月工作總結是對個人發(fā)展的規(guī)劃和調整、職業(yè)能力的提高以及自我反思的機會。在這里，我們列舉了一些關于月工作總結的典型問題和解決方案，供大家參考和借鑒。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇一

2009年在市教育局和學院黨政領導班子的正確領導下,我們本著求真、務實、創(chuàng)新、高效的工作原則，以有效推進我市中小學教師專業(yè)化發(fā)展為工作目標，順利地完成了各項工作任務,下面我代表師訓處把一年來的工作，從數量、品質、效果三個方面向大家匯報如下：

一、克服困難發(fā)揮團隊精神順利完成各項工作任務師訓處的工作向來是繁雜、緊迫，項目多、責任重，一年來除了日常工作以外幾乎每個月至少有一項大型工作任務：

寒假期間我們對05級140名村小大學生畢業(yè)檔案所需個人信息逐一進行統(tǒng)計、整理、核對，以保障他們順利畢業(yè)。

三月，完成了鐵嶺市初中市級骨干教師，市直、清河、開發(fā)區(qū)區(qū)級骨干教師以及市直初中和學科教師的學科培訓。培訓人數共計1492人。師訓處對十四個培訓地點十四個學科培訓進行了組織與管理。

四月，歷時14天，完成全市小學市級骨干教師第三期、第四期培訓任務，參訓教師共253人。

五月，舉辦了“十一五”研訓教師培訓班，參加培訓的研訓教師共計236人。同月完成全市高中“新課程學生綜合素質評價”班主任培訓班。并完成560名職業(yè)學校、民辦學校的教師繼續(xù)教育建檔工作。

六月，全市初中班主任培訓工作正式啟動，為提高培訓效果，聘請了各縣區(qū)班主任培訓工作經驗豐富的優(yōu)秀教師共7人參加統(tǒng)一備課。接受培訓的教師達2000余人。同月協(xié)助市教育局籌備、組織“全國首屆名師大會”，參與了方案的起草與下發(fā)、及1000人主會場和各分會場參會人員名額分配、下發(fā)通知、座位分配、會場管理、會務安排以及同各業(yè)務部門協(xié)調等工作。

七月，歷時20天對市直16所高中、初中、幼兒園和職業(yè)學校進行了名師、名校、名校長和師德標兵、師德示范校評選與推薦工作。

八月，協(xié)助市教育局完成中小學教師基本功大賽的籌備組織與協(xié)調工作。并舉辦了兩期鐵嶺市職業(yè)學校教師“十一五”期間繼續(xù)教育離崗培訓班。參訓教師538人。加上學院招生工作，我們近一個暑假都在緊張忙碌中度過。

九月，深入全市各個縣市區(qū)對校本培訓工作進行了檢查，并進行了有效推進教師專業(yè)發(fā)展”課題成果指導及驗收工作。

十月，在學院及西豐、開原、昌圖三個縣市區(qū)協(xié)助省中心進行了音樂、美術、體育、英語學科400名教師送教下鄉(xiāng)培訓的組織與管理工作。

整理，并對全市3000多名骨干教師的材料逐一審核，填證，驗印，匯總成電子檔案上報到教育局。

十二月，我們分四期舉辦了初中教師《班主任工作》培訓班，參訓人數925人。

以上工作看似流水帳，其實背后不知隱藏著全處人多少艱辛和汗水，每個培訓班少則。

1、2百人，多則上千人，負責管理的同志常常一站就是一天，暑期為室內能涼爽些班主任每天6點多就來打開報告廳的窗子，寒假為遠道早來的學員不在外面受凍，就是天再冷下再大雪，我們也堅持早早來到學院，為他們打開溫曖的大門，整理檔案、填報成績就要有人在電腦前一坐就是一天，下通知核對報表，忙時每天要打幾十個電話，下基層考核和培訓有時連續(xù)要走十幾天，特別是我們的工作很多是在寒暑假和雙休日，常休閑的日子恰是我們最忙的時刻，沒有領導在場，也沒有人監(jiān)督大家依然能把工作做細做好，就是臨近退休的金影和朗杰，孩子尚小的董微也從沒因私事耽誤過工作，汪宏麗、屈暉眼睛不好骨干考核最忙的時候，流著眼淚還堅持在電腦前匯總各類報表，兩位男同志總是吃苦在前，楊處長更是處處起帶頭作用，正是靠這種不怕苦的團隊精神我們才能順利完成任務。

二、注重效益關注教師專業(yè)發(fā)展全面提升工作質量。

盡管任務多,但我們深知質量才是工作的生命線.09年我們在完成工作任的同時把工作注點放在提高教師培訓的有效性上.(一)加強管理、有效培訓做好全員培訓工作。

第一加強管理，我們做到訓前建立準確詳實的個人檔案。并建立。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇二

本人進入公司已經有將近4個月的時間，在公司強有力的領導以及關心支持下。本人在工作過程中，較好的完成了工作目標。現(xiàn)將有個2011年4個月年度個人工作情況作如下總結：

一、4個月的工作情況：

1、熟悉了公司各項規(guī)章制度。

我于2011年10月進入公司，擔任億安天鈺園小區(qū)工程土建工程師，為了更快更好地融入公司這個團隊，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對公司的各項規(guī)章制度了解，熟悉公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉，我為能進入公司這個團隊感到自豪，同時也感到自身的壓力。以后的工作中，我將以公司的各項規(guī)章制度為準則，嚴格要求自己，廉潔自律，在堅持原則的情況下敢于創(chuàng)新，更快更好地完成工作任務。

2、熟悉本項工程的結構，現(xiàn)場情況。

作為土建工程師，熟悉和了解現(xiàn)場對以后的工作是相當有利的。為了以后能更好地開展工作，對現(xiàn)場的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現(xiàn)場資料之后，我查閱相關技術資料，對工程的結構情況進行研究，對以后施工重難點進行分析，通過研究喝分析，我對項目施工管理的實際情況做較為客觀的預測，為下一步方案的編制提供了可靠的依據。

3、現(xiàn)場管理總結。

負責456789171819號樓的土建施工監(jiān)督管理。施工嚴格按照公司制定的進度計劃，精心組織、嚴格管理，對于不符合要求的記錄在案，并且要求施工單位立即整改，整改過后進行復查。積極配合其他專業(yè)工程師，順利完成各項工作。在每層的鋼筋驗收當中嚴格把關，認真復查鋼筋的規(guī)格喝綁扎質量、模板的支護及外腳手架的防護、砌筑墻體的質量，并督促施工單位做好各項臨邊防護。

二、存在的不足以及改進措施。

回想自己在公司將近四個月的工作，雖然工作量比較大，但是閃光點并不多，許多工作還有不盡如意之處，總結起來存在以下不足：在工作的過程中，由于對其他專業(yè)比較陌生，又礙于面子，不積極向領導求教，不能達到優(yōu)勢資源充分利用。俗話說的好“三人行必有我?guī)煛保谝院蟮墓ぷ髦校乙鲃蛹訌娤蝾I導溝通信息，通過公司這個平臺達到資源及時更新，從而提高自己的業(yè)務水平。

三、完成2012年目標計劃的措施以及建議。

為了公司項目的順利發(fā)展，也為了公司的可持續(xù)性發(fā)展，我在工程管理方面以及其他方面做以下建議。

量保證體系是否行之有效等。工程材料的質量控制。檢查承包商是否根據設計圖紙的規(guī)定和合同的要求制定了材料檢驗喝檢查制度并在實際工作中嚴格對材料的采購訂貨、材料的進場和材料的使用進行質量控制。監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的審查。業(yè)主的意志要通過監(jiān)理工程師來實現(xiàn)。監(jiān)理工作的好壞與監(jiān)理規(guī)劃和監(jiān)理工作實施細則的優(yōu)劣有直接關系。天天在工地了解情況，同時對監(jiān)理工程師的日常監(jiān)理工作進行監(jiān)督檢查。特別強調帶著問題下工地進行調查研究。目前雖然項目正在施工中，但收獲也不少。特別是公司領導踏實的工作作風以及認真負責的工作態(tài)度給我們員工樹立了榜樣。新環(huán)境，新機遇，新挑戰(zhàn)，如何優(yōu)質、高效、低耗、按期、安全、文明地建好該項目工程，是作為土建工程師該思考的課題。在以后的工程中，作為項目開發(fā)的排頭兵，我將認真執(zhí)行公司的相關規(guī)定，充分發(fā)揮個人主觀能動性，以鐵的紀律來約束自己，不斷學習新技術新經驗，善于總結，也希望公司的領導能給我更多的理解和更大的支持，爭取為項目的開展貢獻自己的力量。最主要的是天鈺園工程我保證不出1m2不合格工程。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇三

一、學情分析：

本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學員不同，所以我們本學期只學習制作一款餅干。

二、活動目標：

1、讓學生體會到自己動手制作美食的快樂！

2、培養(yǎng)學生的動手能力，喚起孩子的好奇心。

3、增加認知力，創(chuàng)造力和社會能力。

三、教學內容：

蔓越莓餅干的制作方法。

四、教學重點：

黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應用。

五、教學過程：

1、準備材料。

2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。

3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。

4、倒入切碎的蔓越莓干。

5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。

6、倒入低粉，攪拌均勻。

7、用手揉為面團。

8、用手把面團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個小時）。

9、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7cm的片。

10、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇四

1、在工程開工前施工單位沒有將圖紙上的多數問題通過圖紙會審予以解決，導致在施工中因圖紙問題不流暢。

2、項目工程簽證程序繁瑣，影響工作效率。

3、對目前材料供應信息關注度不夠，沒有針對材料緊缺情況，及時提醒施工隊伍提前采購，解決好材料供應問題。

4、有急于求成的心理，總想以最短的時間把工作出色的完成，特別是進入工地初期，生產各方面的任務繁重，致使工作比較急躁，工作方法有待進一步改進，管理水平和管理藝術還需加強。

5、對項目單位的運營方式和項目定位認識深度不夠，全局協(xié)調能力不足，內外協(xié)調能力也需要加強。

學習計劃如下：

1、提高自身技術學習和業(yè)務水平。

2、加強跟蹤公司撥付的工程款資金去向，督促施工單位做到專款專用。時刻關注市場材料供應情況。

3、加大對施工單位的管控力度，在工作中做到勤查、勤問、勤發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)問題要做到查看、總結、更改，再查看、再總結、再更改。

4、以項目管控計劃為前瞻，及時溝通、及時匯報、嚴格落實。把公司項目管控計劃詳細分解到月、日，不僅要求自己，也要求施工單位以日為工作單位做自己的計劃，哪項做完了，哪項沒做完，為什么沒做完，剖析原因，盡快解決，爭取做到月清、日清，避免工作的盲目性和無計劃性，使計劃工作能及時完成。

5、由于工程部發(fā)放給施工單位的文件較多，而且有些是公司重要文件更有些涉及到公司商業(yè)機密，自己一定嚴格做到不該說的不說，不該做的不做，及時將重要文件歸檔，逐一登記，隨時查閱隨時能查到，方便工作手續(xù)辦理。

6、我的本職工作主要以協(xié)調、組織、督辦、落實為主，與各總包、分包施工單位打交道時，不以口頭說，以文字形式作為依據，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題及時與施工單位負責人溝通及時解決。再者與施工方打交道時，針對不同施工方、不同具體辦事人員，采取不同的工作方式、方法，做事要勤、細、認真，辦事要有耐心、恒心，多動腦、多動手。

7、工程部是公司對外建設的主要聯(lián)系部門，我不僅代表自己也代表著公司的形象。我一定提高自己的業(yè)務素質，也就是練好“內功”，在外辦事時才能表現(xiàn)出高素質、高水平，為公司增強榮譽。

8、在日常內部工作中我一定嚴格要求自己，加強團結、加強協(xié)作。工作中與財務部、銷售部、行政部等均建立良好的工作關系和工作氛圍；同時節(jié)制自己不能發(fā)生工作不務實、光說不做、亂說是非等不良習氣的問題。

作為公司工程部的一員，我也深感身上的重任，也有信心、有能力為實現(xiàn)這一目標勇于承擔責任，獻出自己的全部。在今后工作中，我將積極改進不足之處，迎難而上，向其他同事學習，取長補短，相互交流好的工作經驗，共同進步。確保在今后的項目管控中能更上一層樓！

工程部：左亞軍。

2011年11月31日。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇五

回顧過去一年來在___糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在___糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到___糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學__糕點、面包烘焙工工作崗位相關知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業(yè)務能力，在以后的工作中我將加強與___糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為___做出更大的成績。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇六

2010年，我校以“三個代表”和黨的^v^為指導，全面落實市教育局師訓工作精神，以科學發(fā)展觀，辦人民滿意教育為宗旨，以提高教師素質和能力水平為重點，以提高全校教師整體素質為根本目標，以教師崗位培訓、新課程培訓為重要內容，不斷探索創(chuàng)新，開展了系列培訓活動，收到了較好的效果。現(xiàn)總結如下：

二、三等獎。

4、組織開展了教師讀書活動。活動期間，教師們自主閱讀學校推薦的教育理論書籍，做好了學習筆記，撰寫了讀書心得，教師素養(yǎng)得到有效提高。

今后，我校將秉承“博愛、嚴謹、合作、多能”的校訓，尋找?guī)熡柟ぷ鞯那腥朦c，努力使我校的師訓工作更上一個新的臺階。

1、嚴格按照上級教育部門的安排，抓好教師各類培訓工作，努力使所有教師全員學歷達標，信息技術等級達標，繼續(xù)教育全員達標。

2、深入研發(fā)校本課程，在以前校本課程《口語》研發(fā)的基礎上，繼續(xù)研發(fā)適合我校校情與學情的校本課程資源。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇七

1、貫徹落實黨和國家關于職業(yè)教育的各項方針政策，全面推行素質教育，以培養(yǎng)學生的職業(yè)道德、職業(yè)能力和綜合素質，造就本行業(yè)中級技能人才為目標，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會主義建設者。

2、堅持以就業(yè)為導向、以能力為本位，按照工作領域對職業(yè)能力的要求確定專業(yè)學習領域，制定專業(yè)培養(yǎng)方案。進一步提升校企合作的質量，使專業(yè)建設和課程設置符合經濟建設和企業(yè)生產的現(xiàn)實需要，并能適應未來產業(yè)調整、技術升級帶來的各種變化，為學生順利就業(yè)及職業(yè)生涯發(fā)展打下堅實基礎。

3、遵循職業(yè)教育基本規(guī)律和中級技能人才成長規(guī)律，努力實現(xiàn)學習活動與職業(yè)活動的準確對接，合理打破傳統(tǒng)的以學科體系為主的課程模式，積極推進以理論實踐一體化、教學內容模塊化為核心的教學改革，切實提高人才培養(yǎng)質量和效率，使學生掌握的知識和技能達到國家相關職業(yè)資格標準和企業(yè)生產崗位的要求。

4、體現(xiàn)以學生為中心的現(xiàn)代教育理念，在教學方法及教學手段運用方面，充分關注學生的興趣和個人的成長需求，激發(fā)學生的自主學習意識。在教學環(huán)節(jié)組織和設計方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學生在掌握專業(yè)知識和技能的同時，形成良好的職業(yè)道德、較強的安全意識以及文明生產習慣，提高他們的就業(yè)能力。

二、培養(yǎng)目標。

培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有較強的就業(yè)能力和實際工作能力的中級技能人才。具體要求如下：

1、思想品德。

培養(yǎng)學生熱愛中國共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學的世界觀和人生觀；繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、倫理道德以及文明習慣，具有愛崗敬業(yè)、誠實守信、奉獻社會等良好的職業(yè)道德品質和較強的法律意識。

2、文化知識。

培養(yǎng)學生具有基本的科學文化素質，掌握必需的文化基礎知識，形成一定的科學精神和創(chuàng)新意識；重視培養(yǎng)學生收集和處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力，為學生今后自主學習、終身學習打下基礎。

3、身心健康。

使學生具有健康的體魄和良好的心理素質，培養(yǎng)學生堅忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強他們克服各種困難、適應社會生活的能力，為職業(yè)生涯需要奠定良好的身心基礎。

4、專業(yè)知識。

了解中國的烹飪發(fā)展史、烹飪美學等專業(yè)基礎知識；掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學等飲食業(yè)基礎知識；熟悉烹飪原料的基礎知識；熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識與基本技能；掌握中西面點制作的基本理論和制作技術；熟悉我國主要地方菜系的風味特點，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發(fā)的創(chuàng)新思路及開發(fā)方法；了解餐飲企業(yè)的經營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會話。

5、專業(yè)技能。

依據《中式烹調師》《西式烹調師》《中式面點師》《西式面點師》等國家職業(yè)標準中級的要求，掌握常用烹調的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用點心，制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品。

三、周數分配。

本計劃適用招收初中畢業(yè)生，學制3年。總周數156周，其中入學、軍訓教育各2周，職業(yè)指導1周，考試8周，公益勞動和機動5周，假期24周，教學116周。

四、課程設置及要求。

1、政治。

從學生的思想實際出發(fā)，對學生進行公民基本道德、心理素質、法制意識教育，進行社會經濟、政治常識教育和職業(yè)道德教育，幫助學生初步形成正確觀察社會、分析問題、選擇人生道路的科學人生觀，逐步提高參加社會實踐的能力，成為具有良好思想道德素質的公民和企業(yè)歡迎的從業(yè)者。

2、就業(yè)指導。

職業(yè)道德與職業(yè)指導是通過課堂教學和相應的實踐活動，教育、啟發(fā)、幫助、引導學生正確的認識社會，正確的認識自己、樹立正確的職業(yè)理想、職業(yè)道德、和創(chuàng)業(yè)意識、了解就業(yè)創(chuàng)業(yè)、形勢和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)政策、掌握就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技巧，增強承受挫折和競爭的能力，培養(yǎng)具有崇高的社會道德觀念尤其是職業(yè)道德觀念和掌握過硬專業(yè)技能的智能型、復合型和社會型技術人才。

3、體育。

堅持貫徹“健康第一”的指導思想，針對學生的生理和心理特征，努力提高學生的身體素質和體育技能，達到相應的國家體育鍛煉標準要求，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習慣和衛(wèi)生習慣，形成終身體育的正確體育觀。

4、語文。

在初中語文的基礎上，進一步掌握專業(yè)學習所必需的語言基礎知識，正確理解和運用規(guī)范語言，形成適應現(xiàn)代社會就業(yè)、交往和繼續(xù)學習需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養(yǎng)學生通過網絡、影視、書刊、報紙等各種文化傳媒來提高語文素養(yǎng)的習慣和方法。

5、公共英語。

在初中英語的基礎上，進一步掌握語法、詞匯的基礎知識和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業(yè)詞匯學習，加強專業(yè)閱讀訓練，能借助工具書看懂簡單的專業(yè)技術資料，能進行簡單的日常對話。

6、計算機操作員。

使學生掌握計算機的基礎知識、常用操作系統(tǒng)及辦公軟件的使用方法，培養(yǎng)使用計算機從事數據處理和網絡信息交流的能力。

7、中外烹飪概論。

了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業(yè)的特點，初步掌握飲食企業(yè)生產經營管理的基本知識。

8、烹飪美學。

掌握一定的美學理論、美術理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運用能力。掌握飲食環(huán)境的設計、菜肴造型、宴席的藝術設計和烹飪器具的合理使用等知識與技能。

9、廚房管理知識。

了解現(xiàn)代廚房生產運作的特點，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設計、布局的原則，掌握廚房各項管理工作的原則和方法。

10、烹飪基礎。

具備餐飲行業(yè)高素質勞動者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎知識和基本技能，掌握宴會冷拼制作技藝及食品雕刻技法。

11、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生。

掌握營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學的基本理論知識及平衡膳食與營養(yǎng)食譜的設計原則，了解烹飪原料的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養(yǎng)衛(wèi)生知識于烹飪技術之中，烹制出符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和感官要求的菜點。

12、餐飲成本核算。

熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識和方法，能正確核算餐飲產品成本、銷售價格、餐廳收入、費用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經濟效益的一般方法。

13、西餐烹調基礎。

了解西餐發(fā)展簡史及西餐廚房的組織結構，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設備和工具的功能，掌握各種烹飪設備與工具的安全使用及保養(yǎng)方法。初步掌握各類烹飪原料的選擇、保管及儲存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。

14、常用設備和工具。

了解并能夠熟練使用烘烤設備、機械設備、衡溫設備以及常用工具的`使用，分類和保養(yǎng)。

15、中西面點文化。

了解中西面點的起源，熟悉中西面點文化的發(fā)展及現(xiàn)代西式面點對中國的傳統(tǒng)面點各方面產生的影響。

16、中式面點工藝。

了解中式面點的種類及特點，熟悉中式面點常用原料及常用設備與工具，掌握常見中式面點品種的制作工藝。

17、面包制作。

了解面包的種類及性質，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關鍵，熟練掌握面包產工藝流程。

18、蛋糕制作。

了解蛋糕的種類及性質，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。

19、餡餅和撻制作工藝。

了解餡餅和撻的種類及性質，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。

20、餅干和泡夫的制作工藝。

了解餅干和泡芙的種類及性質，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。

21、布丁的制作工藝。

了解布丁的種類及性質，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。

22、冷凍甜品的制作工藝。

了解冷凍甜品的分類、特點，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。

23、蛋白類甜品的制作工藝。

了解蛋白類甜品的分類、特點，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。

24、中式面點師考證輔導。

掌握中式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級中式面點師的技能操作水平。

25、西式面點師考證輔導。

掌握西式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業(yè)基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級西式面點師的技能操作水平。

26、綜合實習。

通過綜合實習、畢業(yè)實習等實踐教學，加深學生對專業(yè)理論知識的理解，提高實際運用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應市場經濟對本專業(yè)的需求。

五、說明。

1、教學設施基本要求。

（1）建有裝備先進、配套的專業(yè)實訓場所，專業(yè)實訓設備基本達到教學和技能鑒定的要求，一般應滿足一個教學班同時進行實訓的需求。

（2）建有裝備配套的中餐實訓場所，一個教學班的學生可分批或分組進行實操。

（3）根據本校實際情況與相關酒店結合，能為學生實習提供實習基地。

2、關于公共課的教學安排。

公共課教學要執(zhí)行勞動和社會保障部頒發(fā)的相關課程的教學大綱，使用與之配套的國家級教材，確保教學質量。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇八

回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇九

思想得到升華，社會責任感和使命感得到加強。社會實踐是每一個學生必須擁有的一段經歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機會，令我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識為，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

二、實踐內容。

放假回到家中，心里很復雜，因為我一個不諳世事、涉世不深的大學生離。

成熟還有距離，畢竟身在學校，接觸社會的機會很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機會鍛煉自己，想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學一些東西東西，自己的能力能否被社會所承認。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。

由于本人對烘焙有著強烈的興趣，加上去年也在學校學習過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團昌邑店蛋糕房進行應聘，老板人很好，答應了我在蛋糕店開展為期一月的社會實踐。

就這樣，我開始了自己一個月的學徒生活，雖然時間很短，但我還是學到了不少東西。

人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當我進入以后首先感覺到的就是這一點，這家。

店不只蛋糕做的精巧，練屋內的擺設都顯得的高雅精巧。而我每天的任務除了在營業(yè)時間負責銷售和收銀，還在顧客較少的時候跟老板學習烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。

(一)銷售與收銀。

收銀，看著是個很簡單的工作，你只要會算賬就好了，挺簡單的，其實不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會識別錢，即使你識別了錢，你還得會以更快的速度識別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價格。還有一種就是一些人的不好的習慣，他們會把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。

這是主要的問題，當然還會有其他的細節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認真負責的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團隊精神，學會和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結果的好壞，和人有直接的關系，處理和和人的關系，會讓你減少不少麻煩，會讓你更高效的做事。

幫助的時候，主動去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。

由于去年我曾經學習過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：

1，怎樣去除蛋腥味?

以前在家自己做的時候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。

2，蛋白正確打發(fā)方法。

3，怎樣防止戚風蛋糕回縮?

這個可以說是做細分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：

1)配方里油、水太。

多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，

解決的辦法：調整配方。

2)面糊出筋，涼后回縮。

解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。

3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內壁無油。因為戚風蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。

4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長。

解決的辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。

5)出爐后沒有及時倒扣。

以及一些中式點心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細節(jié)就不多說了。

其實做蛋糕最難的還是裱花了，由于學的時間太短，一直也做不到精致美觀。

三、實習心得。

在此我還理解到企業(yè)家對將來員工的需求：

首先從誠信方面，為人要老實，不能投機倒把，要腳踏實地。多數企業(yè)請求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜愛員工對本人的任務有很高的興味，并能夠持之以恒的進行全身心的投入，熱愛任務，把本人的事業(yè)當作任務。

再者是個人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學努力進取，有團隊精神，能夠在推進中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標桿典范。

然后就是技藝，對自身的本職任務能夠勝任，并能夠不斷的進行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應自己的任務。

通過廣泛的社會實踐活動，能讓我看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認識、評價自我，逐漸擺正個人與社會、個人與人民群眾的位置。同時會產生一種緊迫感和危機感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質和能力，以適應社會發(fā)展的需要。

和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會產生一些創(chuàng)造性火花，在實踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十

1、在工程開工前施工單位沒有將圖紙上的多數問題通過圖紙會審予以解決，導致在施工中因圖紙問題不流暢。

2、項目工程簽證程序繁瑣，影響工作效率。

3、對目前大慶建材市場材料供應信息關注度不夠，沒有針對材料緊缺情況，及時提醒施工隊伍提前采購，解決好材料供應問題，例如1#及周邊地庫一層頂板混凝土澆筑前，大慶水泥供應緊缺，商混站水泥供應量不足，沒有提醒施工單位提前預定商混，導致商混供應不上，影響到頂板混凝土澆筑，延誤工期。

4、有急于求成的心理，總想以最短的時間把工作出色的完成，特別是進入工地初期，生產各方面的任務繁重，致使工作比較急躁，工作方法有待進一步改進，管理水平和管理藝術還需加強。

5、對項目公司的運營方式和項目定位認識深度不夠，全局協(xié)調能。

力不足，內外協(xié)調能力也需要加強。

在這一年的工作中我遵章守紀、團結同事、求真務實，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，老老實實做人，勤勤懇懇做事。但還是有不足之處，為了更加完善的做好本職工作，2012年工作及學習計劃如下：

1、提高自身技術學習和業(yè)務水平。

2、加強跟蹤公司撥付的工程款資金去向，督促施工單位做到專款專用。時刻關注大慶建材市場材料供應情況。

3、加大對施工單位的管控力度，在工作中做到勤查、勤問、勤發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)問題要做到查看、總結、更改，再查看、再總結、再更改。

4、以項目管控計劃為前瞻，及時溝通、及時匯報、嚴格落實。把公司項目管控計劃詳細分解到月、日，不僅要求自己，也要求施工單位以日為工作單位做自己的計劃，哪項做完了，哪項沒做完，為什么沒做完，剖析原因，盡快解決，爭取做到月清、日清，避免工作的盲目性和無計劃性，使計劃工作能及時完成。

5、由于工程部發(fā)放給施工單位的文件較多，而且有些是公司重要文件更有些涉及到公司商業(yè)機密，自己一定嚴格做到不該說的不說，不該做的不做，及時將重要文件歸檔，逐一登記，隨時查閱隨時能查到，方便工作手續(xù)辦理。

對不同施工方、不同具體辦事人員，采取不同的工作方式、方法，做事要勤、細、認真，辦事要有耐心、恒心，多動腦、多動手。

7、工程部是公司對外建設的主要聯(lián)系部門，我不僅代表自己也代表著公司的形象。我一定提高自己的業(yè)務素質，也就是練好“內功”，在外辦事時才能表現(xiàn)出高素質、高水平，為公司增強榮譽。

8、在日常內部工作中我一定嚴格要求自己，加強團結、加強協(xié)作。工作中與成本部部、設計部、財務部、銷售部、行政部等均建立良好的工作關系和工作氛圍；同時節(jié)制自己不能發(fā)生工作不務實、光說不做、亂說是非等不良習氣的問題。

為了“****”建設成為“****”的實現(xiàn)，作為公司工程部的一員，我也深感身上的重任，也有信心、有能力為實現(xiàn)這一目標勇于承擔責任，獻出自己的全部。在今后工作中，我將積極改進不足之處，迎難而上，向其他同事學習，取長補短，相互交流好的工作經驗，共同進步。確保在今后的項目管控中能更上一層樓！

工程部：王祿叢。

2011/11/31。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十一

題目：桃李面包推銷實踐總結。

工商管理系本科1班第11、12組。

指導教師張瑞霞分數：

完成日期：2013年6月16日

小組成員分工情況介紹。

小組成員及分工情況：

組長：田麗莎（2010a111124）負責價格洽談。

秦丹（2010a111323）負責推銷實踐。

組員：王偉琦(2012093110)負責推銷實踐，論文撰寫（目錄，前言，正文，結論，格式修改）。

王文靜（2010a11128）負責推銷實踐，論文撰寫（摘要，致辭，文獻，格式修改）。

薛帥帥(2012093115)負責價格洽談。

李根（2010a111113）負責貨物搬運，ppt制作。

盧迪（2010a11129）負責推銷實踐。

平磊（2010a111338）負責ppt制作，ppt演講。

摘要。

目錄。

前言。

（一）本課程學習的目的現(xiàn)代推銷學是一門理論與實踐相結合的獨立學科,并且實踐操作性較強。通過模擬推銷實踐是我們將理論知識與實踐相結合的一次自我嘗試，是提高我們大學生觀察、思考、分析和解決問題能力的一次實踐機會。首先，對所學課程知識進行了科學有效地整合是本次課程設計的目的之一，就是按照科學研究的方法對所學知識進行有機整合，實現(xiàn)知識升華，提高我們的科學素養(yǎng)，通過課程實踐：第一，建立了推銷學的基本概念，形成現(xiàn)代推銷觀念；第二，通過實踐，培養(yǎng)一定的動手能力，并形成一定的管理理念；第三，通過實踐，了解社會，接觸實際，增強勞動觀念和事業(yè)心、責任感；第四，通過實踐，鞏固和加深理解所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際能力，并為后續(xù)課程的學習獲得感性知識，為將來走向社會走向工作崗位奠定基礎。其次，實現(xiàn)“幾個結合”，正確理解后續(xù)課程：第一，實現(xiàn)單一知識與系統(tǒng)知識的結合；第二，實現(xiàn)基礎知識與專業(yè)知識的結合；第三，實現(xiàn)理論知識與實踐知識的結合；第四，實現(xiàn)個人知識與團隊知識的結合。通過以上“幾個結合”，有利于促進我們大學生提高對綜合知識的運用能力，提高分析問題和解決問題的能力。同時，通過專業(yè)課程實踐活動，幫助我們正確理解后續(xù)課程內容，并明確后續(xù)課程理論學習的內容、學習目的以及實際應用方向，使其自覺形成學習壓力，增強學習動力，自覺充分利用在校有利條件，豐富和完善自己的知識體系，適應時代發(fā)展需要，具備應用型人才的基本素質。最后，通過這次實踐活動培養(yǎng)了我們營銷專業(yè)大學生獨立思考、虛心好學、認真踏實、吃苦耐勞、刻苦鉆研、團結友愛、協(xié)作互助的良好工作作風。

（二）本次實踐目的、經過概述、理論依據。

本次實踐，主要是為了將理論放到實際生活中，感受到理論與實踐中的關系。因為本身由于推銷課程的特殊性，使得純理論的東西，并不能體現(xiàn)出作為這門課程的藝術。因此，在老師將一些理論的東西教授于我們之后，安排了這次的實踐課程，使我們將學習中的知識，得以充分的運用。

5本次實踐的經過主要有：實踐的確定，推銷物品的選擇，各組成員的分工，方案的設計，最后是團隊的實施過程。

理論依據：在整個是實踐過程中，運用了推銷模式，推銷溝通，推銷接近的方法，以及定價，報價，等推銷課程所學的課程知識。

1.推銷接近的方法。

推銷接近有三大類技術：陳述式、演示式和提問時。

陳述接近技術包括:介紹接近法、推薦接近法、贊美接近法和饋贈接近法；演示接近技術包括:產品接近法和表演接近法;提問接近技術包括：提問接近法、請教接近法、利益接近法、震驚接近法、好奇接近法。

2.推銷洽談的類型。

一、一對多、多對。

一、多對多。

3.推銷洽談的內容。

產品條件洽談、價格條件洽談、其他條件洽談。

4.推銷洽談的方法。

推銷洽談的方法有多種，主要有提示法和演示法兩類。

提示法包括：直接提示法、間接提示法、自我提示法、明星提示法、激將提示法、動議提示法、積極提示法、邏輯提示法。

演示法包括：產品演示法、文字、圖片演示法、證明演示法、音像演示法。

5.推銷洽談的策略。

自我發(fā)難策略、揚長避短策略、曲線求利策略、先發(fā)制人策略、折中調和策略、價格洽談策略。

（三）預期的結果及其在本課程學習中的地位、作用和意義。

我們本小組由于是兩個組的跨界合作，起初雙方都在各自爭執(zhí)著為推銷什么而在爭吵，后來我們相互雙方有所溝通，因為我們兩個組的優(yōu)勢是，基本上覆蓋了大多數的宿舍，包括金橋，6培英，學軍，南區(qū)，因此我們的組合可以很好的實現(xiàn)推銷的全面化，并且可以在短時間內，完成大本分的工作。

最后經過商討，我們決定沖擊各個宿舍的味覺系統(tǒng)，銷售大家普遍都認可，并且會購買的面包。我們預期十分的簡單，認為只是需要一些簡單的就只是簡單的進貨，推銷，而且想著不會有人拒絕，因此應該很快就會收回成本。

預期，是結合課本中的理論，做出的，我們想到了在課堂所學的知識，認為老師的介紹十分的方便，并且很好的運用，因此，我們的預期有些過于浮夸。

一、論文主體。

推銷方案設計及實施過程。

（一）前期準備1.推銷環(huán)境分析。

我們選擇了人們每天的必需品，食物。

2.推銷產品選擇。

3.選擇產品原因。

面包是很多人的早餐首選，如上班族，早上上課的學生。面包的種類多，有很多的口味，使可供選擇性大，能迎合大眾。

7面包的顏色、樣式多，使其非常的好看。面包容易攜帶，比較方便。

4.推銷進貨。

在商店進行進貨時，從眾多的種類中進行選擇，然后進行洽談價格。

我們首先做過簡單市場調查，調查表明有85%的學生認為早點面包是首要的選擇，并且90%的人認為早點的重要性。

在對品牌的選擇中72%的學生會選擇比較有可靠度的品牌，20%的同學并不會看牌子，知識認為好吃就行，8%的同學偶爾或者不吃面包。

通過調查，我們知道了，大多數人對于吃還是很關心，因為加上我們與供貨商的詢問，我們選擇“桃李”這個大多數人十分了解的品牌，并且價格適中，也會是我們學生可以接受的價格。

并且我們調查過各大超市的價格，我們的定價比超市中同種的商品便宜1-3元的價錢，因為我們是學生，知道學生很喜歡價廉物美的商品，我們采取薄利多銷的手段，打開知名度。

5.推銷模式的選擇。

經過討論我們一致決定采用費比模式。首先它非常適用于我們，我們采取的是上門推銷。要求單獨面對顧客推銷，費比模式會使我們讓顧客更加了解產品。我們可以充分的介紹產品的有點，盡數給他們帶來的好處。

6.尋找顧客。

由于我們自身就是學生，對學生比較了解，所以就把目標群定位學生。并且好多學生不愿早起，這為我們推銷面包提供了很好的契機。

（二）實施過程1.推銷的準備。

8我們選取了“桃李”面包中的首先選擇推銷的面包，有麥片面包，白土司，豆沙面包，蛋糕面包，肉松面包，日式紅豆。因為這些面包銷售量十分可觀，并且從供貨商那里可以知道這些面包的銷售群體主要針對那些學生群體，方便，快捷。

2.推銷洽談的準備。

（2）心理準備：在正式推銷之前小組進行了模擬演練，模擬了許多推銷過程中遇到的問題，并且找到了相應的解決方案。

有了以上的全部準備繼續(xù)，我們滿懷著信心，開始了我們的推銷之旅。我們主要采取的是贊美接近方法進行推銷，以下是我們的簡單推銷過程：

對于首次面對進貨商，我們表現(xiàn)了對面包的喜愛，并且詢問“這些面包每天賣多少？”，“我經常吃這個面包”，“原來這個面包有這么多口味”“這個面包我身邊的朋友都喜歡吃”等一些容易讓進貨商高興的問題。

再對面包的大體分類向進貨商請教，并且表現(xiàn)出自己虛心請教的心態(tài)。

再和供貨商商討一下自己的初步計劃，詢問如何選擇面包的種類適合我們的推銷，結合供貨商的建議還要加上自己的一些判斷，對產品進行選擇。

選擇好產品的品種，這就要多向供貨商請教一下自己所選的產品的大致信息和受眾人群，在此期間還要對價格方面進行磋商。

出于對學生的優(yōu)惠價格以及是以課程為基礎的推銷實踐課程要打出感情牌的因素，還要保證對產品質量的要求。

在洽談期間要努力做好心態(tài)的平靜，不宜過于激動地和人談事情，要有一定的謙虛態(tài)度。

9由于是初次洽談推銷，所以不宜過多的表現(xiàn)出自己的態(tài)度，要盡可能的不讓對方察覺自己的需求底線，與此同時你還要探尋對方的一個價格底線。

（三）正式洽談過程1.摸底階段。

我們主要采用上門推銷模式，逐層進行推銷，運用直接提示法進行推銷，確定對方是否需要我們的產品，對方能夠接受的價格范圍，顧客的需求量，再對這些情況進行整理分析，掌握顧客的目標和價格底線。

2.報價階段。

報價是關鍵的一環(huán)，主動上門推銷的話，就需要我們先報價。我們把價格定位在與超市價格相同，但送貨上門，且多買多優(yōu)惠。

3.磋商階段。

報價之后，進入磋商階段。現(xiàn)砍價還價，集中解決價格問題，直到雙方滿意。

4.設法消除分歧。

主要是解決推銷中遇到的顧客異議，加強溝通，通過多次磋商解決達成協(xié)議，爭取共贏。

在銷售的過程中，我們會有針對性的對潛在顧客，從早餐的重要性，然后對面包的方便性，然后請認為潛在力大的顧客先進行品嘗，并且實行多買贈送等方式，加上薄利多銷。其中的推銷以贊美法為主，加之介紹接近法，推薦接近法，產品接近法等。

（四）推銷中遇到的一些實際問題1.進入宿舍時遭拒絕，不開門。

當遇到不開門的顧客時，果斷放棄從新去下一家，把握時間就是金錢，就是生命的準則。

102.溝通時間很長卻沒達成交易。

當遇到顧客很能說，但可以看出不能買時，盡快結束，準備下一次推銷。

3.遇到能砍價的顧客，收益少。

當遇到能說能砍價的顧客時，鼓勵其多買。

結論。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十二

一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因為它留住了客戶的心。

二、解說30種產品：心理學家告訴我們，解說完5種以上產品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產品，下次我們一定把品種做得更齊全。

三、不讓她買產品：假如確定產品不適合她的，堅決的告訴她，這產品不適合她。

四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因為一般的夸獎對手情況都是故作高度，裝模做樣罷了)。

五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。

六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點。

七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。

八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進來，微笑送出去就可以。

九、當然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準媽媽們大老遠來一趟多不容易啊!)。

婦女節(jié)策劃方案。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十三

游戲主題：蛋糕店活動目標：

1、引導幼兒扮演熟悉的角色,知道角色名稱,模仿最基本的動作。

2、游戲中有簡單的角色語言和行為。

3、培養(yǎng)幼兒按意愿獨立地確定游戲主題的能力，主題鮮明而穩(wěn)定。

4、讓幼兒學會協(xié)商分配角色，與同伴積極交往，友好合作。

5、進一步深化各個主題的內容，豐富各游戲，鼓勵幼兒加強各角色間的聯(lián)系。

活動準備：

1、各種口味的蛋糕、面包玩具2、橡皮泥、工作服等第一次活動：

時間：6月8日(周五)下午指導要點：

1、游戲前簡單的導入，激發(fā)興趣2、幼兒自主開展，觀察與指導重點:。

(1)幫助幼兒一起布置游戲場地。

(2)觀察幼兒在游戲中的語言和動作,了解幼兒角色水平。

(3)教師扮演角色,隨機指導,引導幼兒有簡單的角色語言和行為。

3、游戲后談話，以教師為主的談話方式，再現(xiàn)有價值的游戲片斷。

觀察與推進：

觀察：幼兒在協(xié)商角色時已經能注意控制音量和男女搭配，喜歡與同伴共同游戲，在游戲中大部分幼兒能愛惜道具，材料，輕拿輕放。但部分幼兒還不會協(xié)調同伴間的糾紛。

推進：在下一次的游戲前，我將利用班級主頁把故事及課件地址一起上傳，請家長一起配合，使幼兒能熟悉地復述故事。由于課件中的故事角色對話語氣、表情等特征比較明顯，我想，對幼兒也是一個很好的學習作用。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十四

黑巧克力慕斯：黑巧克力(可可含量72%)35g，砂糖15g，蛋黃1個，水5ml，鮮奶油90ml，魚膠片0.5片做法：

1、黃油+奶油小火加熱融化，關火后加入切成塊的黑巧，攪拌到完全混合均勻，再加入蛋黃和一半糖混勻。

2、蛋白加另一半糖打到硬性發(fā)泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均勻后，篩入低粉和可可粉，輕手拌勻到沒有小疙瘩。

3、入烤箱，160度，35分鐘。

具體步驟：

1、糖+水+蛋黃混合均勻，隔水加熱到82度，不斷攪拌到變得濃稠。

2、巧克力切碎，隔水加熱到融化。

3、鮮奶油打到6分發(fā)，取出1/3與巧克力攪拌均勻。

4、魚膠片泡軟，隔水加熱到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。

5、再加入第一步的蛋黃糊攪拌均勻，最后輕手拌入剩余的鮮奶油。

6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3種慕斯糊，每倒入一種先放進冰箱冷藏半小時凝固后再倒下一層。因此制作慕斯糊的時候也應該先做第一種，用冷藏的時間做下面一種。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十五

做法：

1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。

2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。

3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。

4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。

5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。

6、打到盆內的蛋白泡沫比較細膩時，加1/3白砂糖。

7、打到盆內的蛋白完全細膩時，加入最后的白砂糖。

8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。

10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。

11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水攪勻。

12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。

13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。

15、烤箱預熱170度，大約40分鐘。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十六

在經過理論知識的學習后，發(fā)現(xiàn)咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有屬于既定的烘焙程度、烘焙時間、機器火力、失水重量、出豆時間。這些參數都直接影響咖啡味道和品質，出豆時間提前30秒鐘可以令咖啡完全改變風味，所以，在學習中老師指導我們將一款豆進行烘焙多次，由淺炒到深炒慢慢試出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要尋找bestpoint，少點經驗和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取決于品種和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡師技術再好，都沒有辦法挽回這杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用觀察咖啡豆顏色的轉變外，還需要聆聽聲音的變化。整個烘焙過程里面，由最淺到最深，咖啡豆會發(fā)生兩次爆烈熱，稱為一爆和二爆，因為咖啡生豆含有水份，是烘焙過程中將水份形成蒸氣和壓力，隨著溫度不斷上升，咖啡豆內部壓力不斷加大，直至咖啡豆的外壁無法承受，蒸氣就會沖破外壁，形成一爆，一爆時會聽到好明顯的聲音，如果再加熱，咖啡豆剩余的水氣會再被-逼出來，形成二爆，但聲音沒有一爆那么明顯。其實去到二爆已經是比較深的烘焙，如果再不停加熱，會好容易燒焦咖啡豆。

邁出第一步，嘗試著通過學習向夢想前進，在不久的將來，我的自家精品咖啡烘焙館，一定會實現(xiàn)!

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十七

孔子說，學而不思則罔，思而不學則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反省：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。形成實踐---再再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。

3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。

20__年就要來臨了，總結上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十八

1.愛讓我們慢慢品味——愛達樂。

2.因為有愛，所以快樂。

3.如此甜蜜的愛，誰不愛?

4.愛無限，樂無邊。

5.愛達樂：美味有愛，樂在其中!

6.愛達樂，讓關愛始終如一。

7.愛達爾食品，香飄你的心。

8.醇香真愛，達心之樂。

9.愛的滋味，很(真)快樂!

10.愛有味，達心田，樂開懷。

11.有愛的味道——愛達樂。

12.愛達了，關愛您的生活。

13.甜蜜的愛，永無止境。

14.食品有愛，生活更快樂!

15.愛達樂，讓愛隨糕點旅行。

16.有愛，就有愛達樂。

17.愛你在心口常開——愛達樂!

18.愛心無限，快樂有源。

19.甜甜的愛給甜甜的你。

20.品愛，享受快樂。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇十九

*月產品總銷售收入225萬元，是20**年的倍，這些成績的取得，除了我店員工的努力之外，和公司的正確決策以及公司各部門的積極支持和配合是分不開的。

二、經營管理方面。

1、平時注意對員工進行業(yè)務素質的提高，積極參加公司組織的各項產品知識培訓和促銷技巧培訓。

2、針對不同消費者，采取不同的促銷手段，善于抓住顧客消費心理，有針對性地進行產品介紹。

3、會員卡制度的實施，穩(wěn)定了一部分顧客群，也提升了藥店的知名度。

4、及時統(tǒng)計缺貨，積極為顧客代購新特藥品，還提供送貨上門服務。

三、存在問題。

1、醫(yī)保定點藥店的申請一直沒有辦下來，流失了很多客戶。

2、會員卡剛開始實施不久，很多細節(jié)做的還不夠完善，沒使會員制度發(fā)揮更大的用。比如，會員價商品的推出沒有形成長效機制，積分兌換的禮品單一等。

3、員工的專業(yè)知識欠缺，尤其是藥理和病理方面，不能更好的指導患者用藥，直接影響到患者用藥的療效及藥品的關聯(lián)銷售。

4、店長自身缺乏掌握本行業(yè)最新動態(tài)，對外界因素的變化不敏感，不能及時調整經營思路。

四、對今后工作的打算和建議。

1、進一步完善會員制度，及時更新豐富會員價商品和積分兌換禮品，爭取做到周周有特價，月月有禮品。

2、為了擴大門店宣傳，提升知名度，吸引更多的潛在顧客進店消費，可以有計劃的進行社區(qū)義診活動，如免費量血壓、測血糖，健康咨詢等。另外也可根據不同季節(jié)疾病的高發(fā)率在店內發(fā)放各種疾病的防控方法及日常保健小常識的小冊子。

3、要保證上架商品種類齊全，數量充足，結構合理，主動為顧客尋醫(yī)找藥，更好地滿足不同顧客的需求。

4、組織員工進行業(yè)務素質培訓，使員工的專業(yè)知識和銷售技巧更能適應公司快速發(fā)展的需要。

烘焙師每周工作總結（精選20篇）篇二十

1.愛達樂，愛生活。

2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。

3.愛家的人鐘情愛達樂!

4.愛達樂食品，給您“食”足的愛味。

5.愛心甜點，共享歡樂。

6.樂生活，愛達樂。

7.不只是美味(還有回味)。

8.好糕點，愛達樂。

9.愛達樂，對上愛的口味!

10.我有我愛，甜蜜點心。

11.愛的更甜蜜——愛達樂。

12.用“愛”去分享快樂。

13.品味愛的好味道——愛達樂。

14.用心制作，愛樂共享。

15.愛著，快樂著。

16.有愛達天下，快樂千萬家。

17.愛達樂：甜蜜有愛，樂在其中!

18.愛達萬家，樂迎天下。

19.摯愛滋味，一生回味。

20.愛達樂，給你愛的味道。