方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇一

xx酒店同各位親愛的顧客和來賓一起歡度佳節，歡迎光臨本店，在中秋這一濃墨重彩的節日之中，為慶祝節日本店準備了很多驚喜。

通過節日的氛圍推銷自己，提高公司知名度。為節日后的人氣奠定基礎。

開業以來中秋佳節是中國的傳統節日在這城市和鄉村并肩流行的節日來說，可謂是各個商家都費盡心思去創造價值的大好時機。

我們自開業以來，由于受多方面條件的影響。生意的狀況一直處不是很理想，我們的品牌形象，沒有消費者口中做良好傳播。

兩個節日的相續到來，是我們的一大轉折點。我們必須要讓顧客在我們這里得到些價值，所以說創建口啤和創建活動之后的人氣是我們中秋活動的主要目的，在加強內圍服務質量、演出陣容、優惠贈送配合外圍的宣傳廣告，相信會給消費者一種新的感覺。

中秋是中國人民的傳統節日，在布方面不能另類和實在要以大眾化，以喜慶方式為主，以紅為主，為了減少布成本，可能用些中秋要以用別的布景。

1、周邊以彈力為主，主要是補一些空蕩之處，使整場變得比較豐滿，不會顯得單調。

2、舞臺周邊，頂部，可用一些渡金球，vcd碟片懸掛，以補助燈光的折射，增加現場燈光的效果。

3、周邊的天花板上可以懸掛一些燈籠，渲染中秋節的氛圍，到國慶節時可以取下，等到春節時再可利用。

4、在國慶節可以懸掛一些大小國旗，增添祖國生日的氛圍。

5、在進門口右側玻璃和流水玻璃可以做大型宣傳畫，注明節日的活動內容。

6、在dj臺邊的顯眼處，懸掛“中秋節快樂”“慶祝國慶”的字樣。

7、大門進門口節日獎品擺放陳列。

8、樓梯口及顯眼處張貼廣告。

所有消費者在x月x日前預定可得公司贈送特色小吃一份。

1、安排廚師各推出2道“中秋”特色菜肴或點心。

2、中秋節當晚每臺位，包廂送月餅一份。

3、消費滿200元送面額50元的等值消費券一張。

4、凡消費啤酒一瓶送當晚對獎券一張。

5、對有消費能力和潛力的及部分小姐贈送咖啡券。

6、要求啤酒贊助商對當晚消費茅臺啤酒的消費者贈送小禮品。

7、9：00-------17：00的消費者，可得中秋月餅一份和特色小吃一份。

8、獎品設置

x月x日：3800元。

x月x日：3800元。

x月x日：1800元。

x月x日：1800元。

00：20-結束 慢搖。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇二

（一）、市場基本狀況

1、百家酒店地理位置及環境；

百家酒店處于興義桔山新區黃金路段神奇東路，距市中心街心花園2公里，距興義機場2公里，距馬嶺河峽谷景區10公里，距離萬峰林景區30公里，且是興義機場進入興義市區的必經之地，按照興義最新城市規劃，未來屬于城市中央核心地段的百家酒店是馬嶺河峽谷景區與萬峰林景區的中間路段，周邊有較為密集的餐飲娛樂場所，ktv及檢察院，市國土局，州設計院，花月小區，明盛陽光等政府職能部門單位以及高中低檔住宅區。良好的區位環境及地下停車場在該片區能打造自己的卓越地位和知名度。

2、興義市餐旅酒店業情況：

近年來，興義市旅游事業快速發展，政府以打造旅游城市和旅游名片為核心，同時滋生了相互配套的興義餐飲酒店業，其中以高檔次定位的酒店有：翠湖賓館、未來的富康國際酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一類綜合型酒店。二類酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠誠大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類別的賓館和旅店不予置評和調研。

綜上，百家酒店介于一類與二類之間，在功能上有會所及中餐+客房，本身不太具有明顯競爭力，但在環境裝修上卻占有絕對優勢。

3、黔西南州旅游業發展分析和興義市區位環境狀況：

引用2009年全年黔西南州旅游業收入情況統計情況：黔西南州全年共接待國內游客442萬人次，比上年增長11.6％；全年實現旅游總收入23.2億元，比上年增長1.7%。（未有今年數據）綜合其情況，黔西南州酒店餐旅業市場細分的比較樂觀且持續上漲趨勢。光興義旅行社就發展到10-20家之多，可以說前景樂觀。興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結合部，是三省旅游開發鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對地方旅游事業是最大化的促進，因而酒店未來前景樂觀。

4、競爭對手分析：

從功能上應把百家酒店分為3個部分來解析：

（1）餐飲：

興義餐飲業發展一直以來不容樂觀，各種系別、檔次、類型的飲食行業參差不齊，按檔次分為，翠湖賓館的金翠酒家、金凱園、大白鯊、一品酒樓、盤江人家、盛宴酒樓、金福園、紅房子、等等較為上檔次的.餐飲場所，按盈利狀和良好經營狀況也僅有盤江人家、一品酒樓、盛宴酒樓、紅房子、金凱園等有實現盈利，其它場所均在利潤和經營商存在很大壓力。

故，百家酒店餐飲必須做好餐飲定位和產品定位、價格策略及服務等，方能打開市場贏得一席之地。

（2）會所：

興義會所一直不錯，但競爭也相當激烈，從盈利情況看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡較不錯，其它的經營狀況不容樂觀甚至虧損。興義的客戶消費群體固定，而且很難發展和增加新的成員，因而，百家酒店必須發揮好會員管理及服務優勢，建立自己的忠實客戶消費群體。

（3）住宿：

綜合分析其它酒店住宿情況，百家酒店在住宿配套服務已經環境硬件設施上必須打造自己的特色，在定價和服務上以及消費模式上創新，通過市場營銷等多方配合開辟自己的市場和客戶資源群體。

5、百家酒店綜合情況分析：

結合調查及百家酒店實際情況，對百家酒店的優、劣勢作出以下分析：

（1）優勢：

----環境和硬件配套優越

----交通便捷、地理位置優越

----有停車場

----定位上占優勢

（2）劣勢：

----經營項目和功能單一

----市場競爭激烈

----未被社會認可

----缺乏特色

----內部管理系統建設為完成，各項工作未有序開展

----知名度及推廣力度不夠

----未建立自己的客戶群體

（一）、百家酒店品牌表現策略

1、建立完善的vi、cis形象視覺識別系統，對整個酒店印刷品，器具、包裝、廣告表現上嚴格要求達到統一，在內部裝飾和外部宣傳上對所有需要表現的酒店形象嚴格要求和監督實施,保持品牌一致性。

2、系統化納入公司全部品牌體系統一包裝推廣，在客戶管理系統中完善其品牌印象和忠誠度。

3、建立自己產品特色及服務特色，并統一管理嚴格要求執行、產品制作及表現上精益求精。

確保品牌質量。

4、通過各種合作活動及廣告宣傳、網絡推廣進行品牌傳播。

（二）品牌定位

1、在市場分析中的一類和二類之間尋找自己平衡點，將服務和產品質量有效提升，最終達到物美價廉的目的做黔西南地區最受歡迎和客戶青睞的豪華商務經濟型酒店；以四星級酒店管理標準來要求其在產品服務上的標準化管理。

2、會員及客戶定位：以商務接待及宴會為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補。

3、價格定位：四星級標準，三星級價位，同行業同性質同標準情況同價格情況下提升服務及配套政策。

（2）本地高端客戶接待、宴會等；

（3）旅游團體接待等；

（4）企事業高管接待宴請，合作伙伴宴會，高級別招待。

（5）高端人士生日、婚禮等宴會接待。

5、市場細分：

6、項目細分：

餐飲收入40%，會所30%、客房20%、其它10%。

用如家酒店，7天酒店等相同的經驗管理理念，制定百家酒店自己的經驗管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商務經濟型酒店為長遠戰略，以發展酒店連鎖或相關產業為終極目標。

以高標準的商務客房及配套餐飲、休閑會所為品牌形像，以規模化的客房和酒店式公寓為利潤中心，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。開啟中高端客戶群體市場，做好客房銷售的情況下、大力抓好餐飲、會所經營管理，完善其產品、服務、環境、成本、價格、營銷等相關管理。成為黔西南州旅游指定接待單位，拓展網絡營銷市場，提升酒店知名度并全面推廣；成為黔西南州最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創新經營管理思維及模式，建立精英營銷隊伍及管理團隊。實現利潤最大化，積蓄資金，壯大公司實力，以發展酒店連鎖或相關產業為終極目標。

完善其人事管理績效考核制度等，建立和吸納高級和優秀人才儲備，完善薪酬福利管理制度，團隊效益決定企業發展及利益，利益與效益掛鉤。成立客戶俱樂部和員工俱樂部，豐富員工學習和業余活動，讓客戶利益最大化。建立百家酒店獨有的企業文化特色。壯大其管理，經營，提升影響力和員工工作效率積極性。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇三

圣誕節對于每個酒店來說都是一個契機，是一個盈利的契機，是一個形象展示的契機;是一個回報客戶的契機，是一個溝通的契機。對于五州酒店來說更是如此。因此說，酒店要從全年經營周期的高度考慮圣誕節，而不僅僅是一個節日促銷。

1、活動主題;“繽紛圣誕，情滿五洲”

3、廣告文案;

酒店整體氣氛布置：

給各營業區人員發圣誕服裝，由圣誕老爺爺為客人服務，給小朋友發禮品。

安排六名圣誕天使迎賓.

酒店大堂安排兩名圣誕老人和小丑發禮品。

酒店大堂提供照相留影服務。

附酒店外墻裝飾建議

(建議一)可參考香港半島酒店外墻裝飾

(建議二)

酒店門口及大堂參考:

停車場布置：

注:只要在停車場四處裝上四棵如圖上的圣誕樹，相信停車場就會很有氣氛

前臺布置：

注:下面的三角彩旗也可以不要

(1)浪漫時光：(西餐廳)

時間：20xx年12月24日--25日19：00――24：00

餐桌布置：大紅的桌布、擺放著圣誕蠟燭，香檳，鮮艷的圣誕花，閃耀的燭光，無不烘托出濃郁的節日氣氛。

內容：燭光晚宴、情侶套餐。適合戀人、情侶。

氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。

套餐票價：188元/套(兩人)

(2)溫馨歡聚(中餐廳)

時間：20xx年12月24日--25日18：00――20：00

內容：凡當晚到中餐就餐，按桌每桌送紅酒1-2瓶，熱菜兩道

建議這兩天的價格可比平時高約30%

派一魔術師穿圣誕老人到各包廂變出禮物送給老人小孩

(3)激情五洲圣誕狂歡夜(夜總會或三樓大廳)

時間：20xx年12月24日20：00――02：00

亮點1、邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕的節目

亮點2、聘請臺灣歌手作為晚會特邀佳賓亮相，以營造圣誕晚會最hi氣氛

人選有：

七郎(代表作有：一卡手指、解酒、酒醉固定人)包機票往返(接機及食宿酒店包)

全程：5萬元

翁立友(代表作有：手中情、我問天、堅持等)包機票往返(接機及食宿酒店包)

全程：8萬元

晚會表演節目約12個,費用約8000元

以上演出隊伍及臺灣歌星由一家演出機構全面負責(供參考)

亮點3、“圣誕舞會”：

舞會中將有部分專業領舞者參與，

聘請專業打碟dj

配上夜總會的燈光設備。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精彩、難忘的圣誕狂歡夜。

亮點5、穿插抽獎活動(獎品主要以酒店的客房、餐券為主，且必須在下次消費時才能使用，以形成一種可持續發展的節慶活動)

亮點6、由主持人以游戲的方式與臺下來賓互動,增加氣氛

氣氛布置：熱烈、明亮、歡快

票價：288元/張

20xx年圣誕節即將來臨，根據其它酒店往年市場分析，圣誕節這兩天人們反映十分熱烈，場面也異常火爆。今年圣誕節為了讓人們體會到東方五洲大酒店的開張以來的輝煌氣勢和我們酒店獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比別的酒店更具節日氣氛;并在裝飾和布置以及圣誕套餐上推陳出新，突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度，提高酒店的知名度和美譽度，維持原有顧客，增加潛在消費群。達到在經濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇四

根據我們酒店的實際情況，確定需要的崗位及編制如下：

我們酒店的規模有限，我考慮從節約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來看，酒店組織機構中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。

總經理：1人。全面負責酒店整體經營管理事務。重點主抓總辦和銷售部的工作。并直接負責對各一線部門工作的監督和指導。

前廳部：主管1人，前臺員工4人。考慮到員工工作時間主要在上午九

點到晚上九點之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經理的工作職能。員工設立三班運轉，另1人做機動替班。前臺的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續、離店手續、結賬等，還要兼收銀、總機的工作。

客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負責公共區域衛生，7人負責客房衛生(每人負責13間)。晚班1人值班，機動2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會議接待。主管的工作除了查房、培訓、工服房以及負責對庫房物品的盤點外，還要兼管會議服務工作的安排。

銷售部：2人，我對銷售的要求就三點，把團接進來，做好服務，把帳結清。

工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時保障酒店各個環節的正常運轉。

餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。

財務及采購：(略)

安保人員：(略)需要再溝通

總 經 理：6000元/月(試用期5000元/月)

主 管 級：2300元/月

領 班 級：1800元/月

前廳員工：1500元/月

客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎勵) 銷 售 部：1000元/月(提成方案另定)

工 程 部：20xx元/月

廚 師：3000元/月

助 廚：1600元/月

1、實行周例會制度，每周一要開例會，由各部門負責人參加，述職匯報上周工作完成情況，以及本周的工作計劃。協調各部門之間的工作，以及發生的問題及時解決。酒店的指示精神及時傳達。

2、建立酒店總值班制度。由各部門負責人參加輪換。設立酒店值班制

度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執行總經理的權限，處理突發事件，及夜班工作檢查。

3、建立月總結制度。由各部門負責人參加。除了周例會，每個月要對本月業績、日常工作、盤庫情況，服務接待，發生的問題進行總結。

4、值班本制度。每天晚6點，當天值班負責人到前臺領值班本，第二天早8:00交回前臺。要求每天發生的事情及處理過程、結果要記錄清楚、準確。

6、建立采購制度，每周一、三上交采購計劃，周三、周五到庫房領取。采購物品需填寫采購單，先由部門負責人簽字后，報總經理簽字后，交財務部采買。所有物品需在入庫后，部門才能夠憑領貨單取貨。

總經理：(略)

前廳部：(略)

客房部:(略)

餐飲部：(略)

工程部：(略)

銷售部：營銷方案另附(略)

1、 確立市場定位，并制定月銷售計劃。

我們酒店現有房間103間。按市場分析：散客價格應在180

——220元之間。旅游團隊價格應在110——140元之間。培訓團隊價格應在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒有銷售積累，按酒店平均出租率75%計算，預計第一年銷售流水可達到460萬左右。如果第二年繼續提高散客和培訓團隊的比例，預計年流水可達到500萬。

2、 確認銷售部的提成比例，以鼓勵銷售人員的工作積極性。 銷售應該以提成獎勵為主，工資為附的待遇結構，鼓勵多勞多得。基本任務可定為每月3萬元，按2%提取。3萬至6萬部分按3%提取。6萬至9萬部分按4%提取。9萬以上部分按5%提取。前期應把提成做的相對其他酒店有些優勢，后期根據經營的具體情況再做調整。

3、 建立監督考核機制，監督銷售部的工作效率及實際效果。 財務部：

財務部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門協調的崗位職責如下：

1、最先要做的事情，就是要盤庫。對酒店所有的固定資產，易耗品等進行盤點、登記、并且進行歸類。做到所有物品都要有帳，都要有專人負責。并且形成制度，每個月底都要盤庫，物品丟失、損壞要有原因。

2、財務部采購需要見到總經理簽字的采購單，才能夠采買，并在入庫后才可以由各部門憑出庫單領取物品。

3、財務部根據實際情況建立二級庫。

4、財務部須每月交總經理辦公室一份上月的酒店盈虧報表。我們根據酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過高，和經營盈虧的具體指標。

1、要關注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環境。多傾聽員工的聲音，工作以外的時候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關懷，認同酒店，這樣才會用心工作，培養出酒店的骨干力量。

2、各部門要注重培訓，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能

真正提高服務質量，而且要讓員工學到真本領，為酒店的發展提供后備人才。

3、根據酒店日常經營狀況，適時安排組織文娛活動，如唱歌、體育健身、出游爬山等。

以上此舉將起到促進員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇五

“邵陽酒莊”是金六福酒業推出的白酒新品牌，3月15日在漯河地區上市。上市之后銷售量提升緩慢，主要問題是缺乏品牌知名度，消費者首次購買率不高，對產品缺乏認知。前期在漯河部分中高檔酒店搞了免費品嘗活動，但由于影響范圍有限，效果平平。

為了能在短期內盡快提高“邵陽酒莊”知名度，增進消費者對“邵陽酒莊”的印象和記憶，以品牌帶動銷售，現制訂本活動方案。主要是借助5月8日“母親節”這一事件，以“邵陽酒莊”名義傳播“母親節”概念，提醒漯河目標消費者對“母親節”的關注，引發其對“母親節”的慶祝活動，使“邵陽酒莊”深入目標消費者情感深處，從而起到提高品牌知名度，增加指名購買率的營銷目標。

二、活動目標

(一)提高“邵陽酒莊”在漯河地區的品牌知名度。

(二)提高“邵陽酒莊”在目標消費者當中的指名購買率。

三、活動亮點

1、爭取首位效應，制造社會熱門話題。

在大中城市慶祝“母親節”已經普及，但在漯河地區了解這個節日的人還不多。 “邵陽酒莊”通過開展有關“母親節”的活動，可以造成一定的轟動效應，使活動成為公眾焦點話題。并且在首次了解“母親節”的消費者心目中，可以留下“邵陽酒莊讓我知道母親節”的印象和記憶，產生良好的社會效應和品牌傳播價值。

2、迎合目標消費群心理，滿足情感需求。

“邵陽酒莊”目標人群是25歲~45歲之間，在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，所以一般都存在“回報養育之恩”的心結。“邵陽酒莊”對“母親節”的提醒和推廣，可以引發其潛在情感需求。

3、選擇媒體空白時區，制造最大傳播效果。

本次活動避開了五一前的營銷高峰期，當其他品牌媒體投放、促銷活動都暫時疲軟期間，在5月8日當天形成高潮，活動效果倍增。“母親節”活動包含的情感因素，以及在漯河消費者當中的新鮮感覺，完全可以抵消消費者五一期間積累的信息接受疲勞，達到最佳的傳播效應。

四、活動流程內容

(一)、活動預熱期

漯河大多數人沒有過“母親節”的習慣，“邵陽酒莊”本身知名度也不高，直接對整體活動“冷啟動”就存在風險。為了保證活動產生更大的效果，必須進行相關的預熱引導活動，為“母親節”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知漯河公眾“今年5月8日是母親節”，以及“邵陽酒莊”在“母親節”當天要做的活動內容和承諾，引起消費者參與活動的欲望。

時間：5月1日——5月7日

內容：

1、特約500名品質監督員

為了精確鎖定目標消費者，提高本次活動實效性，特在漯河選擇500名政企中高層管理人員，在5月1日郵寄賀卡、母親節宣傳折頁、“邵陽酒莊”vip品酒卡(可在指定酒店免費領取“邵陽酒莊”兩瓶)，告知他們“母親節”活動內容，邀請他們5月8日到各活動酒店參加“母親節”慶祝活動。通過聘請他們作為“邵陽酒莊品質監督員”進行關系營銷，促進他們的主觀能動性，擴大“邵陽酒莊”在中高端消費者中的口碑效應。

2、漯河有線電視臺衛視臺插轉廣告

5月1日~7日，在漯河有線電視臺投放廣告，告知漯河消費者“邵陽酒莊”5月8日舉行的活動內容，以及開展活動的主要地點。廣告片時間30秒，播出形式為各衛視臺插轉廣告。

3、50家酒店免費品酒活動

5月1日~8日，選擇漯河市區50家中高檔酒店，在酒店大廳內設置“邵陽酒莊”展臺，擺設小瓶裝的“邵陽酒莊”酒，邀請來酒店內消費的目標消費者免費品嘗。展臺周圍放置易拉寶，介紹5月8日“母親節”當天，在該酒店內舉行的活動內容，并向消費者派發宣傳“母親節”活動的宣傳單頁。

4、漯河主要街道懸掛“母親節”內容條幅

5月5日~8日，在漯河市人流量大的街道高密度懸掛條幅，以“邵陽酒莊”的名義，采用富有煽情色彩的語言提醒大家關注“母親節”，形成濃厚的節日氣氛。

5、發送“母親節”親情短信;短信發送活動內容。

5月5日~8日，以“邵陽酒莊”名義，向持有“邵陽酒莊”點酒卡的目標消費者發送“母親節”精彩短信，提醒消費者5月8日是“母親節”，以情感交流打動消費者。5月7日、8日，通過短信發送活動內容，告知目標消費者5月8日“邵陽酒莊”活動內容，以及開展活動的主要地點。

6、在漯河高檔消費場所派發宣傳單頁

5月6日~8日，除開展免費品酒的50家酒店之外，選擇其他高檔商場、娛樂城等場所，派發精美宣傳單頁，告知5月8日“母親節”當天，“邵陽酒莊”開展的活動，以及開展活動的酒店名稱。

(二)、活動執行期

經過前期的啟動工作，活動進入最終執行階段，5月8日這一天在50家酒店內同時展開，需要配備大量人員，事先必須做好培訓，保證工作執行的細節。

時間：5月8日

內容：

1、《大河報》派送“母親節”精美夾頁

在漯河市區的《大河報》中夾送“邵陽酒莊”dm單頁，提醒目標消費者采取慶祝“母親節”的行動，告知“邵陽酒莊”當日活動內容，以及提供的禮品承諾，促成其行動。

2、發布《內陸特區報》廣告

在《內陸特區報》發布半版廣告，以問候、致賀的方式向漯河市所有母親表示慰問，傳遞“邵陽酒莊”當天針對“母親節”舉辦的活動內容，邀請目標消費者前來指定酒店內參加活動。同期，“邵陽酒莊杯”《母親與成長》專欄刊登征文一篇。

3、50家酒店開展“送檀木梳、康乃馨給母親”

在“邵陽酒莊”指定的50家酒店內開展送禮活動：凡是在當日晚18：00——20：30，和母親一起來酒店消費的顧客，或者帶著妻子和小孩的顧客，均可獲得“邵陽酒莊”贈送的“檀木匠”高檔木梳一把、康乃馨鮮花一朵。另外還可根據顧客要求贈送小瓶裝“邵陽酒莊”酒。

4、母親過生日，額外送大禮

在“邵陽酒莊”指定的50家酒店內為母親過生日，除檀木梳、康乃馨以外，額外送出精美禮品一份。

五、活動評估

1、統計電視媒體發布日收視率，根據播放次數估算到達人次。

2、統計報紙媒體發行量，根據發布次數、傳閱人數估算到達人次。

3、估算過街條幅懸掛街道日人流量，統計到達人次。

4、估算酒店內日人流量，與活動未開始前客流量進行比較，統計到達人次。

5、統計5月1日——7日，在各酒店內參與品酒顧客人數，送出宣傳頁數量。

6、統計母親節當天，在各酒店內接待顧客人數、送出禮品數量。

7、統計4月21日——5月8日銷售量曲線圖，評估銷售效果。

8、綜合以上內容，根據媒體到達數據和銷售數據統計，撰寫活動效果評估報告。

六、禮品應用

檀木梳：

康乃馨：

生日禮物(待定)：

七、媒體應用

報紙媒體

5月8日：《內陸特區報》1/4版，1次。(邵陽酒莊母親節活動隆重推出)(1)(2)(3)(4)

電視媒體

5月1日—7日：漯河有線電視臺衛視插轉30秒。(母親節活動內容宣傳)

短信媒體

5月6日—8日：通過移動短信平臺進行情感溝通，30000條/天;內容為母親節問候短信。

戶外媒體

酒店外條幅：50條

酒店易拉寶：100個

酒店櫥窗海報：500張

平面媒體

宣傳折頁：10000份，正度16開，200克，雙面彩印

《大河報》dm單頁：13500份，正度16開，157克，雙面彩印

八、媒體表現

平面媒體內容以及表現方式見附頁設計稿，在此略過。

報紙稿：(略)

dm單頁內容：(略)

宣傳頁內容：(略)

易拉寶內容：(略)

酒店條幅內容：娘，謝謝您的養育之恩!

電視稿：30秒

畫面一：一個嬰兒抱著媽媽的脖子，發出第一個詞語：媽媽。(背景音樂：《世上只有媽媽好》)

畫面二：一個兩三歲的兒童跌倒，趴在地上哭著喊：媽媽。

畫面三：一個五六歲的兒童走向幼兒園，揮手告別說：媽媽。

畫面三：一個八九歲的少年放學走出學校，跑過來說：媽媽。

畫面四：一個十八九歲的青年在火車上揮手告別，喊道：媽媽。

畫面五：一個二十多歲的大學生身穿學士服，與媽媽相擁說道：媽媽。

畫面六：一個三十歲的男人身穿禮服，和穿婚紗的妻子一起說道：媽媽。

畫面七：一個四十多歲的男人坐在老板桌前，對著電話說道：媽媽。

畫面八：一張張母親照片快速掠過：懷胎十月、深情哺育、公園玩耍、雨中打傘……等等(旁白：媽媽，我們學會的第一個音節;媽媽，伴隨我們成長每一步)

畫面九：“5月8日”日歷特寫，突出頁面上“母親節”三字。疊印大字幕：感恩母親，母愛永恒。(旁白：感恩母親，母愛永恒。)

畫面十：“邵陽酒莊”主畫面標版，疊印字幕：邵陽酒莊與您共度母親節。

畫十一：動畫字幕：敬請關注5月8日活動，詳情見5月8日《內陸特區報》(旁白：敬請關注5月8日活動，詳情見5月8日《內陸特區報》。)

(根據資料片的情況在《畫面一》至《畫面八》之間進行調整。)

短信內容：

a：襁褓中你哭她笑，蹣跚中你跌倒她尖叫;病痛中你呻吟她哭泣，人生路上你成功她驕傲。

b：寧可不長大，如果茁壯是以母親的蹣跚為代價;寧可不長大，如果風華換來的是母親的白發;寧可不長大，如果漂泊留給母親無限的牽掛;寧可不長大，如果上帝能再還我們一個年輕的媽媽。

九、費用預算

報紙媒體：

《內陸特區報》：彩色1/4版，7000元/次，發布1次7000元

合計：7000元

電視媒體：30秒廣告片

30秒廣告片制作費：3000元

漯河有線電視臺：多頻道插播b組，1300元/天，播出7天，總計9100元。

合計：12100元

戶外媒體

酒店外條幅：100條，

酒店易拉寶：100個，

酒店櫥窗海報：500張，

合計：

平面媒體

宣傳單頁：10000份;

《大河報》dm單頁：13500份;

酒店櫥窗海報：500份;

賀卡：500份;

合計：

短信媒體

移動短信平臺：

合計：

禮品費用

檀木梳：

康乃馨：

生日禮物(待定)：

合計：

活動整體策劃設計費用：總體費用的15%

費用總計：

十、活動執行細則

(一)活動預熱期：4月21日——4月30日

4月21日：開始招聘酒店臨時促銷員;

開始制作平面印刷品;

開始制作易拉寶;

開始制作各類條幅;

開始制作電視廣告片。

4月27日：刊發《內陸特區報》有獎征文專欄文章二;

驗收平面印刷品;

驗收易拉寶;

驗收條幅。

4月28日：驗收電視廣告片;

組織各酒店促銷員進行培訓;

4月30日：向各家酒店分發易拉寶、宣傳單，布置展臺;

落實《大河報》夾送dm單頁事宜;

準備發布電視廣告片。

(二)活動啟動期：5月1日——5月8日

5月1日：各酒店品酒活動展開;

監測當日電視廣告片的播放效果;

5月1日：開始落實宣傳單頁派送人員;

5月5日：將短信內容交付短信發送公司;

組織宣傳單頁派送人員培訓，分發宣傳單。

5月6日：監測當日短信發布效果，進行調控;

落實《內陸特區報》8日廣告發布事宜;

開始在各大商場派送宣傳單頁。

5月7日：發送禮品給各家酒店;

把在《大河報》中夾送的dm單頁交付投放單位;

各酒店懸掛條幅，布置展臺。

(三)活動高潮期：5月8日

各酒店促銷員到位，接待陪母親來消費的顧客，開展送禮活動。

十一、培訓內容

(一)、活動內容培訓

結合活動整體方案內容進行培訓，讓所有酒店促銷人員了解“母親節”送禮活動有關內容，包括時間安排、禮品設置、目標消費者選擇。

(二)、母親節知識培訓

結合宣傳折頁、dm單頁等進行培訓，讓所有酒店促銷人員了解母親節的來歷。

(三)送禮活動標準說詞

當“母親節”活動目標消費者到達活動酒店，促銷人員按照以下內容對消費者表達節日祝福、介紹活動內容、送出禮品。

各位先生、女士：你們好!

今天是“母親節”，“邵陽酒莊”為了表達對母親們的感激和關愛，特地準備了鮮花和禮品送上節日祝福，現在有請在座的母親接受我們的祝福!

(母親起立，送上康乃馨)

您好!這是母親花康乃馨，祝您青春常駐，永葆美麗!

(送上木梳)

這是“譚木匠”木梳，祝您平安順利，家庭美滿!

a：(回答不是)那我就不打擾各位用餐了，祝你們共度一個溫馨快樂的“母親節”!

b：(回答是并出示身份證確認，送上生日禮物)祝您生日快樂，萬事如意!

現在我就不打擾各位用餐了，祝您們共度一個溫馨快樂的“母親節”!

c：(回答是，但沒帶身份證)我們的活動截止今晚八點半結束，在此之前您可以隨時憑身份證和酒店發票到“邵陽酒莊”展臺處領取生日禮物，我們歡迎您的到來。現在我就不打擾各位用餐了，祝您們共度一個溫馨快樂的“母親節”!

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇六

（一）酒店總體指標：營業額xx萬元，純利潤xx萬元。

（二）各部門任務分配

1、餐飲

二餐：（1）營業額xx萬元；（2）毛利率xx%；

三餐：（1）營業額xx萬元；（2）毛利率xx%；

十八餐：（1）營業額xx萬元；（2）毛利率xx%。

2、客房

（1）營業額xx萬元

（2）毛利率xx%

1、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉：

在客房的經營過程中，前廳部處于起點，負責客房的銷售，而客房部則處于中間環節，負責客人投宿期間的大部分服務工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務的機會多、時間長，因此，酒店要投入相應的勞動力和發生相應的設備消耗，如何將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經營收入提高加強房務工作的監督力度，保證接待服務和客房整理的質量，保持合理的比例，是客房管理的一個重要內容。因此，首先要根據酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務質量、勞動定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調配計劃，同時，要制定和落實各項規章制度從而為實現各項指標提供保障。

客房服務過程中的督查，是保證服務質量的一個重要環節。第一，要加強對各班組的組織和領導，嚴格執行規章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領班、經理、質檢員、房務總監逐級查房制度，達到層層把關；第二，加強各部門間的聯系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協調配合形成一個統一的整體，才能保證業務活動的正常進行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發現帶有普遍性的問題和客人需求的變化規律，抓住客房服務過程中的內在聯系和基本環節，不斷提高服務質量。

2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。

前廳部與客房部的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質，確保房務工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規章制度。

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。

（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

（3）人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業的氛圍和正規化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現規范服務、優質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。

在房務管理過程中，要認真執行獎罰制度，開展評選優秀員工的活動，表彰、獎勵服務質量高，業務技術精、完成任務好、協作風格高的員工，對員工的思想及業務水平定期進行考察，根據各種特長合理的安排使用，重視培養選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發揮中堅作用。

3、開源節流，做好房務設備、物資的管理與控制。

房務設備和用品是客房服務工作的物質基礎，因此，管理好房務方面的設備和用品也是客房管理的重要內容之一，前廳部和客房部要具體制定設備、用品管理制度，明確規定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養成節約或浪費的不同習慣，就會出現不同效益。

前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，管理人員要定期匯報設備情況，客房內各種供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的需要。在保證服務質量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經營者最重要的責任就是要想辦法銷售當天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經濟的迅速發展，人們的消費觀念和消費水平都發生了改變與提高，但在這市場經濟的大環境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務意識的同時，要利用自身的優勢，揚長避短，培養自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經營動態，采取靈活多變的價格策略，以優質優價為宗旨，結合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標和任務。

隨著經濟建設的發展，餐飲業也隨著社會需求而迅速發展，同時發生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉變。買方市場的出現，人們可以根據自己的喜好、口味和經濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據消費者的需求去確定自己的經營項目和經營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業是一種十分特殊的行業，這種特殊性主要表現在它提供給顧客的產品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經營者，必須從這兩個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應的服務過程也要好，服務要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個經營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產品，就無法適應消費市場的需求，就不可能取得良好的經濟效益。

根據上述情況，在餐飲經營方面應采取如下措施：

（一）加強服務人員和督導層的素質培訓，向客人提供一流的服務質量。

具體做好以下三點：

1、從思想教育入手

培養服務員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產黨傳統的工作方法和經驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態。

這里重點談一下“人情服務”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務都局限于規范化和標準化，這種單一的服務方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規律；三是不便培養酒店的“回頭客”。而“人情服務”是規范化和標準化服務的補充和延伸。它將客人當作酒店的“摯朋親友”。在服務中，服務人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經營管理方面的調整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質量

顧客對服務的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務”，而快速敏捷則正是服務技能的體現。特別是餐廳服務方面，如果酒店對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現顧客入席后，雖然服務人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學習華羅庚的“優選法”），只有將上述二者緊密結合起來，才能形成酒店高質量、有特色的服務。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應該肯定，魯南大酒店餐飲經營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養一支技術過硬、素質高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調工作、熱愛魯南大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅決實行產品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質量的依據，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據季節規律和當地風俗，及時推出不同的時令菜肴和節假日宴席。餐飲部要制定出不同規格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數，一年四季幾乎每個月都有節日，這些節日也正是酒店推銷產品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節日都要策劃出營銷方案。

5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發新菜、特色菜。定期聘請國內一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學習交流。

鼓勵、支持廚師創新自己的特色菜，創新菜一旦得到顧客的認可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節約、降低成本、加強核算。餐飲部經理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數量征收銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握滕州本行業競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰不殆。

1、加強營銷隊伍的領導和力量

營銷工作由總經理親自抓。營銷部編制7人，其中：經理1人，美工1人，營銷員5人；責任劃分：市區1人（包括各大局委機關、學校等）、（各大煤礦及熱電廠、水泥廠等大型企事業、工業廠礦2人）、鄉鎮辦事處1人，濟南及周邊市縣1人。

2、重新進行市場細分工作

做好市場了解，熟悉市場，細分客源對象，是營銷部的當務之急。通過細分要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立或進一步密切關系。營銷部在熟練掌握各種產品的種類、價格、質量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結算有人跟、征求意見有人跟）。

3、定職、定責、定任務、定獎懲。

可考慮首先在營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達銷售任務，完成任務獎（提成），完不成任務罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務數、提成率、基本工資由財務部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經理辦公會確定。

4、抓緊抓好營銷宣傳攻勢

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大魯南大酒店的知名度，讓社會認可。

5、預測市場行情，把握銷售良機

預測銷售市場，把握良好商機是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀部，一些市場信息和對手的經營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃

由于酒店離市區各辦事機構較近，加之交通便利（離火車站近），因此，一般情況下較多外來散客，主動來酒店住宿、就餐，這樣，是必對客房入住率和餐飲客源有一定的基礎。也是我們經營中的主要有利因素。但我們目前的客房數達206間（套）可以說在本地同行業是房數最多的。因此，房務營銷一定要以會議為重點，要通過各種關系，各種渠道和各種手段招攬滕州市、棗莊市乃至省級和全國性的會議。營銷部在增加專職營銷人員的同時，在濟南、棗莊及滕州市區特聘一些兼職營銷人員，專門招攬各種會議（可以按提成方式展開）。同時，要力求得到市委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會議動態，開展強有力的營銷攻勢，達到大小會議不放過的經營思想。

7、策劃成立滕州市辦公室主任聯誼會

各單位的辦公室主任，一般情況下均負責掌握著機關的招待會議安排，因此，定期組織他（她）們到酒店參加聯誼活動，不僅增加與他（她）們的溝通和聯系，且可及時了解、掌握各單位的客源情況。

辦公室主任聯誼會，要以講授辦公室現代化管理知識，交流辦公室工作經驗和信息為前提，結合進行征求主任對酒店的建議和要求，發布酒店的一些新舉措，品嘗酒店的新菜品，收集各單位的消費動態。（可局部逐步進行）

8、策劃推出aa大酒店“金卡”（價值10000元）、“銀卡”（價值5000元）、“寶石卡”（價值3000元）。

1、以上卡使用期限為一年；

2、以上卡購買后不可退還現金；

3、以上卡均享受酒店做出的相應特別優惠價及服務；

4、購卡需領取申請表，辦理入會購買手續；

6、動員全體員工及銷售人員參與賣卡，賣出提成（略）。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇七

酒店經營管理方案

酒店的現代化經營管理就是一項科學的系統工程,它不僅需要有新的觀念與科學的管理模式,且著重于內部的分工協作,也稱為團體精神。因此,本方案出臺后各部門在實施過程中,不僅要遵循各個崗位的工作規律,也應特別注意各部門之間的緊密配合。

一、計劃經濟指標

(一)酒店總體指標:營業額( )萬元,純利潤

( )萬元。

(二)各部門任務分配

1、餐飲

早餐:(1)營業額萬元;(2)毛利率

%;

中餐:(1)營業額萬元;(2)毛利率

%;

晚餐:(1)營業額萬元;(2)毛利率

%。

2、客房

(1)營業額萬元

(2)毛利率 %

二、關于房務工作方面

酒店的經濟收入主要來源于三部分:一就是客房收入;二就是飲食收入;三就是配套服務收入;其中客房收入就是酒店收入的重要來源,從

利潤分析,客房收入的經營成本比餐飲、商品都小,客房利潤也就是酒店利潤的主要來源,在經營管理的過程中,要使客房出租率上升,則取決于房務管理,其主要包括以下幾個方面:

1、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉:

在客房的經營過程中,前廳部處于起點,負責客房的銷售,而客房部則處于中間環節,負責客人投宿期間的大部分服務工作,客人住店期間,在客房停留的時間最長,接觸與享用客房服務的機會多、時間長,因此,酒店要投入相應的勞動力與發生相應的設備消耗,如何將接待服務工作科學合理地組織起來,即保證服務質量,滿足客人需要,提高客房出租率,又使物資消耗與經營收入提高加強房務工作的監督力度,保證

接待服務與客房整理的質量,保持合理的比例,就是客房管理的一個重要內容。因此,首先要根據酒店整體計劃制定客房部的計劃,確定服務質量、勞動定額以及物資消耗等各項指標,做好人力調配計劃,同時,要制定與落實各項規章制度從而為實現各項指標提供保障。

客房服務過程中的督查,就是保證服務質量的一個重要環節。第一,

要加強對各班組的組織與領導,嚴格執行規章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查,實行領班、經理、質檢員、房務總監逐級查房制度,達到層層把關;第二,加強各部門間的聯系,及時傳遞信息,客房管理不就是孤立存在的,需要與其她部門協調配合形成一個統一的整體,才能保證業務活動的正常進行;第三,主動了解客人的反映,

及時處理客人投訴,加強意見反饋渠道,做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度,要注意分析客人類型,研究客人

的心理,隨時掌握客人的意見與要求,從中發現帶有普遍性的問題與客人需求的變化規律,抓住客房服務過程中的內在聯系與基本環節,不斷提高服務質量。

2、加強員工隊伍建設,提高員工綜合素質。

前廳部與客房部的工作性質,就是直接為客人提供服務,服務的好與差直接影響著酒店的管理與服務水平,所以加強員工隊伍建設與提高員工綜合素質,確保房務工作順利開展與提高服務質量的關鍵之一。

首先,要不斷進行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,培養對專業的興趣,從而激發工作的主動性、積極性,教育員工樹立高尚的職業道德與全心全意為客人服務的意識,教育員工樹立嚴格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀與酒店的規章制度。

同時,不斷提高員工的業務素質,因為這就是提高酒店工作效率與服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習,提高員工文化水平,另一方面要抓業務技術方面的培訓,提高員工的業務操作技術與技巧,通過培訓使員工達到:

(1)熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責,對客人必須樹立尊重與友好的態度。

(2)在服務質量方面減少與杜絕對服務員因素質與技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

(3)人人都要從細節做起,特別就是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強調要求個人氣質的進一

步提高。

(4)熟練掌握服務程序,讓顧客感到一種酒店行業的氛圍與正規化管理的模式。

(5)對自身工作按標準完成后自查,樹立員工的責任感與主人翁意識。

(6)營造員工隊伍的團隊精神。

(7)實現規范服務、優質服務,從而影響顧客對酒店的口碑與社會聲譽。

在房務管理過程中,要認真執行獎罰制度,開展評選優秀員工的活動,表彰、獎勵服務質量高,業務技術精、完成任務好、協作風格高的員工,對員工的思想及業務水平定期進行考察,根據各種特長合理的安排使用,重視培養選拔人才,形成一支骨干隊伍,在各項工作中發揮中堅作用。

3、開源節流,做好房務設備、物資的管理與控制。

房務設備與用品就是客房服務工作的物質基礎,因此,管理好房務方面的設備與用品也就是客房管理的重要內容之一,前廳部與客房部要具體制定設備、用品管理制度,明確規定各級管理人員在這方面的職責,做到合理使用。因此,節約上要以小瞧大,一點水,一度電,一根針,一條線,養成節約或浪費的不同習慣,就會出現不同效益。

前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態。服務員及管理人員在正常服務與管理過程中,應隨時注意檢查設備使用情況,配合工程部對設備保養、維修,管理人員要定期匯報設備情況,客房內

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇八

星級酒店的現代化經營管理是一項科學的系統工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重于內部的分工協作，也稱為團體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規律，也應特別注意各部門之間的緊密配合。

（一）酒店總體指標：營業額（ ）萬元，純利潤（ ）萬元。

（二）各部門任務分配

1、餐飲

二 餐：（1）營業額 萬元；（2）毛利率 %；

三 餐：（1）營業額 萬元；（2）毛利率 %；

十八餐：（1）營業額 萬元；（2）毛利率 %。

2、客房

（1）營業額 萬元

（2）毛利率 %

1、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉：

在客房的經營過程中，前廳部處于起點，負責客房的銷售，而客房部則處于中間環節，負責客人投宿期間的大部分服務工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務的機會多、時間長，因此，酒店要投入相應的勞動力和發生相應的設備消耗，如何將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經營收入提高加強房務工作的監督力度，保證接待服務和客房整理的質量，保持合理的比例，是客房管理的 一個重要內容。因此，首先要根據酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務質量、勞動定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調配計劃，同時，要制定和落實各項規章制度從而為實現各項指標提供保障。

客房服務過程中的督查，是保證服務質量的一個重要環節。第一，要加強對各班組的組織和領導，嚴格執行規章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領班、經理、質檢員、房務總監逐級查房制度，達到層層把關；第二，加強各部門間的聯系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協調配合形成一個統一的整體，才能保證業務活動的正常進行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發現帶有普遍性的問題和客人需求的變化規律，抓住客房服務過程中的內在聯系和基本環節，不斷提高服務質量。

2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。

前廳部與客房部的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質，確保房務工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規章制度。

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。

（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

（3）人人都 要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業的氛圍和正規化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現規范服務、優質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。

在房務管理過程中，要認真執行獎罰制度，開展評選優秀員工的活動，表彰、獎勵服務質量高，業務技術精、完成任務好、協作風格高的員工，對員工的思想及業務水平定期進行考察，根據各種特長合理的安排使用，重視培養選 拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發揮中堅作用。

3、開源節流，做好房務設備、物資的管理與控制。

房務設備和用品是客房服務工作的物質基礎，因此，管理好房務方面的設備和用品也是客房管理的重要內容 之一，前廳部和客房部要具體制定設備、用品管理制度，明確規定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養成節約或浪費的不同習慣，就會出現不同效益。

酒店經營管理活動策劃方案酒店管理專業活動策劃篇九

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、“微笑服務”

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。

日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。