規章制度是組織權威的體現，通過對成員行為的規范，體現了組織的管理能力和決策權威。為了幫助大家更好地了解規章制度的重要性和制定方法，小編整理了一些相關范文。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇一

根據國家政策、法律法規，為了__市__養老院的穩定建設和正確發展，特制定此管理。

一、認真貫徹執行黨和國家政策、法律法規，領導全院工作，規范本養老院管理，努力把養老院建設成娛樂健康化，園林化，生活高檔化管理規范化，服務人性化的文明窗口單位。

二、制訂院長任期目標管理規劃和年度，逐項抓好落實；并配合區、市政府或分管領導及業務主管部門的檢查工作。

三、定期組織工作人員和員工認真學習國家的政策法規，時事，他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀守法。

四、堅持民主管理，定期召開民主生活會，會議要求充分發揚民主，做到人人發言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解，切實安排好老人生活。

五、搞好院戶掛鉤，堅持定期走訪。積極組織老人參與伙食，內務，衛生等方面的管理，抓好院內各項規章的落實，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。

六、積極穩妥地發展院辦經濟實體，不斷增強養老院的經濟實力，努力改善院內設施，提高院民的生活水平。

七、嚴格財務審批，管理好院內各項財務收支。

八、組織對工作人員和院民的'考評評比工作，開展爭先創優活動。

九、定期向上級主管部門匯報養老院內的各項工作開展情況。

一、服從院領導分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項專業技能，樹立全心全意為老人服務的。

二、自覺遵守院內規章制度，不擅離職守，有事請假。

三、認真做好老人的日常服務，對病員要按等級標準落實護理工作；做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務。

四、協助院領導及時調解老人中發生的矛盾和糾紛，鼓勵老人以院為家，做老人的貼心人。

五、負責室外、公共區域及辦公區的清潔衛生，做到衛生天天打掃，內務日日整理，東西擺放整齊統一，保持院容整潔美觀。

六、協助老人搞好個人衛生，經常為老人洗曬衣被，督促幫助老人洗澡、理發、梳頭、剪指甲，以養成良好的衛生習慣，促進老人身心健康。

七、搞好安全保衛工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設備。

一、積極參加院內的各項活動，自覺遵紀守法，關心集體，愛護公物，做到以院為家。

二、尊重工作服務人員，配合工作人員的管理，搞好團結，友好相處，互相關心，互相幫助，爭做文明老人。

三、保持和維護整潔衛生，不隨便吐痰、不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統一規定。

四、不搞封建迷信活動，不賭博、酗酒，不得漫罵沖撞工作人員，講文明、講禮貌。

五、積極參加院內力所能及的勞動，自覺鍛煉身體，促進身體健康。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇二

a.室外要明確衛生區三天打掃一次，每個區的環境衛生要明確專人負責。

b.公共場所、綠化區做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。

2.室內環境。

a.敬老院室內垃圾實行袋裝化，一律送往統一指定的垃圾池，不準隨意堆放。

b.室內環境衛生由院民自行打掃，堅持一天一小掃，三天一大掃。門窗要經常擦拭干凈，室內要通風、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網，窗明地凈，衣物擺放整齊。

1.個人衛生，房間整潔，勤洗衣物，勤洗澡，被子、蚊帳勤洗勤曬。

2.敬老院對院民進行定期體檢，建立院民健康檔案。醫務室必須備有常用藥品。

3.敬老院個人衛生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛生習慣。

4.敬老院定期給老人和護理人員講授有關心理護理、飲食護理、自我保健、老年常見疾病的護理等有關知識，提高自我防護能力。

1.抓好食堂衛生管理，注重飲食衛生，謹防病從口入。

2.食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴禁購買和使用腐爛、變質食品。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇三

一、主持院內全面工作，貫徹落實《農村五保供養工作條例》，規范敬老院管理，努力把敬老院建設成設施配套化，環境園林化，生活舒適化，管理規范化，服務人性化的文明窗口單位。

二、制訂院長任期目標管理規劃和年度工作計劃，逐項抓好落實;并定期向民政辦匯報工作。

三、定期組織工作人員和院民認真學習黨和國家的政策法規，時事政治，教育他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀守法。

四、堅持民主管理，定期召開民主生活會，切實安排好院民生活，積極組織院民參與伙食，內務，衛生等方面的管理，抓好院內各項規章制度的落實，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。

五、搞好院戶掛鉤，做好分散供養五保戶的生活調查和服務工作，堅持定期走訪制度。

六、積極穩妥地發展院辦經濟實體和農業副業生產，不斷增強敬老院的經濟實力，努力改善院內設施，提高院民的生活水平。

七、嚴格財務審批制度，規范財務收支行為。

八、組織對工作人員的考評和對院民的評比工作，積極組織開展爭先創優活動。

一、服從院領導分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項專業技能，樹立全心全意為院民服務的思想，態度熱情和藹有禮貌，不準冷言冷語，更不得指責、吵罵。

二、自覺遵守院內規章制度，不擅離職守，有事按規定程序履行請假手續。

三、認真做好院民的日常服務，照顧老人日常生活，做好老人衛生工作，定期為生活不能自理的老人拆、洗、曬衣被;衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次;做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務。

四、關心老人的心理健康，經常與老人交談，了解他們的想法，掌握他們的要求，說服疏導他們的思想;協助院領導及時調解院民中發生的矛盾和糾紛，教育院民以院為家，做院民的'貼心人。

五、負責室內外的清潔衛生，做到衛生天天打掃，內務日日整理，物品擺放整齊統一，保持院容整潔美觀，達到窗明幾凈，無蠅、無蚊、無異味、無破亂，地面墻壁整潔。

六、協助院民搞好個人衛生，經常為院民洗曬衣被，督促并幫助院民洗澡、理發、梳頭、剪指甲，以養成良好的衛生習慣，促進院民身心健康。

七、搞好安全保衛工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設備。

八、完成工作責任區和衛生包干區的任務。

一、積極參加院內的各項活動，自覺遵紀守法，關心集體，愛護公物，做到以院為家。

二、尊重領導，服從管理，搞好團結，友好相處，互相關心，互相幫助，爭做文明院民。

三、保持和維護環境整潔衛生，不隨便吐痰，不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統一規定。

五、不搞封建迷信活動，不賭博、酗酒，不得漫罵頂撞工作人員，講文明，講禮貌。

六、積極參加院內力所能及的勞動，自覺鍛煉身體，促進身體健康。

一、思想品德好：愛祖國，愛社會主義，關心人民利益，維護集體利益;

二、遵紀守法好：遵章守紀，執行守則，不賭博，不酗酒滋事，不搞封建迷信活動;

三、團結互助好：互敬互愛，待人接物文明禮貌，院內院外不吵架，不沾染不良習氣;

四、清潔衛生好：講究個人衛生，房間內外清潔，經常參加文體活動;

五、參加勞動好：參加力所能及的勞動，發揮特長，獻計獻策，作出奉獻。

一、建立院務管理委員會，其中院民代表人數要達到50%以上。

二、院務管理會成員參與院內的日常管理工作及生產、生活、財物、安全等方面的計劃安排，負責實施民主監督。

三、預先征求院民意見，訂出每周食譜，確保早晚有稀飯饅頭，中午有葷菜，做到膳食結構合理，葷菜搭配均勻、營養豐富。

四、對購置的生活用品，實行工作人員與院民共同驗收核實，對存放糧油等物品倉庫，指定工作人員和院民代表專人負責管理，并建立管理臺賬，定期公布。

五、組織院民對工作人員每季度進行一次考評，年終進行總評。

一、每周召開一次全體院民和工作人員會議，匯報、布置院務管理等工作情況。

二、每月召開一次院務管理委員會成員會議，積極組織院民參與伙食、物資、衛生等方面的民主管理和監督工作。

三、每季召開一次五保服務中心工作會議，分析散居五保供養中存在的問題，研究定期走訪的內容，制定解決實際困難的措施。

四、每周安排一個學習日，組織工作人員和院民學習黨的路線方針政策，時事政治，五保供養的政策和業務知識，院規民約，表揚好人好事。

五、每次會議學習要有專門的記錄。

一、院長負責院內的一切安全管理工作。堅持每天安排工作人員和院民代表值班，負責老人出入院記錄、安全防范、環境衛生監督、查看各房間老人人數、身體等情況，做好當班記錄。

二、負責所有院民房間按時入睡，按時關燈，按時起床，保持老人有效睡眠。

三、檢查所有室內門、窗、自來水是否關閉等安全防范工作。

四、注意特殊老弱病殘老人護理檢查工作，注重身體變化情況。

五、嚴禁閑散人員在院內吃住。

一、飲食衛生：餐具堅持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管;切菜刀和砧板要生、熟菜分開;不購、不做、不吃變質食物，嚴防食物中毒。

二、房間內不準燒、煮任何食物，保持室內空氣新鮮。

三、環境衛生：分片落實到人，天天清掃;每月組織一次全院大掃除，清除雜草雜物;不得在院內亂堆垃圾，公共廁所每日沖刷一次。

四、內務衛生：對內務日理一次，確保房間衛生整潔，東西擺放有序;每半月大掃除一次，保持窗明幾凈。

五、個人衛生：夏季堅持每天洗澡，換洗衣服;冬季堅持勤換、勤洗、勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養成良好衛生習慣。

一、財會人員要自覺遵守財務紀律和有關規定，管好用好資金，帳目做到日清月結，月月公布，實行民主理財。

二、對五保供養統籌經費、接收的捐贈款(物)、地方財政撥款、農副業生產收入等，必須做到收支帳目清楚，賬款(物)相符，健全會計制度。

三、對固定資產、各類庫存物資，要逐項逐件造冊登記，建賬立檔，定期清點;發放要有清單，做到有據可查。

四、堅持院長一支筆審核、民政助理或鎮領導審批手續，所有財務開支以及購買物資要有人證明和有人驗收，并在票據上簽名，必須堅持先審批后報銷;對手續不符的，財會人員可以拒付。

五、院辦經濟實體的財務報表，要按月及時匯總、上報。

一、以敬老院為依托，實行院戶掛鉤，重視和關心散居五保戶的供養工作，建立健全散居五保戶的檔案資料。

二、堅持定期走訪散居五保戶，及時了解他們的生活、健康情況，幫助他們解決實際問題，并做好走訪記錄。

三、協助民政辦檢查督促包護人認真執行包護協議，履行包護職責，確保五保供養政策及時到位。

四、做好節日走訪慰問工作。

五、定期組織散居五保老人體檢。

六、不定期地組織分散五保老人和社會老人到敬老院，舉辦形式多樣的自娛自樂活動。

一、成立安全工作領導小組，院長是敬老院安全工作的第一責任人，制定敬老院安全責任制和各方面安全措施，敬老院所有人員應樹立安全第一、安全無小事的思想。

二、定期采用多種形式對工作人員和院民進行安全知識教育，普及安全防范常識，提高應對安全工作能力。

三、建立安全工作檢查制度，建立安全事故應對預案，每年組織演練不少于1次，院長要經常組織檢查院內安全設施情況，排除安全隱患。

四、建立重大事故報告制度。敬老院出現的重大安全事故要立刻按程序上報，特殊情況可直接上報縣民政局。

五、配備一定的消防器材和應急照明燈，確定專人管理。樓道、主要出入口應保持暢通，無雜物堆放。

六、不準擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。

七、不準吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。

八、不準在床上躺著吸煙，不準在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災等事故;

九、不準過量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。

十、不準體弱、有病老人單獨上街，以防病倒途中或遇車禍。

十一、不準吃變質的食物，以防食物中毒。

十二、未經敬老院工作人員同意，任何人不得隨意進入老人宿舍。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇四

為進一步加強我鎮敬老院建設與管理，提高五保對象集中供養水平，根據國務院《農村五保供養工作條例》和省政府《省農村五保供養工作條例》、《關于進一步加強農村五保供養工作的通知》精神，以區委一號文為指導，鎮政府決定深入開展以“整頓提高、強化管理”為主要內容的敬老院規范化建設管理活動。現結合我鎮實際，制定本實施方案。

一、指導思想。

以黨的xx大精神為指導，按照構建和諧社會和科學發展觀要求，認真貫徹落實國務院新頒布的《農村五保供養工作條例》和《省農村五保供養服務機構管理暫行辦法》，堅持“突出重點、科學規劃、因地制宜、自我發展”的原則，完善制度，改善環境，提高我鎮敬老院建設和管理水平，促進敬老院健康發展。

二、任務目標。

(一)按照上級領導要求，結合我鎮實際需要，建設標準化敬老院。

(二)理順和明確敬老院管理體制，使敬老院管理規范化、制度化。

(三)加大對敬老院基礎設施建設的投入力度，在底全鎮五保對象集中供養率達到85%以上。

(四)解決敬老院供養資金缺口，提高供養水平。

(五)提高敬老院管理人員工資、福利、保險待遇。

三、工作內容。

(一)組織實施。將敬老院建設納入鎮經濟社會發展規劃，作為年終考核的一項重要內容，健全完善五保供養服務網絡，鼓勵企業、事業單位、社會團體、個人資助敬老院建設與管理。

(二)供養對象。敬老院在優先供養生活不能自理的五保供養對象的基礎上，吸納其他有需求的五保供養對象，向他們提供吃、穿、住、醫、葬方面的生活照顧和物質幫助。同時，對分散供養的五保供養對象提供必要的供養服務，并逐步開展面向老年人、殘疾人、未成年人的各項生活服務。

(三)供養資金。敬老院集中供養五保對象所需資金及工作經費在鎮政府財政預算中安排，同時通過開展敬老院自身生產、拓展服務范圍、接受社會捐贈等方式，改善五保供養對象生活條件。

(四)對五保對象實行動態管理，年年核實，保證五保對象供養率85%以上。

(五)基本建設規范。根據老年人的生活特點，在敬老院內合理劃分生活、生產及娛樂康復等區域，配置必要的膳食制作、醫療衛生、文體娛樂、洗浴、消防及辦公管理等設備設施。

1、在醒目位置懸掛標識。

2、設計先進、合理，符合國家《老年人社會福利機構基本規范》和《老年人建筑設計規范》，達到建筑面積3000平方米，床位140張，基本滿足全鎮五保的生活需求。

3、生活、生產、娛樂康復等區域布局合理,生產區和生活區分設;院容美觀，環境清潔;生活區空地作物和綠化面積達90%以上。

4、實現四通：即通電、通水、通路、通電話。

5、居室、衛生間、浴室、走廊、樓梯等設施符合無障礙設施規范要求。

6、居住用房使用面積每間不少于10平方米，每床位使用面積不少于5平方米;居室朝向良好，有天然采光和自然通風;居室內配備供暖和降溫設備，并配備床、桌、椅、柜、被褥等必須生活用品。

7、輔助用房設置辦公室、廚房、餐廳、儲藏室、醫療保健室、活動室、浴室和公廁、娛樂室、康復室等功能室。

8、廚房、餐廳分設，衛生整潔;炊具齊全，配備餐具消毒和食品保鮮等設備;桌椅、餐具滿足就餐需要;食物儲藏有防蠅、防鼠設備，配備整套廚房專用設備。

9、醫務室配備專職或兼職醫護人員及必要的醫療器械和常規藥品，配備必要的康復設施。

10、浴室保證供養對象每月洗浴兩次以上;衛生間內有坐便器，夏季有防蠅設施，便于清潔。

11、活動室配備文體娛樂設施，室外活動場所設置合理，配備適合老年人使用的健身器材。

員有專職，有兼職。

敬老院根據供養服務人數，按精簡效能、按需設崗、公開招聘的原則配備工作人員，工作人員與供養人員比例不低于1：10。

(七)管理制度。敬老院應確定管理目標，制定崗位責任、人事管理、檔案管理、財務管理、思想教育、值班請假、車輛設備、安全保衛等管理制度;實行崗位責任制，明確崗位目標、工作要求和工作流程，工作人員掛牌上崗服務。

(八)服務管理。敬老院應加強五保供養對象的服務管理，主要包括：

1、提供符合食品衛生要求、適合供養服務對象特點和身心健康的膳食，伙食標準每人每天不低于6元。

2、提供服裝、被褥、家具等用品，按季節添置、更換衣被等生活用品。

3、實行分級護理，對一般院民實行常規護理，負責整理房間，打掃衛生;對半自理院民實行二級護理，負責整理床鋪，送水、送飯;對生活不能自理院民實行一級護理，負責喂水、喂飯、喂藥、洗臉、擦身、每天查房1—2次;對重病號實行晝夜值班服務。

4、保障五保對象有病及時治療，并建立供養對象健康檔案，定期進行健康體檢。

5、按照國家政策規定和當地的喪葬習俗，妥善辦理供養服務對象的喪葬事宜。

6、發給五保對象每月10元以上的零用錢，滿足其特殊消費需要。五保對象集中供養標準每人每年不低于2100元，分散供養標準每人每年不低于1200元。

(九)財務管理。敬老院建立健全財務管理制度，加強財務管理。對供養資金、管理經費、醫療基金、喪葬基金、各類物資及生產經營收入等都建立專賬，賬目定期公開，接受供養人員和社會有關方面的監督。

(十)工作人員待遇。敬老院工作人員的工資待遇參照我鎮同等工作人員平均工資水平。

(十一)部門監督。鎮民政辦負責對敬老院的管理和指導，并定期進行監督檢查，檢查分為日常檢查和年終檢查，兩項檢查均計入年終考核分。其中，日常檢查占60%，年終檢查占40%。建立暗訪制度，暗訪檢查成績計入日常檢查考核分。

四、加強領導。

(一)統一思想，提高認識。加強敬老院建設與管理，是維護農村五保對象的基本權益，推進農村經濟社會協調發展，促進社會主義新農村建設的重大舉措。要將這項工作納入重要工作日程，增強責任感、使命感和緊迫感，創新工作方式，改進工作手段，及時解決工作中的矛盾和問題。

(二)廣泛宣傳，營造氛圍。創新宣傳手段，加大宣傳力度，主動爭取轄區內的企事業單位、企業家的支持與捐助，激發人民群眾的愛心與熱情，鼓勵他們捐款捐物參與敬老院建設，讓全社會都積極參與進來，從而營造濃厚的社會氛圍。

(三)加強領導，明確職責。成立敬老院建設管理領導小組，明確職責，責任到人，形成“一級抓一級，層層抓落實”的良好工作局面。民政辦要認真履行協調和管理職能，當好鎮委、鎮政府的參謀，財政所做好敬老院所需資金的預算安排，確保五保資金的及時足額發放。各相關部門要各司其職、各負其責，相互配合，形成合力，確保我鎮敬老院建設、管理規范化水平上新臺階。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇五

為進一步做好我市當前養老服務領域疫情防控工作，確保老年人生命安全和身體健康。三亞市民政局于8月2日下發緊急通知，全市養老機構需立即按照《防控方案（第九版）》民政部《新冠肺炎疫情地區及發生感染養老機構防控指南（第五版）》的要求，實行封閉管理，暫停人員進入，社區養老服務設施、居家養老暫停服務。

8月3日，市（區）民政局立即組織對養老機構實行封閉管理實地進行實地監督檢查。市民政局、海棠區民政局分別檢查了海棠灣恒大養生谷服務公寓、三亞市養老服務中心，吉陽區民政局檢查了海南康程養老產業有限公司海南光大康程康養中心，天涯區民政局檢查了高峰敬老院，崖州區民政局檢查了保港敬老院，檢查率為100%。通過實地檢查，進一步強化了養老機構實際封閉管理的落實；組織實行全員核酸檢測工作。目前，全市運營5所養老機構共計167名，其中工作人員91名，服務對象老年人76名，核酸檢測率為100%。

一是養老機構按照疫情期間防控指南，嚴格抓好封閉管理的落實。養老機構嚴禁人員進入，特殊情況下進入人員實行“五必須”制度，暫停開展聚集性文娛活動，并停止集體用餐。

二是養老機構每天實行核酸檢測，直至轉入常態化防控。

三是做好老年人就醫、用藥、轉運等應急處置及特殊困難老人的'救助、安撫工作。

四是實行24小時值班值守制度，指定專人負責，及時報送相關信息。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇六

當前，國外疫情持續擴散蔓延，國內多地發生零星散發和局部聚焦性疫情，新冠肺炎疫情形勢持續嚴峻。加之春節臨近，疫情傳播風險增大，為確保養老機構老年人安全，按照市疫情防控指揮部要求：自1月14日起全市養老機構實行臨時封閉式管理。封閉期間把握以下幾點工作要求：

1.封閉期間，養老機構一律不得接待走訪、慰問和探視老人的外來人員。鼓勵子女和親屬利用微信視頻、電話拜年的方式慰問入院老年人。

2.封閉期間，所有老人不得擅自離院，因身體原因確需外出看病的老人，院內工作人員要主動幫助老年人做好防護措施。所有養老機構必須設立隔離區，就醫返院的老人需持核酸檢測陰性報告且必須隔離14天后再次進行核酸檢測呈陰性后方可返回生活區。

3.封閉期間，我市養老機構原則上不接受新的老年人入住。經評估確因無居住場所的急需入院（例如特困供養人員）時，必須向市民政局提前報備并實行“14+3”制度，即14天隔離+3天內的核酸檢測報告，隔離期間每日上下午向市民政局上報一次體溫情況。

4.封閉期間，養老機構工作人員應每日實時關注老年人身體狀況，做好在院老人體溫測量，發現體溫異常，應及時送醫或第一時間上報并處理。

5.封閉期間，所有養老機構日常消毒工作要提高標準，嚴格執行物品的浸泡消毒、物品表面擦拭消毒、紫外線照射消毒等多種消毒舉措，堅決杜絕安全隱患。

6.封閉期間，養老機構內設醫務室、護理站等醫療機構，或養老機構與醫療機構一址兩院的，應當按照要求為機構住養老年人提供醫療衛生服務，不得對外開展服務。對內開展服務診療時，要按照有關規定做好機構內感染控制。

為創造安全、舒適的養老環境、確保養老行業安全發展，各機構要高度重視春節前后疫情形勢變化，細化防控舉措，一手抓好養老機構疫情防控，不麻痹、不厭戰、不松勁，強化“外防輸入、內嚴管控”，保障老年人生命安全；一手抓好養老院服務質量建設，消除隱患，提升質量，更好地為廣大老年人提供優質的養老服務。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇七

1、認真貫徹執行黨和國家政策、法律法規，領導全院工作。

2、熱愛敬老院事業，樹立以院為家思想，積極參加生產勞動，帶頭完成各項經濟指標。

3、制定本院的長遠規劃和年度計劃，并組織實施。對工作要有布置、有檢查、有匯報。

4、教育職工樹立全心全意為院民服務的思想，提高服務質量，定期檢查督促院內各項規章制度的落實。

5、加強學習，不斷提高管理水平和業務能力，深入院民中了解情況，及時發現處理問題，嚴防差錯事故發生。

6、團結工作人員，調動工作人員的積極性，勤政廉潔，做好表率，把單位辦成一個團結、活潑、服務優質高效的集體。

7、加強對財務和捐贈款物的管理和使用，加強安全工作，加強與上下級和有關部門單位的協調，為單位營造一個安全，良好環境。

8、抓好院內經濟，完成庭院收入指標。改善在院老人居住環境，提高老人生活水平。組織老人開展形式多樣的文體活動，豐富院民的精神生活。

1、按照國家有關規定和本院制度，辦好會計核算業務，嚴格執行《會計法》和財經紀律。

2、認真編制本院年度收、支計劃，及時做好年度決算，當好院長參謀。

3、認真做好會計事項處理，按區局統一規定的會計科目做帳。財務做到日清月結，及時編制記帳憑證，做到科目準確，數字真實，憑證齊全。

4、及時清理債權、債務，并督促有關人員執行，負責固定資產登記管理。

5、做好財務檔案保管和保密的'工作，發揮財務監督和保障作用。

6、及時準確編制和上報各種財務統計報表，做好捐贈款物的接收統計。

7、妥善保管會計憑證、帳冊等檔案資料，做好社會捐贈物資、現金的帳務工作。

8、協助院長抓好敬老院庭院經濟創收，組織院民開展形式多樣的文體活動。協助院長抓好院內環境衛生，督促老人搞好房間及個人衛生。

9、承辦領導交辦的其它事項。

1、按規定和制度負責辦理全院現金收付及銀行結算業務。

2、嚴格執行單位財務管理制度，凡報銷憑證必須有經手、驗收、審核和領導簽字才能支付，否則可以拒付。

3、按規定登記現金、銀行日記帳，做到日清月結。及時核對銀行帳、單，對未達款項及時查詢。

4、對現金和各種有價證券要確保安全和完整無損，如有短缺要負責賠償。

5、不得超過規定庫存現金，不得簽發空頭、空白支票。手續不符，沒有領導簽字不得付款，嚴禁挪用公款。

6、協助院長做好敬老院生活管理，完成領導交辦的其它工作。

1、嚴格物資入出庫手續，物資入庫要逐一驗收，做好臺帳，出庫要根據制度規定的批準權限手續發放，違反規定的有權拒付，發現余缺及時查對，做好統計報表。

2、保持倉庫環境整潔，存放要分類，排列要整齊。定期清理，打掃庫房，通風通氣，防止物資積壓霉變。

3、注意防火、防盜，配備防火、防盜設施。嚴禁在庫房內吸煙，確保庫房安全。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇八

每一個城市，面對于無勞動能力，無生活依靠的老人，都會有養老院來收養和服務這些老人。對于每一個養老院如何來文明管理，以增進老人的身心健康為主呢一定要有相關的管理制度。以下企業管理網提供的某養老院管理制度的資料，僅供參考。

第一條為加強敬老院的文明管理，保障住院老人的物質文化生活，增進老人的身心健康，根據我省實際情況，制定本辦法。

第二條鄉（鎮）、街道興辦的敬老院（敬老樓，下同）是基層集體福利事業單位。敬老院實行養老與康樂相結合和勤儉辦院的原則。

鄉（鎮）、街道的敬老院，分別由鄉（鎮）人民政府和街道辦事處領導，并接受民政部門的業務指導。

第三條敬老院收養的對象是：

（一）農村五保戶（含孤兒），城鎮無生活依靠、無生活來源、無勞動能力的老人；

（二）城鄉孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復員軍人。

患有傳染病或精神病者，不得吸收入院。

第四條老人入院堅持本人自愿的原則，由本人向敬老院提出申請，經當地村民委員會或居民委員會審核后報鄉（鎮）人民政府或街道辦事處批準入院。

第五條老人入院后，其原有財產仍屬本人所有，可由本人保管或委托親友、敬老院代管。老人去世后，其財產按照《中華人民共和國繼承法》有關規定處理。

第六條敬老院應辦好伙食，保證飲用開水和洗澡熱水的供應。

第七條敬老院應健全老人生活護理制度和衛生工作制度，搞好老人的個人飲食衛生和環境衛生，對患病老人應及時治療。

有條件的敬老院應設醫療室，尚未具備條件的，應與附近醫院建立聯系，做好老人的疾病防治和定期保健體檢工作，建立老人健康檔案。

第八條敬老院應組織老人參加一些有益的學習活動，使老人熱愛祖國，熱愛集體，團結友愛，自覺遵紀守法，執行院內各項規章制度。

第九條敬老院應經常開展文娛活動，活躍老人的精神文化生活。逢年過節和老人生日，可舉行節儉和有益的慰問、祝壽活動。

第十條敬老院可根據當地實際條件，組織種養、加工、服務和小商業等生產經營項目，增加經濟收入，改善敬老院設施和住院老人的生活。

院辦經濟實體可吸收老人參加一些力所能及的勞動或管理工作。

第十一條敬老院設院長（或正副院長）、醫生（衛生員）和工作人員若干名（以下統稱管理人員），按入院老人總數的'百分之十五至二十配備。

管理人員要挑選遵紀守法，熱心為老人服務的人員擔任。院領導要由思想覺悟高、作風正派、事業心強、有一定管理能力筆文化水平的人員擔任。

管理人員實行聘任合同制，對表現不好或不適應工作要求的，可以解聘。

第十二條敬老院實行民主管理，建立民主管理委員會或民主管理小組，由院長和管理人員代表、老人代表組成，其中老人代表應占三分之一以上。

民主管理組織在院長的領導下，協助管理本院伙食、衛生、文娛、學習、生產、財務收支等，檢查督促管理人員對各項制度的執行情況，對院的工作提出批評和建議。

老人較多的敬老院，可按住宿區建立老人自治小組，組長由老人擔任。

第十三條敬老院的管理人員應健全以崗位責任制為中心的各項規章制度，明確管理人員的分工、任務和職責。建立健全考查、評比、獎懲制度。

敬老院應建立健全財務和物資管理制度。會計、出納、保管、總務由管理人員兼任或老人代表擔任。財務收支帳目要日清月結，每月張榜公布，物資進出倉庫要登記、驗收。

第十四條敬老院老人的生活標準，應相當于當地群眾一般生活水平，并隨群眾生活水平的提高而逐步調整。

入院老人為鄉（鎮）五保戶的，其糧油與供養費用（包括菜金、被服、醫療、文娛、零用等費用，下同），由鄉（鎮）人民政府統籌供給，屬城市街道孤老的，其生活供養費用，按政府定期定量救濟與街道集體補貼相結合的辦法供給。

入院老人領取撫恤金的，從撫恤金中向院繳交基本生活費。

第十五條敬老院的基建、設備費、管理費和管理人員的工資福利費，由鄉（鎮）、街道列入本級財政預算解決。

第十六條縣（區）、鄉（鎮）政府或街道辦事處應教育和發動各單位干部和群眾支持敬老院的建設，搞好衛生，綠化環境。

社會各方面應扶持敬老院辦好經濟實體，在政策、場地、資金、技術、產供銷等方面予以照顧。

第十七條民政部門應加強對敬老院的業務指導，幫助敬老院創造良好的生活環境，搞高管理人員的素質，提高服務和管理水平。

第十八條對違反本辦法規定的，玩忽職守、造成事故的，由敬老院或主管部門分別情況對直接責任者予以批評或處分。觸犯刑律的，由司法機關依法懲處。

第十九條村辦敬老院可參照本辦法管理。

第二十條本辦法自xx年xx月xx日起施行。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇九

大廳門口地面上，不得有紙削瓜皮、痰及口水。泊車員須將客人的車輛安排停頓好，迎賓小姐須帶上親切的笑容接待客人的光臨。前堂后堂都須干爽無味，餐桌座椅干凈整齊有條理。菜譜、桌號依次序擺放整齊。盤子杯子沿餐桌邊上兩寸邊擺放平穩，紙巾折好花形放入杯子里。

2．來客之后的準備。

當迎賓小姐將客人帶入餐廳時，員要隨即跟上，問及客人須愛好哪種口味來推薦本餐廳的特色菜和酒水。不得勉強客人須點任何食品、小吃及飲料。客人點好菜后，點菜員離開時交給傳菜員附件兩份。傳菜員就會將菜單其中一份交給廚房，另一份傳菜員將會保存好，直到將某桌客人的菜上完。

每上一個菜，傳菜員要跟隨服務員一起到客人餐桌前，并叫出那道菜的名字。結帳時拿出來與對照，有哪些菜上了，哪些菜沒上。就不會算錯帳，而導致與客人發生分歧。客人也就會放心的用餐，服務生們也會安心的上班。

3．下客之后的清掃。

收拾好餐桌，拿出掃帚掃地時，要輕。如果太臟，先掃再拖，若不是好臟，就把垃圾掃了即可。待客人走完，再重新打掃一遍衛生。這樣第二天上班打掃起來就不是很費力了。

1．不能帶有色眼睛看人對于下屬的形體語言方面管教是不可忽視的，一個再優秀的員工都有缺點。人無完美，但要盡量做到完美。不然會對餐廳帶來不利的影響，只要長相得體，不太丑陋。對于工作認真，積極的外貌平凡的員工可不能輕視喔！一個人的外邊無論多美或丑，都有他們不同的優點與缺點，做為管理者的領導們千萬可別帶有色眼睛看人。或許某人長相很平凡普通，你就輕視他（她）的存在；那么對于你這個管理者來說是失敗的。為什么作為管理優秀者的人都長得平凡普通，那是因為他們肯學習，肯出力；肯用實力來證明自己的頭腦及才華！某位員工剛來高級餐廳上班不久，許多比他（她）外表出眾的人都不與他（她）結交的話，那作為你---一個管理者來說，應該使大家都彼此了解。將尷尬處理好，使所有下屬都知道你是平易近人，不是那種高不可攀的領導者。指出平凡人不平凡的事，讓大家認可即使長相普通也可以做得很好，甚至出色！管理者自身做到，不在下屬面前說臟話，帶把子。穿戴得體，不饒要做作；對每個下屬要一視同仁！不可以偏心的對某人好，也不可忽視不太愛說話或不積極的員工；若遇到這類下屬須找對方談談心，使他（她）的才能發展出來！

2．樹立良好的領導形象在工作上帶點人情味來對待下屬，是否還要看人呢？這點很重要，是工作重要還是人情關系重要？很多管理者都分不清，若是有拉關系進餐廳上班的員工，有許多管理者都會變得偏心。關系不是不要，而是要看那人所在的職位是否在上或在下。要是在上，肯定是不能得罪的，在下呢，錯了還是要罰的。難道因為熟人介紹的關系，就不能加以管制了？無論是誰，若你應該管制的還是必須要管制。這是屬于工作范圍之類，不能不重視。在很多下屬的眼里，作為一個經理或，都是不敢招惹的，這是很多打工者的心聲。并不是不敢招惹，而是沒必要。若真的不能相處下去，一般的下屬會自己拿起鋪蓋走人。管理者也是人，也有缺點的。并不是所有的管理者都那么完美無缺，既然有錯，有下屬指出來，就應該接受，加以改正。人是，活到老學到老！愛擺架子，喜歡壓制下屬的感受與情緒的這種管理者是做不長久的。若真能長久的話，那肯定和老總是親戚或朋友關系了。尤其不能將私人生活的不滿帶到工作，施加給下屬。下屬遇有煩心事，不順利事，身為管理者應抽空與對方聊聊；告訴對方“工作是要做的，人是要吃飯的。不能因為煩心事而掉了飯碗。若真有什么不能解決的事，不妨說出來，一起分擔些，說不定我還可以幫幫你！”站在下屬的立場想想，若你的上司這么體貼人；這樣說貼心的話來撫慰受傷的心肯定會感動。既然有了感動就應該有回報；而我們管理者會得到下屬積極認真工作的回報。與下屬拉進距離，在工作之上是同事，在工作之下是朋友，這樣何樂而不為呢！

1．整體形象素質。

在工作上，員工的`穿著一定要干凈，整體形象要樸實；對待客人熱情，周到、乃至于使客人來用餐就如回家吃飯那樣親切，溫馨！女性服務員頭發不能太長，長者應盤在腦后。不能穿金戴銀，濃妝艷摸；向客人要小費，或提供餐廳不需提供的服務。扣子要整理好，鞋襪干凈無氣味。整體形象給人一種親和力，沒有一點壓抑的情緒！

2．工作態度管制。

對于某些不聽話及懶散的人加以懲罰，嚴厲教導。指明錯誤而不改進的下屬，既要忍也要管。虐教不改的下屬連犯三次一上的錯誤，就應該好好嚴懲一番。若還是不聽勸告的話，那只好請他（她）另尋職路了！有客人在時，下屬不能摳鼻挖耳，不能交頭接耳；更不能打接電話，若無客人則另當別論。總之在上班時間，不能做與工作無關的事情。教導下屬見樣做樣，只要看見哪兒有沒做完的事，應積極把它做完做好。人的身體是在與運動與食物催促中成長的，人應經常運動，身體才好。工作也算是一種運動，它不分類任何職業職位。就算是一位管理者，若見太忙，也可幫下屬做點什么。積極向上的人總會得到他人的贊賞，上司的賞識！在工作中忙碌的時候，總會見到那么一兩位懶散的人在慢吞吞的做著好象與自己無關緊要的事一樣。對待這種下屬就要使用手段，但不能是卑鄙的。耍一個善意的小小手段，促使懶散不聽話的下屬從而得到啟發，并改變工作態度，這是每個管理者應該想得到的。

3．做到獎懲分明。

賜予勤勞者獎勵，給予懶散者處罰。比如某位下屬在一個禮拜或一個月之類無遲到、早退、曠工等應加予獎勵。哪怕是獎勵一點點獎金、一只小小的禮品盒或是一提紙巾，也算是一種鼓勵下屬認真工作的橋梁。

處罰懶散的方法不能老是扣工資，罰站之類。這樣太普遍，也太通俗。最好的懲罰方法是讓他（她）多值幾個班，或是多洗幾天碗；再則就是讓他（她）打掃一個禮拜的衛生間。工資照樣給，但沒有獎勵與獎金。做到獎懲分明，賜予勤勞好學之人鼓勵與物品；是對人的重視。給予庸動之才工作以外的運動加量，使他（她）明白掙錢確實不易，勞動最偉大。促使大家有團隊精神，兢兢業業克服工作中的種種艱難。做為管理者，應該起領頭作用，與下屬們一起并肩做站！

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十

第二條鄉(鎮)、街道興辦的敬老院(敬老樓,下同)是基層集體福利事業單位。敬老院實行養老與康樂相結合和勤儉辦院的原則。

鄉(鎮)、街道的敬老院,分別由鄉(鎮)人民政府和街道辦事處領導,并接受民政部門的業務指導。

第三條敬老院收養的對象是:。

(一)農村五保戶(含孤兒),城鎮無生活依靠、無生活來源、無勞動能力的老人;。

(二)城鄉孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復員軍人。

患有傳染病或精神病者,不得吸收入院。

第四條老人入院堅持本人自愿的原則,由本人向敬老院提出申請,經當地村民委員會或居民委員會審核后報鄉(鎮)人民政府或街道辦事處批準入院。

第五條老人入院后,其原有財產仍屬本人所有,可由本人保管或委托親友、敬老院代管。老人去世后,其財產按照《中華人民共和國國繼承法》有關規定處理。

第六條敬老院應辦好伙食,保證飲用開水和洗澡熱水的供應。

第七條敬老院應健全老人生活護理制度和衛生工作制度,搞好老人的個人飲食衛生和環境衛生,對患病老人應及時治療。

有條件的敬老院應設醫療室,尚未具備條件的,應與附近醫院建立聯系,做好老人的疾病防治和定期保健體檢工作,建立老人健康檔案。

第八條敬老院應組織老人參加一些有益的學習活動,使老人熱愛祖國,熱愛集體,團結友愛,自覺遵紀守法,執行院內各項規章制度。

第九條敬老院應經常開展文娛活動,活躍老人的精神文化生活。逢年過節和老人生日,可舉行節儉和有益的慰問、祝壽活動。

第十條敬老院可根據當地實際條件,組織種養、加工、服務和小商業等生產經營項目,增加經濟收入,改善敬老院設施和住院老人的生活。

院辦經濟實體可吸收老人參加一些力所能及的勞動或管理工作。

第十一條敬老院設院長(或正副院長)、醫生(衛生員)和工作人員若干名(以下統稱管理人員),按入院老人總數的百分之十五至二十配備。

管理人員要挑選遵紀守法,熱心為老人服務的人員擔任。院領導要由思想覺悟高、作風正派、事業心強、有一定管理能力筆文化水平的人員擔任。

管理人員實行聘任合同制,對表現不好或不適應工作要求的,可以解聘。

第十二條敬老院實行民主管理,建立民主管理委員會或民主管理小組,由院長和管理人員代表、老人代表組成,其中老人代表應占三分之一以上。

民主管理組織在院長的領導下,協助管理本院伙食、衛生、文娛、學習、生產、財務收支等,檢查督促管理人員對各項制度的執行情況,對院的工作提出批評和建議。

老人較多的敬老院,可按住宿區建立老人自治小組,組長由老人擔任。

第十三條敬老院的管理人員應健全以崗位責任制為中心的各項規章制度,明確管理人員的.分工、任務和職責。建立健全考查、評比、獎懲制度。

敬老院應建立健全財務和物資管理制度。會計、出納、保管、總務由管理人員兼任或老人代表擔任。財務收支帳目要日清月結,每月張榜公布,物資進出倉庫要登記、驗收。

第十四條敬老院老人的生活標準,應相當于當地群眾一般生活水平,并隨群眾生活水平的提高而逐步調整。

入院老人為鄉(鎮)五保戶的,其糧油與供養費用(包括菜金、被服、醫療、文娛、零用等費用,下同),由鄉(鎮)人民政府統籌供給,屬城市街道孤老的,其生活供養費用,按政府定期定量救濟與街道集體補貼相結合的辦法供給。

入院老人領取撫恤金的,從撫恤金中向院繳交基本生活費。

第十五條敬老院的基建、設備費、管理費和管理人員的工資福利費,由鄉(鎮)、街道列入本級財政預算解決。

第十六條縣(區)、鄉(鎮)政府或街道辦事處應教育和發動各單位干部和群眾支持敬老院的建設,搞好衛生,綠化環境。

社會各方面應扶持敬老院辦好經濟實體,在政策、場地、資金、技術、產供銷等方面予以照顧。

第十七條民政部門應加強對敬老院的業務指導,幫助敬老院創造良好的生活環境,搞高管理人員的素質,提高服務和管理水平。

第十八條對違反本辦法規定的,玩忽職守、造成事故的,由敬老院或主管部門分別情況對直接責任者予以批評或處分。觸犯刑律的,由司法機關依法懲處。

第十九條村辦敬老院可參照本辦法管理。

第二十條本辦法自****年*月1日起施行。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十一

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在剩飯盆和剩飯桶內。不得將飯菜拿到宿舍或教室內就餐。

二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐飯后及時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯，嚴禁隨地潑撒剩飯剩菜。

三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網，不在墻壁亂寫亂涂。餐桌落實到班，由生活委員負責管理。

四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊打飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。

五、愛護公物、節約用水。用水后及時關好水龍頭，保持池內清潔，下水道通暢。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重工作人員的辛勤勞動，不準與炊管人員爭吵，學生不準進入廚房和打菜間。

七、供應的菜品明碼標價。炊事人員穿戴工作衣帽上崗，做好飯菜的安全衛生工作，變質的食品不得出售。

八、班主任老師負責本班學生的就餐紀律、衛生等工作，值日老師和值日學生會干部負責全校學生的就餐紀律以及衛生的監督檢查。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十二

1.1餐廳要嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，實行“四不制度”。

1)不采購腐爛變質的原料和成品。2)不接受腐爛變質的原料和成品。3)不使用腐爛變質的原料和成品。4)不出售腐爛變質的原料和成品。

1.2不采購、不使用無生產日期，無保質期，無生產廠家的“三無產品”。對超過保質期產品要及時處理。1.3餐廳嚴格執行“食品四隔”制度1)生與熟隔離。

2)成品與半成品隔離。

3)食品與雜物、藥物隔離。

4)食品與天然冰隔離。

1.4餐廳嚴禁收入未經檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。

2.1炊事人員要做到“四勤”

1)勤洗手。

2)勤剪指甲。

3)勤洗澡理發。

4)勤換工作服。

2.2每年進行一次健康查體，凡患有傳染疾病及帶菌者，應立即中斷工作退離餐廳。

2.3不準穿著工作服上廁所等其他污染場所，便后要洗手，更換好工作服后，再進入餐廳。

2.4出售飯菜時一律用夾具，帶口罩。

3.1餐廳衛生要做到”四定一包”，即：定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包干，責任到人，要人人都管事，事事有人管。

3.2引風機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責任人負責將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣，表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。

3.3機械設備、電器設備，使用完畢后責任人要將機內殘余物清理干凈，表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。

3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面，使用完畢，要負責將其清洗干凈，要無殘渣、油垢、清潔衛生。

3.5供餐時，衛生工要及時將餐桌擦干凈，就餐結束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈，要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。

3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。

3.7餐廳內其他區域的衛生要求，有各衛生區域責任人按照衛生檢查標準進行每天衛生打掃與保潔工作。

3.8對庫房衛生防疫方面的要求，庫管員按《食品衛生法》所述的規定執行。

3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調等設備。要指定專人負責涼菜加工與冷拼間衛生打掃，不具備條件的餐廳嚴禁加工出售涼拌菜。

3.10對水產品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工，對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗，盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序，操作人員切菜過程中對已變質部分要及時切除。

3.11操作人員要將生熟食品分開，妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。

3.12剩余飯菜處理方法，對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經理檢查后對已不能食用的要及時處理，對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。

4消毒要求。

4.1出售、加工食品的工具，洗碗工洗刷干凈后進行蒸汽或藥物消毒，然后再在使用。

4.2餐具、竹筷，洗碗工洗涮干凈后進行蒸汽或藥物消毒，然后才能使用。

4.3辦公室質檢員，及餐廳經理負責餐廳的衛生防疫工作檢查：

1)、檢查所進的食品原料是否符合衛生要求。

2)、檢查各廚房的工作環境、工作程序是否符合衛生防疫要求。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十三

一、倉庫管理制度旨在加強物品管理的控制與保管，確保公司財產安全和使用效率。

二、公司采購員負責物品的采購工作，倉庫管理員負責物品驗收、入倉、領用手續的辦理和庫存物品的保管，公司賬務會計負責物品的核算，賬務領導負責倉庫管理工作的監督。

三、應樹立全心全意為各部門服務的思想，做到及時、主動、優質，確保供應好，周轉快，消耗低，費用省。

四、倉儲工作為抓好物資的入庫驗收、保管保養和出庫發放等三方面的管理。

一、倉管員在認真做好物資進倉驗收工作的同時，對物資的數量、規格、質量、品種等情況要如實反映，做到準確無誤。

二、嚴格執行放料須有領料憑證，檢查審核憑證手續是否齊全準確，發現憑證有不妥之處，倉管員應拒發材料。

三、對各類物資要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齊堆放、方便堆放。堅持先進先出，切實做到快收快發。

四、各種物資材料的轉讓、外售和贈送，一律須經主管領導批準。

一、庫存物品要分類貼上標簽，碼放整齊，應力求整齊、集中、分類，并置標示牌，保持庫房內通道暢通無阻。庫房內要經常保持清潔、通風，不允許物品隨意堆放，并做好庫房的安全、保衛、防火、防盜工作。

二、倉庫內嚴禁無關人員進入，離庫前須關好門窗、電源，發現問題及時報告，認真處理。

三、倉管員應每月對倉庫物資進行盤點，編制盤存表，發現庫存與實物不符的情況應及時匯報部門負責人落實處理。

四、年終應全面盤點。財務部門應呈報總經理，經核準后，通知各有關部門，限期辦理盤點工作。

五、財務部門應依“盤存表”編制“盤點盈虧報告表”一式三聯，送項目管理部門填列差異原因的說明及對策后，送回財務部門匯總轉呈總經理簽核。

財、物料管理人員、保管人有下列情況者，應承擔處理和賠償責任：

一、對所保管的財物有盜賣、掉換或化公為私等營私舞弊者;

二、對所保管的財物未經報準而擅自移轉、撥借或損壞不報告者;

三、未盡保管責任或由于過失致使財物遭受被竊、損失或盤虧者。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十四

為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規定：

1、餐廳的管理工作要以為工程建設一線服務為宗旨，全心全意為全體建設者服務好。

2、遵守工程指揮部有關規章制度，嚴格要求自己，不斷提高業務素質。

3、把衛生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內外的環境衛生

及食品衛生。定期不定期進行衛生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛生，定期進行體檢，自覺接受職工和有關部門的監督，對衛生情況差的由辦公室按規定對管理人員進行處罰。

4、炊事班長要在當天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時進行檢查、驗收、過秤。庫管員有權拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經發現每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責任人負全責。

5、炊事員要自行調節工作節奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當天工作后要積極協助炊事員工作。

6、管理員對每天進出材料、收繳飯票要進行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結，月清月結。管理員每月要及時將餐廳財務情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協同工程指揮部財務對餐廳管理帳務進行核對。

7、嚴禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴重浪費者，由辦公室按情節予以處罰。

8、根據時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結構，做好科學、有營養，盡可能符合員工需要。

9、對庫存物品進行嚴格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規定保存時間，嚴禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發售給職工。

10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應的，炊事員應及時解決。

11、對因公往來客戶優先供餐。

12、愛護設備，定期對設備進行維修保養，對因設備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴肅處理。

13、注意飯菜質量。對出現的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權對以上問題向辦公室或管理員進行舉報，一經查出，對責任者嚴處。

14、嚴格履行工程指揮部有關考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。

15、嚴格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經辦公室核準。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進行調整，至少每月核實一定飯菜價格。

16、餐廳炊事員要維護賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發生爭吵。

17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現象。制作、售飯時間嚴禁閑雜人員進入操作間。禁止非灶務人員在餐廳內部就餐。

18、堅持以票購飯，禁止以現金購飯

19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。

20、搞好同志間關系，團結一心辦公報務工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質量。

21、嚴禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。

在餐廳就餐者必須嚴格遵守本管理制度。

1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。

2、售飯人員要態度和藹，服務熱情。

3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發現售飯菜質量問題應及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。

4、憑卡(票)購飯菜，禁止現金交易。

5、未到規定時間不得離開工作崗位提前就餐。

6、餐廳內禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。

7、講究衛生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。

8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫亂畫。

9、本管理制度由指揮部監督執行。對損害企業形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進行嚴肅處理。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十五

一、負責公司所有物料及商品的入庫驗收工作，對進倉物品要嚴格根據采購單驗收，根據型號、規格、單位、數量、單價等填寫入庫單，嚴格把好質量關，對不符合質量要求的.貨物應退回，發現問題及時上報。

二、倉庫內物品要分類擺放，分為食品倉和物品倉，要固定位置擺放，做到整齊美觀，要經常檢查，做好保管和供應工作。根據餐廳部同時期的銷售情況，要主動向上級主管反應庫存情況，以防滯銷。原料存放整齊，標簽、存卡、賬目分明。

三、要見貨開入庫單，對未見貨物不能開單，直撥的食品要有餐廳各部門驗收無誤后，方可開單，要根據貨品保質期的長短來存放物品。

四、要采取合理的倉庫管理工作，要有先進先出、后進后出貨品的意識，公平合理，不徇私舞弊，驗貨責任心強，辯其真偽，發現假冒偽劣貨品不予收貨，缺斤少兩要按實際填寫。

五、每日根據餐廳各部門計劃單、預報下一天購貨計劃，計劃單必須經由各部門主管簽字方有效。

六、要認真填寫收貨單及出庫單，要做到開單準確，要登記倉庫進銷存明細賬，每10天和財務對賬。做到賬賬相符，帳物相符，賬卡相符。每10天和餐廳各部門核對出入庫總額，力求準確無誤。

七、負責檢查每個供應商證件是否齊全（包括工商營業執照、食品流通許可證、稅務登記證、食品檢驗合格證等）。對肉類及凍品、調料等要有索證索票進貨檢驗記錄。

八、認真按照《食品安全法》做好倉庫入庫保管工作，加強餐飲業服務安全管理。謹防假冒食品，提高防偽鑒別能力，對于防偽產品嚴格拒絕并退還有過期產品。如果由于倉管員責任心不強，收取假偽產品，后果自負。

九、要保持倉庫干燥防潮，要經常通風，檢查貨物是否過期霉變，對食品添加劑存放有要專柜保管。

十、要認真負責倉庫收入貨工作，不收人情貨，公平合理，盡職盡責，嚴格按照倉庫管理規定執行，遵紀守法。

十一、要保持倉庫清潔，無雜物堆放，每天清掃物品架，不能堆有積塵，并對倉庫門前清掃，要做到物品擺放整齊，保持庫房無異味。

十二、月末盤點準確無誤，如有差異，寫出書面報告，毀損物品要有明細，并請財務部到場查看后方可報損，由行政經理簽字，寫明原因，查明責任。

十三、倉庫每日收貨，必需有廚房各部門收貨驗質驗量，收貨必需有2人以上，如遇休息，請與財務部聯系。

十四、從11月1日開始，倉庫廢品出賣，必須有2位倉管員都在。否則，不予出售，并由經辦人簽字。

十五、認真按公司規定辦事，上下班打卡，不遲到早退，中途不脫崗，文明辦公，禮貌待客，違反以上規定，按公司相關規定追究責任。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十六

保持就餐環境整潔衛生，做到無臟物、無異味、無污跡，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。

對飲食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意飲食衛生，防止中毒。

主動、積極地聽取員工對用餐要求、意見，積極改進食堂或外訂工作。

公司對每月用餐情況進行統計，填寫月度用餐統計表。

五.附則。

本辦法由行政部解釋、補充，由公司總經理頒發生效。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十七

為了貫徹《中華人民共和國消防法》“預防為主、防消結合”的工作方針，按照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的具體要求，根據我餐廳的'實際，以消除火災隱患、防止火災發生為目標，落實消防安全責任制，規范消除安全管理，制定如下消防安全制度：

1、餐廳內所有營業人員嚴格執行消防法律法規，確保消防安全。

2、值班人員必須24小時在位，負責餐廳內每個房間的消防安全檢查，特別是對煙頭等明火物進行檢查。

3、值班人員必須每天對餐廳內設置的消防設施和器材進行檢查，以及維護保養，保證消防設施和器材完好有效;消除器材嚴禁挪作他用。

4、嚴格私拉亂接電器線路，必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關。

5、單位法定代表人定期組織消防安全知識的學習，提高從業人員的消防素質。

6、餐廳服務人員，必須經消防培訓合格，持證上崗。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十八

2、制定每周菜譜,經常匯報食品的采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;。

4、抓好員工的思想教育和業務培訓工作,考核員工學習、出勤情況。

1、在經理的領導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養等管理工作;。

2、經常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執行情況,及時發現問題,及時處理問題;。

3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;。

4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;。

5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;。

6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。

養老院餐廳管理制度（優秀19篇）篇十九

一、員工須持有效《健康證》和《食品衛生知識培訓合格證》方可上崗。

二、養成良好個人衛生習慣，做到勤洗手勤洗澡，勤理發勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛生的行為。班前班后搞好各自崗位衛生工作。

三、臺椅、工用具、臺布做到無積污、無油漬、擺放整齊；

四、臺面上只允許于進餐前1小時擺放餐具，擺放時茶杯、小碗等應倒扣在碟上。擺臺餐具超過當日進餐時間尚未使用的應予回收保潔。

五、在餐具擺臺后或客人進餐時不得打掃地面。

六、供應客人使用的餐具應為經過徹底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保潔柜存放，分類排好。保潔柜內禁止放置任何雜物，取用餐具時手應避免接觸食品的部位。

七、茶壺每次用后要將茶渣清除干凈，仔細清洗壺身，不得留有茶葉茶水。

八、餐巾要清潔消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分鐘），不得將未消毒的餐巾分發給客人使用。

九、客人進餐時倒酒水，瓶口不能與杯口接觸。

十、上菜時服務員要檢查食品的衛生質量，不能出售變質的食品。

手不能接觸直接入口食品。為客人添菜、加湯時不能把湯勺和筷子直接接觸客人使用的餐具，保持客人進餐時臺面干凈。

十一、送菜服務員與樓面服務員分工明確。

十二、收位時剩余食物及用過的餐具須直接送往餐具洗滌間（洗碗部）不得在樓面停放。