通過制定工作方案，我們可以更好地組織和管理工作，避免出現混亂和延誤。以下是一些經過精心編寫的工作方案范文，希望能給大家提供一些思路和啟示。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇一

以黨的“十八大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安絡。

(一)安全衛生。

1、通過正規渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規范操作，時刻注意安全。

5、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻凈，舒適優雅，綠色環保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。

(二)服務要求。

1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的服務為已任。

2、要繼續進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇二

為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據市食品藥品監督管理局《關于切實加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件要求，結合我縣實際，特制訂本方案。

（一）堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則，各中、小學及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發生。

（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。

（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。

20xx年3月10日—20xx年3月18日。

（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）嚴查環境衛生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。

（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒臺帳。

（七）嚴查食品生產加工是否規范操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。

（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中小學及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區開展監督檢查。

（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發現的問題要提出整改意見，要求學校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。

（三）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。

（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產加工布局的合理性，配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。

（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據情節，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇三

為切實做好疫情防控，確保秋季開學工作平穩有序，依據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避開患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫學問培訓，并組織進行考核。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料選購掌握清單，除原禁止使用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁選購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)預備相關貯存容器及設施，并保證正常運轉。

選購部分菜籃框，避開外包裝進入廚房;預備帶篩網存放架，避開半成品污染。

(六)嚴格食品加工制作過程掌握，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。

開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。

(二)預備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必需檢測合格后才能使用。

建議選擇以下四種供餐方式：

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。

學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇四

切實做好開學前后疫情防控工作，有效防止疫情向校園擴散，結合學校的實際，特制定本方案。

全面落實黨中央、國務院及區、市黨委、政府應對疫情工作的決策部署，以“堅決阻斷疫情進校園、確保師生不被感染”為目標，科學制定學校開學前后疫情防控措施，確保學校順利開學，確保廣大師生生命安全和身體健康。

（一）開學防控準備做到“四個到位”

1、摸底排查到位。

一要摸清滯留區外師生情況，實行信息化遠端管理。全覆蓋、無遺漏精準摸排當前滯留區外的師生人數，按教職工和學生分類登記，建立電子臺帳。建立“日報告”制度，每日逐級上報人員流動信息。

二要摸清全體師生健康狀況，建立健康檔案。對全校師生及其家庭成員健康狀況進行一次大排查、大起底。重點做到“四個摸清”：摸清是否來自或滯留疫情較重地區；摸清是否與確診病例和疑似病例有密切接觸；摸清是否有不適癥狀；摸清假期活動行蹤。建立師生健康卡管理制度，每位師生每日填報健康狀況和行蹤，在此基礎上，逐級匯總形成全市師生健康檔案，實行動態監測。

2、分類隔離到位。

一要設置獨立集中隔離點。二要嚴格落實分類隔離。

3、物資儲備到位。

要提早儲備學校疫情防控所需防護物資，對緊缺的口罩，采取由屬地政府供應、教育主管部門和學校購買、學生家長自籌、向社會募捐相結合的辦法解決；要為所屬學校提供必需測溫儀、消毒液，學校要統籌安排好學校安保、保潔等人員。

4、重點場所消毒到位。

開學前對校園進行一次全面徹底的環境衛生大整治、大掃除，確保不留盲區、不留死角，做好校舍室內空氣、地面和物體表面等的消毒工作。

（二）開學后防疫做到“四個周密”

1、周密安排師生上課作息，實行“三錯時”

三、要實行錯峰就餐。

2、周密守護師生健康，落實“五項制度”

一要落實校園封閉管理制度。學校要嚴格出入管理制度，在封閉管理期間，師生不得隨意出入校門，上學、放學統一刷卡進出校門。如有學生患病等突發情況的，履行相關手續后，方可出校門。

二要落實晨午檢制度。對全體師生員工每日最少進行兩次體溫檢測（進校門進宿舍、時必須測體溫）。

三要落實疫情報告及應急處置制度。各學校要隨時掌握師生健康狀況，一旦發現有疑似新冠肺炎早期癥狀（如發熱、咳嗽等）的，要立即啟動應急預案，并第一時間向所在地疾控中心和教育主管部門報告，進行健康檢查，并視情況及時安排到指定醫院就診。

四要落實因病缺勤（課）登記和追蹤報告制度。學校每日要統計師生的出勤（到校）情況，并做好記錄。對因病缺勤（課）師生要及時登記報告，指定專人負責，實行病因追蹤。病愈后由學校領導和醫生根據醫院返校證明共同研究認可后方可返校。不允許師生帶病上班（課）。

五要落實健康教育制度。學校要充分發揮課堂教育主陣地作用，開好健康教育課。同時，要通過新媒介宣傳手段，向廣大師生和家長宣傳疫情防控健康知識，確保師生知曉率達100%。要做好心理輔導和人文關懷，為師生提供心理干預和咨詢。

3、周密管控集體活動，做到“四個嚴禁”

一要嚴禁聚集性活動。學校不得召開學生晨會、家長會，不得舉辦活動、講座等聚集性活動，取消早操、課間操、眼保健操。

二要嚴禁師生串崗串班。教師上班期間實行簽到坐班制，不得相互串崗串門；學生以班為單位管理，嚴禁串宿串班，不得扎堆聊天，不得成群結隊、追逐打鬧，出入教室、餐廳、宿舍門口時，不得擁擠推搡、聚集就餐。

三要嚴禁校門口人員聚集。學生上下學出入校門口時，保持1米距離，有序出入。保安人員要維持上下學時校門口秩序。不允許任何人員在校門口逗留聚集。

四嚴禁外來人員進入校園，確因工作需要來訪人員須進行嚴格登記、測量體溫，禁止未佩戴口罩或體溫異常人員進入校園。疫情防控期間，校園場地一律暫停對外開放，與教育教學無關的聚集性活動一律暫停。

4、周密管控重點場所，做到“三個嚴格”

一要嚴格食堂管理。各學校要規范食堂管理，實行“明廚亮灶”，嚴把材料進口關、食品加工操作關、從業人員體檢關，落實食堂操作人員、采購人員、配送人員、檢驗人員佩戴口罩、每日兩次體溫檢測制度。

二要嚴格住宿管理。實行宿舍封閉管理，建立出入人員體溫監測登記制度，住宿生一旦入住，不得接受外來食品。實行24小時值班值守和學生就寢后“零報告”制度，做到日常通風換氣，保持室內空氣流通，并每日消毒兩次。

三要嚴格教學場所管理。學校要指定專人負責對教室、辦公場所、圖書館計算機室等重點區域和場所做到日常通風換氣，保持室內空氣流通，并每日消毒兩次。對學生經常觸摸的'門把手、桌面、計算機（鼠標、鍵盤）等重點物品、部位要定期用酒精擦拭消毒，并建好消毒擦拭記錄。

1、建立組織領導體系。學校開學疫情防控工作作為一項重要的政治任務，充分發揮戰斗堡壘作用，主動擔當盡責，廣大黨員干部要充分發揮先鋒模范作用，走在前，干在先，做表率。要層層壓實工作責任，學校書記、校長為第一責任人，分管校領導為直接責任人，學校各部門負責人為具體責任人，要切實扛起政治責任，層層傳導壓力，建立教育部門、學校、年級、班級、家長五級聯動、協同高效的防控工作網絡。

2、建立醫教協同體系。切實加強學校與屬地醫療機構結對、校醫與醫務人員結對，醫療機構定期到學校指導防疫工作，協同開展疫情期間學生健康防護和學校公共衛生突發事件的救治工作，共同落實防疫責任。

3、建立家校聯動體系。學校要通過家委會、班級微信群、學校微信公眾號、空中課堂等方式，協調家長做好學生健康卡填寫、自我防護、心理干預疏導、在校突發事件處置等工作。網信部門要加強涉校涉生疫情輿情監測，協調相關部門做好核查處置和回應引導。

4、建立經費物資保障體系。開學前為學校儲備疫情防護物資，并保障開學后所需物資供應到位。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇五

深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全市學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

按照屬地管轄和級別管轄的原則，對全市大、中、小學校和托幼機構食堂的食品安全進行專項整治。

20xx年3月9日至3月30日。

（一）是否建立食品安全責任制。是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）是否具有許可證。食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，對未經許可從事餐飲經營的將嚴格依法進行查處。

（三）環境衛生是否整潔。環境衛生是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）從業人員健康證是否有效。

（五）索證索票和食品添加劑等制度是否落實。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關新產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。

（六）加工管理制度是否落實。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩；是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（七）是否加工制作冷葷涼菜、加工制作豆角（四季豆）、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風險食品和原料違規現象。

（八）清洗消毒是否到位。學校食堂是否配備有效的消毒設施，消毒是否符合要求。

（九）加工用水水質是否符合衛生行政部門要求。

（十）對集體用餐飲配送單位和學校周邊食品經營單位食品安全狀況開展全面檢查。

為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立城步學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：

組長：

副組長：

成員：

領導小組辦公室設在縣局餐飲服務監督股，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理工作的措施和建議。

（一）提高認識，加強領導。本次統一行動，是落實省、市局春季學校食堂食品安全檢查的具體舉措，統一指揮和行動，務求實效。

（二）落實責任、加強協作。一是認真履行職責，密切與教育部門溝通、協作，形成合力，切實落實監管責任，著力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的問題，確保學校食堂食品安全專項整治工作不松、不斷、不亂。同時要根據相關法律法規和工作職能，嚴肅查處學校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關規定，追究相關責任人的責任。二是加強對畜禽肉類及其制品、食用油、大米、調味品等原料采購、貯存和使用的監管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監督檢查。對檢查中發現的問題，要責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關責任人的責任。對整治工作不力、導致學校發生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。

（三）加強宣傳與信息報送工作。一是要積極開展《食品安全法》等相關法律法規知識的宣傳，加大對學校食堂等餐飲服務環節食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監督、輿論監督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務企業誠信、講自律的活動，切實增強企業法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題，對典型案例和大案要案予以曝光。二是做好專項整治的信息報送工作。對整治中發現和查處的重大違法違規案件、出現的新問題要及時報告，并于4月2日前將專項整治工作總結報送市局餐飲服務監督科。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇六

為堅決貫徹落實國家、省、市關于突發公共衛生事件防控工作要求，有效應對突發公共衛生事件，做好20xx年春季教職工開學返校工作，切實保障教職工平安返校，維護校園穩定和教學秩序，按照上級文件要求要求，特制定本方案。

全面做好開學前后校園的工作，及時有效地采取各項預防措施，保障教職工平安返校，教育教學平穩運行，防止不必要的恐慌情緒，維護學校正常秩序和校園穩定。

（一）成立教職工返校工作小組，全面指導20xx年春季學期學校教職工返校工作有序開展。

組長：xxx。

副組長：xxx。

成員：各部門負責人。

領導小組下設辦公室，組織人事處處長兼任辦公室主任，xxx、xxx、xxx為成員，負責統籌協調教職工開學返校工作，保障教職工平安返校。具體事宜由xxx負責。

（一）假期中全面排查。

1、寒假期間，按照省、市有關要求，各部門應與本部門教職工保持密切聯系，摸清掌握教職工行程情況和身體健康情況，進行人員排查，收集教職工有無從外地返回、與外地人員接觸和有無發燒、干咳、乏力等癥狀的相關信息，第一時間報學校工作領導小組辦公室，不得漏報、瞞報、誤報，準確掌握人員動態信息。

2、全體教職工需于20xx年2月x日前返xx，返xx途中乘坐公共交通工具時，全程佩戴外科口罩或n95口罩；返xx后妥善保存旅行票據信息，以配合可能的相關密切接觸者調查。各部門要開展以突發公共衛生事件的預防與應急知識為重點的健康宣傳教育，引導教職工減少外出，不參加聚會活動，增強公共衛生意識和自我保護能力。從外地返xx者需按照要求進行自我隔離、登記并上報。從外地返回、與外地人員接觸、有發燒、干咳、乏力等癥狀的教職工，需在家自主隔離14日無癥狀后方可到校上班。

3、各教學部門應及時掌握教師的健康狀況，若因身體狀或在外地、隔離等不能按時到崗，部門按應急方案妥善安排好教學工作。

（二）開學時全面檢測。

2、教職工不要私自提前返校上班，確因特殊情況需提前返校的，須通過所在部門報學校同意，并服從學校統一安排，方可返校。

3、返校當天，組織人事處負責組織做好教職工開學到崗情況統計。對體溫超過37.3攝氏度或有干咳、乏力等癥狀的.教職工，部門需安排其到校醫務室進一步觀察，或安排送醫進一步檢查，同時將患者情況及時報教職工返校工作小組辦公室。

（三）上班時全程防控。

1、做好每日日常體溫監測工作，若發現疑似癥狀人員要及時報告突發公共衛生事件領導小組辦公室。

2、各部門應加強考勤，關注本部門教職工健康情況，了解身體異常教職工密切接觸人員、行蹤等信息。教職工一旦出現疑似癥狀，應及時就醫并請假，不得帶病上班；經醫院診斷排除后方可回校上班。

3、教職工上下班需佩戴口罩（教師上課期間除外）。

4、教職工在校內突發感染癥狀，應立即向當日學校總值班匯報，并逐級上報，總值班立即通知其家屬護送去醫院。學校啟動應急處置，對密切接觸人員進行隔離觀察。為避免傳播，可臨時性關閉校門，在校門關閉期間，教職工不得擅自離開學校。

5、對被隔離治療或在外地等不能按時到崗的教職工，組織人事處和教務處應根據工作需要做好人力資源配置工作，對教職工進行合理調配。

（一）各部門要對本部門教職工做好宣傳和引導工作，及時將中央、省、市和學校的宣傳信息傳遞給教職工，確保教職工知識應知應會，引導教職工樹立信心，克服恐懼心理。

（二）期間，各部門不得組織教師參加各類大型集體活動，不安排教職工外出參加教研、培訓和學術活動。

（三）全體教職工要提高政治站位，嚴格執行統一安排部署，確保通訊暢通，加強日常防范，做好科學自我防護，積極配合做好工作，全力打好攻戰。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇七

學校學生全部在校用餐，保證學生一日二餐吃得飽、吃得好、吃得安全，是一件至關重要的事情。一直以來，學校領導對食品衛生安全工作如履薄冰，牢固樹立“學生健康安全第一”、“人命關天，安全重于泰山”的思想，緊緊抓好學校食品衛生安全工作。

我校領導對食品衛生工作非常重視，經常在各種會議上宣傳“學生健康安全第一”、“人命關天，安全重于泰山”、“生命不保，談何教育？”的思想，每年都把食品衛生安全工作作為重點內容列入學校年度工作計劃認真組織實施，成立了由一把手負總責的學校食堂衛生安全工作領導小組，專門負責衛生防疫與食品衛生安全工作，并由一名副校長具體分管。同時，還設有一名安全工作專干，負責學校安全包括食品衛生安全工作的具體落實。

學校堅持依法治校，依據《食品衛生法》，建立健全了“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等20多項食品衛生安全管理制度，涵蓋了食品衛生安全管理的各個環節和方面。同時制訂實施了崗位責任制度，具體規定食堂每一個工作崗位的責任，制訂了學校傳染病流行、群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。建立健全了學校食品衛生安全工作責任制，校長為第一責任人，每年學校食堂、分管領導及主管人員都要與學校簽訂衛生防疫與食品衛生安全責任狀，確保了食品衛生安全管理責任到人。

1、依法經營。

學校食堂有衛生許可證，5個食堂工作人員，全部持證上崗，堅持每年進行一次體檢，堅決辭退體檢不合格的工作人員。

2、嚴格執行食品衛生安全工作制度。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環節都要嚴守操作規程。學校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料，堅持留取樣品，有專人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴格規定，做到浸泡足時，消毒合格，生熟食分開，粗加工與精加工分離，并有主管人員監督記錄。

3、開展經常性的以食品衛生安全為重點的衛生工作檢查。每周星期二，我校由分管領導、食堂主管人員組成的食堂衛生工作檢查小組都要對食堂進行衛生檢查，并記錄在案，及時發現問題及時整改，防患未然。

1、加強對食堂從業人員的培訓。我校不定期地組織食堂從業人員學習有關食品衛生安全法規、食品衛生知識，通過典型案例、從嚴處罰違規行為發揮警示作用，增強從業人員的食品衛生安全意識。

2、提高學生的自我保護意識和能力。我校經常利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式對學生進行食品衛生安全教育。同時告誡學生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購買食品。

學校食堂設置在學生宿舍附近，與之成為相對獨立的生活區。食堂周圍25米以上的范圍內沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒有圈養的禽畜，食堂設備先進，操作方便。

清潔的環境衛生是食堂衛生安全的重要保證。學校食堂每天都輪值工作人員打掃衛生，清運垃圾；有嚴密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類害蟲復活并大量繁殖的時節，進行噴藥除害，把害蟲消滅在生長初期。同時，重視搞好食堂周圍的環境衛生。學校堅持每天一小掃，每周一大掃的制度。學校食品衛生安全是學校安全工作的重要組織部分。多年來，我校本著以人為本的理念、“學生健康安全第一”的思想，切切實實地把食品衛生安全作為重點工作抓緊抓好，取得了較好的成績，對于存在的問題，我們將在工作中一一加以解決完善。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇八

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇九

為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據市食品藥品監督管理局《關于切實加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件要求，結合我縣實際，特制訂本方案。

（一）堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則，各中、小學及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發生。

（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。

（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。

20xx年3月10日—20xx年3月18日。

（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）嚴查環境衛生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。

（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒臺帳。

（七）嚴查食品生產加工是否規范操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。

（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中小學及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區開展監督檢查。

（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發現的問題要提出整改意見，要求學校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。

（三）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。

（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產加工布局的合理性，配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。

（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據情節，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十

1、建立創建健康餐廳活動辦事機構，由一名主管餐廳的領導抓創建健康餐廳工作的落實，有創建健康餐廳的工作計劃。

2、各項管理制度完備，開展創建健康餐廳活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規范。

3、營業執照、餐飲服務許可證、食品流通許可證等齊全有效。

4、突發食品中毒事件應急預案完備，當年無重大食品安全事故。

1、洗滌、通風、防腐、防塵、防蠅、排風抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網。

2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標識明確、消毒設備標識清楚、效果可靠。

3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。

4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度一6度。

5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實施分類處理（可回收和不可回收）。

6、粗加工間、進貨、存菜間獨立設置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。

7、冷葷間“五專”落實，設專用更衣室、洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設獨立空調。

8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標準，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。

1、食品加工流程做到生進熟出x，確保“四過關”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。

2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。

3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。

4、配菜與出菜盤專用，標志明顯；x無銹，蓋布潔凈，正反標志清晰。

5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學方法洗凈、消毒，達到光、潔、澀、干，密閉存放。

6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規定位置存放。

7、廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。

9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃。

1、食品入庫前實行安全質量驗收，大宗食品檢驗三證（衛生證、化驗證、合格證），購貨合同、發票齊全，確保進貨食品及原材料100％可追溯。

2、主副食庫管理由專人負責并嚴格登記，每種主副食原材料、調料進貨登記齊全。

3、庫房分類存放食品原料，先進先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。

4、運輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進操作間，雞蛋進操作間倒箱。

5、建立食品留樣制度，留取當餐供應所有菜肴，每份不少于100克，有標簽標明菜名，在規定位置冷藏存放24小時。

1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。

2、消毒、監測報告和消殺記錄齊全。

3、餐廳內安裝的紗窗、紗門、門簾、風幕、自動門等無破損；各類管道設施安裝防鼠裝置。設置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。

4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度。

1、落實控油、控鹽措施，并在餐廳、餐廳醒目位置提示食品的營養搭配。

2、配備專兼職食品檢驗員、營養師和營養配餐員。

3、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導職工養成良好的飲食習慣，掌握自我保健知識。

4、配備體重秤、bmi尺、膳食平衡寶塔。

1、一線人員健康體檢合格率100%。

2、職工有更衣室或個人更衣柜，有洗手、洗浴設施。

3、冷葷間具備二次更衣條件。

4、工作時間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。

1、達到無煙餐飲單位標準。

2、就餐環境舒適優美，設立特殊就餐服務區。

3、餐廳內外環境干凈、整潔，周圍無污染，無衛生死角，無亂堆、亂放雜物。

4、餐廳設洗手池、衛生間，保證設備完好。

5、節約糧食，節能減排，符合環保要求。

6、就餐人員滿意率和基本滿意率達到80％以上。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十一

為堅決貫徹落實國家、省、市關于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，有效應對疫情，做好20xx年春季教職工開學返校工作，切實保障教職工平安返校，維護校園穩定和教學秩序，按照《xx市教育系統新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作方案》要求，特制定本預案。

全面做好開學前后校園的疫情防控工作，及時有效地采取各項預防措施，保障教職工平安返校，教育教學平穩運行，防止不必要的恐慌情緒，維護學校正常秩序和校園穩定。

(一)在學校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組領導下，成立教職工返校工作小組，全面指導20xx年春季學期學校教職工返校工作有序開展。

組長：xxx。

副組長：xxx。

成員：各部門負責人。

領導小組下設辦公室，組織人事處處長兼任辦公室主任，xxx、xxx、xxx為成員，負責統籌協調教職工開學返校工作，保障教職工平安返校。具體事宜由xxx負責。

(一)假期中全面排查。

1、寒假期間，按照省、市疫情防控有關要求，各部門應與本部門教職工保持密切聯系，摸清掌握教職工行程情況和身體健康情況，進行人員排查，收集教職工有無從疫區返回、與疫區人員接觸和有無發燒、干咳、乏力等癥狀的相關信息，第一時間報學校疫情防控工作領導小組辦公室，不得漏報、瞞報、誤報，準確掌握人員動態信息。

返xx后妥善保存旅行票據信息，以配合可能的相關密切接觸者調查。各部門要開展以防控新型冠狀病毒感染的.肺炎的預防與應急知識為重點的健康宣傳教育，引導教職工減少外出，不參加聚會活動，增強公共衛生意識和自己保護能力。從外地返xx者需按照疫情防控要求進行自己隔離、登記并上報。從疫區返回、與疫區人員接觸、有發燒、干咳、乏力等癥狀的教職工，需在家自主隔離14日無癥狀后方可到校上班。

3、各教學部門應及時掌握教師的健康狀況，若因身體狀或在疫區、隔離等不能按時到崗，部門按應急預案妥善安排好教學工作。

(二)開學時全面檢測。

1、教職工開學返校時間為20xx年2月xx日(如有變動另行通知)。在正式開學前，部門做好留校和返校教職工的健康篩查和監測工作，全面了解返校教職工假期與相關人員接觸情況(尤其是對到過湖北和接觸過湖北來xx人員的教職工到屬地衛生服務中心登記報備的落實情況)。

2、教職工不要私自提前返校上班，確因特殊情況需提前返校的，須通過所在部門報學校同意，并服從學校統一安排，方可返校。

3、返校當天，組織人事處負責組織做好教職工開學到崗情統計。對體溫超過攝氏度或有干咳、乏力等癥狀的教職工，部門需安排其到校醫務室進一步觀察，或安排送醫進一步檢查，同時將患者情況及時報教職工返校工作小組辦公室。

(三)上班時全程防控。

1、做好每日日常體溫監測工作，若發現疑似癥狀人員要及時報告學校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組辦公室。

2、各部門應加強考勤，關注本部門教職工健康情況，了解身體特別教職工密切接觸人員、行蹤等信息。教職工一旦出現新型冠狀病毒感染的肺炎疑似癥狀，應及時就醫并請假，不得帶病上班；經醫院診斷排除后方可回校上班。

3、教職工上下班需佩戴口罩(教師上課期間除外)。

4、教職工在校內突發感染癥狀，應立即向當日學校總值班匯報，并逐級上報，總值班立即通知其家屬護送去醫院。學校啟動應急處置，對密切接觸人員進行隔離觀察。為避免病毒傳播，可臨時性關閉校門，在校門關閉期間，教職工不得擅自離開學校。

5、對被隔離治療或在疫區等不能按時到崗的教職工，組織人事處和教務處應根據工作需要做好人力資源配置工作，對教職工進行合理調配。

(一)各部門要對本部門教職工做好宣傳和引導工作，及時將中央、省、市和學校的疫情宣傳信息傳遞給教職工，確保教職工疫情防控知識應知應會，引導教職工樹立信心，克服恐懼心理。

(二)疫情防控期間，各部門不得組織教師參加各類大型集體活動，不安排教職工外出參加教研、培訓和學術活動。

(三)依照《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，每位教職工為法定疫情報告人，任何人發現傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可迅速用口頭、電話等方式向學校報告。

(四)全體教職工要提高政治站位，嚴格執行中央、省、市和學校有關疫情防控工作的統一安排部署，確保通訊暢通，加強日常防范，做好科學自己防護，如多鍛煉、少熬夜、不參加聚會聚餐等，積極配合做好疫情防控工作，全力打好疫情攻戰。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十二

為貫徹落實省紀委省監委領導在監督推動教育工作專題會上指示要求，針對當前我省部分學校食堂管理中存在的侵占學生利益、危害學生健康的現象，在全省各級各類（公辦、民辦）學校（含幼兒園）中全面深入開展學校食堂專項治理行動，特制定本工作方案。

深刻汲取江蘇無錫、遼寧海城等地食品安全事件教訓，圍繞挪用、克扣學生伙食費，違規從外包食堂收取食堂承包費，從學生配餐中牟利和不履行學校食品安全主體責任及校長第一責任人責任問題，堅持“糾建并舉、標本兼治”工作原則，通過在全省全面深入開展學校食堂專項治理行動，嚴厲查處違紀違法問題，嚴肅問責失職失責行為，防范我省發生類似事件，推進學校食品安全規范管理，確保學生利益不受侵占，推動校園食品安全和學生營養健康管理工作有序健康穩步發展。

（一）食堂經營管理風險防控情況。

要加強食堂經營管理風險防控，嚴禁任何單位和個人從學校食堂或學生身上謀取利益。

學校自辦食堂大宗食品應規范招標，實行定點集中采購，不得違規操作。不得在日常進貨中向供應商收取好處費。不得擠占學生伙食費或將伙食費挪作他用。

服務外包食堂應通過嚴格的招投標程序，不得暗箱操作或收取、索要好處費。學校不得收取服務企業的承包費和管理費，或巧立名目以物管費、保潔費、困難學生補助金（實際未發放至學生手中）等名義變相收取費用。學校應在食品采購、貯存、加工、留樣、定價、飯菜質量、營養標準等關鍵環節加強監管，不得一包了之或以包代管。

配送餐企業應由縣（市、區）統一規范招標，擇優選定或推薦，將企業資質、經營能力作為招標核心內容。縣（市、區）教育主管部門和學校應對配送餐企業在食品采購、貯存、加工、留樣、運輸、飯菜質量、營養標準等關鍵環節加強日常監管，核定和監督企業制定營養帶量食譜。單位和個人不得從配送餐企業收取任何利益。不得克扣、挪用學生伙食費。

（二）食品安全主體責任落實情況。

各地各校要按照“四個最嚴”要求，強化屬地管理責任，落實學校食品安全主體責任，建立以學校校（園）長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任制，明確食品安全管理人員和每個環節、每個崗位從業人員的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。要建立健全食品安全管理制度，落實校領導陪餐制和學生、家長民主參與學校食堂監督制，全面加強學校食品安全與學生營養健康管理，建立健全服務企業準入和退出機制，不斷強化校園食品安全檢查，嚴防食品安全事故的發生。要將校園食品安全工作納入“平安校園”建設重要內容，列入學校重要議事日程，每學期進行專題研究部署，重點加強對配餐企業、自辦食堂和服務外包食堂在食品衛生、食材采購、價格確定、飯菜質量等方面的監督管理。

（三）制止食堂餐飲浪費情況。

對餐飲浪費行為亮劍出拳，堅決遏制舌尖上的浪費。要加大宣傳力度，發揮學生會、團支部、少先隊作用，通過校報、網站、微博、微信等平臺，努力營造按需用餐、按量取食、拒絕浪費的濃厚氛圍，提倡光盤行動，構建文明用餐、厲行節約工作格局。

各地各校要認真對標不同供餐模式《20xx年學校食堂專項治理行動自查表》（見附件），按照專項治理行動分步實施時間節點完成相應的工作。

第一階段：9月1日至9月10日，各地各校要高度重視近期全國各地發生的校園食品安全問題，舉一反三，及時開展學校食堂內部自查。要嚴格按照專項治理工作要求，堅持學校不得以任何形式從學生食堂盈利原則，以整治損害學生利益為重點，對本校自辦食堂、服務外包食堂、校園配餐企業和農村義務教育營養改善計劃學校食堂或服務企業違規違紀違法、漠視學生利益問題和上級文件政策執行情況開展全覆蓋全方位排查，立行立改，完成自查整改工作。

第二階段：9月10日至10月10日，各設區市、縣（市、區）教育行政部門要全面加強對轄區內所屬中小學校、幼兒園食堂的監督檢查，在各校全面自查的基礎上，進行拉網式全面復查，復查率達到100%，對存在的問題限期整改，消除問題隱患，對自查自糾不認真、問題整改不到位、風險點較多的單位進行追責問責。

第三階段：10月10日后，在各地復查基礎上，省教育廳牽頭組成聯合督查組，赴全省各地各校抽查并進行督查審計，下發《問題整改清單》，限期整改。

省級督查組及時通報督查結果，對督查發現的問題，責令整改，并根據問題性質，約談相關責任人，涉及違紀違法問題線索將移送紀檢監察部門。對督查發現的典型經驗做法，以適當方式予以肯定、推廣，推動形成善于破解難題、勇于干事創業的良好局面。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十三

按照黨中央、國務院對食品安全工作的部署安排，積極探索我縣食堂標準化建設的重大問題，全面提高餐飲業質量安全水平，促進全縣學校（單位）食堂環境得到明顯改觀，食品安全得到大幅提升。

以改善就餐人員飲食條件、提高餐飲服務水平為目標，完善食堂設施設備，健全食堂管理制度，加強餐飲服務隊伍建設，通過食堂標準化建設工程實施活動的開展，整體推進，按級分類逐步實現食堂設施建設標準化，食堂管理規范化，餐飲服務人性化、精細化，建立完善食堂食品安全長效管理機制，落實食堂食品安全主體責任，防控集體性食物中毒性事故的發生，全面提高食堂食品安全管理水平。

全縣學校（含幼兒園）食堂、機關食堂、企事業單位食堂。

（一）建立健全機制，完善食堂食品安全體系。

一是建立食品安全責任機制。各單位應成立食堂飲食安全領導小組，落實法人代表是第一責任人的食堂飲食安全的責任機制，簽訂承諾書。各單位應配備專職食品安全管理人員，加強食堂自查嚴把關，開展經常性自查自糾活動，嚴把食材采購關、從業人員健康關、場所環境關、制作過程關、餐用具清潔消毒關、食品添加劑使用關等六個關口。二是建立從業資格準入機制。單位與食品配送單位實行食品安全隱患退出機制，一經查出食材存在安全隱患，從嚴處罰，并吊銷營業執照，從源頭上遏制有毒有害食材進入食堂。三是建立食品安全查驗機制。各食安辦相關成員單位組織力量定期或不定期查驗食品生產者、供貨商的合法證照和相關證明，并對索要的材料進行逐項登記，對食品質量進行審查；查驗經營者所購食材的生產日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規定、檢驗檢疫是否符合要求，確保食材質量達到有效的審查。四是完善食品安全應急機制。加強食堂食品安全事件應急機制建設，制定完善食堂食物中毒應急處置預案，逐步形成食品安全快速預警與反應體系，有效提升應急處置能力。

（二）嚴格食堂許可審查。

縣食品藥品工商質監局要全面掌握轄區內食堂辦證情況，防止出現無證經營、超范圍經營等現象。對新辦證的食堂，要嚴格把好準入關。食堂應取得有效的食品經營許可證（餐飲服務許可證），從業人員必須取得健康證、培訓資格證方可從事餐飲服務。食品經營許可證、健康證必須公示在食堂所醒目位置。

（三）規范食堂布局流程。

嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務操作規范》的要求，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程為生進熟出的單一流向，防止在存放、操作中產生交叉污染。

（四）加大食堂標準化投入，完善食堂設施設備，促進食堂食品安全規范有序。

一是實施食堂硬件標準化建設。按照《食品安全法》、《餐飲服務操作規范》等要求，根據食堂功能分區、操作流程要求配備和配備完善符合規定的消毒、留樣、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設施或設備等。二是實施管理制度標準化。嚴格食堂食材安全管理，餐飲服務許可、食堂環境衛生、從業人員健康管理、原料采購索證索票、餐用具清潔消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項制度落實情況。三是實施培訓考核標準化。加大食品安全管理員培訓考核力度，規范培訓和考核行為，提高培訓質量，提升食堂餐飲服務從業人員食品安全知識水平。

（五）加強科技監管，全面推進食堂“明廚亮灶”工程。

通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及安裝視頻攝像頭，進行視頻顯示、網絡展示等方式，讓食堂運轉全程透明。公開展示食堂進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區域、重要環節，實現陽光操作，主動接受就餐人員的監督，實現食堂的全天候監管，形成社會共治氛圍。

時間從20xx年3月至20xx年3月，從食堂的基本建設、管理制度、操作流程和從業人員素質培養等方面進行推進，實現全面達標的目的。我縣共完成35家標準化建設示范食堂目標。其中，20xx年完成7家；20xx年完成14所；20xx年完成14所。

分四個階段進行實施：

一是創建整改階段（每年2月至6月）。各單位對照《江華縣學校（單位）食堂標準化建設驗收標準》（見附件二），積極建設，增大投入。根據各級各類食堂的具體情況制定出落實食堂標準化建設工程的時序進程細化表，逐步推進具體實施方案，做到“實施有步驟，落實有先后”的原則，有關部門加強對本轄區的食堂進行定期或不定期的檢查指導，對不達標的食堂進行督促整改。

二是申報階段（每年7月至10月）。各單位食堂按類別按批次根據自身建設情況主動向縣食品藥品工商質量監督管理局提出檢查驗收申報并填寫《江華縣學校（單位）食堂建設申報表》（見附件一）。縣食安辦于每年7月10日收集相關資料上報市食藥安辦。

三是驗收總結階段（每年12月底前）。所有上報食堂將由市政府驗收審查，對由市政府授予“示范性放心食堂”的稱號，適時推廣先進經驗，探索食品安全自身管理與行政監督有機結合的治理途徑，進一步規范我市食堂餐飲食品經營行為。對未授牌的學校（單位）食堂及時總結教訓，按要求進行整改，設定時間表，保證在下一批驗收中通過審查。

1.加強領導，高度負責。成立由副縣長、縣食安委主任文嵩任組長，縣食藥工商質監局、縣教育局、縣財政局組長為成員的學校（單位食堂）標準化建設工作領導小組。各部門要高度重視，切實加強領導，明確責任，把握時間，堅持標準，認真抓好落實。要將《江華瑤族自治縣學校（單位）食堂標準化建設工程實施方案》發放到每個機關食堂、企事業單位食堂、學校（含各級黨校、職中、培訓機構和托幼機構等）食堂，組織認真學習領會，做到相關人員心中有數，理清工作思路。堅持建設管理并重，不斷強化食堂食品安全管理工作，確保安全運轉，努力提高管理服務水平。

2.明確責任，精心組織。各級各類單位食堂、學校食堂的主體責任人對方案要研究透徹，認真落實，及時走訪調研，邀請專家指導，制定整改詳細可行的實施方案，杜絕盲目蠻干，導致出現返工，造成不必要的損失和浪費，誤時又誤工。加強督查，各級監管單位結合實際，定期督查，提高實效。

3.提高認識，統一思想。抓好食堂飲食安全，事關全縣師生、員工的身體健康和生命安全，涉及整個社會的安全穩定。各相關單位要增強江華縣學校（單位）食堂標準化建設工作重要性和緊迫性的認識，增強責任感和使命感，積極參與，攜手共建，為促進食品安全共同努力。

各單位要加大資金保障和硬件建設投入，確保硬件達標，高度重視食堂設備建設工作和食品安全管理建設，樹立強烈的責任心，完善設備，完善制度，責任到人，管理到位，全力提高食堂食品安全管理水平，確保按時按要求完成工作任務。

4.搜集信息，按時上報。要按照市政府、市食藥安委的要求，每季度最后一個月的22日之前上報學校（單位）食堂標準化建設的工作進展情況，好的經驗做法隨時總結上報。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十四

xx月xx日至學生返校期間。

早餐：7：00~9：00。

午餐：11：00~13：00。

晚餐：16：30~19：00。

(一)請先洗手，再買飯就餐。

(二)佩戴口罩并配合體溫檢測。

(三)具有發熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進入，馬上記錄報告學校防控工作領導小組辦公室。

(一)早餐：直接到食堂，現場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。

(二)中、晚餐：食堂提前準備兩種價格各五款套餐(根據市場情況而定，在食堂入口提示)，統一定價，全額支付。

教職工就餐方式：

方式一：線上訂餐。

訂餐時間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點餐程序(便于準備食材，避免浪費。)。

送餐地點：行政辦公樓、學院辦公室、各單位指定地點。

方式二：快餐盒用餐。

教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂。回各自辦公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。

(一)假期留校住校學生用餐參照執行。

(二)學生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務，不提供接待用餐(圍餐)服務，其他食堂暫不營業。

(三)飲食服務中心按《廣東海洋大學開學后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關工作。

(四)學校后勤集團要加強對第三食堂、第六食堂特殊運營時期的監管。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十五

堅持穩中求進基本工作方針和“糾建并舉、標本兼治”工作原則。20xx年1月至20xx年8月期間，根據《湖南省中小學學生食堂管理試行辦法》（湘教發〔20xx〕6號）進行整治；20xx年9月以后嚴格執行《湖南省中小學學生食堂管理辦法》（湘教發〔20xx〕30號）。通過開展中小學學生食堂問題專項整治，嚴肅查處違規違紀問題，問責失職失責行為，促使學校食堂規范化管理，建立健全學生食堂管理的長效機制，確保廣大群眾反響強烈的中小學學生食堂經營管理問題得到有效解決，維護廣大在校師生的合法權益，努力營造風清氣正的育人環境。

全區公辦中小學校（公辦幼兒園）。

嚴肅查處在學生食堂經營管理過程中存在違紀違法問題的單位和個人，重點整治以下9個方面問題：

1．通過虛報、冒領、套取等手段，擠占、挪用、貪污學生伙食費或食堂經費問題。

2．強制學生搭餐或通過食堂向學生亂收費問題。

3．設立“小金庫”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經費中列支學校公共開支或獎金福利、津補貼、招待費及其他非食堂經營服務支出費用等問題。

4．以收取管理費、折舊費等名義從學生食堂牟利、增加食堂成本問題。

5．在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私問題。

6．在托管中存在違紀違法問題。

7．學生食堂采購偽劣食材、損害學生身心健康問題。

8．未按規定使用營養改善計劃膳食補助資金問題。

9．因疏于管理、失職失責、玩忽職守，引發重大食品安全責任事故等問題。

專項整治工作時間為20xx年8月至20xx年12月，分四個階段進行。

部署宣傳階段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。區中小學違規征訂教輔材料問題專項整治辦公室負責學生食堂專項整治工作，區教育局計財股負責日常工作落實，制定具體方案、細化職責任務、精心組織實施。召開食堂專項整治動員會，利用政府門戶（教育）網站、qq工作群、電視、報紙、微信公眾號等媒體加強宣傳動員，暢通群眾舉報渠道，營造濃厚的工作輿論氛圍。

（二）自查整治階段（20xx年9月—11月）。各中小學校對標省、市、區整治工作方案，全面自查20xx年1月以來學生食堂經營管理情況，發現問題立行立改。區教育局計財股對全區六個單位學生食堂的常規管理和20xx年3月至20xx年7月食堂財務管理進行全面檢查，檢查組對每所學校深刻剖析，并在檢查過程中調查學生及家長，把問題發現出來，防止走過場、搞形式。區教育行政部門協調發改、財政、審計、食藥監管等職能部門，經常暗訪和重點檢查學生食堂經營管理情況，并通報暗訪檢查結果。在專項整治工作中發現和受理的問題線索，一經查實，嚴肅處理；對自查工作走過場、專項整治搞形式的，依紀依法嚴肅追究直接責任人和有關領導的責任。

（三）總結評估階段（20xx年12月—20xx年1月）。區專項整治辦對檢查情況進行全面總結，深入剖析存在的問題，各學校針對存在的問題與不足完善相關制度，健全長效機制，確保學生食堂真管真嚴、長管長嚴，營造風清氣正的學生食堂經營和管理環境。

（四）鞏固深化階段（20xx年2月－12月）。區專項整治辦按照“在堅持中深化、在深化中發展”和“越往后執紀越嚴”的要求，保持力度不減、責任不松、整治不變，持續鞏固深化拓展專項整治成果，深入開展“回頭看”，強化監督檢查和專項督查，嚴肅查處并通報曝光頂風違紀違法行為，確保學生食堂真管真嚴、長管長嚴，營造風清氣正的學生食堂管理經營環境。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十六

為切實做好開學期間學校食堂及周邊食品經營單位食品安全工作，有效預防和控制食物中毒事件發生，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據xx市食品藥品監督管理局轉發省局《關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件精神，特制定本方案：

深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全市學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

按照屬地管轄和級別管轄的原則，對全市大、中、小學校和托幼機構食堂的食品安全進行專項整治。

20xx年3月9日至3月30日。

（一）是否建立食品安全責任制。是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）是否具有許可證。食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，對未經許可從事餐飲經營的將嚴格依法進行查處。

（三）環境衛生是否整潔。環境衛生是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）從業人員健康證是否有效。

（五）索證索票和食品添加劑等制度是否落實。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關新產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。

（六）加工管理制度是否落實。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩；是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（七）是否加工制作冷葷涼菜、加工制作豆角（四季豆）、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風險食品和原料違規現象。

（八）清洗消毒是否到位。學校食堂是否配備有效的消毒設施，消毒是否符合要求。

（九）加工用水水質是否符合衛生行政部門要求。

（十）對集體用餐飲配送單位和學校周邊食品經營單位食品安全狀況開展全面檢查。

為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立城步學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：

組長：

副組長：

成員：

領導小組辦公室設在縣局餐飲服務監督股，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理工作的措施和建議。

（一）提高認識，加強領導。本次統一行動，是落實省、市局春季學校食堂食品安全檢查的具體舉措，統一指揮和行動，務求實效。

（二）落實責任、加強協作。一是認真履行職責，密切與教育部門溝通、協作，形成合力，切實落實監管責任，著力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的問題，確保學校食堂食品安全專項整治工作不松、不斷、不亂。同時要根據相關法律法規和工作職能，嚴肅查處學校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關規定，追究相關責任人的責任。二是加強對畜禽肉類及其制品、食用油、大米、調味品等原料采購、貯存和使用的監管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監督檢查。對檢查中發現的問題，要責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關責任人的責任。對整治工作不力、導致學校發生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。

（三）加強宣傳與信息報送工作。一是要積極開展《食品安全法》等相關法律法規知識的宣傳，加大對學校食堂等餐飲服務環節食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監督、輿論監督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務企業誠信、講自律的活動，切實增強企業法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題，對典型案例和大案要案予以曝光。二是做好專項整治的信息報送工作。對整治中發現和查處的重大違法違規案件、出現的新問題要及時報告，并于4月2日前將專項整治工作總結報送市局餐飲服務監督科。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十七

根據《省紀委辦公廳印發關于專項整治群眾身邊腐敗和作風問題的總體方案的通知》（鄂紀辦〔20xx〕40號）和省教育廳《全省中小學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》（鄂教后勤〔20xx〕3號）要求，結合全市黨史教育“我為群眾辦實事”實踐活動，決定在全市教育系統開展中小學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，現制定工作方案如下。

通過深入開展全市中小學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，實現中小學校食堂服務覆蓋率達到100%；中小學校食堂量化分級b級以上達到100%；中小學校食堂食材公開招標、定點采購達到100%；中小學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到100%；中小學校師生就餐滿意度達到80%以上；中小學校食堂無嚴重違規經營行為；中小學校無較大食品安全責任事故。

(一)學校食堂在食品及原材料采購過程中程序不規范、涉嫌利益輸送等問題。食材采購按照《宜昌市直屬學校托管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校托管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號）相關要求執行。一是局屬學校及其他采取托管方式經營的學校要將食堂托管企業提交的食材招標方案納入學校黨組織“三重一大”事項，進行集體審核，招標條件做到“六個確保”，規范招標程序和貨款支付；二是實施國家營養改善計劃的地區及其他自辦食堂的學校，結合各地實際，以縣市區或片區或學校為單位，實行“公開招標，定點采購”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實物臺賬，做好出入登記；三是實施“新型微廚”供餐模式的學校按照《宜昌市中小學學生營養午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）文件要求，實行“分類組織招標配送，三方簽訂供應合同，分校建立食材臺賬，校方隨機抽檢驗收”的食材采購管理辦法。

(二)學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題。公辦學校教職工餐費應按照當地財政部門相關文件要求執行，民辦學校按照學校規定列支，教職工餐費不得以任何理由從學生餐費中列支。所有學校食堂應按照同質同價原則為在校師生供餐，領導、教師及家長陪餐必須自行支付餐費。

(三)學校在食堂違規接待問題。學校食堂接待嚴格按照《關于進一步規范市直學校食堂內部接待管理工作的通知》（宜教后勤〔20xx〕1號）要求執行。一是非因公行為一律不得在學校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學校食堂接待；二是因教育教學業務活動或其他業務活動確需由學校食堂安排工作簡餐的，應建立專門的食堂內部接待審批制度，分管領導簽批后方可安排接待；三是公務接待的餐標按照相關文件規定執行，不得違規使用煙酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規格、超人數陪同用餐；四是由學校按照“三公”經費使用的有關規定與學校食堂（或托管經營企業）進行財務結算，不得采取抵扣、轉嫁等方式免結費用。

(四)克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津補貼等問題。全市所有學校應參照《宜昌市直屬學校托管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校托管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號）規范學校食堂財務管理。一是建立學校食堂對公銀行賬戶，填寫財務“五表一冊”，建立會計賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財務人員，承擔本校食堂財務日常監管、學期核算、年度并賬工作；三是由學校委托第三方專業機構或者成立以財務人員為主體，包含學校、紀檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學期結束時進行財務核算。嚴禁以中高考質量獎、獲得上級表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎金、福利、津貼等行為。

(五)學校食堂學期末結余資金未據實清退給學生問題。一是局屬學校在學生轉學外地或畢業后，通過宜昌市校園生活服務平臺，系統自動將學生市民卡上剩余資金轉賬到家長銀行卡上；二是其他自辦或托管食堂，學期末財務核算后，結余資金退還給學生或是用于學生免費就餐；三是采取“包餐制”收費的學校（包括集中配送方式供餐的學校），必須記載學生就餐次數，多余的餐費退還學生。

(六)學校跨學期收取學生餐費以及擅自調整食堂飯菜價格問題。一是杜絕跨學期收費行為和與其他事項捆綁收費行為，學校應盡可能采取便捷安全的網絡技術實現家長自主充值、無現金消費的模式。鄉鎮及以上的學校到本學期結束前要消除現金消費模式，暫時無法實現刷卡（非現金）消費的農村學校要規范現金消費管理。二是組建由校領導、教師、家長、學生、食堂管理人員所組成的膳食委員會，公開商議餐標并公示供餐價格，且每學期內保持穩定，不得漲價。

(七)學校強制或變相強制學生在食堂就餐問題。學校不得以開展文化課補習等方式變相強制學生在校就餐，不得將學生就餐人數與教師考核掛鉤。要通過致家長的一封信、家長會等多種方式，廣泛征求家長及學生就餐意愿，遵循家長知情、學生自愿原則。

(八)學校食品安全主體責任以及食品安全校長負責制不落實問題。依據《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》要求，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）和書記共為第一責任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項，加強安全管控；落實中層以上值周領導陪餐制度并做好陪餐記錄；每學期校領導要至少暗訪一次食材供應商，每月要實地檢查食堂服務場所；職能部門人員每周要隨機抽查食品采購、儲存、加工等情況；每學期開展一次師生滿意度測評；投保食品安全責任險。

(九)學校食堂管理20條底線要求執行不到位問題。按照《省教育廳省市場監督管理局省衛生健康委員會關于進一步鞏固和加強全省中小學校食堂管理工作基礎專項行動實施方案的通知》（鄂教后勤[20xx]1號）要求逐一落實。鄉鎮學校以加強后勤基礎設施建設為重點，民辦學校以規范后勤領域收費為重點，中職學校以規范后勤管理為重點，幼兒園以加強幼兒營養健康指導為重點，各地要聯合有關職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項整治行動。

(十)學生及家長反映較為突出的學校食堂飯菜質次價高問題。一是學校食堂應不斷提升食材質量和烹飪技能，生鮮食材占比不低于65%，按照國家膳食營養指南和“健康中國”要求，優化帶量營養食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對未成年人年齡特點和生長需求，加大新鮮牛奶（每周至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應量（每周至少一次隨中餐配套），提升供餐品質。二是學校食堂經營應遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價格，保障供餐質優價廉。三是定期征求學生及家長意見，改善餐飲質量。

(一)動員部署階段(8月31日前)。成立全市中小學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，組長由市教育局局長覃照擔任，副組長由市教育局副局長朱昌林擔任，組員由計財科、綜治科、體衛藝勞科、督導辦、人事科、教育信息技術中心、后勤辦負責同志組成。制定印發工作方案，全面安排部署專項整治工作。各地各學校也要相應成立工作專班，制定工作方案，落實工作措施，明確責任分工，迅速啟動專項整治工作。主城區學校要確保開學初完成營養午餐工程全覆蓋任務。

(二)學校自查階段(9月30日前)。各中小學校對照專項整治10條內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發現問題及時整改并建立整治臺賬（見附件）。在自查自糾過程中，要注意與前段時間啟動實施的鞏固和加強全省中小學校食堂管理工作基礎專項行動有效結合起來，做到同研究、同部署、同推進。

(三)縣市核查階段(10月31日前)。學校自查自糾工作完成以后，各縣市區教育主管部門要會同發改、財政、市場監管和衛健等職能部門，深入一線，對各學校專項整治工作落實情況進行檢查，對照學校自查臺賬逐個核查落實。必要時應主動對接當地紀檢部門，及時發現問題線索，配合做好教育整頓及問題查處。

（四）市級督導階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學校自查和縣市區核查的基礎上，對所有縣市區專項整治工作開展情況進行督導調研，匯總情況并在全市通報。（具體安排另行通知）。

(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中小學校在自查。

自糾的基礎上建立整治臺賬，明確問題內容，指定整改責任人，確定整改時限，全面抓好問題整改落實，落實問題整改閉環銷號制度，確保問題整改“見底清零”。

各地各校要高度重視省紀委和省教育廳部署的專項整治行動，制定周密方案，逐項主動整改。

(一)提高政治站位。學校食堂是后勤育人的重要陣地，各地各學校要深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，主要負責同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作為踐行“我為群眾辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，以高度的政治責任感和扎實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。

(二)強化部門協同。要建立健全專項整治工作部門協同聯動機制，各地教育主管部門要主動加強與當地宣傳、發改、財政、市場監管、衛健等部門的溝通對接，定期會商研判、協調解決專項整治過程中遇到的困難和問題，強化正面宣傳引導，提前預判輿情風險點，有力推動專項整治工作開展。

(三)落實信息報送。8月31日前，各縣市區和市直學校報送實施方案。從9月份起，各縣市區和局屬學校每月30日前上報專項整治工作開展情況、進展情況(包括整治臺賬、相關數據、典型案例和事例、經驗做法等)。10月10日前，報送階段性工作總結。12月10日前，報送全年工作總結，并提供相關佐證材料。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十八

為了開學工作的順利開展，有效的阻止疫情的'傳播和蔓延，結合xx鄉中心校開學文件精神、xx鄉黨委政府的統籌安排，在xx村兩委的支持協同幫助下，我校定于2021年學生報名注冊，根據我校實際，召開全校教職員工會議，特制定xx小學開學工作方案：

組長：xxx。

副組長：xxx。

成員：xxx、xxx、xxx。

二、工作安排。

1、8月15日查驗全校師生云南健康碼和行程碼，并收集存檔，召開全校教職員工風險防控視頻工作會，看是否有異狀，是否達到開學條件。確定無異常后，對開學工作做安排。

2、8月15日由班主任通知學生家長開學時間，和家長說明，家長必須陪同學生到校報名，且必須佩戴口罩。

3、開學物資準備：消毒液，測溫槍，溫度計，洗手設施及洗手材料。

4、我校定于8月28日10:00教職工報道、打掃衛生、開會，8月29日9:00——16:00學生報名。8月29日安排如下：9:00——10:30五、六年級學生報名，10:30——12:00三、四年級學生報名，12：00—14:00學前班、一、二年級學生報名,14：00—16:00全校上好一節安全教育課。

5、報名工作安排：

第一階段（9:00——10：30）。

年級報名教師體溫檢測教師。

五年級xxx、xxx。

六年級xxx、xxx。

帶學生去隔離觀察室：xxx。

帶學生進教室：xxx。

安保人員：xxx。

第二階段(10:30——12:00)。

年級報名教師體溫檢測教師。

三年級xxxxxx。

四年級xxxxxx。

帶學生去隔離觀察室：xxx。

帶學生進教室：xxx。

安保人員：xxx。

第三階段（12:00—14:00）。

年級報名教師體溫檢測教師。

學前班xxxxxx。

一年級xxxxxx。

二年級xxxxxx。

帶學生去隔離觀察室：xxx。

帶學生進教室：xxx。

安保人員：xxx。

6、學生進入班級后，由班主任上好開學第一節課，做到三個講清楚。

7、xxx老師做全校工作宏觀調控。

8、設立觀察室在校園門口門衛室，設立隔離觀察室在教學樓二樓黨員活動室。

9、分年級劃定學生活動區域。以操壩內標識點為準。

10、每天教師要堅持量學生體溫,實時填報學生晨午檢記錄。

11、課間休息由上一節教師監督學生。

12、學生就餐時按照從低到高的順序就餐，班主任教師陪同學生就餐，排隊就餐時，兩個學生間隔區域不小于1米，學生打好餐后到各班教室就餐。學生就餐完畢后把餐具擺放在指定位置，由從業人員進行消毒處理，從業人員消完毒后依然按原位置擺放，且用紗布進行覆蓋。

13、每天放學時間到后，由值周教師按從低到高的順序通知學生離校，校門口由老師輪換值班監督學生離校。

每個教師必須按照安排堅守自己的崗位，不能出現玩忽職守的情況，如有出現，將按xx鄉教師管理辦法給予處罰。

學校食堂防疫工作方案（實用19篇）篇十九

為全面做好全縣各級各類學校、幼兒園新冠肺炎疫情防控工作和春季學期開學準備，依據《山東省20xx年春季學期疫情防控工作指導意見》、《山東省中小學校20xx年春季開學條件核驗細則》、《菏澤市中小學校防控新型冠狀病毒肺炎疫情確保開學安全的工作指南（試行）》等文件要求，結合工作實際，制訂本方案。

按照縣委新冠肺炎疫情處置指揮部的統一部署，切實提高政治站位，統一思想認識，做好全縣教體系統新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作和春季開學準備。

堅持“屬地管理、聯防聯控”的總體要求，切實做好學校復學前和復學后的疫情防控和教學工作，提高疫情防控和應對能力，堅決防止疫情在學校（幼兒園）的傳播、蔓延，保障廣大教職工、學生的身體健康和生命安全，確保順利開學，維護正常的教育教學秩序。

（一）認真做好開學前準備工作。

1.科學制定開學預案。各學校要精心、有序開展好復學準備工作，對開學前的各項準備工作、開學后防范措施和應急處置等工作要提前謀劃，科學分析研判，做到有的放矢。要立足學校實際，“一校一案”制定本校開學工作預案，嚴格做到無預案不開學。

2.精準掌握師生狀況。嚴格執行“日報告、零報告”制度，精準掌握教職員工、學生行程動態和健康狀況。各學校要安排專人在開學前對每一位教職員工及學生身體狀況進行全面摸排，厘清每一位教職工和學生的假期去向及身體健康狀況。

要對本學校（幼兒園）所有師生、員工，特別是縣外、市外、省外的師生進行全面排查并建立健康臺賬，精準掌握每一名師生、員工返校前14天的可疑接觸經歷、旅居經歷和身體健康狀況。對來自疫情防控重點地區或有旅居史的、體溫有異常或有疑似病例的師生暫不返校。

對外地回來的師生、員工，要及時上報有關情況，嚴格執行相關隔離觀察舉措后，一人一策制定返校方案，堅決防止傳染病源進入校園。

3.落實防疫物資儲備。各學校要結合實際，提前儲備疫情防控應急所需物資，包括醫用口罩、75酒精、消毒溶液、紫外線消毒燈、消毒洗手液、肥皂、膠皮手套、體溫計、紅外測溫儀、噴霧器、應急藥品等。要設置數量充足、布局合理的洗手水龍頭，保證師生洗漱的需要。要按照位置相對獨立、遠離人群、衛生件較好的原則，設置臨時應急隔離點，配備相應生活、防護設施設備。

4.做好校園環境整治。開學前，嚴格實行校園封閉管理，落實校園封閉管理“五個一律”：除應急值班值守人員，其他無關人員一律禁止進入校園；學生沒有經過批準一律不得提前返校；確因防控工作需要進入校園的，一律進行實名登記，接受體溫檢測，履行報批手續，控制時間、范圍、地點等；學校圖書館、體育館、學生活動中心等室內場館一律關閉；學校所有場所設施一律暫停向社會開放。

要加強實驗室安全控制和危險化學品管理，加大校車安全檢查和重要設施、重要場所監管力度，做到安全管控不留死角。要加強食品安全管理，完善食堂從業人員出入健康信息登記制度，防止無關人員進入食堂；做好庫存的主副食品、調料品保質期檢查。

要認真落實校園消毒防疫措施，組織對學校辦公區、教室、圖書館、閱覽室、禮堂、體育館、食堂、宿舍、浴室、廁所以及校車、通勤車輛等場所進行徹底清潔消毒，并做好消毒記錄，明確消毒時間、方式、責任人等。要設置數量充足、布局合理的廢棄口罩垃圾桶，對廢棄口罩按規定進行集中處理。校園公共衛生間、公用垃圾桶應每天清潔和消毒，及時清倒廢棄雜物。

5.組織全員防疫培訓。開學前要利用信息化等手段，對全體師生員工開展疫情防控知識教育、防控技能培訓以及適當的心理疏導。要將后勤、餐飲、基建、維修、安保等來校服務人員納入培訓和管理范圍。

要對班主任、食堂、宿管、保潔和安保等人員，就師生體溫測試、發熱癥狀處置、食堂就餐等方面進行應急處置演練，確保所有關鍵崗位人員掌握應急處置工作流程。

6.提前謀劃教學安排。要積極應對疫情帶來的影響，統籌考慮延期返校開學期間線上教學與原定春季學期教學計劃的銜接，研究制定教學調整方案，保證按時完成教學工作任務。要充分利用線上教學活動，采取更加靈活多樣的方式，豐富教學資源、教學手段，開展好線上教學、輔導、答疑等。

線上教學活動要兼顧不同群體學生的特點，努力擴大覆蓋面和受益面，努力做到防控疫情和“停課不停學”兩不誤，促進中小學生健康成長與全面發展。要提前做好學生教材的發放工作，確保今年春季學期中小學教材“課前到書，人手一冊”。

（二）嚴格規范開學程序。

1.嚴格開學時間。根據《山東省中小學校20xx年春季開學條件核驗細則》，按照“錯峰、錯區域、錯層次”開學的總體要求，成立全縣中小學20xx年春季開學條件核驗小組，統一組織各鄉鎮黨委政府及教育、衛生、市場監管等部門，按照屬地管理的原則，對全縣學校進行全面核驗。

核驗合格后，按照高中高三、初中初三優先開學的順序，統籌安排開學時間。要嚴格把握學校開學條件和標準，確保達不到開學條件和標準的不開學。開學時間確定后，將提前下發通知。在此之前，嚴禁任何學校提前開學、學生提前返校，嚴禁學校擅自確定具體開學時間。

各學校（幼兒園）要結合實際，研究制定明確清晰的分期分批錯峰返校方案，實行分類分批錯時開學、錯峰返校；校級領導、中層干部和相關工作人員要提前到校，做好師生員工返校開學的各項準備和保障工作。

2.加強返校師生健康管控。返校前，所有師生員工須每天上報健康情況，開學前在校區駐地滿14天且無異常情況的師生、員工可正常返校。

有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的師生員工暫緩返校，經治療無癥狀后，經學校報縣教體局批準后再返校開學。發現未按照要求居家隔離、自行提前返校的，應予勸返，決不允許帶病返校。對拒不服從管理的，一律嚴肅處理。

3.明確入學步驟。開學時間確定后，學校要通過多種途徑告知每位師生、員工和家長，嚴格按照學校通知的時間返校，落實好返校途中防護措施。返校時，要逐一說明從家到校的活動軌跡，經學校審核批準后方可返校。

要設置專門入學通道，配備體溫檢測儀器，設置體溫測試點，對師生、員工逐一檢測體溫，對存在體溫異常等癥狀的一律勸返，依據規定及時向衛生健康和教育主管部門報告，嚴禁帶病入校。

要根據學校管控和服務能力確定報到學生人數和批次安排，組織教職員工、學生，分年級、分班級、分期、分批錯峰返校。同時，避免家長在同一時段接送孩子上下學造成人群集聚。

4.上好返校開學第一課。認真上好以“認識疫情、敬畏生命、做好防護”為主題的開學第一課，對學生開展生命健康、傳染病防控知識教育，引導學生樹立正確的人生觀、生命觀、價值觀，并組織學生開展各類應急情況處置演練。

（三）抓實抓細開學后防控措施。

1.實施健康監控。疫情防控期間，學校每日要以班級為單位進行晨午檢，檢查本班學生出勤及健康情況，建立師生健康臺賬。

寄宿學生由學校安排專人進行晨午檢、晚檢并做好記錄，走讀學生體溫由家長負責每天早晚各測試1次并在體溫報告單上簽字。班主任每天對缺勤、遲到及后續返校的學生，逐一登記、核實原因，及時補測體溫，對因病請假學生及時跟蹤管理。

教職工每天自測體溫2次。如發現有疑似新冠肺炎早期癥狀（如發熱、乏力、干咳、腹瀉等）和異常情況的，應立即啟動應急預案，第一時間隔離至學校臨時隔離點，及時處置并逐級上報。

2.加強門衛管制。加強校內人員管理，嚴格教職員工進出校園管理，實行學生外出審批制度。對校內居住的非本校人員，學校應參照校內教職工要求管理。嚴控外來人員進入學校，確需入校的要實名登記備案，逐一檢測體溫，對體溫超過37.3度的禁止入校。

上下學時，有條件的學校可在門前劃定家長等待區域，實行錯時上下學，要求家長接送時做好個人防護，做到即接（送）即走，避免聚集。

3.做好衛生防護。要指導、督促學生在觸摸公共物品、餐前便后使用肥皂（洗手液）用流水洗手，用一次性紙巾或干凈毛巾擦手；接觸呼吸道分泌物（如打噴嚏）后應立即洗手。

培養學生養成良好的呼吸道衛生習慣，咳嗽或打噴嚏時，用紙巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打噴嚏后洗手，避免用手觸摸眼睛、鼻或口。禁止隨地吐痰，防護口罩廢棄物以及口鼻分泌物用紙巾包好放入學校專設的垃圾廢棄桶。

學生每天體育鍛煉時間不少于1小時，保障充足睡眠，均衡膳食營養，避免過度疲勞。門衛、保潔等從事校園安保、清潔消毒人員要每日按時更換防護用品，必須佩戴口罩，穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染時應及時更換清洗。

4.定期消毒通風。教室、辦公室、宿舍、食堂、衛生間、車輛、幼兒園玩具器械、教育輔助設備、電梯、桌椅、地面等應由專人按照相關要求進行消毒，不準過量消毒。食堂、衛生間應設置洗手設施和消毒用品。

教室、辦公室等人員密集區域要加強通風清潔，每日打開門窗通風不少于3次，每次20至30分鐘。戶外空氣質量較差時，通風換氣頻次和時間應適當減少。口罩等醫療廢棄物應放置在專用垃圾箱，定時有效消毒處理。

學校廁所糞便、垃圾等要及時處理，每天必須清掃一次廁所和校園垃圾，學校便池、洗手池每天清洗并消毒1次。不同場所的.拖把、抹布要專用不可混用，用后及時清洗干凈，每天至少消毒一次。

要妥善保管消毒劑，標識明確，避免誤食或灼傷，實施消毒處理的人員應當采取有效防護措施。

5.嚴格食堂管理。要嚴格食品安全組織管理。學校校長是學校食品安全的第一責任人。學校食堂必須持有《食品經營許可證》，不得超范圍經營。

要建立健全學校食品安全管理組織領導機制，制定食品安全突發事件應急處置預案；設立專職食品安全管理人員，明確學校食品安全管理人員責任；定期對學校食品安全情況進行自查，建立自查臺賬。

要嚴格食堂從業人員管理。建立從業人員健康管理檔案，從業人員必須持有有效健康證（疫情期間到期的有效期可延續至疫情結束后1個月）；對從業人員開展崗前培訓和食品安全知識培訓；加強健康監控，從業人員每天崗前必須進行體溫測量并保留檢測記錄；作業中必須統一佩戴手套、帽子和醫用口罩并保持手部清潔。

嚴格食堂進貨渠道管理，食品原材料采購渠道必須可追溯，索證索票要規范、齊全。不得自行飼養、宰殺畜禽等動物，不得采購、使用野生動物，不得采購、使用未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其制品和病死、毒死或死因不明的畜禽動物肉類及其制品；采購和配送車輛要干凈衛生、專車專用。

對食品原料、成品、半成品及其加工、盛放器具、冷藏冷凍設施要分開存放，且區分標志明顯，禁止制作和銷售生冷、冷葷、涼菜等冷食。食品添加劑要專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬，無非法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，不得購買、儲存、使用亞硝酸鹽。

嚴格用餐管理，實施錯時就餐、單桌同向就餐，拉開餐位距離。嚴格食堂操作規程，按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，確保熟制食品中心溫度達到70℃以上；要設置專用留樣設備并正常運轉，安排專人管理，按規定進行留樣并做好記錄。

6.強化住宿管理。對宿舍進行全面封閉管理，學校實行24小時校領導帶班值班值守，確保每夜每個宿舍樓有1位值班人員在崗在班。除消毒和特殊情況外嚴禁任何無關人員進入，嚴禁宿舍之間胡亂串寢。

7.科學組織教學。疫情結束前，暫停各類校園集體活動，未經允許任何學生不得參加社會機構舉辦的比賽、展示、評比等大型聚集性活動。

要制定線上教學和返校開學的教學銜接計劃和學業檢測計劃，對學生前期線上學習質量進行診斷評估，在確保每位學生較好掌握已學知識內容的基礎上，再進行新的課程教學。

對沒有開展線上教學的年級、班級或學生，實行“零起點教學”。對因特殊情況暫時沒有返校的學生，堅持在線學習，及時跟進掌握學生學習情況，積極采取補救措施，力爭不讓一個學生掉隊。

（一）提高思想認識。各級各類學校（幼兒園）要切實提高政治站位，統一思想認識，堅決扛牢政治責任，把疫情防控作為當前最重要的工作來抓，以對黨和人民高度負責的態度，努力把各項工作做實做細做到位，保障廣大師生生命安全和身體健康。

（二）加強組織領導。縣委、縣政府成立了由縣委常委、常務副縣長董良峰任組長，5名縣級領導任副組長，11個部門單位為成員的全縣學校復學疫情防控領導小組。

縣教體局要建立局機關干部幫包學校責任制，局機關包校人員負責對幫包學校的疫情防控和開學前的準備工作進行督促指導，確保將各項工作落到實處。

全縣各級各類學校（幼兒園）都要成立專項工作組，細化工作任務，明確責任體系，切實做好復學準備工作，確保順利開學。

（三）嚴格信息報送。各學校（幼兒園）要建立由學生到教師、到疫情報告人、到學校領導、到主管教育行政部門領導的疫情發現、信息登記與報告制度。要明確專人擔任疫情報告人，具體負責本學校（園）新冠肺炎疫情信息統計和上報；發現疫情要立即向學校校長（園長）和教育行政部門及衛生疾控部門報告，任何人不得瞞報、謊報、緩報疫情。

（三）強化責任追究。各學校校長（園長）是做好本學校（幼兒園）開學保障工作的第一責任人，學校領導班子要切實履行主體責任，加強領導，強化措施，認真做好各項準備工作。

縣教體局將加大對各學校開學前準備工作的專項督導檢查力度，對在工作中存在的不作為、慢作為、措施不落實等失職、瀆職行為將從嚴問責；造成嚴重后果的，將依法依規追究相關責任人責任。