優(yōu)秀作文應當給讀者以啟發(fā)和思考，引發(fā)對主題的深入思考和討論。接下來是小編為大家整理的一些優(yōu)秀作文范文，供大家參考和借鑒。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇一
巧克力作為廣受歡迎的糖果之一，具有獨特的口感和營養(yǎng)價值，吸引了眾多巧克力愛好者的關注。作為一位熱愛巧克力制作的廚師，我深深地感受到了巧克力制作的藝術和技巧。在這篇文章中，我想分享一下我在巧克力制作方面的心得和體會。
巧克力自從被發(fā)明以來，就成為了人們喜愛的零食之一，更成為了表達愛意和感謝的禮物。巧克力制作的過程經(jīng)歷了很多年的改良，如今，巧克力已成為了一個復雜的工藝品。而巧克力制作不僅僅是為了制作美味的糖果，也是一種廚藝和烘焙技術的展示。通過巧克力制作，我們可以了解更多關于配料和技術的知識，同時也能夠解放自己的創(chuàng)造力。
第二段，談論制作巧克力的技巧和步驟：
巧克力制作的步驟較繁瑣，需要注意很多小細節(jié)以確保制作出的巧克力口感松軟、細膩而且美味。首先需要準備好巧克力的原材料，然后需要將原材料按比例混合，加入少量的香料和調味料。接下來需要進行混合和攪拌，直到獲得光滑的混合物。最后需要將混合物倒入模具中，冷藏一段時間之后，就可以取出巧克力進行享用了。
第三段，研討巧克力制作中的常見問題和解決方案：
在巧克力制作的過程中，經(jīng)常會遇到一些問題。例如，巧克力過于苦澀或過于甜膩，這通常是因為巧克力的原材料比例不正確，或是攪拌過程中出現(xiàn)了問題。此時我們可以嘗試在新的配方中減少或增加原材料的比例，或是更仔細的攪拌混合物。同時，如果巧克力過于硬或過于軟糊，我們可以適當調整溫度或添加潤滑劑來解決這一問題。
第四段，探討巧克力制作中的創(chuàng)造性和靈活性：
盡管巧克力制作可能看起來很有規(guī)則和流程，但實際上我們擁有非常豐富的創(chuàng)造性和靈活度。例如，我們可以根據(jù)喜好或活動主題制作不同形狀和款式的巧克力，同時也可以添加不同的香料和食材來令巧克力更加特別。這種創(chuàng)造性和靈活性，讓巧克力制作成為了一種獨特的廚藝和藝術形式。
總的來說，巧克力制作需要我們掌握一些基本的技巧，同時也需要我們發(fā)掘自己的創(chuàng)造性和靈活性。未來，巧克力制作將會繼續(xù)成為一項備受歡迎的烘焙技術和藝術形式。而隨著越來越多的人對于美食制作的興趣和熱愛，我們也可以預見到巧克力制作將會不斷地發(fā)展和創(chuàng)新，并為我們帶來更加豐富多彩的味覺體驗。
在這篇文章中，我分享了一些巧克力制作方面的心得和體會。除此之外，巧克力制作還有很多值得我們探索和嘗試的內(nèi)容。不管我們是巧克力的忠實粉絲，還是巧克力制作的新手，我們都可以通過自己的嘗試和探索，不斷提高自己的技能和創(chuàng)造力，并將巧克力制作變得更加有趣和令人愉悅。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇二
鮮奶油35克、黑巧克力300克+60克、黃油15克、君度橙酒5克。
1、先制作酒心，將a料(酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克)中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻，將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
2、將b料(巧克力外衣：黑巧克力300克)中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水攪拌至融化。
3、融化的`巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出。
4、這時巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。
5、冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
6、待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。
1、巧克力液體在澆入模具使很容易變稠，所以操作速度要盡量快，如果液體變稠可以隔水加熱使其變稀后再繼續(xù)操作。
2、巧克力外殼澆灌兩層能保證外殼厚度適合，表面絲滑光亮。
3、凝固的時間大約要冷藏40分鐘，沒有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出來就再凍一會。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇三
老師拿出材料：已融化的巧克力、模具、裱花袋，聽老師說完制作步驟，我們都迫不及待地開始躍躍欲試了。我一開始認為這應該很簡單，對我還不是張飛吃豆芽——小菜一碟嗎？可我漸漸發(fā)現(xiàn)好像也沒有那么簡單，我開始手忙腳亂起來，心里忐忑不安，像一只鳥兒急切需要降落，但經(jīng)過我的觀察，我發(fā)現(xiàn)了技巧，在擠巧克力的時候，可以少擠一些，讓多的地方，平均到少的地方。
在做的過程中，我們因為巧克力不多，所以每個人要互相借，但有兩個同學開始“搶”，像兩只小雞在打架一樣，終于做好了，可累死我了。最后該晾干了，我就像一只剛出生的.小雞，啄開了堅硬的蛋殼，累得氣喘噓噓！
通過這次情景課，我明白了遇到困難時，要多動腦筋，想辦法解決問題。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇四
首先，我和我的朋友去附近的一家小超市買了一些巧克力制作材料。買了材料后，我把鍋從我的房子里拿出來，因為它已經(jīng)很長時間沒有使用了，所以我必須在使用它之前把它清洗干凈。我熟練地打開煤氣爐，我的朋友把我們買的巧克力放回碗里，然后把裝滿水的鍋放在爐子上，讓巧克力在水中融化。在這個時候，需要有人一直觀察融化的程度。朋友們拿著勺子，不停地攪拌。讓我教你一個小技巧。融化巧克力時，你可以先壓碎可可脂，這樣融化后味道會更均勻。
融化后，將所有材料倒入鍋中，攪拌直到所有材料融化。我用勺子慢慢攪拌，濃郁的巧克力香味撲鼻而來，立刻激起了我胃里的渴望。兩分鐘后，鍋里的`所有配料都融化了。我的朋友幫我把融化的巧克力倒進一個非常精致的糖果模具里，然后放進冰箱，直到它自然變硬。一小時后，巧克力剛從盒子里拿出來。我忍不住拿了一個放進嘴里。柔滑的甜味充滿了我的嘴。
我自己做的巧克力很好吃！
制作愛心巧克力（通用17篇）篇五
今天，爸爸、媽媽帶我去酒店吃自助餐。
來到酒店，我看見巧克力醬做成的小噴泉，心里便有了主意。我找服務員阿姨要來了一杯子的冰塊，然后拿了一個勺子，去挖巧克力醬。我把巧克力醬全部倒到小碗里，再把冰塊倒上去。只要等上十幾分鐘，巧克力醬就凝固成了巧克力塊。制作巧克力成功后，我嘗了一下，驚呼：“呀，真好吃!”巧克力塊是外面脆，里面軟，口感真好!
所以，在回家的路上我還舔了舔舌頭呢!今天真高興!
制作愛心巧克力（通用17篇）篇六
巧克力是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N甜食，今天我就打算和朋友挑戰(zhàn)一下自己動手制作巧克力！
首先我和我的朋友先去附近的一個小超市買一些制作巧克力的材料。買完材料后，我把家里平底鍋拿了出來，因為長時間沒有用它所以必須要好好清洗一番才可以使用。我熟練地打開煤氣灶，我的朋友把我們買回來的`巧克力放在一個碗里，然后把盛滿水的鍋放在爐灶上，讓巧克力隔水融化。這個時候需要有人在旁邊時刻關注著融化程度，朋友拿著湯匙，不停地攪拌著。教一個大家小竅門，融化巧克力的時候可以先把可可脂碾碎，這樣融化以后味道會更加均勻。
在融化以后，將所有的配料都倒在平底鍋里，一起攪拌著，直到全部融化。我拿著勺子慢慢地攪拌著，巧克力的濃郁香味撲鼻而來，瞬間勾起了我肚子里的饞蟲。兩分鐘以后，平底鍋里所有的材料已經(jīng)全部融化，朋友幫我把融化后的巧克力倒在一個很精致的糖果模具里面，然后把它放在冰箱中等到它自然硬化。一個小時以后，巧克力新鮮出“箱”。我忍不住拿了一顆放在嘴里，絲滑的香甜在嘴里彌漫。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇七
做巧克力是一件不大容易的事，但在你經(jīng)歷無數(shù)次失敗后獲得一次成功，你就會發(fā)現(xiàn)做巧克力的喜悅。
這天我先到超市采購美味的巧克力，尋找一些成本低、衛(wèi)生、好吃，數(shù)量多的巧克力。
回到家里，我直奔廚房。我打開消毒柜，取出一個玻璃杯，在玻璃杯里面放一塊巧克力做實驗，在微波爐里烤了短短兩分鐘。過了一會兒，我聞到了一陣陣臭味，打開微波爐一看，發(fā)現(xiàn)里面的巧克力已經(jīng)燒焦，味道難聞極了。
緊接著我有拿了兩枚巧克力，放進微波爐里烤1分鐘30秒。時間好象凝固了這短短90秒鐘等起來就想1個小時。好不容易熬過了一分鐘，打開來一看，又是一團燒得黑乎乎的巧克力。哎，又失敗了，要破廠里，只剩下１０幾枚巧克力，不能再失敗了?。?/p>
這次我豁出去了，一連發(fā)了十枚巧克力，放在微波爐里烤了整整一分鐘。過了十多秒鐘后，我沒有聞到臭味，心想：等一下一定會有臭味的，如果沒有臭味就說明我離成功不遠了。＂嘟＂＂嘟＂一分鐘過去了，我打開微波爐的時候，把眼睛緊閉著，怕看到歷史重現(xiàn)。過了一會兒我漫漫的把眼睛睜開。我發(fā)現(xiàn)杯子里裝的不是一杯燒焦的巧克力，而是一杯散發(fā)著甜甜淡淡的香味的巧克力。我高興的一跳三米高（有點夸張），連忙拿出一個星星形狀的器皿，在器皿的表面刷了右，把一半的巧克力倒進器皿，灑上一些切成丁的花生，再把另一半的巧克力倒進器皿，冷卻后一塊即可愛有好吃的巧克力就誕生了。我連忙向父母報喜。
晚上巧克力冷卻后，我把他和家人平分了。味道還可以，但是我覺得吃自己做的巧克力更好吃，因為里面裝滿了成功的喜悅。
第二天是我們小學要去郊游的日子，我答應要拿巧克力給同學吃的，可巧克力呢？??！被吃掉啦，老爸老媽快吐出來??！
制作愛心巧克力（通用17篇）篇八
巧克力是許多人最喜歡的一種甜品。吃起來滑嫩、絲滑，非?？煽凇，F(xiàn)在，越來越多的人開始嘗試自制巧克力，因為制作自己的巧克力不僅可以保證巧克力的新鮮和質量，還能夠帶來樂趣和滿足感。在制作巧克力的過程中，我總結了一些心得體會，分享給大家，希望對大家有所幫助。
一、準備工作要充分。
在制作巧克力之前，必須對所需的原料和器材進行充分的準備工作。因為巧克力制作涉及到多道程序，所以給予正確的材料、食材和入口切確是關鍵。仔細檢查每個成分是必要的，因為即使是小失誤也可能會導致制作失敗。好的烤模、巧克力刮板或輔助工具也很重要，它們可以幫助我們更好地完成任務。
在制作巧克力時，要對巧克力溫度有所了解。巧克力需要在適當?shù)臏囟认氯诨驼{節(jié)。融化巧克力是一項非常重要的任務。巧克力溫度過高，巧克力可能會變臭，溫度過低，巧克力則無法融化。保持巧克力的穩(wěn)定溫度是制作好的巧克力的關鍵。
三、巧克力特性。
巧克力對時間、溫度和攪拌力度等環(huán)境因素都很敏感。將巧克力加熱溶解后，要注意攪拌力度和時間，因為過度攪拌和不夠攪拌都會導致巧克力的質地發(fā)生變化，使巧克力變得無法操作。如果巧克力太稠，可以添加一些可口的杏仁、夏威夷果、蔓越莓等果仁和水果含量不高的口味，以幫助巧克力更好地流動。
四、巧克力裝飾。
裝飾是巧克力制作中很重要的一部分。通過裝飾,巧克力更加精美、美觀。裝飾的技巧包括從巧克力的溶解和混合到各種形狀和花式的制作。此外，需要一些特殊工具，如擠管、模具、噴嘴等，以制作各種巧克力形狀。
五、樂趣和享受。
最后，制作巧克力不僅是一項技術與藝術的融合，更能帶來樂趣和享受。自己動手制作巧克力，可以加深對食物、對工藝的認識和熱愛。越是嘗試，越是深愛。對巧克力用心地投入，將它變成一件藝術品。享受制作巧克力的過程以及品嘗成果的時刻，這是一種無價的快樂。
綜上所述，巧克力制作是一種復雜而有趣的技能，需要關注細節(jié)，專注質量，創(chuàng)造力，品嘗體驗。如果你喜歡巧克力，那么制作巧克力是最好的方式來表達你的熱愛。如果你沒有制作巧克力的經(jīng)驗，那就開始學習吧！無論你是初學者還是專業(yè)廚師，只要你帶著熱情、耐心和好奇心，就一定會在巧克力制作中找到自己的樂趣和心得。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇九
巧克力是一種世界各地廣受歡迎的美食，它不僅具有獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，還有助于緩解壓力和提升情緒。隨著巧克力的普及，越來越多的人開始嘗試制作巧克力。在制作過程中，我也有了一些心得和體會。下面我將通過五個方面的介紹，分享我的心得體會。
一、材料選擇。
制作巧克力的材料包括巧克力、奶油、糖和各種口感和味道的添加劑。在選擇材料時，我們應該根據(jù)自己的需求和口味來搭配。例如，如果想制作正宗的黑巧克力，應該選擇高品質、高含量的可可脂，不添加任何其他成分；如果想制作口感柔滑、香甜可口的巧克力，應該選擇奶油和糖的比例適宜的混合巧克力，并且可以添加象牙海鹽、堅果等食材來增強口感和味道。
二、工具準備。
制作巧克力需要使用一系列工具，例如融化鍋、攪拌器、攻角器、模具等。所選工具應該質量好、耐用、易于清潔。平時要經(jīng)常對這些工具進行清洗和消毒，保證制作出來的巧克力不受污染。
三、步驟流程。
巧克力的制作過程分為熔化、混合、冷卻、成型四個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都要仔細操作，注意每個細節(jié)，才能制作出口感好，色澤純正的巧克力。特別是在混合巧克力和添加劑的過程中，一定要分批次逐步加入，攪拌均勻，避免出現(xiàn)成分不均勻、沉淀等問題。
四、技巧分享。
制作巧克力需要一定的技巧和經(jīng)驗，下面就給大家分享一些我平常制作巧克力的小技巧：首先，在熔化巧克力的過程中，要控制水火，盡量不讓巧克力在高溫下熔化，否則會導致巧克力變酸；其次，在混合巧克力和添加劑的過程中，要掌握好溫度，避免巧克力過熱或過冷，這樣會影響巧克力的口感和質量；最后，在成型的過程中，要注意模具的選用和細節(jié)處理，使巧克力外形美觀，口感更佳。
五、口感體驗。
最后，重要的是品嘗巧克力的味道和口感，在品嘗巧克力的時候，要用適量的巧克力放在舌頭上，慢慢咀嚼，讓巧克力中的香氣和味道在口中釋放出來，慢慢感受巧克力的不同層次，以達到最好的口感體驗。
總之，巧克力的制作不僅是一種技術活，更是一種享受，通過制作巧克力，不僅可以體驗到制作的過程，更可以感受到美食給我們帶來的快樂和滿足感。希望大家在制作巧克力的同時，也能收獲到美好的心情和回憶。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十
上周五，我們?nèi)嘁黄鹑デ煽肆iy樂園。
我們上了大巴車，用了半小時的時間就到了。我們在外面看到一個“大面包”和“大冰淇淋”。
我把一大塊巧克力往嘴一塞?！巴郏『煤贸匝剑 蔽倚Σ[瞇地說道。
那天玩得真高興。
星期天我去了星期八小鎮(zhèn)，這是一個我夢寐以求的地方。來到星期八小鎮(zhèn)，我最想去的地方就是巧克力坊。
我拿著一張地圖，四處尋找巧克力坊，我經(jīng)過了小小眼鏡店、照相館還有科學體驗營等很多地方，終于找到了巧克力坊。我敲了敲門，老師開了門說：“再等一下吧！”我在外面等了一會兒，老師說可以啦，我就開開心心的進去了。換好衣服洗完手，老師教了我們做巧克力的過程，先把可可粉煮成水再放一些糖和牛奶一起加熱，做成巧克力漿，然后把巧克力漿用力擠到模具里，再晃一晃，放進冰箱里凍幾分鐘就可以了。這個時間老師給我們講了關于巧克力的知識比如：可可粉是熱帶植物可可樹上的可可豆磨成的粉。老師還給我們講了非常動聽的.巧克力的故事。
聽完動聽的故事，老師把巧克力從冰箱里拿出來，把它從模具里拿出來裝進小袋子里，分給我們，然后老師在我的護照上蓋上體驗章。巧克力坊的體驗就結束了，我拿著自己做的巧克力心滿意足的去尋找下一個體驗了。做巧克力真有趣呀！
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十一
今天，我們一家人去歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)玩。在爸爸媽媽的幫助下，我和妹妹親手制作了一塊巧克力。
巧克力是如何做出來的呢？一起聽聽我的介紹吧。在做巧克力之前，我和妹妹都挑選了愛心型的白巧克力模具，接著便開始做巧克力了。
第一步是澆鑄底色。我把一杯白色的巧克力汁慢慢倒入愛心模具中，為了使巧克力均勻，我在每個地方都倒一點，可是我發(fā)現(xiàn)情況越來越糟糕。這時我看著一旁的妹妹，她非常淡定地把巧克力汁從模具的中心往下倒。原來是我在剛才老師講的時候沒有認真聽，當時的我羞愧極了。我暗自下決心在接下去的步驟中一定要認真聽講。接著，我用雙手捧著模具上下輕輕拍打，不一會兒巧克力的底色就變得非常均勻了。
在澆鑄完底色之后，便是最重要的上色環(huán)節(jié)了。老師說裱花筆要一把握在手里面，跟平常的寫字是不一樣的。畫的時候要注意和底色巧克力保持一定的距離，否則會破壞底色。畫的時候可能會碰到筆尖巧克力凝固擠不出的現(xiàn)象，這個時候可以用紙巾包著筆頭，擠出變硬的巧克力，千萬不能硬擠，否則會爆掉。
半小時之后，讓我們期待已久的巧克力終于烤好了，我和妹妹激動得一蹦三尺高。
一只可愛的小羊和一朵美麗的太陽花出爐了，看著我們親手做的巧克力，我和妹妹都舍不得吃了呢。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十二
巧克力餅干是一種起源于美國的餅干屬于手工制作的一類餅干。制作需要的材料包括巧克力碎塊，面粉等。這種餅干是我最愛的一種，因為里有的巧克力。在超市中最常見的就是趣多多那個牌子的餅干。但是其制作過程也不難，所以掌握方法后，可以用來招待客人。
低筋面粉：100。
雞蛋：1個(小)。
黃油：60紅糖：25。
白糖：25。
杏仁：20。
巧克力：50。
小蘇打：0.6ml。
鹽：1.25ml。
第一步。
1.巧克力切碎，杏仁切碎備用。
第二步。
2.黃油常溫軟化到一撮就能撮出一個小洞來。加入紅糖、細砂糖、鹽打發(fā)。
第三步。
3.雞蛋打散，分兩次加入打發(fā)的黃油里，每一次都要用打蛋器攪拌均勻后，再加第二次。
第四步。
4.打發(fā)到黃油輕盈蓬松。
第五步。
5.加入過篩了低粉、小蘇打，用橡皮刮刀攪拌均勻。
第六步。
6.攪拌好的面糊，加入杏仁碎和巧克力碎。
第七步。
7.烤盤鋪上油紙。
第八步。
8.用小勺將混合好的面糊均勻拍在烤盤上。烤箱預熱，上下火，180度，12分鐘。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十三
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。下面就是小編跟大家分享巧克力冰淇淋的制作方法，歡迎大家閱讀!
雞蛋黃2個
淡奶油150克
黑巧克力50克
細砂糖30克
牛奶150毫升
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平;
2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的.樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復合物，營養(yǎng)學家已證明：苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十四
情人節(jié)這天自己動手制作一份手工巧克力給最愛的人，是一件非常溫馨的事情。那么，你知道怎么制作手工巧克力嗎？下面本站小編為大家介紹一下情人節(jié)手工巧克力的制作方法，歡迎大家閱讀。
1.這是黑巧克力，黃油，糖……別的配料等下放上來。
2.首先，把牛奶，黃色和白砂糖在電磁爐上融化并煮沸。
3.然后倒入巧克力塊……。
6.把硬化好的巧克力裝進裱花袋。
7.挨個擠出9顆巧克力球……老師示范了一個，擠得真漂亮，
8.我們躍躍欲試……結果呢……你看……俺擠的……像不像便便……擠好“巧克力球”之后把他們放進冰箱冷卻5分鐘。
9.冷卻時間，老師讓我們每人拿9塊小巧克力片寫上字……。
12.這是準備裝飾巧克力球的材料……好多種哦，顏色真漂亮……。
13.把搓好的巧克力球放進巧克力漿里面過一下，用叉子撈出。
15.這個裹的可可粉……。
16.這是半成品的巧克力啦……一共9顆哦……。
17.然后呢，稍等3,5分鐘，用小杯子把巧克力球全都蓋起來，然后翻轉。
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制作愛心巧克力（通用17篇）篇十五
相信很多形狀的巧克力大家都吃過了，那么星空巧克力大家吃過了嗎？下面小編為大家整理了星空巧克力制作方法，希望能幫到大家！
豆豆今天為大家介紹巧克力調溫方面的知識
巧克力中的可可脂有各種不同熔點的結晶體，調溫是一個使所有可可油形成穩(wěn)定結晶體的過程，從而保證可可油的收縮和巧克力容易從模具或塑料板上移開，這樣制作出來的巧克力堅硬，有光澤，斷開時有脆響，好塑形。
1. 顆粒狀的巧克力不需要處理，大塊的巧克力需要切碎，方便融化
3.隔熱水融化巧克力使溫度達到40℃到55℃之間
融化好的巧克力三分之二倒在大理石上，以刮板將巧克力攤平，反復推磨，將外面的'巧克力往中間推刮，反復多次，使其均為降溫，當巧克力溫度在27度時，集中與另外三分之一巧克力混合，均勻攪拌，使其回溫到30度左右。看上面的表格呀，黑白巧克力調溫都不同呀。
5.調好溫度的巧克力就可以反模了，出模的巧克力會很亮呀。
巧克力油性色使用方法點我
想讓你做巧克力做出來很光亮色彩嗎 ，一定離不開這種油性色素 和可可脂
普通色素很難溶解到巧克力里面，仔細看你會發(fā)現(xiàn)翻模的巧克力表面會很細沒有溶解的色素。 這是不能用的。會影響出品。
在這里教一下大家這種油性色素的使用方法：
巧克力色是不可以直接加到巧克力里面的呀。很難溶解，
第一步拿一些可可油隔水融化，微波也可以。
第二步把這種油性色素加入熔化好的可可油里，加多少自己定了，主要看你要多重的色。
第三步不斷攪拌，讓色素充分的溶解到可可油中，然后倒在大理石上，用磨刀不斷模壓，只有這樣才能讓巧克力色充分溶解到可可油中。好了，這時就可以用了把弄好的可可油色加到巧克力里就可以了。想要什么色自己說算了。
1星空巧克力 用筆刷色 用噴筆噴色 兩種手法用下面這樣的模具就可以。
看透明模具上的色彩，這種漸變的需要噴泵也可以做出來 ，模具冰箱冷藏一下，擦干凈，可可油白色融化，用噴槍噴出白點，也可以用牙刷蘸白色，彈到模具上。在噴其他的色就可以。（注意模具冷藏原因讓我們噴上的色凝固不擴散）
酒心巧克力制作點擊查看
酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克
巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻；將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
制作巧克力外衣：白巧克力切碎，放入容器，隔熱水攪拌至融化。融化的巧克力調溫28度，澆入噴好顏色的巧克力模具中，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出。這時巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。
冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。
制作巧克力，這些細節(jié)很重要
1 攪拌：融化和調溫過程中都要不斷勻速攪拌，讓巧克力受熱均勻。
2 塑型的模具：要保證無水無油。
3 巧克力加熱融化時：要小火，避免產(chǎn)生太多水蒸氣，要知道巧克力是怕水的。
4 儲藏條件：15--18 攝氏度
5 固體調溫巧克力的保存時間如下：
白巧克力最長6個月
牛奶巧克力最長9個月
黑巧克力最長12個月7
6 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱的時候更容易融化
7 隔熱水加熱時一定要注意不要過高，最好不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊，無法制作手工巧克力了。
8 巧克力一定要注意調溫了，特別注意的是純脂巧克力，就是大家通常說的進口巧克力。黑巧克力32度，牛奶巧克力30度，白巧克力28度。代脂巧克力就是大家長說的國產(chǎn)巧克力對溫度的要求要差點。
9 巧克力調色一定要用油性色。不要用水性的呀
大家可能注意到了這樣的星空巧克力，表面的色彩用筆刷上就可以了。用不到噴槍的。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十六
材料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
做法制作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
2、加入1/3的細砂糖。
3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠。
4、再加入1/3的細砂糖。
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路。
6、加入最后1/3的細砂糖。
7、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角。
8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散。
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)。
10、篩入低筋面粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)。
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
制作愛心巧克力（通用17篇）篇十七
有位西班牙的公主嫁入法國皇室，因初離故土，婚后不思飲食。法國皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情，便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點的制作，更突發(fā)奇想地照著法國皇室貴族喜愛的珍貴食材“松露”的形狀，制成了別具特色的巧克力。這種巧克力變被命名為truffes，即法語中“松露”的意思（英語為truffles）。后來，這種巧克力的制法流傳到民間，保留至今。
松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取純天然原料，口感細膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。
松露巧克力最大的特點是獨特的'配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶于掌心。
吃巧克力的時候，應該把一顆放在舌頭上，讓它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣，優(yōu)質的巧克力也應該留有美好的、長久的余韻。而德菲絲正是這樣的，它質地滑潤、芳香宜人，甜中帶苦的濃郁滋味，使人齒頰留香，回味悠遠。
黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。
1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因為只有切碎了，融化就會快，節(jié)約時間）
2、淡奶油用中火煮開關火。（就不要繼續(xù)煮了，不然巧克力倒進去容易油水分離）
3、倒入切碎的巧克力。
4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）
5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經(jīng)稍有凝固，可以擠花。
6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口子。
7、擠出大小差不多的一堆，這時還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時候拿出來。
8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉一圈，取出即可。
ps:1、奶油煮開后，就要關火。巧克力會自然融化的。不用再開火了。
2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會兒，稍凝固再從花袋中擠出來，擠出來的時候就可以搓圓，如果感覺還達不到要求，可以再冷藏一會兒成型。