在工作中明確的崗位職責可以幫助員工更好地理解自己的職責范圍和工作重點。下面是小編為大家整理的崗位職責示例，希望對大家有所啟發(fā)。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇一

幼兒園廚師崗位職責一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報:1、食品質(zhì)量不符合要求;2、上道工序的操作不符合要求;3、操作的設備有異常現(xiàn)象;4、工具或用具不敷使用;五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。3幼兒園炊事員崗位職責一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

七、準時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。4幼兒園炊事員崗位職責一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。5幼兒園炊事員崗位職責1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為。

教學。

服務的思想(努力鉆研烹調(diào)技術(做好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔(2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應(根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細(根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜點心(冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心:夏天要供應溫熱的飯菜。

4、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志(熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒(廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作(做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢(周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇二

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛護保管好所有廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。

11、提高安全意識，加強水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

單位（章）：

負責人（簽字）：責任人（簽字）：

2013年8月19日。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇三

園長職責：

1.貫徹幼教政策法規(guī)，依法辦園。

2.認同并提升幼兒園的理念文化，落實幼兒園的辦園方針和決策案。3.管理并實施幼兒園的各類課程。

4.完成園所授予的任務，向總園長匯報各項工作。

5.負責制定幼兒園未來五年發(fā)展規(guī)劃，制定學期園務工作目標、月度工作目標與計劃。

6.負責修改、完善幼兒園各項規(guī)章制度。7.負責全園教職工的績效考核工作。

8.負責安排接待上級領導、外來專家的指導，負責接待大型公開宣傳活動。9.負責管理幼兒園財務預算、支出與教職員工的報銷。

10.負責幼兒園內(nèi)教職員工和幼兒的人身安全，以及幼兒園的財產(chǎn)安全。11.負責幼兒園教育質(zhì)量監(jiān)督與指導工作。12.幼兒園園舍環(huán)境布局、裝飾的監(jiān)督與指導工作。13.負責幼兒園招生工作。14.負責幼兒園評級申報工作。

15.負責監(jiān)督、協(xié)調(diào)園內(nèi)外大型幼兒興趣活動、公開課及外出活動。16.負責監(jiān)督管理幼兒園教師成長檔案與幼兒成長檔案。17.負責建立與協(xié)調(diào)幼兒園與家庭、社區(qū)的關系。

18.建立與上級教育行政部門、衛(wèi)生防疫部門等相關部門的良好關系。19.協(xié)助綜合主任，做好園內(nèi)財產(chǎn)登記、使用、維修工作。

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保教副園長職責：

1.全權負責幼兒園的全部。

教學。

工作，并制定教學管理的全部工作流程。2.負責幼兒園室內(nèi)外環(huán)境總體創(chuàng)設。

3.根據(jù)季節(jié)變化制定幼兒園各年齡段一日活動的時間表。4.負責每月和每周教學計劃的審批。

5.負責檢查和監(jiān)督各班教學計劃完成情況，并有目的進行日常教學與活動的評估。

6.負責每月匯總（總結(jié)和評估）本月教學情況，做出下月教學計劃。7.負責幼兒園課程（包括園本課程）與教學資料的收集、整理和存檔。8.制定學年、學期、月和周教師培訓計劃、內(nèi)容和流程。

9.定期舉行有目的，有組織和有計劃的教學業(yè)務研討、比賽和學習。10.制定教師考核標準、流程以及獎勵機制，并監(jiān)督執(zhí)行，結(jié)果上報。11.按照流程安排新教師崗前培訓。

12.負責制定學期、月與周教師學習觀摩計劃，并參與各班班級教學觀摩，做好記錄。

13.根據(jù)政府相關部門對幼兒園的管理規(guī)范和法規(guī)，負責搜集、整理和備案，通過年檢。

14.根據(jù)培訓目標，制定和組織教師外出參觀、學習和交流，并及時總結(jié)活動收獲。

15.負責安排外來培訓以及參觀人員來園交流研討。

16.總體負責全園各班教師排班計劃，確保無空額和人力資源利用的合理性。17.負責和直接參與教師和保育員辭職、離職和解聘談話，并負責辦理其移交手續(xù)。

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18.負責策劃、組織、指揮幼兒園大型活動，如消防演習、運動會、畢業(yè)演出等。19.負責制定教師教學資料、兒童用書和圖書以玩教育學期采購計劃，并組織采購。

20.負責幼兒園圖書資料室圖書的采購和管理。21.負責幼兒園所有完成的電子版教學文件的定期備份。22.負責每月向園長匯報所負責的全部工作。

綜合主任職責：

1.負責制定全園辦公用品、教師教具、幼兒用品、食品等物品的采購。2.負責幼兒園生活物品、食品、易耗品管理。3.負責幼兒園固定資產(chǎn)的管理。

4.負責管理全園設備、設施、維修、保養(yǎng)等工作。5.負責網(wǎng)站資料的上傳與網(wǎng)站維護工作。6.負責廚房人員與工作的管理。7.負責幼兒園安全與保衛(wèi)工作。

8.負責配合幼兒園大型宣傳活動采購計劃外的宣傳用品。9.負責檢查幼兒園園內(nèi)與外圍環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作的管理。

10.根據(jù)每日幼兒食譜和教職工食譜，定時外出購買廚房用品與食品。11.負責幼兒園各項大型活動額各項后勤工作，負責各項物品的采購。12.負責現(xiàn)金賬、伙食明細賬、月報表、年度報表工作。13.負責發(fā)票、憑證的管理工作。

14.負責幼兒園教職員工人事資料檔案的管理。15.負責配合幼兒園進行人員招聘、面試工作。

16.負責食品供應商、辦公用品供應商、生活物資供應商的管理。

3/14。

17.負責為幼兒園教職員工辦理社保。

18.負責管理保教人員對幼兒護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的工作。19.負責幼兒園衛(wèi)生保健、營養(yǎng)膳食的管理。20.負責幼兒園考勤工作。

22.負責消防單位、衛(wèi)生監(jiān)督單位、婦幼保健醫(yī)院的檢查與接待工作。

保健醫(yī)生職責：

1.負責幼兒園的衛(wèi)生保健工作，熟悉有關衛(wèi)生保健的政策、法規(guī)。2.負責幼兒園衛(wèi)生保健中各項工作的計劃與總結(jié)。3.負責建立健全幼兒健康檔案和教職工健康檔案。

4.負責幼兒園每日晨檢和對個別幼兒的觀察護理以及傳染病的預防、隔離、控制工作。

5.負責建立全幼兒園衛(wèi)生保健制度。6.負責幼兒園衛(wèi)生保潔工作。7.負責統(tǒng)計幼兒出勤記錄。

8.幼兒的營養(yǎng)分析，有針對性地制定幼兒園春夏、秋冬食譜。9.負責幼兒園每學期的幼兒健康體檢與疾病篩查工作。10.負責幼兒園的衛(wèi)生與消毒工作。11.負責保健室一切醫(yī)用器材、藥品的管理。12.負責指導、監(jiān)督各班級保育員給幼兒喂藥工作。13.負責保育員、紅案廚師、白案廚師的培訓與考核工作。14.負責監(jiān)督、改進食品采買流程，驗收各類食品。

15.負責建立、維護幼兒園與區(qū)域管轄的衛(wèi)生防疫部門、婦幼保健院之間的關系。

4/14。

16.負責幼兒園伙食委員會的組織與召開。17.負責病兒和體弱兒的護理與膳食。

18.負責對家長進行幼兒衛(wèi)生、保育、保健、營養(yǎng)知識的解答與宣講。19.負責配合幼兒園家長宣傳欄中保育知識內(nèi)容的搜集、整理。20.負責網(wǎng)站保育知識資料的搜集與整理。

主班教師職責：

1.完全認同本幼兒園的教育理念。

2.負責制定本班全部工作計劃，包括教學、常規(guī)管理、衛(wèi)生、環(huán)境布置等。3.全權負責為本班幼兒創(chuàng)造室內(nèi)外安全的學習、生活、游戲環(huán)境。4.制定學期班級計劃發(fā)展目標，月和周詳細課程和教學計劃，并上交審批。5.負責完成班級幼兒整體發(fā)展和個性發(fā)展的觀察記錄、分析反饋記錄。6.負責與教師共同配合，促進幼兒良好的習慣、能力、情感的養(yǎng)成。7.負責配班教師的帶教工作。

8.及時將相關資料補充道課程資源庫，并注意及時更新。9.負責為本班教師和保育員以及實習教師制定詳細的工作流程。

10.協(xié)助保教副園長完成對本班教師和保育員的學期、年度業(yè)績評估和操作評定工作。

11.負責管理班級的衛(wèi)生、物品、家長工作、幼兒保健工作。12.負責本班教師的協(xié)調(diào)工作，構建零內(nèi)耗得班級團隊。13.負責班級一日常規(guī)流程的組織、監(jiān)督與實施。

14.負責協(xié)調(diào)本班特色、興趣、家園等方面的關系、做好每月一次的個案反饋工作。

15.與保健醫(yī)生一起，監(jiān)督檢查保育員所負責的班級衛(wèi)生工作。

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16.完成園領導交給的其他工作任務。

17.定期召開家長會，每學期對每名幼兒進行1-2次家訪，并做好相關記錄。18.負責與家長的溝通工作，向家長及時反饋幼兒在園的各種情況。19.選定家委會、伙委會代表名單，做好溝通、協(xié)調(diào)工作。20.做好班級安全隱患自查工作。21.負責本班網(wǎng)站上傳資料的收集與審核。22.負責組織并召開每周一次的班務會。

23.協(xié)助保健醫(yī)生做好本班幼兒的預防接種和體格檢查工作。24.完成各類臨時性事務。

配班教師職責：

1.完全認同本幼兒園的教育理念。

2.根據(jù)班務工作計劃制定自己的工作計劃、教學計劃、并組織實施。3.負責為本班幼兒創(chuàng)造室內(nèi)外安全的學習、生活、游戲環(huán)境。

4.制定學期教學計劃發(fā)展目標，月和周詳細課程和教學計劃，并上交審批。5.負責完成班級幼兒整體發(fā)展和個性發(fā)展的觀察記錄、分析反饋記錄。6.與教師共同配合，促進良好的習慣、能力、情感的養(yǎng)成。7.及時將相關資料補充道課程資源庫，并注意及時更新。8.負責管理班級的衛(wèi)生、物品、家長工作、幼兒保健工作。9.負責班級一日常規(guī)流程的組織、監(jiān)督與實施。

10.負責協(xié)調(diào)本班特色、興趣、家園等方面的關系，做好每月一次的個案反饋工作。

11.與保健醫(yī)生一起，配合保育員所負責的班級衛(wèi)生工作。

12.定期召開家長會，每學期對每名幼兒進行1-2次家訪，并做好相關記錄。

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13.做好與家長的溝通工作，向家長及時反饋幼兒在園的各種情況。14.配合主板教師選定家委會、伙委會代表名單，做好溝通、協(xié)調(diào)工作。15.做好班級安全隱患自查工作。16.完成網(wǎng)站上傳資料的收集與審核。17.組織每周一次的班務會。

18.協(xié)助保健醫(yī)生做好本班幼兒的預防接種和體格檢查工作。19.完成各類臨時性事務。

保育員職責：

1.按常規(guī)通風換氣，保持室內(nèi)清潔整齊，周圍環(huán)境干凈。2.做好每天小掃除，每周大掃除，每月搬家式大掃除。3.負責班級幼兒活動環(huán)境的清潔工作。4.負責本班物品的消毒工作。5.負責本班的各項衛(wèi)生、保潔工作。6.負責幼兒寢具的保管、晾曬工作。7.負責保管幼兒物品和班級設備用具。

8.負責班級幼兒體鍛、餐點、教學等活動的物品準備工作。

9.嚴格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，遵守幼兒園的工作、學習制度。10.負責協(xié)助教師開展班級工作，管理幼兒的生活、衛(wèi)生、保健、營養(yǎng)。11.嚴格執(zhí)行幼兒的一日作息時間制度。12.負責夏季室內(nèi)消除蚊蠅，冬天室內(nèi)保溫。

紅案職責：

1.負責與保健醫(yī)一起制定科學、營養(yǎng)的幼兒園食譜。

2.負責烹飪幼兒園教師與幼兒的早餐、午餐，協(xié)助白案制作教師與幼兒的面點。

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3.負責廚房各個區(qū)域的衛(wèi)生、消毒、操作規(guī)范的管理。4.負責廚房各區(qū)域操作現(xiàn)場的食物加工整理。5.負責廚房膳食間食品的保管。6.負責廚房各工作人員的操作規(guī)范管理。7.負責修改和完善廚房各崗位工作人員操作流程。

8.所負責聽取和收集伙食委員會、保育員、教師、家長對伙食質(zhì)量的意見并改進。9.負責對采購人員采購回來的各類食品進行評價，核準實際重量、質(zhì)量，并記錄。10.負責廚房一切炊事設備的保管、維護與維修工作。11.負責燃料的管理工作，按規(guī)范合理的使用。

12.負責與保健醫(yī)一起根據(jù)全園幼兒出勤率核算出準確的幼兒園每天幼兒的食物量。

13.負責與綜合主任或保健醫(yī)進行食品的采買。14.負責每天、每餐后的食物留樣工作。

15.負責按規(guī)范處理幼兒園每餐剩余的干凈飯菜和食物殘渣。16.負責幼兒每餐餐后的衛(wèi)生消毒工作。17.負責廚房各崗位人員的工作配合與協(xié)調(diào)工作。18.負責教師的分餐工作。

19.負責帶領廚房各崗位人員的學習與培訓工作。20.負責完成領導交給的臨時任務。

白案職責：

1.掌握面包及點心的制作技術，能夠制作各種蒸、煎、烤、煮等不同類型的面點小吃。

2.按要求比例配置食品，控制食品成本。

8/14。

3.及時向綜合主任匯報食品存量，協(xié)助綜合主任指定食物采購計劃。4.掌握切配、拌制各類電信和小吃的生熟餡料，講解餡料的成色。5.負責幼兒園面點的制作，每周自制點心2-4次。6.負責協(xié)助保健醫(yī)制定秋冬季、春夏季幼兒食譜。7.負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生、消毒工作。

8.負責協(xié)助其他廚房人員搞好廚房衛(wèi)生、消毒工作。9.負責按照規(guī)范操作廚具、進行制作。

10.負責本崗位工作流程與規(guī)范的修改與完善工作。11.負責幼兒園每兩餐之家點心的分配、發(fā)放工作。12.負責食物加工整理。

13.負責幼兒午點中水果的洗、切、分盤的工作。14.負責教師餐點的制作。

15.負責聽取和手機伙食委員會、保育員、教師、家長對伙食質(zhì)量的意見并改進。16.負責幼兒每餐餐后的衛(wèi)生消毒工作。17.負責廚房操作間食品的管理工作。18.負責燃料的節(jié)約工作。19.負責食物留樣工作。

20.負責整理面點制作的流程、工序、方法，并形成文字。21.負責每月向家長展示一次自制面點。22.負責完成領導安排的任務。

廚工職責：

1.負責對肉類、禽類、水產(chǎn)品的細加工。2.負責蔬菜的擇、洗、切。

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3.負責按規(guī)定時間點發(fā)放各班餐點、午點。4.負責冰箱的清洗，每周至少徹底清洗一次。5.負責廚房各區(qū)域的衛(wèi)生、消毒工作。6.負責做分餐前的準備工作。7.負責水果的清洗、切片、裝盤工作。8.負責與白案的密切配合工作。9.負責每餐后幼兒餐具的消毒工作。10.負責所有食品進庫、出庫的搬運工作。

11.負責對各種食品機械做到有檢查、有記錄，嚴格保養(yǎng)，妥善使用。12.做防火、防爆工作，嚴禁有人在膳食間吸煙。13.負責膳食間餐具、用具的保管工作，不外借他用。14.及時完成園領導交給的臨時任務。15.參與幼兒園組織的相關會議與學習。

門衛(wèi)職責：

1.嚴格遵守幼兒園的一切規(guī)章制度，認同機構文化理念。2.堅守工作崗位，實行坐班制，嚴禁擅離職守。

3.負責幼兒園的值班工作，負責保管全園各門鑰匙，去報幼兒園安全。4.負責本園的綠化管理工作，及時給樹木花草施肥、澆水、修剪。

5.除本園工作人員、幼兒及家長外，外來人員未經(jīng)園長批準一律不準直接入園。6.除教學需要外，凡是園內(nèi)財產(chǎn)，不能拿出園外，公共物品出門必須要有批準手續(xù)。

7.負責報刊雜志及書信等的收發(fā)管理工作，不得遺失。

8.對幼兒、家長及外來人員，說話客氣，禮貌熱情，熟悉接待流程與規(guī)范。

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9.協(xié)助綜合主任做好原煤維修工作。

10.熟悉報警、消防等電話號碼，發(fā)現(xiàn)事故及時報案。

11.定期向上級主管領導匯報工作，并接受其監(jiān)督、指導、考核。

12.負責與幼兒園所在地區(qū)的派出所建立長期聯(lián)系，做到關鍵時刻及時到園。13.完成領導交給的臨時任務。

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13.

13/14。

12.

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幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇四

1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規(guī)章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。

6、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

9、加強業(yè)務學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。

10、完成領導交待的常規(guī)工作以及臨時事務。面點師崗位職責。

1.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

2.每天檢查蒸箱、煤氣及其它設備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。

3.提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

4.把握好幼兒每天進食的面點數(shù)量與質(zhì)量。5.配合廚師做好后勤餐飲服務工作。

1.認真執(zhí)行食堂管理制度。

2.幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達廚房，聽從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對廚房的管理工作。

3.蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)等。

4.負責廚房衛(wèi)生清理工作，案板臺面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無灰塵、水漬等。

5.認真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。6.做好粗處理，剩余原材料的保管。

7.節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關閉水電才可離去。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇五

一、 掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、 開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

三、 操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、 操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設備有異常現(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

五、 為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

六、 提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。

七、 負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、 負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇六

在董事會領導下實行區(qū)域負責制，建立娛樂部門經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，經(jīng)營管理統(tǒng)一領導，全權負責娛樂部各事物。一、研究制定管理體制、組織機構、領導制度、人事安排和調(diào)度，并組織貫徹實施，以保證各項工作的順利開展。二、負責核算直屬部門各項營運指標及成本計劃，制定各部門月重點工作事項及完成達標的情況做到及時檢查及時更正等事宜。

三、

研究市場動向、特點、發(fā)展趨勢和競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營管理狀況，擬訂經(jīng)營方針、決策方案和預算目標，董事審批后向各部門下達計劃指標，并組織和督導各部門貫徹實施。

四、研究制定目標管理、勞動分配等經(jīng)營責任制度和管理方案、實施辦法，并組織和督導各部門貫徹實施。

五、根據(jù)市場需求及變化情況和各部門經(jīng)營管理實際，分析存在問題，擬訂或?qū)徟鱾€部門管理制度、管理方案，簽署部門文件，監(jiān)督控制各級、各部門貫徹實施。

六、研究、制定和審批場所重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案，督導各部門管理人員貫徹實施。

七、負責中層以上管理人員的任免、選拔、考核、晉升的審批工作，研究和審批場所勞動用工、勞動工資、獎金分配、勞保福利等各種管理方案，做好宏觀調(diào)控，充分調(diào)動各級管理人員和員工的主動性積極性。

八、研究場所重要設備改造、新增服務項目、開發(fā)項目的投資計劃、改造方案，報總經(jīng)理審批后，組織貫徹實施。

九、研究制定財務管理制度、管理方案，隨時掌握財務預算執(zhí)行情況，控制各部門財務收支、分析存在問題，適時提出改進措施，控制資金使用，降低成本，費用消耗，提高經(jīng)濟效益。

十、研究制定企業(yè)精神、企業(yè)文化、精神文明工作、思想政治工作、企業(yè)形象設計和塑造等方面的管理方案、工作制度、實施辦法、發(fā)揮企業(yè)強大思想政治工作優(yōu)勢，抓好浴場企業(yè)精神建設。

十一、協(xié)調(diào)各部門關系，處理部門之間發(fā)生的問題，加強管理溝通，保證浴場各項業(yè)務經(jīng)營活動和管理工作的協(xié)調(diào)配合。

十二、主持制定企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃和年度方針目標、經(jīng)營計劃和其它各項企業(yè)計劃。重要舉措需上報董事會批準。

十三、每月度、季度檢查各部門工作開展的情況和實現(xiàn)完成目標的情況，每季度主持召開下季度的經(jīng)營目標及計劃，促進工作效率和經(jīng)濟效益的提高。

十四、建立健全管理質(zhì)量保證體系，抓好經(jīng)營管理體制，實行工效結(jié)合按業(yè)績分配制定業(yè)績目標。定期主持召開大型管理會議及相關事宜落實問題，親自處理事件管理問題。

十五、責成有關管理人員落實工作標準和相關管理的規(guī)定，每月進行一次安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題督促及時整改，并經(jīng)常對員工進行安全衛(wèi)生教育。

十六、重視人才培養(yǎng)，加強干部管理，對公司部下有聘任使用和處置罷免權。十七、領導營銷會議工作，重視維護員工的合法權益，建立和完善員工代表大會的制度，每季度召開一次職代會，討論審議公司重大事宜。

上班時間：下午17點-營業(yè)結(jié)束。

1、每日組織必要管理例會，說明總辦指示及對各部門的問題說明，2、抽查相關部門的工作開展情況及相關工作落實情況，3、組織必要員工大會，表揚優(yōu)秀部門及差下部門，4、安排每日相關管理人員的指示工作做到必要的整改，5、營業(yè)時間不少于5次的全崗位檢查并負責指示及問題的解決，6、觀察客源的時間流量并做必要的營銷整改，7、不定期對各部門進行衛(wèi)生檢查、紀律檢查、人員檢查，8、監(jiān)督中層管理人員在營業(yè)時間工作開展情況。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇七

（一）根據(jù)幼兒的年齡特點制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養(yǎng)要求。副食做到努力提高烹調(diào)技術，色、香、味多樣化，富有營養(yǎng)。

（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟與營養(yǎng)核算，主動提高飯菜質(zhì)量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進工作。

（三）根據(jù)幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。

（四）嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和廚房衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性的傳染病的發(fā)生，嚴防食物中毒。

（五）按時消毒毛巾、餐巾。

（六）協(xié)助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

（七）保管好廚房炊具用具并愛惜使用，不丟失。

（八）注意節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電，及時處理垃圾。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇八

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛護保管好所有廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。

11、提高安全意識，加強水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇九

1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

3、服從領班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。

4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，

5、認真學習專業(yè)技術，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

6、自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具，合理使用機械

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生

8、完成領班交給的其他工作。

砧板：負責兼管水臺工作，切肉、腌制及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

上什：負責燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當及時。

1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

3、服從領班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。用餐前后必須清洗鍋，盤，蒸柜，湯桶等用具。負責清洗蒸飯設備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的大掃除。

4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，不做與工作無關的事。

5、認真學習專業(yè)技術，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具，合理使用機械設備，注意安全。

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的`衛(wèi)生整潔。

8、完成上級交給的其他工作。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十

3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4、服從分配，按質(zhì)、按量、做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；

8、自覺遵守飯店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務，提高烹飪技術；

9、服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

10、嚴禁把食堂的東西帶回家，嚴禁在食堂內(nèi)隨意吃喝。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十一

以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團結(jié)協(xié)作，服務師生，正常開餐”為總原則。

1、做好個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

3、供餐時必須戴好口罩、手套；

4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證。

1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過多次清洗才能進蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

2、肉食、魚類要保持新鮮。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

5、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

6、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅決不得食用

1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

2、用過的餐具要及時清洗干凈，餐具內(nèi)外無油污、無洗潔精泡沫。

1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開。

2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

4、廚房應做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風、防蠅、防塵等措施；

5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；

1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進行清洗消毒；

2、及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

3、餐廳墻壁、門窗、燈管、風扇燈要定期清潔；

4、剩菜剩飯及時清運。

六、學校實行逐級管理，嚴禁越級上報，有問題找直接領導。

七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。

八、不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)的事不做，嚴禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報送派出所處理。

九、愛護廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設備要定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

十、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

注:對不遵守規(guī)定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元遞增進行處罰，最高100元。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十二

1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

2、正確使用、維護、保養(yǎng)廚具設備。

3、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。

4、注重機械設備的檢查和保養(yǎng)，嚴防工傷事故發(fā)生。

5、根據(jù)制作程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

1、負責執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。

2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。

3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴禁食用。

4、根據(jù)作息時間供應飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

5、負責廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。

6、負責做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。

7、烹調(diào)操作應做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。

8、按配餐要求定量領用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。

10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。

11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。

一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，努力工作。

二、認真學習，鉆研業(yè)務，不斷提高飯菜制作水平。

三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。

四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

五、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

七、堅持食品驗收制度，不買不做變質(zhì)食物，嚴把病從口入關。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十三

二、建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜一定不要再供應。

三、開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好。

四、搞好廚房衛(wèi)生，嚴防食物中毒，做到：

1、炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

2、認真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃。

3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。

4、認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。

5、分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。

6、炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

7、生食熟食分開擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

8、生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9、冰箱里的物品及時清理，防止變質(zhì)。

10、定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

11、 炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十四

二.建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過多過少,隔頓飯菜一定不要再供應.

三.開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好.

四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴防食物中毒,做到:。

1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

2.認真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.

3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

4．認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。

5．分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。

6．炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

7．生食熟食分開擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9．冰箱里的物品及時清理，防止變質(zhì)。

10．定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

11．炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十五

1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規(guī)章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。

6、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

9、加強業(yè)務學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。

10、完成領導交待的常規(guī)工作以及臨時事務。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十六

2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應．根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細．根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜點心．冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應溫熱的飯菜。

4、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志．熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒．廚房要隨時打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作．做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢．周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。

7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位職責與工作流程（優(yōu)秀17篇）篇十七

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。 5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

7、同事之間要相互團結(jié)，互幫互助，嚴禁出現(xiàn)分歧，矛盾。

洗碗要求：

1、洗碗時著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。

2、餐具消毒前應當洗凈，避免油垢影響消毒效果。

3、嚴格按規(guī)定及程序?qū)Σ途哌M行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，

擺放餐具時按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。

4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)，及時清理洗涮槽內(nèi)的殘渣污物，保證洗碗池內(nèi)、外壁，各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)干凈不油膩；消毒柜內(nèi)外光潔、無塵、消毒柜內(nèi)無積水、無雜物、無油跡。

5、地面衛(wèi)生：保持任何時候地面無垃圾、干凈、無死角；下水道無雜物、無異味。

6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶內(nèi)外潔凈。

7、洗碗間內(nèi)物品擺放整齊有序。

以上條例一定要認真執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開除，并賠付所有損失）。