月工作總結的寫作過程中，我們可以發現自己的不足之處，并通過制定計劃和目標來不斷提升自己。下面是小編為大家準備的一些月工作總結范文，希望對大家的寫作能有所幫助。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇一

本年度食堂主要做了以下幾點工作：

1.抓好食品加工生產，建立食品安全責任體系。自07年搬入新校區以來，未發生食品安全事故。

2.開源節流，規范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網”配送，并每天在網上公布當天蔬菜價格，過程公開與結果公開相協調，事務公開與解釋說明相統一，使食堂規范化、公開化運行。目前這種模式已在縣第一實驗小學、天能集團、卡拉揚公司等城區、園區食堂推廣運行。

3.加強食堂文化建設，增強服務意識。目前，我校食堂承擔著本校和國際學校藝術部師生的飲食保障任務，由于兩部作息時間不同，相當于一家人做兩家飯，經過對員工團隊的培訓、磨合，目前我校師生員工服務率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的伙食。

4.與學工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開各班生活委員座談會。

5.加入縣食品藥品監督局聯網監控工程，在縣餐飲服務食品安全等級公示量化考評中獲“優秀”等級。

6.通過每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。

7.做好食堂設備維修保養工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設備年檢。

8.做好“一卡通”系統管理及維護工作，按月按時做好財務盈虧表。

9.三樓內招及時完成交辦的接待任務，保障參加技能大賽集訓師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學生茶水供應。

10.超額完成本年招生任務。

工作中存在的不足：主要還是主動服務的意識不夠，服務的質量也不高。

下一步主要工作：

1.與各系、年青老師多交流，提升服務質量。

2.應在引進人員和培訓教育方面狠下功夫，更新技能。

3.對師生食譜營養化。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇二

時光飛逝，轉眼間，一學期又過去了。在這一學期里孩子們要有90天在幼兒園用餐，而幼兒期是身體發育成長的關鍵時期，孩子能否在幼兒園里健康成長，關鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。幼兒園的食堂衛生工作關系每一位幼兒，關系到每一戶家庭，食品衛生工作又關系到社會的穩定，更關系到幼兒的生命安全。因為幼兒園食堂的安全工作重于泰山。因此，膳食管理是幼兒園衛生保健中重要的一項工作，也是家長最為關注的一件事情。幼兒園只有做好膳食管理工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒身體健康成長。

我們幼兒園在各級領導的重視和要求下，把幼兒園食堂安全管理放在首要位置，幼兒園的食堂衛生安全工作也在日常檢查之中，絲毫不松懈，在旗食藥監督局的指導下，我們保證了食品的安全，使幼兒吃的舒心家長也跟著放心。在做好幼兒膳食管理工作上，我園主要從以下幾方面著手：

一、制定完善的膳食制度。

我園成立了由領導小組、教師代表、保育員代表、家長代表組成的膳管委員，每月進行膳管會會議，對本月膳食情況進行總結與反饋。

定期開展每月一次的膳食委員會，共同探討膳食管理問題。在膳膳食委員會上，由保健老師向大家介紹食譜制定的依據以及營養搭配合理性，并認真聽取了家長的建議和意見。由教師填寫每天的膳食反饋表，根據反饋意見及時更改食譜。

二、嚴格要求確保膳食質量。

幼兒園膳食質量的好壞與食堂人員的工作有著密切的關系，抓好膳食質量我園主要做好“三把關”工作。一是把好衛生消毒關：食堂人員每天嚴格根據食堂衛生消毒操作要求做好各種消毒和記錄，重視消毒實效，防止再次污染。二是把好驗菜關：保證每天的食品新鮮又保質。三是把好加工烹飪關：在烹調菜肴時要求燒出的食物色香味俱全，能引起幼兒的食欲。由于幼兒咀嚼能力、吞咽功能差、我們要求在加工食物時應對原料進行精加工，如果切絲要切成最細的、切塊的要切成最小的，便于幼兒進食。要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園保健老師在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。

三、注重調查了解幼兒用餐情況。

園領導和保健人員還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣。下學期我們將準備讓食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要不定時的在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。確保進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。

四、展示菜譜家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在公示欄，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

五、班級進餐環節的管理。

伙食管理不僅做到從源頭上把關，更注重伙食過程的管理。因此，從餐前準備、餐前幼兒活動，進餐管理等各環節對班級三位老師提出了具體的職責、環節要求，做到管理的細化、到位?？偠灾變旱氖程眯l生安全牽連著千家萬戶，系著無數父母的心，不可掉以輕心，幼兒園繼續本著依法辦園的理念嚴格執行，確保食堂工作衛生安全。

第七幼兒園2013年11月26日。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇三

20xx年膳食科在校黨委、校領導的正確指導下，在各處室的大力支持和配合下，完成了學校交給的各項任務。

今年，食品價格猛漲，我們結合學生群體的特殊性，將伙食價格分成了多個檔次，并且把重點放在了全力滿足貧困學生的需求上，力求讓每個學生都能吃的起，吃的飽。征求意見，加強交流溝通，增進相互理解。

從上一年膳食科總體完成各項任務中，我們認真總結工作中的薄弱環節。加強思想教育，將不斷提高全體炊管人員的思想素質和凝聚力做為20xx年的工作重點。調動好工作人員的積極性，充分發揮好個人特長。為此我們決定加強膳食科的管理員的管理水平和業務水平，增強他們做好炊事員思想工作的能力和日常工作的落實能力，真正做到管好人，用好人，高標準完成各項任務。

后勤為前勤服務，是我們工作的總目標。我們根據目前市場價格高，在保證各類人員的工資，支付水電、煤氣費用的同時，調解銷售與消費的價格矛盾，合理制定食堂飯菜價格。把愛護公物、安全操作、節約開支，同個人考核與經濟利益結合起來。

食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我們把這樣的思想時刻銘記在膳食科每個人的腦海中，把安全工作真正落實到實際行動中。對學校領導安排的工作一定要做好，堅決杜絕浮夸風，好說話難辦事的現象孳生。新的一年已經開始，任務依然艱巨，我們要認真總結去年的工作，對好人好事，要進行表彰和獎勵，樹立業務標兵，起到良好的帶頭作用。對工作中的薄弱環節，要在認真總結經驗教訓的基礎上，深入開展自評、自查、自糾的活動，以促進和指導今后的工作。在20xx年的工作中，我們要深入開展優質服務活動，盡最大努力滿足師生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神風貌。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇四

本學期，為了更好的服務師生，給師生創造舒適安全的就餐環境，膳食科主要做了以下幾項工作：

一、制訂并完善了各項管理制度，確保各項工作有章可循。如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、食堂安全衛生制度、食堂原材料采購制度、食堂衛生保潔制度等，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、健全內控機制、規范運作程序、確保各項工作健康運行。

1、從源頭把好食品質量安全關，對油、面、肉等重點食品實行定點采購，建立和完善了購物臺帳，加強保管驗收工作，堅持對超市所售食品進行日常檢查，堅決杜絕腐爛變質和三無食品進入校園。

2、除采購及驗收外，日常工作中還特別注意各種機器和用電的操作安全、食品的生熟分開、無四害、三餐保潔等，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。3、加強食堂內部的成本核算，力爭節約增效。為應對副食品價格大幅上漲的壓力，食堂內部精打細算，千方百計的控制成本，力爭做到物美價廉。

三、加強與學生的溝通、讓學生民主參與。我們定期召開班長和生活委員會，向學生通報食堂的經營情況，傾聽同學們對食堂工作的意見，及時的改進工作中出現的問題，收到了較好的效果。

通過以上措施，使我校食堂的工作取得了一定的成績，確保了學校的穩定和發展。但同時我們的工作中還存在著許多困難和問題：

1、由于對舉辦大型的活動經驗不足，導致了對全縣越野賽服務水平不高。

2、由于副食品及原材料價格的'大幅上漲，食堂經營經營壓力較大，導致了員工的思想波動。

今后努力方向：進一步做好成本核算，加強與職工的溝通與交流，保證食品安全，堅決杜絕安全事故的發生，盡力為師生提供優質的服務。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇五

首先感謝食品藥品監督管理局的領導們，抽出寶貴的時間蒞臨我校檢查指導工作。通過領導們在檢查中提出的問題和要求，使我更進一步地認識到了食品安全工作的重要性，尤其是學校食堂的安全工作，更是直接關系到全校上萬余名師生的身體健康和生命安全，對于保證學校正常的教學秩序、維護社會的穩定具有十分重要的意義。

按照領導們提出的要求，我有針對性地制定了整改措施和整改計劃，并且將責任明確到人、層層抓落實?，F所涉及的問題已全部限期整改完畢，此次整改共投入總費用約64萬余元。下面我就所做的工作做一總結匯報：

1、按要求改造了初、高中兩個食堂的下水道，共增加不銹鋼下水道篦子80米。

2、重新鋪設了初、高中兩個食堂的地面，粉刷了墻壁、屋頂。

3、增加了部分設施、設備。其中：蒸車9臺、消毒柜3臺、加層蒸汽鍋7口、燃氣炒灶4臺。

4、安裝了天燃氣、蒸汽管道。

5、增添安裝了20個水池。

6、在備餐區和餐具保潔區安裝了隔斷。

7、安裝了紫外線消毒燈。

8、食品網格化電子臺帳的投入使用。

9、建立健全了各項規章制度，并且張貼在墻。

10、對員工進行了健康體檢、及食品安全知識的培訓，并且均做到了持證上崗，共計在職人數143人。

在今后的工作中，我一定會狠抓落實，嚴格按照《食品安全法》的操作規程和相關法律法規要求員工，規范食堂的各項硬件設施和安全管理工作，從確保食品安全、保障師生身體健康和維護社會穩定的大局出發，高度重視食品安全工作。把我們雙語南校膳食中心的各項工作管理好，爭取做到讓領導放心，讓師生、讓家長滿意、安心。

二o一二年十一月十一日。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇六

自從事辦公室工作三個月的時間以來，在院領導及科主任的關心指導下，在各級職能部門的配合下，繼承辦公廳室優良傳統，本著“服務領導、服務臨床一線、服務患者”的原則，認真做好自己的職責。

一、及時上傳群眾意見，下達領導意圖，妥善處理電話通知、咨詢服務、投訴舉報等，并認真記錄。

二、修訂和完善醫院規章制度、工作職責、等有關規定，保證各項工作有序化、制度化。

三、認真做好醫院的接待工作，并按工作程序協調與相關工作部門的工作聯系，并及時向上級領導反饋信息。

四、做好公文處理、簽收來文并傳閱，以及發送各種函件，各種文件保管得當，無泄密及丟失事件發生。

五、認真記錄辦公室日常工作日志。

在實際工作中雖然取得了一定的成績，卻也認識到自己存在的不足：

一、由于工作的性質，涉及工作多樣復雜，知識需求面比較廣泛，自己對此深感不足。

二、思想解放程度還不夠，組織、溝通能力上還略有欠缺，和有經驗的同事比較還有一定差距。

三、工作中不夠大膽，要在不斷的學習過程中改變工作方法，不斷創新完善。

四、由于自己還年輕，工作中缺乏強有力的管理，開展工作時缺乏魄力。

在今后工作中，我一定認真總結經驗，克服不足，努力把工作做得更好。

在以后的工作做種要做到：

一、加強學習，不斷提高自己的政治水平和業務素質。積極參加醫院組織開展的各類學習，認真記錄學習筆記，注重不斷提高自身的政治素養與思想道德素質，不斷地更新自己的知識，拓展自己的知識領域，提高自己辦事、處理、協調問題的能力配合領導完成各階段的工作。

二、本著實事求是的原則，做到上情下達、下情上報，好好領導的好助手。

三、不斷改進個人的服務水平，以新的面貌、更加積極主動的態度去迎接新的挑戰，在崗位中發揮更大的作用，取得更大的進步和更好的成績。

20xx年9月4日開始，我在吉林省延吉市格林醫院進行了為期兩個月的文員實習工作。剛結束的這段實習時間可以說是我大學四年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應；而充實則是在這段時間里，我學到在校園里無法學到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經驗，為將來謀求一份好職業打下了基礎?，F將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結。一來總結一下經驗，二來也對自己的工作情況有個系統的認識。辦公室文員的工作是非常細致與雜亂的，盡管在未來辦公室之前也有所了解，但是真正進入辦公室后，了解感觸就更深了。的確，文員的工作很零碎，很雜亂，但是通過這兩個月的工作實習生活，我發現文員有著其獨特的魅力。無論是醫院還是公司不可能沒有文員，這就說明了文員的重要性。這些瑣碎的工作，有著完整的體系，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，也正因如此，才能發揮其獨到的作用，產生不可缺少的作用。因為有了在辦公室實習的機會，我才更全面而深刻的了解了文員的工作，更具體而詳細的了解了這個行業。

在這兩個月的時間里，我的主要工作內容是協助醫院辦公室人員做好辦公室的材料整理工作，同時也會協助院里醫護人員做好工作。所以我的工作雖然量不是很大，卻很繁瑣。我每天按時上班，來到辦公室的第一件事就是打掃衛生，因為良好的衛生環境是做好一切工作的基礎。之后我會把一天的工作安排仔細看好，并開始認真執行。實習工作講究的就是一個“實”字，因為實習就意味著是真正的工作，而不再是在學校的純理論，或者單單會在電腦上敲敲word或excel那么簡單了。剛開始的時候，我可能連復印機都不會開，但通過慢慢地學習，我不僅熟練掌握了復印機的操作，還學會了宣傳欄的布置、財務賬單的制作、傳真的收發、會議的記錄和與人交際的技巧等等技能，這些技能是在課本上學不到的，是一筆寶貴的經驗財富。

以下幾點是自己通過實習的收獲總結。

始終把學習作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，所以在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用于社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節了，以至于在以后的學習和生活中找不到方向。同時在工作中不斷的學習也是彌補自己不足的有效方式，剛開始的時候，我連復印機都不會使用，但通過慢慢學習，我已經能夠很好的使用它了。社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落后。通過這三個月的實習，已經基本上了解了辦公室工作的一些基本流程。

剛步入工作崗位我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干大事的態度，不斷的做好一些小事，同時也勇于協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。

工作當中做任何的事情，都要勤快。作為辦公室的一個新人，在這個新的環境里，勤快一點總是沒錯的。要知道辦公室里的前輩也是像我們一樣從新人走過來的，辦公室的小事我們都要主動勤快地去做，不要認為自己主動多做一些事情就是自己吃虧，其實，事情做的比別人多并不一定就是自己吃虧了，有時候恰恰相反，我們做的愈多，我們得到的學習機會就愈多，便愈能鍛煉我們自己。我們的主動積極會給我們創造更好的環境和更多的機會，只有去做，去付出，才會有收獲。

對外辦公更需要我們與他人建立良好的人際關系，大家以朋友相待，自然“有話好說，有事好商量”。辦起事來自然事半功倍，水到渠成。面對不同的人，要懂得什么樣的人，說什么樣的話。交流，會使你變得更加自信。

實習生活圓滿的結束了，這次文員的實習經歷是本人收獲的一筆不小的財富。它讓我在實踐中了解社會，學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，使我受益匪淺，同時也打開了視野，增長了見識，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也為以后能夠進入公司從事文職工作提供一個良好的前提條件。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇七

2011就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點2011，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從09年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

1人事維護10年9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為54.5%，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。

2菜肴質量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3服務質量因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態度友好。

5食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第四、在菜譜的安排方面：

4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫?，F在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

第六、在菜品的采購和管理上：

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強衛生管理，增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

第八、是設備管理規范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

一直以來來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質的基本觀點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發，以維護我廠工作秩序和社會穩定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。一、樹立全心全意為廠服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。他們在業務上相互學習，取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛生安全責任書，成立了飲食衛生及消防安全領導小組，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。例：在食品的采購中，我們經常去市場去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質量。購買還實行輪流制，讓大家都來參與，實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品，對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在價格上，我們還經常在市場上進行物價調查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學校節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進行查崗，加強保衛。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，下雨及時為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發生，工廠生產秩序穩定。三、積極協助各部門完成工作，為教育教學提供后勤保障。為了維護正常的生產工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上進行調整，從而增強工人們體質，增強免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領導部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們準備好招待物品，提供方便。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。四、不斷提高飲食質量，讓領導放心。為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創新，從而對三餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變為大鍋菜來做。食堂里飲食衛生做得不錯，領導通過活動看了以后，對學校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評。

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄幓?，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇八

根據縣衛生局、縣cdc會議精神我院分別于20xx年2月20日，4月11日，5月25日，7月4日，9月5日。共舉辦營養膳食宣傳活動5期，人群合理膳食指導宣傳活動。鎮衛生院院長、衛生院分管副院長、防?？乒l人員、全鎮學校校長、街道居委會、餐飲店業主、全鎮鄉村醫生等共計60余人參加了培訓學習、衛生院院長、衛生院分管副院長在培訓班上作了重要講話、對參加培訓的人員和全鎮人群合理膳食指導工作提出了具體要求。

此次培訓、以疾病預防控制機構專業技術人員和參與膳食指導的人員為主要培訓對象、以營養工作技能為重點內容、集中學習了營養基本常識、營養宣傳教育、營養監測技術及數據分析方法、膳食調查技能及人群膳食指導方法等、同時布置20xx年我鎮人群合理膳食指導工作任務。

我院于20xx年2月至9月分別組織復興鎮各學校教師、學生、全鎮鄉村醫生及餐飲店業主等進行合理膳食指導、培訓。參加培訓共5期，每期人員大約200人、中學參加培訓人員大約200人。我院通過此次對學校的合理膳食指導培訓、講解讓學校師生對合理膳食知識的認識有了更好的了解。

根據縣衛生局、縣cdc會議要求、我鎮制定合理膳食工作計劃、切實開展人群合理膳食指導宣傳、大家專心聽課，認真學習。通過學習，提高了大家對開展人群合理膳食指導工作重要性的認識，對指導基層切實開展營養知識宣傳教育、營養監測和指導人群合理膳食，具有積極的現實意義。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇九

3—6歲是兒童成長的關鍵階段，由于他們自身的特殊性，大腦及全身各個器官生長發育迅速，需要大量的營養物質，如果供給不足，就會導致身體和智力發育遲緩，甚至導致各種疾病，危害身體健康造成終生不便，因此，幼兒園應把“膳食管理”作為重點工作嚴把操作，細抓落實。

滿足幼兒營養需求。

1.根據幼兒的營養需要制定食譜。

幼兒所需要的營養素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大類，這些營養素的充分供給是保證幼兒身體健康發育和維持生命健康所需的。因此，食譜制定中必須用合理的比例進行搭配，并根據幼兒的年齡特點進行營養進食量的計算。將各種需要的食物以主副食形式合理地分配在幼兒食譜中。本著多樣、平衡、適量的原則，注意蛋白質、脂肪、碳水化合物的供熱及三餐熱量分配，注意動植物蛋白互補，粗細搭配、干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配。

2.根據不同季節特點制定食譜。

一年四季有不同新鮮的'蔬菜、水果。冬春季節是幼兒易發傳染病的時期，充足的熱能和蛋白質供給，能提高他們的防病能力。春末夏初是幼兒身高增長加快時期，為了保證生長營養的需要，需要選用牛奶、蝦皮、雞蛋魚類等含鈣多的食品，用來補充維生素d，以促進骨骼生長發育。進入夏季后天氣逐漸炎熱，會影響幼兒的食欲，容易導致幼兒缺鐵性貧血。于是我們就讓幼兒多吃豬肝、雞蛋等動物性食品以及冬瓜、番茄等新鮮蔬菜，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營養。秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長發育速度加快，特別是體重增加較快，就及時補足熱量與各種維生素，選擇蘋果、香蕉、絲瓜、南瓜、小紅果等食物。

3.根據地域特點制定食譜。

在制定食譜時細致地計算營養量配比、各類食物的搭配，使之形成互補，避免相克，以提高食物的生理價值。我園向全園家長發放合理化建議表，廣泛聽取家長的意見和建議，反饋的家常食譜有南方口味的、有北方口味的、各取所長，根據季節經過膳食委員會及專業保健醫生的討論研究制定了我園特有季節性食譜。如：我們位于西北地區，冬季比較寒冷，幼兒需要增加熱量，我園就在膳食里加上熱量成分比較高的牛羊肉，到了夏季則選擇一些清淡的食物。

1.為保安全簽訂供貨合同。

我園采購員與總務主任一同去市場進行調研，要求供貨商必須遵紀守法，身體健康，三證齊全(健康證、經營許可證、檢驗證)，貨源充足、物美價廉方能簽訂訂貨合同。

2、細查驗保質量。

嚴把“采購關、驗收關、操作關”，我園的食品原材料必須經過驗收人員嚴格的過稱、驗收，細致觀察菜品的新鮮度：魚要活殺，肉要有光澤，土豆要避免發芽，葉菜要嫩，豆制品要清香無異味，午點要三證齊全，水果要新鮮等等。廚師長親自把關操作，下料單要園長、總務主任、采購員、廚師長簽字。如果發現食品有安全問題，第一時間上報總務主任并協調退換貨品。

3、飯菜留樣。

為防止意外發生，餐餐留飯樣，數量不少于100克，時間要達到24小時。一旦發生意外有據可查。

1.食堂管理科學化。

為保證全體師幼的飲食安全，我們進行了《食堂衛生量化分級管理》，從原料采購——粗加工——烹調燴煮——備餐分餐——食品儲存——餐炊具的清洗消毒——工作人員的個人衛生等等，實行嚴格的管理控制，做到環環相扣，層層定人，每天記錄在冊，責任到人。

2.技術大比武。

為鍛煉炊事人員的烹飪技術，我園通過舉辦崗位練兵賽的形式，督促他們加強練習，提高技能，紅案做到片薄、絲細、丁、塊、段成型，做到色、形、味俱全，白案要做到不塌、不粘、無沙。

3、花樣翻新。

科學烹飪是保證食物營養的重要環節，對食物的消化、吸收和提高食物營養價值均有重要意義。我園廚師長、廚師是經過考級獲得二級廚師的，針對不同食物交替運用炒、溜、爆、煸、煮、煎、卷、蒸、燒、燉、燴等不同的烹飪方式，以滿足我園特色食譜的要求。我園也非常注意烹飪方法的翻新，如：粗糧發糕很多幼兒不愛吃，炊事人員想辦法一周蒸，一周烤并在發面里放上桃酥面，這使蒸烤出來的發糕香甜酥軟。增進了幼兒的食欲。

1、虛心接受，努力進取。

我園由園長、保健醫生、總務主任、采購員、廚師長、教師代表、家長代表組成的膳食委員會，每月召開一次會議，對食譜營養測算、伙食費的結算等情況進行審議，討論存在的問題，尋求解決問題的辦法。每次會議前，我園向全園家長發放合理化建議、意見表，先將收回的合理化建議、意見歸納，然后在膳食委員會上討論，最后將采納的食譜、建議公布在櫥窗里。

2、家園合作。

我們利用家長會、宣傳櫥窗、家長開放日等向家長宣傳科學飲食知識，指導家長與幼兒園合作共同管理好幼兒的膳食。我們在保健櫥窗里設有“周帶量食譜”“每月伙食費結算公示”等，一方面主動接受家長的監督，另一方面方便家長根據幼兒園的食譜調整幼兒在家的飲食結構。邀請家長參加我園開放日活動，如：老師、家長和幼兒一同包餃子。家長即參與了活動，又了解了幼兒的進餐情況。這些工作都有助于我們不斷提高幼兒膳食質量。

科學的膳食與幼兒的境況成長息息相關。幼兒園膳食管理看似常態，實則需要科學的流程、精細的管理以及多方的密切配合。我們應該常抓不懈，真正從幼兒生命健康出發，讓幼兒健康快樂的成長。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇十

我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養分析，我們對營養分析結果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫生、營養員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發現問題及時改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現、變質的原料一律退回；同時由保健醫生嚴格督促營養員嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

加強營養員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動，通過現場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。組織全體食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養員按照一條龍操作程序進行，特別加強營養員二次室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！

膳食值班工作總結（模板14篇）篇十一

回顧這一學期的工作，可以說酸甜苦辣盡含其中，最大的改變就是膳管會正式成立了，這標志著我們的一個新起點，在今后的工作中，我們深知自己的責任將更加重大了。我們將以優秀學生干部的標準來衡量自己，評價自己、審視自己，盡心盡力做好了各項工作，認真地履行了自己的職責。

膳管會在xx到xx年度第一學期里，取得了較大的發展，辦公室密切配合主任團及各部門工作，緊跟步伐，立足“高效辦事，高效成事”方針，以“全心全意、真心誠意服務于廣大師生”為宗旨，在內部建設，制度建立，日常工作、活動開展等方面大膽開展工作，為組織的長遠發展取得了以下成績：

膳食管理委員會成立后，我們不斷完善自身組織，經過一學期的發展，膳管會現實行主任責任制，領導其下五個職能部門，分別為辦公室、外聯部、宣傳部、紀檢部、人力資源部。各部門分工明確，互幫互助，為今后膳管會的工作開展奠定了基礎。

膳管會再成立之際，同時也推出了自己的章程，包括膳管會的職能及各部門職能，膳管會會議制度，考核制度等。健全的內部組織和章程關系到膳管會威信的樹立，也影響到膳管會整體在各個學生組織中的形象及在廣大同學中威信的樹立。在今后的工作中，我們也必定以章程為標準，嚴格要求自己，盡快使膳管會步入軌道。

在日常工作方面，我們根據情況作了三次調研，分別是菜價調研、食堂容量調研忽然食堂存在的問題調研。在開學初學校應為菜價有少許變動而引起學生的疑問，我們針對這個問題調查了解到，學校的菜價一直與本部保持同步，沒有擅自變動過，而且我們將學校菜價與其他院校菜價相比，我院的菜價也已說是比較合理。食堂的容量報告保證了食堂的正常運作及學生就餐的有序進行。臨近期末，我們對這一學期食堂尚存在的問題做了總結，并反饋給相關部門，一些問題也得到了解決，希望在大家的共同努力下，我院的食堂能夠不斷地完善。

膳食懇談會歷來是膳管會的一個重要活動，它為全校師生和后勤提供了一個交流的平臺，這學期我們如期開展了膳食懇談會，同學的疑問和問題也在會上得到了解決，膳管會在這一年中還與后勤集團合作，在美食節現場開展了“美食大沖關”大型舞臺游戲，豐富了同學的課余生活。

回顧一學期來的工作歷程，我們深深感受到：要把膳管會工作順利開展下去，離不開學工部及后勤老師的指導，離不開各級組織的積極配合，更離不開膳管會各職能部門的大力支持及全體膳管會干部兢兢業業的奉獻。只有大家相互協助，才能使工作順利進行。在今后的的工作中，我們會將責任轉化為動力，展現學生膳食管理委員會的風采。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇十二

本年度食堂主要做了以下幾點工作：

1.抓好食品加工生產，建立食品安全責任體系。自搬入新校區以來，未發生食品安全事故。

2.開源節流，規范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網”配送，并每天在網上公布當天蔬菜價格，過程公開與結果公開相協調，事務公開與解釋說明相統一，使食堂規范化、公開化運行。目前這種模式已在縣第一實驗小學、天能集團、卡拉揚公司等城區、園區食堂推廣運行。

3.加強食堂文化建設，增強服務意識。目前，我校食堂承擔著本校和國際學校藝術部師生的飲食保障任務，由于兩部作息時間不同，相當于一家人做兩家飯，經過對員工團隊的培訓、磨合，目前我校師生員工服務率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的伙食。

4.與學工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開各班生活委員座談會。

5.加入縣食品藥品監督局聯網監控工程，在縣餐飲服務食品安全等級公示量化考評中獲“優秀”等級。

6.通過每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。

7.做好食堂設備維修保養工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設備年檢。

8.做好“一卡通”系統管理及維護工作，按月按時做好財務盈虧表。

9.三樓內招及時完成交辦的接待任務，保障參加技能大賽集訓師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學生茶水供應。

10.超額完成本年招生任務。

工作中存在的不足：主要還是主動服務的意識不夠，服務的質量也不高。

下一步主要工作：

1.與各系、年青老師多交流，提升服務質量。

2.應在引進人員和培訓教育方面狠下功夫，更新技能。

3.對師生食譜營養化。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇十三

要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。一講究科學合理：主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養粥等，孩子們非常喜歡。二講究營養平衡：。三按季節制定食譜。特別是冬季和夏季這兩個天氣特征區別明顯的季節，根據幼兒機體對氣溫的要求來選擇食物。如夏季多安排一些消暑解熱的冬瓜、黃瓜、綠豆等，飯菜做得清淡一些、顏色柔和一點；冬季多安排一些高熱量、御寒的食物，如雞肉、蘿卜、鵪鶉、大白菜等。在安排食譜上盡量做到科學合理，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。

2、注重調查了解、優化食物結構。

時調整與改進。

3、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

膳食值班工作總結（模板14篇）篇十四

首先感謝食品藥品監督管理局的領導們，抽出寶貴的時間蒞臨我校檢查指導工作。通過領導們在檢查中提出的問題和要求，使我更進一步地認識到了食品安全工作的重要性，尤其是學校食堂的安全工作，更是直接關系到全校上萬余名師生的身體健康和生命安全，對于保證學校正常的教學秩序、維護社會的穩定具有十分重要的意義。

按照領導們提出的要求，我有針對性地制定了整改措施和整改計劃，并且將責任明確到人、層層抓落實?，F所涉及的問題已全部限期整改完畢，此次整改共投入總費用約64萬余元。下面我就所做的工作做一總結匯報：

1、按要求改造了初、高中兩個食堂的下水道，共增加不銹鋼下水道篦子80米。

2、重新鋪設了初、高中兩個食堂的地面，粉刷了墻壁、屋頂。

3、增加了部分設施、設備。其中：蒸車9臺、消毒柜3臺、加層蒸汽鍋7口、燃氣炒灶4臺。

4、安裝了天燃氣、蒸汽管道。

5、增添安裝了20個水池。

6、在備餐區和餐具保潔區安裝了隔斷。

7、安裝了紫外線消毒燈。

8、食品網格化電子臺帳的投入使用。

9、建立健全了各項規章制度，并且張貼在墻。

10、對員工進行了健康體檢、及食品安全知識的培訓，并且均做到了持證上崗，共計在職人數143人。

在今后的工作中，我一定會狠抓落實，嚴格按照《食品安全法》的操作規程和相關法律法規要求員工，規范食堂的各項硬件設施和安全管理工作，從確保食品安全、保障師生身體健康和維護社會穩定的大局出發，高度重視食品安全工作。把我們雙語南校膳食中心的各項工作管理好，爭取做到讓領導放心，讓師生、讓家長滿意、安心。