服務月活動的展開，可以將社會資源和個人能力有效整合，實現資源共享。以下是小編為大家整理的服務月活動總結報告，希望對大家的服務工作有所指導。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇一

您好！

我是酒店的一名，我叫xx作為一名服務員本來就要遵從就是上帝的理念給顧客留下好的影響但就在星期五的下午我卻和顧客起了爭致，雖然經理沒有過多的追究我的責任，但我心里來是挺過意不去的，有一道坎過不去，我深刻意識到我的錯誤，因此我要寫一份檢討書，證明我意識到了自己的錯誤。

這件事發生在上個星期的星期五的下午有一個包廂的客人點了三道菜還有一瓶紅酒，菜剛點客人就吹菜剛開始稍微好點可是沒過一會又開始吹菜，這一次說話的語氣更火爆還氣得拍桌子我做為酒店的服務員應該耐心勸導但我那天和家人吵架心情不太好，面對這樣的顧客我就氣不打一處來，心想：我要忍。心里剛想完那位顧客變本加厲的破口大罵，我＇實在是忍無可忍無可再忍和那位顧客吵了起來，正在氣頭上的我本想大大出手，辛好被同事攔住了。

整件事的經過就是這樣，雖然并沒有過多的處罰我，但我心里覺得實在過意不去，那位顧客還舉報了我，辛好領導后來把這件事壓了下來，這件事我做的實在是過分了，畢竟我只是個服務員，我應該對顧客態度好點，不應該把壞情緒帶到上來，難到就因為顧客的態度不好我就要大大出手我實在太不應該了，我不應該顧客態度不好我就要出手我更不應該把家庭情緒帶到工作上來。

作為一名服務員，面對各種刁蠻的客人我都要保持好的態度，不能因為顧客的態度不好就要出手，所以這件事是我做的不好，是我做的不對，在今后的工作中午不會有這種情況發生。在今后的工作里，我會更嚴厲的要求自己，控制自己的情緒，保證對每一位顧客都態度好，語氣好，行為好，讓每一位顧客都說我服務好。我雖然不會做到十全十美，但是我向領導保證，我會盡我自己最大的努力做好我自己的本職工作。也保證，我一定會用最好的態度去對待每一位顧客，無論是多么無理取鬧的客人我都會用最好的態度去面對讓每一位來這里的顧客都給予好評。請領導再給我一次機會，請領導相信我！

檢討人：xx。

20xx年xx月xx日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇二

尊敬的單位領導：

您好！

我懷著無比愧疚和遺憾的心情向您遞交這份工作疏忽的檢討書。關于酒店的服務工作因我個人的疏忽，我沒有能夠好好的為客人提供優質的服務，使得自己的工作有一定的懈怠。我可以說是犯了一個最低級，最原則性的錯誤。我連這么基礎的工作都沒有做好，沒有根據您的要求，把客人照顧完好。給酒店造成了很大的負面影響，也導致了一些損失，同時也愧疚領導對我的信任和關照。

但此次我通過自我反省，必須找出我工作出現疏忽的根本原因，我反思了一下。我犯錯的`根本原因在于，我自身這個馬虎的性格，做事半心半意，敷衍了事。我知道這樣的工作作風是極度危險的，這樣的作風持續下去。很可能在未來造成更多更嚴重的錯誤。

針對我的錯誤，我反省了如下幾點改正措施：

1、針對我的責任感不強，工作作風懶散，不實際。我深刻認識到作為一名服務員，很多事情都應該站在客人的角度去進行，但是我在當時沒有想到這些，甚至都沒有想過挽救。我除了藥端正態度，認真工作之外，我也要抽出空閑時間提高自己的學習和專業水平，同時保持工作的細節。

2、我今后做事情必須嚴格要求自己，做一個認真負責，勤奮的服務員。我要時時認真的了解組織領導的意圖，不能將領導的意思偏之千里，要將自己的工作做好做精。

通過此次深刻的檢討，請領導信任我。我今后一定認真努力地位公司做工作，為公司的發展獻上自己微薄的一份力量。

檢討人：

20xx年xx月xx日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇三

酒店的生意很大程度取決于服務水平高低，畢竟誰也不會掏錢來看人臉色。如何做好酒店服務員的培訓呢?來看看范文檔為大家整理的酒店服務員培訓計劃吧!更多酒店服務員培訓計劃盡在范文檔工作計劃欄目，敬請關注!

作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行。

先列一個提綱:。

第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。

第二課:了解公司的規章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務意識服務理念。

第三課:員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協調，員工配合。

第六課:規范禮貌用語及操作程序。

第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。

第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

第九課:席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。

第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺。

第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

第十二課:如何成為一名出色的服務員。

第十三課:廳房服務的詳細程序。

第十四課:問題解答。

第十五課:及消防知識。

員工儀容儀表。

規范禮貌用語及操作程序。

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“____先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項:。

a善于觀察分清誰是主人。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)。

7.推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有____果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”注:名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

c.斟酒規格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。

d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“____先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“____先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現常重新布置環境，恢復原樣。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇四

尊敬的單位領導：

您好！

我懷著無比愧疚和遺憾的心情向您遞交這份工作疏忽的檢討書。關于酒店的服務工作因我個人的疏忽，我沒有能夠好好的為客人提供優質的服務，使得自己的工作有一定的懈怠。我可以說是犯了一個最低級，最原則性的錯誤。我連這么基礎的工作都沒有做好，沒有根據您的要求，把客人照顧完好。給酒店造成了很大的負面影響，也導致了一些損失，同時也愧疚領導對我的信任和關照。

但此次我通過自我反省，必須找出我工作出現疏忽的根本原因，我反思了一下。我犯錯的根本原因在于，我自身這個馬虎的性格，做事半心半意，敷衍了事。我知道這樣的工作作風是極度危險的，這樣的作風持續下去。很可能在未來造成更多更嚴重的錯誤。

針對我的錯誤，我反省了如下幾點改正措施：

1、針對我的責任感不強，工作作風懶散，不實際。我深刻認識到作為一名服務員，很多事情都應該站在客人的角度去進行，但是我在當時沒有想到這些，甚至都沒有想過挽救。我除了藥端正態度，認真工作之外，我也要抽出空閑時間提高自己的學習和專業水平，同時保持工作的細節。

2、我今后做事情必須嚴格要求自己，做一個認真負責，勤奮的服務員。我要時時認真的了解組織領導的意圖，不能將領導的意思偏之千里，要將自己的工作做好做精。

通過此次深刻的檢討，請領導信任我。我今后一定認真努力地位公司做工作，為公司的發展獻上自己微薄的一份力量。

檢討人：本站。

20xx年xx月xx日。

尊敬的單位領導：

您好！

近期，由于我的工作失職、出現疏忽導致了一些負面事件的發生，給大家造成了工作上的干擾及麻煩，在此，我向各位領導及同事表達我的歉意。

在經過領導的悉心教誨之后，我深刻反思了自己近期的工作情況，主要存在于以下幾個問題：

1、思想認識不足。

在工作上的沒有做到盡責，很大程度上是由于我的主觀方面疏忽，思想認識不足，沒有很好的履行我的職責造成的。

2、對待工作的態度還有欠缺。

對于自己的這份工作，還沒有很是投入，更是沒有清晰自己應該要完成的那份任務。

3、缺乏績效管理指導與溝通。

在績效考核管理中存在著績效溝通制度不健全，員工工作業績缺乏有效的反饋渠道等問題，從而得不到有效的反饋與指導，績效溝通缺乏相應的制度保障，使存在的問題無法有效改進。

鑒于我反思的以上幾點問題，也結合領導對我的工作作出的提示，我對自己今后的工作提出了更高的要求：

1、樹立正確的領導管理心態。

作為一名服務員，對每一位客人都應該做到公平、公正、客觀，積極為客人的需求做貢獻，將自己的事情都完好的解決，不要有任何的拖拉。

2、加強隊伍建設，營造良好的團隊氛圍。

真誠、平等的內部溝通是創造和諧工作氛圍的基礎，在此基礎上營造一個相互幫助、相互理解、相互激勵、相互關心的工作氛圍，從而穩定工作情緒，激發工作熱情，讓每個員工明確團隊目標，加強培訓與學習，形成共同的工作價值觀。

3、完善績效考核制度，加強績效管理與溝通。

明確酒店的績效考核標準，嚴格按照規定執行，同事要加強與領導的頭功，明確自身還有什么需要提高的地方。

綜上所述，我會在今后的工作中更加盡職盡責，在自己的崗位上充分的完成自己的分內之事，加強與客人的溝通，承擔起自己應該要承擔的事情。

望各位領導與同事多提寶貴意見，我會有則改之無則加勉，更好的完善自己，用良好的工作成績回報大家對我的信任與支持。

檢討人：本站。

20xx年xx月xx日。

尊敬的領導：

您好！

在此向您遞交這份工作失誤違規的檢討書，以表達我對自己工作態度不端正、出現疏忽的無比愧疚心情。

對于我的工作失誤，我覺得很大程度上是因為我的態度不端正、對工作怠慢與疏忽，我沒有很好地遵守酒店。

規章制度。

沒有對自己工作嚴格要求沒有嚴肅履行自己職責義務。

我的工作失誤違規，也是最令自己感到心痛的錯誤。錯誤的發生，充分地暴露出我在思想上、工作意識上存在嚴重欠缺，在工作操守上存在嚴重怠慢和疏忽。

我主觀的認識不深刻，給我犯下如此工作埋下了隱患。而從發展的角度上分析，我個人這樣的工作失誤違規的錯誤如果不加以改正，繼續發展下去，會對自己今后的工作形成很大的不利因素。

我一切工作的順利開展都是要建立在嚴格遵守公司的相關政策和規定的前提下。而卻在這段時間內放松了對自已的要求，沒有鎖柜就開了自已的座位，工作失誤違規。我這樣的工作失誤違規，對于公司的日常業務秩序與規范管理造成了一定程度的消極影響。

在此，我向經理同志表示深深地歉意。并鄭重地向您說一句：非常抱歉，我錯了！

檢討人：本站。

20xx年xx月xx日。

尊敬的單位領導：

您好！

由于我自身原因，致使酒店為我承受了這么大的影響，造成了嚴重不良影響，在此，我首先做出誠懇的檢討。

領導提出批評后，我進行了深刻的自我反思，對近段時間的工作進行了梳理總結，認為自身主要存在以下問題：

1、思想懈怠，責任心不強。思想麻痹大意，認識不強，對工作重視不夠，有時存在“得過且過”、“差不多就行”的想法。

2、工作作風不深入、不扎實、散漫松懈，工作安排不具體、落實不到位。對領導安排的工作，不是一馬當先，而是左顧右盼，沒有立即落實，甚至有時存在“在其崗不盡其責”的現象。

3、對下屬要求不嚴。在工作中，對下屬要求太松，監督不力。發現工作存在問題時，總是覺得給下屬留點面子，沒有給予立即糾正，實際上，這樣不僅不便于管理，而且造成了工作上的失誤。

鑒于上述存在的問題，我向您做出深刻保證：

三是在以身作則的前提下，嚴格要求下屬，決不放松對他們的要求，只有這樣才能有利于工作的開展，從長遠來講，也有利于他們的個人成長。

領導的批評使我認識到自身存在的不足，給了我一個反思自我、自我警醒的機會，我懇請領導能夠接受我真誠的歉意，并在以后的工作中繼續監督我，指正我。

檢討人：本站。

20xx年xx月xx日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇五

您好！

我是里中餐部的一名服務員，我叫xx。我才剛剛來我們酒店進行實習，雖然還有很多不懂和需要學習的地方，也有很多做的不對的地方，但是我不能因此而把它當作我工作失誤的借口。我要做的是通過這些錯誤和失誤，我要看到的缺點，看到自己的不足，然后進行改正。

前幾天，我就因為自己的粗心大意而犯了一個比較大的錯誤。事情的經過是這樣的：xx月xx日，是我上班的日子，我和往常一樣被分配到了xx包廂和xx包廂看管，有一點不同的是今天酒店格外的熱鬧。可能是因為快過年了，很多要辦喜事的朋友都會選擇來我們酒店來辦。我負責的這兩個包廂里其中就有一個是辦喜事邀請過來的客人，所以他們那一桌不用，因為辦喜事的主人會在吃完晚飯后跟我們酒店統一結賬。但是我卻誤以為是另外一桌不需要結賬，所以在xx包廂用完餐后，問我到哪里結賬的時候，我就跟他們說他們是不需要結賬的，因為今天是xx老人家的七十大壽，所以這一頓是她老人家的兒子請大家吃的。

我那個時候也是糊涂了，如果他們真是來吃酒席的，那他們又怎么會我去哪里結賬呢，這是不用我告訴他們，他們也會知道的事情。所以這次的工作失誤也的確是因為我腦袋不開竅的原因。后來那一桌的客戶，聽我這么一說之后，還以為今天是xx老人家的生日，她兒子為了慶祝他母親的生日，而請了當天晚上所有在xx酒店吃飯的客人。就真的沒有結賬走人了。直到真正過來吃酒席的那一桌沒有去結賬，我問了他們之后，我才知道我做了一個多么愚蠢的行為，我才知道我犯了一個多么大的工作失誤的錯誤。

后來還是我自己墊付了那桌客人的飯錢。雖然不是什么很多，但是也是因為我的工作失誤才導致的一個錯誤，所以我有必要為其承擔后果，就當自己是花錢買了一個教訓。但是通過這件事情，也讓我看到了自己身上工作不夠細心，工作不夠嚴謹的缺點。所以我在以后的工作里，一定要吸取這次的教訓，做到嚴謹細致，做到一絲不茍。遇到事情的時候，我也要通過大腦仔細的思考，再來做出行動，不要像這次出現這種糊涂又烏龍的事情。

這次的事情不僅讓我自己受到了損失，花了這么多不必要花的錢，還讓領導對我的印象更加的不好。所以得不償失，我只希望通過我今過的改正，我能夠提升自己的工作能力，做到少出錯，少失誤。也希望領導能再給我一次機會，讓我繼續留在酒店實習，讓我在錯誤中進步，我相信我一定不會讓領導失望的。

此致

敬禮！

檢討人：xx。

20xx年xx月xx日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇六

尊敬的xx：

您好！

由于自己在工作中所犯的錯誤導致客戶對酒店的服務感到很不滿意，尤其是自己身為服務員卻在這方面出錯簡直是難以原諒，領導的批評與客戶的抱怨至今都讓我感到有些難以忘懷，但是自己既然已經在服務工作中犯下錯誤就應該要承擔相應的后果才行，所以我寫下了這份酒店服務員工作犯錯檢討書來進行深刻的反省。

其實我本該明白服務員的職責便是給住宿的客戶提供優質的服務，只有這樣才能夠給對方留下良好的印象并為酒店帶來良好的口碑，這也是同為服務員的同事們通過長時間的積累才為酒店創造出今天的美好畫面，然而現如今卻因為自己在工作上犯的錯誤導致他們之前付出的努力都白白浪費，也許正是因為破壞比創造容易才會因為一次的錯誤引發這么多的事故，作為酒店服務員犯下了這樣的錯誤又怎能奢求領導的原諒呢？所以我應該通過這次工作犯錯的事情反省一下自己在服務工作中做得不妥的地方。

身為服務員的自己應該將客戶的請求當成行事宗旨才能夠得到對方的'良好評價，如果沒有身為服務工作者的覺悟又怎么將平凡的事情做得出彩一些呢？更何況自己也的確是因為領導的信任才能夠在當前的崗位上工作著，現如今因為自己犯下的錯誤導致酒店的整體利益受損實在是有些得不償失，但是當自己反省以后也應該要想辦法對犯下的錯誤進行彌補才能夠挽回一些損失，否則的話繼續放任下去只會讓酒店的利益因為自己的緣故而不斷受損，而我也應該想辦法承擔起屬于自己的責任才算得上是履行了服務員的職責。

在這件事情上面我應該要盡快聯系相應的客戶并針對自己犯下的錯誤進行道歉，只有重新挽回客戶對酒店的信任才能夠讓跌倒的自己重新站立起來，更何況作為一名有職業道德的服務員也應該要想辦法彌補自己造成的過失才行，畢竟不管怎么說身為服務員卻犯下這種基礎的錯誤實在是有些不恰當，面對今后即將到來的工作挑戰也應該盡快處理眼前犯下的錯誤才行，不然的話想要在酒店服務員工作中有所成就可是一件很困難的事情。

所以從這次的錯誤我認識到自己在在服務工作中所缺失的地方，而已明白做好酒店服務員工作也要能夠得到客戶的認可才算是有所成就，否則的話因為服務水平不足而導致工作出現錯誤可就難以彌補了，至少在我看來工作犯錯的事情想要告一段落并沒有自己想象中那么簡單。

檢討人：

日期：

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇七

您好！

我是酒店的一名xx，我叫xx作為一名服務員本來就要遵從就是上帝的理念給顧客留下好的影響但就在星期五的下午我卻和顧客起了爭致，雖然經理沒有過多的追究我的責任，但我心里來是挺過意不去的，有一道坎過不去，我深刻意識到我的錯誤，因此我要寫一份檢討書，證明我意識到了自己的錯誤。

這件事發生在上個星期的星期五的下午有一個包廂的客人點了三道菜還有一瓶紅酒，菜剛點客人就吹菜剛開始稍微好點可是沒過一會又開始吹菜，這一次說話的語氣更火爆還氣得拍桌子我做為酒店的服務員應該耐心勸導但我那天和家人吵架心情不太好，面對這樣的顧客我就氣不打一處來，心想：我要忍。心里剛想完那位顧客變本加厲的破口大罵，我實在是忍無可忍無可再忍和那位顧客吵了起來，正在氣頭上的我本想大大出手，辛好被同事攔住了。

整件事的`經過就是這樣，雖然并沒有過多的處罰我，但我心里覺得實在過意不去，那位顧客還舉報了我，辛好領導后來把這件事壓了下來，這件事我做的實在是過分了，畢竟我只是個服務員，我應該對顧客態度好點，不應該把壞情緒帶到上來，難到就因為顧客的態度不好我就要大大出手我實在太不應該了，我不應該顧客態度不好我就要出手我更不應該把家庭情緒帶到工作上來。

作為一名服務員，面對各種刁蠻的客人我都要保持好的態度，不能因為顧客的態度不好就要出手，所以這件事是我做的不好，是我做的不對，在今后的工作中午不會有這種情況發生。在今后的工作里，我會更嚴厲的要求自己，控制自己的情緒，保證對每一位顧客都態度好，語氣好，行為好，讓每一位顧客都說我服務好。我雖然不會做到十全十美，但是我向領導保證，我會盡我自己最大的努力做好我自己的本職工作。也保證，我一定會用最好的態度去對待每一位顧客，無論是多么無理取鬧的客人我都會用最好的態度去面對讓每一位來這里的顧客都給予好評。請領導再給我一次機會，請領導相信我！

檢討人：xx。

20xx年xx月xx日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇八

年底了，各行各業都在進行年終總結，酒店服務行業也不例外，現將我的如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優質服務，掌握七大要素：

在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的`感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別酒店業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地！

每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇九

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過，學我們會計專業的，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業，所以，這短短的兩個月的經歷，對我來說，無疑是一個很好的煅練，而且，專門機構統計的現在的畢業生出來后只有極少的一部分會做與自己專業相符的工作，因而。、在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態度去做事，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求，因為公司的員工都是即訓上崗，所以，一直沒有休息，而且在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員，，最大的考驗就是耐心，有的時侯，一個客人很難溝通，這個時侯，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看，去感受，慢慢的但有了冷靜的習慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會。

我按照學校的要求，進行了暑期社會實踐，到我們這的山城老媽打工，山城老媽是一個以經營蛋糕，面包為主，以bbq、健身訓練為輔的一個綜合性營業場所。

而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務員，二樓主要是韓國著名雞肉料理：比比客(bbq)。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這是我第一次真真正打工，感慨很多，在這里做服務員，我也真得學到了很多的東西...下面我就來談談自己的切身感受吧......

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇十

尊敬的領導：

您好！

我是xxx，今天的.工作我犯這個錯誤實在是對不住您，我一直想著在工作當中表現好自己，作為一名酒店服務人員，我當然知道服務的工作重要，對待工作一絲不茍，對待顧客更加如此，這次在工作當中基本工作都沒做好，是在是羞愧，我非常愿意相信這些都會在今后的工作中繼續完善好，但是這次我服務上的一些錯誤我也必須糾正，不讓這些在今后的工作當中繼續蔓延，我一定反省自己。

是這樣的今天在送菜的時候我送錯了，要知道這是非常麻煩的，送錯了自己要負責不說，客人也會不樂意，畢竟自己點了菜被我送錯了，然后又重新做一道，重新做一道不是什么問題，但是這讓顧客的體驗程度不是很好，也給了一個不好的映象，做服務工作其實就是怕這種情況，我也覺得這是我的問題，我需啊喲負責到底，畢竟是我自己送錯了，而且很多客人都不想等，這么重新做一道肯定是耽誤了時間，我當時非常的自責，這些最基本的工作我都失誤了，做酒店服務工作我這些基本工作應該是不會出問題的，可就是在這個時候除了問題，讓我不得不接受自己的這次送菜失誤的事實。

這件事情首先可以看出我上班不是很認真，在工作的時候犯這種錯誤，讓顧客的體驗很不好，如果我要是在認真的工作一定不會發生這種情況的，所以我現在非常的自責，想了又想我實在是羞愧，本來這就是的日常工作，很多時候因為一些原因自己沒有做好，這是態度問題了，我感到一點都不好，然后就是在工作當中這一點我沒有好的意識，我覺得這是非常寶貴的，工作意識好的這種問題是絕對不出出現的，第二點就是我沒有一個很好的狀態，今天工作我其實也是心不在焉的，這樣的情況又怎么能夠把工作做好，當然這是不能懷疑的一點，我上班期間不是很有狀態，一上午的時間都是效率比較慢，所以下午出現送錯菜是有原因的。

但是這次我不覺得完全是這些原因導致，我自身的也是有一些不好的東西，只有完善好自己才能根本解決問題，這件事情不是什么外部因素產生的，我覺得我需要端正自己的態度，只有把自己最根本的原因糾正了問題才會解決，這次我的服務出現這種基本錯誤，我很難受，畢竟在xx酒店這里我工作了這么久，服務工作是在不該這般，我一定好好檢討自己。

檢討人：

日期：

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇十一

在今年經朋友的介紹下，我來到了xx，當知道我能來xx的那一刻，我是非常的激動，并且很珍惜這次機會，我大學學習的是酒店管理，可是一直都沒有機會實踐過，一直想要有一個機會能夠讓我學以致用，終于機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了xx，剛到酒店的時候學習的是酒店文化和理論課程。

當培訓完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自己非常能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經做好了充分的準備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自己一直堅持的事情產生了懷疑，可是師父一直都在鼓勵我，她總是說什么事情都要堅持，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢，做什么事情都貴在堅持，也非常感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我應該不會堅持下去的吧。

第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與x部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇十二

1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務。

2、執行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。

3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，控制菜的質量、溫度。根據客人的求控制傳菜的速度。

4、執行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的.清洗工作。

5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作，在工作時應注意安全操作。

6、隨時清理傳菜間和洗碗間環境衛生，確保工作臺餐具架達到衛生標準。

7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。

1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態，熟練掌握工作。

2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。

3、對優秀員工進行表章，提倡優秀先進的要學習，提倡團隊精神。

1、工作中不夠細節化，宴會多時主次不分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現問題的存在。

3、員工之間缺少生氣和活力。

1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。

2、員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經驗，提高個人素質和工作效率。

3、加強成本控制，節約費用開支，合理用水用電等。

4、做好與廚房及樓面的溝能工作。

5、強調部門之間協調關系。

6、做好食品安全衛生，抓好各項安全管理。

總結人：許xx。

20xx年12月20日。

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇十三

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的`這段時間里，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油！

2023年酒店服務員工作失誤檢討書范文（14篇）篇十四

我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，是時候抽出時間寫寫計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎?小編在這里給大家分享一些酒店服務員工作計劃范文，希望對大家能有所幫助。

(一)班前準備工作。

(有事必須事先請假)。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待。

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

每個新季度的出現都意味著身為酒店服務員的自己將會遇到新的挑戰與機遇，事實上已經結束當前服務工作的我已經做好了迎接4月份挑戰的準備，無論是以往服務工作中積累的經驗還是同事的協助都能為我提供不少便利，只不過在酒店的發展過程中還是要秉承小心謹慎的作風才能為客戶提供更好的服務，為此我提前規劃了4月份的行程并期待能夠獲得服務能力的提升。

在進行規劃的同時應當先彌補自己在服務工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務禮儀融入到日常習慣中導致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領導沒有進行監管的時候很容易因為自身的松懈導致疏忽出現，即便沒有因此導致客戶的評價受到影響也要引起相應的重視才行，所以在4月份的服務工作中應該在完成自身任務的情況下加強對酒店禮儀的學習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰。

對于酒店服務工作中做得不到位的地方還需要加強對服務技巧的學習才行，除了在服務工作中注重細節以外便是養成寫工作日志的習慣以便于進行分析，通過不同時間段完成服務工作的對比找出自身需要進行改善的地方，另外制定計劃與進行總結的習慣也要加以養成才能為服務工作的完成提供更多幫助，以往我便是缺乏工作的條理性導致很多看似簡單的服務工作難以將其做到令酒店領導滿意，所以無論是出于自身發展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。

在日常的清掃工作中也要盡職盡責才能為客戶營造良好的居住環境，考慮到附近酒店較多的緣故自然要建立屬于自身的服務優勢才行，環境的干凈與否和服務禮儀的好壞自然能夠體現出酒店服務員的能力是否足夠優秀，所以4月份的服務工作需要做好基礎性的清掃工作從而提升酒店的整體形象，當客戶在酒店居住期間能夠感受到環境的干凈整潔自然能夠給予良好的評價，為了酒店形象的維持也要在服務工作中盡到自己的職責所在才行。

盡管已經制定好4月份的酒店服務工作計劃卻也要加強自制力才行，無論是怠惰的想法還是服務工作中的意外都有可能導致計劃受到嚴重的干擾，所以我應該盡力將工作計劃落實下去才能確保自己在4月份的酒店服務工作中取得相應的成就。

培訓要求。

一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓時間60分鐘。

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}。

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程。

領位禮貌用語。

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預定的房間嗎?

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五、房間價位348元，這后不開發票278元，您看可以嗎?

六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

迎送員崗位職責：

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。

總結過去的一年，我是兢兢業業面對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。

酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協調工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領導的指示，團結同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。

新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創造最大價值。

__年工作已近尾聲，根據本區域工作實際，客情，員工工作水平，工作業績等實際情況總結如下：

一、工作業績回顧。

二、工作中不足。

1.員工培訓力度不夠。

包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本控制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發生。

2.區域成本控制管理欠缺。

區域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。

3.區域清潔質量水平不高。

住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落后，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高.今后會加強。

4.物品設施管理不周。

包括布草丟失現象，公共區域設備保管與保養，門面油漆刮傷等管理不夠深入。

5.沒有進行安全，團隊，服務意識教育。

6.責任管理不夠分明。

8.區域規范制度建設。

9.無績效考核。

10.無獎懲制度。

三、工作難題。

1.工作車配備不足問題。

工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質量水平。

2.抹布配備問題。

抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。

3.杯具送洗及清潔。

希望后期能夠加大力度。

4.酒水撤出及補充。

團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的解決方案。

5.實習生交接問題。

實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。

6.布草送洗問題。

布草送洗較耽誤時間，出現等待現象，希望有更加合理方案。

7.垃圾運送問題。

8.人員固定問題。

希望能夠保持一段期限內的人員固定。

9.員工通道垃圾桶垃圾問題。

經常出現將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。

10.收費酒水補充問題。

補充時間較晚。

11.免費酒水兌換問題。

兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。

12.漏查物品問題。

漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

13.工作間門口過高問題。

工作間門檻過高，進出工作車不方便。

14.中班動用交接問題。

中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。

工作表不適用，有待改進。

1.提高員工團隊，服務意識。

2.加強員工相關意識，技能培訓。

3.加強責任區域管理，強化員工責任意識。

4.加強布草管理。

5.加強成本控制管理。

6.繼續進行計劃清潔管理。

7.加強安全操作管理。

8.努力提高員工工作熱情。

樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到"能與不能"的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一、語言能力。

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如"您、請、抱歉、假如、可以"等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力。

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察能力。

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的`觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的"活字典"、"指南針"，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

五、應變能力。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承"客人永遠是對的"宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

六、營銷能力。

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。