每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

朱自清散文集閱讀心得篇一

家鄉(xiāng)的小吃，不僅是一道美食，更是一份深情。每每想起從小到大，在父母的呵護(hù)下，咀嚼著家鄉(xiāng)的小吃，度過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)日子。如今長(zhǎng)大成人，不再依賴父母，反而可以用自己的手藝為他們做一份家鄉(xiāng)小吃，感恩他們養(yǎng)育之恩，傳承家鄉(xiāng)美食文化。下面是本人的一些心得體會(huì)。

第二段：篩選家鄉(xiāng)的小吃材料

做家鄉(xiāng)小吃，第一步就是選擇原材料。要想做出地道、美味的小吃，首先要保證其清新、新鮮、優(yōu)質(zhì)，能夠突出主料特色。不同的小吃，選料不同，要根據(jù)不同的口味、做法、材料特性、地域等進(jìn)行判斷選擇。例如，做椒麻雞就要選用肉質(zhì)鮮嫩的雞腿肉，泡泡肉就選擇軟嫩入味的豬肺。總之，要做到個(gè)性化、突出特點(diǎn)且原料符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第三段：正確駕馭家鄉(xiāng)小吃的制作技巧

制作家鄉(xiāng)小吃，離不開熟悉的做法和技巧。不同的小吃，對(duì)廚藝、火候、時(shí)間等有著不同的要求。例如，麻花的烤制，需要掌握好烤箱溫度，宜高溫短時(shí)間，否則就會(huì)讓麻花發(fā)黃、干硬。再比如，桂花糖藕的炸制，糖的含量、油溫、翻轉(zhuǎn)等多重細(xì)節(jié)都決定著這道小吃的口感和色香味。因此，關(guān)鍵是要花心思理解和掌握小吃制作的細(xì)節(jié)。在實(shí)踐中，一遍遍反復(fù)試做，理解做法和熟練掌握技巧。

第四段：創(chuàng)新融合的順應(yīng)和創(chuàng)造

做家鄉(xiāng)小吃，并不是要求嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)做法，重點(diǎn)在于思考和創(chuàng)造。如果只是單純復(fù)制和模仿，那不是創(chuàng)造，也無(wú)法讓食品升級(jí)。因此，在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)個(gè)人口味和時(shí)代的變遷，在細(xì)節(jié)處理、配料搭配、口味調(diào)控等方面進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。比如，可以將小吃加入新的元素，比如將豆腐干切成4厘米厚的大塊，用魚湯煮熟、加上辣椒、蒜泥、醬油、醋等配料，制成口感獨(dú)特、清香撲鼻的豆腐干湯。這樣的創(chuàng)意更能夠順應(yīng)時(shí)代的需要，在更廣泛的范圍內(nèi)融合和發(fā)展。

第五段：結(jié)尾

體會(huì)完做家鄉(xiāng)小吃的過(guò)程，很感慨。首先是感受到自己與家鄉(xiāng)文化的聯(lián)系，感激父母的關(guān)愛(ài)和家鄉(xiāng)的味道。其次是感受到做小吃的樂(lè)趣和滿足，以及對(duì)生活的熱愛(ài)。這道菜特別，這道菜的背后，是幾代人對(duì)食物、對(duì)美食的用心和創(chuàng)造。希望在以后的時(shí)間里能夠，更多地關(guān)注和發(fā)掘家鄉(xiāng)美食，用自己的創(chuàng)新和努力，繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)家鄉(xiāng)美食文化。

朱自清散文集閱讀心得篇二

朋友，歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。我的家鄉(xiāng)樂(lè)清，風(fēng)味小吃眾多，今天我就給大家講講番薯黃夾和白象香糕。

番薯黃夾

今天放學(xué)，媽媽帶我去柳市買有名的翁洋小吃——番薯黃夾。

哇，剛出鍋的熱氣騰騰的番薯黃夾，正穿著半透明的黃綠色的外衣，在陽(yáng)光下金燦燦，好討人喜歡。我發(fā)現(xiàn)它有著餃子一樣的形狀，小拳頭那么大的個(gè)頭。站在那里，一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，饞得我垂涎三尺。我連忙叫媽媽快點(diǎn)買幾個(gè)，呀，怎么那么便宜，2個(gè)只要1、5元錢，我咬了一口，有點(diǎn)辣又有點(diǎn)甜，黃澄澄的番薯皮入口即化，里面的餡肉香嫩可口，我仔細(xì)一看，里面夾著五花肉丁、酸咸菜、五香豆腐干、蝦皮和蔥花，真是好味道！

聽媽媽說(shuō)，番薯黃夾雖然便宜，但是做起來(lái)可麻煩了，要先炒餡料，再將紅心番薯去皮，切塊，燒熟，又不能煮的太爛，然后將番薯?yè)瞥鰜?lái)，用勺子搗成泥，再加入番薯粉，這糊狀的番薯粉揉多揉少可是大有講究的，多了吧，沒(méi)韌性包不住餡料，而少了呢，又會(huì)甜味不足，而且要讓番薯黃夾吃起來(lái)有韌性又不失風(fēng)味，還得用力地揉，直到兩者的混合物沒(méi)有了白的粉粒、紅薯不再結(jié)塊才算合格，然后用手捏出乒乓球大小的一塊，放在掌心揉成比較規(guī)則的圓形，壓扁，包入內(nèi)餡，捏好邊緣，放入蒸籠里面，蒸十五分鐘后才可以吃到又爽口又美味的番薯黃夾。

吃著這么滑嫩的翁垟小吃——番薯黃夾，我不禁為樂(lè)清人民的心靈手巧而自豪。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂(lè)清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號(hào)所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、桂花作輔料，經(jīng)蒸制而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥軟。

它用一張正方形的紙包裹著，打開一看，里面平躺著五條長(zhǎng)方體的香糕。下面我給大家講講它的加工過(guò)程，只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個(gè)個(gè)“方窩”。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個(gè)過(guò)程需要花上一個(gè)多小時(shí)，也可算是一項(xiàng)繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會(huì)兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點(diǎn)點(diǎn)把砂鍋拿起來(lái)。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時(shí)候里面還是熱的。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺(jué)得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾。

朋友，歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

朱自清散文集閱讀心得篇三

作為一個(gè)成長(zhǎng)于南方城市的城市人，在離開家鄉(xiāng)已有十年之久，在各種各樣的快餐店、餐館中味嘗過(guò)各種風(fēng)味的美食之后，我發(fā)現(xiàn)自己的胃口似乎并沒(méi)有變得更加挑剔。相反的，我的口感更加向往我的家鄉(xiāng)小吃。因此，最近我決定回家并且嘗試為我的父母做家鄉(xiāng)小吃，也因此我得出了以下三點(diǎn)心得體會(huì)。

第二段：重新認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)味道

理解小吃的價(jià)值與背后文化

回到家鄉(xiāng)，我買了面粉，調(diào)料，肉餡等制作家鄉(xiāng)小吃的必要材料。然而，在制作的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的理解從來(lái)沒(méi)有探究家鄉(xiāng)小吃的本質(zhì)。我不僅要了解其材料的細(xì)節(jié)，并且需要明白食物所象征的文化含義。如座山雕，象征吉祥；年糕，代表新年。我重新發(fā)現(xiàn)了小吃的價(jià)值而不僅是形式上的美味。

第三段：小吃制作的經(jīng)驗(yàn)和困難

體驗(yàn)制作過(guò)程與問(wèn)題解決

在制作過(guò)程中，我遇到了許多問(wèn)題。有時(shí)我發(fā)現(xiàn)自己的手藝并沒(méi)有那么好，雖然在父母的指導(dǎo)下，我終于成功地制作了一些不像地鐵訂餐的面食。在此過(guò)程中，我不僅學(xué)習(xí)了手藝，也懂得了解決問(wèn)題的方法和良好的溝通。當(dāng)兩個(gè)人一起做飯，這種溝通必不可少。

第四段：成就感和分享樂(lè)趣

反思共享經(jīng)驗(yàn)并取得共同的成就

在嘗試制作家鄉(xiāng)小吃之后，我感到更加親近我的家人。在制作時(shí)，我們分享了故事，提供了協(xié)助，也有時(shí)候要學(xué)會(huì)傾聽別人的看法。我們相互了解并取得了共同的成就感。當(dāng)我們得到許多嘗試并成功的菜肴時(shí)，我們慶祝我們自己和小吃背后的文化和價(jià)值。

第五段：總結(jié)

家鄉(xiāng)小吃的普及以及在家人心中的重要位置

回顧我在制作家鄉(xiāng)小吃的過(guò)程中所學(xué)到的手藝和情感，我更加意識(shí)到了這個(gè)旅程的意義。制作家鄉(xiāng)小吃帶給了我，家人和朋友們更多的互動(dòng)和普及。這些小吃代表著文化和歷史，并且這種傳統(tǒng)的美食，通常成為家人共同的回憶或家族著名的標(biāo)志。當(dāng)我回到城市后，我的家鄉(xiāng)小吃成為了我與家人之間的紐帶，也是我記憶深刻的暗示。

朱自清散文集閱讀心得篇四

俗話說(shuō)：民以食為天。說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但說(shuō)起最美的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。

生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。

熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸媽媽帶我來(lái)到電城嘗美食，特地點(diǎn)了脆皮炸蠔。盤里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個(gè)咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說(shuō)，看好了！只見他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學(xué)著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來(lái)，吃得再多也不會(huì)膩了。

可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進(jìn)了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。

剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務(wù)生端走了。

怎么樣？聽了我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來(lái)茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。

廣東省茂名市蓓蕾雙語(yǔ)小學(xué)六年級(jí)：吳越

朱自清散文集閱讀心得篇五

家鄉(xiāng)小吃是中華民族無(wú)形的文化遺產(chǎn)，也是我們成長(zhǎng)的記憶。在外漂泊的日子里，總會(huì)想念家中的小吃，如咸菜拌面、糖糖餅、肉松餅等等。在這個(gè)特殊的時(shí)間，我決定獻(xiàn)給父母一份特別的禮物，為他們嘗試制作家鄉(xiāng)小吃。此次體驗(yàn)讓我更深刻地領(lǐng)略到自己的文化背景和感受到家庭的溫暖。

第二段：制作小吃的開始

為了成功制作家鄉(xiāng)小吃，我事先研究了許多相關(guān)的食譜和方法。當(dāng)我開始準(zhǔn)備材料和工具時(shí)，我才真正意識(shí)到做小吃好難！例如咸菜拌面，不僅需要魚肉丸、生菜、泡咸菜等多種配料，還需要調(diào)制或者購(gòu)買一種甚至無(wú)法在當(dāng)?shù)刭?gòu)買的醬汁。這讓我對(duì)那些每天都會(huì)做好吃的母親感到無(wú)比敬佩。

第三段：嘗試的過(guò)程

在家制作咸菜拌面的制作過(guò)程中，我不僅考慮到了食用口感，還考慮到了小菜的顏色和如何讓成品更加美觀呈現(xiàn)。在選擇材料時(shí)，我發(fā)現(xiàn)用頂級(jí)的原材料可以極大的影響小吃的美味程度和新鮮度。在做的最后階段，我做了多次嘗試才成功掌握了食材的狀態(tài)和最佳比例。我還為家人準(zhǔn)備了新鮮的奶茶，這也是家鄉(xiāng)小吃不可缺少的一部分。

第四段：成功和失敗的經(jīng)驗(yàn)

嘗試制作家鄉(xiāng)小吃有成功和失敗的經(jīng)驗(yàn)，這讓我深刻認(rèn)識(shí)到做小吃的難度。有時(shí)候就算使用同樣的材料和工具，也有可能失敗。例如我首次制作肉松餅時(shí)，生產(chǎn)過(guò)程中面團(tuán)過(guò)軟，掌握不好量和時(shí)間，結(jié)果出現(xiàn)了不符合預(yù)期的色，口感和形狀等問(wèn)題。通過(guò)不斷的嘗試和修正，最終成功了。我從這一次經(jīng)歷中學(xué)到了耐心和決心是成功的關(guān)鍵。

第五段：結(jié)尾

制作家鄉(xiāng)小吃讓我感受到自己的文化背景和珍愛(ài)家庭的溫暖。在今后的日子里，我會(huì)將更多學(xué)記得小吃作為帶去世界的驕傲，并將這種感覺(jué)傳遞給我的下一代。家鄉(xiāng)小吃對(duì)于我們來(lái)說(shuō)不僅是食物，更是一份傳承和家庭的味道。

朱自清散文集閱讀心得篇六

俗話說(shuō)“民以食為天”，我認(rèn)為，中間的“食”字指的是“美食”。我吃過(guò)各種各樣的美食，但最讓我回味的是我家鄉(xiāng)小吃——粉皮。

粉皮是河南汝州市的保守特產(chǎn)，以其色嫩白如玉，質(zhì)薄如紙，韌強(qiáng)味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，利口消膩，使用方便而頗負(fù)盛名。

粉皮一直是汝州的保守食品，公元1840年年間，當(dāng)時(shí)汝州城內(nèi)西街水坑沿有一個(gè)商販叫田家有，去南陽(yáng)的社旗販鹽，見那里有人用雜豆制作“粉皮”，每斤八到九張，計(jì)斤稱賣，使用時(shí)需要用沸水煮制，很不方便，不能現(xiàn)時(shí)食用。田家有回來(lái)后改用綠豆淀粉試制，苦心探求，反復(fù)實(shí)驗(yàn)。他涮出的粉皮越來(lái)越薄。經(jīng)過(guò)四代傳人研制，到每斤五十多張。這時(shí)的“汝州粉皮”已遠(yuǎn)近聞名，形成了市場(chǎng)名牌,陜州、三門峽、西安的商販趕牲口前來(lái)汝州馱購(gòu)粉皮。解放后，該工藝經(jīng)田新光（田家有的后代）之手又進(jìn)一步得到了提高，達(dá)到了每斤六十張的水平。一張張粉皮不大不小、重量相等、厚薄一致。

汝州粉皮以優(yōu)質(zhì)的綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆淀粉精制而成，其中制作工藝考究，它薄薄的如蟬翼，明若窗綾，潔白如玉。粉皮可長(zhǎng)期存放，而且，不易蛻變，關(guān)鍵是使用方便，可立煮立食。事前先將干粉皮放入溫水中浸泡2到3分鐘后，待到變?nèi)彳洉r(shí)，再撕成碎片，用牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉絲、肉片，可搭配拌和，做成葷菜，味美可口。并且它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2，酸等多種元素，具有清熱毒、清肝明目、益氣潤(rùn)肺之功效。因此，一百多年來(lái)，汝州粉皮作為汝州保守特產(chǎn)的“新三寶”（粉皮、粉條、粉絲）而名聞遐邇，并且飄洋過(guò)海，登上了異國(guó)他鄉(xiāng)的宴席。

現(xiàn)在，為了求學(xué)，離開了家鄉(xiāng)已經(jīng)好幾年了，許多事情在我心中漸漸模糊起來(lái)，但是我永遠(yuǎn)忘記不了家鄉(xiāng)的粉皮。

我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，更愛(ài)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——粉皮！

朱自清散文集閱讀心得篇七

蘇北的鄉(xiāng)下，物產(chǎn)一直不算豐富，以往更是如此。不過(guò)，即便是這樣，家鄉(xiāng)的各式小吃也是一直惦念著的。

說(shuō)到阜寧，知曉一點(diǎn)的，第一反應(yīng)或許是大糕，一種米面做成的糕點(diǎn)，切成一層一層薄薄的方片，粘在一起，中間嵌著些葡萄干，又甜又糯。還有一學(xué)名，稱作云片糕，只聽這名字，倒也是夠詩(shī)意的。

云片糕平時(shí)是沒(méi)有賣的，非得是春節(jié)前，大小店鋪會(huì)同時(shí)擺滿貨架。家家戶戶也都會(huì)買些回去，在除夕夜，大人們會(huì)掰一小塊，與果子（一種面做的小吃）一起用紅紙包好，放到小孩的枕頭下面，寓意高字。

那時(shí)候，挑擔(dān)子走街串巷，除了理發(fā)師傅，便是賣麥芽糖的。每回小學(xué)生散學(xué)，賣麥芽糖的便會(huì)準(zhǔn)時(shí)到了學(xué)校門口，放下挑子，一張小板凳坐下，很快便圍上一圈。一角、兩角錢算是奢侈的消費(fèi)，足夠幾個(gè)小孩一起粘牙了。

前些日子，帶小孩兒在揚(yáng)州老街閑逛，發(fā)現(xiàn)竟然也有賣麥芽糖的，只不過(guò)不用挑擔(dān)子了，也有了象模樣的店鋪。趕緊買了些來(lái)嘗，好像還有當(dāng)初的味道，連連向小孩兒推薦，明知多吃對(duì)牙齒無(wú)益。

過(guò)去的冬日，好像都是出奇的冷，大人會(huì)帶著去澡堂子。里面的空氣潮濕且混濁，小孩兒往往透不氣來(lái)。此時(shí)常有一挎籃子的，里面放著幾個(gè)水蘿卜，紫得發(fā)黑，倒是爽脆，幾分錢一小片，既是解渴，也是解饞。

轉(zhuǎn)眼間，已是人到中年，許久沒(méi)有見到家鄉(xiāng)的天色，聞著家鄉(xiāng)的空氣，也沒(méi)有嘗過(guò)家鄉(xiāng)的各式小吃了。