在學(xué)習(xí)中，我們會遇到各種挑戰(zhàn)和困難，但只要堅持下去，就一定能取得進(jìn)步。以下是小編為大家整理的學(xué)習(xí)方法和技巧，希望對大家的學(xué)習(xí)有所幫助。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇一

法國人愛吃面食，面包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習(xí)慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

法國不僅是時尚之都，浪漫之都，而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇，受世人廣泛歡迎。因?yàn)榉▏说牧餍校粤私夂驼莆找恍┢穱L法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

1、入席順序

優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)該一切以女士為先，而最后入座的男士應(yīng)該為前面的女士把座椅拉開；只有當(dāng)所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。餐桌上的快樂，來源于品吃的樂趣，也來源于相互服務(wù)。

2、了解法國菜的菜單與點(diǎn)菜順序：

法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：

頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。

正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

3、品嘗法國菜需注意的一些禮節(jié)：

一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

三、吃完第一道（通常是海鮮）之后，侍應(yīng)會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調(diào)制），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)吃下一道菜的食欲。

四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進(jìn)食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。

五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，失禮于人。

六、吃完每碟菜之后，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇二

中西方餐飲禮儀由于它的文化、地域、宗教、習(xí)俗等的不同有著巨大的差異。西餐中的一些禮儀常識你知道嗎?希望各位客官喜歡!

西餐禮儀中的常識

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

西餐禮儀中的忌諱

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m

如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”。

第一個是“menu”菜譜

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。

如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因?yàn)槟羌也宛^是不會拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。

另外要特別說明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點(diǎn)菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的.一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

第二個是“music”音樂

豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是“mood”氣氛

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”禮俗

這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

第六個是“meal”食品

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇三

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇四

在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

（2）距離定位

在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

（3）以右為尊

吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

（4）面門為上

按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

（5）交叉排列

西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。

1、大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

2、餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

4、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

5、餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。

一、交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。

交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。

二、搭配

飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。

生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。

飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

三、刀與叉

刀、叉等銀器類皆稱為cut—lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。

正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點(diǎn)用2—3道單品料理的方式為主流。

四、祝酒

作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇五

進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線迭成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意迭成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。一定要注意這方面，否則在你中途去洗手間時將餐巾放在桌子上，等你回來待者可能已經(jīng)把你還未吃完的菜收走了呢!

1.不要當(dāng)成圍兜般(塞)在衣領(lǐng)或褲頭。

2.不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會有看不起主人家之意。

3.不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕。

4.不要在離席時將餐巾布掉落在地上。

5.不要把餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

6.不要將吃剩食物放到餐巾布上。

取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時，別一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn)，不夠再去。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇六

1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。

2.客人點(diǎn)菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。

3.每上一道菜都撤掉餐具。

4.菜點(diǎn)與酒類相匹配。

5.每上一道菜都必須清理臺面。

法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員。

特點(diǎn)是菜食的量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位的側(cè)按逆時針方向繞臺給顧客派菜。

上餐次序?yàn)槊姘S油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。

英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

特點(diǎn)是比較自由、快速、簡單、大眾化。

客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。

服務(wù)操作動作快，客人用餐也比較自由。

入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。

取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。

去西餐廳的要注意的禮儀

第一課預(yù)約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

第二課穿著要得體

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

第三課入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

吃西餐的上菜順序

1、前菜和湯

2、魚

3、水果

4、肉類

5、乳酪

6、甜點(diǎn)和咖啡

7、還有餐前酒和餐酒

沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇七

是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

2、叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

3、勺子

在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

西餐餐具的擺放

餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。

湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。

吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

略事休息時，刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

1、一般而言，慣用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。

2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。

3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。

4、不慎將刀叉落地，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換，客人千萬不要鉆到桌下?lián)焓埃茈y看。

5、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4-10點(diǎn)方向并排斜放再盤上，服務(wù)員即知可收掉盤子。

6、中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇八

（1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

（6）如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

（8）如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類時（如牛扒）應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

（1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇九

在很多人看來，西餐象征著高貴優(yōu)雅，小編一直很羨慕那些優(yōu)雅的西餐禮儀。如果你想在西餐時，表現(xiàn)的高貴，優(yōu)雅，那就看看下面是本站小編為大家精心挑選的西餐禮儀常識，希望能夠幫到大家哦!

吃西餐時，不認(rèn)識菜名千萬別胡亂點(diǎn)。點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調(diào)不說，如何把食物吃喝完都是問題。

1、吃西餐點(diǎn)菜時應(yīng)首先對菜名有所了解;。

2、如果自己沒有把握，可以請服務(wù)員稍作介紹;。

3、吃西餐時，點(diǎn)菜也應(yīng)考慮別人的口味和禁忌。

吃西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點(diǎn)酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點(diǎn)紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點(diǎn)白酒。

2、點(diǎn)酒時應(yīng)根據(jù)在座客人的身份、性別、愛好來點(diǎn)。

3、喝酒時應(yīng)避免吸著喝，且應(yīng)避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務(wù)員的責(zé)任和義務(wù)。對于主人，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn)。

1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠(yuǎn)處，對斟酒的人點(diǎn)頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺得自己應(yīng)經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務(wù)生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。當(dāng)你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

1、紅酒中不應(yīng)添任何其他飲料;。

2、紅酒不應(yīng)加冰塊;。

3、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會被視為不懂酒文化。

1、喝酒時應(yīng)避免勸酒、擋酒、代酒。

2、喝酒不能劃拳。

3、不應(yīng)豪飲，而適可而止。

西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境，當(dāng)然也講究潔凈衛(wèi)生。

1、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的。

2、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。

3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十

在西餐中，牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。

工具

料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾蓚?cè)手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點(diǎn)：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

兩側(cè)手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應(yīng)面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉(zhuǎn)動以利于使用。

已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

在西餐廳吃牛排的正確方法：你知道吃牛排的正確方法嗎?牛排分很多種，一份牛排好不好吃，有多種因素造成的，除開牛的種類、牛的部位、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外，吃牛排的正確方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影響了一份美味牛排的口感。

1、切牛排。一份牛排擺在你面前，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，但仍然覺得太大的話，建議切成小塊小塊，剛好你的口型。

2、吃的時候，用叉子叉著肉，沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉，口感一級棒。

很多人都會習(xí)慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢?一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉汁容易流失，而且肉的溫度會散熱太快，讓口感變差。

在西餐廳吃吃牛排幾分熟最好：去吃牛排點(diǎn)餐的時候應(yīng)該選擇幾分熟的呢?除開根據(jù)自己口感的同時，也需要知道吃牛排幾分熟最好，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔⒉皇鞘质斓淖詈贸裕侨绻欢ㄒ匀斓脑捯矝]辦法，但就錯過了牛肉最美妙的時候了。

在牛排點(diǎn)餐的時候，服務(wù)員總會問你要幾分熟。其實(shí)牛排按照生熟程度可以分為：一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。

一分熟的時候，除開牛排表面看得出來些許熟之外，其實(shí)里面幾乎都是生的，并且?guī)еＳ惺晨捅硎荆膸аＥ牛亲疃嗟亩沂亲罹哂信Ｈ怙L(fēng)味，但是對于初食者來說簡直是望而生畏。

而全熟的牛肉呈咖啡色，幾乎是熟透了，但是不一定越熟越好吃哦!

吃牛排幾分熟最好?其實(shí)當(dāng)牛排半生熟的時候，切開就能看到粉紅色的肉汁，切記，這可不是血，是牛肉被燒烤的時候，滲入的調(diào)味汁，只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁。對于初食者來說，不妨嘗試一下七分熟的牛排，表面有點(diǎn)焦黃，但切開后會發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有7、8成熟了。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十一

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。今天本站小編就來告訴你西餐禮儀常識禮服禮儀，歡迎閱讀。

對于男生來說最最重要的是要穿得整潔穩(wěn)重;女生則要要穿著禮服或者套裝并且要穿著帶跟的鞋子,女生的妝容要根據(jù)餐廳的光線而定。

由于西餐廳內(nèi)的光線一般較暗,如果講明要穿著正裝的話，男士必須打領(lǐng)結(jié)或者領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。出席西餐場合的著裝，當(dāng)然應(yīng)選晚妝。

其中以參加正式西餐宴會時最為隆重，一般此種場合都會提前發(fā)邀請，并且。

請柬。

上會注明著裝要求，因此你可有足夠的時間扮靚自己。出席正式西餐宴會應(yīng)著晚禮服，雖未必時髦但可以經(jīng)典，尤其注意裙子的長度，在膝蓋以上則顯得不夠正式。

出訪國外時出席西餐宴會，旗袍是最具民族特色、也最能體現(xiàn)東方女性魅力的禮服。禮服的質(zhì)地應(yīng)以絲綢、紗質(zhì)、天鵝絨等為主。應(yīng)著淺口高跟鞋，顏色要與禮服搭配。首飾可以是華麗一點(diǎn)的仿真首飾，也可以是造型簡單的天然珠寶，總之須增添亮麗色彩。隨身物品應(yīng)備絲織、錦緞或珍珠等小型手袋。化妝則應(yīng)是濃重的晚妝。

參加冷餐酒會或雞尾酒會可能是臨時安排，比如新產(chǎn)品發(fā)布會后，身上穿的還是職業(yè)裝，或是下午在辦公室臨時接到邀請等。對一般職場女性而言，出席此類場合的機(jī)會相對更多一些。

如果可能，可在辦公室備一套簡單的小禮服，比如式樣簡潔大方但質(zhì)地上乘的小洋裝、剛過膝的旗袍，冬天的羊毛套裙等都是不錯的選擇。最簡單的辦法是隨身攜帶一條漂亮的絲巾，一個華麗點(diǎn)的胸針和一支色彩艷麗的唇膏，到時把頭發(fā)略作整理，大致就可應(yīng)對一下了。

女性正式禮服可分為，午后禮服和晚禮服。

女性午后禮服：午后禮服一般作為女性日間的正式禮服。

午后禮服的款式一般為窄領(lǐng)長袖，禮服以不露肌膚為禮。但是夏天的禮服可微露肌膚，袖子可用中袖。女性午后禮服的前身是宮廷的長禮服，因此午后禮服以一件套的曳地長裙為正宗傳統(tǒng)。但上下兩件套的套裝也可以作為正式禮服來使用，裙子也可略為短些，但絕不能是超短裙。在較隆重的場合，如授獎儀式、結(jié)婚儀式上擔(dān)任主角的女性則應(yīng)以一件套的長裙為宜。

一般出席較為莊重的場合，禮服的色彩不宜選擇過分浮華的顏色，應(yīng)選用色調(diào)穩(wěn)重的墨綠色、淺茶色、藍(lán)色、銀灰色等服色，并且日間穿著正式禮服應(yīng)盡量避免佩用閃光的飾物，這與晚禮服的飾物佩用原則恰好相反。

在冬天午后禮服的最佳衣料是縐紗、波紋綢、天鵝絨等面料，在夏天則適宜選用喬其紗、薄紗等面料。總的說來，日間正式禮服不宜選用綢緞面料制作，這與避免飾物閃光的原則是一致的。日間正式禮服的最佳飾物是珍珠項(xiàng)鏈。使用珍珠項(xiàng)鏈以重復(fù)串?dāng)?shù)越多越表明其華麗。上午可掛一串，下午可掛兩串，晚上可掛三串或更多。

小型的手包和手套是日間正式女服的必需品。手包的款式應(yīng)小巧而精致，可以是手提型或小皮包型，而不能是挎肩型，色澤不宜鮮艷。手套也是不可或缺的禮服飾物，手套可不必戴在手上，可以拿在手上。飲食前脫下手套，應(yīng)先整理各手指部分然后放進(jìn)手包之中。穿較短的午后禮服可以配穿淺口薄底的皮鞋，也可以是高跟鞋。帶閃光飾物的鞋子照例是不允許在白天穿用的。時至今日，除了在極為隆重的典禮儀式上，傳統(tǒng)女禮服的穿著已經(jīng)很少看到了，絕大多數(shù)國家的女禮服已經(jīng)大為簡化。

在歐美，帽子被賦予至高無上的地位，它被認(rèn)為是禮服的必備飾物。戶外活動，選戴的帽子應(yīng)有帽檐;室內(nèi)活動，則應(yīng)選無帽檐的帽子。配合午后禮服的帽子，有寬邊帽、翻邊帽、鐘形帽、無邊軟帽等。裙子較長的禮服可配無邊禮帽或平頂女帽等小型禮帽。戴帽子的同時必須戴手套，但戴手套的同時可以不戴帽子。

喪禮服指參加追悼會或葬禮時穿著的服飾。多選用黑色、藏青色、白色、素色無花的面料制作的服飾。在這種場合不要佩戴過多的飾物，尤其是鮮艷的首飾，應(yīng)力求通過服飾來寄托一種哀思之情。因此，參加葬禮和吊唁活動，應(yīng)穿著黑色或深色禮服，不能著鮮艷和袒露過多的服裝，不能佩戴華麗的裝飾品，不能用花手帕，若化妝則應(yīng)為淡妝。

晚禮服。晚禮服多用于非常正式隆重的場合，它是女性的晚間正式禮服，是指女士參加夜間聚會(party)時穿著的正式禮服。這類禮服大多也是裙服，比較多地顯露頸、胸、背和手臂部位，以便最大限度體現(xiàn)女性美。服裝色調(diào)比較鮮亮、華麗，服飾上飾品比較多。女性晚禮服的設(shè)計以露膚為主，是一種袒胸或露背的曳地式長裙。這與午后禮服以不露為主的設(shè)計相反。

晚禮服的上身有幾種較為固定的款式：露肩式、露胸式和單肩式幾種。露肩式和單了肩式又分為露雙肩和只露一肩的款式，比如三角背心式的禮服即為露肩式晚禮服。露胸式則從肩膀一直露至上胸，不設(shè)吊帶。通常，無論何種款式的晚禮服常常都是露背裝。晚禮服所用的衣料應(yīng)是高檔的、具有照明反光的面料，絲綢、錦緞等面料都是適合制作晚禮服的好衣料。夏天用薄些的面料，冬天用質(zhì)地厚實(shí)的面料。一般晚禮服的外套是披肩，披肩不使用紐扣。

對于露膚的晚禮服而言，飾物的佩帶就顯得極為重要。由于沒有袖子和衣領(lǐng)，項(xiàng)鏈、耳環(huán)和手鐲的地位就顯得格外突出。在歐美國家，一般以相當(dāng)貴重的飾物來進(jìn)行裝飾，這些飾物往往是家傳的珍品。

鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、貓兒眼、翡翠等珠寶在晚間燈光的映印下，光彩耀人，因此是晚禮服的最佳飾物。但是由于晚禮服穿著的氣氛過于隆重，近年來，人們常常以晚宴服代替晚禮服作為女性晚間的正式禮服來使用。晚宴服常用于參加晚宴或文藝晚會等場合。它的基本特征與晚禮服類似，無領(lǐng)，露背，裙長可及地或至鞋跟處。不同之處在于晚宴禮服有袖，顏色一般為白色。

晚宴服和晚禮服的色彩選用對禮服穿著的效果起著十分關(guān)鍵的作用。這里有一個十分著名的實(shí)例可以說明這一點(diǎn)。數(shù)年前，英國皇太后出席倫敦音樂會。皇太后雖年逾古稀、滿頭銀發(fā)，但身著鮮艷的紅玫瑰色晚禮服，飾銀灰色的長披肩。銀灰色披肩與銀色的頭發(fā)以及玫瑰紅色的晚禮服構(gòu)成完美和諧的搭配。在一大群身著黑色禮服的男士中間穿插來往，使她顯得格外高貴優(yōu)雅。在場的許多人都對皇太后的風(fēng)度大加贊賞。

女性在正式場合應(yīng)該充分注意到男禮服的黑色基調(diào)對女禮服所產(chǎn)生的襯托作用，并有意識地運(yùn)用這種襯托來選擇服色。即使仍舊選用灰、黑色的晚禮服，那么也應(yīng)盡量選用反光較為強(qiáng)烈的衣料和裝飾品。裸露的肌膚是豪華的首飾最佳點(diǎn)綴的地方。

晚間的正式禮服不能選用帽子作為搭配，而各種光彩耀眼的發(fā)飾、頭飾則是絕好的裝飾。如果用新鮮的花朵作為頭飾，那么應(yīng)選用蘭花、玫瑰花等名貴并充滿馨香的花卉。晚禮服還有一種飾物與它匹配，那就是手套。由于禮服手套很長，脫戴均不方便，因此近年來即使在正式場合也很少有人戴用了。但是如果出席正式隆重的晚宴，一雙長的禮服手套還是必要的。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是，金色和銀色應(yīng)避免同時搭配使用，即使同時搭配使用，也應(yīng)有所側(cè)重，否則就會主題不突出，擾亂裝飾的整體效果。

半正式禮服。

制品就可以了。

非正式禮服。

與男性一樣，女性也有非正式禮服———化妝雞尾酒服，主要用于參加雞尾酒會。女性的化妝雞尾酒服是一種非常輕松的非正式禮服。它大量地融合新潮服飾的特點(diǎn)。料子采用與晚禮服相同的閃光料子為主，并隨著季節(jié)的變化而變化。

雞尾酒服的飾品不必昂貴，但必須精美。手包可以用掛肩式或小輕便袋。鞋子宜華麗別致，并允許穿長筒靴。穿著短裙時，一雙黑色的長筒靴會顯得美麗動人。穿著雞尾酒服可以戴沒有帽檐的帽子，但傍晚6時以后則不宜再戴。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十二

吃西餐的時候，服飾也是一個很重要的事情，有的正規(guī)餐廳是不允許衣衫不整的人進(jìn)入的。下面是本站為大家準(zhǔn)備的西餐禮儀常識服飾禮儀，希望可以幫助大家!

formal-whitetie。

正式著裝——白領(lǐng)結(jié)。

這是西方社交場合在晚間最正式的著裝守則，也稱為fulldres、eveningdres、fulleveningdres。這種全套晚禮服一般在國宴、正式舞會、晚間婚禮等正式場合穿著。

男士著裝。

男士要穿黑色或午夜藍(lán)色燕尾服、與燕尾服面料相同的長褲、純白色硬胸棉質(zhì)襯衫、白色可拆卸硬翼領(lǐng)、白色領(lǐng)結(jié)、白色低領(lǐng)口馬甲、黑色絲質(zhì)短襪或長襪、黑色宮廷鞋。

女士著裝。

女士要穿著下擺及地的長裙(如舞會裙)，在最正式的初次社交舞會上，裙裝常被要求為白色。而獵人舞會上女士的裙裝須為黑色，白色，銀色或金色。

semi-formal-blacktie。

半正式著裝——黑領(lǐng)結(jié)。

這是最常見的半正式著裝要求。

男士著裝。

男士要穿tuxedo(晚禮服)，前襟領(lǐng)子是黑緞面的，配白襯衫、黑領(lǐng)結(jié)、黑腰帶、黑襪子和黑鞋。

女士著裝。

女士穿eveninggown(晚禮服)，長至腳踝或及膝的晚禮服，相配的小包和高跟鞋。項(xiàng)鏈、耳環(huán)等首飾的真假無所謂，但是要閃亮，戴手鐲而不是手表。

cocktail。

雞尾酒會。

雞尾酒會一般在下午4點(diǎn)到7點(diǎn)舉行，屬于semi-formal(半正式著裝)。

男士著裝。

男士穿深色西裝。

女士著裝。

女士穿短裙或套裝，長度和白天服裝相同，但用料要講究，天鵝絨、絲綢緞子之類的，顏色要比白天的服裝明亮，華貴，配上閃亮的首飾，可搭配圍巾。要穿高跟鞋。妝比白天要濃。

business。

一般商務(wù)著裝。

這種是介于正式和非正式之間的一種著裝要求。著裝可較為自由，但是并不是隨便的休閑裝。

男士著裝。

男士：深色西服。

女士著裝。

女士：短禮服、考究的套裝。

入座。

進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

餐巾。

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線迭成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意迭成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。一定要注意這方面，否則在你中途去洗手間時將餐巾放在桌子上，等你回來待者可能已經(jīng)把你還未吃完的菜收走了呢!

用餐巾過程中，千萬要注意不要有如下失禮之舉：

1.不要當(dāng)成圍兜般(塞)在衣領(lǐng)或褲頭。

2.不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會有看不起主人家之意。

3.不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕。

4.不要在離席時將餐巾布掉落在地上。

5.不要把餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

6.不要將吃剩食物放到餐巾布上。

取食。

取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時，別一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn)，不夠再去。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十三

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十四

禮儀是禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱，是指在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序和方式來表現(xiàn)的自律、敬人的完整行為。它由一系列具體的禮節(jié)所構(gòu)成，是一個表現(xiàn)禮貌的系統(tǒng)而完整的過程。禮儀是一個人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，是人際交往中的一種藝術(shù)，也是一種形式美，是人心靈美的外在體現(xiàn)。西餐是飲食形式的一個類型，通俗地講，是以吃喝為主題的一種進(jìn)餐方式。

當(dāng)今人們對吃喝的理解已不只是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。西餐不僅以它健康、合理的食品搭配而受到歡迎，它那追求嚴(yán)謹(jǐn)、富于審美情趣的進(jìn)餐氛圍更受到美食家們的贊賞。每種飲食習(xí)俗都是其民族文化的體現(xiàn)，帶有民族歷史和思維方式的很多痕跡和特征。西餐因選材用料、烹飪方式和進(jìn)餐方式?jīng)Q定了在各方面都要求有一定的基本規(guī)則和禮節(jié)。為了使賓客都能愉快順利地享用西餐，就必須了解其中的規(guī)范和道理,了解有關(guān)文化知識。我們在這里并不想夸大西餐的用餐規(guī)范和程序的作用，只是講述一些基本規(guī)則和享用西餐的一些基本知識,這些規(guī)則和知識無論在餐館還是在家里都是通用的。在此需指出的.是，這些規(guī)則不是一些死板的教條，它是為目的而服務(wù)的，而我們的目的是：當(dāng)個內(nèi)行人,得心應(yīng)手地享用西餐。

當(dāng)今在改革開放的大好形勢下，越來越多的人開始對西餐文化產(chǎn)生興趣，學(xué)習(xí)和掌握西餐知識的欲望也隨之強(qiáng)烈，在此，我們分六個章節(jié)，運(yùn)用通俗易懂，且形象直觀的方式,對餐桌上的基本禮儀、飲料知識、制定菜單、在家請客、應(yīng)邀做客、在外用餐的基本常識做簡略介紹。我衷心希望，這本書能對廣大讀者的需求有所滿足。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十五

在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

就餐時間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十六

來了澳洲，想必很多小伙伴都想去吃頓正正經(jīng)經(jīng)的西餐，可是很多人對西餐禮儀不太了解，因此常常鬧出笑話，或者尷尬。下面由本站小編給大家?guī)淼奈鞑陀貌投Y儀常識，希望各位客官喜歡!

這時候，你有木有發(fā)現(xiàn)逼格已經(jīng)在萌芽了，要繼續(xù)保持啊騷年們!接下來點(diǎn)主菜一般一人只點(diǎn)一份(你別為了顯示自己的財力使勁點(diǎn)，逼格瞬間掉到零以下了啊喂)。另外，sidedish和salad要分開點(diǎn)，甜點(diǎn)一般等要等主菜神馬都吃好了再點(diǎn)。覺得自己點(diǎn)好以后，合上餐牌，等服務(wù)生來找你(據(jù)說你不合上餐牌的話，尤其是比較高級的餐廳，可能服務(wù)生不會出現(xiàn))，如果服務(wù)生一直沒注意到你，你可以稍微招個手示意一下，或者拋個媚眼神馬的，不過切記，別為了耍帥打響指啊。之后就是無窮無盡的等餐品上桌的過程了，有可能你跟你的同伴有點(diǎn)“相對無言”(因?yàn)橹車_實(shí)安靜地讓人不自在)，沒事，你可以假裝看窗外的美景提高逼格，默默的喝飲料就行了。俗語說的好，愛笑的孩子運(yùn)氣不會太差，話少的人逼格不會太低。

西餐餐具的擺放看起來可能會顯得很復(fù)雜，其實(shí)很簡單。如果有好幾付刀叉的話，從外往內(nèi)用就對了。比如，上salad的時候，用最左側(cè)的叉子和最右側(cè)的餐刀。吃好以后，會被一起收走。然后就用下一付刀叉。橫是放在盤子前方的調(diào)羹是用來喝湯的。

菜上了，那就開吃啦。要注意切東西不要太大，一口吃不進(jìn)的樣子實(shí)在是太掉逼格。小編覺得不要將食物一次性全切開，切一塊吃一塊比較更有逼格(不過這是個人習(xí)慣問題)。

再來說喝湯，如果燙的話就等等，或者輕輕攪拌，咱們國人的習(xí)慣可能是自己吹吹，這種行為也是不夠逼格的!喝完湯以后，把調(diào)羹放在湯盆內(nèi)，就會有人收走，如果你盤內(nèi)有剩余，服務(wù)生會問你“finished?”如果你說你結(jié)束了，在剩下很多的情況下，服務(wù)生很有可能邊收拾詢問你你為什么沒吃完之類的問題，如果你懶得回答的話，最好的辦法就是——別剩。另外要注意的是，服務(wù)生一般會等到一個桌子上的人(你和你的同伴)都吃完這道，才會上下道菜。salad和主菜等也都一樣，吃好以后，把刀叉并起來放回盆子。叉子放在離自己近的一方，餐刀的刀刃挨著叉子，刀叉頭對著自己的左前方。傳說中要放到45度斜著，不過小編覺得這種角度，大概只有處女座的人這么在意吧(對不起處女座的童鞋我又不小心黑了你們，呵呵)。刀叉柄稍微露出盤子一點(diǎn)。

吃飯的時候，如果兩手要離開刀叉，應(yīng)該讓刀叉呈“八”字狀，刀頭和叉頭在擱在盤內(nèi)。如果食物是煮爛的或者叉不起來的，可以用叉子當(dāng)勺子用。吃完主菜以后，可以點(diǎn)咖啡，然后是餐后甜點(diǎn)或者冰激凌，也可以一起點(diǎn)。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用來吃甜點(diǎn)的，一般最后才會使用，有些餐廳也是隨著甜點(diǎn)上的，所以也不用在意啦。甜點(diǎn)用的小叉子，和湯勺一樣平放在餐盤后。

全部結(jié)束之后，男生可以點(diǎn)一些烈酒，看各人喜好了。最后，餐巾折疊起來放置在餐盤左側(cè)，結(jié)賬走人啦。關(guān)于小費(fèi)的問題，澳洲是沒有給小費(fèi)的風(fēng)俗的，不過也可以自己提升檔次適當(dāng)?shù)慕o一些。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十七

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十八

1、入座后，不要急于打開你的餐巾布。

2、餐巾布應(yīng)平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

3、餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的。

4、在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。

5、用餐期間需要中途離席時，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。

6、用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

7、餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。

8、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。

9、將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起。

10、第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。

11、如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的.左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。

12、有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

13、如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

14、餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。

15、口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)該選用紙巾而不是餐巾布。

16、用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

17、用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。

餐巾布一些使用指南：

餐巾要放在腿上。

從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領(lǐng)口。而把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶里，也是錯誤的方法。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落，那應(yīng)該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。

餐巾是用來擦拭嘴巴。

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實(shí)不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無須折疊整齊。

用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角。

宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席。其實(shí)，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

一、餐巾放于腿上。

讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟隨動作。(吃自助餐除外，在開始吃自助餐時就可以展開餐巾。)。

二、展開餐巾。

以柔和的動作展開餐巾，避免用力過猛或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。

1、對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾，可以將其對半展開。

2、較小的餐巾需要完整地展開，并覆蓋在大腿上。

三、折疊餐巾。

不要將餐巾圍到脖子上，或者折到衣扣、腰帶的`位置。但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做。

四、使用餐巾。

進(jìn)餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時，需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴，但是不要用力拍打。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴，尤其是涂了口紅的女士們更要如此，以免口紅沾污了杯子。

五、擺放餐巾環(huán)。

拿起餐巾后，如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán)，應(yīng)該將其放在餐桌的左上方。進(jìn)餐后，拿起餐巾，穿過餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。

六、臨時離開餐桌。

當(dāng)需要臨時離開餐桌時，將餐巾放于椅子上。如果椅子是裝有軟墊的，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。

七、餐后放餐巾。

當(dāng)豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后，剛用完的餐巾該如何處置呢?

1、用餐后，將餐巾隨意地疊放好。

2、如果在你位置的中央已備有一個碟子，當(dāng)你離開餐桌時，將餐巾放于碟子的左側(cè)。

3、如果在你位置的中央沒有任何東西，盡管將餐巾放于位置的中央。

4、離開餐桌時，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來，隨意疊放在餐桌上。

5、餐后如果還有咖啡供應(yīng)，則仍然將餐巾放在大腿上。

正是這樣一張小小的餐巾，從進(jìn)餐伊始到結(jié)束，整個過程都隱藏著不少禮儀學(xué)問。盡管細(xì)小，甚至都不大起眼，但越是細(xì)小，越是不起眼，要是您真的注意到了，講究起來了，就越發(fā)能展現(xiàn)出您獨(dú)特的修養(yǎng)，綻放出您與眾不同的魅力。

學(xué)習(xí)西餐禮儀常識（匯總19篇）篇十九