組織需要定期組織應急演練和培訓，以驗證和提升應急預案的可行性和實施效果。為了提高應急響應能力和減少災害事故損失，以下是一些應急預案的相關(guān)參考資料。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇一
為進一步加強高考期間，學校食品衛(wèi)生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛(wèi)生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領(lǐng)導小組：
組長：劉豐亮。
副組長：張啟勛、呂杰、王愛。
組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌。
食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭。
以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監(jiān)督檢查工作。
二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責。
1、組織有關(guān)部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。
3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，在兩小時內(nèi)將事發(fā)情況報告衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門。
2、學校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員，嚴重的及時送往醫(yī)院救治。
3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
四、安全保衛(wèi)工作。
學校保衛(wèi)人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進入食堂。
五、急救中心電話：120。
食品安全辦公室電話：
相關(guān)負責人電話：
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇二
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策。
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導下，負責組織、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應急運行措施。
（一）應急準備和預警。
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的`建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結(jié)束相應級別應急響應。
（二）事件報告。
1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門、單位及個人。
2、學校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇三
為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案。
一、工作方法。
（1）預防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作。
（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導，科學控制。在市應急辦公室的直接領(lǐng)導下，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。
（4）反應迅速，報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。
二、工作內(nèi)容：
1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查，建立健全工作本底檔案。
2、分類監(jiān)管，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理，落實責任；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇四
（1）查明情況前，對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況后，對確定的引發(fā)食物中毒的食品進行深埋，對食品餐用具、容器進行消毒。
（2）根據(jù)查明的事故原因，向區(qū)教育局遞交書面事故分析報告，并切實落實整改措施，保證食品安全。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇五
一、處置事件的組織：
單位領(lǐng)導，食品藥品監(jiān)督管理局。
二、報告程序：
1、單位領(lǐng)導。
2、根據(jù)事件規(guī)定，報告地方和食品安全辦公室。
三、處置措施。
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領(lǐng)導安排負責陪護，無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據(jù)領(lǐng)導要求，向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。
四、注意事項。
1、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。
5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。
6、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，積極配合有關(guān)部門取樣。
7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。
8、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇六
夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況，根據(jù)領(lǐng)導指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。
工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時上報上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。
（3）、現(xiàn)場監(jiān)督檢查。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇七
為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案。
一、工作方法。
（1）預防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作。
（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導，科學控制。在市應急辦公室的.直接領(lǐng)導下，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。
（4）反應迅速，報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。
二、工作內(nèi)容。
1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查，建立健全工作本底檔案。
2、分類監(jiān)管，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理，落實責任；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。
3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。
4、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護、學生飲用水供給、學校教學衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。
依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應急預案。
1、應急領(lǐng)導小組。
成立市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的'各項指令，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作。
組長：
組員：
2、應急隊伍及職責。
市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務(wù)。
執(zhí)法人員分工管轄責任：
一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）。
二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）。
三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）。
四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）。
五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）。
3、突發(fā)事件的確認和分類分級。
本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。
（1）、突發(fā)事件的確認。
當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認。
必要時，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。
（2）、突發(fā)事件的分類分級。
依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。
1、特別重大安全事故（i級）。
2、重大安全事故（ii級）。
3、較大安全事故（iii級）。
4、一般安全事故（iv級）。
4、應急處理。
（1）、接到報告。
執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。
（2）、出發(fā)前準備。
夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況，根據(jù)領(lǐng)導指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。
工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時上報上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。
（3）、現(xiàn)場監(jiān)督檢查。
違法行為的單位或個人做出行政處罰。
（4）、分析和報告。
調(diào)查人員在調(diào)查結(jié)束后24小時內(nèi)，匯總調(diào)查相關(guān)資料報專項領(lǐng)導小組審核并上報。
（5）、后勤保障。
領(lǐng)導小組負責落實調(diào)查處理經(jīng)費與調(diào)配車輛、必需物品支持。
5、信息保障。
依照食品安全事故的專項信息報告規(guī)定，及時向上級與同行報告餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生與處理信息。嚴格按照“信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布”的原則，如確需對媒體發(fā)布信息，應當經(jīng)xx市學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室，或者食品安全應急指揮部與食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室同意后，向社會發(fā)布。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇八
為確保我區(qū)學校師生生命財產(chǎn)安全，預防食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例》和浚縣教育局有關(guān)規(guī)定，同時結(jié)合我區(qū)學校教育工作實際情況，制定本應急預案。
一、指導思想。
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。
二、食品安全突發(fā)事件的定義。
本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、
成立工作領(lǐng)導機構(gòu)。
組長：田志文。
副組長：宋慶如。
徐軍甫成員：所轄學校校體衛(wèi)專干。
四、突發(fā)事件的主要處置措施。
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局、當?shù)匦l(wèi)生主管部門報告。學校領(lǐng)導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策。
集體食物中毒：
1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。
2.立即查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。
3.組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。
六、防范措施。
1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。
七、責任制度。
1.學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。
3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)消息。
八、善后處理。
學校應急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告。
總結(jié)。
工作。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇九
3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。
4、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護、學生飲用水供給、學校教學衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。
依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應急預案。
1、應急領(lǐng)導小組。
成立市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作。
組長：
組員：
2、應急隊伍及職責。
市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務(wù)。
執(zhí)法人員分工管轄責任：
一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）。
二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）。
三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）。
四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）。
五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）。
3、突發(fā)事件的確認和分類分級。
本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的'，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。
（1）、突發(fā)事件的確認。
當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認。
必要時，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。
（2）、突發(fā)事件的分類分級。
依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。
1、特別重大安全事故（i級）。
2、重大安全事故（ii級）。
3、較大安全事故（iii級）。
4、一般安全事故（iv級）。
4、應急處理。
（1）、接到報告。
執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。
（2）、出發(fā)前準備。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十
為了建立健全xx市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合xx市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案。
一、工作方法。
（1）預防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作。
（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導，科學控制。在xx市應急辦公室的直接領(lǐng)導下，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。
（4）反應迅速，報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。
二、工作內(nèi)容：
1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合xx市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對xx市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查，建立健全工作本底檔案。
2、分類監(jiān)管，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理，落實責任。
3、配合xx市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。
4、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護、學生飲用水供給、學校教學衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。
依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應急預案。
1、應急領(lǐng)導小組。
成立xx市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組，貫徹落實xx市應急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對xx市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作。
組長：
組員：
2、應急隊伍及職責。
xx市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責xx市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務(wù)。
3、突發(fā)事件的確認和分類分級。
本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。
（1）突發(fā)事件的確認。
當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的.突發(fā)事件進行初步確認。
必要時，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。
（2）突發(fā)事件的分類分級。
依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。
1、特別重大安全事故（i級）。
2、重大安全事故（ii級）。
3、較大安全事故（iii級）。
4、一般安全事故（iv級）。
4、應急處理。
（1）接到報告。
執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。
（2）出發(fā)前準備。
夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況，根據(jù)領(lǐng)導指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時上報xx市食品安全委會，協(xié)同xx市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。
工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時上報上報xx市食品安全委會，協(xié)同xx市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。
（3）現(xiàn)場監(jiān)督檢查。
執(zhí)法人員到達現(xiàn)場后，立即對事故現(xiàn)場進行保護和調(diào)查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運；監(jiān)督檢查、預防和控制措施的落實；制作現(xiàn)場檢查筆錄，調(diào)查筆錄，責令改正通知書、監(jiān)督意見書等文書，依法依規(guī)對違法行為的單位或個人做出行政處罰。
（4）分析和報告。
調(diào)查人員在調(diào)查結(jié)束后24小時內(nèi)，匯總調(diào)查相關(guān)資料報專項領(lǐng)導小組審核并上報。
（5）后勤保障。
領(lǐng)導小組負責落實調(diào)查處理經(jīng)費與調(diào)配車輛、必需物品支持。
5、信息保障。
依照食品安全事故的專項信息報告規(guī)定，及時向上級與同行報告餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生與處理信息。嚴格按照“信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布”的原則，如確需對媒體發(fā)布信息，應當經(jīng)xx市學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室，或者食品安全應急指揮部與食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室同意后，向社會發(fā)布。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十一
為有效預防我市各級各類學校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定海安市學校食品安全突發(fā)事故處置應急預案。
各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng)，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現(xiàn)場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領(lǐng)導報告有關(guān)情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現(xiàn)場狀況、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報。
有關(guān)法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據(jù)事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現(xiàn)場實行嚴格的'保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現(xiàn)場物品的，應當做好標志或繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認真做好各項調(diào)查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
文檔為doc格式。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十二
為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據(jù)上級領(lǐng)導的指示精神，結(jié)合我校實際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xx為組長，xx具體負責的安全工作領(lǐng)導小組。
校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。
組長：
副組長：
組員：
一、具體工作：
2、xx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的'安全使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進行詳細記載。
4、xx每天負責開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xx負責關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。
2、啟動報告程序：
立即向?qū)W校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十三
學校嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每(頓)次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、成員:劉常興尚會川趙俊山張書榮潘立憲侯博。
2、現(xiàn)場副總指揮:馬學輝閆雄韜。
1、總指揮部:接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案;迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令;上報上級主管部門;處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào);研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮:接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡(luò)和現(xiàn)場指揮。、現(xiàn)場副指揮、情況處理協(xié)調(diào):接到指令后，按業(yè)務(wù)分工及時通知有關(guān)人3員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關(guān)人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障:學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護:餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
6、醫(yī)療救護:校醫(yī)室按處置可能發(fā)生的各類突發(fā)事件的要求，平時儲備必要的急救藥品，事發(fā)后在現(xiàn)場進行緊急救治，并負責聯(lián)系縣級醫(yī)療機構(gòu)(120急救中心)配合救援。
南和縣實驗中學二〇一〇年三月十日2。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十四
1、燃氣泄露新建設(shè)備較安全，隨著設(shè)備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
2、火災主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設(shè)備房屋損壞及爆炸。
3、食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
4、觸電主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
5、刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
2、預警行動定期組織相關(guān)人員進行事故預警演習。
1、發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內(nèi)核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領(lǐng)導小組報告，內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關(guān)單位協(xié)助的`情況。電話：
2、根據(jù)事故情況上報至不同部門。火警：119急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
（一）事故分級。
針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
（二）響應程序。
發(fā)現(xiàn)人員將事故相關(guān)情況立即上報至領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組應立即通知疏散組、救援組、保護組，發(fā)出應急救援命令，相關(guān)人員應迅速趕至現(xiàn)場，救援受傷人員，疏散在場其他人員，控制事故擴大，組織物資搶救，確認并保護事故現(xiàn)場，做好事故調(diào)查取證工作。
（三）處置措施。
1、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應立即關(guān)閉燃氣總閘，切斷電源，通風透氣，并杜絕現(xiàn)場出現(xiàn)明火；
2、如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
4、如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關(guān)人員送至醫(yī)院急救；
5、如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
2、急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內(nèi)備：止血繃帶、急救藥品等）。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十五
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告辦法）精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒預防措施。
（1）防止細菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)單位，要加強毒品管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒預防措施。
有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。
此預案演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十六
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)河南省校園食堂食品管理制度的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領(lǐng)導。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)。
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排。
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。
預案啟動后，學校行政領(lǐng)導、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應急處置工作：
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；
7、配合做好現(xiàn)場調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。
1、善后處理
配合當?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。
3、總結(jié)報告
事故善后處置結(jié)束后的10個工作日內(nèi)由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結(jié)報告；報告應總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十七
1、燃氣泄露新建設(shè)備較安全，隨著設(shè)備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
2、火災主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設(shè)備房屋損壞及爆炸。
3、食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
4、觸電主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
5、刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
二、應急處理基本原則。
一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
三、預防與預警。
2、預警行動定期組織相關(guān)人員進行事故預警演習。
四、報告程序。
1、發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內(nèi)核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領(lǐng)導小組報告，內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關(guān)單位協(xié)助的情況。電話：
2、根據(jù)事故情況上報至不同部門。火警：119急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
五、應急處置。
（一）事故分級。
針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
（二）響應程序。
發(fā)現(xiàn)人員將事故相關(guān)情況立即上報至領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組應立即通知疏散組、救援組、保護組，發(fā)出應急救援命令，相關(guān)人員應迅速趕至現(xiàn)場，救援受傷人員，疏散在場其他人員，控制事故擴大，組織物資搶救，確認并保護事故現(xiàn)場，做好事故調(diào)查取證工作。
（三）處置措施。
1、如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應立即關(guān)閉燃氣總閘，切斷電源，通風透氣，并杜絕現(xiàn)場出現(xiàn)明火；
2、如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
4、如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關(guān)人員送至醫(yī)院急救；
5、如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
六、應急物資與裝備保障。
2、急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內(nèi)備：止血繃帶、急救藥品等）。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十八
一、處置事件的組織：
單位領(lǐng)導，食品藥品監(jiān)督管理局。
二、報告程序：
1、單位領(lǐng)導。
2、根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。
三、處置措施。
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領(lǐng)導安排負責陪護，無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據(jù)領(lǐng)導要求，向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。
四、注意事項。
1、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。
5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
五、食物中毒應急處理辦法：
1、報告學校安全領(lǐng)導小組。
2、將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查。
3、學校醫(yī)務(wù)室無法處理，及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4、保護事故現(xiàn)場，通知區(qū)教育管理服務(wù)中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。
5、詳細寫清事故報告，如實上報領(lǐng)導。
6、造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗；食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物；操作間和儲藏室應實施隔離；做好食物來源登記工作和出入庫登記工作，便于查清來源。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇十九
1.1燃氣泄露新建設(shè)備較安全，隨著設(shè)備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
1.2火災主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設(shè)備房屋損壞及爆炸。
1.3食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
1.4觸電主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
1.5刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
2、應急處理基本原則一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
3、預防與預警。
3.2預警行動定期組織相關(guān)人員進行事故預警演習。
4、報告程序。
4.1發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內(nèi)核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領(lǐng)導小組報告，內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關(guān)單位協(xié)助的情況。電話：
4.2根據(jù)事故情況上報至不同部門。火警：119急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
5、應急處置。
5.1事故分級針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
5.3.2如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
5.3.4如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關(guān)人員送至醫(yī)院急救；
5.3.5如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
6、應急物資與裝備保障。
6.2急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內(nèi)備：止血繃帶、急救藥品等）。.
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇二十
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領(lǐng)導機構(gòu)與職責。
組長：王多榮（校長）副組長：劉邦普（副校長）。
組員：鄭衛(wèi)國（食堂安全管理）陳勁（食堂清潔衛(wèi)生管理）。
蔡國瓊（食堂留樣消毒）陳孝偉（食堂保管）。
蔡偉（食堂采購）林俊（食堂會計）王瑞金（食堂營養(yǎng)餐會計）。
學校全體職工。
2、機構(gòu)職責。
領(lǐng)導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)、研討。
3、辦公室職責。
下發(fā)上級有關(guān)文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關(guān)部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關(guān)人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、工作原則。
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
2、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。
3、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報的形式反饋到學校。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
5、添置設(shè)備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、安全管理工作。
1、健全管理制度、規(guī)范操作、強化管理,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。如食堂經(jīng)營準入制度、崗位責任制、員工守則、衛(wèi)生包干責任制、食品衛(wèi)生、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴格遵章辦事。
2、進一步加強食堂用餐環(huán)境建設(shè),加強對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。嚴格把好食品原材料采購關(guān)，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進行業(yè)務(wù)知識培訓，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識。積極改進服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。
3、要進一步加強對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強對食品與環(huán)境的安全防護和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責任落實到部門和個人食堂每個班組都要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。建立健全有關(guān)管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。
四、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領(lǐng)導小組（組長）報告。由領(lǐng)導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
六、防止食物中毒的措施。
（一）健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）細菌性食物中毒的預防措施。
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（三）化學性食物中毒的預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（四）有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。
來儀小學校政教處2014年9月1日。
學校食堂安全監(jiān)管與應急預案大全（21篇）篇二十一
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。
組長：王樹云（校長）。
副組長：鄒建軍夏東芳李百淼。
成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師。
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛(wèi)生安全的.教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。