食品的種類繁多，包括肉類、蔬菜、水果、糧食等各種類型，滿足了人們多樣化的口味需求。以下是小編為大家精選的食品新品，希望大家喜歡并能夠嘗試。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇一

《食品安全法》第41條規定:食品經營者貯存散裝食品,應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

散裝食品是相對于包裝食品而言的,指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品。但不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原料、鮮凍畜禽產品和水產品等。對貯存、銷售散裝食品進行標注,可以起到以下作用:其一,避免食品經營者因各種因素將不同品種的食品相混淆,既可以防止經營者在食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好,又可以防止食品二次污染。其二,便于糾紛處理,在發生糾紛時,既有利于消費者主張權利,又有利于經營者分清責任。其三,實現食品安全問題的可追溯,一旦出現食品安全問題,有關主管部門可以據此追根溯源,及時有效處置。

1、食品經營者貯存散裝食品的標注要求。

食品經營者貯存散裝食品,除應當遵守有關貯存食品的規定外,還應當在貯存位置標明有關內容,具體標注在什么位置,可以視散裝食品的不同情況而定,有的可以標注在散裝食品的上方,有的可以標注在下方。還有的可以標注在中間。總之,只要標注能夠起到區別不同散裝食品的作用,就可以視為有效標注。

2、食品經營者銷售散裝食品的標注要求。

《食品安全法》第27條規定,銷售無包裝的直接入口的食品時,應當使用無毒、清潔的售貨工具。食品經營者在遵守散裝食品銷售相關規定的同時,在散裝食品標注上也要符合要求,具體標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。上述內容只是法定最低要求,食品經營者出于擴大信譽、保障消費者的知情權等因素考慮,可以在標注上述內容前提下,自行標注其他內容。食品經營者對散裝食品的標注應當真實、清楚、明白,否則可視為未按照要求履行相應的義務。

文檔為doc格式。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇二

[摘要]學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校的食品安全工作關系到學生的健康與學校的穩定發展，學校食堂的衛生安全狀況直接關系到學生的身心健康，學校一旦發生食品安全事故往往影響到一個群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇三

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇四

3。1以預防性衛生監督為主，防患于未然加強對學校食堂的監督管理，建立健全衛生監督制度，注意食品的原料，及半成品的存放，從原料到加工，每個流程都嚴格監督管理，確保入口食品衛生安全，防止食物中毒的發生。

3。2建立預防食物中毒應急預案機制一旦發生食物中毒突發事件，緊急啟動實施食物中毒應急預案，妥善處理食物中毒突發事件，果斷采取措施，防止事態擴大，協助醫療部門救治病患，防止死亡病例發生。

3。3提高師生的食品安全意識學校是個大的群體，從個人衛生到飲食衛生都應嚴把病從口入這一關，保證食品安全人人有責，確保全民健康。

加強對學校食堂的衛生監督，確保食品安全，防止食物中毒和食品污染的突發事件發生，提高全民對食品對食品安全監督重要性的認識。

參考文獻：

[1]張丹陽，高海波，鄒杰，學校衛生監督工作現狀調查及對策，中外醫學研究雜志。

7（6）：151—152。

[2]唐德軍，聶剛，彭淑琴，防止食物中毒事件轉變為社會安全事件，中國公共衛生管理雜志，，12（6）518—520。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇五

第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監管管理的特別規定》等法律法規，制定本制度。

第二條 本企業(超市)采購食品，應當審驗供貨商的經營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：

1.營業執照;

2.食品質量合格證明;

3.檢驗(檢疫)證明;

4.銷售票據;

5.有關質量認證標志、商標和專利等證明;

6.強制性認證證書(國家強制認證的食品);

7.進口食品報關單;

8.法律法規規定的其它證明文件。

第三條 本企業(超市)從事食品經營，應當運用《新疆維吾爾自治區工商局商品(食品)安全監管系統》，根據查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。內容包括：食品條形碼、食品名稱、生產企業名稱、生產企業地址;食品生產者工商營業執照注冊號、營業執照復印件、營業執照有效期、生產許可證號、生產許可證復印件、生產許可證有效期;以及質量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品(食品)，或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等，還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。

第四條 對需要經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，本企業(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1.活禽類：檢疫合格證明;

2.牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明;

3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

第六條 經營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內容包括：

(一)名稱、規格、凈含量、生產日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產者的名稱、地址、聯系方式;

(五)產品標準代號、生產許可證編號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。

(八)進口的預包裝食品的中文標簽、中文說明書，且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規定。

第七條 食品安全管理員應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第八條 本企業(超市)按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第九條 食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限至少二年。

第十條 本企業(超市)在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇六

第一條為貫徹落實《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》，進一步加強對食品安全信息的監督，維護食品消費安全，切實維護消費者合法權益，強化對假冒偽劣、過期變質不合格食品的治理，推進食品質量監管，根據《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《反不正當競爭法》及烏魯木齊市工商行政管理局食品安全監督檢查的各項制度，特制定本制度。

第二條本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產生活緊密相關，關系人身健康、食品安全的有關信息。

第三條為保證食品安全監督管理工作的實施，轄區內商場、超市、集貿市場、批發市場應建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質量、來源等。

第四條通過食品安全信息公示，就是在進貨時索取供貨單位和生產單位的相關資質證明。

第五條本制度所指食品安全信息公示是指工商行政管理機關及有關質檢部門通過申訴、舉報、執法檢查、商品質量抽查等途徑獲得的信息以及消費者協會、各行業協會提供的`食品安全的信息匯總分析，利用各種渠道向社會公示的行為。

(一)食品的名稱、產地、生產廠家的廠名、廠址；

(二)食品的出廠日期、保質期(有效期);

(三)食品的主要成份及含量檢驗檢疫情況；

(一)摘錄電視、廣播、報刊雜志等媒體發布的食品安全信息；

(二)在工商行政管理信息網上公布的食品安全信息；

第八條工商行政管理機關負責監督食品準入制度的落實，對沒有對食品安全信息公示的，可結合市場預警制予以警示并責令限期改正。

第九條工商行政管理機關對沒有落實本制度而出現食品質量等侵犯消費者合法權益等問題的，可依據工商行政管理職責予以查處。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇七

方法：整合現有資源，加強衛生管理，完善體系建設。

涉及預防、分級上報、協調、檢驗、完善后勤保障，健康評價等環節。

結果：監測群發性食品中毒應急預案。

結論：實施食物中毒應急預案，防止突發事件的漫延。

學校食堂就餐人數多，預防性衛生監督更為重要，防止發生食物中毒突發事件。

一旦發生食物中毒，立即實施應急預案，通報同級衛生行政部門，并向上級食品藥品監督管理部門報告，并協助衛生行政部門進行調查處理。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇八

工作規范：

一、執行《食品衛生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的，不得參加直接入口食品的工作。

三、著裝上崗。炊事人員生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。

四、生產銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。

五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。

六、講究個人衛生，做到勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。

七、努力學習技術，精益求精，不斷提高飯菜質量。

八、尊師愛生，熱情服務。決不許打、罵學生現象發生。

九、文明生產，團結協作；儀表端莊，作風正派。

十、遵紀守法，響應號召；堅守崗位，安全生產。

十一、因違反操作規范，發生食品安全事故，依法追究相關責任者的相關責任。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇九

1。1基礎設施不完善，衛生狀況堪憂。

在調研的過程中發現，除極少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、備餐間等外，很多學校食堂僅有廚房和庫房;絕大多數學校食堂的消毒設備處于閑置狀態，沒有能夠發揮消毒作用;各個學校的“三防”設施不全，有個別食堂存在蒼蠅亂飛的現象。

這些情況的存在，反映出長期以來，由于學校對食堂食品安全的重要性認識不足，投資欠賬太多，致使基礎設施設備十分落后，衛生條件達不到規定要求，特別是農村和民辦學校食堂情況更加嚴重，已經嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校學生的身體健康。

1。2安全意識不高，食品安全知識嚴重匱乏。

調研中發現，許多學校食堂的從業人員沒有得到很好的培訓，都是按照以往經驗來處理發現的問題。

有一些食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，還有一些從業人員沒有參加健康體檢。

1。3無兩證經營現象嚴重，學校食堂管理存在許多盲區。

根據前期統計，我市有一半以上的學校食堂存在無證經營的現象。

出現無證經營現象的原因，據相關人員介紹，主要是由于這些學校食堂沒有達到衛生條件規定要求，管理不規范，無法給予發證，也沒有要求停業整頓或停業。

還有一些是由于執法力量不足，機構改革不到位，沒人去監管，很難對全市學校食堂實現監管全覆蓋。

為了加強學校食堂食品安全監管，進一步消除安全隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，針對我市學校食堂的基本情況和存在的問題，建議應從以下幾方面入手，改善學校食堂飲食安全的現狀。

2。1提高認識，加強領導，逐步完善學校食堂基礎設施。

目前，由于教育體制改革，在全市農村出現了大量的寄宿制學校，但由于對學校食堂食品安全重視不夠，這些學校的食堂硬件設施極其簡陋，衛生條件達不到要求，極易引發群體性食物中毒事件，威脅著在校學生的身體健康。

因此，各級政府要充分認識學校食品安全的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統工作，把食堂建設作為最基礎、最優先的基礎設施建設項目，加大經費投入，完善食堂的各種硬件設施建設，確保食堂的功能齊備，設施完善，從根本上改變學校食堂基礎設施落后的狀況。

學校負責人要從思想上重視學校食堂食品安全工作，不能只講教學不考慮學生安全，要做到兩方面都要抓，而且都要抓好。

2。2健全機制，完善管理，全面提升學校食堂管理水平。

建立以學校主要領導為責任人的責任制，嚴格落實食品安全工作責任制。

加強學校食堂內部管理，在涉及食堂食品衛生、安全方面的工作，學校必須主動介入，有專人參與管理，特別是在采購、儲存、加工、制作、消毒、保潔、留樣等環節必須按工藝流程管理到位，避免食物的交叉污染、腐爛變質，防止食物中毒。

同時在聘用人員時，學校應通過審查備案，盡量保持從業人員的相對穩定。

進一步提升從業人員素質，有效促進整體服務水平。

完善從業人員健康體檢機制，并對其進行嚴格的衛生常識、食物中毒的.預防、中毒事件的應急處理以及業務知識、業務技能的培訓。

嚴把從食品原料采購、加工制作到餐桌等環節的各個關口。

對食品原料采購源進行記錄備案，嚴格執行索證索票制度，做到逆向可追溯。

2。3明確職責，加強監管，確保食堂衛生落到實處。

教育部門要高度重視學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備的投入，建立完善、科學的食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。

食品藥品監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品衛生量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。

2。4加大宣傳，強化培訓，打造全社會關注的學校食堂食品衛生工作。

相關部門要提高認識、相互配合，進一步加大宣傳和培訓工作，采取集中培訓和開展講座相結合的方式宣傳食品安全相關法律法規，進一步提升廣大從業人員的食品安全意識。

組織執法人員走進學校，定期開展食品安全知識講座，學習食品安全基本常識，讓學生養成衛生、科學、健康、安全的膳食習慣，營造學校食品安全的良好氛圍，進一步提高學生食品安全防范意識，增強辨別假冒偽劣食品的自我保護能力。

3結語。

學生是祖國的花朵，學生是祖國的未來，學生是祖國的希望，學生是21世紀的新主人，學校食堂食品安全，關系到廣大學生身體健康和飲食安全，關系到社會的和諧穩定。

因此加強學校食品安全管理，預防和控制食品安全事故的發生，保障師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、構建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求，因此我們要重視學校食堂食品安全問題，加強監管工作，確保學生的飲食安全。

參考文獻：

[1]衛生部辦公廳關于全國食物中毒報告情況的通報[j]。衛辦應急發[]24號。

[2]董曉梅，何志桂，麥承罡等。廣州市部分居民對食品安全的認知、態度調查[j]。現代預防醫學，，34（3）：578—579，584。

[3]謝敏，于永達。對中國食品安全問題的分析[j]。上海經濟研究，2007，（3）。

[4]陳原。試論我國食品安全供應鏈綜合管理[j]。生態經濟，學術版，2007。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十

《食品安全法》第41條規定:食品經營者貯存散裝食品,應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

散裝食品是相對于包裝食品而言的,指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品。但不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原料、鮮凍畜禽產品和水產品等。對貯存、銷售散裝食品進行標注,可以起到以下作用:其一,避免食品經營者因各種因素將不同品種的食品相混淆,既可以防止經營者在食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好,又可以防止食品二次污染。其二,便于糾紛處理,在發生糾紛時,既有利于消費者主張權利,又有利于經營者分清責任。其三,實現食品安全問題的可追溯,一旦出現食品安全問題,有關主管部門可以據此追根溯源,及時有效處置。

1、食品經營者貯存散裝食品的標注要求。

食品經營者貯存散裝食品,除應當遵守有關貯存食品的規定外,還應當在貯存位置標明有關內容,具體標注在什么位置,可以視散裝食品的不同情況而定,有的可以標注在散裝食品的上方,有的可以標注在下方。還有的可以標注在中間。總之,只要標注能夠起到區別不同散裝食品的作用,就可以視為有效標注。

2、食品經營者銷售散裝食品的標注要求。

《食品安全法》第27條規定,銷售無包裝的直接入口的食品時,應當使用無毒、清潔的售貨工具。食品經營者在遵守散裝食品銷售相關規定的同時,在散裝食品標注上也要符合要求,具體標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。上述內容只是法定最低要求,食品經營者出于擴大信譽、保障消費者的知情權等因素考慮,可以在標注上述內容前提下,自行標注其他內容。食品經營者對散裝食品的標注應當真實、清楚、明白,否則可視為未按照要求履行相應的義務。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十一

為了提高食品質量，保證食品安全，國家相應提高了食品標準，并實行市場準入制，要求在食品包裝上證明產地、日期、執行標準、成分等等。所以，食品好與壞，有國家標準，完全能夠鑒別。

因此說，我們在購買食品時，要在正規的商場購買正規廠家生產的食品，注意看保質期、成分、qs標志等，不要在校園門口、路邊小攤里隨意購買，更不能吃變質食品。只要我們時刻注意食品安全，就能保證身心健康，人人把好食品安全關，世界將會變得更完美。

隨著人民生活水平不斷提高，我們的食品越來越豐富，各式各樣的食品應有盡有，不管什么樣貌的，什么味道的都有，而且美觀又好吃。可就是有些商家為獲取更大的利潤，不擇手段，用一些劣質原材料，制造出許多不合格的產品，放了許多添加劑、合成色素，有的甚至有致癌物質，如：蘇丹紅、掉白塊等等，給人民的身體健康帶來極大的損害。

在一些路邊的小攤上，有許多的食品很不衛生。雖然，老遠就能夠聞到食品的香味，讓人覺得很想吃，但是，在這些食品里，有許多“垃圾”配料。爸爸以前告訴我，這些小攤里的食品，有的用的油是地溝油，有的用的是變質食物，有的是“三無產品”，還有的細菌超標，甚至帶有傳染病菌，危害人體健康。

校園的食品安全教育主要有以下幾個途徑：一是健康教育。原先的體育課現已改成體育與健康課，并將營養、健康、食品衛生方面的知識納入其中，透過體育與健康課對學生進行教育，讓他們懂得這方面的知識，掌握相關的技能。二是透過宣傳教育活動，包括校園板報、校園網絡、宣傳欄，甚至閉路電視、廣播等途徑對學生進行食品安全的教育。三是開展主題活動。

新的《食品安全法》10月1日正式實施，一方面要堅持食品安全法治建設，將食品安全治理納入法治軌道;另一方面，要加強“尚德守法”教育，真正做到“三心”。

所謂“三心”即指一要有愛心。校園管理者和食堂經營者要像關心自己孩子健康和安全一樣關心校園食品安全，保證校園食品安全。二是要有良心。校園相關人員務必要有起碼的良心，要做到不糊弄人，不采購變質食品，時刻把孩子的健康和生命安全放在第一位。三是要有職責心。校園食品安全關系到校園的方方面面，每一個環節都務必嚴格遵照規章制度執行、操作、把關，這要求從業人員務必以高度的職責心認真做好每一件事情。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十二

食品安全一直是人們關注的焦點問題，近年來，我國出臺了一系列的食品安全規定，對食品生產、流通和消費過程進行了嚴格的監管。對于這些規定的解讀和執行，不僅是食品行業的從業者，也是每個普通消費者都需要理解和遵守的。通過深入學習和實踐，我對食品安全規定有了更深刻的認識和理解。

首先，食品安全規定對生產環節的要求十分嚴格。在食品生產過程中，必須嚴格遵守衛生標準，確保原料的質量和安全性。食品生產企業必須建立健全的管理體系，配備專業的人員，并嚴格按照標準操作程序進行生產。同時，企業還要加強對原料和生產設備的檢測和監控，確保不合格的原料和設備不進入生產環節。此外，企業還要加強對工人的培訓和教育，提高其職業素養和食品安全意識。

其次，食品安全規定對流通環節的要求同樣嚴格。食品的流通環節極其重要，直接關系到食品的安全性和質量保障。規定要求食品流通企業必須具備合法的經營資質，經營的食品必須有檢驗合格的檢驗報告，并且在產品包裝上明確標示相關信息。食品流通企業還必須建立健全的食品追溯體系，記錄食品的流向和相關信息，并配備專業的人員進行質量監控和檢測。這些規定的出臺，有力地推動了食品流通環節的規范化和現代化。

再次，食品安全規定對消費環節的要求也非常重要。消費者在選擇和購買食品時，必須認真閱讀食品標簽，并根據標簽上的信息判斷食品的安全性和質量。同時，消費者要保持警惕，不輕信宣傳和廣告，尤其是對“保健食品”等特殊食品要保持較高的警惕性。此外，消費者還要對自己的飲食行為負責，避免暴飲暴食，合理安排飲食結構。

最后，食品安全規定的執行需要各方共同努力。政府部門在食品安全監管中要加強執法和檢查力度，對違反規定的企業和個人進行嚴肅處理，形成強有力的震懾。同時，食品企業要主動配合政府的監管工作，自覺加強質量管理和內部控制，確保生產的食品安全可靠。消費者則要提高自身的食品安全意識，增強對食品質量的判斷能力。

在解讀和執行食品安全規定的過程中，我意識到食品安全是一個系統工程，需要各方的共同努力和監督。只有政府、企業和消費者共同合作，形成合力，才能更好地保障食品的安全性和質量。此外，加強食品安全科普教育也非常重要，通過向公眾普及食品安全知識，提高大家的安全意識和自我保護能力，進一步推動食品安全工作的發展。

總之，食品安全是關系到每個人身體健康的大問題，我們要高度重視，嚴格按照規定執行，共同營造一個安全的食品環境。只有這樣，才能真正實現食品安全這個目標。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十三

為規范企業食堂食品安全管理，保障企業職工飲食安全，特制定相關管理規定。以下是小編搜集并整理的有關內容，希望對大家有所幫助！

第三章食品安全基本要求。

第四章事故應急與處置。

第五章監督與管理。

第六章附則。

第一條為規范企業食堂食品安全管理，保障企業職工飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經營許可管理辦法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律、法規和相關規定，結合本省實際，制定本規定。

第二條企業食堂指設于企業內部，供應內部職工集中就餐的餐飲服務提供者。

規章制度。

和食品安全標準的要求從事食品經營活動，確保食品安全。

第四條企業應承擔企業食堂食品安全主體責任，建立食堂食品安全責任制，明確相關機構及負責人的食品安全責任并公示。

企業的法定代表人或主要負責人是本單位食品安全第一責任人，對企業食堂（含引入社會經營的食堂）食品安全負負首要責任，食品安全管理員和其他食品從業人員對食品安全負直接責任。

第五條食品藥品監督管理部門負責企業食堂食品安全的監督管理，依法實施食品經營許可，開展日常監管，查處企業食堂食品安全違法行為。

第六條衛生計生部門負責開展企業食品安全事故的人員救治、衛生處理和流行病學調查，指導企業開展傳染病的防控。

第七條各級行政管理部門應建立健全企業食堂食品安全監管責任制和責任追究制度。

第八條企業申辦企業食堂應當以企業法定代表人或主要負責人作為申請人，申辦《食品經營許可證》。

第九條企業引入社會經營的食堂，應選擇取得食品經營許可資質的單位，并建立準入和退出機制。不得將企業食堂承包給沒有資質的單位和個人經營，嚴禁社會經營單位將食堂經營進行分包或轉包。

第十條《食品經營許可證》應懸掛在企業食堂就餐場所的醒目位置。

第十一條企業食堂應當嚴格按照許可經營項目在許可有效期內開展經營。不得超范圍、超期限經營。

第十二條500人以上的企業食堂食品安全量化評定等級應當達到b級以上（含b級）。

第十三條企業食堂應當建立健全并嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。

食品安全管理制度應當包括食品安全管理員制度、從業人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全自查與報告制度、食品采購查驗、加工制作和貯存過程控制管理制度、場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度、食品添加劑使用管理制度、食品留樣制度、食品安全事故處置方案、餐廚廢棄物處置管理制度以及食品藥品監督管理部門規定的其他制度。

關鍵崗位責任制度應當包括企業法定代表人、經營方主要負責人、食品安全管理員、食品進貨查驗崗位責任及操作流程、專間（備餐間）崗位責任及操作流程、消毒保潔崗位責任及操作流程、食品貯存崗位責任及操作流程等制度。

食品安全崗位責任制度及操作流程應上墻張貼在相應崗位區域。

第十四條企業應建立健全食品安全管理組織機構，嚴格落實食品安全管理員制度，按規定要求配備經考核合格的食品安全管理員。

供餐人數3000人以上的企業食堂應當設置獨立的食品安全管理團隊，團隊負責人應為專職的高級食品安全管理員,并相應配備1名以上專職的中級或高級食品安全管理員。

第十五條企業和食堂經營者應賦予食品安全管理員相應的權責，確保其能夠完全履行食品安全管理職責。

食品安全管理員應當每日實施對人員健康狀況、當日食品采購查驗以及食品加工制作等情況管理控制。

企業分管食堂的負責人應當至少每月組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

企業的法定代表人或主要負責人應當定期聽取食堂食品安全狀況匯報，研究解決食品安全有關事項，并應當至少每半年組織和參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

企業應當建立檢查評價記錄。對檢查評價中發現的食品安全隱患或風險，企業及食堂經營者應當立即按照法律法規要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監督管理部門報告。

第十六條接觸直接入口食品的從業人員（含臨時工作人員）應當每年進行健康檢查，取得全省統一格式的食品從業人員健康證明后方可上崗工作。

第十七條企業食堂應當建立從業人員每日晨檢制度，并做好記錄。接觸直接入口食品的從業人員出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥以及《有礙食品安全疾病目錄》所列等病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

第十八條企業食堂食品安全責任人或食品安全管理員應當定期參加食品安全培訓和考核。每年參加食品藥品監督管理等行政管理部門組織的集中培訓時間不少于8學時。

企業或食堂經營者應當定期對從業人員進行食品安全知識培訓，并將培訓情況記入檔案。

第二節場所與設備設施。

第十九條企業食堂食品處理區應當設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止在存放、運輸、操作中產生交叉污染。

食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。清潔操作區、準清潔操作區、一般操作區宜通過地面材質或顏色不同進行區分。

新建、擴建、改建的企業食堂在施工前應當將建筑設計圖紙送當地食品藥品監督管理部門或專業技術機構進行規范性審查。

第二十條企業食堂的備餐場所可根據實際情況按照專用操作場所或專間的要求設置。

第二十一條從供餐單位統一訂餐的企業食堂需現場進行分餐的，其分餐場所應當符合本規定第二十條的要求。

第二十二條食品加工的工用具、存貯設備設施等應當符合食品安全要求。用于原料、半成品和成品工用具及容器宜通過形狀、材質、顏色區分，做到標識明顯、定位存放。

接觸直接入口食品的工用具和容器應當專用。

第二十三條企業食堂餐飲具消毒應當以熱力消毒為主，化學消毒僅限于因材質或大小原因無法熱力消毒的餐飲具。

采用化學方式消毒的應嚴格按照有關要求設置足夠的水池，嚴格執行并落實消毒液濃度、浸泡時間及沖洗等要求。

第二十四條企業食堂應當采用設立透明式、視頻監控式廚房等方式向就餐者展示食品加工制作關鍵場所和關鍵過程，保障就餐者的知情權和監督權。

第三節食品采購和貯存要求。

第二十五條企業食堂應當選擇相對固定的食品供貨商。采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原料，應當與供貨單位簽訂包含食品安全內容的供貨協議。

第二十六條企業食堂采購食品、食品添加劑應當查驗供貨者的營業執照、生產經營許可證和產品合格證明、動物產品檢疫合格證明等資料。采購大米還應每批次索取包含重金屬指標的產品檢驗合格證明。

在商場、超市等采購的食品應當保存好每日進貨票據；在農貿市場采購的食品，應由供貨方、采購人員在采購單據上簽字后妥善保管。不得采購無票證或票證不符的食品。

第二十六條企業食堂采購食品應做好食品驗收和登記，建立食品進貨臺賬，確保食品可追溯。

從固定供貨商采購的，且供貨票據信息齊全的，可不再重新登記記錄，但應按照時間順序分類整理、妥善保管好相關票據。

鼓勵企業食堂建立使用電子臺賬，記錄食品、食品添加劑的采購和使用情況。

第二十七條企業食堂除嚴禁采購和使用國家明令禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品外，還應當遵守以下規定：

（一）嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

（二）不得使用防腐劑、乳化劑、穩定劑等食品添加劑；

（三）沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品；

（四）嚴禁違規加工制作野生毒蕈、鮮黃花菜等高風險食品；

（五）盡量不采購四季豆等豆類。在加工制作四季豆等豆類和豆漿等食品時須確保燒熟煮透。

第二十八條食品貯存應當分類、離墻、離地存放，標識明顯。洗滌用品和減滅有害生物用品等有毒有害物品不得貯存在食品倉庫。

食品及原料應當按品種分類存放。貨架應根據情況加貼標識，標注食品及原料的品名、生產日期、保質期等相關信息，并及時更新。

拆袋后的大包裝原料、散裝食品應當采用符合食品包裝材質要求的容器存放，并加貼標識。

食品添加劑應當設專柜或專區存放,并顯著標識“食品添加劑”字樣,制作存放品種清單。

第二十九條食品及原料應當根據貯存的要求進行冷凍或冷藏。冷凍冷藏設施內的食品應當分類分層放置，不得將食品堆積、擠壓存放。成品、半成品應當盛裝在容器內，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。

第三十條食品及原料的使用應當遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期食品及原料。

第三十一條從供餐單位訂餐的企業食堂應當選擇持有食品經營許可證，且具備集體用餐配送資質的單位訂購，并達到食品安全等級評定b級以上的單位訂購。應當對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進行實地考察，按照要求對訂購的食品進行查驗。

供餐單位運送食品的車輛應當配備符合條件的加熱保溫設備或裝置，確保食品在運輸過程中中心溫度保持在60℃以上，并確保食品從制作完成到食用時間間隔不得超過4個小時。

第四節加工過程控制要求。

第三十二條企業食堂在加工制作食品時，應嚴格按照各功能（區）間與設備設施的用途和加工規程進行，不得隨意變更、交叉使用。

動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。

各切配區的刀具、砧板不得混用，砧板應立式存放。

生熟食品的加工工具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。

已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

第三十三條企業食堂在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。

第三十四條烹飪食品應燒熟煮透，烹飪后的食品應在備餐間暫存。烹飪后至食用的時間超過2小時的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第三十五條供餐后剩余的食品應冷藏，且冷藏時間不得超過24小時。再次食用時，應在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底加熱后方可供應食用。

不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售。

第三十六條食品添加劑的使用應當遵循不用或少用的原則。不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

食品添加劑應當存放于專用設施或區域中，使用食品添加劑應當準確稱量，并建立完整的使用登記記錄。

第三十七條餐具、飲具等工用具的清洗消毒應當嚴格執行清洗消毒制度，并確保消毒達到規定的效果。

餐具、飲具保潔設備設施應確保潔凈、密閉，并有明顯標識。保潔設施內不得存放雜物或私人物品。

第三十八條企業食堂提供的每餐次食品成品應當留樣。食品留樣應按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設施并在5℃左右的條件下冷藏存放48小時以上。每個品種留樣量不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

第三十九條從業人員應當保持良好的個人衛生。操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，操作過程中應保持手部清潔衛生。

專間操作人員進入專間應更換成專間專用工作服并佩戴口罩，操作前應嚴格洗手消毒，操作中應適時消毒。

第四十條企業食堂供餐需分送廠區就餐的，應當配備數量足夠的送餐車輛、容器和工用具，應保證送餐過程中清潔衛生。每次運送食品前應對運送車輛、工用具和容器等進行清洗消毒，運送裝卸過程中應密閉加蓋。

第四十一條企業食堂食品加工用水應符合國家標準gb5749《生活飲用水衛生標準》規定。

第四十二條企業食堂應當加強食品加工經營場所環境衛生管理，保持環境整潔，排水溝渠通暢，地面無積水、無積垢，設備設施正常運轉。

第四十三條企業食堂餐廚廢棄物應存放于標識清楚、密閉的容器中，并日產日清。

餐廚廢棄物應由交經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運單位或個人處理，企業食堂應當與其簽訂。

合同。

索取其經營資質等相關證明文件復印件建立餐廚廢棄物處置臺賬。

第四十四條各級食品藥品監督管理、衛生計生等部門應當按照本級政府制訂的食品安全事故。

應急預案。

要求，明確相關部門在應急處置中的具體職責。并根據本行政區域實際情況，定期組織企業食堂食品安全事故的應急演練。

第四十五條企業食堂發生食品安全事故時，企業（包括企業食堂經營者）和事發地食品藥品監督管理、衛生計生等行政部門應當在本級政府領導下，按照應急預案及時做出反應，依法開展事故應急處置工作。

第四十六條企業應當制定食品安全事故處置方案，并將食品安全事故處置方案列入企業食堂從業人員培訓內容。

企業應在就餐區張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等,并加強對食堂從業人員、就餐人員事故應急報告和處理的宣傳。

第四十七條企業應急聯系人或其他人員接到疑似食品安全事故報告時，應立即向企業（包括食堂經營者）食品安全管理員或食品安全主要責任人報告。

企業食品安全相關責任人接到報告后，應迅速采取下列措施，防止事故擴大：

（二）組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員；

（三）按照食品安全事故處置方案規定，向所在地食品藥品監督管理等行政部門報告；

（五）事故處理結束后，企業食堂應在有關部門指導下對被污染的食品和接觸過被污染食品的容器、工用具、設備設施和現場進行清洗、消毒等處理。

第四十八條食品藥品監督管理部門遵照法律法規要求，會同同級衛生計生等行政部門組織做好對事故的現場控制、調查取證、信息發布等工作，并開展對事故的調查、處理及相關單位和人員事故責任的認定、追究等工作。

食品藥品監督管理部門和疾病預防控制機構應依法提交事故。

調查報告。

和流行病學調查報告。事故最終調查報告和事故責任調查處理報告要逐級上報當地政府和省級食品藥品監督管理等部門。

第四十九條縣級以上食品藥品監督管理部門應當會同衛生計生等行政部門建立企業食堂食品安全突發事件新聞發布工作機制，加強信息發布前的溝通和論證，及時、統一、客觀、準確發布權威信息。

第五十條各級食品藥品監督管理等行政部門應當加強對企業食堂食品安全的宣傳教育，強化日常監管，指導并督促企業食堂嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》。

第五十一條食品藥品監督管理部門應將對企業食堂食品安全主要責任人和食品安全管理員的日常監督抽查考核列為工作重點，定期組織開展監督抽查考核。

第五十二條食品藥品監督管理部門對企業食堂開展日常監督檢查時，應當重點對下列事項進行檢查：

（一）經營許可情況及保持狀況；

（三）食品安全管理制度和食品安全事故處置方案制訂情況；

（四）從業人員健康管理、食品安全知識培訓情況及檔案建立情況；

（六）食品處理區及公共區域的環境衛生、設備設施運行、工用具清洗消毒保潔等情況；

第五十三條企業食堂應主動公開米、面、油及肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明等信息，以及食品藥品監督管理等行政部門的日常檢查、食品安全量化等級等情況。

第五十四條企業食堂食品安全量化等級評定未達到本規定要求的，縣級以上食品藥品監管部門應將其列為重點監管對象，加大日常檢查的頻次，必要時開展對企業和食堂經營者的約談。

第五十五條企業食堂主動公開的信息與實際情況不相符的，對食品藥品監督管理部門的日常檢查中發現的食品安全隱患或風險未及時進行整治、消除隱患的，食品藥品監督管理部門應當將其列入重點監管對象，增加日常監督檢查頻率和力度，必要時開展對企業和食堂經營者的約談。

第五十六條各級疾病預防控制機構和食品藥品監督管理部門要根據各自職責，切實做好企業等人群聚集單位的食源性疾病防控工作，指導企業加強食品安全和食源性疾病防控知識宣傳，提高對食源性疾病的辨別、防控能力。

第五十七條各地食品藥品監督管理、衛生計生等行政部門要進一步完善信息通報與聯合督查工作機制，強化溝通協商和協調協作。

第五十八條任何組織或者個人有權舉報企業食堂食品安全的違法行為，相關行政部門應做好企業食堂食品安全舉報受理、查處和反饋工作。

第五十九條企業和企業食堂經營者在食品加工經營過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規的規定依法予以處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六十條上一級食品藥品監督管理和衛生計生部門對下級部門有下列行為的，應重點開展督查督辦：

（六）當地疾病預防控制機構未按規定對食品安全事故進行流行病學調查和提交流行病學調查報告的。

第六十一條事業單位和其他機構員工食堂參照本規定執行。

第六十二條本規定由廣東省食品藥品監督管理局、衛生和計劃生育委員會負責解釋。

第六十三條本規定自文件發布之日起30日后施行，有效期五年。

(十四)待建地由土地使用權單位負責;。

(十五)機關、團體、學校、醫院等單位以及工礦企業的管理區域由本單位負責。

按照前款規定不能確定責任區域的，由所在地的人民政府或者城市市容和環境衛生行政主管部門確定責任人;跨區域的，由共同的上一級人民政府或者城市市容和環境衛生行政主管部門確定責任人。

第二十五條城市環境衛生責任人應當按照國家和省的城市環境衛生質量標準履行城市環境衛生責任，城市市容和環境衛生行政主管部門應當對城市環境衛生責任人進行業務指導。不履行城市環境衛生責任或者不進行業務指導的，應當承擔相應責任。

城市環境衛生責任人對環境衛生責任區內發生的損害環境衛生的行為，有權勸阻、制止或者提請城市市容和環境衛生行政主管部門和其他有關行政主管部門依法查處。

第二十六條禁止下列影響環境衛生的行為：

(一)隨地吐痰、便溺，亂扔果皮、煙頭、紙屑等各類廢棄物;。

(二)在建筑物、構筑物或者車輛內向城市街道拋擲廢棄物;。

(三)向城市道路、河道、公共場地傾倒垃圾、糞便、污水等廢棄物。違反前款第一、二項規定的，責令立即清除，可以處以10元以上100元以下罰款;違反第三項規定的，責令限期清除;逾期不清除的，由市容和環境衛生行政主管部門代為委托有關單位或者個人進行清除，清除費用由責任者承擔，對個人處以50元以上500元以下罰款;對單位處以500元以上5000元以下罰款。

第二十七條禁止在城市公共場地放養犬類和其他畜禽。違反規定的，責令限期改正;逾期不改正的，處以50元以上500元以下罰款。

第二十八條城市道路兩側施工現場的施工單位應當按照規定設置圈圍設施和臨時環衛設施，硬化出入口道路，施工完畢應當清除建筑垃圾。違反規定的，責令限期改正，可以處以500元以上5000元以下罰款。

第二十九條禁止在城市道路攪拌砂漿或者將泥沙排入下水道。違反規定的，責令限期改正，可以處以500元以上5000元以下罰款。

第三十條車輛清洗站(點)應當按照國家和省規定的標準設置，并保持周圍環境整潔。車輛清洗站(點)應當設置泥沙過濾設施，禁止將泥沙排入城市排污系統。違反規定的，責令限期改正;逾期不改正的，處以500元以上5000元以下罰款。

第三十一條公廁產權人或者管理者應當負責公廁保潔工作，做到及時清掏、定期消毒。不履行的，予以警告，并可處以100元以上500元以下罰款。貯(化)糞池應當及時疏通、清掏。糞便外溢時，城市市容和環境衛生行政主管部門應當及時組織有關單位清除、疏通。所需費用由責任者承擔。

第三十二條單位和個人應當按照城市市容和環境衛生行政主管部門規定的時間、地點、方式，傾倒和清運生活垃圾。違反規定的，責令限期改正，對個人可以處以10元以上100元以下罰款;對單位可以處以200元以上2019元以下罰款。

建筑垃圾、廢舊家具、家電等廢棄物，應當投放在指定的收集場所。違反規定的，責令限期改正，對個人可以處以50元以上500元以下罰款;對單位可以處以2019元以上1萬元以下罰款。

第三十三條工業固體廢棄物、醫療廢棄物及其他有毒、有害廢棄物，應當按照國家的規定單獨收集、運輸、處置，禁止混入城市生活垃圾。違反規定的，責令限期改正，對個人可以處以300元以上3000元以下罰款;對單位可以處以3000元以上3萬元以下罰款。

第三十四條環境衛生作業單位和個人從事垃圾清掃、收集、運輸服務，應當對生活垃圾做到日產日清，集中收運，將垃圾運往指定場所。違反規定的，責令改正，可以處以200元以上2019元以下罰款。

第三十五條城市生活垃圾處理實行收費制度。單位和個人應當按照規定繳納城市生活垃圾處理費;逾期不繳納的，按照每日1‰加收滯納金，可以處以50元以上500元以下罰款。

第四章城市環境衛生設施管理。

第三十六條城市人民政府應當根據城市環境衛生需要，建設或者鼓勵單位和個人投資建設環境衛生設施，并依法保障投資者的合法權益。城市人民政府應當設置建筑垃圾、工業固體廢棄物、醫療廢棄物及其他有毒、有害廢棄物的固定收集和處理場所。

第三十七條城市環境衛生責任區的責任人應當按照規定在城市道路兩側和公共場所設置密閉式垃圾容器、果皮箱等環衛設施，并負責保潔和消毒。

第三十八條設置城市環境衛生設施應當符合國家和省規定的城市環境衛生標準。

第三十九條城市新區開發和舊城改造應當按照城市環境衛生設施規劃配套建設公廁、垃圾轉運站及其他環境衛生設施，應當與建設項目同時設計、同時施工、同時驗收后投入使用，所需建設經費列入建設項目工程概算。

第四十條城市垃圾處理設施的建設和管理應當符合建設標準。不符合標準的，責令限期整改，可以處以3000元以上3萬元以下罰款。

第四十一條環境衛生設施產權和管理單位應當做好城市環境衛生設施的維修、保養工作，保持其整潔、完好。違反規定的，責令限期整改;逾期不整改的，可以處以200元以上2019元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法給予行政處分。

第四十二條禁止毀損城市環境衛生設施。未經依法批準，單位和個人不得將城市環境衛生設施擅自停用、占用、拆除、移動或者改變用途。違反規定的，責令其恢復原狀;不能恢復原狀的，應當補建或者按照市場評估價格賠償，可以處以市場評估價格3倍以上5倍以下罰款。

第五章其他規定。

第四十三條本條例規定的行政處罰由縣級以上人民政府城市市容和環境衛生行政主管部門負責實施。實行綜合行政執法的城市，由城市綜合行政執法部門負責實施。

法律、行政法規另有規定的，從其規定。

第四十四條行政機關及其執法人員應當持證執法、文明執法;當場收繳罰款的，應當向當事人出具省財政部門統一制發的罰款收據。

第四十五條城市市容和環境衛生行政主管部門或者城市綜合行政執法部門應當建立城市市容和環境衛生舉報、投訴受理制度。

城市市容和環境衛生行政主管部門或者城市綜合行政執法部門應當自受理投訴之日起10日內將處理結果答復投訴人。

第四十六條城市市容和環境衛生行政主管部門、城市綜合行政執法部門和其他。

有關行政主管部門及其工作人員應當履行監督管理職責，依法受理單位和個人的申請事項以及對有損市容環境衛生行為的投訴，依法查處違法行為。

對違法審批申請事項，或者應當制止和查處的行為不予制止和查處，或者應當受理的事項和投訴不予受理，致使公民、法人或者其他組織以及公共利益受到損害，或者濫用職權，徇私舞弊，尚不構成犯罪的，由有關行政機關對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法給予行政處分。造成當事人經濟損失的，應當予以賠償。

第六章附則。

第四十七條本條例自2019年3月1日起施行。1986年4月22日貴州省第六屆人民代表大會常務委員會第十八次會議通過的《貴州省城市環境衛生管理條例》同時廢止。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十四

為規范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，特制定相關的規定。以下是小編搜集并整理的有關內容，希望對大家有所幫助！

第一條為規范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經營許可管理辦法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律、法規和相關規定，結合本省實際，制定本規定。

第二條學校食堂指設于學校（含托幼機構，下同），供應學校學生、教職員工等集中就餐的餐飲服務提供者。

第三條本規定適用于廣東省行政區域內各級各類全日制學校食堂，包括普通高等學校、職業學校、技工院校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構等食堂食品安全管理。

規章制度。

和食品安全標準的要求從事食品經營活動，確保食品安全。

第五條學校應承擔學校食堂食品安全主體責任，建立學校食堂食品安全責任制，明確相關機構及負責人的食品安全責任并公示。

學校校長是學校食品安全第一責任人，對學校食堂（含引入社會經營的食堂）食品安全負首要責任，食品安全管理員和其他食品從業人員負直接責任。

第六條食品藥品監督管理部門負責學校食堂食品安全的監督管理和業務指導，依法實施食品經營許可，開展日常監管，查處學校食堂食品安全違法行為。

第七條教育行政、人力資源和社會保障部門負責學校食堂食品安全的行政管理工作，加強食品安全教育和日常管理，將學校食品安全工作納入對下級主管部門和學校的考核內容，督促學校全面落實食品安全主體責任。

第八條衛生計生部門負責組織開展學校食品安全事故的人員救治、衛生處理和流行病學調查，指導學校開展傳染病的防控工作。

第九條（社會共治）學校應建立食品安全義務監督員制度，成立由學校、經營方、就餐人員代表等組成的監督員隊伍，有條件的學校要引入家長代表及社會公益組織、志愿者機構代表等組成的監督員隊伍，引入社會監督，加強社會共治。

第十條相關行政管理部門要建立健全學校食堂食品安全監管責任制和責任追究制度。

第十一條學校申辦學校食堂應以學校法定代表人或主要負責人作為申請人，申辦《食品經營許可證》。

第十二條學校引入社會經營的食堂，應選擇取得食品經營許可資質的單位，并建立準入和退出機制。不得將學校食堂承包給沒有資質的單位和個人經營，嚴禁社會經營單位將學校食堂經營進行分包或轉包。

中小學校（含特殊教育學校）、托幼機構和中等職業技術學校的學生食堂宜由學校自主經營，自行管理。

第十三條《食品經營許可證》應懸掛在學校食堂就餐場所的醒目位置。

第十四條學校食堂應嚴格按照許可經營項目在許可有效期內開展經營。不得超范圍、超期限經營。

在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔為考生供餐的學校食堂或集體用餐配送單位的食品安全量化等級評定應當達到a級。

學校食堂食品安全量化等級評定為a級的，在申報縣級以上政府和國家級、省級評選評優時應優先考慮。

第十六條學校食堂應當建立健全并嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。

食品安全管理制度應當包括食品安全管理員制度、從業人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全自查與報告制度、食品采購查驗、加工制作和貯存過程控制管理制度、場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度、食品添加劑使用管理制度、食品留樣制度、食品安全事故處置方案、餐廚廢棄物處置管理制度以及食品藥品監督管理部門規定的其他制度。

關鍵崗位責任制度應當包括學校校長或主要負責人、經營方主要負責人、食品安全管理員、食品進貨查驗崗位責任及其操作流程、專間（備餐間）崗位責任及其操作流程、消毒保潔崗位責任及其操作流程、食品貯存崗位責任及其操作流程等制度。

食品安全崗位責任制度及操作流程應上墻張貼在相應崗位區域。

第十七條學校應建立健全食品安全管理組織機構，嚴格落實食品安全管理員制度，按規定要求配備經考核合格的食品安全管理員。

供餐人數3000人以上的學校食堂應當有獨立的食品安全管理團隊，團隊負責人應為專職的高級食品安全管理員，并相應配備1名以上專職的中級或高級食品安全管理員。

食品安全管理員應每日實施對人員健康狀況、當天食品采購查驗以及食品加工制作過程等情況管理控制。

學校分管食堂的負責人應至少每月組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學校校長或主要負責人應定期聽取食堂食品安全狀況匯報，研究解決食品安全有關事項。并應至少每季度組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學校應當建立檢查評價記錄。對檢查評價中發現存在食品安全隱患或風險的，學校及食堂經營者應當立即按照法律法規要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監督管理部門報告。

學校應當結合實際，建立和完善中層以上管理干部陪餐制度。

第十九條接觸直接入口食品的從業人員（含臨時工作人員）應當每年進行健康檢查，取得全省統一格式的食品從業人員健康證明后方可上崗工作。

第二十條學校食堂應建立從業人員每日晨檢制度，并做好記錄。接觸直接入口食品的從業人員出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥以及《有礙食品安全疾病目錄》所列等病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

第二十一條學校食堂食品安全主要負責人和食品安全管理員應當定期參加食品安全培訓和考核，每年參加食品藥品監管部門或行政主管部門組織的集中培訓時間不少于8學時。

學校或學校食堂經營者應當定期對食堂從業人員進行食品安全知識培訓，并將培訓情況記入檔案。

第二節場所與設備設施。

第二十二條學校食堂食品處理區應當設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并應防止食品在存放、運輸、操作過程中產生交叉污染。

食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。清潔操作區、準清潔操作區、一般操作區宜通過地面材質或顏色不同進行區分。

新建、擴建、改建的學校食堂在施工前應當將建筑設計圖紙送當地食品藥品監督管理部門或專業技術機構進行規范性審查。

第二十三條學校食堂的備餐間應當按專間要求設置。

第二十四條在教室或就餐場所分餐的托幼機構、學校可不設備餐專間，但應根據情況設置相應的成品暫存場所。

成品暫存場所應當按專用操作場所進行設置。

第二十五條從供餐單位統一訂餐的學校食堂需現場進行分餐的，其分餐場所應當符合專用操作場所設置要求。

第二十六條食品加工的工用具、存貯設備設施應當符合食品安全要求。用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通過形狀、材質、顏色區分，并做到標識明顯、定位存放。

接觸直接入口食品的工用具和容器應專用。

第二十七條學校食堂餐飲具消毒應以熱力消毒為主，化學消毒僅限于因材質或大小原因無法熱力消毒的餐飲具。

采用化學方式消毒的應嚴格按照有關要求設置足夠的水池，嚴格執行并落實消毒液濃度、浸泡時間及沖洗等要求。

第二十八條學校食堂應全面推行“明廚亮灶”建設，采用設立透明式、視頻監控式廚房等方式向就餐者展示食品加工制作關鍵場所和關鍵過程，保障就餐者的知情權和監督權。

第三節食品采購和貯存要求。

第二十九條學校食堂應當選擇相對固定的食品供貨商。采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原料，應與供貨單位簽訂包含食品安全內容的供貨協議。

第三十條學校食堂采購食品、食品添加劑應當查驗并索取供貨者的營業執照、生產經營許可證和產品合格證明、動物產品檢疫合格證明等資料。采購大米還應每批次索取包含重金屬指標的產品檢驗合格證明。

在商場、超市等采購的食品應當保存好每日進貨票據；在農貿市場采購的食品，應由供貨方、采購人員在采購單據上簽字后妥善保管。不得采購無票證或票證不符的食品。

第三十一條學校食堂采購食品應當做好食品采購驗收和登記，建立食品進貨臺賬，確保食品可追溯。

從固定供貨商采購且供貨票據信息齊全的，可不再重新登記記錄，但應按照時間順序分類整理、妥善保管好有關票據。

鼓勵學校食堂建立使用電子臺賬，記錄食品、食品添加劑的采購和使用情況。

第三十二條學校食堂除嚴禁采購和使用國家明令禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品外，還應當遵守以下規定：

（一）嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

（二）不得使用防腐劑、乳化劑、穩定劑等食品添加劑；

（三）沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品；

（六）嚴禁違規加工制作野生毒蕈、鮮黃花菜等高風險食品；

（七）盡量不采購四季豆等豆類。在加工制作四季豆等豆類和豆漿等食品時須確保燒熟煮透。

第三十三條食品貯存應當分類、離墻、離地存放，標識明顯。洗滌用品和減滅有害生物用品等有毒有害物品不得貯存在食品倉庫。

食品及原料應當按品種分類存放。貨架應根據存放情況加貼標識，標注食品及原料的品名、生產日期、保質期等相關信息，并及時更新。

拆袋后的大包裝原料、散裝食品應當采用符合食品包裝材質要求的容器存放，并加貼標識。

食品添加劑應設專柜或專區存放，并顯著標識“食品添加劑”字樣，制作存放品種清單。

第三十四條食品及原料應當根據貯存的要求進行冷凍或冷藏。冷凍冷藏設施內的食品應當分類分層放置，不得將食品堆積、擠壓存放。成品、半成品應當盛裝在容器內，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。

第三十五條食品及原料的使用應當遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期食品及原料。

第三十六條從供餐單位訂餐的學校食堂應選擇持有食品經營許可證，且具備集體用餐配送資質，并達到食品安全等級評定b級以上的單位訂購。應對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進行實地考察，并按照要求對訂購的食品進行查驗。

供餐單位運送食品的車輛應配備符合條件的加熱保溫設備或裝置，確保食品在運輸過程中中心溫度保持在60℃以上，并確保食品從制作完成到食用時間間隔不得超過4個小時。

學校食堂不得訂購生食類、冷食類食品（水果除外）和裱花蛋糕等高風險食品。

第四節加工過程控制要求。

第三十七條學校食堂在加工制作食品時，應嚴格按照各功能（區）間與設備設施的用途和加工規程進行，不得隨意變更、交叉使用。

動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。

各切配區的刀具、砧板不得混用，砧板應立式存放。

生熟食品的加工工具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。

已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

第三十八條學校食堂在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有腐朽變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。

第三十九條烹飪食品應燒熟煮透，烹飪后的食品應在備餐間暫存。烹飪后至食用時間超過2小時的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第四十條供餐后剩余的食品應冷藏，且冷藏時間不得超過24小時。再次食用時，應在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底加熱后方可供應食用。

不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售。

第四十一條食品添加劑的使用應當遵循不用或者少用的原則。不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

食品添加劑應當存放于專用設施或區域中，使用食品添加劑應當準確稱量，并建立完整的使用登記記錄。

第四十二條餐具、飲具等工用具清洗消毒應嚴格執行清洗消毒管理控制制度，并確保消毒達到規定的效果。

餐具、飲具的保潔設備設施應確保潔凈、密閉，并有明顯標識。保潔設備設施內不得存放雜物或私人物品。

第四十三條學校食堂提供的每餐次食品成品應當留樣。食品留樣應按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設施并在5℃左右的條件下冷藏存放48小時以上。每個品種留樣量不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

第四十四條從業人員應當保持良好的個人衛生。操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，操作過程中應保持手部清潔衛生。

專間操作人員進入專間應更換成專間專用工作服并佩戴口罩，操作前應嚴格洗手消毒，操作中應適時消毒。

第四十五條學校食堂供餐需分送各班級教室的，應當配備數量足夠的運送、存放等工用具，并保證送餐過程中的清潔衛生。每次運送食品前應對運送工具、容器等進行清洗消毒，運送裝卸過程中應密閉加蓋。

第四十七條學校食堂應加強食品加工經營場所環境衛生管理，保持環境整潔，排水溝渠通暢，地面無積水、無積垢，設備設施正常運轉。

第四十八條學校食堂餐廚廢棄物應存放于標識清楚、密閉的容器中，并日產日清。

餐廚廢棄物應交由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運單位或個人處理，學校食堂經營者應與其簽訂。

合同。

索取其經營資質等相關證明文件復印件建立餐廚廢棄物處置臺賬。

第四十九條各級教育行政、人力資源和社會保障、衛生計生和食品藥品監督管理部門應當按照本級政府制訂的食品安全事故。

應急預案。

要求，明確各部門在應急處置中的具體職責。并根據本行政區域實際情況，定期組織學校食堂食品安全事故的應急演練。

第五十條學校食堂發生食品安全事故時，學校（包括學校食堂經營者）和事發地食品藥品監督管理、教育行政或人力資源和社會保障、衛生計生部門應當在本級政府領導下，按照應急預案及時做出反應，依法開展事故應急處置工作。

第五十一條學校應當制定食品安全事故處置方案，并將食品安全事故處置方案列入學校食堂從業人員培訓內容，并適時組織開展模擬演練。

學校應在食堂就餐區張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等，并加強對食堂從業人員、學生和教職工事故應急報告和處理的宣傳。

第五十二條學校應急聯系人或其他人員接到有疑似食品安全事故報告時，應立即向學校（包括學校食堂經營者）食品安全管理員或食品安全主要責任人報告。

學校接到報告后，應迅速采取下列措施，防止事故擴大：

（二）組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員；

（五）事故處理結束后，學校食堂應在有關部門指導下對被污染的食品和接觸過被污染食品的容器、工具及用具、設備設施和現場進行清洗、消毒等處理。

第五十三條食品藥品監督管理部門遵照法律法規要求，會同同級衛生計生、教育行政或人力資源和社會保障等部門組織做好對事故的現場控制、調查取證、信息發布等工作，并開展對事故的調查、處理及相關單位和人員事故責任的認定、追究等工作。

食品藥品監督管理部門和疾病預防控制機構應依法提交事故。

調查報告。

和流行病學調查報告。事故最終調查報告和事故責任調查處理報告要逐級上報當地政府、省級食品藥品監督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門。

第五十四條縣級以上食品藥品監督管理部門、教育行政、人力資源和社會保障、衛生計生部門應建立學校食堂食品安全突發事件新聞發布工作機制，加強信息發布前的溝通和論證，及時、統一、客觀、準確發布權威信息。

第五十五條各級食品藥品監督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門應當加強對學校食堂食品安全的宣傳教育，強化日常監管，落實春秋兩季對學校食堂食品安全的專項檢查工作，指導并督促學校食堂嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》。

第五十六條各級食品藥品監督管理部門應會同教育、人力資源和社會保障部門定期召開學校食堂食品安全責任人或食品安全管理員會議，通報食品安全日常監管情況、發現問題及整改要求等事項。

食品藥品監督管理部門應會同教育行政、人力資源和社會保障部門定期對學校食堂食品安全主要責任人和食品安全管理員進行集中培訓和考核。

第五十七條食品藥品監督管理部門對學校食堂開展日常監督檢查時，應當重點對下列事項進行檢查：

（一）經營許可情況及保持狀況；

（二）食品安全管理員配備、培訓及在崗履職情況；

（三）食品安全管理制度和食品安全事故處置方案制訂情況；

（四）從業人員健康管理、食品安全知識培訓情況及檔案建立情況；

（六）食品處理區及公共區域的環境衛生、設備設施運行、工用具清洗消毒保潔等情況；

（七）對食品貯存、加工制作等過程的管理控制情況；

（八）其他需要重點檢查的情況。

第五十八條學校食堂應主動公開米、面、油及肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明等信息，以及食品藥品監督管理和學校主管部門的日常檢查、食品安全等級評定等情況。

第五十九條學校食堂食品安全等級評定未達到本規定要求的，縣級以上食品藥品監管部門應將其列為重點監管對象，加大日常檢查的頻次，必要時應聯合學校主管部門開展對學校食堂開辦者和經營者的約談。

第六十條學校食堂主動公開的信息與實際情況不相符的，對食品藥品監督管理和主管部門在日常檢查中發現的食品安全隱患或風險未及時進行整治、消除隱患的，食品藥品監督管理部門應當將其列入重點監管對象，增加日常監督檢查頻率和力度，必要時應聯合學校主管部門開展對學校食堂開辦者和經營者的約談。

第六十一條各級教育行政、人力資源和社會保障部門應根據相關政策和要求，組織指導學校科學制定學校食堂建設規劃，全面推進學校食堂的標準化建設等工作，健全和完善學校食品安全管理和考核機制，定期進行食品安全的督導檢查，對發現的食品安全隱患和風險及時處理。

第六十二條各級疾病預防控制機構和食品藥品監督管理部門要根據各自職責，切實做好學校等人群聚集單位的食源性疾病防控工作，同時應會同學校主管部門指導學校加強食品安全和食源性疾病防控知識宣傳，提高對食源性疾病的辨別、防控能力。

第六十三條各級食品藥品監督管理、教育行政、人力資源和社會保障、衛生計生等部門要進一步完善信息通報與聯合督查工作機制，強化溝通協商和協調協作。

第六十四條任何組織或者個人有權舉報學校食堂食品安全的違法行為，食品藥品監督管理部門和學校主管部門應做好學校食堂食品安全舉報受理、查處和反饋工作。

第六十五條學校和學校食堂經營者在食品加工經營過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規的規定依法予以處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六十六條上一級教育行政、人力資源和社會保障、衛生計生和食品藥品監督管理部門對下級部門有下列行為的，應重點開展督查督辦：

（八）當地疾病預防控制機構未按規定對食品安全事故進行流行病學調查和提交調查報告的。

第六十七條供餐人數在50人以下的學校以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或以為學生熱飯為主的規模小的農村學校其供餐場所可不列入本規定的范圍。

第六十八條本規定由廣東省食品藥品監督管理局、廣東省教育廳、人力資源和社會保障廳、衛生和計劃生育委員會負責解釋。

第六十九條）本規定自文件發布之日起30日后施行，有效期五年。

(一)按照法律、法規、規章等規定，負責有關政府非稅收入的執收工作;。

(三)建立健全內部財政票據領用、保管、使用、核銷等制度，設立票據專管員;。

(四)負責開具政府非稅收入票據，并按確定的執收方式及時、足額上繳收入;。

(六)負責登記本單位執收的政府非稅收入臺賬，并及時與同級財政部門和代理銀行對賬;。

(八)執收單位不得隱匿、轉移、截留、坐支、挪用和私分政府非稅收入;。

(九)依法做好政府非稅收入執收管理的其他工作。

第十五條政府非稅收入的征收管理，應當通過政府非稅收入征管信息系統進行，實行財政部門、代理銀行和執收單位三方聯網，做到收支脫鉤、以票管收、票款核對、實時清算。

第十六條繳款義務人應當在規定的范圍內，根據執收單位的要求，及時足額繳納政府非稅收入，并有權取得合法有效的收款憑證。

繳款義務人未按照規定的期限、金額繳納政府非稅收入的，應當按照法律的規定加收滯納金。加收的滯納金并入政府非稅收入。

繳款義務人未按照約定的期限、金額履行繳款義務的，按照約定承擔違約責任。

擅自設立政府非稅收入項目、擴大征收范圍、提高征收標準及非法使用票據等行為，繳款義務人有權予以拒絕，并可向財政、價格、監察、審計部門和人民銀行舉報。

第十七條緩收、減收、免收政府非稅收入，應當按照法律、法規和國家、省有關規定執行。

市、縣(市、區)人民政府可以按照法定權限和程序批準緩收、減收、免收屬于本級收入的行政事業性收費。

依法可以緩收、減收和免收政府非稅收入的，應當由繳款義務人向執收單位提出書面申請，并按照法定批準權限和程序進行審批。

任何單位和個人不得擅自決定緩收、減收、免收政府非稅收入。

第三章賬戶管理。

第十八條政府非稅收入的征收、歸集、結算和退付業務，應當通過國庫、財政結算賬戶進行。

政府非稅收入財政結算賬戶可由縣級以上財政內部負責政府非稅收入收繳業務的部門管理。

第十九條財政結算賬戶由財政部門在代理銀行設立，包括財政結算分戶和執收單位子賬戶。

財政結算分戶用于與執收單位子賬戶的政府非稅收入匯繳結算、分成資金的匯繳結算、向國庫或者財政專戶劃繳資金、辦理本級非稅收入退付以及依法暫收款項的撥付。財政部門對財政結算分戶按執收單位、政府收支分類科目、收入項目進行明細核算。

執收單位子賬戶用于執收單位政府非稅收入收繳，資金按日清算至財政結算分戶，執收單位子賬戶原則上實行零余額管理。

第二十條財政結算賬戶開立應綜合考慮銀行資質、償債能力、盈利能力、運營情況及內部控制水平、信息化管理水平、服務水平等情況。

禁止在信托投資公司等非銀行金融機構開設財政結算賬戶，禁止開設委托貸款基金賬戶，禁止異地開設財政結算賬戶。

第二十一條各級財政部門應與財政結算賬戶開戶銀行簽訂規范的銀行賬戶管理協議，并報人民銀行備案。銀行賬戶管理協議應當全面、清晰界定雙方權利義務關系。

第四章代理銀行。

第二十二條在本行政區域內的商業銀行要求辦理政府非稅收入代收業務的，應當符合財政部門會同人民銀行規定的條件。

代理銀行由市、縣(市、區)人民政府組織財政部門、人民銀行和執收單位按照公開、公平、公正和便民原則確定。

第二十三條代理銀行應當按照財政部門和人民銀行的規定，及時收納、清算、劃解政府非稅收入，并接受財政、審計部門和人民銀行的監督。

第五章資金管理。

第二十四條政府非稅收入依法納入綜合財政預算。

市、縣(市、區)財政部門應當根據政府非稅收入的不同性質、特點實行分類管理，建立健全管理制度。

第二十五條除法定專項用途的政府非稅收入實行專款專用的以外，政府非稅收入實行收支脫鉤管理，不得與執收單位支出掛鉤。執收單位的執收費用應當納入部門預算。

第二十六條省(含中央)、市、縣分成的政府非稅收入，在該項目收入全額繳入國庫或者財政結算賬戶后，由執收單位提出申請，經同級財政部門審核后，按照規定的分成比例或者辦法上解和下撥。

任何單位和個人不得拖延、滯壓、截留應當上解和下撥的政府非稅收入，不得擅自集中下級部門和單位的政府非稅收入。

第二十七條政府非稅收入財政結算賬戶收繳的財政性資金，必須按照規定的資金性質、歸屬和時限及時上繳國庫或者相應的財政專戶，不得坐支。

第二十八條政府非稅收入退付必須在法律法規及規章規定的退付范圍內辦理。代理銀行不得擅自辦理收入退付。

有下列情形之一的，可按規定程序辦理退付：

(一)執收管理過程中發生技術性差錯需要退付的;。

(二)待結算收入，符合有關規定需要退付的;。

(三)確認為誤繳、誤征、多征需要退付的;。

(四)因政策調整變化需要退付的;。

(五)財政部門規定的其他退付事項。

第二十九條退付政府非稅收入，應當由繳款義務人提交書面申請和相關憑證，經執收單位確認，并報同級財政部門審核后辦理退付手續。

第六章票據管理。

第三十條政府非稅收入票據是執收單位依法向繳款義務人執收政府非稅收入時開具的收款憑證。

政府非稅收入票據是單位財務收支的法定憑證和會計核算的原始憑證，是財政、價格、監察、審計等部門和人民銀行監督檢查的重要依據。

除國家另有規定外，執收單位收取政府非稅收入項目的，均應使用由省財政部門統一監(印)制的政府非稅收入票據。

第三十一條市財政部門負責本行政區域財政票據管理工作，負責相關財政票據的申印和承印管理，承擔市本級財政票據的申領、發放、審驗、核銷、銷毀和監督檢查等工作。

縣(市、區)財政部門負責本行政區域財政票據管理工作，承擔本級和所屬鄉鎮(街道)財政票據的申領、發放、審驗、核銷、銷毀和監督檢查等工作。

第三十二條財政票據用票實行年度計劃管理。行政事業單位應當準確測算用票需求，在規定的時間內，向同級財政部門報送年度用票計劃;各級財政部門應當依據本地區用票需求，按照要求編制年度用票計劃，并逐級匯總上報。

縣(市、區)財政部門按照本地區財政票據年度用票計劃，合理安排分批向市財政部門報送財政票據印制申請;市財政部門按照本級財政票據年度用票計劃和所屬縣(市、區)財政票據印制申請，合理安排分批向省財政部門報送財政票據印制申請。

第三十三條執收單位應當按照財務隸屬關系，向同級財政部門辦理《財政票據領購證》。

經省財政部門同意實行政府非稅收入委托執收的，由委托單位辦理《財政票據領購證》。

第三十四條執收單位應當按照財務隸屬關系向同級財政部門領購、結報、核銷政府非稅收入票據，并報告票據使用、結存情況。

第三十五條執收單位發現政府非稅收入票據遺失、被盜、滅失的，應當在五個工作日內書面報告原核發票據的財政部門，經財政部門審查確認后在當地主要媒體上公告聲明作廢。

第三十六條執收單位應當妥善保管已開具的非稅收入票據存根，存根保管期一般為五年。保管期滿需要銷毀的票據存根，由執收單位負責登記造冊，報原核發票據的財政部門核準后銷毀。

因特殊原因需要提前銷毀的，可書面報告原核發票據的財政部門核準，經同意后適當縮短保存期限，但不得少于二年。

第三十七條執收政府非稅收入時，執收單位應當開具政府非稅收入票據。政府非稅收入依法需要納稅的，執收單位應當按照規定使用稅務發票。

執收單位不按規定開具財政票據或者稅務發票的，繳款義務人有權拒絕繳款。

第三十八條任何單位和個人不得有下列行為：

(一)偽造、變造或者擅自銷毀政府非稅收入票據;。

(二)偽造或者使用偽造的政府非稅收入票據監(印)制章;。

(三)轉借、代開、串用、買賣政府非稅收入票據;。

(四)使用非法票據。

第七章監督檢查。

第三十九條市、縣(市、區)人民政府應當將政府非稅收入納入年度財政預決算，接受同級人民代表大會及其常務委員會的監督。

第四十條財政、監察、價格、審計等部門和人民銀行應當加強對政府非稅收入管理情況的日常監督檢查，組織開展年度審計和稽查，在職權范圍內依法對政府非稅收入違法違規行為作出處理、處罰決定。

有關單位和個人應當向監督管理部門如實提供賬冊、報表、票據、電子數據等有關資料，不得拒絕監督檢查。

第四十一條任何單位和個人有權舉報、投訴政府非稅收入執收、使用和監督管理中的違法行為。

財政、價格、監察、審計等部門和人民銀行以及有關單位應當按照各自職責，受理和調查有關舉報、投訴，并及時予以答復、處理，并為舉報、投訴者保密;認為舉報、投訴的事項不屬于本部門、本單位管轄的，應當在五個工作日內移送有權處理的部門、單位辦理。

第八章法律責任。

第四十二條執收單位、繳款義務人違反本辦法規定的，按照國務院《財政違法行為處罰處分條例》、《浙江省政府非稅收入管理條例》等有關法律、法規進行處罰，依法追究相關責任人員的行政責任;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第四十三條代理銀行違反本辦法和委托代理協議及人民銀行有關規定的，由財政部門、人民銀行按照相關規定作出處理;情節嚴重的，取消其代理資格;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第四十四條財政、價格、審計等部門和人民銀行及其工作人員在政府非稅收入管理中玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權的，由監察機關或者任免機關按照人事管理權限，依法給予行政處分;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第九章附則。

第四十五條政府非稅收入收繳、退付、清算管理辦法，由市財政部門會同有關部門和人民銀行另行制定。

各縣(市、區)人民政府可以依據本辦法制定具體的實施辦法。

第四十六條本辦法自2019年5月1日起施行。

本辦法施行前市、縣(市、區)有關非稅收入的規定，與本辦法規定不符的，自本辦法施行之日起停止執行。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十五

為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本制度。從業人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

三、餐飲服務經營者應依法建立從業人員健康檔案制度，對從業人員健康狀況進行日常監督管理，及時組織健康年檢及新上崗人員健康檢查，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調離。

四、從業人員必須認真學習有關法律法規，掌握本崗位要求，養成良好個人衛生習慣，嚴格規范操作。經營餐飲食品時應將手洗凈，穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發梳整齊后置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨便亂放。

五、嚴格按規范洗手，從業人員操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒，按消毒液使用方法操作。

六、工作人員不得留長頭發、長指甲，涂指甲油，戴戒指、耳環等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服如廁及存在其他有礙食品安全的行為。

七、餐飲服務經營者應當依照《食品安全法》的相關規定制定食品安全教育和培訓計劃，組織從業人員參加各種食品安全知識培訓。食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程、明確食品安全責任，并建立培訓檔案。加強專職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。

八、餐飲服務從業人員(食品采購、保存、加工、供餐服務等工作人員)包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

九、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

十、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

為規范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本制度。

一、依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

二、建立健全本單位食品安全制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區;建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全制度，并進行相關記錄，備查。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環節進行全面現場檢查，發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規定處理。

八、如本單位發生食品安全事故，負責人應當立即采取措施，防止事故擴大。并及時向區市場監督管理局報告。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十六

目前，一些外賣平臺上的商家未公示相關許可證內容。

14日，國家食品藥品監督管理總局發布《網絡食品安全違法行為查處辦法》(以下簡稱《辦法》)。《辦法》明確，入網食品生產經營者應當依法取得許可;網絡食品交易第三方平臺提供者未按要求建立食品生產經營者審查登記、食品安全自查等制度，且拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

入網食品經營者應取得許可證。

據介紹，網絡食品安全是全球性的監管難題，網絡食品監管面臨著經營主體多、地域范圍廣、技術水平高、法律復雜、監管能力不足、網絡食品安全違法行為查處程序不明確等問題。

媒體曾報道一些外賣食品商家并無食品經營許可證，一些在第三方平臺上從事私廚外賣的個體也幾乎沒有取得相關許可證。

對此，《辦法》規定，入網食品生產經營者應當依法取得許可，入網食品生產者應當按照許可的類別范圍銷售食品，入網食品經營者應當按照許可的經營項目范圍從事食品經營。法律、法規規定不需要取得食品生產經營許可的除外。

同時《辦法》還要求，通過第三方平臺進行交易的食品生產經營者，應當在其經營活動主頁面顯著位置公示其食品生產經營許可證。通過自建網站交易的食品生產經營者，應當在其網站首頁顯著位置公示營業執照、食品生產經營許可證。

記者發現，目前，一些外賣平臺上的商家僅顯示地址、聯系方式、網友評論、評分、推薦菜等基本信息，無相關許可證公示內容。

網售嬰幼兒乳粉還應公示產品注冊證書。

嬰幼兒乳粉的安全問題一直是公眾關注的重點。《辦法》要求，入網銷售保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的食品生產經營者，除公示食品生產經營許可等相關信息外，還應當依法公示產品注冊證書或者備案憑證，持有廣告審查批準文號的還應當公示廣告審查批準文號，并鏈接至食品藥品監督管理部門網站對應的數據查詢頁面。

《辦法》還明確，入網食品生產經營者不得從事的行為，包括“網上刊載的嬰幼兒配方乳粉產品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保護腸道等功能或者保健作用”等。

在保健食品的規范上，《辦法》也明令禁止“網上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能;網上刊載的保健食品的注冊證書或者備案憑證等信息與注冊或者備案信息不一致”。此外保健食品還應當顯著標明“本品不能代替藥物”。

為貫徹落實《食品安全法》，規范網絡食品交易行為，保證網絡食品安全，7月13日，國家食品藥品監督管理總局畢井泉局長簽署第27號令《網絡食品安全違法行為查處辦法》(以下簡稱《辦法》)。該辦法于2010月1日起施行，具體內容包括：

一是強化平臺和入網食品生產經營者義務。《辦法》明確了網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易的食品生產經營者備案、保障網絡食品交易數據和資料可靠性、安全性以及記錄保存交易信息等義務。規定了網絡食品交易第三方平臺提供者建立登記審查等制度、建立入網食品生產經營者檔案、檢查經營行為、發現入網食品生產經營者嚴重違法行為時停止提供平臺服務等義務。

二是細化嚴重違法行為的具體情形。《辦法》明確網絡食品交易第三方平臺提供者發現入網食品生產經營者因涉嫌食品安全犯罪被立案偵查或者提起公訴的，因食品安全犯罪被人民法院判處刑罰的，因食品安全違法行為被公安機關拘留或者給予其他治安管理處罰的，被食品藥品監督管理部門依法作出吊銷許可證、責令停產停業等處罰的應當停止向其提供網絡交易平臺服務。

三是明確違法行為的管轄。《辦法》規定對網絡食品交易第三方平臺提供者食品安全違法行為的查處，由平臺提供者所在地地縣級以上地方食品藥品監督管理部門管轄;對入網食品生產經營者的查處，由入網食品生產經營者所在地或者生產經營場所所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門管轄。因網絡食品交易引發食品安全事故或者其他嚴重危害后果的，也可以由網絡食品安全違法行為發生地或者違法行為結果地的縣級以上地方食品藥品監督管理部門管轄。消費者因網絡食品安全違法問題進行投訴舉報的，由網絡食品交易第三方平臺提供者所在地、入網食品生產經營者所在地或者生產經營場所所在地等縣級以上地方食品藥品監督管理部門處理。

四是強化調查處理職責。《辦法》規定食品藥品監督管理部門，對網絡食品安全違法行為進行調查處理時，可以進入當事人網絡食品交易場所實施現場檢查;查閱、復制當事人的交易數據、賬簿以及其他相關資料;調取網絡交易的技術監測、記錄資料。

五是細化抽樣程序。《辦法》規定食品藥品監督管理部門通過網絡購買樣品進行檢驗的，應當按照相關規定填寫抽樣單，記錄抽檢樣品的名稱、類別以及數量，購買樣品的人員以及付款賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯系方式，并留存相關票據。檢驗結果不符合食品安全標準的，食品藥品監督管理部門應當及時將檢驗結果通知被抽樣的入網食品生產經營者。通過網絡食品交易第三方平臺購買樣品的，應當同時將檢驗結果通知網絡食品交易第三方平臺提供者。

六是明確了責任約談的情形。《辦法》規定網絡食品交易第三方平臺提供者和入網食品生產經營者有下列情形之一的，食品藥品監督管理部門可以對其法定代表人或者主要負責人進行責任約談：發生食品安全問題，可能引發食品安全風險蔓延的;未及時妥善處理投訴舉報的食品安全問題，可能存在食品安全隱患的;未及時采取有效措施排查、消除食品安全隱患，落實食品安全責任等情形。

七是強化了法律責任。《辦法》規定網絡食品交易第三方平臺提供者未履行相關義務，導致發生嚴重危害后果的，由食品藥品監督管理部門依照食品安全法責令平臺停業，并將相關情況移交通信主管部門處理。《辦法》還細化了“嚴重后果”情形：致人死亡或者造成嚴重人身傷害的;發生較大級別以上食品安全事故的;發生較為嚴重的食源性疾病的;侵犯消費者合法權益，造成嚴重不良社會影響等。《辦法》還明確網絡食品交易第三方平臺提供者未按要求建立入網食品生產經營者審查登記、食品安全自查等制度的或者未公開以上制度的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十七

食品安全一直是一個備受關注的話題。為了維護消費者的權益，確保食品的安全、衛生和合法，各國都設立了一系列的食品安全規定。近期，我對我國的食品安全規定進行了深入的研究，并結合自己的感受和體會，發現規定對于保護消費者利益起到了積極作用。接下來將分五個方面進行解讀和心得分享。

首先，食品安全規定給消費者提供了信息透明的保障。根據規定，食品包裝上必須注明詳細的營養成分、保質期以及生產日期等信息。這使得消費者能夠全面了解自己所購買食品的信息，做到更加理性的購買。我曾經在購買食品時，遇到過一些無法辨別保質期的情況，這給我帶來了一定的焦慮。如今，有了這些規定的配合，我不再為購買到過期食品而擔心，消費自己心儀的食品也更加放心。

其次，食品安全規定保障了食品生產環節的衛生安全。根據規定，食品生產企業必須具備相應的生產資質和設備條件。此外，為了防止食品污染，規定還要求工作人員必須按照嚴格的衛生標準操作，確保食品的安全。這些規定的執行在一定程度上增強了企業的責任感，提高了食品生產過程中的衛生條件。去年，我曾參觀了一家食品廠，他們的生產車間環境非常整潔，工作人員穿著統一的工作服，戴著口罩和手套工作，讓我對該產品有了更大的信任感。

第三，食品安全規定的強制執行對于違法企業實施嚴懲起到了積極作用。我國食品安全法規定，對違反食品安全規定的企業，將依法給予從輕罰款、吊銷許可證直至刑事責任的相應處罰。這些違法企業不僅會面臨巨額罰款，同時也會受到嚴重的聲譽損失，這對于企業來說是一個極大的懲治力度。因此，食品安全規定起到了限制食品安全違法行為的作用，增強了企業對食品安全的責任感。

第四，食品安全規定為消費者提供了維權渠道。食品安全法規定，消費者在購買到有問題的食品后有權利進行退換貨，并且可以向相關部門投訴。這使得消費者能夠在食品安全問題上有更多的選擇權，保護了消費者的利益。去年，我購買了一盒含有鉛超標的食品，我通過投訴渠道進行了投訴，并獲得了順利的賠償。這給了我很大的安慰，也讓我相信自己作為消費者有著應有的權益。

最后，食品安全規定的執行促使企業加強自身管理，提高產品質量。為了確保符合食品安全規定，企業需要投入更多的資源和精力進行管理和監督。這使得企業在生產和銷售過程中更加注重質量、衛生和安全。研究表明，食品安全規定的執行對于提升產品質量有著顯著的促進作用。對我而言，這也是我選擇購買品牌產品的一個重要原因。我相信，企業只有真正把消費者的利益放在首位，才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

總而言之，食品安全規定的出臺和執行對于消費者的權益保護起到非常重要的作用。通過食品安全規定，消費者可以獲取食品相關信息，確保食品的安全和合法性。同時，規定的強制執行也對食品安全違法行為進行有效限制。消費者能夠通過維權渠道表達自己的意愿，并且企業在執行規定時也更加注重產品的質量。我們應該加強對食品安全規定的宣傳和執行，共同維護食品安全，保護消費者的權益。

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十八

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇十九

食品安全制度上墻規定大全（20篇）篇二十

第一條為了支持我市食品流通行業健康發展，加強食品安全分類監管，防范食品安全風險，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國未成年人保護法》及有關法律法規，結合本市實際，制定本規定。

第三條自動售貨機食品經營企業應建立相應的食品安全管理制度和臺帳，并對所出售食品的質量安全負責。有關食品藥監部門應當依法按照職責加強自動售貨機食品經營的監督管理。

第四條自動售貨機食品經營企業，依法取得《食品流通許可證》和《企業法人營業執照》后，方可從事經營活動。

第五條自動售貨機食品經營企業應向企業住所地食品藥監部門申辦《食品流通許可證》。設置場所屬公共場所的，應取得政府相關部門批準。設置場所不屬公共場所的，應提供產權人同意設置的場所證明。食藥監部門將許可經營項目核定為預包裝食品，許可經營方式核定為零售。

第六條自動售貨機食品經營企業，應當將自動售貨機設置情況，向企業住所地食品藥監部門食品流通監管機構備案，并及時報告自動售貨機設置地食品藥監部門。

備案內容至少包括：企業名稱、《食品流通許可證》編號、《企業法人營業執照》注冊號;本市區域內擬設置自動售貨機的機器編號、設置點具體位置及布局圖;自動售貨機遷移、取消等信息。

已取得《食品流通許可證》和《企業法人營業執照》的'企業，新增設自動售貨機出售預包裝食品，按以上要求進行備案和報告。

第七條自動售貨機必須符合保證食品安全相關的國家標準，并符合以下要求：

(一)設置場所環境整潔，售貨設備定期消毒，防蠅防鼠防蟲設施完善。

(二)為防止兒童(未成年人)誤食誤用，自動售貨機不得在幼兒園和中小學周邊200米內設置，并有適當高度。

(三)自動售貨機不得銷售酒精類食品、散裝食品，以及乳制品等容易變質的食品，也不得銷售保健食品或其他非食品商品。其他對貯藏條件有特別要求或不宜在自動售貨機內銷售的食品，不得采用自動售貨方式銷售。

(四)自動售貨機應可以打印銷售憑證。食品樣品展示區和銷售存貨區采用物理分離。

(五)為統一規范經營，便于消費者維權與食品安全監管，所有自動售貨機食品經營企業，必須在其設置的自動售貨機上明示企業名稱、住所、《企業法人營業執照》注冊號、《食品流通許可證》編號、緊急聯系電話、12331投訴熱線。上述標記標識應明顯且不易脫落。

第八條自動售貨機設置地食品藥監部門按照屬地監管的要求，監督企業落實定期清理臨近保質期食品和銷毀變質、過期食品等措施，有申訴舉報自動售貨機銷售過期、變質等不合格問題食品的，自動售貨機設置地食品藥監部門應立即開展檢查，對發現的違法行為，依法實施查封等強制措施，并及時告知自動售貨機食品經營企業住所地食品藥監部門。

第九條自動售貨機食品經營企業住所地食品藥監部門應當督促企業完善食品安全管理制度，強化食品安全主體責任，規范食品經營行為，對違反本規定或有其他食品安全違法行為的，依法做出相應行政處罰。

第十條本規定自4月1日施行，有效期2年。