編寫工作計劃書可以幫助我們預測和解決可能遇到的問題，有效應對變化和挑戰。接下來是一些關于工作計劃書的實用技巧和經驗分享，希望對大家的工作計劃書起到一定的指導作用。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇一

（1）、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

（2）、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

（3）、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

（4）、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

（5）、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

（6）、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

（8）、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

（9）、抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

（1）、利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

（2）、征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

（3）、企業能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。

我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處于優勢地位。

（1）、我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

（2）、結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。

（3）、在保證發展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規模，在不同地方開分店，實行多店經營，實現是我們努力的目標。

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形，專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業務培訓

新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

1、巡視

2、監督檢查

通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。

3、匯報

出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。

4、主持會議

傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇二

一、清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閑部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監督。

服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節服務》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

我們是休閑娛樂行業，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。

員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調配，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務的前提下，根據財務數據及要求，做好配合工作。

以上六點就是休閑部本年工作計劃，請領導多多指點!謝謝!

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇三

xxxx年的鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業，挑戰和機遇共存，我們相信在總辦的正確領導下，部門有信心、有決心，力爭在營業指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運營計劃中出現的問題進行調整，對人員的配比提出更高的要求。在新的一年里我們繼續充分利用好硬件設施的優勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務質量的穩定和提高以及菜肴結構調整和新品菜肴開發上下功夫，將創新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調整并加以完善，力爭打造出馨苑特色的餐飲運轉體系，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現總辦下達的各項指標和任務。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。

xxxx年是我店處于又一個五星復評年，餐廳、廚房兩大崗位。緊緊圍繞酒店各項指標開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調整內部管理思路，提高服務檔次，時刻堅持以《五星標準》和《員工手冊》為依據，加強對員工日常行為規范以及操作標準等方面的嚴格管理。同時確定xxxx年餐飲營業指標為7000萬元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店環境目標指標之內，要想完成上述目標，這就要求我們日常工作中加大管理和培訓力度，優化管理團隊，提高管理效率。不斷完善內部組合結構和制度健全上做文章，不斷擴大員工和管理人員隊伍，挖掘內部潛力的同時，計劃走出店外考察學習，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲服務軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領先地位。

新大樓開業一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現有員工不能滿足正常運轉需要，只有借助兄弟部門及學生和外來洗碗工的力量共同完成各項接待任務。部門將在xxxx年度繼續加大內部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。

3、結合員工實際工作表現及業績，繼續實施獎金系數評當工作。 責任和能力是有效落實部門各項工作的關健，落實任務前首先要落實責任，我們在新一年將會加大對領班以上管理人員的培訓和考核，同時也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節禮貌、業務技能、出品質量及團結協作的精神有一個新的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現，繼續做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據，餐廳繼續執行每一季度獎金系數評定工作，體現公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現突出進步較大的員工，對獎金系數適當上調，表現欠佳的員工獎金系數適當下降，甚至調崗的方法，從而充分調動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。

餐飲將繼續秉承以顧客和經濟利益為中心、滿足不同層次的服務需求理念，進一步加大內部管理的力度，繼續保持食品安全事故發生率為零，及賓客滿意率97、5%、倡導主動服務意識，努力提高服務和菜肴的出品質量。針對餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標采取請進走出的方法進行新品菜肴開發，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結構不變，增加風味菜系。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續經常性的保持與同行的交流學習，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術力量，擴大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛生，組織定期、不定期的衛生大檢查，讓員工養成隨手衛生的良好習慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。

1、新的一年部門繼續落實并推進七常管理法做到事事落實到位，責任到人。在日常運轉中根據實際情況不斷調整加以完善，形成規范化管理。

2、xxxx年部門結合往年的經驗和教訓，吸國貿、華芳及其他酒店之長，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們根據新大樓的結構特點，在現有基礎上繼續增加管理人員分布于各樓面，劃分管轄區域實施定人定崗管理，并將各點管理人員的工作職責形成書面文字，加以督導。同時完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數，對應菜運輸車輛加強保管，提高傳菜效率，降低人工成本。

3、包廂定人服務，物品定人保管。各點、各包廂實施人員定位，責任到人，采取針對性的服務，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時，清洗、保管相關的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在運轉時被劃為四個區域，每一個區域增加一個巡臺人員，協助和督促所在區域值臺人員工作，同時也要配合相應區域酒吧臺發放領用酒水的工作。

4、餐務組實施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負其責。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產等葷料繼續借助供貨商力量，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負責廚房日常公共區域衛生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點，配合廚房從事海參加工及其他臨時任務，實施設備設施專人負責保潔保養，xxxx年將實施洗涮工末尾淘汰制。

5、新大樓運轉過程中，部門增加了一定數量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，xxxx年損耗率相當大，部門將吸取教訓不斷修改現有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監管工作，真正將賠償制度落實到位。

6、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目進一步上調價格，并形成文字規定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。

1、xxxx年度部門根據20xx年培訓方面暴露的問題進行整改并調整思路，以五星級標準的基礎上，繼續推進七常管理和三大體系的運行，進一步完善部門的培訓制度，制定符合實效的培訓工作計劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓效果。

2、對于09后的新員工，要注重心理素質的引導，加強崗前培訓，讓他們在應知應會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務禮節禮貌、工作責任心、對酒店的忠誠度與執行力以及團隊協作精神等方面的培養，同時在培養員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫。

3、對于老員工采取針對性的回爐培訓，提高他們的語言服務技巧、操作技能規范。

4、老員工應發揮傳、幫、帶的作用，前后臺各崗位注重互通、互相吸取經驗教訓，將培訓滲透到日常工作中。

5、根據實際運轉情況，必要時實施部門內部崗位之間員工的交叉培訓。

6、加強管理人員培訓，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業務技能和管理技巧，必要時組織人員外出學習，將學到的先進的管理經驗、管理方法用于實際工作中，做到學有所用。

7、英語培訓注重實效，力爭滿一年的前臺員工c級外語達標率100%，根據員工水平分檔次培訓。鼓勵員工之間開口說英語，創造良好的學習氛圍，將英語學習滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。

8、在日常工作中出現的一些典型案例，部門將不定期組織員工學習、討論，并進行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問題的能力。

新大樓運行一年中，前后臺有好多方面需要進 一步磨合調整，這就要求部門內部加強溝通與協調，及時解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運行，xxxx年部門繼續采取廚房通過沽清單將當日的供應情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內部存在問題進行剖析，確保對客服務。新年度部門也將成立服務質量和出品質量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內部質量管理，進一步強化員工的服務意識，把服務質量作為生命第一線，保持并擴大服務內涵，提供細微化和超值化服務，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續倡導首問責任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。

實現xxxx年度營業經營指標， 全員參與，加大原料驗收把關的督導工作，將降本節支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3之內，做好節水節電的現場監督檢查工作，加大違規操作考核力度。同時推行新模式餐具管理制度，對可重復利用的資源，加強檢查與現場督導，盡量減少浪費。

積極配合pa組加強對地毯的清潔和保養力度，及時做好家具保養、餐廳布草、餐具等的領用發放機制，細化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領發兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。

加強全員對物品管理與節能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創新，積極配合好部門做好降本節支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節能工作。

總之，xxxx年借助新大樓硬件設施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，深化部門新年度的工作，任務是艱巨的，但部門相信在總辦的正確領導下，經部門全體員工的共同努力，年度目標任務定能早日完成。

1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工協同銷售部積極

2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作; 向總經理助理匯報。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

1、利用各種渠道廣為宣傳，(宣傳單、吃客網、短期促銷、)增加餐廳的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、始終貫徹餐廳自己的經營線路，以價格、服務為優勢，以客人的建議為改進方向而努力。根據不同時期制作促銷方案。

1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，優惠中創造特色，標準服務中創造溫馨。不斷改進，不斷進步。

2、結合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內能夠吸納住店客人的光臨。

3、 周邊和邦大廈、銀行、事業單位等作為我們市場開發的首要任務，把經濟實惠讓利給客人。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，跟據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇四

xxxx年的.鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業，挑戰和機遇共存，我們相信在總辦的正確領導下，部門有信心、有決心，力爭在營業指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運營計劃中出現的問題進行調整，對人員的配比提出更高的要求。在新的一年里我們繼續充分利用好硬件設施的優勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務質量的穩定和提高以及菜肴結構調整和新品菜肴開發上下功夫，將創新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調整并加以完善，力爭打造出馨苑特色的餐飲運轉體系，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現總辦下達的各項指標和任務。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。

xxxx年是我店處于又一個五星復評年，餐廳、廚房兩大崗位。緊緊圍繞酒店各項指標開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調整內部管理思路，提高服務檔次，時刻堅持以《五星標準》和《員工手冊》為依據，加強對員工日常行為規范以及操作標準等方面的嚴格管理。同時確定xxxx年餐飲營業指標為7000萬元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店環境目標指標之內，要想完成上述目標，這就要求我們日常工作中加大管理和培訓力度，優化管理團隊，提高管理效率。不斷完善內部組合結構和制度健全上做文章，不斷擴大員工和管理人員隊伍，挖掘內部潛力的同時，計劃走出店外考察學習，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲服務軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領先地位。

新大樓開業一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現有員工不能滿足正常運轉需要，只有借助兄弟部門及學生和外來洗碗工的力量共同完成各項接待任務。部門將在xxxx年度繼續加大內部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。

3、結合員工實際工作表現及業績，繼續實施獎金系數評當工作。責任和能力是有效落實部門各項工作的關健，落實任務前首先要落實責任，我們在新一年將會加大對領班以上管理人員的培訓和考核，同時也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節禮貌、業務技能、出品質量及團結協作的精神有一個新的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現，繼續做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據，餐廳繼續執行每一季度獎金系數評定工作，體現公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現突出進步較大的員工，對獎金系數適當上調，表現欠佳的員工獎金系數適當下降，甚至調崗的方法，從而充分調動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。

餐飲將繼續秉承以顧客和經濟利益為中心、滿足不同層次的服務需求理念，進一步加大內部管理的力度，繼續保持食品安全事故發生率為零，及賓客滿意率97、5%、倡導主動服務意識，努力提高服務和菜肴的出品質量。針對餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標采取請進走出的方法進行新品菜肴開發，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結構不變，增加風味菜系。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續經常性的保持與同行的交流學習，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術力量，擴大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛生，組織定期、不定期的衛生大檢查，讓員工養成隨手衛生的良好習慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。

1、新的一年部門繼續落實并推進七常管理法做到事事落實到位，責任到人。在日常運轉中根據實際情況不斷調整加以完善，形成規范化管理。

2、xxxx年部門結合往年的經驗和教訓，吸國貿、華芳及其他酒店之長，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們根據新大樓的結構特點，在現有基礎上繼續增加管理人員分布于各樓面，劃分管轄區域實施定人定崗管理，并將各點管理人員的工作職責形成書面文字，加以督導。同時完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數，對應菜運輸車輛加強保管，提高傳菜效率，降低人工成本。

3、包廂定人服務，物品定人保管。各點、各包廂實施人員定位，責任到人，采取針對性的服務，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時，清洗、保管相關的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在運轉時被劃為四個區域，每一個區域增加一個巡臺人員，協助和督促所在區域值臺人員工作，同時也要配合相應區域酒吧臺發放領用酒水的工作。

4、餐務組實施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負其責。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產等葷料繼續借助供貨商力量，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負責廚房日常公共區域衛生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點，配合廚房從事海參加工及其他臨時任務，實施設備設施專人負責保潔保養，xxxx年將實施洗涮工末尾淘汰制。

5、新大樓運轉過程中，部門增加了一定數量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，xxxx年損耗率相當大，部門將吸取教訓不斷修改現有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監管工作，真正將賠償制度落實到位。

6、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目進一步上調價格，并形成文字規定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。

1、xxxx年度部門根據20xx年培訓方面暴露的問題進行整改并調整思路，以五星級標準的基礎上，繼續推進七常管理和三大體系的運行，進一步完善部門的培訓制度，制定符合實效的培訓工作計劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓效果。

2、對于09后的新員工，要注重心理素質的引導，加強崗前培訓，讓他們在應知應會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務禮節禮貌、工作責任心、對酒店的忠誠度與執行力以及團隊協作精神等方面的培養，同時在培養員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫。

3、對于老員工采取針對性的回爐培訓，提高他們的語言服務技巧、操作技能規范。

4、老員工應發揮傳、幫、帶的作用，前后臺各崗位注重互通、互相吸取經驗教訓，將培訓滲透到日常工作中。

5、根據實際運轉情況，必要時實施部門內部崗位之間員工的交叉培訓。

6、加強管理人員培訓，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業務技能和管理技巧，必要時組織人員外出學習，將學到的先進的管理經驗、管理方法用于實際工作中，做到學有所用。

7、英語培訓注重實效，力爭滿一年的前臺員工c級外語達標率100%，根據員工水平分檔次培訓。鼓勵員工之間開口說英語，創造良好的學習氛圍，將英語學習滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。

8、在日常工作中出現的一些典型案例，部門將不定期組織員工學習、討論，并進行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問題的能力。

新大樓運行一年中，前后臺有好多方面需要進一步磨合調整，這就要求部門內部加強溝通與協調，及時解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運行，xxxx年部門繼續采取廚房通過沽清單將當日的供應情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內部存在問題進行剖析，確保對客服務。新年度部門也將成立服務質量和出品質量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內部質量管理，進一步強化員工的服務意識，把服務質量作為生命第一線，保持并擴大服務內涵，提供細微化和超值化服務，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續倡導首問責任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。

實現xxxx年度營業經營指標，全員參與，加大原料驗收把關的督導工作，將降本節支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3之內，做好節水節電的現場監督檢查工作，加大違規操作考核力度。同時推行新模式餐具管理制度，對可重復利用的資源，加強檢查與現場督導，盡量減少浪費。

積極配合pa組加強對地毯的清潔和保養力度，及時做好家具保養、餐廳布草、餐具等的領用發放機制，細化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領發兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。

加強全員對物品管理與節能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創新，積極配合好部門做好降本節支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節能工作。

總之，xxxx年借助新大樓硬件設施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，深化部門新年度的工作，任務是艱巨的，但部門相信在總辦的正確領導下，經部門全體員工的共同努力，年度目標任務定能早日完成。

1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工協同銷售部積極。

2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作;向總經理助理匯報。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

1、利用各種渠道廣為宣傳，(宣傳單、吃客網、短期促銷、)增加餐廳的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、始終貫徹餐廳自己的經營線路，以價格、服務為優勢，以客人的建議為改進方向而努力。根據不同時期制作促銷方案。

1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，優惠中創造特色，標準服務中創造溫馨。不斷改進，不斷進步。

2、結合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內能夠吸納住店客人的光臨。

3、周邊和邦大廈、銀行、事業單位等作為我們市場開發的首要任務，把經濟實惠讓利給客人。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，跟據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇五

xxxx年是學院“十一五”發展規劃的開局三年，學生處、團委在以保持*員先進性活動為契機，以“*”重要思想為指導，緊緊圍繞學院“十一五”發展規劃總體目標，在以職業教育方針指引下，堅持“以學生為本，以教師為主導，一切為學生服務”的工作理念，以穩定為前提，以育人為根本，以德育為首位，以學校建設為中心，以提高大學生綜合素質為重點，加強學生的思想政治教育和日常管理，積極探索新時期下開展學生工作的新途徑，新方法，努力開創學生工作新局面。結合我院進行人才培養工作水*評估中心工作，通過“以評促建，以評促改，以評促管、評建結合，重在建設”。

主要工作：

切實加強學生的思想政治教育工作，幫助學生樹立正確的人生觀，價值觀和世界觀，努力提高學生的思想政治素質。

1、堅持不懈地抓好各系政治理論學習。結合保持*員先進性教育活動的開展，充分發揮各系學生骨干，學生黨員的積極作用，在學生中廣泛開展政治理論學習。在教育活動中建章立制，形成規范，培育隊伍，形成骨干，使科學理論深入到大學生頭腦中。

2、堅持不懈地抓好全院學生理想信念教育。開展一系列的學習、宣傳活動，教育廣大學生樹立建設有*特色社會主義的共同理想，教育學生處理好個人理想與社會理想的關系，增強學生對馬克思主義的信仰，對社會主義的信念，對改革開放的信心和對黨和*的信任。

3、認真抓好學院形勢與政策教育。緊密結合國際國內發生的重大事件，教育大學生正確認識國際國內形勢，樹立科學的世界觀、人生觀和價值觀，幫助大學生用馬克思主義的立場、觀點和方法去分析解決問題，幫助大學生明確肩負的歷史責任，做“*”的忠實實踐者。

4、積極做好特殊群體學生個別的思想工作。要求各系一方面通過班委會、團支部、班主任、輔導員等對全系學生進行全面、細致的摸底，建立特殊群體學生的檔案，學生處代表學院進行檢查，同時通過不定期的學生座談和各種幫扶活動，加強學生的思想教育工作，確保學院穩定。

5、關注學生思想動態，認真做好學生思想信息的收集、整理和調研工作。

1、“三個建設”即學風建設、制度建設、隊伍建設；“三化”即管理信息化、標準化、人性化；在工作中力求體現“三個特色”，即快、準、穩。

2、加強部門及學生的政治學習和業務學習，充分認識學生思政工作的重要價值和意義；了解國家關于職業教育大政策、大環境，提高工作政策水*和業務能力；嚴格例會制度，提供新信息，獲得新理念，提高業務水*。

3、大力加強隊伍建設，明確工作職責，為學風建設提供管理保障。如推行班務日志，切實落實班主任工作；繼續加強學生管理專職隊伍建設，擴大專職人員和輔導員隊伍，規范專職人員業務。

4、完善和強化學生處、各系職能，理順體系，暢通信息，規范程序，形成良好的學生管理工作機制，體現學生管理快、準、穩的特色。

5、提升心理健康教育水*，加強心理健康宣傳和普及；落實對心理健康信息員、咨詢員培訓和督導，完善心理危機干預機制。

6、加強獎助貸和勤工儉學力度，規范專項管理。

7、創建學生工作信息*臺，啟動學生管理工作口信息化建設，提高工作效率，實現通知、操行、公示、公告、表彰上報無紙化。

1、以《遼寧金融職業學院學生手冊》為依托，繼續修訂和完善學生管理的各項規章制度，采用靈活多樣的形式，繼續開展學生管理制度的宣傳、學習和教育活動，重申有關紀律，讓校紀系規真正入腦，入耳，入心。

2、堅持“安全第一，預防為主”的管理理念，大力開展學生的安全教育工作。重申有關安全知識，要求各系與學生處配合，保衛處等相關職能部門開展好以安全教育為主題的各種活動，強化學生的安全意識。

3、建立健全學院學生管理工作考核辦法及輔導員工作考核辦法，為打造思想上、作風上過得硬，工作質量高，學生工作扎實，營造良好學風，做好學管工作。

4、推行崗位標準化管理，加強學生處的知道、監督宏觀職能；加強宿舍管理，推行標準化管理。

5、繼續加強學生工作對外交流學習、培訓，對內建立研究、督導制度，提升學院學生工作水*。定期召開學生工作研討會，建立科研激勵機制，努力倡導思政工作隊伍向專業化、專家化轉化。

學風建設是學生工作的核心，是保證教學質量的前提，學生的價值取向、學習熱情及考風考紀都有待于進一步加強，因此，抓好學風建設是當務之急。

1、抓好經常性的學習經驗交流和學科競賽活動。

2、抓好專業技能培養和科技創新。

3、繼續抓好學生專升本的組織、管理和協調工作。

4、密切關注學生學習，經常與任課教師聯系，了解學生的學習動態，積極與學生溝通，定期召開學生座談會。

1、定期舉辦學生干部培訓班，不斷提高學生干部的理論水*和管理能力。

2、定期召開學生干部經驗交流會，增進學習與交流，不斷提高學生干部工作水*。

3、進一步完善學生干部使用和考核機制，加強學生干部管理，著力解決學生干部作風上存在的突出問題，努力提高學生干部的整體素質。

xxxx年前半年是xxxx級學生畢業離校前的最后一個學期，學生處、團委統籌安排畢業生離校前的相關工作，配合教務處做好畢業生畢業教育，以系為單位大力提倡畢業生文明離校。同時，要抓好招生定位及錄取工作，保質保量完成好學院提出的招生目標。

在強化學生思想政治工作進公寓的同時，輔導員工作進公寓，同時還要抓好“文明寢室”評比，檢查，表獎工作。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇六

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

20xx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。

新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇七

尊敬的總經辦，親愛的各位同事：

大家下午好！

時間在悄然無聲的逝去，轉眼間20xx年即將畫上圓滿的句號， 20xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧前半年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘唯廷空間’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘唯廷空間’穩步的'邁進了一個臺階。更加的規范了，并在公司高管的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了公司下達各項工作任務，但同時也有不足之處需改變。現將20xx年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在公司領導正確的指導思想下，完善了理念定位，菜品定位，服務定位，并規范了各部門管理制度，在市場上取得了極大的影響力和創建了好的口碑和宣傳，同時穩定了餐廳營業額，與此同時在服務質量上對客跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在大家團結一致、共同努力下，成功舉辦的“我愛汽車網”紅酒會，“寶馬客戶答謝自助酒會”的活動，受到客人、舉辦方高度好評，完成了20xx年第一屆服務技能考核，通過這次考核后也更加的規范，無論是管理、物品擺放、以及服務員的服務質量都更加的規范化。

三、針對二樓卡座開始不好用餐的情況下，進行對桌椅的重新定制，從而達到二樓的餐飲利用率的提高，也更增強了我店餐飲接待能力。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開班前總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思想動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為公司提供最優質的服務。

六、制定員工手冊及獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

雖然20xx年已經過去，根據過去的工作、成績、經驗及不揚長避短，奮發進取，在 20xx年做好的工作計劃如下：

一、在管理上對各崗位的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對各負責人的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升，做到“精細做，做精致，堅持做，做品牌”

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠是全能達人，無論是散客、vip、自助餐、工作都是出色的完成接待，并做好客戶識別系統管理，做到讓每一位員工與每一位客人都能認識，并逐漸成為朋友。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對餐具，流失量大，特別是瓷器和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗位的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴，從而穩定老客戶，吸引新客戶。

八、在營銷上力爭創新，開拓新市場，做好分時段營銷，環境營銷，新品營銷，服務營銷。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，幸苦了。

祝：唯廷空間生意興隆，高朋滿座，祝同事們及你的家人，身體健康，萬事如意，新年快樂！

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇八

1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

本餐廳位于西安繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手：

1、經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把小六湯包這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、產品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務。

3、從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇九

時光荏苒，2xxx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理企業再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報企業領導對我的信任。十月份再次來到企業，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在企業的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了企業下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1、配合企業的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按企業規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及企業適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報企業領導審核！

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓！

4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十

自20xx年xx月中下旬進入公司至今的二個月中，我一直負責公司的人事招聘工作，前期間因公司訂單緣由放長假導致部分員工離職，造成目前公司用工困難。

目前我公司因業務量疾速增加，所需要的首飾加工各工藝技術人員也隨即增加，這就需要招聘人員不遺余力的不間斷的引進有關方面技術人員和儲備人員。

為了解決公司的人力差距，在工作的頭二個月中，我通過一些公司領導指定的招聘渠道為公司進行人員招聘，雖有招聘到一些人，但又有一些人員未通過試工期或自動離職。且在實際的招聘過程中又遇到了一些問題，致使招聘的結果不甚理想。招聘工作總結如下：

3、公司內部有傳播負面消息，影響公司的形象給招聘工作帶來了不少的負面影響；

5、因珠三角的漲薪現狀，許多求職者（包括加工熟手）希望公司能適當提高工資及福利待遇。

當然也不排除招聘人員本身所存在的問題，因為沒有足夠的相關招聘經驗，未能給出更有效的招聘途徑，以及缺乏工作積極性與工作主動性，等等諸如此類，都需要招聘人員接受批評與自我批評。

總之，在招聘的過程中遇見的以上各個方面的原因造成了現在招人比較困難，為了在今后能夠把招聘工作做好，保證公司能正常完成訂單，經過自己反復的思考，建議我司在招聘中可以做下面的嘗試：

1、到人群密集的地區廣貼招聘廣告告示，或者進行現場招聘；

2、采用內部員工推薦,如果被推薦人能在公司做滿試用期,則給予相應的介紹費獎勵；

3、適當放寬招聘年齡男女以及生熟手的比率，首先解決人員的緊缺問題；

4、適當提高員工福利及基本薪資，留住現有員工；

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十一

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十二

1、計劃采取的招聘方式：

以現場招聘為主，兼顧網絡、中介、推薦(員工、熟人推薦)、學校合作等。其中現場招聘主要考慮：寧波市人才市場(人力資源大廈、國際會展中心)，必要時可以考慮北侖人才市場。還可以在4、9月份考慮個別大型人才招聘會，6、7月份考慮各院校舉辦的應屆生見面會等;網絡招聘主要以xx、xx、xx、xx、xx等(具體視情況另定);目前合作學校有東錢湖旅游學校，主要是短期兼職學生;跟蹤聯系的有寧波大學、寧波萬里學院、醫藥專科學校、城市職業技術學校等。

2、具體招聘時間安排：

1.2月份目前訂了兩場招聘會，2月3日、2月12日;。

2.3—4月份，根據公司需求參加3至5場現場招聘會;。

3.6—7月份，根據公司需求參加3至5場現場招聘會(含學校供求見面會)。

5.長期保持xx、xx、xx等網上招聘，以儲備可能需要的人才。其他收費網站xx、xx每天更新招聘信息。根據實際情況變化，人力資源部在平時還將不定期參加各類招聘會。

3、根據公司各部門、門店人員崗位定編、缺編情況，隨時作好調配工作。及時、準確下達人事調令，爭取使人力資源達到最佳合理配置。

做好勞動合同的簽訂、解除及勞動合同檔案管理等工作。本年度重點做好xx年10月01日54人勞動合同到期員工的續訂工作，其他時間段有3月、6月、12月共10人勞動合同到期員工續訂工作。xx年對員工檔案進行了大量的整理工作，以前的檔案缺失、檔案內容不健全，經過整理后，除了部分員工在催促后尚未提交員工信息登記表或身份證復印件外，其余員工的檔案基本健全，每個門店一個資料冊，便于區分管理。xx年做好員工人事檔案材料的收集、整理建檔工作，保證檔案的完整性、齊全性、保密性。

物質激勵落實到具體政策上即成為員工福利。精神激勵主要是協調員工關系，增進員工溝通，完善組織文化，增進員工滿意度。做好員工激勵工作，有助于從根本上解決公司員工工作積極性、主動性、穩定性、向心力、對公司的忠誠度、榮譽感等問題。人力資源部在xx年度全年工作中必須以貫之地做好員工激勵，確保公司內部士氣高昂，工作氛圍良好。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十三

我院根據上級衛生行政部門對今年農村健康宣傳的精神，院領導高度重視，制定完善的工作計劃，投入相應經費，成立領導小組，由院長親自分管負責，布置任務，分工明確并利用責任醫生、鄉村醫師例會和職工業務學習會議對醫療隊伍進行業務培訓學習，確定公共衛生辦公室為職能科室，明確公共衛生科各成員的職責和分工。對轄區內的各種人群開展針對性健康教育宣傳活動，在今年的活動中，取得了較為滿意的效果，為改善轄區居民生活環境，提高生活質量，增強防病意識，逐漸縮小城鄉間衛生差距，促進農村經濟發展做出巨大貢獻。20xx上半年基本公共衛生服務項目工作總結如下：

20xx上半年共開展大型室外主題健康宣傳活動4次。宣傳內容包括：肺結核防治、世界衛生日宣傳、碘缺乏病宣傳、預防接種日宣傳；共發出200余份宣傳資料。日開展了“健康山東”活動。

重點開展慢性病健康教育。專門制作了婦女病、肺結核、精神病防治戶外展4塊。責任醫生在平時張貼宣傳欄，分發宣傳資料，面對面健康干預等多種形式開展健康宣傳教活動。針對學校的.宣傳發宣傳單200份，通過分發宣傳資料開展學生個人衛生、學習、生活習慣及學校常見病、傳染病防治宣教4次。另外還開展了碘缺乏病防治宣教工作。

居民衛生意識得到提高。

居民個人習慣得到了提高。家居環境、衛生環境得到了改善。

健康教育工作任務大，普及范圍廣，通過健康教育活動的開展，本鎮居民個人衛生行為有了提高，衛生知識知曉率也得到了一定的提高。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十四

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。

網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業活動合作。

二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓。

根據部門發展需求，計劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作。

2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作。

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

具體執行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養其銷售能力。

培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。

餐飲常規性工作計劃（優秀15篇）篇十五