的一項(xiàng)重要措施。各部門必須貫徹執(zhí)行"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防工作方針，保障安全。

2.防火宣傳教育要納入部門宣傳教育中，利用各種形式，廣泛深入地進(jìn)行宣傳，普及消防知識，提高職工防火警惕性。

3.新職工、臨時(shí)工（包括代培、借用人員和施工人員）工作前必須對其進(jìn)行防火教育。

4.各級領(lǐng)導(dǎo)和全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)消防常識及有關(guān)消防管理規(guī)定，并認(rèn)真執(zhí)行。

5.對用火、用電、用油和儲(chǔ)存易燃易爆物品倉庫及重點(diǎn)部位人員特殊工種等要采取短期培訓(xùn)、講座、參觀等方法進(jìn)行消防專業(yè)知識教育。

6.定期組織防火安全活動(dòng)，經(jīng)過經(jīng)常化、制度化的教育和訓(xùn)練，提高員工的思想政治覺悟。

7.抓住正、反兩方面的典型事例進(jìn)行宣傳教育，提高警惕性，增強(qiáng)防火職責(zé)感。

8.要經(jīng)常對廣大員工和義務(wù)消防員進(jìn)行消防知識教育，使廣大員工群眾都能到達(dá)“四能”（即能宣傳、能檢查、能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火險(xiǎn)隱患、能撲救初起火災(zāi)）。

9.經(jīng)過系統(tǒng)地宣傳教育，使廣大員工群眾不斷提高防火安全意識，增強(qiáng)消防安全觀念，在工作中、生活中自覺遵守各項(xiàng)防火安全制度，時(shí)刻不忘防火，就會(huì)杜絕減少火災(zāi)發(fā)生。

10.貫徹實(shí)施消防有關(guān)法規(guī)、條例、規(guī)定。表彰在消防工作中做出貢獻(xiàn)的好人、好事，揭露、批評違章、違法亂紀(jì)行為等等，要運(yùn)用宣傳輿論，擴(kuò)大影響，推動(dòng)消防工作。

1.義務(wù)消防組織是群眾性的組織，是做好防火工作、撲救初起火災(zāi)、保障正常營業(yè)安全的一支重要力量。各級領(lǐng)導(dǎo)都要帶頭進(jìn)取支持義務(wù)消防組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

2.各單位、各部門要建立義務(wù)消防組織，本部門防火負(fù)責(zé)人具體組織、培訓(xùn)、教育、演練，安全管理部負(fù)責(zé)指導(dǎo)。

3.義務(wù)消防隊(duì)伍訓(xùn)練教育資料：

(1)學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件、報(bào)刊、指示和消防法規(guī)、條例及物業(yè)消防規(guī)定。

(2)學(xué)習(xí)掌握各種消防器材的使用方法，熟悉其性能及維修保養(yǎng)等，監(jiān)督他人不準(zhǔn)亂動(dòng)和損壞，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)報(bào)告安全管理部負(fù)責(zé)人。

(3)根據(jù)各部門營業(yè)性質(zhì)進(jìn)行實(shí)際演練。

(4)協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)、火警原因。

(5)對本單位的消防事宜有權(quán)監(jiān)督檢查和向有關(guān)部門反映情景。

1.發(fā)生火災(zāi)撲救后，要及時(shí)查明原因，如屬職責(zé)事故，確定職責(zé)者，視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

2.火災(zāi)查處由公司組織，安全管理部具體實(shí)施，有關(guān)部門協(xié)助。如事故情景需要消防部門調(diào)查處理，安全管理部做好配合協(xié)調(diào)工作。

3.按上級規(guī)定，火災(zāi)應(yīng)按“三不放過”原則處理。（即事故原因不清不放過；職責(zé)者未受處理和群眾未受教育不放過；沒有整改措施不放過）。

1.對于在消防安全工作中有貢獻(xiàn)或成績突出的先進(jìn)部門、班組、個(gè)人，由公司按有關(guān)規(guī)章制度給予獎(jiǎng)勵(lì)。

2.違反消防法規(guī)和本規(guī)定的部門、班組、個(gè)人按公司規(guī)章制度給予批評處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的依法追究當(dāng)事人的刑事職責(zé)。

1.總則

各單位、各部門要把消防宣傳工作納入經(jīng)營管理中，每季度由物業(yè)管理公司進(jìn)行一次安全檢查評比、總結(jié)。對較差的單位和個(gè)人給予批評和處罰，對先進(jìn)的團(tuán)體、單位及個(gè)人給予表揚(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2.先進(jìn)團(tuán)體條件

(1)領(lǐng)導(dǎo)重視，把消防工作真正納入議事日程，做到“五同時(shí)”。

(2)認(rèn)真落實(shí)逐級防火職責(zé)制和崗位防火職責(zé)制。

(3)義務(wù)消防組織健全，經(jīng)常開展活動(dòng)，并有記錄、有措施、有成績。

(4)嚴(yán)格遵守消防安全管理規(guī)定，從未發(fā)生火災(zāi)、火警事故，成績突出。

(5)同違反消防管理的現(xiàn)象斗爭，避免火災(zāi)和爆炸事故，使國家、團(tuán)體和人民生命財(cái)產(chǎn)免受損失成績顯著者。

(6)能夠堅(jiān)持經(jīng)常性消防業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，為撲救火災(zāi)，搶救國家、團(tuán)體和人民生命財(cái)產(chǎn)做出必須貢獻(xiàn)者。

3.處罰

有下列行為之一者分別給予批評教育、行政記過、警告、通報(bào)批評、罰款、扣罰資金和開除的處分：

(1)成火災(zāi)事故的直接職責(zé)者及有關(guān)人員。

(2)用火、用電不慎或儲(chǔ)存保管危險(xiǎn)品不當(dāng)?shù)摹?/p>

(3)火災(zāi)情景下隨意使用、損壞消防設(shè)施、器材的。

(4)擾亂火場秩序，妨礙滅火工作，不聽勸阻的。

(5)阻礙消防車輛經(jīng)過，影響滅火任務(wù)的。

(6)違章吸煙、動(dòng)火的。

(7)安全管理員、消防值班人員不堅(jiān)守崗位、擅離職守的。

(8)未經(jīng)批準(zhǔn)埋壓、占用、改用消防設(shè)施的。

(9)違反消防管理規(guī)章制度，阻礙消防檢查工作的。

(10)報(bào)火警或破壞火災(zāi)現(xiàn)場，隱瞞事實(shí)真相，供給假情景以及阻撓火災(zāi)調(diào)查處理的。

(11)對向上級主管部門反映情景的進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的。

(12)對有關(guān)部門已提出火險(xiǎn)隱患整改

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十四

（一）本院消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行逐級防火責(zé)任制。

（二）院消防工作由趙蔚書記負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，院防火委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)消防宣傳教育、技術(shù)培訓(xùn)、年終考評等有關(guān)事宜，并由院保衛(wèi)科對各科室(部門)實(shí)施消防安全日常監(jiān)督檢查和管理。

（三）本院每位職工都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警、參加滅火的義務(wù)，必須嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定。

（四）本院建立一支義務(wù)消防隊(duì)，在院防火委員會(huì)小組領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)全院范圍內(nèi)防火、滅火、或協(xié)助公安消防的火災(zāi)撲救任務(wù)。

（五）各科室(部門)負(fù)責(zé)人為所在科室(部門)消防安全第一責(zé)任人。科室職工在科室消防負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，做好醫(yī)療設(shè)備安全檢查，用電用火安全、易燃易爆物品管理等消防安全工作，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

（六）按消防法規(guī)定，確立我院消防安全重點(diǎn)部位：危險(xiǎn)品倉庫、高壓配電房、病區(qū)、氧氣塔、鍋爐房、計(jì)算機(jī)中心、職工集體宿舍、職工餐廳及地下病區(qū)食堂。

（七）凡劃定消防安全重點(diǎn)部位和禁止煙火區(qū)域內(nèi)，不準(zhǔn)擅自動(dòng)用明火及吸煙，因工作需要使用明火(電焊、氣焊等)，必須由所在科室報(bào)保衛(wèi)科審批同意后，并采取相應(yīng)消防安全措施，方可動(dòng)火施工。

（八）凡使用、保管易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)品人員，必須經(jīng)培訓(xùn)上崗，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)消防安全規(guī)定和防火防爆注意事項(xiàng)。儲(chǔ)存的庫房必須符合防火要求。

（九）電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩任锲焚徶帽仨毞蠂屹|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，電器設(shè)備、線路的使用、安裝、鋪設(shè)和維修，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和有關(guān)消防技術(shù)規(guī)定。

（十）任何部門和個(gè)人(包括集體宿舍住宿人員)，嚴(yán)禁使用熱得快、電爐等電熱器具，確因工作需要，須經(jīng)保衛(wèi)科同意，并落實(shí)責(zé)任人。不得私有使用煤氣灶具，不得私自拉接電線，工作場所嚴(yán)禁生活用火或?qū)⒅茻犭娖饔米魃钣猛荆瑖?yán)格執(zhí)行安全用電用火規(guī)定。

（十一）根據(jù)消防安全要求，院內(nèi)配置相應(yīng)種類、數(shù)量的滅火器材設(shè)備，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)購置布局、更換、檢查、管理，任何部門和個(gè)人不得擅自動(dòng)用、挪位、外借和移作他用。

（十二）加強(qiáng)消防安全宣傳教育和技術(shù)培訓(xùn)，提高職工防火安全責(zé)任意識，做到新職工上崗前接受消防安全教育，特殊工種應(yīng)經(jīng)安全操作技術(shù)培訓(xùn)后持證上崗。

（十三）本院消防安全實(shí)行責(zé)任區(qū)域管理和逐級防火責(zé)任制，各科室(部門)防火責(zé)任人必須學(xué)習(xí)消防知識，熟知本部門消防重點(diǎn)，滅火器材操作等，定期向職工宣傳消防常識，落實(shí)防火措施。

（十四）對認(rèn)真遵守消防安全各項(xiàng)管理制度，積極提供合理化建議和火險(xiǎn)隱患整改意見，發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警，并參加撲救。工作突出的科室或個(gè)人，本院將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對違反防火責(zé)任制度造成火警火災(zāi)事故者，根據(jù)情節(jié)輕重分別給予經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分，觸犯刑律的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十五

1、采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供-照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。

4、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。

5、無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品不得采購。

6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的.檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。

7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十六

1。嚴(yán)格執(zhí)行本公司《消防安全管理中心管理制度》及《消防安全管理監(jiān)控員交接班制度》，維護(hù)消防安全管理中心設(shè)備的完好無損，保障設(shè)備正常運(yùn)行。

2。嚴(yán)格遵守聲控、音響和監(jiān)視設(shè)備的技術(shù)安全操作規(guī)程，熟練掌握各種設(shè)備的使用性能和操作方法，熟悉各種信號、標(biāo)識和訊號。處理每一次火警訊號不得超過五秒。

3。堅(jiān)守崗位，嚴(yán)密注視監(jiān)視屏及各類控制柜的工作狀態(tài)，認(rèn)真接警、處警和解警。做到準(zhǔn)確記錄火警訊號，快速傳報(bào)，正確傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)處置火情的指示。

4。嚴(yán)密監(jiān)視閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)各類違法犯罪活動(dòng)或類似情景時(shí)，及時(shí)通知安全管理員主管前往調(diào)查處理，并做好記錄。

5。當(dāng)發(fā)出火警報(bào)警信號時(shí)，立即經(jīng)過對講機(jī)或電話通知當(dāng)值安全管理巡邏員前去報(bào)警位置核查信號真?zhèn)吻榫啊?/p>

6。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，迅速按消防預(yù)案緊急處理，并盡快向消防主管及物業(yè)值班經(jīng)理報(bào)告。異常緊急情景，可越級直接報(bào)告總物業(yè)經(jīng)理。

7。每班至少進(jìn)行一次各類信號檢查，確認(rèn)正常與否，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)不正常情景，應(yīng)立即查明原因，并及時(shí)處理；無法處理的問題，迅速上報(bào)主管或通知工程維修人員。

8。各操作開關(guān)在正常情景下應(yīng)處于“自動(dòng)”位置。每月第一周做一次手動(dòng)、自動(dòng)實(shí)際操作檢查，以確認(rèn)設(shè)備是否處于完好狀態(tài)。

9。當(dāng)物業(yè)電梯監(jiān)視系統(tǒng)收到故障報(bào)警時(shí)，應(yīng)立即通知當(dāng)值經(jīng)理和工程維修人員前去處理。

10。配合機(jī)電人員等進(jìn)行報(bào)警系統(tǒng)每季度一次的檢查，以及每季度一次的消防系統(tǒng)有關(guān)試壓測驗(yàn)。

11。為保證消防安全管理中心專線報(bào)警信息暢通，除緊急情景外，不得使用專線報(bào)警電話。

12。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，不遲到不早退，做到“六不準(zhǔn)”（即不準(zhǔn)睡崗、脫崗，不準(zhǔn)崗上會(huì)見親友，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)崗前、崗上飲酒，不準(zhǔn)代人存入物品，不準(zhǔn)搞娛樂活動(dòng)）。

13。堅(jiān)持室內(nèi)衛(wèi)生，經(jīng)常清潔控制柜及閉電監(jiān)控系統(tǒng)，做到設(shè)備無灰塵、積垢。

14。宣傳消防規(guī)章制度，報(bào)告防火隱患，提出消防合理化提議。

15。當(dāng)值人員必須準(zhǔn)確、真實(shí)、清晰地填寫值班記錄。

16。謝絕非工作人員進(jìn)入消防安全管理中心，嚴(yán)禁非值班人員觸動(dòng)各種設(shè)備。

17。對各種值班用簿、資料、工具、裝備要做到數(shù)目清楚，擺放有序。

18。嚴(yán)禁收錄、播放電臺節(jié)目及與工作無關(guān)的音樂、錄像帶。

1。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定和本物業(yè)管理公司《消防安全管理制度》，遵守消防監(jiān)控設(shè)備的安全操作規(guī)程，以保證物業(yè)的安全。

2。消防保安中心實(shí)行專人輪班制度，值班員要嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

3。維護(hù)消防主機(jī)聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)和音響廣播設(shè)備的安全運(yùn)行，定期與有關(guān)部門對消防設(shè)施進(jìn)行檢測、保養(yǎng)及維修，管理好全部設(shè)備、資料，及時(shí)調(diào)配補(bǔ)充消防及滅火器材。

4。消防保安中心設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，必須立即報(bào)告工程管理部或負(fù)責(zé)維護(hù)管理的專業(yè)部門，嚴(yán)禁擅自拆裝、移動(dòng)。

5。定期檢查物業(yè)各個(gè)部位的防火安全情景及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)督促，并協(xié)助有關(guān)部門及客戶進(jìn)行整改。

6。認(rèn)真處理每一次火警訊號，反應(yīng)時(shí)間不得超過五秒，做到快速傳報(bào)，準(zhǔn)確記錄，有警必查，查必有果。

7。必須備有《火災(zāi)疏散預(yù)案》和火警傳報(bào)程序，以及消防監(jiān)控保護(hù)部位示意圖和相關(guān)部門及客戶電話、尋呼機(jī)和手機(jī)號碼。

8。在物業(yè)管理公司消防負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，定期組織物業(yè)管理公司員工進(jìn)行消防演習(xí)，開展防火宣傳教育。

9。消防安全管理中心電話屬專用報(bào)警聯(lián)系電話，任何人不得占用，以免影響消防聯(lián)絡(luò)。

10。謝絕非值班人員進(jìn)入消防保安中心，嚴(yán)禁非值班人員觸動(dòng)各種設(shè)備。

11。一旦發(fā)生火災(zāi)或各種突發(fā)事件，必須聽從物業(yè)防火負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一指揮，服從命令，全力以赴，做好滅火搶險(xiǎn)的救災(zāi)工作。

12。全體消防監(jiān)控人員必須樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木礃I(yè)精神和高度的職責(zé)感，為本物業(yè)管理公司的消防工作做出貢獻(xiàn)。

1。接班者應(yīng)提前十分鐘到崗，交班者相應(yīng)提前做好交接準(zhǔn)備工作，做好消防值班記錄和交接班手續(xù)。未經(jīng)上級主管批準(zhǔn)不得私自換班、替班。

2。交班者應(yīng)將設(shè)備運(yùn)行情景及故障火警處理情景、資料工具數(shù)目、領(lǐng)導(dǎo)指示、待辦事宜等，準(zhǔn)確記錄在值班簿上，并向接班人加以說明交代。

3。接班者與交班者應(yīng)共同查看各種設(shè)備有無損壞及運(yùn)行情景，交換對火警處理意見，弄清領(lǐng)導(dǎo)指示和未盡事宜的續(xù)辦資料，點(diǎn)清交接物品。

4。當(dāng)交接班遇有緊急情景發(fā)生時(shí)，或在事故處理過程中，不能進(jìn)行交接班，可在交班人員主持下，接班人員協(xié)助下完成工作。待事件處理得出結(jié)論，或上級主管作出決定后，交接班方可進(jìn)行。涉及設(shè)備失靈，處警失誤等情景，必須當(dāng)即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)裁定職責(zé)。

5。接班人未到，交班人應(yīng)堅(jiān)守崗位。如接班人因故無法到崗工作，交班人應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)給予安排，不得擅自離崗。

6。交班人交班前必須清掃室內(nèi)衛(wèi)生，接班人如發(fā)現(xiàn)交班人無故未清掃室內(nèi)衛(wèi)生，可不接班，直至交班人清掃完畢。

7。禁止交班給有病、情緒不正常或醉酒的接班人員，并立即將此情景報(bào)告上級主管。

8。交接班雙方須在《消防安全管理中心值班記錄簿》上簽字，以明確職責(zé)。

1。實(shí)行三級教育、培訓(xùn)制度，凡新參加工作的員工須分別經(jīng)公司（一級）、部門（二級）、班組（三級）消防安全教育培訓(xùn)，并考試合格后，方可上崗工作。

2。一級由公司辦公室組織，安全管理部負(fù)責(zé)實(shí)施；二級由部門主管經(jīng)理負(fù)責(zé)；三級由班組長負(fù)責(zé)；時(shí)間各不少于半天、兩小時(shí)、一小時(shí)，公司內(nèi)調(diào)動(dòng)由二、三級負(fù)責(zé)。

3。資料為“三懂三會(huì)”消防法規(guī)、制度、火災(zāi)原因教訓(xùn)等，班組可用講演與表演相結(jié)合的方式。

4。隨技術(shù)工種和引進(jìn)的新設(shè)備、新技術(shù)，由所在部門負(fù)責(zé)組織技術(shù)和消防培訓(xùn)，考核同步進(jìn)行。

5。未經(jīng)三級消防安全教育或不合格者，不得分配上崗操作服務(wù)，否則由此發(fā)生火災(zāi)事故由分配及接收具體工作的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主要職責(zé)。

6。對民工、外委托施工人員的消防教育，由主管部門負(fù)責(zé)。

1。根據(jù)用火部位和危險(xiǎn)程度，實(shí)行公司、部門、班組三級審批管理制度。動(dòng)火時(shí)，必須到消防安全管理中心辦理動(dòng)火證，方可動(dòng)火施工，違者按有關(guān)規(guī)定處理。

2。在樓層悶頂、車庫、制冷機(jī)房等有易燃易爆液體、氣體的容器、管線、設(shè)備處動(dòng)火屬一級；由主管部門或民工、外委托施工負(fù)責(zé)人采取消防措施，并事先通知安全管理員到場監(jiān)督，方可動(dòng)火，疑難危險(xiǎn)問題報(bào)請公司領(lǐng)導(dǎo)，召集有關(guān)員工采取可靠措施，作為特殊動(dòng)火處理。

3。非屬一級動(dòng)火管理之處的使用電焊、氣焊、燒烤、煨管、熬瀝青和批準(zhǔn)使用的電爐及爐火取暖的管理屬二級；由主管部門制定用火管理制度，執(zhí)行防火管理規(guī)定，并責(zé)成專人落實(shí)。

4。屬于正常使用中的加工餐食的液化石油器爐灶，烤爐及吸煙管理屬三級，由班長負(fù)責(zé)檢查，落實(shí)崗位員工消防職責(zé)制。

1。工程管理部對工程的消防設(shè)計(jì)和安全施工負(fù)責(zé)，并對外包工程中的消防安全實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督，自建和外委托工程事先均須按規(guī)定報(bào)請消防機(jī)關(guān)審批后，方可施工。

2。凡外委托工程，主管部門按國家《消防條例實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定，督促落實(shí)，設(shè)計(jì)單位的設(shè)計(jì)須貼合國家的有關(guān)規(guī)定，建設(shè)單位必須按照批準(zhǔn)的消防設(shè)計(jì)圖紙施工，不得擅自改動(dòng)，并負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防工作。

3。公司內(nèi)臨建工程由改建或維修部門按規(guī)定報(bào)批，并在規(guī)定期限內(nèi)拆除。

1。公司各部門的各種電器的安裝、增減、拆修、檢修、更新均由專業(yè)電工，按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

2。非專業(yè)人員不準(zhǔn)私自拆改、增加用電設(shè)備、器具。

3。禁止員工和客戶私自使用電爐、電飯鍋、電熱杯、電熨斗等電加熱用具。

1。各崗位配置的滅火器、消防栓、水帶、水槍及消防設(shè)施等，由各崗位負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，堅(jiān)持完好、整潔，并列入交接資料之一。

2。滅火器材檢修和更新，由安全管理部負(fù)責(zé)，室內(nèi)外消防栓檢修、修理、更新，由工程管理部負(fù)責(zé)。

3。室外消防栓維護(hù)保養(yǎng)和冬季保溫由工程管理部負(fù)責(zé)。

4。自動(dòng)報(bào)警和滅火裝置，由所在崗位維護(hù)保養(yǎng)，由工程管理部維修。

5。各種滅火設(shè)備、器具不準(zhǔn)擅自挪作他用，壓蓋、圍占，如違反或丟損，追究違者的職責(zé)。

1。堅(jiān)持班組崗位日查、部門周查、公司月查制度，各級管理員工堅(jiān)持日常檢查，節(jié)假日開展逐級自查活動(dòng)。

2。檢查資料包括查領(lǐng)導(dǎo)、查制度、查消防設(shè)備、查隱患，結(jié)合實(shí)際和不一樣季節(jié)應(yīng)有重點(diǎn)。

3。器、機(jī)動(dòng)車輛和消防設(shè)備分別進(jìn)行專業(yè)性的全面檢查，公司進(jìn)行抽查考核。

4。各級和各種形式的消防檢查所發(fā)現(xiàn)的隱患問題，都應(yīng)有文字記錄并逐級落實(shí)整改措施。

1。火險(xiǎn)隱患包括：現(xiàn)實(shí)的火災(zāi)危險(xiǎn)和能夠?qū)е禄馂?zāi)發(fā)生的違章行為。

2。隱患整改堅(jiān)持：班組、崗位能整改的不上交部門；部門能整改的不上交公司；公司能整改的不上交上級。

3。按上級規(guī)定：實(shí)行隱患立案，整改銷案制度，對重大火險(xiǎn)隱患有“三定”整改方案（即定人、定措施、定時(shí)間），隱患未消除前，要有可靠的安全措施。

4。因歷史遺留的疑難隱患，由公司在今后改造和發(fā)展中有計(jì)劃分步驟解決，有關(guān)部門配合公司采取安全措施。

5。對公安機(jī)關(guān)和上級主管部門檢查提出和下達(dá)的火險(xiǎn)隱患整改通知書，有關(guān)部門應(yīng)整改，公司負(fù)責(zé)督促落實(shí)，并及時(shí)復(fù)函。

6。對公司檢查出的火險(xiǎn)隱患，通知后不及時(shí)整改的實(shí)行“處罰通知單”，由該部門主管經(jīng)理簽收的“負(fù)責(zé)辦法”、“通知單”存檔備查。

1。各部門及外來施工單位接到火險(xiǎn)隱患整改通知書，必須按照通知書上的期限要求整改。

2。任何部門及外來施工單位不準(zhǔn)拒收火險(xiǎn)隱患整改通知書，如拒收，發(fā)生的一切后果由當(dāng)事人自負(fù)。

3。收到安全管理部下發(fā)的《火險(xiǎn)隱患整改通知書》，但不執(zhí)行整改的部門及施工單位，消防專管人員有權(quán)制止和處罰。

4。對不執(zhí)行火險(xiǎn)隱患整改通知書的部門及外來施工單位，如出現(xiàn)意外情景一切后果自負(fù)。

5。過期整改發(fā)生的一切職責(zé)由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

6。火險(xiǎn)隱患整改通知書必須經(jīng)過主管消防工作的部門領(lǐng)導(dǎo)和消防主管共同簽字方可有效。

1。消防宣傳是消防管理的一個(gè)重要方面，是教育發(fā)動(dòng)群眾自覺同火災(zāi)作斗爭的一項(xiàng)重要措施。各部門必須貫徹執(zhí)行"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防工作方針，保障安全。

2。防火宣傳教育要納入部門宣傳教育中，利用各種形式，廣泛深入地進(jìn)行宣傳，普及消防知識，提高職工防火警惕性。

3。新職工、臨時(shí)工（包括代培、借用人員和施工人員）工作前必須對其進(jìn)行防火教育。

4。各級領(lǐng)導(dǎo)和全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)消防常識及有關(guān)消防管理規(guī)定，并認(rèn)真執(zhí)行。

5。對用火、用電、用油和儲(chǔ)存易燃易爆物品倉庫及重點(diǎn)部位人員特殊工種等要采取短期培訓(xùn)、講座、參觀等方法進(jìn)行消防專業(yè)知識教育。

6。定期組織防火安全活動(dòng)，經(jīng)過經(jīng)常化、制度化的教育和訓(xùn)練，提高員工的思想政治覺悟。

7。抓住正、反兩方面的典型事例進(jìn)行宣傳教育，提高警惕性，增強(qiáng)防火職責(zé)感。

8。要經(jīng)常對廣大員工和義務(wù)消防員進(jìn)行消防知識教育，使廣大員工群眾都能到達(dá)“四能”（即能宣傳、能檢查、能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火險(xiǎn)隱患、能撲救初起火災(zāi)）。

9。經(jīng)過系統(tǒng)地宣傳教育，使廣大員工群眾不斷提高防火安全意識，增強(qiáng)消防安全觀念，在工作中、生活中自覺遵守各項(xiàng)防火安全制度，時(shí)刻不忘防火，就會(huì)杜絕減少火災(zāi)發(fā)生。

10。貫徹實(shí)施消防有關(guān)法規(guī)、條例、規(guī)定。表彰在消防工作中做出貢獻(xiàn)的好人、好事，揭露、批評違章、違法亂紀(jì)行為等等，要運(yùn)用宣傳輿論，擴(kuò)大影響，推動(dòng)消防工作。

1。義務(wù)消防組織是群眾性的組織，是做好防火工作、撲救初起火災(zāi)、保障正常營業(yè)安全的一支重要力量。各級領(lǐng)導(dǎo)都要帶頭積極支持義務(wù)消防組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

2。各單位、各部門要建立義務(wù)消防組織，本部門防火負(fù)責(zé)人具體組織、培訓(xùn)、教育、演練，安全管理部負(fù)責(zé)指導(dǎo)。

3。義務(wù)消防隊(duì)伍訓(xùn)練教育資料：

(1)學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件、報(bào)刊、指示和消防法規(guī)、條例及物業(yè)消防規(guī)定。

(2)學(xué)習(xí)掌握各種消防器材的使用方法，熟悉其性能及維修保養(yǎng)等，監(jiān)督他人不準(zhǔn)亂動(dòng)和損壞，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)報(bào)告安全管理部負(fù)責(zé)人。

(3)根據(jù)各部門營業(yè)性質(zhì)進(jìn)行實(shí)際演練。

(4)協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)、火警原因。

(5)對本單位的消防事宜有權(quán)監(jiān)督檢查和向有關(guān)部門反映情景。

1。發(fā)生火災(zāi)撲救后，要及時(shí)查明原因，如屬職責(zé)事故，確定職責(zé)者，視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

2。火災(zāi)查處由公司組織，安全管理部具體實(shí)施，有關(guān)部門協(xié)助。如事故情景需要消防部門調(diào)查處理，安全管理部做好配合協(xié)調(diào)工作。

3。按上級規(guī)定，火災(zāi)應(yīng)按“三不放過”原則處理。（即事故原因不清不放過；職責(zé)者未受處理和群眾未受教育不放過；沒有整改措施不放過）。

1。對于在消防安全工作中有貢獻(xiàn)或成績突出的先進(jìn)部門、班組、個(gè)人，由公司按有關(guān)規(guī)章制度給予獎(jiǎng)勵(lì)。

2。違反消防法規(guī)和本規(guī)定的部門、班組、個(gè)人按公司規(guī)章制度給予批評處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的依法追究當(dāng)事人的刑事職責(zé)。

1。總則。

各單位、各部門要把消防宣傳工作納入經(jīng)營管理中，每季度由物業(yè)管理公司進(jìn)行一次安全檢查評比、總結(jié)。對較差的單位和個(gè)人給予批評和處罰，對先進(jìn)的團(tuán)體、單位及個(gè)人給予表揚(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2。先進(jìn)團(tuán)體條件。

(1)領(lǐng)導(dǎo)重視，把消防工作真正納入議事日程，做到“五同時(shí)”。

(2)認(rèn)真落實(shí)逐級防火職責(zé)制和崗位防火職責(zé)制。

(3)義務(wù)消防組織健全，經(jīng)常開展活動(dòng)，并有記錄、有措施、有成績。

(4)嚴(yán)格遵守消防安全管理規(guī)定，從未發(fā)生火災(zāi)、火警事故，成績突出。

(5)同違反消防管理的現(xiàn)象斗爭，避免火災(zāi)和爆炸事故，使國家、團(tuán)體和人民生命財(cái)產(chǎn)免受損失成績顯著者。

(6)能夠堅(jiān)持經(jīng)常性消防業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，為撲救火災(zāi)，搶救國家、團(tuán)體和人民生命財(cái)產(chǎn)做出必須貢獻(xiàn)者。

3。處罰。

有下列行為之一者分別給予批評教育、行政記過、警告、通報(bào)批評、罰款、扣罰資金和開除的處分：

(1)成火災(zāi)事故的直接職責(zé)者及有關(guān)人員。

(2)用火、用電不慎或儲(chǔ)存保管危險(xiǎn)品不當(dāng)?shù)摹?/p>

(3)火災(zāi)情景下隨意使用、損壞消防設(shè)施、器材的。

(4)擾亂火場秩序，妨礙滅火工作，不聽勸阻的。

(5)阻礙消防車輛經(jīng)過，影響滅火任務(wù)的。

(6)違章吸煙、動(dòng)火的。

(7)安全管理員、消防值班人員不堅(jiān)守崗位、擅離職守的。

(8)未經(jīng)批準(zhǔn)埋壓、占用、改用消防設(shè)施的。

(9)違反消防管理規(guī)章制度，阻礙消防檢查工作的。

(10)報(bào)火警或破壞火災(zāi)現(xiàn)場，隱瞞事實(shí)真相，供給假情景以及阻撓火災(zāi)調(diào)查處理的。

(11)對向上級主管部門反映情景的進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的。

(12)對有關(guān)部門已提出火險(xiǎn)隱患整改意見而拖延解決或造成火災(zāi)者。

(13)違反消防規(guī)定，經(jīng)消防監(jiān)督員提出改善意見而拒絕執(zhí)行者。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十七

一、明火。在烹飪中產(chǎn)生的火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。二、未清洗煙道。廚房油煙大，餐飲企業(yè)不定期清洗、維護(hù)煙道會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)隱患大增，一旦遇明火或高溫易引發(fā)罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。三、高溫。暑熱天氣安裝在平臺上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時(shí)清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自燃。

2、如何預(yù)防。

一、組織員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)。針對油鍋起火、油煙管火災(zāi)、燃?xì)饣馂?zāi)等制定具體預(yù)案，組織演練。

二、對電器線路、電源插座、用電設(shè)備進(jìn)行全面檢查。是否存在線路老化、插座松動(dòng)、金屬導(dǎo)線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。

三、對廚房燃?xì)夤艿馈㈤y門、接口、軟管等進(jìn)行檢查。確保燃?xì)獠恍孤叮瑘?jiān)決杜絕違規(guī)使用液化氣鋼瓶生火。

四、要在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材。并要求員工熟悉使用方法。灶臺動(dòng)火不離人，必須做到營業(yè)結(jié)束后火熄、電斷、氣關(guān)、才離人。

五、要定期對廚房油煙管道進(jìn)行清理，應(yīng)至少每季度清洗一次。防止油脂附著在管道內(nèi)壁，遇到明火引發(fā)火災(zāi)。

六、做好每日防火巡查。確保消防設(shè)施器材完整好用，營業(yè)時(shí)間不準(zhǔn)鎖閉安全出口，不占用、堵塞消防通道，保證通道暢通。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十八

第一條(立法目的和依據(jù))為保障食品安全,維護(hù)公眾身體健康和生命安全,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,結(jié)合本省實(shí)際,制定本條例。

第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理,應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

食品用包裝材料、容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等的生產(chǎn)、銷售,使用依照國家有關(guān)規(guī)定管理。

食用農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理,除應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》外,還應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。

第三條(各級人民政府的職責(zé))縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作,建立健全食品安全監(jiān)督管理機(jī)制;協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制,對下轄政府及本級食品安全監(jiān)督管理部門的食品安全工作進(jìn)行督察和考核。

各級人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。

第四條(各監(jiān)督管理部門分工)縣級以上人民政府應(yīng)設(shè)立食品安全綜合監(jiān)督部門,負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的組織查處。

農(nóng)、林、漁業(yè)行政部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)(含加工,下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)督管理。

集貿(mào)市場和超市等市場內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務(wù)場所內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。

省人民政府依據(jù)工作需要,可以調(diào)整相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。

第五條(食品生產(chǎn)銷售者的一般責(zé)任)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)、銷售、提供符合安全要求的食品,并對其生產(chǎn)、銷售、提供的食品承擔(dān)責(zé)任。

第六條(食品消費(fèi)者的權(quán)利與義務(wù))任何單位和個(gè)人有權(quán)對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議,有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費(fèi)者權(quán)益的行為。

消費(fèi)者因購買、食用食品受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的,有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。

消費(fèi)者不購買、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。

第七條(科學(xué)技術(shù)支持)政府鼓勵(lì)和支持開展食品安全科學(xué)技術(shù)研究;鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者采用先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范。

第八條(宣傳教育)政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全知識和食品安全法律法規(guī)的宣傳教育,提高公眾的食品安全意識。

學(xué)校、新聞媒體有義務(wù)開展食品安全知識的普及工作,協(xié)助政府及有關(guān)部門開展宣傳教育活動(dòng)。

第九條(社會(huì)參與)政府鼓勵(lì)、支持社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人參與維護(hù)食品安全。

食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織應(yīng)當(dāng)建立行業(yè)規(guī)范,開展誠信建設(shè),實(shí)行行業(yè)自律。

村民委員會(huì)、居民委員會(huì)應(yīng)發(fā)揮維護(hù)食品安全的作用,參與和協(xié)助政府部門開展食品安全管理工作。

第二章食品安全保障。

第一節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

第十條(標(biāo)準(zhǔn)體系)省標(biāo)準(zhǔn)化主管部門應(yīng)建立健全食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系,并對標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評價(jià),根據(jù)評價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂;組織開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和解釋工作,建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)的查詢平臺。

第十一條(地方標(biāo)準(zhǔn)制定和修改程序)制定、修改食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)組織專家論證,并聽取食品安全監(jiān)督管理部門和食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及消費(fèi)者意見。

第十二條(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案)企業(yè)生產(chǎn)沒有國家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并報(bào)地級以上市標(biāo)準(zhǔn)化主管部門審查備案。

審查合格并準(zhǔn)予備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方可作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。

本條例規(guī)定的食品安全國家和地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前,食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者可以按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售食品。

第二節(jié)食品召回。

第十三條(食品召回制度)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)及時(shí)召回其生產(chǎn)、銷售的不安全食品,并承擔(dān)召回的相關(guān)費(fèi)用。

第十四條(主動(dòng)召回)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)、銷售的食品存在不安全隱患,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售或者使用,主動(dòng)召回已經(jīng)上市銷售的不安全食品,并記錄召回的具體情況,包括召回的數(shù)量、時(shí)間和地點(diǎn)等內(nèi)容,并及時(shí)向原負(fù)責(zé)審批的食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第十五條(強(qiáng)制召回)食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)不安全食品時(shí),應(yīng)當(dāng)責(zé)令該不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營者召回不安全食品。

食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)按照食品安全監(jiān)督管理部門的要求召回不安全食品,并及時(shí)向其報(bào)告召回的具體行動(dòng)情況。

第十六條(召回行動(dòng)的監(jiān)督)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對不安全食品召回行動(dòng)的監(jiān)督,并向社會(huì)發(fā)布召回的有關(guān)信息。具體管理辦法由食品安全監(jiān)督管理部門另行制定。

第三節(jié)食品安全事故的預(yù)防和處理。

第十七條(食品安全事故應(yīng)急預(yù)案)縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律、法規(guī)和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)實(shí)際情況,制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

食品生產(chǎn)、銷售者和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的食品安全事故處理方案,定期檢查本企業(yè)食品安全保障措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除事故隱患。

第十八條(食品安全事故信息通報(bào))各級食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(含食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門,下同)應(yīng)當(dāng)定期對本部門的食品安全監(jiān)督管理工作情況進(jìn)行匯總分析,并向同級食品安全綜合監(jiān)督部門通報(bào)。

食品安全綜合監(jiān)督部門會(huì)同其他食品安全監(jiān)督管理部門,定期對本行政區(qū)域內(nèi)的`食品安全形勢進(jìn)行綜合分析。認(rèn)為可能發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)立即向本級人民政府報(bào)告,并向上級人民政府有關(guān)部門和可能受到危害的毗鄰或者相關(guān)地區(qū)的人民政府通報(bào)。

接到報(bào)告或者通報(bào)的地方政府應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防、控制措施,必要時(shí)發(fā)出食品安全預(yù)警或指引。

第十九條(食品安全事故報(bào)告)縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故報(bào)告制度,各相關(guān)職能部門應(yīng)當(dāng)完善食品安全事故報(bào)告制度。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故或重大食品安全事故隱患,應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾蚴称钒踩O(jiān)督管理部門報(bào)告,不得隱報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)。

收到報(bào)告的部門,確認(rèn)屬于重大食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)向同級人民政府和食品安全綜合監(jiān)督部門報(bào)告。

第二十條(食品安全事故處理)食品安全事故發(fā)生后,事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處理方案對事故予以處理,防止事故危害進(jìn)一步擴(kuò)大,并立即向所在地政府或食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告事故發(fā)生情況。

事故發(fā)生地的縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施應(yīng)急救援工作,各食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)及時(shí)采取應(yīng)急救援行動(dòng)。

第二十一條(食品安全事故責(zé)任調(diào)查)發(fā)生重大食品安全事故,食品安全綜合監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門開展事故的查處和責(zé)任調(diào)查,并向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。

食品安全事故責(zé)任調(diào)查,除了應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任外,還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有審查批準(zhǔn)和監(jiān)督管理職責(zé)的行政部門的責(zé)任。

第二十二條(信息管理制度)縣級以上人民政府建立食品安全信息管理和發(fā)布制度。

各級食品安全綜合監(jiān)督部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全信息管理工作的組織協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)食品安全信息的匯總、分析和綜合性信息的發(fā)布工作。

各食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)相關(guān)食品安全信息的收集、報(bào)告、分析和發(fā)布工作。

食品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)本行業(yè)內(nèi)的食品安全信息的收集、分析和報(bào)送工作。

第二十三條(信息平臺)食品安全綜合監(jiān)督部門負(fù)責(zé)建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺。

食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在統(tǒng)一的食品安全信息平臺上發(fā)布相關(guān)食品安全信息。

第二十四條(信息通報(bào)、報(bào)送)食品安全監(jiān)督管理部門之間應(yīng)建立食品安全信息通報(bào)制度。

食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)向同級食品安全綜合監(jiān)督部門報(bào)送信息。

食品安全監(jiān)督管理部門在向社會(huì)發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果前,應(yīng)通報(bào)同級食品安全綜合監(jiān)督部門和其他相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門。

第二十五條(新聞發(fā)布)重大食品安全事故的查處情況、重大活動(dòng)或重大節(jié)日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應(yīng)當(dāng)由食品安全綜合監(jiān)督部門組織統(tǒng)一發(fā)布。

第二十六條(信息發(fā)布要求)食品安全信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行,做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀、公正。

第二十七條(食品安全信息發(fā)布內(nèi)容)食品安全信息發(fā)布的內(nèi)容包括:。

(一)食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn);。

(二)食品安全監(jiān)測評價(jià)、預(yù)警和食品抽查信息;。

(四)不安全食品以及食品安全事故及查處信息;。

(五)其他食品安全信息。

第三章食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)。

第一節(jié)食品生產(chǎn)。

第二十八條(持證生產(chǎn)及其一般生產(chǎn)條件)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備國家規(guī)定的生產(chǎn)條件,依法取得許可證和營業(yè)執(zhí)照。

第二十九條(按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn))食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。有國家或地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)符合國家或地方標(biāo)準(zhǔn),無國家或地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)符合經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化主管部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

第三十條(食品生產(chǎn)管理體系)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建立食品安全管理體系,對食品生產(chǎn)進(jìn)行全過程監(jiān)控。

第三十一條(原料驗(yàn)收)食品生產(chǎn)者應(yīng)建立原料進(jìn)貨驗(yàn)收制度。食品原料驗(yàn)收合格后方可投入生產(chǎn)。禁止使用非食用原料生產(chǎn)食品。

第三十二條(生產(chǎn)記錄)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立真實(shí)完整的生產(chǎn)檔案,內(nèi)容包括:。

(二)食品生產(chǎn)記錄,載明投料情況、生產(chǎn)工藝參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量等;。

(三)食品檢驗(yàn)記錄,載明食品及原料檢驗(yàn)情況和相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù);。

(四)食品銷售記錄,載明食品銷售對象、數(shù)量和日期;

(五)不合格食品處理記錄,載明不合格食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、原因和處理措施。

生產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)保存至食品保質(zhì)期滿后兩年,不得偽造生產(chǎn)檔案。

第三十三條(出廠檢驗(yàn))食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的每批食品必須檢驗(yàn)合格后方可出廠、銷售。不具備檢驗(yàn)條件的食品生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

第三十四條(食品標(biāo)識)食品標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)真實(shí)、清晰,符合法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求,不得有虛假、夸大的內(nèi)容,不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語。

委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明受委托生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址。

餐飲消防安全管理制度表（優(yōu)質(zhì)19篇）篇十九

1.使用的食品添加劑必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的'食品添加劑不得使用。

2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

3.食品添加劑使用必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。

4、不得非法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑。5.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

6.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。