食品是人們交流和分享的重要方式，通過品嘗各種美食，人們可以增進感情和溝通交流。在對食品營銷策略的總結和分析后，我們總結出了一些成功和失敗的經驗教訓。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇一
7月4日，xx街道食藥所的工作人員與xx西里社區聯合舉辦了xx食藥所食品安全大課堂為主題的培訓會。
此次活動主要是向大家講解，讓大家在日常消費中，在采購食品中如何提高食品安全防范意識，增強食品識別能力，防止在日常生活中購買到假冒、過期，對人身體有害的食品，提高食品安全鑒別能力。食藥所李所對大家說食品藥品安全關系到百姓的生命安全，與我們的生活息息相關。在對于食品藥品的安全監管方面，我們人人有責。希望每個人都能參與到食品安全的監管工作當中來，成為食品安全工作的監管員、宣傳員，從心底重視食品的安全問題。活動中，食藥所還為社區居民發放免費提供食品的`快速檢測，現場教大家如何測大米、糖、醋的新鮮程度，大家積極參與。
此次活動開展主要是普及居民，幫助廣大消費者提高鑒別假冒偽劣食品的能力，掌握相關的，提高食品安全意識。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇二
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規和培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行、職業道德和法制教育的.培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇三
食品衛生法是保障您合法權益的法律武器，接下來是小編為大家精心收集的食品安全小知識，供大家參考借鑒。
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。
3、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
4、少吃油炸、油煎食品。
由于早餐供應點多為小攤點或是小飯店，為節約成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多數一次性塑料袋以pvc為原料加工而成，pvc多數是由廢料再生，包括工業和醫藥廢料，這種塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一種有毒化工原料，遇到酸性和油性物質，有毒成分很容易游離出來。接觸熱的食品，當溫度超過50℃時，塑料袋里的有毒成分就會滲出，污染食物;當溫度達到80℃，會遇熱熔解，釋放出有毒物質。國際包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出，一次性塑料袋、餐盒打包會對人體造成很大危害：
1、破壞免疫力。有些塑料袋和紙質餐盒會添加一些增白劑、熒光粉，它們除了有潛在致癌性，還會破壞人體的免疫力。
2、引起血液系統疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，經加溫加熱后，就易產生二惡英等有害物質，引起肝腎以及中樞神經系統、血液系統疾病。
3、致癌。食品用塑料袋的成分多為聚乙烯，只要在110攝氏度以下就不易分解，所以裝溫度不超過100攝氏度的含水食物時，一般沒問題。但油條等剛出鍋的油炸食物，溫度遠遠超過了食品袋的耐受溫度，可能導致有害物質的產生。輕者可能頭暈、惡心，重則有致癌可能。孕婦如果中毒，胎兒出現畸形的幾率很大。
4、導致膽、腎結石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工業碳酸鈣和石蠟。碳酸鈣可讓人出現便秘或膽、腎結石，短則幾個月長則幾年內，就會在人體內反映出來;石蠟則會讓人拉肚子。
5、影響智力。如果塑料袋中重金屬超標，會對血液系統和智力發育造成影響。
方便面是許多學生喜歡的一種食品，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎?方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在寢室里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
所以，為了我們的身體健康少吃盡可能的不吃方便面!
學生養成良好的食品衛生習慣：
1、購買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐壞變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全宿舍喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
發生身體不適怎么辦?
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。
5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往醫務室救治，有必要時需聯系120。
零食是學生的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"——不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識。
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇四
安全教育也是一個長期、連續的過程，小下面是關于食品安全知識，歡迎閱讀!
1.食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?
根據世界衛生組織的定義，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。
(1)有營養價值;。
(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;。
(3)無毒、無害，符合食品衛生質量要求。
2.什么是食品污染?有哪些環節導致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷發展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。
食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質污染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;。
(2)造成急性食品中毒;。
(3)引起機體的慢性危害。
(1)開展衛生宣傳教育;。
(2)食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;。
(4)加強農藥管理;。
(5)災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。
3.你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎?
綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分aa級和a級:。
aa級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
a級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
有機食品是一種國際通稱，是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。
4.你知道什么是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?
轉基因食品是指利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變,使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。
雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，并未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“gmfood(轉基因食品)"標識。
根據《中華人民共和國食品安全法》的規定：食品添加劑是指“為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。對食品添加劑，由于不正確的宣傳，使人們產生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這里反映出對食品添加劑的認識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高溫殺菌并進行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數加工食品中，如果不按規定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產。其實，各種食品添加劑能否使用，使用范圍和最大使用量各國都有嚴格規定，受法律制約，以保證安全使用，這些規定是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎上的。只要嚴格按照國家標準規定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。
6.什么是食品標簽?如何看食品標簽?
食品標簽，是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。它是對食品質量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。
看食品標簽要注意以下幾個方面：
(1)標簽的內容是否齊全;。
(2)標簽是否完整;。
(3)標簽是否規范;。
(4)標簽的內容是否真實。
qs是英文qualitysafety(質量安全)的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全市場準入標志“qs”。食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標志由“qs”和“質量安全”中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“s”為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印)有“qs”標志的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。
自2019年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度，對第二批十類食品肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅干、罐頭實行市場準入制度。國家質檢總局將用3—5年時間，對全部28類食品實行市場準入制度。
8.食品保持期和保存期有什么區別?
保持期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質);超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，食品不再適于銷售和食用。
千萬不要購買超過保存期的預包裝食品：過了保質期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了!消費者在購買食品時，要特別注意食品標簽上的保持期或保存期。
9.什么是食源性疾病?
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。
10.食品中毒如何預防?
預防食物中毒要注意以下事項：
(1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔細清洗。
(2)選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產日期及要求保存環境。
(3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈，加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用。加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
(4)正確烹調加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
(5)冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
(6)妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。
(7)不要采集、食用不認識的蘑菇、野菜和野果。
(8)在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
(9)腌菜時選用新鮮菜多放鹽，至少腌30天以上再食用，現腌的菜，最好馬上就吃。
(10)食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒透，生吃海產品應洗干凈，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。
(11)不吃發霉的食物。
(12)盡量不吃魚膽。
11.突發性食品中毒應如何進行急救?
家中一旦有人出現上吐、下瀉、服痛等癥狀時，千萬不要驚慌失措，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：
催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
導瀉：如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張。病人應注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。
問題三：過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。
問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。
問題五：多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至有副作用。
問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。
問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。
問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
問題九：長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。
13.保健(功能)食品與藥品的區別是什么?
保健(功能)食品與藥品則有十分嚴格的區別。藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法用量的物質。
保健(功能)食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。保健(功能)食品雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質，對于生理機能正常、想要維護健康或預防某種疾病的人來說，保健(功能)食品是一種營養補充品：對于生理機能異常的人來說，保健(功能)食品可以調節某種生理機能、強化免疫系統。從科學角度講，注意平時營養均衡的飲食、有規律的生活習慣、適時適量的運動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。
“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復，氣味好。因此要想在市場上購買到“放心肉”，一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。另外還要學會通過觀察來鑒別健康豬肉，鑒別要抓住三點：
一看顏色健康豬肉呈白色或淺白色，切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出;病死豬的肉肌肉無彈性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體。
二聞氣味健康豬肉無異味;病死豬肉有血腥味、尿臊味、味。
三摸彈性健康豬肉有彈性;病死豬肉呈暗紅色，肌肉間毛細血管淤血，無彈性。食用。
“瘦肉精”是鹽酸克倫特羅的俗稱，既不是獸藥，也不是飼料添加劑，醫學上叫克倫特羅、克喘素等，人用平喘藥。20世紀90年代初國外曾用于飼料添加劑，豬食用后在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。后因人的不良反應而被禁用。由于“瘦肉精”化學結構穩定，在動物機體內不易分解，殘留時間長，含“瘦肉精”殘留的肉經過126℃油煎5分鐘，只能破壞一半的殘留。人食用有“瘦肉精”殘留的豬肉，特別是豬肝，豬肺，會造成中毒，出現頭暈，心悸，嘔吐，全身肌肉顫抖等癥狀，甚至造成畸變和誘發惡性腫瘤，嚴重影響人體健康。
消費者在購買豬肉時，最好到正規市場，不要買肉質松疏且偏紅色，肥膘很薄并帶有很多氣泡的豬肉。
影響肉雞快速生長的原因主要有肉雞的品種、飼料的品質和飼養管理因素，而激素不是影響肉雞快速生長的原因。
雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
雞肉的保存：雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，但在購買火腿腸時應該注意：
(1)首先要選擇有“qs”標志的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規范。盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。
(4)選購在保質期以內，并且是新近生產的產品，越新鮮的產品，口味越好;。
(5)不得使用苯甲酸或苯甲酸鈉做防腐劑，不得用胭脂紅作著色劑，包裝袋不能發脹，腸衣不能有破損，火腿腸表面不能發黏。
無論是普通雞蛋還是土雞蛋，都會因一些客觀因素的變化而導致品質的變化。選購雞蛋，可以用下面4種方法來鑒別其新鮮程度。
(2)燈光鑒別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈橘紅色，蛋內無黑點、無紅影;不新鮮的蛋，蛋清發黃或有黑點，黃清不分明，壞蛋則有大片黑塊。
(3)清水或鹽水鑒別：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產下三天者，會沉到稍離盆底的水中;已產下五天以上者，則浮于水面;將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋。
選購食用油脂要掌握以下幾點要領：
一要看顏色，色拉油淺顏色的要好一些，但太淺了以至于發白也不好。各種植物油都會有一種特有的顏色，所以我們才看到植物原油有深淺不同的顏色，經過精煉，會將它們清除一些，但是不可能也沒有必要精制到一點顏色也沒有，有點顏色對身體無害。
二是要看透明度，要選擇澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶裝油都應符合這個標準。
三要嗅無異味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，用鼻子聞不出異味(哈喇味或刺激味)。如有異味就不能食用。
7。如何食用和保存醬油?
醬油最好勿生吃。醬油不經過加熱也可以食用，但是，人吃生醬油后，對健康很不利。據科學實驗證實，傷寒桿菌在醬油中能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存兩天，有很多人食用不經過加熱的醬油拌涼菜吃，這就有發病的危險。醬類食用后易產酸，胃酸過多的胃病患者要慎食。
醬油防霉法。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水;把醬油燒煮后密封起來;在放醬油或醋的容器內，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜;或瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以防霉。也可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶。
醬油長了白膜不能用。醬油的營養價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種。夏天，醬油很容易長出一層白膜，這是由于一種叫產膜性酵母菌污染了醬油后引起醬油發霉的現象，食后對人體有害，所以不能食用長了白膜的醬油。
食醋是經釀造加工生產的。除了風味優良、營養豐富外，還具有了一定保健作用，食醋可以為老陳醋、麩醋和液態法食醋三大類：
(1)老陳醋以高粱為主要原料，色澤黑紫或棕紅，質地濃稠，酸味醇厚，有特殊香氣。
(2)麩醋以麩皮為主要原料，色澤黑褐，醋香濃郁，酸味醇厚，稍帶鮮口。
(3)液態法食醋以糧食、糖類、酒類、果類為主要原料，用液態醋酸發酵法制得，依原料主要成分側重不同而有白醋、米醋、糖酸之分。
一是色澤：具有本品的顏色，如重醋為棕紅色，或深褐色，白醋為無色透明，有光澤;。
三是濃度：比較適當，無懸浮物和沉淀物。
一是色澤：淺淡，發烏;。
三是濃度：稀薄，有沉淀和懸浮物。
因此在購買食醋時，除了廠名、商標外，還要注意配料表和總酸含量、執行標準、凈含量、添加劑具體名稱。最好選購保質期為3～6個月的食醋，其風味更是優郁。
正常辣椒粉應是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
辣椒粉中常見的摻假物有麩皮、黃色谷面、番茄干粉、鋸末、干菜葉粉、紅磚粉或者把質量差的大辣椒研成粉充作優質辣椒面出售則這種次品可見片薄色雜等，這些都能通過看、聞、摸等嗅覺鑒別出來。
另外一類是鑒別辣椒粉是不是加入了蘇丹紅，可拿一個容器，取一點辣椒粉放進去，然后加一點我們家里做菜用的食用油，把油加進去攪拌一下，放一放，過幾個小時后再來看看，假如顏色很紅，那就提示辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明辣椒粉沒有加入蘇丹紅。
大料是常用的調味品，又稱八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香樹的果實，顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間;聞之有樟腦或松香味;用舌舔，有刺激性酸苦味。
近年來，市場上已發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血壓下降，呼吸停止而死亡。
真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11—12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。
粗粉辨別：最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色;莽草溶液為淺黃色。
科學用鹽、并合理地選購和保存鹽需要注意以下幾個方面：
(1)密封保存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。
(2)避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
(3)購買時注意觀看外包裝袋上的各種標識要規范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。
(4)食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
(5)對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇五
預包裝食品就是外面有包裝的食品。購買預包裝食品時，要特別注意生產日期、保質期;不購買無產地、無生產日期、無保質期的食品。如果選擇直接入口的散裝食品，要選擇有防塵遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具、在專區或者專柜銷售的。露天銷售的散裝食品在保質期內也可能發生變質。無防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝曬的散裝食品經過日曬、光化、發熱分解，會引起內部變化而變質。
普通飲料、糖果等食品，可以在常溫下存放。直接吃的食品(例如熟食、涼菜、裱花蛋糕等)沒食用時或者沒吃完時，最好盡快放到冰箱。用冰箱保存食物時，生熟食應該分開，用塑料袋封裝，避免交叉污染。吃剩飯菜也應及時放入冰箱低溫保存，低溫可以減慢微生物的生長，但并不能殺滅它們。因此，食用前一定要徹底加熱，以防止細菌性食物中毒。徹底加熱是指食品的中心溫度達到70℃以上。煮熟后放置2小時以上的食品也應徹底加熱后食用。
按照標簽說明書的要求食用，切記盲目食用。營養素補充劑類的`保健食品，還要注意不要與同類營養素補充劑同時食用，以免補充過量。保健食品不能代替藥物，不能將保健食品當成包治百病的“靈丹妙藥”。此外，保健食品也不能代替日常飲食，要堅持平衡膳食。
我們外出吃飯應該選擇持有食品經營許可證和營業執照的餐飲店。食品藥品監管部門會定期對證照齊全的餐飲店進行食品安全檢查和量化分級管理。按照食品安全監督量化等級，餐飲單位分為a、b、c三個等級，a級大笑臉a級笑臉代表良好，b級微笑臉代表中等，c級平臉代表一般。如果發現食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監督管理部門投訴舉報電話“12331”。
大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。色素不能隨便添加到各類食品中，添加到食品中的色素應符合國家食品安全標準。
網絡和微信朋友圈上熱傳“牛奶致癌”，聲稱奶牛靠打激素產奶，牛奶中含有激素可致癌，引起了眾多市民的關注。此外，網上還有不同版本的“塑料紫菜”視頻，宣傳紫菜很難扯斷，點燃后還有刺鼻的味道，是塑料做的。“塑料紫菜”、“牛奶致癌”這些說法都已經被證實是謠言，這些謠言不僅給消費者造成了心理恐慌，也嚴重擾亂了正常的市場秩序。紫菜和塑料在物理、化學性質上存在明顯差別。例如，塑料袋不吸水，表面有水珠;紫菜吸水，表面光滑，沒有水珠。塑料袋是有彈性的，會變薄;紫菜的彈性非常小，一扯就斷了。塑料是由石油煉制的產品制成的，有化工氣味，尤其有顏色的劣質袋子，氣味更重，但不是腥臭。塑料點燃后會迅速融化，氣味也很刺鼻。小學生也應注意理性、文明上網，注意辨別各類網上不實信息，自覺抵制謠言。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇六
根據世界衛生組織的定義，食品安全問題是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。下面是小編為大家帶來的食品安全知識，歡迎閱讀。
1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐`變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3.不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4.注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品
(1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
(3)“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。
禁止生產經營的食品包括下列類別：
(2)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;
(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;
(4)未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品;
(6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;
(7)摻假、摻雜、偽造、，影響營養、衛生的;
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的;
(9)超過保質期限的;
(12)其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
應建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,標志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
(3)去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
(4)儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用)，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。
(6)陽光曬：經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。
小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結果。有的水果細皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。
8.如何采購食用油,應索取哪些證件?
采購食用油時，一定要采購標有“qs”標志的桶裝食用油，若采購散裝食用油，極易購買到潲水油及問題食用油，質量得不到保障。應索取的證件有：銷售商的衛生許可證、工商營業執照、食用油的“質量檢測報告”復印件。若不按要求對食用油進行采購和索證，一經油出了問題，找不到銷售商，責任由自己全負。
桶裝水一旦打開，應盡量在短期內使用完，通常在一周內用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質量較好的桶裝飲用水，放臵時間太長也易滋生細菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時還要警惕飲水機的二次污染，注意定期清洗飲水機。要求廠家每隔一段時間上門負責清洗飲水機。
購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質感硬。質量較好的桶(瓶)應由pc材質制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發黑、發暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費者應仔細選擇鑒別。水桶蓋應鮮亮光潔，硬度較高。
另外，消費者可嘗試倒臵水桶，應不漏水。當把水桶從飲水機上拔出時，水桶的內應恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質，有異味的水產品一定不能飲用。
(1)冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。
(2)從烹調到食用的間隔時間太長，使細菌有足夠的繁殖時間。
(3)烹調或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。
(4)由病原攜帶者或感染者加工食品。
(5)使用受污染的生食品或原輔料。
(6)生熟食品交叉污染。
(7)在室溫條件下解凍食物。
(8)廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。
(9)使用了來源不安全的食物。
(10)加工制備后的食物受污染。
1.不買不食腐`變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;
2.不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的.食品;
3.不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。
4.不食用在室溫條件下放臵超過2小時的熟食和剩余食品;
5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
8.直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9.進食前或便后應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10.在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
1.好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2.用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。
畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4.抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。
5.用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙(尤其是非正規廠家生產的衛生紙)消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。
6.用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。
非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8.把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇七
8月4日，xx縣xx鎮圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，開展夏季宣傳活動。
活動中，工作人員向群眾發放宣傳資料，并向他們介紹如何認識食物中毒的相關特征，提高自我保護意識，預防食物中毒等基本常識。同時提醒群眾，夏季是腸道傳染病的高發季節，目前高溫天氣多發，要不吃、少吃生或半熟食物，把住“口、手”兩關，是防止腸道傳染病發生的.關鍵。舉辦“升學宴”、“滿月宴”、紅白喜事等自辦宴席，一定要到村級備案，保證食材的新鮮，嚴防出現食品安全事故。活動共計發放宣傳冊300余份，張貼宣傳海報20余張，懸掛宣傳標語10余條。
通過宣傳傳遞，營造人人關注食品安全良好氛圍，提高百姓安全防范意識，共同保護自身健康和諧生活環境。下一步，這個鎮將以此次活動為契機，全方位、多角度加大食品安全宣傳力度，加強食品安全監管，全力保障轄區食品安全，為舌尖上的健康保駕護航。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇八
按照教育局、市場監督管理局《關于開展食品安全識競賽的活動》要求，我校高度重視，積極組織級部、班級參加競賽答題活動，取得了顯著成效，現將活動開展情況總結如下:。
為了確保活動順利開展，學校成立了以副校長為組長的領導小組主抓此項工作，并組織有關部門召開協調會對活動的組織、時間、參與人數等事宜進行了具體的安排，確保了活動扎實有序開展。
在開展活動的.過程中，總務處積極與有關參加級部、班級協調，廣泛宣傳食品安全與競賽活動的目的和意義，印制了宣傳彩頁、并張貼在班級，同時宣傳活動的意義和重要性，切實增強知識競賽活動的公眾參與度，努力營造了濃厚的食品安全氛圍。
學校嚴格要求級部、班主任認真組織，學生參加此次活動，9月25日晚，全校兩個級部40個班級的學生參加了本次活動。學生在做題中鞏固平時所學的，同時又使學生在做題中懂得更多的。競賽后根據通知要求，經評委會評出一等獎20名，二等獎40名，三等獎60名，同時并進行了表彰和通報，通過開展本次答題活動，進一步強化了學生食品安全意識，增加了學生的。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇九
一、單項選擇題（共20題）。
1、縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在(d)設立派出機構。
a.縣(市)區b.鄉鎮c.特定區域d.鄉鎮或者特定區域。
2、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向(a)報告。
a.衛生行政部門b.農業行政部門c.食品藥品監督管理部門d.質量監督部門。
3、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后(d);沒有明確保質期的，保存期限不得少于(d)。
a.三個月一年b.三個月二年c.六個月一年d.六個月二年。
4、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(b)。
a.三個月b.六個月c.一年d.二年。
5、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由(c)規定。
a.國務院衛生行政部門b.國務院農業行政部門。
c.國務院食品藥品監督管理部門d.國務院質量監督部門。
6、對依照《中華人民共和國食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起(c)工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。
a.三個b.五個c.七個d.九個。
7、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起(b)小時內申請復檢。
a.二b.四c.六d.八。
8、國務院食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向(a)提出食品安全風險評估的.建議，并提供風險來源、相關檢驗數據和結論等信息、資料。
a.國務院衛生行政部門b.國務院辦公廳。
c.國務院食品安全委員會d.食品檢驗機構。
9、(d)是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。
a.食品安全風險監測信息b.食品安全日常監管情況。
c.食品抽檢結果d.食品安全風險評估結果。
10、對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，(c)應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。
a.國務院衛生行政部門b.國務院農業行政部門。
c.國務院食品藥品監督管理部門d.國務院質量監督部門。
11、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府(a)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。
a.衛生行政部門b.農業行政部門c.食品藥品監督管理部門d.質量監督部門。
13、縣級以上人民政府(b)應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。
a.衛生行政部門b.農業行政部門c.食品藥品監督管理部門d.質量監督部門。
14、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報國務院食品藥品監督管理部門（a）。其他保健食品應當報省級人民政府食品藥品監督管理部門（a）。
a.備案備案b.注冊注冊c.備案注冊d.注冊備案。
15、省、自治區、直轄市人民政府(c)應當公布并及時更新已經批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。
a.衛生行政部門b.農業行政部門c.食品藥品監督管理部門d.質量監督部門。
16、特殊醫學用途配方食品應當經(a)注冊。
a.國務院食品藥品監督管理部門。
b.省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門c.國務院衛生行政部門。
d.省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門。
17、嬰幼兒配方食品生產企業應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向（a）食品藥品監督管理部門（a）。
a.省、自治區、直轄市備案b.國務院注冊c.省、自治區、直轄市注冊d.國務院備案。
18、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經(b)食品藥品監督管理部門(b)。
a.省、自治區、直轄市備案b.國務院注冊c.省、自治區、直轄市注冊d.國務院備案。
19、省級以上人民政府(c)應當及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業商業秘密予以保密。
a.衛生行政部門b.農業行政部門c.食品藥品監督管理部門d.質量監督部門。
20、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(c)。
a.易降解b.安全無毒c.對人體安全、無害d.對環境無害。
文檔為doc格式。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的兒童食品安全知識相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
罐裝食品和方便食品：罐裝食品和方便食品在制作過程中，常常要加入色素、香精、甜味劑、防腐劑等添加劑。我國食品添加劑衛生管理辦法規定：專供嬰兒的主輔食品除按規定可加入營養強化劑外，不得加入人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉及不適宜的食品添加劑。因為兒童發育尚未成熟，肝臟解毒功能還不完善，這些添加劑對兒童健康影響較大。
白糖：兒童每日以攝入15-20克糖為宜。過量攝入食糖可導致“兒童嗜糖精神煩燥癥”，此癥表現為情緒不穩定，愛哭鬧，好發脾氣，沖動，睡眠差，常在夢中驚醒，注意力不集中，學習成績下降，面色蒼白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。此外，多吃甜食還可引起腹瀉、腹脹、厭食、嘔吐、消化不良、水腫、肥胖癥、糖尿病、心血管疾病、齲齒等。
爆米花：爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能。兒童對鉛解毒能力弱，常吃多吃爆米花后極易發生慢性鉛中毒，造成食欲減退、腹瀉、煩燥、牙齦變紫以及生產發育改變等嚴重后果。
彩色食品：有些食品色素是用化學方法由人工合成的，這種物質會干擾人體內的正常代謝和多種活性酶的正常功能，蓄積在體內還會導致慢性中毒。過多食用還可能影響神經系統，導致兒童多動癥。
果凍：果凍不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸鈉，再添加香精、糖、增稠劑、甜味劑、色素調制而成，吃得過多會影響蛋白質、脂肪的消化吸收，也會降低鐵、鋅元素的吸收，對兒童生長發育不利。這些物質對人體沒有多少營養價值，多吃對孩子的健康無益。
泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑含有微毒性，其代謝酚也對人體有害;此外兒童吃泡泡糖的方法往往很不衛生，容易造成腸胃道疾病。
雞蛋：兒童每日吃1-2個雞蛋即可。過多吃雞蛋會增加兒童的胃腸負擔，引起消化不良性腹瀉，還可引起維生素k缺乏癥，表現為煩躁不安，面色蒼白，面部皮疹，嗜睡，毛發脫落等。
豆類：豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素排出體外，容易使體內甲狀腺素缺乏而導致體內甲狀腺體積增大。兒童處于生長發育時期更容易受害，所以，豆類尤其是未煮透的豆類不宜常食。
常識一：白開水是兒童的最佳飲品飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的'孩子，常常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。
常識二：長期過量吃冷飲有損健康一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等癥狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(al)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。
常識四：長期飲用純凈水會染疾病礦泉水與自來水主要區別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數產品在除去水中工業污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發育期的兒童影響更大。
常識五：彩色汽水會影響體格發育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內后，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。
1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等，不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
6、關注兒童食品的相關信息。如：我國已經啟動了“兒童食品行業食品安全信用體系建設”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十一
1、夏季食用生食水產品的食品安全風險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產品。
2、制作沙拉的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
3、外出就餐或者點外賣時，應選擇衛生條件好、具有有效的《食品經營許可證》的餐飲單位點餐就餐。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。
4、夏季氣溫高，適時、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認真查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品。
5、一旦發生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向有關部門報告，以便得到及時調查處理，避免因時間拖延而導致食物中毒事件無法認定。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十二
針對目前國際國內市場出現的食品安全問題，根據國家質量技術監督總局對我公司食品添加劑生產許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質管部主講的《食品安全、食品添加劑相關法規》的培訓在公司食堂三樓培訓室舉行。通過這次培訓，對食品安全問題有了更深一步的了解和認識。
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產經營和消費等活動不存在對人體健康現實的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
其次從食品安全和食品添加劑的現狀，隨著經濟的全球化，食品安全日益成為備受關注的熱門話題，食品安全的惡性的事件不斷發生，新的食品安全問題的不斷涌現，嚴重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。可是，近幾年，五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。
最后，針對我國食品安全事故頻發，給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府，應該加大執法力度，制定相關的法律措施，對危害食品安全的企業、個人給予堅決的打擊。作為企業，應該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹立誠信意識。作為個人，應該從自身角度，不斷提高認識食品安全問題知識，為食品安全貢獻一份力量。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十三
1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。
2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。
對食品污染和中毒的預防
食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的.營養價值和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7-8次，發燒38-40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。
預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
2、有機磷農藥中毒
1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。
3、食品在食用前要徹底清潔。
4、盡量不吃剩飯菜。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十四
1.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其他含有害物質的食品。2.不是用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。3.不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。5.不隨便吃野菜、野果、6.生吃瓜果要洗凈。7.進食前或便后應將雙手洗凈、養成吃東西之前洗手的習慣。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十五
(1)許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。
(2)養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。
(4)選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。
(5)盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
(6)不吃沒有衛生保證的生食，如生魚片。
(7)不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。
(8)盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。
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食品安全知識分享（優秀24篇）篇十六
近年來，食品罐頭以獨到的味道及便捷的儲存方式受到廣大群眾的喜愛，建議大家在購買罐頭的時候稍微擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出，檢查內容物的色澤、狀態、氣味，檢查瓶貼和有效期。可以有效識別食品罐頭是否變質。
冬至將至，在南方地區，湯圓的冬至的象征，然而在選擇湯圓的時候要觀察其是否有變紅的現象，變紅后是被酵米面黃桿菌污染的結果。由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒，購買需謹慎。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十七
白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。
常識二：過量吃冷飲有損健康。
一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等癥狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害。
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(al)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。
常識四：長期飲用礦泉水會染疾病。
礦泉水與自來水主要區別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。如果礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十八
口號。
1.嚴把食品安全關，共譜和諧社會曲。
2.勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山。
3.欲想壽比南山，飲食安全為先。
4.保障食品安全，共建和諧社會。
5.三無產品不衛生，切莫花錢買病生。
7.想要健康活到老，食品安全不能少。
8.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。
9.三無食品少去碰，小攤小販離遠點。
10.食品安全從嚴把關，關愛生命責任如山。
11.嚴把食品安全關，喜架健康幸福橋。
12.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
13.食品安全共同監督，健康和諧人人受益。
14.食品安全每一天，健康平安每一年。
15.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
1.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
2.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產品。
4.己所不食，勿施于人。
5.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
6.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛生得注安全食品聯萬家，食品安全靠大家。
7.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
8.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質量安全放第一。
9.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
10.選購放心食品，吃出健康體魄。
11.食品安全天天講，健康生活歲歲享。
12.營造食品安全大環境，呵護幸福健康小家庭。
13.嚴厲打擊生產加工假冒偽劣食品行為。
15.齊心協力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
16.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
17.群策群力共創食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
18.嚴禁濫用食品添加劑，嚴禁偽造食品標簽標識。
19.培養食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
2.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
4.食品安全有保障，綠色消費享健康。
5.一心一意關注食品安全，十全十美創建和諧社會。
6.食品監管人人有責，消費安全家家夙愿。
7.食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
8.開口吃個爽，莫把安全忘!
9.給食品多一點關注，對生命多一份負責。
10.食者無慮飲者無憂監管有法安全有保。
11.食品安全，你我共同的責任;安全食品，你我共同的心愿。
12.美麗余姚我的家，食品安全靠大家。
13.建立誠信體系，保障食品安全。
14.三無食品要杜絕，油炸食品不能吃。健康食品多買點，綠色食品要常吃。
16.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘。
17.樹立品牌意識，購買安全食品。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇十九
食物中毒發生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
香蕉。
不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，并且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的才是自然成熟的。
草莓。
注意不要買太紅的，要買紅里帶一點白的，因為這是最香甜的。買的時候不要選形狀特奇怪的那種，要選小一點的，因為小一點的更好吃，也更安全，選的時候顏色不要很紅。
青菜。
首先要看葉子的狀況，葉子比較綠，又沒有什么斑點的。不要挑有孔的那都是被蟲子咬的，還有就是要有水分。
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食品安全知識分享（優秀24篇）篇二十
1.講究衛生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。
2.吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。
3.不在街頭無證小攤點購買食品。
4.不購買來歷不明的產品或過期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應盡量削皮吃。
6.長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養不良、缺鐵性貧血等。
7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。
8.貪吃使能量和營養攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。
9.飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風險。
10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常食用。
11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。
13.花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發育，增強記憶力，是較好的小零食。
14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。
15.巧克力不是營養品。巧克力熱量高，但營養價值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。
16.每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。
17.學生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18.長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當作白開水。
19.人體所需的營養素主要包括：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類。現代營養學把膳食纖維列為第七大營養素。
20.蔬菜可供給人體維生素、礦物質、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇二十一
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“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。
2、青少年應養成哪些合理的膳食習慣?
多吃谷類，供給充足的能量;保證足量的魚、禽、肉、奶、豆類、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入;參加體力活動，避免盲目節食。
3、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。
養成良好的衛生習慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，盡量少吃時間過長的剩飯和剩菜。
4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?
波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。
5、不宜空腹食用的水果有哪些?
柑橘、香蕉、柿子。
6、柿子如果一次食量過大，或者是食用未成熟的柿子時，容易引起什么癥狀?
胃柿石。
7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。
8、喝豆漿要注意做到哪五不?
不喝沒有煮沸的豆漿;豆漿中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆漿;不用保溫瓶儲存豆漿;不要過量飲豆漿。
9、蔬菜為什么不易久存?
將蔬菜存放數日后再食用是非常危險的，危險來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質。
10、為什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?
易感染上旋毛蟲病。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇二十二
現代生活什么好，健康身體最重要，無毒無害有營養，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標簽不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經營易污染，衛生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
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食品安全知識分享（優秀24篇）篇二十三
1、要講究個人衛生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到'六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住'病從口入’的第一關。
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質期的食品。
4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。
5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。
2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
3、提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫院就診。
5、不吃生、冷、不清潔食物。
6、不吃變質剩飯菜。
日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
這里介紹四種方法：1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，基本上可除去大部分殘留農藥。2、堿水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后浸泡到堿水中(大約500毫升水中加入堿面5到10克)，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗。3、儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。4、熱水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，2到5分鐘后撈出，用清水再洗一兩遍即可。
無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩;有毒、有害的物質含量低于人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養學和醫學的雙重標準。目前無公害蔬菜生產還離不開化學農藥，但在使用過程中必須遵循“嚴格、準確、適量”的原則。
目前常用的農藥單劑近百種，蔬菜生產常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產使用農藥應嚴格篩選，優先使用生物農藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。
蔬菜體內農藥殘留量與最后一次施藥距采收時間的長短關系密切。間隔期短，則農藥殘留量多，反之則少。因此，生產者定要嚴格掌握各種農藥的安全間隔期。一般生物農藥為3-5天，菊酯類農藥為5-7天，有機磷農藥為7-10天(少數14天以上)，殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其余均為7-10天。
細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒,目前我國70—80%的食物中毒是細菌性食物中毒。
細菌性食物中毒的特點是:1、有明顯的季性。一般發在適合細菌生長繁殖的夏秋季節。2、發病急病程短。一般進食后24小時內發病,短的數十分鐘,長的72小時內,但經治療2—3后天痊愈。3、發病與飲食有關。中毒病人均吃同樣的食物,臨床癥狀基本相似。4、無傳染性。
細菌性食物中毒的發生原因為:1、食品變質,或被細菌污染發生腐爛變質,但往往是輕度變質,不易發現或被認為問題不大,結果進食后引起中毒。2、食品切塊太大,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。3、食品加工時生熟不分,包括刀、菜板、容器生熟不分,使熟食品受到污染。4、食品保存不當,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬,有的食品未及時放冰箱冷藏,導致在常溫下放置過長。5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛生而使食品受到污染。
細菌性食物中毒的預防措施為:1、不購買、不加工變質的食品。2、新鮮食品要及時加工,烹調前清洗干凈,烹調時燒熟煮透,烹調好的食品不要在外存放太久,最好現燒現吃。另外,外購食品或隔夜食品要回燒后食用,對暫時不用或用不完的新鮮食品,應及時放入冰箱保存。3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開,刀、菜板、容器、用具要分開,用后要清洗干凈,用前要進行消毒。此外生熟食品應分別存放。4、食品加工時要注意個人衛生。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1保持清潔勤洗手-取食品前洗手、準備和加工食品期間經常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。
2生熟分開生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。
3徹底做熟食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產品;熟食再次加熱要徹底。
5使用安全的水和原材料食品用水要安全;選擇衛生安全的餐飲具;選擇衛生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒;螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。
食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。
食物中毒的特點：(1)毒的潛伏期較短。集體暴發性食物中毒時，很多人在短時間內同時發表或相繼發病，在短時間內達到高峰。(2)病人有大致相同的中毒表現。(3)發病和吃某種中毒食品有關。凡進食這種中毒食品的人大都發病，沒有進食這種中毒食品的人不發病。
食品安全知識分享（優秀24篇）篇二十四
現代生活什么好，健康身體最重要，無毒無害有營養，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標簽不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經營易污染，衛生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。