活動(dòng)方案的制定需要考慮多方面的因素，包括目標(biāo)、資源、時(shí)間、人員等方面。以下是一些針對(duì)不同人群和場(chǎng)景設(shè)計(jì)的活動(dòng)方案，希望能滿足大家的需求。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇一
為積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)家庭美德，展現(xiàn)新時(shí)代家庭家教家風(fēng)。在20xx年新春到來之際，院工會(huì)特推出“曬年夜飯全家福?品幸福年”新春照片展示活動(dòng)。
1.曬年夜飯。
教職工可以通過照片曬自家“招牌菜”和豐盛的年夜飯，同時(shí)也可把菜肴的制作方式、烹飪心得與大家一起分享，讓我們共同傳遞新年的喜慶和祝福，引領(lǐng)健康餐桌、文明餐桌的新風(fēng)尚。
例如：
作者+科室+年夜飯簡(jiǎn)介+主打菜
2.曬全家福。
春節(jié)是一個(gè)“家”的`節(jié)日，是親人團(tuán)聚、闔家團(tuán)圓的幸福時(shí)刻，通過照片曬全家幸福照，品暖暖幸福年，弘揚(yáng)時(shí)代精神。
例如：
作者+聯(lián)系電話+文字介紹
1.請(qǐng)為照片進(jìn)行命名，并在照片下面?zhèn)渥⒆髡咝彰奥?lián)系電話、文字介紹等。如未注明，不參評(píng)。
2.年夜飯菜肴必須為自家原創(chuàng)或制作，照片下可附上年夜飯主打菜肴烹飪心得。
3.全家福拍攝題材不限，也可為新老照片的對(duì)比。
4.于1月30日前將照片（原圖）發(fā)送至工會(huì)郵箱：，過期不再受理。相機(jī)、手機(jī)、ipad等攝影設(shè)備拍攝均可。
照片征集結(jié)束后，院工會(huì)將對(duì)所有照片進(jìn)行整理，通過微信向全院教職工進(jìn)行展示、投票，根據(jù)投票結(jié)果選出優(yōu)秀作品若干名，并頒發(fā)證書和獎(jiǎng)品。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇二
為積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)家庭美德，展現(xiàn)新時(shí)代家庭家教家風(fēng)。在20xx年新春到來之際，院工會(huì)特推出“曬年夜飯全家福·品幸福年”新春照片展示活動(dòng)。
教職工可以通過照片曬自家“招牌菜”和豐盛的年夜飯，同時(shí)也可把菜肴的制作方式、烹飪心得與大家一起分享，讓我們共同傳遞新年的喜慶和祝福，引領(lǐng)健康餐桌、文明餐桌的新風(fēng)尚。
例如：
作者+科室+年夜飯簡(jiǎn)介+主打菜。
2.曬全家福。
春節(jié)是一個(gè)“家”的.節(jié)日，是親人團(tuán)聚、闔家團(tuán)圓的幸福時(shí)刻，通過照片曬全家幸福照，品暖暖幸福年，弘揚(yáng)時(shí)代精神。
例如：
作者+聯(lián)系電話+文字介紹。
1.請(qǐng)為照片進(jìn)行命名，并在照片下面?zhèn)渥⒆髡咝彰奥?lián)系電話、文字介紹等。如未注明，不參評(píng)。
2.年夜飯菜肴必須為自家原創(chuàng)或制作，照片下可附上年夜飯主打菜肴烹飪心得。
3.全家福拍攝題材不限，也可為新老照片的對(duì)比。
4.于1月30日前將照片（原圖）發(fā)送至工會(huì)郵箱：，過期不再受理。相機(jī)、手機(jī)、ipad等攝影設(shè)備拍攝均可。
照片征集結(jié)束后，院工會(huì)將對(duì)所有照片進(jìn)行整理，通過微信向全院教職工進(jìn)行展示、投票，根據(jù)投票結(jié)果選出優(yōu)秀作品若干名，并頒發(fā)證書和獎(jiǎng)品。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇三
厚德福酒樓以官府豫菜聞名京城，明清風(fēng)格的裝修，寬敞明亮的大廳，環(huán)境典雅而舒適。
厚德福酒樓的“牡丹燕菜”是洛陽水席中的頭菜，形似牡丹花瓣，象牙白蘿卜、金針菇、香菇、冬筍切成的細(xì)絲，妝如花蕊，組合在一起仿佛一幅“花王”的水墨畫躍然盤中，讓人賞心悅目，憐惜得不忍動(dòng)箸。細(xì)細(xì)品味，食材的綿軟好似燕菜，湯汁的酸辣、香醇，更是引得味蕾興奮不已，讓人吃上一口還想再吃一口。
“德福扒駝?wù)啤笔橇硪坏滥暌姑牢?，成品靚汁靚芡，十分美觀。含在口中，駝?wù)频孽r香，火腿的咸香，白靈菇的軟嫩滑口，相互交融，讓貪婪的味蕾酣暢的享受著其中的鮮美。駝?wù)剖亲萄a(bǔ)美食的“八珍”之一，齊名于“熊掌”，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，厚德福酒樓的“德福扒駝?wù)啤崩仙俳砸?，是一道不容錯(cuò)過的冬季滋補(bǔ)佳肴。
商都酒店豫府神廚食府在新春佳節(jié)來臨之際，隆重推出河南風(fēng)味的年夜飯。在套餐里大家可以享受到極具河南特色的傳統(tǒng)豫菜，如宋代就有的開封桶子雞、源自唐代的牡丹燕菜等。極具地方風(fēng)味的羊肉燴面、蒸菜三拼、姜汁銀條、涼拌十香菜、一品藏柳花、鐵棍山藥可以讓在京的河南人士體會(huì)到回家的溫情。豫府神廚在傳統(tǒng)豫菜的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)，主推新派豫菜、文化豫菜，如借鑒老子道德經(jīng)故事的紫氣東來、借鑒三國(guó)故事的草船借箭，從烹飪方式上的變革如生汆甲魚，粗糧細(xì)做集美食與養(yǎng)生為一體的小米燉遼參、五谷豐登燉裙邊等，都讓您在享受別樣味覺體驗(yàn)的同時(shí)，品味豫菜的文化精髓。
精彩的特色美食，給予您和家人最愜意的溫馨。省去年終操勞，美味隨時(shí)隨地。讓您吃得高興，吃得舒心，樂在其中。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇四
由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行然后抽到的人在抽下一位禮品如下：
第一名紅包300元。
第二名紅包200元。
第三名紅包100元。
特等獎(jiǎng)三名：紅包50元。
（1）真假難辯。
規(guī)則：四個(gè)一樣的杯子里只有一個(gè)杯子里裝有白酒，其余三個(gè)裝的是水，讓參賽的隊(duì)員猜是誰喝的是酒。（答錯(cuò)了就給大家表演節(jié)目,節(jié)目可自選）。
（2）三人抱成團(tuán)。
規(guī)矩：每次介入運(yùn)動(dòng)為10人，在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，介入者在最短的光陰內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰!主持人可按實(shí)際情形喊口令!
注：以上活動(dòng)獎(jiǎng)品如下：
第一名：2.5升的食用油（一桶）。
參與獎(jiǎng)：洗衣粉5斤裝（一袋）。
重慶金田消防裝備安裝工程有限公司聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)到此結(jié)束，再次祝大家新年快樂，萬事如意，心想事成。
年夜飯大概預(yù)算：吃飯平均100一人所有紅包加禮品費(fèi)用1500。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇五
通過年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
a、五福迎門宴。
b、六六大順宴588元/桌。
c、恭喜發(fā)財(cái)宴588元/桌。
d、吉祥如意宴588元/桌。
e、飛黃騰達(dá)宴588元/桌。
f、金蛇鬧春宴588元/桌。
g、金玉滿堂宴588元/桌。
優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)。
優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。
優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)。
3、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))。
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))。
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。
飯店外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)。
4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。
5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。
4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案。
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，
8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺(tái)及樓層：
1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
a.店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……)。
b.宣傳單頁與房間打折卡。
(2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。
c、電視臺(tái)廣告：
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇六
小金洲村委陶州村距縣城約20公里，位于景青公路旁。共75戶325人，村里大部分外出經(jīng)商，現(xiàn)村里只40余人在家，且基本是留守老人，70歲以上的老人20余人，一些老人子女陪伴少，生活缺少照料，娛樂活動(dòng)不多。
由于年輕人大多外出，又山高路遠(yuǎn)、信息閉塞，造成種植的農(nóng)產(chǎn)品和養(yǎng)殖的家禽銷路不暢，現(xiàn)有家兔、土雞、土鴨200余只待售。
關(guān)愛留守人群是社會(huì)保障體系的重要組成部分，是切實(shí)改善民生的關(guān)鍵，其根本目的就是提高留守人群的生活水平、精神狀況。為充分發(fā)揮“尊老、愛老、養(yǎng)老、敬老”社會(huì)精神，景寧民政局、慈善總會(huì)聯(lián)合景寧郵政分公司開展“郵善郵樂”關(guān)愛空巢老人，幸福年夜飯暨土貨進(jìn)城活動(dòng)，陪伴留守老人過上一個(gè)祥和的春節(jié)，幫助村民銷售辛苦種養(yǎng)殖的農(nóng)特產(chǎn)品，為村民增收。
二、
主辦單位：景寧縣民政局。
景寧縣慈善總會(huì)。
紅星街道小金州村委。
愛心支持：景寧縣紅十字會(huì)。
景寧金東批發(fā)部。
承辦單位：景寧縣郵政分公司、紅星街道小金州村委陶州自然村。
1.關(guān)愛空巢老人，幸福年豬宴。（愛心參與者每人50元餐費(fèi)。限100人，活動(dòng)結(jié)束后，每人發(fā)放一份愛心土貨。）。
郵政助力，土貨進(jìn)城，振興鄉(xiāng)村。（所有土貨均來自于陶州村、貨真價(jià)實(shí)、現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)）。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇七
3、增強(qiáng)公司員工的集體觀念。促進(jìn)公司的和諧發(fā)展。
20xx年2月6日（星期六）晚上6點(diǎn)至9點(diǎn)（暫定）地點(diǎn)：山莊一樓宴會(huì)大廳。
公司全體員工，公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、公司年夜飯。
2、公司領(lǐng)導(dǎo)致詞。
3、游戲/娛樂活動(dòng)。
4、抽獎(jiǎng)。
6：30，全體人員進(jìn)場(chǎng)每人派發(fā)一個(gè)編號(hào)，作為抽獎(jiǎng)使用。6：40活動(dòng)全程貫穿餐飲。
6：50，晚會(huì)開始，主持人宣讀晚會(huì)的流程。
7：10，全體人員進(jìn)餐。
7：30，熱身游戲，祝福詞接龍。
每桌每次派一個(gè)人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”。
說錯(cuò)的人上臺(tái)抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容表演一個(gè)節(jié)目，或直接獲得禮品。
表演完的員工，送小禮品1份。
8：00，搶板凳。
現(xiàn)場(chǎng)環(huán)圓形擺放8張椅子，每桌派1名參賽選手上臺(tái)，圍成圈行走，當(dāng)主持人喊停時(shí)，所有人立即坐到凳子上，未能坐到者出局；次輪，減少一張椅子，主持人繼續(xù)游戲，以此類推，最后的一名參賽者獲勝。
8：20，男女搭配運(yùn)送氣球。
每次上臺(tái)2名參賽選手，男女各一名站在起點(diǎn)。主持人在起點(diǎn)拋起氣球，參賽選手只能用背互相夾住氣球，然后兩人同時(shí)夾住氣球走上終點(diǎn)。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，夾送氣球最多的參賽者獲勝。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。
8：30，吸管喝啤酒比賽。
每桌推出一人參加比賽，共10人分成2組，每組評(píng)出1名獲勝者。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。
8：50，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)暈游戲。
每桌推出一人參加比賽，共10人，參與游戲者雙手相疊合緊，貼緊規(guī)定的`物體圍繞8圈，再到游戲指定的地方敲鑼。
獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共1份獎(jiǎng)品。
9：00，抽獎(jiǎng)（抽獎(jiǎng)箱內(nèi)有與員工手上編號(hào)一樣的紙條）。
由公司領(lǐng)導(dǎo)抽出三等獎(jiǎng)10個(gè)、二等獎(jiǎng)6個(gè)、一等獎(jiǎng)2個(gè)。大獎(jiǎng)由公司領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)。
結(jié)束歌。
主持人公布晚會(huì)結(jié)束，全體一起唱“明天會(huì)更好”歌。
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等整理。
氣球、紅色玻璃紙、拉花絲帶。
每4只氣球?yàn)橐唤M，用紅色絲帶、透明膠固定在墻壁上，會(huì)場(chǎng)中彩色玻璃紙拉花拉成十字型，下垂玻璃紙花籃。
大獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)（3名價(jià)值：3000元左右）32寸純平電視機(jī)3臺(tái)。
二等獎(jiǎng)（5名價(jià)值：1000元左右）相機(jī)5臺(tái)。
二等獎(jiǎng)（8名價(jià)值：500元左右）微波爐8臺(tái)。
三等獎(jiǎng)（10名價(jià)值：300元左右）被子10條。
其他小禮物。
主持人：1名。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員：3名。
具體描述。
1、年夜飯費(fèi)用7000含酒水（10桌預(yù)計(jì)員工100人）。
2、獎(jiǎng)品費(fèi)用：另附。
場(chǎng)地布置、接待、后勤等：
一、大廳懸掛大紅慶祝橫幅：內(nèi)容：和諧·20xx年新年晚會(huì)歡樂之夜。
二、門口設(shè)1個(gè)歡迎牌，用紅紙手寫歡迎語。
三、舞臺(tái)。
四、場(chǎng)內(nèi)布置：
1、在舞臺(tái)周圍擺放桌子，第一圓桌為接待公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓區(qū)，后面為員工區(qū)。
2、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氣球裝點(diǎn)和紅色玻璃紙拉花絲帶布置。
五、會(huì)場(chǎng)布置、晚會(huì)接待、音響、座位安排、拍攝、發(fā)放小禮品、拿道具等一切有關(guān)晚會(huì)的服務(wù)性工作，由辦公室、銷售部、財(cái)務(wù)部人員負(fù)責(zé)。
1、橫幅：100元。
2、音響：租金450元。
4、游戲小禮品：約1000元。
5、現(xiàn)場(chǎng)布置：氣球、紅色玻璃紙拉花絲帶裝飾350元。
6、獎(jiǎng)品：21000元。
7、晚飯：7000元。
6、其他費(fèi)用：視情況定。
合計(jì)：約29900元。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇八
為活躍春節(jié)傳統(tǒng)文化，反映百姓年俗生活，傳遞社會(huì)正能量，努力營(yíng)造熱鬧喜慶祥和的節(jié)日氛圍。永新社區(qū)將舉辦“曬曬我的歡樂幸福年”攝影作品有獎(jiǎng)?wù)骷顒?dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
“曬曬我的歡樂幸福年”
1月23日―2月10日攝影作品征集
2月11日―2月13日選出10幅優(yōu)秀作品
2月14日公布最終獲獎(jiǎng)結(jié)果
1、我家年夜飯
可拍攝農(nóng)歷春節(jié)中自家年夜飯?jiān)跍?zhǔn)備、烹飪、上桌、團(tuán)聚吃年夜等過程中的照片。
2、歡樂迎新年
圍繞弘揚(yáng)家庭美德、社會(huì)公德，拍攝在過春節(jié)過程中家家戶戶歡度春節(jié)的活動(dòng)場(chǎng)景，如走親訪友、掛紅燈籠、貼春聯(lián)、兒童獲贈(zèng)壓歲錢紅包等歡樂瞬間。
3、春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
主要包括辦年貨、掃塵、守歲、拜年、制作和粘貼春聯(lián)、窗花、年畫等內(nèi)容，通過攝影圖片，以獨(dú)特的`光影形式從活動(dòng)的形式、內(nèi)容、習(xí)俗的產(chǎn)生、發(fā)展和傳承、民間傳說、軼聞趣事等方面對(duì)春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗進(jìn)行展現(xiàn)。
攝影作品要求從傳統(tǒng)文化的視角，對(duì)春節(jié)的各個(gè)元素進(jìn)行展現(xiàn)和揭示，挖掘節(jié)慶元素背后的歷史文化積淀。圖片要求能夠鮮明的反映春節(jié)文化元素的相關(guān)屬性，展現(xiàn)其文化內(nèi)涵。要求對(duì)每個(gè)春節(jié)節(jié)慶元素進(jìn)行全方位、立體展現(xiàn)。
將您的作品發(fā)放到微信后臺(tái)，隨后標(biāo)注拍攝作者、拍攝時(shí)間及聯(lián)系電話。
最終我們將根據(jù)投票結(jié)果評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，將在微信平臺(tái)發(fā)布最終獲獎(jiǎng)名單，精美禮品等著你，快來踴躍參與吧！
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇九
地點(diǎn)：xx酒店。
活動(dòng)內(nèi)容：
主持人：兩個(gè)美女。
活動(dòng)具體安排：
一、人員接送。
17：00車輛在公司樓下等候，17：10出發(fā)，17：30到達(dá)。
20：00車輛在酒店門口等候，20：15出發(fā)返回公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)17：45正式開始。
1、開場(chǎng)。
(1)主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)。
(2)領(lǐng)導(dǎo)致辭。
出場(chǎng)順序：
2、進(jìn)行。
(1)優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)。
頒獎(jiǎng)人：
具體獎(jiǎng)項(xiàng)：
(2)節(jié)目演出。
出場(chǎng)順序：
節(jié)目名稱:。
(3)活動(dòng)。
活動(dòng)一：我問大家答。
參加人員：每次參與活動(dòng)為兩桌人(約20人)，共進(jìn)行3場(chǎng)。
游戲規(guī)則：每桌選出一名代表回答主持人的提問(共5題)，以搶答方式(誰先站起來誰答題)進(jìn)行，代表不用上臺(tái)直接站起來即可，答案由同桌集體商議。答對(duì)多者為獲勝方，代表可以得到大的獎(jiǎng)品一份，其他人員得小的獎(jiǎng)品(所有參與者)。
活動(dòng)二：抱成團(tuán)。
參加人員：每次參與活動(dòng)為兩桌人(約20人)，共進(jìn)行4場(chǎng)。
游戲規(guī)則：在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令(二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等)!
最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。所有參與者均得小獎(jiǎng)品一份，獲勝者為兩人。
這兩個(gè)活動(dòng)交叉進(jìn)行。
(4)抽獎(jiǎng)。
出場(chǎng)順序：
(5)主持人致辭。
三、結(jié)束。有序退場(chǎng)。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇十
學(xué)生工作處（團(tuán)委）
“曬曬我家年夜飯”
河北科技工程職業(yè)技術(shù)大學(xué)全體在校生
1月30日—2月4日
1.圖片允許調(diào)整亮度，不允許修改圖片內(nèi)容。
2.圖片需符合活動(dòng)主題。
3.圖片大小不大于10mb，橫屏拍攝。
4.文案字?jǐn)?shù)在100字以內(nèi)。
5.每人僅限投稿一次，若多次投稿以第一次投稿為準(zhǔn)。
投稿作品一經(jīng)入選將會(huì)在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行推出展示。學(xué)生工作處（團(tuán)委）會(huì)對(duì)優(yōu)秀投稿作品頒發(fā)榮譽(yù)證書。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇十一
上海xx公司新年晚會(huì)。
1.提升公司凝聚力;。
2.加強(qiáng)各部門同仁之間的溝通與聯(lián)系。
3.增強(qiáng)公司員工的集體觀念。
公司全體員工、公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及供應(yīng)商。
xx年1月15日pm17：30——20：45。
2.公司領(lǐng)導(dǎo)致詞。
3.游戲/娛樂活動(dòng)。
4.抽獎(jiǎng)。
時(shí)間項(xiàng)目活動(dòng)內(nèi)容說明。
預(yù)備全體人員進(jìn)場(chǎng)活動(dòng)全程貫穿餐飲。
晚會(huì)開始,致詞，春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案。主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開始，并請(qǐng)李總上臺(tái)講話。xx總致詞后，有請(qǐng)xx經(jīng)理發(fā)言。
熱身游戲。
抽獎(jiǎng)抽出三等獎(jiǎng)。
祝福詞接龍每桌每次派一個(gè)人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”，規(guī)劃方案《春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案》。
說錯(cuò)的人上臺(tái)抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的'內(nèi)容表演一個(gè)節(jié)目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。
抽獎(jiǎng)抽出二等獎(jiǎng)。
copy不走樣每桌選出2名代表，共20個(gè)人分成4組，按照抽取的題目表演一套動(dòng)作，最后一個(gè)人說出表演的內(nèi)容。答對(duì)的一組，每人送1份獎(jiǎng)品。
喝可樂比賽每桌推出一人參加比賽，共10人分成2組，每組評(píng)出1名獲勝者。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。
腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(10道題)主持人宣讀問題，然后開始舉手搶答。
答對(duì)的員工，送獎(jiǎng)品一份。獎(jiǎng)品：10套。
“假話連篇”游戲共20個(gè)人分成4組，每組上臺(tái)表演。主持人說“鼻子”，比賽者要用手指指著臉上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵)，而不能指著鼻子。聽從主持人說的五官用手指指著的人，淘汰出局。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
“照鏡子”參賽者和主持人面對(duì)面站著，作為主持人在鏡子的照影，主持人做任何動(dòng)作，參賽者需反方向做，才能做到鏡子的功能。
如：主持人抬右手，參賽者抬左手，因?yàn)檎甄R子時(shí)，你抬右手，鏡子里的人與你面對(duì)面在同一側(cè)抬手，即：右邊抬手。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
抽獎(jiǎng)抽出一等獎(jiǎng)大獎(jiǎng)由公司領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)。
頒獎(jiǎng)(積極參與獎(jiǎng)2名、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)1組)。
結(jié)束歌主持人宣布晚會(huì)結(jié)束，全體一起唱“真心英雄”歌。
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。
珠光氣球、彩色玻璃紙拉花、紅色彩絲帶。
每2只珠光氣球?yàn)橐唤M，用紅色絲帶、透明膠固定在墻壁上，會(huì)場(chǎng)中彩色玻璃紙拉花拉成十字型，下垂玻璃紙花籃。
另：餐桌布置。
大獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)(1名價(jià)值：xx元左右)數(shù)碼相機(jī)1只。
二等獎(jiǎng)(2名價(jià)值：400元左右)電磁爐。
3只。
三等獎(jiǎng)(3名價(jià)值：200元)。
毛毯或被子5條。
積極參與獎(jiǎng)(2名價(jià)值：200元)自行車。
2輛。
最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)(12名價(jià)值：80元)毛巾。
12套。
小禮品：
香皂、名片夾、掛件、禮品打火機(jī)、杯子、
主持人：2名xx-xxx。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員：3名。
項(xiàng)次內(nèi)容單價(jià)(rmb)數(shù)量?jī)r(jià)格(rmb)詳細(xì)描述。
2數(shù)碼相機(jī)xx1xx。
3電磁爐50031500。
4毛毯xx1000。
5自行車xx400。
6毛巾一套80161280。
7其他小禮品101501500含會(huì)場(chǎng)布置氣球。
總計(jì)18680。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇十二
通過年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的`消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
a.688元/10人吉祥如意宴。
b.888元/10人恭喜發(fā)財(cái)宴。
c.1088元/10人錦繡華堂宴。
d.1288元/10人新春至尊賀歲宴。
2、用餐包間活動(dòng)：
1)凡入包間用餐客戶，每個(gè)包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。
2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實(shí)施：
臺(tái)面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果，免費(fèi)配置撲克牌4副，讓賓客體驗(yàn)在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。
3、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)。
凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈(zèng)送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購(gòu)買精美禮品進(jìn)行贈(zèng)送)。
由各包間服務(wù)人員贈(zèng)送到客人手中，并說吉祥語。
主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)”
具體方案另報(bào)。
a.店內(nèi)。
門口制作led(榮峰國(guó)際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)。
b.宣傳單頁。
(2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)的客戶、客房住客等，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。
具體方案另報(bào)。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇十三
加強(qiáng)員工之間的交流，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助的意識(shí)，提升公司的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力；表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷和問候，放松心情、全員參與，使員工開開心心、快快樂樂過好春節(jié)。
20xx年x月x日下午16：30至21：00。
xxx。
公司全體員工。
1、全體員工集體聚餐。
2、領(lǐng)導(dǎo)致辭。
3、文藝表演及游戲。
19：05———21：00文藝表演及各種游戲。
1、開場(chǎng)。
（1）19：00———19：05領(lǐng)導(dǎo)致辭。
（2）19：05———19：10主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)（增加描述今晚的獎(jiǎng)品及頒發(fā)次序，）。
（1）節(jié)目一（19：10———19：20）：業(yè)務(wù)接待——4人組《三句半》。
（2）節(jié)目二（19：20———19：30）：財(cái)務(wù)銷售歌曲——《但愿人長(zhǎng)久》（。
（3）節(jié)目三（19：30———19：40）：車間歌曲——《朋友》。
（4）互動(dòng)游戲一（19：40———19：50）：搶凳子（勝者獲得一個(gè)）且抽取三等獎(jiǎng)，數(shù)量5個(gè)———（獎(jiǎng)品：）。
（5）節(jié)目四（19：50———20：00）：總經(jīng)理、副總經(jīng)理表演節(jié)目。
（6）節(jié)目五（20：00———20：10）：行政歌曲《一生中最愛》。
（7）節(jié)目六（20：10———20：20）：財(cái)務(wù)《感恩的`心》。
（8）游戲二：（20：20———20：30）：心心相印，我來比你來猜（勝者獲得龍娃一個(gè)）且抽取二等獎(jiǎng)，數(shù)量3個(gè)———（獎(jiǎng)品：黃金飾品）。
（9）節(jié)目七：（20：30———20：40）車間歌曲《冰雨》。
（10）游戲三（20：40———20：50）：正話反說（勝者獲得龍娃一個(gè)）且抽取一等獎(jiǎng)，數(shù)量1個(gè)———（獎(jiǎng)品：咖啡機(jī)）。
（11）節(jié)目八：（20：50———21：00）大合唱《相親相愛一家人》。
（12）特等獎(jiǎng)抽取（21：00———21：10）（由12月銷售冠軍抽取特等獎(jiǎng)1個(gè)）———（獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)金x元）。
（13）抽取紀(jì)念獎(jiǎng)（21：10———21：15）員工舉手上臺(tái)抽取（第一個(gè)舉手的）（獎(jiǎng)品：）。
（14）抽獎(jiǎng)：（21：15———21：20）最佳表演獎(jiǎng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)（舉手+評(píng)委，最高分得獎(jiǎng)）———（獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)金x元）。
（15）抽獎(jiǎng)：（21：20———21：25）幸運(yùn)獎(jiǎng)、安慰獎(jiǎng)抽?。ㄖ鞒秩顺槿?8/17個(gè)）———（獎(jiǎng)品：價(jià)值x元左右）。
2、結(jié)束21：25。
1、現(xiàn)場(chǎng)：抽獎(jiǎng)箱，相機(jī)，員工進(jìn)活動(dòng)室每人手持一個(gè)號(hào)（抽獎(jiǎng)用），部門經(jīng)理標(biāo)識(shí)條（頒獎(jiǎng)用）。
2、設(shè)備：
3、獎(jiǎng)品：
（1）游戲獎(jiǎng)品。
（2）表演獎(jiǎng)品。
（3）抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品。
1、物品準(zhǔn)備：
2、晚宴準(zhǔn)備：
3、活動(dòng)會(huì)場(chǎng)布置，節(jié)目背景音樂，游戲所需物品及獎(jiǎng)品管理。
4、現(xiàn)場(chǎng)拍照：提前安排好相關(guān)人員攜帶數(shù)碼相機(jī)，做好活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的拍照工作。
工會(huì)年夜飯活動(dòng)方案（實(shí)用14篇）篇十四
本文目錄。
xx年元月22日17：30——20：00。
xx酒店。
兩個(gè)美女。
一、人員接送。
17：00車輛在公司樓下等候，17：10出發(fā)，17：30到達(dá)。
20：00車輛在酒店門口等候，20：15出發(fā)返回公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)??17：45正式開始。
1、開場(chǎng)。
（1）主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)。
（2）領(lǐng)導(dǎo)致辭。
出場(chǎng)順序：
2、進(jìn)行。
（1）節(jié)目一：xx部門。
（2）抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)行。
（3）活動(dòng)一：擊鼓傳花。
此活動(dòng)貫穿整個(gè)吃飯活動(dòng)，共停10次。
花停到誰面前，就由誰表演節(jié)目。如果沒有節(jié)目可表演，則用抽簽方式指定表演項(xiàng)目。
（4）活動(dòng)二：齊心協(xié)力踩氣球。
人數(shù)：每組限六人。每場(chǎng)兩組同時(shí)進(jìn)行，共進(jìn)行3場(chǎng)。
道具：主持人準(zhǔn)備每組各六張簽，上寫：嘴巴；手（二張）；屁股；腳（二張）。
汽球（每組一個(gè)）。
游戲方法：
1.分組，不限幾組，但每組必須要有六人。
2.主持人請(qǐng)每組每人抽簽。
3.首先，抽到嘴巴的必須借著抽到手的兩人幫助來把汽球給吹起（抽到嘴巴的人不能用手自已吹起汽球）；然后二個(gè)抽到腳的人抬起抽到屁股的人去把汽球給坐破。
4、在三分鐘內(nèi)，氣球破的數(shù)量最多的一組獲勝。
（5）節(jié)目二：xx部。
（6）抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)行。
（7）活動(dòng)三：抱成團(tuán)。
參加人員：每次參與活動(dòng)為一桌人（約10人），共進(jìn)行4場(chǎng)。
游戲規(guī)則：在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令（二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等）！
最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。
（8）節(jié)目三：xx部門。
（9）抽獎(jiǎng)：由老總級(jí)人物進(jìn)行，大獎(jiǎng)。
（10）主持人致辭。
三、結(jié)束。有序退場(chǎng)。
方案二:。
xx年元月22日17：30——20：00。
xx酒店。
兩個(gè)美女。
一、人員接送。
17：00車輛在公司樓下等候，17：10出發(fā)，17：30到達(dá)。
20：00車輛在酒店門口等候，20：15出發(fā)返回公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)??17：45正式開始。
1、開場(chǎng)。
（1）主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)。
（2）領(lǐng)導(dǎo)致辭。
出場(chǎng)順序：
2、進(jìn)行。
（1）優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)。
頒獎(jiǎng)人：
具體獎(jiǎng)項(xiàng)：
（2）節(jié)目演出。
出場(chǎng)順序：
節(jié)目名稱:。
（3）活動(dòng)。
活動(dòng)一：我問大家答。
參加人員：每次參與活動(dòng)為兩桌人（約20人），共進(jìn)行3場(chǎng)。
游戲規(guī)則：每桌選出一名代表回答主持人的提問（共5題），以搶答方式（誰先站起來誰答題）進(jìn)行，代表不用上臺(tái)直接站起來即可，答案由同桌集體商議。答對(duì)多者為獲勝方，代表可以得到大的獎(jiǎng)品一份，其他人員得小的獎(jiǎng)品（所有參與者）。
抱成團(tuán)。
參加人員：每次參與活動(dòng)為兩桌人（約20人），共進(jìn)行4場(chǎng)。
游戲規(guī)則：在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令（二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等）！
最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。所有參與者均得小獎(jiǎng)品一份，獲勝者為兩人。
（4）抽獎(jiǎng)。
出場(chǎng)順序：
（5）主持人致辭。
三、結(jié)束。有序退場(chǎng)。
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時(shí)間xx年元月xx日17：00。
地點(diǎn)：不詳。
活動(dòng)內(nèi)容：
地點(diǎn)：吃烤羊。
領(lǐng)導(dǎo)致辭。
抽獎(jiǎng)：由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行然后抽到的人在抽下一位?禮品如下：
第一名紅包300元。
第二名紅包200元。
第三名紅包100元。
特等獎(jiǎng)三名：紅包50元。
游戲：
(1).心心相印,我來比你來猜道具:游戲題目(可以是具有可表演性的。
成語。
或詞語)參加人員:三人一組,可多組參加（自由組隊(duì)）游戲規(guī)則:游戲開始表演的一組三人先要面對(duì)面(兩人為表演動(dòng)策劃,一人為猜測(cè)者),然后由主持人會(huì)把要表演的成語或詞語寫在一張紙上,讓表演動(dòng)作者做給猜測(cè)者看,當(dāng)表演者表演完,猜測(cè)者能猜出表演者所做動(dòng)作的成語或詞語時(shí),就算過關(guān).（注意：動(dòng)作者可以用語言來解釋，但不能說出動(dòng)作中的）(左右為難、無孔不入、金雞獨(dú)立、狗急跳墻、東張西望、無中生有、眉開眼笑、胸有成竹、雞飛蛋打、低聲下氣)。自由組隊(duì)找人組隊(duì)答題最多的獎(jiǎng)品如下：
(2).擊鼓傳花。
此活動(dòng)貫穿整個(gè)吃飯活動(dòng)，共停6次。
花停到誰面前，就由誰來表演節(jié)目，節(jié)目可根據(jù)自己特長(zhǎng)隨意發(fā)揮。
活動(dòng)結(jié)束：重慶金田消防設(shè)備安裝工程有限公司聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)到此結(jié)束，再次祝大家新年快樂，萬事如意，心想事成。
自由活動(dòng)。
注：以上活動(dòng)獎(jiǎng)品如下：
第一名：2.5升的食用油?（一桶）。
參與獎(jiǎng)：洗衣粉5斤裝?（一袋）。
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???宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊?guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。
相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的。
調(diào)查報(bào)告。
中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名。
為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖－－金湯蟹黃翅。
財(cái)源廣進(jìn)－－鮑汁扣廣肚。
加官封爵－－官燕炒鮮奶。
花開富貴－－蟹粉扒西蘭花。
竹報(bào)平安－－竹笙琵琶豆腐。
年年有余－－年糕三杯銀鱈魚。
如意吉祥－－松茸炒帶子。
心想事成－－鵝肝醬釀海參。
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意。
春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色。
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味。
春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真。
傳統(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
（1）葷素搭配合理。
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
（2）少油、少鹽。
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
（3）增加蔬菜水果的選用。
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
（4）甜菜、甜品適量。
中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
（5）注意食材挑選與衛(wèi)生安全。
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
（6）不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真。
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。
在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼。
春聯(lián)。
餐廳掛一些特色鮮明的飾品等來布置出新年氣氛服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上看到人家舉家歡聚也必有思親之情思鄉(xiāng)之念可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員工作上要身先士卒同時(shí)要做好思想工作領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)提高服務(wù)水平。況且這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至xx元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！