通過明確的崗位職責，員工可以更好地理解自己在組織中的角色和定位。以下是一些崗位職責的實例，大家可以根據自己的情況進行參考和借鑒。
學生營養餐責任書（專業18篇）篇一
為進一步加強學校食品衛生安全管理工作，順利實施好學生營養餐工作，杜絕食品安全事故發生，確保學生營養餐安全、衛生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。
1、學校實施營養餐必須遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養餐各項規章制度、操作流程。成立學校“營養餐”領導小組及膳食監督委員會。各教學點負責人（學校“營養餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
2、加強對本校營養餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養餐專項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營養餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的'監督。
3、加強食堂食品衛生管理。
（1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環節的衛生要求。
（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“qs”標志，是否有正規的生產廠家、地址、生產日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經衛生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據可查。
（3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。
4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的其它物品。
5、學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛生。
6、嚴格從業人員的管理。定期對從業人員進行食品衛生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業人員體檢。實行晨檢制度，加強從業人員個人衛生管理等工作。
7、各教學點要根據本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養餐實施各環節的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。經常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
8、各教學點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。
9、各學校要做好營養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學生、家長、社會對營養改善計劃的知曉度和透明度。
10、嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考核和評先選優掛鉤，對因管理不善而發生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。
南莊鄉新莊小學（蓋章）：
學校（教學點）蓋章：
校長簽字：
教學點負責人簽字：
學生營養餐責任書（專業18篇）篇二
7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48。
小時方可進行處理；
11、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。
按照規范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供師生使用；
13、督促管理好學校食堂環境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
14、認真負責的履行本人工作職責。
15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；
16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；
17、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；
20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改；
22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善；
24、團結協作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇三
甲方： 小學 代表：
乙方： 班班主任
甲方小學學生營養餐所需的牛奶、雞蛋等營養食品由甲方通過正規的合法渠道招標采購，交由乙方分發給符合享受營養餐的學生。經雙方協商達成協議如下：
第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營養餐的學生名單。
第二條：甲方訂購學生營養餐所需的牛奶、雞蛋等營養食品由甲方通過正規的合法渠道招標采購，食品質量符合安全標準。
第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養食品，乙方應在甲方規定的時間內由專人領取，清點并分發到學生手中。
第四條：乙方必須保證認真填寫并按時上交表冊。
第五條：乙方要做好學生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護環境、講究衛生等事項，保證自己班級學生營養餐工作沒有投訴。
第六條：對訂購的學生營養餐的質量要求：
1、甲方將嚴格遵守《食品衛生法》和《動物檢疫法》等相關規定，嚴格保證食品質量符合國家相關產品質量標準，符合國家各級強制性規范的要求。在供應過程中如出現因食用其提供的營養餐導致食物中毒的事故發生，甲方應對此承擔一切法律責任。
2、乙方提供表冊不準確及時，服務學生不按要求，思想工作不到位，服務質量差造成學生及家長投訴，所造成的一切后果由乙方負責，對責任者按有關規定處理。
甲方簽字（簽印）： 乙方簽字（簽印）：
2016年3月1日
學校：————————
管-理-員
1、認真學習橫山縣教育局等單位轉發教育部等十五部門印發的《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。
2、“營養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。
3、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
4、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業人員及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
5、管-理-員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。
6、每天必須將就餐人數統計好及時向食堂從業人員通報。
7、必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
8、認真監督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
9、若營養餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
校長：（簽字） 學校食堂管-理-員：（簽字）
2016年3月3日
此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。
為確保“營養餐工程”在我校順利實施，特與學生營養餐管-理-員簽訂責任書：
二、“營養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，要堅持索證制度和檢查驗收制度。對每批收到的食品質量逐箱檢查，并進行詳細登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣。
三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛生標準的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點及售貨人的情況和聯系電話。
四、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。
五、每天對從業人員的操作間衛生、操作流程，食品留樣、衛生消毒等工作情況進行督查。
六、管-理-員必須按照食譜安排好當天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準備工作。
七、認真填寫采購賬目，做好現金日記帳。 做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。
食堂管-理-員（簽字）：?
校長（簽字）：
xxxx小學
2016年2月25日
為了讓學生吃上放心安全的營養午餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和-諧發展。針對學生食用環節，需 要班主作及任課教師落實以下安全責任：
1、各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養餐在餐廳里有序進行。
4、班主任做好營養餐安全教育工作，確保不出現問題。
5、教育學生養成勤儉節約和良好的衛生習慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。
6、配合食堂從業人員，做好本班當天食品分發工作。 凡因班主任和任課教師監督不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究 責任。
此表一式兩份，一份個人留存，一份學校存檔。
班主任或教師（簽字） ： 學校負責人（簽字） ：
年 月 日 年 月 日
在營養餐工作中張仟校長是第一責任人，負責學生營養餐的具體實施和相關管理責任。為了確保學生的健康成長，保障學生營養餐質量，確保食品安全。校長與營養餐生活教師及各班班主任簽訂營養餐安全責任書。
一、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定管理制度、實施方案、應急預案、與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議書。
二、對學生進行飲食營養餐健康教育，建立學生營養狀況監測制度。各班班主任以班級為單位，充分開展學生營養狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、有無既往病史、體能等指標及其膳食營養攝入狀況，密切跟蹤調查學生營養改善情況。
三、做好監督、檢查，確保營養餐供應食品衛生安全，每天由專人負責學生營養餐檢查，把好質量關，發放營養餐要有記錄、發現問題及時上報，一切按照制度執行。班主任早上必須進入教室監督學生飲食營養餐。
四、制定嚴格的衛生管理條例、管理制度，確保營養餐食品安全。包括營養餐管理制度、營養餐責任追究制度、營養餐檔案管理制度、倉庫衛生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長、生活教師及班主任不認真履行以上營養餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，承擔一切責任。
六、本協議一式兩份，自2016年3月2日起生效，至本學期結束時終止。
甲方簽字： 乙方簽字：
川口中心小學
2016年3月2日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇四
為進一步加強農村義務教育段學校食品衛生安全管理工作，順利推進全區學生營養改善計劃，切實達到增強農村小學生體質，促進健康成長的目的，特制定本責任書。
1、學校必須根據國務院辦公廳，《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見》（國辦發【2011】54號）和省、市、區“關于實施義務教育學生營養改善計劃”的有關文件要求，在遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”原則的基礎上，結合學校實際制定班級營養改善計劃實施方案、食品安全管理辦法，完善營養餐各項規章制度、操作流程，確保營養餐實施各環節的食品安全。
2、學校成立以校長為組長的工作領導小組，并配備專兼職管理人員負責日常工作。學校校長（學校營養餐領導小組組長）是第一責任人，班主任與營養餐專兼職管理人員是各自所負責各自的直接責任人。第一責任人須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
3、學校根據實際，制定食堂安全和營養餐食品安全應急預案并定期進行演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。若發現學生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
4、學校要定期組織召開專題會議安排部署營養餐工作。
5、學校要安排專門的房間作為營養餐儲藏室。儲藏室要通風、透氣，冬季要有保暖設備，夏季要有冷藏設備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學生吃上可口的營養餐。嚴禁非管理人員進入儲藏室。
6、學校要確定專人負責食品的接收、儲藏和分發，并要定時查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實。班主任負責領取和組織學生食用，并填寫領取和食用記錄，要保證讓學生把分發的營養餐全部食用。班主任每次在組織學生食用營養餐前，一定要提醒學生仔細察看分發食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學生的飲食安全。
7、班主任協助學校建立由學生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養餐實施監督管理作用。
8、班主任協助學校建立學生營養改善計劃實名制信息系統，實行校長負責制，學校對學生信息真實性負第一責任。班主任負直接責任。學校于每學期開學后建立受益學生花名冊，經監護人簽字，學校蓋章，報教管中心審核后上報區教育局教育股審定，最后報送營養辦備案；同時要按照營養辦實名制學生信息管理要求及時上報常規報表。
1、營養餐操作人員必須建立規范操作人員檔案，復印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴格落實營養餐操作人員體檢制度，及時申領健康證，做到持證上崗，嚴禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學校營養餐工作。
3、營養餐操作人員要有良好的衛生和生活習慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機制，凡發現個人衛生不符合規定的行為，要采用責令整改、實施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內容等信息進行公示，接受學生監督。
5、營養餐操作人員每周組織一次學習培訓活動，做好會議記錄、學習筆記等印證材料，學習情況納入操作人員績效考核，兌現工資獎懲。學校營養改善計劃管理人員要親自參與操作人員的學習培訓。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標準;貯存室應做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
7、重視并做好食品加工工作。營養餐應達到節儉、安全、衛生、實用的標準，學生食品加工必須在學校食堂或伙房進行，嚴禁在教師宿舍、教學場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質、性狀異常的食品及原料，不得向學生提供可能影響學生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于 70℃;牛奶應當加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應留樣；留樣容器、留樣時間、留樣量、留樣方式達到標準;留樣容器上要張貼留樣標簽，注明留樣具體時間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、處理時間、處理人員、審核人員等信息。
分管領導（簽字）：
營養餐管理人員（簽字）:
營養餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進一步落實學校目標責任制管理制度，建設美好學校，保證每一位教師努力干好自己工作，特與學校營養餐及大灶管-理-員簽訂目標責任書：
一、崗位職責：
1、全面貫徹落實國家營養計劃。
2、建立健全營養餐入庫、驗收、留樣、出庫、發放登記臺賬。
3、嚴格實行用餐登記，做好用餐登記記錄。
4、全面監督學生用餐，確保學生安全用餐及廢品回收工作。
5、嚴把營養餐入庫關、重點做好外包裝檢查、登記工作，發現有脹飽、漏包、發霉包禁止出入庫。
6、按時配送營養餐到教室，定時、定點、集中用餐，用餐中發現苦、酸產品立即停用。
7、每班每天只供一種口味學生奶。
8、做好庫房衛生、通風換氣、保溫和降溫工作。
9、按時完成臨時調整安排的工作。
10、嚴格執行留樣制度，做到品種全、數量足、時間夠，并在留洋食品上標明留樣時間、品名、重量、留樣人等事項。
11、建立健全“營養餐工程”的各種資料（包括食品接受登記、食品留樣登記、學生健康狀況登記、學生用餐登記）
12、嚴格遵守《隴南市義務教育學校營養餐操作流程》。
1
二、目標責任
1、落實安全目標責任制，營養餐及大灶就餐秩序安全管-理-員是師生食品安全工作的主要負責人。
3、嚴把食品入庫關、做好出入庫各種資料記錄。
4、按時分發、配送到各教室，并做好廢物回收工作，并指導學生將廢物放到指定地點。
5、做好學校及總務處交辦的其它工作。
康縣云臺中學（法人代表）： 目標責任人：
簽訂日期： 年
2 月 日
為了全面貫徹落實國家教育發展規劃綱要，改善我校農村義務教育階段學生的營養狀況，提高農村學生健康水平，根據國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、各級營養餐管理部門的指示，結合我校實際，確保學生營養餐從采購、儲存、加工，到領取、發放、食用等一系列過程安全、有效的`開展，杜絕食品安全事故發生，讓各個責任人都能以身作則、嚴格要求，切實達到增強學生體質、促進健康成長，特制定本目標責任書。
一、營養餐領導小組：
組 長：李豐瑞（負責營養餐的全局工作）
副組長：張德忠（具體負責營養餐工作）
成 員：各班班主任（負責營養餐的領取、發放、食用以及學生管理）
張德忠 王永紅 任宏寬（負責營養餐的進貨、儲存、加工、發放以及儲存間
和操作間的管理）
任宏寬（負責管理營養餐賬務）
二、營養餐管理人員工作職責
1、嚴把進貨關，強化供貨商準入機制和退出機制。應從供貨商資質、規模、信譽、風險承擔能力等方面全面考查考核，擇優選擇供貨商，通過實地查看、資質審核、綜合評定，做出準入或禁入的決定。食品原料必須實行定點采購，不得隨意更換供貨商。與供貨商簽訂供貨合同，明確權利義務，合同中應當注明供貨商的食品安全責任、責任追究制度等內容。
2、嚴格執行食品原料采購“四查四不進”制度。一查證件和票據是否齊全，做到票證不齊全不進貨；二查質量標示是否清楚，做到標示不清、不達標不進貨；三查包裝是否完好，做到有破損、未包裝不進貨（不包括雞蛋等裸露食品原料）；四查食品質量是否合格，做到已過期、有異味、已變質不進貨。
3、完善和落實食品原料貯存制度，禁止將貯存與食品加工、住宿、雜物陳放等場所混合；食品原料存放應達到分類、分架、隔墻、離地、防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標準；貯存室應做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。
5、切實做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應留樣，要建立留樣記錄。
6、加強分發和進餐流程的管理。分發和進餐是營養改善計劃工作的最后一道關口，要注重餐具消毒和分發、進餐衛生，確保學生在安全、衛生的環境下進餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學生就餐衛生習慣的培養，幫助學生養成良好的飲食習慣。
7、制訂詳細的應急預案，明確突發情況下的應急措施，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，每學期組織開展一次以上的應急演練。
8、切實做好實名制系統管理工作。積極準確上報有關信息和數據，數據上報前要經過學校校長審核，嚴禁虛報、少報、錯報。及時向學區上報學生學籍信息變化情況，要及時準確上報實名制系統中的營養改善計劃統計報表，所報數據要與學生學籍信息一致。對由于錯報引起不良后果的，對學校領導和相關人員實行責任追究。
9、嚴格管理營養餐賬務，務必做到專款專用、開支合理、分類明確、清晰明了。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究相關責任。
1、將學校營養餐目標責任制列入學校班主任考核的重要內容。凡發生重大安全事故的直接責任人，—律取消學年評先評優晉級資格。
2、對制度不嚴，管理不善，措施不力，責任心不強，方法不當，造成責任事故的，根據學校相關制度處理。
學校領導簽字：
營養餐管理人員簽字
南豐寄宿制小學
2015年3月12日
根據中央省市縣關于農村義務教育學生營養改善計劃實施細則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導綱要及保教管理指導意見的文件及有關精神，結合縣教體局營養辦的通知，為了增強學生體質，使學生健康成長，努力使學生食堂、飲食及配送達到餐飲服務許可的標準和要求，為實施農村義務教育學生營養改善計劃提供基本條件，為了加強管理、明確責任，保證我校學生營養餐工作的順利實施，學校與各位教師簽訂安全工作目標責任書如下：
一、班主任負責本班學生的營養餐分配供給和安全工作，是第一責任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學校及班主任積極搞好此項工作，對學校隨時分配的工作要及時完成并承擔相應的安全責任。
三、食堂管-理-員負責好對食堂食品的質量監督，食堂衛生檢查等，同時負責對各班營養餐的分配工作，督促班主任組織學生及時用餐。
引起不安全事故的發生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領學生排好隊，整齊有序地到食堂領取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負責供給，保證學生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學生必須簽字。
八、若發現學生用餐后出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現象，班主任應立即報告學校，以便及時上報和對學生實行搶救等進行及時處理。
九、所有教師、廚師必須高度負責，保障我校學生營養餐的安全供給，否則對相關責任人實行責任追究制。
十、本責任書一式兩份，學校教師各執一份，自供餐之日起執行。
二0一二年九月十日
演武鄉中心小學學生營養餐
實施目標責任書
學校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇五
為了深入貫徹國家、省、市、區有關“營養餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生。為了讓學生吃上放心安全的營養餐，保障廣大學生身體健康和生命安全，確保學生營養午餐工程順利實施。針對學生食用環節，需要各位教師配合落實以下安全責任：
一、各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養餐在教室里有序進行。
二、各位教師要指導并監督學生當場食用營養餐，防止學生在就餐過程中出現任何安全問題。防止學生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題。
三、教育學生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質、過期食品。若私自購買食用出現不良反應，由學生及其家長負責。
四、各位教師應做好營養餐安全教育工作，教育學生及家長在領取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領取；上下樓梯時靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。
五、教育學生養成良好的'衛生習慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學校設置的潲水桶內。維護本班學生的就餐秩序，督促學生養成良好的就餐習慣。
六、教育學生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學生養成節約糧食、不挑食的好習慣。
七、教育學生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。
八、若出現突發情況，學校不能正常供餐時，各位教師應積極配合學校做好學生回家就餐安排，并強調路途中的相關安全事項。
九、在營養餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關環節有任何建議或意見，請先與相關管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。
十、對于學校營養餐工作中發生的事情，教師應尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。
十一、配合學校落實好相關的食堂衛生管理條例、管理制度、確保營養餐食品衛生安全；配合學校執行食品衛生安全事故處置預案，防止食品衛生安全事故發生。
十二、若各教師不認真履行以上營養餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。
此責任書一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。
教師簽字：
校長簽字：
xxx。
20xx年xx月xx日。
學生營養餐責任書（專業18篇）篇六
根據xx市xx區財政局下達的采購計劃，xx市xx區政府采購中心受xx市xx區教育局委托，對xx區農村義務教育階段學生營養餐進行競爭性談判采購，歡迎合格的投標人參加投標。現將有關招標事宜公告如下：
迎合格的投標人參加談判。現將有關談判事宜公告如下：
1、項目內容：
20xx年6月―20xx年7月(春季學期)xx區農村義務教育階段學生營養餐采購及配送。
2、供貨時間：以合同簽訂為準。
xx區教育局按季度的次月10日內決算支付貨款。
內東區采競(20xx)-02。
20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時間;xx市xx區政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風苑)。
500元人民幣/份，售后不退。
2、根據四川省學生飲用奶領導小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學奶辦20xx7號文件規定的六家生產企業。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規及國家食品安全標準要求。
3、具有良好的商業信譽和健全的.財務會計制度。
4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的設備和專業技術能力。
5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。
6、參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄。
7、法律、行政法規規定的其他條件。
20xx年5月9日下午3：30。
20xx年5月9日下午3：30。
四川省xx市xx區財政局二樓會議室。
1、企業營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、
2、法定代表人授權書原件，
3、授權代表身份證復印件。
地址：xx市xx區。
聯系電話：
地址：
郵編：
聯系人：
聯系電話及傳真：
責任人：
日期：xx年xx月xx日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇七
為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度。
2、遵守食堂衛生制度。
3、遵守食堂安全管理制度。
4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規定。
5、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。
6、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
11、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的.餐飲具不得供師生使用。
12、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負。
13、督促管理好學校食堂環境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾。
14、認真負責的履行本人工作職責。
15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假。
16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償。
17、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償。
18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲。勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩。
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等。
20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫。
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改。
22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善。
24、團結協作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責任人：xxx。
日期：xx年xx月xx日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇八
根據____市____區財政局下達的采購計劃，____市____區政府采購中心受____市____區教育局委托，對____區農村義務教育階段學生營養餐進行競爭性談判采購，歡迎合格的投標人參加投標。現將有關招標事宜公告如下：
迎合格的投標人參加談判。現將有關談判事宜公告如下：
一、談判內容：
1、項目內容：
20____年6月―20____年7月(春季學期)____區農村義務教育階段學生營養餐采購及配送。
2、供貨時間：以合同簽訂為準。
二、付款方式：____區教育局按季度的次月10日內決算支付貨款。
三、招標編號：內東區采競(20____)-02。
四、招標文件發售時間及地點：20____年5月2日至20____年5月7日正常上班時間;____市____區政府采購中心(地址：____市大千路520號(靈秀清風苑)。
五、招標文件售價：500元人民幣/份，售后不退。
六、供應商資格要求：
2、根據四川省學生飲用奶領導小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學奶辦20____7號文件規定的六家生產企業。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規及國家食品安全標準要求。
3、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度。
4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的設備和專業技術能力。
5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。
6、參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄。
7、法律、行政法規規定的其他條件。
七、投標截止時間：20____年5月9日下午3：30。
八、開標時間：20____年5月9日下午3：30。
九、開標地點：四川省____市____區財政局二樓會議室。
十、購買標書時請攜帶相關資質(以下資質查驗原件，收取復印件)。
1、企業營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、
2、法定代表人授權書原件，
3、授權代表身份證復印件。
十一、采購人：____市____區教育局。
地址：____市____區。
聯系電話：
十二、采購代理機構：____市____區政府采購中心。
地址：郵編：
聯系人：
聯系電話及傳真：
責任人：
日期：____年____月____日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇九
為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度;。
2、遵守食堂衛生制度;。
3、遵守食堂安全管理制度;。
4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規定;。
6、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施;。
7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐-敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48。
小時方可進行處理;。
11、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。
按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供師生使用;。
13、督促管理好學校食堂環境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾;。
14、認真負責的履行本人工作職責。
15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假;。
16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償;。
17、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償;。
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等;。
20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫;。
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改;。
22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善;。
24、團結協作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十
一、“營養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點好第二天配發、加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的營養餐，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后奶袋的留樣情況，便于管理、量化、通報。
五、每天配發的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作；每周周五放學前檢查驗收各班營養餐食用簽字單，并存檔以備檢查，發放下周食用簽字單。
六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
日清、周收集整理、月小結裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
八、若營養餐工程管-理-員因思想麻痹大意，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
學校負責人：
年 月 日學校管-理-員：?
年 月 日
一、“營養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。
五、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作
六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
七、認真監督采購人員賬目的造冊登記，監督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
八、若營養餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
學校食堂管-理-員：（簽字）
校長（簽字）
2016年3月1日
為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實 施，增強學生體質，促進學生健康和-諧發展。針對食堂加工各個環節，需要食堂從業人員落實以下安全責任：
1、食堂從業人員要對所有的食品及餐具認真清洗，如出現贓物，追究食堂從業人員責任；
2、食堂從業人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時 間，確保質量；
3、認真清理好操作間衛生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；
4、食堂從業人員不能加工過期、變質、腐爛的食品，當天加工剩下的第二天不能食用。
5、食堂從業人員必須保證學生按時就餐。 凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業人員責任。
食堂從業人員（簽字） ：
學校負責人（簽字） ：
張弓鎮初級中學
年 月 日
一、“蛋奶工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點好第二天配發、加工的`食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的蛋奶，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后奶袋的留樣情況，便于管理、量化、通報。
五、每天配發的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作；每周周五放學前檢查驗收各班蛋奶食用簽字單，并存檔以備檢查，發放下周食用簽字單。
六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
七、認真仔細的做好蛋奶工程學生應交款賬目的造冊登記，做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小結裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
八、若蛋奶工程管-理-員因思想麻痹大意，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
學校蛋奶工程管-理-員：
學校蛋奶工程負責人：
年 月 日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十一
為了落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關規定。
切實保障學生安全，防止各類事故的發生，學校與食堂從業人員簽訂以下安全責任書。
1、食堂工作人員必須服從領導，嚴格執行食品衛生、安全的法律法規，熱愛本職工作，具有較強的責任感和為師生服務的意識。
2、工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛生，身體健康，嚴格按規范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。
3、工作人員按規定進入自己的工作場所認真工作，同時要主動做好防火、防盜等工作。
4、要愛護食堂公物，經常檢查自己工作場所的設備、設施，發現隱患，要及時排除或向管理人員匯報。
5、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。
肉類必須經過檢疫。
進購發票如實填寫售物人居住詳細地址、姓名。
禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。
6、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲的三防措施。
食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。
7、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
8、自覺接受學校以及上級行政執法機關檢查監督。
凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協議的行為，一經查實，學校將對有關責任人予以批評教育、罰款等處理。
凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。
凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
9、發生學生食物中毒事件，要立即上報學校，不得隱瞞并保護好現場。
食堂從業人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十二
為進一步加強農村義務教育段學校食品衛生安全管理工作，順利推進全區學生營養改善計劃，切實達到增強農村小學生體質，促進健康成長的目的，特制定本責任書。
1、學校必須根據國務院辦公廳，《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見》（國辦發【2011】54號）和省、市、區“關于實施義務教育學生營養改善計劃”的有關文件要求，在遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”原則的基礎上，結合學校實際制定班級營養改善計劃實施方案、食品安全管理辦法，完善營養餐各項規章制度、操作流程，確保營養餐實施各環節的食品安全。
2、學校成立以校長為組長的工作領導小組，并配備專兼職管理人員負責日常工作。學校校長（學校營養餐領導小組組長）是第一責任人，班主任與營養餐專兼職管理人員是各自所負責各自的直接責任人。第一責任人須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
3、學校根據實際，制定食堂安全和營養餐食品安全應急預案并定期進行演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。若發現學生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
4、學校要定期組織召開專題會議安排部署營養餐工作。
5、學校要安排專門的房間作為營養餐儲藏室。儲藏室要通風、透氣，冬季要有保暖設備，夏季要有冷藏設備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學生吃上可口的營養餐。嚴禁非管理人員進入儲藏室。
6、學校要確定專人負責食品的接收、儲藏和分發，并要定時查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實。班主任負責領取和組織學生食用，并填寫領取和食用記錄，要保證讓學生把分發的營養餐全部食用。班主任每次在組織學生食用營養餐前，一定要提醒學生仔細察看分發食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學生的飲食安全。
7、班主任協助學校建立由學生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養餐實施監督管理作用。
8、班主任協助學校建立學生營養改善計劃實名制信息系統，實行校長負責制，學校對學生信息真實性負第一責任。班主任負直接責任。學校于每學期開學后建立受益學生花名冊，經監護人簽字，學校蓋章，報教管中心審核后上報區教育局教育股審定，最后報送營養辦備案；同時要按照營養辦實名制學生信息管理要求及時上報常規報表。
為進一步落實學校目標責任制管理制度，建設美好學校，保證每一位教師努力干好自己工作，特與學校營養餐及大灶管-理-員簽訂目標責任書：
一、崗位職責：
1、全面貫徹落實國家營養計劃。
2、建立健全營養餐入庫、驗收、留樣、出庫、發放登記臺賬。
3、嚴格實行用餐登記，做好用餐登記記錄。
4、全面監督學生用餐，確保學生安全用餐及廢品回收工作。
5、嚴把營養餐入庫關、重點做好外包裝檢查、登記工作，發現有脹飽、漏包、發霉包禁止出入庫。
6、按時配送營養餐到教室，定時、定點、集中用餐，用餐中發現苦、酸產品立即停用。
7、每班每天只供一種口味學生奶。
8、做好庫房衛生、通風換氣、保溫和降溫工作。
9、按時完成臨時調整安排的工作。
10、嚴格執行留樣制度，做到品種全、數量足、時間夠，并在留洋食品上標明留樣時間、品名、重量、留樣人等事項。
11、建立健全“營養餐工程”的各種資料（包括食品接受登記、食品留樣登記、學生健康狀況登記、學生用餐登記）
12、嚴格遵守《隴南市義務教育學校營養餐操作流程》。
1
二、目標責任
1、落實安全目標責任制，營養餐及大灶就餐秩序安全管-理-員是師生食品安全工作的主要負責人。
3、嚴把食品入庫關、做好出入庫各種資料記錄。
4、按時分發、配送到各教室，并做好廢物回收工作，并指導學生將廢物放到指定地點。
5、做好學校及總務處交辦的其它工作。
康縣云臺中學（法人代表）： 目標責任人：
簽訂日期： 年
2 月 日
根據中央省市縣關于農村義務教育學生營養改善計劃實施細則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導綱要及保教管理指導意見的文件及有關精神，結合縣教體局營養辦的'通知，為了增強學生體質，使學生健康成長，努力使學生食堂、飲食及配送達到餐飲服務許可的標準和要求，為實施農村義務教育學生營養改善計劃提供基本條件，為了加強管理、明確責任，保證我校學生營養餐工作的順利實施，學校與各位教師簽訂安全工作目標責任書如下：
一、班主任負責本班學生的營養餐分配供給和安全工作，是第一責任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學校及班主任積極搞好此項工作，對學校隨時分配的工作要及時完成并承擔相應的安全責任。
三、食堂管-理-員負責好對食堂食品的質量監督，食堂衛生檢查等，同時負責對各班營養餐的分配工作，督促班主任組織學生及時用餐。
引起不安全事故的發生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領學生排好隊，整齊有序地到食堂領取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負責供給，保證學生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學生必須簽字。
八、若發現學生用餐后出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現象，班主任應立即報告學校，以便及時上報和對學生實行搶救等進行及時處理。
九、所有教師、廚師必須高度負責，保障我校學生營養餐的安全供給，否則對相關責任人實行責任追究制。
十、本責任書一式兩份，學校教師各執一份，自供餐之日起執行。
二0一二年九月十日
演武鄉中心小學學生營養餐
實施目標責任書
學校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
1、營養餐操作人員必須建立規范操作人員檔案，復印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴格落實營養餐操作人員體檢制度，及時申領健康證，做到持證上崗，嚴禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學校營養餐工作。
3、營養餐操作人員要有良好的衛生和生活習慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機制，凡發現個人衛生不符合規定的行為，要采用責令整改、實施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內容等信息進行公示，接受學生監督。
5、營養餐操作人員每周組織一次學習培訓活動，做好會議記錄、學習筆記等印證材料，學習情況納入操作人員績效考核，兌現工資獎懲。學校營養改善計劃管理人員要親自參與操作人員的學習培訓。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標準;貯存室應做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
7、重視并做好食品加工工作。營養餐應達到節儉、安全、衛生、實用的標準，學生食品加工必須在學校食堂或伙房進行，嚴禁在教師宿舍、教學場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質、性狀異常的食品及原料，不得向學生提供可能影響學生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于 70℃;牛奶應當加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應留樣；留樣容器、留樣時間、留樣量、留樣方式達到標準;留樣容器上要張貼留樣標簽，注明留樣具體時間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、處理時間、處理人員、審核人員等信息。
分管領導（簽字）：
營養餐管理人員（簽字）:
營養餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進一步落實學校目標責任制管理制度，建設美好學校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標責任書：
1、全面貫徹落實國家營養計劃。
2、嚴格實行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監督學生用餐，確保學生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時把營養餐送到教室，定時、定點、集中用餐，用餐中發現有問題的產品立即停用。
5、每班每天觀察食堂從業人員工作的情況，發現問題及時糾正。
6、按時完成臨時調整安排的工作。
7、建立健全“營養餐工程”的各種資料（包括學生健康狀況登記、學生用餐登記）
普龍小學（法人代表）： 目標責任人：
簽訂日期：2015 年 3 月 1 日
1
為了讓學生吃上放心安全的營養餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和-諧發展。我校嚴格把好“管-理-員發放、班主任領取分發、學生檢查”三個環節針對學生食用環節，需要班級落實以下安全責任：
1、各班班主任將領回的食品按人分發，確保每人一份，不得漏發、錯發；
4 教育學生養成良好的衛生習慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學校規定的地點存放。
5每日認真填寫好學生簽收單，教師學生互查記錄，督促學生搞好班級衛生；
凡因班主任監督不力，不認真履行上述職責，出現安全事故的，追究班主任責任。
班主任簽字：
學校營養餐管-理-員：
學校營養餐負責人：
長水鄉中 2015年2月17日
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十三
1、菠菜熱水焯過，切沫備用。
2、洋蔥、胡蘿卜、培根切沫，熱鍋先放入培根，略炒，變焦出油后放入洋蔥及胡蘿卜翻炒，熟后盛出備用。(翻炒培根時會出油，因此鍋內不要放色拉油啊，就用培根里面的油來炒洋蔥及胡蘿卜。)。
3、雞蛋略放些水打散，攪拌均勻。鍋內放入色拉油，油熱后，將雞蛋劃散炒熟。
4、將米飯、雞蛋、肉松及各種食材放在一起翻拌均勻，略放一點鹽，不要放多了，因為肉松及培根均有咸味，滴入數滴香油，盛入碗內或造型即成。
5、一時興起滴了數滴番茄沙司，口感妙不可言。
1、鍋內放入清水及蔥、姜、蝦皮煮開。
2、蘿卜切成細絲，放入熱水中。待蘿卜絲變透明后即熟。
3、關火，撒入香菜。放鹽調味，最后滴入數滴香油即成。
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十四
中學生營養餐是什么？你知道么？下面我們一起了解一下吧1。
[七彩拌飯]。
1、菠菜熱水焯過，切沫備用。
2、洋蔥、胡蘿卜、培根切沫，熱鍋先放入培根，略炒，變焦出油后放入洋蔥及胡蘿卜翻炒，熟后盛出備用。(翻炒培根時會出油，因此鍋內不要放色拉油啊，就用培根里面的油來炒洋蔥及胡蘿卜。)。
3、雞蛋略放些水打散，攪拌均勻。鍋內放入色拉油，油熱后，將雞蛋劃散炒熟。
4、將米飯、雞蛋、肉松及各種食材放在一起翻拌均勻，略放一點鹽，不要放多了，因為肉松及培根均有咸味，滴入數滴香油，盛入碗內或造型即成。
5、一時興起滴了數滴番茄沙司，口感妙不可言。
[蝦皮蘿卜湯]。
1、鍋內放入清水及蔥、姜、蝦皮煮開。
2、蘿卜切成細絲，放入熱水中。待蘿卜絲變透明后即熟。
3、關火，撒入香菜。放鹽調味，最后滴入數滴香油即成。
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十五
為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養餐工程實施方案:。
實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。
(一)實施資料。
1.標準及經費來源。
從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生供給營養膳食補助，標準為每生每一天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳。
我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每一天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數。
我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。
組長:xxx。
副組長:xxx。
成員:值周行政、各班班主任和科任教師。
1、行政值周人員每一天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，并做好登記。
2、每一天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。
我校實施在校學生每人每一天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的職責。
1、成立安全應急小組。
組長:xxx。
組員:xxx、各班班主任。
2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工進取配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情景，做好秩序維護等工作。
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十六
為進一步加強農村義務教育段學校食品衛生安全管理工作，順利推進全區學生營養改善計劃，切實達到增強農村小學生體質，促進健康成長的目的，特制定本責任書。
1、學校必須根據國務院辦公廳，《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見》（國辦發【2011】54號）和省、市、區“關于實施義務教育學生營養改善計劃”的有關文件要求，在遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”原則的基礎上，結合學校實際制定班級營養改善計劃實施方案、食品安全管理辦法，完善營養餐各項規章制度、操作流程，確保營養餐實施各環節的食品安全。
2、學校成立以校長為組長的工作領導小組，并配備專兼職管理人員負責日常工作。學校校長（學校營養餐領導小組組長）是第一責任人，班主任與營養餐專兼職管理人員是各自所負責各自的直接責任人。第一責任人須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
3、學校根據實際，制定食堂安全和營養餐食品安全應急預案并定期進行演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。若發現學生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
4、學校要定期組織召開專題會議安排部署營養餐工作。
5、學校要安排專門的房間作為營養餐儲藏室。儲藏室要通風、透氣，冬季要有保暖設備，夏季要有冷藏設備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學生吃上可口的營養餐。嚴禁非管理人員進入儲藏室。
6、學校要確定專人負責食品的接收、儲藏和分發，并要定時查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實。班主任負責領取和組織學生食用，并填寫領取和食用記錄，要保證讓學生把分發的營養餐全部食用。班主任每次在組織學生食用營養餐前，一定要提醒學生仔細察看分發食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學生的飲食安全。
7、班主任協助學校建立由學生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養餐實施監督管理作用。
8、班主任協助學校建立學生營養改善計劃實名制信息系統，實行校長負責制，學校對學生信息真實性負第一責任。班主任負直接責任。學校于每學期開學后建立受益學生花名冊，經監護人簽字，學校蓋章，報教管中心審核后上報區教育局教育股審定，最后報送營養辦備案；同時要按照營養辦實名制學生信息管理要求及時上報常規報表。
為了全面貫徹落實國家教育發展規劃綱要，改善我校農村義務教育階段學生的營養狀況，提高農村學生健康水平，根據國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、各級營養餐管理部門的指示，結合我校實際，確保學生營養餐從采購、儲存、加工，到領取、發放、食用等一系列過程安全、有效的開展，杜絕食品安全事故發生，讓各個責任人都能以身作則、嚴格要求，切實達到增強學生體質、促進健康成長，特制定本目標責任書。
一、營養餐領導小組：
組 長：李豐瑞（負責營養餐的全局工作）
副組長：張德忠（具體負責營養餐工作）
成 員：各班班主任（負責營養餐的領取、發放、食用以及學生管理）
張德忠 王永紅 任宏寬（負責營養餐的進貨、儲存、加工、發放以及儲存間
和操作間的管理）
任宏寬（負責管理營養餐賬務）
二、營養餐管理人員工作職責
1、嚴把進貨關，強化供貨商準入機制和退出機制。應從供貨商資質、規模、信譽、風險承擔能力等方面全面考查考核，擇優選擇供貨商，通過實地查看、資質審核、綜合評定，做出準入或禁入的決定。食品原料必須實行定點采購，不得隨意更換供貨商。與供貨商簽訂供貨合同，明確權利義務，合同中應當注明供貨商的食品安全責任、責任追究制度等內容。
2、嚴格執行食品原料采購“四查四不進”制度。一查證件和票據是否齊全，做到票證不齊全不進貨；二查質量標示是否清楚，做到標示不清、不達標不進貨；三查包裝是否完好，做到有破損、未包裝不進貨（不包括雞蛋等裸露食品原料）；四查食品質量是否合格，做到已過期、有異味、已變質不進貨。
3、完善和落實食品原料貯存制度，禁止將貯存與食品加工、住宿、雜物陳放等場所混合；食品原料存放應達到分類、分架、隔墻、離地、防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標準；貯存室應做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。
5、切實做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應留樣，要建立留樣記錄。
6、加強分發和進餐流程的管理。分發和進餐是營養改善計劃工作的最后一道關口，要注重餐具消毒和分發、進餐衛生，確保學生在安全、衛生的環境下進餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學生就餐衛生習慣的培養，幫助學生養成良好的飲食習慣。
7、制訂詳細的應急預案，明確突發情況下的應急措施，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，每學期組織開展一次以上的'應急演練。
8、切實做好實名制系統管理工作。積極準確上報有關信息和數據，數據上報前要經過學校校長審核，嚴禁虛報、少報、錯報。及時向學區上報學生學籍信息變化情況，要及時準確上報實名制系統中的營養改善計劃統計報表，所報數據要與學生學籍信息一致。對由于錯報引起不良后果的，對學校領導和相關人員實行責任追究。
9、嚴格管理營養餐賬務，務必做到專款專用、開支合理、分類明確、清晰明了。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究相關責任。
1、將學校營養餐目標責任制列入學校班主任考核的重要內容。凡發生重大安全事故的直接責任人，—律取消學年評先評優晉級資格。
2、對制度不嚴，管理不善，措施不力，責任心不強，方法不當，造成責任事故的，根據學校相關制度處理。
學校領導簽字：
營養餐管理人員簽字
南豐寄宿制小學
2015年3月12日
為了全面貫徹落實國家教育發展規劃綱要，改善我校農村義務教育階段學生的營養狀況，提高農村學生健康水平，根據國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、《甘肅省農村義務教育學校學生營養改善計劃試點方案》和《榆中縣農村義務教育學校學生營養改善計劃實施方案》，結合我校實際，確保學生營養餐從進貨、儲存、加工，到領取、發放、食用等一系列過程安全、有效的開展，杜絕食品安全事故發生，讓各個責任人都能以身作則、嚴格要求，切實達到增強學生體質、促進健康成長，特制定本目標責任書。
一、營養餐領導小組：
組 長：謝芳（營養餐第一責任人，負責營養餐的全局工作）
副組長：彭勇（具體負責營養餐工作）
成 員：各班班主任（負責營養餐的領取、發放、食用以及學生管理）
王煒炬 郭建平（負責營養餐的進貨、儲存、加工、發放以及儲存間和操作間的管理）
郭建平（負責管理營養餐賬務）
二、營養餐操作人員職責：
1、營養餐操作人員必須建立規范操作人員檔案，復印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴格落實營養餐操作人員體檢制度，及時申領健康證，做到持證上崗，嚴禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學校營養餐工作。
3、營養餐操作人員要有良好的衛生和生活習慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作；建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機制，凡發現個人衛生不符合規定的行為，要采用責令整改、實施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內容等信息進行公示，接受學生監督。
5、營養餐操作人員每周組織一次學習培訓活動，做好會議記錄、學習筆記等印證材料，學習情況納入操作人員績效考核，兌現工資獎懲。學校營養改善計劃管理人員要親自參與操作人員的學習培訓。
到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
7、重視并做好食品加工工作。營養餐應達到節儉、安全、衛生、實用的標準，學生食品加工必須在學校食堂或伙房進行，嚴禁在教師宿舍、教學場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質、性狀異常的食品及原料，不得向學生提供可能影響學生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于70℃；牛奶應當加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應留樣；留樣容器、留樣時間、留樣量、留樣方式達到標準；留樣容器上要張貼留樣標簽，注明留樣具體時間、留樣量、留樣人等信息；要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、處理時間、處理人員、審核人員等信息。
9、加強分發和進餐流程的管理。分發和進餐是營養改善計劃工作的最后一道關口，營養餐操作人員要注重餐具消毒和分發、進餐衛生，確保學生在安全、衛生的環境下進餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學生就餐衛生習慣的培養，幫助學生養成良好的飲食習慣。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究相關責任。
將學校營養餐目標責任制列入學校班主任考核的重要內容。凡發生重大安全事故的直接責任人，—律取消學年評先評優晉級資格。
對制度不嚴，管理不善，措施不力，責任心不強，方法不當，造成責任事故的，根據學校相關制度處理。
營養餐管理人員簽字：
營養餐操作人員簽字：
阿弓鎮大橋小學
201 年 月 日
根據中央省市縣關于農村義務教育學生營養改善計劃實施細則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導綱要及保教管理指導意見的文件及有關精神，結合縣教體局營養辦的通知，為了增強學生體質，使學生健康成長，努力使學生食堂、飲食及配送達到餐飲服務許可的標準和要求，為實施農村義務教育學生營養改善計劃提供基本條件，為了加強管理、明確責任，保證我校學生營養餐工作的順利實施，學校與各位教師簽訂安全工作目標責任書如下：
一、班主任負責本班學生的營養餐分配供給和安全工作，是第一責任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學校及班主任積極搞好此項工作，對學校隨時分配的工作要及時完成并承擔相應的安全責任。
三、食堂管-理-員負責好對食堂食品的質量監督，食堂衛生檢查等，同時負責對各班營養餐的分配工作，督促班主任組織學生及時用餐。
引起不安全事故的發生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領學生排好隊，整齊有序地到食堂領取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負責供給，保證學生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學生必須簽字。
八、若發現學生用餐后出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現象，班主任應立即報告學校，以便及時上報和對學生實行搶救等進行及時處理。
九、所有教師、廚師必須高度負責，保障我校學生營養餐的安全供給，否則對相關責任人實行責任追究制。
十、本責任書一式兩份，學校教師各執一份，自供餐之日起執行。
二0一二年九月十日
演武鄉中心小學學生營養餐
實施目標責任書
學校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
1、營養餐操作人員必須建立規范操作人員檔案，復印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴格落實營養餐操作人員體檢制度，及時申領健康證，做到持證上崗，嚴禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學校營養餐工作。
3、營養餐操作人員要有良好的衛生和生活習慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機制，凡發現個人衛生不符合規定的行為，要采用責令整改、實施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內容等信息進行公示，接受學生監督。
5、營養餐操作人員每周組織一次學習培訓活動，做好會議記錄、學習筆記等印證材料，學習情況納入操作人員績效考核，兌現工資獎懲。學校營養改善計劃管理人員要親自參與操作人員的學習培訓。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標準;貯存室應做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設備，對需要冷餐的食品原料做到及時冷藏，防止變質。
7、重視并做好食品加工工作。營養餐應達到節儉、安全、衛生、實用的標準，學生食品加工必須在學校食堂或伙房進行，嚴禁在教師宿舍、教學場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質、性狀異常的食品及原料，不得向學生提供可能影響學生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時食品中心溫度應不低于 70℃;牛奶應當加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應留樣；留樣容器、留樣時間、留樣量、留樣方式達到標準;留樣容器上要張貼留樣標簽，注明留樣具體時間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、處理時間、處理人員、審核人員等信息。
分管領導（簽字）：
營養餐管理人員（簽字）:
營養餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進一步落實學校目標責任制管理制度，建設美好學校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標責任書：
1、全面貫徹落實國家營養計劃。
2、嚴格實行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監督學生用餐，確保學生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時把營養餐送到教室，定時、定點、集中用餐，用餐中發現有問題的產品立即停用。
5、每班每天觀察食堂從業人員工作的情況，發現問題及時糾正。
6、按時完成臨時調整安排的工作。
7、建立健全“營養餐工程”的各種資料（包括學生健康狀況登記、學生用餐登記）
普龍小學（法人代表）： 目標責任人：
簽訂日期：2015 年 3 月 1 日
1
為進一步落實學校目標責任制管理制度，建設美好學校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標責任書：
1、全面貫徹落實國家營養計劃。
2、嚴格實行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監督學生用餐，確保學生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時把營養餐送到教室，定時、定點、集中用餐，用餐中發現有問題的產品立即停用。
5、每班每天只領取一種口味學生奶。
6、按時完成臨時調整安排的工作。
7、建立健全“營養餐工程”的各種資料（包括學生健康狀況登記、學生用餐登記）
下峪鎮初級中學（法人代表）： 目標責任人：
簽訂日期： 年 月 日
1
學生營養餐責任書（專業18篇）篇十七
同學們：大家好！
根調查顯示，90.0%的人感覺身邊存在不吃早餐的人。不吃早餐的人，80后占40.5%，70后占35.9%；上班族占84.7%，學生占8.1%。
經調查顯示，58.2%的人通常在家里吃早餐，19.4%的人通常在單位吃早餐，10.7%的人會在公共汽車或者地鐵上吃早餐，其他地點還包括：中式快餐店（6.3%），肯德基、麥當勞等西式快餐店（0.5%）。
早餐問題還在于同學們如何合理搭配。而長時間只吃一種早餐，會造成一種挑食的習慣。
早餐吃什么最有營養很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋便倉促沖出了家門，感覺這樣的早餐營養很充沛。但營養專家指出，如此搭配，卵白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。早餐吃什么最有營養對于這個問題，我們首先來看看，營養均衡的早餐有兩大權衡標準:標準一:早餐應該有四種食品每一頓早餐都應該包括以下四類食品:谷類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以總算營養均衡的早餐，有3類可以總算及格，如果只有2類或是更少，長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來講就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋，只有兩種食品就是分歧格的早餐。晚飯吃什么減肥牛奶雞蛋兒童營養飲食也好，主食也好，每一種食品都有一定的營養價值，只有合理搭配，才氣為人體所極致地吸收和哄騙。標準二:每一天午餐前感覺餓嗎以沒有明顯饑餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營養不夠周全或者是數量不夠。固然，如果相反還感覺飽的話，這樣的早餐也有問題——太過豐盛了。
同學們知道應該怎么吃早餐了嗎？？
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學生營養餐責任書（專業18篇）篇十八
在營養餐工作中張仟校長是第一責任人，負責學生營養餐的具體實施和相關管理責任。為了確保學生的健康成長，保障學生營養餐質量，確保食品安全。校長與營養餐生活教師及各班班主任簽訂營養餐安全責任書。
一、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定管理制度、實施方案、應急預案、與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議書。
二、對學生進行飲食營養餐健康教育，建立學生營養狀況監測制度。各班班主任以班級為單位，充分開展學生營養狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、有無既往病史、體能等指標及其膳食營養攝入狀況，密切跟蹤調查學生營養改善情況。
三、做好監督、檢查，確保營養餐供應食品衛生安全，每天由專人負責學生營養餐檢查，把好質量關，發放營養餐要有記錄、發現問題及時上報，一切按照制度執行。班主任早上必須進入教室監督學生飲食營養餐。
四、制定嚴格的衛生管理條例、管理制度，確保營養餐食品安全。包括營養餐管理制度、營養餐責任追究制度、營養餐檔案管理制度、倉庫衛生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長、生活教師及班主任不認真履行以上營養餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，承擔一切責任。
六、本協議一式兩份，自2016年3月2日起生效，至本學期結束時終止。
甲方簽字： 乙方簽字：
川口中心小學
2016年3月2日
為了深入貫徹國家、省、市、區有關“營養餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生。更為了讓學生吃上放心安全的營養餐，保障廣大學生身體健康和生命安全，確保學生營養午餐工程順利實施。針對食堂加工各個環節，需要食堂工作人員配合落實以下安全責任：
一、工作人員進入操作間前，須按要求穿戴整齊，做好個人環境衛生，方可開始工作。
二、要對購買的食品及餐具認真清洗，用餐前必須將餐具消毒。如果食用過程出現贓物，追究相關人員責任。
三、要確保清洗后的食品蒸熟、煮透，把握好蒸制時間，確保質量。
四、每天必須及時打掃食堂衛生，整理好蔬菜架上的食品，將食品生熟分開，分類存放，并做好防鼠、防蠅、防破壞、防投毒、防盜等工作。
五、認真清理好操作間衛生，不得在操作間隨地吐痰，亂扔棄物等。
六、不能加工過期、變質、腐爛的食品。亦不能加工《食品安全法》中關于學校食堂不允許加工的食品（比如豆莢、四季豆等豆類食品）。加工剩下的食品，若已變質，堅決不能讓學生食用。食用油不得二次使用。
七、嚴禁無關學生及閑雜人員進入食堂。分餐時應將飯菜按班級擺放在既定位置，以便于班級領取。
八、必須保證學生按時領餐（每天11：30）。用餐完畢，及時清洗餐具并將餐具消毒，打掃食堂衛生。做到食堂內食品及餐具等擺放整齊，地面無任何垃圾。
九、食堂工作人員之間應做好團結、合作，一切以圓滿、順利完成每天的工作為重。相互尊重、相互禮讓、相互支持。若在工作中出現任何不同意見，相互協商共同解決，若對食堂營養餐工作有任何意見，首先與食堂管理人員溝通，不得私下拉幫結派說或做對工作無利的話或事，一切以維護中河小學集體的聲譽和利益為重。
十、每天工作結束離開工作崗位時，大家應一起按慣例檢查用水、用電、用油設施等安全情況。應將醇基燃油開關徹底關閉，沒有使用的電器拔掉電源。
十一、因食堂工作人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究相關工作人員責任，并解聘該工作人員。
十二、食堂工作人員應堅決執行上級有關會議、文件精神以及相關規章制度。
此責任書一式二份，一份存于營養辦，一份個人留存。
食堂工作人員簽字： 學校營養餐管理人員簽字：
校長簽字：
xxxx小學
2015年春季學期
甲方：
乙方：
為切實加強我校學生營養餐食品安全管理工作，確保學生的身體健康，特與乙方簽定責任書。
一、持證上崗
學校食堂工作人員必須持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證上崗，每年要對身體健康狀況體檢檢查一次，做到人人持證上崗，一旦發現健康狀況有異常，應立即離開工作崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好。
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
3、食品應當分類、分架存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的'食品。
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上崗時應穿戴干凈整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙。
2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。
3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔。
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，禁止加工腐爛變質食品。
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施進行無污染遮蓋。
8、禁止加工發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品。
9、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害。
3、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行。
4、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責。
2、面食留樣取100克存放在留樣盒內，招標采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，存放在專用冰箱內，在0-10℃的條件下留樣48小時后方可銷毀。
本責任書一式兩份，甲乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效。
甲方（蓋章） 乙方（簽名）: 甲方法定代表人
二0一三年 月 日