考察報告是對所考察對象進行全面了解和調研的一種形式，使我們能夠對其優點和不足有清晰的認識。以下是小編為大家收集的考察報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店考察報告（優秀20篇）篇一

20**年12月11日-14日，作為20**屆xx酒店集團后備高管的其中一員，本人很榮幸的參加了集團組織的廣州、深圳、香港三地酒店的考察。作為中國酒店業最發達的地區之一，珠江三角洲匯集了全球最著名的品牌酒店，由于時間有限，本次考察在管理公司的安排下分別對廣州威斯汀酒店、廣州花園酒店、深圳茵特拉根酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、香港九龍香格里拉酒店和香港唯港薈酒店進行了實地考察，并分別入住廣州花園酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店和香港唯港薈酒店進行了消費體驗。雖然行程安排比較緊，但在這短短的幾天內，本人還是收獲頗多，讀萬卷書不如行萬里路，此言非虛，如果說有所遺憾的話就是沒有對后臺區域進行實地考察。接下來本人就對這幾天考察中的所見所聞所思進行簡單的闡述。

本次考察的6家酒店應該說各有各的特點，不管是從品牌、經營性質還是從經營年限來看都非常具有代表性，廣州威斯汀酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、香港九龍香格里拉酒店是國際品牌酒店，深圳茵特拉根酒店是純粹的國內品牌酒店，廣州花園酒店是剛從國際化經營轉為本土化經營（不過絕大多數管理層還是具備國際品牌酒店的管理經驗，包括外籍管理人員），香港唯港薈酒店則是香港理工大學建造并管理的學院酒店。而從經營性質來看，深圳茵特拉根酒店和深圳威尼斯皇冠假日酒店是主題文化酒店，有點偏向度假型酒店，其余的四家酒店則是商務型酒店。而從經營年限來看，廣州花園酒店和香港九龍香格里拉酒店都是有過30年左右經營周期的老酒店，具備了豐厚的文化底蘊，深圳威尼斯皇冠假日酒店則有左右的經營周期，而其余酒店都是近兩年才開業的，在設計理念和高科技的應用上更加突出。

一、設計為王----只有切題的設計，才有成功的定位。

選址的合理有否被認為是一家酒店能否成功的最重要因素，但選址往往是業主方定的，管理方很難參與到其中，相對而言，管理方參與酒店設計的比重就會比較大。酒店設計是一門社會科學，對酒店建設及營運成本高低、定位準確與否、投資與經營成功與否關系十分重大，本報告所指的設計是一個廣義上的設計，包括建筑的設計、功能布局的設計、員工服裝的設計等等。

首先是建筑設計，建筑是賓客眼中看到的酒店最直觀的印象，而成功的建筑設計往往使賓客一眼就能看出這家酒店是什么風格的、什么性質的酒店。比如深圳威尼斯皇冠假日酒店門口的小船一下子就讓人聯想到了意大利的威尼斯水城。又比如深圳茵特拉根酒店，作為東部華僑城酒店里的一家配套酒店，整體的建筑設計都是跟旅游度假的性質相匹配的，如歐式的建筑風格、大堂內的四個巨大鳥籠（鳥籠里面養著真鳥）、透明的玻璃大堂頂部及四周掛滿了綠色的植物及鮮花等等都讓人感受到一股休閑度假的氛圍。

該酒店也充分根據酒店的建筑特色開展特色的經營，參觀當天是周一，卻最少有5對新人在拍攝婚紗和2個攝制組在拍攝，形成了該酒店經營的一大特色，提升了該酒店的核心競爭力，也為該酒店帶來了新的經營店。香港唯港薈酒店雖然是商務酒店，但在大堂的設計上卻跟茵特拉根酒店有異曲同工之妙，也采用了自然采光的大堂玻璃頂以及在墻上引入了壁掛式的草坪。隨著環保理念的逐漸推廣，這種親近大自然的設計將會被新造酒店大量的采用，尤其是一些度假型酒店。

其次是功能布局的設計，有些酒店外觀很漂亮，但內部功能規劃、裝修與裝飾設計等一塌糊涂，設計很不專業，實用性很差，更缺少藝術性。酒店開始運轉后就要開始敲敲打打，不斷地形成不該花費的改造成本或“二次投入”。本次參觀的酒店應該說在這方面做的都很好，比如花園酒店為了提升宴會廳的挑高，特意將中間主燈所在的天花板區域往上提，既凸顯了整個宴會廳的氣派，又保證了宴會廳的高度。又比如花園酒店將宴會預訂功能跟婚慶產品陳設功能、化妝功能有機的結合在一起，既充分利用了空間，又方便了婚慶的促銷和推薦。更值得酒店管理者關注的是前后臺功能區域的布局問題，如何在減少前后臺功能相互交叉的前提下確保服務流程的順暢和賓客的便利性是需要把握住的核心原則。由于沒有參觀后臺區域，這方面的考察心得就沒法展開了。

最后是員工服裝的設計，員工服裝這個環節雖然每家酒店都很重視，但最終展現出來的結果卻往往不理想。在參觀的酒店中，廣州花園酒店跟九龍香格里拉酒店的門童服裝都非常老式，卻反而跟酒店的形象很匹配，感覺到一股酒店的歷史感；而深圳威尼斯皇冠假日酒店的門童則穿著意大利威尼斯風格的水手服和飄著兩根紅飄帶的草帽，尤其是女門童穿著一雙長皮靴，感覺超帥，而gro在威尼斯酒店被稱為皇冠大使，穿著具有意大利風格的宮廷禮服，而且每個gro服裝的主色都不一樣（款式一樣），給人眼前一亮的感覺。

當然，設計關注的點遠不止這些，還包括服務流程的設計、家具及用品的設計、印刷品的設計等等，在這里就不一一贅述了，部分內容會在下文中涉及。

二、安全為基----只有安全的設施，才有滿意的賓客。

這次參觀中，各家酒店對安全工作的重視是我感受最深的一點，這一點確實值得我們學習。安全工作對酒店經營的重要性不言而喻，安全工作重在預防，可在實際的經營過程中卻往往被管理者所忽略，甚至因為美觀問題、費用問題、經營用途等對安全設施偷工減料，殊不知這是在玩火。安全措施和設施的完善與否不僅直接關系到賓客的生命和財產安全，而且在發生事故時可以盡可能的減輕酒店需承擔的責任。比如花園酒店在客房的玻璃上和欄桿上張貼警示語、通過臺階的不同色來提醒客人小心臺階、威斯汀在泳池內的各類警示標志以及各家酒店對消防設備的使用方法的醒目提示的處理等等，原考察報告中附上了好多圖片，在這里就不一一羅列了。

三、細節為本----只有關注細節，才能贏得賓客。

隨著酒店連鎖化趨勢的快速發展，布局、用品的同質現象日趨明顯，往往給客人千篇一律的感覺，尤其是同一家集團的酒店，如何在細節上做文章，體現酒店的特色就成為了當前酒店管理者的首要任務。在細節的把握上要遵循三個原則：以方便客人為核心、以價值匹配為基準，以滿意提升為目標。“以方便客人為核心”要求我們所有的細節都要圍繞客人的需求來打造，諸如物品的擺設是否合理、開關的控制是否方便、殘疾人的設施是否有效等等；“以價值匹配為基準”則有兩個衡量標準，一方面需要考慮到我們酒店的成本投入問題，不能一味的求新求奇而不顧成本，另一方面要跟客人的消費額度相匹配，比如突出行政樓層客房或套房跟普通客房的差異性；“以滿意提升為目標”則是我們細節管理的目標，所有細節的打造最終是為了提升賓客的滿意度。接下來本人就從客房區域、餐飲區域以及其他區域進行介紹。

1、客房區域。

客房作為酒店最主要的產品，也是盈利能力最強的產品，需要酒店管理者花費更大的心思在客房產品的打造上，也值得這樣去做。xx酒店客房產品的最低標準已經做的非常完善了，但是在細節上還有待推敲，比如商務酒店跟度假酒店的區別、普通樓層跟行政樓層房間的區別、普通客房跟套房的區別等等。下文中本人將對一些好的做法跟好的用品進行介紹，有些物品雖然不用像某些酒店那樣完全配備在客房里，但是完全可以用在xx酒店的一些豪華房間里，提升豪華房間的豪華度和個性化程度。比如閱讀燈一改裝在天花板的方式而放在床頭并可以轉動方向、慢跑圖設計成卡的形式并可以掛在脖子上、客房里放置跟客房座機相連的手機以免錯過打進客房的電話、根據房型的不同分別配置不同的洗漱用品、客房布局的合理性以方便賓客、客房內物品放置的合適提醒以方便賓客快速找到所需的物品、淋浴間內坐位的設置、客房實行溫度濕度控制的“雙管制”、客房內插座設置的合理性、放在浴衣架上的出售浴衣的小卡片、套房內放置健身單車、洗臉臺上增放化妝棉、套房內的免費礦泉水使用高檔品種并穿上布做的“衣服”等等。當然，以上所有的客房用品和設施的配備僅供參考，酒店需根據自身的特色進行選擇性的采用甚至進行改進。

2、餐飲區域。

本次考察的酒店基本上都是國際品牌酒店或者由具有國際品牌酒店管理經驗的團隊管理，相對來說會更加側重西餐，對餐飲的重視程度也不如客房，跟xx大餐飲、大會議還是有較明顯的區別，再加上本次消費體驗都是早餐和自助晚餐，因此相對來說，對中餐的考察略有欠缺。首先說一下本次考察中的餐飲消費體驗。花園酒店的自助晚餐安排在頂樓的旋轉餐廳，可以一覽廣州的夜景，再加上滿天星設計的天花板，整體的用餐氛圍相當不錯，從當晚的客情來看，生意也相當不錯。自助晚餐的對外售價是438元/位再加15%的服務費，從售價來看是屬于較高的，除了花園酒店本身的品牌、優越的環境等因素，跟菜肴也有較大的關系，首先是每位客人都會有一份鮑魚（20頭左右的干鮑），其次是每人都會有半只小青龍，最后就是海鮮檔口非常豐富，除了有刺身檔外，還有鐵板明檔（除了海鮮，還包括牛羊排等，該明檔采用了客人現點現做的做法，但是由于比較受到客人歡迎，烹制的速度跟不上客人的要求，往往上菜過慢）。這種高檔菜肴限量供應的做法也完全可以運用到我們酒店的自助餐做法中去，一方面可以打造自助餐中的“拳頭菜”，增加自助晚餐宣傳中的亮點，提升自助餐對客人的吸引力，另一方面也可以適當的提高自助晚餐的售價從而提升自助餐的盈利能力。另外一個比較有特色的是面檔，主要提供廣州人最喜歡的養生滋補湯、各種湯面以及石斑魚湯，特色在于使用的都是高湯，將面條或者石斑魚在熱水里煮熟后放到碗里再澆上不同的高湯。花園酒店的早餐可能考慮到住店客人中外賓比例較高和場地的限制，從菜肴的品種上來說不是太多，明檔也只有做窩夫餅和煎蛋兩個檔口，但是早餐的領位服務給人很深的印象，不管客人來的再多，都能一一引領到位，除了專門的4個領位人員外，靠近迎賓臺的兩名服務員也會參與到領位工作中來，而其中的一個小竅門就是每位服務員和領位人員都配備的耳麥，只要來了客人就可以馬上知道哪個位置適合。深圳威尼斯皇冠假日酒店的自助晚餐是218元/位加15%服務費，飲料是有限制的，免費的只提供雪碧、芬達跟咖啡，而自助早餐比較有特色的一點是桌上不放餐具，等引領客人到位置后才會放上用口布包起來的刀叉。接下來本人再對考察過程中看到的餐飲其他方面值得學習的一些東西作簡單的介紹，比如九龍香格里拉的意大利餐廳的菜單直接做成一個告示牌放在餐廳的logo邊上；威斯汀意大利餐廳里的圓柱形酒柜比較有特色，邊上的梯子可以沿著地上的軌道移動，方便酒瓶的拿取；中餐落臺設置在包廂內且用矮隔板遮住等等。

3、其他區域。

除了客房、餐飲等區域外，本人在考察過程中也看到了其他一些值得借鑒的地方，比如客梯兩邊的按鈕一高一低，方便殘疾人使用；花園酒店客用垃圾桶分為三種（可回收、不可回收、其他），環保意識強；唯港薈酒店電梯側面的指示燈（電梯故障時會亮）花園酒店員工電梯對面的樓層號非常巧妙，直接用馬賽克拼出；花園酒店客梯移門的兩側貼了樓層號，防止客人走錯樓層，非常貼心；花園酒店將每季度最佳員工在大堂公共區域進行公示等等。

四、文化為魂----只有凝練文化，才能彰顯特色。

隨著酒店同質化的日趨嚴重，酒店之間的競爭也越來越激烈，實施差異化競爭策略的難度也隨之增大。任何跟高科技沾邊的設施設備，只要業主愿意投錢都可以模仿，只有服務和文化是很難模仿的，而服務在很大程度上是依賴于文化的，換言之，一家酒店文化的打造也包括了服務文化的打造。當然文化的打造不是一朝一夕就可以完成的，需要時間的積累、沉淀，但是文化的打造也要從酒店的設計就開始，只有圍繞著文化的核心，用心的開展經營和管理工作，才能最終形成具有酒店特色的獨特文化，才能形成酒店真正的核心競爭力。這次參觀過程中，尤其是對花園酒店的文化底蘊感到非常的羨慕，包括總臺后面的以大觀園作為主題的箔金壁畫、箔金壁畫對面的具有傣族風韻的象牙浮雕、桃園廳里的佛山陶瓷畫以及酒店門口墻壁上的楊尚昆立石等等都讓人感覺到一股濃厚的文化氣息，與其作為中國改革開放第一批具備國際酒店接待水平的豪華酒店的身份非常的匹配，按照花園酒店員工的說法，好多東西都可以稱之為文物了。從中可以借鑒的是，xx酒店在今后的設計和建造過程中，可以將當地最有文化特色的一些東西融入到酒店中去，比如特色手工藝、代表性藝術成就、當地代表性名人等，從報紙上看到過新加坡的一家酒店就邀請了一些設計大師為酒店量身定制了一些工藝品或某個建筑。另外，xx酒店也可以在公共區域開設一個名人墻或榮譽墻，將名人在店內的照片、題詞、酒店獲得的榮譽等進行展示，深圳威尼斯酒店就將該酒店獲得的一些榮譽在大堂進行展示。另外，在參觀過程中，威斯汀酒店的公益活動也值得xx酒店集團借鑒，由聯合國兒童基金會和喜達屋酒店管理集團聯手推出的“點點滴滴為兒童”公益活動已經開展了，每年都會有一個特定的主題，捐款總和超過了七百萬美金，取得了巨大的社會影響，建議xx酒店集團也可以聯系相關的慈善組織，在xx旗下所有酒店每年開展定向的慈善活動，比如跟李連杰的壹基金合作，說不定還可以邀請李連杰擔任xx酒店集團的形象代言人。

由于參觀時間有限，尤其是跟對方酒店管理人員的交流非常有限，再加上本人水平有限，在幾天考察中的心得體會主要就以上這些了，以上觀點僅代表個人的看法，如有不對之處還望予以指正。

酒店考察報告（優秀20篇）篇二

今年，是我擔任經濟環境監察中心副主任的第二年。在任職期間，我自覺把受理企業投訴作為頭等大事來做，努力謀求群眾、企業、政府三者之間的和諧，為××市的經濟發展、社會進步盡綿薄之力。

我從司法“無罪推定”中得到啟發，提出投訴“有理推定”，努力將企業的投訴過程變為幫助企業正確維權的過程，糾正部門不規范行政行為的過程，建設經濟環境的過程，促進經濟發展的過程，實現社會和諧的過程，并以此來傾注對黨的忠誠、對人民的熱愛。

以下擷取三個方面向大家匯報：

原因有三：

其一，火車貨運的物流成本相對較低，該企業投資××市××火車貨運站是一個籌碼；

其二，該企業產品遠銷國外，鐵路運輸是首選方式；

其三，該企業產品服務“三農”，在鐵路運輸方面國家實行特價優惠。

促成火車貨運站開通，是事關全市經濟發展的大事，我知道這件事的分量，也知道這件事的難度，我鉚足了勁奮力攻堅：一是我會同鐵辦的同志去找有關的負責同志，反復陳述政府的意圖和企業的心聲，要求開通貨運站；二是與經發局、交通局、^v^一起制作、下發、回收表格，模擬火車貨運站開通，當年貨運量在300萬噸左右，基本達到二級站貨運盈虧平衡的要求；三是五月份邀請有關負責同志親臨現場辦公，解決困難問題。

經過不懈的工作，現在該火車貨運站已經開通，結束了××市沒有火車貨運的歷史，開辟了××市物流新時代。

20xx年五一節期間，我市一經銷商章×將400多噸煤炭堆放在××企業廠區東南角，雙方沒有簽訂煤炭購銷合同，因此就合同關系是否成立發生爭議，章×堅持是買賣，企業堅持是寄存。經××市人民法院一審判決，企業敗訴，不服，向××市中級人民法院提起上訴，但在判決前卻莫名其妙地接受了調解。

煤炭是重要的能源物資，國家實行許可經營，對經營煤炭企業的注冊資本、堆場面積都有硬性規定，對生活、生產用煤的供應商也有標準區分。煤炭交易不同于其他商品交易，必須對燃燒值、煤矸石含量、含硫量、揮發成分等主要指標數據進行合同約定。

接手之后，我做了以下工作：一是接觸涉案法官、律師以及企業所在鎮干部，走訪現場，實地查勘，翻閱案卷，掌握了大量證據，對案情形成了大致印象；二是給有關領導提出意見與建議，幫助企業解決實際困難，保證正常生產；三是向質監局、工商局、貿易局、公安局反映情況，要求他們在職責范圍內展開工作，弄清事情真相，規范煤炭經營秩序。

經查，章×沒有煤炭經營資格，不具備向企業供煤資格。這場糾紛章×敗訴，維護了企業的合法權益。

今年三月份，××電子公司被環保局實施行政處罰三萬元，主要原因是該公司的廢棄物造成環境污染。企業對這起處罰非常不滿，認為廢棄物沒有毒害，是環保部門亂罰款，而行政部門“一罰了之”的行為讓企業非常反感。企業的不滿讓我感覺到問題的嚴重性。

我立即從外地邀來化工行業的專家進行現場鑒定，專家作出以下結論：廢棄物是環氧樹脂，市環保局處罰決定書上所說的膠木廢料不準確；而環保局所認定的污染是由于當地村民搞迷信燒紙點燃明火而引起的。

對村民應該教育，而對企業可以應用“首次不罰”，幫助企業總結教訓即可。我建議企業買了一臺粉碎機，將廢棄物粉碎后墊在道路底下做路基，企業采納了我的建議，問題很快得到了解決。

歲月如鴻，往事依稀。一年來我還受理了相關企業關于開業前執法部門“三同時”驗收行政亂處罰、亂收費的投訴，關于廠區土地被盜用、執法部門處置不力的投訴，關于以群眾名義扣押客商資產的投訴等。

每一件每一樁都在考驗著我的履職履責能力，都在考驗著我對黨對人民和事業的忠誠。我戰勝了嚴寒，經受住了考驗。在未來的日子里，我有信心接受更大、更多、更難的考驗，朝著更高、更強、更好的目標前進！

借此機會，向一年來為我工作開創條件、提供方便的領導和同志們致以新年的祝福，祝大家快樂地學習、和諧地工作、幸福地生活！

謝謝大家！

述職人：××。

酒店考察報告（優秀20篇）篇三

一、深圳桃源居吃的第一餐，是此次旅行感覺最好的一餐，原因無它，就是因為那一張張甜美的笑臉，一句句貼心的問候，讓你感受到你不僅僅是一個只路過一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語言溫暖你的心田。

二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺開水不開的心理想法。

三、員工少，效率高：總臺只有2人，收銀接待合二為一，大堂經理在總臺頂崗工作?？腿诵枨缶煽偱_處理，從房間打出的電話都是總臺接聽，然后安排服務人員滿足客人需求。大堂門前侍應生一人，負責門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。

四、工作主動性強：各種設備設施古典而雅致，且在一拔一拔來去匆匆的賓客行走之中，pa老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發“方枕型”*墊，每次客人離開時，均有pa員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。

五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個中國文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊和迷人氣息。室內陳設了中國畫、中國擺件，如青銅器冰桶、國畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國內去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說是文化背景迥異的外國賓客了，當然是吸引到心坎里去了，這就是一個酒店的特色和生命。

六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來。

七、細節之處用心。如把衛生間的`一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細致和用心。

八、商務寬帶及傳真機，電源、電線連接在寫字桌抽屜內，vod點播系統，可致歡迎函。會議室隔音效果好。

九、英語水平高：每一個文華人，不管是什么國籍，英語聽說均極其流利，使我感慨至深，感覺在全球一體化發展的今天，語言是最重要的溝通工具，我們做為星級酒店的員工，一定要掌握它。

十、文華東方人服務到位，想盡辦法幫助客人，經理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對客服務中，顧不上與我們語言招呼，都能以微笑點頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達前均打開燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認領。

十一、文華酒店營銷側重點分明，16名營銷人員，有負責商務散客的，有負責團隊(旅行)的，有負責相關協議單位的。

十二、粵華酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務人員和兩名管理人員。由于上菜時間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒有人理會上菜時，餐廳經理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場”中，并先給我們上了一道免費的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點及中午1點客人休息時段播放走廊音樂，其噪音讓人反感，酒店應在操作中盡可能減少噪音擾客。

十三、香港嘉湖海逸大酒店為長住的商務客人提供飲食上的便利，房間配置了電冰箱、操作臺、電磁爐等設備，并充分利用房間縱深大的優勢，在房間的2/3處加裝一推拉隔斷，將房間可分離成會客廳和起居室兩部分。

酒店考察報告（優秀20篇）篇四

酒店考察報告（優秀20篇）篇五

張翼鵬?。

假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個風格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會是個什么樣子。沒有個性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，蕓蕓眾生，因為個性而精彩。酒店藝術氛圍的營造更是如此，具有獨特藝術品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不群，超凡脫俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動讓我對此體會的更加深刻。

此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔負著不同的考察任務，我主要負責對酒店藝術氛圍的考察。

香港是第一次去。對香港的酒店業知之甚少。臨行前，對香港的了解都來自影視作品或新聞報道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以后才知道香港并不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個性張揚，具有很高的藝術品位。

總的來說，我們要確立一條設計主線，要讓整個酒店的藝術品形散而神不散。我們要敢于突破，大膽運用一些現代表現技法，設計出一批有新意，風格獨特，視覺沖擊力強，高品位的藝術品，妝點我們的酒店。讓我們的藝術品能感染每一個走進酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現代酒店之林獨樹一幟。

創建藝術空間，塑造個性酒店是我們的理想也是我們的目標，我們正為此而努力。

資料來源：齊魯酒店《齊魯人》?。

酒店考察報告（優秀20篇）篇六

6月11日至16日，我有幸隨縣黨政代表團赴等地參觀學習考察，尤其是對的學習考察，感受很深、啟發很大、體會很多。

直觀的感受有五點：

(一)發展速度快。

所到之處，無論是gdp還是財政收入，無論是引進吸收利用外資，還是城鎮居民與農民的收入水平，均是在高基數上繼續保持高速度的增長，表明發展的潛能巨大，發展的勢頭強勁。

(二)城鄉無差別。

在江蘇、上海、浙江等考察點，有一個非常強烈的直觀感受就是城鄉一體化，城鄉無差別。城鎮居民可支配收入與農民人平純收入比例小于2：1，均居全國前列;農民基本不種田或基本無農民;三產比例中，一產均在10%以下，而現代工業及現代服務業都高速發展;醫療、養老、教育等基本保障已覆蓋農村、惠及全體;農民居住條件更是無以倫比。

(三)產業規模大。

昆山的高新技術產業(外資企業)占據的份額是財政收入的50%，稅收的60%，固定資產投入的70%，銷售收入的80%，出口額的90%;浙江的“塊狀經濟”億元增加值以上的板塊有360多個，300億以上有20多個，作為區域特色經濟和優勢產業載體而使其產業集聚度日益提高。

(四)建設水平高。

無論是城市建設還是村鎮規劃，無論是工業園區還是商貿街道，感覺到都是高標準、大手筆，氣勢如虹，又風景如畫，工業化、城市化已融為一體。

(五)精神風貌好。

“求真務實、誠信和諧、開放圖強”的與時俱進精神無處不在;老百姓忙生意、公務員忙服務的和諧高效景況隨地可見。

(一)要深入學習“浙江精神”的實質。

浙江人民用自己的行動鑄造了“自強不息、堅韌不拔、勇于創新、講求實效”的浙江精神，它表現為“白天當老板，晚上睡地板”、“能干常人不肯干的活、能吃常人不肯吃的苦、能賺別人看不起眼的錢”的創業精神、市場意識和經商素質，即敢為人先，創新創業的智慧和勇氣，以及特別能吃苦、特別能創業、特別肯學習、特別能發現商機駕馭市場的優秀品行。勇于創新，富有創業激情是精神，“兩板”“四千”是作風,“三能”是素質。

(二)要深刻理解富民優先的內涵。

浙江、江蘇的經驗揭示了這樣一個深刻道理：富民優先既是一種發展理念，也是一種發展模式;既是發展的目的，也是發展的手段。以富民優先的思想抓發展，就是要以富民的成果來檢驗發展成果;要使群眾成為發展成果的享受者，首先要讓其成為發展的參與者，真正讓廣大人民群眾成為創造財富的主體，真正把群眾引導到發展的第一線。

(三)要深刻認識全民創業的潛能。

浙江經驗，其“根”在全民創業的“草根經濟”;其“本”在放手富民的民本理念。它表明，推動經濟社會又好又快發展的過程，是廣泛深入動員全民全社會創新創業，共同創造物質財富和精神財富的過程;是鼓舞、激勵全體群眾以時代主人的責任感，建設美好家園創造幸福生活的過程;是凝聚一切力量，集中一切智慧，挖掘一切潛能，調動一切積極因素發展經濟社會的過程;也是尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創造，推進千千萬萬老百姓成為創業者、實業家、“老板”的過程，實現這個過程，需要正確的輿論導向，完善的體制機制，有效的政策保障，良好的社會氛圍。

經貿委作為協調工業的部門之一，學習考察歸來，感覺在當今乃至今后推進我縣工業化進程中有以下體會：

(一)要狠抓工業園區的產業集聚。

一是要搞好園區的產業規劃。突出自己的主導產業，明確產業發展方向，力求在規劃上“不求最大，但求最好”，充分體現園區自身的特色，促使園區由企業集聚型向產業集聚型轉變，由數量擴張型向質量效益型轉變，由粗放經營型向集約發展型轉變，提升園區發展水平。

二是要抓好園區的土地集約。園區土地規劃要適應產業升級、產業集聚、產業配套需要，為大型骨干項目、主導產業帶動項目、配套產業項目留有充分發展空間，進園項目要適當提高門檻，達到一定的投入強度和產出水平。要加大閑置土地的清理和處置力度，對園區內長期“圈而不建”、廠房閑置、違規亂建的項目要全面清理，依法依規收回土地或“騰籠換鳥”。輕工項目要鼓勵建多層廠房。

三是要抓好園區的項目集群。要瞄準規模大、科技含量高、符合主導產業和資源優勢的項目招商。

(二)要大力推進品牌戰略。

要推動企業爭創品牌、名牌。對獲得國家、省級“著名商標”、“名牌”、“品牌”的企業或產品要兌現財政獎勵。

(三)要引導企業改良技術裝備。

目前我縣大部分企業技術裝備水平相對落后，精深加工能力較弱。要抓住國家購置設備可抵扣增值稅的稅改政策即將在中部地區試行的契機，推進企業更新改造，提升技術水平。財政對采用新工藝、新裝備的企業技改應給予適當的扶持獎勵。

(四)要重視職業技能培訓。

我縣勞動密集性企業較多，這對轉移農村剩余勞力、安置就業大有好處，但同時又因勞力技能低下，造成企業用工緊張。政府要加大勞動者職業技能免費培訓的力度，除官辦機構開設的培訓外，還應扶持民辦機構開展此項工作，同時選取適當企業列為培訓基地給予扶持。

(五)要重視節能減排。

對高耗能、大污染企業要采取一定甚至嚴厲措施加以考核約束，包括實施差別電價等經濟措施，用加收的電價收入鼓勵和促使企業加快技改步伐。

(六)要更廣泛深入推動全民創業。

尤其要鼓勵創辦工業實業。挖掘資金、人才潛能，全面兌現本地民營企業與引進外資企業一視同仁的政策。

酒店考察報告（優秀20篇）篇七

主要內容：本文從機電、建筑智能化的角度整理，將重點放在如何來滿足文章開頭的幾項要求，同時如何節省投資。

為將蘇州凱悅酒店建成蘇州地區一流的酒店，無論在酒店硬件和軟件上都超越同行業的水準，參照國家五星級酒店白金標準，以不低于酒店管理公司（凱悅）的最低標準，在如何滿足以上各項要求，同時節省投資等重大問題上，虛心向其他兄弟凱悅酒店學習，取得豐碩成果。

為了能順利實現本次參觀學習的目的，每位參觀人員都進行了充分的準備，針對不同方面競相提出深淺程度不同的問題。同時在參觀過程中，各位積極拍照，取得寶貴的第一手資料。在此感謝各位的辛苦勞動。

1.東莞凱悅酒店與北京君悅酒店均為兩路高壓進線和自備發電機，而在酒店配電系統搭接方面卻有很大區別。東莞凱悅的做法是在先配電機房進行雙切，再在末端與發電機切換以給重要負荷供電；北京君悅的做法是在配電機房對重要負荷與非重要負荷調配好、兩路電源分別供電，重要負荷前段在與發電機切換。在負荷的劃分方面，除了凱悅所強調的lifesafetysystems之外，兩家酒店均將冷庫、洗衣房等納入到重要負荷；對于微機管理系統、監控系統等還設有不間斷電源ups。

2.東莞凱悅酒店和杭州凱悅酒店的變配電設備選用檔次均不高，高壓柜、變壓器為國產，低壓柜則更停留在gck系列。

3.東莞凱悅酒店和杭州凱悅酒店各種電機啟動方式均為直起，利于控制投資，有別于華東院為建屋凱悅項目設計的軟起，我司項目部應進行干預，使其調整。

4.東莞凱悅酒店客房為三相電進戶，運行方便、利于分配、降低變壓器容量，減少投資，建屋凱悅項目建議采用三相電進戶。

5.通過考查，發現北京君悅酒店走廊吊頂較低，故建議建屋凱悅項目采用一根小母線從樓層配電間向客房與公共走廊直接供電，節省安裝空間、保證吊頂高度，造價也會降低。

6.東莞凱悅酒店和杭州凱悅酒店的發電機、電梯、鍋爐等設備均沒有采用凱悅最低標準中的推薦品牌；而冷水機組均采用凱悅最低標準中的推薦品牌。

7.通過考查發現，凱悅不推薦采用直飲水系統（雖然其它品牌五星酒店采用），一般是擔心承諾的“可直接飲用水標準”出現質量事故。故建議取消華東院為建屋凱悅項目設計的直飲水系統。

8.東莞凱悅酒店因比較偏遠，市政供水的可靠度可能偏低，所以有自備井，這并不適用于建屋凱悅項目。在使用方面，東莞凱悅酒店更推薦采用市政供水，說明我國供水標準是可以和國際接軌的。所以，建屋凱悅項目的中央水處理系統，還存在與凱悅磋商的極大空間，是否真的需要砂、碳、uv等過濾裝置，等等。

9.東莞凱悅酒店和杭州凱悅酒店氣體滅火設備均采用co2，在造價上比一般國際上通用的fm200低。

10.各家凱悅酒店的洗衣房主設備均為國產，其工程人員強調，排水系統和局部熱源排風系統在設計時要特別注意，這對洗衣房、廚房非常重要。

11.各家凱悅酒店的后場機電安裝都稍顯“零亂、粗糙”，是否是只重視功能，不重視外觀的北美文化體現？但各酒店運營方都“寬宏大度”，許多系統至今未調試成功，酒店卻早以開張運營。

12.各家凱悅酒店的消防報警系統與弱電系統均高度集成，并通過局域網傳遞信息，方便管理人員隨時隨地監測和指揮，通過密碼設置區分使用人員，這已不局限于凱悅最低標準中的三點（機房、話務臺、工程部）。（請參見：no.22條）。

touch：

14.通過考查發現，所有凱悅酒店房間的預設溫度是一年運行365天的，（不需要通過前臺在客人登記后，遠程開啟風機盤管），這會減少弱電集成方面投資，但會增加運行費用。凱悅方面認為這樣做對裝修、家具有好處，預設溫度為：風速最低，夏季26℃，冬季22℃。

樓宇控制系統：動莞樓控系統尚不能自動運行（調試中），杭州自控系統將電梯等非空調設備集成進ba系統。但鑒于自控系統監控主電腦畫面的大小，并不同同時展開各項設備的運行情況。故對于電梯設備，建議采用單獨的一套計算機，可實時顯示其運行狀態。當然，系統建成后，也應同其他系統一樣，能通過局域網和密碼進入系統。

16.杭州凱悅酒店和北京君悅酒店在會議室外設有電子告示板，集中控制。

17.綜合布線系統：（1）網絡電話水平線均采用超5類網線，房間每個點位都是單獨線纜到樓層機房，這種做法在建設、維護包括以后升級都比較方便，在寫字臺旁暗門里設置網絡、電話、強電點位，床頭一邊柜子后設置網絡、電話點位，寫字臺、床頭柜為普通話機，洗手間為墻掛面包機；（2）東莞凱悅酒店考慮了為員工充電、上網地點。

18.網絡系統：（1）東莞凱悅酒店網絡部分都分別設置防火墻和服務器來管理酒店、辦公管理部分；杭州凱悅酒店公寓部分也獨立設置服務器（2）無線網絡均做到無盲區覆蓋。（3）兩地網絡機房設備均為凱悅指定品牌（）。

19.程控交換系統：

（1）兩地電話程控交換機均為凱悅指定品牌。東莞：alcatel，杭州：nec。

（2）東莞和杭州凱悅酒店部分電話均采用程控交換機，未使用虛擬交換系統。所有客人電話都經過話務臺轉接，客人電話接入同時資料已經顯示在pc話務臺上，客戶電話帳單除了系統備份外，在話務臺還有一臺打印機，記錄每一條通話信息。

（3）杭州凱悅公寓和公寓管管理辦公部分采用虛擬網接入，酒店部分在公寓管理辦公地設置4個分機，便于之間聯系。該部分為另外一家管理公司。

（4）本酒店是否也需要考慮以后的運營方式？說明一下：《功能需求》中，已經考慮了這一點，交換機可以將賓館內部的電話進行內部交換，同時，也可將公寓部分電話做直線電話處理。

20.會議系統：

大會議室：

（1）東莞和杭州凱悅酒店都為最大的宴會廳在2樓設置了足夠面積的音控室（杭州的100平米左右）。

（2）通過單向玻璃實時監控宴會廳音響、燈光。

（3）大宴會廳都可以通過移動隔音板分成幾個小宴會廳，每個分割區都設有快球機，視頻信號反映到音控室監視器上，調音師通過操縱桿控制球機觀察分隔區情況。

（4）在宴會廳可能放置音箱、話筒、電視等設備的地方設置多媒體接線盒，部分接入音控室，部分作為分隔后單獨區域移動音響設備接入作預留。

（5）整個系統采用集中控制。

（6）兩處酒店音響設備選購檔次為中等，音箱為支架支撐或落地式擺放，小會議室：

（1）兩地會議室面積都較??；

（2）設備也比較簡單，有些甚至沒有獨立音控室，僅用移動式擴音設備解決會場擴聲需要。

21.有線電視系統：

（1）杭州和東莞凱悅直接使用本地有線電視臺信號，未建設視頻點播系統，（2）使用電視機均為國產品牌。

（3）東莞的電視頻道只有二十個左右。

22.監控系統。

（1）兩地監控中心面積都很小，監視器數量不足，而且較小，所有監控圖像經過畫面切割還不能滿足全部呈現在電視墻上，只能通過循環顯示方式解決，（2）監控采用硬盤錄像機錄制圖像，循環錄像周期為1星期。

（3）布點原則：東莞凱悅的監控點在大堂設置1個球機監控主入口，其他敞開式餐廳入口處設置固定半球監控，在其他公共走廊區域，設置隱蔽式探頭，在保證功能情況下兼顧美觀，系統設備并不在凱悅推薦品牌之內。

（4）東莞走廊的攝像頭設計成煙感方式，這樣可以減輕客人的壓力。

（6）系統設備為國產。

（7）兩地監控系統給人的感覺并不理想，需要加些改進。

23.報警系統。

（2）東莞和杭州兩地報警系統和消防系統都不與監控聯動；可能是防止誤報引起騷亂。

（3）兩地消防設備也并非凱悅推薦品牌之內。

24.對講系統。

（1）兩地均未采用ip電話系統，保安人員采用對講機通話，并未設置對講機機站；

（2）但蘇州凱悅因為層高關系，是否需要機站，還需根據設備選型和功能而定。

25.背景音樂系統。

（1）兩地背景音樂系統都采用和消防系統共用擴音設備，功放采用進口設備，（2）東莞還建設陣列（國產）對每個獨立分區音樂進行控制。

（3）杭州采用每個分區預留音源口，通過本地音源接入來實現各個分區背景音樂。

（4）東莞方式系統集中，便于管理，杭州方式投資小，一套設備可流動兼顧多個分區。

26.智能鎖系統。

東莞客房門鎖為非在線式，開門卡為mf卡，房卡只作開門使用，不可作為消費儲值卡使用。

通過本次的參觀學習，我個人感覺受益非淺，了解了凱悅酒店管理方面人員在一些重要事項上是如何考慮問題，同時，也見識了許多具體的做法，對我們蘇州凱悅酒店的建設是相當有益的，滿足相關標準（包括凱悅）時，同時使用最少的投資。

以上是對本次參觀的整理，歡迎大家積極討論，疏漏之處，請批評指正補充，謝謝大家！

建筑公司機電個人工作總結。

建筑甲方機電工程師崗位職責。

酒店考察報告（優秀20篇）篇八

酒店考察報告（優秀20篇）篇九

本文目錄。

11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。

一、酒店的劣勢。

1、總體銷售力度不足。

在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。

這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：

（1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務存在致命弱點。

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

3、服務質量不夠穩定。

（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

（2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

4、酒店整體培訓不到位。

服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質存在缺陷。

酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。

7、業主與管理方存在不協調的地方。

業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢。

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的。

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善。

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個性化服務做得比較好。

如前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價。

酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。

總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。

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質檢部?。

經過古總一百多天的管理、提高服務質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。

經理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。

海景印象：

1）?嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現，形成制度。

2）?允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。

3）?在海景，到處都有監督的眼睛。在這里監督部門很多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監控，以此發現問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養成。

4）?程序及。

規章制度。

非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。

具體分析如下：

一、?客源市場和營銷定位。

與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。

a)?在壽光，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因為在壽光中等收入的農民、工人占絕大多數。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復，尤其是菜中的綠色產品，環保產品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章，?體現出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。?把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。

b)?我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人。現在的情況是依賴市政府性很強。我們和市委、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發商務客人。

c)?引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓部分棋牌室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業性演出及一些專家講座。

d)?提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。?因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養消費者。

二、?員工食堂。在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴重。

勞動合同。

往屆本科三年應屆四年違約那好合同上說的清清楚楚一筆大的違約金。一去要交500元培訓費違約的話培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是餐費每月扣150元補助150元如果違約再交上補助的費用；如果正常合同期滿把每月扣掉的費用發給員工以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長又處在試用期的員工損失也接近一千元。工資在海景是一般的但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難員工想走就走流失嚴重沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

四、?酒店應學習海景細致化服務。

青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發現，立即開除。在商務客房的創建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛生。員工整體精神飽滿，狀態佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查非常嚴格。海景發揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現在發展也面臨著轉型，但量化和細致化服務所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發展的目前階段學習海景是有必要的。

五、?青島海景大酒店的大質檢法，我體會最深的一是廣泛參與，質量管理工作不是某個部門某個人的事，它應是我們各部門和全體員工共同關心的焦點。在質檢中要?一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質的提高。

六、?量化管理，健全管理制度?健全規章制度要體現在管理辦事行為規范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規范行為及其行為的結果，在規章制度中都要進行明確規定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規章制度和崗位考核辦法條文多達數千條，近十萬。每位員工每個崗位每道環節的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環節都有質量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發制定的各項規章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且幾年來營業額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規章制度。我覺的這是當務之急！

七、?案例分析會。

查不出發生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發現漏洞，盡快補上。隨著經驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現出來。

八、非常好的企業文化。

我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

四個“服務”：上級為下級服務，二線為一線服務；上工序為下工序服務，全員為客人服務。

九、?海景與溫泉之比較。

項目?海景花園大酒店?溫泉大酒店。

地址?青島彰化路2號?壽光溫泉街99號。

酒店性質?全民事業型自收自支?民營。

開業日期?1989年7月15日?4月18日

建筑風格?歐陸式庭院建筑?園林式建筑風格。

星級?評為五星?準四星。

占地面積?53畝?110畝。

建筑面積?28450平方米?48000平方米。

酒店名稱由來?南臨大海，別墅式風格?獨有溫泉水，蔬菜之鄉。

在所在城市地位?青島五家五星級酒店之一?壽光唯一四星。

收入?8000萬左右?空缺。

客房數量?197套?220套。

有無總統套、貴賓樓?無?有。

電視信號?可接收多國語言的衛星節目?國內各衛星電視臺。

大小餐廳及宴會廳?30多個?一樓26個、二樓18個。

可同時容納就餐人數?1100多人?人。

十、?不犯富華式錯誤。

富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節能降耗都是問題。誠然富華現在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。

以上為個人的一點看法，供大家參考。

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as?we?know，上海是國際大都市，也就是international?big?city哇。

作為一個資深的深圳土鱉，一個趨炎附勢上了點年紀的波希米亞生活方式未遂者，前失敗的農民企業家，沒去過上?？倸w是件搬不上臺面的事兒。

如今，組織上終于決定派我前往這個上流社會進行商務考察，淺薄的我怎能壓抑內心的狂喜。

雖然無法清掃下半年職場上的陰霾，也終究算是一件爽差使。

歷次項目的啟動，去客戶方做短期的需求調研，還不帶現場寫。

調研報告。

爽得讓人毛骨悚然。

當然，我深知這是不得體的，不以物喜，不以己悲。但確實很高興，再也矜持不住啦，充斥著令人憂傷的愉悅。

深圳居然開通了多趟去機場的站站停大巴，可見這個城市極度膨脹到了令人發指的地步。

在城鄉結合部輾轉小雙鐘，才停定在國內出發門口，我魚躍下來抽完煙，同事高總也打領帶著西裝拖箱子風塵仆仆殺到兒剛，臉上洋溢著同樣的幸福，會心地朝我樂著。

飛機上連喝兩杯橙汁，酸得，以致笑容可掬的空乘小妹又次端上套餐后再也嚼不動榨菜。

落機，國內到達門口抽煙，并密謀訂酒店事宜。

中山公園，國內幾乎每個城市都要整一塊地蓋個園子名曰中山公園并附上中山東西南北路，以此表征該城市徹底的革命性和歷史觀。我們第一站要去的正是此地。

很容易就能發現路牌標有去中山公園的機場大巴，上。上。

上車前從派廣告的靚仔手中要來一張訂機票酒店的卡片，毫無指導意義。突然我想起老賴，講起話極具攻擊性的旅游行業專家。

電話打將過去，互相埋怨對方不關心自己，噓寒問暖，蜜意濃情，唏噓人生。接著我果敢把持住蓬勃的豪情，盡快直入主題。賴生是有多年從業經驗的老同志，幾句話套取我的需求，然，掛斷，殘酷地結束興致正起的通話，余溫便在車廂內彌漫四散開來。

波波司機(bobosky)的電話如期而至，至尊某某酒店正有我心水的標間。底氣很足地知會高總，酒店的事兒有眉目了。

大巴在浦東橫沖直撞，鉆完一個地洞后，浦西。迎頭而來的便是堵車的大場面，上流社會的重要特征之一。

導致新一代的朋友聚會電話邀約。

開場白。

成了：你丫在哪堵著呢？如今我很得意地告知各位，我丫在上海堵著啦，歡迎來電來短。

個半鐘后到達中山公園，路人裹緊外套縮頭藏手匆匆暴走，猛然發覺我這套廣東時裝硬是頂不順上海的梭梭冬風。

前進，冷冽中方寸大亂，上哪找丫挺的至尊某某，瞥見高總正同情地由上至下打量我，獰笑著。我無語。趁其將飆未飆之際遞煙過去唐塞丫的怨氣。顯然，我手執的底牌要返還給他，哪涼快我呆哪去，您的酒店您作主。

重奪回發球權的高總主動和路人甲乙套磁，前突后竄，熱情斡旋，大致弄清楚徐匯的方位，我們準備前往一間名為大地假日的酒店。

哇！假日，holiday！！！我很喜歡。一陣緊密的打的，路過傳說中的港匯和美羅城。

的士拐進小巷后，我意識到大事不妙，我們要住的是國營招待所改裝后搖身而變成的大地假日，端著的安詳平靜的臉龐在心底里暗自靠了幾把。

前身是大地服裝廠，五樓以下是辦公室洗腳城按摩房和低檔夜總會，附近還有個工廠乒噔乓噔打樁忙活。

我們榮幸下榻六樓客房，落定，我搜了遍電視，發現有鳳凰衛視后些許安定下來，光從這點判斷，還是可以號稱涉外酒店的。

餓著，前同事阿桂請吃晚飯。很沒底氣地坐等阿桂出現。

窮兇極餓的人顧不得維持自尊，三番催促阿桂前往就餐。紛紛下樓開赴飯局。

小肥羊，曾在深圳火得大發。吃什么顯得不那么重要，重要的是快些拿到牌位。心細的阿桂來見我們前已經取號了，如此可愛的小伙至今聲稱沒有女友，不禁猜測起上海偽純情女生們的品位來。

阿桂真是個好同志。

火鍋、羊肉和各式菜蔬上齊，半飽后聊興終于冒上來，直夸得阿桂爽到歪，以致飯畢后再約請阿桂回房間小坐會時，半推半就的阿桂跟著進了電梯。

再次俗落的寒暄，阿桂在劈頭蓋臉的褒揚聲中興致堪盡，啟程回府，高總領其上路，我接上電腦開始bbs看水。

待高總折回來時，我兩眼昏花，洗洗上床。

明兒上午客戶沒空，只需去買一鼠標。

鳳凰衛視快到三人行的時段突然停滯，轉了幾輪頻道也不見好轉的跡象，郁郁著睡了，工廠的打樁仍在有條不紊的運作著。

忒不地道啦，高總。?。

還早，正好出去吃早點買鼠標。?。

回酒店的途中在路邊吃了湯包，生硬的表皮固然難以嚼動。?。

又想起年少時搞旅游軟件的事來，當初找對路子，哪還淪落到去e龍訂房。?。

退房，打車。一路飄搖盯著窗外到了站，拉扯著大包小包被轟下車。?。

check?in手法嫻熟，交錢換卡。?。

古董電梯在劇烈晃動中爬升，出來時已恍若隔世，重見光明。?。

而我們，只好故作鎮定。阻擋著這些不合事宜的糜爛色彩，久久才晃過勁兒來。?。

酒店里還擺放著幾本流行書籍，莫非酒店方看穿了我們空虛寂寞的心。?。

稍事休息，下午該與客戶開項目啟動大會。中午還得找地兒對付一頓飯呢。?。

來了，又一個我未從謀面的同事小進?？蛻綦娫捰謥砹耍蠘?。?。

會議結束，我們的冰紅茶漲卜卜還在。期間老盛已干掉兩支，我們撤。?。

沒多久，喝得很high，然后作鳥獸散，高總和我先回酒店。?。

我們雙雙約定把鬧鐘設在6點10分，想想，我又偷偷改到6點15。?。

醒的時候，已經7點了，我看了表，滿腔怒火燒給高總的驚天大呼嚕。?。

高總也發現手機里多了兩條老盛的未接電話，哥們，搞砸啦。?。

寧停三分，不搶一秒。?。

不要再彼此傷害了嘛。?。

松江是遠郊，實在是郊得不能再郊的一破地兒。中間還穿插了一段滬杭高速。?。

老盛的審判，終于來到。?。

高總也絕望地要求回調度室休息，小雪還算仁慈，應允。茍且保全兩條人命。?。

開會中的老盛偷閑打電話來說酒店已幫我們訂好。龍海假日。?。

此時我對以假日冠名的酒店不再抱任何幻想。嗤之以鼻，假你老母，xxxx。?。

高總抓緊時間洗漱，油光發亮地走出來，扣著襯衣，我正好抽完一支煙。?。

吃點早餐再過去罷？成。?。

又回到倉庫，感慨這一天怎么那么長呀？一大清早就經歷這么多事兒。?。

布置小雪準備基礎資料，我跟高總跑大門口抽煙去。?。

這我知道。老盛總是不以為然地抬抬肩膀舉出手掌，做拒絕狀。?。

沉默。?。

老盛再次深情地望著我們，你們把我的流程優化優化，提提意見。?。

哦。沉默。?。

小雪遞來幾張表格，老盛出了門，很急的態勢，又漫無目的張望四周。?。

下午照例調研，不甚復雜，完事后告退，我們回到酒店。?。

晚上吃什么？?。

不吃火鍋吧。?。

火鍋就是那么回事，沒吃之前很期待，吃著吃著受傷害。?。

高總和我對北京羊坊的涮羊肉表示想往，其實也記不起來那是什么味兒，就是想往。?。

飯畢，溜達著。?。

有一間易初蓮花，正好買點零食，高總很亢奮。?。

回到房間，開始畫幾個流程圖。翻翻舊文檔，七拼八湊很容易就出來。?。

大功告成，高總很得意，磕著瓜子兒。地毯上淅淅瀝瀝落下一攤殼。?。

一天就這么過去，漫不經心中。?。

今天是周末，按計劃我們該回市里過。?。

老盛有事還沒來，小雪在調度室倉惶四處轉著。?。

午餐時間，我看了看表，我們一起走向食堂，吃那頓每天重復生厭又必吃的午飯。?。

我真tm厭倦了。?。

轉身，我們失落地往回走，?。

遠遠看見，老盛從車門里鉆了出來，約他談完，我們就能離開。?。

老盛驕傲地招呼我們入座，開始講流程。?。

我們的到來，要拯救老盛于水深火熱之中。哪能呢？?。

老盛很滿意，賓主盡歡的告別，周一昆山見。?。

高總抓起那張紙，似乎了然，目露兇光。?。

到了莘莊。地鐵1號線的一端，與另一端共富新村構成了我行走上海參照的坐標系。?。

的士送我們回到如家北虹路店，恍恍惚惚進了房間。?。

四下望去，一片凄涼。?。

如家的被褥換成綠色的，襯映出一對綠臉，煞是艷俗。?。

不成，我索性跑到延安中學那邊去，才招呼到一輛的士。?。

大黃可著勁兒催我，我把的哥拋棄在擁堵的港匯，翻了護欄飛奔。?。

大黃畢業后變了很多，唯獨走路大步流星依然保留下來，難能可貴。?。

把酒言歡。大黃叫了幾個同事，丫們互拼酒量，場面混亂。?。

這批孩子都很苦悶壓抑，不單生理上，還有心理上。?。

大黃挺累的，在商場上拼打廝殺，我看得出來。?。

周六早上大黃還得開會，我也一起跟著匆匆出了門，趕回酒店突擊檢查高總有否不老實。?。

在地鐵里短高總，遲遲沒有回音，哇，立即回去抓生活作風問題，很大條哦。?。

只有高總的玉體橫陳，肆意慵懶地伸展著，挑逗撩人。?。

很久，高總蘇醒，很意外我怎么會坐在這？?。

說來話長。別逼我講啦，條負心漢子。?。

快到中午，約了lumi。?。

出了地鐵站，南京西路。?。

原來我置身一溜單車架前，斜跨個包，像收費的大伯。?。

有這種才俊款的大伯么？?。

lumi趕到，戴著黑框眼鏡四下張望，找尋大伯。?。

大伯在對面一眼發現了丫，臉蛋紅撲撲的還沒發現我，我穿街走了過去，將其截下。?。

一起去吃飯，lumi總能發現好吃又價廉的館子，多年逛街的經驗，敏銳專業的嗅覺。?。

吃得很爽。?。

飯后lumi帶我四處逛著，石庫門我很喜歡。?。

人民廣場我倒2號線，告別lumi。?。

所以我決定坐公汽回酒店。?。

高總赴宴去了，留下房卡在前臺?；胤块g覺得落寞凄涼，悲從中來。?。

我下樓買了快餐面和瓜子回來，準備挺過這個寂靜的夜。?。

高總回來時有些晚了，抓住一碗快餐面，也有一包瓜子，這種扮相出場著實讓我訝異。?。

好，我們決定明天搬到離市區近些的地兒。?。

洗澡，上各自的床。?。

早晨，高總在房里閃來閃去，我睜開眼直呼訂房。?。

如家快捷江蘇路店，我們跟如家干上了。?。

哥倆很開心，在這種惡劣的環境下也能適當找點樂子，撫平心靈的創傷。?。

窗戶長在墻頂下，堡壘似的，還拉上煽情的小荷葉窗簾，遮得嚴嚴實實，密不透風。?。

翻出包里皺巴巴的衫掛起來，還有濕漉漉的毛巾牙刷香皂。?。

新的一天，我仍不忘感恩上帝賜予我的。?。

晚上小雪發來短信說明早九點上?；疖囌炯先ダド健?。

出了門，鉆進小店吃了一籠包子，打車趕去火車站。?。

小雪終于到了，拎著一卜卜漲的紙袋，連忙解釋交通出了點狀況，無所謂啦。?。

要在車站蹲三個小時？?。

不能夠！?。

拉起包去四周找m記，一個干凈又可以坐很久的地兒。?。

南方周末的文化版平常很少看的，在這種時刻，要逐逐句看盡，廣告也不放過。?。

m記二樓連著一個商場，里面陳列的貨品巨蒼白，毫無大都市的風范呀。?。

我不管，逛一圈先。?。

高總開始玩星際，那臺破筆記本一會兒就沒電了，殘廢。?。

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11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。

一、酒店的劣勢。

1、

總體銷售力度不足。

在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。

這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：

（1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務存在致命弱點。

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

3、服務質量不夠穩定。

（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

（2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

4、酒店整體培訓不到位。

服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質存在缺陷。

酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。

7、業主與管理方存在不協調的地方。

業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢。

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的。

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善。

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個性化服務做得比較好。

如

前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價。

酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。

總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十

參與人員：

時間：2012年5月2日至5月7日。

地點:廣東省佛山市順德區樂從鎮。

一：考察目的與原因。

為了使**大酒店在**地區越來越競爭激烈的市場中，立于不敗之地。借鑒發達地區酒店優勢經驗，從**酒店現場條件和問題出發，其目的是選擇到綜合性價比最高的酒店家具考察了中國最大的家具生產產地佛山順德。

在酒店施工過程中發現幾點問題:。

1:酒店房間面積和酒店家具的沖突。在原有土建格局中所有房型都偏小，家具擺放過程中容易使房間變得擁擠累贅。傳統電視機被液晶電視的取代，電視柜、行李架、寫字桌這些大件家具可以退讓出房間利用面積?？头棵阅惆珊托l生間存在沖突，衛生間在原有設計中，被迷你吧柜占用了大約半個平方，給衛生間內部多了個陽角，影響了衛生間原本就很緊湊的空間。

4：酒店家具環保要求。家具用材，如刨花板、纖維板、膠水、油漆等，會釋放對人體有害的氣體。酒店及公寓客房相對密閉，刺激眼鼻的氣體將直接影響客房的入住率，家具的環保性已成為現代客人選擇入住酒店條件的重要因素；所以，本次家具采購應把環保要求作為重要指標。

1：眾多專業酒店家具生產廠家的選擇。作為全國最大的家具生產地，各廠家在激烈的競爭中以產品換生存，通過2008年影響全球的金融風暴洗禮，留下來的都是眾多有實力的商家。

2、質量上的保證：工廠的機械化生產，產品的質量監控，使每一件家具都保證同等質量。避免了傳統的家具制作方式由于施工工人的熟練程度不統一，所用原料的質量以及施工現場的環境，使家具質量參差不一。

3、品位的提升：整體設計、量身訂做、色彩、規格、功能任您隨意選擇，個性與品位表現十足，可移動、拆裝、增減組合。

4：利于健康：這種家具制作方式采用高密度板貼木紋紙，低甲醛、無毒性、無辛辣味。裝潢家具則均采用大量強力膠、樹脂等，有刺鼻辛辣味、甲醛及酸性揮發物。

四：家具廠家的參觀。

為了更加深入透徹的了解酒店家具的品質和環保要求，5月5日針對所挑選的酒店家具生產廠家的實力和規模摸底，對廣東省**家具實業有限公司、**酒店家具廠家進行了考察參觀。（以下以考察照片說明）。

六：總結。

經過一周的奔波，了解到了酒店家具生產工藝、環保要求。著重參觀了佛山三家家具廠家，對比得出**和**兩家廠家較為優秀，從生產規模、家具樣式、做工細節上，**家具更為突出。**家具性價比優勢不突出。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十一

酒店考察報告（優秀20篇）篇十二

應新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協會常務副會長楊柳于2006年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會暨餐飲論壇。

一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會的印象。

第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會——fha2006，于2006年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自70個國家和地區的2327家企業參加了展會。展會占據6個展館，展出面積達萬平方米，吸引了萬名專業人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產品、速凍和冷凍產品及肉禽類等，其中40%來自餐飲業設備和糕點面包制造業的產品。可以說這是在國際上最具有規模和影響力的國際食品與酒店博覽會。

在參展的70多個國家和地區中，大部分國家和地區都是以國家商業部或貿易局名義或商會及行業協會組織形式參加此次展會，如比利時派出了以瓦隆出口局（awex）和fit公司兩支代表隊；西班牙則由國家對外貿易局（icex）和西班牙出口制造協會組織了兩支代表隊；其他如韓國、美國和我國臺灣地區等也都派出了由專業協會組織的多次代表隊，韓國、美國各派出了三支代表隊，臺灣地區派出了兩支代表隊，美國派出了三支代表隊，分別是食品行業隊伍，一支北美洲餐飲設備協會隊和pmq隊。

除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺灣地區，他們既有規模又有影響，主要特點是統一形成了區域展區，統一形象，便于參觀者交流，宣傳效果非常好。臺灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協會外，涉及到有關食品方面的各個領域。

參加此次展會的中國機構（不包括臺灣地區）只有8家，規模相對較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務廳、添耀實業有限公司（上海）、廣州市興發祥紙類制品廠、海拉爾麥福勞有限責任公司、青島登農貿易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

二、體會和建議。

1、借鑒國際食品與酒店博覽會的經驗，促進我國餐飲食品酒店業的展覽會與國際接軌。

與fha2006展覽會相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會無論是規模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒有形成多贏的盈利機制，不能調動參展商和主辦方的積極性；政府審批展會部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業化和市場化運作；展會分散而形不成規模，經常是同類展會在同一月甚至同一時間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規范展會市場,借鑒國外的成功經驗，統一籌劃，培育品牌，探索出切實可行的運作方案，壯大中國的會展經濟，逐漸與國際會展市場接軌。

2、努力擴大中國展會在世界的影響，積極拓展會展外交。

參與國際展覽是展示中國經濟和中國經濟實力的一種重要方式，也是展示中國經濟發展的一個重要體現。在努力擴大中國展會在世界影響的同時，更應該注重通過展會外交展示中國的經濟和文化，更好更多地吸引外資，促進中國經濟發展。

3、轉變政府在會展市場中的角色定位和作用，促進會展經濟效益的發揮。

國外會展業的管理主要依靠行業自律機制，政府的介入一般體現在基礎設施的投資和國際大型展會的協助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會，是由新加坡展覽服務私人有限公司主辦，新加坡旅游局會議展覽署及酒店和食品相關的協會組織作為此次博覽會的支持單位。作為新加坡會展業的政府主管部門是旅游局展覽會議署，主要承擔宏觀管理的職能，這一點不同于我國會展運行模式。目前我國展覽實行的是項目審批制，形成從中央、地方到行業主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會展業的市場化，無法形成行業行為的自律機制，無法體現展會自身的經濟規律，因而出現了不規范的市場競爭、展會重復現象嚴重，檔次和規模難以提高和擴大，影響了會展經濟效益和社會效益的發揮。由于是政府主導，有些會議展覽還帶有攤派性質，許多會展完全是地方政績工程的體現，沒有考慮市場的需求。

據考察，新加坡旅游局的展覽會議署主要任務是協助、配合會展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會展的優越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會展。展覽會議署每年都有計劃地向世界各地介紹新加坡旅游會展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會展經濟方面的研討會，讓各國都了解新加坡在這方面的優勢。由于新加坡展覽會議署不是管理部門，只是協調配合，而且不向新加坡的會展公司收取任何費用。在新加坡舉辦會展沒有任何管理法規，舉辦展會也不需要任何審批手續。

由此可見，在促進會展經濟發展中，政府的角色應該從會展的組織者與參與者，轉變為推動城市會展業發展的規劃、監管、服務和促進者，政府的主要作用是促進活躍經濟和加強基礎設施建設。這一點很值得我國政府及有關政府部門深思。

4、充分發揮行業協會在展會運作上的優勢。

一個成熟的市場經濟體系中存在三大社會力量，即政府、中介機構、企業。在此次展會中，凡是引人注目的參展國家，有一個共同的顯著特點：協會組織帶隊，對外統一宣傳。在這次fha2006展會上，我們充分看到了行業協會組織在會展經濟中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協會在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發揮了舉足輕重的作用。另一方面，對于參展國家而言，大多也是以協會組織帶隊，統一形象、統一目標，這在一定程度上擴大本國參展企業在展會上的影響力，從而增加了本國企業在商貿交流和談判中的砝碼，在國際商貿中處于更加有利的地位。

在此次fha2006展會中，中國作為一個大國，僅有8家單位參加了展會，不僅參展規模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應進一步發揮行業協會在市場中的優勢地位,行業協會不僅熟悉國內外的行業情況,并與國際相應的協會有多方面的聯系與合作,而且與國內企業聯系緊密,內引外聯,具有組織展會、主辦展會的條件。協會組織展會將更有利于展會活動的市場化，借助自身熟悉行業情況、了解企業訴求的優勢，開展更加適應市場需求的展會活動；同時利用與國外行業組織的聯系和關系，組織國內企業以整體形象外出參展，提升中國企業的形象并提高企業對外交流和溝通的地位。行業協會在本著“服務、協調、自律”的原則，是能夠為會展市場的逐步規范和成熟做出貢獻的。

5、規范會展市場，堅持理性競爭，實現品牌化、市場化發展。

據有關媒體統計，新加坡每年舉辦的各種國際會議、展覽就達5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會次數居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會展業之所以發展興盛，除了得益于良好的外部政策環境和物質條件外，還在于成功的會展經營理念。新加坡在會展經營上一貫堅持“品牌至上、市場需求導向和理性競爭”的原則。

新加坡有一定規模的會展公司達數十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著各自的分工定位和優勢領域，并不會出現惡性競爭，一般某一類的展會如果已有展會公司操作過，那么其他展會公司就不會再重復操作，從而避免了正面競爭和資源浪費。

辦展會需要創品牌，如果展會有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個展會只辦一次的話，肯定會賠錢，只要創出品牌，才可能盈利。

新加坡的會展公司一般都有自己的市場調研部門或人員。針對市場需求確定會展項目。一旦會展項目確定，就會堅持品牌至上、服務取勝的理念，將該展會辦成公司的特色優勢展會。形成了品牌后，就能吸引一批長期客戶。而且新加坡多數展會公司都是強調以服務取勝，最主要的是提高展會的質量。他們認為，展會參觀者的數量并不是最主要的，關鍵是看參觀者的質量。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十三

酒店考察報告（優秀20篇）篇十四

酒店考察報告（優秀20篇）篇十五

國際竹藤大廈：國際竹藤大廈坐落于北京市朝陽區望京開發區，毗鄰第四使館區及機場高速，地理位置優越，交通便利。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店，隸屬于國家林業局國際竹藤網絡中心。大廈設計獨特，典雅，是商務會議的理想之所，由北京長城飯店所屬的專業管理公司管理，以其自然脫俗，創新進取，樂于奉獻的獨特氣質在酒店業獨樹一幟。

前廳部：前廳部設于酒店內賓客過往頻繁的大廳內，是酒店服務群體中的先鋒部隊，代表整個酒店向客人提供客房銷售，入住登記及帳務處理等各項服務的部門?？偡张_是前廳部最顯眼的部分，它執行前廳的大多數功能，是賓客最初接觸的地方，是聯絡酒店前臺和后臺的紐帶，總臺因與客人之間密切聯系，既是賓客投訴處，也是咨詢查詢處，又是一切服務的協調中心。因而理所當然就又成為賓客和酒店聯系的紐帶。

1、前廳服務的工作特點及要求

（1）工作內容龐雜；

（3）專業要求高。隨著時代的進步，現代科技不斷引入到各行各業的管理中，酒店前廳也大都實現了電腦管理，員工必須經過培訓才能上崗操作，另外，在幫助賓客克服困難，回答其提出的問題時，也需要員工具備相應的能力與業務知識背景，這就對員工的素質，專業技術水平，業務水平提出了較高的要求。

2、前廳部的工作要求

前廳部特定的工作內容對其員工提出了特定的工作要求：

（5）員工必須機智靈活，具備較強的應變能力。前廳是酒店的神經中樞，事務繁雜，每天必須妥善處理各種各樣的人和事，因此，要求前廳員工發揮自己的聰明才智，隨機應變。

3、前廳部的任務

（1）銷售客房

前廳部的首要任務是銷售客房

（2）正確顯示房間狀況

（3）提供相關服務

（4）整理和保存業務資料

前廳部應隨時保持最完整最準確的資料，并對各項資料進行記錄，統計，分析，預測，整理和存檔。

（5）協調對客服務

前廳部要向有關部門下達各項業務指令，然后協調各部門解決執行指令過程中遇到的新問題，聯絡各部門為客人提供優質服務。

（6）建立客帳

建立客帳是為了記錄和監視客人與酒店見的財務關系，以保證酒店及時準確地得到營業收入?？腿说膸慰梢栽陬A訂客房時建立（記入定金或預付款）或是在辦理登記手續時建立。

（7）建立客史擋案

大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案，記錄相關內容。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十六

20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規劃局及有關開發企業負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現將考察情況報告如下：

考察的這些五星級酒店目前經營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現代建筑風格，也有江南民居的園林建筑風格，充分體現了地方文化的特色和當地的消費需求。主要有以下特點：

一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建筑的規劃設計、室內裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。

二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當地“標志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設計成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統套房，又有中檔公寓式房間。

三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房布局既相互有聯系，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的互動發展。

一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。

二是考慮到濱河區用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所布局相結合、沿庫區設計成為低層園林建筑風格的園林景觀，選址、建筑、庫區景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。

三是酒店可以規劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。

四是項目統一規劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十七

假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個風格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會是個什么樣子。沒有個性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，蕓蕓眾生，因為個性而精彩。酒店藝術氛圍的營造更是如此，具有獨特藝術品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不群，超凡脫俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動讓我對此體會的更加深刻。

此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔負著不同的考察任務，我主要負責對酒店藝術氛圍的考察。

香港是第一次去。對香港的酒店業知之甚少。臨行前，對香港的了解都來自影視作品或新聞報道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以后才知道香港并不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個性張揚，具有很高的藝術品位。

到了香港，我們下榻五星級的港島香格里拉酒店，當我佇立在酒店的回廊仰視那幅金碧山水的壁畫時，有一種久違的震撼。能把老祖宗的東西拿來并運用的恰到好處，是香格里拉勝人一籌的地方。走進香格里拉酒店，從細微的家具雕花到宏偉的立柱穹頂，無不浸染著濃濃的藝術氛圍。大型金碧山水的壁畫一直作為主線貫穿其中，酒店的宣傳畫冊、服務指南、電視指南以及大部分酒店用品的包裝，都印有壁畫的局部，從視學形象上高度統一，強化酒店特色，突出文化內涵。從某種意義上說，巨幅壁畫成了統治酒店的靈魂。酒店從色彩、燈光到藝術品的選擇都非常協調，互為依托，相輔相成，彼此是不可分割的整體。

香格里拉陳設的藝術品大多成系列化，譬如琉璃作品，看上去風格統一，但仔細鑒賞，從造型及花色上都有細微區別，從數量上形成形式感，從個體上尋求變化，增加作品的層次感。酒店的掛畫大多是原創作品，復制品很少，雖然也不全是什么名家作品，但每一幅都有作者的親筆簽名。

我們去的酒店還有半島和金悅。金悅的大堂氣勢恢弘，整體色調顯得凝重，莊嚴，大量使用黑色，金色，很有皇家氣派。印象最深的還是半島酒店，富麗堂皇，品位高雅的環境不愧為香港酒店的no.1。半島酒店陳設的藝術品很考究，細微之處盡顯奢華，尊貴。后現代風格的藝術品不多，傳統，古典的氣氛很濃?？头恐袛[放的家具和工藝品，有的經過作舊，很象舊年代的物件。然而酒店的設施卻非常的現代，功能相當完善，造型簡約，極富現代感。傳統風格的家具和現代的高科技的客房設施形成鮮明的對比，讓整個酒店顯得尊貴而不古板，傳統而不失時尚，情趣盎然，引人入勝。

從香港回來，重新投入二期工程的藝術品設計中，感觸頗多。我們的酒店缺少什么？我們以后的藝術品設計上要選擇什么方向？我們酒店的特色應該是什么？想了很多，也頓悟了很多。我們的二期工程裝修方案是英國人設計的，體現的是英國皇家風格，具有濃郁的歐陸風情。這種風格很象北京國際俱樂部，應體現奢華，尊貴，富麗堂皇的感覺。我們在這種在的框架下，如何別具一格，張揚個性，是我們首先要考慮的。藝術品如果完全與周圍環境高度統一，氣氛便會顯得沉悶，乏味，缺乏靈性。我們應尋找一個契合點，在整體統一的前提下，局部改變風格，可以考慮在一些小環境內陳設一些后現代的裝飾品或者很注重形式的抽象繪畫作品。

總的來說，我們要確立一條設計主線，要讓整個酒店的藝術品形散而神不散。我們要敢于突破，大膽運用一些現代表現技法，設計出一批有新意，風格獨特，視覺沖擊力強，高品位的藝術品，妝點我們的酒店。讓我們的藝術品能感染每一個走進酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現代酒店之林獨樹一幟。

創建藝術空間，塑造個性酒店是我們的理想也是我們的目標，我們正為此而努力。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十八

20xx年x月x日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團旗下的五星級貴陽中天凱悅酒店，對飯店專業人才需求情況進行了調研活動。

主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。調查內容涉及企業需要人才的類型，企業員工教育和培訓，員工參加繼續教育的方式，企業對員工的思想素質和技術、技能對于企業的生存和發展那個更重，企業對我校課程設置的要求等內容。通過與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個部門的經理及主管們的交談，了解了企業對專業人才的需求現狀，聽取了企業對專業人才的培養意見及建議。

1、酒店人才結構及數量：

隨著旅游業的全面發展，我省酒店人才已經達到相當規模，且年輕化、社會化、多樣化趨勢明顯?？傮w上酒店從業人員文化素質整體偏低，社會適應性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠，不切實際，由于家庭和個人認識錯誤，不愿意從事服務行業等問題，使平均流失率較大。據我們了解，飯店業幾乎每個崗位都缺人，酒店人力資源部經理說，目前他們既缺少基礎性人才，又缺少關鍵性管理人才。

2、酒店人才需求狀況：

通過與企業的交流和討論，我們感受到社會對酒店類應用型人才的強烈需求，看到目前的中等職業教育所培養的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。

由于酒店是服務行業，工作時面對的客人千差萬別，而且工作繁重，重復性地進行相同的基本工作內容，所以酒店方更需要的飯店業員工應該是熱愛飯店行業，熱愛本職工作，工作態度端正，能吃苦耐勞，對客禮貌得體，與客能進行良好溝通，懂得服務心理學，對客服務熱情，知識面廣，勤奮好學。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進行工作崗位所需的英語，如接待、訂房、退房、電話預計、結賬等，并能熟練操作前臺計算機系統，同時也希望員工了解本地的旅游景點、土特產、民族文化等廣泛知識，所以就僅前廳的崗位也需要應用型綜合素質好的員工。

酒店希望的員工有較強的適應能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實際問題，而酒店也會通過培訓等手段，來提高員工發展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。

對飯店專業的學生一線崗位設置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務員、迎賓員、點菜員、會議服務員等。在酒店中，員工通過工作中的多年磨練和積累，有一定工作經驗，同時經過學歷提高、知識學習和酒店多方面的提升培訓，并通過酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領班、主管、副理及更高的崗位。

4、飯店行業崗位對知識技能的要求：

有良好的綜合素質和職業道德，有更扎實的基礎知識能力，如良好的語言溝通技巧、較強的英語口語交際、熟練運用禮儀知識、使用標準普通話、熟練的計算機操作、熟練處理文檔資料、懂得對客服務心理、富有親和力的團隊精神、敏銳的觀察判斷能力、很強的應變能力及應對挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養中不能只重視專業知識能力教育，而輕視思想道德和情商的訓練等非智力因素的教育，認為這樣培養出來的學生難免會自負和孤傲得不到企業重視，而感到壓抑并最終從飯店業流失。

5、 “雙師型”教師培養

對于我校教師到企業頂崗酒店方表示歡迎，酒店業的服務性要求酒店專業教師具有良好的政治素質和奉獻精神，及酒店從業者良好的價值觀和服務意識。企業希望在教學中教師除了教授理論知識外，更需要熟悉酒店的營運和管理模式等情況，了解各個崗位的流程，并能引導學生樹立正確的學習觀念和價值觀。優秀的飯店管理專業教師應該是“雙師型”的專業教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導能力。

6、學生教學實習問題：

店方表示歡迎，愿意與我校進行校企合作，也愿意接收思想素質好、熱愛酒店行業、懂禮儀有禮貌、主動為企業和客人服務、有過硬專業能力、寬廣的知識面等綜合素質的學生。

7、企業文化

凱悅酒店特別注重企業文化的建設和發展，集團旗下的酒店都有統一的服務規范和標準，但在不同國家不同地區旗下酒店在裝飾裝潢中，又會溶入當地文化和特色，使自己的酒店是獨一無二的。凱悅酒店對新員工也特別細心地呵護，會有計劃地引導員工進行職業規劃，同時提供較多學習機會，凱悅酒店對新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業后就不會有陌生感。酒店鼓勵員工通過多種方式學習，并總結工作中的經驗及積累提升自身素養，同時很重視人文關懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認可度，集結了一群熱愛酒店行業的優秀員工。

酒店考察報告（優秀20篇）篇十九

應新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協會常務副會長楊柳于20xx年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會暨餐飲論壇。

第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會――fha20xx，于20xx年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自70個國家和地區的2327家企業參加了展會。展會占據6個展館，展出面積達6.5萬平方米，吸引了3.7萬名專業人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產品、速凍和冷凍產品及肉禽類等，其中40%來自餐飲業設備和糕點面包制造業的產品?？梢哉f這是在國際上最具有規模和影響力的國際食品與酒店博覽會。

在參展的70多個國家和地區中，大部分國家和地區都是以國家商業部或貿易局名義或商會及行業協會組織形式參加此次展會，如比利時派出了以瓦隆出口局（awex）和fit公司兩支代表隊；西班牙則由國家對外貿易局（icex）和西班牙出口制造協會組織了兩支代表隊；其他如韓國、美國和我國臺灣地區等也都派出了由專業協會組織的多次代表隊，韓國、美國各派出了三支代表隊，臺灣地區派出了兩支代表隊，美國派出了三支代表隊，分別是食品行業隊伍，一支北美洲餐飲設備協會隊和pmq隊。

除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺灣地區，他們既有規模又有影響，主要特點是統一形成了區域展區，統一形象，便于參觀者交流，宣傳效果非常好。臺灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協會外，涉及到有關食品方面的各個領域。

參加此次展會的中國機構（不包括臺灣地區）只有8家，規模相對較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務廳、添耀實業有限公司（上海）、廣州市興發祥紙類制品廠、海拉爾麥福勞有限責任公司、青島登農貿易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

1、借鑒國際食品與酒店博覽會的經驗，促進我國餐飲食品酒店業的展覽會與國際接軌。

與fha20xx展覽會相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會無論是規模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒有形成多贏的盈利機制，不能調動參展商和主辦方的積極性；政府審批展會部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業化和市場化運作；展會分散而形不成規模，經常是同類展會在同一月甚至同一時間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規范展會市場,借鑒國外的成功經驗，統一籌劃，培育品牌，探索出切實可行的運作方案，壯大中國的會展經濟，逐漸與國際會展市場接軌。

2、努力擴大中國展會在世界的影響，積極拓展會展外交。

參與國際展覽是展示中國經濟和中國經濟實力的一種重要方式，也是展示中國經濟發展的一個重要體現。在努力擴大中國展會在世界影響的同時，更應該注重通過展會外交展示中國的經濟和文化，更好更多地吸引外資，促進中國經濟發展。

3、轉變政府在會展市場中的角色定位和作用，促進會展經濟效益的發揮。

國外會展業的管理主要依靠行業自律機制，政府的介入一般體現在基礎設施的投資和國際大型展會的協助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會，是由新加坡展覽服務私人有限公司主辦，新加坡旅游局會議展覽署及酒店和食品相關的協會組織作為此次博覽會的支持單位。作為新加坡會展業的政府主管部門是旅游局展覽會議署，主要承擔宏觀管理的職能，這一點不同于我國會展運行模式。目前我國展覽實行的是項目審批制，形成從中央、地方到行業主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會展業的市場化，無法形成行業行為的自律機制，無法體現展會自身的經濟規律，因而出現了不規范的市場競爭、展會重復現象嚴重，檔次和規模難以提高和擴大，影響了會展經濟效益和社會效益的發揮。由于是政府主導，有些會議展覽還帶有攤派性質，許多會展完全是地方政績工程的體現，沒有考慮市場的需求。

據考察，新加坡旅游局的展覽會議署主要任務是協助、配合會展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會展的優越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會展。展覽會議署每年都有計劃地向世界各地介紹新加坡旅游會展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會展經濟方面的研討會，讓各國都了解新加坡在這方面的優勢。由于新加坡展覽會議署不是管理部門，只是協調配合，而且不向新加坡的會展公司收取任何費用。在新加坡舉辦會展沒有任何管理法規，舉辦展會也不需要任何審批手續。

由此可見，在促進會展經濟發展中，政府的角色應該從會展的組織者與參與者，轉變為推動城市會展業發展的規劃、監管、服務和促進者，政府的主要作用是促進活躍經濟和加強基礎設施建設。這一點很值得我國政府及有關政府部門深思。

4、充分發揮行業協會在展會運作上的優勢。

一個成熟的市場經濟體系中存在三大社會力量，即政府、中介機構、企業。在此次展會中，凡是引人注目的參展國家，有一個共同的顯著特點：協會組織帶隊，對外統一宣傳。在這次fha20xx展會上，我們充分看到了行業協會組織在會展經濟中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協會在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發揮了舉足輕重的作用。另一方面，對于參展國家而言，大多也是以協會組織帶隊，統一形象、統一目標，這在一定程度上擴大本國參展企業在展會上的影響力，從而增加了本國企業在商貿交流和談判中的砝碼，在國際商貿中處于更加有利的地位。

在此次fha20xx展會中，中國作為一個大國，僅有8家單位參加了展會，不僅參展規模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應進一步發揮行業協會在市場中的優勢地位,行業協會不僅熟悉國內外的行業情況,并與國際相應的協會有多方面的聯系與合作,而且與國內企業聯系緊密,內引外聯,具有組織展會、主辦展會的條件。協會組織展會將更有利于展會活動的市場化，借助自身熟悉行業情況、了解企業訴求的優勢，開展更加適應市場需求的展會活動；同時利用與國外行業組織的聯系和關系，組織國內企業以整體形象外出參展，提升中國企業的形象并提高企業對外交流和溝通的地位。行業協會在本著“服務、協調、自律”的原則，是能夠為會展市場的逐步規范和成熟做出貢獻的。

5、規范會展市場，堅持理性競爭，實現品牌化、市場化發展。

據有關媒體統計，新加坡每年舉辦的各種國際會議、展覽就達5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會次數居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會展業之所以發展興盛，除了得益于良好的外部政策環境和物質條件外，還在于成功的會展經營理念。新加坡在會展經營上一貫堅持“品牌至上、市場需求導向和理性競爭”的原則。

新加坡有一定規模的會展公司達數十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著各自的分工定位和優勢領域，并不會出現惡性競爭，一般某一類的展會如果已有展會公司操作過，那么其他展會公司就不會再重復操作，從而避免了正面競爭和資源浪費。

辦展會需要創品牌，如果展會有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個展會只辦一次的話，肯定會賠錢，只要創出品牌，才可能盈利。

新加坡的會展公司一般都有自己的市場調研部門或人員。針對市場需求確定會展項目。一旦會展項目確定，就會堅持品牌至上、服務取勝的理念，將該展會辦成公司的`特色優勢展會。形成了品牌后，就能吸引一批長期客戶。而且新加坡多數展會公司都是強調以服務取勝，最主要的是提高展會的質量。他們認為，展會參觀者的數量并不是最主要的，關鍵是看參觀者的質量。

這與我國國內會展的運作情況大不相同，國內的會展經常是一個類別的展覽做成功了，后面就會出現許多類似的展覽，出現同一名目的展會可能會在全國不同地方進行，甚至在同一時間在相近的兩個地方舉行，直到把這個市場做濫為止。而且許多會展公司追求短期效益，降低參展門檻，導致參展商水平良莠不齊，影響了參觀者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹立和對參展企業的跟蹤服務，收了參展商的錢就算完事。這種運作模式導致展會市場混亂，很不利于我國展會市場的發展和壯大。因此，新加坡的會展經營理念和運作模式非常值得我們學習和借鑒。

酒店考察報告（優秀20篇）篇二十