月工作總結(jié)的寫作過(guò)程中,我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足之處,并通過(guò)制定計(jì)劃和目標(biāo)來(lái)不斷提升自己。下面是小編為大家準(zhǔn)備的一些月工作總結(jié)范文,希望對(duì)大家的寫作能有所幫助。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇一
本年度食堂主要做了以下幾點(diǎn)工作:
1.抓好食品加工生產(chǎn),建立食品安全責(zé)任體系。自07年搬入新校區(qū)以來(lái),未發(fā)生食品安全事故。
2.開源節(jié)流,規(guī)范用好每一筆支出。每日所需蔬菜,自去年我校引入“齊魯蔬菜網(wǎng)”配送,并每天在網(wǎng)上公布當(dāng)天蔬菜價(jià)格,過(guò)程公開與結(jié)果公開相協(xié)調(diào),事務(wù)公開與解釋說(shuō)明相統(tǒng)一,使食堂規(guī)范化、公開化運(yùn)行。目前這種模式已在縣第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)、天能集團(tuán)、卡拉揚(yáng)公司等城區(qū)、園區(qū)食堂推廣運(yùn)行。
3.加強(qiáng)食堂文化建設(shè),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。目前,我校食堂承擔(dān)著本校和國(guó)際學(xué)校藝術(shù)部師生的飲食保障任務(wù),由于兩部作息時(shí)間不同,相當(dāng)于一家人做兩家飯,經(jīng)過(guò)對(duì)員工團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)、磨合,目前我校師生員工服務(wù)率在55:1,也就是1名員工保障了55名師生的伙食。
4.與學(xué)工處做好“文明就餐”評(píng)比工作,定期召開各班生活委員座談會(huì)。
5.加入縣食品藥品監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控工程,在縣餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示量化考評(píng)中獲“優(yōu)秀”等級(jí)。
6.通過(guò)每周五、周三面對(duì)教職員工售菜,方便教職員工生活。
7.做好食堂設(shè)備維修保養(yǎng)工作,做好貨物電梯、鍋爐特種設(shè)備年檢。
8.做好“一卡通”系統(tǒng)管理及維護(hù)工作,按月按時(shí)做好財(cái)務(wù)盈虧表。
9.三樓內(nèi)招及時(shí)完成交辦的接待任務(wù),保障參加技能大賽集訓(xùn)師生、校啦啦操隊(duì)伙食工作,保障了學(xué)生茶水供應(yīng)。
10.超額完成本年招生任務(wù)。
工作中存在的不足:主要還是主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)不夠,服務(wù)的質(zhì)量也不高。
下一步主要工作:
1.與各系、年青老師多交流,提升服務(wù)質(zhì)量。
2.應(yīng)在引進(jìn)人員和培訓(xùn)教育方面狠下功夫,更新技能。
3.對(duì)師生食譜營(yíng)養(yǎng)化。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇二
時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間,一學(xué)期又過(guò)去了。在這一學(xué)期里孩子們要有90天在幼兒園用餐,而幼兒期是身體發(fā)育成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng),關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。幼兒園的食堂衛(wèi)生工作關(guān)系每一位幼兒,關(guān)系到每一戶家庭,食品衛(wèi)生工作又關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,更關(guān)系到幼兒的生命安全。因?yàn)橛變簣@食堂的安全工作重于泰山。因此,膳食管理是幼兒園衛(wèi)生保健中重要的一項(xiàng)工作,也是家長(zhǎng)最為關(guān)注的一件事情。幼兒園只有做好膳食管理工作,才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)幼兒身體健康成長(zhǎng)。
我們幼兒園在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和要求下,把幼兒園食堂安全管理放在首要位置,幼兒園的食堂衛(wèi)生安全工作也在日常檢查之中,絲毫不松懈,在旗食藥監(jiān)督局的指導(dǎo)下,我們保證了食品的安全,使幼兒吃的舒心家長(zhǎng)也跟著放心。在做好幼兒膳食管理工作上,我園主要從以下幾方面著手:
一、制定完善的膳食制度。
我園成立了由領(lǐng)導(dǎo)小組、教師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表組成的膳管委員,每月進(jìn)行膳管會(huì)會(huì)議,對(duì)本月膳食情況進(jìn)行總結(jié)與反饋。
定期開展每月一次的膳食委員會(huì),共同探討膳食管理問(wèn)題。在膳膳食委員會(huì)上,由保健老師向大家介紹食譜制定的依據(jù)以及營(yíng)養(yǎng)搭配合理性,并認(rèn)真聽取了家長(zhǎng)的建議和意見(jiàn)。由教師填寫每天的膳食反饋表,根據(jù)反饋意見(jiàn)及時(shí)更改食譜。
二、嚴(yán)格要求確保膳食質(zhì)量。
幼兒園膳食質(zhì)量的好壞與食堂人員的工作有著密切的關(guān)系,抓好膳食質(zhì)量我園主要做好“三把關(guān)”工作。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān):食堂人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求做好各種消毒和記錄,重視消毒實(shí)效,防止再次污染。二是把好驗(yàn)菜關(guān):保證每天的食品新鮮又保質(zhì)。三是把好加工烹飪關(guān):在烹調(diào)菜肴時(shí)要求燒出的食物色香味俱全,能引起幼兒的食欲。由于幼兒咀嚼能力、吞咽功能差、我們要求在加工食物時(shí)應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行精加工,如果切絲要切成最細(xì)的、切塊的要切成最小的,便于幼兒進(jìn)食。要保證幼兒健康成長(zhǎng),合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園保健老師在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。
三、注重調(diào)查了解幼兒用餐情況。
園領(lǐng)導(dǎo)和保健人員還經(jīng)常深入班級(jí),實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣。下學(xué)期我們將準(zhǔn)備讓食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,還要不定時(shí)的在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。確保進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。
四、展示菜譜家園相互溝通。
我們將每周的菜譜公布在公示欄,讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)家園的有效溝通,更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng)。
五、班級(jí)進(jìn)餐環(huán)節(jié)的管理。
伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān),更注重伙食過(guò)程的管理。因此,從餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng),進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)三位老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求,做到管理的細(xì)化、到位。總而言之,幼兒的食堂衛(wèi)生安全牽連著千家萬(wàn)戶,系著無(wú)數(shù)父母的心,不可掉以輕心,幼兒園繼續(xù)本著依法辦園的理念嚴(yán)格執(zhí)行,確保食堂工作衛(wèi)生安全。
第七幼兒園2013年11月26日。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇三
20xx年膳食科在校黨委、校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在各處室的大力支持和配合下,完成了學(xué)校交給的各項(xiàng)任務(wù)。
今年,食品價(jià)格猛漲,我們結(jié)合學(xué)生群體的特殊性,將伙食價(jià)格分成了多個(gè)檔次,并且把重點(diǎn)放在了全力滿足貧困學(xué)生的需求上,力求讓每個(gè)學(xué)生都能吃的起,吃的飽。征求意見(jiàn),加強(qiáng)交流溝通,增進(jìn)相互理解。
從上一年膳食科總體完成各項(xiàng)任務(wù)中,我們認(rèn)真總結(jié)工作中的薄弱環(huán)節(jié)。加強(qiáng)思想教育,將不斷提高全體炊管人員的思想素質(zhì)和凝聚力做為20xx年的工作重點(diǎn)。調(diào)動(dòng)好工作人員的積極性,充分發(fā)揮好個(gè)人特長(zhǎng)。為此我們決定加強(qiáng)膳食科的管理員的管理水平和業(yè)務(wù)水平,增強(qiáng)他們做好炊事員思想工作的能力和日常工作的落實(shí)能力,真正做到管好人,用好人,高標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)任務(wù)。
后勤為前勤服務(wù),是我們工作的總目標(biāo)。我們根據(jù)目前市場(chǎng)價(jià)格高,在保證各類人員的工資,支付水電、煤氣費(fèi)用的同時(shí),調(diào)解銷售與消費(fèi)的價(jià)格矛盾,合理制定食堂飯菜價(jià)格。把愛(ài)護(hù)公物、安全操作、節(jié)約開支,同個(gè)人考核與經(jīng)濟(jì)利益結(jié)合起來(lái)。
食品安全重于泰山,要么不出事,出事就是大事故。我們把這樣的思想時(shí)刻銘記在膳食科每個(gè)人的腦海中,把安全工作真正落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)中。對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)安排的工作一定要做好,堅(jiān)決杜絕浮夸風(fēng),好說(shuō)話難辦事的現(xiàn)象孳生。新的一年已經(jīng)開始,任務(wù)依然艱巨,我們要認(rèn)真總結(jié)去年的工作,對(duì)好人好事,要進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),樹立業(yè)務(wù)標(biāo)兵,起到良好的帶頭作用。對(duì)工作中的薄弱環(huán)節(jié),要在認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,深入開展自評(píng)、自查、自糾的活動(dòng),以促進(jìn)和指導(dǎo)今后的工作。在20xx年的工作中,我們要深入開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),盡最大努力滿足師生的需求,以良好的形象展示膳食科的精神風(fēng)貌。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇四
本學(xué)期,為了更好的服務(wù)師生,給師生創(chuàng)造舒適安全的就餐環(huán)境,膳食科主要做了以下幾項(xiàng)工作:
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作有章可循。如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、食堂安全衛(wèi)生制度、食堂原材料采購(gòu)制度、食堂衛(wèi)生保潔制度等,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、健全內(nèi)控機(jī)制、規(guī)范運(yùn)作程序、確保各項(xiàng)工作健康運(yùn)行。
1、從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān),對(duì)油、面、肉等重點(diǎn)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),建立和完善了購(gòu)物臺(tái)帳,加強(qiáng)保管驗(yàn)收工作,堅(jiān)持對(duì)超市所售食品進(jìn)行日常檢查,堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)和三無(wú)食品進(jìn)入校園。
2、除采購(gòu)及驗(yàn)收外,日常工作中還特別注意各種機(jī)器和用電的操作安全、食品的生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔等,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。3、加強(qiáng)食堂內(nèi)部的成本核算,力爭(zhēng)節(jié)約增效。為應(yīng)對(duì)副食品價(jià)格大幅上漲的壓力,食堂內(nèi)部精打細(xì)算,千方百計(jì)的控制成本,力爭(zhēng)做到物美價(jià)廉。
三、加強(qiáng)與學(xué)生的溝通、讓學(xué)生民主參與。我們定期召開班長(zhǎng)和生活委員會(huì),向?qū)W生通報(bào)食堂的經(jīng)營(yíng)情況,傾聽同學(xué)們對(duì)食堂工作的意見(jiàn),及時(shí)的改進(jìn)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,收到了較好的效果。
通過(guò)以上措施,使我校食堂的工作取得了一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。但同時(shí)我們的工作中還存在著許多困難和問(wèn)題:
1、由于對(duì)舉辦大型的活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)不足,導(dǎo)致了對(duì)全縣越野賽服務(wù)水平不高。
2、由于副食品及原材料價(jià)格的'大幅上漲,食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)壓力較大,導(dǎo)致了員工的思想波動(dòng)。
今后努力方向:進(jìn)一步做好成本核算,加強(qiáng)與職工的溝通與交流,保證食品安全,堅(jiān)決杜絕安全事故的發(fā)生,盡力為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇五
首先感謝食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)們,抽出寶貴的時(shí)間蒞臨我校檢查指導(dǎo)工作。通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)跈z查中提出的問(wèn)題和要求,使我更進(jìn)一步地認(rèn)識(shí)到了食品安全工作的重要性,尤其是學(xué)校食堂的安全工作,更是直接關(guān)系到全校上萬(wàn)余名師生的身體健康和生命安全,對(duì)于保證學(xué)校正常的教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定具有十分重要的意義。
按照領(lǐng)導(dǎo)們提出的要求,我有針對(duì)性地制定了整改措施和整改計(jì)劃,并且將責(zé)任明確到人、層層抓落實(shí)。現(xiàn)所涉及的問(wèn)題已全部限期整改完畢,此次整改共投入總費(fèi)用約64萬(wàn)余元。下面我就所做的工作做一總結(jié)匯報(bào):
1、按要求改造了初、高中兩個(gè)食堂的下水道,共增加不銹鋼下水道篦子80米。
2、重新鋪設(shè)了初、高中兩個(gè)食堂的地面,粉刷了墻壁、屋頂。
3、增加了部分設(shè)施、設(shè)備。其中:蒸車9臺(tái)、消毒柜3臺(tái)、加層蒸汽鍋7口、燃?xì)獬丛?臺(tái)。
4、安裝了天燃?xì)狻⒄羝艿馈?/p>
5、增添安裝了20個(gè)水池。
6、在備餐區(qū)和餐具保潔區(qū)安裝了隔斷。
7、安裝了紫外線消毒燈。
8、食品網(wǎng)格化電子臺(tái)帳的投入使用。
9、建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度,并且張貼在墻。
10、對(duì)員工進(jìn)行了健康體檢、及食品安全知識(shí)的培訓(xùn),并且均做到了持證上崗,共計(jì)在職人數(shù)143人。
在今后的工作中,我一定會(huì)狠抓落實(shí),嚴(yán)格按照《食品安全法》的操作規(guī)程和相關(guān)法律法規(guī)要求員工,規(guī)范食堂的各項(xiàng)硬件設(shè)施和安全管理工作,從確保食品安全、保障師生身體健康和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā),高度重視食品安全工作。把我們雙語(yǔ)南校膳食中心的各項(xiàng)工作管理好,爭(zhēng)取做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓師生、讓家長(zhǎng)滿意、安心。
二o一二年十一月十一日。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇六
自從事辦公室工作三個(gè)月的時(shí)間以來(lái),在院領(lǐng)導(dǎo)及科主任的關(guān)心指導(dǎo)下,在各級(jí)職能部門的配合下,繼承辦公廳室優(yōu)良傳統(tǒng),本著“服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)臨床一線、服務(wù)患者”的原則,認(rèn)真做好自己的職責(zé)。
一、及時(shí)上傳群眾意見(jiàn),下達(dá)領(lǐng)導(dǎo)意圖,妥善處理電話通知、咨詢服務(wù)、投訴舉報(bào)等,并認(rèn)真記錄。
二、修訂和完善醫(yī)院規(guī)章制度、工作職責(zé)、等有關(guān)規(guī)定,保證各項(xiàng)工作有序化、制度化。
三、認(rèn)真做好醫(yī)院的接待工作,并按工作程序協(xié)調(diào)與相關(guān)工作部門的工作聯(lián)系,并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。
四、做好公文處理、簽收來(lái)文并傳閱,以及發(fā)送各種函件,各種文件保管得當(dāng),無(wú)泄密及丟失事件發(fā)生。
五、認(rèn)真記錄辦公室日常工作日志。
在實(shí)際工作中雖然取得了一定的成績(jī),卻也認(rèn)識(shí)到自己存在的不足:
一、由于工作的性質(zhì),涉及工作多樣復(fù)雜,知識(shí)需求面比較廣泛,自己對(duì)此深感不足。
二、思想解放程度還不夠,組織、溝通能力上還略有欠缺,和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距。
三、工作中不夠大膽,要在不斷的學(xué)習(xí)過(guò)程中改變工作方法,不斷創(chuàng)新完善。
四、由于自己還年輕,工作中缺乏強(qiáng)有力的管理,開展工作時(shí)缺乏魄力。
在今后工作中,我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,努力把工作做得更好。
在以后的工作做種要做到:
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加醫(yī)院組織開展的各類學(xué)習(xí),認(rèn)真記錄學(xué)習(xí)筆記,注重不斷提高自身的政治素養(yǎng)與思想道德素質(zhì),不斷地更新自己的知識(shí),拓展自己的知識(shí)領(lǐng)域,提高自己辦事、處理、協(xié)調(diào)問(wèn)題的能力配合領(lǐng)導(dǎo)完成各階段的工作。
二、本著實(shí)事求是的原則,做到上情下達(dá)、下情上報(bào),好好領(lǐng)導(dǎo)的好助手。
三、不斷改進(jìn)個(gè)人的服務(wù)水平,以新的面貌、更加積極主動(dòng)的態(tài)度去迎接新的挑戰(zhàn),在崗位中發(fā)揮更大的作用,取得更大的進(jìn)步和更好的成績(jī)。
20xx年9月4日開始,我在吉林省延吉市格林醫(yī)院進(jìn)行了為期兩個(gè)月的文員實(shí)習(xí)工作。剛結(jié)束的這段實(shí)習(xí)時(shí)間可以說(shuō)是我大學(xué)四年來(lái)最辛苦也是最充實(shí)的一段時(shí)間。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫唬泻芏喾矫娌荒芎芸爝m應(yīng);而充實(shí)則是在這段時(shí)間里,我學(xué)到在校園里無(wú)法學(xué)到的知識(shí)和技能,更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時(shí)實(shí)習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn),為將來(lái)謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)。現(xiàn)將這些日子在工作中取得的成績(jī)和不足做個(gè)小結(jié)。一來(lái)總結(jié)一下經(jīng)驗(yàn),二來(lái)也對(duì)自己的工作情況有個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。辦公室文員的工作是非常細(xì)致與雜亂的,盡管在未來(lái)辦公室之前也有所了解,但是真正進(jìn)入辦公室后,了解感觸就更深了。的確,文員的工作很零碎,很雜亂,但是通過(guò)這兩個(gè)月的工作實(shí)習(xí)生活,我發(fā)現(xiàn)文員有著其獨(dú)特的魅力。無(wú)論是醫(yī)院還是公司不可能沒(méi)有文員,這就說(shuō)明了文員的重要性。這些瑣碎的工作,有著完整的體系,可謂“麻雀雖小,五臟俱全”,也正因如此,才能發(fā)揮其獨(dú)到的作用,產(chǎn)生不可缺少的作用。因?yàn)橛辛嗽谵k公室實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),我才更全面而深刻的了解了文員的工作,更具體而詳細(xì)的了解了這個(gè)行業(yè)。
在這兩個(gè)月的時(shí)間里,我的主要工作內(nèi)容是協(xié)助醫(yī)院辦公室人員做好辦公室的材料整理工作,同時(shí)也會(huì)協(xié)助院里醫(yī)護(hù)人員做好工作。所以我的工作雖然量不是很大,卻很繁瑣。我每天按時(shí)上班,來(lái)到辦公室的第一件事就是打掃衛(wèi)生,因?yàn)榱己玫男l(wèi)生環(huán)境是做好一切工作的基礎(chǔ)。之后我會(huì)把一天的工作安排仔細(xì)看好,并開始認(rèn)真執(zhí)行。實(shí)習(xí)工作講究的就是一個(gè)“實(shí)”字,因?yàn)閷?shí)習(xí)就意味著是真正的工作,而不再是在學(xué)校的純理論,或者單單會(huì)在電腦上敲敲word或excel那么簡(jiǎn)單了。剛開始的時(shí)候,我可能連復(fù)印機(jī)都不會(huì)開,但通過(guò)慢慢地學(xué)習(xí),我不僅熟練掌握了復(fù)印機(jī)的操作,還學(xué)會(huì)了宣傳欄的布置、財(cái)務(wù)賬單的制作、傳真的收發(fā)、會(huì)議的記錄和與人交際的技巧等等技能,這些技能是在課本上學(xué)不到的,是一筆寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富。
以下幾點(diǎn)是自己通過(guò)實(shí)習(xí)的收獲總結(jié)。
始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問(wèn)題的一條重要途徑和方法,所以在這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作中給我最大的感觸就是我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到了很多的理論知識(shí),但很少用于社會(huì)實(shí)踐中,這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節(jié)了,以至于在以后的學(xué)習(xí)和生活中找不到方向。同時(shí)在工作中不斷的學(xué)習(xí)也是彌補(bǔ)自己不足的有效方式,剛開始的時(shí)候,我連復(fù)印機(jī)都不會(huì)使用,但通過(guò)慢慢學(xué)習(xí),我已經(jīng)能夠很好的使用它了。社會(huì)在變化,人也在變化,所以你一天不學(xué)習(xí),你就會(huì)落后。通過(guò)這三個(gè)月的實(shí)習(xí),已經(jīng)基本上了解了辦公室工作的一些基本流程。
剛步入工作崗位我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變,不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,從而解決問(wèn)題,認(rèn)為沒(méi)有多少事情可以做,我就有一點(diǎn)失望,開始的熱情有點(diǎn)消退,完全找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)初的那份熱情,想干大事的態(tài)度,不斷的做好一些小事,同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項(xiàng)工作,慢慢的就找到了自己的角色,明白自己該干什么,這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題,只要我保持極大的熱情,相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可,沒(méi)有不會(huì)做,沒(méi)有做不好,只有你愿不愿意做。
工作當(dāng)中做任何的事情,都要勤快。作為辦公室的一個(gè)新人,在這個(gè)新的環(huán)境里,勤快一點(diǎn)總是沒(méi)錯(cuò)的。要知道辦公室里的前輩也是像我們一樣從新人走過(guò)來(lái)的,辦公室的小事我們都要主動(dòng)勤快地去做,不要認(rèn)為自己主動(dòng)多做一些事情就是自己吃虧,其實(shí),事情做的比別人多并不一定就是自己吃虧了,有時(shí)候恰恰相反,我們做的愈多,我們得到的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)就愈多,便愈能鍛煉我們自己。我們的主動(dòng)積極會(huì)給我們創(chuàng)造更好的環(huán)境和更多的機(jī)會(huì),只有去做,去付出,才會(huì)有收獲。
對(duì)外辦公更需要我們與他人建立良好的人際關(guān)系,大家以朋友相待,自然“有話好說(shuō),有事好商量”。辦起事來(lái)自然事半功倍,水到渠成。面對(duì)不同的人,要懂得什么樣的人,說(shuō)什么樣的話。交流,會(huì)使你變得更加自信。
實(shí)習(xí)生活圓滿的結(jié)束了,這次文員的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是本人收獲的一筆不小的財(cái)富。它讓我在實(shí)踐中了解社會(huì),學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),使我受益匪淺,同時(shí)也打開了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也為以后能夠進(jìn)入公司從事文職工作提供一個(gè)良好的前提條件。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇七
2011就在忙碌的工作中悄然飛逝,盤點(diǎn)2011,對(duì)我而言是有意義,有價(jià)值,有收獲的一年,很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù),那時(shí)候就時(shí)常告誡自己,鞭策我們的團(tuán)隊(duì),榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可,更重要的是一種責(zé)任,是對(duì)員工,對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任,只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任,我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍,才無(wú)愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從09年進(jìn)入xx和公司以來(lái),一步一步走過(guò)來(lái),離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
1人事維護(hù)10年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候,當(dāng)時(shí)老員工22人,一年多過(guò)去,現(xiàn)在留下的老員工尚有12人,老員工穩(wěn)定率為54.5%,培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名,西餐廚師一名,灶頭一名,收銀員一名,正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在,讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn),顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。
2菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定,加之西餐廚師的離職,一度造成菜肴質(zhì)量的下滑,燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重,兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見(jiàn),讓我們感受到了莫大的壓力,后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào),廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作,手把手的指導(dǎo),終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面,重新贏回了顧客的信賴。
3服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳,就餐人員時(shí)間段集中,高峰期壓力空前巨大,加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作,相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲,收銀4步曲掌握的不是很好,可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問(wèn)必答。態(tài)度友好。
5食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性,人員集中,覆蓋面廣,為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組,店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制,做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制,每天專人負(fù)責(zé)留樣,專人負(fù)責(zé)追蹤,店經(jīng)理檢查監(jiān)督,務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
第四、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
第四、在菜譜的安排方面:
4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。
第五、就餐方面,我們沒(méi)有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、饅頭外,還增加了包子、餅、花卷,早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){,每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。
第六、在菜品的采購(gòu)和管理上:
2、科學(xué)、合理地貯存食品,在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:
(1)注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,不得混用。
(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算:一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理,食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此,由于本人水平有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對(duì)食堂管理還不夠精通,這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來(lái)的工作中,加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作,只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
一直以來(lái)來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,從工人的健康安全出發(fā),以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,解決老板及工人的后顧之憂,使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想,提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。一直已來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),即工作人員用心,工人吃的歡心,老板放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),樹立了良好外小員工形象。二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”為了確保工人的生命安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,制定了系列安全計(jì)劃,并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,工作中做到了“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。例:在食品的采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,到送貨老板的攤位上去查看,了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪流制,讓大家都來(lái)參與,實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,合格后才能使用。在價(jià)格上,我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,嚴(yán)格做到生熟分開,用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,作到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,還防止他人放毒,不定期的進(jìn)行查崗,加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí),分工明確,檢查到位,工作扎實(shí),記載詳實(shí),在多次的上級(jí)部門來(lái)校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查,主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患,下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直已來(lái),食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生,工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。三、積極協(xié)助各部門完成工作,為教育教學(xué)提供后勤保障。為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,食堂除搞好自己部門的工作外,還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中,食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥,從伙食上進(jìn)行調(diào)整,從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),增強(qiáng)免疫力,有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來(lái)校檢查、參觀,食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,提供方便。有時(shí)因停電故障,造成住宿工人洗水困難,食堂總是在沒(méi)有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,以解燃眉之急,因?yàn)槲覀冎拦S的需要,老板的要求,就是我們義不容辭的工作。四、不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)放心。為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫,保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配,不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,讓工人們吃到花樣,全體員工克服人多,時(shí)間緊等多種困難,將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò),領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)活動(dòng)看了以后,對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作,在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣,做出了展板,受到好評(píng)。
時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):
第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇八
根據(jù)縣衛(wèi)生局、縣cdc會(huì)議精神我院分別于20xx年2月20日,4月11日,5月25日,7月4日,9月5日。共舉辦營(yíng)養(yǎng)膳食宣傳活動(dòng)5期,人群合理膳食指導(dǎo)宣傳活動(dòng)。鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)、衛(wèi)生院分管副院長(zhǎng)、防保科公衛(wèi)人員、全鎮(zhèn)學(xué)校校長(zhǎng)、街道居委會(huì)、餐飲店業(yè)主、全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)生等共計(jì)60余人參加了培訓(xùn)學(xué)習(xí)、衛(wèi)生院院長(zhǎng)、衛(wèi)生院分管副院長(zhǎng)在培訓(xùn)班上作了重要講話、對(duì)參加培訓(xùn)的人員和全鎮(zhèn)人群合理膳食指導(dǎo)工作提出了具體要求。
此次培訓(xùn)、以疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)專業(yè)技術(shù)人員和參與膳食指導(dǎo)的人員為主要培訓(xùn)對(duì)象、以營(yíng)養(yǎng)工作技能為重點(diǎn)內(nèi)容、集中學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)基本常識(shí)、營(yíng)養(yǎng)宣傳教育、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)技術(shù)及數(shù)據(jù)分析方法、膳食調(diào)查技能及人群膳食指導(dǎo)方法等、同時(shí)布置20xx年我鎮(zhèn)人群合理膳食指導(dǎo)工作任務(wù)。
我院于20xx年2月至9月分別組織復(fù)興鎮(zhèn)各學(xué)校教師、學(xué)生、全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)生及餐飲店業(yè)主等進(jìn)行合理膳食指導(dǎo)、培訓(xùn)。參加培訓(xùn)共5期,每期人員大約200人、中學(xué)參加培訓(xùn)人員大約200人。我院通過(guò)此次對(duì)學(xué)校的合理膳食指導(dǎo)培訓(xùn)、講解讓學(xué)校師生對(duì)合理膳食知識(shí)的認(rèn)識(shí)有了更好的了解。
根據(jù)縣衛(wèi)生局、縣cdc會(huì)議要求、我鎮(zhèn)制定合理膳食工作計(jì)劃、切實(shí)開展人群合理膳食指導(dǎo)宣傳、大家專心聽課,認(rèn)真學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí),提高了大家對(duì)開展人群合理膳食指導(dǎo)工作重要性的認(rèn)識(shí),對(duì)指導(dǎo)基層切實(shí)開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和指導(dǎo)人群合理膳食,具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇九
3—6歲是兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段,由于他們自身的特殊性,大腦及全身各個(gè)器官生長(zhǎng)發(fā)育迅速,需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果供給不足,就會(huì)導(dǎo)致身體和智力發(fā)育遲緩,甚至導(dǎo)致各種疾病,危害身體健康造成終生不便,因此,幼兒園應(yīng)把“膳食管理”作為重點(diǎn)工作嚴(yán)把操作,細(xì)抓落實(shí)。
滿足幼兒營(yíng)養(yǎng)需求。
1.根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要制定食譜。
幼兒所需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類,這些營(yíng)養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所需的。因此,食譜制定中必須用合理的比例進(jìn)行搭配,并根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量的計(jì)算。將各種需要的食物以主副食形式合理地分配在幼兒食譜中。本著多樣、平衡、適量的原則,注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供熱及三餐熱量分配,注意動(dòng)植物蛋白互補(bǔ),粗細(xì)搭配、干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配。
2.根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)制定食譜。
一年四季有不同新鮮的'蔬菜、水果。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時(shí)期,充足的熱能和蛋白質(zhì)供給,能提高他們的防病能力。春末夏初是幼兒身高增長(zhǎng)加快時(shí)期,為了保證生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)的需要,需要選用牛奶、蝦皮、雞蛋魚類等含鈣多的食品,用來(lái)補(bǔ)充維生素d,以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。進(jìn)入夏季后天氣逐漸炎熱,會(huì)影響幼兒的食欲,容易導(dǎo)致幼兒缺鐵性貧血。于是我們就讓幼兒多吃豬肝、雞蛋等動(dòng)物性食品以及冬瓜、番茄等新鮮蔬菜,既能清熱解暑,又能為幼兒提供合理的營(yíng)養(yǎng)。秋季天氣涼爽,幼兒食欲有所改善,生長(zhǎng)發(fā)育速度加快,特別是體重增加較快,就及時(shí)補(bǔ)足熱量與各種維生素,選擇蘋果、香蕉、絲瓜、南瓜、小紅果等食物。
3.根據(jù)地域特點(diǎn)制定食譜。
在制定食譜時(shí)細(xì)致地計(jì)算營(yíng)養(yǎng)量配比、各類食物的搭配,使之形成互補(bǔ),避免相克,以提高食物的生理價(jià)值。我園向全園家長(zhǎng)發(fā)放合理化建議表,廣泛聽取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議,反饋的家常食譜有南方口味的、有北方口味的、各取所長(zhǎng),根據(jù)季節(jié)經(jīng)過(guò)膳食委員會(huì)及專業(yè)保健醫(yī)生的討論研究制定了我園特有季節(jié)性食譜。如:我們位于西北地區(qū),冬季比較寒冷,幼兒需要增加熱量,我園就在膳食里加上熱量成分比較高的牛羊肉,到了夏季則選擇一些清淡的食物。
1.為保安全簽訂供貨合同。
我園采購(gòu)員與總務(wù)主任一同去市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,要求供貨商必須遵紀(jì)守法,身體健康,三證齊全(健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、檢驗(yàn)證),貨源充足、物美價(jià)廉方能簽訂訂貨合同。
2、細(xì)查驗(yàn)保質(zhì)量。
嚴(yán)把“采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、操作關(guān)”,我園的食品原材料必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收人員嚴(yán)格的過(guò)稱、驗(yàn)收,細(xì)致觀察菜品的新鮮度:魚要活殺,肉要有光澤,土豆要避免發(fā)芽,葉菜要嫩,豆制品要清香無(wú)異味,午點(diǎn)要三證齊全,水果要新鮮等等。廚師長(zhǎng)親自把關(guān)操作,下料單要園長(zhǎng)、總務(wù)主任、采購(gòu)員、廚師長(zhǎng)簽字。如果發(fā)現(xiàn)食品有安全問(wèn)題,第一時(shí)間上報(bào)總務(wù)主任并協(xié)調(diào)退換貨品。
3、飯菜留樣。
為防止意外發(fā)生,餐餐留飯樣,數(shù)量不少于100克,時(shí)間要達(dá)到24小時(shí)。一旦發(fā)生意外有據(jù)可查。
1.食堂管理科學(xué)化。
為保證全體師幼的飲食安全,我們進(jìn)行了《食堂衛(wèi)生量化分級(jí)管理》,從原料采購(gòu)——粗加工——烹調(diào)燴煮——備餐分餐——食品儲(chǔ)存——餐炊具的清洗消毒——工作人員的個(gè)人衛(wèi)生等等,實(shí)行嚴(yán)格的管理控制,做到環(huán)環(huán)相扣,層層定人,每天記錄在冊(cè),責(zé)任到人。
2.技術(shù)大比武。
為鍛煉炊事人員的烹飪技術(shù),我園通過(guò)舉辦崗位練兵賽的形式,督促他們加強(qiáng)練習(xí),提高技能,紅案做到片薄、絲細(xì)、丁、塊、段成型,做到色、形、味俱全,白案要做到不塌、不粘、無(wú)沙。
3、花樣翻新。
科學(xué)烹飪是保證食物營(yíng)養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),對(duì)食物的消化、吸收和提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要意義。我園廚師長(zhǎng)、廚師是經(jīng)過(guò)考級(jí)獲得二級(jí)廚師的,針對(duì)不同食物交替運(yùn)用炒、溜、爆、煸、煮、煎、卷、蒸、燒、燉、燴等不同的烹飪方式,以滿足我園特色食譜的要求。我園也非常注意烹飪方法的翻新,如:粗糧發(fā)糕很多幼兒不愛(ài)吃,炊事人員想辦法一周蒸,一周烤并在發(fā)面里放上桃酥面,這使蒸烤出來(lái)的發(fā)糕香甜酥軟。增進(jìn)了幼兒的食欲。
1、虛心接受,努力進(jìn)取。
我園由園長(zhǎng)、保健醫(yī)生、總務(wù)主任、采購(gòu)員、廚師長(zhǎng)、教師代表、家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì),每月召開一次會(huì)議,對(duì)食譜營(yíng)養(yǎng)測(cè)算、伙食費(fèi)的結(jié)算等情況進(jìn)行審議,討論存在的問(wèn)題,尋求解決問(wèn)題的辦法。每次會(huì)議前,我園向全園家長(zhǎng)發(fā)放合理化建議、意見(jiàn)表,先將收回的合理化建議、意見(jiàn)歸納,然后在膳食委員會(huì)上討論,最后將采納的食譜、建議公布在櫥窗里。
2、家園合作。
我們利用家長(zhǎng)會(huì)、宣傳櫥窗、家長(zhǎng)開放日等向家長(zhǎng)宣傳科學(xué)飲食知識(shí),指導(dǎo)家長(zhǎng)與幼兒園合作共同管理好幼兒的膳食。我們?cè)诒=淮袄镌O(shè)有“周帶量食譜”“每月伙食費(fèi)結(jié)算公示”等,一方面主動(dòng)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督,另一方面方便家長(zhǎng)根據(jù)幼兒園的食譜調(diào)整幼兒在家的飲食結(jié)構(gòu)。邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加我園開放日活動(dòng),如:老師、家長(zhǎng)和幼兒一同包餃子。家長(zhǎng)即參與了活動(dòng),又了解了幼兒的進(jìn)餐情況。這些工作都有助于我們不斷提高幼兒膳食質(zhì)量。
科學(xué)的膳食與幼兒的境況成長(zhǎng)息息相關(guān)。幼兒園膳食管理看似常態(tài),實(shí)則需要科學(xué)的流程、精細(xì)的管理以及多方的密切配合。我們應(yīng)該常抓不懈,真正從幼兒生命健康出發(fā),讓幼兒健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇十
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍WC幼兒吃飽吃好,同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析,我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果,及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解,廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)、變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析,不斷改進(jìn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,用專用工具、專用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行,特別加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員二次室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作!
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇十一
回顧這一學(xué)期的工作,可以說(shuō)酸甜苦辣盡含其中,最大的改變就是膳管會(huì)正式成立了,這標(biāo)志著我們的一個(gè)新起點(diǎn),在今后的工作中,我們深知自己的責(zé)任將更加重大了。我們將以優(yōu)秀學(xué)生干部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量自己,評(píng)價(jià)自己、審視自己,盡心盡力做好了各項(xiàng)工作,認(rèn)真地履行了自己的職責(zé)。
膳管會(huì)在xx到xx年度第一學(xué)期里,取得了較大的發(fā)展,辦公室密切配合主任團(tuán)及各部門工作,緊跟步伐,立足“高效辦事,高效成事”方針,以“全心全意、真心誠(chéng)意服務(wù)于廣大師生”為宗旨,在內(nèi)部建設(shè),制度建立,日常工作、活動(dòng)開展等方面大膽開展工作,為組織的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展取得了以下成績(jī):
膳食管理委員會(huì)成立后,我們不斷完善自身組織,經(jīng)過(guò)一學(xué)期的發(fā)展,膳管會(huì)現(xiàn)實(shí)行主任責(zé)任制,領(lǐng)導(dǎo)其下五個(gè)職能部門,分別為辦公室、外聯(lián)部、宣傳部、紀(jì)檢部、人力資源部。各部門分工明確,互幫互助,為今后膳管會(huì)的工作開展奠定了基礎(chǔ)。
膳管會(huì)再成立之際,同時(shí)也推出了自己的章程,包括膳管會(huì)的職能及各部門職能,膳管會(huì)會(huì)議制度,考核制度等。健全的內(nèi)部組織和章程關(guān)系到膳管會(huì)威信的樹立,也影響到膳管會(huì)整體在各個(gè)學(xué)生組織中的形象及在廣大同學(xué)中威信的樹立。在今后的工作中,我們也必定以章程為標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格要求自己,盡快使膳管會(huì)步入軌道。
在日常工作方面,我們根據(jù)情況作了三次調(diào)研,分別是菜價(jià)調(diào)研、食堂容量調(diào)研忽然食堂存在的問(wèn)題調(diào)研。在開學(xué)初學(xué)校應(yīng)為菜價(jià)有少許變動(dòng)而引起學(xué)生的疑問(wèn),我們針對(duì)這個(gè)問(wèn)題調(diào)查了解到,學(xué)校的菜價(jià)一直與本部保持同步,沒(méi)有擅自變動(dòng)過(guò),而且我們將學(xué)校菜價(jià)與其他院校菜價(jià)相比,我院的菜價(jià)也已說(shuō)是比較合理。食堂的容量報(bào)告保證了食堂的正常運(yùn)作及學(xué)生就餐的有序進(jìn)行。臨近期末,我們對(duì)這一學(xué)期食堂尚存在的問(wèn)題做了總結(jié),并反饋給相關(guān)部門,一些問(wèn)題也得到了解決,希望在大家的共同努力下,我院的食堂能夠不斷地完善。
膳食懇談會(huì)歷來(lái)是膳管會(huì)的一個(gè)重要活動(dòng),它為全校師生和后勤提供了一個(gè)交流的平臺(tái),這學(xué)期我們?nèi)缙陂_展了膳食懇談會(huì),同學(xué)的疑問(wèn)和問(wèn)題也在會(huì)上得到了解決,膳管會(huì)在這一年中還與后勤集團(tuán)合作,在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)開展了“美食大沖關(guān)”大型舞臺(tái)游戲,豐富了同學(xué)的課余生活。
回顧一學(xué)期來(lái)的工作歷程,我們深深感受到:要把膳管會(huì)工作順利開展下去,離不開學(xué)工部及后勤老師的指導(dǎo),離不開各級(jí)組織的積極配合,更離不開膳管會(huì)各職能部門的大力支持及全體膳管會(huì)干部兢兢業(yè)業(yè)的奉獻(xiàn)。只有大家相互協(xié)助,才能使工作順利進(jìn)行。在今后的的工作中,我們會(huì)將責(zé)任轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,展現(xiàn)學(xué)生膳食管理委員會(huì)的風(fēng)采。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇十二
本年度食堂主要做了以下幾點(diǎn)工作:
1.抓好食品加工生產(chǎn),建立食品安全責(zé)任體系。自搬入新校區(qū)以來(lái),未發(fā)生食品安全事故。
2.開源節(jié)流,規(guī)范用好每一筆支出。每日所需蔬菜,自去年我校引入“齊魯蔬菜網(wǎng)”配送,并每天在網(wǎng)上公布當(dāng)天蔬菜價(jià)格,過(guò)程公開與結(jié)果公開相協(xié)調(diào),事務(wù)公開與解釋說(shuō)明相統(tǒng)一,使食堂規(guī)范化、公開化運(yùn)行。目前這種模式已在縣第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)、天能集團(tuán)、卡拉揚(yáng)公司等城區(qū)、園區(qū)食堂推廣運(yùn)行。
3.加強(qiáng)食堂文化建設(shè),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。目前,我校食堂承擔(dān)著本校和國(guó)際學(xué)校藝術(shù)部師生的飲食保障任務(wù),由于兩部作息時(shí)間不同,相當(dāng)于一家人做兩家飯,經(jīng)過(guò)對(duì)員工團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)、磨合,目前我校師生員工服務(wù)率在55:1,也就是1名員工保障了55名師生的伙食。
4.與學(xué)工處做好“文明就餐”評(píng)比工作,定期召開各班生活委員座談會(huì)。
5.加入縣食品藥品監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控工程,在縣餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示量化考評(píng)中獲“優(yōu)秀”等級(jí)。
6.通過(guò)每周五、周三面對(duì)教職員工售菜,方便教職員工生活。
7.做好食堂設(shè)備維修保養(yǎng)工作,做好貨物電梯、鍋爐特種設(shè)備年檢。
8.做好“一卡通”系統(tǒng)管理及維護(hù)工作,按月按時(shí)做好財(cái)務(wù)盈虧表。
9.三樓內(nèi)招及時(shí)完成交辦的接待任務(wù),保障參加技能大賽集訓(xùn)師生、校啦啦操隊(duì)伙食工作,保障了學(xué)生茶水供應(yīng)。
10.超額完成本年招生任務(wù)。
工作中存在的不足:主要還是主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)不夠,服務(wù)的質(zhì)量也不高。
下一步主要工作:
1.與各系、年青老師多交流,提升服務(wù)質(zhì)量。
2.應(yīng)在引進(jìn)人員和培訓(xùn)教育方面狠下功夫,更新技能。
3.對(duì)師生食譜營(yíng)養(yǎng)化。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇十三
要保證幼兒健康成長(zhǎng),合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,保證食譜便于操作,易于烹制。一講究科學(xué)合理:主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等,孩子們非常喜歡。二講究營(yíng)養(yǎng)平衡:。三按季節(jié)制定食譜。特別是冬季和夏季這兩個(gè)天氣特征區(qū)別明顯的季節(jié),根據(jù)幼兒機(jī)體對(duì)氣溫的要求來(lái)選擇食物。如夏季多安排一些消暑解熱的冬瓜、黃瓜、綠豆等,飯菜做得清淡一些、顏色柔和一點(diǎn);冬季多安排一些高熱量、御寒的食物,如雞肉、蘿卜、鵪鶉、大白菜等。在安排食譜上盡量做到科學(xué)合理,保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營(yíng)養(yǎng)素。
2、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。
時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
3、窗口展示菜譜、家園相互溝通。
我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi),讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通,更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng)。
膳食值班工作總結(jié)(模板14篇)篇十四
首先感謝食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)們,抽出寶貴的時(shí)間蒞臨我校檢查指導(dǎo)工作。通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)跈z查中提出的問(wèn)題和要求,使我更進(jìn)一步地認(rèn)識(shí)到了食品安全工作的重要性,尤其是學(xué)校食堂的安全工作,更是直接關(guān)系到全校上萬(wàn)余名師生的身體健康和生命安全,對(duì)于保證學(xué)校正常的教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定具有十分重要的意義。
按照領(lǐng)導(dǎo)們提出的要求,我有針對(duì)性地制定了整改措施和整改計(jì)劃,并且將責(zé)任明確到人、層層抓落實(shí)。現(xiàn)所涉及的問(wèn)題已全部限期整改完畢,此次整改共投入總費(fèi)用約64萬(wàn)余元。下面我就所做的工作做一總結(jié)匯報(bào):
1、按要求改造了初、高中兩個(gè)食堂的下水道,共增加不銹鋼下水道篦子80米。
2、重新鋪設(shè)了初、高中兩個(gè)食堂的地面,粉刷了墻壁、屋頂。
3、增加了部分設(shè)施、設(shè)備。其中:蒸車9臺(tái)、消毒柜3臺(tái)、加層蒸汽鍋7口、燃?xì)獬丛?臺(tái)。
4、安裝了天燃?xì)狻⒄羝艿馈?/p>
5、增添安裝了20個(gè)水池。
6、在備餐區(qū)和餐具保潔區(qū)安裝了隔斷。
7、安裝了紫外線消毒燈。
8、食品網(wǎng)格化電子臺(tái)帳的投入使用。
9、建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度,并且張貼在墻。
10、對(duì)員工進(jìn)行了健康體檢、及食品安全知識(shí)的培訓(xùn),并且均做到了持證上崗,共計(jì)在職人數(shù)143人。
在今后的工作中,我一定會(huì)狠抓落實(shí),嚴(yán)格按照《食品安全法》的操作規(guī)程和相關(guān)法律法規(guī)要求員工,規(guī)范食堂的各項(xiàng)硬件設(shè)施和安全管理工作,從確保食品安全、保障師生身體健康和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā),高度重視食品安全工作。把我們雙語(yǔ)南校膳食中心的各項(xiàng)工作管理好,爭(zhēng)取做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓師生、讓家長(zhǎng)滿意、安心。