計劃是一種為了實現特定目標而制定的有條理的行動方案。計劃可以幫助我們明確目標，分析現狀，確定行動步驟，并制定相應的時間表和資源分配。下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇一
費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。下面是本站小編為你整理的快餐活動方案，希望對你有用!
活動主題：
“熱烈祝賀千盛六樓美食城，隆重開業!”
活動范圍：
千盛商場前、后、左、右五十米
活動形式：
以開業三天打對折特大優惠的活動方式;以及氣球、拱門、煙花、鞭炮、條幅的視覺、聽覺的沖擊廣告形式;。
具體時間安排為：
? 月 日 開業
?活動時間為： 月 日 至 月 日止。
?掛條幅、氣球、拱門部署時間： 月 日。 宣傳期為 3 天;
活動目的：
目標一：讓千盛商場周邊80%的人知道我店的開業;
目標二：讓所有路過商場的行人都能知道千盛六樓有美食城開業;
活動時間：
目標三：開業三天達到每日3000人的人流量，營業額超30000元;
活動環境布局
?突出隆重感，形象傳達及視覺效果。
?所有宣傳物出現企業logo，主體宣傳物標示“千盛六樓美食城開業”主題。
?前后左右四條干道分別布置20個帶條幅的大型氫氣球。
?兩個正門各放一個10米寬的氣拱門。
?開業宣傳畫沿東南西北四個方向散發一天，總額達到10000份(宣傳畫冊都附帶3元的低值券)。
?樓體懸掛豎標(90條)
餐廳內
?窗簾logo的到位;
?餐廳頂部開業彩旗的制作及掛放。 ?消費券的繼續贈送; ?窗戶邊沿彩色氣球的布置。
活動宣傳配合
活動費用預算
活動費用總計：
一、活動背景
國慶黃金周是餐飲的旺季,人們會在此節日期間成群結伴外出游玩,聚餐聊天,西式快餐店的環境和氣氛是人們更好地選擇。因此為了搶占市場先機,雨多甜漢堡借此良機開展國慶促銷活動,烘托節日氣氛,拉動并穩定周邊客群,樹立企業品牌形象。
二、活動目的
1、增加活動期間店面的營業額
2、回饋老顧客,吸引新顧客
3、快速提高當地市場占有率
4、增強雨多甜漢堡品牌知名度
三、活動主題
國慶黃金周,免費嘗新品
四、活動時間
201x年10月1日—201x年10月7日
五、活動內容
a、4款新品:活動期間每天免費送出前20位客戶,送出時間上午9點到10點之間,下午3點到4點。每個時間段各送出10位客戶。每位客戶可以免費領取任何一款新產品,免費品嘗。
b、消費者一次性消費金額滿20元即可獲得甜筒一個,活動時間是10月1,2,3,號。(注:外賣不參與活動a,不參與活動b)
c,10月1日當天一次性消費30元送卡通發光玩具一個,一次性消費40元送智力玩具一個,一次性消費50元以上送精美風車玩具一個。
六、主要促銷活動
1、海報(在當地印刷)
2、宣傳單頁(在當地印刷)
3、吊旗(在當地印刷)
七、媒體宣傳配合
宣傳單頁:
單店1000——3000張;(各店根據實際情況增加或減少)
宣傳單頁提前5天在人流量較大的路口、校門口或人流量聚集的場所傳發!連續持續,關鍵日必須大量傳發,可在店門口附近傳發,必須保證日有效傳發量在100份以上!
吊旗
其它:
各店面可根據實際情況尋求合適自己的推廣方式。
注:以上要求為最少數量,在印制單頁上,務必要用質量好的紙張,以利于品質的提升和形成廣告應有的經濟效益,媒體選擇時可與總部溝通確定廣告樣版,由于各地實際情況不同,總部鼓勵加盟商自己印制宣傳單頁,如需總部代印則5000份起印!
八、活動人員準備
九、活動注意事項
2.確保門店衛生情況的整潔有序;
3.活動期間確保食品安全衛生達到食品要求狀態出爐,不得有損公司形象。
4.確保店里安全、防火措施!
5.活動期間貨物需提前準備,確保貨源充足。
6.其它
一、活動目的：
為了增加人流進店量，吸引消費群體到店參加活動，同時進行品嘗，并通過試嘗促成購買，進一步提升銷售業績，擴大品牌在消費群里中的認知度和美譽度。
二、活動時間：
星期六、星期日10點至14點
三、活動主題：
“幸運抓套餐，美味等你拿”、“進店就有獎” “心動美味隨意嘗”
四、活動內容：
步驟1、抓獎
在獎箱裝入20個寫著“獎勵”和“xx鑰匙牌”字樣的乒乓球。當日前200名顧客可憑分發的獎券參與抽獎活動。
套餐獎項：雞排+薯餅、雞米花+大杯飲料、薯餅、小杯飲料
獎箱中各1個獎勵，xx鑰匙牌16個。服務員要把參加過活動的獎券上做標記，避免重復贈與。
步驟2、試嘗
雞排、雞米花、薯餅，裝入試嘗的盤中，插好牙簽，提供顧客品嘗。試嘗后服務員要熱情詢問品嘗后的感受，介紹優惠套餐，引導消費。
五、活動宣傳
1、dm單尺寸及數量：
正反面印刷，正面為活動內容，反面為品牌形象
印刷數量：20xx張
紙張克數： 150g雙銅
尺寸：約18cm高x9cm寬
2、dm單文字內容：
第一訴求點：
“幸運抓套餐，美味等你拿”、“進店就有獎”
“道地中國臺灣 檔口美味”、“心動美味任意嘗”
第三訴求點：
一等獎項 雞排+薯餅1份
二等獎項 雞米花+大杯飲料1份
三等獎項 薯餅1份
四等獎項 大杯飲料1杯
五等獎項 鑰匙牌1個
(附圖)
人人有驚喜，快快行動吧!
第四訴求點：
當日前200名顧客可憑分發的獎券參與抽獎。
第五訴求點：
本活動最終解釋權歸。。。公司所有
3、xx鑰匙牌設計要求
正面：xx品牌形象圖片
背面：特色食品圖片，店面地址。
背面文字：道地中國臺灣 檔口美味
尺寸：約5.8cmx4.5cm
材質：pvc銀行卡材質，異型磨切，打孔
數量20xx個
4、物料準備
試嘗托盤 2個
牙簽 5盒
dm單 總共20xx張
鑰匙牌 總共20xx個
中性筆 1支
套餐獎勵記錄表 1張
dm發放人員 每天2人
抓獎、試嘗 每天1人
5、話術
dm單投放話術：
中國臺灣小吃喔窩雞，好吃還不貴。
進店就有獎，幸運抓套餐。
店面促銷話術：
您很幸運抽到了。。。大獎，我們這里的。。。口感也非常好，您可以嘗一嘗，買一份和朋友一起吃吧。您抓到了一個喔窩雞鑰匙盤，再來嘗嘗我們的窩窩雞排和薯餅吧，是我們店賣得最好的，大家都特別喜歡的。感覺怎么樣?您還可以嘗嘗。。。，這個更好吃。好吃就買一個，才。。。元，很便宜，買我們的套餐還能省不少錢，很實惠，和朋友一起吃吧。
六、宣傳物料預算
七、回報分析
活動結束后對單店的成本和活動期間銷售額進行分析。
首次促銷活動，對店面的銷售能力還不是很掌握。所以這一次先做活動后的成本回報的分析，有了幾次經驗后，以后活動前的預算分析能更接近一些。
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇二
吃零食在兒童青少年中是一種較普遍的飲食行為，有人認為吃零食可能引發齲齒等健康問題，也有人提出零食具有一定的營養價值，對于吃零食該如何看待? 馬冠生(中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所副研究員)：零食泛指非正餐時間所吃的各種食物。世界各國兒童青少年幾乎都有吃零食的習慣。在我國，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳，兒童青少年吃零食的比例在逐漸增加。其中，小學生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中學生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。多項調查表明，零食所提供的能量可占兒童青少年全天膳食中總能量攝入的20%-30%，零食提供的蛋白質、脂肪和碳水化合物在一天營養攝入中也占有一定的比重。同時，零食還可提供一定數量的微量元素，并使兒童得到一定的享受。因此，不能簡單地讓兒童青少年去掉吃零食的習慣，但為了營養素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要積極引導，讓兒童青少年學會選擇營養相對均衡、全面的零食，使他們既能享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養。10種不好的零食 1.果凍 吃果凍不僅不能補充營養，甚至會訪礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物--卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。 不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來"增加營養"。 2. 薯片 薯片的營養價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。 3.爆米花 營養價值尚可，但是是其中含有比較多的鉛，這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發育，損害成年人的神經功能。 4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果沒有任何關系，其水果味來自香精、色素等添加劑。多吃容易導致齲齒和肥胖。 5.果脯、蜜餞 在這些食品加工過程中，水果所含的`維生素c基本完全被破壞，除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素b和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經常食用會影響健康。 6.話梅、話李 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。 7.快餐面 脂肪含量很高，營養價值比較低，多吃不利于飲食平衡。 8.餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導致肥胖。 9.泡泡糖、口香糖 營養價值幾乎為零，一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。 10.膨化小食品 營養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。 15種比較好的零食 1.葵花子，可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。 2.花生，能防皮膚玻花生中富含的維生素b2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素b2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾玻 3.核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。 4.大棗，預防壞血玻棗中維生素c含量十分豐富，被營養學家稱作"活維生素c丸"。膳食中若缺乏維生素c，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血玻 5.奶酪固齒。奶酪是鈣的"富礦"，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。 6.無花果，促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。 7.南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。 8.奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。 9.巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。 10.芝麻糊,有烏發、潤發、養血之功，對癥吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。 11.葡萄干,有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛生。 12.薄荷糖，能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。 13.柑桔、橙子、蘋果等水果，富含維生素c，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。 14.牛肉干、烤魚片富含蛋白質、鐵、鋅等，適食令人肌膚紅潤。 15.乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇三
甲方：
乙方：
甲方聘用乙方為正式員工，雙方經過平等協商，彼此同意約定下述條款以共同遵守。
第一條?乙方的考勤與管理須按照甲方有關人事管理制度辦理。
第二條?乙方的職務或工種為：?___________________________。
第三條?乙方的工作職責、事項由甲方依乙方的職務或工種，并視乙方能力及甲方需要進行分派。
第四條?甲方根據工作需要，要求乙方加班時，除不可抗拒的事由外，乙方應予配合，有關加班事宜，依員工手冊辦理。
第五條?乙方的工作報酬：__________________________________。
1、甲方應按月支付乙方報酬，乙方的工資待遇定為________，并可享受公司規定的津貼福利和獎勵。
2、甲方可參考下列事項調整乙方職務等
（1）乙方每月工作考核記錄；
（3）勞務市場供需狀況及社會經濟發展一般水平。
第六條?乙方每月工資由甲方于次月_____日發放。
第七條?甲方因業務萎縮時有權終止本合同，并提前一個月通知乙方。
第八條?乙方主動提出解除本合同時，須提前一個月通知甲方，調離時，乙方須按員工手冊辦理有關手續。
第九條?乙方聲明：乙方在簽署本合同時，業已獲得員工手冊，并知悉全文，愿意遵守各項規定。
第十條?本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字蓋章后生效。
第十一條?本合同為長期合同，甲、乙雙方若不特別聲明，本合同保持持續有效。
第十二條?甲乙雙方就履行本合同所發生一切爭執，可至__________機構_____解決。
甲方（簽字）：
身份證號碼：
聯絡方式：
乙方(簽字)：
身份證號碼：
聯絡方式：
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇四
1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;
2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;
3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的 禮儀姿態;
接待工作
2.標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;
3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料， 并及時回報;
4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;
5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;
區域服務員工作
1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、 有無缺失;
2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;
3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;
4.環境維護,所屬區域的環境維護;
5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;
6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;
7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;
8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;
10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;
11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;
12.服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;
13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;
14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;
15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;
16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;
17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.
營運中的狀況
2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;
3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;
營運及輔助
2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;
3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇五
本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業市場目前的發展，知曉其主要的發展方向，發現其存在的`問題與值得學習的地方。從而有利于我們學習更多的知識，了解市場調查這一工作的大致經過。主要還是為完成零售學作業。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業技術學院的調查，部分負責就業一條街的調查、還有前往大型超市(歐尚)進行調查、其余同學負責上網查找相關資料并進行匯總。
(3) 在現場對調查人群進行有關餐飲業的專題訪談
(1)問卷調查法
(2)訪談
(3)數據統計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業目前市場現狀
(2)從調查中學習餐飲管理知識
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇六
反思20xx年，在過去的一年里，自己作為一名店長，但是在快餐店的經營上并沒有起到太多的積極作用。當然，這也是因為在工作中我個人作為店長的經驗不足，導致在經營上出現了不少的問題。盡管如此，在過去這一年還算是平穩的過來了。在吸收了這次的經驗后，給了我很多的教訓和經驗，也算是有收獲的一年吧。
作為一家快餐店，相比起一般的餐館，我們要顯然是不能照搬經驗的。在過去一年的經驗累積中，我已經收集到了一些必要的經驗。
首先，我們要搞清楚自己面對的消費群體。我們的xxx快餐店位處街口，人流量大，周圍有不少的居民區和辦公樓。經過統計，在過去我們主要面對的顧客群體是居民中中的小孩，以及不少的青年工作者。所以在經營上，我們應該針對這樣個群體做出優化！
第一，針對群體特點推出優惠套餐組合。青年群體主要的消費方向是漢堡以及油炸食品，而小孩，更加偏向于甜點和炸雞。在菜單和活動的推出中，我們要針對這兩個群體以及節假日情況制定活動。
第二，抓緊網絡銷售的重點，現在，由于社會節奏的加快，能在店內等待的人已經越來越少，所以我們應該順應潮流，積極的在各大外賣平臺做好推廣，善于利用一些節日做些活動，并在店內做好互動，吸引周邊的人氣。
第三，加強員工的培訓和鍛煉，盡管是快餐，但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味覺上的提升！將基礎打牢固！
在工作中，我對網絡的經營是一大弱點，在周邊商店都在積極的運用網絡的力量的時候，我卻因為對自己的不自信而導致猶豫不前，這導致自己錯過了多少的機會。為了要改正自己，我要在這一年里，積極的提升自己，加強自己的對于網絡營銷的知識，提升個人的能力，并對店內也加強管理要求。
一年的結束意味著新一年的開始，在全新的20xx年，我要更嚴格的要求自己，努力的提升！在xxx這片區域打響我們xxx快餐店的名號！
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇七
工作要干好首先要有一個好工作態度要樹立正確人生觀、價值觀，因此，今年我部將有針對性地開展提高員工職業道德素質學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻精神，樹立全心全意服務理念。同時還將組織員工積極參加xx培訓，并且根據餐廳年度xx計劃部門，自己也將定期組織員工開展xx規章制度與業務知識培訓，通過培訓、學習來不斷提高部門員工業務技能與水平提高辦事效率。
紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門戰斗力有效保障，古人云：“無規矩不成方圓”。所以xx要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發生。部門員工言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成xx一個文明窗口。
1、美化餐廳環境營造“溫馨家園”：
嚴格衛生管理確保餐廳環境整潔，為賓客提供舒適環境。有效措施：今年我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四衛生大檢查外，我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場，決不流于形式。將檢查結果進行通報并制定獎罰制度，實行獎罰兌現以增強各部門責任感調動員工積極性，使餐廳衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
2、創新宿舍管理打造員工“舒適家園”：
宿舍管理歷來一個薄弱環節。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”，為此一要有一個整潔寢室環境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛生狀況進行檢查。
第二要加強寢室安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工，服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會經驗不足，因此在很多方面都需要我們關心照顧。所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化，關心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛，使大家感受到家庭般溫暖。
最新快餐餐飲工作總結及工作計劃(8篇)篇八
進入餐廳企業，從一個最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。
每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。