初二教案包括學習目標、教學內容、教學過程等重要內容，是教師備課的基礎。大家可以根據自己的教學特點和學生的需求，對初二教案進行個性化的調整和改進。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇一

（一）知識與能力：

1、學生能敘述出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。

2、引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。

（二）過程與方法：

利用多媒體手段、實物，增強學生學習生物學的興趣，在課堂學習中，注重培養學生自主學習能力，提倡體驗、參與、合作、討論等多種學習方式、方法，轉變學生的學習方式。

（三）情感態度與價值觀：

通過本節課學習，使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。

教學重點：食物中的主要成分及其對人體的作用。

教學難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。

二、設計思路。

（一）教學內容與地位、作用。

《人類的食物》是北師大版《生物學》七年級下冊第八章中的第一節，本節是下冊開篇中的第一節，通過對本課的學習，可以引導學生以興趣和生活經驗為基礎，從人與生物圈的關系出發，去探討人類的食物來源，食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用，激發學生學習生物學的熱情。本節中安排的活動有交流、演示、討論等，主要目的是進一步培養學生收集、整理、加工和應用信息的能力，并體驗合作交流的快樂。通過本節課的學習還可使學生從知識、能力、情感等方面為以后的學習奠定基礎。

（二）課程資源的補充和拓展。

為了盡可能地豐富課堂教學，教師組織學生通過查閱資料或利用互聯網等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數據、照片、光盤、實物等，并對所收集的資料進行加工、整合，以利于學生更好地理解營養物質對人體的作用，特別是幾種供能物質對維持生命活動的重要意義。

（三）教學策略。

本節課的教學策略是通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識、培養能力。在教學過程中，教師是學生學習的引導者、合作者，使學生真正成為課堂的主人。教師利用啟發性的`語言和具有啟發性的問題，引導學生逐步探索人類食物的奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習，利用團隊精神去攻克難關。

（四）教學建議。

1、根據新課改所倡導的：教學要從學生的體驗出發，以問題為中心，倡導自主學習、合作學習。確定本節課的教學模式為“自主――合作――探究”的教學模式，教學方法主要采用觀察、談話、合作交流，在教學過程中讓學生“動”起來，積極參與到教學過程中，轉變教師的角色。教學手段主要運用多媒體和實物，在使用多媒體手段時，所出示的材料要精密加工，不能簡單的羅列，不能重“電教”而忽略教學實際。

2、活動建議：

關于“人類的食物”的資料交流活動，教師在實施過程中應注意以下幾個方面：

（1）課前需根據實際需要將全班學生劃分為若干小組，并由小組學生競選一名組長，明確組長職責，即負責組織討論，負責每次活動的分工等工作。

（2）教師要盡可能多地給學生提供獲得信息的途徑或信息資源。

（3）討論的時間要充分，給每個小組提供展示和交流的機會。

（4）根據每組討論交流的不同層次，重質量，及時給予a、b、c的等級評價和簡潔的激勵語言。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇二

一、教材分析及教學方法：

本節教材內容包括食物中的營養物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節課利用課本資源，在查閱活動中培養學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關這方面的問題。

對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。通過介紹維生素的發現史．既說明了維生素的重要作用，也使學生體會到科學研究的發展與方法，并認識到科學的作用。對無機鹽的介紹可與生活實例相結合，既掌握其作用又提高學習興趣。

二、教學目標：1、知識目標：說出人體需要的主要營養物質。2、能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

四、教學難點：探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。五、課前準備：教師準備：1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學生準備：1、調查當地人們都常吃哪些食物。2、以小組為單位討論，不模仿教材中現成的裝置，利用廢棄物制作實驗裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識，并結合有關知識自編自演與之相關的小品（課堂上表演）。

六、課時：2課時七、教學過程：學習內容教師活動學生活動預期效果課程引入。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇三

教學目標：

1．舉例說出影響生物生存的生物因素。

2．舉例說明生物與生物之間的關系。

3．感受環境能影響生物的生存，意識到保護環境的重要性。

教學重點、難點：

理解“生物與環境相互依賴、相互影響”這一重要概念。

教學方法與手段：

教學過程：教師活動學生活動設計意圖。

導入：

上節課，我們了解到生物的生存會受到陽光、空氣、水、土壤和溫度等因素的影響。

設疑：生物與生物之間有沒有影響？

小組討論：

總結：

環境因素：

包括生物因素和非生物因素。

生物因素：

如：陽光、空氣、水、土壤、溫度等。

非生物因素：

由周圍其他生物構成。

獨立思考后回答：

生物與生物之間應該也有影響。

閱讀課本“探究光照或水對植物生存的影響”

探究活動：

（一）探究光照或水對植物生存的影響。

討論1：實驗結果說明了什么問題？

討論2：第一組在實驗中起什么作用？

討論3：如果要探究溫度對幼苗生長的影響，你怎樣設計實驗：如何設置對照組？

課堂反饋：

1.宋代詩人蘇軾在《春江晚景》中寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”這句詩中描寫影響鴨生活的非生物因素是（）。

a．光b．溫度c．水d．空氣。

2、生物生存的環境是指其周圍對生物有影響的（）。

a.非生物因素b.所有的動物、植物和微生物。

c.一切生物環境和非生物環境d.以上都不是。

3、對于一只生活在田野里的蝗蟲來說，它的生活環境就是（）。

a.田野中植物和蛇、蛙等動物b.陽光、空氣、溫度、土壤等非生物因素。

c.a與b的總和d.a與b的總和再加上田野里的其他蝗蟲。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇四

為了維持生命與健康，所以我們每天都需要攝入一定數量的食物，而食物的種類萬千，目前已知人體必需要的營養素有40多種，我們可以分類為六大類：蛋白質、碳水化合物（就是我們日常生活中的糖類）、脂肪、維生素、礦物質（常量元素和微量元素）和水。簡單來說它們能供給熱能以維持生命活動；能調節生理機能等等這些功能。

我就給大家一一介紹這六大營養物質，蛋白質：可以說沒有蛋白質了我們便沒有生命，”蛋白質它的結構復雜、性質獨特的物質。所以說蛋白質是構成人體組織細胞的最重要物質，體內各種生理功能的調節和維持都得依賴它那。蛋白質是由20種氨基酸組成，人需要很多種氨基酸，必須由食物中的蛋白質來供給，又稱為必需氨基酸。食物中蛋白質營養價值的高低，主要決定于其所含必需氨基酸的含量、種類及相互間的比例是否與人體內蛋白質氨基酸相近似，愈近似的營養價值就愈高。

碳水化合物是生命的燃料又稱糖類，分為單糖（果糖、葡萄糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖等）、多糖（淀粉、纖維素、果膠等）三大類，是膳食中供給能量的主要來源，人體所需能量的55%~65%來自糖類。體內具有足夠的糖原貯備和維持穩定的血糖水平，不僅是人體基礎代謝和各項生理功能及體力活動能量消耗的物質基礎，也是大腦思維、判斷、記憶等各種中樞神經活動功能的重要保證。

脂肪是能量高手說脂肪是能量高手一點都不夸張，因為它是三大熱源中產生能量最高的營養素。脂肪給人的印象不太好，不敢吃油吃肉的地步，這其實是誤區。脂肪不僅是構成人體組織細胞的重要成分之一，而且還能供給機體熱能，維持體溫，保護臟器、關節及神經免受外來傷害。

維生素：維生素是一類特殊的營養素，雖然它在人體中的含量很少，并不構成身體和生命的活性物質，也不能提供能量，但是人體的正常生理活動一刻也不能缺少它。當膳食中某種維生素長期缺乏或不足時，代謝就會紊亂，并出現癥狀，使人的勞動效率下降，抵抗力減弱。

礦物質：雖然人體對礦物質的需求量較少，但它們是維持正常生理機能不可缺少的物質。如鈣、磷、鎂等是構成骨骼、牙齒的重要原料；它們是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內一些特殊的生理物質如血紅蛋白、甲狀腺素等都需要鐵、碘的參與才能合成。人體含有的60多種礦物質中，有21種為人體營養所必需。

水是生命之源雖然水看似最不起眼，但卻是人體維持基本生命活動的必要物質，是人體含量最多的營養素，約占體重的2/3。水是一種很好的溶劑，能幫助其他營養素在體內的吸收和運輸，并將代謝產物排出體外，同時它還是人體許多生理生化反應的平臺。健康成人每天一般飲水量為1200毫升，即6杯。人體每天可從食物中得到1000毫升的水，自身的機體代謝產生300毫升的水，加起來只有1300毫升，而同時人體的水分支出卻高達2500毫升，包括1500毫升的尿液、500毫升皮膚蒸發、500毫升肺部呼吸排水。因此，一個人如果每天喝水量低于1200毫升的話，久而久之就會出現慢性脫水、血液濃縮、皮膚干皺等不良癥狀。

初三:劉神。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇五

1．探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）

2．舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）

加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

培養學生的合作精神和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

教學內容教師活動學生活動

導入新課

[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前收集的盒裝或袋裝。

認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

紛紛議論開來。

實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

[討論]：

（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

（2）這些食物的生產原料是什么？

[播放flash]：人體需要的主要營養物質。

[小結]：食物中的營養物質。

[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動提供能量呢？

[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不提供能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的原因。

[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

在實物投影儀下展示本小組的調查表。

積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

集體回答。

回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

以四人為一小組按步驟進行實驗。

清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

[提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養物質嗎？

[小游戲]：富含各類營養物質的食品。

[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇六

教學目標：

知識與能力：說出人體需要的主要營養物質。

過程與方法：運用科學的探究方法測定食物中能量。

情感、態度、價值觀：認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。

教學重點：說出人體需要的主要營養物質。

教學難點：運用科學的探究方法測定食物中能量。

第一課時。

教學過程：

導入新課：

師：請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？

生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……。

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。

師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？

師：食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用呢？

學習新知：

生：學生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

師：指導學生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。

生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質和種類不同。

師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來。可小組討論。

生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。

師：巡視、指導看書，完成以上討論，給予表揚。

師：細胞的生活離不開物質和能量，那么食物中的營養物質與人體細胞含的物質有什么聯系？（啟發學生進行討論。）。

生：小組同學通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。

生：我想知道食物中是否確實含有能量。

生：我想知道花生種子中含有多少能量。

生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。

師：讓學生明確探究過程中，可能從不同的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。

生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設。如能，請作出假設各小組積極討論，作出假設。

師：巡視、指導糾錯。

師：請各組將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。

生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。

師：肯定學生的制作及豐富的'想象力。請各組同學討論、交流設計探究方案，并按方案進行操作，提出實驗的材料和用具。

生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

師：巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗，和對數據的處理。

生：每組選出代表進行報告交流，說出實驗結論。

師：引導同學從各組的報告中發現問題。吸取經驗，或改善方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。

生：學生總結探究的一般過程，分析出現誤差的原因。

第二課時。

教學過程：

一、導入新課：

師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？

生：因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。

生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。

師：同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。

二、以看病方式，學習無機鹽與維生素。

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。這不，就有一位同學患病了。

生：（課前挑選的一名學生）。

以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應該是缺碘。

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品，癥狀就可消除了。我們內陸地區食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。

師：還有小患者愿意上臺讓同學們幫忙診斷的嗎？

生：氣氛非常活躍。

臺上的學生表演得維紗維俏。臺下的學生發言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。

師：注意引導學生的診斷。同時根據學生回答板書。

生：根據同學的表演和老師的板書填寫表一和表二。

生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。

生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？

生：因為他們含有豐富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家們將它列為“第七類營養素”。

三、練習鞏固。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇七

本節選自人教版生物學七年級下冊第二章第一節，研究的是與學生生活息息相關的食物，學生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節的教學能使學生明白生物學是一門生活的科學，生物學就在我們身邊。同時為第三節“關注合理營養與食品安全”的教學打下基礎。

本節內容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質；水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學生通過直觀觀察了解各種營養物質廣泛存在于食品中，也給學生一個啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會出現營養不良。教材還安排了一個探究活動，通過探究活動能夠培養學生的探究能力、對數據的分析能力等。

針對本節教材內容，我準備通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養物質的作用和，形成新的認知結構，認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數據的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養學生的合作探究的能力，提高學生的思維品質。

課時安排：

2課時本節內容較多，需要理解、記憶、動手的也較多，安排了兩課時，本節為第1課時內容。

知識與技能目標：

1、了解食物中含有的主要營養物質；

2、識記糖類、脂肪、蛋白質的食物，并理解其對人體的作用；

3、運用科學探究的方法測定食物中的能量。

過程與方法目標：

1、通過“資料分析”引導學生自主探究，讓學生通過直觀觀察了解各種營養物質廣泛存在于食品中。

2、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。

情感態度與價值觀目標：

培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度。

1、營養物質的類別、作用和營養物質的食物。

2、探究的一般過程及對探究數據的處理。

探究的一般過程及對探究數據的處理。

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇八

知識目標。

能力目標。

1、通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。

2、通過觀看錄像，總結營養物質的作用，培養學生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標。

在小組實驗過程中，培養學生的協作精神。

教材分析。

營養物質這一節概述人體必需的六大營養物質的來源、功能等，在人體必需的六大類營養物質中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質、脂肪；其中主要的`供能物質是：糖類；儲備的供能物質是脂肪；蛋白質也能供能；等量的糖、蛋白質、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養物質中，能參與調節生命活動的主要物質是：蛋白質和維生素；在人體必需的六大類營養物質中，參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

教法建議。

本節內容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養物質；第二課時結合錄像資料介紹營養物質對人體的作用。教學中建議發揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養學生的觀察能力和思維能力。同時在營養物質的作用的教學中應注意總結。

重點難點分析：

2、幾種供能物質。

3、探究食物中營養成分的實驗。

教學過程設計：

第1課時：

引入：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養？怎樣獲得這些營養？怎樣才算營養均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養成分？請同學們依據生活經驗和已有的知識提出假設，并設計實驗來證明。（學生討論）。

學生以小組為單位匯報交流設計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發揮學生的主體性和創造性）。

在學生實驗的基礎上，歸納總結食物中營養物質的種類。

課后作業：收集有關介紹營養物質的作用的資料。

第2課時：

引入：通過上節課的學習，我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節課來學習這個內容。

學生看錄像。

看后總結歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營養物質），指導學生列表歸納。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇九

1、知識與技能：

(1)了解糖類、油脂、蛋白質的組成，了解糖類、油脂的分類；

(2)認識單糖、雙糖、多糖的代表物；認識單糖、雙糖的同分異構現象；

(3)掌握糖類、油脂和蛋白質的共同性質和特征反應；

(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白質的鑒別方法；

(5)了解糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的應用。

2、過程與方法：

在第二部分的教學中，通過分組進行采集信息資料和社會調查，分組展示作品，相互交流、評價的過程，激發學生學習化學的興趣，增強團結互助的合作精神。

3、情感、態度與價值觀：

通過查閱資料，了解糖類、油脂和蛋白質對人體健康的重要作用，增強“合理搭配，平衡膳食”的意識，體會化學對人類生產和生活的指導和促進作用。

1、糖類、油脂和蛋白質組成的特點；

2、糖類、油脂和蛋白質的主要性質。

1、葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應；

2、油脂的水解反應。

第一課時：糖類、油脂、蛋白質的性質

第二課時：糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的應用

第一課時教學思路：

各類美食圖片，復習食物中包含的六大類營養物質：糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水。

學生閱讀課本71頁表3—3糖類、油脂和蛋白質代表物質的化學組成

課本72頁實驗3—5，補充葡萄糖的銀鏡反應、灼燒毛線或頭發，葡萄糖固體可直接用葡萄糖溶液代替，雞皮可用豆腐渣代替。

一、糖類和蛋白質的特征反應

1、葡萄糖：與新制氫氧化銅反應；銀鏡反應(對程度好的班級可寫出化學反應方程式，對于程度較差的班級則只要求掌握實驗的現象；講葡萄糖與新制氫氧化銅的反應時引出尿糖的檢驗方法)。

2、淀粉：遇碘變藍

3、蛋白質：

(1)遇濃硝酸變黃；

(2)灼燒有特殊氣味

課本實驗3—6，強調要先調節溶液呈堿性，再檢驗醛基。由于蔗糖會在表面少部分水解生成葡萄糖，所以這個實驗最好用冰糖水來做，并同時做一個不加稀硫酸催化水解的對比實驗。

1、蔗糖的水解反應

2、淀粉的水解反應

補充麥芽糖、油脂(以硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯)在酸性或堿性條件下的水解方程式。

本節第二部分糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的應用，學生在日常生活中已有感性的認識，且在生物課上也已了解了部分內容，了解這些知識對于學生樹立“合理搭配、健康膳食”的觀念很重要，也可以幫助他們糾正一些不良的飲食習慣，所以這節課采用讓學生自行分組找資料，整理資料做成powerpointk課件在課堂上展示的方式進行學習。以下是一些可供選擇的資料搜集方向：

1、糖與健康

2、纖維素的好處

3、紅糖與白糖

4、食用粗糧的好處

1、西餐、快餐健康嗎？

2、植物油與動物油

3、吃什么油好

4、肥胖與消瘦

1、如何科學選用牛奶？

2、染發、燙發中的化學

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十

空氣。

溫度。

水分。

捕食關系。

競爭關系。

合作關系。

各小組利用實物投影儀展示報告，并與其他組進行交流。有代表性的小組展示報告并與其他同學交流。（教師引導同學從各組的報告中發現問題，吸取經驗。教師選出有代表性的小組進行交流，并引導其他同學發現問題，吸取經驗。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十一

知識目標：

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

能力目標：

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

情感目標

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

知識體系圖解

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的"親眼所見"，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的"瘤狀物"是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

1、讓學生在課前完成"莖對水分和無機鹽的運輸"的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的`實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

難點：有關輸導有機物的實驗。

手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）

一、導入：

提問：

1、莖的功能是什么？

2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

組織學生回答問題。

二、講授新課：

（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

學生展示設計實驗的思路及結果。

組織學生對每組的實驗設計進行分析。

總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

組織學生分析、討論實驗結果。

總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

（二）莖對有機物的運輸：

組織學生分析討論、并匯報討論結果。

出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

組織學生觀察，并分析其形成的原因。

總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

（三）莖的其他功能：

提出問題："莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明"

組織學生發言

總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

1、貯藏營養物質，如甘蔗。

2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

3、繁殖：如扦插等。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十二

掌握莖的輸導功能：導管對水、無機鹽的輸導，篩管對有機物的輸導。知道保護樹皮的意義和莖的貯藏作用。

通過探究莖通過哪部分運輸水分和無機鹽的實驗，培養學生的觀察能力和思維能力，以及對實驗設計思路的理解和標記法原理的理解能力。

通過對有關實驗的過程、現象的觀察和分析，培養學生實事求是的科學態度和不斷探求新知的精神。利用環割主干樹皮導致的后果，對學生進行熱愛生命、保護環境的思想教育。

通過對探究實驗結果的分析，得出科學的結論。

有關有機物輸導的結論。

海桐帶葉的枝條及莖的橫切面、錐形瓶、清水、紅墨水。

藕、馬鈴薯。

實驗、討論與探究相結合。

1課時

本課從發放海桐莖的橫切面，師生共同復習莖、特別是木本莖的結構入手，為“探究莖對水和無機鹽的運輸”實驗結果的對比分析埋下伏筆。由此過渡到對莖功能的概述，從而展開本課內容。

莖對水和無機鹽的運輸內容，首先要交代清楚實驗過程，幫助學生理解實驗設計的思路、特別是紅墨水的標記作用。然后將顯示實驗結果的僅有木質部被染紅的海桐橫切面發給同學，大家一起把先后發放的兩個橫切面作比較、分析，得出“木質部中的導管具有運輸水、無機鹽的功能”這一結論。在此基礎上再介紹另一種實驗設計的思路，啟發同學的發散性思維，達到殊途同歸的效果。

有機物在莖內的運輸是本節的難點，教學中采用分析課本實驗和聯系生活中的實際（如栓鐵絲的樹干也會長“瘤”等）幫助同學理解，并通過上一實驗中采用的對比法和標記法（課本上的注釋）進行推理，得出有機物是通過篩管運輸的結論。為了使同學加深理解，將課后動動腦的`第二題“果樹開花后，如果環割一個結果枝條（有較多葉子和一個幼果）下部的樹皮，將對這個枝條的結果產生什么影響？”作為問題讓同學討論，以鞏固對難點的突破。

植物制造的有機物除了供應給植物本身生長發育外，多余的都被貯藏在各個器官中，莖的薄壁細胞（如髓等）也能貯藏營養，還有的變態莖更是營養物質的“倉庫”。教師通過演示有關的實物標本，引導學生聯系實際，幫助他們從多個側面觀察和理解問題。

教學過程：

發放橫切的海桐小段莖。

教師引導同學從維管束的構成去復習莖的結構。

由兩位同學分別在黑板上寫出韌皮部和木質部的組成。

問題：維管束為什么是莖的主要部分呢？

觀察、復習。

思考與回答問題。

導入新課。

通過莖里木質部中的導管向上運輸。

觀察下端插入紅墨水的海桐枝條。

了解實驗的設計思路和步驟。

分發浸入紅墨水莖橫切成的小段進行觀察、思考，并與上課初發給的海桐莖進行對比。

同學發表自己的研究成果，并闡述理由。

師生達成共識。

教師介紹另一種實驗設計思路及其特點，啟發學生的發散性思維。

理解紅墨水的標記作用。

觀察、對比實驗現象，思索形成原因，培養觀察能力和思維能力。

討論、探究。

倡導創新精神。

通過莖里韌皮部中的篩管向下運輸。

了解環割一圈樹皮莖的后遺癥---切口上方形成瘤狀物的實驗現象，及其對原因的解釋。

討論生活中鐵絲拴在樹干上后形成節瘤的類似現象，從而支持課本上的結論。

探討課外讀中“果樹開花后，如果環剝一個結果枝條（有較多葉和一個幼果）下部的樹皮，將對這個枝條的結果產生什么影響？”這一問題。

同學發表見解。

共識：這個果實將長得較好。

討論樹干被環割樹皮的嚴重后果，認識珍惜生命的意義。

聯系樹皮內韌皮部的結構，理解對實驗現象產生原因的解釋。

培養學生理論聯系實際的學風。

舉一反三，加深理解。

進行保護環境意識的教育。

教師演示貯藏著較多營養的莖的有關實物標本。

同學聯系生活實際進行思考，較全面地了解莖的功能。

了解莖功能的多樣性。

學會從多個側面觀察和理解問題。

幾位同學暢談一下本節課的收獲。

復習、深化有關知識和理念。

布置作業

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十三

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

目標。

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養科學的實驗及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的能力和能力。

情感目標。

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

教學建議。

知識體系圖解。

教材分析。

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路;而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

(1)通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

(2)通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的“親眼所見”，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現;也可以看作是對教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時初中物理，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點;一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅;二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部(樹皮部分)運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十四

糖類：人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分;。

維生素：不參與構成人體細胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動起調節作用，

水：約占體重的60%~70%，細胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水。

無機鹽：構成人體組織的重要材料，如：鈣、磷(構成骨骼和牙齒)、鐵(構成血紅蛋白)。

上面的都是人在飲食中需要的營養物質，其實，人體在成長過程中，營養物質是必不可少的，營養物質對身體的發育和成長至關重要。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十五

一、教學目標：

知識性目標：

1．探究食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪。（重點）。

2．舉例說明人體需要的主要營養物質。（難點）。

能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數據處理能力培養學生獲取信息和加工信息的能力。

情感目標：培養學生的合作和團隊意識。引導學生關注飲食健康，學會關心他人，關愛生命。

四、教學過程：

教學內容教師活動學生活動。

導入新課。

[引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱地區的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結果到10點左右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發育和進行各種活動都離不開食物中的營養物質。那么，食物中含有哪些營養物質呢？營養物質又是怎樣在消化系統中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習的內容。

[探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前盒裝或袋裝。

認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命活動。

紛紛議論開來。

實驗：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經常食用的5種食物，提出有關營養成分的問題，并作出相關的假設，完成對5種盒裝或袋裝食物的營養成分的調查。

[全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。

[討論]：（1）不同的食物中含有的營養成分是否相同？

（2）這些食物的生產原料是什么？

[播放flash]：人體需要的主要營養物質。

[想一想]：食物中各種營養成分，哪些能為我們生命活動能量呢？

[講述]：蛋白質、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質，又是人體的供能物質。維生素雖不能量，但也很重要。維生素也是人體生長發育必需的，要從外界攝取的有機物。

[實驗]：食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪。

[步驟1]：取1-2匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發生的變化，討論產生這種變化的原因。

[步驟2]：把用紗布包著的面團繼續放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活動，并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調查表。

在實物投影儀下展示本小組的調查表。

積極發言，說出食物中一般含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。

證實自己的結論。人體需要的主要營養物質有七大類，纖維素也是人體必需的營養物質。

集體回答。

回答出蛋白質、糖類、脂肪是人體內的供能物質。

以四人為一小組按步驟進行實驗。

清水逐漸變渾濁（白色），討論后認為是面粉溶解的結果。

[步驟3]：在揉擠的過程中，從紗布內向清水中滲出許多白色的物質。這種白色的物質是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設計實驗來驗證。

[小游戲]：富含各類營養物質的食品。

[提出問題]：人類為什么要攝入這些營養物質？營養物質有什么功能？

紗布里剩下的黃白色的膠狀物質是蛋白質。

設計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是淀粉。

花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。

重溫整個實驗過程，填寫圖表。

積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養物質。

帶著問題閱讀書上，并在書上勾劃。教學內容教師活動學生活動[]：

蛋白質--細胞的重要組成部分，可維持人的正常生長發育。

糖類--也是細胞的重要組成成分，我們的主要能量來源。

脂肪--為生命活動能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質。

維生素--維護人體健康、促進生長發育、調節生命活動等。

[講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。

[提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？

[閱讀]：維生素的種類及功能，（書p23）和(書p26課外閱讀)。

[練習]：完成連線題。

[出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。

[播放flash]：各類營養物質的作用。

[]：水--是一種溶劑、運輸的媒介、調節體溫、排泄廢物。

無機鹽--參與人體的。

學生自己進行，并在書上勾劃下重要內容。

脫口說出：維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。

通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

積極思考，利用平時各累的知識進行回答，同學間相互補充。

教學內容教師活動學生活動。

水和無機鹽。

觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發育等生命活動正常進行的重要保證。

[觀察]：食物中含有無機鹽。

[討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質是什么？

[提問]：幾種重要的無機鹽的作用。（鈣、鐵、碘）。

[出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調節飲食？

[講述]：對，這就要依靠我們稱之為“第七類營養素”的膳食纖維。

[小知識]：人的腸道內沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預防糖尿病，有利于維持正常體重。

以四人小組為單位進行實驗、觀察，發現干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

有了前面骨的成分的知識，脫口而出剩下的物質是無機鹽。

通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造紅血球所需；缺碘會患大脖子病。

有過這樣經歷的同學能回答出：可以多吃含纖維素較多的食物。

仔細聆聽，開闊知識面。

文檔為doc格式。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十六

練習1：.最近，小麗出現渾身乏力、頭暈等癥狀，到醫院檢查后確診為貧血。小麗在加強營養時，應特別增加哪類無機鹽的攝入()。

a.含鈣的b.含磷的c.含鐵的d.含碘的。

練習2：處于生長發育時期的青少年，應多吃一些瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等食物，因為在這類食物中，含有較多的()。

a.蛋白質b.脂肪c.維生素d.糖類。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十七

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十八

本節課內容較多，包括六類營養物質及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節設計的基本策略是讓學生帶著明確的任務活動起來，在活動中發展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。

以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發學生的學習的興趣，還為后面的學習做了充分的鋪墊。在學習主要的營養物質之前，先了解學生的已知常識，再讓學生學習新知，循序漸進，盡量做到符合學生的認知規律。

探究活動中，小組分工合作，培養學生的科學探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。

對無機鹽和維生素的作用學習時，設計“我的健康我守護”活動，先讓學生觀看視頻。查閱資料，認識到無機鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關營養成分的主要食物來源，激發了學生守護健康，形成良好的飲食習慣的意識。

不足之處：探究實驗時，在實驗室學生比較活躍，一些注意事項在班級里強調較好。

初二生物營養物質教案（優秀19篇）篇十九

1、通過觀察植物體內水分運輸，環剝枝條形成樹瘤的現象，知道植物體以木質部的導管運輸水分和無機鹽，以韌皮部的篩管運輸有機物。

2、通過對莖的輸導作用的分析，了解保護樹皮的意義及莖具有貯藏有機物的作用。

能力目標。

1、通過設計莖的輸導作用的實驗，培養學生科學的實驗方法及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實驗或觀察基礎上，通過討論或分析得出適當的結論并加以表述，從而培養學生的學習能力和思維能力。

情感目標。

1、通過植物體的木質部和韌皮部的結構與物質運輸功能相適應的教學，使學生體會植物體是一個統一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。

2、通過討論“莖的輸導作用”，引導學生懂得愛護樹木，保護樹皮的重要性，進而進行綠化美化、保護環境的思想教育。

教學建議。

知識體系圖解。

教材分析。

1、本節內容的重點是通過對探究實驗的設計及分析，得出導管是輸導水分和無機鹽的通路；而有機物是通過篩管輸導的科學結論。

（1）通過上節的教學，學生已經知道了莖的木質部中的導管是輸導水分和無機鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導有機物的通道。

（2）通過探究實驗，學生會根據已經掌握的知識和自己的“親眼所見”，經過整理、分析、得出正確的結論。即莖里的導管能夠把從根吸收的水分和無機鹽，向上運輸到植物體全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機物，向下運輸到植物各部。

這個過程，可以看作是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現；也可以看作是對教師教學效果的檢驗。

2、講述環割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節教學的一個難點。瘤狀物的形成，實際上是比較復雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細，要求學生明白是由于有機物的運輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學生在課前完成“莖對水分和無機鹽的運輸”的探究實驗的設計及完成，上課時將實驗裝置或處理材料帶到實驗室，對自己設計的實驗進行介紹。由于學生設計的實驗方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運輸的實驗結果及樹瘤標本，以便上課時分發給學生觀察，最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運輸時，引導學生觀察實驗現象后，分析得出的結論有兩點；一是莖的木質部被染紅，不宜說成導管被染紅；二是水分運輸的方向和部位，即向上運輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質，突出水的運輸方向、途徑和部位，無機鹽一點即通。

3、樹瘤形成的原因很復雜，其結構基礎是木栓形成層的形成及其細胞分裂形成愈傷組織，物質基礎是由于有機養料運輸途徑的割斷使有機養料積累。教學時只要讓學生明確切口上部膨脹起來與有機養料的積累有關，并領悟到韌皮部（樹皮部分）運輸有機養料即可。

從樹皮對運輸有機物的重要性方面，就能很自然地引導學生明白愛護樹木、保護樹皮的重要性，進而進行綠化祖國的思想教育。

教學設計方案。

重點：通過對實驗的設計及結果的分析，得出科學的結論。

難點：有關輸導有機物的實驗。

手段：以實驗觀察與分析、討論相結合的教學方法。

設計思想：

本節課首先以對莖運輸營養物質的探索性實驗開始，但學生設計的實驗有些并不能很好的解決本節課的問題，所以在課前教師一定要準備好有關的實驗，以供課上學生觀察。重點要求學生通過設計實驗，掌握一定的科學研究的方法。

教學過程：（1課時）。

（課前要求學生看實驗－探究莖對水分和無機鹽的運輸，完成設計有關莖運輸營養物質的實驗）。

一、導入：

提問：1、莖的功能是什么？

2、木本植物的莖的結構是怎樣的？

組織學生回答問題。

二、講授新課：

（一）探索性實驗：探究莖對水分和無機鹽的運輸。

學生展示設計實驗的思路及結果。

組織學生對每組的實驗設計進行分析。

總結并糾正學生設計實驗中出現的錯誤。

展示課前準備好的有關莖的水分和無機鹽運輸的實驗結果，并組織學生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。

組織學生分析、討論實驗結果。

總結：莖中的水分和無機鹽是通過木質部里的導管向上運輸的。

（二）莖對有機物的運輸：

組織學生分析討論、并匯報討論結果。

出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實驗操作方法。

組織學生觀察，并分析其形成的原因。

總結：有機物通過韌皮部的篩管向下運輸到其他各個器官，當環割后，有機物就堆積在切口的上方，使此處的細胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。

（三）莖的其他功能：

提出問題：“莖除了具有運輸營養物質的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明”

組織學生發言。

總結：莖除了可以運輸營養物質，還有以下幾個功能：

1、貯藏營養物質，如甘蔗。

2、支持，如支持葉，有利于葉進行光合作用。

3、繁殖：如扦插等。

板書設計：

第三節莖對營養物質的運輸和貯藏。

一、莖對水分和無機鹽的運輸：

由莖的木質部運輸水分和無機鹽。

二、莖的有機物的運輸：

由莖的韌皮部運輸有機物。

探究活動。

實驗目的：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的。

實驗材料：2～3年生的木本植物技條。

實驗用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個、小蠟燭、刻刀、小紙片。

實驗步驟：

1、取粗細大小相當的2～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質部和髓。

2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質部和髓的分布位置，將小紙片刻成。

形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟凝固后，取走紙片。

3、將一根枝條的木質部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質部，將蠟液滴在木質部斷面上，取走紙片。

4、第三根枝條不做任何處理。

5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時后觀察現象并完成觀察記錄。

實驗結果：

甲瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實驗后葉片萎蔫，說明蠟封木質部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實驗后葉片仍然硬挺。

實驗結論：植物體內的水分是沿著木質部向上運輸的。

思考題：

此實驗為什么要在溫暖、光照充足的地方進行？