在月工作總結中，我們可以總結工作中的亮點和成功之處，以及遇到的挑戰和困難。下面是小編為大家準備的一些月工作總結范文，希望對大家的寫作能有所幫助。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇一

在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入xx酒店，進行我們為期9個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的'時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現xx酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇二

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇三

xx月份，我走進了酒店餐廳開展歷時xx個月的實習工作，我還在酒店實習的客房部分成客務部和房務部部。房務部又由三個一部分構成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務項目主要是由xx6套酒店客房構成。房務設備及服務類型：單獨操縱家用中央空調、個人衛浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛星頻道電視節目、中國及國際性撥打電話、電冰箱及迷你型夜店、房間內個人保險柜、寬帶上網及api接口、語音留言、刷鞋服務項目、喚起服務項目、托嬰服務、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務、少年兒童活動場所、地下停車場、酒店餐廳運輸隊服務項目、商服務站等。

在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養?？腿嗽谄肺兑坏啦耸剑允欠丈∶糜萌崦赖囊粜г敿毥榻B相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。

務素養和水準。業務經理和負責人常常對大家說：“你的一舉一動都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象。”“顧客始終沒錯，錯的只能是大家。”“僅有真心實意的服務項目，才會換得顧客的笑容?！?/p>

2、餐飲企業文化。

餐館里無處不在的是服務創新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，而耳旁是服務生小妹用柔美的音效詳細介紹相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個角落里全是謙遜有禮的業務工作人員，標準的實際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無時無刻不受著禮儀文化的陶冶。

3、互聯網營銷。

互聯網技術給酒店營銷產生了哪些?它是一個非常好的服務平臺。在數據量豐富多彩、即時溝通交流、銷售市場呈瞬時速度轉變的新聞資訊時期，酒店餐廳再也不會以昨日的方法來思索或處理今日的問題，不可以以以往傳統式的技巧來實際操作今日的工作。互聯網技術加速了人和人之間的交流與掌握，信息內容越來越前所未有關鍵，誰先一步把握信息內容，誰就于銷售市場。酒店餐廳利用互聯網技術宣傳策劃企業品牌形象，比過去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動交流，使隱形服務項目有形化化。

它為賓館提高了一種頗具競爭能力的營銷方式。酒店餐廳的網址，是賓館在移動互聯網上的一個對話框，類似傳統式個人名片的功效，但也是一個比傳統式的雜志期刊、電視機、報刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網址，可以讓顧客在平臺上見到集團公司不一樣地域每個酒店餐廳的狀況，掌握每一個酒店餐廳的酒店客房及市場價格，開展網上訂購，為集團公司給予的“一站式服務”而覺得令人滿意，集團公司各酒店餐廳也是可以做到在網上共享資源。

它讓酒店餐廳見到許多新的機遇?；ヂ摼W技術的來臨，給酒店餐廳產生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費更低、信息內容更精確、溝通交流越來越更互動交流。互聯網技術有益于酒店餐廳擴展潛在用戶銷售市場，使全世界營銷推廣變成很有可能?；ヂ摼W技術擺脫了時間和空間的限定，遮蓋了整個世界。酒店餐廳利用互聯網技術可以將自身的消息快速傳輸到世界各國。世界各地的顧客還可以根據在網上訪問，立刻得到灑店的全部信息內容，乃至馬上進行網上訂購?；ヂ摼W推廣擴張了酒店餐廳的銷售市場范疇，進一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

我經過此次歷時六個月的實習工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產運營全過程，了解到管理方法實踐的重要性。為將來的集中學習進一步奠定牢靠礎。與此同時，在見習的歷程中，也結交了許多朋友和好朋友。

經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的`角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。

雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇四

通過2年多的學習知識累積，總算在20xx年，開始了人生道路的一個新的經歷——見習。做為行政管理專業的學員，我選擇了與技術專業比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實習崗位。

剛到賓館的情況下，挺激動的，終究是第一次真真正正步入社會工作中，對任何東西都感覺新鮮和好奇心，可當宣布入崗的情況下，才發覺，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。

前臺接待做為賓館的店面，是最開始對顧客造成危害并作出服務項目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的。因此，一般來說，酒店餐廳對前臺接待的規定都是會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺接待的運行具體分為招待、酒店客房市場銷售、搬入備案、退房流程及花費清算，自然，這中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務項目規定，來電轉接，taxxi外叫服務項目及飛機票訂票業務流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶的很多規定并不會立即向樓房服務生明確明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中。顧客的規定基本上都類似，少個電吹風、缺塊純棉毛巾、要個衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會蠻不講理，例如訂飛機票，顧客自己說要訂三張去xx的飛機票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認自身訂了三張，規定大家退回多訂的飛機票花費。盡管這件事情錯沒有大家，由于有他自己的簽字確認單，可是，服務廳主管或是使我們承認錯誤，并退回飛機票錢。那時候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業眾所周知的運營格言，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當擔。在其中一人為因素職業支付，此外兩個人依照具體勞動量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷產品，另一人承擔別的服務項目和聯絡工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節，不錯誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經驗，在勞動量小的時候由代班朋友具體指導，勞動量大的情況下又可以大量的吸取工作經驗，快速發展。

見習是一個非常好的服務平臺，使我們對社會發展出現了新的理解和了解，僅有在事實中經歷過，才會搞清楚這一社會發展是這般的繁雜，遠沒有大家預料的幸福。在酒店實習期內，曾有一段時間，我察覺自己的看法和思想觀點是這般的孩子氣，但之后我便漸漸地放寬了。在大學，大家僅僅一張白紙，僅有根據見習才能氣味社會發展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會發展上的人情世故處事，我還在一點點的累積實踐經驗和學習培訓為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實踐環節中最珍貴的一部分。全部見習過程，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領域的不足之處不遺余力的變大出去，進而要我關心到自身從未曾留意的.物品。

不言而喻，前臺接待的勞動量是挺大的，并且，當酒店餐廳招待主要的顧客時，通常是主管會千叮嚀萬囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認，細心和仔細是酒店餐廳每一個職工都務必有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環往復的，可是，因為招待的顧客大多數都是以國內各地前去旅游觀光的，因此，可以體會不一樣的地區擁有不一樣的文化藝術氣場，自然，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少。

或許，在別人來看，前臺接待的工作中非常簡單，實際上，這作業的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個月里，我發現要搞好一項工作中，心理狀態務必調整好，無論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態去進行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯誤的情況下，要費盡心思一切辦法去填補你的過錯，而不是躲避。說起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話說，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰也想要堅持不懈的驅動力所屬。

做為一個小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯誤的情況下，好在主管與同事都沒有很指責，反倒幫我寬慰和激勵，這使我十分打動，碰到那樣賢明的領導與同事，但不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說，無論在哪一種自然環境，都需要要記牢三點：一.勤勞，二.忍，三.敏而好學，我能一直銘記于心的。

見習如今早已結束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言兩語說清晰。這三個月的時間是短暫性的，但全過程則是悠長的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強，分類整理自身的自信心，迎來新的開始。根據此次見習，我確實學得了很多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學過不上的。

之后的2年，我都將再次校園內中學習培訓，由于下一階段的學習培訓也跟這一份實習工作有關，因此，也為我日后的學習培訓確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個月的見習期內的在意和照料，從你們的身上，我學習到了很多，也期待酒店餐廳可以越變越好!

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇五

本人____，____俱樂部總經理兼______大酒店總經理，在peter董事長及達聲總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，奇特提高酒店的服務品質、管理水平和經濟效益。現就____年度的工作匯報：

一、確立酒店的經營計劃發展計劃及經營方針，制定酒店的經營管理目的，并指揮實施。

______假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定____年度發展計劃及經營方針即是圍繞著改進經營狀態進行的，____年根本判斷俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基礎經營方針。

____年度俱樂部原計劃收入為3709.0________元，實際收入為2329.6________元，完成率為62.8________。剔除中餐收入影響，俱樂部謀劃收入為1613.4________，實際收入為1648.6________，完成率為102.1________。其中西餐計劃收入為40________元，實際收入為436.2________元，完成率為108.________，客房規劃收入為118________元，實際完成114________元，完成率為96.________。

為推進住房，帶動花費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增添：

1、對住房客人增設了免費的游泳名目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對__月下旬的住房預售低，實行對散客跟商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高級西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自__月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價錢上調至5________/位，同時新推出下戰書茶項目,線切割。

4、俱樂部經營未達目標，主要原由于中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情況極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于__月11日宣布停業。象征著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標為期不遠。

5、領導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關聯，建立內部公道而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有籌劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，樹立清楚的工作目標，要求各部門建破方案性的工作軌制，通過每月總結、計劃，對各項工作有規劃、有落實，按打算步驟予以實行。建立每月工作匯報制度，通過對工作的實現情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序確切立需在長期大批的實際中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F該部門工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自____年初開始，即對酒店整體規范與標準作明白規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施措施進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考察的根據。

三、研究并掌握市場的變化和發展情形，制定市場拓展及價格系統，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變更與酒店的發展非親非故，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定____年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

仲春份謀劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，履行總機與服務中央分開管理。

三月根據季度改變調劑金海悅大廳a、b區優惠政策，減少贈予，完善c區的服務功效。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷義務調配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定______會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責勘誤，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的部署。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。

五月編制新菜牌，做好節令菜的轉換，改變中餐c區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網蕩滌。實現經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇六

20xx年月份，我走進了酒店餐廳開展歷時個月的實習工作，我還在酒店實習的客房部分成客務部和房務部部。房務部又由三個一部分構成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務項目主要是由xx6套酒店客房構成。房務設備及服務類型：單獨操縱家用中央空調、個人衛浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛星頻道電視節目、中國及國際性撥打電話、電冰箱及迷你型夜店、房間內個人保險柜、寬帶上網及api接口、語音留言、刷鞋服務項目、喚起服務項目、托嬰服務、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務、少年兒童活動場所、地下停車場、酒店餐廳運輸隊服務項目、商服務站等。

在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養?？腿嗽谄肺兑坏啦耸剑允欠丈∶糜萌崦赖囊粜г敿毥榻B相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。

1、服務水平。

務素養和水準。業務經理和負責人常常對大家說：“你的一舉一動都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象?！薄邦櫩褪冀K沒錯，錯的只能是大家?！薄皟H有真心實意的.服務項目，才會換得顧客的笑容?！?/p>

2、餐飲企業文化。

餐館里無處不在的是服務創新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開在接納服務項目的歷程中接受文化藝術或專業知識，她們仍在碰到困難時為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說，餐館是一個四處彌漫著文化藝術和專業知識的場地。因此，在這兒運行的大家務必更有專業知識、文化藝術和修養。客人在品味一道菜式，而耳旁是服務生小妹用柔美的音效詳細介紹相關菜品的專業知識，包含發源、廣為流傳、特點、創意這些，不但更增加了品菜的快樂，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個方面上感覺不枉此行。在餐館的任意一個角落里全是謙遜有禮的業務工作人員，標準的實際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無時無刻不受著禮儀文化的陶冶。

3、互聯網營銷。

互聯網技術給酒店營銷產生了哪些?它是一個非常好的服務平臺。在數據量豐富多彩、即時溝通交流、銷售市場呈瞬時速度轉變的新聞資訊時期，酒店餐廳再也不會以昨日的方法來思索或處理今日的問題，不可以以以往傳統式的技巧來實際操作今日的工作?；ヂ摼W技術加速了人和人之間的交流與掌握，信息內容越來越前所未有關鍵，誰先一步把握信息內容，誰就于銷售市場。酒店餐廳利用互聯網技術宣傳策劃企業品牌形象，比過去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動交流，使隱形服務項目有形化化。

它為賓館提高了一種頗具競爭能力的營銷方式。酒店餐廳的網址，是賓館在移動互聯網上的一個對話框，類似傳統式個人名片的功效，但也是一個比傳統式的雜志期刊、電視機、報刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網址，可以讓顧客在平臺上見到集團公司不一樣地域每個酒店餐廳的狀況，掌握每一個酒店餐廳的酒店客房及市場價格，開展網上訂購，為集團公司給予的“一站式服務”而覺得令人滿意，集團公司各酒店餐廳也是可以做到在網上共享資源。

它讓酒店餐廳見到許多新的機遇。互聯網技術的來臨，給酒店餐廳產生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費更低、信息內容更精確、溝通交流越來越更互動交流?；ヂ摼W技術有益于酒店餐廳擴展潛在用戶銷售市場，使全世界營銷推廣變成很有可能。互聯網技術擺脫了時間和空間的限定，遮蓋了整個世界。酒店餐廳利用互聯網技術可以將自身的消息快速傳輸到世界各國。世界各地的顧客還可以根據在網上訪問，立刻得到灑店的全部信息內容，乃至馬上進行網上訂購?；ヂ摼W推廣擴張了酒店餐廳的銷售市場范疇，進一步提高了酒店餐廳的銷售工作能力。

我經過此次歷時六個月的實習工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產運營全過程，了解到管理方法實踐的重要性。為將來的集中學習進一步奠定牢靠礎。與此同時，在見習的歷程中，也結交了許多朋友和好朋友。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇七

時光如箭，歲月如梭，隨著新年鐘聲的響起，我們送走了碩果累累的xx年，迎來了充滿機遇和挑戰的xx年，新的一年開啟新的希望，新的空白承載新的夢想，在過去的一年中，富都飯店全體員工與企業同呼吸共命運，榮辱與共，面對激烈的市場競爭，我們取得了良好的社會和經濟效益，各項工作均邁上一個大臺階：年營業收入1985萬元，超出同期水平愈250萬元，實現利潤800多萬元，為歷年之最；開辟的合作協議單位200多家，保證了客源的持續和穩定性；全店共接待中外賓客達21萬人次；客房平均入住率高達85%，餐廳上座率達到80%以上，各項經濟指標較上年均有大幅度提高。

在社會各界的關心和支持下，富都飯店先后榮獲“優秀納稅單位”、“xx年誠信經營單位”、“消費者滿意單位”等多項榮譽稱號。通過大家的努力，我們在社會上樹立了良好的企業形象，富都飯店已真正成為葫蘆島市服務行業的排頭兵。

回顧過去的一年，是我們迎難而上，努力拼搏、開拓進取，創造效益的一年，是團結協作、開源節流，奮發圖強的一年，富都飯店在總經理的正確決策和領導下，各部門經理、員工緊密團結、精誠合作，成功地完成了客房、餐飲、洗浴、市場營銷、會議接待、活動策劃、酒店形象宣傳等各項任務，回顧xx年，我們主要從以下幾個方面著手開展工作：

在確立了明確的經營目標和利潤指標后，飯店全體員工緊緊圍繞以“經濟效益為中心”的指導思想，減少費用增加利潤，飯店號召全體員工樹立“以店為家、節約從我做起”的思想，從“節約一滴水、一度電、一張紙”開始。人走燈滅，水管用完及時關掉，注意維護各種設施設備，發現問題及時報修，不能因為無人管理而造成酒店的能源浪費。

為了創收，餐飲部積極改善管理措施，降低成本，實施全員銷售策略，增加團體及宴會接待，加強前后臺的團結協作，牢記飯店是一家的全局觀念，堅決服從飯店安排，以“人人為我，我為人人”的服務信念服務顧客，服務飯店，服務員工。xx年餐廳全年實現營業收入963萬元，比前年全年營業收入超出74萬元，成功的接待了大小會議共30次，其中大型會議10次，中型會議15次，小型會議5次。為不斷提高服務質量，餐飲部針對服務員的禮貌禮儀、儀容儀表、服務流程、業務技能、規章制度等加強培訓和考核力度。通過培訓，一批優秀的員工脫穎而出：王玉美、于海靜、杜帥等同志不顧工作的辛苦，以極大的熱情，高質高效地完成了服務接待工作，做為員工的優秀代表，他們以優異的表現得到了顧客的肯定，為富都飯店的發展做出了自己的貢獻。餐廳工作量大、接觸面廣，是吃在后面做在前的部門，從經理、主管、領班到員工在工作中克服各種困難，努力創收，包房滿了，就在客房加桌，不怕苦不怕累。傳菜員在接待大型宴會時，一個人要傳200多盤飯菜，樓上樓下，前臺后臺，穿梭忙碌、汗流浹背的身影，向我們展示了傳菜部工作的艱辛，但他們無怨無悔，任勞任怨，為餐飲服務的成功接待立下了汗馬功勞。

面對慘烈的餐飲競爭，困則思變，飯店適時調整廚師隊伍，努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高，在保證菜肴質量的同時，保持了菜品出新率，滿足了客人的求新需要，并對后廚各菜系實行成本獨立核算，從而有效的控制了成本、杜絕了浪費，使菜品的毛利率由原來的40%提高到現在的48—50%左右，達到了規定的毛利率指標。后廚砧板李超同志，身先士卒、事事爭先，不怕臟，不怕累，獲得了同事和領導的好評。

客房部是飯店的主要贏利部門，xx年度，客房部全年接待住宿人員5萬多人次，其中外賓千余人次，年平均出租率85%，比前年的年平均出租率80%增加了5%，客房總收入698萬元，比前年增加59萬元，接待各種會議團體40余次。前廳部是飯店管理系統的神經中樞，是飯店與客人之間的溝通橋梁，是飯店對客服務最直接的服務窗口，前廳部員工以熱情的微笑和周到的服務對顧客迎來送往，認真接待每一位顧客，努力追求優質服務，他們逐步建立和健全了客史檔案，為提高工作效率和提供個性化服務提供了保障。客房部人員少，工作量大，但每位員工都任勞任怨，努力工作，各盡其責，為打造一流的住宿環境辛勤的工作在第一線，員工代表張麗波、王丹鳳等身體力行，嚴于律己，用實際行動踐諾著一個優秀員工的歷程。在客房部全體員工的共同努力下，他們取得了可喜的成績，這是認真執行和貫徹飯店經營決策的有力證明，希望你們在新的一年里要再接再厲，攜手并進，爭取創造更好的成績。

洗浴部員工在xx年同心協力，創造了良好的效益，共接待洗浴人員萬人次，全年收入298萬元，比前年增加了71萬元。曹經理善于動腦、勤于琢磨，不斷推陳出新，別出心裁的創意吸引了大批客人；她善于經營、精于管理，過硬的員工隊伍為提高服務質量提供了保障；她團結同事、上下協調，積極響應飯店的各種號召。她以飽滿的熱情、寬廣的胸懷、睿智的決策帶領洗浴部員工大步向前。希望在曹經理的帶領下，洗浴部的工作會更上一層樓。

銷售部的主要工作是通過與外界的溝通和聯系，了解并掌握市場信息，利用各種渠道宣傳酒店，與其他部門攜手一致組織好各項接待任務。xx年銷售部新簽、續簽協議112個，其中定房協議新簽16個，續簽9個；簽字掛帳協議新簽11個，續簽76個。全年走訪協議單位千余次，清收帳款200多萬元。xx年9月28日是建店4周年紀念日，在銷售部的精心籌劃和準備下，組織協議單位領導到我們的兄弟企業富都酒業參觀，“富都集團暨富都飯店開業四周年感恩客戶聯誼會”使整個活動進入高潮，這次活動的成功舉辦既增進了飯店與客群關系，又提高了富都酒業及其產品的知名度，是一次非常成功的宣傳活動。每逢佳節倍思親，在中國傳統節日“春節、端午節、中秋節”期間，為讓顧客感受節日氣氛，銷售部與客房、餐飲等部門密切溝通，為顧客送上餃子、粽子、月餅、水果等，讓顧客充分感受了富都飯店“家外之家”的溫馨和快樂。

在接待12月23日“葫蘆島電力公司成立籌備會”會議中，會議組要求每個房間配高檔果盤、花籃、點心、茶葉盒、香煙等物品，共51間房。為更好的完成這次接待任務，飯店總經理親自坐鎮指揮，并把精心準備的果盤、花籃、點心及菜譜第一時間送到會務組領導辦公室，看到樣品后，該領導做出極高評價：“沒有想到你們反應如此迅速，可見你們的管理水平以及對我們的重視程度??！相比之下，另外一個會議接待單位卻毫無動靜。你們的樣品我非常滿意，那就拜托你把另外一個會議場地的果盤、點心等你們也代辦了吧！”這樣，我們在獲取利益的同時，更加贏得了客戶的信任和尊重，此類事例不勝枚舉。我們通過加強管理，贏得了顧客，創造了效益。

一年來，工程部全體員工緊密團結、互相配合，做了大量工作。xx年3-5月，飯店對餐飲部大廳及前廳部進行改造期間，工程部即要保證正常維修工作，又要抽出時間和精力去配合裝修工程；飯店對供水系統冷熱管線及鍋爐進行更新改造時，有許多工作是在后半夜完成的，但第二天他們依然堅持出勤，克服了人員少，任務重的困難，為整個飯店的正常運轉提供了有力保障。工程部人員都能以大局為重，積極完成各項工作，其中范世強同志是飯店員工中年齡最大的，但他工作積極主動，經常往返于酒店、別墅和酒業之間，出色地完成了園林修剪、滅蟲、花草種植等工作，在完成本職工作之余他還積極配合洗地毯、打蠟、發電等工作，勤勤懇懇，毫無怨言，努力地用行動為飯店發揮著自己的余熱；鍋爐工郭成貴同志，已連續在本飯店工作了四年多，兢兢業業，認真負責，每年4-10月的7個月的時間里，他每天除了吃飯和上廁所以外，其余的時間都是在鍋爐房中渡過的，他們是我們身邊的典型，是我們應該學習的榜樣和模范。

飯店8個部門的原材料采購任務繁重，而采購部只有馬玉明一名同志，他一年365天不辭辛苦，起早貪黑，風雨不誤。為了把好進貨關，他橫向比較貨比三家，同時與一些供應商建立長期合作關系，并定期進行市場考察工作，這樣，既保證質量又節約了資金，避免了采購成本浪費。

財務工作是飯店經營中一項非常重要的環節，為此，財務部員工沒有因為工作的枯燥和單一而放任自流，而是認真做好財務分析、盤點、核算等瑣碎工作，并且確保了每一個財務數據和資料的準確、真實、完整和可靠，使酒店領導能夠及時了解飯店的經營情況，針對收入及成本確定資金流向。同時他們還積極做著應收帳款的結帳工作，并抽出專人配合營銷部上門清帳，確保了飯店的收入及時變現，從而為飯店生產經營的正常運行提供了保障。

管家部負責整個飯店煙、酒、調料、一次性用品及布草等物品的保管。盤點及制作統計報表等工作。在進行盤點過程中，對于損壞或丟失物品現象，對當事人進行罰款，不留情面，確保了酒店的利益。保管員姜宏偉、曹君杰同志負責庫房保管工作，面對種類繁多的物品他們時常工作15、6個小時，但他們認真負責，從不叫苦叫累，更沒有從他們手上流失過一件物品。員工食堂除了負責整個飯店180多人的三餐之外，還要負責餐廳水豆腐和豆漿的制作，食堂只有三名員工，她們每天早起晚歸，經常每天工作17、8個小時，為員工精心調制菜肴。在工作當中，管家部員工團結協作、攜手并進、精打細算、杜絕浪費，把壞掉的炊具修補之后繼續使用；每年都要自己腌漬酸菜及小菜等，為飯店節約了大比費用，對于她們的貢獻，飯店領導和員工向你們表示感謝！

辦公室去年較好地完成了內、外部文件收發存檔、招聘、員工登記、勞資，統計報表、消防檢查、外聯等繁雜工作，其中人員招聘是辦公室工作的重中之重，服務行業流動性大，能否招到較高素質的人員并及時到位，也是飯店能夠正常運轉的保證，為此，辦公室利用報紙宣傳或到人才市場組織招聘等形式，按照飯店要求嚴格把關，把招聘到的優秀管理和基層服務人員充實到各空缺崗位，基本保證了各部門的需要。

在各崗位的服務接待過程中，拾金不昧現象時有發生：客房部員工付彥梅、張新穎、王輝等員工曾多次拾到手機、手表、金項鏈等貴重物品，餐飲部員工王玉美、于海靜曾拾到用餐客人失落的手機、夾包等貴重物品，洗浴部員工趙麗紅拾到現金5萬元、周新玲撿到筆記本電腦一臺等，通過聯系及時返還給失主，他們用高尚的情操贏得了顧客的尊重。我們的員工用高尚的風格豎起了富都飯店在社會上的誠信大旗，在此，我向你們表示衷心的敬意，同時希望各部門員工能向他們學習，掀起一股學先進，爭先進的浪潮，為我們的誠信事業添磚加瓦。

市場競爭的法則告訴我們：優勝劣汰，適者生存，可以說，企業的競爭本質在于以人為本，是企業掌控和駕馭人才能力的競爭。富都飯店在以往的經營管理中，堅持以人為本，賓客至上的服務理念，重視打造兩個核心市場，即外部客源市場及內部員工市場。為突出人性化服務，飯店重點抓了員工隊伍建設：員工是財富、員工是上帝，只有一流的員工隊伍才會提供一流的服務，酒店的核心是贏得顧客創造效益，而顧客的滿意度和忠誠度是由飯店的基礎設施和員工的服務意識、服務心態、服務技能，即服務質量決定的，飯店的服務價值是由員工創造的，所以員工是飯店價值的最終體現者，為此，飯店領導時時、事事關心員工的工作和生活：對生病的員工噓寒問暖，員工過生日，飯店給做生日蛋糕并端上熱氣騰騰的長壽面做為祝賀等等，這讓員工感受到了富都飯店的溫暖。

加強對員工進行卓有成效的技能培訓和考核，通過定期或抽查等質檢形式對員工的服務質量進行監督，確保了服務的高質量。飯店的規章制度為企業的正常運作和發展提供保障，而在規章制度允許的合理范圍內，我們著意推行“人性化管理”，領導用真心實意及身體力行去打動員工，而員工則用他們的智慧和熱情去感動顧客，層層推進人性化的管理和服務努力構建和諧管理新思路。我們把飯店的制度管理和情感管理有機的融合在一起，在這種溫馨和諧的管理環境下，我們的員工隊伍更加團結、更加高效、更加積極。加強員工職業道德和勞動紀律教育，職業道德是塑造飯店整體形象、加強企業文明建設的有效途徑，只有加強員工的職業道德教育，才能調動員工的積極性、主動性，才能讓每個員工在思想作風上、業務技能上、工作態度上有所提高。贏取人心是企業管理的最高智慧，古人說：“世上無難事，只怕有心人”，慧能法師傳法時也強調“直指人心，見性我佛”，蒙牛集團總裁牛根生更是說過：“這個世界不是有錢人的，也不是有權人的，而是有心人的”。人是企業最有活力，最有潛力，最有生產力的組成部分，經營企業就是經營人心，是最具有價值的經營，繼資本、信息、知識之后，消費者不在成為市場的關鍵驅動要素，企業發展戰略制定第一步到最后一步都是為了贏得消費者的厚愛，使之成為企業的忠實顧客，得人心者得天下。人心齊，泰山移；人心散，事業完。一個團隊有沒有向心力、凝聚力、戰斗力，關鍵取決于領導有沒有吸引力、號召力和影響力，取決于他的胸懷和氣度，是否有容人之量，有用人之心。所以，各部門領導要以此為鑒，著重于員工隊伍的團隊建設。

回顧過去，雖然我們取得了驕人的成績，取得了經濟和社會效益的雙豐收，但是，我們也應該看到問題和不足，加以總結，并在今后的工作中予以解決。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇八

回顧過去的第三季度，酒店預計實現季度銷售收入超xx萬元，比去季度同期增長了x%，其中，餐飲收入占總收入的x%，客房銷售收入占x%，客房營業收入比去季度同期增長了x%。

人，是工作的核心，而酒店服務行業，人的重要性高于其他因素。酒店運營需要優秀的管理人員和高素質的員工。針對各個部門特點，部門內分工不同，酒店多次組織員工培訓實踐。集中員工展示學習新的服務技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經驗，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執行；范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學習快的員工帶領其他員工練習。

如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題；廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務熱情用心、技能熟練創新的員工，并對進步明顯、學習積極、風氣良好的員工進行表揚。傳遞的形式有領導下達形式、例會形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間。對酒店整體員工素質提升有了一個良性的慣性推進。

安全，是生產持續的保障，是酒店經營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發生任何安全事件。沒有安全生產保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產生，一旦發現立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓，掌握“三懂”、“三會”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營設備，常規性的維護檢查是杜絕安全生產隱患最有效的方法，各部門一旦發現問題則積極上報設備保障部門，做到有處理、有登記。

同時設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領導層，對安全生產問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時的在酒店進行消防檢查，對于不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產是根循環運轉的鏈子，斷開一截后果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

本酒店新樓，經過第三季度多的規劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營等工作。進一步提升了酒店檔次品質和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優質服務和安全生產的能力，保障了高品質菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環境。新增設的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務活動市場打下了堅實的基礎。

酒店通過利用本身的區位優勢和價格優勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源；在內部開展業績爭優，增加了營業收入。開挖潛力、節源開流，合理利用資源，優化原有物資流程，嚴格控制，提倡節約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領導層開始優化管理，逐步到優化部門運轉和個人技能，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的、持續的發展趨勢。

酒店發展中還遇到很多問題，員工流動性大、季度末心態不穩部分員工要回家過季度；員工自我學習能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動學習提高，尋找解決之道都是長遠而艱巨的任務。問題就是機遇，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策。同時，酒店主樓內外明季度將重新規劃設計，增設符合發展的配套功能，力求打造更符合發展趨勢的檔次和形象。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇九

學習培訓的信息我很高興很愛惜那樣的機遇我學了五年的酒店管理服務也沒有如何實踐活動過我覺得一切重新開始這恰好是一個不錯的機遇學習培訓文化藝術和基礎理論課程內容的文化藝術人店來的第一周我被分到了酒店客房自覺得可以吃苦耐勞的我早已搞好的充足的提前準備趕到酒店客房關鍵和酒店客房老大姐學習培訓的便是屋子的清潔和疊被工作中盡管早已干了充足的提前準備但第一天或是累的只叫苦連天乃至猜疑自已能否堅持不懈出來在酒店客房老大姐的支持下我還在內心暗下定決心鼓勵自己務必要堅持不懈六天的酒店客房學習中我懂得了清掃一個屋子的步驟酒店餐廳內最主要的做床洗手間清理及其簡易的房務方式使我對酒店出售的主要產品擁有基本的掌握。第二周我被分到了飯店向杰出的餐飲服務員學了怎樣擺臺、撤臺、點餐、上餐傳菜員等一系列基本上的餐廳服務方式。并對飯店的服務流程擁有進一步的掌握。

第三周我被分到了前臺接待，我非常喜愛接待員這一工作中，但我很忐忑不安，我不明白我能不能擔任這一份工作中，可是令我感到開心的是，酒店餐廳的職工大多數全是那般的激情友善，她們并沒由于我們都是見習生而對大家冷淡生澀，在疲勞之外，朋友們的一個柔美的笑容，一句再一般可是的“辛苦”都是會令人打動，總服務臺是一個酒店餐廳的店面，是顧客對酒店餐廳組成第一印象的`地區。總服務臺的服務項目基本上覆蓋了賓館所可以帶來的任何的服務類型，因而必須前臺接待服務項目工作人員對酒店餐廳的每個部門都是有充分的掌握才可以為顧客帶來令人滿意周全的服務項目。在學習中，我酒店餐廳顧客怎樣備案搬入和退房流程等的一些主要的前臺接待日常實際操作擁有深層次的掌握并開展了操作過程。

見習的日子就是這樣一天天結束，這種日子我的確學得了許多物品，除開了解到一些主要的方法和業務基本常識以外，更學習培訓到了為人處事，如何處理好自身的收益和酒店餐廳的權益、如何處理好朋友間的人際交往、怎樣調節自身的心理狀態，更要我認識到的是做為一個服務生就應具備很強的服務態度。在一次與某業務經理閑聊時，該主管提及了服務態度，我十分贊成他的思想觀點：“服務態度不可是規定服務生擁有向顧客帶來貼心服務的意識和心愿，與此同時就解決自身的朋友也具備相同的觀念?！?/p>

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十

開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進酒店，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。

剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找師傅求助，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。

這一周中發生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。

這是實習的第二周了，時間過的挺快的，轉眼就半個月了，我對酒店的了解也多了很多，也用不著事事都要詢問別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。

這周我主要是把領班分給我的房間在規定的時間打掃完，填寫進房的時間和出房時間。剛剛獨自打掃客房的時候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問的他們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不扎實，還需努力去學習。

通過這周的學習，我了解了酒店的很多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發現了我的基礎功底不夠扎實，要回去好好充實一下，為以后更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特別是在做衛生的時候更是要細心，做錯了就會給客人留下不好的映像，也會給工作帶來很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬不能遺失了，這是非常重要的。

這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個新的工作環境，這個工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個周的經驗教訓，以前的工作經驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用；經過這一過程我發現，在工作時也方便多了，時間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十一

下面是小編為大家整理的,供大家參考。

總結是事后對某一階段的工作或某項工作的完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析，為今后的工作提供幫助和借鑒的一種書面材料。下面小編給大家帶來酒店實習生工作總結范文，更多酒店實習生工作總結范文點擊“”查看。

酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業學生的一次認識酒店的機會，通過對酒店的直觀認識，更加深入了解我們的專業，確立好接下來的大學學習生活目標，為學習專業課程及基礎課程打好基礎。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前準備的參觀目標。

一、酒店參觀。

(一)前廳。

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、服務品質，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素質要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天采取的是自然光，可以節約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

(二)餐飲。

餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會發生改變。

(三)客房。

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

(四)客房輸入特點和餐飲收入特點。

酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲。

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房創造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，根據參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的情況下)。要知道酒店客房每天的營業額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg計劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg計劃積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。

餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

(五)對酒店的員工認識。

我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。

根據這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。

客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟提供服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的服務，為了客人能夠對酒店有高的滿意度，而要想員工提供好的服務給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。

(六)酒店的營銷。

酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。

(七)對酒店服務的認識。

通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產品質量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。

來酒店入住的客人，對服務的質量敏感度很高，酒店服務質量中的無形服務是酒店業區別其他產業的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店十分注重服務質量。

有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的服務能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店服務好壞的最終標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對比。

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感。

覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。

雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。

國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

(九)金雁酒店的認識(金雁的文化、和國外酒店的差別)。

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

(十)客房創收。

通過此次認知實習，我了解到現在客房的創收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承擔產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。

(十一)對酒店行業的認識。

通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現在的回答是：酒店是服務?？腿藖砭频曜∷?、吃飯都是花錢買服務，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業才會是一種勞動密集型的產業，需要大量的人員來為客人提供服務。

(十二)前期準備與后期得到的異同。

此次認知實習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清楚的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的準備，很多事情都進行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期準備的問題沒有準備充分，所以在交流會上提出的問題沒有重點和針對性，前期準備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進行的重要性是很大的。

(十三)團隊合作。

這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內部就有過多次的交流，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起討論，發表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀察的項目比較多，每個人負責自己的區域，事后大家一起交流，體會到了團隊合作的力量。

半年的實習已經畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。

通過書本上學習到的和這半年的實習經驗，我了解到個性化服務越來越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實施不同的服務，對人群的劃分越來越精細，提供個性化服務。做到“只有想不到，沒有做不到”，真正讓客人體會到“賓至如歸”。各個酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個房間都有不同的特點，都能滿足客人要求。酒店把培訓做到每一個細節，從對每一個動作的要求開始，盡量預先察覺并提前滿足客人需求，做到無微不至的服務。

在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到酒店的管理方式，部門的人員安排，專業技能等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書本上的知識運用到實際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動，曾在酒店舉行的消防運動會上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會等各項活動中發揮優秀，得到了總經理，部門經理的表揚。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化，也使我慢慢地適應這個社會。

這半年的實習讓我學到了好多東西，在接下來的學習中我要繼續深造，要有重點有方向的學習。

實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經是一名服務員而驕傲。

經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。

雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經驗，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。

20__年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們__級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入__賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到__賓館的中餐廳——__廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了__賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

二、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對__賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。__賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是__話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用__話的員工大有人在，畢竟__賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

轉眼間，五個月的實習生活已順利結束，現在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多?，F就小發一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活。

首先，感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會，使我們相對容易的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們提供一個犯錯誤的機會，讓我們更早的認識社會，明確自己的發展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中。

懷揣著種種期待，少許激動，我來到了天津一家四星級的酒店。經過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養自己應對突發事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運中，我開始了我的工作。

期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認識了很多，學習了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的`服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。

經過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業務和操作有了一定的了解。禮貌是一個人的綜合素質的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。

在與同事一起合作學習的實習工作中，我認識到我不只是一名實習生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護酒店形象和創造最大利益，不會因為自己是實習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事也不會有人偏袒。所以要堅強，要獨立。

實習生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業務，接觸形形色色的客人，同時與各部門的同事進行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。

實習生活讓我認識到我的方向。我將利用實習給我的啟發，珍惜最后在校的學習時間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十二

x年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，獲益匪淺。

一、準備工作。

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的`教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一)、各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二)、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三)、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四)、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十三

通過這次實習，讓我感觸最深刻的是對于效勞行業來說，知識重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學歷，通過理論加實踐來鍛煉自己的能力。一個企業不僅僅是只看你什么學歷，企業最看重的是你的能力。對于效勞業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上發奮向上，培養自己的實際操作能力，能力才是成長的資本，才是通向未來的道路。

實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結合書本知識，并按照酒店領導的指導慢慢開展工作，積極的學習酒店效勞流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關系，實習主要是為了把所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的.根底，更有利于對專業根底和專業課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業。在此，我感謝酒店為我創造一個良好的平臺。

實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，但是可以收獲到成功和希望。我們要記住自己的目標和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自己的預定目標。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強者，不管工作還是學習。

剛開始實習，我的心情特別沖動。心里總有一個念頭，我終于可以離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自己的選擇已經錯了，可那時已經晚了。也許這就是每個實習生必經的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請表、領工卡、和制服、部門培訓、上班等，緊湊的安排讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少的一局部。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往。

三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我仿佛長大了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感謝實習教給我這么多，感謝父母把我養育成人。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合，通過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不同，接觸的人與事也不同，從中學到的東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關于干酒店管理方面的經驗，可是我們的經理領班和同事們對我都很關心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了這里的工作流程，很快的適應了這里的工作環境。

在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種鼓勵，感悟了生活，接觸了社會。

記得我們經理說過，學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學生終歸還是保持著學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關系很復雜，但是我得去面對我從未面對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作能力與在學校理論學習有一定的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的情況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做奉獻。

轉眼間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認識到要明確自己的目標，必須要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間可以靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關心。

通過這次實習不僅鍛煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應盡快學會在社會上獨立，敢于參加社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己快速成長?？偟膩碚f作為一名快要畢業的學生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十四

我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。

賓客至上：以賓客為中心，一切圍　追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的信條是“賓客提供最優質的服務“。

酒店實習生第三季度工作總結（實用15篇）篇十五

時光飛射，光陰似箭，今天已經步入了20xx年的第四季度，為了使本部門的工作更好的開展，也為了使部門的管理得到提升，第三季度工作總結。現給于我們走過的第三季度做一總結。

20xx年第三季度三個月（7-9）客房總收入為4790167，比年初制定的預計第三季度的總收入5341020，相差55萬。20xx年第三季度總收入為4494091元，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個百分點。雖然在客房收入方面沒有完成年初的既定任務，但是在部門各項工作中仍然存在可喜的成績：

1.在對客方面，加大了拜訪的力度，增加了和客人的溝通和交流。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時的進行反饋和跟進，使客人更加的信賴于我們。在加大跟進賬單的問題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時進行補簽。

2.在接待方面，順利完成了暑假期間的客房入住情況，接待各個旅游團體都能比較完善，在重要會議方面，完成了陽春市黨代會的接待工作。

3.對于員工的素質培訓方面，主抓的為禮儀姿勢和信息量的培訓。

4.對于酒店安全隱患的整改，通過巡視酒店各個區域，對于各個區域增加了安全指引和提示等來完善。

5.在月餅銷售方面，在全體員工的共同努力下部門完成了下達任務的95.6%，部門員工多數在下班后去拜訪客戶以及電話多次聯系客人，在此非常感謝在月餅銷售中部門所有的員工付出的辛苦和努力。前廳部員工在銷售100盒以上的有13人。

1、加大部門員工的培訓工作，以對客服務方面的培訓，多加案例和實際操作為主。并且抓好檢查的工作。使部門的員工的對客人的服務水平整體提高（其中包括員工素質，員工禮儀，工作規范等的培訓）。

2、通過部門中層管理人員的出外學習，使管理者得管理水平提高，加大部門的團隊凝聚力，使各個管理著能認識到自己存在的不足，以及和外面的管理差距，以鞭策自己管理的提高。

3、做好對客的溝通和拜訪工作，在第四季度陽春旅游相比較處于一個淡季，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪，主要以會議團為住，大型會議的接待來提升客房的開房率。

以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結和以后的工作安排，通過總結才能認識到部門存在的不足和可以提升的方面，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個部門一起，做好溝通和協調，加大各個部門的合作關系，使部門工作更加完善，使生意更加興旺。

謝謝大家！