光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份計劃。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

有關采購管理工作總結與計劃簡短一

（一）指導思想。以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的十九大和十九屆二中、三中、四中全會精神和區委、區政府決策部署要求，堅持新時代黨的衛生健康工作方針，增強“四個意識”，堅定“四個自信”做到“兩個維護”，堅持底線思維和問題導向，圍繞政府采購制度建設、政策落實、預算管理、執行監督、合同履約、投訴處理等關鍵環節和問題，嚴格規范全區衛生健康系統政府采購行為，強化政府采購活動中的權力運行監督，推動政府采購活動更加高效、規范、廉潔。為建設健康宣州提供有力保障。

（二）行動目標。按照“誰項目、誰管理、誰采購、誰負責”的原則，堅持以目標和問題為導向，強化主體責任，通過宣州區全面落實規范和加強政府采購管理三年專項行動，全面查找糾正在政府采購工作中暴露出來的問題、短板和不足，加強內控制度建設，到2022年底，建立完善采購主體職責清晰、采購行為規范、監管機制健全、內控管理有效的采購監管長效機制體系，有效控制系統性風險，不斷提升我區衛生健康系統政府采購活動的組織管理水平。

（三）職責任務。區衛生健康委負責統籌規劃全區專項行動開展的總體方案，負責組織委屬各醫療衛生單位開展專項行動，對全區專項行動目標完成情況的進行督導和抽查；委屬各醫療衛生單位負責對行動完成情況進行自查,并對行動進行成果評估。

本次專項行動自2020年9月起至2022年12月底結束，為期三年。分自查自糾、集中排查、鞏固提升三個階段。

（一）自查自糾階段（2020年9月至12月）

各單位對2019年以來政府采購工作進行全面梳理開展自查自糾。重點從三個方面進行，一是政府采購管理體系建設情況，主要包括：政府采購管理制度建設情況、內部控制管理體系建設情況、監督檢查機制情況等；二是職責分工情況，主要包括：政府采購管理部門職責、實施部門職責、財務部門職責、監督機構職責等；三是政府采購項目的執行情況，主要包括：采購預算的編審、采購計劃申報、技術參數制定、采購程序和方式、采購信息發布、采購合同簽訂、采購驗收和支付、資產和檔案管理等。各單位在確保全面自查的前提下，以藥品、設備、耗材、工程招標為重點，并根據本單位具體情況制定具體實施方式和范圍，但要堅決杜絕避實就虛、避重就輕。

各單位對自查自糾中發現的問題，要建立問題清單、整改臺賬，明確責任人和整改時限，實行銷號管理；對問題隱患和制度措施清單進行動態更新，2020年12月底前所有單位應全部整改到位并將整改情況報送單位主管部門備案。遇到重大問題和重大事項可隨時報告。區衛生健康委將對重點單位、重點項目、重點問題，實行掛牌督戰、明確辦結要求和辦結時限。

（二）集中排查階段（2021年1月至12月）

自2021年開始，開展全區衛生健康系統政府采購專項行動集中排查。區衛生健康委對所屬衛生健康機構政府采購問題整改情況及整改后的政府采購實施情況進行全面集中排查。具體內容包括：

1.嚴格制度建設。嚴格執行政府采購有關法律、法規，進一步健全和完善本單位政府采購管理制度建設，及時修訂和細化各項制度措施和辦法，將政府采購工作納入“三重一大”事項集體研究、集體決策。嚴格制度執行，強化制度約束力。

2.嚴格政府采購預算管理。政府采購資金應納入本單位總體預算及政府采購預算管理，未納入預算管理的項目原則上不得采購，要做到應采盡采、應招必招，嚴禁以任何形式分解政府采購預算和分解政府采購項目規避招標行為。

3.嚴格招標文件制定。招標文件的制定嚴格執行國家法律法規及各項規章制度、符合相關程序要求，符合相關行業標準和技術規范。重大項目招標文件要組織專家進行論證。招標文件不得設立排他性、指向性的技術參數和指標，不得設置不合理條款和歧視性準入條件。

4.嚴格執行集中采購。充分發揮集中采購的優勢，降低采購成本，納入省級政府集中采購目錄品目范圍的應當實行集中采購。采取網上商城采購、協議供貨以及定點采購等方式的，要按有關規定辦理。涉及進口產品采購的，嚴格按照政府采購進口產品有關規定履行報批手續。分散采購的程序和要求按有關規定執行。

5.嚴格政府采購信息公開。嚴格按照有關政府采購的法律、行政法規和管理辦法要求公告政府采購信息。做到及時、完整、準確、便民，全流程公開透明。政府采購公告和公示內容應按信息公開規定的格式和程序要求進行。

6.嚴格合同履約驗收管理。落實政府采購項目合同的履約驗收主體責任，安排專人負責，按照政府采購合同規定的技術、服務、安全標準組織對供應商履約情況進行驗收并出具驗收報告，大型或者復雜的政府采購項目，應邀請國家認可的質量檢測機構參加驗收，不得對不符合驗收條件的采購項目出具驗收合格報告。

7.嚴格資金支付管理。嚴格執行國家有關財務會計制度，按照與中標供應商所簽訂政府采購合同中約定的支付方式和支付時間，及時足額支付政府采購資金。要強化政府采購資金支付管理，對不符合支付條件的不得違規支付。

8.嚴格檔案及資產管理。加強政府采購資料的檔案管理，指定專人妥善保管，采購預算、招投標書、合同、驗收證明、質疑答復、投訴處理決定及其他有關采購文件要及時歸檔。嚴格政府采購的資產管理，對本單位采購或上級部門統一采購分配的設備物資，符合登記條件的，按規定及時納入本單位資產管理。

9.嚴格監督檢查。建立健全單位內部監督檢查機制，充分發揮單位紀檢監察、內部審計等部門對采購活動的監管作用，加強對單位政府采購活動的監督檢查。紀檢監察部門應當建立預警談話制度，簽訂政府采購廉政承諾書，強化監督，抓早抓小，關口前移，嚴防政府采購執行過程中可能出現的違規違紀傾向性問題。

10.加強人員培訓和能力建設。要有計劃地組織本單位領導班子和從事采購工作的有關人員進行培訓，提高專業技術水平，強化依法采購觀念。要進一步加強單位政府采購管理機構的能力建設，在人員配備、設備添置和辦公條件等方面給與支持，有條件的單位要單獨設立政府采購管理部門。

（三）鞏固提升階段（2022年1月至12月）

區衛生健康委為將在集中排查及各醫療衛生單位自查的基礎上組織開展“專項行動回頭看”行動，通過集中抽查、專項檢查等多種形式檢驗考核各單位專項行動取得成果，檢查政策執行的延續性，是否存在敷衍了事，有令不行、有禁不止，虛假整改的情況。

各醫療衛生單位組織對本部門專項行動進行總結和評估，區衛生健康委擇優在全區推廣典型做法，建立長效常態機制，不斷探索提高政府采購管理水平。

區衛生健康委成立全面落實規范和加強政府采購管理三年專項行動工作領導小組，組長由區衛生健康委主任陶宗保擔任，副組長由駐委紀檢監察組組長丁光東和區衛生健康委副主任徐志達擔任，小組成員由區衛生健康委相關科室主要負責人擔任，專項行動小組設在委規劃信息財務科，具體指導落實專項行動各項任務，設聯絡員一名，負責上傳下達，聯系和協調等日常工作。

各單位要加強組織領導，建立單位的專項行為開展機構,結合本單位實際，制定切實可行的實施方案和工作舉措，并確定專人作為專項行動聯絡員，每季度上報工作進展。

（一）高度重視，提高認識

各單位要站在全面從嚴治黨、建設廉潔政府高度，切實增強大局意識，責任意識，高度重視本次專項行動，深刻認識政府采購領域的違法違紀問題對衛生健康行業造成危害嚴重性，深刻認識規范和加強政府采購管理工作的重要意義和重要作用，提高認識，堅定思想，堅決杜絕政府采購活動中違反違紀現象發生。

（二）明確分工、落實責任

各單位要認真組織實施，成立專項行動機構，由單位主要負責人掛帥，明確分工，落實責任人，細化專項行動工作方案，工作舉措。嚴禁走形式、走過場，做到不留死角、不留盲點，不搞形式主義，確保三年專項行動取得實質性成效。

（三）認真部署、大力推進

各單位要按照《宣城市宣州區衛生健康委“全面規范和加強政府采購管理三年專項行動”實施方案》的各項工作要求，認真部署，要建立專項行動工作任務表、任務圖，層層落實、層層推進。于2020年11月5日前將《全面規范和加強政府采購管理三年專項行動聯絡員信息表》（見附表），蓋章掃描版及電子版發送至區衛生健康委聯絡員信箱備案。

各單位在每個階段工作完成后一個月內，要把專項行動進展和成效情況形成報告送至區衛生健康委專項行動工作辦公室。重大事項須隨時報告。

有關采購管理工作總結與計劃簡短二

（一）物資需求計劃及發放程序

1、需求使用單位根據生產經營管理需求每月20日前填寫《月度物資需求（采購）計劃》。對于確實急需不能列入《月度物資需求（采購）計劃》的物資，物資需求使用單位可隨時及時填寫《物資緊急需求計劃》。

2、《月度物資需求計劃》或《物資緊急需求計劃》經本單位負責人審核，所需物資主管部門的審查，公司分管領導批準后，提報至需求物資的采購部門。

3、供應部根據所需物資的庫存情況出庫發放物資。

（1）庫存數量充足的，先行部分發放或隨時發放。

（2）庫存數量不足的，執行《物資采購審批程序》后發放。

（3）庫存數量充足但發放后庫存數量不符合《物資基準庫存量明細》規定的庫存基準量的，先行全部或部分發放后執行《物資采購審批程序》。

（二）物資采購審批程序

供應部根據按照《物資需求及發放程序》匯總的《月度物資需求計劃》或《物資緊急需求（采購）計劃》，結合《物資基準庫存量明細》和目前物資庫存情況，確定應采購物資的品名、數量和擬采取的采購方式，填寫《物資采購審批表》，經供應部部長審查，經營副經理審核，總經理批準后實施《物資采購實施程序》。

（三）物資采購實施程序

1、物資采購部門采購人員接到經批準的《物資采購審批表》，先核對采購內容，查閱《物資供應商登記臺帳》和其他有關資料后，根據采購物資的緩急程度，參考市場行情及過去采購記錄或廠商提供的資料，除經批準的緊急特殊情況外，必須精選三家以上的供應商進行詢價。

2、對于廠商的報價資料進行整理后，采購經辦人員應深入分析，擬訂議價方式及各種有利條件，和經批準的采購方式向廠商議價。

3、采購經辦人員詢價、議價以及對有關物資的質量、付款方式等內容洽談完成后填寫《采購物資詢議價報告表》，經供應部部長審核后，進行采購。必要時與供應商簽定《購貨合同》，按合同審批程序各級審批后再進行采購。

4、召開采購領導小組會議審議批準。

（四）采購物資驗收入庫工作程序

1、采購物資到廠后，市場營銷科提請采購物資的主管部門對采購物資進行檢驗或驗證。

2、檢驗或驗證合格后，由市場營銷科采購人員填寫各類《物資入庫驗收單》，經檢驗或驗證人員簽字后物資登記入庫。

（五）采購物資付款工作程序

1、采取預付款方式的采購物資，由采購人員憑《采購合同》或《采購物資詢議價報告表》，填寫《借款單》，經總會計師審核，總經理批準后辦理預付款手續。

2、采取除預付款方式之外的方式付款的采購物資，在采購物資到廠入庫后，由采購人員憑《采購合同》或《采購物資詢議價報告表》，《物資入庫驗收單》，以及購貨發票根據公司財務報銷的有關規定經總會計師審核，總經理批準后辦理報銷付款手續。

有關采購管理工作總結與計劃簡短三

1.目的

闡述在采購職能的執行中應遵循的原則、程序和慣例，指導執行和參與采購職能的部門和職員執行采購相關程序，推進采購職能按合理的流程正直、高效、實用的執行，從而有效降低采購成本，提高公司采購效率，加強部門間配合，特制訂本制度。

2.范圍

（1）固定資產類：辦公家具、工作設備、電腦設備等固定資產類的.采購工程維護類：裝飾裝修工程、it工程、設備的租賃及維修類的采購。

（2）低值易耗類：辦公用品、活動用品、禮品、圖書、期刊、技術圖書、生活用品等低值易耗品的采購。

（3） 印刷類：內刊、易拉寶、橫幅、名片等印刷類的采購。

（4） 咨詢管理類及服務類產品：咨詢管理項目，工作軟件類的采購；

體檢、旅游、培訓、拓展、保險等服務產品的采購。

（5） 項目成本類：藍圖打印，多媒體制作等。

說明：工程建筑類材料采購不在本采購范疇內。

1.保證所需原料、供應品、設備和服務的適時適量及時供應。

2.為了公司運作經濟高效的進行，在與需要的質量、交貨期和服務水平一致的情況下，以最有競爭力的價格采購商品/服務。

3.引導采購職能的發揮與公司利益、商業道德標準相一致。

1. 使用、定價、采辦、驗收、結算分離原則

采購過程的各相關環節人員，遵循使用、定價、采購、驗收、結算分離的原則，即使用部門申請，使用部門及采購部門分別詢價、定價，財務對預算控制、法務對流程監督，使用部門驗收，采購部門結算。

2. 詢價定價原則

物品采購必須有三家以上的供應商提供報價，在權衡質量、價格、交貨時間、售后服務、長期合作的客戶、資信、客戶群等因素的基礎上進行綜合評估，并與供應商進一步議定最終價格。臨時性應急購買物品除外。

3. 一致性原則

采購人員訂購的物品必須與請購單所列要求、規格、型號、數量一致，在市場條件不能滿足請購部門要求或成本過高的情況下，采購人員須及時反饋信息給使用部門更改請購單或做參考。

4. 廉潔自律原則

（1）自覺維護公司利益，努力提高采購物品的質量，降低采購成本。

（2）廉潔自律，不收禮，不受賄，不接受吃請。

（3）嚴格按照采購制度和程序辦事。

5. 審計監督原則

采購人員要自覺接受公司有關部門對采購活動的監督和質詢，對采購人員在采購過程中發生的違反廉潔制度的行為，公司有權對相關人員依照公司規章制度等進行處罰直至追求其法律責任。

1. 各類型的采購需有3家以上的供應商詢價，以作比價、議價依據，并填寫《采購詢價記錄表》，總裁辦公室應根據供應商的產品報價、產品質量及提供的服務等方面對其進行考核及更新。

2. 建立公司供應商庫，供應商的選擇應從與公司有過合作經歷的優質供應商中選取。

3. 對于長期合作的供應商，需每年做一次供應商評估，評估其產品價格、服務是否在同行業中最優化。經過評估不合格的供應商應從供應商庫中撤下，并選擇最適合公司的供應商建立長期合作關系。

4. 對于長期合作的供應商，應當留存一份其公司三證及相關資質文件蓋章件至總裁辦公室。

1.標準流程

（1）標準采購范圍

以下類別金額在1000元以內的，視作標準采購：

a．固定資產類：辦公家具、工作設備、電腦設備等固定資產類的采購。

b．低值易耗類：辦公用品、活動用品、禮品、圖書、期刊、技術圖書、生活用品等低值易耗品的采購。

c．印刷類：內刊、易拉寶、橫幅、名片等印刷類的采購（需要報品牌管理中心總監審批）。

d．咨詢管理類及服務類產品：咨詢管理項目，工作軟件類的采購；體檢、旅游、培訓、拓展、保險等服務產品的采購。

e．項目成本類：藍圖打印，多媒體制作等。

（2）申請流程

a.由申請部門秘書/助理填寫《采購申請單》，部門負責人審核簽字后交公司采購部門進行采購。《采購申請單》要求注明名稱、規格型號、數量、需求日期、參考價格、用途等，若涉及技術指標的，須注明相關參數、指標要求。

b．申請部門必須對所需要購買的物品進行詢價，提供三家供應商的報價，如涉及到具體資質、特殊采購要求的需要附有相關文件復印件與申請部門確認，總裁辦公室和財務管理中心有權對供應商報價進行核查。

c．所有采購物品都需要經過財務負責人審批，如采購屬于標準采購范圍，可只簽批到財務負責人；如涉及到特殊物品的采購，或非標準流程的采購還需分別審批到集團財務負責人/常務副總裁/總裁（參照非標準流程）。

d．簽訂采購合同的均須由法務審核，并報財務管理中心備案。

e．申請部門負責驗收、簽領，費用分攤至申請部門。

如采購申請發生數量、規格、價格等變動，必須進行二次采購申請，并將第一次的申請單作為附件提交審核。

根據公司政策和中華人民共和國相關法律法規之規定，公司招標采購分為2類：

a類:根據《中華人民共和國招標投標法》和各地方法律法規之規定必須進行公開招標的。

1.大型基礎設施、公用事業等關系社會公共利益、公眾安全的項目。

2.全部或者部分使用國有資金投資或者國家融資的項目。

3.使用國際組織或者外國政府貸款、援助資金的項目。

b類：除a類之外，采購金額在10萬以上的采購應當進行招標，具體由申請部門負責人審核是否招標，簽批部門負責人同時有權建議是否進行招標。

1.對于采購產品難以長久控制質量的，需進行樣品提供和確認的，需確定送樣周期，由采購人員負責追蹤，收到樣品后第一時間送交使用部門進行確認，必要時需會同財務等相關部門人員予以確認。

2.對于需要保存樣品的，采購部門需做封樣處理，以便日后做收貨比較。

1.長期固定的供應商應和公司簽訂長期供貨合同。

2.供應商經送樣審查合格后，由采購部門與選定的供應商簽訂合同。

3.采購合同樣本及正本必須經過法務審核通過后方可進行合同簽訂環節。

4.采購合同正本一律由財務管理中心歸檔管理。

1.為確保準時交貨，采購人員應提前采用電話、傳真等方式與供貨商聯系，確保物品能及時供應。

2.如果采購物品無法在預定時間內交貨的，采購人員須提前通知使用部門，尋求解決方法，并須重新和供應商確定新的交貨期，并知會使用部門。

1.工程類需提供結算單、竣工驗收單。

2.咨詢管理、軟件類需提供服務驗收單。

采購物品/服務需要申請付款時，需向財務提供《采購申請單》（或維修單租賃單）、《采購詢價記錄表》采購合同或者訂單復印件、發票。凡在付款過程中，不具備以上條件的，財務管理中心應拒絕付款。

3.對于分階段付款的采購申請，申請部門對該項申請付款應當進行跟蹤。

1.采購物品（物資）送達公司后，由使用部門負責檢驗、簽收，并開具《采購入庫簽收單》給采購部門保存。在接受貨物前，應當仔細檢查外包裝的缺陷狀況或對缺陷處理的證據等，驗收不合格的，應當拒收或2日內辦理退換貨手續。

2.對于工程類、管理咨詢類、服務類產品需階段性驗收。

3公司辦公用品的采購申請由各部門提出，電子檔申請表及紙質版經由部門負責人簽字后交到前臺匯總后統一采購。

4.辦公用品到貨后，由前臺統一驗收并登記《采購入庫簽收單》，驗收合格并登記好后，由前臺通知各部門領用辦公用品，并由前臺登記《采購出庫簽收單》。

1. 各審核環節對采購申請提出異議者，應于2個工作日內將意見反饋給采購申請部門。

2. 專業材料或用品，采購部門應會同使用部門共同詢價或議價。

3. 財務人員審核時，認為需要再進一步議價的，可直接與供應商議價。

4. 相關審核審批人員審批時，可視需要再行議價或要求采購部門進一步議價。

5. 公司各有關部門均有義務協助提供價格信息，以協助采購部門比價參考。

6. 已核定的物料采購單價如需上漲或降低，采購部門應附上書面原因說明。

7. 屬于下列情況者，無須進行比價、議價：獨家代理、獨家制造、專賣品、原廠零配件無代用品。但仍需留下報價記錄及情況說明。

有關采購管理工作總結與計劃簡短四

采購是指餐飲業者依據其既定的營運方針,對其所要購進的食品與飲料進行市場的調查研究、選擇、購買、收貨(驗收)、儲藏,最后到發放使用這一系列的處理方式。所以采購人員不是單純的負責購買食品與飲料,他還要負責上述其他方面的處理或運作。

1、總體負責對貨物的購進、驗收和儲存等業務。

2、負責采購所有有關餐飲貨品的指導工作。

3、確保并掌握貨源的不斷供應。

4、開發并探尋品質相同而價錢便宜的貨源。

5、調查研究產品、市場、價格趨勢等事項。

6、配合市場需要而評估新產品。

7、協調生產部門使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發生積壓的情況。

8、與生產、管理、會計、行銷業務部門保持密切聯系。

9、向上級經理人員提出報告或匯報。

這里需要強調的是,上級經理人員必須將其所屬的采購部門養成一個創造利潤的導向單位,而不是一個普通的服務部門。

采購工作有其一定的手續或程序,這可分為五個階段或步驟:

1、請購表--這是由有關單位的主管,諸如:主廚、餐廳經理或者倉儲主任提出來,通知采購經理存貨需要補充的數量及名稱。

2、供貨廠商的選擇。

3、和供貨廠商簽約--商定貨品價格及交貨的時間地點。

4、定貨的驗收--交貨時如在品質或數量上有所不符時應做的處理。

5、進貨移交給請購單位或直接送進倉庫。

選擇供應廠商要特別謹慎,可根據如下幾點進行考慮:

1、該廠商的營業情況及其所售貨物的范圍。

2、最近的價目表。

3、售貨條件的細節。

4、和該廠商往來的其他顧客的情形。

5、全部產品的樣品。

最理想的方法是直接參觀,實地了解廠商的營業規模,加工與倉儲設施的大小,運輸工具的數量及種類。如滿意,即可與其建立采購與供貨關系。先試訂,并做定期評估。這可從三方面考慮,那就是價格是否盡可能的低,品質是否盡可能的高及交貨是否盡可能的快。

1、采購的貨品要適應當時的市場需要,所購貨品需能在預期的時間內銷售出去。這是對采購人員經驗與技術的一大考驗。

2、購進貨品的價格需能符合當時的市場價格,否則將會造成直接經濟損失。

3、采購人員應當通過各種渠道了解和熟悉市場產品種類和價格。

采購食品時首先注意貨品的實際成本和廠商的價目表上的價格有何關系:就是說某一貨品大量購進后定會在倉庫儲藏一段時間,因此而產生的儲藏費用,安全風險等問題,所以必須以特惠價格購進;最后是生產成本,如果購進的某種食品會增加菜肴調理的生產成本時則應慎重考慮。

食品采購有以下幾種主要方式:

1、合同采購

餐飲業者與供應廠商簽訂食品采購或供貨合同,雙方遵照和約條款的規定進行購貨或供貨交易。這種合同普遍分為定期合同和定量合同。

2、逐日采購

這主要用于采購容易腐敗的食品,而且應當有兩三家廠商隨時供貨以便買到最新鮮的食品。每天工作結束前,廚務部門派出一位資深廚師清點存貨,列出清單交給主廚,再由主廚以此清單列出一份第二天需要補充采購的食品請購單交給采購經理。這類食品采購通常是利用電話要求供貨商供貨并一定是當天買當天交貨。

3、臨時采購

這主要用于采購臨時所需的食品。在廚務部門的工作過程中臨時會產生對某種食品的需要,這就要采購人員及時地購進某種食品以配合廚務部門的.正常工作。

所謂采購規格就是所購貨品的一種簡單說明,主要是品質、數量、重量以及大小尺寸。每一采購規格均由餐廳的經理團人員(采購經理、主廚、餐飲經理等)依照餐飲營業方針,菜單需求及其定價尺度,事先協商擬定。規格副本應由經理部門分發給供應廠商,供其保存參考。制定規格的理由為:

1、確立貨品材料的采購標準,以便廚房調理出標準產品,從而服務顧客。

2、規格具有書面通知的作用,使供應商明確了解本餐廳的需要,并可提出合理而具有競爭性的報價。

3、提供驗收與倉儲人員明確資訊,使其了解他們所接收與庫存的標準情況。

4、使餐廳員工確實了解進貨的詳情,既大小、重量、品質數量等情形。

采購規格的制訂,應以標準的表格為準,其中不可缺少的資料為:

1、物品名稱:所用的名稱務求明確而習慣通用者,尤其要與供應商所用的名稱一致。

2、貨品或品牌名稱:以蘋果為例,本地產或進口貨,什么品牌等資料。

3、重量:公斤,磅或市斤。

4、單價:以供應商報價為準,例如每公斤、每磅、每箱價格多少元。

5、附注:如果是肉類可能需要記明其切割方式、包裝及處理情形,凡是必要加以說明的事項均應詳細載明與附注,不可等閑視之。

采購規格是采購作業中必要的書面樣本,也是各個部門以及經理人員必需的書面參考資料。

飲料的采購與食品的采購大致相同,以物美價廉為共同的,不變的原則。由于飲料所能賺取的利潤高于食品,所以餐飲業者在這方面都相當注重。采購飲料請務必牢記:包裝華麗的產品并不一定就是高級品。采購飲料必須注意以下事項:

1、貨源的供應在時間上有所限制。

2、特別昂貴的飲料有沒有必要購買。

3、應當重視酒類供應商的建議。

4、品質的評估很困難,應由曾受特別訓練的專業人員負責,最好是有參與名酒品嘗活動的經驗。

5、酒類的登記不容易劃分,僅能做概略的歸類。

6、酒類的價格波動不大。

任何飲料的購買應依據是否符合本店顧客的需要與價格上是否具有競爭力的原則。采購貨源方法如下:

1、運酒商

有些供應

商從產地直接買酒運回來賣,當然他們的貨品范圍也僅限于某一特定產品。

2、批發商

他們供應的貨品范圍相當廣,所售貨品不僅在價格上比較便宜,而且還有一些好處。如可以貨款暫欠,可以暫借存放,可以免費享用其廣告和廣告宣傳品等。

3、飲料制造廠商

大批量的飲料和酒水可向制造廠商直接定貨,不僅價格便宜,條件優惠,還可有多種付款方式和優惠的付款條件。

4、付現金自己運貨

這主要是針對那些數量極少使用極少,只供一時之須的貨品。

采購規格的目的在于以書面裝訂產品的標準及用途。采購經理將訂好的規格交付供應商,使其明了本餐廳的需要與規定的要求。并以此為依據來洽談買賣價格。交貨時,驗收人員以此為根據進行收貨。

飲料的購進與售出都是依照產品的品牌標簽為準,每一產品的品質及數量都有始終如一的標準。規格中應詳細注明這些標準和規格。

為保證購進貨品的合理質量和價格,就應充分了解和掌握市場信息,推動新原料的開發使用,從而降低成本達到贏利的目的。為此特制定以下制度。

1、采購員應自覺加強市場調查。在采購工作中,做到“貨比三家”,在保質保量的基礎上,努力降低原材料的成本,并將了解到的市場信息及時反饋公司采購部。

2、餐廳經理,廚師長,庫管員和會計人員、采購部經理組成市場走訪調查小組。每月至少安排兩次走訪,調查所在地周邊市場情況。每次應對20種以上貨品進行調查,以獲取同等質量基礎上貨品(蔬菜,酒水,海鮮,肉類,調輔料等)的最低最真實的價格,以便更好的控制進貨成本。

3、公司管理人員每月應進行兩次以上的獨立的市場走訪調查,力求第一手掌握市場的供求和價格情況。

4、以上人員的走訪調查所獲的信息應于走訪第二日書面反饋公司采購部和財務部。

有關采購管理工作總結與計劃簡短五

采購管理制度

一目的

為了提高公司采購效率，明確崗位職責，有效降低采購成本，滿足公司對優質資源的需求，進一步規范采購流程，加強各部門之間的審批流程環節，特制定本制度。

二范圍

21公司所有物品的采購，均應符合本辦法的原則精神和采購工作規程。

22公司的物品包括四大類：

221項目采購：包括項目所需物資;

222非項目采購(公司自采物資)：設備：電腦、筆記本等;

非設備：固定資產、辦公用品、消耗品、清潔服務、設施裝修等。

223公司禮品采購：針對公司客戶群體;

224產品采購：包含公司自行研發所需硬件設施。

三職責

31在采購審批流程中，根據作業的職能不同，劃分以下角色職責：

綜合部負責采購的控制;商務部負責提供產品所需的外購件的采購清單;項目經理負責硬件部分監管;總經理、副總經理負責采購計劃及采購流程的審批。

商務采購員：公司禮品采購;行政采購員：非項目物資采購;項目采購員：項目物資采購。

311集中計劃采購：各部門按月提報需求計劃，每月30日將采購需求上報至對應歸口部門。

312歸口部門根據各部門上報的需求計劃進行匯總，平衡現有庫存物資，統籌安排采購計劃。

313歸口部門每月匯總各部門需求計劃總表;每周進行庫存物資盤點匯總，將月度需求表及庫存盤點表進行歸檔。

產品采購員：由總經理指派專人或指定部門辦理。

四程序

41計劃管理

42采購部門接收申請單時應遵循無計劃不采購，名稱規格等不完整清晰不采購，庫存已超儲積壓的物資不采購原則;413各部門如遇緊急物資，公司領導不在的情況下，可以電話先行申請，征得同意后提報歸口部門，簽字確認手續可以后補。

43供應商的選擇

44由采購商務部幫助尋找合格的供應商，必須進行詢議價程序和綜合評估。

供應商為中間商時，應調查其信譽、技術服務能力、資信和以往的服務對象，供應商的報價不能作為唯一決定的因素。

45領用原則

本制度由總經理批準后生效，自頒布之日起執行。

年月日

有關采購管理工作總結與計劃簡短六

為了進一步加強公司制度管理，健全企業采購管理制度，監督和控制不必要的開支，保證采購工作的正常化、規范化，特制定此制度。

（一）采購原則

1、采購是一項重要、嚴肅的工作，各級管理人員和采購經辦人必須高度重視。

2、采購必須堅持“秉公辦事、維護公司利益”的原則，并綜合考慮“質量、價格”的競爭，擇優選取。

3、一般日常辦公用品及其它消耗用品由綜合辦公室人員負責采購，需求時填寫《物品申請單》；

4、原材料及設備的請購由各子公司或部門自行負責采購，需求時填寫《物品申請單》或《采購訂單》，入庫時由采購的子公司或部門對固定資產進行編碼，送綜合辦資產管理專員處備案。

5、物料采購應盡量采用月結方式為付款條件與供應商洽談。

6、單次采購在金額在2000元以上的，有兩名采購人員一同進行采購，單次采購金額在10000元以上的有財務部派人一同進行采購。

（二）采購申請

1、需采購部門填寫《物品申請單》，填寫清楚物件的品名、規格、數量，需求日期及注意事項，經部門負責人簽字確認后交由綜合辦公室處；原材料及設備的《物品申請單》或《采購訂單》交財務部審核。

2、采購之前，采購經辦人進行統一匯總采購原則。

3、緊急采購時，由需求部門在《物品申請單》或《采購訂單》上注明“緊急采購”字樣，以便及時處理。

4、若撤銷采購，應立即通知綜合辦公室或采購人員，以免造成不必要的損失。

（三）采購流程

1、采購經辦人根據《物品申請單》或《采購訂單》內需填寫所購物品和數量進行估算價格。

2、原材料及設備的采購在采購之前必須把《物品申請單》或《采購定單》交到財務部進行審核，審核后報分管負責人或總經理審批后，方能給采購人員進行采購。

3、采購物料定單和采購設備必須寫上公司統一規定po單號報總經理審批后復印一份交與財務。

（四）采購經辦人職責

1、建立供應商資料與價格記錄。

2、做好采內參市場行情的經常性調查。

3、詢價、比價、議價及定購作業。

4、所購物品的品質、數量異常的處理及交期進度的控制。

5、做好平時的采購記錄及對帳工作。

（五）采購方式

1、集中計劃采購：凡屬日常辦公用品必須集中計劃購買。

2、長期報價采購：凡生產用物料須選定供應商議定長期供貨價格。

3、與供應商洽談需兩人以上進行，并對供應商評審。

（六）采購實施

1、《物品申請表》批準簽字且到財務部備案后，辦理借支采購金額或通知財務辦進匯款手續。

2、采購人員按核準的《物料申請表》或《采購定單》”向供應商下單并以電話或傳真確定交貨日期或到市場采購。

3、所有采購物品進行入庫和出庫記錄管理。

4、原材料和設備由進料檢驗部門或設備申請部門驗收后合格，才能辦理入庫手續。

（七）采購付款方式

1、物品采購無論金額多少，一律由經辦人簽字，部門負責人簽字，財務經理審核，總經理核準簽字后方可報銷。

2、物料采購付款必須見供應商提供送貨單及我公司開出的入庫單、采購定單、收款收據等單據方可結款或開支票。

（八）采購經辦人行為規范

1、采購人員應本著質優價廉的基本原則，經過多方詢價、議價、比價后填寫定“采購定單或物品采購申請單”。

2、采購經辦人應盡職盡責，不能接受供應商任何形式的饋贈、回扣或賄賂；若因嚴重失職或違反原則作出不適當行為者，給予辭退，情節嚴重者提交公安機關處理。

1、各部門需要采購時，凡是沒有按上述審批手續審批和流程采購的，財務部將拒絕付款。

有關采購管理工作總結與計劃簡短七

一、衛生許可證應懸掛于明目處，按時參加驗證換證。

二、從業人員每年體檢一次，持有效的健康證并經衛生知識培訓合格后方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

三、應當成立食品衛生管理組織，有專人負責食品衛生工作。

四、從業人員上班時應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生。

五、堅持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發；勤換衣服；勤換洗工作衣帽），不留長指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。

六、做好廚房內外環境衛生，做到每餐一大掃除、每天一清洗。

七、餐具用具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。

八、不購進、不加工、不出售禁止生產經營的食品原料和成品。

九、生與熟，成品與半成品的加工和存放要嚴格分開，并有明顯的標志，不得混放造成交叉污染。

十、搞好食品防蠅、防塵、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作間衛生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志，不得混放。 十一、保持倉庫、保管室衛生整潔，通風干燥，食品應當做到先進先出，隔墻離地，分類存放。

十二、及時處理好廢棄物，各場所配備的廢棄物盛放容器必須為有蓋的密閉容器，并有明顯的標志。

1、飲食衛生直接關系到用餐人員的健康，為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害特制定本制度。

2、自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》，接受食品衛生監督機構的監督、檢查和指導，領辦《食品衛生許可證》。

3、嚴格貫徹飲食衛生“五四”制度，保持營業場所內外整潔，有防滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲的設施。

4、清潔衛生形成制度，每天清掃，清除垃圾及剩飯菜，每周大掃。

5、工作人員每年進行一次健康檢查（包括臨時工），經檢查合格領取健康證后，方可從事飲食服務工作。對患有傳染病、化膿性或滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛生疾病的人員，調離其工作崗位。

6、上崗工作應穿戴白色工作服和帽，并保持清潔，賣飯菜前手要洗凈消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。

7、食品分發時應用夾子。

8、餐具、碗筷每天蒸氣消毒，密封保管。

餐廳衛生管理制度

1、餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。

2、餐桌椅整潔，臺布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，密閉容器能盛裝一個餐次的垃圾，并做到及時清理。

4、餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。

5、上菜時服務員要檢查食品衛生質量，不銷售腐敗、變質、變味、生蟲、不潔食品，服務員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。

6、餐（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里。當餐使用的餐（飲）具開餐前半小時擺臺，擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位。回收的餐（飲）具立即送到洗消間，不能停留在餐廳。

7、點心、熟食必須在防塵玻璃柜內銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。

8、供顧客用的小菜、調味品在備餐間上碟后應存放在柜內，不能露空存放。

9、顧客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時收發。無條件消毒餐巾的企業可使用一次性紙巾。

10、餐廳內應設洗手消毒設備，并能正常使用。

11、衛生間必須有專人管理，糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手設備，間內外不得有異味。

12、有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場所空調系統的有關衛生要求。

餐飲業食用品采購衛生管理制度

1、采購人員必須熟悉本餐廳所用的各種食品與原料的品種及相關的衛生標準、衛生管理辦法和其他法律法規要求。掌握必要的食品感官檢查方法。

2、采購食品應遵循用多少定多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產品要注意其新鮮度。

3、采購人員不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產動物等及其制品等；不得采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產經營的食品；不得采購無證食品商販或來路不明的食品。

4、采購人員采購時應向供應商索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品。

5、采購定型包裝食品和食品添加劑，食品商標（或說明書）上應有品名、廠名、廠址、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保存期（保質期）、食用或者使用方法等中文標識內容。

6、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。

7、蔬菜等散裝農副食品及魚類等鮮活產品應保證由正規渠道進貨，最好是定點采購，確保無農藥及其他有害化學品污染，檢查或索取檢驗合格證明。

8、所采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定，有檢驗合格證。

9、所采購的用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相關的國家衛生標準和要求。

10、所采購的進口食品，食品添加劑，食品容器，包裝材料和食品用工具及設備，必須符合相應的國家衛生標準和衛生管理辦法的規定，有口岸進口食品衛生監督檢驗機構出具的檢驗合格證明，外文包裝配有中文標識。

11、運輸食品的工具如車輛和容器應當有必要的保溫設備。運輸過程應防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。

12、所采購食用物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄，建立臺帳。